Dulce pastel de Pascua. Receta: Pascua Pastel de Pascua - según una receta familiar

Kulich es un plato nacional primordialmente ruso que todos cocinan una vez al año en Semana Santa. La masa para pastel de Pascua se hace de manera diferente en diferentes familias. Alguien le pone masa al kéfir, alguien le agrega canela o vainilla, y alguien prefiere disfrutar del sabor a limón que la ralladura de cítricos le da a los pasteles. Pero antes de empezar a cocinar este rico plato de Semana Santa, deberías averiguar por qué a nuestros antepasados les gustaba tanto.

La historia del pastel de Pascua.

Kulich es un plato verdaderamente cristiano, aunque la primera mención de este panecillo pertenece a los antiguos eslavos. Con el advenimiento de la ortodoxia, los pasteles de Pascua comenzaron a hornearse para las vacaciones de Pascua, y este pastel personificaba el pan de la iglesia.

Sin embargo, en la sociedad cristiana han sobrevivido ciertas supersticiones en cuanto a la preparación de las tortas de Pascua. Así, solía considerarse de buen augurio colocar piezas de pastelería consagrada en el campo. Los agricultores creían que esto contribuiría a una rica cosecha. Pero si la corteza del pastel de Pascua se agrietó durante la cocción, espere problemas.

Todos deciden por sí mismos si creer o no en las supersticiones de Pascua (aunque la Iglesia no acepta tales señales), y los pasteles se hornean como se hornearon en las vacaciones de primavera de Pascua, excepto que la receta ha cambiado un poco.

Actualmente, hay muchas recetas diferentes para la masa de muffins de Pascua. Considere el más delicioso de ellos.

Masa vienesa para pasteles de Pascua

La masa de pastel de Pascua vienés es una receta clásica de pastel de Pascua. Así es como se preparan la mayoría de los muffins para Semana Santa. Tal masa para pastel de Pascua tiene un rico sabor, no se vuelve rancia por mucho tiempo.

Ingredientes:

Harina - 6 vasos;
Leche - 2 tazas;
Mantequilla -1.5 - 2 paquetes;
Azúcar -2 tazas;
Huevos - 6 piezas;
Levadura - 50 gramos;
Sal - 1 cucharadita:
Pasas (la receta clásica lleva pasas, pero puedes agregar lo que quieras).

Proceso de cocción:

En primer lugar, debes preparar la masa. Para hacer esto, combine los huevos y el azúcar, bata bien, vierta la mantequilla derretida y la leche tibia con levadura diluida en la mezcla. Mezclar todo bien y ponerlo a batería para que “levante”.
¡Punto importante! La masa para los pasteles de Pascua vieneses debe reposar durante mucho tiempo, idealmente toda la noche.
Cuando la masa "encaje", agregue la harina tamizada y amase la masa. Necesitas amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.
En el medio del proceso, puede agregar pasas, albaricoques secos u otros aditivos a su gusto en la masa semiacabada.
Cuando la masa esté lista, se debe colocar en un molde (o moldes) y dejar templar durante 2 horas.
Puede hornear pastel de Pascua cuando la masa aumenta de volumen, se vuelve exuberante y aireada.

El tiempo de horneado de la torta vienesa depende del volumen de la forma. Si está horneando un panecillo grande, debe pasar al menos 50-60 minutos en el horno. Si los pasteles de Pascua son pequeños, 30-40 minutos.

Verifique constantemente la preparación de los pasteles de Pascua con un fósforo o un palillo de dientes y no se pierda el momento en que se hornea el postre.

Esta receta es la más popular, se ha utilizado para preparar el plato de Pascua más famoso durante más de una docena de años. Sin embargo, siéntete libre de hacer tus propios cambios en la receta y experimentar con aditivos.

Pastel de pascua sin levadura

Todo el mundo sabe que nuestros antepasados no tenían levadura, por eso hacían pan con lúpulo o con masa madre de trigo. Pero no hace falta ahondar en la historia y buscar una receta de masa madre para hacer un bizcocho sin levadura. Actualmente, puede cocinar al horno sin levadura en soda. Por cierto, tal panecillo será mucho más útil que una simple masa de levadura para pasteles de Pascua.

Ingredientes:

Harina - 1.5 tazas;
kéfir - 1,5 tazas;
Mantequilla - 1 paquete;
Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
Azúcar - 0.5 tazas;
Cualquier adición a su propio gusto.

La cantidad de azúcar se puede aumentar dependiendo de qué tan dulce sea el muffin que desea hornear.

Proceso de cocción:

Preparar todos los alimentos y utensilios para el trabajo.
Tamice la harina a través de un tamiz, agregue soda al kéfir y deje que la mezcla se elabore durante un par de minutos.
Derrita la mantequilla al baño maría, agregue el azúcar y los aditivos (opcional).
Luego, agregue kéfir a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle bien la masa resultante.
La harina se agrega al final y la masa se vuelve a mezclar completamente.
Si la masa para el pastel de Pascua resulta muy líquida, agregue unas cucharadas más de harina.

Esta masa es buena porque su preparación no lleva mucho tiempo. A diferencia de una torta de levadura, un análogo sin levadura se puede poner inmediatamente en el horno. Dichos pasteles de Pascua se preparan durante 30-40 minutos (la preparación debe verificarse con un palillo de dientes).

