Recetas de cocina rellenas de champiñones. Champiñones rellenos al horno con carne picada y queso. Cómo hornear champiñones rellenos con patas de queso

Champiñones rellenos con huevos de codorniz

champiñones - 6 piezas
huevos de codorniz - 6 piezas
Puerro
sal, pimienta al gusto
aceite vegetal
crema agria - 2 cucharadas. yo
queso rallado - 50 g.

Lave los champiñones, corte los tallos.
Picar finamente los tallos de los champiñones.
Calentar aceite en una sartén, añadir los champiñones y sofreír ligeramente.
Picar finamente los puerros.
Poner la cebolla a los champiñones y seguir friendo.
Agregue crema agria a los champiñones con cebolla.
Vierta el queso y revuelva.
Rellene las tapas de champiñones con la masa resultante.
Transfiera los champiñones a una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a 180-200 grados. Hornee por 15 minutos.
Luego saque la bandeja para hornear, coloque un huevo en cada sombrero.
Vuelva a colocar en el horno durante 5-10 minutos.
Poner los champiñones en un plato y servir.

Champiñones rellenos "Tentación del mar"

Champiñones (grandes) - 4 piezas

Gambas (hervidas-congeladas) - 100g

cebollas verdes (al gusto)

Crema agria (25% de grasa) - 1 cucharada.

Caviar rojo - 1 cucharada.

Queso duro (rallado) - 1 cucharada.

Sal pimienta

Aceite vegetal - 1des.l.

Mantequilla - 40g

Mis champiñones, quita las piernas y quita la piel superior de la tapa.

Moler las patas de champiñones, las cebollas verdes y los camarones.

Freír rápidamente los champiñones y las cebollas verdes a fuego alto en una mezcla de verduras y mantequilla.

Agregue los camarones y la crema agria, sal y pimienta a los champiñones y las cebollas, mezcle.

Rellenamos los sombreros de los champiñones con el relleno preparado y los ponemos en un precalentado a 200g. horno por 15 minutos.

Champiñones rellenos de aguacate y gambas

12 champiñones pequeños

1 aguacate

2 cucharadas jugo de limon

1 cucharada tomates, finamente picados

2 cucharadas yogur con toda la grasa o queso crema

2 cucharaditas salsa de soja

12 camarones

½ pimiento rojo picante, en rodajas

Rúcula para decorar

Sal pimienta

Cortar los tallos de los champiñones.

Pelar los camarones de la cáscara y la vena negra y hervir en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurra y enjuague los camarones con agua corriente fría.

Retire la piel y el hueso del aguacate. Poner la pulpa en un bol y verter por encima el zumo de limón para que no se oscurezca. Triture el aguacate con un tenedor, agregue los tomates, el yogur, la salsa de soya, la sal y la pimienta. Rellene los champiñones con la carne picada, ponga unas ramitas de rúcula y camarones encima, agregue un círculo de pimiento rojo.

Los champiñones enteros al horno son muy fragantes, jugosos y sabrosos. Siguen siendo ricas en sabor, y si toma muestras grandes, se parecen más a la carne de champiñones, solo que con una textura más crujiente y elástica.

Los champiñones se hornean en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados.

Receta 1: los champiñones más simples horneados en el horno en su conjunto

• champiñones - champiñones - 4-6 piezas grandes
• mantequilla - opcional

Encender el horno a 180 grados para calentar.

Limpiamos los champiñones de la piel superior con un cuchillo.

Coloque las tapas de los champiñones en una bandeja para hornear.

Si lo desea, ponga un trozo muy pequeño de mantequilla en la pierna de cada hongo.

Poner en el horno durante 20-25 minutos hasta que los champiñones horneados estén suaves.

Sacamos los champiñones horneados del horno, los colocamos en platos y los servimos en la mesa.

Receta 2: cómo hornear champiñones enteros en escabeche en el horno

Puede hornear champiñones en el horno de varias maneras. Hoy simplifiqué mi trabajo y horneé champiñones enteros, simplemente colocándolos en una bandeja para hornear, pero los adobé primero.

El método clásico de marinado es la mayonesa. Pero hoy lo sustituiremos por una deliciosa salsa tártara. Puedes usar todo tipo de especias, incluso si quieres, usa cubitos de caldo con sabor a champiñones o pollo. Sin embargo, esto no es en absoluto necesario.

• Champiñones - 1 kg
• Salsa "Tártara" - 100 gramos
• Nuez moscada - 0.5 cucharadita
• cilantro - 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Mezcla de pimientos recién molidos
• Pimienta negra recién molida

Lave bien los champiñones con agua corriente, si lo desea, puede limpiar los sombreros.

Luego pon los champiñones en un plato en el que los vas a escabechar, agrega la salsa tártara y todas las especias: nuez moscada, cilantro, sal, una mezcla de pimientos recién molidos y pimienta negra recién molida.

Mezcle los champiñones con las especias para distribuirlos uniformemente y déjelos marinar durante 30 minutos. Si los champiñones pasan más tiempo en la marinada, está bien, solo sabrán mejor con esto.

Luego coloque los champiñones en una bandeja para hornear. No necesitas engrasarlo con nada. Envíe los champiñones a un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Vigila el tiempo para que los champiñones no se sequen. Cuando veas que empieza a formarse líquido en la placa de horno, hornea los champiñones pasado este punto durante no más de 15 minutos.

Los champiñones se sirven mejor calientes, pero también son deliciosos fríos.

Receta 3: champiñones enteros al horno con queso en el horno

• Champiñones - 400g.
• Mayonesa - 150g.
• Queso - 200g.
• Sal al gusto)
• Pimienta negra. mol. - pellizcar

1. Mezcle la mayonesa con pimienta y sal, luego bata bien con una batidora.
2. Queso rallado, en un rallador fino.
3. Lave los champiñones y luego cubra generosamente cada champiñón con salsa y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, con las piernas hacia arriba.
4. Llevar a horno precalentado a 200 grados. durante 10-12 min.
5. Pasado el tiempo, apagamos el horno, espolvoreamos la fuente con queso y dejamos en el horno 2 minutos para que nuestro queso se derrita un poco.
6. Sacamos nuestro plato. ¡Listo!

Receta 4: Champiñones enteros al horno fotografiados por Jamie Oliver

• Champiñones - 10 piezas
• Pimienta picante - pieza 1–1,5 cm
• Ajo grande pelado - 1 diente
• Perejil fresco - 2-3 cucharadas. yo
• Sal al gusto
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
• Queso duro - 30 g

1. Picar finamente el chile, exprimir el ajo a través de la prensa.

2. Agregue perejil picado y jugo de limón con aceite de oliva.

3. Frote los champiñones lavados y secos con esta mezcla, déjelos durante 30 minutos.

4. Corte el queso en cubos, póngalo en las tapas de champiñones arbitrariamente.

5. Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno a 200 grados.

Receta 5: champiñones enteros al horno con relleno (rellenos)

Los champiñones se hornean en el horno durante unos 30 minutos, no hay nada inusual en su preparación.

