La receta más deliciosa de lengua de suegra elaborada con calabacín. Lengua de suegra de calabacín para el invierno. Una variación interesante de un aperitivo salado, que requiere

Muchos residentes de verano disfrutan cultivando calabacines, ya que con un cuidado mínimo pueden obtener una rica cosecha. Durante la temporada es una de las verduras más baratas y accesibles. Los cocineros conocen cientos de recetas de platos de calabacín: se fríen, se guisan y se hornean. Los platos que elaboran son ligeros, saciantes y saludables, y al mismo tiempo muy sabrosos. Después de todo, esta verdura está en perfecta armonía en sabor con todas las verduras e incluso con las frutas. ¿No es de extrañar que formen la base de muchas verduras enlatadas que las entusiastas amas de casa preparan para su uso futuro? En muchas familias, en particular, se prepara con calabacín el aperitivo "Lengua de suegra" para el invierno. Debe su nombre a su sabor picante, que gusta a muchos hombres, pero, francamente, no solo a ellos. Por eso, este aperitivo es una de las preparaciones más populares, y además, existen recetas sencillas que incluso un ama de casa sin experiencia puede utilizar para preparar estas conservas.

Secretos culinarios

Preparar la ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno es tan sencillo que cualquier ama de casa puede hacerlo, incluso sin la más mínima experiencia culinaria. Además, entre las recetas para preparar este snack no hay ninguna complicada, solo hay que seguir las instrucciones y conocer algunos secretos.

Por lo general, los calabacines tiernos se eligen para preparar varios platos, ya que tienen una textura delicada. La “lengua de suegra” es una agradable excepción a esta regla. Para este aperitivo, es mejor tomar calabacines maduros que hayan alcanzado los 25-30 cm de longitud. Es este tamaño de verduras el que permite cortarlas en rodajas finas y de ancho óptimo, según lo requiera la preparación específica del plato.
No es casualidad que el aperitivo se llamara "lengua de suegra": resulta muy picante. Si no le gusta mucho el sabor picante y quiere atenuarlo un poco, no le agregue semillas de pimiento picante, reduzca la cantidad de pimienta y ajo en la composición. Sin embargo, recuerde que estos ingredientes son conservantes y deben sustituirse por azúcar o aceite. Al reducir la cantidad de pimienta, también es necesario aumentar el tiempo de tratamiento térmico del refrigerio; de lo contrario, no durará mucho en invierno.
La limpieza es la clave para garantizar que los alimentos enlatados se almacenen durante todo el invierno a temperatura ambiente y no se echen a perder. Todos los platos deben lavarse bien. Las verduras también deben lavarse bien, preferiblemente con jabón. Los frascos no solo se lavan con soda, sino que también se esterilizan y se hierven las tapas. Solo en este caso la anfitriona no podrá preocuparse por el destino del refrigerio preparado para ella. Después de todo, a pesar de que las recetas son simples, sería una lástima por tus esfuerzos.
Para preparar la ensalada de lengua de suegra con calabacín, necesitarás mucha salsa de tomate. La forma más sencilla de prepararlo es salsa o pasta de tomate. Sin embargo, si el ama de casa no es perezosa, puede elegir una receta con tomates frescos, también es bastante sencilla. Lo más difícil aquí es pelar los tomates. Pero esto será fácil de hacer si sabes cómo. Hacer un corte en forma de cruz en los tomates, blanquearlos durante 2-3 minutos y dejar enfriar. Después de esto, las limpiarás durante 5 minutos sin ningún esfuerzo. Pasar la pulpa de tomate por una picadora de carne o triturarla con una licuadora ya no es una tarea difícil.

Siguiendo los consejos dados, podrá preparar fácilmente para el invierno tanta "lengua de suegra" de calabacín como mejor le parezca.

Receta clásica con tomates.

Qué necesitas(para 5 litros):

calabacín – 3 kg;
pimiento morrón – 0,75 kg;
tomates – 1,5 kg;
ajo - cabeza;
pimiento picante – 2 piezas.;
aceite vegetal – 1,5 tazas;
azúcar granulada – 1,5 tazas;
sal – 3 cucharadas. l.;
esencia de vinagre (70%) – 3 cucharaditas.

