Charlotte en kéfir con manzanas: receta con foto. Exuberante charlotte con manzanas en kéfir: deliciosas recetas para cocinar en el horno

Toda ama de casa debe haber cocinado charlotte al menos una vez en su vida. Quizás esta receta sea una de las más simples y al mismo tiempo deliciosas, por lo que ganó popularidad en el campo de la repostería doméstica. El nombre de un pastel de manzana común es sorprendente, no está claro de dónde proviene. Ahora solo vale la pena mencionarlo, e inmediatamente queda claro de qué se trata.

La receta clásica de charlotte es un postre con masa de galleta y manzanas adentro. Suena así: un vaso de harina y azúcar, 4 huevos y manzanas al gusto. Con el tiempo, han aparecido muchas modificaciones, donde se agregan leche, crema agria y otros productos lácteos al pastel. Todas las opciones son igual de buenas. A continuación se muestra una receta de charlotte exuberante en kéfir con manzanas. Como no hay dificultades innecesarias, incluso un principiante puede manejarlo. No se preocupe por la calidad de la masa, será como debe ser, porque el polvo de hornear está incluido en la composición y, en combinación con el kéfir, le dará las propiedades deseadas, el pastel quedará esponjoso y suave.

Información de sabor Charlotte y galleta

Ingredientes

• kéfir - 1 cucharada;
• Arena de azúcar - 1 cucharada;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• manzana - 2 piezas;
• Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
• Canela molida - 0.5 cucharaditas.

Cómo cocinar charlotte de manzana en kéfir

Vierta el azúcar en un recipiente adecuado, rompa los huevos allí.

Mezcle bien los ingredientes, lo mejor es usar una batidora.

Ahora, a las gachas resultantes, agregue la base del pastel: kéfir. Continúe mezclando hasta que se forme una masa homogénea.

Agregue el polvo de hornear a la harina con anticipación, luego transfiéralo a un tazón.

Consejo. Para evitar que el pastel se desmorone, puede reemplazar una cuarta parte de la harina necesaria con almidón. Adecuado y patata, trigo y maíz.

Batir todos los ingredientes hasta que quede suave, sin grumos. Agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.

Ahora vamos al relleno. Tomamos manzanas, las pelamos y las entrañas, luego las cortamos en rodajas.

Consejo. Para mantener las manzanas blancas en el plato terminado, rocíalas con jugo de limón antes de agregarlas al pastel.

Empecemos a hornear. Primero se debe engrasar la forma con mantequilla o aceite vegetal para que en el futuro la torta no se queme y se pueda sacar. Vierta la mitad de la masa. Coloque las manzanas encima, distribuyéndolas uniformemente por toda la superficie. Espolvorea con canela para darle sabor.

Consejo. Para que la masa suba mejor, engrase solo el fondo del molde.

Vierta lo que quede en el recipiente encima.

red teaser

Necesitas precalentar el horno a 180 grados. El pastel tardará unos 30-40 minutos en cocinarse. Para verificar la preparación, use una astilla de madera o un palillo común. Si el pastel está listo, no quedarán rastros.

Enfriar el postre. Luego se puede desmoldar y cortar en porciones. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Apple charlotte en kéfir está lista. Un pastel caliente con té será un gran refrigerio. Puede llevarlo con usted en un picnic o en el camino, tratar a sus colegas en el trabajo o simplemente complacer a sus seres queridos.

Si la charlotte tradicional parece demasiado simple, intente cambiar el relleno y la masa. Se pueden agregar bayas, otras frutas o nueces a las manzanas, la vainilla o la nuez moscada son adecuadas en lugar de la canela, y la masa sin levadura se puede hacer fácilmente con chocolate, solo agregue un par de cucharadas de cacao. Hay muchas variaciones, cualquier experimento será exitoso.

Preparar un pastel dulce para el té suele llevar mucho tiempo. A diferencia de la mayoría de los otros platos de harina, la charlotte de kéfir con manzanas no requiere habilidades especiales, se prepara de manera simple y rápida. Al mismo tiempo, a casi todos les gusta su sabor. Hay diferentes formas de cocinar, y cada una de ellas es buena a su manera. Charlotte se cocina tanto en el horno como en la olla de cocción lenta. Si lo desea, puede usar otras frutas y bayas, excepto las manzanas.

El lugar de nacimiento del pastel es Alemania. Su receta original era hornear pan común con frutas, crema y licor. Más tarde, Charlotte ganó popularidad mundial y cambió un poco.

La receta más fácil sin huevos.

Si no hubiera huevos en el refrigerador, sino solo kéfir, puede cocinar una charlotte simple. No será tan esponjoso, pero el sabor no empeorará por esto. Un pastel preparado de acuerdo con esta receta es adecuado como una opción de horneado rápido y sabroso para el té.

Productos:

• 200 ml de kéfir fresco - 1 vaso;
• 80 g de aceite de girasol - 5 cucharadas. cucharas;
• 250 g de harina - 2 tazas;
• vanilina;
• 5 g de polvo de hornear para masa;
• 3 manzanas medianas.

