Los postres más populares en los restaurantes. postres de la cocina francesa

Oscar Wilde bromeó una vez que después de una buena comida, puedes perdonar a cualquiera, incluso a tus familiares. Pero solo si la comida termina con un postre decente.

El diccionario explicativo de Ozhegov dice que el postre son frutas y platos dulces que se sirven al final de la cena. Es simbólico que la palabra "postre" sea de origen francés, porque durante siglos los pasteleros franceses han sido y siguen siendo pioneros en la elaboración de pasteles y repostería. Pero los mejores postres del mundo cubrieron el globo entero con sus deliciosos y embriagadores olores desde Foggy Albion hasta China. Hagamos nuestra propia guía de "postres" y recordemos cómo nacieron las increíbles combinaciones de sabores agrios y amargos, agridulces, picantes y aterciopelados de las mejores obras maestras de postres.

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"Melocotones Melba"

Uno de los postres más deliciosos fue inventado por el jefe de cocina del Hotel Ritz de París, Auguste Escaffé. Una vez, la cantante Nelly Melba decidió consultar con el gran especialista culinario sobre qué servir de postre a los amigos: duraznos o helado. Monsieur Escaffet disipó las dudas de una mujer encantadora con su habilidad e imaginación. El gallardo francés ideó uno de los mejores postres, al que puso el nombre del cantante: helado de vainilla con rodajas de melocotón blanco y frambuesas, decorado con redes de hilos de azúcar.

Pastel "Savarin"

Otro postre famoso es el pastel Savarin. Durante el reinado de Napoleón Bonaparte, fue inventado por Anselme Brillat-Savarin. Él dijo: “Puesto que estamos condenados a comer, comamos bien”. Este escritor y figura de la corte francesa es más conocido como autor de libros de cocina y famosos aforismos sobre la comida. El postre que lleva su nombre es un pastel de levadura empapado en ron en forma de anillo, en el corazón del cual hay varias bayas y frutas, adornado con crema batida.

Torta de Napoleón"

Pero hay varias versiones sobre el origen de la tarta de Napoleón. Algunos historiadores atribuyen el honor de la invención del postre de crema de aire al emperador de Francia, Napoleón. Decano de los mejores postres del mundo no fue fruto de mucha reflexión y experimentación, sino que apareció como resultado de una brillante improvisación. Una vez, la esposa de Bonaparte, Josefina, se sorprendió desagradablemente de lo indecentemente cerca que estaba sentado el emperador de una joven dama, susurrándole algo al oído. Napoleón no perdió la cabeza y dijo que solo estaba compartiendo con su homólogo la receta del pastel que había inventado. Y luego anunció la composición de los ingredientes y el método de cocción.

Según otra versión, el nombre del manjar proviene de la forma del pastel, que recuerda al famoso sombrero de tres picos de Napoleón. Supuestamente, a los pasteleros de Moscú se les ocurrió este manjar de confitería de varias capas en 1912 en el centenario de la expulsión del ejército francés de Rusia. Los pasteles triangulares luego se convirtieron en grandes pasteles triangulares, pero el nombre se ha mantenido.

Es típico en la historia de la cocina que personajes de la realeza se convirtieran en los autores de los mejores postres del mundo: Catalina de Médicis, Luis XIV, María Antonieta... En muchos restaurantes europeos se puede pedir "Fresa a la Romanow". Resulta que a Peter se le ocurrió este postre familiar desde la infancia: fresas con crema.

Su Majestad "Pudín"

“El sabor del pudín se conoce en la comida”, dijo el poeta y dramaturgo inglés del siglo XVII Glepthorne Henry. Este dicho suyo finalmente se convirtió en un proverbio. Por supuesto, el pudín es la tarjeta de presentación de Foggy Albion. El famoso budín de ciruelas se elabora a base de harina, pasas, huevos, nueces y jerez o coñac. Agatha Christie puso en boca de su héroe Hercule Poirot una auténtica oda a este plato nacional, que finaliza con estas palabras: “Merece la pena visitar Londres solo para disfrutar de la sofisticación y variedad de los pudines ingleses”.

"Tiramisu"

Desde el siglo V, el exquisito tiramisú ha ocupado la palma de la mano entre los postres italianos. Por primera vez, se preparó un pastel de aire a finales del siglo XVII para el duque toscano Cosme de Medici, conocido como un gran amante de los dulces. Y hoy, este postre verdaderamente mejor está presente en muchos restaurantes y cafeterías del mundo, para cuya preparación se utilizan sin falta el queso mascarpone, las galletas Savoyardi y el vino Marsala.

Encontrarás la receta y el método para hacer un auténtico tiramisú italiano.