Masa para pastel de Pascua sin huevos

Esta receta definitivamente atraerá a los vegetarianos y aquellos que son alérgicos a los huevos.

Ingredientes:

Agua o leche - 1 vaso;
Azúcar - 1 vaso;
Harina - 4 - 4.5 tazas;
Mantequilla - 1 paquete;
Crema agria - 0.5 tazas;
Levadura - 50 gramos;
Sal - 0.5 cucharadas;
Ralladura de limón, pasas, chocolate u otros aditivos al gusto.

Proceso de cocción:

Calentar ligeramente agua o leche y verter en su levadura. Remueve para que no queden grumos y luego añade 2 cucharadas de azúcar y un puñado de harina. Opara está listo: déjelo "acercarse" en un lugar cálido y tranquilo durante 15-30 minutos.
En este momento, derrita la mantequilla (puede usar un baño de agua) y mézclela con crema agria.
A continuación, agregue la mantequilla a la mantequilla. Esto debe hacerse con cuidado, y remover lenta y cuidadosamente.
En la mezcla resultante, agregue azúcar, sal, aditivos y mezcle bien.
El último es la harina. Se recomienda primero tamizarlo y agregarlo en pequeñas porciones a la mezcla resultante.
A continuación, debes amasar todo bien. (¡No olvides mojarte las manos con aceite vegetal para que la masa no se pegue!)
Ponga la masa terminada en un horno tibio oa la batería y déjela crecer dos veces. Solo después de eso puedes comenzar a hornear pastel de Pascua.

aditivos para masa

¡Solo la masa para el pastel de Pascua es aburrida, pero en Pascua realmente quieres alegría! Para "colorear" aún más el Festival de Primavera Brillante, puede mostrar su imaginación y hornear pasteles de Pascua con varios aditivos.

Lo que se puede agregar a la masa:

1.frutos secos

El aditivo más común es, por supuesto, las pasas, pero también se pueden agregar otras frutas secas: albaricoques secos, dátiles, ciruelas pasas, manzanas secas. Incluso si la receta no incluye la adición de frutas secas, nunca serán superfluas.

2. Frutas confitadas

Estas frutas secas multicolores no solo harán que la masa sea más deliciosa, sino que también le darán al pastel de Pascua un aspecto alegre y festivo.

3. Nueces

Cualquiera servirá: anacardos, nueces, almendras, cedro. Se recomiendan nueces grandes para cortar o moler previamente en un molinillo de café.

4 chocolate

Las pastelerías venden "gotas" de chocolate especiales para decorar productos horneados, pero puede agregar chocolate troceado normal.

5. Ralladura de un limón o naranja

Le dará al pastel un sabor cítrico inusualmente fresco. Además de la ralladura, puede agregar un poco de jugo de limón a la masa; hará que la masa sea cada vez más suave.

6. Especias

Puede agregar extracto de vainilla o canela en polvo a la receta. El cardamomo y la nuez moscada agregarán un sabor sabroso a los pasteles, mientras que el azafrán coloreará la masa de un amarillo soleado.

7. Aditivos de confitería

Copos de coco, polvos multicolores, mazapán: la industria de la confitería moderna nos regala generosamente sus inventos. ¡La masa para pasteles de Pascua no solo se puede decorar, sino también teñir con colorante especial para alimentos!

¡Cocinar pastel de Pascua con tus propias manos y tratarlos con familiares y amigos es una verdadera felicidad! Y solo depende de usted cuán sabrosos, hermosos y festivos serán sus pasteles. ¡No tengas miedo y experimenta! Deleita a tu familia y amigos con deliciosos platillos.

La Pascua es la fiesta más importante de todos los cristianos ortodoxos.

Las tradiciones del menú de Pascua han sobrevivido hasta nuestros días.

Los huevos de colores, el requesón de Pascua, los pasteles de Pascua están invariablemente presentes en las mesas festivas.

Una deliciosa receta de pastel en el sentido culinario general es un pan redondo u ovalado.

El pastel de Pascua adquiere un significado religioso especial.

Antes del advenimiento del cristianismo en Rus', la repostería estaba asociada con varios rituales: adivinación para la cosecha, cría de ganado, trabajo previo a la siembra.

Con el advenimiento del cristianismo, se convirtió en una especie de recordatorio de las comidas de los apóstoles con su Maestro, cuando el pan destinado a ser partido por Jesucristo se colocaba en medio de una mesa vacía.

En su forma, el pastel de Pascua es similar al artos: pan llevado al templo e iluminado en el servicio de Pascua.

En la semana siguiente a la principal festividad ortodoxa, se distribuye artos a muchos feligreses.

Artos siempre se prepara a partir de masa con levadura, pero sin la adición de muffin.

Y paska también se hace con masa de levadura, pero con una gran cantidad de ingredientes que no son de ayuno: mantequilla, huevos, porque se hornea al final de la Cuaresma más larga.

Artos y el pastel de Pascua son una especie de símbolos de la Gran Cuaresma y la Pascua.

El largo ayuno está llegando a su fin y llega el momento en que puedes romper tu ayuno.

El dulce y rico pastel de Pascua se asocia entre los creyentes con una dulce vida celestial, felicidad eterna.

Como regla general, los panecillos se iluminan en la iglesia y son uno de los platos principales de la Pascua.