Acciones necesarias:

1. Vierta azúcar granulada en kéfir y vierta aceite de girasol, mezcle todo.
2. Tamizar la harina, agregar a la mezcla, revolviendo, hasta obtener la consistencia de la crema agria.
3. Vierta el polvo de hornear y la vainilla en la masa, mezcle bien nuevamente. Es importante que no queden grumos.
4. Lavar las manzanas y quitar las semillas. Cortar en rodajas o círculos.
5. Coloque la fruta en el fondo de la forma, después de engrasarla con aceite.
6. Vierta la masa sobre las manzanas y alise.
7. Hornear durante al menos 35 minutos en el horno a 180°C.

Charlotte tradicional sobre kéfir

El kéfir y otros productos lácteos fermentados le dan al pastel esplendor y suavidad. A diferencia de la versión clásica, no se usa mantequilla, y esto reduce significativamente el tiempo de cocción. Debido a la alta humedad de charlotte, las manzanas en la superficie no se fríen demasiado y conservan su sabor.

Productos:

• 200 ml de kéfir tibio - 1 taza;
• 180 g de azúcar - 1 vaso;
• 5 g de masa de levadura en polvo - 1 cucharadita;
• 2 o 3 huevos - dependiendo de su tamaño;
• 250 g de harina de trigo - 2 tazas;
• canela al gusto;
• 3-5 manzanas de tamaño mediano.

Acciones necesarias:

1. Lave y seque las manzanas, quíteles la piel y las semillas, córtelas en rodajas o en plásticos delgados.
2. Batir los huevos con el azúcar con un batidor o batidora hasta que se forme espuma.
3. Vierta bicarbonato de sodio o polvo de hornear en kéfir ligeramente calentado. La soda se extinguirá con kéfir, para esto debe esperar aproximadamente 1 minuto.
4. Vierta el kéfir en los huevos con azúcar y revuelva.
5. Tamizar la harina con un colador. Viértalo en la mezcla resultante en porciones, revolviendo constantemente. La masa es líquida, la consistencia de la crema agria.
6. Unte una fuente para horno con mantequilla o margarina. Vierta la mitad de la masa en el molde.
7. Coloque las manzanas y espolvoréelas con canela.
8. Vierta el resto de la masa.
9. Hornear durante 45 minutos, temperatura del horno 180°C.

con plátanos

La exuberante charlotte de kéfir con manzanas será aún más inusual si le agregas un plátano para darle suavidad y una interesante combinación de sabores. Hacer este pastel es fácil. Lo principal es seguir todos los pasos paso a paso, como se describe en la receta.

Productos:

• 90 g de azúcar granulada - 0,5 tazas;
• 2 manzanas medianas;
• 1 plátano
• 200 g de harina - 1,5 tazas;
• una pizca de refresco;
• 100 ml de kéfir - 0,5 tazas.

Acciones necesarias:

1. Mezcle los huevos con azúcar granulada con una batidora hasta que se disuelva por completo.
2. Agregue soda al kéfir, espere un minuto.
3. Mezcle los líquidos y bata con una batidora o con un batidor.
4. Vierta la harina y vuelva a batir la masa con una batidora.
5. Lave las frutas, pélelas y córtelas en trozos pequeños.
6. Lubrique la fuente para hornear con cualquier aceite.
7. Coloque las manzanas con los plátanos en el fondo, vierta sobre la masa y alise todo.
8. Hornear durante al menos 30 minutos, temperatura del horno 200°C.

¡Consejo! Cuando se usa kéfir, es mejor recoger manzanas dulces. Los productos agrios en combinación con la leche agria conservan su sabor, y Charlotte en kéfir con manzanas en el horno resultará agria. Aunque a algunas personas les puede gustar más.

con sémola

La deliciosa charlotte se obtiene añadiéndole un poco de sémola. La sémola eliminará el exceso de líquido del plato y hará que la textura del pastel sea más densa.

Productos:

• 180 g de azúcar granulada - 1 taza;
• 160 g de sémola - 1 taza;
• 100 g de mantequilla;
• 3-5 manzanas medianas;
• 130 g de harina de trigo - 1 taza;
• 2 g de refresco.

Acciones necesarias:

1. Vierta la sémola en kéfir, mezcle todo y deje actuar durante 30 minutos para que la sémola absorba el líquido.
2. Caliente la mantequilla en un baño de agua para que se derrita, enfríe y vierta azúcar granulada. Mezclar bien y moler.
3. Combine la mantequilla con el azúcar y el kéfir con la sémola. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
4. Pase la harina por un colador, agréguele soda. Verter en la mezcla de kéfir líquido y mezclar bien. Puede usar tanto un batidor normal como una batidora.
5. La masa es semilíquida, la consistencia de la crema agria.
6. Lave las manzanas, pele los corazones y córtelas en rodajas.
7. Vierta la fruta en la masa preparada.
8. Engrase la forma con mantequilla, vierta la masa con manzanas en ella.
9. Hornear durante al menos 40 minutos, temperatura del horno 190ᵒ C.

Cocinar en una multicocina

Este método no es peor que el habitual. Lo único que debe recordar al cocinar charlotte con manzanas sobre kéfir en una olla de cocción lenta es que todos los electrodomésticos son diferentes. Por lo tanto, los tiempos de cocción y los resultados pueden variar ligeramente. Antes de comenzar a cocinar un pastel, debe leer las instrucciones, en particular, con los matices de la cocción.