"Zabaione"

El vino Marsala es el ingrediente principal de otro postre italiano, Zabaione. Su nombre, traducido del napolitano, significa "espuma divina". Este postre de nata de lo más delicado se elabora a base de yemas de huevo con azúcar y se sirve caliente, e incluso la nata debe calentarse antes de servir.

Pastel "Sacher"

Se suma a la lista de los mejores postres del mundo y es el orgullo nacional de los austriacos. Su verdadero sabor solo se puede experimentar en el Sacher Hotel de Viena. El pastel lleva el nombre de su creador, Franz Sacher, quien se desempeñó como jefe de pastelería en la corte del canciller austriaco, el príncipe Clemens Metternich.

Pastel de merengue "Anna Pavlova"

Hay algo de lo que estar orgulloso y el Continente Verde. Anna Pavlova es el mejor y más famoso postre de Australia. El aireado pastel de merengue recibió su nombre de ninguna manera porque a la gran bailarina le gustaba darse un festín con él. Durante la gira de la Sra. Pavlova por Australia en 1929, actuó en la ciudad de Perth. Unos años más tarde, la dueña del hotel donde se hospedaba la bailarina le pidió a su repostero que creara un postre nuevo y original. Después de mucha experimentación, el pastelero "evocó" un pastel con crema batida, merengue y frutas. Al ver este dulce milagro, la mujer exclamó impulsivamente: "¡Ah, esto es como la luz, como ... Pavlova!" Inicialmente, la masa comestible de la famosa bailarina se preparaba con kiwi y maracuyá. Con el tiempo, las frutas exóticas fueron reemplazadas por fresas.

Los mejores postres del mundo hechos en China y Japón

Lo que queremos decir con la palabra "postre" no se encuentra en la comida china. Esto no quiere decir que la nación más grande no haya marcado la lista de los mejores postres del mundo. Es solo que los chinos lo usan entre platos de carne y pescado para resaltar su sabor. El manjar más común es "Lo que se estira". Estas son frutas en caramelo. Uno de los postres más antiguos de China. arroz con leche "Ocho Joyas". El papel de las joyas en el pudín lo desempeña un relleno de ocho ingredientes: nueces, castañas de agua, pasas, cerezas verdes y rojas, rodajas de melón confitado, jengibre y kumquat (cítricos, también llamados las manzanas doradas de las Hespérides) , nueces de ginkgo. También rinden homenaje al helado, inventado por los chinos hace cinco milenios.

Es el helado el que forma la base de la mesa de postres en Japón. Hecho a base de té verde, este es verdaderamente el mejor postre del mundo, para los japoneses, por supuesto. Tal helado también se sirve como salsa para el plato favorito de los emperadores de la Tierra del Sol Naciente: galleta "Midori". La fantasía de los pasteleros de la corte ha creado un milagro de tres capas con piñas frescas, plátanos, natillas, adornado con crema batida y carambola.

Cualquier fiesta festiva ciertamente debe terminar con algo dulce: tortas, pasteles, helados, dulces, pasteles y lo que tu corazón desee, ¡porque no hay límite para la variedad! Curiosamente, la tradición de servir algo dulce al final de la comida apareció hace relativamente poco tiempo, hace algunos siglos, cuando el azúcar comenzó a extenderse activamente por todo el mundo.

No es de extrañar que antes solo las personas ricas y nobles pudieran darse el gusto de algo delicioso, pero, afortunadamente, los tiempos han cambiado y hoy en día cada ama de casa tiene varias recetas de deliciosos postres en stock.

Pero hoy decidimos hablar de los postres más famosos y populares del mundo: lograron destacar entre el resto de la variedad de recetas, pero ahora se llaman clásicos, lo mejor de lo mejor, y todos están obligados a probar tales delicias al menos una vez en la vida. Entonces, ¿de qué estamos hablando?

1. Melocotón Melba

Curiosamente, este es un postre muy simple, pero increíblemente refinado y delicado, a base de duraznos, helado y puré de frambuesa. El creador de la famosa obra maestra es el famoso chef francés O. Escoffier, quien la creó para la diva de la ópera Nelly Melba, muy popular en el siglo XIX.

Dicen que este postre tan delicado fue preparado por el autor bajo la influencia de la ópera Lohengrin, en la que el cantante desempeñó uno de los papeles principales. El efecto fue simplemente impresionante: Melba quedó cautivada por la atención y el gusto por el trabajo en sí, mientras que el propio autor invitó a un solo cantante a la obra maestra creada durante varios años.

2. Gulab Yamun

En segundo lugar en nuestro top 10 se encuentra un popular postre indio, cuyos ingredientes principales, a primera vista, son productos completamente simples: leche, algunos pistachos y pasas, harina y aceite de maíz.