Muchos cristianos no escatiman y usan solo los mejores y más altos productos en la cocina.

La masa se amasa lo suficiente como para hacer más de una paska, porque la tradición de visitar durante la Semana Santa y tratar a los seres queridos no se ha cancelado.

Las tartas de Semana Santa, tanto de Semana Santa como las preparadas para otras fiestas, deben ser altas.

Utilizan formas cilíndricas especiales.

Si no tiene un recipiente de este tipo, puede usar la sartén alta habitual con una capacidad de hasta 1,5 litros.

No necesita tomar ollas más grandes, de lo contrario, es posible que la masa en casa en un horno convencional simplemente no se hornee.

La masa de hojaldre hay que amasarla muy bien.

Incluso puedes "batirlo" un poco volcándolo sobre una tabla enharinada.

La aparición de burbujas y el "pitido" de la masa es buena señal de que está lista.

La masa terminada se coloca en un molde, se engrasa y se cubre con papel pergamino o se espolvorea con pan rallado.

No es necesario colocar la masa en los bordes de la forma, solo en la mitad del recipiente.

Entonces que insista.

Cuando se eleva a 3/4 de forma, no dude en poner en un horno caliente.

Pasca se hornea durante 1,5-2 horas.

En este momento, es recomendable no mirar dentro del horno, no hacer ruido ni golpear.

Entonces el pastel se levantará bien y se horneará.

La preparación para hornear se verifica con una astilla delgada de madera o un cuchillo largo.

La masa no debe pegarse a estos elementos.

Varios tipos de aditivos (pasas, albaricoques secos, frutas confitadas) y decoraciones (coberturas dulces, glaseado, fondant) se utilizan necesariamente en la fabricación de colmenas.

En la parte superior hacen varios tipos de inscripciones de temas religiosos, pero la mayoría de las veces "escriben" las letras ХВ, que significan el llamado principal del servicio de Pascua "¡Cristo ha resucitado!"

Pasas, nueces, semillas de amapola, chispas de mijo de colores decoran tradicionalmente los pasteles de Pascua.

Estos son los principales ingredientes que se utilizan:

harina;
huevos;
mantequilla o margarina;
Leche;
azúcar granulada;
levadura;
azúcar de vainilla.

Una mesa festiva no está completa sin platos de pescado. Tradicionalmente, puede freírlo en porciones en una sartén, pero es mejor hacerlo, porque resultarán mucho más útiles.

Y aquí hay otra receta de deliciosas chuletas, pero de pavo picado:. Por cierto, la carne de pavo también tiene muchas sustancias útiles.

Antes de preparar varios platos, a menudo pensamos en lo útiles que nos serán. Por ejemplo, si tienes problemas de presión, entonces debes saber que existen ciertos productos que la bajan. La lista completa se encuentra

Productos adicionales que se pueden usar para hornear y decorar pasteles de Pascua:

pasa;
damáscos secos;
fruta confitada;
nueces;
dulce de azúcar
espolvorear de colores.

Receta y pasos para preparar un delicioso pastel de Pascua

Hay muchas recetas para hacer muffins navideños: de Pascua, de almendras, con crema de chocolate, con pistachos y glaseado verde.

Cuál te gusta, decide por ti mismo.

Use la receta para un pastel muy sabroso, cercano al clásico.

Después de todo, estas son tradiciones que mantienen nuestros abuelos.

Siguiendo una receta antigua con una foto, puede cocinar varias delicias a la vez (la cantidad de pasteles de Pascua dependerá de las formas que use).

Para preparar el glaseado para el pastel de Pascua según la receta, necesitamos la proteína de dos huevos y 100 g de azúcar.

Puede usar una panificadora en lugar del horno para el pastel de Pascua, la receta no la estropeará.

Sintonicemos, pensemos en algo bueno y bueno, y comencemos a crear el regalo principal de Pascua.

Verter la leche en un recipiente adecuado y poner al fuego. Calentar ligeramente. Ponga toda la levadura en la leche tibia y mezcle bien.
Agregue una pequeña porción de harina, mezcle todo bien.
Cubra el recipiente con la masa con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido. Puedes ponerlo cerca de la batería y en un recipiente con agua tibia.
Después de media hora, verifique la masa. Si el volumen de la mezcla ha aumentado aproximadamente 2 veces, continúe con el proceso de preparación de la masa. Si la masa no ha subido, espera un poco más.
Ahora empieza a separar las claras de las yemas. Puedes hacer esto con una herramienta especial que puedes comprar en una ferretería. Las amas de casa experimentadas pueden hacer frente fácilmente a esta tarea con un cuchillo y un vaso.
Triture las yemas con azúcar granulada y bata las claras hasta obtener una espuma fuerte, agregando una pizca de sal en el proceso de batido. La espuma de proteína se puede obtener trabajando manualmente con un batidor o batidor, o puede recurrir a ayudantes domésticos: una batidora o licuadora.
Colocar las yemas batidas con azúcar en la masa. Añadir un poco de mantequilla derretida, prudentemente sacada de la nevera con antelación. Ahora coloque las claras de huevo batidas en el recipiente con la masa. Mezcla todo bien.
Añadir el resto de la harina. Determine cuánta harina tomar al amasar. La masa terminada de acuerdo con la receta del futuro pastel de Pascua para Pascua no debe ser demasiado densa y adherirse a las manos.
Déjalo solo durante aproximadamente 1 hora.
En este momento, enjuague las pasas con agua corriente y remoje en agua tibia. Después de 10-15 minutos, drene el agua y séquelo bien con un tamiz o una toalla de papel.
Ponga las pasas preparadas en la masa, mezcle bien nuevamente. Dejar reposar un poco más.
Espera a que vuelva a subir alto.
Verter la mezcla en un molde engrasado. Puedes usar papel aceitado o pergamino. No extienda la masa hasta el borde de la forma. Rellene sólo la mitad o un tercio de ella.
Cubrir con film transparente o una toalla y esperar a que suba ya en forma.
Ahora es el momento de colocar la forma con la masa en el horno, precalentado a 100 grados. Hornee por 10 minutos y agregue calor - 180 ° y hornee hasta que esté listo.
Verifique la calidad de la cocción con un palo de barbacoa largo. Si no quedan restos de masa, ¡el pastel está listo!

