Haz albóndigas regulares. ¿Cómo cocinar albóndigas jugosas y sabrosas? Chuletas de cerdo caseras - receta

¡Buen día a todos, a todos! Hoy les mostraré recetas sobre cómo cocinar deliciosa y rápidamente en su cocina varias chuletas fragantes y crujientes que se pueden dar tanto a adultos como a niños. De las muchas opciones, espero que encuentres tu look favorito y único. Cocine en una olla de cocción lenta, en una caldera doble, en una sartén, en un horno. 😮

Hazlas con salsa, empanadas, con harina y sin harina, con leche y puedes incluso sin pan, ¿te sorprendes? Luego lea el artículo hasta el final. Y por supuesto, suscríbete al blog, porque muy pronto te presentaré otra versión de las chuletas de hígado.

Entonces vamos.

Me gustaría decir que hay dos puntos interesantes en la preparación de este plato:

1. La regla más importante es la carne fresca. Si desea lograr chuletas más jugosas, se recomienda tomar carne picada en una proporción de 1: 1, por ejemplo, carne de res + cerdo.

2. Si estás a dieta, las chuletas de pollo o pavo serán la mejor opción para ti.

No es ningún secreto que las chuletas más deliciosas se obtienen de la carne picada, que se mezcla por la mitad, esto es carne de res más cerdo. También se les llama "cortes caseros" y quedan esponjosos y de sabor perfecto. Lo principal es que son fáciles y sencillos de cocinar en casa.

Necesitaremos:

Carne - 300 g de ternera y 300 g de cerdo
Bastón - algunas piezas
Huevos - 1 ud.
Cebolla - 2 piezas
Ajo - 2 dientes opcional
Harina - 150 g
Aceite vegetal para freír

Sal, pimienta, especias - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Todo el proceso de cocción de tales chuletas no llevará tanto tiempo como parece. Primero, haga carne picada, para esto, gire los trozos de carne de res y cerdo a través de una picadora de carne o a través de una licuadora. Las cebollas también se pueden torcer inmediatamente junto con la carne. Y puedes rallar.

Remoje la barra de pan en leche o agua corriente, deje que se moje, luego exprímala con las manos y tírela también a la picadora de carne. ¡Eso está casi listo! Queda por añadir el huevo. Sal. Agregue ajo picado finamente y pimienta al gusto. Mezclar todo a fondo.

¡Importante! Sin huevos, la chuleta no funcionará, o más bien funcionará, pero puede desmoronarse en una sartén y su apariencia será descuidada.

2. Ahora forme albóndigas con las manos y luego aplánelas con las manos, ¡obtendrá unas chuletas tan frescas y deliciosas!

3. La etapa final antes de freír es el deshuesado de los bocadillos de carne en harina. Puede usar no solo harina, sino también pan rallado o sémola. ¿Con qué las sueles enrollar?

¡Importante! Para que la carne picada, cuando esculpe chuletas, no se pegue a sus manos, debe enjuagarse las manos con agua.

4. Es hora de freír. Calienta una sartén con aceite vegetal, luego reduce el fuego y fríe primero por un lado, cuando veas una costra marrón en el fondo, dale la vuelta.

5. Tenga cuidado de no dejar que la grasa se le meta en el brazo y le queme. Aunque, si hace todo de acuerdo con las instrucciones y apaga el fuego a tiempo, esto no sucederá. ¡Aquí están esos bollos de carne! Excelente y muy, muy sabroso. Mis hombres los quieren mucho.

Jugosas chuletas de cerdo picadas, receta con foto paso a paso.

No hay ningún secreto especial en esta opción, como puedes adivinar, la carne de cerdo es bastante grasosa y jugosa en sí misma. Pero, sin embargo, recomiendo agregar cebolla y ajo para darle aroma. Para hacerlos más tiernos, agrego filete de pollo a la carne de cerdo.

Mi hermana siempre fríe para esto, esta es la mejor y más deliciosa opción en su opinión. Pruébalo también.

Necesitaremos:

Pulpa de cerdo - 1,5 kg
Pechuga de pollo - 400 g
Cebolla - 2 piezas
ajo - 3 dientes
Pan seco blanco - 6 rebanadas
Mantequilla congelada - 150 g
Pan rallado - al gusto
Aceite vegetal - al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Corte la carne de cerdo y el filete de pollo en trozos y gírelos mejor en una picadora de carne junto con la cebolla y el ajo. Remoje el pan en agua durante 3-4 minutos, luego exprímalo y amase con las manos, agréguelo a la carne picada. Mezclar todo, sal, pimienta.

2. Ahora la tecnología secreta es cómo hacer chuletas para que queden muy jugosas y deliciosas. Para hacer esto, use mantequilla, que primero debe congelarse. Córtalo en trozos pequeños como se muestra en la imagen. Mezcle y envíe la carne picada resultante al refrigerador durante una hora.

¡Importante! La sartén con aceite vegetal debe estar bien caliente, pero después de comenzar a poner las chuletas en la sartén, no olvide reducir el fuego, freír con la tapa cerrada.

