El shish kebab con cebolla es la receta clásica armenia más correcta. Adobo armenio: las mejores recetas para un perfecto shish kebab de cerdo de los fabricantes profesionales de shashlik de Novorossiysk
Esta receta me la recomendó un cocinero de un restaurante armenio, según sus palabras, este es el kebab más correcto.
¡Por supuesto, lo más importante en la barbacoa es la carne! Elegir carne es toda una ciencia, te compartiré mis secretos. Yo cocino shish kebab de cerdo (si no te gusta el cerdo o no está permitido por razones religiosas, puedes tomar otra carne que quieras), normalmente compro carne en el mercado, preferiblemente de un vendedor que conozco (no recomiendo comprarlo en las tiendas (a menudo lo encuentras salpicado de agua, no solo hacen trampa por dinero y, en lugar de freír la carne, comienza a cocinarse desde adentro), la carne en el mercado generalmente se encuentra sin refrigerador, esto es garantía de frescura (de lo contrario apestaría), la carne debe estar blanda, al presionar con un dedo el agujero debe cerrarse rápidamente, es mejor dar preferencia al cuello de cerdo (el lomo también funcionará bien), no debes Por miedo a la grasa blanca y esponjosa (este tipo de grasa se derrite), es mejor elegir carne más ligera (es más joven), no dudes en olerla y girarla en tus manos. De media, para 3 comensales se necesitan unos 2 kilos de carne (es decir, carne y no kebab marinado). 
Entonces, ¡comencemos a cocinar! Cortamos la carne en cubos pequeños (del tamaño del puño de un niño o de un huevo de gallina grande), eliminamos varias venas o películas, ¡no nos sirven! 
¡El siguiente ingrediente más importante es la conocida cebolla! Es mejor no usar cebollas rojas o blancas (hemos experimentado muchas veces y se comportan de manera ambigua), ¡las cebollas normales son mejores! corte la cebolla en cualquier orden (aros, medias anillas, cubos, pique, COMO QUIERA). ¡La regla principal de las cebollas debe ser 1 a 1 por el peso de la carne! 2 kilos de carne - ¡2 kilos de cebolla! vierte la cebolla en un recipiente hondo (cazo, palangana) y exprímela con las manos tanto como puedas (necesitamos jugo). 
Agrega nuestra carne picada a la cebolla y exprime nuevamente, ¡amasa la carne y la cebolla como si fuera una masa! 
pimienta con pimienta negra finamente molida (preferiblemente de mini molinillo), no escatimes en pimienta. 
A continuación, necesitamos un vaso de agua mineral, elige el agua a tu gusto, pero no tomes agua como Ava Mineral o Bon Aqua, ¡necesitas agua mineral natural real! Las marcas más conocidas incluyen Essentuki, Borjomi y Narzan. (bueno, si eres armenio, entonces, por supuesto, Borjomi). 
Amasar todo bien, tapar con un plato de cacerola o palangana de menor diámetro y colocar un peso encima (una piedra de salazón o una jarra de agua). déjalo por 12 horas (durante la noche), puedes arreglártelas con 2 horas, puedes extenderlo por un día. si el tiempo es corto déjalo a temperatura ambiente, si te quedan 12 horas mételo en el frigorífico. 
¡¡¡SAL!!! ¡Hay varias opiniones fundamentales aquí! Algunas personas argumentan que es necesario salar la carne cruda, porque así se sala mejor por dentro. otros argumentan que es necesario salar la carne terminada, porque la sal en la marinada afecta negativamente la suavidad de la carne... ¡¡¡Tengo una opción alternativa, le pongo sal a la marinada 10-15 minutos ANTES DE HORNEAR!!! para esta porción 2-3 cucharaditas. 
Un poco sobre las brasas, las brasas deben estar bien ocupadas, calientes, pero es demasiado pronto para cocinar, hay que esperar una pausa: las brasas deben “asentarse”, aparecerá un pequeño polen blanco dorado, ¡ahora es el momento! !! 
coloque la carne en brochetas (no deje trozos de cebolla ni agregue verduras a la carne; todo esto se quemará y la carne tendrá un sabor amargo). ¡Debes freír solo por ambos lados, no freír la carne en círculo! si la elección recayó en cerdo, entonces a buenas brasas, el cerdo se cuece rápido, bien dorado por un lado, bien por el otro, 10-15 minutos de ida y vuelta y ¡¡¡listo!!! ¡¡¡No seque la carne!!! Debe contener jugo, pero no rojo, amarillo claro (como el aceite vegetal). retirar la carne y espolvorear con hierbas picadas (a tu gusto)
Y por favor… ¡nada de vinagre, jugo de limón, kiwi u otras sustancias ácidas que matan la carne!
