La mejor tarta de bizcocho. El bizcocho que siempre resulta

Necesitaría:

harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 taza
Huevos de gallina - 3 piezas

Debo decir que los ingredientes anteriores hacen un pastel pequeño, por lo que si se encuentra con invitados, duplique la cantidad indicada de productos al menos dos veces. Para una fiesta de té familiar, un postre de tamaño modesto es suficiente.

La receta de pastel más simple.

1. Batir los huevos con una batidora.
2. Agregue azúcar granulada.
3. Luego, en una espuma de huevo espesa y estable, en pequeñas porciones, sin dejar de batir, vierta la harina.
4. ¿Te da pereza batir la masa de galletas paso a paso? Puedes mezclar todo a la vez, pero en este caso, no olvides una cucharadita de levadura química.
5. Calentamos el horno a 220 grados. Transfiere la masa a un molde engrasado y hornea por 20 minutos.
6. Deje que la galleta terminada se enfríe. Luego lo desmoldamos.
7. Cortar la galleta en varios pasteles y cubrir con cualquier crema. Por ejemplo: puede usar mermelada espesa, batir su varenka favorita con un paquete de mantequilla o batirla.
8. Decora tu creación con un waffle roto o merengue.

El bizcocho más simple con crema agria.

Requerido:

para galletas
harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 taza
Crema agria - medio vaso
Huevos de gallina - 2 piezas
polvo de hornear - 1 cucharadita

para crema
Crema agria con un contenido de grasa de al menos 30% - 1 taza
Azúcar - medio vaso

Duplica los ingredientes si quieres hacer un pastel de tamaño estándar.

La receta de la crema agria más simple.

1. Batir la harina, el azúcar, la crema agria, los huevos y el polvo de hornear en una sola masa.
2. Verter en una fuente para horno engrasada y enviar a un horno precalentado durante 20 minutos a 220 grados.
3. Mientras se hornea la galleta, comenzamos a batir la crema agria con azúcar. Es importante tomar crema agria con un alto contenido de grasa, luego se batirá contigo. La cantidad de azúcar se puede aumentar a su gusto y dependiendo de la acidez de la crema agria.
4. Después de sacar la galleta del horno, enfríe, retírela del molde, córtela en la cantidad requerida de pasteles y cubra con crema agria.
5. Decora con rodajas de almendras, cortadas en pétalos.

Receta de pastel de galletas - Festivo

Necesario:

para pasteles
Huevo de gallina - 4 piezas
Harina - 4 tazas
Azúcar - 4 tazas
Crema agria - 2 tazas
Polvo de hornear - 20 g
Nueces trituradas peladas - medio vaso
Pasas sin hueso (o cerezas enlatadas sin hueso) - 1/2 taza
bolsa de amapola
Cacao - 3 cucharaditas

para crema
Leche condensada - tarro
Mantequilla - 200 g
Crema agria espesa y grasa - 200 g

Preparación de galletas festivas

1. Combine en 4 recipientes separados un huevo, un vaso de azúcar y harina, medio vaso de crema agria y 5 gramos de levadura en polvo. O puedes mezclar todo en un recipiente y luego dividirlo en cuatro tazones, hazlo como prefieras.
2. Agregue nueces a una parte de la mezcla, pasas a otra (que primero debe remojarse en agua durante media hora), semillas de amapola a la tercera y cacao a la cuarta.
3. Así, obtenemos cuatro pasteles diferentes. Horneamos cada uno a una temperatura de 200 grados durante 25 minutos. Verificamos la preparación con una antorcha.
4. Lubrique los pasteles de galletas con crema. Para hacer esto, bata bien la crema agria, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche condensada.
5. Decora a tu gusto: chocolate rallado, cerezas enlatadas o nueces. ¡Resulta un postre increíblemente delicioso que no dejará indiferente a ningún invitado! Como regla general, asegúrese de que alguien le pida una receta para un pastel de galletas.

Torta sencilla y deliciosa - Chocolate

Cocinemos:

Para la prueba
Huevo de gallina - 4 piezas
Azúcar - 1 taza
harina de trigo - 2 tazas
Kéfir - 1 taza
Polvo de hornear - 10-12 g
Cacao - medio vaso

Para impregnación
Chocolate para untar (como Nutella o Carrusel) - 350 g
Mantequilla - 100 g
Jarabe de bayas (puede ser de mermelada) - alrededor de un vaso

Receta de bizcocho de chocolate súper fácil

1. Mezclar el huevo, el azúcar, la harina, el kéfir, la levadura y el cacao.
2. Poner en forma de aceite y hornear a 190 grados durante unos 30-35 minutos. La preparación se determina con la ayuda de una astilla.
3. Enfriar y cortar en trozos. Primero humedecemos cada bizcocho con almíbar. Y luego engrasar con una crema de pasta de chocolate batida y mantequilla a temperatura ambiente.
4. Decore con figuritas de chocolate o virutas de azulejos comunes.

Entonces, no tenemos ni una, sino varias opciones. Cada uno de los métodos de cocción requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, ¡y hay innumerables delicias y placeres!

Un pastel hecho a mano es un símbolo de vacaciones familiares, calidez y comodidad en el hogar. El pastel casero más simple y popular está hecho de galleta. La masa de galletas contiene un mínimo de ingredientes disponibles que se encuentran en cualquier cocina casera, se bate fácilmente con una batidora, simplemente se hornea. Y, por supuesto, las tortas caseras de bizcocho con crema casera son extremadamente sabrosas. Cualquiera de los pasteles más bonitos de las mejores pastelerías no puede competir con ellos. E incluso si un pastel casero no es tan hermoso y refinado como un pastel de un pastelero profesional, pero al hornear en casa, siempre estamos seguros de que usamos productos de calidad y cocinamos con amor. Aquí aprenderá no solo cómo hornear una galleta para un pastel, sino también cómo y con qué remojarlo. También le ofreceré algunas de las recetas de galletas más populares y le daré una selección de recetas para cremas, ganaches y glaseado para el pastel simples y deliciosos. Y, por supuesto, te esperan opciones simples para decorar pasteles caseros con hermosas fotos.

