Bonita corona para Semana Santa. Receta de corona de pascua. Flor de Pascua con nueces y frutas confitadas

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 90 minutos

Una corona de Pascua con nueces es un delicioso dulce que se puede preparar tanto para las vacaciones de Pascua como entre semana. El sorprendente relleno de nueces se parece mucho al sabor de los dulces orientales. Y la masa suave y esponjosa simplemente se derrite en la boca.
Además del sabor divino, la corona de Pascua también se distingue por su hermoso diseño. Aunque, me gustaría señalar que no hay absolutamente nada difícil en crear tal belleza. Por cierto, puedes hornear.
Con la ayuda de una clase magistral detallada, incluso un chef sin experiencia puede cocinar tales pasteles.

Dulce corona de Pascua - receta con foto.

Principales productos para la prueba:
- 1 huevo,
- 50 gramos de mantequilla,
- 1 cucharadita de levadura
- 1 vaso de leche,
- 0.5 tazas de azúcar,
- 4 tazas de harina
- una pizca de sal,
- 20 mililitros de aceite vegetal.



Para el glaseado necesitarás:
- 1 clara de huevo,
- 100 gramos de azúcar en polvo.




Para el relleno necesitarás:
- 100 gramos de azúcar,
- 200 gramos de nueces.

Vea también la receta en video sobre cómo hacer una corona de Pascua:

Receta con foto paso a paso:

En primer lugar, amasemos la masa para nuestras coronas de Pascua. Vierta la leche en un tazón o cacerola, agregue la mantequilla. Pon la cacerola a fuego moderado. El aceite debe disolverse por completo.












Batimos el huevo, la sal y el aceite vegetal.










Luego levadura y harina. Amasar bien la masa y dejar que suba, colocándola en un lugar cálido durante una hora.














Prepara el relleno de nuez. Moler las nueces en una licuadora o en una picadora de carne. Combínalos con azúcar. Mezclar con una cuchara.
Poner la masa sobre una mesa engrasada y mezclar.




Presionando la masa con las manos, haz una capa delgada. Ponle el relleno de nueces con azúcar.












Coloquemos la futura y rica corona de Pascua en una bandeja para hornear en forma de círculo. Hagamos cortes poco profundos.








Enviemos la corona de Pascua al horno durante 30-35 minutos. Temperatura de horneado 200 grados.

Decora la corona de Pascua con el glaseado resultante.
¡Así de bonito lo tenemos!




También le recomendamos que prepare

: un círculo vicioso simboliza la eternidad. Hornear una corona de Pascua o su variedad, un producto que se asemeja a una flor de Pascua en forma, es tradicional junto con la preparación de pasteles altos con una "gorra" blanca, requesón de Pascua y huevos.

Tradicionalmente, cada ama de casa trata de cocinar una gran cantidad de platos festivos para las brillantes vacaciones de Pascua, que incluyen fragantes pasteles y tartas de Pascua, huevos de colores, delicias de carne y mucho más. Y dado que la Pascua es una de las principales fiestas cristianas, se preparan con anticipación, pensando en las delicias para una fiesta noble. Quiero servir platos para la mesa festiva no solo sabrosos, sino también hermosos.

Se convertirá en una maravillosa decoración para una comida festiva. Al mismo tiempo, una característica distintiva de la corona de Pascua es la colocación de un símbolo festivo: huevos pintados. El producto se prepara a partir de masa de levadura. Se divide en paquetes, se teje como una trenza y se fija en forma de anillo de corona.

Este rico pastel de forma inusual está decorado con chispas de confitería, glaseado y nueces, bayas y frutas secas que se agregan a la masa. Poniendo el pastel sobre la mesa, está bellamente decorado con cintas multicolores, flores y velas. Además, se pueden colocar huevos de colores y un pequeño pastel en el agujero.

Las coronas pequeñas se pueden usar como posavasos de huevos comestibles. Si coloca hierba en el medio de una corona de este tipo y planta una gallina o pollo pequeño, obtendrá una bonita.

Receta tradicional de corona de Pascua

La corona de Pascua es un símbolo de renacimiento. La receta para su preparación es bastante simple, pero requiere una atención especial. Se cree que los pasteles de Pascua y otros pasteles para Pascua absorben la energía de quien cocina. Por lo tanto, es necesario preparar una corona con pensamientos brillantes y oración.

Para preparar la versión más sencilla de esta simbólica decoración de mesa de Pascua, necesitarás:

• 500 g de harina;
• un paquete de levadura seca;
• 50 g de azúcar granulada;
• 250 g de leche;
• 1 huevo y 1 yema de huevo;
• 75 g s.l. aceites;
• 80 gr de pasas.