Cómo cocinar:

Lavar y secar los calabacines. Quitarles la piel y las semillas. Las semillas serán fáciles de quitar con una cuchara si las cortas a lo largo.
Cortar las mitades de calabacín en trozos de 8 a 10 cm de largo y cortarlos en rodajas finas.
Pelar los pimientos picantes y el ajo. Debe usar guantes para proteger su piel de quemaduras. Si no te gusta mucho el olor a ajo en los aperitivos, no puedes poner ajo en la "lengua de suegra" de calabacín, pero en este caso agrega una vaina extra de pimiento picante.
Lavar y quitar las semillas de los pimientos dulces.
Pela los tomates siguiendo las instrucciones del apartado anterior. Donde compartimos secretos culinarios.
Corta los pimientos dulces y los tomates en trozos grandes y muélelos en una picadora de carne.
Moler el ajo y el pimiento picante de la misma forma.
Combine el puré de verduras, la pasta caliente, la sal, el azúcar y la mantequilla en una cacerola grande.
Colocar a fuego lento y llevar a ebullición.
Coloca las “lenguas” de calabacín en la salsa y cocina el aperitivo durante media hora.
Vierta el vinagre, revuelva y retire inmediatamente del fuego.
Sin enfriar, vierte el snack en frascos preparados.
Enrollar los frascos, darles la vuelta y envolverlos. Una vez frío lo guardamos en la despensa para el invierno.

Si la receta dada para hacer "lengua de suegra" con calabacín no le pareció lo suficientemente simple, utilice la receta simplificada que se proporciona a continuación.

Receta fácil con pasta de tomate

Qué necesitas(para 5 litros):

calabacín – 3 kg;
pimiento morrón – 0,75 kg;
pimiento picante – 0,25 kg;
ajo – 2 cabezas;
azúcar – 1,5 cucharadas;
sal – 100 g;
vinagre de mesa – 80 ml;
aceite vegetal – 1,5 cucharadas;
pasta de tomate – 1,5 cucharadas;
agua – 3 cucharadas.

Cómo cocinar:

Lavar y pelar las verduras.
Cortar el calabacín en rodajas, según la receta clásica.
Muele los pimientos y el ajo con una picadora de carne.
Diluir la pasta de tomate en agua, añadir sal y azúcar y llevar a ebullición.
Cuando la mezcla hierva, agrega la mezcla de verduras y el aceite y deja hervir por 5 minutos.
Coloca las “lenguas” de calabacín en una cacerola con la salsa y cocina las verduras a fuego lento durante media hora. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.

Puede agregar especias a su "lengua de suegra" hechas con calabacín a su gusto (por ejemplo, pimienta de Jamaica, clavo, cardamomo). Le darán al snack matices adicionales y lo harán más sabroso. Tales adiciones a la receta no afectarán la seguridad en invierno.

Por eso, les traigo las recetas más deliciosas y probadas por el tiempo.

El lenguaje de la suegra "Overdye"

Primero, te diré cómo cocinar una lengua de suegra moderadamente picante de calabacín para el invierno con pasta de tomate. La receta es muy sencilla, sin esterilizar. ¡Qué deliciosos quedan los calabacines! ¡Solo lame tus dedos!

Ingredientes:

2 kg de calabacín;
250 ml de pasta de tomate;
500 g de pimiento morrón;
1 cabeza de ajo;
1 vaina de pimiento picante;
4 cucharadas cucharadas de sal;
200 g de azúcar granulada;
500 ml de agua;
50 ml de vinagre (9%);
Pimienta de Jamaica, clavo, cardamomo - al gusto.

Consejo: mida la cantidad de componentes ya procesados y cortados.

Preparación:

Procesemos las verduras: pelamos, lavamos, quitamos las semillas y los tallos a los pimientos. Si te gustan los snacks más picantes, no es necesario que les quites las semillas a los pimientos picantes. Cortar el pimiento morrón en tiras y el pimiento picante en aros finos o en cubos.
Pelar los ajos, separarlos en dientes y picarlos finamente.
Corta la parte posterior del calabacín y córtalo a lo largo en rodajas finas, parecidas a una lengua. Si las rodajas son demasiado largas, se pueden cortar cada una por la mitad. Es mejor elegir calabacines tiernos, entonces el aperitivo quedará más sabroso y no es necesario pelarlos.
Vierta la pasta de tomate en una cacerola grande, agregue agua según la receta, agregue sal y azúcar. Empezamos a calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Después de hervir, agregue el calabacín, los pimientos y el ajo a la sartén. Cocine durante media hora, cubriendo con una tapa. Revuelva de vez en cuando. Al final de la cocción, vierta vinagre y agregue especias al gusto.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. Coloque las verduras y la pasta de tomate en los frascos con una cuchara limpia y luego vierta el resto de la salsa en la sartén. Cubrir con tapas y enrollar inmediatamente.
Démosle la vuelta y envolvámoslo. Cuando se enfríen, ¡están listos! Aquí tienes una receta muy fácil.

