En mi creatividad comestible, a menudo preparo glaseado de caramelo, que se puede usar para pulir, pasteles o aplicar bellamente manchas de goteo en una rica magdalena o su pastel favorito. Muchas amas de casa tienen muchas recetas para hacer glaseado de caramelo, pero les presento algunas que me gustan y que han sido probadas en la práctica.

Productos básicos y nociones generales de cocina

Para el glaseado de caramelo, se requerirán los productos más simples, pero nadie ha cancelado pequeñas habilidades. Al observar la apariencia de los dulces, podemos decir de inmediato que un espejo de este tipo y un hermoso glaseado de caramelo no funcionarán. Sí, se necesita una experiencia mínima en este negocio, ¡pero lo más importante son las ganas de crear y presentar!

glaseado de caramelo

El ingrediente principal del glaseado de caramelo será el azúcar. Liso o marrón servirá. Se permite reemplazar el azúcar con azúcar en polvo.
Otros productos lácteos: leche, nata, mantequilla, que se complementan según el tipo de receta. Vainilla, chocolate, leche condensada, gelatina y otros aditivos complementarán el sabor, color y consistencia del postre.

En cuanto a la tecnología de cocción general, debe elegir platos con un fondo grueso, ya que el azúcar se derretirá allí. El régimen de temperatura debe ser muy débil, de lo contrario, el azúcar puede convertirse en una masa oscura y densa y entonces no tendrá suerte. Durante el proceso de fusión, es posible agregar un poco de agua.

Durante el proceso de cocción, no revuelva con fuerza, ya que se pueden formar grumos endurecidos. Se permite agitar ligeramente la sartén o el cucharón.
Para lograr un glaseado de espejo, necesita glucosa o jarabe de maíz. Y aún mejor si cocinas tú mismo el almíbar invertido.

Cómo hacer jarabe invertido

En forma terminada, el azúcar invertido en apariencia se parece a la miel espesa. Vierta agua en una olla de fondo grueso y caliéntela. La cantidad de componentes que necesita tomar es esta o el doble de la proporción (dependiendo de cuánto esté cocinando).
Agregue azúcar y caliente hasta que hierva. Luego ácido cítrico y hervir todo junto durante 1/3 de hora.
Necesitará: azúcar 300 gramos, agua - 130 mililitros, limones 1/3 cucharadita.

1. Glaseado de chocolate para el pastel

La guinda se coloca muy bien en la superficie superior de los pasteles, pasteles, su brillo se refleja como en un espejo. Intentemos cocinar.

Glaseado de chocolate para pastel

Componentes:

• crema 33% - 80 mililitros;
• azúcar - 215 gramos;
• cacao - 120 gramos;
• agua 65 milímetros;
• gelatina - 12 gramos;
• agua - medio vaso.

De acuerdo con la receta de glaseado de chocolate para el pastel, lo preparamos de la siguiente manera:

1. Remoje la gelatina en agua fría, revuelva con movimientos circulares y deje que se hinche por completo. El tiempo está indicado en el paquete.

2. Tamizar el cacao para eliminar los grumos.

3. En una cacerola de fondo grueso, hierva el almíbar de azúcar y agua a una temperatura de 104 C.

4. Vierta el cacao en polvo y mezcle bien.

5. Cocine a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.

6. Paralelamente, calentar la nata en otro bol. Cuando la nata empiece a hervir, añadimos la gelatina preparada y removemos hasta que se disuelva por completo.

7. Vierta la crema en el almíbar, mezcle bien con un batidor, cocine a fuego lento durante un minuto.

8. Golpea el glaseado de chocolate con una batidora.

9. Cubra el glaseado de chocolate con film transparente para que toque la superficie del postre. Enviar por un día en el refrigerador.

10. Antes de usar, caliente el glaseado a 30 C. Y la torta en sí debe estar bien fría para obtener una superficie perfectamente lisa y brillante.

