Ajuste de la tabla pimientos pepinos tomates. Bonito diseño de cortes de carne, verdura y queso
Las verduras siempre están frescas o enlatadas en nuestras mesas festivas y son un refrigerio muy popular. En este artículo, hablaremos sobre cómo puedes decorar bellamente un plato con verduras en rodajas.
Hoy en día, los pepinos, tomates, pimientos y otras verduras frescas se pueden comprar durante todo el año en cualquier tienda grande, y aunque no todos confían en estas verduras de invierno en términos de beneficios, tienen una gran demanda durante las vacaciones. Lo mismo puede decirse de las verduras saladas en escabeche. Es difícil imaginar una mesa festiva sin verduras: en cualquier forma, son un excelente refrigerio y, sin ellas, una comida en cualquier día festivo sería mucho más modesta.
Además de los populares pepinos, tomates y pimientos dulces, así como las verduras, en los últimos años se han agregado vegetales como el apio, los tomates cherry, los aguacates, etc. En general, hoy, incluso en invierno, puede hacer un bocadillo de múltiples componentes muy hermoso a partir de vegetales. Bueno, el diseño de tales refrigerios no llevará mucho tiempo, si usa las ideas sugeridas en la foto.
Al igual que otros bocadillos, las verduras se pueden decorar bellamente solo con verduras.
Las verduras frescas se pueden complementar con encurtidos, encurtidos o salados, por ejemplo, como en la siguiente foto: chucrut.
Muy a menudo, además de las verduras, los productos como las aceitunas y las aceitunas se utilizan para decorar cortes de verduras.
Si dedicas un poco más de tiempo a decorar las rodajas de verduras, puedes hacer una composición muy bonita cortando las verduras en forma de flores, como en la siguiente foto.
No será difícil organizar tal corte: haga una flor grande con un tomate, colóquela en el centro del plato sobre una almohada de verduras, ponga un pepino alrededor. El pepino debe cortarse a lo largo en rodajas largas y delgadas y superponerse en un círculo, luego enrollarse como un acordeón y pegar un palito de verduras en cada una (puede reemplazar las verduras con brochetas o palillos de dientes).
Si combina verduras con queso, puede hacer una porción muy hermosa: en el siguiente corte se usan tomates, pepinos, queso, albahaca, aceitunas y verduras finamente picadas.
Las rebanadas de queso son un compañero esencial de cualquier mesa festiva. En esta colección, ejemplos e ideas para decorar bocadillos.
Los platos de queso se pueden hacer con cualquier número de tipos de queso, desde uno hasta infinito. Al mismo tiempo, muchos otros productos pueden ser asistentes en el hermoso diseño de lonchas de queso: frutas (uvas, kiwi, naranjas, etc.), bayas (arándanos, cerezas, grosellas, etc.), varias hierbas, galletas saladas, salsas, hortalizas (pepinos, tomates, tomates cherry, etc.), aceitunas y aceitunas negras, etc.
Es muy conveniente simplemente cortar el queso en cubos, ponerlo en verduras y clavarle brochetas; es más fácil de comer y se ve hermoso.
Al mismo tiempo, puede complementar la composición con uvas, varios bocadillos (en este caso, tomates cherry con bolas de queso mozzarella), así como finas rebanadas de queso, bellamente enrolladas.
En general, el queso a menudo se combina con uvas; esta es una combinación maravillosa en sí misma y se ve muy bien.
El queso también se combina a menudo con galletas saladas.
Y puede combinar todo a la vez: queso, uvas, agregar aceitunas y aceitunas, nueces.
En general, por supuesto, cuanto más abundante sea el plato, cuantos más tipos de queso contenga, más hermosa se verá la composición.
Pero si conecta activamente su imaginación, puede decorar un plato con dos o tres tipos de queso muy bien.
Y si el tiempo lo permite, puede esforzarse y crear una composición espectacular a partir de uno o dos tipos de queso.
Si tiene tiempo, puede tallar y cortar hermosas figuras de queso, así como doblar flores.
La opción más fácil es tomar varias variedades de embutidos y productos cárnicos y queso, cortarlos y colocarlos con cuidado en un plato plano. Incluso en esta forma, simplemente decorado con verduras, el plato se verá limpio y hermoso. Sin embargo, también puede abordar el diseño del corte con imaginación, luego se convertirá en una decoración de la mesa aún más llamativa.
Una de las opciones simples y que no requieren habilidades especiales es poner salchichas o queso en un plato en forma de flor. Los pétalos de esta flor serán trozos de salchicha y carne, también se hace una flor de salchicha, alrededor de la cual se colocan verduras.
