La sopa de acedera es un éxito de la temporada de verano. Sopa con acedera en caldo de pollo, los secretos para hacer una deliciosa sopa.

La sopa de acedera con caldo de pollo es un compromiso entre un primer plato abundante y un almuerzo ligero de verano. Por supuesto, también puede cocinar en agua, pero esta será una opción para un menú de dieta magra.

Puedes cocinar sopa de acedera fresca y congelada. Sin embargo, ¿quién comprará bolsas para congelar en verano? La pregunta es retórica.
En cuanto al caldo de pollo, puede cocinarlo fresco (entonces la carne de pollo será útil para el segundo plato), o puede usar el preparado, que cocinó de acuerdo con todas las reglas y guardó en el refrigerador.

Ingredientes

Para hacer sopa de acedera con caldo, necesitarás:

• caldo de pollo - 1,5 l
• papas - 2-3 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• acedera - 1 manojo pequeño
• verduras
• ajo - 1-2 dientes
• pimienta, sal, azúcar - al gusto
• aceite vegetal

Cómo cocinar sopa de acedera con caldo de pollo

Coloque la olla de caldo de pollo al fuego y deje hervir. Mientras tanto, corta las papas en cubos. Enviarlo al caldo hirviendo y cocinar hasta que esté tierno.

Mientras tanto, debes preparar una passerovka. Rallar las zanahorias y picar finamente el pimiento dulce y la cebolla. Vierta aceite vegetal en una sartén y saltee las verduras hasta que estén doradas y blandas.
Picar la acedera.

Cuando las papas estén listas, extienda la passerovka y la acedera. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Para neutralizar el sabor demasiado agrio del plato, vale la pena agregar un poco de azúcar (agrego 0.5-1 cucharadita). Con ella, la sopa de acedera será mucho más rica y sabrosa. Por supuesto, puede prescindir del azúcar si le gustan los platos ácidos. Hervir la sopa durante unos minutos más.

Mi secreto. Para un sabor más rico de la sopa de acedera, agregue aproximadamente 1 cucharadita. Sáhara.

Al final de la cocción, picar el ajo y picar el eneldo, agregar todo esto a la sopa terminada. Retire del fuego y cubra, deje reposar durante 10 minutos, después de lo cual la sopa de acedera en caldo de pollo se considera completamente lista para comer.

Servir caliente con sopa de acedera. La crema agria y las hierbas frescas son ideales para ello. También puedes poner medio huevo cocido en cada plato. De productos de pan, pruebe o.

Eso es todo. La sopa ligera de vitaminas está lista, lo que significa que puede invitarse a usted y a su familia a la mesa.

EN UNA NOTA

No ponga acedera en la sartén si las papas aún no están listas. En un ambiente ácido, las papas son duras y tardan mucho en cocinarse.

Para hacer sopa, es mejor usar hojas jóvenes de acedera. En los viejos se acumula mucho ácido oxálico, que en grandes cantidades puede ser perjudicial para la salud, especialmente con urolitiasis.

Puede agregar cualquier verdura al gusto en la sopa de acedera: cebollas verdes, espinacas o apio, así como cilantro y menta.

¡Buena hora del día! Fuiste a un blog culinario donde se exponen las mejores recetas.

Al principio quería hablar de la acedera. Hay bastantes variedades de ella. Hay caballo, hay ordinario. Por ejemplo, echemos un vistazo a la acedera común. Florece recién en mayo-junio. Contiene muchas sustancias valiosas y nutritivas. Por supuesto, esto es ácido oxálico, potasio, vitamina C y una cierta cantidad de taninos. La mayoría de las veces, podemos usar la acedera común para tratar todo tipo de deficiencias vitamínicas. Por lo que las hojas se recomiendan para todo tipo de erupciones en la piel y para mejorar la función del hígado y la vesícula biliar. Vale la pena señalar que está contraindicado para aquellas personas que son propensas o sufren de cálculos renales. También uso acedera en la preparación de varias sopas de repollo, sopas, ensaladas. Puede hornear pasteles y agregarlos a otros platos.