1. Tocino - 100g.
2. Champiñones - 250 gr.
3. Cebolla - 1 cebolla
4. Queso - 150g.
5. Mantequilla - 2 cucharadas.
6. Romero - 1-2 ramitas para aroma

• Cortamos los champiñones de la siguiente manera: tapas en una dirección, patas en la otra.
• Picar finamente la cebolla, el tocino y las patas de champiñones con un cuchillo de cocina bien afilado.
• Freír la cebolla en una sartén con mantequilla durante unos 3-5 minutos hasta que esté transparente. Al final del tiempo especificado, agregue las patas de champiñones picadas, fríalos durante otros 5-7 minutos.
• En una sartén aparte, fríe el tocino hasta que se seque, retira la grasa líquida que sobresaldrá. Después de freír, agregar a la cebolla.
• Preparamos una bandeja para hornear, calentamos el horno a 200 grados, llenamos los sombreros con el relleno preparado, horneamos durante unos 15-20 minutos.

Receta 6: champiñones enteros al horno con ajo y hierbas

Para prepararlos, basta bastante (aceite vegetal, hierbas frescas, sal) y el resultado es un plato sabroso, fragante y muy apetitoso. ¡Los champiñones horneados enteros se ven muy atractivos y decorarán cualquier mesa festiva!

• 10-12 champiñones medianos
• 3-4 cabezas de ajo
• 5-6 cucharadas de aceite vegetal
• Verduras

Para preparar este snack, lo mejor es llevar setas de tamaño mediano, porque. los grandes no podrán empaparse adecuadamente y los pequeños se secarán demasiado.

Exprima unos dientes de ajo con un exprimidor de ajo sobre los champiñones, agregue hierbas picadas, aceite vegetal, sal, mezcle todos los ingredientes y déjelo reposar durante un par de horas.

Después del tiempo especificado, retire con cuidado una capa delgada del relleno, luego coloque los champiñones en el horno, calentado a 180 grados. Cuando aparece un agradable aroma a champiñones fritos, se debe apagar el horno, pero los champiñones no se deben quitar hasta dentro de 5 a 7 minutos: déjelos alcanzar la condición deseada.

Receta 6: Champiñones enteros con mayonesa al horno

Tales hongos se cocinan muy rápido y siempre resultan sabrosos y jugosos. Esta receta es apta tanto para el horno como para la parrilla. Gracias al rico aroma, todos los amigos y familiares no solo estarán satisfechos con dicha comida, sino que también experimentarán un verdadero éxtasis en el almuerzo o la cena.

1. Champiñones enteros medianos o grandes 1,2–1,5 kilogramos
2. Mayonesa 3-4 cucharadas
3. sal ½ cucharadita
4. Pimienta negro gusto
5. condimento para champiñones gusto
6. ajo mediano 2-3 dientes
7. hojas de perejil fresco gusto

Preparando champiñones.

Coloque los champiñones en un recipiente hondo y llénelos con agua fría común para que el líquido cubra completamente el componente. Deje los champiñones a un lado para infusionar durante 5 minutos.
Después del tiempo asignado, lavamos bien cada hongo con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos los champiñones de los lugares gruesos en los sombreros y las piernas. Pasamos los champiñones a otro recipiente limpio y hondo y lo dejamos reposar un rato.

Preparamos el ajo.

Coloque el ajo en una tabla de cortar y presione ligeramente hacia abajo con la punta de un cuchillo. Luego, con las manos limpias, retire la cáscara de los dientes y enjuague con agua corriente.

Con una prensa de ajo, muela el componente directamente en la tabla de cortar y luego vierta inmediatamente el ajo en un plato libre.

Preparando perejil.

Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo esparcimos sobre una tabla de cortar. Atención: para cocinar champiñones, generalmente uso la mitad de un manojo mediano, luego el plato tiene un aroma interesante y su propia ralladura, que recuerda a principios de verano. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato limpio. Importante: el perejil se puede agregar tanto en el proceso de hornear champiñones como incluso después de cocinarlos. Practico ambas opciones.

Estamos preparando la marinada.

Vierta la mayonesa en un recipiente hondo y también agregue sal y pimienta negra al gusto con el condimento para los champiñones. También ponemos ajo aquí y, si lo desea, verduras finamente picadas. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la marinada está lista!

Marinar los champiñones.

Vierta la marinada en un tazón con champiñones y mezcle todo bien con las manos limpias. Atención: para esta acción, es mejor no usar una cucharada, ya que puedes dañar las tapas de los champiñones. Lo único es que una espátula de madera sigue siendo adecuada, ya que tiene bordes redondeados y romos. Ahora cubrimos el recipiente con una tapa de la sartén (en diagonal, debe ser casi el mismo que el borde del tazón) y lo metemos en el refrigerador para infundir por 2-3 horas. En principio, el tiempo de marinado se puede reducir a 30–60 minutos, pero luego los champiñones resultarán no tan jugosos y sabrosos.

Cocinar champiñones con mayonesa en el horno.

Coloque los champiñones en escabeche con una cucharada en la manga y cierre bien con un hilo especial. Mientras tanto, enciende el horno y precaliéntalo a la temperatura 200 °C. Después de eso, coloque la manga con la costura hacia arriba en una bandeja para hornear y colóquela en el nivel medio del horno. Tiempo aproximado de horneado 30-40 minutos, pero todo es relativo, ya que el horno de cada ama de casa cocina los platos de manera diferente, por lo que la duración del proceso en sí varía. Después del tiempo asignado, con la ayuda de tachuelas de cocina, sacamos el recipiente y abrimos la manga con cuidado. Vuelve a poner los champiñones en el horno y hornéalos hasta que estén dorados. Al final, apague el horno, saque la bandeja para hornear y déjela a un lado, el plato se enfriará un poco.

Con una espátula de madera, coloque los champiñones en un plato especial y sírvalos en la mesa. Atención: si no ha agregado perejil picado a la marinada, entonces es hora de espolvorear los champiñones con hierbas para que estén saturados con el aroma de la frescura. Como guarnición, la pasta hervida, el puré de papas, la ensalada de verduras frescas y las gachas de arroz o trigo sarraceno son adecuadas para este plato. La ventaja de estos champiñones es que son muy saciantes, por lo que se pueden disfrutar incluso sin carne.

Receta 7: Brochetas de champiñones enteros al horno

Champiñones - 1 kg
Mayonesa - 100gr
Salsa de soja - 4 cucharadas
Jengibre molido - 0.5 cucharadita
Condimento para champiñones - 1 cucharadita
Condimento "Hmeli-suneli" - 0.5 cucharadita
Pimiento rojo picante - ¼ de cucharadita
Sal al gusto

1. Primero debe elegir un recipiente grande y profundo que sea adecuado para su cantidad de hongos. Vierta mayonesa y salsa de soja, agregue jengibre molido, pimiento rojo picante, condimento para champiñones y Khmeli-suneli, sazone con sal al gusto.
2. Mezcle bien la marinada y déjela en infusión para que todas las especias se “hagan amigas” entre sí.
3. Mientras tanto, prepare los champiñones. Enjuáguelos con agua corriente y séquelos bien con una toalla de papel. Si lo desea, puede quitar la piel de los champiñones, esto se hace con bastante facilidad. Pero puede dejarlo, el sabor del plato terminado no se muestra de ninguna manera.
4. Poner los champiñones en un bol con la marinada y mezclarlos bien para que cada champiñón quede cubierto de salsa.
5. Envuelva los champiñones con film transparente y déjelos marinar durante 30 minutos. Los champiñones, a diferencia de la carne, no requieren un decapado prolongado. Si tiene poco tiempo, 15 minutos serán suficientes.
6. Luego, alternativamente apretados entre sí, comenzamos a ensartar los champiñones en brochetas de madera. Los ponemos en una bandeja para hornear y los enviamos a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Y si no tiene suficiente humo de kebab para la autenticidad, durante la preparación del kebab se puede regar con "humo líquido". O, durante su preparación, poner pequeñas virutas de aliso al horno en una sartén. Entonces el olor de un incendio forestal definitivamente se proporcionará a las barbacoas.

