Haz panecillos Filadelfia en casa. Rollitos Filadelfia, preparados en casa

Rollitos de Filadelfia considerado el plato más popular de la cocina japonesa. Aunque pocas personas saben que estos rollos no se elaboraron en Japón, sino en Europa. En la mayoría de los restaurantes, este plato no es de muy alta calidad, por lo que lo mejor es prepararlo usted mismo, así definitivamente tendrá confianza en todos los componentes del panecillo.

¿Cómo hacer rollitos Filadelfia en casa?

Preparemos los ingredientes que necesitamos y comencemos a crear el rollo. Necesitaremos:

Aguacate, 1 ud.

Salmón ligeramente salado, 250g.

Pepinos, 1 ud.

Arroz de grano redondo, 300g.

Queso Filadelfia, 100g.

Alga noria, 3 uds.

Azúcar, 2 cucharaditas.

Vinagre de arroz, 2 cucharaditas.

También conviene preparar makisa, porque sin ella no se puede hacer sushi.

Una vez preparados los ingredientes, ¡podemos empezar!

RECETA. ¿Cómo hacer rollitos Filadelfia?

1. Antes que nada, empecemos por el arroz. Hay que hervirlo y hacerlo correctamente. Primero, enjuaga el arroz hasta que comience a salir agua limpia.

2 . Vierta 300 gramos de arroz con 350 mililitros de agua fría y prenda fuego. Llevar a ebullición sin tapar. Tan pronto como hierva, tapar con una tapa, reducir el fuego y cocinar por otros 12 minutos.

3. Pasado el tiempo indicado, retirar del fuego y, sin quitar la tapa, dejar reposar otros 10 minutos.

4. Prepara el aderezo mientras el arroz está listo. Para ello, mezcla 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de agua. Mezclar muy bien los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. Agrega el aderezo preparado al arroz y déjalo enfriar un poco. Lo mejor es mezclar con palillos.

6. Coge un pepino, lávalo muy bien y córtalo en tiras.

7. Coge un aguacate, lávalo, quítale la piel y córtalo por la mitad. Retire el núcleo.

8. Cortado en tiras.

9. Ahora vayamos al pescado. Coge el filete de salmón y córtalo en rodajas finas.

10. Para que sea más fácil hacer rollitos, envolver el maki en film transparente.

11. Coge una hoja de nori, divídela por la mitad y coloca una parte sobre la makisa. Coloca el arroz encima de la noria en una capa de 0,5 cm.

12. Coloca con cuidado el pescado encima del arroz.

13. Ahora necesitamos voltear la pieza de trabajo para que el elevador quede arriba. Después de eso, ponemos el aguacate sobre la noria.

14. Después del aguacate, agrega el pepino y el queso. Lo mejor es exprimir el queso a través de una manga pastelera.

Este tipo de queso crema se puede clasificar como un producto gourmet: el Philadelphia tiene un coste elevado y no se vende en todas partes. Puedes preparar tú mismo un delicado queso para untar en casa y de forma rápida, sin gastar mucho dinero en ingredientes.

Cómo hacer queso Philadelphia en casa

Este queso tierno no necesita madurar mucho tiempo, como otras variedades del producto. Tiene una textura cremosa y un alto contenido en grasas (340 kcal por 100 g), por lo que no es recomendable que personas con peso problemático consuman la masa cremosa. ¿Cómo hacer queso Philadelphia en casa de una forma sabrosa e inusual? Para hacer esto, puede desviarse ligeramente de la receta básica, reemplazar algunos ingredientes y agregar otros nuevos. Secretos de hacer requesón:

• Para darle un aroma y sabor picante a la pasta, agregue perejil, cebolla, cilantro y eneldo finamente picados.
• Un diente de ajo machacado le dará un toque picante a la masa de queso preparada en casa.
• Si tiene alergias, puede reemplazar un huevo de gallina con 4 huevos de codorniz; esto hará que el plato sea más saludable.
• En lugar de ácido cítrico, los chefs experimentados recomiendan utilizar jugo de limón natural (1 cucharadita es suficiente).
• Es mejor elegir leche entera para cocinar en casa, así obtendrás una masa más cremosa.
• En Filadelfia, si lo desea, puede agregar trozos de tocino/carne, champiñones, pescado rojo y cebollas fritas.
• Si está preparando crema para un pastel o pasta dulce, agregue azúcar y trozos de bayas o frutas al plato.

queso crema philadelphia

Se necesita una media de media hora para preparar la masa de queso en casa. Posteriormente se debe conservar en el frigorífico durante no más de 10 días. La pasta terminada se puede untar sobre tostadas y usarse para hacer pasteles, panecillos y otros platos. Necesitará los siguientes ingredientes:

• Gallina, huevo;
• leche (contenido de grasa 3,2%) – 1000 ml;
• kéfir – 0,5 litros;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno.

Consulta las recetas paso a paso.

Cómo hacer queso Filadelfia:

1. Lleva la leche a ebullición a fuego medio.
2. Vierta sal y azúcar en la sartén, revolviendo el líquido constantemente.
3. Después de hervir, vierta kéfir en el recipiente y mezcle bien el contenido (el líquido no debe cuajar).
4. Coloque el contenido de la sartén sobre una gasa, que debe colgarse sobre otro recipiente durante 10 a 15 minutos, dejando que se escurra el suero.
5. Batir el jugo de limón y el huevo en un recipiente aparte y agregar la mezcla a base de leche y kéfir.
6. Batir la mezcla hasta que quede suave y esponjosa.

Cómo hacer queso Filadelfia con requesón

El producto casero es perfecto para sándwiches y tarta de queso. La ventaja de esta receta es la presencia de muchas sustancias útiles (calcio, manganeso, zinc, hierro, vitaminas B, A, betacaroteno). Además, no es necesario hervir los ingredientes, por lo que los oligoelementos permanecen intactos y los obtienes en su totalidad. Componentes necesarios:

• requesón bajo en grasa – 1 paquete (500 g);
• crema agria (20%) – 0,2 l;
• nata (30%) – 0,2 litros;
• eneldo – 1 manojo;
• sal al gusto.

Cómo hacer queso Philadelphia en casa:

1. Batir la nata con una batidora, añadiendo el requesón y la crema agria.
2. Agregue sal y hierbas picadas al gusto, mezcle bien la mezcla.
3. Deja el queso en la cocina durante un día para que madure.
4. Al día siguiente, transfiera el queso terminado al refrigerador. Puede almacenarse por no más de un mes.

Cómo hacer queso Philadelphia con leche y kéfir

El sabor del producto casero terminado es algo diferente al natural, pero no es tan caro. La receta de kéfir y leche no es muy complicada, para hacer queso solo se utilizan 4 ingredientes:

• kéfir bajo en grasas (preferiblemente 1%) – 0,5 l;
• sal;
• huevo;
• Leche baja en grasa (es posible leche de cabra) – 0,4 l.

Cómo hacer queso Philadelphia en casa:

1. Mezcle el kéfir con el huevo hasta que esté completamente suave, agregue sal.
2. Coloca el líquido al fuego, revuélvelo de vez en cuando con una cuchara.
3. Después de hervir la leche, vierta en ella la mezcla de huevo cocido y kéfir.
4. Después de hervir nuevamente los ingredientes, retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante 10 minutos.
5. Transfiera el contenido del plato a un colador/colador, envuélvalo en una gasa un par de veces y espere hasta que se escurra el exceso.
6. Después de aproximadamente 1-2 horas, transfiera la masa bajo una prensa, después de envolverla en una gasa. Deja el plato durante la noche y puedes probarlo por la mañana.

Consulte las recetas sobre cómo cocinar.