2. Glaseado de caramelo con gelatina

El glaseado de caramelo se usa para cubrir un pastel, bizcochos o donas. Esta es otra forma de decorar la tarta de forma original. Muy sabroso con aroma a toffee, la guinda le dará un aspecto apetecible a la salida.

Glaseado de caramelo con gelatina

Componentes:

• gelatina - 5 gramos;
• almidón - 10 gramos;
• crema 30% - 130 mililitros;
• jugo de limón - 10 gramos;
• azúcar - 100 gramos;
• agua - 100 mililitros (divididos en dos partes en una proporción de 70 y 30 mililitros);
• sal - 1-2 pizcas.

Según la receta, el glaseado de caramelo con gelatina se prepara de la siguiente manera:

1. Remoja la gelatina según las instrucciones del paquete.

2. El almidón se diluye con 30 mililitros de agua.

3. Coloque un plato conveniente con un fondo grueso, agregue azúcar y vierta jugo de limón. El azúcar debe derretirse y convertirse en un caramelo dorado uniforme.

4. Retire del fuego y luego agregue el agua restante. Inmediatamente vierta la crema, revolviendo constantemente la formación de hielo.

5. Poner al fuego, agregar sal y almidón diluido en agua. Llevar a hervir. Enfriar a 50 C, después de lo cual introducimos gelatina hinchada. Mezclar bien y enfriar a 30°C.

6. Vierta el pastel terminado con glaseado de caramelo, póngalo en el refrigerador durante 20 minutos y luego cúbralo por segunda vez.

3. Glaseado de caramelo sobre leche condensada hervida

Para darle al glaseado de caramelo un sabor más cremoso, también puede agregar leche condensada hervida marrón a los ingredientes principales, y es aún más fácil comprar dulces tipo "Korovka", el sabor y el color son más delicados. Es bueno aplicarlo en bollos, rosquillas, rosquillas, etc.

Glaseado de caramelo sobre leche condensada hervida

Componentes:

• crema - 125 mililitros;
• leche condensada (hervida) - 130 gramos;
• azúcar - 60 gramos;
• gelatina - una bolsita (10 gramos).

De acuerdo con la receta de cómo cocinar glaseado de caramelo en leche condensada hervida, lo cocinamos así:

1. Agente gelificante (preferiblemente gelatina), vierta agua y deje que se hinche.
2. Después de 30 minutos, vierta la crema y mezcle.
3. Transfiera la leche condensada a una sartén, agregue azúcar y mezcle todo suavemente.
4. Calienta la mezcla preparada hasta que el azúcar se disuelva por completo y retira de la estufa.
5. Enfríe el glaseado de caramelo sobre leche condensada hervida, agregue la gelatina preparada
6. Enfríe la masa resultante, agregue la gelatina preparada y mezcle hasta que quede suave.
7. A continuación, cuele a través de un colador fino, cubra con film transparente y refrigere durante 6-8 horas. Antes de usar, calentar nuevamente a una temperatura de 35 C.

4. Glaseado espejo sobre almíbar invertido

Este tipo de glaseado es muy bueno para decorar tortas en forma de borrones o cobertura total en un esquema de colores.

Componentes:

• chocolate - 100 gramos;
• jarabe invertido + azúcar - 100 gramos de cada tipo;
• agua - 5 mililitros;
• leche - 60 mililitros;
• gelatina 8 gramos +50 mililitros de agua al gelificante.

De acuerdo con la receta, el glaseado de espejo en almíbar invertido se prepara de la siguiente manera:

Pasamos agua, azúcar y sirope invertido a un cazo. Ponga a fuego medio y caliente hasta 103C. El jarabe invertido se puede reemplazar con miel artificial.

Al cabo de medio minuto aparecen las primeras burbujas, retirar y verter el chocolate blanco partido en trocitos. Mezclamos todo. Aquí introducimos gelatina disuelta en agua y leche a temperatura ambiente.

Antes de perforar la masa resultante en una licuadora, también debe agregar dióxido de titanio y tinte. Se agrega dióxido de titanio para mantener el glaseado de caramelo rico y de color claro. Trituramos todo en una licuadora, cerramos el recipiente con una película en contacto con el contenido y lo dejamos reposar durante 30 minutos.

