Dulces de chocolate con sus propias manos en casa. Chocolatinas a domicilio. Mejores Recetas

El alimento de los dioses, un afrodisíaco, una bebida que ilumina: todo esto se trata del chocolate al que estamos acostumbrados. En la antigüedad, los mayas preparaban una bebida a base de granos de cacao, que se usaba en los rituales. Los aztecas creían que este producto podía dar sabiduría y perspicacia espiritual. En los siglos XVII y XVII, una bebida costosa se bebía lentamente de tazas y platillos para no derramar ni una gota. A principios del siglo XIX, el mundo conoció el sabor del chocolate duro. Hoy en día, los estantes de las tiendas están llenos de una variedad de fragantes azulejos y dulces. El sabor único del chocolate se puede sentir haciendo dulces con tus propias manos. Lo que no es un postre elegante y un buen regalo para amigos y familiares. ¿Cómo hacer chocolate de cacao casero? Ofrecemos una variedad de recetas de chocolate y bombones.

Chocolate blanco y con leche casero

Una receta simple y económica lo ayudará a crear un chocolate maravilloso que no es inferior al comprado en la tienda. Todo lo que necesitas, además de la lista de ingredientes, es inspiración y hermosos moldes de chocolate.

Ingredientes:

• harina - 1 cucharadita;
• leche - 5 cucharadas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 6-8 cucharadas;
• cacao en polvo 5 cucharadas.

El chocolate contiene triptófano, una sustancia que ayuda en la producción de endorfinas. El buen humor después de comer una barra de chocolate está garantizado.

Cocinando:

• Mezcle el azúcar, el cacao y la leche en una cacerola pequeña.
• Hervir sin dejar de remover. Añadir 50 gramos de mantequilla.
• Hervir nuevamente y agregar lentamente la harina (se puede diluir en leche tibia). Remueve constantemente para que no queden grumos.
• Enfriar la masa homogénea y verter en moldes.
• Si lo desea, use el relleno: albaricoques secos, nueces, pasas, ciruelas pasas. Al agregar el relleno, la mitad de la masa de chocolate se vierte en un molde, se colocan nueces o frutas secas y luego se agrega chocolate.
• Metemos los moldes en el congelador para que el chocolate se congele por completo.
• Si desea obtener chocolate blanco casero, no agregue cacao.

Cómo hacer chocolate con manteca de cacao, mira el video a continuación.

Trufas caseras: sencillas y deliciosas

Las trufas son uno de los tipos de dulces más comunes. Obtuvieron su nombre debido a la similitud de forma con los hongos del mismo nombre. Pueden ser sólidos o semilíquidos. Se obtienen deliciosas y saciantes trufas caseras, cuya receta es bastante sencilla.

Ingredientes:

• mantequilla - 100 g;
• chocolate negro - 300 g;
• azúcar - 100 g;
• yemas de huevo - 3 piezas;
• coñac (opcional) - 1 cucharada;
• crema 20% grasa - 100 ml;
• cacao en polvo - al gusto.

Cocinando:

• Picar el chocolate en trozos y poner al baño maría.
• Añadir el azúcar, la mantequilla, el coñac y la nata. Agitando, llevar a un estado homogéneo.
• Enfriar y agregar las yemas.
• Mantener en el refrigerador durante 3-4 horas.
• Después de mojar las manos en agua fría, formar bolitas y rebozarlas en cacao.
• Las trufas se almacenan mejor en el refrigerador.

Cómo hacer trufas sin calentamiento constante, vea el video a continuación.

Leche de ave: ternura en una cáscara de chocolate

La leche de ave se asocia con un sabor delicado y único. En las tiendas, cada vez más a menudo puedes encontrar algún tipo de masa dulce incomprensible, en forma del mismo relleno. Y por eso me gustaría algo parecido a un producto natural. Los dulces de leche de ave, cuya receta se ofrece a continuación, se pueden hacer en casa.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• chocolate - 100 g;
• leche - 100 ml;
• azúcar - 4 cucharadas;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• gelatina - 1 cucharada.

De media, una persona consume 5,5 kg de chocolate al año. Anualmente se gastan hasta 7 mil millones de dólares estadounidenses en la compra de una variedad de tejas y barras.

Cocinando:

• Gelatina verter 50 ml de leche y dejar actuar durante 15 minutos.
• Romper el chocolate y dejar 1/3 de la masa para rellenar el fondo de los dulces, derretir el resto y engrasar los moldes de dulces. Luego envía los moldes al refrigerador.
• Separar yemas y claras. Batir las yemas con azúcar. Batiendo continuamente, agregue la leche. Poner la masa resultante en un baño de agua y mantener hasta un ligero espesamiento. Luego retirar y agregar mantequilla.
• Calienta la gelatina al baño maría hasta que se disuelva por completo. No hierva.
• Vierta lentamente gelatina tibia en la crema enfriada, revolviendo constantemente la masa con una cuchara.
• Batir las claras de huevo en una espuma dura, agregarlas a la masa de yema de gelatina.
• Rellene los moldes con chocolate congelado con la masa resultante y envíe por 15 minutos en el refrigerador (pero no en el congelador).
• Derretir el chocolate restante y verter sobre los dulces.
• Enviar al refrigerador (no al congelador) durante 4-5 horas.

Para una descripción más detallada de la receta, vea el video a continuación.