Sirva los champiñones preparados en brochetas.

Receta 8: champiñones enteros al horno con queso y relleno

He estado haciendo este aperitivo durante varios años durante casi todos los días festivos. La sencillez de cocinar champiñones con queso en el horno y la disponibilidad de ingredientes cautivan. Además, los champiñones en este diseño tienen su propia peculiaridad: su sabor cambia después de enfriarse. Cuando están calientes, se pueden servir como un plato independiente, y cuando están fríos, se convierten en una gran merienda.

Si se planea la presencia de bebidas alcohólicas fuertes en la mesa de Año Nuevo, le garantizo que los champiñones con queso serán uno de los primeros en ser resueltos. Se puede preparar con anticipación, cubrir con film transparente y refrigerar durante 1-2 días.

Champiñones - 450 g.
Queso duro - 100 g.
ajo - 3 dientes
Mayonesa - 3 cucharadas.
Mantequilla - 20 g.
Utensilios y utensilios: rallador, cuchillo, fuente para horno, plato.

Lave los champiñones. Corta los tallos de los champiñones lo más cerca posible de la tapa. Coloque los champiñones en una fuente para horno. Es necesario extenderlo con más fuerza, ya que durante la cocción los champiñones perderán una parte importante del agua que contienen y disminuirán de tamaño.

En la estación fría, el alma siempre requiere golosinas inusuales. Ni siquiera tiene que ir a un restaurante. Basta con saber cocinar este o aquel plato correctamente. Un aperitivo como los champiñones rellenos puede diluir su cena o mesa festiva.

Los champiñones no son solo un componente de muchas ensaladas. También se pueden servir solos. Por ejemplo, puedes hacer fácilmente champiñones rellenos que son una gran adición a cualquier comida. Para cocinar, necesitas usar champiñones grandes.

Que necesitas:

• champiñones - 10 piezas;
• carne picada - 150 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• fuga. aceite - 20 g;
• rast. aceite;
• verduras;
• especias

Los champiñones se lavan a fondo, sus patas se separan de sus gorras. Estos últimos son un poco salados por dentro. Las patas se pican finamente junto con la cebolla. Se fríen las puntas de los champiñones en una sartén con una mezcla de ambos aceites durante un minuto por cada lado. Después de eso, se pueden cambiar a un molde o a una bandeja para hornear.

El aceite después de freír los sombreros no se tira, las patas picadas se fríen junto con las cebollas. La carne picada y las verduras picadas se agregan a la mezcla. Mezcle bien y rellene bien las tapas. Las tapas de champiñones rellenas se cocinan en un horno durante media hora a una temperatura de 180.

Cocinar al horno con queso

Si quieres probar algo más original, rellena los champiñones al horno con queso, siguiendo la siguiente receta paso a paso.

Que necesitas:

• champiñones - 10 piezas;
• queso - 50 g;
• mayonesa o crema agria - 150 g;
• sal y otras especias.

Es necesario usar champiñones de gran tamaño, lavarlos. Separe los tallos de los champiñones de las tapas. Luego se salan ligeramente por dentro y se untan con mayonesa o crema agria. En cuanto al sabor, el relleno no es muy diferente, excepto que la mayonesa será un poco más gorda. El queso se corta en cubos junto con las piernas y se mezcla en una proporción de 1 a 2. Si lo desea, también se pueden agregar verduras picadas. Mezcle bien, agregue una pizca de sal.

Comenzamos con la mezcla resultante de tapas de champiñones. El aperitivo se cuece en el horno durante aproximadamente media hora, dependiendo de la potencia, a una temperatura de 180 grados. Cuando los champiñones se hayan enfriado un poco, se pueden servir en la mesa.

Champiñones rellenos de pollo

Como alternativa a la carne picada normal, puede usar pollo como relleno. ¡Asegúrate de intentarlo! Como resultado, obtendrá un refrigerio muy satisfactorio e inusual.

Que necesitas:

• champiñones - 15 piezas;
• filete de pollo - 300 g;
• queso duro - 150 g;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• rast. aceite;
• verduras.

Los champiñones se lavan y limpian. Las piernas están separadas de los sombreros. Estos últimos se sacan en un bol, y con las bases se hace el relleno. Picarlos finamente junto con la pulpa extraída del sombrero de la seta. El pollo se hierve en agua con sal y luego se pica finamente. La cebolla también se pica finamente junto con las hierbas. Frotamos el queso en un rallador fino y lo ponemos por separado en un tazón pequeño.

En una sartén, las patas picadas con pulpa, las cebollas y el pollo se fríen con aceite. En este caso, la mezcla debe agitarse constantemente. Un poco más tarde, se agregan crema agria, verduras y un poco de queso. Revuelva nuevamente y fría hasta que esté completamente cocido. Con un poco del aceite restante, engrasa la bandeja para hornear donde se colocan los sombreros. Apisonamos bien el relleno en ellos, espolvoreamos uniformemente con queso rallado encima. El aperitivo se hornea durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180.

Relleno de requesón y espinacas

Un relleno inusual para champiñones rellenos, que atraerá a los vegetarianos o simplemente a aquellos a los que no les gusta la carne. El requesón y las espinacas son una combinación muy interesante.

Que necesitas:

• champiñones - 10 piezas;
• espinacas frescas;
• requesón - 150 g;
• queso derretido - 2 cucharadas. cucharas;
• queso duro - 50 g;
• rast. aceite - 2 cucharadas cucharas;
• nuez moscada;
• especias

En primer lugar, debes lavar bien los champiñones. Se separan las piernas, se cortan finamente y se fríen en una sartén con mantequilla, espinacas finamente picadas y nuez moscada. No olvides agregar sal y pimienta al relleno. Todo esto languidece debajo de la tapa durante unos 2-4 minutos.

Después de eso, transfiera la mezcla a un tazón, deje que se enfríe un poco. Ponga requesón y queso derretido allí, mezcle bien. Al mismo tiempo, debe comenzar a calentar el horno a una temperatura de 200. Rellenamos las tapas de champiñones, espolvoreamos queso rallado encima y los enviamos a cocinar durante 15 minutos. Puede espolvorearlos justo antes del final de la cocción durante 2-3 minutos.

Gorros de champiñón rellenos de verduras

Otra receta deliciosa y fácil que gustará a las personas que controlan su figura y su salud. Mínimo contenido en grasas y máximo beneficio junto con las vitaminas de los vegetales. ¡Empieza a cocinar ahora mismo!

Que necesitas:

• champiñones - 7 piezas;
• tomate - 1 pieza;
• papas - 1 pieza;
• búlgaro pimienta - 1 pieza;
• Queso mozzarella - 80 g;
• ajo;
• verduras;
• rast. aceite;
• condimentos y especias.

A diferencia de otros tipos de recetas de champiñones rellenos, aquí nos dedicamos principalmente a la preparación del relleno. Las papas se cortan en cubos pequeños y se remojan en agua para que suelten el almidón. Las patas de los champiñones se separan, se limpian y las tapas se colocan en una fuente para horno. No se agrega aceite. Ten calma, nada se quemará.