gracias por tu atención... y... ¡aquí tienes! ¡Disfruta tu apetito!
kebab armenio– esta es la opción más deliciosa para cocinar carne sobre brasas, las especias le dan al plato un sabor especial. En el kebab armenio, mucho depende de la parte de la canal de carne de la que se cortó el lomo. En la cocina armenia, el kebab se prepara con carne de res, cordero y cerdo; esta es la carne que puede estar presente en la dieta de un niño. Pero lo más delicioso, por supuesto, proviene únicamente de la carne de cerdo, y al probarla podrás convencerte de ello.
En este caso te contamos cómo cocinar shish kebab para un niño a partir de la costilla del lomo, Receta de kebab armenio Implica el uso de sal gruesa, pimentón molido, cebolla picada, preferiblemente cebolla roja.
Las costillas deben cortarse en trozos uniformes, cuyo tamaño sea de 15 centímetros. Mezcla todos los ingredientes en un bol, tapa con una tapa y déjalo por 24 horas, este es el tiempo máximo para marinar la carne, pero si tu tiempo es limitado, entonces marina por al menos tres horas. El bol debe colocarse en el frigorífico. Dependiendo del tiempo de maduración, el kebab puede tener un sabor diferente, por supuesto, el que esté marinado por más tiempo quedará más sabroso.
Cuando la carne esté lista, puedes ensartarla en brochetas, liberando primero cada trozo de la cebolla, de lo contrario se quemará en la carne. Por cierto, si estás cocinando Brocheta de cerdo, receta armenia Si lo eliges, ten en cuenta que necesitarás preparar leña especial, aquellas que puedan conservar el calor durante mucho tiempo. Por ejemplo, en Armenia se utilizan vides para preparar barbacoas, pero si no tienes esa leña, puedes coger brasas que se venden en los supermercados y están destinadas a hacer barbacoas. Es necesario esparcir las brasas alrededor de la parrilla y colocar las brochetas. A veces también espolvorean las brasas con sal de mesa en una gran capa. También es necesario preparar una botella de plástico con agujeros en la tapa para extinguir el fuego si de repente estalla sobre las brasas.
Es necesario girar todas las brochetas al mismo tiempo. Y si cortas la carne, puedes determinar su preparación, para ello debes elegir el trozo más grande. Una vez cortado, deberías ver jugo, pero no sangre. El kebab armenio debe servirse sobre una cama de pan de pita, adornado con cebolla morada encima. Y el kebab se debe servir con una salsa especial, que se prepara con adjika picante, la receta está escrita aquí, con la adición de hierbas picadas y cebollas verdes.
Para preparar kebab armenio, puedes utilizar otras partes de la canal de cerdo, por ejemplo, el cuello. La carne hay que cortarla en trozos, deben ser lo suficientemente grandes. Marinarlo con cebolla y especias (también se venden pimienta, pimentón y mezclas especiales para kebab armenio).
Para la marinada necesitarás dos cucharadas de coñac, tres cucharadas de sal de té, dos cucharadas de eneldo picado, tres cucharadas de cilantro picado, tres cucharadas de albahaca, pimienta molida, cinco clavos molidos y dos cucharadas de vinagre de uva. Tome trozos grandes de cordero de la región lumbar, el peso de un trozo es de 200 gramos. Marinar la carne y la grasa de la cola y luego enhebrarla en brochetas, alternando la carne con la manteca de cerdo. Gracias a la manteca de cerdo, el kebab quedará jugoso, pero, por supuesto, puedes comerlo, porque cuando esté frito quedará increíblemente sabroso.
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pitanierebenka.ru
Cook.ru - Enciclopedia culinaria
- Cerdo
- aceite vegetal
- especias
Como resultado, todos se sorprendieron de lo sabrosa y jugosa que era la carne. ¡Y todo ello en tan sólo 40 minutos de marinado!
¡Y las cebollas son simplemente deliciosas!
Aceite vegetal – 100ml
Cebolla – alrededor de 0,5 kg
Khmeli suneli – 1 cucharadita.
Granos de pimienta negra: hasta 1 cucharadita.