De lo anterior, podemos concluir que la acedera es una planta impresionante. No solo contiene muchas sustancias útiles, sino que también crece a principios de la primavera. Ahora vamos a las recetas.

Menú

1. Sopa de acedera con huevo y pollo
2. Sopa de acedera con estofado
3. Sopa con acedera y albóndigas

Receta clásica de sopa de acedera con pollo y huevo

Lo primero que quiero decir es que esta sopa es muy fácil de preparar. A menudo cocino para mi familia. Con gusto cenan para ellos. Resulta muy sabroso.

Para cocinar necesitamos:

• Carne de pollo: Yo suelo tomar 2 piezas de muslos de pollo.
• Granos de arroz - 3-4 cucharadas
• Cualquier tipo de acedera que puedas comprar - 200 Gramos
• Huevo de gallina - 2 piezas. Codorniz - 4 piezas también son adecuadas
• Patatas - 3-4 Piezas
• Cebolla verde - 1 manojo
• Pimienta negra molida - 2 pizcas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 1.5 cucharaditas (al gusto)

sopa de cocina

1 Lo primero que haremos será hervir el caldo de pollo. Mis buenas piernas de pollo. Lo puse en una cacerola. Llene con unos 2-3 litros de agua. Ponemos al fuego y cocinamos durante unos 30-40 minutos. La carne de pollo se cocina más rápido que otros tipos. Cuando la carne esté cocida, sácala de la sartén.

2 Ahora necesitas pelar las papas. Lavar bien para que no queden restos de suciedad. Cortar en cubos pequeños. Y echar en una olla de caldo.

3 Prepara el arroz. Hay que lavarlo bien y añadirlo a la sartén, inmediatamente después de las patatas.

5 Tome una sartén. Vierta aceite de girasol en él. Nos calentamos. Tiramos acedera picada y verduras. Mantener a fuego medio durante 8-10 minutos.

6 Tomamos cebollas verdes. Lávelo bien. También nos deshacemos de los tallos de baja calidad. Y cortar en trozos pequeños.

7 Enviamos la cebolla picada a la sartén, y luego vemos la acedera guisada con hierbas.

8 Tomamos huevos de gallina, los rompemos en un recipiente aparte. Añadir un par de cucharadas de agua y batir.

Puedes usar huevos de codorniz en lugar de huevos de gallina. Entonces necesitarás 4 piezas.

9 Nos acercamos al momento más crucial. Cogemos un bol con los huevos batidos y vertemos un chorrito, sin dejar de remover. Y cocina por 3 minutos. Luego salpimentamos la sopa. Si no hay suficiente sal, agregue sal. Triture el pollo primero. Y echar los trozos de carne en la sartén. Llevar a ebullición y retirar de la estufa.

En un ejemplo simple, nos convencimos de la simplicidad de cocinar. Una gran receta para hacer otra deliciosa sopa para el almuerzo.

Sopa de acedera con estofado

Esta vez cocinaremos una sopa de acedera y estofado. Resulta no menos delicioso. El estofado siempre me ayuda cuando necesito cocinar un plato rápido de carne. Además, el guiso ya lleva sus propias especias, que le dan a la sopa cierto sabor y aroma. También resulta graso y satisfactorio.

Cocinando ingredientes:

• Tomamos todo lo mismo acedera - 200 gramos
• Guiso 1 banco. Tome el deseo de carne de res, cerdo o cualquier otro.
• Huevo de gallina - 2 piezas.
• Zanahorias y cebollas 1 de cada
• Patatas - 3 piezas.
• Crema agria y sal al gusto.

empecemos a cocinar

1 Necesitamos una sartén. Abre una lata de estofado. Ponemos el contenido en un cazo. Nos derretimos.

Puede eliminar el exceso de grasa si no le gusta demasiado grasa.