Productos:

• 140 g de azúcar - 0,75 tazas;
• 2 o 3 huevos (dependiendo de su tamaño);
• 180 ml de kéfir: un poco menos de 1 taza;
• 70 g de mantequilla - la tercera parte del paquete;
• 250 g de harina - 2 tazas;
• vainillina al gusto;
• 2 g de refresco - 0,5 cucharaditas.

Acciones necesarias:

1. Rompe los huevos en una taza profunda y agrega el azúcar. Batir bien con un batidor o batidora hasta obtener espuma.
2. Derretir la mantequilla al baño maría. Caliente el kéfir a 30-40ᵒ C.
3. Vierta la mantequilla enfriada y el kéfir en la mezcla de huevo y mezcle todo hasta que quede suave.
4. Pase la harina por un colador y agréguele soda y vainilla.
5. Vierta la harina en la mezcla líquida, mientras revuelve todo con un batidor para que no se formen grumos.
6. Enjuague las manzanas, pele los corazones y córtelas en rodajas finas.
7. Si es necesario, engrase el fondo de la multicocina con mantequilla y espolvoree con azúcar.
8. Coloque las manzanas y azucarelas también. Esto se hace para caramelizarlos.
9. Vierta la masa y alise.
10. Cocine con la función Bake durante al menos 50 minutos.

Para que la tarta de manzana sea aún más sabrosa y fácil de preparar, puede utilizar algunos consejos útiles:

• Al preparar charlotte en productos lácteos fermentados, la soda no debe extinguirse por separado. El kéfir, la leche cuajada o la crema agria hacen un excelente trabajo con esto.
• Es necesario tamizar la harina para saturarla de aire. A partir de esto, aumentará el esplendor de la charlotte, lo cual es importante para este pastel.
• Puede quitar la cáscara de las manzanas, luego los pasteles se volverán un poco más tiernos. Sin embargo, la cáscara contiene sustancias útiles, por lo que si no interfiere, es mejor dejarla.
• El tiempo de cocción puede diferir ligeramente del indicado en las recetas de charlotte con manzanas sobre kéfir, ya que cada horno u olla de cocción lenta tiene sus propias características y “carácter”.

Conclusión

Charlotte es una excelente opción de postre que no requiere mucho tiempo. También se prepara con otras frutas, además de manzanas. Sin embargo, Charlotte en kéfir con manzanas no pierde su popularidad. La combinación de sus ingredientes le da un sabor único a este sencillo platillo.

Hoy cocinaremos charlotte en kéfir. Sí, no uno, sino varios a la vez. Todos ellos tienen un sabor diferente, aunque todos los ingredientes en cada una de las recetas son casi iguales. Pero todos ellos se distinguen por el hecho de que resultan muy exuberantes, de sabor delicado y, por así decirlo, ligeramente "húmedos" al tacto. Este efecto se logra debido a un número suficientemente grande de manzanas.

Cuando comes un pastel así, a veces parece que no hay nada de harina en el pastel, pero hay muchas, muchas manzanas.

No hay nada complicado en preparar un pastel de este tipo, sin embargo, se prepara de manera simple y rápida. Tal vez por eso les gusta tanto que, a pesar de la facilidad de cocción, invariablemente resulta aireado, tierno e increíblemente sabroso.

Una característica de esta receta es también el hecho de que, a pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, el pastel resulta bastante exuberante y alto. Y esto sucede gracias a un componente como el kéfir. De acuerdo con la receta anterior, bastante exuberante, pero esto se logró de una manera diferente. Sin embargo, a continuación en la receta hablaremos de esto con más detalle.

Al mismo tiempo, los miembros mayores de la familia discutían sus problemas de adultos o simplemente bromeaban. Y nosotros, siendo niños, simplemente disfrutamos de una deliciosa torta y de un agradable ambiente familiar. Y así, desde entonces, para mí, charlotte siempre se ha asociado con algo muy cálido, querido y hogareño.

En esta versión, hay un pequeño ingrediente que le permite hacer su pastel favorito no solo magnífico, sino también muy tierno. Y también un secreto más, gracias al cual, la masa en el postre prácticamente no se siente. Cuando lo comes, tienes la sensación de que solo hay manzanas dentro.

Necesitaremos:

• harina - 1,5 tazas (240 gr)
• kéfir - 1 taza
• manzanas - 350 - 380 gr (agridulce)
• huevo - 2 piezas (grande)
• azúcar - 170 - 200 gr
• crema agria - 1 cucharada. cuchara con tobogán
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla - 5 gr para engrasar el molde
• vainilla - en la punta de un cuchillo (o azúcar de vainilla 25 gr)
• refresco - 0.5 cucharadita
• sal - una pizca
• limón - 0.5 piezas

Para todos los ingredientes, el volumen del vaso es de 250 ml.

Cocinando:

Lo mejor es sacar todos los ingredientes del frigorífico con antelación. Aproximadamente 30 minutos antes del comienzo del lote de masa. De esta forma, estarán más fáciles y mejor conectados entre sí.

1. Rompe los huevos en un bol. Si son grandes, será suficiente tomarlos en la cantidad de 2 piezas. Si son de primera o segunda categoría, es decir, lo suficientemente pequeños, tome 3 de ellos.

Los huevos pequeños tienen sus ventajas. Estos son llevados por gallinas de primer año. Todavía no están sobrealimentados con ningún tipo de química y, por lo tanto, el huevo tampoco contiene elementos químicos innecesarios.