La versión terminada del plato recuerda un poco a las donas, pero, a diferencia de este último, el gulab se sumerge en almíbar dulce toda la noche, como resultado de lo cual la delicadeza se empapa y se vuelve increíblemente jugosa, brillante e inusual.

3. tiramisú

Tal vez, este postre italiano se puede llamar uno de los más populares en todo el mundo; por cierto, también se le asocian leyendas e historias divertidas. Una de estas historias dice que el famoso postre fue preparado especialmente para el Gran Duque Cosme III de Medici.

Por cierto, el nombre en sí se traduce como "levántame", ¡probablemente mejor de lo que puedas imaginar! Se prepara a base de queso mascarpone, huevos, nata, ron, además de galletas de dedos de señora, se suele añadir chocolate rallado y cacao.

4. Macarrones

Este manjar dulce y ligero también se distribuye en casi todo el mundo, sin embargo, se cree que China es su patria histórica. Por cierto, no confundas este postre único con la popular galleta de la fortuna, son cosas completamente diferentes. Desmenuzables, ligeras, fragantes, que literalmente se derriten en la boca, para lograr el máximo placer, se recomienda consumir las galletas de almendras con leche fresca.

5. Tarta de queso

Se rumorea que este postre, amado por muchos, se sirvió por primera vez en la antigua Grecia. Naturalmente, en ese momento aún no conocían el queso crema y, por lo tanto, lo prepararon con requesón. La versión clásica de la receta, que conocemos hoy, nació en 1929 gracias al chef Arnold Ruben. Él fue el primero en pensar en usar queso Filadelfia, de donde, de hecho, vino el nombre del plato, que todavía se usa hoy en día.

6. Éclair

Hoy en día, muchos conocen un manjar sorprendente hecho de pasta choux delgada rellena con las natillas más delicadas. Pero fue inventado por el inimitable chef Marie-Antoine Karem, quien, en un momento, trabajó con éxito bajo los monarcas rusos y europeos.

Fue él quien tuvo la idea de hornear pasteles preparados, que luego se rellenan con crema. Más tarde, aparecieron muchas variedades de tal delicadeza, sin embargo, el significado sigue siendo el mismo.

7. Pastel Pavlova

El postre simplemente increíble a base de crema y merengue, como saben, lleva el nombre de la famosa bailarina rusa Anna Pavlova. Como puede ver, las bellezas frágiles pueden inspirar no solo a poetas, artistas y músicos, sino también a los pasteleros, por cierto, también se produjeron dulces, varios postres y vinos bajo su nombre.

Este postre ligero y bajo en calorías es muy popular en Nueva Zelanda, Inglaterra y Australia, donde, por cierto, solo se puede encontrar en restaurantes caros y pastelerías.

8. Créme brulée

Se llama, y ​​el nombre se traduce como "crema quemada". En su forma clásica, el postre es un flan aireado cubierto con una corteza dorada de caramelo.

9. Napoleón

¿Cómo podría estar completa una lista de los mejores y más populares postres del mundo sin el elegante Napoleón favorito que se derrite en la boca? Se rumorea que el origen del plato está directamente relacionado con el personaje histórico más famoso, Napoleón Bonaparte, pero ¿sabremos la verdad hoy? Por cierto, casi todas las cocinas del mundo tienen su propia variación de Napoleón, pero lo sorprendente es que solo en Rusia hay más de una docena.

10. Sabayón

Y esta obra maestra ya pertenece a la cocina italiana, sin embargo, se ha extendido mucho más allá de sus fronteras, especialmente en América Latina. El plato es una salsa a la que se le añade azúcar y vino, pero en un sentido más amplio, sabayón ha venido a significar todo postre espumoso al que se le añade alcohol.

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Pasteles, dulces, guisos, brownies, muffins, pudines, helados: parece que en cualquier país del mundo la gente no puede prescindir de algo dulce. Hoy hablaremos de diez postres increíbles y deliciosos de todo el mundo. Si alguno de ellos resulta ser desconocido para usted, ¡diríjase urgentemente al restaurante o tienda más cercano e intente encontrarlo! Si no se encontró el postre deseado, ¡este es un gran incentivo para un nuevo viaje con un sesgo culinario!

• Pudín "Castillo", Inglaterra

Pudín "Castillo" © Depositphotos

Con este postre, los británicos definitivamente no fallaron. Algunas personas incluso están dispuestas a saltarse el plato principal solo para saltar directamente a este postre cálido y delicioso cubierto con una generosa capa de salsa de fresa. Lo que distingue a este budín de los demás es la cobertura, la mermelada de fresa que corre por los lados.