Recetas De Galletas

galleta clásica

La proporción de huevos, azúcar y harina para una galleta clásica: para 1 huevo 30 g de azúcar y 30 g de harina.

• huevos 4 piezas
• azúcar 120gr
• harina de trigo premium 120 gr

Para una forma redonda con un diámetro de 24-26 cm

• huevos 5 piezas
• azúcar 150gr
• harina de trigo premium 150 gr

Para una forma redonda con un diámetro de 28-30 cm

• huevos 6 piezas
• azúcar 180gr
• harina de trigo premium 180 gr

Para un rollo en una bandeja para hornear de 38 cm X 32 cm

• huevos 3 piezas
• azúcar 90gr
• harina 90gr

Si reemplazas 1/3 de la harina por nueces molidas o cacao en polvo en una galleta clásica, obtendrás una galleta de nuez o chocolate, respectivamente.

A menudo, en la masa para una galleta, parte de la harina se reemplaza con almidón, se cree que con él el producto resultará más aireado y tierno, ya que reduce la cantidad de gluten. Pero no aconsejo y nunca me agrego. Y para reducir el efecto del gluten, simplemente mezcle rápidamente la harina con los huevos.

Batir los huevos hasta que estén espumosos durante 7-8 minutos. Agregue gradualmente el azúcar, bata durante al menos 10-15 minutos hasta que quede esponjoso y aumente el volumen de 2,5 a 3 veces y el azúcar se disuelva por completo. Tamizar la harina en los huevos batidos en 2-3 adiciones, mezclar con una cuchara o espátula. Asegúrate de que toda la harina interfiera con la masa. Vierta la masa en un molde, el fondo del cual está cubierto con papel de hornear, los lados no necesitan estar engrasados. Hornee en un horno precalentado a t 180 ° C durante 35-40 minutos.

La galleta clásica es muy esponjosa, delicada y aireada. En mi opinión, es bueno incluso solo sin impregnación y crema, solo espolvoreado con azúcar en polvo.

Foto receta detallada paso a paso ⇒

galleta de mantequilla

Para un molde redondo de 26-28 cm de diámetro o dos moldes de 20 cm de diámetro
Esta cantidad de masa también se puede hornear en un molde de 24 cm de diámetro, colocar el exceso en moldes para muffins y hornear con la galleta principal.

• huevos 6 piezas
• azúcar 165gr
• harina de trigo premium 150 gr
• mantequilla 75gr
• polvo de hornear 1 cucharadita

Derrite la mantequilla, puedes en el microondas.
Bate los huevos hasta que estén espumosos, 7-8 minutos.
Agregue gradualmente el azúcar, bata hasta que aumente el volumen, 10-15 minutos. Agregue harina con polvo de hornear a los huevos batidos en 3-4 adiciones, tamice directamente en los huevos. Revuelva suavemente con una cuchara o espátula de abajo hacia arriba y hacia el centro. Asegúrate de que toda la harina interfiera con la masa.
Agregue 2-3 cucharadas a la mantequilla derretida y ligeramente enfriada. masa de galleta, mezclar y luego agregar a la masa total en 2-3 dosis, mezclar suavemente. Asegúrese de que todo el aceite se mezcle uniformemente en la masa.
Hornea el bizcocho en horno precalentado a 160°C durante 40-45 minutos.
Más consejos para hornear galletas en la parte inferior de la página.

Foto receta detallada paso a paso ⇒

Galleta de ángel

Para un molde redondo de 20 cm de diámetro

• huevos (claras) 6 piezas
• pizca de sal
• harina 65gr
• masa de polvo de hornear 1 cdta.
• azúcar 125gr
• azúcar de vainilla 1 cucharadita
• ralladura de limón de 1-2 cucharaditas

No es necesario utilizar las proteínas más frescas, al contrario, es mejor utilizar las “añejadas”, es decir, aquellas que han estado en el frigorífico en un recipiente herméticamente cerrado durante 3-5 días. También puedes usar proteínas descongeladas.

Separe con cuidado las claras de las yemas para que ni una sola gota de la yema entre en las claras. Agregue sal a la masa proteica y bata hasta obtener una espuma blanca esponjosa y suave. Continuando batiendo, agregue una mezcla de azúcar simple y vainilla en pequeñas porciones. Batir hasta obtener una masa estable.
Retire la ralladura del limón frotando con un rallador fino (quitar solo una fina capa amarilla, sin afectar la parte blanca amarga), agregue las proteínas. Tamizar la harina con el polvo de hornear, agregar (tamizar) a la masa proteica en 3-4 pasos, amasar suavemente de abajo hacia arriba y hacia el centro. ¡No permita movimientos demasiado intensos o bruscos, de lo contrario la delicada masa de aire puede asentarse! Coloque la masa proteica en forma seca (no lubricamos las paredes con nada), nivele la superficie. Hornear en horno precalentado t 180°C durante 35-40 minutos.
Más consejos para hornear galletas en la parte inferior de la página.
Puede cocinar con yemas, que se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas o cocinar muy sabroso

galleta de naranja

Del mismo modo, puedes hacer una galleta de limón reemplazando la naranja con 2 limones.

• huevos 4 piezas
• azúcar 130gr
• harina 160gr
• almidón 40 gr
• 1 naranja grande (ralladura y 80 ml de jugo)
• levadura en polvo 6gr

Retire la ralladura de la naranja y exprima el jugo. Mezcle la harina, el almidón y el polvo de hornear - tamice. Batir los huevos hasta que estén espumosos durante 7-8 minutos. Agregue gradualmente el azúcar, bata durante al menos 10-15 minutos hasta que quede esponjoso y aumente el volumen de 2,5 a 3 veces y el azúcar se disuelva por completo. Caliente el jugo de naranja hasta que hierva. Agregue la ralladura de naranja a la mezcla de huevo y tamice la mezcla de harina en los huevos batidos en 2-3 adiciones, mezcle con una cuchara o espátula. Asegúrate de que toda la harina interfiera con la masa. Revuelva el jugo de naranja en la masa. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.
Más consejos para hornear galletas en la parte inferior de la página.

galleta de chocolate

Para una forma redonda con un diámetro de 24 cm.

