Cupcakes de chocolate con relleno líquido (fondant de chocolate). Una receta sencilla de muffins de chocolate con relleno líquido.

Paso 1: Derrita el chocolate con mantequilla.

Rompemos el chocolate negro sobre el azulejo, cortamos la mantequilla en trozos de 2x2 cm y la ponemos en el bol preparado. Derretimos todo en un baño de vapor, asegúrese de mezclar bien para que no se queme. Para un baño, es adecuado un baño maría o el método clásico de "2 ollas". Para hacer esto, necesitas 2 sartenes de diferentes diámetros. En el más grande, vierte 1/3 del volumen total de agua, y en el más pequeño, pon el chocolate. Ponemos la sartén con chocolate en una sartén con agua y esperamos hasta que la masa se vuelva homogénea.

Paso 2: preparar la masa para muffins con relleno líquido.

Con una batidora, bata los huevos con las yemas y el azúcar hasta formar espuma. Agregue el chocolate derretido y la mantequilla a la mezcla resultante y mezcle nuevamente. Agregue la harina y la sal de manera uniforme. Conseguimos la homogeneidad de la mezcla con una batidora o batidor.

Paso 3: Preparación de muffins con relleno líquido.

Para esta cocción recomiendo utilizar moldes de silicona, ya que los cupcakes no se queman en él, se despegan fácilmente y es fácil de limpiar. Entonces, vierta la masa preparada en 1/3 del volumen de la forma. (los muffins subirán) y poner en caliente hasta 200 °C horno durante 7-10 minutos.

Paso 4: sirve muffins con relleno líquido.

Sacamos los muffins terminados del horno y los dejamos enfriar un par de minutos, luego los sacamos del molde en un plato para servir. Los bordes de la masa deben hornearse y el relleno debe permanecer líquido. Los muffins deben servirse calientes. Se puede decorar al gusto: espolvorear con azúcar glass o canela. ¡Disfrute de su comida!

Los muffins se pueden servir con una bola de helado.

Si usa moldes de silicona para muffins, no necesita engrasarlos, si usa moldes de cerámica, asegúrese de engrasarlos con aceite.

Si desea preparar muffins justo a tiempo para la llegada de los invitados, puede poner la masa en forma en el refrigerador. Cuando llegan los invitados, metes los muffins en el horno, y en 10 minutos están listos.

No es ningún secreto que los muffins estadounidenses son populares entre todos los golosos y, por lo tanto, a menudo sueñan con aprender a hornearlos con sus propias manos.

Traemos a su atención las magdalenas de chocolate con relleno líquido, que serán una alternativa excelente y más saludable a una golosina comprada en la tienda. Como saben, ¡no hay nada mejor que un muffin fragante hecho en casa, cocinado con amor con ingredientes frescos!

Receta clásica de bizcocho de chocolate

Ingredientes

• - 50 gramos + -
• - 100 gramos + -
• - 3 piezas + -
• - pellizcar + -
• - 50 gramos + -
• Chocolate - 200g + -

Como hacer bizcochos de chocolate

Recomendamos utilizar únicamente chocolate negro con el mayor contenido posible de granos de cacao para la preparación de este manjar. El hecho es que, tradicionalmente, estos cupcakes se sirven con una bola de helado, por lo que todo el amargor se compensa con la dulzura del helado.