Ahora haz los "elementos de decoración".

Cubra con glaseado como de costumbre.

Tome las claras batidas con una pizca de sal, agregue azúcar y vuelva a batir bien.

Engrase el hot cake terminado con glaseado y decórelo como desee.

Sugiero no solo ver el siguiente video, sino seguir inmediatamente las instrucciones para cocinar el pastel de Pascua.

Le permite obtener pasteles aireados, fragantes, festivos y muy exitosos.

la levadura debe tomarse solo fresca, no caducada (de lo contrario, es posible que la masa simplemente no suba);
solo agregue levadura a la leche tibia;
seque bien las pasas antes de colocarlas en la masa o enróllelas en harina (entonces no se acumulará en un solo lugar, sino que se distribuirá uniformemente en el panecillo terminado);
cuando hornee pasta, trate de no hacer movimientos bruscos cerca del horno, no hable en voz alta y, especialmente, no diga palabrotas;
Aplique el glaseado al producto terminado hasta que se haya enfriado.

Intente hornear sus propios pasteles.

¡Date un capricho a ti y a tus seres queridos!

Y para el postre, ofrezco otro video en el que no solo cocinan pasteles de Pascua, sino que muestran una clase magistral detallada.

Historia muy útil!

La brillante fiesta del domingo es tradicionalmente amada y venerada. Una mesa rica y unos anfitriones hospitalarios son su atributo indispensable. Sin embargo, los chefs sin experiencia no se atreven a hacer sus propios pasteles para pasteles de Pascua. Su receta parece demasiado complicada, pero vale la pena intentarlo.
Para que la masa de levadura se llame rica, debe ser grasa, debido a la mantequilla, la margarina, los huevos y siempre dulce, para esto agregan mucha azúcar, pasas, frutas confitadas, miel. Todos los productos deben ser frescos, preferentemente de granja o caseros. Siga cuidadosamente las instrucciones fotográficas propuestas paso a paso y obtendrá un pastel de Pascua realmente rico.

Sabor Información Kulichi

Ingredientes

Leche entera de vaca - 250 ml;
Levadura prensada fresca - 25 g;
huevos de gallina frescos - 5 piezas;
huevos de gallina frescos - 5 piezas; Azúcar blanco - 150 g;
Mantequilla - 75 g;
Margarina cremosa - 75 g;
Harina de trigo del más alto grado - 700–800 g;
Azúcar de vainilla - 2 sobres;
Aceite de girasol sin refinar - 1 cucharada. l.;
Pasas oscuras o marrones - 100 g.
Para fondant:
La proteína de un huevo de gallina;
Azúcar blanca granulada o en polvo - 2/3 taza;
Polvo multicolor - para decoración.

Los productos para la repostería de Semana Santa se toman siempre frescos y de gran calidad. La leche y los huevos son mejores para llevar de granja. La levadura debe ser prensada y debe ser fresca.

Cómo cocinar un delicioso rico pastel de Pascua en masa

Caliente la leche a +35 grados, disuelva la levadura prensada en ella. Mezcle bien para que no queden grumos de levadura.

Tomar media cucharada de azúcar y un poco más de medio vaso de harina de trigo.

Tamizar la harina preparada a través de un tamiz, agregar a la leche con levadura. Vierta el azúcar aquí.

Luego, todo debe estar bien mezclado, el recipiente con la masa debe cubrirse con una toalla de lino y colocarse en un lugar cálido durante al menos una hora.

Cuando la masa comience a burbujear y luego se caiga, estará lista.

Vierta cuidadosamente la leche tibia en la masa.

Los trozos de mantequilla y margarina en rodajas se colocan en una cacerola, se ponen a fuego lento. Revuelva constantemente para que la mantequilla y la margarina no se derritan, sino que solo se ablanden.

Agregue mantequilla ablandada y margarina ablandada a la masa.

A continuación, se vierte el azúcar de remolacha y el azúcar de vainilla restante según la receta.
Rompe los huevos con cuidado y separa las claras de las yemas. Puedes hacerlo con un colador especial o simplemente a mano.

Las yemas se deben batir con una batidora o un batidor para que brillen un poco.

red teaser

Vierta las yemas batidas en la masa.

Aparte de las yemas, batir las claras con una pizca de sal, añadirlas al resto de ingredientes.