• Quintones de castaño, Japón

Quintones de Castaño © Depositphotos

Por lo general, estos dulces son más adecuados para una sala de cine que para un postre completo, pero puede hacer una excepción con estos dulces de mantequilla japoneses: son demasiado sabrosos. La base para ellos es la castaña con la adición de batatas, azúcar, salsa dulce y vinagre. Solo las castañas de una variedad especial, que se pueden encontrar exclusivamente en Japón y Corea del Sur, son adecuadas para hacer dulces.

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• Gulab Jamun, India

Gulab Jamun © Depositphotos

Para preparar este delicioso postre, es mejor usar aceite de maíz. Los ingredientes principales son harina, leche y algunas pasas y pistachos. La masa se divide en pequeñas bolas, que aumentarán de tamaño durante la cocción, casi como donas. Solo que, a diferencia de las donas, que generalmente se espolvorean con azúcar en polvo, Gulab Jamun se sumerge en almíbar dulce. El sabor del jarabe puede variar según la parte de la India en la que se encuentre. Después de sumergir en el almíbar, es mejor dejar el postre toda la noche para que absorba más el almíbar. Gulab Jamun se puede servir frío o caliente.

• Tiramisú, Italia

Tiramisú © Depositphotos

A veces, este postre se llama "bagatela toscana", y Siena, una ciudad en el noroeste de Italia en la provincia de Toscana, puede considerarse su tierra natal. Es, por así decirlo, la antípoda del pesado pastel americano: un postre ligero que se parece al pudín de tapioca o la crema batida. El tiramisú se elabora con huevos, queso mascarpone, melindres, nata, brandy, azúcar, ron y chocolate rallado o cacao. Actualmente, se ha ganado el reconocimiento de los golosos de todo el mundo.

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• Sopapiyas, Estados Unidos

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El nombre de este postre proviene de la palabra española "Saipa", que se puede traducir como "masa dulce frita". Es un destacado representante de toda una familia de postres: bollos fritos, vertidos con mantequilla, muy comunes en varios países de América Latina. Las sopapiyyas aparecieron por primera vez en Nuevo México hace 200 años. Se pueden comer separados de todo o sumergidos en miel, lo que revela su sabor de una manera completamente nueva. También puedes espolvorear canela sobre las sopapiyyas para darle un sabor especial.

• Pastel Pavlova, Australia y Nueva Zelanda

Pastel Pavlova © Depositphotos

Este postre es muy popular en Australia, Nueva Zelanda e Inglaterra. No se puede comprar en una tienda o en el restaurante más cercano, se sirve solo en restaurantes elegantes y en las tiendas más avanzadas. Además, este postre no tiene nada de alto en calorías, por lo que incluso aquellas jovencitas que están a dieta pueden disfrutarlo. Se elabora a base de claras de huevo y azúcar, la cáscara de este postre debe quedar crocante. El pastel está envuelto en crema batida en la parte superior y tiene una textura de malvavisco en el interior. Siempre se sirve con frutas: fresas, kiwi, frambuesas o melocotones.

• Macarrón, China

Macarrones © Depositphotos

Esta cookie nos llegó por primera vez desde China, pero ahora se puede encontrar en todo el mundo. A veces, estas galletas se sirven como postre después de una abundante comida china, como cochinillo o langosta. No confunda los macarrones con las galletas de la fortuna, que también nos llegaron de China: al gusto, le dará a las galletas "predictivas" cien puntos de desventaja. Y si bebes galletas de almendras con leche, entonces no puedes encontrar un postre mejor.

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Los 10 postres más deliciosos del mundo

Postre: cuánto en esta palabra ... Es una parte integral de cualquier comida y un compañero indispensable de la mesa festiva. Todos los postres son únicos y atractivos a su manera, su sabor no se puede imaginar hasta que no lo pruebas. Es increíblemente difícil elegir los 10 manjares más sorprendentes del planeta, porque aquí, no solo diez, sino incluso 1000 posiciones no serán suficientes. Sin embargo, vamos a describir algunos de los postres más populares que se han ganado el corazón de los golosos de todo el mundo.

"Fondant de chocolate"

Estos cupcakes franceses parecen ordinarios, pero en realidad tienen una sorpresa: relleno de chocolate líquido en el corazón del postre. Los golosos, y en especial los amantes del chocolate, quedarán encantados con este plato mágico.

Ingredientes:

huevo - 3 piezas;

chocolate negro - 170 gr.;

mantequilla - 120 gr.;

azúcar - 1 cucharada;

azúcar de vainilla - medio paquete;

cacao, azúcar en polvo.