Guisantes de pimienta de Jamaica: hasta 1 cucharadita.
Frijoles de cilantro - al gusto
Se dijo que para marinar son suficientes casi 40 minutos, pero la carne se puede conservar en el frigorífico durante al menos tres días. Los cuartos de cebolla se remojan en adobo y luego se fríen sobre brasas junto con la carne, eso es algo. ¡Delicioso! Necesitas tomar cebollas de tamaño mediano.
Para el pinchito de cerdo con cebolla en adobo armenio, prepare todos los ingredientes según la lista, es decir, carne de cerdo y todo para la marinada armenia.
Prepara la marinada. Para hacer esto, combine aceite vegetal con pimienta negra triturada (triturada), pimienta de Jamaica, cilantro, una mezcla de lúpulo suneli y una cebolla finamente picada. Remover. Espera con la sal, te vendrá muy bien antes de freír.
Cuando peles las cebollas, asegúrate de dejar las “colas”, o también puedes “picos”, por así decirlo))) Esto se hace para que al cortar en cuartos las cebollas no se deshagan. Luego se colocarán en una brocheta, se asarán sobre las brasas junto con la carne y, al mismo tiempo, ¡conservarán su forma!
Cortar el cerdo en trozos y colocarlos junto con la cebolla en la marinada.
Coloque la carne en la marinada.
Revuelva para que la marinada llegue a cada trozo de carne y los cuartos de cebolla se distribuyan uniformemente entre los trozos de carne. Los cuartos de cebolla que queden encima deben colocarse con el lado cortado hacia abajo. Antes de usar, guarde la carne marinada en el refrigerador y retírela al menos 1,5 horas antes de cocinarla.
Cuando las brasas de la parrilla estén calientes y listas para freír las brochetas, agregue los trozos de carne mezclados con trozos de cebolla. Sal ligeramente el kebab antes de asarlo. No aprietes la carne, deja que la brocheta entre los trozos de carne permanezca caliente y desprenda su calor.
Freír el kebab de cerdo con cebolla sobre las brasas hasta que la carne esté completamente cocida. Verifique que esté listo cortando los trozos con un cuchillo en una brocheta. El color de la carne de cerdo terminada es familiar para todos, no debe haber enrojecimiento ni sangre.
El kebab de cerdo con cebolla en adobo armenio está listo.
www.kuharka.ru
pinchito armenio
Este plato no sólo es amado por los pueblos de las montañas: es popular en varios estratos de la sociedad. Sólo los vegetarianos pueden permanecer indiferentes ante la idea de hacer una barbacoa. La simplicidad de preparación y la disponibilidad de los productos atraen: puedes tomar cualquier tipo de carne, pero en nuestro artículo hablaremos específicamente sobre el kebab de cerdo armenio. Hoy en día puedes encontrar muchas recomendaciones diferentes en Internet, pero nuestra receta ha sido probada y aprobada por los armenios más de una vez. Entonces, si vas a dar un paseo por el campo con un grupo pequeño, prepara la comida con anticipación.
Método de preparación de barbacoa en armenio.
Es muy importante elegir bien la carne. Si quieres cocinar una barbacoa jugosa y muy sabrosa al estilo armenio, debes elegir el cuello de cerdo. Por supuesto, si no pudiste elegir el cuello, entonces puedes usar el omóplato, la parte de la cadera e incluso las costillas.
Cortamos la carne, los trozos no deben ser pequeños. A simple vista, su tamaño debería ser de aproximadamente dos cajas de cerillas. Coloque la carne bien lavada en un balde, palangana o sartén y cúbrala con cebolla picada. Mezclar todo esto y espolvorear con las especias preparadas. Para darle un sabor picante especial, puede agregar 10 ml de coñac a la marinada.
Agrega sal más tarde, primero deja reposar la carne y se vuelve aromática. Por eso, metemos la carne en el frigorífico un par de horas, luego le echamos sal y la amasamos bien. La carne suelta jugo, ahora vierte un vaso y medio de agua mineral. Si quieres que la carne quede más jugosa, puedes exprimir cada trozo y luego volver a ponerlo en la marinada. De esta manera absorberá más marinada y quedará muy sabroso.