Aperitivo ardiente “Sabroso con Picante”

Un amigo compartió esta receta conmigo: ¡es para quienes gustan de los platos más picantes con un poco de brillo! El nombre se justifica plenamente: ¡el resultado es un verdadero manjar!

Ingredientes:

1 kg de calabacín;
1 cabeza de ajo;
2 uds. pimiento morrón;
2 vainas de pimiento picante;
0,5 tazas de pasta de tomate;
250 ml de agua;
50 ml de aceite vegetal;
1 cucharada. l. vinagre (9%);
2 cucharadas. cucharadas de sal;
0,5 tazas de azúcar.

Preparación:

Como puede ver, aquí no hay mucho vinagre, pero los ingredientes calientes prolongan significativamente la vida útil del producto.
Procesemos las verduras. Lave los calabacines, córteles los extremos y córtelos en trozos o rodajas: "lenguas". Limpiamos los pimientos por dentro, los lavamos y los cortamos en tiras finas.
Diluir la pasta de tomate con agua, agregar aceite vegetal y llevar a ebullición en una cacerola.
Pelar los ajos, dividirlos en dientes, lavarlos y picarlos. Agregue a la mezcla de tomate y revuelva. Allí también enviamos pimientos y calabacines. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5 minutos antes de cocinar, agregue el azúcar y la sal. Al apagar, agregue vinagre. Mezclar todo y ponerlo en frascos limpios y esterilizados. Enrolla las tapas, dales la vuelta y cúbrelas con algo tibio.

Después de enfriar, nuestra delicia está lista.

Lengua de suegra con tomates “Riqueza vegetal”

En verano, lo que realmente quieres es abastecerte de la mayor cantidad de verduras posible. Y aquí no puedes prescindir de una receta de lengua de suegra hecha de calabacín para el invierno con tomates y pimientos. Obtendremos una ensalada picante, jugosa, picante y sin pasta de tomate. Será reemplazado por tomates frescos.

Ingredientes:

3 kg de calabacines tiernos;
5 piezas. pimiento morrón;
1 kg de tomates maduros;
150 gramos de ajo;
1 PC. guindilla;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
200 g de azúcar;
100 ml de vinagre (9%);
250 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Limpiamos los calabacines, los enjuagamos con agua, los secamos, los cortamos en rodajas o semicírculos.
Cortar los tomates en forma transversal por encima y escaldar con agua hirviendo. Luego sumérjalos en agua fría durante uno o dos minutos. Ahora la piel se les puede quitar fácilmente. Cortamos los tomates en trozos.
Escaldamos los pimientos con agua hirviendo, los ponemos en agua fría y luego los pelamos. Retire los tallos con todo el interior y córtelos en cubos o tiras.
Pelar los ajos, dividirlos en dientes y lavarlos.
Pasamos los tomates, los pimientos y los ajos por una picadora de carne o los trituramos en una batidora. Resulta ser caviar vegetal. Echamos esta mezcla en un cazo grande y llevamos a ebullición. Sal, pimienta, agrega el azúcar, revuelve y vierte sobre el calabacín. Cierra la tapa y deja reposar las verduras durante dos horas.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas.
Coloca al fuego la mezcla infundida de calabacín con tomates y pimientos. Cocine por 20 minutos, revolviendo. Cinco minutos antes de cocinar, agregue vinagre.
Coloca la ensalada caliente en frascos y enrolla. Luego dale la vuelta, envuélvelo y déjalo enfriar.

Aquí tienes una receta deliciosa y picante de lengua de suegra hecha con calabacín para el invierno.

Lecho de calabacín y berenjena “Increíble”

Cuando llega el momento de comer verduras frescas, mi familia suele pedirme que les prepare un aperitivo picante de berenjena. Siempre se come rápidamente, al instante. Entonces pensé: ¿por qué no combinar tus berenjenas favoritas con calabacines ligeros en una preparación de invierno? Dicho y hecho. Te diré cómo hacer tal conservación.