4. Freír por ambos lados hasta obtener un hermoso color dorado. Se ven geniales y saben aún mejor.

¡Importante! Dado que los carcinógenos se liberan en el aceite muy caliente durante la fritura, el aceite vegetal refinado debe cambiarse con cada nueva entrada de chuletas de carne en la sartén. ¡Recuerda esto!

Estas bellezas definitivamente lo complacerán con un sabor picante, y sus seres queridos definitivamente pedirán suplementos.

chuletas de ternera

Para algunos, las chuletas de ternera son las más deliciosas))) todos tienen gustos diferentes. 😎 ¿Cuál prefieres más?

Necesitaremos:

papas - 2 piezas
carne picada - 500 g
huevo - 1 pieza
pimienta, sal al gusto
hoja de laurel - 1 ud.
cebolla - 1 pieza
harina para deshuesar
verduras

Metodo de cocinar:

1. Los expertos recomiendan saltear la carne en una picadora de carne, pero no una, sino dos veces, para que queden más tiernas, suaves y jugosas. Si está usando carne molida preparada, también debe omitirla una vez más. Pasar las patatas peladas junto con la carne por una picadora de carne. O puedes rallar. Pimienta, sal, picar finamente el eneldo para darle sabor. Cebolla cortada en cubos pequeños.

2. Mezcle todos los ingredientes y luego forme hermosas bellezas de carne a partir de la carne picada, que se enrollan en harina.

3. Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza. Debería resultar algo como esto:

4. Básicamente, todas las chuletas se sirven con un plato de acompañamiento, como puré de papas o trigo sarraceno, pasta. Y necesitan una salsa especial y sabrosa. Te sugiero que hagas uno. Es fácil y sencillo de preparar. Después de freír, llene el plato con agua para que no cubra nada las chuletas, agregue laurel, especias, pimienta de Jamaica, sal y simplemente hierva esta mezcla durante unos 20 minutos para que las chuletas suelten su sabor.

¡Importante! Debe hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada, a fuego lento. Si desea que su salsa no sea líquida, sino espesa, agréguele harina.

¿Cómo se agrega harina para espesar la salsa? Muy fácil, para esto, mezcle la harina (1-2 cucharadas) en un vaso (0.5 cucharadas) con agua, y luego viértala en la salsa hirviendo, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

chuletas de pollo picadas

Puedes cocinar muchos platos con carne picada, y las chuletas de Kiev no son una excepción.

Necesitaremos:

pollo picado - 250 g
huevo - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
almidón - 1 cucharada
leche - 3-4 cucharadas
sal, pimienta al gusto, aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar:

1. Tome pollo picado, agregue cebolla picada, un huevo, sal y pimienta. Para jugosidad, vierta un poco de leche.

2. La mezcla resultará muy tierna y ligeramente rosada. Espolvorea con almidón, mezcla y ciega cualquier forma de chuletas. Todo depende de tus preferencias, no afectará el sabor de ninguna manera.

3. Luego freírlos en una sartén con aceite vegetal con la tapa cerrada para que no se quemen. Si quieres que tus chuletas queden crujientes, enróllalas en pan rallado o sémola.

¡Importante! No piense que las chuletas en sémola no son sabrosas, o la sémola crujirá en sus dientes, nada de eso, será muy, muy sabroso, ¡simplemente fresco y crujiente! Siempre me enrollo en sémola y estoy muy satisfecho.

Una opción rápida para preparar chuletas de pollo está lista, sírvala con puré de papas o puede hacer una hamburguesa con ellas, ¿o tal vez puede freírlas específicamente para hamburguesas? 🙂

Si te gusta cocinar chuletas de pollo en casa, entonces toma nota de este artículo, en él encontrarás las más deliciosas y mejores prácticas:

Chuletas de pescado de abadejo (merluza, lucioperca, bacalao) con sémola

Sugiero a todos que prueben esta opción, porque el pescado es rico en varias sustancias útiles, especialmente porque tiene mucho fósforo. Puedes cocinar con cualquier pescado, como el lucio o la lucioperca, puedes tomar el mar.

Necesitaremos:

merluza, lucioperca, abadejo - cualquier 1 kg
cebolla - 1-2 piezas
pan o pan - 2-3 piezas
pasta de tomate - 2 cucharadas
aceite vegetal
sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar tales chuletas? Limpie el pescado de las escamas, córtelo en trozos pequeños. Picar la cebolla en cubos y freír en una sartén con aceite vegetal, hasta que tome un hermoso color dorado. Enfriarlo.

2. Desplace los trozos de pescado a través de una picadora de carne, pan suave, que primero debe humedecerse en agua y exprimirse con las manos, cebollas fritas. Sal pimienta.

3. Con las manos mojadas y húmedas, haz estas bolitas. Freírlos en una sartén, el aceite, por supuesto, debe estar bien caliente, y luego reducir el fuego, freír con la tapa cerrada, por ambos lados. ¡Las albóndigas tiernas y sabrosas están listas!

4. Ahora, después de freír, ponga las chuletas preparadas en una cacerola, agregue un poco de agua, 1 cucharada de pasta de tomate que debe estar hirviendo, puede sacarla de la tetera, rompa la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. La salsa de tomate está lista.