Para la masa de chocolate:

• cacao en polvo 30gr
• azúcar 200gr
• aceite vegetal inodoro 135 gr
• agua 100ml

Para la galleta:

• huevos 5 piezas
• azúcar 50gr
• harina de trigo premium 200 gr
• polvo de hornear 1 cucharadita
• sal 0,5 cucharadita

Cocine la masa de chocolate: combine el cacao en polvo y el azúcar en una cacerola pequeña, agregue agua y aceite vegetal, hierva revolviendo constantemente.
Mezcle los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal, mezcle con una cuchara y tamice.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y doblen su volumen.
Agregue la masa de chocolate a los huevos batidos en 3-4 adiciones, continúe batiendo.
Agregue la mezcla de harina en 2-3 adiciones (tamizar en la masa), mezcle bien con una cuchara. Al final, puedes picar un poco con una batidora.
Hornear en horno precalentado t 180°C durante 45-50 minutos.
Más consejos para hornear galletas en la parte inferior de la página.

Galleta de chocolate (magra)

Para una forma redonda con un diámetro de 20-22 cm

(volumen de vidrio 200 ml)

• harina 2 tazas
• cacao en polvo 2 cucharadas
• azúcar 1 taza
• aceite vegetal (refinado) 4 cdas.
• levadura en polvo 2,5 cucharaditas
• azúcar de vainilla 2 cucharaditas
• agua 1.5 tazas

Combine los ingredientes secos: tamice la harina con el cacao en polvo y el polvo de hornear, agregue la vainilla y el azúcar regular, mezcle. Poco a poco agregue agua, revolviendo bien. La masa debe ser suave, viscosa y homogénea, uniformemente coloreada en color chocolate. Agregue aceite vegetal, mezcle bien. Hornear en horno precalentado t 180°C durante 30-40 minutos.
Más consejos para hornear galletas en la parte inferior de la página.

El chocolate sin azúcar en las recetas se puede sustituir por cacao en polvo, según el siguiente esquema:
cada 30 gramos de chocolate = 1 cda. yo mantequilla + 3 cucharadas. yo cacao (sin tobogán). La sustitución inversa también es posible si queremos sustituir el cacao por chocolate.

Receta de impregnación de galletas

Receta básica para la impregnación.

Para que el pastel no se seque y, al mismo tiempo, para que su galleta no flote en un charco de almíbar, debe calcular correctamente la cantidad de impregnación. Recuerde la proporción: para una galleta de 500 gramos, necesitará 250 - 300 gramos de impregnación.

• agua 3 cucharadas.
• azúcar 2 cucharadas
• 1 cucharada coñac

De esta cantidad se obtienen 100 ml de jarabe.

Caliente el agua, agregue el azúcar, caliente y revuelva para disolver el azúcar. Una vez que todos los cristales dulces se hayan disuelto, deja el almíbar solo y espera hasta que hierva. Retira la espuma que se ha formado en la superficie y retira la cacerola del fuego. Agregue alcohol al jarabe enfriado: coñac, whisky, ron.

La vainilla, la canela se pueden agregar al jarabe de azúcar.
El agua se puede sustituir por café.
Para un pastel infantil, el agua se puede reemplazar con jugo de frutas, no agregue alcohol. También puede preparar la impregnación de leche para niños: diluya la leche condensada con agua hirviendo hasta obtener la consistencia deseada, agregue vainilla o canela.
Puede usar cualquier jarabe ya preparado (mi favorito es el de almendras, armoniza perfectamente con las galletas de chocolate). También es adecuado el almíbar de mermelada casera (si es muy espeso, diluirlo con un poco de agua). A menudo para la impregnación uso casero
También agregamos alcohol a los jarabes preparados.

Recetas De Crema De Pastel

Crema con Mascarpone y nata

• Queso mascarpone 250gr
• crema no menos del 33% 250 ml
• azúcar en polvo 4 cucharadas

Crema batida con azúcar en polvo. Revuelva el mascarpone con una cuchara, agregue gradualmente la crema. Agrega vainilla. Batidor.

Nata con Mascarpone y Mantequilla

• Queso mascarpone 500gr
• mantequilla 82% 100 gr
• azúcar en polvo 200 gr

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera un color claro, de 3 a 5 minutos. Agregue mascarpone y vuelva a batir hasta que quede suave.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

Crema con leche condensada hervida y mantequilla.

• leche condensada hervida 2 latas
• mantequilla 82% 2 paquetes

Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con una cuchara con leche condensada hervida hasta que quede suave, bata ligeramente.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

Natilla

• leche 0,5 l
• maicena 3 cdas. yo (o harina)
• huevos 1 ud
• azúcar 150-200 gr
• azúcar de vainilla 1 sobre
• ralladura de un limón (opcional)
• mantequilla 82,5% 180 - 200 gr
• azúcar en polvo 1-2 cucharadas

Bate el almidón, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, el huevo y una pequeña cantidad de leche con una batidora hasta que quede suave. Agregue la leche restante, revuelva. Llevar a ebullición con agitación constante. Intenta conseguir una masa homogénea. Vierta la crema en un recipiente, cubra con una película "en contacto", enfríe. Batir la mantequilla con azúcar en polvo hasta que esté blanca, agregarle gradualmente la base de crema pastelera en 3-4 pasos, batir bien.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

crema de limon

Del mismo modo, puedes hacer crema de naranja reemplazando el limón por una naranja.