La pimienta búlgara se corta finamente junto con las patas de champiñones. Presione tres dientes de ajo en una prensa de ajo. Se sacan las patatas del agua y se secan ligeramente para eliminar el exceso de humedad con servilletas o una toalla. Freír en una sartén con un poco de aceite y ajo. Un poco más tarde, se agregan las patas de pimienta y champiñones. El relleno se sala y se salpica.

Las semillas se quitan de los tomates y se rocían con agua hirviendo para que la piel se les pueda quitar fácilmente. Después de eso, córtelos en trozos pequeños y póngalos en una sartén con el resto de las verduras. Al final, agregue sus especias favoritas y hierbas picadas. Las tapas de champiñones se rellenan desde el interior y se coloca una rebanada gruesa de queso encima. El resto del relleno simplemente se puede colocar en una bandeja para hornear con champiñones. El plato se cocina en el horno durante no más de 15-20 minutos.

Que necesitas:

• champiñones - 10 piezas;
• tomates - 1 pieza;
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• queso - 100 g.

En los champiñones, las tapas se separan de las patas y se limpia el núcleo. Las bases se pican finamente, se salan al gusto y se fríen durante algún tiempo en una sartén. Cortar el tomate en 10 aros y poner cada uno en una tapa de champiñón, apretando bien.

El relleno enfriado se mezcla bien con queso rallado y mayonesa. Extendemos la mezcla resultante sobre los tomates en las tapas de champiñones. Las ponemos en una placa de horno sin aceite y las mandamos al horno durante 20 minutos. La temperatura de cocción debe ser de al menos 180 grados.

Cuando se preparan para la próxima fiesta o cena familiar, las amas de casa se preocupan por cómo sorprender a sus seres queridos e invitados: hornear carne en el horno, cortar una ensalada original o experimentar con un manjar tan popular como los champiñones cocinados bajo un sombrero.

Recientemente, cada vez más conocedores de la cocina casera han optado por los platos de champiñones (sopas, pasteles, guarniciones) que incluyen rebozuelos, champiñones ostra, cerdos o champiñones a la miel amados por muchos. Sin embargo, son los especímenes de hongos los que más a menudo se convierten en el ingrediente clave de muchas obras maestras culinarias.

Cabe señalar que una gran variedad de productos se utilizan como rellenos que llenan dichos platos. Es por eso que los chefs experimentados no piensan ni por un segundo en cómo rellenar las tapas de champiñones. A pesar de esto, los "rellenos" más comunes siguen siendo las "mezclas" de queso, la carne y las verduras.

Entre esas recetas que literalmente encabezan la lista de posibles formas de cocinar champiñones, los expertos destacan aquellas que necesariamente contemplan el procedimiento para hornear estos platos en el horno. Cabe señalar que son las tapas de champiñones horneadas al horno con un relleno como el queso las que más a menudo coronan la mesa festiva.

Por cierto, puede comenzar a experimentar con la receta más simple, cuya tecnología de ejecución es la siguiente:

Medio kilogramo de champiñones debe lavarse a fondo y secarse con una toalla de papel.

Luego, es necesario romper con cuidado las patas de los champiñones y limpiar parte de la pulpa de sus sombreros.

Después de eso, debe cortar estos elementos en trozos pequeños y enviarlos a la sartén para freírlos junto con la cebolla picada.

Para que un plato de tapas de champiñones al horno adquiera notas más refinadas, debe rallar 4 dientes de ajo y 200 g de queso en un rallador, cuya mezcla se convertirá en el relleno principal. Por cierto, esta consistencia debe mezclarse con los ingredientes previamente fritos y salarse cuidadosamente.

Solo después de eso, la masa resultante se puede colocar en sombreros, que deben enviarse inmediatamente al horno durante media hora a una temperatura de 180º C.

Los chefs experimentados dicen que las mezclas de ajo, las mezclas de pepino en escabeche o los pimientos también se pueden usar como relleno.

Además, debe recordarse que los sombreros de champiñón rellenos de esta manera se sirven mejor calientes en la mesa.

Como se mencionó anteriormente, hay bastantes formas de cocinar champiñones champiñones. Otra receta interesante de la anfitriona es la que incluye relleno de patata (necesitarás 2 piezas), queso parmesano (50 g) y nata agria (unos 50 ml).

1. Para crear este manjar, necesitará 10 piezas de champiñones, lavados, pelados y secados con anticipación.
2. El siguiente paso consiste en hornear sus sombreros en el horno (durante 7 minutos a una temperatura de 180º C), cada uno de los cuales debe ser previamente salado y untado con 1 cucharada de crema agria.
3. Además, no olvides rellenar los champiñones con trozos de cebolla frita y patas de champiñones, dorados y picados en cubos.
4. Como ya quedó claro cómo rellenar las tapas de champiñones en este caso, es necesario picar finamente las papas rellenas, que luego también deben freírse bien. Si lo desea, la mezcla se puede sazonar con pimienta molida o simplemente sal, y luego ponerla sobre tapas de champiñones ya rellenas con la mezcla de cebolla y champiñones.
5. Al final, se frota parmesano, que se espolvorea con un plato relleno casi listo. Después de eso, se mete al horno por otros 15 minutos.

Antes de tratar a los invitados con tal delicadeza, debe decorar la obra maestra culinaria con tomate y hierbas finamente picados, por ejemplo, perejil.

Ensalada de queso duro y tapas de champiñones

La mayoría de los maestros saben que preparar una ensalada de queso duro y tapas de champiñones es bastante fácil. En primer lugar, debe preparar, lavar y limpiar, 600 g de champiñones y luego cortarlos en rodajas finas. Después de eso, el ingrediente clave debe enviarse a la sartén para que las piezas adquieran un tono dorado. Para crear este plato, necesitarás dos cebollas pequeñas, picadas y fritas. Sin embargo, para completar la ensalada, será necesario rallar 250 g de queso, hervir 5 huevos y picarlos bien. En conclusión, solo necesitas mezclar los ingredientes previamente preparados, salpimentarlos y agregar 500 ml de mayonesa. Para darle frescura al plato, puede espolvorear la delicadeza con una pequeña cantidad de cebollas verdes encima. Por cierto, los verdaderos gourmets recomiendan probar este manjar en combinación con una copa de buen vino blanco.

Juliana con crema agria y queso en gorras de champiñones

Aquellos a los que les gustan todo tipo de productos con champiñones prefieren cocinar en juliana con crema agria y queso en tapas de champiñones.

1. Para hacer esto, 500-600 g de champiñones, cortados en cubos pequeños, se fríen en mantequilla derretida (20 g).
2. Además, la harina (2 cucharadas) se cocina por separado en una sartén, luego se mezcla con 60-70 ml de crema agria y se lleva a ebullición suavemente. Después de eso, se agregan a esta mezcla 10 ml de jugo de limón y una pequeña cantidad de sal al gusto.
3. Al final, se rallan 200 g de queso, después de lo cual los champiñones ya cocidos se colocan en una bandeja para hornear, se espolvorean con ellos y se vierten con salsa de crema agria.
4. El plato se hornea a una temperatura de 180º C hasta que esté completamente cocido.