5. Lo mejor es servir este plato con arroz o patatas, así como con trigo sarraceno. ¡Disfrute de su comida!

Albóndigas de cangrejo con queso

¿Has probado trucos tan inusuales y originales con palitos de cangrejo? Utilizan un mínimo de ingredientes, pero el sabor es inusual, similar al pescado.

Necesitaremos:

palitos de cangrejo - 1 paquete 200 g
queso - 100-150 g
huevo - 2 piezas
ajo - 1 diente
sal y pimienta para probar
harina para rebozar

Metodo de cocinar:

1. Rallar los palitos y el queso. Pasar el ajo por una prensa. Mezclar todos los ingredientes juntos, sal y pimienta. Agrega huevos. Luego, haga tales chuletas rojas de la masa, sumérjalas en harina.

Esta es la versión simplificada más fácil, incluso un principiante o cualquier anfitriona novata puede manejarlo.

Necesitaremos:

carne picada - 1 kg
patatas frescas - 1 ud.
cebolla - 1 pieza
ajo - 1 diente
agua o leche - 2 cucharadas
sal y pimienta para probar
huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el ajo y la cebolla con un cuchillo, normalmente esto se hace a mano.

2. Trate de rallar papas en un rallador fino, también puede hacerlo en un rallador grueso.

3. Agregue papas ralladas, ajo y cebolla a la carne picada preparada. Poner en un huevo. Revuelva y forme grumos de carne picada, luego aplánelos con las manos. Las manos deben estar mojadas cada vez para que todo se vea hermoso.

4. Ahora póngalos en una caldera doble o puede usar cualquier fuente para hornear en el horno.

Si está utilizando un recipiente de vapor de una multicocina, active el modo "Vapor" y hornee durante unos 20 minutos.

Si usa un horno, ajuste la temperatura a 180-200 grados y hornee hasta que estén doradas. ¡Cocidos al horno también son muy fragantes y hermosos!

Y, por supuesto, tradicionalmente puedes freír chuletas en una sartén. ¿Qué método prefieres? Escribe tus comentarios, estaré encantado))) 😛

5. ¡Vaya, eso fue lo que pasó! ¡Jugosos, suaves, tiernos y muy, muy sabrosos! Este tipo es universal, puedes hacerlo sin cebolla, ¡también quedará delicioso! Esta opción es buena porque si no tienes pan, puedes reemplazarlo con papas. Alternativamente, si no hay papas, puede espolvorear la carne picada con sémola y dejar reposar para que la sémola se hinche durante unos 20 minutos.

Si se desea, rebozar en pan rallado, o harina, o hacer sin harina y sin empanar.

Los secretos para cocinar las albóndigas más ricas y jugosas

PD Puede poner una sorpresa en cualquier tipo de chuletas, por ejemplo, esconder un huevo de codorniz hervido o huevos de gallina finamente picados dentro de cada chuleta, también puede usar queso rallado e incluso salchichas.

Cualquiera de estas albóndigas redondas u ovaladas se puede congelar y convertir en productos semiacabados caseros. Y allí, en cualquier día, obtener y hornear, freír chuletas para la cena o para una merienda abundante.

Eso es todo, nos vemos pronto) ¡Que tengas un buen día, brillante y colorido! ¡Que tengas un gran estado de ánimo!

La carne picada lista es un "invitado" frecuente en nuestro refrigerador. Carne de res, cerdo, cordero, pollo, etc.: no solo puede agregarlo a la sopa, el arroz, las papas, la pasta, sino también hacer deliciosas y jugosas chuletas. Lo principal es conocer algunos secretos, que te contaremos en este artículo.

A menudo, la carne picada preparada se vende en las tiendas en forma "fresca", es decir, no se le agregan absolutamente ningún ingrediente auxiliar durante la fabricación que pueda darle un sabor y aroma específicos y picantes. Por eso, al preparar chuletas, es recomendable agregar varias especias y hierbas aromáticas a la carne picada comprada.

Para jugosidad, muchas amas de casa agregan calabacín enrollado, repollo, papas y manteca de cerdo a la carne picada, y para esplendor, un trozo de pan. Solo, como muestra la práctica, no se debe usar pan fresco, sino ligeramente rancio, ya que un pan fresco tiene una mayor "pegajosidad", lo que le da a los productos un aspecto no demasiado apetitoso.

Chuletas de carne picada - preparación de alimentos

Para preparar chuletas de carne picada se debe descongelar a temperatura ambiente, mezclar con los ingredientes que nos dicte la receta. Luego formar chuletas de grosor medio, pasarlas por pan rallado o harina y freír por ambos lados en una sartén hasta que estén cocidas. Aquellos que no confían en los productos comprados en la tienda pueden preparar carne picada a partir de carne fresca en casa con una picadora de carne.

Empanadas de carne picada - las mejores recetas.

Receta 1: chuletas de carne picada "caseras"

Las chuletas de carne picada "caseras" son un plato que muchas amas de casa cocinan de vez en cuando, haciendo sus propios ajustes a la receta clásica. Lo principal es que las chuletas resultan exuberantes, sabrosas y tiernas. Como guarnición para tales chuletas, puede servir puré de papas, arroz, pasta o verduras hervidas.