El glaseado de leche condensada es una opción fácil de preparar para decorar absolutamente cualquier pastelería. Puede decorar tortas, pasteles, magdalenas, panqueques y glaseado, crema

receta de glaseado de leche condensada

El glaseado de leche condensada es una opción fácil de preparar para decorar absolutamente cualquier pastelería. Puede decorar pasteles, pasteles, magdalenas, panqueques y otros platos de postre. La superficie de espejo de la masa dulce congelada transformará cada creación culinaria y le dará el aspecto de un plato de restaurante.

Ingredientes

En la versión clásica, la cobertura de chocolate se prepara con cacao y leche condensada. Ingredientes:

• cacao en polvo - 3 cucharadas. l.;
• mantequilla - 1.5 cucharadas. l.;
• azúcar en polvo - 100 gr;
• leche condensada - 5 cucharadas. yo

También puede preparar glaseado blanco como la nieve, para esto necesita componentes tomados en proporciones iguales:

• Chocolate blanco;
• manteca;
• leche condensada.

Además, la leche condensada hervida se usa para crear una cobertura deliciosa. En este caso, la composición de la masa será:

• leche condensada - 200 gr;
• mantequilla - 100 gr;
• crema en polvo (se permite reemplazarla con leche en polvo) - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 7 cucharadas. l.;
• agua - 50 ml.

El glaseado de espejo, preparado con leche condensada, resulta perfectamente liso y brillante, y después del endurecimiento, todo se refleja en él, como en un espejo.

Y se prepara a partir de:

• agua - 75 ml;
• chocolate (la elección de su variedad depende del color que se necesite obtener en la masa) - 150 gr;
• jarabe de glucosa - 150 ml;
• azúcar - 150 gr;
• leche condensada - 100 gr;
• gelatina - 12 g (si se toma gelatina en láminas, entonces dos capas de 5 g cada una son suficientes);
• agua para remojar el componente gelificante - 50 ml;
• colorante alimentario - opcional.

El jarabe de glucosa se puede comprar listo para usar o se puede preparar de forma independiente: se hierve una mezcla de 300 g de azúcar granulada con 130 ml de agua en una cacerola, luego se agregan 1,7 g de ácido cítrico a la masa y se hierve la mezcla. durante un poco más de media hora a fuego mínimo.

El jarabe terminado se deja enfriar un poco, después de lo cual se vierten 1,2 g de soda; esto hará que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Después de la desaparición de las burbujas, el jarabe está listo para usar.

Pasos de cocción

La guinda para cubrir la tarta, compuesta por los ingredientes indicados en la primera lista, se prepara de forma sencilla:

1. El cacao y el polvo se tamizan a través de un colador fino.
2. Se les agrega aceite y leche condensada.
3. Frote la masa hasta que quede suave y brillante.
4. Aplicar sobre pasteles u otros productos horneados.
5. Al preparar un recubrimiento de este tipo, tenga en cuenta que el esmalte se endurece muy rápidamente, por lo que debe aplicarse inmediatamente después de la preparación.

La receta para la preparación rápida de glaseado blanco a base de chocolate, leche condensada y mantequilla tampoco es difícil:

• el chocolate se derrite;
• añádele otros ingredientes;
• remover;
• enfriar y servir de postre.

La ventaja de una masa tan dulce es que se le puede dar cualquier color agregando el colorante deseado durante la cocción. Como componente colorante, puede usar colorantes alimentarios y naturales: especias, bayas, vegetales o jugo de frutas.

El glaseado de leche condensada hervida tiene un sabor increíble y un agradable color caramelo. El recubrimiento original para el postre se prepara de la siguiente manera:

1. Todos los ingredientes anteriores se mezclan.
2. La masa se hierve con agitación constante a fuego lento durante 5 minutos.
3. Para cubrir el postre, se utiliza un glaseado ligeramente enfriado.