Deliciosa juliana en champiñones con pollo

También se puede hacer con pollo una deliciosa juliana en tapas de champiñones: la receta es prácticamente igual a la anterior, pero implica el uso de 500 g de filete, que debe hervirse y picarse bien. Después de eso, se cortan dos cebollas medianas, se trituran 300 g de champiñones y luego toda esta mezcla se fríe a fuego lento durante 15 minutos hasta que se evapore el líquido liberado. A esta consistencia, no debe olvidar agregar el filete, después de lo cual el plato preparado debe ser sazonado o salado y asegúrese de retirarlo del fuego.

Como habrás adivinado, las tapas de champiñones horneadas con cebolla y queso son algo inferiores a la receta original en juliana. Por lo tanto, solo queda freír la harina en una sartén, mezclarla con 350 g de crema o 300 g de crema agria. A esta salsa se le añade la carne y los champiñones previamente cocidos. Como en la receta anterior, se frotan 200 g de queso, después de lo cual se espolvorea el plato antes de que la anfitriona lo envíe al horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 180º C.

¿Con qué más puedes rellenar las tapas de champiñones?

Como ya se mencionó, dependiendo de las preferencias de sabor que tenga el especialista culinario, esto puede ser un relleno para las tapas de champiñones champiñones.

Por ejemplo, para preparar un plato relleno de carne -es decir, pollo, ternera o cerdo- carne picada (no necesitarás más de 150 g), debes:

• 10 piezas de champiñones grandes lavan, pelan y separan la parte superior de ellos;
• los sombreros preparados deben salarse cuidadosamente y las piernas finamente picadas;
• después de eso, debe picar la mitad de la cebolla y reservarla temporalmente;
• calentando la sartén, a fuego medio, es necesario freír la parte superior de los champiñones en mantequilla durante 1 minuto por cada lado;
• luego, para obtener deliciosos sombreros de champiñones rellenos de pollo o carne de cerdo picada, deben colocarse en una bandeja para hornear, para luego enviarlos al horno;
• antes de eso, debes freír la cebolla picada y las patas de champiñones, y luego dejar que se enfríen un poco;
• solo después de eso, puede combinar de manera segura la carne picada, la mezcla de cebolla y champiñones, un huevo picado previamente y verduras. Para darle más picante, puedes sazonar la consistencia con pimienta negra molida y sal;
• al final, llene los sombreros con la masa resultante y luego envíelos a hornear durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 180º C.

Para realizar correctamente el procedimiento de cocción, una vez más, preste atención a la foto con la receta de sombreros de champiñones al horno rellenos de carne. Ten en cuenta que este plato se puede servir tanto frío como caliente.

Un plato de tapas de champiñones rellenos de pollo y queso.

Además del hecho de que la carne picada se usa a menudo para rellenar champiñones, a muchas amas de casa les gusta experimentar con filetes de pollo tiernos. Este tipo de carne es considerada dietética y tierna en sus características. Además, esta receta implica la preparación de una salsa de escabeche, que hace que las tapas de champiñones rellenas no solo con pollo, sino también con queso, sean más fragantes y jugosas.

1. Se deben lavar, secar y limpiar 200 g de champiñones, sin olvidar separar las patas de ellos.
2. Los sombreros restantes se deben encurtir: para esto, se mezclan 30 ml de aceite vegetal, 20 ml de jugo de limón, un poco de pimienta y sal en un recipiente común. Después de eso, la parte superior de los champiñones se sumerge en este líquido y se envejece durante media hora.
3. Hasta que hayan transcurrido 30 minutos, se va preparando el relleno para cabezas de champiñón rellenas de carne tierna de pollo: se cortan y se fríen la cebolla, las patas de champiñón y el filete en dados (100 g).
4. Después de eso, un tomate se corta en aros y se coloca en el fondo de un molde refractario. El adobo que queda después de remojar los sombreros también se vierte en un recipiente.
5. Luego, las tapas de los champiñones se colocan sobre los tomates y se rellenan con la mezcla ya preparada de pollo, cebollas y patas. No olvides poner 15 g de mantequilla en el fondo de la fuente de horno.
6. Antes de ser enviado al horno, el plato se espolvorea con queso rallado (30 g), tras lo cual se hornea durante media hora a una temperatura de 180º C.
7. Después de un período de tiempo específico, las tapas de champiñones rellenas de pollo y queso se pueden considerar listas.

Cómo rellenar sombreros de champiñones: un aperitivo con palitos de cangrejo

Para preparar el relleno de champiñones, no solo se utilizan ingredientes estándar: hay recetas que sugieren que dentro de los champiñones se colocarán palitos de cangrejo rallados o arroz hervido.

En combinación con los mariscos, estos manjares se vuelven muy tiernos y sabrosos, además, están cubiertos con una corteza apetitosa. Los expertos culinarios dicen que la carne de cangrejo le da al plato notas deliciosas y que el proceso de cocción no lleva demasiado tiempo.

1. Esta receta de sombreros de champiñones al horno y rellenos con palitos de cangrejo implica el uso de 20 piezas de champiñones grandes.
2. El ingrediente clave necesariamente se lava y se limpia, y luego se cortan las patas y la parte superior se raspa cuidadosamente con una cuchara pequeña.
3. Después de eso, dos cebollas picadas se pasivan en una sartén, que luego deben enfriarse.
4. En un recipiente previamente preparado, se mezclan 120 g de queso rallado, aproximadamente 250 g de palitos de cangrejo, 30 g de pan rallado y especias al gusto, por ejemplo, sal y tomillo.
5. La masa resultante se rellena con sombreros de champiñones y se envía al horno, calentado a 200º C, durante 20 minutos.

¿De qué otra manera puedes cocinar tapas de champiñones?

Los chefs experimentados consideran que una de las recetas más originales es aquella en la que los champiñones se rellenan con arroz hervido. Los chefs dicen que tal plato resulta muy satisfactorio, pero al mismo tiempo saludable y no muy graso. Es más, alguien prefiere cocinar tal manjar en el horno, mientras que otros lo hacen a la parrilla.

1. En primer lugar, se hierven 50 g de arroz en agua ligeramente salada, y se lavan y limpian 600 g de champiñones, se les quitan las patas con cuidado.
2. Esta receta para hacer sombreros de champiñones en el horno necesariamente incluye limpiar cuidadosamente la parte superior de los champiñones, cortar una cebolla y las patas en cubos pequeños.
3. Después de eso, la cebolla y las mismas piernas se fríen en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.
4. Para terminar con la preparación del relleno, debe agregar a los ingredientes anteriores arroz y especias ya hervidos, sal o pimienta.
5. Ahora puedes precalentar el horno a 200º C, rellenar los champiñones con la masa preparada, y luego ponerlos en una bandeja para hornear y hornear por 20 minutos.

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para hacer deliciosos sombreros de champiñones: pueden incluir delicias (carne y mariscos) y rellenos más ligeros.

Gorros de champiñón rellenos de jamón de Parma

Probablemente, no haya tal persona a la que no le gusten los champiñones en combinación con carne de cerdo jugosa, pollo tierno o carne de res picante. Sin embargo, una variedad de técnicas culinarias y formas de crear ciertos platos invitan a los chefs a experimentar con el jamón de Parma (no necesitará más de 50-60 g).