La flor de salchicha puede ser sencilla, como en la foto de arriba, o un poco más difícil de preparar, pero más espectacular.
Para hacer una rosa de este tipo, debe tomar una salchicha hervida, cortarla en círculos finos, enrollar algunos círculos y presionarlos uno contra el otro, atarlos con plumas de cebolla verde, poner los círculos más sueltos en la segunda capa y doblarlos. a un lado, vuelva a sujetar con cebollas verdes, y la tercera capa de pétalos coloque aún más libremente y bajo.
También puede agregar vistosidad a los platos de queso y carne con la ayuda de ingredientes adicionales. Por ejemplo, puede usar, además de las verduras habituales, frutas como kiwi, fresas y tomates cherry.
Otra opción es hacer flores con vegetales. Rosa de remolacha, pétalos de tomate y rábano, flores de pepino. La opción también es bastante simple y no requiere habilidades culinarias especiales.
Si te vuelves creativo con el queso rebanado, un plato de rebanadas se puede decorar de una manera tan elegante. Los lirios de agua son fáciles de hacer con tostadas de queso y rodajas de aceitunas.
El corte se puede arreglar con flores frescas, ¿por qué no? Tal composición se verá como una verdadera obra maestra, elegante y muy hermosa.
La piña también puede convertirse en un asistente en el diseño del corte: debe colocarla al lado del corte y ensartarle un bocadillo con palillos de dientes. ¡Muy inusual!
Si combina la idea de calas, flores de vegetales y platos decorativos con verduras, puede hacer un ramo completo de bocadillos.
Además, los cortes se pueden colocar en un plato, no de la manera habitual en un plano horizontal, sino en un tobogán: para esto, los cortes deben enrollarse en forma de rollos.
Otra opción para combinar bocadillos y cortes es poner las salchichas y la carne en un círculo, poner algo en el centro del plato en el que puedas clavar brochetas (por ejemplo, media manzana) y ensartar tomates cherry, aceitunas y pepinillos en las brochetas. .
Si lo desea y tiene tiempo, puede crear una composición completa a partir de rebanadas de queso y carne que combine verduras, flores de queso y salchichas y verduras en escabeche. ¡Habiendo decorado la mesa con tal aperitivo, seguramente escuchará elogios entusiastas de los reunidos en la mesa!
Es un invitado frecuente en nuestras cocinas, ya que aparece en multitud de platos, ningún plato de verdura puede prescindir de esta jugosa fruta. Los cocineros expertos pueden hacer magníficas figuras con un tomate fresco, porque saben muy bien no solo cómo cortar los tomates a la perfección, sino también cómo hacerlo correctamente. Hoy también dominaremos esta habilidad para que nuestras mesas festivas e incluso cotidianas luzcan siempre como una pieza de museo, pero muy sabrosas, satisfactorias y saludables.
El rojo es un símbolo de belleza, y un tomate, dotado por la naturaleza de este color, siempre hace frente a su tarea, incluso si está en manos de un cocinero inexperto.
Incluso las tazas y rebanadas más simples en compañía de otras contrapartes de jardín, dispuestas bellamente en un plato, ya se ven bastante pintorescas. ¿Qué podemos decir sobre las diferentes flores, hojas y otros métodos de corte decorativos? Pero primero, familiaricémonos con las formas estándar de rebanar tomates.
Verduras de tomate en rodajas
Para picar los tomates, use un cuchillo muy afilado con una hoja mediana. Si desea cortar la fruta en rodajas finas, en este caso deberá tomar un cuchillo con una hoja dentada.
El procesamiento de los tomates es muy simple: lavar con agua fría, quitar el tallo y secar la fruta. Todo, ahora puedes empezar a cortar.
Si descartamos el papel decorativo de los tomates, entonces cuatro métodos de corte se utilizan principalmente con fines culinarios:
- Círculos o semicírculos uso para freír, hornear, pizzas, platos de verduras, ensaladas. El grosor de la rebanada varía entre 3 y 5 mm, sin embargo, para la decoración, estos círculos pueden ser más delgados, de 1 a 2 mm.
- Rebanadas y medias rebanadas más a menudo tomates cortados para ensaladas frescas y platos de verduras. Pero para algunos guisos, sopas y salsas, este método de picar verduras de tomate es aceptable, por ejemplo, para lagman.
- cubos medianos(7 mm) se utiliza en la preparación de primeros platos, salsas, salsas y ensaladas complejas en capas. Los cubos grandes (1-1,5 cm) son los más solicitados para ensaladas frescas, sopas y guisos.