3 Las zanahorias deben lavarse y rallarse en un rallador grueso. Añadir a la cacerola y llenar con agua. Deje unos cinco centímetros del borde, como se muestra en la figura a continuación.

4 Para no perder el tiempo, corta la acedera. Antes de eso, por supuesto, lávelo bien.

5 Mientras nuestra sopa se cocina durante 15 minutos después de hervir, agregue la acedera picada. En este momento, las zanahorias están casi cocidas.

8 No queda mucho. Cubra con una tapa y cocine por unos minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos. Servir con crema agria.

Sopa de acedera con albóndigas

La siguiente receta es única a su manera. Constará de dos partes. En la primera parte cocinaremos las albóndigas y en la segunda la sopa en sí. Resulta muy saturado.

Necesitaremos

Para sopa:

• Alazán. Apto tanto fresco como congelado - 300 gramos
• Huevo de gallina y zanahorias 1 cada uno
• Requiere 2 papas
• Cebolla 1 bulbo
• Agua 1,5 litros
• Sal al gusto

Para albóndigas:

• carne picada - 500 g
• arroz crudo - 1 taza
• sal, pimienta negra

cocinar albondigas

1 Descongela la carne picada si la tenías en el congelador. Puedes usarla comprada en la tienda o hacerla tú mismo. Recomiendo a mis lectores que lo hagan ellos mismos, ya que hay mucha carne picada de baja calidad en el mercado. ¿Cómo sabes qué tipo de carne ponen allí?

2 Siempre uso arroz de grano redondo para cocinar. No es tan desmenuzable en comparación con el grano largo. Hervir el arroz uno por uno. Cocine en agua con sal. Una vez que el arroz esté listo, enjuague con agua. Así lo enfriarás más rápido.

3 Una vez que el arroz se haya enfriado, añádelo a la carne picada. A continuación salpimentamos. Y mezclar bien y sal al gusto.

4 Forme bolas. El tamaño no importa, opcional.

Recuerde, al cocinar, el tamaño de las albóndigas se reduce aproximadamente 1,5 veces.

Cocinando mi propia sopa

1 Pelar las papas, lavar bien. Y cortar en cubos o rodajas. A continuación, picar finamente la cebolla. Y pasamos las zanahorias por un rallador grande.

2 De antemano, debe poner una olla de agua. Mientras hierve, echamos verduras picadas allí. Salar el agua al gusto.

Las zanahorias con cebolla se pueden freír previamente en aceite de girasol. Entonces obtienes una sopa un poco más gorda.

Entonces obtenemos una sopa más dietética.

3 albóndigas que he preparado con antelación. Por eso los tengo congelados. Póngalos en una cacerola y cocine por 10 minutos.

4 Por último, añade la acedera. Si el tuyo es fresco, pícalo finamente. Y si es helado, entonces lo partimos. Cocine por 10 minutos más.

5 Opcionalmente, puedes agregar un huevo. A menudo cocino sopa de huevo. Por lo tanto, bata el huevo con un tenedor. Vierta lentamente en un chorro fino mientras revuelve constantemente la sopa.

6 Nuestra sopa está lista. Puedes dejarlo reposar por un tiempo, obtener un sabor. Siempre sirvo sopa con crema agria. Le da a la sopa un ligero sabor agrio.

Aquí hemos seleccionado tres recetas para una deliciosa sopa de acedera con huevo, pollo, estofado y albóndigas. Ahora ha agregado tres de las mejores sopas a su arsenal. Gracias por estar conmigo hasta el final. Te lo agradezco mucho. Si te gusto la receta, ponle una clase o like. Comparta recetas con amigos, déjelos apreciar su hallazgo. Y deja tus comentarios o haz tus preguntas. ¡Te deseo prosperidad, para que tu vida se llene de más momentos felices!

