Samsa de hojaldre sin levadura. Samsa con carne de hojaldre es un favorito de la cocina oriental. Receta de samsa con carne de hojaldre: paciencia

Samsa es una especie de pastel de forma libre. Suelen hacerlo triangular, cuadrado o redondo. La carne picada, generalmente de ternera o cordero, y las cebollas picadas se utilizan como rellenos. Se añade grasa de rabo, cortada en trozos y condimentada. Estos pasteles también están hechos de calabaza y papas.

Este plato harinoso es muy popular en Asia, el Mediterráneo e incluso África. Este plato es muy querido en Asia Central. Su popularidad en esos lugares es tan grande que se puede comer en absolutamente todos los cafés y restaurantes. Además, se vende en plena calle en puestos, quioscos y en todos los bazares /

Se hornea en tandoors. Son hornos de barro especiales para la elaboración de pan y bollería. Pero puedes cocinarlo en casa en el horno. Si todo se hace correctamente, no será menos sabroso.

La masa se utiliza principalmente sin levadura, pero también se prepara con hojaldre. Hoy te ofrezco una opción de cocina solo de ella.

Samsa con carne de hojaldre

Necesitamos para la prueba:

• harina - 500 gr
• agua - 1 vaso
• huevo - 1 pieza
• mantequilla - 80 gr.
• sal - 1 cucharadita

Para carne picada:

• carne (preferiblemente cordero) - 600 gr
• cebolla - 600 gr.
• grasa de cola gorda - 200 gr.
• especias - cilantro, comino
• sal, pimienta - al gusto

Para decorar:

• yema - 1 pieza
• sésamo blanco o negro - 2 cucharadas. cucharas

amasado de masa

1. Vierta la harina en un tazón, haga un agujero en el medio. Vierta un poco de agua hervida, agregue el huevo y la sal. Empezar a amasar la masa con una cuchara. Poco a poco vierta toda el agua, sin dejar de amasar. Ponga la masa sobre la mesa y amase una masa bastante dura.

2. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por una hora.

3. Saca la masa y divídela en 3 partes. Estirar una pieza. Extienda un tercio del aceite sobre la mitad de esta parte. La mantequilla debe descongelarse, debe retirarse del refrigerador con anticipación. Cubrir con la segunda mitad. Rollo. Luego dóblelo en un sobre y extiéndalo nuevamente. Dobla la masa nuevamente, envuelve la masa y refrigera por 1 hora.

4. Haz lo mismo con otras partes.

5. Después de una hora, puede comenzar a formar productos

preparación de carne picada

1. Cortar la carne y la grasa de la cola con un cuchillo afilado en cubos de 0,5 cm.

2. Corte la cebolla en cubos lo más pequeños posible, trate de cortarla incluso más delgada que la carne.

3. Mezcle la cebolla con la carne, agregue sal, pimienta y especias. Mezcla suavemente.

4. Cubra con una tapa y deje que la carne picada se elabore. Para que se combinen todos los ingredientes.

cocina samsa

1. Consigue una parte de la masa. Extiéndalo con un grosor de 0,3-0,4 cm. Intente extenderlo solo en una dirección. En este caso, la masa se delaminará mejor. No voltear la masa. Para facilitar el despliegue, puede engrasar la mesa con aceite.

2. Cortar la masa en cuadrados de unos 12x12 cm, poner el relleno en el centro de cada cuadrado. Doblar en un sobre.

3. Coloque la costura samsa en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.

4. Lubrique la superficie con yema. Espolvorea semillas de sésamo por encima.

5. Llevar al horno precalentado a 190 grados durante 30-35 minutos.

6. Obtener, poner en un plato grande. Servir con vinagre diluido en agua. Por medio vaso de agua - 1 cucharadita de vinagre. Rocíe una cucharadita sobre la carne.

En caso de que no haya tiempo para preparar la masa usted mismo, se puede comprar en la tienda. Es mejor usar hojaldre sin levadura.

Debe descongelarse a temperatura ambiente. También intente rodar en una sola dirección. Todo lo demás, como en la receta.

La masa puede ser no solo inflada, sino también sin levadura. Cómo cocinar pasteles de tal masa, consulte las siguientes notas.

La forma de cocinar puede ser cualquiera. Puedes hacerlo en forma de triángulos. Se hornea tanto con la costura hacia arriba como con la costura hacia abajo.

Un plato muy similar al samsa, literalmente un triángulo. Estos son pasteles muy sabrosos de la cocina nacional tártara de carne y papas. Te aconsejo que cocines, ¡es muy sabroso!