Ingredientes:

- 500gr. carne de cerdo picada
- un huevo
- 150gr. pulpa de pan
- un vaso de leche
- 100 gr. cebolla
- tres o cuatro dientes de ajo
- migas de pan
- aceite vegetal
- al gusto de pimienta, sal

Metodo de cocinar:

1. Remojar la pulpa del pan en leche tibia durante diez minutos. Picar finamente la cebolla.

2. Ponga la carne picada en un bol y mézclela con cebolla picada y una hogaza ablandada en leche. Añadir el huevo y el ajo picado.

3. Agregue pimienta molida y sal al gusto. Mezclar bien. Formamos las chuletas a la manera tradicional y las rebozamos en pan rallado.

4. Freír las chuletas en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que estén cocidas a fuego lento. Al final, añadimos un poco de calor para que se doren las chuletas. Alternativamente, las chuletas caseras se pueden cocinar en el horno con una cantidad mínima de grasa añadida.

Receta 2: Albóndigas Picadas Con Col Blanca

El repollo blanco le da jugosidad a las chuletas y un sabor inusual. Para que las chuletas no sean demasiado grasosas, mezcle dos tipos de carne picada: cerdo y ternera.

Ingredientes:

- 200gr. carne de cerdo picada
- 200gr. carne molida
- 400gr. repollo
- una bombilla
- un huevo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ajo al gusto
- aceite para freír
- harina premium mezclada con sémola

Metodo de cocinar:

1. El repollo con cebolla y ajo se pasa por una picadora de carne. Escurra cualquier exceso de jugo. Mezcla los vegetales enrollados con la carne molida de res y cerdo.

2. Agregue el huevo, la pimienta y la sal, las especias y las hierbas picadas al gusto. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Formamos chuletas, las rebozamos en harina mezclada con sémola y las freímos en una sartén hasta que estén cocidas.

Receta 3: Chuletas De Pollo Picadas Con Champiñones

La carne picada para chuletas se prepara mejor con anticipación en casa. Para hacer esto, giramos el filete de pollo fresco (500 gr.) en una picadora de carne, agregando 50-70 gr a la carne picada. patatas crudas (calabacines frescos), pan rallado blanco, ajo, pimienta y sal al gusto.

Ingredientes:

- 600gr. carne picada (debe ser aproximadamente la misma cantidad)
- 200gr. champiñones (porcini o champiñones)
- 100 gr. Lucas
- harina o pan rallado
- aceite vegetal
- hojas de perejil

Metodo de cocinar:

1. Enrolle la cebolla por separado y pique el perejil. Pasar los champiñones lavados en una sartén. Molerlos en una licuadora. Mezclar con cebollas, pollo picado, hierbas.

2. Formamos chuletas, rebozamos en harina o pan rallado (como más os guste). Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Receta 4: Albóndigas Picadas Con Queso Y Tomates

Los ingredientes auxiliares en forma de queso y tomates hacen que las chuletas de carne picada sean más saturadas, sabrosas y jugosas. Se recomienda utilizar carne picada mixta, es decir, compuesta por cerdo y ternera.

Ingredientes:

- 300gr. carne de cerdo picada
- 200gr. carne molida
- una rebanada de pan duro
- una bombilla
- tres dientes de ajo
- aceite vegetal
- dos tomates
- un huevo de gallina
- medio manojo de eneldo y perejil
- pimienta molida al gusto
- sal
- 150gr. queso duro "ruso" (o cualquier otro)
- pan rallado - unos 100 gr.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla y el ajo. Lave las verduras y los tomates. Remoje el pan duro en agua (leche) durante diez minutos y exprima.

2. Picar finamente la cebolla. Cortamos las verduras. Cortar el queso y los tomates en cubos pequeños. Combinamos carne de cerdo picada con carne de res, la mezclamos con pan, huevo, ajo, cebolla, tomate, hierbas y queso. Sal pimienta. Mezclamos bien los ingredientes.

3. Formamos chuletas a partir de la mezcla resultante, enrollamos los productos en pan rallado y los freímos por ambos lados en aceite vegetal bien calentado. Cualquier guarnición es adecuada para tales chuletas. ¡Buen provecho a todos!

- Para la preparación de chuletas de carne picada, se recomienda utilizar carne picada mixta, compuesta por partes iguales de carne de vacuno y cerdo;

- Si planea agregar cebolla a las chuletas de carne picada, debe cortarla lo más pequeña posible, cocinarla demasiado por separado en una sartén y solo luego mezclarla con la masa total;

- Si está cocinando chuletas de carnes magras o pollo, asegúrese de agregar mantequilla a la carne picada, pero no se exceda, de lo contrario las chuletas se aflojarán y no mantendrán su forma;

- Las chuletas no serán menos sabrosas, sino más saludables si no se cocinan en una sartén, sino que se hornean en el horno.

Las chuletas caseras personifican la calidez y el confort de un hogar familiar. Es el alimento favorito de hombres y niños. Cocinarlos no es tan difícil, solo necesitas hacer un pequeño esfuerzo y tener paciencia. Este plato versátil es bueno en cualquier forma. Las chuletas se pueden comer calientes, frías y también se pueden usar para hacer sándwiches. Son adecuados para cualquier guarnición, verduras y deliciosas salsas caseras.

Una receta sencilla de albóndigas caseras.