Vale la pena recordar que el glaseado cocinado con leche condensada hervida no se endurece por completo incluso después de enfriarse. Por esta razón, es difícil cortar pasteles cubiertos con ella: ella busca un cuchillo, lo que estropea la apariencia de la golosina. Para simplificar el proceso de corte, puede:

• humedezca el cuchillo en agua hirviendo, séquelo y haga una incisión, luego repita los pasos nuevamente;
• lubrique periódicamente la hoja del cuchillo con aceite vegetal refinado.

Para obtener el esmalte de espejo perfecto, debe seguir estrictamente las instrucciones paso a paso:

1. La gelatina se empapa en la cantidad especificada de agua.
2. El chocolate se derrite de una manera conveniente.
3. El azúcar se vierte con agua, se agrega jarabe de glucosa, los ingredientes se mezclan con un batidor y se calientan hasta que hierva, después de lo cual se retiran inmediatamente del fuego.
4. Batir el chocolate picado con la leche condensada en una licuadora.
5. Todas las masas preparadas se mezclan en un tazón de licuadora, se les agrega gelatina exprimida y se baten, evitando la formación de espuma, hasta obtener una consistencia homogénea.

El glaseado de espejo se aplica exclusivamente a pasteles fríos, cuya superficie es perfectamente uniforme. Vale la pena recordar que el esmalte no oculta imperfecciones en forma de irregularidades, sino que las enfatiza.

El glaseado de leche condensada se puede preparar de varias maneras, en cualquier caso resultará delicioso, moderadamente dulce, y será una decoración digna tanto para un postre sencillo de todos los días como para una delicia preparada para una ocasión especial.

Te sugiero que prepares un glaseado maravilloso a base de leche condensada y cacao, que puedes utilizar para cubrir cupcakes y muffins, tartas dulces y pasteles. El glaseado resulta brillante y decora mucho los pasteles, la cobertura de confitería se adhiere perfectamente. Además, dicho glaseado de chocolate es adecuado como complemento para panqueques o panqueques. Es bastante fácil de preparar. Lo más importante que debe recordar es que, a medida que se enfría, el glaseado comienza a espesarse, por lo tanto, para que se mantenga bien en la superficie para hornear, es mejor aplicarlo no inmediatamente después de cocinar, sino después de dejar que se enfríe un poco. ¡Asegúrate de intentarlo!

Ingredientes

Para preparar el glaseado de leche condensada y cacao, necesitamos:

leche condensada - 100 g;

azúcar - 2 cucharadas l.;

cacao - 2 cucharadas l.;

mantequilla - 70 g.

Pasos de cocción

Tamizar el cacao a través de un tamiz en una cacerola, agregar azúcar, mezclar bien el cacao con el azúcar y verter la leche condensada.

Mezclar bien de nuevo con un batidor.

Agregue mantequilla a una cacerola, encienda un fuego pequeño.

Revolviendo constantemente, lleve la masa a un estado homogéneo y retírela del fuego.

El cacao caliente y el glaseado de leche condensada se escurrirán inmediatamente del batidor.

A medida que se enfríe, el glaseado comenzará a espesarse.

¡Disfrute de su comida!

¡Buenas tardes, querido amante de la repostería casera! Quiero ofrecerte no solo todo tipo de glaseado de cacao para la torta, sino también excelentes recetas de cremas de chocolate para decorar. Te recomiendo que lleves todas las recetas al servicio. No te importa una ración variada de postres, ¿verdad? Aquí serán útiles.

Y desde un punto de vista práctico, es muy conveniente. Después de todo, las recetas para todos los gustos son excelentes oportunidades para la improvisación culinaria, el uso de aquellos productos que están en el refrigerador en este momento.
Creo que no es necesario persuadir durante mucho tiempo. Veamos mejor cómo hacer un glaseado de pastel de cacao.