Cocinando. Derrita el chocolate con la mantequilla al baño maría, agregue el azúcar de vainilla y una cucharada de cacao en polvo. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con 120 gr. azúcar en polvo, proteínas - con azúcar. Vierta con cuidado las yemas en la mezcla de chocolate y revuelva. Luego agregue las claras de huevo, revolviendo constantemente. Engrase los moldes para hornear con aceite, espolvoree con cacao en polvo y extienda cuidadosamente la masa en los moldes (pero no hasta la parte superior). Hornee durante 7-10 minutos en un horno precalentado a 200 grados. La señal de preparación debe ser la primera grieta en el postre. El plato se puede adornar con trozos de fruta, menta o azúcar en polvo y se sirve con una bola de helado.

"Macaron"

Probablemente hayas visto mini pasteles de arcoíris que hacen eco de "cómeme". Y en cuanto entra la primera pasta en la boca, ya es imposible parar. El postre consiste en dos pequeñas galletas de forma redonda, entre las que se encuentran la nata o la mermelada.

Gracias al colorante alimentario natural, los pasteles vienen en diferentes colores, al igual que el relleno. Puede ser para todos los gustos: chocolate, pistacho, café, frambuesa, fresa, etc. No dejes de probar este sencillo postre. Es bastante difícil prepararlo en casa, a pesar de los ingredientes relativamente simples (proteínas, azúcar, almendras molidas y colorantes).

Al preparar pasteles, es necesario tener en cuenta muchos matices, de los cuales dependerá el resultado final. Pero si te gustan estas delicias y no tienes miedo de las dificultades culinarias, puedes crear pequeñas obras maestras de la cocina francesa en casa.

"Clafuti"

Este es un pastel de contraste de verano: tiene una textura densa en el borde y cremoso en el centro. Por eso, algunos se refieren a los clafoutis no como un pastel, sino como una cazuela. En general, esto no es tan importante cuando se trata del delicioso sabor del postre. Además, no es muy alto en calorías y es bastante fácil de preparar.

Necesitará:

azúcar - 120 gr.;

huevos - 2 piezas;

harina - 90 gr.;

leche - 140 ml;

cereza - 400 gr.;

mantequilla - 40 gr.;

azúcar en polvo.

Cocinando. Lava bien las cerezas, enjuágalas y escúrrelas en un colador (pon un bol debajo del colador para recoger el jugo), puedes quitarles los huesos, pero son los que le dan el tono almendrado al postre, así que es mejor dejarlos. Lubrique la fuente para hornear generosamente con aceite, espolvoree con 2 cucharadas. azúcar y añadir un poco de harina. Batir el resto del azúcar con los huevos, agregar la leche, el jugo de cereza y mezclar. Ponga la harina y bata bien; debe obtener una masa ligeramente acuosa.

Coloque la cereza en el fondo de la forma y vierta la masa encima. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante una hora. Espolvorea el postre terminado con azúcar en polvo.

"Eclairs"

¿Qué delicia puede hacer que te olvides de todo en el mundo por un segundo? Sí, sí, estos son eclairs. Literalmente del francés, la golosina se traduce como "relámpago", porque se come en un abrir y cerrar de ojos. Estos pasteles de crema son conocidos en todo el mundo y gustan a casi todos. Se prepararon por primera vez en el siglo XVIII y, a lo largo de la larga historia de la existencia de recetas para eclairs, ha aparecido una gran variedad.

En todos los países, los pasteles se preparan a su manera e incluso reciben nuevos nombres. Por ejemplo, si quieres comer un eclair en España, busca pepito, en América - longjohn, y en Alemania el postre tiene varios nombres: liebesknochen, hasenpfote o kaffeestange. A pesar de la gran cantidad de recetas de eclair, su base y forma permanecen casi sin cambios, por lo que siempre puedes encontrar deliciosos dulces.

Por cierto, si te preguntas cómo cocinar canutillos en casa, te sugerimos que mires los deliciosos Recetas de eclair que hemos seleccionado cuidadosamente. Aprenderá cómo hacer la pastelería francesa adecuada, se familiarizará con los posibles rellenos y verá toda la gama de colores de glaseado para canutillos. Los eclairs con natillas son considerados clásicos del género (su receta está en nuestra selección), pero vale la pena probar otras opciones para dejarse sorprender una y otra vez por el sabor desbordante de este maravilloso postre.

"Isla flotante"

El mismo nombre del plato hace referencia a algo sobrenatural y tierno. Y de hecho lo es. La isla flotante es un postre francés ligero de claras de huevo batidas en un océano de natillas y nubes de caramelo.