2. Vierta el azúcar. Quiero que mi pastel quede agridulce y, por lo tanto, solo agrego 170 gramos de azúcar granulada. Si lo agrega en una cantidad de 200 gramos, los pasteles resultarán más dulces que agrios. Y cuando agregas esa cantidad de arena, será agridulce.

Si usa azúcar de vainilla en lugar de vainilla, considérelo en la cantidad de azúcares. Es decir, si quieres agregar arena 170 g, entonces ponle 145 g + 25 g de vainilla. Vainilla en él simplemente nada, pero la dulzura será más que suficiente.

Así que añade lo que hayas elegido, teniendo en cuenta las recomendaciones.

3. Revuelva la mezcla de huevo y azúcar y luego bátala a baja velocidad con una batidora o un batidor. Lo principal al mismo tiempo es no matar la masa, para que no se convierta en una crema proteica en su consistencia.

El estado deseado es aquel en el que todos los cristales de azúcar se disolverán y aparecerá una capa blanca de espuma en la superficie de la masa batida, aumentando visualmente el volumen de la masa resultante.

4. Vierta el kéfir y continúe amasando a baja velocidad. El porcentaje de producto lácteo fermentado puede ser cualquiera. Pero me gusta tomar no muy alto contenido de grasa. Y en este caso lo uso con un contenido de grasa del 1%. Por cierto, no es necesario utilizar el producto más fresco para preparar la masa. Sucede que el kéfir se ha estancado en el refrigerador durante una semana. Esto es aún mejor para usar. El pastel es más esponjoso.

5. Y también agregue una cucharada de crema agria. Este es el primer secreto de mi abuela. Ella siempre agregaba un poco de crema agria a cualquier mannik, lo que permitía obtener una excelente masa desmenuzable.

6. Tamice la harina y la soda en un recipiente aparte. Luego viértalo en dos o tres porciones en la masa amasada, mientras lo mezcla cada vez con la mezcla. Agregue sal. Aunque tenemos un plato dulce, ¡no podemos prescindir de él!

Debemos obtener una mezcla homogénea sin grumos, de consistencia similar a la crema agria espesa.

7. Ponga la masa a un lado para darle la oportunidad de reposar e infusionar un poco. Durante este tiempo, la harina y la soda se dispersarán y comenzarán a aparecer pequeñas burbujas de aire en la superficie. Esto es bueno, significa que la masa está viva y crecerá bien. Será suficiente para él estar de pie durante 15-20 minutos.

8. Mientras tanto, todavía puedes pelar y cortar manzanas. Y aquí usaremos el segundo pequeño secreto. Use manzanas agridulces desmenuzables para hornear. Lo mejor para esto es la variedad Semerenko. Todo el secreto es que tales frutas permanecen intactas dentro del postre, aunque todavía están ligeramente "desmenuzadas".

Rellenan la masa de harina con sus granos, y cuando comemos un manjar ya preparado, parecerá que prácticamente no hay masa, y todo el pastel consiste solo en manzanas.

9. Las manzanas se deben pelar para que los granos tengan la oportunidad de "desmoronarse". Cortar en trozos y quitar el corazón. Una manzana grande se puede cortar en 8 partes y una pequeña en 4. Luego se corta en platos pequeños, de unos 3 cm de tamaño y 0,5 cm de grosor.

Rocíe las rodajas con jugo de limón, exprimiéndolo directamente con las manos de la mitad preparada. Si esto no se hace, las rodajas de manzana se oscurecerán rápidamente y en el pastel terminado ya aparecerán en una forma oscura. Y, sin embargo, el relleno ligero se verá más atractivo y apetitoso.

Por lo tanto, no ignore el limón, incluso si coloca las manzanas en un molde y las vierte lo suficientemente rápido. Además, el aroma de limón mezclado con olor a manzana es simplemente una combinación aromática incomparable.

10. Prepare el formulario. Para hacer esto, debe ser lubricado con mantequilla. Dará su nota de sabor y olor, y después de hornear será fácil desmoldar el bizcocho.

11. Ahora es el momento de volver a la prueba. Para él, tenemos un ingrediente más reservado: este es el aceite vegetal. Es mejor que sea sin olores extra, es decir, completamente neutro.

Lo guardamos para el final, para que no nos "obstruya" la masa antes de tiempo. Y ahora, cuando todos los componentes ya han “florecido”, le ha llegado el momento. Se debe mezclar hasta que desaparezcan las manchas de aceite, es decir, nuevamente hasta que quede uniforme.

12. Vierta parte de la masa en una forma engrasada, no la mitad, sino un poco menos. Entonces, solo dé una pequeña capa en la parte inferior.

13. Vierta todas las manzanas picadas. Sucede que simplemente se vierten en el fondo del formulario y luego se llenan con masa. En este caso, a menudo las manzanas están en la parte inferior y la masa en la parte superior. Así se hornea.

Y con el método propuesto, las manzanas quedarán en el medio. Todo el pastel quedará homogéneo, con la misma cantidad de relleno en toda el área.

14. Vierta el resto de la masa. Aplane y agite ligeramente el molde para que penetre en las cavidades que se hayan formado en su interior. Deja reposar 5 minutos, nuevamente, para que se distribuya como se debe.

A propósito dejé una manzana para la decoración. No lo despellejé. La decoración, por supuesto, es bastante sencilla, pero es bastante adecuada para una versión casera. Además, incluso la decoración más simple es mejor que nada.