Ahora puedes agregar harina y amasar la masa.
La harina debe ser tamizada a través de un tamiz dos veces. Esto hará que el pastel terminado quede más esponjoso.

La masa debe amasarse durante al menos media hora. Durante el amasado, debe lubricar sus manos con aceite de girasol (bazar) varias veces. Como resultado, se agrega una cucharada de aceite vegetal. La masa bien amasada es esponjosa, se queda atrás de la mano y de las paredes de la sartén en la que se amasa. Cubra la sartén con una tapa, póngala en un lugar cálido.

Cuando esté caliente, la masa crecerá y duplicará su tamaño.

Las pasas deben lavarse bien, secarse y espolvorearse con harina para que no se asienten en el fondo del pastel.

Vierta las pasas en la masa. Golpéalo con pasas.

Cuando la masa suba de nuevo, se debe volver a amasar ligeramente. Ahora se puede presentar en formularios.

Se coloca un círculo de papel aceitado en la parte inferior del formulario para pasteles de Pascua, y las paredes también están cubiertas. Para que sea más fácil sacar los pasteles terminados del molde, el papel debe sobresalir más allá de los bordes del molde.
Llene el formulario 1/3 lleno con masa. Al rellenar, asegúrese de que las pasas no caigan encima, de lo contrario se quemarán. Coloque las formas con la masa en un lugar cálido, cubriendo la parte superior con una servilleta para que no se desgaste.

Cuando la masa en las formas suba hasta el borde, muévalas a un horno precalentado a +180 grados.

Hornea las galletas durante 20-25 minutos. Si comienzan a quemarse en la parte superior, puede cubrir con un trozo de papel de aluminio. Los pasteles de Pascua listos para usar están ligeramente detrás de la forma. Sacamos los productos terminados del horno. Retire el papel de los pasteles, déjelos enfriar.

Lubrique la Pascua enfriada con fondant encima. Para ella, bate bien la clara de huevo con el azúcar con unas varillas. Decora la parte superior con chispas de colores.
¡El pastel dulce en la masa está listo! Conoce las vacaciones brillantes con amigos y delicias deliciosas.

Anteriormente hablamos sobre cómo cocinar delicioso

El pastel de Pascua según esta receta no es el mismo al que estamos acostumbrados, es más rico y con una cantidad mínima de levadura. La textura es húmeda, tierna y fragante. El pastel de Pascua no es aireado, aunque se duplica durante la cocción, pero esto hace que su sabor sea aún mejor. Tal Pascua no se vuelve rancia por mucho tiempo, conservando el máximo sabor de los pasteles frescos. Aquellos que están cansados de las recetas antiguas de pasteles de pan, ¡pruébenlo! Creo que te gustará.

Ingredientes para 4 pasteles de Pascua (9cm x 9cm):

harina - 500 g.,
yema - 4 piezas,
mantequilla - 150 g,
leche - 150 ml.,
levadura seca - 6 g.,
azúcar - 100 g.,
azúcar de vainilla - 8 g.,
miel - 50 g.,
sal - 2 g.,
pasas, frutas confitadas - 140 g.

azúcar - 100 g.,
agua - 50 ml.,
gelatina - 0.5 cucharaditas,
ácido cítrico - ¼ de cucharadita

Además:

colorante alimentario, aderezo para confitería.

Cocinando:

Mezcle la levadura, la leche tibia y 6 cucharadas. harina. Cubrir y mantener caliente durante 30 minutos.

Vierta las pasas y las frutas confitadas con agua caliente, remoje con una toalla después de 30 minutos.

Batir las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.

Mezclar la masa y la masa de huevo.

Agregue la harina, alternando con la mantequilla blanda. Mezcle bien.

Dejamos tibio, asegúrese de tapar durante 1 hora.

Luego aplane en un rectángulo, distribuya las frutas confitadas con pasas y mezcle con la masa.

Nuevamente envíe la masa al fuego durante 1.5-2 horas. La masa tiene mucho muffin y poca levadura, por lo que necesita tiempo para subir. Para reducir el tiempo de subida, se permite utilizar la segunda ración de levadura.

Dividir la masa en trozos y rellenar los formularios.

Encendemos el horno a 190 grados, mientras se calienta, los pasteles de Pascua se elevan en las formas.

Hornear hasta que se seque, unos 35 minutos. Retire el papel si lo desea y enfríe sobre una rejilla.

Para el glaseado, calentar el azúcar y la mitad del agua hasta que desaparezcan los cristales.

Agregue ácido cítrico y gelatina hinchada (vierta la mitad del agua por adelantado, deje que se hinche).

Bate con una batidora hasta obtener una espuma estable y blanca, colorea si lo deseas.

Aplicamos rápidamente la guinda sobre los pasteles enfriados, se endurece en poco tiempo, decoramos como se desee.

Para detalles de cocción, vea también el video:

¡Saludos, y seguimos preparándonos para Semana Santa! Uno de los principales símbolos de esta brillante fiesta es el pastel de Pascua. Y, si simboliza el monte Calvario, en el que fue crucificado Jesús, entonces la rica masa se prepara en memoria de que el hijo de Dios compartió siempre su comida con los discípulos, y también en memoria de la victoria de la Vida sobre la muerte.