Este es uno de los platos de carne picada más favoritos, que se prepara para una cena familiar y una celebración festiva. Y se obtienen los más deliciosos preparados a base de carne fresca de diferentes tipos. Necesitarás medio kilo de carne picada, una cebolla, unas rebanadas de pan blanco, un huevo, especias, pan rallado y 150 mililitros de leche.

Para empezar, remoja el pan blanco en la leche y luego amásalo hasta obtener una masa homogénea. Tres cebollas en un rallador o moler a través de una picadora de carne. Coloque la carne picada en un tazón y agregue la cebolla, el pan remojado, el huevo y las especias (sal, pimienta). Ahora amasar bien la masa (preferiblemente con las manos). A continuación, formamos chuletas caseras: la forma es arbitraria. Vierta la harina o el pan rallado en un tazón. Enrolle las chuletas en ellas y fríalas en una sartén.

Consejos útiles

Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a hacer deliciosas albóndigas caseras. En primer lugar, se fríen en una sartén caliente con la adición de grasa, no de aceite vegetal. Si se usan pan rallado, coloque las empanadas en el refrigerador durante 15 minutos antes de freírlas. En este caso, el empanado no se quemará. Si fríe chuletas caseras por cada lado y luego las mantiene debajo de la tapa, agregando agua a la sartén, serán más jugosas. En la carne picada para cocinar chuletas, debe agregar un poco de agua para jugosidad o un trozo de mantequilla.

Tortitas de pescado caseras

Pero las chuletas caseras se pueden preparar no solo con carne, sino también con pescado. Para ello, el bacalao o el abadejo es ideal. Tomamos un kilo de filete de pescado, tres dientes de ajo, dos cebollas, una rebanada de pan blanco, una cucharada de mostaza, un huevo, 50 gramos de mantequilla, leche, eneldo, especias, pan rallado y semillas de sésamo. Cebolla y ajo cortados en cubos pequeños. Remoje el pan en leche y luego sáquelo, estrujándolo ligeramente. Cortamos el eneldo bastante fino. Torcemos el filete de pescado con una picadora de carne. Si el pescado está entero, separamos la carne de los huesos y la cresta de antemano. Luego, fríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega el ajo. Luego deben enfriarse. Ponga la mezcla de cebolla y ajo, el huevo, el eneldo y las especias en el pescado picado. Mantequilla, preenfriada, tres en un rallador en la masa total. Ahora amase cuidadosamente la mezcla preparada. Si es posible, puedes batirlo en la tabla de cortar. Enviamos la carne picada preparada al refrigerador durante 20 minutos, luego formamos unos caseros, los enrollamos en una mezcla de semillas de sésamo y pan rallado. Freír por cada lado hasta obtener una deliciosa costra. Resulta un plato muy apetitoso y sabroso. El arroz hervido con verduras se puede servir como guarnición.

Las primeras chuletas comenzaron a hacerse en Europa. Eran muy diferentes a los platos que cocinaban nuestras abuelas en la infancia. Inicialmente, eran solo trozos de carne en las costillas. Peter I trajo la delicadeza de la carne a Rusia. Ya en el siglo XIX, las amas de casa aprendieron a hacer pasteles con carne picada: chuletas jugosas modernas.

las chuletas de la abuela

Ni un solo restaurante en el mundo sabe cómo hacer las mismas chuletas deliciosas que mi abuela horneaba en la infancia. Resulta que el secreto de su preparación es simple: necesitamos una sartén, un pedazo de amor y un conjunto de productos que se pueden comprar en cualquier tienda.

Receta clásica de chuletas de carne picada caseras paso a paso:

Cualquier guarnición es adecuada para la carne deliciosa: puré de papas, arroz, pasta hervida, repollo guisado, trigo sarraceno o una simple ensalada de verduras.

Chuletas de cerdo rebozadas

Cocinar carne empanada fue inventado por sofisticados chefs franceses. Hoy en día, cualquier ama de casa puede preparar chuletas de cerdo con una deliciosa corteza dorada.

Para hacer esto, necesitamos abastecernos:

carne de cerdo picada - 0,6 kg;
harina - 20 g;
pan rallado para empanar - 100 g;
huevo - 1 pieza;
cebollas - 1 cabeza;
ajo - algunos dientes;
leche - 20 g;
aceite de girasol;
sal - 5 g;
pimienta - en la punta de una cucharadita.

El plato se prepara no más de 45 minutos.

Calorías por 100 g: 240-250 kcal.

Cómo cocinar chuletas de cerdo picadas empanadas caseras en una sartén:

Ponga la carne picada en un tazón pequeño.
Tres ajos en un rallador o exprimir a través de un aplastamiento especial. Pica finamente la cebolla (puedes usar una picadora de carne).
Batimos el huevo.
Agregue todos los ingredientes a la carne picada: ajo, cebolla, huevo, especias, harina y leche. Mezclamos todo bien.
Hacemos albóndigas. Démosles un descanso. A continuación, los pasteles de carne deben "enrollarse" en pan rallado para empanar.
Calentamos aceite en una sartén. Le ponemos chuletas, cerramos la tapa.
La carne se fríe a fuego lento, se cubre con una tapa. Aproximadamente 10 minutos por un lado, lo mismo por el segundo.
Se recomienda drenar el aceite restante, después de cada porción, para que las chuletas nuevas no se quemen.

