Bonita corona para Semana Santa. Corona de Pascua (hornear). Flor de Pascua con nueces y frutas confitadas
El elemento central de la mesa de Pascua son los huevos de colores. Junto con las galletas, por supuesto. Pero incluso sin ellos, el huevo rojo, que simboliza la Resurrección, la victoria de la Vida sobre la muerte, es el principal atributo semántico de la festividad. Krashenki se colocan en un hermoso plato. Con el mismo propósito, se hornean trenzas (coronas) especiales de Pascua a partir de pasteles fragantes.
Puede ser pequeño, pero más a menudo sigue siendo una gran corona de Pascua. Los huevos pintados encajan maravillosamente en el centro de la trenza. A veces, se coloca una vela de Pascua tradicional en el centro de la corona.
La receta para hacer trenzas de Pascua es sencilla, pero requiere una atención especial. Se cree que los pasteles de Pascua y otros pasteles absorben la energía del cocinero más de lo habitual. Y, por lo tanto, como todos los platos en este día festivo, hornee una corona con pensamientos buenos y brillantes, ¡hornéela con oración!
Tiempo de cocción: unas 3,5 horas.
Ingredientes
- 3-3.5 tazas de harina (cuánta masa tomará)
- ¾ taza de leche horneada tibia
- 140 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 60 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura seca
- una pizca de sal
- 100 gramos de pasas
Además, necesitará 2 cucharadas. cucharadas de agua y 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.
Puedes agregar a la receta una variedad de aditivos a tu gusto: ralladura de limón o naranja, nueces, frutas confitadas y hasta trocitos de chocolate. Además, puedes sustituir la leche horneada por leche normal. Y la masa en sí se puede amasar tanto manualmente como con la ayuda de una cosechadora o una máquina de pan. En este caso se utilizó una máquina amasadora de la masa en una panificadora (Binatone BM-2068).
Cocinando
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Primero, vierta la leche y la mantequilla derretida en el recipiente de la panificadora.
Rompe los huevos. Reserva un par de cucharadas para pincelar la trenza antes de hornear, y añade el resto a los ingredientes líquidos.
Vierta el azúcar allí.
Tamizar y agregar la harina, la sal y la levadura.
Seleccione el modo de amasado "Masa de levadura" o seleccione la configuración manual y configure los siguientes indicadores para que el programa funcione: 14 minutos para el primer amasado, 20 minutos para descansar, 10 minutos para el segundo amasado y 1 hora para levantar.
Después del final del primer lote de masa, haga una pausa y agregue las pasas lavadas.
En la receta, la masa tiene un nivel de cocción bastante alto, es decir. azúcar, mantequilla, huevos, y por lo tanto puede tomar un poco más de tiempo para leudar, porque la masa es "pesada". Tu tarea es observar de vez en cuando cómo crece la masa. Si no crece mucho en una hora, déjalo un rato y al final del programa. Es necesario que aumente de tamaño de dos a dos veces y media.
Divide la masa terminada en tres partes iguales.
Enrolle de cada parte un torniquete largo con un diámetro de 2-2,5 cm.
De estos paquetes, tejer una trenza densa de una corona de Pascua.
Enrolle suavemente esta trenza en un anillo, colóquela en una bandeja para hornear, cubra con una toalla limpia y deje crecer en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Cuando la trenza haya aumentado de tamaño, cepíllala generosamente con un huevo batido.
Hornee el producto a una temperatura de 200 grados. Es recomendable elegir el modo de convección, para que la corona de Pascua quede perfectamente rojiza.
La trenza se horneará durante unos 30-35 minutos, pero aún debe concentrarse en el intenso color rojizo de la corteza.
Deje que la corona de Pascua terminada se enfríe a temperatura ambiente y luego vierta el glaseado del agua mezclada con azúcar en polvo encima. O puedes decorar la trenza con el glaseado que sobró después de decorar los pasteles de Pascua.
Receta de corona de pascua con frutos secos y nueces
Para preparar una gran corona de Pascua con frutas secas, primero debe amasar la masa de levadura. Para la masa, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que derrita previamente la mantequilla o margarina, que puede reemplazar a la mantequilla, saque los huevos del refrigerador, caliente la leche y descongele la levadura si la tiene congelada.