1. Primero debe lavar y pelar 500-600 g de champiñones, sin olvidar quitar las patas. Inmediatamente después de esto, las tapas se pueden transferir a un molde refractario.
2. El siguiente paso es cortar una cebolla y las piernas restantes, que luego se fríen en una sartén hasta que estén doradas.
3. Entre todas las recetas para hacer sombreros de champiñones, esta implica el uso de nata al 20% (no más de 100 g), queso Dorblu (también necesitarás unos 100 g) y sal marina.
4. La crema se vierte en la sartén a las cebollas y las piernas y se lleva a ebullición para que se evaporen un poco. La consistencia resultante se sala, se salpica y se debe enfriar.
5. Luego, la masa preparada se coloca en sombreros y se coloca un pequeño trozo de queso azul encima. Además, cada ración se corona con un plato fino de jamón de Parma.
6. La etapa final es hornear tapas de champiñones rellenos de queso y carne a una temperatura de 200º C durante 15 minutos.

Gorros de champiñón rellenos de verduras y carne picada

Otra receta culinaria abundante es aquella en la que, junto con los ingredientes clave: champiñones (necesitará 15 piezas grandes), se usa una mezcla de verduras y carne picada (no más de 250 g).

1. Como antes, los champiñones se lavan, se pelan, se les quitan las patas y se hacen pequeñas muescas en los sombreros para el relleno.
2. Luego, una cebolla pequeña y zanahorias se cortan en cubos, y la mitad del pimiento rojo se limpia de semillas y también se pica finamente.
3. Esta receta de gorros de champiñones rellenos de queso, verduras y carne consiste en freír en una sartén los ingredientes ya mencionados en el párrafo anterior, que luego se mezclan con la carne picada, se salan y se cuecen a fuego medio durante no más de 10 minutos.
4. Se espolvorean 30 g de queso rallado sobre las tapas de champiñones rellenos y luego se hornean durante 15-20 minutos en el horno a una temperatura de 190º C.

Gorros de champiñón rellenos de mezcla de huevo y cebolla

Los maestros culinarios consideran que otro aperitivo caliente apetitoso es uno que incluye una mezcla de huevo y cebolla. Tal receta para sombreros de champiñones rellenos al horno con pimientos en el horno es la siguiente:

1. En 500 g de champiñones, según la tradición, las piernas se separan y la parte superior se limpia cuidadosamente con una cucharadita, donde se colocará el relleno.
2. Para preparar la mezcla en sí, debe hervir 2 huevos, pelar una cebolla pequeña y un pimiento, y luego cortar las verduras en cubos.
3. El siguiente paso es sofreír las cebollas y los pimientos a fuego medio hasta que se doren.
4. Además, las tapas de champiñones cocinadas con queso (tomará 50 g) y los huevos, que también se frotan en un rallador fino, deben llenarse hasta arriba con un relleno de pimiento, cebolla y los ingredientes ya mencionados.
5. El proceso de horneado se lleva a cabo en dos etapas: en la primera, los champiñones languidecen en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 140º C, y luego se envían nuevamente al horno durante 2 minutos después de espolvorearlos con una pequeña cantidad. del queso restante.

Tapas de champiñón con pimiento y ajo

Los maestros culinarios consideran que el plato de champiñones más dietético es aquel en el que el relleno principal es el pimiento (1 pieza) y el ajo (2 dientes) con cebolla (1 pieza). Tales sombreros de champiñones rellenos, horneados en el horno, se sirven con mayor frecuencia como guarnición para delicias de pescado o carne.

1. Para empezar, se lavan 12 piezas de champiñones grandes y se les quitan las patas con cuidado. Las tapas restantes se reservan para el relleno.
2. Los pimientos se quitan las semillas y se cortan en cubitos. La cebolla también se corta en trozos pequeños y el ajo se pica finamente.
3. Para hacer el relleno, debe calentar la sartén y freír los ingredientes ya picados. Además, no hay que olvidar salpimentarlas y añadir 20 g de cebolletas por encima.
4. Tales tapas de champiñones, horneadas con verduras en el horno, se cocinan durante no más de 20 minutos a una temperatura de 200º C y deben servirse calientes en la mesa.
5. Los expertos culinarios dicen que un plato de este tipo se puede decorar de forma segura con albahaca o perejil encima, y ​​cualquier tintura se puede servir como bebida.

Dependiendo de los ingredientes que la anfitriona tenga a mano, puede experimentar con variedades de rellenos para platos de champiñones al horno. Y ahora, guiado por todas las recomendaciones anteriores, puede comprender fácilmente cómo cocinar deliciosos sombreros de champiñones.

Champiñones rellenos- un plato hermoso y sabroso que decorará con éxito cualquier mesa festiva y es muy fácil de preparar. Los champiñones se ven muy bien y se pueden servir con el mismo éxito como plato caliente y como aperitivo frío. Una vez entendido el principio de cocinar champiñones rellenos al horno, luego puedes experimentar fácilmente con diferentes rellenos, creando nuevas combinaciones de sabores. Los champiñones se pueden rellenar con cualquier cosa: carne, verduras, rellenos de pescado. Para el relleno, es mejor comprar champiñones de aproximadamente el mismo tamaño y no los más pequeños. Estas son algunas de las recetas más comunes.

Consejos útiles:

1. Para que las tapas de los champiñones no se arruguen en el horno, ponga un pequeño trozo de mantequilla en cada uno.

2. Después de rociar el plato con queso y ponerlo en el horno, debe controlar cuidadosamente el plato y sacarlo tan pronto como el queso comience a sonrojarse. Si te pierdes el momento, el plato estará seco.

3. Es mejor servir los champiñones rellenos calientes, pero si el plato se ha enfriado un poco, seguirá siendo muy sabroso.

4. Elija champiñones más grandes, es más conveniente rellenarlos. Cuando limpies los champiñones, no los pongas en agua. Son como pequeñas esponjas y absorberán agua; simplemente límpielos con una toalla húmeda.

5. Decide cómo prepararás los sombreros rellenos. Se pueden utilizar crudos, ligeramente fritos, hervidos o en escabeche. A algunos no les gusta rellenar los sombreros crudos, porque el plato terminado conserva el efecto crujiente. Para evitar esto, los sombreros pelados también se procesan de diferentes maneras:

• freír por ambos lados durante 1-2 minutos en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 5-7 minutos, poniendo un pequeño trozo de mantequilla dentro del sombrero;
• hervir en agua con sal durante 2-3 minutos;
• marinado según el método del chef británico Jamie Oliver.

Vale la pena detenerse en el último método con más detalle, porque esta es la misma nota mágica que le da al plato un sonido especial.

Ingredientes para marinar sombreros:

• Ají picante - trozo pequeño
• Ajo - 1 diente;
• Hojas de perejil - 2-3 cucharadas. cucharas;
• Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• Orden de cocción:
• Picar el ajo, la pimienta, el perejil.

Agregue jugo de limón, sal y mezcla de especias al aceite, mezcle.

Ralle los sombreros de champiñones con la marinada resultante y déjelos durante aproximadamente media hora.

Elija el relleno a su gusto, rellene con cuidado los sombreros preparados y póngalos en un horno bien caliente. Hornear a una temperatura de 190-200 grados de 20 a 30 minutos, dependiendo del relleno y el tamaño de los sombreros..

Champiñones con jamón

Champiñones

Cebolla

Jamón (o salami)

CCrea agria

Queso

COCINANDO:

Separe los tallos de los champiñones de las tapas. Picar finamente las piernas.

Picar finamente la cebolla y freír (para que se ablande), agregarle las piernas, freír hasta que el líquido se evapore.

Poner en una ensaladera. Agregue jamón finamente picado, queso. Rellenar con crema agria. Rellena las tapas de los champiñones con este relleno. Llevar al horno por 20 minutos.