Queso Philadelphia casero con yogur

Este análogo de la popular Filadelfia es prácticamente indistinguible del original. Según la receta, es necesario preparar el producto con crema agria entera y yogur natural (preferiblemente casero). Componentes necesarios:

• crema agria – 0,2 litros;
• sal;
• yogur – 0,5 l.

Cómo se prepara el queso Philadelphia en casa:

1. Coloque un colador en un recipiente hondo, cubriendo el fondo con varias capas de estopilla.
2. Coloca los productos lácteos en el recipiente preparado, agrega un par de gramos de sal y mezcla los ingredientes.
3. Levanta los bordes de la tela y haz un nudo, coloca un peso encima de la masa. Coloca el bol en el frigorífico durante 2 días.
4. De vez en cuando escurre el líquido que salga del colador. El producto estará listo cuando haya salido todo el exceso de líquido.

Video: hacer queso en casa.

La delicada pasta cremosa se prepara en casa de forma rápida y sencilla, lo que la diferencia de otras variedades de queso. Filadelfia sirve como componente base en la creación de muchos platos deliciosos de diferentes cocinas de todo el mundo. Se utiliza en la preparación de tortillas, terrinas, rollitos, sushi, batidos, rollitos de pescado rojo, tartas de queso americano, canapés, salsas diversas, postres de frutas y chocolate. Al mirar el video a continuación, aprenderá sobre los secretos para crear un producto sabroso y saludable.

Receta de queso casero sin tratamiento térmico

Cómo hacer queso con requesón.

Hacer queso casero con yogur y crema agria.

Probablemente alguna vez hayas tenido que comer deliciosos panecillos en casa, preparados en una cocina normal. Si no, ¡no todo está perdido! Hacer en casa los rollitos Filadelfia favoritos de todos con sésamo y aguacate es muy sencillo para el ama de casa moderna. Bueno, para esto, por supuesto, de tu inventario necesitarás una estera de madera para enrollar sushi. En cuanto al resto de platos, servirán los habituales que directamente tengas en tu cocina. Si tienes miedo de que hacer sushi casero te salga muy caro, no te equivocas. ¡El queso Philadelphia, el pescado rojo, el aguacate y otros ingredientes son muy caros! Pero hay que admitir que en condiciones normales en casa, los rollitos Philadelphia en casa son mucho más baratos que en un bar, y hay más en cantidad.

Cocinar rollitos Filadelfia en casa, receta con foto paso a paso

Ingredientes:

• Arroz redondo - 2 cucharadas. (250 ml cada uno);
• Vinagre de arroz o vino - 90 ml (6 cucharadas);
• Azúcar - 73 g (4 cucharadas)
• Sal - 23 g (1 cucharada sin portaobjetos);
• Queso crema Filadelfia - 60 g;
• Salmón - 100 g;
• Alga nori - 1 paquete;
• Sésamo - 1/2 taza;
• Pepino grande - 1/4 piezas.;
• Aguacate - 1/8 piezas.;
• Salsa de soja para servir - 1 botella.

Para manos:

• Agua: un recipiente lleno y apto para manos (aproximadamente 500 ml);
• Vinagre - 3 cucharadas. l.

1. Entonces, antes que nada, decidamos cómo preparar arroz para hacer sushi y rollitos. Este proceso no es nada complicado, pero tiene algunos matices, que describiremos a continuación.
Ya entiendes que debes elegir solo arroz redondo. Y si nunca ha preparado panecillos Filadelfia en casa, no debe obsesionarse con la elección de un arroz especial. El arroz redondo más común servirá. Mida la cantidad necesaria de cereal y viértala en un bol. En este momento es importante enjuagar bien el cereal. No es necesario remojar y dejar el arroz mientras haces otras cosas. Hay que lavarlo y cocinarlo inmediatamente.
Enjuagaremos el cereal con agua corriente fría hasta que el agua quede clara. Basta con enjuagar 5 o 6 veces.
Vierta suficiente agua en el recipiente con el arroz para cubrir el arroz varias veces. Coloca tu mano en el bol y no tritures demasiado el arroz en diferentes lugares. Luego revuélvelo suavemente varias veces con la mano y escurre el agua. Repita este procedimiento hasta que el agua se vuelva limpia y transparente. Y esto, como ya se escribió anteriormente, es de 5 a 6 veces.