15. A estas alturas, ya deberíamos tener listo un horno precalentado a 180 grados. Ponemos el pastel en él y esperamos 30 - 35 minutos.

Puede probar si está listo perforando el centro de la masa con un pincho. Si no queda masa líquida cuando la sacas, entonces nuestra charlotte está completamente lista. Eso significa que es hora de sacarlo del horno. Pero no es necesario intentar obtenerlo inmediatamente del formulario. Es necesario darle la oportunidad de permanecer de pie durante 5-10 minutos, durante este tiempo prácticamente se quedará atrás de las paredes y no será difícil sacarla.

16. Al sacar, cubra el formulario con una tabla de cortar o un plato plano del tamaño adecuado. Solo darle la vuelta, y luego taparlo nuevamente, ya con otro plato, darle la vuelta nuevamente.

17. Como decoración, puedes espolvorear el pastel terminado con azúcar en polvo. Pero no lo hice. En mi opinión, resultó ser bastante hermoso sin él.

Puedes dejar que se enfríe. Pero en nuestra familia, según la tradición, nadie espera este momento, a todos les encanta un manjar de manzana caliente, que se llama muy caliente. Así que inmediatamente lo corté en pedazos.

La masa del interior es bastante porosa, a pesar de que todavía está caliente. Corta bien, no se desmorona. Intentamos.

Charlotte resultó como se ordenó: agridulce, muy agradable en términos de sabor. Todo está equilibrado en él, nada se elimina y no interfiere. Y te lo quieres comer, solo sin parar. Y además, al parecer por tradición, se come de una sentada.

Del mismo modo, para la discusión de temas familiares y para bromas, chistes. Como hace muchos, muchos años en la mesa de mi abuela. Y por el bien de esos momentos, desea hornear deliciosos pasteles cada vez con más frecuencia. Crea un ambiente familiar agradable, un deseo de comunicarse y entenderse.

Exuberante charlotte sobre kéfir sin huevos: una receta simple y sabrosa paso a paso

Y según esta receta, el pastel se puede cocinar en el puesto. En él lo tendremos sin huevos. Se cree que son los huevos los que dan esplendor a los pasteles. No siempre es así, y esta sencilla receta es prueba de ello.

Y otra característica de esta receta es que se prepara con sémola. Es decir, ¿es charlotte o mannik? Pero lo llames como lo llames, es delicioso.

Necesitaremos:

• harina - 180 gr
• sémola - 1 taza
• kéfir - 1.5 tazas
• crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 taza (tal vez un poco menos)
• aceite vegetal - 0,5 cucharadas (125 ml)
• manzanas - 450 gr + 2 - 3 piezas para decorar
• refresco - 1 cucharadita (o polvo de hornear)
• almidón - 2 cucharadas. cucharas
• sal - una pizca
• vainillina - en la punta de un cuchillo
• canela - 1 - 2 cucharaditas
• mantequilla para engrasar el molde
• azúcar en polvo para espolvorear

El volumen del vaso para todos los ingredientes debe ser el mismo. Tengo una botella de 250 ml.

Cocinando:

Retire el kéfir y la crema agria del refrigerador 30 minutos antes de cocinar.

1. Tamizar la harina, el almidón, la soda y la sal en un bol. Como hoy tenemos una receta sin huevos, agregaremos un poco más de refresco de lo habitual. Y si, en cambio, decide usar polvo de hornear para la masa, deberá agregarlo no una cucharadita, sino una y media.

Es imperativo tamizar los componentes. Algunos son demasiado perezosos para hacerlo y luego se preguntan por qué la masa no sube. Además, vigile la fecha de vencimiento de los refrescos. Sucede que lleva 5 años parado, e incluso a la intemperie. Dicho refresco solo se puede lavar con frascos antes de la esterilización.

2. Agregue azúcar a la mezcla. Según la receta hay que añadir un vaso, pero yo añado menos, unos 180 gr. Y si agrega azúcar de vainilla en lugar de vainillina, entonces la cantidad de azúcar debe reducirse por el valor utilizado.

¡Pero tenga en cuenta que al agregar menos de un vaso de azúcar, la parte superior de la charlotte no quedará tan rojiza como de costumbre!

3. Agregue la sémola. Revuelva la mezcla resultante. Terminamos mezclando todos los ingredientes secos en un tazón.

4. Agregue kéfir y crema agria, luego mezcle. En lugar de crema agria, puedes agregar kéfir. En este caso, resulta que será necesario agregar casi dos vasos.

Vea cuál resultó ser la consistencia de la masa. Y debe ser bastante grueso. La foto muestra cómo. En caso de que, por alguna razón, resulte demasiado líquido, puede agregar un poco de harina. Y si por el contrario queda demasiado espeso, entonces puedes añadir un poco de kéfir.

5. Y así, la masa está casi lista, solo queda verter el aceite. Pero lo agregaremos solo cuando la masa esté un poco infundida. Esto es necesario para que la sémola se hinche y la harina se vuelva pegajosa. Y también, para que el refresco tenga tiempo de interactuar con el kéfir. Y el aceite interferirá con todos estos procesos, así que déjalo esperar su turno por ahora.