• jugo de limon 90ml
• mantequilla 150gr
• huevos 3 piezas
• ralladura de limón 1 cda. una cuchara
• azúcar 150gr

Combine el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y los huevos en una cacerola de fondo grueso y mezcle hasta que quede suave. Poner a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición y espesar un poco. Enfríe la cuajada resultante por completo. Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa. Continuando batiendo, introduzca gradualmente la cuajada enfriada.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

Crema con Nutella

• Queso mascarpone 250gr
• crema no menos del 33% 250 ml
• azúcar en polvo 4 cucharadas
• Nutella 250gr

Crema batida con azúcar en polvo. Revuelva el mascarpone con una cuchara, agregue gradualmente la crema. Agrega Nutella. Batidor.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

Crema de chocolate con chocolate

• mantequilla 300gr
• chocolate 170gr
• azúcar 150 gr (azúcar impalpable es mejor)
• extracto de vainilla 1 cucharadita (o azúcar de vainilla 1 sobre)
• café caliente 1-2 cucharadas.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede blanca. Caliente el chocolate en un baño de vapor, agréguelo gradualmente a la mantequilla en pequeñas porciones, bata. Batiendo constantemente, agregue el café caliente.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

Crema de chocolate con cacao en polvo

• mantequilla 100gr
• leche 100ml
• azúcar 1 taza (200 ml)
• cacao en polvo 2 cdas. yo
• harina de trigo 2 cdas. yo
• coñac 1 cucharada (puede ser excluido)

Derretir la mantequilla, con cuidado de que no se queme. Mezcle el azúcar, el cacao en polvo y la harina, agregue a la mantequilla derretida, mezcle hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche y cocine con agitación constante hasta que espese. Enfriarse. Añadir coñac.
Más consejos para hacer cremas al final de la página.

Recetas de ganache y glaseado de pasteles

Ganache o glaseado cubre la parte superior del pastel. Con su ayuda, puedes hacer hermosas manchas en los lados del pastel. Para que la ganache o glaseado cubra uniformemente el bizcocho, al formar el bizcocho se coloca encima la parte inferior del bizcocho, que estaba en contacto con la parte inferior del molde.

Ganache con chocolate negro

• chocolate negro (70%) - 100 gr
• crema (33%) - 50ml
• mantequilla - 10-15 gr

Partir el chocolate en trozos y colocar en un bol. Llevar la nata a ebullición y verter sobre el chocolate partido. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Deje enfriar, agregue mantequilla, mezcle; debe obtener un ganache suave y brillante.

Ganache con chocolate blanco

• chocolate blanco 200gr
• crema 33% 100ml
• mantequilla 10gr

Rompa el chocolate en trozos, agregue la crema hirviendo, revuelva hasta que quede suave y enfríe en el refrigerador durante 2-3 horas, si es necesario, puede dejarlo toda la noche. Saque la masa amarillenta y comience a batirla con una batidora. En el proceso de batir, agregue mantequilla; es necesario para el brillo y una textura más delicada de la crema. Después de esta manipulación, el ganache se espesará, se pondrá blanco y estará listo para usar.

Ganache con cacao en polvo

• leche 170ml
• cacao en polvo 4 cucharadas
• azúcar 5 cucharadas
• mantequilla 100gr

Vierta la leche en una cacerola y llévela a ebullición. Agregar azúcar mezclada con cacao en polvo. Cocine el ganache a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego y agregue aceite. Revuelva para disolver el aceite.

Glaseado de chocolate

• chocolate amargo 100 gr
• mantequilla 60gr

Combine las piezas de chocolate y la mantequilla, caliente en un baño de agua hasta que quede suave.

Glaseado de chocolate (magro)

• aceite vegetal (refinado) 1 cda. yo
• azúcar 2 cucharadas. yo
• cacao en polvo 3 cdas. yo sin tobogán
• agua 40ml

Combine el cacao en polvo, el aceite vegetal, el azúcar. Añadir agua y, revolviendo, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Deje que el glaseado se enfríe un poco y vierta sobre el pastel.

glaseado de limon

• azúcar en polvo 2/3 taza
• jugo de limón 1.5 - 2 cucharadas.

Exprima el jugo del limón y asegúrese de tamizar el azúcar en polvo; limpie con un colador para que no queden grumos. Agregue gradualmente el jugo al polvo, revuelva hasta obtener una masa espesa homogénea. Si el glaseado resulta muy líquido, agréguele azúcar en polvo, si es espeso, agregue jugo o agua.

Gelatina para cubrir fruta en pastel

• gelatina 10gr
• 0.5 taza de agua 100ml
• jugo de limón 1 cucharadita
• azúcar 1 cucharada

Vierta la gelatina en agua fría. Cuando la gelatina se hinche, caliente la masa hasta que la gelatina se disuelva por completo. No permita que hierva, porque. la gelatina perderá su fuerza.
Agregar azúcar y jugo de limón. Refréscate un poco. Aplicar la gelatina a la fruta con un pincel. La gelatina se endurecerá y la fruta conservará su frescura.

Cómo hacer masa para galletas

♦ Huevos

Huevos para masa de bizcocho debe ser fresco y a temperatura ambiente.
Si olvidó sacar los huevos de la nevera con antelación, póngalos en un recipiente con agua tibia a 40° - 50° C durante 3-5 minutos.
Por lo general, los huevos avivar entero, sin separar las claras de las yemas, pero la separación es posible en algunas recetas.
Huevos azotado primero a alta velocidad durante al menos 7-8 minutos. Y luego, gradualmente, introduzca el azúcar en pequeñas porciones y bata durante al menos 10-15 minutos hasta que esté esplendoroso y aumente el volumen en 2.5-3 veces, y complete la disolución del azúcar. Puede determinar la preparación de la masa de huevo batido por los rastros del batidor de la batidora, que se formarán en la masa cuando alcance la consistencia deseada; puede dibujar en la superficie con la masa de galleta y queda el rastro de la masa visible durante varios segundos.

Crema abuela hecha de crema agria casera. Tiene sus propias características de cocción, lea sobre ello en la misma publicación ⇒

La versión moderna del pastel de la abuela es una galleta clásica, entre los pasteles hay crema de mantequilla con leche condensada hervida, nueces.

Cobertura - Crema de Mascarpone y Nata. Decoración - migas de galleta para, nueces, chips de mandarina, anís estrellado.

Otra opción es decorar la tarta con migas de merengue. El merengue (merengue) se puede comprar en una pastelería, o se puede hornear en casa ⇒
No solo decoré este pastel con migas de merengue, sino que también hice una capa de merengue entre los bizcochos. También hay pétalos de almendras tostadas, avellanas enteras e higos.

Crema de Mascarpone y leche condensada hervida. Se prepara de la misma forma que la Crema de mantequilla y leche condensada hervida.

Las frutas frescas son una hermosa y sabrosa decoración de pasteles. La única pega de esta decoración es que las frutas se secan rápido, así que decora el bizcocho justo antes de servirlo o cúbrelo con gelatina transparente (receta arriba).