2. No es importante coger una sartén de un determinado metal. Pero, para evitar que el arroz se pegue al fondo, tome papel de aluminio y cubra el fondo con él. En nuestro caso, se colocó papel de aluminio en la parte inferior, doblado varias veces. De esta forma el arroz no se quemará ni se pegará al fondo.

3. Coloque el arroz lavado en una sartén directamente sobre el papel de aluminio. Para cocinar utilizaremos 1 a 1 de agua, es decir, para 2 vasos de arroz necesitaremos 2 vasos iguales de agua. Después de verter agua fría, no aplastes el arroz con una cuchara, simplemente agita la sartén en diferentes direcciones. Coloca la cacerola a fuego medio-alto, cúbrela con una tapa, preferiblemente con una salida de vapor, y espera hasta que hierva. Aunque en esta receta hervir el cereal no juega un papel especial. A fuego medio el arroz hervirá en unos minutos y se cocinará al mismo fuego durante otros 15 minutos, es decir, que desde que enciendes el fuego no hace falta que toques la sartén con arroz para nada, ni para revolver, ni para mirar, ni para encender el fuego.

Consejo: Si tu tapa no tiene un orificio para que salga el vapor, entonces, para tu tranquilidad, puedes utilizar una cerilla común y corriente. Así que levante la tapa y coloque con cuidado la cerilla en ángulo para que la tapa no encaje firmemente contra los lados de la cacerola. Y cuando el arroz para rollitos Filadelfia se cocina en casa, la tapa de la sartén no salta.

4. Mientras se cocina el arroz, puedes preparar rápidamente un aderezo. Utilice vinagre de arroz o de vino para aderezar. Como último recurso, si no tienes nada de lo anterior, puedes utilizar vinagre de manzana.
Vierta el vinagre en una cacerola, que no debe estar esmaltada. Agrega sal y azúcar y calienta al fuego hasta que sus cristales se disuelvan por completo. Como ves, este líquido nos recuerda a la miel líquida. El aderezo debe enfriarse a temperatura ambiente.
Consejo: No dejes que el aderezo hierva bajo ninguna circunstancia. A una temperatura máxima de 80 grados, los cristales ya no serán visibles.

5. Después de 15 a 20 minutos desde el momento en que pones el arroz en la estufa (no desde el momento en que hierve), debes apagarlo. Pero aún no puedes tocarlo. Para que el arroz preparado en casa para los rollitos Filadelfia quede suave, también hay que cocinarlo al vapor debajo de la tapa. Por eso simplemente apagamos el fuego y no tocamos la sartén hasta dentro de 15 minutos.
Después de 15 minutos, simplemente voltea la sartén y el arroz debería caer fácilmente en el bol. Retire el papel de aluminio. Como puedes ver, el arroz no se pegó ni se quemó.

6. Con una espátula de madera, rompa los grumos de arriba a abajo. Como veis el arroz queda redondo y bonito.
Ahora, mientras el arroz esté caliente, debes condimentarlo con el aderezo ya enfriado. Coge una espátula de madera y vierte el aliño directamente sobre ella e intenta moverla por toda la superficie del arroz. Luego, con una espátula de madera, remueve el arroz de abajo hacia arriba con movimientos suaves. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que el arroz quede igual que después de cocinarlo: hermoso, redondo y, lo más importante, entero.