Receta de glaseado para bizcocho de cacao y leche

¡No puedo evitar cantar una oda entusiasta al maravilloso producto del cacao! Para tartas caseras, un auténtico hallazgo. Bueno, juzgue usted mismo: junto con los productos más asequibles, decorará el postre y lo saturará con notas de chocolate. Lo que se llama barato y alegre. Y lo más importante, naturalmente.

Hablaré brevemente sobre esta receta. Así de sencillo, rápido y delicioso.

Para una obra maestra de chocolate, debes preparar

• tres cucharadas cacao
• tres cucharadas Sáhara
• cuatro cucharadas Leche
• Sesenta gr. manteca.

La guinda del pastel resultará mucho más sabrosa si escuchas los deseos.

• Use cacao en polvo de buena calidad que deba prepararse en lugar de hervirse. En este caso, el glaseado tendrá un pronunciado sabor a chocolate.
• Compre mantequilla y leche más gordas.

Tenga en cuenta que el glaseado de cacao y chocolate con leche puede espesarse rápidamente. Por lo tanto, debe usarse caliente. Y una cosa más: las proporciones indicadas son suficientes para decorar un dulce de tamaño mediano. Entonces, si es necesario, aumente la cantidad de ingredientes según sus necesidades.

Glaseado de chocolate para pastel a base de cacao y crema agria.

El glaseado de cacao se puede preparar teniendo en cuenta las características del bizcocho. Si los pasteles son muy dulces, puede dar preferencia a las opciones de cacao y crema agria. Un producto lácteo agrio equilibrará el sabor del producto terminado.
Realmente me gusta esta receta. Te aconsejo que le eches un vistazo.

Productos de cocina

• Cacao - 2 cucharadas
• Crema agria - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 2 cucharadas.
• Azúcar en polvo - 4 cucharadas
• Azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas (opcional).

Cocinando

El glaseado de chocolate resultará magnífico si le agregas hojuelas de coco, un par de gotas de ron o coñac.

Y si de repente pierde el momento y el producto se endurece mucho, envíelo a un baño de agua y corrija la situación.
La receta se puede modificar ligeramente. En lugar de crema agria, agregue 2 cucharadas. crema grasa Será bueno también. Así que experimenta con la salud.

Cómo hacer glaseado para pastel de leche condensada

¿Recuerdas que te dije que es bueno tener diferentes recetas a mano? Este es solo ese caso. Hay leche condensada en el refrigerador, lo que significa que puedes preparar el glaseado para el pastel de manera segura. Saldrá muy sabroso.

Y el postre es hermoso y tan suave que se derretirá en tu boca.

Juego de comestibles simple

• Leche condensada 4 cdas.
• Cacao 4 cucharadas
• Mantequilla 4 cucharadas.

Consejo: Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación. Lo necesitamos suavizado.

La formación de hielo se volverá especialmente fragante y brillante si agrega 1 cucharada. coñac. Esto debe hacerse antes de retirar los platos del fuego.

El glaseado especialmente delicado hará un huevo ordinario. Esta decoración es perfecta para pasteles con tortas densas.

Necesito preparar

• 5 cucharadas cacao
• 130 gramos manteca
• 2 cucharadas Sáhara
• 1 huevo.

Cocinar paso a paso

muy buena receta Solo se debe ingresar el huevo en el momento oportuno. Para que la temperatura del producto semiacabado sea fiel a la proteína y no se enrosque.

Una receta muy interesante para glasear con miel. Aporta su aroma inusual, da brillo al producto terminado.

Lista de ingredientes

• Cacao en polvo 4 cdas.
• Leche o crema 4 cdas.
• Azúcar en polvo 4 cucharadas.
• Miel 2 cucharadas
• Mantequilla 2 cucharadas (temperatura ambiente).

preparación de glaseado

Ahora puedes darle el toque final a tu repostería. Decóralo con un magnífico glaseado, del que no podrás apartar los ojos.

Ahora aumentaremos el nivel de habilidades culinarias, prepararemos un glaseado de chocolate espejo.

Para ello necesitarás los siguientes ingredientes.