Ingredientes para tarros de 5 litros:

900 g de calabacín;
400 g de berenjenas;
2,5 kg de tomate;
450 g de zanahorias;
1 kg de pimiento morrón;
100 g de ajo;
400 g de cebollas;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
230 g de azúcar;
1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
1 cucharada. cucharada (incompleta) de esencia de vinagre (70%).

Consejo: Para evitar que las berenjenas se amarguen, espolvoréalas con sal gruesa, cúbrelas con una tapa y déjalas reposar media hora. Luego enjuague con agua fría.

Preparación:

Quitar la piel a los tomates como en la receta anterior. Pasémoslos por una picadora de carne o batidora.
Corta el pimiento morrón procesado en tiras.
Limpiamos calabacines, berenjenas, zanahorias, cebollas, ajos. Lava todas las verduras y córtalas en cubos. El ajo se puede pasar por una prensa.
Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, vierta el aceite vegetal y agregue las zanahorias. Lo calentamos. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Ahora agregue el pimiento, la cebolla y el ajo. Después de hervir, llega el momento de agregar las berenjenas y los calabacines, sazonar con sal y azúcar. Cocine todo junto durante otros 20 minutos.
Luego vierta la esencia de vinagre, mezcle y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Apaguemos el fuego.
Coloca el lecho en frascos esterilizados y enrolla.

Las verduras enlatadas te ayudarán más de una vez en una situación en la que necesitas servir con urgencia algo picante en la mesa.

Lengua de suegra con salsa Krasnodar y condimentos

Las recetas deliciosas y sencillas para hacer lengua de suegra con calabacín estarían incompletas sin la opción de salsa de tomate. Si te encanta el rico sabor y el picante de los condimentos, este método es para ti.

Ingredientes:

3 kg de calabacín;
500 ml de salsa de tomate Krasnodar;
3 piezas. zanahorias;
1 PC. Ají picante;
1 cabeza grande de ajo;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
200 g de azúcar;
200 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre (9%);
Condimento al gusto: pimienta de Jamaica molida, cardamomo o una mezcla de condimentos ya preparados (por ejemplo, "italiano").

Consejo: Para evitar que el pimiento te queme las manos, engrásalas con aceite vegetal.

Preparación:

Pelamos el calabacín, lo lavamos, lo cortamos de cualquier forma: en rodajas o rodajas, en círculos. Cogemos la cantidad indicada ya cortada.
Lavar los chiles, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Picamos también los ajos pelados.
Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las rallamos. Vierte aceite vegetal en la sartén y fríe las zanahorias. Luego agregue la salsa Krasnodar. Llevar a ebullición, revolviendo. Ahora agregue el chile y el ajo.
Es hora de añadir sal, azúcar y vinagre. Llevar nuevamente a ebullición y agregar el calabacín. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa, durante 30 a 40 minutos. Revuelva de vez en cuando. Cinco minutos antes de que esté listo, agregue el condimento.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. Coloque la mezcla terminada en frascos y ciérrelos.
Después de enfriarlo, guárdelo para guardarlo.

Hoy en día, las amas de casa suelen compartir en Internet recetas de conservas interesantes y accesibles. Te sugiero que veas un video sobre cómo cocinar la lengua de suegra con calabacín.

Ahora ya conoces diferentes recetas de lengua de suegra elaborada con calabacín para el invierno. Espero que te ayuden a determinar tu opción favorita o a encontrar algo nuevo. ¡Cocina con mucho gusto! ¡Disfrute de su comida!

Si le gusta experimentar, prepare una ensalada de calabacín para el invierno con el nombre inusual "Lengua de suegra". El calabacín es una verdura fértil que tiene un sabor neutro, lo que permite preparar una maravillosa variedad de platos a partir de él. Hay muchísimas variaciones sobre el tema de la conservación, la variedad es impresionante: encurtidos, salados, picantes y no tan snacks. ¿Has probado la compota con sabor a piña?

No se sabe con certeza de dónde viene un nombre tan divertido: nuestras azafatas tienen bastante humor. Lo más probable es que haya aparecido debido a la forma del corte del calabacín y su sabor picante. De hecho, una verdadera suegra siempre es mordaz. Broma.

La ensalada picante, moderadamente picante, ha encontrado admiradores. Los trozos de verduras, apetitosamente flotando en salsa de tomate, serán apropiados incluso en una mesa festiva.