¡Disfrute de su comida!

Samsa no es solo un pastel, sino un plato de carne entera. Si quieres algo sabroso y rápido, mira cómo cocinar samsa en casa.

Al decidir usar esta receta, ni siquiera tiene que meterse con la harina, porque puede usar masa comprada preparada.

• cualquier carne picada - alrededor de 400 gramos;
• dos bombillas;
• un poco de mantequilla;
• sal y especias.
• alrededor de un kilogramo de hojaldre ya preparado.

Proceso de cocción:

1. Samsa de hojaldre se prepara de manera muy simple. Para hacer esto, primero debe extender la masa sobre la superficie y enrollarla finamente, de modo que el grosor no fuera más de dos milímetros.
2. La masa preparada debe cortarse en cuadrados de unos 10 cm de tamaño por cada lado.
3. Luego, la carne picada se mezcla con cebollas finamente picadas y varias especias para obtener una masa homogénea.
4. En los trozos resultantes se coloca una cucharada de relleno, es decir, cualquier carne picada elegida, encima se pone otro trozo pequeño de mantequilla bien congelada y todo esto se pellizca por el medio. Por supuesto, puedes doblarlo como quieras.
5. Los cuadrados resultantes deben colocarse en la forma en que horneará y colocarlos en el horno durante unos cuarenta minutos, mientras que la temperatura de funcionamiento es de 180 grados.

Si no eres fanático de la carne de cerdo o de res, seguramente te gustará el pollo samsa.

Productos necesarios para cocinar:

• 1-2 bombillas;
• pimienta negra, sal, una mezcla de hierbas - al gusto;
• algo de aceite;
• alrededor de un kilogramo de filete de pollo;
• hojaldre o masa sencilla.

Proceso de cocción:

1. En cualquier opción de cocción, la masa para samsa se extiende muy finamente, hasta dos milímetros. Puedes cortar cuadrados o puedes tomar círculos.
2. Después de preparar la masa, déjala a un lado por un tiempo y continúa con la carne. El filete de pollo se corta en cuadrados pequeños, se mezcla con cebolla, que también se corta en cubos. Todo esto se sazona con especias y se mezcla.
3. Coloque un poco de relleno preparado, un trozo de mantequilla en las formas de masa enrolladas y enganche con cuidado los bordes en el centro.
4. Enviar a cocinar en un horno caliente - 180 grados, durante unos 30 minutos.

El samsa uzbeko se puede cocinar en masa sin el uso de levadura, y si también toma pollo como relleno, será un pastel muy bajo en calorías.

Productos requeridos:

• un huevo;
• una cucharada grande de vinagre y media sal pequeña;
• unos 200 mililitros de agua;
• 300 gramos de mantequilla;
• alrededor de medio kilogramo de harina;
• carne picada para relleno - 500 gramos;
• especias, hierbas;
• varias bombillas.

Proceso de cocción:

1. Dado que la masa sin levadura es casi imposible de comprar en una tienda, tendrá que cocinarla usted mismo. Para hacer esto, muela la mantequilla bien congelada en un rallador y mezcle en un tazón con harina.
2. En otro recipiente se mezcla agua con vinagre, sal y un huevo. Lo mejor es hacerlo con una batidora para que la masa quede homogénea.
3. Vierta la mezcla líquida en la harina y ya lleve al estado de la masa.
4. Ahora debe extenderse finamente y dividirse en partes.
5. En este momento, la cebolla se pica finamente, se mezcla con la carne, se sazona con varias especias y condimentos al gusto, se amasa.
6. El relleno resultante se debe poner en trozos enrollados, sujetarlos bien para que no se deshagan y hornear en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de al menos 180 grados.

Samsa de hojaldre con queso

Si está cansado de samsa con carne y quiere algo interesante, intente reemplazar la carne picada con queso.

Productos requeridos:

• hojaldre ya preparado - alrededor de 500 gramos;
• 200 gramos de cualquier queso duro.

Proceso de cocción:

1. Con solo dos ingredientes, puedes hacer un delicioso pastel. Todo lo que necesita hacer para esto es extender la masa descongelada ya preparada en una lámina delgada. Córtalo en trozos de cualquier forma y tamaño.
2. Rellene las formas resultantes con queso rallado o simplemente en rodajas, selle los bordes y envíe al horno. Tendrás que cocinar durante al menos 25 minutos, a una temperatura de 160-180 grados.

receta de carne picada

Si en casa hay carne picada o carne sobrante para su preparación y cualquier masa, necesitará un mínimo de tiempo para crear pasteles.