1. La mantequilla se debe cortar en trozos pequeños para que se derrita mejor. Partimos la barra de chocolate en láminas y la añadimos al recipiente con la mantequilla.
2. Ahora tenemos que derretir toda esta masa. Lo mejor es usar un baño de agua para esto; es simplemente imposible sobrecalentar el chocolate o quemarlo. En el mismo caso, si no tiene esa oportunidad, puede usar el microondas, solo tenga cuidado y observe la mezcla.
3. Cuando nuestra mezcla se haya calentado bien y adquirido una estructura homogénea, removemos con una cuchara y reservamos para que se enfríe un poco.
4. En un recipiente aparte, rompa los huevos, agregue azúcar aquí y bata bien con una batidora o un batidor.
5. En este punto la mezcla de chocolate se debe haber enfriado un poco, nosotros la enfriamos para que al entrar en contacto con los huevos la proteína no comience a rizarse. Mezclamos todo.
6. Por separado, mezcle la harina de trigo con sal, esta masa a granel debe tamizarse adecuadamente. Luego agréguelo a los componentes líquidos.
7. Mezclamos todo hasta que quede suave. No exagere y no amase la masa durante demasiado tiempo, de lo contrario, nuestras magdalenas no quedarán blandas, sino obstruidas.
8. Calentamos el horno a 200 grados, y en este momento engrasamos los moldes con aceite vegetal y vertemos en ellos nuestra masa.
9. Mandamos los cupcakes al horno durante 10 minutos. Es posible que tome menos tiempo para hornear, vigile las magdalenas: si comienzan a agrietarse en la parte superior, puede sacarlas.

Es muy posible que tenga una pregunta natural: ¿dónde está el relleno líquido? De hecho, se forma internamente por sí mismo. Los cupcakes se hornean por fuera y se obtiene una especie de costra de masa, mientras que el chocolate amargo se derrite por dentro y se vuelve líquido.

Cupcakes de chocolate con centro de cereza

El pastel Selva Negra, que a muchos les encanta, combina con éxito chocolate y cerezas. Intentaremos repetir lo mismo, pero lo haremos preparando pequeños cupcakes.

Ingredientes

• Leche - 150 ml;
• Crema de contenido de grasa medio - 50 ml;
• Cacao en polvo - 50 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Azúcar blanco granulado - 150 g;
• Harina de trigo - 250 g;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Sal al gusto;
• Polvo de hornear - ½ cucharadita;
• Jugo de limón - 1 cucharada;
• Azúcar de vainilla - una pizca;
• Mermelada de cereza - para el relleno.

Cómo hacer cupcakes de cereza y chocolate

1. La mantequilla debe estar blanda, para ello la dejamos a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se descongele.
2. Vierta el azúcar, los huevos, la nata, la leche y el cacao en un recipiente con mantequilla. Batir todo con una batidora o usar un batidor.
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, tamice la masa a granel resultante.
4. Mezclamos los ingredientes líquidos y secos, vertemos el azúcar de vainilla y vertemos el jugo de limón, mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo.
5. Ponemos el horno a calentar a doscientos grados, y mientras tanto nosotros mismos nos dedicamos a la formación de cupcakes. Lubrique los moldes con aceite vegetal y vierta la masa en ellos. Debe ocupar un tercio del volumen.
6. En el centro de cada molde, encima de la masa, poner una cucharadita de mermelada de cereza.
7. Añadimos más de nuestra masa, un tercio del volumen del molde debe quedar vacío, ya que nuestros cupcakes subirán durante el horneado. Por cierto, puedes facilitar un poco este proceso si haces pequeñas muescas con los dedos en el centro de cada torta líquida.
8. Mandamos los moldes al horno durante media hora. Durante este tiempo, los cupcakes deben estar dorados.

No es necesario usar mermelada, si hace calor afuera y los estantes de los mercados y supermercados se rompen bajo el peso de las bayas frescas, también puede usarlas. Simplemente retire los huesos de antemano y convierta las frutas en puré con una licuadora.

Cupcakes de requesón con chocolate líquido dentro

Si te gustan los pasteles, que incluyen requesón, seguro que te van a gustar mucho estos cupcakes. La textura de tal manjar es algo más densa, lo que la hace más satisfactoria.

Ingredientes

• Requesón - 250 g;
• Mantequilla - 200 g;
• Azúcar blanco granulado - 100 g;
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• harina de trigo - 1 taza;
• Polvo de hornear - 1 cucharadita;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• Chocolate - 50 gr.

¿Cómo son las magdalenas de requesón con un relleno líquido?