- Paja(5 mm) se usa con menos frecuencia, principalmente para algunos tipos de ensaladas, incluidas las asiáticas. Es cierto que un corte tan limpio también se puede agregar a la sopa.
Incluso los cortes de tomate más simples, como las rodajas, se pueden arreglar de tal manera que un plato de vegetales parezca una imagen y se vuelva digno del restaurante más caro.
Cortar en rodajas y rodajas (medias rodajas) se usa con mayor frecuencia para agregar tomates a una ensalada, porque no solo es hermoso, sino que también le permite conservar la parte jugosa de la verdura.
Cómo cortar los tomates en rodajas:
- Cortar el tomate por la mitad a lo largo.
- Después de eso, corte cada mitad nuevamente en 3-4 rebanadas. Y si el tomate es grande o se requieren rodajas más delgadas, entonces la mitad del tomate se puede dividir en más pedazos.
- De las rodajas terminadas, cortamos el lugar de unión del tallo y usamos la verdura para el propósito previsto.
Bueno, si tales rebanadas son bastante grandes para sus propósitos culinarios, simplemente cortamos cada una de ellas por la mitad y obtenemos rebanadas.
Cómo cortar correctamente un tomate en tiras
- Los tomates lavados y secos primero deben cortarse en 4 rodajas grandes.
- Cortamos una esquina de cada rebanada: el lugar donde se une el tallo, también debemos quitar la pulpa. Debe cortarse plano con un cuchillo afilado a lo largo de la piel, como se muestra en la foto.
- Los platos resultantes se cortan a lo largo con pajitas de 5 cm de espesor.
Puede usar pajitas de este tipo fácilmente para sopas y ensaladas y, si es necesario, puede cortarlas en cubos.
Cómo cortar los tomates en cubos
La forma correcta de cortar los tomates en dados resulta ser muy rápida:
- Coloca el tomate boca abajo sobre la tabla. Ahora hay que cortarlo en rodajas de 0,7-1 cm, pero sin cortar la fruta. Es mejor no llegar a la base del tomate 1 cm.
- Después de eso, cortamos el tomate en cubos, a través de los círculos, pero nuevamente retrocedemos 1 cm desde la base de la fruta.
- Ahora coloque el tomate de lado. Debido al hecho de que no hemos cortado la verdura, todos los palitos permanecen en su lugar, no se deshacen, por lo que de esta forma podemos cortarlos fácilmente en cubos.
Después de cortar, nos queda la parte superior del tomate, que también debe cortarse (después de quitar el lugar de unión del tallo) en trozos arbitrarios, cuyo tamaño será igual a los cubos.
Cómo cortar un tomate en rodajas finas
Cortar los tomates en rodajas finas con un cuchillo especial de sierra. Las tazas son la opción de corte más común para los platos de verduras. Básicamente, los círculos se superponen en un círculo, en líneas rectas y sinuosas, mezcladas con otros productos (verduras, embutidos, quesos), creando una hermosa composición.
Además, puede hacer una hermosa rosa a partir de círculos de tomate si dobla las rodajas con una superposición en línea recta y luego las enrolla.
Por el mismo principio, puedes hacer un hermoso corte en forma de pirámide espiral:
- Tomamos un tomate entero o lo cortamos en 2 mitades a lo largo, luego cortamos el tomate en rodajas finas.
- Después de eso, estire suavemente el corte en una línea, mientras lo dobla gradualmente en un anillo.
- Con las palmas sellamos y alineamos el corte. En el centro de tal espiral, puedes poner una hoja de olivo o albahaca.
Qué hermosos tomates cortados en la mesa festiva.
Mirando numerosas fotos con cortes de vegetales, uno solo puede preguntarse qué belleza pueden crear los "artistas gastronómicos" a partir de los tomates: una variedad de flores, patrones, figuras de animales, pájaros e incluso peces.
Hoy también podremos dominar el arte de tallar y aprender a hacer una hermosa flor de un tomate y una hermosa hoja cortada.
Cómo hacer una hoja de tomate con gajos
- Colocamos el tomate de costado, luego hacemos contracortes en la pared lateral, cortando una rodaja en forma de cuña.
- Habiendo retrocedido 5-7 mm desde las primeras líneas de corte, en paralelo hacemos un par de cortes más para cortar una cuña de un tamaño ligeramente mayor.