Luego podrás irte a la cama tranquilamente dejando la carne en el frigorífico. Y por la mañana tienes garantizado un delicioso kebab armenio en la naturaleza. Se debe freír sobre las brasas, dándole vuelta poco a poco para que se dore por todos lados. Vierta el agua mineral restante sobre la carne. Por supuesto, puedes seguir el camino de menor resistencia y comprar carne marinada ya preparada en cualquier tienda. Pero si cocinas tu propio kebab casero, podrás demostrar tus talentos culinarios.
varenikoff.ru
Una receta de adobo para shish kebab que me contó un viejo armenio. ¡En 40 minutos la carne está lista!
¡Incluso la carne seca quedará bastante bien en esta marinada!
Pinchito. Adobo armenio.
La receta para marinar shish kebab no pretende ser la única receta correcta. Sin embargo, esta receta fue compartida por un armenio bastante mayor, que no es mala persona y es bastante buen cocinero. En general, este método de marinado es interesante por varias razones: se marina bastante rápido (40 minutos), la carne en el adobo sin refrigerador se siente normal durante tres días (bueno, a 25-28 grados es normal, lo principal no es ponerlo al sol), y se fríe muy rápidamente, entre una y media y dos veces más rápido de lo habitual.
No se requieren vinagres, mayonesas ni vinos. Sólo aceite de girasol normal y sin refinar.
Lo siguiente son las especias. Bueno, en general, según el gusto, pero hay algo importante: la pimienta (de las picantes) es solo negra, para el aroma, pimienta de Jamaica. El cilantro es muy deseable. Todo esto debe estar molido de forma bastante gruesa, sin trozos, pero tampoco hasta convertirlo en polvo.
Vierta 200 mililitros de aceite en el fondo de un recipiente esmaltado y agregue las especias. Se aceptan cilantro seco (un poco) y estragón. Sal: cuente con la cantidad de carne. Mezclar bien. Y dejar en remojo, a continuación necesitamos muchas cebollas. Medio kilo por kilo y medio de carne, como mínimo.
Corta la cebolla a lo largo en cuartos (si son muy grandes, puedes cortarlas en 6 trozos). Picar uno, el más pequeño o la mitad muy fino y exprimirlo bien con un poco de sal, echarlo todo a la marinada y mezclar bien.
Incluso la carne seca quedará bastante bien en esta marinada, pero es mejor usar cuello de cerdo.
Cortamos la carne en trozos grandes, quedará más jugosa. Bueno, si llevas cordero, lo puedes tener más pequeño.
Lo metemos en la marinada, lo amasamos bien, lo amasamos con las manos... Giramos las cebollas que están en la superficie con los cortes hacia la carne y las presionamos hacia abajo. Si no planeas freír en un futuro cercano, te aconsejo que agregues más pimienta por encima y viertas aceite para que la carne quede completamente cubierta.
Ahora explicaré por qué un kebab así se fríe más rápido: el aceite, a medida que se derrite y se quema, lo calienta por dentro, pero al mismo tiempo evita que se seque. El único inconveniente es que el goteo de grasa a menudo enciende las brasas, por lo que hay que vigilar y apagar. Bueno, es recomendable darles la vuelta con más frecuencia.
hitgid.com
Empecemos por la barbacoa, ya que muchos no saben que la propia barbacoa influye mucho en cómo se cocina el kebab. Créame, mis familiares dirigen el negocio de la restauración desde hace más de 15 años. ¿Qué tiene de especial la barbacoa?
Lo primero que es muy importante es la profundidad de la parrilla. Es necesario que la profundidad de la parrilla no supere los +- 25 cm ¿Por qué es esto tan importante? Si tienes una parrilla con una profundidad de, digamos, 40 cm, la carne que contiene no se cocina correctamente, precisamente porque el metal atrae todo el calor hacia sí mismo y la carne misma, en lugar de cocinarse sobre las brasas, se cocina. Secó del calor el propio metal.
Como resultado, la carne no queda jugosa. Por eso la primera clave para una deliciosa barbacoa es la parrilla adecuada.
Ahora hablemos del componente no menos importante, sino más bien, del más importante de un kebab adecuado: la carne en sí. En primer lugar, quiero decir que cualquier kebab quedará delicioso, independientemente de si llevas cuello, costillas o chuletas.
Aquí es importante que la carne en sí sea buena, casera, de granja. Así que intenta encontrar un lugar donde puedas comprar carne casera auténtica. Y costillas, cuello o chuleta, depende de tu gusto.
Es muy importante poder distinguir la carne casera de la que se vende habitualmente en los supermercados. Si decide realizar un experimento e intentar cocinar shish kebab con carne casera y carne comprada al mismo tiempo, notará que la carne casera tarda más en prepararse y mucho más y mucho más.