Productos requeridos:

• cualquier carne o carne picada preparada;
• varias bombillas;
• pimienta, sal, otras especias;
• un paquete de masa preparada.

Proceso de cocción:

1. Comienza preparando el relleno. Si tiene carne, conviértala en carne picada con una licuadora o picadora de carne.
2. Añade la cebolla, previamente cortada en trocitos pequeños, y sazona todo con especias.
3. Estirar bien la masa, debe quedar lo más fina posible. Haz formas de no más de 10 cm, que pueden ser círculos, cuadrados y triángulos.
4. Poner relleno en ellos, sujetar. Coloque el futuro samsa en una fuente para horno y hornee durante media hora a 180 grados.

uzbeko samsa

El samsa clásico suele estar hecho de cordero, así que echemos un vistazo a esta receta.

Ingredientes requeridos:

• unos 500 gramos de cordero, mejor lomo;
• varias bombillas;
• hojaldre - 700 gramos. Puedes hacer el tuyo propio o comprar;
• hierbas y especias a su discreción.

Proceso de cocción:

1. Tenga en cuenta que el cordero no necesita ser picado. Debe picarse muy finamente, luego resultará más jugoso.
2. Después de que la carne esté picada, mézclala con la cebolla picada.
3. Agregue hierbas y varias especias allí.
4. Haga una capa delgada de masa y divídala en trozos de cualquier forma.
5. Rellénelos con una pequeña cantidad de relleno y póngalos en un horno caliente. A 180 grados, 25 minutos serán suficientes.

Cocinando samsa con carne de res

La ternera tiene un sabor mucho más familiar que el cordero, por lo que se usa mucho más para samsa.

Productos requeridos:

• 500 gramos de carne de res;
• unos 700 gramos de hojaldre;
• especias;
• dos bombillas

Proceso de cocción:

1. Haga una capa delgada de la masa y luego divídala en círculos de pequeño diámetro.
2. En un tazón, mezcle la carne torcida con las cebollas picadas y los condimentos.
3. Pon un poco de relleno en las tazas y enróllalas para obtener triángulos.
4. Coloque en una bandeja para hornear para que el punto de unión esté en la parte inferior. Cocine durante unos 30 minutos en un horno caliente a 180 grados.

con cordero

Para esta receta lo mejor es el lomo u otra parte menos grasa.

Productos requeridos:

• 2-3 cebollas, cuanto más, más sabroso;
• 500 gramos de cordero;
• una mezcla de pimientos, sal, hierbas;
• hojaldre - 600 gramos.

Proceso de cocción:

1. La carne debe picarse, pero no al estado de carne picada, sino solo en trozos pequeños.
2. Agregue cebolla picada, hierbas a las piezas resultantes, sazone con especias y mezcle bien.
3. Estirar la masa en cualquier forma. Lo principal es que el grosor no debe ser superior a 2-3 milímetros.
4. Rellene los moldes con cordero, cierre herméticamente los bordes, póngalos en una fuente para horno y póngalos en el horno. Cocine hasta que esté bien dorado, por lo menos 20 minutos a 180 grados.

Samsa es un plato muy popular en la cocina oriental. Ni una sola fiesta en Oriente está completa sin deliciosos pasteles. El verdadero samsa se cocina en un horno especial llamado tandoor. Aunque el horno más común puede manejar la cocción.

Hornean samsa con diferentes rellenos, pero el cordero es tradicional.

Además, se obtienen pasteles deliciosamente deliciosos con un relleno de:

· Pollo.

· Patatas.

Cerdo.

· Quesos de diferentes variedades.

· Carne de vaca.

Verduras.

Samsa no es un simple pastel. Se trata de un hojaldre único, con un relleno sorprendentemente suave y tierno, una masa adecuada y un aroma sorprendente. Lo principal es cocinar el plato de acuerdo con todas las reglas, teniendo en cuenta los secretos de los chefs experimentados.

Invitamos a nuestros lectores a aprender recetas de samsa a partir de la masa terminada. También compartiremos con los fanáticos de la repostería oriental los principios generales de su preparación, hablaremos sobre trucos y daremos consejos útiles sobre cómo hornear delicioso samsa en casa.

Los conceptos básicos para hacer samsa a partir de masa preparada.