La tradición de hornear pasteles de Pascua ha entrado tan profundamente en nuestras vidas que parece incorrecto celebrar la Pascua sin ellos. Por lo tanto, cada ama de casa tiene una receta que saca del libro de cocina solo una vez al año, el día antes de las vacaciones brillantes.

Si todavía está buscando y no ha logrado encontrar su composición, que siempre resulta, le sugiero que lea mi selección. He recopilado recetas sencillas sin levadura para amas de casa jóvenes y pasta choux rica y clásica para las más experimentadas.

En general, en cualquier caso, el trato para ellos tendrá éxito, y puedes leer sobre eso en este artículo.

La receta clásica de pastel de Pascua más deliciosa de masa de crema pastelera.

En los libros antiguos, la masa a partir de la cual se horneaban los bollos siempre se elaboraba, por lo que resultó ser más tierna. Decidí que sería mejor si comparto con ustedes un video donde la anfitriona cuenta con gran detalle cómo hacer esa masa.

Ya que estamos analizando una receta tan tradicional, es importante saber que es necesario cumplir a cabalidad con las proporciones y la lista de ingredientes. Después de todo, esta composición de productos es bastante costosa, porque allí debe tomar casi todo el rugido de los huevos e incluso un buen ghee. ¡Pero por esto serás recompensado con el sabor del postre, que definitivamente no comprarás en la tienda!

Pastel de Pascua de requesón, como una magdalena.

Debe comprender la diferencia de que los pasteles de requesón no son lo mismo que el requesón de Pascua. Kulich es un pastel de harina, y Easter es solo un postre de requesón. Tienen recetas diferentes y simbolizan cosas diferentes. Pero ambos son un atributo integral de unas vacaciones brillantes.

Entonces, ahora compartiré con ustedes una receta muy sabrosa que sabe a magdalena. Por supuesto, puede cocinarlo en diferentes días, ¡pero los niños lo barrerán de la mesa festiva en cuestión de segundos!

Todo el secreto de este pastel es batir constantemente todos los ingredientes, luego la masa resulta muy exuberante y llena de oxígeno.

Ingredientes:

1 huevo
150 g de mantequilla
350 g de azúcar
250 g de requesón
Vainilla
0.5 cucharadita soda
1-2 tazas de harina

1. Batir las claras durante tres minutos en una buena espuma, sin apagar la batidora, agregar azúcar, mantequilla derretida, no caliente (!!!). Y necesitas batir por otros tres minutos.

2. Ha llegado el turno del requesón, también lo mezclamos con la mezcla general hasta que quede suave.

3. Ahora introduce aproximadamente un vaso de harina y mezcla. Para que la masa se eleve bien, debe extinguir el refresco con vinagre y verterlo en la masa.

4. Agregue vainilla en la punta del cuchillo de aroma.

5. También agregamos harina hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y agregamos rellenos, cualquiera. Quedará delicioso con semillas de amapola y nueces.

6. Lubrique la forma con aceite vegetal, es mejor tomar la forma en sí misma con un diámetro de no más de 15 centímetros, e incluso menos es mejor. Para que el centro de la tarta quede bien horneado.

7. Llevar al horno precalentado a 160 grados durante unos 50-60 minutos.

Este bizcocho no se puede cortar caliente, porque el requesón todavía está húmedo por dentro, déjalo enfriar.

Receta dulce con frutas confitadas y pasas en olla de cocción lenta

Ahora tenemos muchos ayudantes. Cocinamos en la olla de cocción lenta y en la panificadora. Cuando elijo hornear esta delicia en una panificadora, tomo el programa de pan de levadura, solo agrego un poco más de azúcar que en la descripción del mismo nombre en las instrucciones. Creo que no hay nada complicado aquí, así que omito la descripción en sí, pero cómo hornear pasteles de Pascua en una olla de cocción lenta, vale la pena ser un poco inteligente aquí.

Las multicocinas son diferentes, las hay con funciones estándar y eligen el modo "Hornear" o "pastel", y las hay con la función multicocina, cuando la temperatura y el tiempo de cocción se configuran de forma independiente. Tengo una técnica estándar, por lo que suelo hornear cupcakes por defecto durante 50 minutos.

Ingredientes:

120 ml de leche
3 cucharaditas levadura seca
2 huevos
50 g de mantequilla
100 g de azúcar granulada
1,2 cucharaditas sal
1 cucharada cCrea agria
1 paquete de azúcar de vainilla
200-300 g de harina
160 g de pasas y frutas confitadas

1. En primer lugar, debe diluir la levadura, debe hacerlo en leche tibia, agregarles una cucharadita de azúcar y revolver.

2. Mientras la levadura comienza a actuar, debemos batir los huevos con azúcar hasta obtener una pequeña espuma.

3. Ahora tamice la harina en la mezcla de levadura, envuelva el recipiente con papel de aluminio para obtener un efecto invernadero y deje nuestro recipiente solo durante una hora.

4. Ahora agregue los huevos batidos, la vainillina, la sal y la mantequilla blanda al bol con la masa.

5. Y en el mismo tazón comenzamos a tamizar la harina, debes hacer esto hasta que la masa comience a juntarse en un bulto y alcanzar la cuchara.

6. Ahora necesitamos que suba toda la masa, la transferimos a un recipiente grande engrasado y cubrimos con un trozo de film transparente. Así reposará unas dos horas. Durante este tiempo, deberá subir y amasar la masa una vez.