1. En primer lugar, hablemos de la mantequilla. Necesitamos derretirlo, puedes hacerlo al baño maría, o en un horno de microondas.
2. Ahora, usando una batidora en un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar de vainilla hasta obtener una espuma espesa.
3. Luego agregue el requesón y vierta nuestra mantequilla derretida, mezcle.
4. Mezclar la harina y el polvo de hornear por separado, tamizar y agregar a los ingredientes líquidos. Amasamos la masa.
5. Engrasamos los moldes con aceite y ponemos una pequeña cantidad de la masa resultante dentro de cada uno de ellos.
6. Divide el chocolate en rodajas y pon una encima de la masa.
7. Cubrir el chocolate por encima con la misma cantidad de masa. Como resultado, deberíamos tener algo de espacio libre en la parte superior de cada molde.
8. Colocamos nuestros cupcakes en un horno precalentado a 180 grados y esperamos de 20 a 25 minutos hasta que estén listos.

Como puede ver, los cupcakes de chocolate con relleno líquido tienen muchas formas de preparación, puede experimentar fácilmente y crear su propia receta, que será muy apreciada no solo por los familiares, sino también por los invitados.

Los cupcakes de chocolate húmedos con un relleno líquido se conocen comúnmente entre los especialistas culinarios como un postre: Fondant de chocolate. Por regla general, se sirven calientes en la mesa, decorados con bolas de helado y nata montada.

Mire la foto, qué hermosos pastelitos de chocolate con un centro líquido, parece que tales recetas para preparar platos dulces están más allá del poder de las amas de casa comunes, pero este no es el caso en absoluto.

A continuación te presentaré recetas de cómo hornear cupcakes de centro líquido en casa, y entenderás que prepararlos es sencillo, es importante seguir todas las instrucciones y aguantar el tiempo de cocción del postre.

Puede servir tal delicia con un relleno líquido en forma de chocolate no solo para la mesa festiva, sino también simplemente mimando a sus seres queridos con deliciosos los fines de semana.

El fondant nos llegó de la cocina de Francia, por primera vez esta receta se dio a conocer en 1986, gracias a Jean George.

El eminente chef admitió que creó la receta de un postre exquisito con relleno de chocolate por casualidad cuando se equivocó por su despiste.

El pastelero francés Jacques Torre contradice sus afirmaciones, creyendo que antes se conocían los cupcakes con relleno de chocolate.

Es por ello que hasta el momento no se ha podido decir con exactitud quién es el verdadero creador de esta obra maestra culinaria.

Conozco diferentes recetas para hacer un postre de chocolate que se derrite en la boca. Todos son deliciosos y sorprendentemente tiernos.

Uno de ellos es una variante de un relleno líquido y una corteza crujiente, y la segunda receta es un relleno que se derrite por dentro y una cáscara blanda. Estos cupcakes húmedos de chocolate son deliciosos, en mi opinión.

La forma clásica de hacer un bizcocho húmedo con chocolate tibio

Para preparar un pastel de chocolate, debe tomar los siguientes componentes: 30 gr. harina; 50 gramos sl. aceites; 40 gramos Sáhara; 2 piezas pollos testículos; 100 gramos chocolate negro 75%; vainillina, azúcar polvo, sal.

Para preparar un plato con chocolate, debes hacer esto:

1. Precaliento el horno a 220 gr. Estoy haciendo una prueba en este momento. SL. Suavizo la mantequilla, la pongo en una taza con chocolate. Lo rompo en pedazos.
2. a sl. la mantequilla se ha derretido por completo, la calentaré en el microondas. Revuelvo con un batidor, alcanzando una masa uniforme. Ponga a un lado para que la mezcla se enfríe. Chocolate y SL. el aceite se puede calentar en un baño de agua, aquí cada uno decide cuál es la mejor manera de lograr este objetivo. En el microondas, esto es mucho más rápido y más conveniente.
3. En otro recipiente, mezcle el azúcar, la vainilla, la sal y 2 uds. testículos Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierto la mezcla en la masa de chocolate, que debería haberse enfriado durante este tiempo.
4. Interfiero e introduzco la harina, te aconsejo que la tamices varias veces antes de eso. Remueve hasta eliminar todos los grumos. Esto completa la preparación de la masa.
5. Debe tomar moldes especiales en los que horneará un postre de chocolate. Te aconsejo que los engrases. o s.l. mantequilla, luego un poco de harina o cacao. Extiendo la masa allí alrededor de ¾ de la parte.
6. Lo puse en el horno para hornear. Unos 5 minutos a 220 gr. hornear será suficiente. Es necesario que el medio no solo sea suave, sino líquido por dentro.