A partir de harina, leche, levadura, huevos, azúcar y mantequilla, amase una masa suave, agréguele pasas y déjela crecer durante 50 a 60 minutos en un lugar cálido. Tan pronto como la masa suba, debe amasarse nuevamente y dividirse en 4 partes. Enrolle un torniquete de cada pieza de masa.

Teje una trenza de tres paquetes y envuélvela en una corona. Envuelve la corona en un círculo con el cuarto torniquete. Recubra el producto con yema de huevo, colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y déjelo durante 15-20 minutos para que leuda. Coloque la corona en el horno, precalentado a 200 grados, y hornee durante 40 minutos.

Coloque la corona terminada en un plato, ponga berro o trigo germinado, flores adentro, ponga huevos.

Flor de Pascua con nueces y frutas confitadas

También se puede hacer una corona de Pascua en forma de una flor elegante, porque la Pascua es una celebración del renacimiento de la vida. Esta flor también se llama "flor de Pascua" o "nido de Pascua", porque este rico producto es muy similar a un nido con huevos de colores brillantes en su interior. Sin embargo, no debe hornear una corona de Pascua de muchas opciones de masa disponibles para pasteles de Pascua: la receta para su preparación es clásica, con levadura.

Para esta prueba necesitarás:

• 50 g de levadura;
• 0,5 p. Leche;
• 3 huevos;
• 75 g de azúcar granulada;
• 100 g cl. aceites;
• 1/4 p. rast. aceites;
• sal al gusto;
• 450 g de harina.

Para el relleno necesitarás los siguientes ingredientes.

Y para preparar el glaseado, use 100 g de azúcar en polvo y 2 cucharadas. yo jugo de limon. El producto se hornea a partir de rica masa de levadura. Para prepararlo, muele la levadura con 1-2 cucharadas. yo azúcar granulada y diluir con leche tibia. Agregue un poco de harina y mezcle para hacer una masa suave. Deje la masa resultante caliente durante 15 minutos, cubriendo con una servilleta.

Cuando la masa esté apta, añadimos la mantequilla templada, los huevos batidos con el azúcar, la sal y poco a poco añadimos la harina. Cuando la masa deje de pegarse a las manos, agrega aceite vegetal junto con la última porción de harina. Ponga la masa amasada en un bol y déjela durante otros 20-25 minutos. en un lugar cálido.

Luego, la masa debe volver a amasarse con cuidado y enrollarse en un rectángulo. Lubrique con aceite, espolvoree con azúcar, semillas de amapola, pasas y frutas confitadas. Enrolla el rectángulo. Coloque el rollo sobre papel pergamino engrasado y enrolle en un anillo. Para que la articulación no se note, se puede cubrir con una decoración de los restos de la masa.

Con unas tijeras o un cuchillo, haga cortes externos alrededor de toda la circunferencia y transfiera la flor junto con el papel a una bandeja para hornear, donde debe reposar durante 15 minutos antes de plantarla en el horno. La flor se hornea a una temperatura de 180 grados durante 30 a 35 minutos. durante 10 min. hasta el final de la cocción, pincelar el producto con un huevo batido. Sacamos la flor terminada, rociamos con agua y cubrimos con una servilleta.

Para preparar el glaseado, mezcle azúcar en polvo con jugo de limón hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y vierta la mezcla sobre los pasteles enfriados. Cuando el glaseado cuaje un poco, puedes empezar a decorar. Para ello, puedes utilizar granizados, fruta confitada, mermelada, frutos secos, etc.

Coloque el producto terminado en un plato, llénelo con krashenka, pysanky, azúcar o pollo al horno. Puedes servirlo a la mesa de Pascua.

Se acerca la Santa Pascua, lo que significa que pronto nuestra mesa volverá a llenarse de una enorme variedad. Entonces, muchos tienen la tradición de preparar una corona de Pascua con masa de levadura. Los huevos de Pascua se colocan en el centro de dicha corona, por supuesto, si hace un agujero más grande con anticipación. La imagen es más que festiva. Hay una gran variedad de tipos y métodos para preparar este pastel, pero les hablaré de la "corona de coletas", en cada tejido en el que hay un relleno que no es similar al anterior. Y completaremos toda esta belleza con la impregnación de limón, que, extendiéndose sobre la capa superior, caerá en los rincones más escondidos y, por lo tanto, hará que nuestros pasteles sean muy tiernos y jugosos. Entonces, familiaricémonos con la repostería y comencemos a cocinar.