Una guarnición deliciosa para tal plato serán las papas fritas o el trigo sarraceno hervido fragante.

"Bolas de masa hervida" con sémola

Parecería que ¿qué podría ser más sabroso que las chuletas fritas? Resulta, chuletas fritas con sémola. Este simple ingrediente convierte las albóndigas en bollos tiernos, jugosos y suaves que prácticamente se deshacen en la boca.

Entonces, los productos necesarios:

carne picada - 0,6 kg;
sémola - hasta 3 cucharadas;
huevo de gallina - 1 pieza;
mayonesa - 20 g;
aceite de girasol - hasta 5 cucharadas;
cebolla - 1 cabeza;
sal y especias a tu gusto;
varios manojos de hierbas frescas.

Yummy estará listo en 40 minutos.

Calorías por 100 g: 198 kcal.

Cómo cocinar chuletas exuberantes de carne picada casera con sémola en una sartén:

Picar finamente la cebolla. Como opción, desplácese en una picadora de carne, tres en un rallador.
Ponga la carne picada en una cacerola pequeña. Agregue verduras finamente picadas.
Batir el huevo, añadir al bol.
Unas cucharadas de mayonesa mezcladas con carne picada harán que las chuletas queden aún más tiernas y jugosas.
Al final, agregue la sémola y las especias. Mezcle bien. Puedes usar una picadora de carne.
La carne picada debe reposar durante varios minutos para que la sémola se hinche.
Solo queda moldear pasteles de carne y freírlos en una sartén. Se recomienda hornear cada lado durante 8-11 minutos, luego agregue unas cucharadas de agua a la fritura, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 6-9 minutos.

El plato está listo.

Receta de albóndigas caseras con queso al horno

Chuletas picantes con queso dentro, se pueden cocinar en el horno.

Ingredientes:

carne de res (cerdo) - 0,6 kg;
pan de trigo - hasta 4 rebanadas;
ajo - 2-3 dientes;
queso de cualquier variedad dura - 150 g;
huevo - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
aceite vegetal - 20 g;
especias y sal a su discreción.

Necesitarás pasar un poco menos de una hora en la cocina.

Calorías por 100 g: 231 kcal.

Instrucciones paso a paso:

Desplace la cebolla, el ajo y los trozos de carne en una picadora de carne.
Frote el queso en un rallador grueso, agréguelo a la carne picada.
Coloque el pan en una cacerola pequeña y vierta sobre la leche. Dejar reposar, apretar. Luego también gire a través de una picadora de carne.
Batir el huevo, mezclar con carne picada, agregar especias.
Ahora esculpimos pasteles limpios. Puedes rebozarlas en harina. Ponemos los pasteles en una bandeja para hornear, engrasada con aceite.
Se recomienda hornear delicioso a una temperatura de 180 grados. En el horno, debe languidecer durante 20 minutos. Luego, las chuletas deben darse vuelta, agregar el agua preparada y hornear durante otros 12-15 minutos.

Bueno, estas chuletas decorarán una cena festiva con vino. Puedes servir con la guarnición que más te guste.

Receta paso a paso para una olla de cocción lenta

Para aquellos que siguen su figura, pero no quieren renunciar a lo delicioso, pueden intentar cocinar chuletas en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

carne de res picada - 0,5 kg;
papas - 1-2 tubérculos;
leche - 100 ml;
huevo de gallina - 1 pieza;
verduras - 1-2 racimos;
pan de trigo - 1-2 piezas;
aceite de girasol: hasta 30 g (para chuletas dietéticas, se agrega agua en lugar de aceite).

Tendrás que esperar 1,5 horas para delicioso.

Calorías por 100 g: 231 kcal con aceite añadido, 172 kcal sin aceite.

Cocinar paso a paso:

Ponga la carne picada en un tazón, rompa el huevo en ella.
Las papas se frotan en un rallador (picadora de carne), se agregan a la mezcla.
Remoja el pan en la leche. Exprima, envíe a la sartén con carne picada.
Picar finamente las verduras, mezclar con carne picada. Añadimos especias.
Hacemos chuletas, las ponemos en un recipiente para microondas. Si lo desea, vierta aceite en el fondo del recipiente. Configuramos el modo "hornear" durante 50 minutos.
Voltee los pasteles cada 10-15 minutos. Para evitar que se queme, se recomienda añadir un poco de agua.

Si se trata de chuletas dietéticas, las verduras frescas o el arroz al vapor pueden convertirse en un plato de acompañamiento.

Tortitas de pescado caseras

Los amantes del pescado apreciarán la siguiente receta de chuletas caseras.

Para esto necesitas abastecerte:

filete de pescado - 0,8 kg;
pan de trigo - ½ rollo;
huevo de gallina - 1-2 piezas;
leche - 0,4 l;
cebollas - 1 pieza;
aceite de girasol - hasta 6 cucharadas;
agregue sal y especias al gusto.

El plato tarda 50 minutos en prepararse.

Calorías por 100 g: en una sartén - 164 kcal, al vapor - 125 kcal.