• Gelatina instantánea 2 cucharaditas
• Crema grasa 100 ml. (al menos el 30 por ciento)
• Azúcar 7 cucharadas.
• Cacao en polvo 4 cucharadas
• Agua 170 ml.

Preparación paso a paso de un espejo milagroso.

Si prepara el esmalte de espejo con anticipación, debe almacenarlo en el refrigerador de la siguiente manera: viértalo en un recipiente, cubra la superficie del esmalte con una película para que no entre en contacto con el aire.

Y ahora prepararemos un delicioso que se puede servir como un plato separado. No hace falta decir que la crema de chocolate con cacao en polvo será excelente como capa y como decoración de pasteles.

Cocinar un conjunto de productos.

• Leche 0,5 l.
• Cacao - polvo 2 cucharadas.
• Mantequilla 30 gr.
• Azúcar 3 cucharadas
• Almidón 3 cucharadas
• pizca de sal
• Una pizca de vainillina (si se desea).

Un poco sobre los productos

• Elija leche con un alto porcentaje de grasa.
• El almidón se puede reemplazar con harina.
• Se puede aumentar la cantidad de cacao si se quiere hacer una crema con un sabor a chocolate más pronunciado.

Cómo hacer crema de chocolate con cacao en polvo

1. Separar 300 ml. Leche, viértala en una cacerola, prende fuego, caliéntala.
2. Agregue sal, azúcar, cacao y mantequilla. Mezclar bien.
3. Llevar la mezcla a ebullición, hervir durante 2 minutos, asegurándonos de que la masa se vuelva homogénea, sin un solo grumo. Luego retíralo del fuego.
4. Disuelva el almidón en la leche restante.
5. Vierta con cuidado la mezcla en la leche caliente mientras revuelve todos los ingredientes.
6. Pongamos la olla al fuego. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese. El tiempo es min. 2 - 3.
7. Luego apague el horno, agregue vainillina, mezcle. Daremos tiempo para que se enfríe, luego de lo cual pondremos la crema terminada en el refrigerador.

El sabor de la crema se puede enriquecer aún más si se agrega chocolate finamente rallado en el proceso. Se debe poner en la primera tanda de leche y hervir junto con el azúcar y el cacao.

Si se encuentra en el frigorífico gr. 50 chocolate natural, luego asegúrese de agregar. Te gustará, ya verás.

Y si planea servir la crema como postre aparte, deje el chocolate para espolvorear. Rallado, decorará la ración y enriquecerá el sabor.

Y para un refrigerio: una receta de crema de chocolate para un pastel de galletas. Saqué esta receta por separado, porque adoro las galletas y horneo a menudo. Cuando no hay tiempo para hacer el glaseado, engraso tanto la parte superior como los lados con esta excelente crema. Bueno, unto los pasteles, por supuesto. Resulta hermoso y sabroso.

Productos requeridos

• Leche condensada 200gr.
• Mantequilla 270 gr (ablandada)
• Cacao 35gr.
• dos yemas
• Agua hervida 200 ml (Refrigerada).

Cómo cocinar

1. Mezclar las yemas con agua, batir con un batidor.
2. Agregue la leche condensada, mezcle.
3. Poner al fuego, hervir con agitación continua. Hervir la masa hasta que espese.
4. Agregue mantequilla pre-derretida, cacao. Para mezclar todo. Mantener al fuego durante 1 min. y despegar
5. Refrigere y use como se indica.

La crema se puede usar para otros pasteles, no solo para galletas. No solo servirá como una decoración maravillosa, sino que también empapará perfectamente los pasteles.

Queda por agregar lo siguiente: las recetas propuestas se pueden usar como básicas. Agrega sabores, ajusta la cantidad de cacao y azúcar a tu gusto. ¡Así que fantasea a tu discreción y deja que tus pasteles sean los más deliciosos y hermosos!

El glaseado de chocolate para un pastel de chocolate puede transformar incluso el postre más simple y sin complicaciones. Un par de ingredientes sencillos, una buena receta y una excelente decoración para dulces caseros estarán listos en apenas un cuarto de hora.