Champiñones con carne de pollo y tomates

Champiñones

Aceite de oliva

Zanahoria

Cebolla

Carne de pollo

Tomates

Ajo

Arroz

Ensalada

Sal, pimienta y especias al gusto

COCINANDO:

Lave los champiñones, separe las patas de las tapas. Picar las piernas. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y el ajo.Mezclar. Picar finamente la carne de pollo, agregar Hervir el arroz, agregar a toda la masa. Freír en aceite de oliva durante 4-5 minutos, agregando especias. Luego rellene las tapas de champiñones y hornee en el microondas o en el horno durante 5-7 minutos. Transfiera a un plato y decore con lechuga y tomates. ¡Disfrute de su comida!

Champiñones caucásicos con nueces

500 gr de champiñones

200 gr de nueces

1 cebolla mediana

100gr queso duro

2-3 dientes de ajo

sal, pimienta al gusto

mayonesa

Aceite vegetal para freír.

COCINANDO:

Lavar bien los champiñones, quitarles el tallo y trocearlos. Frote las tapas con sal y pimienta y deje marinar. Asado para el cultivo. Enmanteque la cebolla hasta que esté transparente, agregue las patas de champiñones picadas, fría hasta que estén cocidas, sal, pimienta al gusto. Saltee las nueces a través de una picadora de carne, junto con el ajo. Rejilla de queso en un rallador fino. Combinamos las piernas fritas con nueces, ajo, queso y rellenamos nuestros sombreros con el relleno preparado. Desde arriba hacemos un patrón de mayonesa y lo metemos al horno durante 30 minutos, a una temperatura de 180 grados. Agrego un poco de agua a la sartén.

Champiñones caseros con cerdo picado y hierbas

300 gr de champiñones

200 gr carne picada de cerdo

1 bombilla

150 gr de queso

mayonesa

METODO DE COCINAR

Lave los champiñones, corte el medio, unte con mayonesa. Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne picada (aquí puedes añadir muslos de champiñones fritos finamente picados). Sal pimienta. (puede agregar más especias. Agregué cilantro, romero, una mezcla de pimientos, un poco de nuez moscada). Rellene los champiñones con carne picada, unte con mayonesa, espolvoree con queso encima y hornee hasta que estén dorados, a una temperatura de 150-180 grados.

Champiñones con queso y hierbas

Champiñones

cebolla verde

eneldo

queso

queso rallado

cultivar aceite

sal pimienta

METODO DE COCINAR

Lave los champiñones, séquelos y corte los tallos.

Picar finamente las piernas, las cebollas verdes, el eneldo, agregar queso, sal, pimienta y rellenar con una mezcla de sombreros.

Espolvorea queso rallado encima, coloca en una bandeja para hornear, rocía con aceite y hornea en un horno precalentado.

Horneé a 180 gr durante 30-40 minutos.

Champiñones con huevos de codorniz y carne picada en crema

400 g de champiñones grandes (especial para relleno),

Huevos de codorniz: una cantidad igual a la cantidad de sombreros,

200 g de carne picada,

1 cebolla,

Crema-300-400g (15-20%),

200 g de queso rallado,

Sal, pimienta, nuez moscada y pimienta de Jamaica, al gusto.

METODO DE COCINAR

Y así transgredimos, limpiamos los champiñones, lavamos, cortamos las piernas, cortamos finamente las piernas, hervimos los huevos de codorniz y los pelamos. Hacemos carne picada: agregue cebollas finamente picadas, patas de champiñones picadas, bata un huevo de gallina, pimienta, sal, agregue nuez moscada rallada y pimienta de Jamaica molida en la carne picada. Revuelva bien la carne picada, forme una albóndiga redonda y ponga un huevo de codorniz hervido, ahora ponga esta bola de carne en un sombrero de champiñones, ponga todos los sombreros rellenos en forma refractaria, vierta la crema, salpimiente ligeramente. Cubra la forma con papel de aluminio y hornee en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 30 minutos, luego retire con cuidado el papel de aluminio y espolvoree con queso rallado, hornee durante otros 5-10 minutos.

Tiernos champiñones con carne de pollo y guisantes

Champiñones champiñones (grandes) - 500 g

Cebolla - 2 piezas

Carne de pollo (hervida) - 300 g

Guisantes verdes (enlatados) - 100 g

Queso duro - 150 g

Crema agria (al gusto)

Salsa de soja (al gusto)

Especias (al gusto)

Sal al gusto)

Verduras

Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Mantequilla - 50 g

METODO DE COCINAR

Quitamos las patas de los champiñones, hervimos los sombreros durante 5 minutos.

Moler las patas de los champiñones, también picar la cebolla y freír en aceite vegetal.Muela el pollo hervido en una licuadora.Combine el pollo picado, los champiñones fritos con cebolla, los guisantes, el queso rallado y mezcle, agregando especias al gusto.Agregue agrio. crema y salsa de soya hasta el relleno terminado. Remueve y, si es necesario, sal.Con este relleno, rellenamos los sombreros de los champiñones, espolvoreando queso rallado por encima. Poner mantequilla en una placa de horno y verter un poco de agua Hornear en el horno a una temperatura de 180 gr. hasta que estén doradas. ¡Los champiñones están listos, por favor a la mesa!

Champiñones con gambas "Tentación del mar"

Champiñones (grandes) - 4 piezas

Gambas (hervidas-congeladas) - 100g

cebollas verdes (al gusto)

Crema agria (25% de grasa) - 1 cucharada.

Caviar rojo - 1 cucharada.

Queso duro (rallado) - 1 cucharada.

Sal pimienta

Aceite vegetal - 1des.l.

Mantequilla - 40g

METODO DE COCINAR

Moler las patas de champiñones, las cebollas verdes y los camarones.

Freír rápidamente los champiñones y las cebollas verdes a fuego alto en una mezcla de verduras y mantequilla.

Mis champiñones, quita las piernas y quita la piel superior de la tapa.

Agregamos camarones y crema agria, sal y pimienta a los champiñones y cebollas, mezclamos Rellenamos las tapas de champiñones con el relleno preparado y lo ponemos en un precalentado a 200 gr. horno por 15 minutos.

Espolvorea los sombreros preparados con queso rallado y caviar ¡Buen provecho!

Champiñones con relleno de patata y champiñones

16 piezas champiñones

3 piezas. papa

150 g de queso

3 cucharadas mayonesa

3 dientes de ajo

verduras

sal

pimienta

Cocinando:

Rallar las papas hervidas en un rallador fino. Queso rallado. Pasar el ajo por una prensa. Picar finamente las verduras, mezclar las patatas, las verduras, el ajo y el queso. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue mayonesa. Retire con cuidado las patas de los champiñones, dejando solo las tapas. Rellene las tapas de los champiñones con el relleno preparado. Envíe al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

¡Listo!

10-15 champiñones grandes;

20 g de mantequilla;

100 g de jamón sin grasa;

1 pimiento rojo dulce;

2 cebollas;

2 dientes de ajo;

20 ml de aceite vegetal;

perejil para decorar;

50 gr de queso duro.

Lave los champiñones y retire con cuidado los tallos. Derrita la mantequilla en una sartén y fría los sombreros de los champiñones. Luego pásalos a un plato para que no se rompan.