Cómo hacer pasteles de pescado con carne picada casera:

El filete de pescado y la cebolla deben lavarse, cortarse en trozos.
Remoje el pan en leche, exprima.
Desplazamos todos los ingredientes enumerados a través de una picadora de carne. Agregue los huevos y las especias. Mezcle bien.
Calentamos aceite en una sartén. Con las manos mojadas, esculpimos bolas de tamaño mediano, las ponemos a freír.
Cada lado se fríe durante 7-10 minutos a fuego moderado.

Esta receta es apta para horno, olla de cocción lenta, también se pueden cocer al vapor las bolas blancas.

Consejos culinarios

Solo queda hablar de pequeños trucos que ayudarán a convertir las empanadas caseras de carne picada en una verdadera obra maestra culinaria. O simplemente para complacer a los ricos del hogar.

Las chuletas de carne picada refrigeradas son más sabrosas.
La carne magra no es adecuada para este plato. Es mejor tomar con grasa.
Un plato de varios tipos de carne es más apetecible.
Para que el relleno esté tierno, se recomienda enrollarlo al menos 2 veces.
Si planea freír las chuletas no de inmediato, es mejor no poner pan y especias en la mezcla de carne retorcida. Se pueden añadir justo antes de cocinar.
No tengas miedo de ensuciarte las manos. La carne picada se debe mezclar con las manos y batirla.
En lugar de pan, puede agregar verduras finamente ralladas: calabaza, calabacín, remolacha. Esto hará que el plato sea menos calórico.
Para hacer que las chuletas caseras sean más jugosas, ayudará un trozo de mantequilla agregado a la carne picada.
Antes de esculpir, se aconseja humedecer las manos. Entonces las chuletas resultarán más densas y la carne picada no se pegará a los dedos.
Para entender si la chuleta está frita, se recomienda perforarla con un cuchillo. El jugo claro indica que está listo.

Ahora que se revelaron todos los secretos, puede comenzar a cocinar de manera segura.

albóndigas caseras no en vano son considerados los más deliciosos, porque están elaborados a base de carne fresca y otros productos, así como con mucho amor por su hogar. De acuerdo en que las chuletas caseras, como los pasteles caseros, suelen aparecer en una casa donde reina el amor y la comprensión mutua.

No en vano, cada uno de nosotros siente paz cuando la casa huele a albóndigas recién horneadas. Hoy aprenderás las mejores recetas, y aunque no seas un experto en este campo, ten por seguro que tu albondigas en casa será el más sabroso.

Hoy no será difícil comprar carne picada preparada para chuletas, pero es mejor cocinarla usted mismo. El hecho es que los vendedores sin escrúpulos, además de carne y manteca de cerdo, pueden agregar despojos o carne de baja calidad a la carne picada para chuletas. Independientemente del tipo de carne que use para las chuletas: cerdo, pollo o ternera, recuerde que debe ser fresca, solo que en este caso podrá cocinar deliciosas albondigas caseras.

En primer lugar, aprenderá a cocinar chuletas de un trozo de carne de cerdo. Todo es muy simple aquí. Ver por ti mismo. Utilizamos solo ingredientes clásicos para la preparación de tales platos. Cómo cocinar albóndigas caseras la carne de cerdo se conocía hace muchos años, y desde entonces ha aparecido una gran cantidad de recetas para hacer tales chuletas.

Chuletas caseras: las mejores recetas con fotos.

Chuletas de cerdo caseras - receta

Ingredientes:

Cerdo - 400 gr.,
Bastón o pan blanco - 100 gr.,
Cebolla - 1 pieza,
Huevos - 2 piezas,
Leche - 100 ml.,
Sal al gusto
Pimienta negro,
Harina para rodar - 50-70 gr.,
Aceite vegetal para freír

Así que preparémonos albondigas caseras Cerdo. Remoje un pan largo o pan blanco en leche. Pasar la carne de cerdo por una picadora de carne. Pelar la cebolla, cortarla en varios trozos y también pasar por la picadora de carne. Agregue cebolla picada a la carne de cerdo picada. Batir los huevos. Por cierto, los huevos de gallina hacen que las chuletas estén aireadas y suaves.

Pasar el pan empapado en leche por una picadora de carne o amasarlo con las manos. Añádelo a la picada. Vierta sal, pimienta, mezcle la carne picada. Para evitar que las chuletas se peguen a las manos, humedécelas con agua fría. Tome un pequeño trozo de carne picada. Haz una bola con ella, luego aplanala y de esta manera obtendrás un pastel, que será una chuleta. Enrolle las chuletas en harina y fríalas por ambos lados hasta que estén cocidas.

Chuletas caseras, receta que se ofrecen a continuación, son los más adecuados para la nutrición dietética, ya que la carne vacuna desde tiempos inmemoriales ha sido considerada una carne dietética y baja en calorías, ya que contiene poca grasa en su composición.

Chuletas de ternera - receta

Ingredientes:

Carne de res - 500 gr.,
Saló - 100 g.,
Ajo - 2-3 dientes,
Pan blanco - 70-80 gr.,
Leche - 70 ml.,
Huevos - 2 piezas,
Cebolla - 1 pieza,
Sal,
Pimienta negra molida -5 gr.,
Pan rallado - 20-30 gr.