¿Cómo hacer glaseado de chocolate?

La forma más fácil es hacer la guinda del pastel con una barra de chocolate. No se necesita nada más para hacerlo, pero puedes agregar un poco de mantequilla a la receta. Antes de derretir el chocolate para el glaseado en un baño de agua, debe construir una estructura con una olla de agua y una cacerola. No se recomienda derretir el chocolate a fuego abierto, puede enroscarse.

Ingredientes:

• chocolate - 100 g;
• aceite - 20 g.

Cocinando

1. Rompa el azulejo y transfiéralo a una cacerola.
2. Hierva agua en una cacerola, coloque un tazón de chocolate encima.
3. Revolviendo constantemente, espere hasta que todas las rebanadas se disuelvan.
4. En esta etapa, el glaseado se retira de la estufa, se agrega aceite y se mezcla bien.

El chocolate hecho de chocolate, cuya receta se describe a continuación, se prepara de manera muy simple y rápida. Para realzar el sabor, puede complementar la composición con una cucharada de cacao en polvo. No necesita esperar hasta que el dulce de azúcar se enfríe, se aplica caliente para el postre, por lo que el pastel se empapa mejor y el glaseado se endurece, formando una superficie brillante.

Ingredientes:

• chocolate negro - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• leche - 100 ml;
• azúcar - 50 g;
• cacao - 2 cucharadas yo

Cocinando

1. Calentar la leche en un cazo sin que hierva.
2. Agregue la mantequilla y los trozos de chocolate, disuelva, revolviendo constantemente.
3. Mezcle el cacao con el azúcar y vierta la masa de chocolate con leche en esta mezcla en una corriente.
4. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y aplique al pastel mientras está caliente.

Esta receta de glaseado de chocolate es la más sencilla y sin complicaciones, el azulejo se puede derretir al baño maría o en un horno de microondas, se debe agregar mantequilla a la composición, opcionalmente se puede complementar con una cucharada de cacao, para un sabor más rico. Si el fudge resultante es demasiado espeso, agregue 20 ml de agua tibia o leche. Esta opción de glaseado no es adecuada para crear gotas, pero sí para cubrir un pastel de soufflé.

Ingredientes:

• chocolate con leche - 100 g;
• cacao - 1 cucharada l.;
• mantequilla - 50 g;
• agua - 20 ml.

Cocinando

1. Rompe el azulejo, derrítelo de una manera conveniente.
2. En chocolate caliente, vierta la mantequilla y una cucharada de cacao, mezcle bien. Vierta agua tibia si es necesario.
3. El glaseado de chocolate para pastel de chocolate con leche está listo para usar.

La opción de diseño de postre más común es hacer un glaseado de chocolate y crema para el pastel. Este fondant puede decorar dulces completamente diferentes, es más como ganache, una crema espesa y que se endurece rápidamente. Elija chocolate negro de alta calidad que se derrita bien; la crema necesita un contenido de grasa excepcionalmente alto, al menos 35%.

Ingredientes:

• chocolate negro - 100 g;
• mantequilla - 40 g;
• crema 35% - 100 ml;
• azúcar en polvo - 50 g;

Cocinando

1. Rompa el chocolate, transfiéralo a un tazón.
2. En un cazo disolver el polvo en la nata, calentar sin que hierva.
3. Verter la nata sobre las rodajas de chocolate, esperar a que se disuelvan.
4. Eche el aceite, si es necesario, rompa la masa con un batidor.
5. El glaseado de chocolate negro está listo para usar.

El glaseado de pastel de chocolate y mantequilla es una opción común para decorar postres caseros. Es importante recordar, a la hora de elegir una base para fudge, que cuanto mayor sea el porcentaje de granos de cacao en la composición, más espesa quedará la sustancia. Si desea que gotee en la superficie del pastel, debe aumentar la cantidad de leche, ya que la cobertura se endurecerá durante el proceso de enfriamiento.