Este es de una galleta de mantequilla y para su decoración usé fresas, grosellas negras y merengues pequeños comprados en una pastelería.

Crema de mascarpone y nata.

Una manera fácil de darle un toque festivo a tu pastel es decorarlo con flores frescas comestibles. Esto debe hacerse antes de servir y, por supuesto, usar flores cultivadas sin fertilizantes químicos.
La foto está decorada con una flor de fresa y hojas de menta. Esta opción también es adecuada para decorar un pastel.

Flores frescas que se pueden comer: rosa, orquídea, caléndula, capuchina, aciano, manzanilla, diente de león, trébol, lila, violeta, pensamientos, girasol, acacia, lavanda, geranio, jazmín, hibisco, saúco. Flores de bayas comestibles y árboles frutales: cítricos, albaricoque, melocotón, manzana, cereza, calabaza, calabacín. Hojas de menta, bálsamo de limón, albahaca.
Si bien estas flores son comestibles, no tienes que comerlas si no te apetece. Habiendo admirado lo suficiente el hermoso pastel, simplemente puede dejarlo a un lado.

Mi nieta Eva disfruta decorando un bizcocho con cerezas.

Traté de recopilar para usted las recetas más accesibles y al mismo tiempo diversas de galletas, cremas y ganaches, compartí los secretos de su preparación; creo que es suficiente material para las improvisaciones caseras. ¡Horneen pasteles en casa, amigos! Aunque resulten poco lisos, poco bonitos y no se deleite con el lujo de la decoración, la cocina casera compensa con creces todo esto con el amor y la alegría que le das a tu familia. Deseo que sus familias sean amables y felices, que tengan muchos hijos, mucho alboroto y preocupaciones. Y que vuestras familias sean grandes, porque en las familias pequeñas, por regla general, no se hornean pasteles.

En contacto con

No me esconderé, la galleta según esta receta, que compartiré hoy, es mi favorita. Resulta alto, exuberante, al prepararlo, no necesita dividir los huevos en proteínas y yemas (como en), y el resultado siempre es sorprendente: pasteles exuberantes y aireados que se pueden usar para un pastel o comer solo así, con leche.

Poco a poco, puse los consejos, secretos y secretos de confiteros respetados en una alcancía, los repetí, estudié, probé, probé y ... sin embargo, logré el objetivo deseado. Una galleta esponjosa de 4 huevos que siempre resulta: ¡este es mi descubrimiento, que compartiré hoy!

Delicioso bizcocho para bizcocho de 4 huevos:

• Huevos de gallina (CO) - 4 uds.
• Arena de azúcar - 150 g.
• Harina de trigo del más alto grado - 150 g.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita con un portaobjetos

Cómo hornear:

La masa de galletas se amasa muy rápidamente, por lo tanto, encienda inmediatamente el horno para calentar hasta 180 C.

Rompemos los huevos en un bol ancho, en el que se amasará la masa. Os recuerdo que batiremos las yemas y las claras juntas. Pero si tiene una batidora débil o ninguna, haga esto: primero convierta las claras de huevo en una espuma esponjosa con la mitad de la cantidad de azúcar granulada según la receta, y luego bata las yemas con el azúcar restante. Agregue la espuma de proteína al final (después de agregar la harina).

Entonces, se baten los cuatro huevos, encienda la batidora primero a baja velocidad, luego aumente gradualmente al máximo. Batir hasta que los huevos se conviertan en una espuma esponjosa, y solo luego agregar el azúcar en una corriente delgada.

Si su mano aún no está entrenada para agregar un chorro delgado y tiene miedo de que se rompa y se agregue todo el azúcar de una vez, es mejor tomar una cucharada, poner un recipiente con azúcar al lado y agregar una cucharada.

No es necesario apagar la batidora mientras se agrega azúcar, ya que el azúcar granulada no debe asentarse en el fondo.

Distribuido uniformemente en la masa de huevo, el azúcar ayuda a que se convierta en una espuma ligera y espesa. Mire la foto, cómo debe iluminarse la masa de huevo y azúcar.

Ahora agregue 1 cucharadita de polvo de hornear a la harina y tamícelo en un tazón de masa. Antes de tamizar, asegúrese de tomar una espátula y mezcle la harina con el polvo de hornear. El hecho de que la galleta suba uniformemente en el horno dependerá de qué tan uniformemente se distribuya el polvo de hornear en la harina.

Debe tener cuidado con la harina: si agrega demasiada, la galleta terminada será demasiado densa.

Agregue la harina en partes, en tres enfoques. Cada vez que agregue harina, mezcle los ingredientes con un movimiento ascendente, como si estuviera levantando la masa en capas. No usamos una batidora cuando agregamos harina, solo una espátula o una cuchara de madera.

Ahora vierta la masa en una forma preparada previamente (debe engrasar con un trozo de mantequilla y espolvorear con harina, sacudir el exceso). Golpee el mostrador varias veces para distribuir uniformemente la masa desde el centro hacia los bordes. Puede girar la forma en el sentido de las agujas del reloj con un movimiento brusco, con el mismo propósito.

Mi forma tiene un diámetro de 18 cm, la altura de la galleta terminada es de 6 -6,5 cm.

La galleta se hornea en el horno durante 30-35 minutos a una temperatura de 180 C. Como regla general, todos los hornos difieren en su potencia, así que concéntrese en el color rojizo y en un palo de madera seco.

¡Es muy importante precalentar el horno! La masa contiene mucho aire y para mantenerlo adentro, las paredes de la galleta deben comenzar a hornearse inmediatamente. Si coloca la forma con la masa en un horno frío, las burbujas de aire tendrán tiempo de salir de la masa, los pasteles resultarán bajos y densos.

La superficie de la galleta terminada debe recuperarse cuando la presiones con el dedo. Si la galleta "falla", el orificio del dedo no se restaura, entonces la galleta aún no está lista, necesita tiempo adicional. No abra el horno durante los primeros 25 minutos, de lo contrario la masa se asentará.