Albóndigas caseras, receta que te ofrecemos, son muy jugosas debido a la grasa, que se añade directamente a la carne picada. Enjuague la carne con agua corriente. Pelar la cebolla, los dientes de ajo y, junto con la carne y la manteca, pasar por una picadora de carne. Coloque la carne molida y el ajo y la cebolla picados en un tazón. Añádeles huevos. Remoje el pan blanco o la hogaza en leche durante 10 minutos. Torcer las rebanadas de pan en una picadora de carne. Agrega el pan molido al resto de los ingredientes. Amasar la carne picada con las manos. Salpimentamos, añadimos pimienta negra y amasamos de nuevo.

Forme pequeñas hamburguesas con las manos empapadas en agua. Pasarlos por pan rallado. Coloque las chuletas solo en una sartén en la que el aceite de girasol ya esté bien calentado. Freír, volteando con una espátula o un tenedor por ambos lados hasta que estén doradas.

Hechos de carne de pollo, se consideran dietéticos, ya que el filete de pollo no contiene mucha grasa. También puede agregar zanahorias a este plato, lo que no contradice las reglas de una dieta saludable.

Chuletas de pollo con relleno de zanahoria - receta

Ingredientes:

Filete de pollo - 400 gr.,
Sémola - 2 cucharadas. cucharas,
Huevos - 2 piezas,
Cebolla - 1 pieza,
Harina para rodar - 50-70 gr.,
Sal al gusto
Pimienta negra (molida)
Aceite refinado de girasol.

Lavar y cortar en cubos pequeños. Tritúralo con un procesador de alimentos o una picadora de carne, lo que sea más conveniente para ti. Retire la piel de las cebollas y las zanahorias. Ralla las zanahorias en un rallador fino, corta la cebolla en cubos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregando un poco de sal y pimienta negra molida.

Agregue los huevos a la carne picada de pollo. Agregue sémola, sal, pimienta negra. Amasar la carne picada hasta que quede suave. Haz una hamburguesa con carne picada con las manos. Ponle un poco de relleno de zanahoria. Enrolle la carne picada en una chuleta. Enrolle las chuletas de pollo picadas en harina antes de freír. Coloque las empanadas en la sartén caliente. Freír hasta que esté bien cocido, volteando de un lado a otro con una espátula.

A pesar de que todavía no se sabe exactamente quién inventó por primera vez el delicioso chuletas caseras de Kiev, receta que son muy populares no solo en Ucrania, sino también en los países vecinos, se consideran los más deliciosos y prestigiosos entre todos los demás tipos de chuletas. Estas chuletas increíblemente sabrosas, a diferencia de las chuletas comunes, no están hechas de carne picada, sino de filete de pollo joven con un relleno cremoso. Consideraremos tal receta ahora.

Pollo Kiev - receta

Ingredientes:

Filete de pollo - 500-500 gr.,
Mantequilla - 250 gr. (1 paquete)
Huevos de gallina - 4 piezas,
Leche - 50 gr.,
Perejil fresco y eneldo - 20 gr.,
Sal - en la punta de una cucharadita,
Harina - 60 gr.,
Pan rallado - 50-60 gr.,
Aceite de girasol (refinado).

Antes de cocinar chuletas en casa, filete de pollo, enjuague bien por todos lados. Quítele la piel, si la tiene, y golpéela con un martillo. Enjuague las hierbas frescas y píquelas finamente con un cuchillo afilado. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con un tenedor. Agregue eneldo picado y perejil. Sal al gusto. Mezclar el aceite con las hierbas hasta obtener una consistencia homogénea.

Ponga un pequeño trozo de mantequilla con verduras en el centro sobre el filete de pollo batido. Envuelva el filete de pollo con un rollo. Póngalo en el congelador durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el aceite debería agarrotarse adecuadamente. Batir los huevos. Añádeles leche y sal. Revuelva de nuevo. Ponga la sartén con aceite de girasol vertido en la estufa. Sumergir en harina, luego sumergir en la mezcla de huevo. Repita este procedimiento nuevamente.

Después de eso, enrolle la chuleta en pan rallado. Forme todas las demás chuletas de pollo Kiev de acuerdo con este principio. Freír hasta que estén doradas, como chuletas ordinarias, volteándolas con una espátula de un lado a otro. Acabado albóndigas caseras de Kiev Poner en un plato y servir hasta que se hayan enfriado.

Y ahora aprenderá a cocinar chuletas de ternera en empanado de sémola.

Ingredientes:

Carne molida - 300 gr.,
Huevos - 1 pieza,
Ajo - 2 dientes,
Bastón - 2 piezas,
Cebolla ajo - 1 pieza,
Sal al gusto
Aceite de girasol,
Sémola - 20 gr.,
Harina - 20 gr.,
Sal.

Chuletas de ternera en empanado de sémola - receta

De acuerdo en que mirando estos chuletas caseras, foto que ves arriba, y quieres probarlos. Cocínalos en casa y prueba lo deliciosos que están. Pelar la cebolla y el ajo.

Picar la cebolla en trozos pequeños. Coloque la cebolla y los dientes de ajo en una licuadora. Casca un huevo en él.

Batir hasta hacer puré.

Remoja el plátano en agua.

Añádelo a la mezcla de huevo y cebolla.

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