7. Ahora toma una toalla de algodón limpia y cubre el arroz de sushi. Debe reposar durante 10 a 15 minutos.

8. Ahora puedes empezar a rellenar, es decir, pelar el pepino y el aguacate.

9. Primero corta el pepino en 4 partes para que sea fácil quitarle el corazón y las semillas. Es posible que semillas tan pequeñas como las de la foto no dañen los panecillos, pero regalarán el jugo. Y esto puede ablandar los panecillos.
Después de quitarle el corazón, corta el pepino en tiras finas.

10. Quitar el hueso del aguacate. Corta también la pulpa de la fruta en tiras finas.

11. Cubra el tapete con film transparente. Para ser más precisos, incluso envuélvelo con film.

12. El salmón para sushi debe estar fresco. Es decir, filete de pescado fresco. Esto es deseable. Y si tiene ese pescado, debe salarlo durante aproximadamente 1 hora, lo que significa que debe hacerlo con anticipación. Entonces, para 1 kilogramo de pescado necesitarás 100 gramos de sal. Simplemente frote el filete por todos lados y déjelo durante 1 hora.
Luego corta el filete en tiras largas.

13. Eso es todo. Puedes empezar a hacer rollitos Filadelfia en casa. Y como los prepararemos con las manos, significa que necesitamos un líquido desinfectante para nuestras manos. Además, gracias a este líquido el arroz nunca se pegará a tus manos.
Bueno, está claro que en un bol es necesario verter agua y vinagre, cuya cantidad está indicada en los ingredientes, y mezclar.
Primero toma el nori. Suelen ser cuadrados. Dobla la hoja por la mitad varias veces y divídela en dos. Examina el nori y selecciona el lado áspero. Es por el lado rugoso donde colocaremos el arroz.
Sumerge tus manos en el líquido para manos. Frótelos con la mezcla de vinagre, luego saque una bola de arroz del tamaño de un huevo y colóquela sobre el nori. Distribuya el arroz de forma suave y uniforme, sin dejar espacios libres, y espolvoree generosamente con semillas de sésamo. Puedes añadir unos cuantos granos de semillas de lino, esto también queda sabroso.

14. Ahora voltea el nori con el arroz hacia abajo y de este lado coloca una tira de pepino, aguacate y pescado. Agrega también la crema de queso Philadelphia en la misma tira.

15. Usando un tapete para sujetar el relleno, enrolle el rollo y déle la forma deseada: redonda o cuadrada.

16. Cuando el rollo esté listo solo queda cortarlo en trozos. Por supuesto, no tenemos una foto de cómo cortar un rollo Philadelphia casero con semillas de sésamo, pero te mostraremos cómo cortar cualquier rollo en general.
Toma un cuchillo ancho y afilado y humedécelo con agua. Coloca el rollo sobre la tabla y córtalo por la mitad.

17. Ahora dobla las dos mitades del rollo y córtalas en trozos.

Deberías tener seis u ocho piezas.

Por eso preparamos rollitos Filadelfia en casa según la receta más sencilla. No olvides prepararlo en polvo o comprar watsabi ya preparado y verter la salsa de soja en un bol. ¡¡¡Estos rollitos te quedarán muy ricos!!!

Los panecillos se basan en una combinación de pescado rojo y queso crema suave Filadelfia, de ahí el nombre. Si no tienes exactamente este tipo de queso a mano, sustitúyelo por cualquier queso crema cremoso. Pero si tienes tiempo, cocinar Filadelfia en casa no es difícil.

Hay dos reglas para preparar un delicioso sushi. En primer lugar, el arroz para sushi debe ser de buena calidad y redondo. No necesariamente etiquetado como "para sushi" y a un precio caro. Este podría ser arroz Camolino, que es perfecto. Y en segundo lugar, el salmón para sushi debe ser el más fresco. Intenta elegirlo correctamente. Para ello, presione con el dedo el filete de pescado, y si se aplana instantáneamente, el pescado está fresco, pero si queda una abolladura es mejor no comprarlo, incluso para cocinar a altas temperaturas.