- Luego, 2-3 veces más retrocedemos 5-7 mm de los cortes extremos, luego de lo cual repetimos los cortes paralelos, cortando 4-6 cuñas.
Aquí deberíamos obtener una flor tan hermosa.
El tomate es una parte integral de cualquier menú, y ahora que sabemos cómo cortar tomates de manera adecuada y hermosa, nuestra cocina será más fácil, brillante y profesional.
¿Qué es una mesa festiva sin verduras frescas y jugosas? Hacen la fiesta más sana, más ligera y, sin duda, más bonita. Las verduras más populares en nuestras mesas son, por supuesto, los pepinos y los tomates. Son deliciosos tanto solos como en compañía. Hacen unas ensaladas maravillosas.
Si una simple ensalada de pepinos y tomates parece demasiado común para una mesa festiva, agréguele ingredientes adicionales. Harán que la ensalada sea más elegante y sabrosa, y por lo tanto más festiva. Puedes agregar a la lista de ingredientes hojas de lechuga, aceitunas, aceitunas, camarones, queso, pimientos dulces, brócoli hervido, apio, guisantes, cebollas, rábanos, aguacates, etc.. Todo depende de tu gusto. Qué ingredientes te gustan - estos se introducen. Si toma pimientos dulces de diferentes colores, la ensalada resultará muy brillante y espectacular.
Por supuesto, además de la ensalada, hay otras opciones para servir pepinos con tomates. En nuestro país son muy aficionados los llamados cortes de verdura. Como regla general, estos son platos grandes y planos en los que se colocan verduras, cortadas en platos delgados o en rodajas limpias.
Pero los métodos para servir verduras no se limitan a esta opción. Ofrecemos varias ideas para aquellos que buscan la diversidad y la originalidad.
Entonces, ¿cómo servir pepinos con tomates a la perfección en la mesa festiva?
1. Canapé de pepino y tomate en brochetas
Los tomates cherry se usan con mayor frecuencia para hacer canapés, pero también son muy adecuadas rodajas firmes de tomates grandes.
A menudo, las verduras se complementan con cubos de queso y aceitunas. Sin embargo, puede conectar otros ingredientes, por ejemplo, pequeños picatostes y camarones.
Por lo general, los pepinos se cortan en círculos; este es el "diseño" más simple y familiar de los canapés de vegetales.
Puede convertir los pepinos en platos delgados y enrollarlos en rollos. Antes de torcer, el plato de pepino se debe untar con mayonesa, crema agria, crema de queso u otra salsa.
2. "Brochetas" de verduras
Este es un aperitivo similar al anterior. La única diferencia es que las brochetas se toman largas.
Los "kebabs" se pueden poner simplemente en un plato con lechuga, en un jarrón o en algo comestible, por ejemplo, en un melón.
Los "kebabs" de pepinos y tomates con la adición de queso y aceitunas también se llaman ensalada griega en brochetas.
3. Pequeños bocadillos
Este plato siempre triunfa tanto en las fiestas tradicionales como en los buffets.
La base del aperitivo es un círculo grueso de pepino. Puede hacer una muesca seleccionando una pequeña parte del núcleo con una cuchara. La cavidad se llena de salsa. Podría ser, por ejemplo:
- crema agria salada y aromatizada con hierbas;
- mayonesa con ajo y queso rallado;
- requesón;
- crema espesa;
- crema espesa con caviar rojo;
- sándwich de mantequilla (por ejemplo, con pescado rallado).
Se inserta o se coloca una rodaja de tomate encima de la salsa.
Las verduras, por supuesto, deben ser saladas. Puede espolvorear el aperitivo con jugo de limón y aceite de oliva y espolvorear con especias al gusto.
4. Pepinos con tomates en tartaletas
Para preparar este bocadillo, necesitarás canastas horneadas, algún tipo de salsa (cualquiera de las anteriores está bien) y pepinos con tomate, cortados en trozos pequeños. La salsa se coloca en el fondo de las tartaletas y las verduras se colocan encima. Fácil, sencillo y bonito.
5. Presentación de la trama
Si tienes tiempo y ganas, ¿por qué no ser creativo? La presentación original de la trama de los platos es especialmente relevante para aquellas fiestas a las que asistirán niños.
En palabras simples, estamos hablando de cortar verduras con una disposición artística de los ingredientes.
Las posibilidades creativas se mejoran enormemente con el uso de otras verduras como el brócoli, las zanahorias, la coliflor, los pimientos, etc. Los ingredientes se pueden distribuir en forma de flores, mariposas, pájaros, árboles, un árbol de Navidad, etc.