Según la tradición, el samsa uzbeko debe prepararse con masa sin levadura. Samsa de hojaldre ya preparado es una gran oportunidad para demostrar su talento culinario a amigos y conocidos. Lo principal es elegir el relleno correcto. Debe ser jugoso y fresco, porque de ello depende el sabor del plato.

Relleno:

· Especias.

· Vegetación.

· Manteca.

2. La cebolla se corta en cubos pequeños. Le ponen mucho para que la empanada quede jugosa. Si la verdura está amarga, vierta agua hirviendo sobre ella, saltee ligeramente en aceite.

3. Se agregan condimentos a samsa según el gusto, teniendo en cuenta las preferencias gustativas del cocinero.

4. La forma tradicional de samsa es un triángulo.

5. Antes de enviar los pasteles al horno, debe calentarlos y engrasar la bandeja para hornear con aceite de girasol.

6. Lubrique samsa con un huevo batido o yema, espolvoree con semillas de sésamo.

Samsa de masa preparada se prepara rápidamente, por lo que se puede poner en el horno antes de que lleguen los invitados para tratarlos con pasteles calientes y deliciosos.

Samsa de masa preparada con relleno de carne.

La masa de hojaldre precomprada acelerará el proceso de cocción. Samsa se prepara en solo 30-40 minutos, incluida la cocción.

Ingredientes requeridos:

Hojaldre - 0,9 kg.

Cerdo o pollo - 0,4 kg.

Cebolla - 0,3 kg.

Sésamo - 40 gr.

Metodo de cocinar.

1. Sacamos la masa, si está en el congelador, la descongelamos.

2. Cocinar el relleno. Cortamos la carne en cubos pequeños.

3. Limpiamos la cebolla, picamos, combinamos con la carne. Agregue los condimentos y mezcle bien con las manos.

4. Extienda la masa, córtela en cuadrados, de 10 por 10 cm.

5. Poner una cucharada de relleno en el centro del cuadrado. Pellizcamos los pasteles para que se asemeje a un triángulo en forma. Para evitar que la carne se caiga, pellizcamos el borde de la cocción con un tenedor.

6. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Distribuimos los pasteles, lubricando cada uno con un huevo batido, espolvoreamos con semillas de sésamo.

7. Enviamos el plato a un horno precalentado a una temperatura de 200 grados.

8. Después de que aparece una costra dorada en los pasteles, lo sacamos del horno, lo cubrimos con una toalla durante 10 minutos.

Se recomienda servir el samsa caliente en llamas de la masa de hojaldre preparada con crema agria o salsa picante.

Samsa con pollo de masa preparada.

Un plato cocinado al horno, relleno de pollo, resulta muy jugoso y saciante. Es ideal para aquellos que no son fanáticos de la grasa de cerdo o del sabor específico del cordero.

Ingredientes:

Filete de pollo - 600 gr.

Cebolla - 400 gr.

Crema agria - 80 gr.

· Agua - 2 cucharadas.

Aceite de girasol - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar.

1. Coloque el filete en el congelador durante 15 minutos para que sea más fácil cortarlo en trozos pequeños. Después de enjuagar con agua, picar.

2. Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos, la mezclamos con la carne.

3. Para hacer el relleno jugoso, agregue unas cucharadas de agua. Salpimentamos y salpimentamos.

4. Corte la masa de hojaldre en cuadrados, coloque el relleno terminado en el centro, cierre los bordes de los pasteles para que no se escape el líquido.

5. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol, póngalos en el horno durante 15 minutos. El pollo se cocina rápidamente.

El samsa caliente se sirve tradicionalmente en bandeja. Encima de los pasteles, ponga una cucharada de crema agria gorda, puede espolvorear con queso.

Samsa de masa preparada con relleno de queso.

Según chefs experimentados, el samsa de masa preparada debe prepararse con queso. Resulta muy suave, cada pieza se deshace en la boca, dejando una impresión inolvidable de un exquisito manjar oriental.

Componentes:

Queso suluguni - 0,4 kg.

Huevos - 2 piezas.

· Ajo - 2-3 dientes.

· Pimienta.

· Tomillo.

Metodo de cocinar:

· En un rallador, ralle el suluguni o córtelo en trozos pequeños.

Mezclar el queso con especias, tomillo seco, agregar el huevo.

· Extendemos la masa en láminas finas, de unos 15 o 20 cm aproximadamente, ponemos el relleno en el centro, cerramos las empanadas.

Coloque el samsa en una bandeja para hornear.

Separar la yema de la proteína. Diluya la yema con una cucharadita de agua, bata bien, engrase cada pastel.