Tiempo de cocción 60 minutos / Número de porciones 4

Ingredientes

• Buena calidad Arroz redondo Camolino 2 tazas
• salmón fresco 300 g
• queso philadelphia tierno 250 g
• hojas de nori 4 uds.
• vinagre de arroz 4 cdas.
• azúcar 2 cucharadas.
• sal marina 1 cucharadita.

Cómo hacer rollitos de Filadelfia

Primero debes preparar el pescado para hacer sushi. Hacemos un corte a lo largo de la aleta en el lomo y retiramos con cuidado el filete de pescado de las espinas con un cuchillo, cortando las costillas por la cresta.

Cortamos la aleta dorsal junto con la capa de grasa.

Con un movimiento del cuchillo también cortamos las costillas, no es necesario cortar el pescado.

Pasamos el dedo índice por el filete de pescado, palpamos y retiramos todas las espinas con unas pinzas. No le quitamos la piel, así será más fácil cortar el pescado para sushi en rodajas finas.

Después de asegurarnos de que se han quitado todas las espinas, cortamos el pescado en rodajas finas de la misma forma que cortamos las costillas. Cubrir la preparación de pescado para sushi con film transparente y guardar en el frigorífico.

Lavamos el arroz 7-8 veces hasta que el agua quede completamente clara. Ponemos el arroz en el caldero en el que lo cocinaremos, lo llenamos de agua para que cubra 2 cm el arroz, mandamos la cacerola al fuego y, en cuanto hierva el agua, ponemos al fuego. Más tranquilo, cubra bien con una tapa o un plato grande para retener el vapor y cocine durante 15 minutos. Es mejor encender el temporizador en este momento.

Mientras tanto, prepara el aderezo para el arroz. Para ello, mezcle vinagre de arroz, sal y azúcar en un recipiente hondo.

Metemos el aliño en el microondas durante 20-30 segundos para que la mezcla se caliente mucho, pero en ningún caso hierva. Si haces todo exactamente de esta manera, los cristales de sal y azúcar se disolverán por completo y el aderezo quedará perfectamente limpio y transparente.

Tan pronto como suene el cronómetro, apague la estufa, coloque varias capas de toallas de papel entre la tapa y el caldero y déjelo por otros 15 minutos. Durante este tiempo, el arroz se vaporizará por completo y el exceso de humedad será absorbido por las toallas. Como resultado, el arroz quedará perfectamente cocido, desmenuzable, grano tras grano.

Ahora falta echarle aderezo al arroz, que es lo que hacemos. Luego mezcle suave y completamente.

Humedecemos papel de cocina (de buena calidad) con agua, tapamos el arroz para que no se seque y lo dejamos enfriar.

Corta una tira de 4 cm de una hoja de nori y colócala sobre un tapete cubierto con film transparente, con el lado brillante hacia abajo.

Extendemos una capa de arroz sobre el nori, no es necesario compactar ni presionar el arroz. Por un lado dejamos libre 1 cm de nori, y por el otro disponemos arroz 1 cm más largo que la hoja de nori.

Voltee la pieza de trabajo con la hoja de nori hacia arriba y el arroz hacia abajo. Coloque queso tierno en el medio.

Usando un tapete, enrolle con cuidado el rollo.

Coloque salmón en rodajas finas encima del rollo.

Cubrir con film transparente, darle la forma deseada con un tapete, girando una vez más y ajustando un rollo bonito y uniforme.

Pasa el rollo a una tabla de cortar y córtalo de 1 cm de grosor, después de cada corte limpia el cuchillo con una toalla de papel limpia y humedécelo con agua, entonces el cuchillo cortará perfectamente. Retire con cuidado la película adhesiva.

nigiris de cocina

A veces sucede que sobra arroz. Es muy poco para un rollo completo, pero puedes preparar el nigiri favorito de todos. Para ello nos mojamos las manos con agua, cogemos un poco de arroz y, apretándolo en las palmas, formamos un bloque de arroz ovalado.