Digamos que ya hemos encontrado y comprado buena carne casera para barbacoa. Ahora necesitas marinarlo. Todos nuestros vecinos, conocidos y amigos rusos, después de probar mi kebab, preguntan: "¿Cómo marinaste la carne, por qué es tan sabrosa?" Y todo el mundo piensa que se trata de algún tipo de adobo especial, como refrescos, diversos condimentos y mayonesa.
Cuando dicen que el kebab se puede marinar en mayonesa, me mata por completo. ¡Bajo ningún concepto añadan mayonesa a su barbacoa, muchachos! ¡Esto es lo peor que le puedes hacer a la carne!
Mi respuesta es sorprendentemente muy simple: cebolla, pimienta y sal, a veces compro granada fresca y agrego jugo de granada fresca a la carne, nada más.
Pero pasemos al proceso de adobo y luego a la preparación del kebab en sí.
Digamos que mañana voy a cocinar kebab. Luego lo marinaré por la noche de esta manera: corto la carne en trozos, corto la cebolla, si compré una granada, luego exprimo un poco de jugo de granada y pimienta (no agrego sal).
Luego mezclo todo muy bien, lo cubro con una tapa y lo meto en el frigorífico. Es muy importante que la carne no esté prensada, mucha gente mete la carne en el frigorífico y la presiona con un plato y le pone algo pesado encima. No es necesario hacer esto.
Al día siguiente, 1,5-2 horas antes de cocinar, abro la sartén con la carne, agrego sal al gusto, vuelvo a mezclar todo bien y no vuelvo a meter la carne en el frigorífico. Necesita llegar a temperatura ambiente.
La conclusión es que si coloca carne directamente del refrigerador en la parrilla, su superficie comienza a quemarse rápidamente y la carne del interior no tiene tiempo de estar lista. Por tanto, deje la carne en la habitación con 1,5-2 horas de antelación para que alcance la temperatura ambiente.
Bueno, ahora es el momento de cocinar la carne. Lo más importante a la hora de ensartar carne en brochetas es darle la vuelta cada minuto. Asegúrate de darle la vuelta a la carne cada minuto.
No es necesario darle la vuelta más rápido, por ejemplo, cada 20-30 segundos, esto es demasiado frecuente y la carne empezará a supurar mucho. Lo mejor es darle la vuelta cada minuto.
Eso es todo chicos, no hay nada complicado en preparar un auténtico kebab armenio, como mucha gente piensa. Simplemente fríe la carne como un hombre y desde el corazón, entonces todo saldrá genial. ¡Y olvídate de estas mayonesas y condimentos diversos de origen desconocido!
Después de todo, el kebab en sí está hecho de carne, y es la carne la que debe ser sabrosa, no los condimentos.
Escribe tus comentarios, cómo te fue, tal vez tengas otras preguntas para mí. En el futuro, intentaré grabarte un vídeo sobre cómo preparar kebab armenio.
En los países caucásicos, el kebab es un plato tradicional. En esta ocasión hemos preparado para ti una receta de adobo para este plato de carne armenio. En cada país, región y familia se prepara de forma diferente, por lo que no lo posicionaremos como tradicional. Esta receta de adobo no solo es buena, sino también única. La carne se marina en él en tan solo 40 minutos, pudiendo además dejarse fuera del frigorífico 2-3 días sin que se eche a perder. Pero no hay que olvidar que la carne debe ser de gran calidad y no se debe dejar expuesta a la luz solar directa.
Adobo de cebolla
Ingredientes: Aceite de girasol 200 ml, Cebolla 0,5 kg, Carne de res 1,5 kg, Pimienta negra (molida) al gusto, Cilantro al gusto, Sal al gusto, Cilantro al gusto.Preparación: Echar aceite de girasol en el fondo del plato. Luego agregue pimienta negra. Opcional: hojas de cilantro y cilantro. Agrega sal y deja reposar un rato.
Corta cada cebolla en cuatro trozos. Picar la cebolla más pequeña y triturar con un poco de sal. Agrega la cebolla al aceite.
Picar la carne en trozos grandes. Puedes tomar carne de res o cerdo. Coloca la carne en la sartén con la marinada y revuelve. Voltee las cebollas que están encima con el lado cortado hacia la carne. ¡Espera 40 minutos y estarás listo para cocinar!