Tardaremos unos 15 minutos en infusionar la masa, esto es exactamente lo que tarda en calentar el horno. Entonces lo encendemos y ajustamos la temperatura a 180 grados. Esta es la temperatura que necesitaremos para hornear.

6. Mientras tanto, prepara las manzanas. En general, no hay nada especial para cocinarlos. Limpiar y cortar. Por supuesto, no puede limpiarlos, pero páselos bien con la cáscara. ¿Pero es mejor sin ella? Dan jugo y ellos mismos están saturados con todos los sabores presentes. Además, la torta se obtiene en su totalidad. Por eso, prefiero pelar las manzanas y luego cortarlas.

Como en la receta anterior, es mejor rociarlos con jugo de limón. Aunque aquí podemos prescindir de ella, las espolvorearemos con canela. Y tome variedades agridulces, con ellas hornear resultará mucho más sabroso.

7. Lubrique el molde con mantequilla. Ella le dará al pastel un regusto agradable y no permitirá que se pegue al molde. Y también espolvorea ligeramente con harina para que sea más fácil obtener la charlotte cuando esté horneada.

Para hornear, decidí usar un molde partido con un inserto especial para hacer cupcakes. Es decir, el pastel de hoy tendrá la forma de un pastel de manzana.

8. Vierta aceite en la masa y mezcle hasta que desaparezcan los círculos de aceite.

9. Es mejor poner un tapete de silicona o papel de hornear debajo del molde. Por si se escapa la masa. Vierta un poco menos de la mitad de la masa resultante en el molde. Luego agrega todas las manzanas.

Espolvorearlos con canela. Vierta la masa restante inmediatamente. Agitar ligeramente para que penetre en todos los senos paranasales y vacíos del interior.

10. Corte las manzanas en rodajas largas, aunque no es necesario pelarlas. Y colóquelos en un círculo de nuestra pieza de trabajo.

Debería resultar algo como esto. O puedes pensar en otra ubicación.

11. El horno ya se ha calentado y puedes ponerle la forma. Hornea hasta que esté cocido, es decir, hasta que la charlotte se cubra con un hermoso color dorado por encima. Esto puede tomar de 30 a 40 minutos, dependiendo de las características del horno.

Como puede ver, mi blusa no resultó rojiza, sino liviana. Esto se debe a que agregué menos azúcar de lo habitual.

La preparación para hornear, como siempre, se verifica con un pincho atascado. Si no queda masa en él cuando lo reciba, entonces está completamente listo.

12. Se puede obtener pastel. Deja reposar unos 5 minutos para que repose y se separe un poco de las paredes del molde. Luego consíguelo rompiendo el bloqueo del molde.

13. Poner en un plato y espolvorear con un poco de azúcar impalpable.

Como puede ver, ¡resultó súper exuberante!

Todo se puede servir con té caliente o leche. ¡Come sin esperar a que se enfríe! Pero si puedes resistirte, entonces espera hasta que se enfríe. En cualquier caso y condición, la tarta estará al máximo nivel. ¡Delicioso, fragante, suave, desmenuzable y esponjoso!

La receta de pay de manzana más fácil y deliciosa

Y esta receta es quizás la más fácil de todas. Cocinar con él es un placer.

Necesitaremos:

• harina - 1.5 tazas
• kéfir - 1 taza
• huevo - 4 piezas
• mantequilla - 50 gr
• azúcar - 1 taza
• vainilla en la punta de un cuchillo
• sal - una pizca
• refresco - 0.5 cucharadita
• limón - 0.5 piezas

Vaso con un volumen de 250 gr.

Cocinando:

1. Rompe los huevos en un bol y bátelos con una batidora a baja velocidad. No golpees fuerte. Debe aparecer una capa blanca de espuma en la superficie, y esto será suficiente.

2. Agregue azúcar granulada y kéfir, y continúe batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Derrita la mantequilla. Simplemente puede sacarlo del refrigerador con anticipación y dejarlo en la cocina a temperatura ambiente. Y puede derretirse rápidamente en un baño de agua. No se recomienda hacerlo en el microondas.

Agrégalo a la mezcla y revuelve.

4. Tamice la harina y agréguela a la mezcla en varios pasos, mientras revuelve constantemente la masa.

5. Agregue soda y vainilla. Si no es así, puede agregar azúcar de vainilla. En ese caso, agregue azúcar por esta cantidad menos. De lo contrario, el pastel resultará demasiado dulce.

6. Corta las manzanas de cualquier forma. La cáscara se puede pelar, o se puede dejar, sobre todo si se cortan las manzanas muy finas. Es mejor usar una variedad de fruta agridulce, en este caso, Charlotte tendrá un sabor más saturado.

7. Prepare el formulario. Simplemente engrase el molde de silicona con mantequilla, y es mejor forrar el molde de metal con papel pergamino y engrasarlo también.

8. Vierta la mitad de la masa en el molde. Luego coloque todas las manzanas picadas en una capa uniforme y vierta el resto.

9. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 35 - 40 minutos, hasta que esté cocido. El pastel terminado tendrá una hermosa corteza dorada. Y si lo perfora con un pincho en el lugar más grueso, luego de sacarlo, no debería quedar masa cruda.

10. Obtenga el pastel, transfiéralo a un plato y sirva, cortado en trozos.

El pastel es muy esponjoso y delicioso. ¡Comerlo es un placer!