Cubre el bloque de arroz con una rodaja de salmón fresco.

Para darle belleza, sujetamos el nigiri con una fina tira de nori picado.

Eso es todo. Todo lo que queda es colocar la pasta de wasabi de una manga pastelera en un plato, colocar los rollitos Filadelfia y los nigiri con salmón y servir con jengibre encurtido y una deliciosa salsa de soja para sushi.

Como ves, hacer rollitos Filadelfia y nigiri en casa no es nada complicado. Lo principal es desarrollar la habilidad de hacer rodar rollos, pero esto no requerirá mucho esfuerzo. Y ya conoces el secreto del arroz para rollitos adecuado. ¡Buen provecho!

Los rollitos Filadelfia son uno de los más populares entre los visitantes de los cafés de cocina asiática. Este es un plato bastante caro, pero si lo deseas, puedes prepararlo tú mismo en casa. Todos los productos y herramientas necesarios para ello se pueden comprar hoy en un supermercado normal.

Rollitos Filadelfia - receta clásica

Hay muchas variaciones de la receta para estos panecillos. Pero el más delicioso de ellos es el clásico, sin ingredientes ni aditivos innecesarios.

¿Qué herramientas se necesitan para hacer rollos Filadelfia?

No necesitará utilizar ninguna herramienta especial rara para preparar los rollos comentados. Bastará con coger un cuchillo afilado para cortar la comida.

Además, el proceso no puede prescindir de una película adhesiva y un tapete. Estos últimos se pueden encontrar en ferreterías comunes o en tiendas temáticas que venden de todo para la cocina asiática.

Ingredientes para hacer panecillos

Los rollitos Filadelfia siempre incluyen arroz de alta calidad. La variedad Camolino con granos redondos es ideal para este plato. Necesitará llevar 2 vasos estándar.

Es muy importante no equivocarse a la hora de elegir una variedad, ya que el arroz de grano corto es lo suficientemente pegajoso como para que el rollo quede denso y no se desmorone.

El arroz de grano largo no es en absoluto apto para ningún tipo de sushi.

Asimismo, además del arroz, se utilizará lo siguiente:

1. Salmón. Puedes tomar pescado fresco crudo o pescado ligeramente salado. En cualquier forma, 320 g de producto serán suficientes.
2. Queso para rollitos Philadelphia. Lo mejor es elegir un producto blando con el mismo nombre. Filadelfia necesitará 270 g.
3. Cuatro láminas de alga nori.
4. Azúcar granulada. Suficientes 2 - 2,5 cucharadas. l. No hará que el plato quede dulce ni siquiera en una cantidad tan grande.
5. Vinagre de arroz – 4 cucharadas. l.
6. Sal marina – 1 cucharadita.

Queso para panecillos

Los panecillos en discusión deben su nombre a la combinación de pescado rojo y delicado y cremoso queso crema Filadelfia. Hoy se puede encontrar en cualquier gran supermercado. Pero lo mejor es que este queso para panecillos lo hagas tú mismo.

Ingredientes: un vaso lleno de crema agria media en grasa (20%), ½ cucharadita. Jugo de limón fresco, medio litro de yogur natural sin azúcar, 1/3 cucharadita. sal fina.

1. El proceso de cocción comienza por la noche. Coloque un colador fino en un recipiente hondo y cúbralo con 3 capas de gasa limpia.
2. Encima hay un trozo de tela natural densa.
3. Se vierte yogur en la cavidad preparada. Se agrega crema agria. Los ingredientes se mezclan con una batidora.
4. Agrega sal y jugo de limón.
5. Las telas se doblan por la mitad para que cubran completamente la comida. En la parte superior se instalan una placa y un peso.
6. La estructura permanece retraída en el frío durante toda la noche.