Ensalada de lengua de suegra - secretos de preparación

Además del ingrediente principal, al refrigerio de invierno se le añade pasta de tomate, zanahorias, tomates y varios tipos de pimientos (dulces y picantes), cada uno de los cuales aporta su propio sabor.

La auténtica lengua de suegra se elabora con verduras en rodajas finas, lo que la diferencia de otras ensaladas. Eso sí, si no quieres perder el tiempo, córtalo en cubos, el sabor no se verá afectado. Para cortar necesitarás un pelador o, más simplemente, un pelador de verduras. Mucha gente lo tiene en su finca.

Si quieres que tu ensalada no quede peor que en la foto, elige tus calabacines de forma responsable.
Los ejemplares jóvenes de piel fina y semillas blandas son ideales en ensalada, conservarán su forma y el sabor será inusualmente delicado;
Para los más viejos, asegúrese de quitarles el corazón o moler la verdura hasta obtener un puré. En este último caso, la lengua de la suegra se parecerá al caviar tradicional (se pueden encontrar otros siguiendo el enlace).
Seleccione los tomates más maduros, le darán a la ensalada un sabor rico y picante.
Casi todas las recetas contienen vinagre en la lista de ingredientes. Quienes se oponen al aditivo pueden excluirlo, pero en este caso no planean almacenar el producto por más de dos meses.
No cocine demasiado el aperitivo, de lo contrario las lenguas de calabacín en rodajas finas no conservarán su forma.
Si el aperitivo aún está demasiado cocido, no se enoje: continúe cocinando a fuego lento durante otro cuarto de hora debajo de la tapa y luego tritúrelo hasta obtener un puré. Este plato no se puede llamar ensalada, pero el caviar de suegra quedará increíble (encontrarás otra opción de preparación al final).

Receta clásica de “Lengua de suegra” con tomate

Seguramente experimentaremos con recetas, pero primero nos familiarizaremos con la versión clásica de preparar una ensalada. Consejo: si no te gusta demasiado picante, reduce la cantidad de pimiento picante y ajo.

Llevar:

Calabacín – 3 kg.
Pimiento morrón – 4-5 piezas
Tomates – 3 kg.
Cabezas de ajo – 4 piezas
Ají – 2 vainas.
Aceite – 250 ml.
Vinagre – 100 ml.
Azúcar – 7-8 cucharaditas.
Sal – 5-6 cucharadas pequeñas.

Cómo cocinar:

Empecemos por preparar las verduras: pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas (¿por qué no la lengua?). Para mayor comodidad, coloque la verdura verticalmente sobre la mesa y utilice un cortador de verduras para cortarla en toda su longitud. Obtendrás virutas largas que se asemejan a lenguas. Se utiliza un corte similar para preparar otro plato maravilloso con su verdura favorita: el calabacín. Si no conoces la receta, corre a leer el enlace. Sea perezoso: córtelo en cubos normales.
Pele el ajo, retire las semillas de los pimientos y el trabajo preparatorio estará completo.
Muele tanto los pimientos como los tomates en una picadora de carne o en una licuadora. Coloca la mezcla en una cacerola y deja que hierva.
Dobla las rodajas de calabacín, agrega sal, mantequilla y azúcar. Cocine todo junto durante media hora.
Vierta el vinagre, agregue el ajo a la mezcla y cocine por cinco minutos. Extienda la ensalada y ciérrela bajo la tapa de hierro. Los frascos deben enfriarse boca abajo.

Lengua de calabacín de suegra con pasta de tomate para el invierno.

A las amas de casa inquietas se les ocurren varias formas de facilitar el proceso: además, utilizar salsa de tomate enriquece y suaviza el sabor de la ensalada. Si quieres reducir el picante del snack, varía la cantidad de ajo y pimienta.

Calabacín – 3 kg.
Tomate – 6 cucharadas grandes.
Pimiento dulce - kilogramo.
Ají picante – 2 vainas.
Cabezas de ajo – 3 piezas
Azúcar – 250 gr.
Aceite - un vaso.
Vinagre – 0,5 tazas.
Sal – 2 cucharadas. cucharas.