8. Metemos los moldes en la olla de cocción lenta durante 30 minutos para que aún suban las tortas de Pascua, y luego activamos el modo “Hornear”, suele durar 50 minutos. Pero es mejor hornearlos durante 1 hora y 40 minutos, por lo que configuramos el modo nuevamente.

Después del final del régimen, no abrimos la tapa por otros 20 minutos.

Receta de masa cremosa dulce, que siempre se obtiene.

Mi madre siempre prepara una golosina festiva con rica masa de levadura. Incluso en la infancia nos intimidaba que los pasteles de Pascua pudieran caerse si hacíamos ruido. Y caminamos medio día tranquilos como ratones. Ahora entiendo que esto fue una estratagema de marketing pensada por mi madre para estar al menos en un ambiente tranquilo por un tiempo. Estábamos ocupados en ese momento o.

Ingredientes:

170 g de harina
240ml crema 33%
30 g de levadura fresca
2 cucharaditas azúcar
4 huevos
Azúcar - 220 g
550 g de harina
100 g de mantequilla blanda

1. Primero, hacemos una masa inusual. Para hacer esto, calentamos la crema y disolvemos la levadura con azúcar en ellos.

2. En cuanto se dispersen, volcamos esta mezcla en la harina tamizada.

3. Mezclar y poner en un lugar cálido durante una hora.

4. La masa subirá bien.

5. Es el turno de trabajar con un batidor, tenemos que batir los huevos y el azúcar, luego untamos la masa que les ha llegado. Continuando revolviendo, agregue gradualmente la harina.

6. Después de haber ingresado toda la cantidad preparada de harina, queda por verter la mantequilla.

Dejamos de añadir ingredientes cuando vemos que la masa se aleja de las paredes del bol. La masa bien amasada es suave, elástica y no se pega a las manos.

7. Coloque la taza debajo de la película adhesiva y déjela crecer durante un par de horas. La masa sube bien.

8. Amase la masa y en esta etapa puede agregar cualquier relleno.

9. Rellenamos el formulario antes de 1/3.

Que la masa suba.

10. Hornee nuestra golosina a una temperatura de 180 grados durante unos 50 minutos.

Aquí están los niños, suaves y hermosos.

¿Cómo hornear un postre rápido y sabroso?

Para aquellos que tienen invitados en la puerta de su casa o no tienen tiempo para cocinar, sugiero tomar otra receta deliciosa que también produce pasteles como una magdalena. Principalmente porque no usamos levadura.

¡Y lo más destacado aquí es que ni siquiera los huevos se incluyen en la composición! ¡Una gran opción para aquellos que no calcularon y cocinaron toda la docena de huevos para pintar!

Ingredientes:

Mantequilla - 100 g
Azúcar - 200 g
Kéfir - 125ml
Crema agria - 125 ml
Harina - 2 tazas
1 cucharadita soda
0.5 cucharadita ácido cítrico
Frutas secas

1. En primer lugar, tenemos que moler un poco de mantequilla con todo el azúcar preparado.

2. Ahora vierta un poco de crema agria y kéfir en esta masa, mezclando bien. Untamos frutos secos u otro relleno.

3. Tamice la harina por adelantado y mézclela con soda y ácido cítrico. Mezclar y verter en la masa total. La consistencia debe ser espesa, no escurrir de una cuchara.

4. Lo ponemos en un molde, dejando un lugar (alrededor de un tercio del volumen total), si la masa todavía crece.

5. Hornear a 180 grados durante 60 minutos.

El dulce está listo, solo queda decorarlo.

Delicioso pastel de masa alejandrina hágalo usted mismo

La masa alejandrina es muy popular para hacer varios tipos de muffins. En cualquier receta que utilice este tipo de masa, encontrarás que se utilizan una gran cantidad de productos.

Diré de inmediato que si no necesita presentar una gran cantidad de familiares y amigos, tome una quinta parte de la composición completa. Si decide hacer muchos panecillos, entonces compre un molde o balde de cinco litros, ¡porque la masa crece bien!

Ingredientes:

250 g de mantequilla derretida
0,5 litros de leche horneada
5 huevos
100 g de levadura fresca
2 cucharadas coñac
Ralladura de un limón
1,5 kg de harina de trigo premium
400 g de azúcar granulada
2 cucharadas aceite vegetal sin olor
Vanilina

1. Calentamos la leche con mantequilla derretida, debe estar tibia, 35 grados.

2. Mezcle la levadura con ingredientes calientes líquidos. Ahora agregamos dos huevos enteros, y de los tres restantes tomamos solo las yemas. También echamos vainillina, aceite vegetal y azúcar. Mezclar todo y dejar actuar 15 minutos hasta que se disperse la levadura.

3. Mientras esperamos este momento, cocinaremos las pasas al vapor con agua hirviendo.

4. Póngalo en la levadura que surgió, agregue el coñac y la ralladura allí y mezcle bien.

5. Ahora agregue harina hasta que la masa comience a quedarse atrás de las paredes del tazón.

6. Cerrar y dejar templar durante 2 horas, quedará mucha masa.

7. Pasado este tiempo, trasladaremos la masa a moldes, los tapamos con un paño y esperamos a que aumente la masa, solo entonces los mandamos a hornear.