Ingredientes:

• leche - 250 ml;
• azúcar granulada - 2 cucharadas (al gusto);
• huevo de gallina - 1 pieza;
• levadura seca - 10 gramos;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
• harina de trigo - 500 gramos (100 gramos);
• sal - una pizca;
• relleno - para elegir (3 tipos);
• mantequilla - para lubricación;
• limón - 1 pieza;
• azúcar en polvo - 50 gramos.

• tiempo total de cocción: 2 horas.

Cómo hacer una corona de Pascua con masa de levadura:

1. Cocinar la masa. En general, tenga en cuenta que cualquier horneado de Pascua debe prepararse con el método de la esponja. Pero esta forma de hacer masa de levadura será muy rápida: leche tibia, azúcar granulada, sal y un poco de harina; mezcle todo hasta que quede suave. Después, agregue la levadura seca a los ingredientes principales. Unos 10 minutos después de dejar la masa en estado de calma, se forma una capa de levadura sobre ella, que podéis ver en la foto.

2. El siguiente paso son los huevos de gallina, el aceite vegetal y la harina de trigo. Después de añadir cada uno de los ingredientes, remueve el contenido del bol. Agregué más harina porque también la necesitarás para espolvorear la superficie de trabajo, así que no la uses toda de una vez. Tan pronto como la masa se vuelve tierna, pero deja de pegarse a las manos, la masa está lista.

3. Puedes dejar la masa durante 1 hora, en un lugar cálido y oscuro. Pero después de media hora, me subió muy bien: para acelerar el proceso, puse un recipiente grande con agua tibia desde abajo.

4. Tal masa me estaba esperando, después del tiempo especificado.

5. Dividí la masa de levadura terminada en tres partes iguales, enrollé cada una de ellas y coloqué el relleno en el centro. En el primer caso. Era mermelada con almidón (lo que evitará que la mermelada se escape, tenga en cuenta que usa un relleno líquido).

6. En el segundo caso, era chocolate.

7. En el tercer caso, la comida de amapola se sirve como relleno.

8. Una vez colocado el relleno, cerramos cada una de las capas pellizcando los bordes. Luego, recordando nuestras habilidades infantiles, tejimos una coleta con ellos, cuyos extremos estaban conectados al principio, formando así una especie de corona.

Tal creación pasó a un horno precalentado durante 35 minutos, a una temperatura de 200 grados. Primero, horneé la parte inferior (aproximadamente 15 minutos hasta que se doró), luego la parte superior, 20 minutos.

9. Unté la corona de Pascua terminada con una pequeña cantidad de mantequilla (que es opcional, pero deseable).

10. Exprima el jugo de limón en azúcar en polvo y mezcle. Incluso puedes batir para que la masa quede más blanca. Regamos la corona de Pascua con la misa terminada. Luego, deja remojar el pastel y después de enfriarlo, sírvelo en la mesa. No olvide que al cortar productos horneados con levadura caliente, encontrará no solo dificultades, sino también una apariencia poco atractiva.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Atentamente, Julia.

Este pastel puede convertirse en una verdadera decoración de la mesa de Pascua. En el medio de la corona de Pascua, puede poner huevos como en una canasta y decorar la corona con diferentes flores de masilla de azúcar. Las ventajas de la corona de Pascua también incluyen un excelente sabor, una masa ligera y aireada y una variedad de rellenos. Tanto a los adultos como a los niños les gustará este regalo.

Si nunca ha probado hornear con masa de levadura, entonces esta receta también es adecuada para usted. Hemos intentado hacerlo lo más detallado posible. Intentalo.

Para hacer una corona de Pascua necesitarás:

• 7 g de levadura seca para masa (o 30 g cruda)
• 600-800 g de harina
• 250 ml de leche
• 3 huevos
• 300 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharaditas azúcar de vainilla
• 150-200 g de albaricoques secos
• 150-200 g de ciruelas pasas
• 150-200 g de pasas

Para pasta de azúcar:

• 1-2 tazas de azúcar en polvo
• ¾ taza de leche en polvo
• 0.5 taza de fécula de patata
• ¾ taza de leche condensada
• 3-4 calle. cucharadas de jugo de limón

La masilla se puede reemplazar con glaseado tradicional para este día festivo, hecho con claras de huevo batidas con azúcar.

Calentar un poco la leche. Debe estar tibio, pero no caliente.

Agregue levadura seca a la leche para hacer la masa.

Introducir poco a poco la mitad de la harina hasta hacer una masa, como en las tortitas. Se recomienda tamizar la harina inmediatamente antes de añadirla a la masa para eliminar grumos, posibles restos y que quede más aireada.