Horneamos el plato en el horno a una temperatura de 180 grados. Tiempo de cocción 30 minutos.

El samsa de queso increíblemente delicioso se sirve con té dulce, debe estar tibio.

Samsa con verduras de masa preparada.

Ofrecemos una receta oriental para samsa de hojaldre ya preparado. El plato tiene un sabor picante. Puedes cocinarlo rápidamente. Los deliciosos pasteles se comen al instante, especialmente si están calientes, calientes, calientes.

Componentes:

· Hojaldre.

Eneldo y perejil - 300 gr.

Mantequilla - 60 gr.

· Nuez moscada.

· Especias.

Metodo de cocinar:

1. Cortamos la cebolla de verdeo y las espinacas muy finas, salteamos en aceite. Agregue eneldo, nuez moscada, sal, especias al relleno enfriado.

2. Introduzca el huevo, mezcle todo hasta que quede suave.

3. Es necesario estirar la masa finamente, cortarla en cuadrados.

4. Poner el relleno en el medio. Volteamos la masa de tal manera que obtengamos un triángulo, pellizcamos los bordes.

5. Ponga los pasteles en una bandeja para hornear.

6. Coloque el plato en un horno precalentado a 200 grados, hornee por 15 minutos.

Es costumbre servir samsa a la mesa caliente, espolvoreado con hierbas frescas con crema agria, mayonesa y salsa.

Samsa con carne de res de masa preparada.

Ofrecemos una receta clásica con la que puedes cocinar samsa a partir de hojaldre ya preparado. El plato resulta increíblemente satisfactorio. Por tradición, la carne se corta en trozos, si lo desea, puede usar carne molida.

Cocinando ingredientes:

Carne - 0,5 kg.

Cebolla - 0,3 kg.

· Sal y pimienta.

· Ajo.

Tomillo.

· Sésamo.

Yemas - 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Mi carne, cortada en trozos pequeños de hasta 1 cm.

2. Pelar la cebolla, picar, mezclar con carne de res, especias.

3. Cortar la masa, enrollarla finamente. Para evitar que se pegue al rodillo se puede utilizar almidón.

4. Coloque el relleno en los cuadrados resultantes, doble los pasteles, arregle el borde.

5. Desde arriba, puede untar con yema batida para que los pasteles estén rojizos con una corteza dorada.

6. Coloque los pasteles terminados en una bandeja para hornear y luego póngalos en un horno precalentado.

7. Hornee samsa durante 20 minutos.

8. Espolvoree el plato terminado con semillas de sésamo, déjelo unos minutos más en el horno.

Sirva samsa caliente con té dulce. Se derretirá en tu boca, dará un aroma encantador.

Samsa con cordero de masa preparada

En la cocina oriental, según la tradición, es el cordero el que se utiliza para hacer el verdadero samsa. Traemos a su atención una maravillosa receta de hojaldre, sabrosa y apetitosa.

Ingredientes:

Cordero - 0,9 kg.

Grasa de res - 0,2 kg.

Cebolla - 0,7 kg.

· Aceite de girasol.

· Sésamo.

· Especias.

Metodo de cocinar:

1. La carne debe limpiarse de las venas, así como de las capas. De lo contrario, será duro e insípido.

2. El cordero se corta en trozos pequeños. La grasa deberá pasar por una picadora de carne.

3. La masa terminada debe dividirse en cuadrados y extenderse muy finamente.

4. Colocamos el relleno en el centro, conectamos los bordes de la torta de tal manera que quedemos sobres o triángulos.

5. Lubrique el samsa con yema batida, espolvoree los pasteles con semillas de sésamo.

6. Los pasteles planos deben colocarse en una bandeja para hornear y colocarse en un horno precalentado a 180 grados.

7. El plato se está preparando durante 25 minutos.

Sirva samsa en un hermoso plato, espolvoree con hierbas o queso.

1. Para hornear delicioso samsa con masa preparada, use nuestras recomendaciones. El plato resultará jugoso, tierno y apetitoso.

2. Si no hay sésamo en la finca, puede usar semillas de lino. Son muy útiles y aún tienen un sabor agradable.

3. El relleno será más jugoso si usas carne grasosa. También puede agregar algunos trozos de manteca de cerdo. Los uzbekos ponen grasa de cola en un plato. El producto adquiere un sabor inolvidable e inusual, y la masa emana un olor delicioso.