8. Hornear durante 45 minutos a 180 grados.

Estos pasteles son mucho más sabrosos cuando se reposan un poco y se enfrían.

La masa permanece blanda durante bastante tiempo debido a la adición de aceite vegetal.

La receta de masa más fácil sin huevos y sin masa para principiantes.

Para aquellos que aún no están listos para meterse con la levadura o prefieren hornear sin levadura, ofrezco una receta de kéfir con cúrcuma. La especia se agrega para un hermoso color ámbar. Tomaremos pasas como relleno, es mejor comprar diferentes variedades, por ejemplo, blancas y negras, por lo que el corte para hornear será mucho más efectivo.

Ingredientes:

50 g de mantequilla blanda
80 g de azúcar granulada
200 ml de kéfir
175 g de harina
1 cucharadita soda
1,2 cucharaditas ácido cítrico
50 g de pasas
1,2 cucharaditas cúrcuma
vanilina

1. Agregue ácido cítrico, soda y cúrcuma a la harina tamizada. El tamizado es necesario para enriquecer las moléculas con oxígeno.

2. En otro recipiente, empezamos a frotar la mantequilla con el azúcar. Esto se hace rápidamente, por lo que solo puedes usar una cuchara.

3. Ahora introducimos kéfir agrio y trituramos nuevamente.

4. Cueza al vapor las pasas durante 10 minutos, luego escurra el agua y séquela con una toalla de papel. Luego mézclelo con una cucharada de almidón para que se distribuya uniformemente en la masa.

5. Comenzamos a introducir la harina, revolviendo constantemente, vertemos las pasas.

6. Deje la masa durante 10 minutos, mientras el kéfir reacciona con la soda y el ácido cítrico, la masa subirá.

7. Poner la masa en 2/3 de moldes.

8. Hornéalas de 40 a 60 minutos a una temperatura de 180 grados.

No se debe abrir el horno durante los primeros 15,20 minutos.

pastel de limón

Por supuesto, siempre quiero sorprender a mi familia con una variedad de sabores y experimentar con aditivos. Por lo tanto, le sugiero que se aleje de los clásicos y agregue ralladura de limón o naranja a la masa. Créame, el aroma será inolvidable y las vacaciones brillarán de inmediato no solo con los colores de la iglesia, sino que también le recordarán que la primavera está afuera y el ¡el sol está brillando!

Efectivamente, que yo recuerde, el día de Pascua siempre cae claro y soleado, fuera de la ventana hay gotas y el canto de los pájaros, tanto como el alma se regocija.

Ingredientes:

400 ml de leche
50 g de levadura fresca
4 huevos
200 g de azúcar
180 g de mantequilla
1 limón
600-800 g de harina
150 g de pasas

Para el glaseado:

1 proteína
5-7 cucharadas azúcar en polvo
2 cucharaditas jugo de limon

1. Criamos levadura en leche, que tomamos medio vaso. Agregue un par de cucharadas de azúcar y mezcle bien. Dejamos durante 15 minutos. ¡La leche para la masa debe estar tibia!

2. Tamizar la harina en otro bol, verter el resto de la leche y la levadura diluida.

3. Apriete con film transparente, cubra con una toalla y envíe a un lugar cálido durante 50 minutos.

4. Mientras la masa sube, iremos separando las claras de las yemas. Agregue azúcar a las yemas y comience a batir. Los ponemos en una masa, agregamos mantequilla derretida y ralladura de limón a la masa.

5. Batir las proteínas durante 1,5 o 2 minutos hasta picos estables e introducirlas en la masa.

6. Ahora introducimos las pasas y la harina para amasar la masa con las manos.

8. Poner la masa en el molde a la tercera parte del volumen, porque subirá mucho.

Ahora encendemos el horno en el modo más pequeño y ponemos las calles allí para subir.

9. En cuanto veas que la masa ha subido, enciende el horno a 180 grados y hornea durante 30 minutos.

10. Bate todos los ingredientes para el glaseado con una batidora o un batidor hasta que espese y cubra inmediatamente los pasteles.

El glaseado se endurecerá en 2 horas.

Delicioso cruffin de hojaldre para Semana Santa

A los que siguen la moda culinaria les deben gustar los pasteles llamados kruffin, se ve muy inusual y lujoso. Pero es muy alto en calorías, porque está hecho de hojaldre, donde cada capa está empapada en aceite.

Encontré un video maravilloso en el que la anfitriona comparte los pasos paso a paso para preparar tal delicia.

¿Qué te parece la idea? ¡Personalmente, me encantaría comer un bollo así!

Para que los niños también formen un amor por la Fiesta Brillante, invítelos. Haga que uno cubra la parte superior de los pasteles con glaseado o chocolate derretido, y espolvoree el otro con hojuelas de coco o chispas de confitería. En este momento, puede decirles de dónde vino este día festivo y qué significa, porque, por regla general, ahora hablan muy poco sobre estos temas con los niños.

Le agradezco su atención y espero sus comentarios, porque hay muchas recetas de pasteles de Pascua y, por supuesto, no cubrí absolutamente todo, solo aquellos que se obtienen en la mayoría de los casos y se ajustan al conjunto estándar de productos. en una casa corriente.

¡Felices vacaciones, queridos míos!

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