Los cupcakes resultarán muy sabrosos, para formas medianas, el rendimiento del postre es de 5 porciones, si tomas uno más pequeño, obtendrás más golosinas.

Por cierto, el tiempo de horneado también dependerá del tamaño del molde, los muffins grandes se deben hornear en el horno durante 6-8 minutos. Mira cómo funciona tu horno también.

Para no calcular mal y hornear las magdalenas perfectas: Fondant francés de chocolate, le aconsejo que hornee una cosa primero y luego, centrándose en el resultado, continúe cocinando.

Tan pronto como la magdalena fragante de chocolate con el relleno esté cubierta con una costra, debe sacarla del horno.

Necesitas decorar el fondant en una forma fría de azúcar. polvo. Los cupcakes deberían salir del molde sin problemas. Agregue una bola de helado a la golosina.

Un bizcocho calentito con un centro líquido gustará a todos los amantes del dulce, de eso no hay duda.

Lavacake tibio con relleno líquido

Las magdalenas Lavacake de chocolate son un plato favorito de todos los gourmets. Realmente tuve que jugar con los ingredientes para que la receta se viera genial. Después de probar diferentes recetas, me quedé con esta.

Componentes: 140 gr. sl. aceites; 100 gramos harina; 225 gramos montañas chocolate (romper en pedazos); 50 gramos azúcar polvos; 3 piezas. pollos yemas; 3 piezas. pollos huevos; 1 cucharadita extracto de vainilla.

Este número de componentes le permitirá preparar 6 raciones de golosinas con un relleno interno líquido.

Si lo desea, puede agregar 2 cucharadas a la receta. sl. o café; 1 cucharadita Sol. café y un par de gotas de esencia de naranja, este postre de chocolate de Francia se volverá aún más aromático y refinado.

Debe servirse con helado.

Para preparar un postre con chocolate, debes hacer esto:

1. Precaliento el horno a 220 gr. en este momento me dedico a la lubricación de moldes sl. mantequilla, luego un poco de harina o cacao. Pero si hornea en moldes de silicona, esto no es necesario.
2. SL. Suavizo la mantequilla, pongo el chocolate en un bol. Caliento en el microondas. Como decía, en el microondas esto se puede hacer más rápido que al baño maría. La temperatura en el microondas puede ser máxima, y ​​se debe tapar la mezcla para que la grasa no dañe su aparato. Es necesario obtener una sola masa lisa.
3. En otro bol, mezclo la harina, te aconsejo que la tamices varias veces, y sah. polvo. Agrego huevos y yemas. Remueve la mezcla hasta que se vuelva homogénea.
4. Vierto extracto de vainilla y saborizantes, si decido agregarlos.
5. Extiendo la masa resultante en formas. Lo mando a hornear por 6-10 minutos. Una vez más, cuanto más grande sea el molde para cupcakes, más tardará en hornearse. Tan pronto como el pastel esté cubierto con una corteza, debe sacarlo del horno. Debe estar húmedo en el centro y, por lo tanto, el medio se hundirá.
6. Debes decorar la magdalena con una bola de helado, poniendo el postre en un plato para servir. Sirva inmediatamente, sin esperar a que se enfríe, como indican todas las recetas similares para cupcakes de Francia.

• Si desea sorprender a sus tan esperados invitados con algo tan delicioso, puede prepararse con anticipación.
• Si no sabes exactamente cuándo estarán los invitados contigo, puedes hacer la masa con anticipación, ponerla en moldes y refrigerar.
• Cuando los invitados se sientan a la mesa, mientras el hervidor se calienta, puede enviar el muffin de chocolate gourmet al horno. ¡Tu fiesta del té seguramente tendrá éxito!