Mezclar bien y poner en un lugar cálido. Esto puede ser un horno ligeramente calentado y apagado, una taza de agua caliente que deberá cambiarse periódicamente o un lugar al lado del radiador. En este último caso, la sartén debe girarse de vez en cuando hacia el otro lado.

La masa debe duplicar aproximadamente su tamaño o incluso comenzar a asentarse un poco. Esto puede tardar alrededor de una hora, dependiendo de la temperatura en la que.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con azúcar, agregar azúcar de vainilla.

Batir las claras de huevo por separado con una pizca de sal hasta que se formen picos rígidos.

Amasar bien la mantequilla (¡no derretir!).

Cuando la masa esté lista, agregue las yemas batidas, mezcle.

Agregue la mantequilla ablandada, mezcle.

Agregue las claras de huevo batidas.

Mezcle bien.

Ahora agregue gradualmente la harina restante y comience a amasar la masa.

Una masa bien amasada no debe pegarse a las manos al final de este proceso. Si se pega, entonces agregue un poco de harina.

Ahora la sartén debe volver a calentarse y cubrirse con una toalla o una tapa. Seleccionamos la sartén, teniendo en cuenta el hecho de que la masa aumentará al menos dos veces más.

El tiempo de subida de la masa depende de la calidad de los ingredientes y de la temperatura a la que se encuentra. Por lo general, es de 1 a 2 horas.

Cuando la masa suba, volvemos a amasarla brevemente con las manos y dejamos que suba por segunda vez.

Preparación del relleno:

Puede experimentar con rellenos, agregar diferentes nueces, frutas, frutas confitadas. Elegí pasas, albaricoques secos y ciruelas pasas. Todo esto primero debe lavarse y secarse.

Cortar los albaricoques secos y las ciruelas pasas en trozos pequeños.

Formamos la corona de Pascua:

Estamos esperando que la masa suba por segunda vez.

Divide la masa en tres partes iguales.

Enrollamos cada parte en una tira de unos 10 × 50 cm de tamaño.

Coloca un relleno en cada tira. Cuanto más gruesa sea la capa de relleno, más difícil será formar una corona (y esto puede afectar negativamente su apariencia), pero más sabrosos serán los pasteles.

Enrolla cada tira.

Y sujete firmemente los bordes.

De los tres rollos, debes formar una coleta, como en la foto, o simplemente girarla con un torniquete, como prefieras.

Luego unimos los bordes en un anillo y lo ponemos en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel de hornear o engrasada con aceite. Tenga en cuenta que la masa se duplicará en tamaño.

Ponemos una forma refractaria en el medio de la corona (esto se hace para obtener un hueco en el que luego puede poner huevos).

Hornear en horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos. Cuando la corona de Pascua esté horneada, debe dejarse enfriar, tapada con una toalla. Servir a la mesa, poniendo huevos en el hueco.

Una corona de Pascua también se puede decorar con glaseado de claras de huevo batidas con azúcar o cubiertas con masilla de azúcar.

Hacer pasta de azúcar

Esta receta es buena porque es adecuada incluso para principiantes.

En una taza, mezcle la leche en polvo (¾ de taza), el azúcar glass (¾ de taza) y la leche condensada (¾ de taza).

Mezcle bien hasta que quede suave, agregue jugo de limón (1 cucharada) y mezcle nuevamente.

Cubrimos la mesa con azúcar en polvo, esparcimos sobre ella la masa resultante y amasamos con las manos, agregando gradualmente azúcar en polvo. Cuando la masilla deje de pegarse a las manos, se puede añadir un poco de fécula de patata. La masilla debe ser elástica, pero al mismo tiempo suave, como la plastilina. Si está duro, agregue un poco más de jugo de limón, si no es lo suficientemente elástico, puede agregar azúcar en polvo o almidón de patata.

El color de la masilla es beige, cercano al blanco. Esto puede cubrir toda la corona de Pascua. Se puede extender una sábana grande sobre una mesa rociada con polvo o almidón, o entre bolsas de plástico untadas con aceite de girasol. La hoja no debe ser demasiado delgada, un grosor de tres a cuatro milímetros es suficiente.

Me gusta más el segundo método, ya que es más fácil tomar una hoja enrollada de la mesa para que no se rompa, y es más fácil cubrir y alisar la corona.

Para obtener masilla coloreada, agréguele colorante para alimentos. Puede, por ejemplo, pintar sobre jugo de cacao, remolacha o zanahoria.

Para formar flores de masilla de azúcar, figuritas, sería bueno tener herramientas convenientes, por ejemplo

A partir de pequeños trozos de masilla de colores, puedes hacer hojas o rosas. Todo depende de tus fantasías y deseos.