4. No es necesario hervir previamente la carne de res o cordero, así como la carne de cerdo. Esto estropeará el sabor del relleno, resultará fresco y seco. Una excelente forma de hacer jugoso el plato es marinar la carne. Se mezcla con especias, se deja en la marinada durante varias horas. Perfecto para remojar cebollas, suavizando las fibras.

5. La masa samsa no sube en el horno, pero es necesario dejar suficiente espacio en la bandeja para hornear entre horneados, entonces estará mejor horneado, dorado por todos lados.

Ahora que sabe cómo cocinar samsa con masa preparada, lo principal es cocinar con alma, luego el plato será muy sabroso y nutritivo. Disfrute de su comida.

Samsa es un plato tradicional de los pueblos de Asia oriental y central, el Mediterráneo y África. En apariencia, se asemeja a un pastel redondo, triangular o cuadrado con un relleno en el interior. Hay varias opciones de cocción. En Asia Central, en particular en Uzbekistán, el samsa se prepara exclusivamente en el tandoor. Pero como es muy difícil hacerlo en casa, las amas de casa se han adaptado a cocinar este delicioso platillo en horno eléctrico o de gas. Acerca de la secuencia en la que se lleva a cabo la preparación de samsa, desde amasar hojaldre rápido hasta hornear un pastel, lo contaremos en nuestro artículo. Aquí hay varias recetas para este plato con diferentes tipos de rellenos.

Hojaldre para samsa: características de cocción.

Samsa se prepara exclusivamente con masa sin levadura en agua, casi igual que las albóndigas. Hay varias recetas para amasarlo, tanto con huevo como sin él. El tradicional está hecho de hojaldre rápido. Dichos pasteles conservan las capas incluso después de hornear, lo que es claramente visible incluso en la foto.

Para samsa, se hace en la siguiente secuencia:

1. La masa se amasa más empinada que para las albóndigas. Para hacer esto, combine un vaso de agua y sal (1/2 cucharadita) en un tazón. Poco a poco agregue la harina, amasando la masa a mano hasta obtener la consistencia deseada. Coloque la masa preparada en el refrigerador durante 30 minutos.
2. La masa enfriada se extiende con un rodillo en una capa delgada. Debe rodar durante mucho tiempo, si es necesario, vertiendo harina sobre la mesa. Cuanto más delgada sea la masa, más capas tendrá el samsa.
3. Una capa delgada de masa se unta con un cepillo de cocina con mantequilla o margarina vegetal o derretida. Después de eso, la hoja debe enrollarse en un tubo apretado. Luego se puede cortar en varios pedazos y enviar al refrigerador por varias horas (al menos dos).
4. Después del tiempo especificado, cada uno de estos tubos debe sacarse del refrigerador y cortarse a lo largo en trozos de 2-3 cm de grosor.Después de eso, cada pieza resultante debe colocarse cortada, presionarse hacia abajo con la palma de la mano y luego enrollarse. finamente, prestando más atención a los bordes que al medio. Las capas se notarán inmediatamente después de enrollar.

Opciones de llenado para samsa

Se utilizan los más variados. Muy a menudo, este plato de Asia Central se prepara a partir de cordero picado con cebolla y grasa de cola gorda. Mientras tanto, la preparación de samsa con relleno de carne no está limitada. No es menos sabroso con aves, vísceras, calabaza, papas, queso salado, etc. Samsa se sirve con vinagre de mesa y salsa de tomate con ajo y hierbas.

Receta tandoor tradicional

Real samsa se prepara exclusivamente en el tandoor. Puede comenzar a encender un fuego en el tandoor tan pronto como la masa amasada se envíe al refrigerador. El mejor calor proviene de las vides y los árboles frutales de hueso.

El samsa uzbeko tradicional se elabora con cordero fresco, no congelado (500 g). Para ello, se corta la carne junto con las cebollas (2 uds.) y la grasa de la cola (50 g) muy finamente. Luego amase la carne picada con las manos, agregando sal y pimienta al gusto. Si el relleno resulta seco, agregue un poco de agua (2 cucharadas). Cuando la leña en el tandoor se quema por completo y solo queda calor, comienzan a formar el producto.

Un tubo de hojaldre se corta en trozos, cada uno de los cuales se enrolla en un pastel redondo. Se coloca una cucharadita del relleno sobre este pastel y se pellizcan los bordes. Ahora cada producto formado se humedece con agua de este lado y se pega a las paredes del tandoor. Después de que todos los pasteles estén listos, se cierra la tapa del tandoor. Hornee samsa durante varios minutos hasta que estén doradas. Un horno calentado a 250 grados puede reemplazar al tandoor en casa.