Enfriamos la galleta terminada en el molde durante 10 minutos, luego la dibujamos a lo largo de las paredes del molde (describimos un círculo) para que la torta sea más fácil de separar del molde desmontable, soltamos la galleta y la volteamos boca abajo sobre una rejilla de alambre. Por lo tanto, si se ha formado un tubérculo encima de la cocción, se suavizará y en el pastel terminado, todos los pasteles serán uniformes y hermosos.

Después de enfriar completamente sobre la rejilla, envuelva la galleta con film transparente y póngala en el refrigerador durante 6-8 horas. Gracias a esta técnica engañosa, la humedad restante de la galleta no sale, sino que se distribuye uniformemente por toda la superficie de cocción, lo que hace que la galleta quede más jugosa.

A pesar de enfriarse en la película, la galleta según esta receta resulta bastante seca (a diferencia, por ejemplo, de las que contienen aceite, como). Para armar el bizcocho, es mejor remojarlo con almíbar de durazno en lata o almíbar de azúcar (cocer la cantidad que necesite, en base a la proporción de 6 cucharadas de agua y 4 cucharadas de azúcar).

Un bizcocho de un molde con un diámetro de 18 cm se puede cortar fácilmente en tres pasteles (pero hoy decidí cortarlo en dos). Haz una capa de tu crema favorita, déjala remojar un poco y ¡el pastel de té casero está listo!

Para decorar el pastel, usé malvaviscos de manzana caseros, que hice yo mismo, así como malvaviscos y chispas de confitería. El pastel estaba suave y muy sabroso.

Se agregan trozos de duraznos enlatados a la capa de pastel entre exuberantes galletas.

La miga de galleta combina bien con crema agria, cremas de mantequilla y frutas.

Más recientemente, nuestro sitio tiene un canal en YouTube. Y el primer video que decidí hacer fue sobre cómo hacer una galleta esponjosa. Creo que esta receta es básica, la principal para hacer muchos postres!
Si te encanta ver videos, bienvenido:

Exuberante, como una nube, ¡a ti y a tus seres queridos les encantará la galleta! Muestra lo que obtuviste para esta receta en la foto (puedes adjuntarla al comentario). Si tiene alguna pregunta, asegúrese de preguntar sin dudarlo, ¡siempre estaré feliz de responder!

¡Disfrute de su comida!

Al agregar una foto a Instagram, le pido que indique el hashtag #pirogeevo #pirogeevo para que pueda encontrar los resultados de sus esfuerzos y admirarlos. ¡Estaré muy contento!

En contacto con

La masa de bizcocho es la versión clásica y más habitual de las capas de bizcocho y otros postres que estamos acostumbrados a utilizar. De hecho, no hay nada difícil en preparar una galleta, y cualquier cocinero puede hacerlo por su cuenta en casa con un mínimo esfuerzo.

Masa de galletas clásica

Esta masa de galleta es adecuada para casi cualquier tipo de pasteles.

Que necesitas:

• huevos de gallina - 4 piezas;
• azúcar - 150 g;
• harina - 100 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

En primer lugar, preparamos todos los ingredientes necesarios. Tomamos una forma de tamaño pequeño y un diámetro de 20 centímetros, la engrasamos con aceite y cubrimos el fondo con papel pergamino. La harina debe tamizarse un par de veces para que no tenga impurezas adicionales. Se separan las claras de las yemas. Tenga mucho cuidado al hacer esto.

Mezclar las yemas en un recipiente aparte con 75 g de azúcar y vainilla. Frótelos con un batidor hasta que aumenten notablemente de volumen. Batir las claras con una batidora a baja velocidad hasta que se forme un pico. Después de eso, comenzamos a verter gradualmente el azúcar restante, mientras que la batidora no se apaga.

Agregue 1/3 de la proteína batida a las yemas, mezcle suavemente con una cuchara y vierta la harina. Mezcle bien nuevamente, agregue las proteínas restantes y amase la masa. No se exceda a tiempo, de lo contrario, las burbujas de aire desaparecerán y la galleta no se elevará. Vierta la masa en la forma, nivele y hornee durante media hora. Temperatura 180gr.

En una olla de cocción lenta

Y nuevamente, los propietarios de multicocinas pueden regocijarse, porque pueden hacer masa para galletas usando el milagro del pensamiento técnico. Las tazas múltiples se indican en la lista de ingredientes como una medida de peso.

Que necesitas:

• harina - 1 taza;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• fuga. aceite - 20 g;
• azúcar - 1 taza;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Separar las yemas y batir estas últimas hasta que se formen picos. Añadir las yemas de huevo y ambos azúcares uno a uno y seguir batiendo con la batidora. Agregue suavemente la harina a la mezcla, mezcle con una cuchara o espátula.

Después de eso, engrase el recipiente multicocina con un poco de aceite y vierta cuidadosamente la masa en él, nivelando la superficie. Los pasteles de galletas se cocinan en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora. El resultado es una base esponjosa que se puede utilizar para crear cualquier postre.

Galleta para 4 huevos al horno

Para hacer el bizcocho de 4 huevos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• harina - 1 taza;
• azúcar - 1 taza;
• rast. aceite - 1 cucharada una cuchara;
• huevos de gallina - 4 piezas

Todos los huevos se rompen en un tazón a la vez y se vierte el azúcar. Un punto importante: la superficie de los platos y cualquier objeto en contacto con la masa debe estar seco. La aparición de incluso una gota de humedad en la galleta no es aceptable, de lo contrario, no subirá.

Batir la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y, al mismo tiempo, verter un poco de harina allí. Amasar la masa con cuidado. Cubrimos el pergamino en una fuente para horno, engrasada con aceite, vertemos la masa y la metemos en el horno durante 40 minutos.

En crema agria para pastel

Que necesitas:

• harina - 2 tazas;
• crema agria - 1 taza;
• huevos de gallina - 5 piezas;
• azúcar - 1 taza;
• fuga. aceite - 20 g;
• refresco - ½ cucharadita.

Las yemas se separan de las proteínas y se mezclan con azúcar. Después de eso, se les agrega crema agria. La mezcla está bien mezclada. Verter en la masa de harina resultante. Por separado, bata las claras a picos estables y combínelas nuevamente con el componente de la yema.