Preparación paso a paso:

Corta los calabacines en rodajas finas o en cubos y colócalos en una cacerola.
Pelar los ajos y quitar las semillas del pimiento. Moler con una licuadora. Esta es una tarea extrema, pero habrá que hacerla.
Colocar en un recipiente para cocinar e inmediatamente agregar la pasta de tomate, la mantequilla, la sal y el azúcar.
Cocine hasta que hierva a fuego alto, luego 15 minutos a fuego lento.
Retire del fuego y cocine a fuego lento el caldo en la sartén durante aproximadamente una hora.
Pasada una hora, agrega vinagre y cocina la ensalada apenas un par de minutos después de hervir. Transfiera a frascos y enrolle bajo una tapa de hierro.

Al tesoro de las alegrías del squash:

Ensalada de lengua de suegra con zanahoria

Nota: las amas de casa utilizan este aperitivo para condimentar el borscht y como salsa picante para platos de pasta.

Calabacín – 3 kg.
Sal – 2 cucharadas. cucharas.
Tomate – 500 gr.
Ají - vaina.
Pimientos dulces y zanahorias – 3 piezas.
Azúcar, mantequilla, vinagre de mesa al 9% - un vaso.
Ajo – 2-3 cabezas.

Prepare las verduras para enlatar: descorazone los pimientos y córtelos en tiras. Pelar el ajo, cortar el calabacín en rodajas, lenguas a lo largo o picar en cubos. Corta las zanahorias en tiras finas.
Picar finamente el pimiento picante y el ajo. Colocar en un recipiente, luego agregar las zanahorias y los pimientos dulces, el azúcar y la sal.
Mezclar suavemente la mezcla con las rodajas de calabacín y dejar en infusión un par de horas.
Pasadas las 2 horas, empezar a cocinar añadiendo el tomate. Después de hervir, cocina la ensalada durante 40 minutos. Vierta el vinagre poco antes del final. Cubra el producto terminado con tapas de hierro y déjelo hasta que se enfríe.

Ensalada de invierno en olla de cocción lenta.

Mucha gente apreció la multicocina por su importante ahorro de tiempo y esfuerzo en conservas para el invierno; también demostró ser un asistente atento: la colocaste, la encendiste y te ocupaste de tus asuntos. La preparación de la suegra no resultará peor que la cocina clásica.

Ingredientes:

Calabacines tiernos – 3 kg.
Pimiento picante – 2 piezas
Tomate – 4 cucharadas.
Ajo - una cabeza grande.
Vinagre - medio vaso.
Pimiento dulce – 4 piezas
Azúcar - un vaso.
Sal – 2 cucharadas grandes.
Aceite – 200 ml.

Pelar y picar todas las verduras. Pica el ajo y los pimientos usando cualquier método disponible.
Colocar en un bol y poner en modo “Guisado”. Coloque allí el calabacín cortado en rodajas, agregue los condimentos (sal, salsa de tomate diluida un poco con agua, azúcar), vierta el aceite.
Cocine a fuego lento, tapado, durante una hora. Luego vierta el vinagre, revuelva y cocine a fuego lento nuevamente durante unos 15 minutos, abriendo la tapa. Verifique que las verduras estén listas, si es necesario, agregue el tiempo de cocción a fuego lento.

Caviar de calabacín “Lengua de suegra” para el invierno

Una receta perezosa para hacer la alegría de la suegra, ya que hay muchos menos problemas con la preparación, además, puedes cortar los calabacines de forma arbitraria, no necesariamente en lenguas. Consejo: siéntase libre de tomar verduras demasiado maduras.

Llevar:

Calabacín - un kg y medio.
Pimienta dulce - 2-3 piezas
Ají - vaina.
Ajo – 1 ud. (cabeza grande).
Tomate – 350 gr.
Agua – un vaso y medio.
Mantequilla y azúcar: ½ taza cada uno.
Vinagre 9% - cucharada grande.

Preparación paso a paso:

Pelar los ajos, los pimientos, los calabacines y pasarlos por una picadora de carne (use una batidora).
Combine el tomate con agua, revuelva, agregue el azúcar y la sal. Revuelva nuevamente hasta que este último se disuelva.
Agrega a la sartén con las verduras y comienza a cocinar. Cocine a fuego lento después de hervir durante 40 minutos, luego vierta vinagre y cocine por otros 5.
La ensalada se coloca en frascos calientes, luego se enrolla y se enfría, cubriéndola con una manta.

Las mejores ensaladas se hacen cuando no solo pones verduras, sino también tu alma en la preparación, y Lengua de Suegra no es una excepción. ¡Buena suerte con tus preparativos y el vídeo con consejos paso a paso, seleccionado por mí, te ayudará! Con amor... Galina Nekrasova.