En 50 ml. leche tibia que necesita para disolver la levadura y agregar 1 cucharada de azúcar granulada. La masa resultante debe cubrirse con una servilleta y calentarse para que la levadura comience a fermentar. Puede reemplazar la levadura cruda con levadura activa seca, deberá tomar 7 - 8 gramos de ellos.
La harina para la corona de Pascua debe tomarse del grado más alto para obtener pasteles hermosos y exuberantes. Tamizamos la harina un par de veces para enriquecerla con oxígeno.
Remojamos las frutas secas por adelantado en agua tibia, luego escurrimos el agua y secamos las frutas secas.
La leche tibia restante se mezcla con mantequilla derretida o margarina, azúcar granulada, azúcar de vainilla o vainillina. Rompa los huevos en la mezcla resultante y mezcle todo bien.
En la base líquida de la masa, añadir la levadura que ha aumentado de volumen con la leche y el azúcar granulada.
A la masa le añadimos la harina tamizada en pequeñas porciones para que la masa absorba la cantidad de harina necesaria. El resultado debe ser una masa suave y no pegajosa. Espolvoréelo con harina y cúbralo con una servilleta, envíelo a un lugar cálido para que suba. Deje que la masa suba dos veces y por segunda vez necesita cortar la masa.
Dividimos la masa en tres partes iguales. Enrolle cada parte de la masa en una tira larga y delgada. en cada tira disponemos un relleno diferente: frutos secos, pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas o frutas confitadas, todo a tu gusto. Enrolle cada tira en un rollo largo. De tres rollos con relleno tejer una coleta. Doblamos una corona de Pascua de una coleta tejida. Transfiera con cuidado la corona de masa a una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o puede cubrir la bandeja para hornear con papel para hornear.
Enviamos la bandeja para hornear al horno, que precalentamos a 180 grados, horneamos la corona durante 40 a 45 minutos, dependiendo de la potencia de su horno. Lubrique la corona terminada en la parte superior con clara de huevo batida o leche. 
Se pueden usar varios tipos de queso como relleno para una corona de Pascua, pero en este caso la trenza ya no será rica, por lo que excluimos el azúcar granulada de la masa, de lo contrario, todo sigue igual. Para el relleno, debe rallar el queso en un rallador grueso y esparcirlo sobre tiras de masa.
Además, el relleno para rellenar los rollos puede ser requesón mezclado con pasas, este relleno debe ser dulce. 
Puedes hacer pequeñas trenzas y formar pequeñas coronas, después de hornearlas, puedes poner un huevo de color en el medio, en este caso la corona actuará como un soporte para huevos y un soporte comestible.
Así de fácil y sencillo diversificas tu mesa festiva. Como comprenderá, la corona de Pascua son los mismos bollos, pero están hechos de manera un poco diferente y actúan como un soporte.
Cocina con placer.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 90 minutos
Una corona de Pascua con nueces es un delicioso dulce que se puede preparar tanto para Semana Santa como entre semana. El sorprendente relleno de nueces se parece mucho al sabor de los dulces orientales. Y la masa suave y esponjosa simplemente se derrite en la boca.
Además del sabor divino, la corona de Pascua también se distingue por su hermoso diseño. Aunque, me gustaría señalar que no hay absolutamente nada difícil en crear tal belleza. Por cierto, puedes hornear.
Con la ayuda de una clase magistral detallada, incluso un chef sin experiencia puede cocinar tales pasteles.
Dulce corona de Pascua - receta con foto.
Principales productos para la prueba:
- 1 huevo,
- 50 gramos de mantequilla,
- 1 cucharadita de levadura
- 1 vaso de leche,
- 0.5 tazas de azúcar,
- 4 tazas de harina
- una pizca de sal,
- 20 mililitros de aceite vegetal.
Para el glaseado necesitarás:
- 1 clara de huevo,
- 100 gramos de azúcar en polvo.
Para el relleno necesitarás:
- 100 gramos de azúcar,
- 200 gramos de nueces.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una corona de Pascua:
Receta con foto paso a paso:
En primer lugar, amasemos la masa para nuestras coronas de Pascua. Vierta la leche en un tazón o cacerola, agregue la mantequilla. Pon la cacerola a fuego moderado. El aceite debe disolverse por completo. 
Batimos el huevo, la sal y el aceite vegetal. 
Luego levadura y harina. Amasar bien la masa y dejar que suba, colocándola en un lugar cálido durante una hora. 