En forma engrasada, hornee una galleta durante unos 45 minutos a una temperatura dada de 180 gr. El postre terminado se puede dividir en varios pasteles idénticos y usarse para hacer un pastel con cualquier relleno.

brebaje hervido

La pasta choux hervida es una de las opciones no estándar para hacer galletas. ¡Asegúrate de probarlo con la siguiente receta paso a paso!

Que necesitas:

• huevos de gallina - 4 piezas;
• azúcar - 1 taza;
• harina - 1 taza;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• rast. aceite - 3 cucharadas cucharas;
• agua hirviendo.

En primer lugar, ponemos el horno a calentar hasta 180 gr., ya que la preparación de la masa no llevará mucho tiempo. El formulario está cubierto con pergamino. La harina se mezcla junto con el polvo de hornear. Los huevos se baten con azúcar hasta que aparezca una espuma blanca.

La harina y el polvo de hornear se tamizan a través de un tamiz fino hasta obtener una masa de huevo y azúcar. Batir la masa, verter aceite vegetal y 3 cucharadas de agua hirviendo. Vuelva a batir, luego transfiera la masa a la forma. Envuélvalo en un círculo con una toalla fría y encima con papel de aluminio. Esto es necesario para que la galleta suba uniformemente en todos los lugares. Cocine durante 40 minutos, revisando periódicamente el pastel con un palillo.

Tortas de galletas a toda prisa en 5 minutos.

Una galleta en 5 minutos resultará incluso con un aficionado a la cocina. Esta receta es tan simple que es casi imposible estropearla.

Que necesitas:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• fuga. aceite - 50 g;
• azúcar - ½ taza;
• harina - ¾ taza;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• cacao - 2 cucharadas cucharas;
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.

Los huevos se baten junto con el azúcar. Al mismo tiempo, debe derretir un trozo de mantequilla en el microondas o en la estufa. Agregue vainilla, cacao en polvo, mantequilla derretida y polvo de hornear a la mezcla. Al final poner la harina tamizada.

Cogemos un vaso especial que se pueda usar en el microondas y lo ponemos justo en el centro del bol con la masa de galletas, habiéndolo llenado previamente de agua. Esto ayudará a que el pastel se hornee de manera más uniforme.

Ponemos el horno de microondas en el modo más potente y enviamos la pieza de trabajo allí durante 5 minutos, luego la mantenemos calentada durante un par de minutos más. La galleta terminada se puede untar con miel o chocolate.

¿Cómo hacer en kéfir?

La galleta de kéfir es una versión simple y sabrosa de pasteles caseros que se pueden servir con una mesa festiva o una fiesta de té regular.

Que necesitas:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• fuga. aceite - 100 g;
• harina - 2 tazas;
• kéfir - 1 vaso;
• azúcar - 1 taza;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• sal - 1 pizca.

Batir los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón hasta que quede suave. Luego agregue la harina mezclada con el polvo de hornear, una pizca de sal y azúcar de vainilla. Vuelva a batir la mezcla con una batidora a velocidad media. Vierta el kéfir al final, mezcle con una espátula de madera. El resultado debe ser una masa de consistencia similar a la que se usa para hacer panqueques.

No olvides precalentar el horno a 200 grados. La forma se engrasa con aceite, se cubre con papel pergamino y se vierte la masa en ella. Nos aseguramos de que se distribuya uniformemente sobre la superficie. Horneamos durante 40 minutos y al mismo tiempo comprobamos constantemente la preparación con un pincho o un palillo.

Sin huevos añadidos

¿Necesita cocinar pasteles de galletas con urgencia, pero no hay huevos en casa? ¡No se desesperen! Después de todo, puede usar la receta, donde no puede agregarlos.

Que necesitas:

• harina - 200 g;
• azúcar - 200 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• rast. aceite - 100 ml;
• lím. jugo - 2 cucharadas cucharas

Calentamos ante todo a 180 gr. horno, y cubra la parte inferior de la forma con papel pergamino. Mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un recipiente, el aceite, el jugo de limón y 200 mililitros de agua hervida tibia en otro.

Vierta con cuidado el componente líquido en el seco y mezcle bien.

Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, viértala inmediatamente en un molde y hornee durante media hora.

¡Una deliciosa galleta sin huevos está lista!

Masa de bizcocho de chocolate

Que necesitas:

• huevos de gallina - 6 piezas;
• harina - 100 g;
• azúcar - 100 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• cacao - 2 cucharadas cucharas;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• fuga. aceite - 20 g.

Separar las yemas y batirlas junto con el azúcar. Tenga en cuenta que cuanto más frescos sean los huevos, más sabrosa será la galleta. Cuando la mezcla se vuelva blanca, agregue la harina y el azúcar de vainilla al tazón. Mezclar suavemente con una cuchara o espátula.

Que necesitas:

• huevos de gallina - 2 piezas;
• fuga. aceite - 50 g;
• harina - 1 taza;
• miel - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• sal - 1 pizca;
• crema agria grasa - 0,5 kg;
• leche condensada hervida - 1 lata;
• chocolate con leche - 50 g;
• nueces

Mezclamos mantequilla derretida, una cucharada de azúcar, miel y huevos en un bol, después de lo cual la enviamos a ebullición en un baño de agua, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla aumenta visualmente de volumen, los platos se retiran de la estufa. Agregue la harina y comience a amasar la masa. Cuando la masa se vuelva plástica, divídela en 6 partes iguales.

Para preparar la crema, bata la crema agria y el azúcar restante a velocidad media. Calentamos el horno a 180 gr. y hornee alternativamente los pasteles durante 10 minutos. Deben ser muy finas, así al estirar la masa controlamos visualmente el tamaño. Cada nuevo pastel está untado con crema, y ​​el tercero y el sexto en una fila son además leche condensada hervida. Los lados del pastel se untan con el resto. Decoramos el postre resultante encima con chocolate rallado y nueces.

Cremas para bizcochos: opciones

Por regla general, un pastel sin crema ya no es un pastel. En este asunto, solo su imaginación y preferencias de gusto pueden limitarlo.

Con la ayuda de cremas, no solo puedes hacer una capa para pasteles, sino también decorar el postre.

A continuación puede encontrar una lista de los suplementos más populares.