Se desconoce quién es la sabia cocinera que puso a su plato el nombre de “Lengua de Suegra”. Si comienzas a profundizar en la esencia de este nombre, entonces “la abuela dijo en dos”; no está claro qué quiso decir exactamente esta persona. Pero, como mínimo, podemos suponer que este cocinero es masculino. Y luego, o amaba tanto a su suegra que le puso su nombre a su obra maestra culinaria, cuyo sabor es simplemente adorado por todos, o el primer intento de preparar el plato fue tan picante que lo primero que Lo que le vino a la mente fue compararlo con la lengua afilada de su suegra.

En cualquier caso, gracias a él por este plato, y por alguna razón me inclino más a pensar que su suegra es simplemente genial. De lo contrario, no habrían nacido tantas interpretaciones de esta gloriosa receta. Y con qué alegría los hombres llaman a este plato cuando lo ven en la mesa: es una visita obligada. ¡Es simplemente imposible de expresar con palabras! No nos quedaremos al margen e intentaremos ahondar en los secretos de la preparación de este plato, pero en nuestro caso el ingrediente principal será el calabacín.

Entonces, ya estás preparado, entonces no perdamos el tiempo y pongámonos manos a la obra de inmediato.

Receta 1. "Lengua de suegra" hecha con calabacín: un refrigerio picante de invierno

Lanzamiento limpio - 3 kg.

Jugo de tomate - 1,5 litros

Sal - 3 cucharadas.

Azúcar - 1 vaso

Pimiento morrón - 3-4 piezas

Ajo pelado - 100 gramos

Mostaza picante - 1 cucharada.

Pasta de tomate - 2 cucharadas.

Vinagre de mesa 9% - 1 vaso

Ají - 3 piezas.

Cortamos los calabacines pelados en trozos de 10 cm. El grosor de cada trozo no supera los 1,5 centímetros. Deberíamos tener “idiomas”.

Tome una cacerola esmaltada, vierta en ella jugo de tomate, agregue azúcar, sal y mostaza. Vinagre, pasta de tomate, sal y azúcar.

Muele los pimientos morrones pelados, los pimientos picantes y el ajo en una licuadora. Pimienta al gusto J) Colocar toda esta mezcla en una cacerola con jugo de tomate y poner al fuego. Llevar a ebullición, ahora poner allí las lenguas de calabacín. Bajemos el fuego inmediatamente. En cuanto el calabacín se asiente, empezará a soltar su jugo. Removiendo de vez en cuando de abajo hacia arriba, llevamos la mezcla a ebullición. Reduzca aún más el fuego y cocine a fuego lento en esta posición durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Tome frascos esterilizados calientes e inmediatamente vierta la mezcla en ellos. Intentamos colocar las lenguas de calabacín y la masa de tomate de manera uniforme. Enrollamos los frascos con tapa y los envolvemos en una manta. Déjalos reposar bien.

Eso es todo, cubrimos la primera receta. Pero eso no es todo. Por cierto, según esta receta puedes preparar la ensalada "Lengua de suegra", pero no la enrolles en frascos, simplemente enfríala y sírvela como guarnición.

Receta 2. Lengua de suegra de calabacín

Calabacín - 3 kg.

Ají picante - 1 pieza

Pimiento morrón - 4 piezas

Ajo - 3 cabezas

Para la marinada:

Aceite vegetal - 1 vaso

Sal - 2 cucharadas.

Azúcar - 120 gramos

Pasta de tomate espesa - 500 ml.

Vinagre de mesa 9% - 125 gramos

Agua - 250 gramos.

Si tienes un procesador de alimentos con un accesorio para "cepillar" en tu cocina, ahora te resultará útil. Preparemos el calabacín, lo lavemos, lo pelemos y lo piquemos en virutas grandes. Pelar los pimientos, quitarles las semillas y picarlos en trozos grandes, luego colocarlos en una licuadora y molerlos bien. Manipule los pimientos picantes con cuidado para evitar frotarse los ojos. Mejor trabajar con guantes.

Ahora preparemos la marinada. En una cacerola, combine el aceite vegetal, la pasta de tomate y el agua. Agregue azúcar, sal y pimientos picados. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Ahora metemos allí nuestras lenguas de calabacín, mezclamos suavemente y seguimos cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos. Remueve el contenido de la sartén periódicamente para que Dios no permita que se queme en el fondo. Finalmente, agrega el ajo picado a la mezcla y cocina por otros 5 minutos. Retirar del fuego y verter vinagre. Mezclar bien. Presta atención a los calabacines: deben volverse transparentes. Este estado del calabacín indica que está listo.