Si cerró el pastel y la masilla se rasgó un poco, puede cerrar el lugar con un trozo adicional de masilla, alisándolo con un cepillo suave y húmedo.

Puede almacenar la masilla terminada durante varios días e incluso una semana si la cierra bien.

La masilla tiene mucho miedo a la humedad, por lo que no debe almacenar pasteles decorados con ella en una habitación con mucha humedad.

Si quieres que la masilla brille, cúbrela con un cepillo suave con una mezcla de miel y vodka (1/1). El vodka se evaporará muy rápidamente y la miel permanecerá brillante en la masilla.

Entonces la decoración principal de la mesa de Pascua está lista. ¡Felices Pascuas para ti!

El elemento central de la mesa de Pascua son los huevos de colores. Junto con las galletas, por supuesto. Pero incluso sin ellos, el huevo rojo, que simboliza la Resurrección, la victoria de la Vida sobre la muerte, es el principal atributo semántico de la festividad. Krashenki se colocan en un hermoso plato. Con el mismo propósito, se hornean trenzas (coronas) especiales de Pascua a partir de pasteles fragantes.

Puede ser pequeño, pero más a menudo sigue siendo una gran corona de Pascua. Los huevos pintados encajan maravillosamente en el centro de la trenza. A veces, se coloca una vela de Pascua tradicional en el centro de la corona.

La receta para hacer trenzas de Pascua es sencilla, pero requiere una atención especial. Se cree que los pasteles de Pascua y otros pasteles absorben la energía del cocinero más de lo habitual. Y, por lo tanto, como todos los platos en este día festivo, hornee una corona con pensamientos buenos y brillantes, ¡hornéela con oración!

Tiempo de cocción: unas 3,5 horas.

Ingredientes

• 3-3.5 tazas de harina (cuánta masa tomará)
• ¾ taza de leche horneada tibia
• 140 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 60 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura seca
• una pizca de sal
• 100 gramos de pasas

Además, necesitará 2 cucharadas. cucharadas de agua y 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.

Puedes agregar a la receta una variedad de aditivos a tu gusto: ralladura de limón o naranja, nueces, frutas confitadas y hasta trocitos de chocolate. Además, puedes sustituir la leche horneada por leche normal. Y la masa en sí se puede amasar tanto manualmente como con la ayuda de una cosechadora o una máquina de pan. En este caso se utilizó una máquina amasadora de la masa en una panificadora (Binatone BM-2068).

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Primero, vierta la leche y la mantequilla derretida en el recipiente de la panificadora.



Rompe los huevos. Reserva un par de cucharadas para pincelar la trenza antes de hornear, y añade el resto a los ingredientes líquidos.



Vierta el azúcar allí.



Tamizar y agregar la harina, la sal y la levadura.



Seleccione el modo de amasado "Masa de levadura" o seleccione la configuración manual y configure los siguientes indicadores para que el programa funcione: 14 minutos para el primer amasado, 20 minutos para descansar, 10 minutos para el segundo amasado y 1 hora para levantar.
Después del final del primer lote de masa, haga una pausa y agregue las pasas lavadas.



En la receta, la masa tiene un nivel de cocción bastante alto, es decir. azúcar, mantequilla, huevos, y por lo tanto puede tomar un poco más de tiempo para leudar, porque la masa es "pesada". Tu tarea es observar de vez en cuando cómo crece la masa. Si no crece mucho en una hora, déjalo un rato y al final del programa. Es necesario que aumente de tamaño de dos a dos veces y media.



Divide la masa terminada en tres partes iguales.



Enrolle de cada parte un torniquete largo con un diámetro de 2-2,5 cm.



De estos paquetes, tejer una trenza densa de una corona de Pascua.



Enrolle suavemente esta trenza en un anillo, colóquela en una bandeja para hornear, cubra con una toalla limpia y deje crecer en un lugar cálido durante 1,5 horas.



Cuando la trenza haya aumentado de tamaño, cepíllala generosamente con un huevo batido.



Hornee el producto a una temperatura de 200 grados. Es recomendable elegir el modo de convección, para que la corona de Pascua quede perfectamente rojiza.
La trenza se horneará durante unos 30-35 minutos, pero aún debe concentrarse en el intenso color rojizo de la corteza.

Deje que la corona de Pascua terminada se enfríe a temperatura ambiente y luego vierta el glaseado del agua mezclada con azúcar en polvo encima. O puedes decorar la trenza con el glaseado que sobró después de decorar los pasteles de Pascua.