Ingredientes:

• chocolate amargo - 200 g;
• mantequilla - 150 g;
• leche - 100 ml.

Cocinando

1. Calentar la leche al baño maría.
2. Agregue los trozos de chocolate, revolviendo constantemente.
3. Retire la sartén de la estufa, agregue el aceite, mezcle bien y use inmediatamente.

El mega-popular en realidad está preparado increíblemente simple. Este fondant convertirá un pastel ordinario en una verdadera obra maestra. Y la masa brillante se obtiene agregando gelatina, el resto de los ingredientes son bastante familiares para tales recetas. Dado que la base está hecha de chocolate blanco, el azúcar en la composición será superfluo.

Ingredientes:

• leche - 100 ml;
• crema 35% - 100 ml;
• vainilla;
• gelatina - 15 g;
• chocolate blanco - 150 g.

Cocinando

1. Vierta la gelatina con un poco de agua.
2. Mezclar la leche y la nata en un cazo, calentar sin hervir.
3. Retire la leche del fuego, coloque los trozos de chocolate y revuelva hasta que se derrita.
4. Agregue la vainilla y la gelatina, mezcle bien hasta que quede suave y brillante.
5. Colar la masa a través de un colador y aplicar al postre mientras aún está caliente.

El glaseado de chocolate y leche condensada resulta ser increíblemente dulce, por lo que a menudo se usa con pasteles sin azúcar, por lo que el sabor del postre terminado resulta más equilibrado. Este fondant hará frente perfectamente a la tarea de decorar no solo el pastel, sino también otros dulces. Por consistencia, la masa sale más densa y espesa, a diferencia de otras opciones más conocidas.

Ingredientes:

• chocolate blanco - 150 g;
• leche condensada - 100 ml.

Cocinando

1. Rompa el azulejo, derrita en un baño de agua.
2. Agregue la leche condensada, mezcle bien.
3. Este sencillo glaseado de pastel de chocolate está listo para usar de inmediato.

Este con tinte puede transformar el postre más aburrido. Necesita colores de gel de alta calidad para decorar el fondant, pero si no los tiene, use jarabes de bayas, aunque no podrán pintar la mezcla en un color intenso y brillante. Para un efecto brillante, agregue gelatina a la composición.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 100 g;
• agua - 100 ml;
• chocolate blanco - 150 g;
• crema - 100 ml;
• tinte - 5 ml;
• gelatina - 10 g.

Cocinando

1. Vierta la gelatina con agua tibia y déjela por 30 minutos.
2. Hacer jarabe de polvo y agua.
3. Caliente la crema con chocolate, vierta el almíbar, bata con una licuadora.
4. Vierta la masa de gelatina, tinte, sin detener el curso del dispositivo.
5. Cuele el glaseado a través de un colador y utilícelo mientras aún esté tibio.

El glaseado de chocolate blando para pastel de chocolate no se endurece en la superficie, se mantiene suave, como una crema. Este fondant se absorbe bien en la parte superior del pastel, por lo que no es necesario remojarlo en almíbar adicional. Para un sabor especial, se agrega coñac o brandy a la composición, pero si el manjar se prepara para niños, es mejor rechazar dicho aditivo.

Ingredientes:

• azúcar - 150 g;
• coñac - 20 ml;
• cacao - 1 cucharada l.;
• chocolate - 100 g;
• aceite - 70 g;
• leche - 50 ml.

Cocinando

1. Derrita el chocolate, vierta la leche, caliente la masa sin hervir.
2. Mezcle el azúcar con el cacao y agregue el chocolate a la mezcla seca.
3. Agregue el coñac, el aceite, mezcle hasta que quede suave y aplique sobre el pastel.

Un glaseado de chocolate simple hecho de chocolate se prepara en minutos, solo necesita llevar la cuenta del tiempo. El chocolate se agita durante la fusión cada 10 segundos. Hecho solo con ingredientes simples, el resultado es un glaseado suave y dulce que se asienta en la superficie en una hora. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para cubrir un pastel grande.