Esteriliza los frascos e inmediatamente vierte el contenido de la sartén en los calientes, revolviéndolos constantemente. Cierre los frascos con tapas esterilizadas, envuélvalos en una manta y listo: la "lengua de suegra" hecha con calabacín está lista.

Receta 3. “Lengua de suegra” hecha con calabacín

Calabacín pelado - 1 kg.

Pimiento morrón - 1 grande

Tomates - 0,5 kg.

Ajo - 30 gramos

Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas.

Azúcar - 80 gramos

Pimiento picante molido - 0,5 cucharaditas.

Aceite de girasol - 70 ml.

Sal al gusto

Corta los tomates lavados en trozos al gusto. Haremos lo mismo con los pimientos morrones y los ajos. Coloque las verduras en una licuadora y muela bien.

Cortar los calabacines lavados y pelados en cubos. Colóquelos en una cacerola y vierta los tomates, los pimientos y el ajo picados. Colocar al fuego, agregar azúcar, sal, pimiento rojo picante, aceite de girasol y vinagre y cocinar a fuego medio durante 40-45 minutos con la tapa cerrada. Levante periódicamente la tapa de la cacerola y revuelva el contenido. Una vez completado el proceso, vierta la ensalada caliente en frascos y cierre las tapas. Envuélvelo en una manta tibia y déjalo toda la noche. La ensalada "Lengua de suegra" ya está preparada para el invierno.

Receta 4. “Lengua de suegra” hecha con calabacín

Calabacín - 3 kg.

Pimiento rojo - 500 gramos

Pimiento rojo picante - 2 vainas

Azúcar - 1 vaso

Sal - 2 cucharadas.

Aceite de girasol - 1 vaso

Pasta de tomate - 4 cucharadas.

Ajo - 1 cabeza grande

Vinagre 70% - 1 cucharada.

Muele los pimientos picantes y morrones en una picadora de carne. Y como siempre, ¡recomiendo usar guantes al manipular pimientos picantes! Vierta en una cacerola. Pela el calabacín y córtalo en cubos medianos. Enviar a los pimientos y agregar un vaso de aceite vegetal, un vaso de azúcar, 4 cucharadas. pasta de tomate y 2 cucharadas de sal. Coloque la sartén en la estufa y, revolviendo regularmente, cocine a fuego lento el plato hasta que hierva. Ahora reduzca inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Cocine durante aproximadamente 45-50 minutos. Dependiendo de la calidad del calabacín ajustamos el tiempo de cocción. En definitiva, nuestros calabacines no deben convertirse en papilla, sino que deben quedar como cubos blandos. Si ignoramos esta regla, corremos el riesgo de preparar caviar de calabaza en lugar de "lengua de suegra". Al final del guisado, debemos añadir a la masa vegetal ajo picado y 1 cucharada de vinagre al 70%. Déjalo hervir a fuego lento durante no más de 2 minutos y retira del fuego. Vierta en frascos esterilizados, enrolle rápidamente las tapas y cubra con una manta por un día.

Receta 5. Lengua de suegra de calabacín

Calabacín - 3 kg.

Ajo - 2 cabezas

Pimiento picante - 1 vaina

Pimiento morrón - 5 piezas

Salsa de tomate - 500 ml.

Azúcar - 125 gramos

Agua - 250ml

Aceite vegetal - 1 taza

Pimienta negra - 5-6 guisantes

Clavel - 3-4 estrellas

Sal - 1, cucharadita.

Picar los dientes de ajo y cortar los pimientos y el calabacín en dados. Mezclar todos los ingredientes y colocar en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. 5 minutos antes de que finalice la cocción, añadiremos 100 gramos de vinagre y rápidamente pondremos todo en frascos esterilizados. Enrollamos las tapas y nuestra pieza de trabajo está lista.

Antes de preparar las preparaciones, intenta lavar bien todas las verduras, cortarles las colas y secarlas. Y solo después de eso comienza el proceso.

Los frascos de preparaciones para el invierno deben lavarse bien con bicarbonato de sodio, luego enjuagarse con agua tibia y colocarse en el horno o microondas para su esterilización.

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