Receta de Samsa en casa a partir de hojaldre ya preparado.

Para la preparación rápida de samsa en casa, a menudo se usa masa de hojaldre sin levadura preparada. Por cierto, los pasteles en este caso también son muy sabrosos.

Para samsa, según esta receta, también se extiende una capa de masa fina y se enrolla en un tubo. Luego se corta en pedazos, cada uno de los cuales se enrolla en un pastel. El relleno se coloca en el centro de la torta y se forma el producto de la forma deseada. El tiempo de horneado de la tarta depende del tipo de relleno. Samsa con cordero se cocina durante unos 15 minutos a 210 grados y luego la misma cantidad de tiempo a 180 grados. Samsa con otros tipos de relleno se hornea más rápido.

Samsa con pollo

No menos sabroso es el samsa con aves de corral, en particular con pollo. Para preparar el relleno, se recomienda utilizar las partes más gordas de la canal, como los muslos, mientras se les quita la piel y se deja la grasa. Pero con el filete, el relleno resulta demasiado seco, prácticamente sin jugo.

Antes de cocinar samsa con pollo, debe decidir sobre la prueba. Puede amasarlo usted mismo de acuerdo con la receta anterior, comprar hojaldre ya preparado o recurrir a la tercera opción. En este caso, se amasa un falso hojaldre con harina (250 g), mantequilla fría, agua helada (100 g cada uno) y sal. Antes de formar productos, la masa debe permanecer en el refrigerador durante solo media hora. En este momento, el relleno se prepara con carne cortada de los muslos (700 g), cebollas (2 piezas) y sal.

La masa enfriada se divide en dos partes, después de lo cual cada una de ellas se corta en 7 piezas. Cada uno de ellos se extiende con un rodillo, luego se coloca el relleno en el centro y los bordes se pegan en forma de triángulo. Los productos formados se colocan en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, se untan con yema, se espolvorean con semillas de sésamo y se envían al horno durante media hora a una temperatura de 200 grados.

Receta Samsa con calabaza

Puede usar cualquier masa sin levadura para hacer samsa con calabaza, incluido el hojaldre. El relleno se prepara de la siguiente manera: la calabaza se frota en un rallador grueso y se fríe en aceite vegetal con cebolla, azúcar, sal y pimienta. Las verduras en una sartén se saltean hasta que estén medio cocidas, mientras que la cantidad de especias se ajusta al gusto.

El hojaldre se hornea por solo 20 minutos hasta que esté dorado. Al gusto, es igualmente adecuado para el té y las bebidas de leche agria.

Cocinando delicioso samsa con queso

Muy sabroso samsa se obtiene del más fino con relleno de queso salado. Puedes usar suluguni, mozzarella, queso o cualquier otro queso. Si te queda demasiado soso, bastará con añadirle un poco de sal.

La preparación del samsa comienza cortando la masa en tiras de unos 7 cm de ancho y 25-30 cm de largo, como es muy fina se utilizarán dos tiras de masa a la vez para formar un solo producto. El relleno en forma de suluguni rallado mezclado con huevo crudo se coloca en el borde de la tira en forma de triángulo. Luego, el borde con queso se envuelve de tal manera que se forme esta figura particular. Debe envolver de esta manera hasta obtener un samsa de hojaldre triangular. Los productos preparados se colocan en una bandeja para hornear, se untan con yema, se espolvorean con semillas de sésamo y se envían al horno durante 30 minutos a una temperatura de 190 grados.

Samsa con papas

La última opción para cocinar samsa es con patatas. Para preparar el relleno, las papas se hierven hasta que estén tiernas y se trituran en un puré. Al mismo tiempo, la cebolla se fríe en mantequilla y se agrega a las papas. Se agrega sal y pimienta al gusto.

La receta de samsa en casa con papas implica el uso de cualquier masa sin levadura. Pero es mejor preparar un plato de este tipo con hojaldre.

Secretos de cocinar delicioso samsa

Con la ayuda de hojaldre rápido, no es difícil cocinar samsa. Para hacer esto, basta con cumplir con la receta de cocina, teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:

1. El relleno debe quedar jugoso, independientemente de si se prepara con carne, queso o verduras. Por eso en el proceso de amasado se recomienda añadir un poco de agua o mantequilla.
2. Es importante asegurarse de que los bordes de la masa estén bien pegados. De lo contrario, todo el jugo saldrá del producto.
3. No hornee samsa a temperaturas inferiores a 200 grados, de lo contrario resultará demasiado seco.