¡Hola mis queridos amantes de la frescura! La primera quincena de junio es el comienzo de verduras jóvenes y verduras jugosas. ¡Pues cómo no aprovechar los dones de la naturaleza en una situación así! Y lo primero que me viene a la cabeza es la sopa con acedera y pollo. Este es un primer plato abundante, sabroso y saludable. Se prepara rápidamente y, lo que es más importante, todos los ingredientes son frescos del jardín con las vitaminas más útiles en su composición.

Para aquellos que aún no han cocinado primeros platos con acedera, temiendo su acidez y sabor, les cuento en detalle cómo cocinar este. Hay muchas opciones para su preparación: fría, caliente, con espinacas o con remolacha. Pero yo me voy a centrar en la tradicional sopa de acedera verde con huevo.

Sopa fresca con acedera en caldo de pollo

Para ello necesitamos:

• Patas de pollo - 2 uds.
• Patatas - 4-5 piezas
• Zanahorias grandes - 1 ud.
• Cebolla grande - 1 ud.
• Huevo - 3-4 piezas
• Acedera - 2 racimos grandes.
• Verduras - 1 manojo (eneldo + perejil)
• Ajos tiernos - 1 cabeza pequeña
• Granos de pimienta - 3-4 piezas
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Sal al gusto

Cómo cocinar

Primero debe hacer la base: caldo de pollo y hervir los huevos con anticipación. Para un primer plato de verano, sugiero caldo de pollo, ya que será el más ligero, pero al mismo tiempo agregará nutrición a la sopa. Y el caldo de pollo resultará ser el más transparente y armonizará maravillosamente con las verduras.

El número de huevos puede ser cualquiera. generalmente se cocina a partir de 1 pieza, batiéndola con cuidado en una taza y luego vertiéndola en un caldo caliente para hacer una especie de telaraña delgada. Me encantan los huevos cortados en cubitos en sopa de acedera verde, y para mí, en este caso, estas dos palabras (acedera y huevo) son sinónimos.

Para que nuestro caldo quede limpio y transparente, no olvides quitar toda la espuma que sube en el proceso de hervir el agua. Cuanto más cuidadosamente lo limpie, mejor resultará el caldo.

Cuando se haya eliminado toda la espuma, es hora de sazonar el agua con sal y especias para obtener un caldo sabroso y aromático. Sal poner 1,5 cucharaditas. Esto es suficiente para la carne, y la sopa en sí se ajustará aún más al gusto.

Puede agregar cebolla y zanahorias a la hoja de laurel, pimienta y ajo. En general, prepara el caldo a tu gusto. Incluso puedes hervir las patas de pollo en agua salada. Pero para que todos aprecien tu sopa de acedera, no escatimes en especias.

Cortar verduras y huevos.

Mientras el ave hierve, es el momento de preparar las verduras. Todos ellos deben limpiarse, enjuagarse con agua y cortarse. Mi opción de corte es la siguiente: cebollas, en cubos pequeños, papas, en cubos medianos, zanahorias, en tiras finas.

Desde zanahorias con cebolla hasta cocinar frituras. En una sartén con aceite de girasol (1 cucharada), freír inicialmente la cebolla hasta que esté transparente. Luego vierta más aceite (2 cucharadas) y vierta las zanahorias. Saltee las verduras hasta que las zanahorias estén blandas.

Deje que los huevos duros se enfríen y luego pélelos. Córtalos en cuadrados pequeños. Puedes usar un cortador de huevos o hacerlo con un cuchillo.

Enjuague bien los racimos grandes de acedera y séquelos con agua. Corta los tallos largos y duros. Corta las hojas a cualquier ancho. Pero es mejor no hacer grandes "trapos".

Picar finamente un manojo de eneldo y perejil. La foto muestra claramente la proporción de acedera con respecto al resto de la vegetación. Por supuesto, se puede aumentar la cantidad de eneldo y perejil, pero no lo olvide: la acedera sigue siendo una prioridad.

Poner verduras en caldo de pollo.