Esta receta también se puede cocinar en el microondas. Resultará exactamente igual y, a veces, incluso más magnífico.

Para todas las recetas de hoy y anteriores, se puede sacar una conclusión notable. Charlotte es muy agradable de cocinar por dos razones. En primer lugar, es muy fácil de hacer. Y en segundo lugar, es imposible no hornearlo sin sabor. Siempre es delicioso, y siempre resulta como debe ser.

Por lo tanto, si recién está dando los primeros pasos en su campo culinario, siéntase libre de comenzar a prepararlo. Y siempre obtendrás excelentes resultados.

Y si los pasos están lejos del primero, entonces puedes experimentar con este pastel sin parar. Las recetas y las formas de hacer esto simplemente no cuentan. Y los profesionales pueden crear sus propias composiciones originales, brindándonos así nuevos alimentos, y no solo para el pensamiento.

Espero que te hayan gustado las recetas de hoy y que hayas querido cocinar deliciosos pasteles de acuerdo con ellas. Tómalo con valentía, todas las recetas están probadas. Y te deseo éxito y excelente humor en esto.

¡Disfrute de su comida!

Hay muchas maneras de preparar masa para charlotte y rellenos de masa. El kéfir le da a la masa una extraordinaria ternura y ligereza. El pastel puede ser dulce o salado, con rellenos de frutas o verduras.

Charlotte on kéfir es un pastel aireado, tierno y delicioso. La receta del pastel ha sufrido muchos cambios, experimentos con masa y relleno. Por ejemplo, en Inglaterra, inicialmente el pastel se hacía con pan empapado en crema, con la adición de huevos y manzanas. En Francia, el postre se hacía a base de pan, licor y natillas.

En nuestra tradición, en la preparación de charlotte, se toman como base la masa de galletas y el relleno de manzana.

Dado que las preferencias de sabor de muchas amas de casa y sus hogares son diferentes, Charlotte es rica en recetas variables, no menos exitosas que la receta clásica.

Ingredientes

La opción más común es el kéfir charlotte con manzanas. La masa puede ser clásica con la adición de huevos, con mantequilla, sin mantequilla, con sémola, con la adición de kéfir, sin kéfir, con crema agria.

Compuesto:

1. Manzanas - 7-10 piezas;
2. Harina - 1 cucharada;
3. kéfir - 1 cucharada;
4. Huevo - 1 pieza;
5. Mantequilla - 110 g;
6. Azúcar - 1 cucharada;
7. Refresco - 1 cucharadita;

En lugar de manzanas, puede usar peras, ciruelas, bayas o preparar una mezcla de frutas para el relleno.

Una receta fácil para una deliciosa charlotte en kéfir.

Las variaciones sobre el tema de la masa charlotte llevaron a la creación de una nueva receta. Su secreto radica en la adición de kéfir. El kéfir le da a la masa una textura ligera y tierna. Permite que el pastel se mantenga más fresco y suave por más tiempo.

Es importante controlar la fecha de caducidad del kéfir. El kéfir rancio puede causar un daño significativo a la masa, reducir su esplendor o incluso no permitir que suba en absoluto.

El secreto del esplendor de la masa radica en la adición de kéfir fresco.

Metodo de cocinar:

1. Calentamos el aceite, añadimos el azúcar y trituramos.
2. La soda se extingue con kéfir. Vierta la soda en el kéfir y mezcle bien. Luego bate el huevo y revuelve la mezcla hasta que quede suave.
3. Poco a poco agregue la harina. Puede ser más o menos que un vaso. Es necesario asegurarse de que la masa tenga una consistencia similar a la crema agria.
4. Lava las manzanas. Retire el núcleo. Si las manzanas están viejas y la corteza es dura, se debe pelar. Cortar las manzanas en rodajas pequeñas.
5. Divide la masa en dos partes iguales. Vierta el formulario con una parte, no se puede lubricar. Coloca el relleno. Rellénalo con masa.
6. Envíe el pastel al horno a 180 grados o a una olla de cocción lenta durante unos 40 minutos.
7. El bizcocho se puede sacar cuando se forme una costra dorada.

Puede decorar el pastel con azúcar en polvo, chocolate rallado y tradicionalmente verter crema batida o helado sobre cada porción. Charlotte se sirve caliente, pero al día siguiente no pierde su sabor.

Masa tierna para charlotte sobre kéfir

Charlotte se considera un postre fácil y rápido de preparar. No todos saben que la tarta de manzana con masa de galleta es bastante caprichosa y requiere un manejo cuidadoso. La masa puede ser complicada. Si los ingredientes se mezclan incorrectamente, puede traer una sorpresa inesperada: perder su esplendor y convertirse en una especie de huevos revueltos de manzana.

Para que Charlotte con manzanas sea sabrosa, tierna y exuberante, debe considerar cuidadosamente la preparación de una galleta u otro tipo de masa.

Si la galleta no es de su agrado, la masa de pastel se puede preparar con kéfir. Requerirá un esfuerzo mínimo, le dará a Charlotte una ligereza sobrenatural.

El kéfir le da ligereza a la masa. Al preparar, es importante seguir estrictamente las instrucciones, porque incluso un postre tan fácil de preparar puede ser caprichoso. Y el principal secreto para hacer que Charlotte esté de buen humor y con una actitud positiva.

Charlotte en kéfir paso a paso con una foto.