Para decorar la mesa festiva, las azafatas utilizan cortes de verduras y frutas. Pero cortar las verduras en rodajas es demasiado fácil. Pero me gustaría sorprender a los invitados con sus habilidades y la belleza de los platos. Una verdura tan versátil como el pepino hará que la mesa sea brillante y hermosa. ¡Hoy queremos contar y mostrar cómo puedes cortarlo para que se convierta en una verdadera obra de arte culinaria!
La mayoría de las azafatas están acostumbradas a cortar pepinos en rodajas o tiras. Por desgracia, no sorprenderá a nadie con un diseño de corte de verduras de este tipo. Para sorprender a los invitados y mejorar sus habilidades culinarias, le recomendamos que lea nuestro artículo.
¿Qué tan bellamente cortar un pepino en la mesa? No hay nada más fácil, es un proceso divertido e interesante. Puede utilizar estos pepinos para decorar platos de carne, como guarnición. ¡Solo necesitas hacer algunos cortes con un cuchillo! Cualquiera puede hacer esta sencilla tarea.
Una combinación inusual de pepino y zanahoria.
Es poco probable que usted o sus invitados hayan visto esto antes. Verá un punto naranja brillante en el centro de cada rebanada. Primero debe recoger un pepino y una zanahoria del tamaño adecuado, no deben ser demasiado pequeños, o viceversa, grandes. Pele las zanahorias, si es necesario, retire la capa superior con un cuchillo. Retire ambos bordes del pepino, luego haga un agujero en el centro. Inserte zanahorias en este agujero. Solo queda cortar la verdura con un cuchillo afilado en rodajas de 4-6 mm.
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Para hacer un agujero en el pepino, use una pajita de plástico duro, como un bolígrafo delgado.
Foto de lo bien cortados que son los pepinos. verás a continuación. Sirva con su salsa favorita o crema agria, yogur u otras verduras.
Decorar un pepino con un acordeón
Cortamos ambos bordes, no los necesitamos. Ensartamos el pepino en una brocheta, y con la ayuda de un cuchillo pequeño pero afilado, cortamos la verdura en círculo, formando una especie de espiral. ¡Solo queda quitar el pincho y colocar las verduras en un plato!
Rosas vegetales inusuales
Una guarnición tan simple y deliciosa se puede agregar a cualquier plato. Necesitará un pepino grande que deberá cortar en 14 rodajas finas. Adjuntarlos entre sí como en la foto para crear una línea. Con cuidado, comenzamos a enrollar las rodajas, sujetándolas con los dedos para que nuestra roseta no se deshaga.
Cuando se forme la rosa, corta el fondo con un cuchillo. Si esto no se hace, la flor no podrá mantener su forma, se caerá y se desmoronará.
Resulta que no es tan difícil cortar un pepino a la perfección para decorar la mesa. Recomendamos cortarlo no antes de 1-2 horas antes de servir, ya que se desgastará y no se verá muy presentable.
En la mesa festiva, por supuesto, es genial. Pero, a veces, no todos los invitados del surtido disponible pueden elegir exactamente el que les gustaría comer ahora. A alguien no le gusta el aceite vegetal, y alguien está ayunando o haciendo dieta, y por esta razón no usa crema agria ni mayonesa casera.
En este caso, te vendrá muy bien. Cualquiera de los invitados puede tomar exactamente aquellas verduras que le gustaría tener en su plato.
Puede poner especias, condimentos, botellas de salsa al lado del corte de verduras, y luego los invitados pueden preparar una ensalada en su plato y condimentarla a su gusto.
No hablaremos por ahora de tallar y cortar con cuchillos rizados, porque de alguna manera es un arte que hay que aprender. Absolutamente cualquier ama de casa puede cocinar los cortes de verduras habituales. Los pimientos dulces de diferentes colores se pueden cortar en tiras, los pepinos frescos, en plásticos delgados, los tomates, en círculos o cuartos, si los tomates no son muy grandes.
Al igual que la fruta cortada en rodajas, la verdura diverge rápidamente si la decoras de una manera original y con buen gusto. Coloque las verduras en diapositivas, dándoles una forma hermosa. Coloque una pila de lechuga y otras hierbas en un plato al lado: eneldo, perejil, cebollas verdes. En un plato pequeño, puede poner guisantes o maíz enlatados, o ambos.
El arroz suelto es bueno para hacer ensaladas. También se puede poner en un bol pequeño o en un plato especial. Y, si hay carne o pescado en la mesa, los cortes de verduras serán un gran complemento para ellos.