¡El kebab en esta marinada quedará muy sabroso! Justo al cocinar no olvides darle la vuelta a la carne y reducir el fuego.
¡Por supuesto, lo más importante en la barbacoa es la carne! Elegir carne es toda una ciencia, te compartiré mis secretos. Yo cocino shish kebab de cerdo (si no te gusta el cerdo o no está permitido por razones religiosas, puedes tomar otra carne que quieras), normalmente compro carne en el mercado, preferiblemente de un vendedor que conozco (no recomiendo comprándolo en las tiendas, a menudo lo encuentras salpicado de agua, no solo que hacen trampa con el dinero, sino que en lugar de freír la carne comienza a cocinarse desde adentro).
La carne en el mercado generalmente se encuentra sin refrigerador, esto es garantía de frescura (de lo contrario apestaría), la carne debe estar suave, al presionar con un dedo el agujero debe cerrarse rápidamente, es mejor dar preferencia al cuello de cerdo. (el lomo también funcionará bien), no debes tener miedo de la grasa blanca y esponjosa (este tipo de grasa se derrite), es mejor elegir carne más ligera (es más joven), no dudes en olerla, girarla en tus manos . De media, para 3 comensales se necesitan unos 2 kilos de carne (es decir, carne y no kebab marinado).
Entonces, ¡comencemos a cocinar! Cortamos la carne en cubos pequeños (del tamaño del puño de un niño o de un huevo de gallina grande), eliminamos varias venas o películas, ¡no nos sirven!
¡El siguiente ingrediente más importante es la conocida cebolla! Es mejor no usar cebollas rojas o blancas (hemos experimentado muchas veces y se comportan de manera ambigua), ¡las cebollas normales son mejores! corte la cebolla en cualquier orden (aros, medias anillas, cubos, pique, COMO QUIERA). ¡La regla principal de las cebollas debe ser 1 a 1 por el peso de la carne! 2 kilos de carne - ¡2 kilos de cebolla! vierte la cebolla en un recipiente hondo (cazo, palangana) y exprímela con las manos tanto como puedas (necesitamos jugo).
Agrega nuestra carne picada a la cebolla y exprime nuevamente, ¡amasa la carne y la cebolla como si fuera una masa!
pimienta con pimienta negra finamente molida (preferiblemente de mini molinillo), no escatimes en pimienta.
A continuación, necesitamos un vaso de agua mineral, elige el agua a tu gusto, pero no tomes agua como aqua minerale o bon aqua, ¡necesitas agua mineral natural real! Las marcas más conocidas incluyen Essentuki, Borjomi y Narzan. (bueno, si eres armenio, entonces, por supuesto, BJNI).
Amasar todo bien, tapar con un plato de cacerola o palangana de menor diámetro y colocar un peso encima (una piedra de salazón o una jarra de agua). déjalo por 12 horas (durante la noche), puedes arreglártelas con 2 horas, puedes extenderlo por un día. si el tiempo es corto déjalo a temperatura ambiente, si te quedan 12 horas mételo en el frigorífico.
¡¡¡SAL!!! ¡Hay varias opiniones fundamentales aquí! Algunas personas argumentan que es necesario salar la carne cruda, porque así se sala mejor por dentro. otros argumentan que la carne preparada necesita ser salada, porque la sal en la marinada afecta negativamente la suavidad de la carne... Tengo una opción alternativa, le pongo sal a la marinada 10-15 minutos ANTES DE HORNEAR!!! para esta porción 2-3 cucharaditas.
Un poco sobre las brasas, las brasas deben estar bien encendidas, calientes, pero es demasiado pronto para cocinar, hay que esperar una pausa: las brasas deben estar "grises", aparecerá un pequeño polen blanco dorado, ¡ahora es el momento! !!
coloque la carne en brochetas (no deje trozos de cebolla ni agregue verduras a la carne; todo esto se quemará y la carne tendrá un sabor amargo). ¡Debes freír solo por ambos lados, no freír la carne en círculo! si la elección recayó en cerdo, entonces a buenas brasas, el cerdo se cuece rápido, bien dorado por un lado, bien por el otro, 10-15 minutos de ida y vuelta y ¡¡¡listo!!! ¡¡¡No seque la carne!!! Debe contener jugo, pero no rojo, amarillo claro (como el aceite vegetal). retirar la carne y espolvorear con hierbas picadas (a tu gusto)