Mira otras recetas en mi blog, ¡tengo algo con lo que sorprenderte!

mi video receta

Nuestro artículo está dedicado a la confitería dulce: cupcakes. Pero estos no serán bollos de pasas del todo comunes, sino increíbles, fragantes y simplemente se derretirán en la boca muffins de chocolate con un relleno líquido. La característica principal de la cocción deliciosa es que su contenido interno se parece al chocolate con leche viscoso.

Para obtener un postre francés exquisito, debe seguir estrictamente la tecnología de cocción. Los gourmets apreciarán mucho esta obra maestra culinaria y las azafatas podrán mostrársela a sus invitados. Se recomienda hornear un manjar en moldes especiales de silicona, aunque no es imprescindible. Pero es estéticamente agradable.

Delicioso cupcake con relleno líquido: la primera receta

Ingredientes: mantequilla de alta calidad (150 gramos), poco menos de un vaso de azúcar granulada, leche (150 g), una cucharada grande de café (natural), cacao en polvo (dos cucharadas), whisky (10 g), harina (cien gramos), tres huevos, barra de chocolate negro.

Saque la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande y mezcle con azúcar usando una licuadora. Prepare café con leche, agregue cacao a la bebida caliente y revuelva bien hasta que el polvo se disuelva por completo.

Combine el café con una base de aceite, agregue los huevos a la masa, ralle la barra de chocolate y revuelva con un batidor hasta que se forme una mezcla homogénea. Tamizar la cantidad indicada de harina en una taza con los ingredientes y verter una bebida alcohólica. El resultado debe ser espeso, como crema agria, una hermosa masa marrón.

Es hora de hornear. Tomamos moldes pequeños, espolvoreamos cada uno con harina y vertemos la masa. Calentamos el horno a 180 grados, horneamos no más de 20 minutos; este es el momento más crucial e importante. Si cocina demasiado los muffins de chocolate con un relleno líquido, el producto resultará duro e insípido. Este es el secreto de la cocina. Servir caliente con crema batida.

Fabuloso cupcake francés con relleno líquido

Ofrecemos probar un verdadero manjar tradicional que nos llegó de Francia. Créeme, una vez que hayas probado un postre, seguirás siendo fanático de él para siempre. Para esta receta necesitarás: cinco huevos (dos enteros y tres yemas), mantequilla (cien gramos), harina (50 g), chocolate negro con un contenido de cacao del 70%: doscientos gramos. Además de azúcar, un poco de sal y polvo (100 g).

Cocinar paso a paso

1. Partimos las barras de chocolate en trocitos pequeños y las metemos en el microondas, añadiendo unas gotas de leche, durante dos minutos, para que el producto se derrita por completo. Puedes hacerlo al baño maría.
2. Tomamos dos huevos, los batimos en una espuma con azúcar, luego agregamos tres yemas con sal, mezclamos nuevamente.
3. Combinamos las masas resultantes, agregamos la harina tamizada allí.
4. Vierta un poco de harina en una fuente para horno, coloque la masa terminada y mantenga en el horno durante 10 minutos a 200 grados. Tan pronto como los bordes estén horneados, apague inmediatamente el gas.
5. Decora con azúcar glass y frambuesas frescas.

Si no planea preparar inmediatamente muffins de chocolate con un relleno líquido, puede verter la masa en un recipiente de vidrio y guardarla en el refrigerador durante 24 horas. Pero luego habrá que aumentar el tiempo de cocción en diez minutos.

Cupcakes de requesón con relleno de chocolate

Un dulce aireado y delicado es muy fácil de crear por su cuenta. Ingredientes necesarios: huevo, cuatrocientos gramos de requesón, cacao en polvo (50 g), azúcar granulada, vainillina, harina (vidrio), levadura en polvo (cuchara de postre). No puede prescindir del yogur clásico (1,5 tazas) y una cucharada de aceite vegetal.