Creo que muchos estarán de acuerdo conmigo en que hornear con manzanas se considera uno de los más populares y deliciosos. Cada ama de casa tiene más de una receta en su arsenal, y yo no soy la excepción, échale un vistazo y verás. También hablé de charlotte y hoy ofrezco otra receta: charlotte de kéfir con manzanas.

Gracias al kéfir y una gran cantidad de manzanas, este pastel es muy tierno, esponjoso y, lo más importante, delicioso. La receta es sencilla, rápida de preparar, así como todas las variedades de charlottes. Me gusta este pastel solo porque puedes cocinarlo con diferentes productos, los que tienes en el refrigerador.

Charlotte siempre te ayudará cuando de repente tus seres queridos quieran algo casero y, por alguna razón, tengas poco tiempo. Así que toma mi receta paso a paso con una foto, seguro que te vendrá bien. Puedes cocinar este pastel en una olla de cocción lenta, pero como no tengo ese asistente en la cocina, te diré cómo cocinar charlotte en el horno.

Exuberante charlotte con manzanas sobre kéfir en el horno.

Ingredientes:

• kéfir - 1 vaso
• huevos - 2 - 3 piezas (dependiendo del tamaño)
• azúcar granulada - 1-1.5 tazas
• harina - 1.5 tazas
• crema agria - 1 cucharada. yo
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• manzanas - 4 - 5 piezas
• refresco - 1/2 cucharadita
• sal - 1/3 cucharadita
• vainilla
• mantequilla o aceite vegetal (para engrasar el molde)

Receta de cocina paso a paso:

1. Tome un tazón seco, rompa los huevos crudos en él, ponga un vaso de azúcar. Ajuste la cantidad de azúcar según el sabor de las manzanas, si están agrias, puede poner 1,5 tazas. Agrega vainilla.
   
2. Usando una batidora, licuadora o batidor, bata los huevos con azúcar. No seas especialmente celoso, en este caso no necesitamos batir la masa con fuerza, debes obtener una mezcla de aire homogénea que parezca espuma.
   
3. Ponga kéfir y crema agria en la mezcla de huevo y azúcar.
   La belleza de la receta es que puede usar estos productos lácteos de diferente contenido de grasa y diferente frescura. Por supuesto, los productos que faltan no nos convienen, pero si han estado en el refrigerador durante una semana, no dude en usarlos para hornear. Mezclar bien con las mismas herramientas. Agregue sal, soda y mezcle bien nuevamente.
   
4. Tamiza la harina, esto hará que tu pastel quede más esponjoso.
   
5. Agregue harina y amase bien la masa para obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la crema agria espesa.
   
6. La composición de los ingredientes contiene aceite vegetal, pero lo agregaremos un poco más tarde, pero por ahora, deje que la masa descanse un poco y todos los productos se "harán amigos" entre sí. Y mientras estamos en las manzanas.
   
7. Lava las manzanas, pélalas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas. Como sabes, las manzanas se oscurecen rápidamente, si quieres que conserven su color original, puedes rociarlas con jugo de limón. Pero si no lo haces, entonces te aseguro que esto no afectará el sabor del pastel de ninguna manera, la charlotte estará deliciosa de todos modos.
   
8. Por lo general, horneo charlotte en forma desmontable, esta vez decidí hornearla en silicona. En qué forma hornearás, decide por ti mismo. Cualquiera que sea la forma que elija, debe lubricarse con aceite, para esto puede usar tanto mantequilla derretida como aceite vegetal.
   
9. Debe poner el pastel para hornear en un horno precalentado, así que no olvide encenderlo con anticipación, la temperatura de cocción debe ser de 180 grados. Mientras el horno se va calentando, vamos a terminar los últimos pasos.
10. Agregue aceite vegetal a la masa y amase bien, logrando su uniformidad, sin manchas de aceite.
    
11. Verter parte de la masa (la parte más pequeña) en el molde.
    


12. Rellénalos con la masa restante. Dejar reposar un rato para que la masa llene los huecos entre las rodajas de manzana.
    
13. Nuestra charlotte de kéfir con manzanas está lista para hornear. Lo metemos en el horno precalentado y al cabo de 35 - 40 minutos estará listo. Puede verificar la preparación del pastel con un palo de madera o un palillo de dientes. Si después de sacarlo del bizcocho queda seco, entonces está listo.
    
14. Sacándolo del horno, puse el pastel en un plato, pero no retiré inmediatamente el molde de silicona, dejé que el calor bajara un poco. Luego quitó cuidadosamente la forma y obtuvo esta belleza.
    

Quise espolvorear azúcar glass por encima, pero en ese momento entró mi marido en la cocina y dijo que no hacía falta. Pero aún puedes hacerlo, solo hazlo mientras el pastel está caliente para que el polvo agarre mejor la superficie del pastel.

Como decía, charlotte es tierna, muy manzana y sabrosa.
Asegúrate de revisar esta receta.

Pastel de kéfir de manzana según la receta de la abuela.

Me encanta experimentar con nuevas recetas, pero también me encantan las recetas comprobadas. El autor del video prepara un pastel con manzanas sin huevos según la receta de una abuela. Afirma que Charlotte es mejor. Creo que puedes hornear un pastel así de vez en cuando, mira la receta en video, tal vez te guste.

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Elena Kasátova. Nos vemos junto a la chimenea.