Por la mañana, la tela contendrá el queso crema más tierno.

Tecnología de cocción paso a paso.

Cuando todos los ingredientes estén a la mano, puedes proceder directamente a preparar los rollitos.

Una receta paso a paso de este plato ayudará al cocinero a:

1. Con un cuchillo afilado se retira el filete de pescado rojo de las espinas. También se retira la aleta trasera junto con la grasa. Se cortan las costillas restantes.
2. Utilice unas pinzas para quitar los huesos restantes de la pieza.
3. El filete resultante se corta en rodajas finas en toda su longitud. Se tapan con una bolsa y se guardan en un lugar fresco.
4. Se lava el cereal hasta que el agua esté completamente transparente. A continuación, el arroz se envía a cocer en un caldero a fuego lento bajo una tapa hermética. Este proceso tomará aproximadamente 17 minutos.
5. La sal y la arena se disuelven en vinagre de arroz. El aderezo se calienta ligeramente en el microondas.
6. El arroz se apaga. Hay varias toallas de papel entre este y la tapa. Deben absorber todo el exceso de humedad. Esto llevará otros 15 minutos.
7. Se agrega el aderezo del paso cinco al cereal y se mezcla el arroz con mucho cuidado. Luego se vuelve a tapar con una toalla de papel y se deja enfriar.
8. La alfombra está cubierta con film transparente. Tiene una hoja de algas. Tenga en cuenta que el nori se coloca con el lado brillante de espaldas a usted, es decir, sobre el tapete.
9. Se extiende una capa de arroz sobre el nori. No es necesario compactarlo. A un lado se deja una franja libre de algas. Aproximadamente 1 cm.
10. La pieza de trabajo se gira al nori. Se coloca queso en el medio.
11. Se enrolla un rollo largo con una estera. Se cubre con trozos de pescado y encima con film transparente. Usa tus manos para formar un rollo suave y hermoso.

Ya solo queda cortarlo con cuidado en trozos y quitarle la capa.

¿Cómo se puede sustituir el queso en la cocina?

El queso tierno es un ingrediente imprescindible en este plato. Pero sucede que no está disponible durante el proceso de cocción. En ese momento, las amas de casa están tratando de encontrar una respuesta a la pregunta de qué puede reemplazar al queso Filadelfia en panecillos.

En lugar de un producto de este tipo, puedes llevar cualquier otro queso crema que puedas encontrar en la tienda. En casos extremos, el queso fundido normal o incluso la crema agria espesa y grasosa serán un sustituto. Es cierto que tales experimentos afectarán significativamente el sabor del plato terminado.

Contenido calórico de los panecillos Filadelfia.

El contenido calórico de Filadelfia depende principalmente de los productos que se utilizaron para preparar el plato. Si el cocinero siguió estrictamente la receta clásica, en promedio esta cifra será de 142 kcal por 100 g de golosina.

Cuanto más queso se utilice en la preparación de panecillos, mayor será el contenido calórico. También se incrementará, por ejemplo, con pescado rojo ahumado en lugar de pescado crudo.

¿Cómo servir maravillosamente un plato terminado?

Cualquier panecillo luce espectacular en platos especialmente diseñados para ellos. Pero puedes arreglarlos maravillosamente, ni siquiera con un plato plano común y corriente. Por ejemplo, colocando una hoja de lechuga o col china debajo de los rollitos.

Junto a la golosina, puedes dibujar cualquier patrón con salsa de soja espesa. Además, en los restaurantes, las composiciones de los platos en discusión siempre se complementan con wasabi, presentado con una manga pastelera y tiras de jengibre encurtido intrincadamente dobladas.

Los panecillos también se pueden servir en platos compartidos. Por ejemplo, deberías intentar colocarlos sobre una tabla de cortar redonda de madera oscura, añadiendo hierbas frescas y verduras encurtidas. En el centro de la composición hay cuencos con salsa de soja de original diseño.