Necesitará:

Para crema:

yemas - 5 piezas;

leche - 350 ml;

crema (grasa) - 100 ml;

almidón - 1 cucharadita;

azúcar - 80 gr.;

Para la base:

ardillas - 5 piezas;

mantequilla, sal, azúcar, nueces.

Para caramelo:

azúcar - 300 gr.;

Cocinando. Primero necesitas preparar la crema. Para ello, separa las claras de las yemas. Mezcle bien las yemas, el azúcar y el almidón. Vierta la leche en una cacerola, agregue un poco de vainilla y deje hervir. Vierta con cuidado la leche hervida en las yemas (revolviendo constantemente). Hervir la mezcla a fuego medio hasta que espese. Luego apaga el fuego y agrega la crema.

Cubra la crema con una película, enfríe un poco y coloque en el refrigerador durante una hora. Mientras llega la crema, haga la "isla" usted mismo. Para ello, añade una pizca de sal a las proteínas y bate hasta que esté espumoso. Al batir, agregue azúcar poco a poco (solo 50 gr.).

Lubrique las fuentes para hornear con mantequilla, espolvoree con nueces molidas y distribuya las proteínas. Envíalos al horno por 10 minutos (temperatura 60 grados).

Retire la forma del horno, enfríe un poco y coloque las "islas" en platos (ligeramente empotrados). Saque la crema y vierta sobre el área alrededor de la isla. Ahora necesitas hacer caramelo. Para ello, coloca el azúcar en un cazo y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice. Rocíe la isla con caramelo y, si lo desea, espolvoree con nueces molidas o copos de coco.

"Tiramisu"

Este postre italiano en capas es un verdadero rompecorazones culinario. Intriga a primera vista y enamora desde la primera cuchara. El componente principal del manjar es el queso mascarpone. Es él quien le da al postre un sabor delicado y rico. La receta clásica también incluye huevos, café, azúcar y galletas savoiardi. Son posibles variaciones, en las que las cookies se sustituyen por bizcochos, café con frutas o impregnación de alcohol. Espolvorea el tiramisú con cacao en polvo, nueces, chispas de chocolate, etc.

Independientemente de las combinaciones, el tiramisú "correcto" seguramente animará a todos. No en vano en Italia dicen: "si estás triste, prueba el tiramisú". Este postre solo tiene una desventaja: es poco probable que puedan mimarse a menudo, porque es muy, muy alto en calorías.

"Caprese"

Este pastel de almendras es la seña de identidad de la isla de Capri. Necesita muy pocos ingredientes Después de haber probado este postre, una vez más se convencerá de que todo lo ingenioso es simple.

Ingredientes:

almendras - 150 gr.;

azúcar - 100 gr.;

huevos - 3 piezas;

mantequilla (mantequilla) - 125 gr .;

chocolate negro - 125 gr.;

azúcar en polvo.

Cocinando. Partir las almendras en trocitos pequeños. Derrita el chocolate y la mantequilla al fuego y enfríe un poco a temperatura ambiente. Batir las yemas de huevo con el azúcar. Mezclar la masa con almendras y chocolate derretido. Salar un poco las claras, batir hasta que espese y mezclar con la mezcla de chocolate. Lubrique las fuentes para hornear con mantequilla, coloque la masa allí y envíela al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.

"Delicia Turca"

No solo Italia y Francia son famosas por sus recetas, sino también los países del Este. Los dulces de nueces y frutas han sido amados por todo el mundo durante mucho tiempo, y las amas de casa los cocinan en casa. Turkish Delight es quizás el dulce oriental más famoso, que no es tan difícil de hacer.

Necesitará:

almidón de maíz - 100 gr.;

azúcar - 450 gr.;

azúcar granulada - 450 gr.;

ácido cítrico - 8 gr.;

nueces - 120 gr.;

azúcar en polvo - 60 gr.;

colorantes, sabores.

Cocinando. Tostar las nueces durante unos 10 minutos. Vierta 450 ml en una cacerola. agua, azúcar y 4 gr. ácido cítrico, mover con cuidado, poner a fuego lento y reservar hasta que espese. En otro cazo, mezclar 150 ml. agua con almidón y 4 gr. ácido cítrico y hervir hasta que esté transparente. Luego agregue el contenido del primer recipiente a la mezcla y cocine a fuego lento durante 25 minutos. a fuego lento A continuación, añadir frutos secos (almendras, avellanas, anacardos a elegir), una pizca de colorante y aroma al gusto. Forrar el molde con papel y verter la mezcla. Poner en el refrigerador durante 8-10 horas. Luego cortar en trozos y espolvorear con azúcar en polvo.