Prepara el relleno de nuez. Moler las nueces en una licuadora o en una picadora de carne. Combínalos con azúcar. Mezclar con una cuchara.
Poner la masa sobre una mesa engrasada y mezclar. 
Presionando la masa con las manos, haz una capa delgada. Ponle el relleno de nueces con azúcar. 
Coloquemos la futura y rica corona de Pascua en una bandeja para hornear en forma de círculo. Hagamos cortes poco profundos. 
Enviemos la corona de Pascua al horno durante 30-35 minutos. Temperatura de horneado 200 grados.
Decora la corona de Pascua con el glaseado resultante.
¡Así de bonito lo tenemos! 
También le recomendamos que prepare
Se acerca la Santa Pascua, lo que significa que pronto nuestra mesa volverá a llenarse de una enorme variedad. Entonces, muchos tienen la tradición de preparar una corona de Pascua con masa de levadura. Los huevos de Pascua se colocan en el centro de dicha corona, por supuesto, si hace un agujero más grande con anticipación. La imagen es más que festiva. Hay una gran variedad de tipos y métodos para preparar este pastel, pero les hablaré de la "corona de coletas", en cada tejido en el que hay un relleno que no es similar al anterior. Y completaremos toda esta belleza con la impregnación de limón, que, extendiéndose sobre la capa superior, caerá en los rincones más escondidos y, por lo tanto, hará que nuestros pasteles sean muy tiernos y jugosos. Entonces, familiaricémonos con la repostería y comencemos a cocinar.
Ingredientes:
- leche - 250 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharadas (al gusto);
- huevo de gallina - 1 pieza;
- levadura seca - 10 gramos;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
- harina de trigo - 500 gramos (100 gramos);
- sal - una pizca;
- relleno - para elegir (3 tipos);
- mantequilla - para lubricación;
- limón - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 50 gramos.
- tiempo total de cocción: 2 horas.
Cómo hacer una corona de Pascua con masa de levadura:
1. Cocinar la masa. En general, tenga en cuenta que cualquier horneado de Pascua debe prepararse con el método de la esponja. Pero esta forma de hacer masa de levadura será muy rápida: leche tibia, azúcar granulada, sal y un poco de harina; mezcle todo hasta que quede suave. Después, agregue la levadura seca a los ingredientes principales. Unos 10 minutos después de dejar la masa en estado de calma, se forma una capa de levadura sobre ella, que podéis ver en la foto.
2. El siguiente paso es enviar huevos de gallina, aceite vegetal y harina de trigo a la masa. Después de añadir cada uno de los ingredientes, remueve el contenido del bol. Agregué más harina porque también la necesitarás para espolvorear la superficie de trabajo, así que no la uses toda de una vez. Tan pronto como la masa se vuelve tierna, pero deja de pegarse a las manos, la masa está lista.
3. Puedes dejar la masa durante 1 hora, en un lugar cálido y oscuro. Pero después de media hora, me subió muy bien: para acelerar el proceso, puse un recipiente grande con agua tibia desde abajo.
4. Tal masa me estaba esperando, después del tiempo especificado.
5. Dividí la masa de levadura terminada en tres partes iguales, enrollé cada una de ellas y coloqué el relleno en el centro. En el primer caso. Era mermelada con almidón (lo que evitará que la mermelada se escape, tenga en cuenta que usa un relleno líquido).
6. En el segundo caso, era chocolate.
7. En el tercer caso, la comida de amapola se sirve como relleno.
8. Una vez colocado el relleno, cerramos cada una de las capas pellizcando los bordes. Luego, recordando nuestras habilidades infantiles, tejimos una coleta con ellos, cuyos extremos estaban conectados al principio, formando así una especie de corona.
Tal creación pasó a un horno precalentado durante 35 minutos, a una temperatura de 200 grados. Primero, horneé la parte inferior (aproximadamente 15 minutos hasta que se doró), luego la parte superior, 20 minutos.
9. Unté la corona de Pascua terminada con una pequeña cantidad de mantequilla (que es opcional, pero deseable).
10. Exprima el jugo de limón en azúcar en polvo y mezcle. Incluso puedes batir para que la masa quede más blanca. Regamos la corona de Pascua con la misa terminada. Luego, deja remojar el pastel y después de enfriarlo, sírvelo en la mesa. No olvide que al cortar productos horneados con levadura caliente, encontrará no solo dificultades, sino también una apariencia poco atractiva.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
Atentamente, Julia.