Cuando el pollo esté completamente cocido, retire las especias innecesarias del caldo y comience a poner verduras. Además, no será difícil cocinar el plato, ya que todos los ingredientes están casi listos y las verduras se cocinan rápidamente. La patata va primero en el caldo. Deje que hierva y hierva por no más de 2-3 minutos.

Luego vierta la fritura de cebolla y zanahoria.

Cuando hierva, agregar los huevos picados.

Dejar hervir un poco el caldo a fuego lento y añadir toda la acedera. Inmediatamente colapsa y pierde su color verde brillante.

• Pollo - 500 g
• Agua - 2,5 l
• Granos de pimienta negra - 2 - 3 piezas
• Hoja de laurel - 2 - 3 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Patatas - 3 piezas
• Acedera - 200 g
• Aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
• Sal - 1 cucharadita

De hecho, la sopa de pollo, con los aditivos que tenga, incluida la acedera, ¡es una imagen colectiva! Lo cual es absolutamente cierto, ya que todo lo que se cocina en caldo o con la adición de carne de esta ave se considera sopa de pollo con razón. ¡El sabor de este plato es difícil de sobrestimar! ¡Probablemente, no haya tal persona que olvide el aroma embriagador y el sabor indescriptible de la sopa de pollo, que nuestra querida abuela cocinaba para todos en la infancia! Además, ¡no importa en qué parte del mundo vive una persona!

La sopa de pollo es popular en todo el mundo.

La sopa de pollo con acedera u otras verduras, así como los fideos cocidos en caldo fuerte, ha recibido una gran cantidad de admiradores en Rusia. Los gourmets franceses prefieren verduras, así como champiñones, indescriptiblemente deliciosa sopa de puré, por supuesto, con la adición de trozos de carne de pollo dietética. Las amas de casa bondadosas, originarias de Grecia, tratan a sus familiares e invitados con sopa de aves, agregando cuidadosamente una mezcla de huevos y jugo de limón, y la sopa de crema más delicada resultante se sazona con arroz.

El consomé de pollo es un platillo que se puede degustar en México ardiente y está hecho con las mismas aves picadas en trozos grandes, papas y hojas grandes de repollo común. ¡Los chefs asiáticos milagrosos pueden sorprender a un gourmet europeo al preparar una sopa de esta popular ave con nada más que mariscos, leche de coco y especias picantes! En general, sin duda, ¡la geografía de la sopa de pollo es todo el mundo!

¡La sopa de pollo con la adición de hojas de oxal, como se mencionó anteriormente, es muy popular en las amplias extensiones de nuestro vasto país! ¡Y una combinación interesante de acedera y pollo en la sopa le da al plato una acidez característica, que refresca perfectamente las sensaciones gustativas generales! Además, las propiedades beneficiosas de la acedera son innegables que, debido a la presencia de vitaminas C, K y el grupo PP, afectan la elasticidad de los vasos sanguíneos, los procesos de formación de sangre, lo que mejora significativamente la función cardíaca y normaliza la presión arterial. Y el alto contenido de aminoácidos en la acedera contribuye al fortalecimiento y crecimiento del cabello, las uñas y la salud general de la piel humana. Como resultado, ¡una mejora en la apariencia, así como en el estado de ánimo!

Cocinar paso a paso

Entonces, cómo cocinar sopa con acedera en caldo de pollo:

1. En primer lugar, debe preparar la base de la futura sopa: caldo. La receta de la sopa de acedera implica el uso de cualquier parte del pollo, ¡no importa! Sin embargo, no todos los pollos son adecuados para el caldo. ¡La regla de oro dice que el pollo va a la sartén con patas gruesas y se diluye en la sopa! Es decir, el ave más adecuada para el caldo es una gallina ponedora de patas relativamente delgadas de 2 a 4 años. Ponemos las partes del pollo correspondiente en la sartén, agregamos las especias preparadas, es decir, perejil y granos de pimienta. Luego, vierta la cantidad requerida de agua y deje hervir. Después de un tiempo, retiramos la espuma necesariamente formada, sal y dejamos cocinar a fuego lento hasta que esté completamente cocido, durante unos cuarenta minutos.
2. Bueno, tan pronto como se esté preparando nuestro milagro, ¡no mataremos el tiempo así! Vamos a las verduras. Frotamos las zanahorias en un rallador mediano, y cortamos la cebolla preferiblemente en cubos pequeños.
3. ¡Fríe las verduras preparadas en aceite, llevándolas a la suavidad visual y al color dorado!
4. Limpiamos las patatas y las cortamos en cubos, aproximadamente, de tamaño mediano.
5. Lavamos un manojo de acedera fresca y la troceamos.
6. El caldo rico está listo. De él, se deben quitar partes del ave cocida y ponerlas en un plato. Cargamos las papas en el caldo terminado y las cocinamos por no más de 10 minutos.
7. Nuevamente, sin perder minutos preciosos, ya que los familiares ya se están muriendo de hambre, recogemos carne tierna de los huesos de un ave ya hervida y la cortamos en trozos limpios; esto también se incluye en la respuesta a la pregunta de cómo cocinar sopa con acedera en caldo.
8. Después de cierto tiempo, las cebollas y las zanahorias fritas se sumergen en el caldo donde se hierven las papas. Le damos, literalmente lo hervimos.
9. A continuación, agregue acedera.
10. Agregue la carne preparada a la sopa, sal, si, por supuesto, es necesario, y reserve durante 10 minutos para infundirla.

Bueno, ¡la sopa está lista! Además, en nuestra era de alta tecnología, puede cocinar una maravillosa sopa de acedera en una olla de cocción lenta, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción y preservará en mayor medida las propiedades beneficiosas de los ingredientes. Entre otras cosas, la sopa con pollo y hojas de acedera se puede preparar sin agregar carne, ¡por así decirlo vegetariano! ¡Y comerlo frío es un placer, sobre todo en los calurosos días de verano!

Sea como sea, antes de servir la sopa de acedera en la mesa, viértala en platos. ¡Luego agregue medio huevo de gallina hervido a cada plato, así como un poco de crema agria para mejorar las sensaciones de sabor!

¡Disfrute de su comida!

Todos conocen el sabor de la sopa de acedera, pero si la cocinas con caldo de pollo, no solo será más sabrosa y satisfactoria, ¡sino también más saludable! Pruébalo y puede que se convierta en una de tus sopas favoritas.

Ingredientes

• agua 1,5 litros
• muslos de pollo 1 kilogramo
• papas 5 piezas
  largo
• arco 1 pieza
  talla mediana
• zanahorias 2 piezas
• huevo 4 piezas
• acedera 1 manojo
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• hoja de laurel al gusto
• cebollas verdes al gusto
• crema agria al gusto

Paso 1. ¡Lava muy bien la carne! Póngalo en la sartén, agregue un poco de agua. Hervir durante 10 minutos. Retire la piel de las piernas. Luego transfiera el pollo al agua hirviendo (en una cacerola). Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta. Hervir 40-60 minutos.

Vídeo receta paso a paso

Paso 2. Mientras se cocina la carne, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador fino. Transfiera las cebollas y las zanahorias a una sartén calentada con aceite de girasol. Freír a fuego medio hasta que se ablanden y se doren. Hervir los huevos duros (necesitas hervirlos durante unos 7 minutos).

Paso 3. Cortar las papas en trozos pequeños. Añadir a la sopa. Agregue las cebollas fritas y las zanahorias a la olla.

Paso 4. Lave y corte la acedera en tiras pequeñas.

Paso 5. Cortar los huevos cocidos en cubos pequeños. Picar finamente el perejil y el eneldo.

Paso 6. Agregue verduras a una sartén común. Hervir hasta que las papas estén cocidas.

Paso 8. Agregue acedera, huevos, perejil y eneldo. Llevar a ebullición y apagar.

Paso 9. ¡Sirve con crema agria y espolvorea con cebollas verdes encima! ¡Disfrute de su comida!