"Pakhlava"

Un dulce oriental no menos popular es el baklava. Este es un postre de varias capas, que está hecho de finas capas de masa. Las nueces empapadas en almíbar se colocan entre las capas. Los métodos para preparar baklava pueden variar según el país. Además, la delicadeza es popular no solo en los países del este, sino también en el oeste e incluso en los EE. UU. Este es un plato muy satisfactorio y nutritivo que puede energizar durante todo el día y no tiene análogos en términos de sabor en el mundo.

"Nanaimo"

A los amantes de las barras de chocolate les gustará especialmente este pastel canadiense. Una especie de risitas caseras, muy dulces, nutritivas y deliciosas.

Ingredientes:

azúcar - 50 gr.;

mantequilla - 250 gr.;

huevo - 1 pieza;

leche - 50 ml;

chocolate negro - 2 fichas;

cacao en polvo - 5 cucharadas;

hojuelas de coco - 1 taza;

miga de waffle - 1.5 tazas;

nueces (al gusto) - 0.5 tazas;

pudín (polvo) - 3 cucharadas;

azúcar en polvo - 2.5 tazas.

Cocinando. Derretir 100 gr. mantequilla, añadir el azúcar y el cacao y mezclar. Agregue el huevo batido, revuelva y retire del fuego. En un tazón, mezcle las migas de waffle, las hojuelas de coco y las nueces picadas. Vierta la mezcla preparada sobre ellos y revuelva.

Lubrique la forma con aceite, ponga allí la mezcla y refrigere por 20 minutos. Mientras la mezcla se enfría, debes preparar la crema. Para ello, batir 70 gr. mantequilla, agregue la mezcla para pudín y revuelva. Luego agregue la leche tibia, revuelva. Luego, sin dejar de revolver, vierta gradualmente el azúcar en polvo. Vierta la mezcla terminada sobre la primera mezcla y refrigere.

Derrita el chocolate al baño maría, agregue la mantequilla (la cantidad que queda) y revuelva hasta que quede suave. Luego enfríe un poco a temperatura ambiente, vierta encima de las capas anteriores y refrigere nuevamente. Después de que la masa se endurezca bien, puede cortar y servir.

¡Feliz té!

Contrariamente a la creencia popular, los postres son una parte esencial de una dieta saludable. El principio fundamental a seguir, según los nutricionistas, es que no deben incluirse en la dieta diaria. Pero para eventos especiales, varios días festivos, pueden convertirse en una especie de "recompensa". Año Nuevo, Navidad es la mejor manera de darse un capricho. Dado que las vacaciones aún continúan, ofrecemos una descripción general de los postres más populares del mundo que aún se pueden preparar.

Pudín de Navidad (Reino Unido)

Ninguna celebración navideña en Gran Bretaña está completa sin un pudín especial. A pesar de su popularidad en el país, y más allá de sus fronteras, no es tan sabroso como parece. Sin embargo, todos todavía tienen la oportunidad de probarlo. Y de repente me gusta.

dulce de leche (argentina)

La leche condensada es el orgullo de Argentina. Esta es una mezcla de leche y azúcar, que se hierve hasta que se carameliza y se convierte en una masa espesa y tierna. Por supuesto, puedes comprarlo en la tienda, pero será mucho más sabroso cocinado en casa.

Bolu rey (Portugal)

El bolu rey, también llamado pastel real, es un pan dulce tradicional portugués con nueces y frutas confitadas, que se sirve en Navidad o el 6 de enero, Día del Rey.

Mazarino (Suecia)

Las deliciosas canastas de almendras se consideran una de las crostata di mandodorle italianas, pastel de almendras. Y el propio nombre sugiere el origen del plato. Llevan el nombre del cardenal ítalo-francés Giulio Mazarin (1602-1661), también conocido como Jules Mazarin. Por lo tanto, el postre ya tiene más de cuatrocientos años, y tal longevidad solo demuestra su increíble sabor.

Tarta de cerezas (Holanda)

Los amantes de la cereza y el chocolate apreciarán la versión más ligera del pastel alemán Black Forest.

Gulabjamun (India)

Gulabjamun es uno de los postres indios más populares, que son rosquillas hechas de leche condensada o desnatada, rellenas con jarabe de azúcar rosa.

Winarterta (Islandia)

En Islandia, este pastel de capas con ciruelas pasas también se llama "Striped Lady". Suele prepararse durante las vacaciones de invierno, especialmente en Navidad. Pero no existe una receta única, sino que existe la oportunidad de probar varias de ellas.

Pastel de banoffee (Inglaterra)

Quizás este sea uno de los postres más impresionantes de Inglaterra. Está hecho de plátanos, crema y caramelo, hervido de leche condensada. Todo esto se presenta en un pastel de galletas desmenuzadas y mantequilla.