Cocinar samsa no lleva demasiado tiempo y el resultado es un plato muy sabroso, casi festivo. Intente cocinarlo con diferentes tipos de relleno y elija la mejor opción para usted.

Samsa es un plato bastante común, que anteriormente era muy común en Asia Central. En la antigüedad, era costumbre cocinar samsa en un tandoor. Habiendo llegado a nuestros tiempos, el método de preparación de samsa ha cambiado y ahora se puede cocinar no solo en el tandoor, sino también en un horno convencional.

Como regla general, samsa se prepara a base de levadura o hojaldre. Como relleno, puede usar no solo carne, sino también queso, papas u otros ingredientes.

Compartiremos recetas para hacer deliciosos samsa a partir de hojaldre, que puede comprar en la tienda o cocinar usted mismo.

Receta de hojaldre para samsa

Ingredientes:

• Harina 0,5 kg.
• Agua 200-250 ml.
• Vinagre de mesa 25 ml.
• Aceite vegetal 2 cdas.
• Mantequilla 50-70 gr.

Secuenciación:

• Enfríe el agua y agréguele aceite vegetal y vinagre. Luego mezcle todo bien.
• Tamizar la harina y agregarla gradualmente a la mezcla de agua, vinagre y aceite vegetal. Amasar la masa durante 10 minutos.
• Divida la masa en 3-4 partes y extienda cada capa.
• Derrita la mantequilla y cepille cada trozo de masa con ella.
• Coloque una capa sobre la otra y enrolle todas las capas en un rollo. Cortar el rollo resultante en varios trozos de 8 cm.

Cómo cocinar samsa de hojaldre con carne.

Ingredientes:

• Hojaldre.
• Ternera 500gr.
• Tomate 1 ud.
• Cebolla 3 uds.
• Huevo 1 ud.
• Sal, pimienta, hierbas, zira, semillas de sésamo al gusto.
• Aceite vegetal.

Secuenciación:

• Cortar la carne en cubos pequeños o pasarla por una picadora de carne.
• Cortar la cebolla en trocitos pequeños y mezclarla con la carne. Mezclar todo a fondo.
• Cortar el tomate y las verduras. Agréguelos a la carne con cebolla. Salpimentamos, añadimos el comino y movemos con cuidado.
• Tome pequeños trozos de hojaldre y extiéndalos. Poner el relleno en el centro y asegurar los bordes.
• Engrase una bandeja para hornear con aceite y póngale samsa. El lugar de fijación de la prueba debe estar en la parte superior. Separe la yema de la proteína y cepille el samsa con la yema. Espolvorea con semillas de sésamo.
• Hornee samsa en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

Cómo cocinar samsa de hojaldre con queso

Ingredientes:

• Hojaldre.
• Queso suluguni 350gr.
• Huevo 2 uds.
• Ajo 1-2 dientes.
• Aceite vegetal.

Secuenciación:

• Rallar el queso y el ajo en un rallador fino.
• Hervir un huevo y picarlo finamente. Agréguelo al queso con ajo.
• Divide la masa en varios trozos pequeños. Estirar un trozo, poner el relleno en el centro de cada uno de ellos y pellizcar los bordes.
• Engrasar una bandeja para hornear con aceite y poner samsa. Separe la yema de la proteína y engrase el samsa con la yema.
• Hornee samsa en un horno precalentado a 200-220 grados durante 25-30 minutos.

Cómo cocinar samsa de hojaldre con pollo.

Ingredientes:

• Hojaldre.
• Filete de pollo 500 gr.
• Cebolla 2 uds.
• Manteca.
• Aceite vegetal.
• Sal, especias al gusto.

Secuenciación:

• Cortar el filete de pollo en trozos pequeños o triturarlo con una licuadora.
• Pelar la cebolla y picarla finamente. Luego mezcle la cebolla con el filete de pollo.
• Derrita la mantequilla y agréguela a la cebolla y al filete de pollo. Agregue sal, especias y mezcle todo bien.
• Divida la masa en varias partes y enrolle cada una de ellas. Coloque el relleno en el centro de cada pastel y pellizque alrededor de los bordes.
• Engrase una bandeja para hornear con aceite y extienda el samsa. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos.

Samsa preparada de acuerdo con esta receta se convertirá en un invitado muy esperado en su mesa y lo deleitará no solo a usted, sino también a sus seres queridos.