1. Crema de mantequilla. Su preparación no será difícil. Necesitarás crema de leche (33,35 %) y una batidora. Batimos el producto a la velocidad más alta, luego de lo cual lo llenamos con una jeringa de confitería.
2. Crema de proteínas. También es muy fácil de preparar. Necesitas un par de claras de huevo y azúcar. Con una batidora a velocidad media, se baten los huevos hasta que se formen picos y luego se pueden usar directamente para la capa de la torta.
3. Natilla. Si tiene miedo de tomar proteínas crudas, puede probar esta opción. Además del azúcar, se añade una cucharadita de jugo de limón y un poco de agua. La mezcla se cocina a fuego medio. Determinamos el grado de preparación recogiendo la crema en una cucharadita. Cuanto más espesa sea la corriente, mejor.
4. CCrea agria. Esta crema es más sabrosa que cremosa y no tan calórica. Sin embargo, para su preparación es necesario usar crema agria, donde el contenido de grasa sea de al menos el 30%. La receta es fácil de deshonrar: simplemente bata el producto a una velocidad alta de la batidora. Los pasteleros experimentados aconsejan usar la crema inmediatamente después de la preparación.
5. Crema de mantequilla. Esta opción se utiliza más para la decoración que para el uso. Simplemente tome mantequilla grasa, un par de huevos, leche o leche condensada y azúcar en polvo, bata la mezcla resultante con una batidora hasta obtener una masa espesa y homogénea.

¡Nunca he tenido una galleta tan alta!

Incluso cuando horneé una galleta según la receta clásica, donde es necesario separar cuidadosamente las claras de las yemas, batir hasta el punto de la locura ... aquí no se requiere, lo cual es muy conveniente, y el resultado supera el aspiraciones más salvajes!

De hecho, la masa de esta sencilla galleta se prepara exactamente igual que la charlotte de manzana. Solo los ingredientes necesitan el doble.

¡Y resulta un pastel alto y magnífico, a partir del cual puedes construir un pastel enorme para toda la familia!

En el sitio apareció otra receta para una galleta muy sabrosa, tierna y esponjosa: con almidón, si está interesado, puede probar ambas para comparar :)

Ingredientes:

Para una forma de 24 cm:

• 6 huevos;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de harina;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o 1,5 cucharaditas de levadura en polvo);
• 1 cucharada de vinagre al 9% o jugo de limón.

¡Ahora la receta está en formato de vídeo! 😀

Cómo hornear:

Rompemos los huevos en un recipiente alto (no es necesario separar las yemas, como ya señalé), vertemos un vaso de azúcar y batimos con una batidora hasta que se forme una masa exuberante, ligera y espesa. Tardará entre 1,5 y 2 minutos. ¡Importante! Hay que batir, empezando por la velocidad más baja de la batidora, aumentándola gradualmente hasta la máxima: 1-2-3-4-5... (mi batidora tiene 5 velocidades, cada una con medio minuto o un poco más) . Fíjate en la consistencia de la espuma, debe volverse espesa, liviana, cuando empiezan a quedar rastros de los batidores de la batidora, es suficiente :)

Aquí se explica cómo batir los huevos para la masa de galletas:

Vierta una cucharada de refresco encima, apáguelo con vinagre y mezcle. Atención - ¡actualización! Leí un artículo donde dice que se debe mezclar refresco con productos secos (harina), y ácido para apagarlo (vinagre, jugo de limón) con ingredientes líquidos. Y apagarlo en una cuchara o en la superficie de la masa no es práctico, ya que todo el dióxido de carbono que crea burbujas va al aire y no a la masa. Y como no hay ingredientes líquidos en esta galleta, a excepción de los huevos, cambié a polvo de hornear en esta receta :) Lo mezclo con harina y tamizo todo junto en la masa.

Luego agregue gradualmente un vaso de harina tamizada, con cuidado, pero mezcle con cuidado con una cuchara.

Para mayor claridad, aquí hay una imagen gif de cómo mezclar correctamente la masa de galletas:

Lo mejor es hornear una galleta en forma desmontable, cuyo fondo está cubierto con pergamino de confitería o papel de calco, engrasado con aceite de girasol. Es más conveniente colocar el papel en la parte inferior del formulario, colocar y sujetar los lados y luego cortar el exceso de papel a lo largo del borde. También engrasamos ligeramente las caras interiores del molde con aceite vegetal para que no se pegue la galleta. Pero no es necesario lubricar demasiado: las paredes grasosas del molde pueden impedir que la torta suba.

Mejor aún, engrasa el molde con una fina capa de mantequilla blanda y espolvorea con harina. La grasa no permitirá que la galleta se pegue, y la capa más fina de harina permitirá que la masa de la galleta suba bien, aumentando la adherencia de la masa a la superficie del molde debido a su textura.

Verter la masa en el molde. Así es como se vierte una masa de galletas bien preparada: se extiende con una cinta ancha.

Metemos al horno. La receta original dice ponerlo en frío, pero yo siempre pongo esa masa en un horno ya bien calentado. Me parece que de lo contrario el pastel no cabrá. Y no quiero correr riesgos e intentar algo.

Entonces, coloque la forma en un horno precalentado a 180C y hornee a la misma temperatura hasta que esté cocido.
Y como el bizcocho es alto, tardará unos 45-60 minutos. De vez en cuando, puede abrir ligeramente la puerta y mirar tranquilamente dentro del horno. Si el pastel se está dorando alrededor de los bordes y el centro es líquido, reduzca ligeramente el fuego para que el centro se hornee. Simplemente no lo baje bruscamente, de lo contrario, la galleta se "sentará". Si el pastel parece listo, pruébalo en el centro con un palito de madera. ¿Queda algo de masa encima? Excelente, ¡la galleta está lista!

Sacamos la forma del horno, dejamos que la torta se enfríe durante 10 minutos, luego, cortando con cuidado los bordes con un cuchillo, abrimos la forma. Volcamos la tarta sobre la tapa de un cazo grande, retiramos rápidamente el papel del fondo y la volvemos a colocar sobre la fuente.

¡La galleta alta chic está lista! Cuando se haya enfriado por completo, idealmente al día siguiente, puede cortarlo con un cuchillo ancho y afilado en 2-3 pasteles, elegir una crema y ¡construir un delicioso pastel grande!