Knafeh (Oriente Medio)

Muchos países del Medio Oriente como Líbano, Jordania, Palestina, Israel, Siria afirman ser el lugar de nacimiento de este delicioso postre. Pero nadie puede decirlo con certeza. Los mismos griegos preparan un plato muy similar llamado kataifi, solo que no se le pone queso blando.

Tiramisú (Italia)

El tiramisú es uno de los postres italianos más populares, elaborado con bizcochos savoiardi remojados en café y una crema de huevos batidos, azúcar y mascarpone. Debido a su popularidad, se ha extendido por todo el mundo y ha adquirido muchas variaciones.

Cranahan (Escocia)

Postre tradicional escocés elaborado con avena, nata, whisky y frambuesas. Esta es una oportunidad increíble para golpear a los invitados no solo en el corazón, sino también en el estómago.

Pasteles de Rocky Road (Australia)

Rocky Road es un postre australiano elaborado con chocolate con leche, malvaviscos y servido como tortas o cupcakes. En los Estados Unidos, generalmente se sirve con helado.

Pastel de chocolate Guinness (Irlanda)

Los irlandeses tienen su propia idea de celebrar la Navidad o el Día de San Patricio. Y allí el alcohol juega un papel importante, incluso en los postres. Y la combinación de chocolate y cerveza en el pastel será simplemente insuperable.

Pastel Tres Leches (México)

El pastel obtuvo su nombre debido al hecho de que está empapado en tres tipos de leche. Aunque la cocina mexicana es conocida por sus platos deliciosos pero muy abundantes, este postre puede llamarse el más ligero e inofensivo en términos de calorías.

Pastel de comida del diablo (EE. UU.)

El pastel está hecho de chocolate negro y recibió su nombre por su rico y rico sabor, que simplemente no puede ser pecaminoso.

Dobos (Hungría)

"Dobosh": un magnífico pastel de galletas hecho de siete capas, untado con crema de mantequilla de chocolate y decorado con caramelo. Lleva el nombre del creador, el chef húngaro Joseph Dobos.

Brazo de Gitano (España)

Aunque el nombre se traduce como "mano de gitana", es solo un rollo de galleta. Vale la pena señalar que no apareció en absoluto en España, sino en algún lugar del centro de Europa, pero fue aquí donde se convirtió en un postre tradicional de Navidad.

Tronco de Navidad (Bélgica/Francia)

Este es un rollo increíblemente delicioso hecho de galleta de chocolate y crema de chocolate. Por lo general, se espolvorea con azúcar en polvo, que se supone que simboliza la nieve.

Melomakarona (Grecia)

Es simplemente imposible separarse de una pequeña galleta de miel. Este es uno de los dulces más populares en Grecia durante las vacaciones de Navidad. Y para que el sabor sea aún mejor, la melomacarona se cubre con chocolate con leche.

Profiteroles (Francia)

Los profiteroles son uno de los mejores postres del mundo, que son bolas de pasta choux rellenas de nata y cubiertas con glaseado de chocolate con leche.

Tarta Sacher (Austria)

Este es uno de los pasteles de chocolate más famosos del mundo desde su introducción en 1832 gracias al austriaco Franz Sacher. Es una galleta impresionante cubierta con una fina capa de mermelada de albaricoque, y el glaseado de chocolate en la parte superior solo enfatiza la grandeza de su sabor.

Pastel Pavlova (Nueva Zelanda)

No dejes que el nombre te engañe, este postre se originó en Nueva Zelanda. Pero en realidad lleva el nombre de la gran bailarina rusa Anna Pavlova. Es el merengue más delicado, decorado con nata montada y trocitos de fruta fresca.

Panettone (Italia)

Posiblemente el pan dulce navideño más popular en Europa en las últimas décadas. Apareció en Milán y pronto se convirtió en un símbolo de la ciudad. Ahora el panettone se puede encontrar en muchas ciudades europeas y americanas.

Tarta de queso (Grecia/EE. UU.)

Un postre increíblemente delicioso, cuyo origen generalmente se atribuye a los estadounidenses, hará que la mesa festiva sea única. Y la historia de la tarta de queso es más larga de lo que piensas. Los primeros recuerdos de la misma se remontan al siglo V a.C. El antiguo médico griego Aegimus escribió un libro completo sobre el arte de hacer pasteles de queso.

Pastel "Selva Negra" (Alemania)

Schwarzwald es un pastel de chocolate sorprendentemente delicioso que consta de cuatro bizcochos, cerezas en escabeche y crema batida, espolvoreado con chispas de chocolate y decorado con bayas. Y de postre, puedes servir una taza