Pelar y lavar las verduras. Triture el ajo en una prensa, pique la cebolla con un cuchillo, pique finamente las verduras, corte el jamón y la pimienta en cubos pequeños, mezcle los ingredientes enumerados en una sartén con el aceite restante, cubra y fría durante varios minutos. Luego apague el fuego y deje reposar el relleno resultante por un tiempo más.Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, extienda las tapas de los champiñones, rellene cada uno de ellos con el relleno, salpique cada uno de ellos y hornee por 20 minutos a fuego lento. papel de aluminio (180 °) en el horno. En la olla de cocción lenta, configuramos el programa "Hornear" durante 25 minutos. Pero aún así es mejor dejarse guiar por el poder de su multi. Rallar el queso finamente con un rallador. Retire el molde con champiñones, espolvoree con queso por encima y vuelva a llevar al horno u olla de cocción lenta por unos minutos más.

Tan pronto como el queso se derrita lo suficiente y se hornee un poco, se puede sacar el plato y, después de enfriarlo, servirlo en la mesa, adornado con hojas de lechuga. ¡Disfrute de su comida!

Hongos "Cuatro Rellenos"

Relleno "Hígado"

Derretir 100 g de mantequilla y sofreír 400 g de hígado de pollo a fuego medio durante 3 minutos.

Vierta 30 g de brandy y fría durante unos 5 minutos hasta que el hígado esté listo.

Haga puré de hígado con una licuadora, agregue sal, pimienta y 100 g de tocino picado muy fino.

Rellene las tapas de los champiñones grandes, a los que se les ha quitado la pierna de antemano, y hornee durante 15-20 minutos en el horno.

Relleno de "Queso"

Mezcle 1-2 dientes de ajo finamente picados, 50 g de picatostes de pan muy pequeños, 100 g de queso rallado (preferiblemente mozzarella), 70 g de mantequilla blanda, perejil fresco picado. Mezclar bien y sazonar con sal.

Rellene las tapas de los champiñones grandes y póngalos en el horno durante 15-20 minutos.

Relleno "Nuez"

Triturar y sofreír 100 g de almendras.

Retire los tallos de los champiñones, píquelos finamente y fríalos hasta que estén cocidos.

Mezclar los muslos de champiñones, las almendras, 100 g de queso cremoso de pasta blanda, 100 g de salsa tártara y 2-3 cdas. cucharadas de cebolla verde finamente picada

Rellene las tapas de champiñones grandes y hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Relleno "Carne"

Picar muy finamente 300 g de carne ahumada y freírla durante 5 minutos.

Retire del fuego y seque con toallas de papel.

Agregue 100 g de cerezas secas picadas, 200 g de queso crema suave y 2-3 cucharadas. cucharadas de cebollas verdes finamente picadas.

Rellene las tapas de champiñones grandes y hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Champiñones "Vacaciones" con tomates, queso, nueces.

- 18 cabezas de champiñones grandes, de unos 400 gr

- ¼ taza de caldo de pollo

- ¼ taza de chalotes picados

1 tomate maduro, cortado en trozos

1/3 taza de nueces picadas

2/3 taza de mayonesa

1.5 cucharadas migas de pan fresco

1 cucharada estragón picado o 1 cdta. seco

Sal y pimienta para probar.

Preparación: Precalentar el horno a 190C. Retire la película y limpie las tapas de los champiñones. Cortar los tallos y la carne del sombrero. Rocíe una sartén con aceite de oliva y colóquela a fuego medio. Freír tapas enteras durante aproximadamente 1 minuto. de cada lado. Transferir a una bandeja para hornear. Regrese la sartén al fuego, vierta el caldo, agregue los tallos y la pulpa de los champiñones y cocine durante 2 a 3 minutos. transferir a un tazón, agregar tomate, nueces, pan rallado, mayonesa y estragón. Mezclar, sal y pimienta. Rellena los tapones con la mezcla y hornea durante 15-18 minutos. Puedes ponerlo debajo de la parrilla por unos minutos.

Champiñones con carne de pollo, tomates bajo la "tapa" de huevo

Champiñones 13 uds.

Filete de pollo 100 g

Aceite de girasol 20 g

Pimienta búlgara70 g

Queso duro 50 g

Albahaca verde fresca 1 manojo

Sal al gusto

Salsa de soja 1 cda. yo

Huevo de codorniz 13 uds.

Descripción

Cocinando

Lavar los champiñones, secar. Corte con cuidado las piernas para que queden pequeñas hendiduras en las tapas.Cortar el filete de pollo en cubos pequeños y freír en aceite.Corta un trozo pequeño de pimiento en cubos pequeños.Rejilla de queso en un rallador fino.Picar las hojas de albahaca.En un bol ponemos el filete de pollo frito, la pimienta búlgara, el queso y la albahaca, salpimentamos un poco y añadimos la salsa de soja. Para mezclar todo.Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las tapas de los champiñones y rellénelas con el relleno. En el medio de cada tapa, presione la carne picada con el dedo, haga una pequeña muesca.Rompe un huevo en cada sombrero. Coloque una bandeja para hornear con champiñones rellenos en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 20 minutos. Tan pronto como las proteínas se apoderan, los champiñones rellenos de pechuga de pollo y queso están listos.

Champiñones con jamón y queso

15 piezas champiñones frescos grandes

1 cebolla mediana

100 g de queso

100 g de jamón o pollo ahumado

50-100 g de mantequilla

aceite vegetal o de oliva para freír

2 mesa. cucharadas de pan rallado

hierbas, sal, pimienta (al gusto)

Metodo de cocinar

Enjuague bien los champiñones con agua fría corriente, corte las piernas. Coloque las tapas en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla. Dentro de cada hongo ponga un trozo de mantequilla (alrededor de media cucharadita). Precaliente el horno a 220 grados, coloque una bandeja para hornear con champiñones allí. Mientras se cocinan (10-15 minutos) preparar el relleno. Para ello, picar finamente las piernas de champiñones, jamón y cebolla. Vierta un poco de aceite vegetal o de oliva en una sartén bien caliente, reduzca el fuego a medio y ponga las cebollas. Cuando esté transparente, añadir las patas de champiñón troceadas y el jamón, freír removiendo constantemente durante 5-7 minutos. Luego, retire la bandeja para hornear con los sombreros del horno y coloque el relleno dentro de cada sombrero con una cucharadita. Rallar finamente el queso, mezclar con pan rallado y poner en pequeñas porciones en cada sombrero. Poner en el horno durante otros 7-10 minutos. Luego sacar, poner los sombreros en un plato, decorar con hierbas y servir de inmediato.

Champiñones "Piquant" con requesón y hierbas

500 g de champiñones frescos

150 g de requesón

75 g de mantequilla

2 huevos

2 tomates

hierbas y sal (al gusto)

Metodo de cocinar

Enjuague bien los champiñones con agua fría, corte las piernas. Coloque las tapas en una cacerola, generosamente engrasada con mantequilla, póngala a fuego medio durante 12-15 minutos. Picar finamente las patas de los champiñones, freír en otra sartén a fuego alto durante 10 minutos. Ralle el requesón a través de un tamiz, agregue las patas de champiñones, así como los huevos crudos, batidos con sal y hierbas. Mezcle bien el relleno resultante y llene las tapas de champiñones con él. Cubra con un trozo de mantequilla (aproximadamente media cucharadita). Ponga en el horno, calentado a 180-200 grados durante 5-7 minutos, antes de servir, decore cada sombrero con una rodaja de tomate.

Champiñones rellenos de gambas

20 champiñones frescos grandes