Para la masa: Vierta el cacao y el polvo de hornear en la harina tamizada. En un recipiente aparte, bata el huevo con el yogur, la mantequilla y el azúcar. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcle bien.

Relleno: ponga la cantidad deseada de azúcar, vainillina en el requesón y bata con una licuadora o batidora.

Cogemos moldes pequeños, los llenamos hasta la mitad con masa, ponemos una cucharada de masa de cuajada encima y cubrimos con masa. Metemos en el horno durante 15-20 minutos. Los muffins de chocolate horneados con relleno líquido se pueden verter con chocolate derretido.

Magdalenas de chocolate

La siguiente receta es fantástica. Este plato se sirve en los mejores restaurantes. Obtendrá un placer inolvidable al comer delicias. No languideceremos por mucho tiempo, comencemos a cocinar. Componentes para la masa: harina y cacao (tres cucharas grandes cada una), mantequilla (cien gramos), soda (media cuchara de postre), azúcar granulada (50 g), dos huevos.

Para el relleno: chocolate negro (cien gramos), nata 33% o leche (50 g), mantequilla (30 g). Echamos el chocolate partido en la nata, lo ponemos a fuego muy lento para que se disuelva por completo en ellos.

Ahora hagamos la masa: vierta el cacao (puede chocolate) con azúcar en la mantequilla calentada y combine con los huevos batidos. La soda y la harina deben agregarse a la masa.

Verter parte de la masa en moldes engrasados, luego el relleno y nuevamente la masa. Hornee los panecillos durante 20 minutos para retener la humedad en el interior. Servir con helado de vainilla o crema batida. Los cupcakes con relleno líquido (en el interior) son una combinación única de chocolate y la masa más delicada. Es imposible resistirse a un nombre: ¡una agradable fiesta de té!

Los cupcakes de chocolate con chocolate líquido en su interior se llaman fondant. Dichos pasteles se preparan de manera bastante simple, pero lo más importante es "adivinar" el tiempo que tardará el relleno en permanecer líquido. Para cada azafata, este tiempo puede variar ligeramente debido a las características de los hornos y de los moldes seleccionados. El chocolate debe ser de alta calidad, con un contenido de cacao de al menos el 70%.

Para preparar muffins de chocolate con relleno líquido, prepare los productos necesarios de la lista.

Ponga la mantequilla y el chocolate, en trozos, en un cucharón o una cacerola.

Coloque el cucharón en el baño de vapor y caliente hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido. Revuelva la masa periódicamente. Entonces la masa debe enfriarse.

Rompe los huevos en un tazón y agrega 3 yemas. Añádeles sal y azúcar.

Batir la masa con un batidor hasta obtener una espuma esponjosa.

Agregue la masa de chocolate enfriada a los huevos y mezcle.

Luego agregue la harina tamizada y el azúcar en polvo. Deja un poco de polvo para espolvorear.

Mezclar la masa de chocolate con una espátula hasta que quede suave.

Divide la masa en moldes de silicona. También se pueden hornear muffins de chocolate con chocolate líquido dentro en moldes de cerámica, pero luego hay que engrasarlos y espolvorearlos con cacao para que después se pueda dar la vuelta al muffin en un plato. Me encanta hornear en moldes de silicona.

Precalentar el horno a 200 grados y hornear los cupcakes durante 8-10 minutos. Conseguí dos piezas en 8 minutos y el resto en 10.

El cupcake, que se horneó durante 8 minutos, quedó con un relleno líquido, y tan pronto como lo toqué con una cuchara, el relleno inmediatamente comenzó a salir.

Este pastel se horneó durante 10 minutos. Como puede ver, el relleno quedó líquido, pero la magdalena mantiene su forma perfectamente. Para mí, esta es la elección perfecta.

Si no obtiene un relleno líquido la primera vez, solo significa que debe adaptarse a su horno y elegir la mejor opción. ¡Sirva estos deliciosos cupcakes de chocolate rellenos de líquido con té o café, espolvoree con azúcar en polvo encima y disfrute!

¡Disfrute de su comida!