Chocolate caliente con pimienta - una dulzura cálida

El chocolate con pimienta es un manjar inusual que puede entrar en calor en los días frescos. A muchas personas les gustará el sabor de esta bebida. Hacer chocolate caliente casero es fácil.

Ingredientes:

• jengibre - una pizca;
• leche - 2 tazas;
• chocolate negro - 150 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• canela - un palo;
• pimiento picante - 1 pieza;
• crema - 4 cucharadas.

Algunos psicólogos asocian el amor por los dulces con el desorden, el estrés y el desamor. Nosotros, los golosos, no entraremos en discusiones con personas amargadas, sino que simplemente sonreiremos y desenvolveremos un delicioso dulce de chocolate. Hágales saber a los amantes poco románticos de los encurtidos: estamos listos para darle a nuestro ser querido el último trozo de chocolate. A veces estamos tan abrumados con sentimientos cálidos por nuestros seres queridos y por nosotros mismos que podemos hacer chocolates en casa con nuestras propias manos.

Psicoterapia de chocolate

El psicoterapeuta neozelandés Murray Langham ha estado estudiando el chocolate durante muchos años e incluso ha escrito varios libros al respecto. Según el autor, uno puede determinar el carácter de una persona por su tipo de chocolate favorito.

El terapeuta de chocolate Murray Langham es un médico licenciado, pero ha trabajado como chef durante muchos años y sus conclusiones tienen implicaciones prácticas. Ahora Landham tiene su propia empresa de confitería. Aquí hay algunos secretos de un terapeuta hipnólogo-chocolate.

Forma de caramelo:

• Si te gustan los dulces redondos, eres un extrovertido social.
• Las personas equilibradas, honestas y confiables eligen plazas.
• Aquellos que prefieren los dulces ovalados convergen fácilmente con las personas, se sienten geniales en una nueva sociedad y, a menudo, se convierten en el alma de la empresa.
  • Los amantes de los rectángulos saben escuchar al interlocutor y mantener siempre la calma.
  • ¿No puedes apartar la vista de los extraños caramelos envueltos en espirales? Esto te da una personalidad que es muy enérgica, pero desorganizada.
  • Los diamantes atraen a quienes sueñan con la riqueza.
  • Las personas de los triángulos tienen poco interés en los sentimientos de los demás, pero son tranquilas.

Tipo de chocolate:

• El chocolate con leche está hecho para románticos sentimentales.
• Los amantes del chocolate negro se esfuerzan por innovar en todas las áreas de la vida.
• Quienes prefieren el chocolate blanco están dotados de un elevado sentido de la justicia, pero también les falta coraje.
• Los gourmets y conocedores del confort no pueden resistirse al chocolate amargo.
• Si no está demasiado preocupado por el tipo de chocolate, entonces es una persona flexible y siempre está dispuesta a comprometerse.

Relleno de caramelos:

• Las nueces en el relleno gustan a las personas discretas con un sentido del estilo desarrollado.
• Las naturalezas apasionadas y soñadoras no rechazarán los copos de coco.
• Los fanáticos del sabor a menta se distinguen por una imaginación viva.
• Relleno de café para los impacientes.
• Las personas confiables y fieles aman los dulces con mermelada de naranja.
• La espiritualidad se manifiesta en el amor por el relleno o gelatina de delicias turcas.
• El dulce de chocolate hará las delicias de las personas sensibles.

Los chocolates caseros son buenos porque puedes elegir el color, la forma y el relleno. Dulzura, preparado con tus propias manos, te permitirá expresarte y demostrar tus dotes culinarias.

Secretos de hacer chocolates caseros

Cocinar chocolates es una tarea sencilla, solo necesitas conocer algunas reglas:

Al chocolate no le gusta el calor y los cambios de temperatura.

La temperatura en la habitación no debe exceder los 20 ° C. También es necesario observar el régimen de temperatura al derretir el chocolate, de lo contrario, los dulces serán opacos y "grises". La temperatura ideal para el chocolate negro es de 32 o C, para el chocolate con leche - 30 o C, para el blanco - 28 o C. Cuando los dulces estén listos, déjelos endurecer a una temperatura que no exceda los 20 o C. minutos, pero no en El congelador.

Ni una gota de agua

Los moldes deben estar completamente secos. El agua en la masa derretida provocará la cristalización y los dulces se echarán a perder.

Fusión correcta

Los chocolates caseros se pueden hacer con cacao, gotas o barra de chocolate sin rellenos. Las gotas son más fáciles de derretir, las baldosas se deben triturar a mano o rallar con un rallador grueso. Puedes derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, pero en el primer caso es difícil controlar la temperatura. No se recomienda calentar la masa en una cacerola al fuego, ya que el chocolate se quemará y todo se echará a perder. Calentar el chocolate en el baño a unos 45 °C y bajar la temperatura añadiendo gotas frías o migas.

Usar moldes

Los moldes secos de silicato o policarbonato son ideales. Los dulces serán atractivos y brillantes. Puede verter chocolate en el empaque sobrante de los dulces terminados, pero no obtendrá un brillo espectacular. Se puede dar forma sin moldes, y dar brillo con esmalte.

Elección de coberturas

El chocolate va bien con ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces, turrón, ganache, mazapanes. Ganache está hecho de chocolate, crema, ron o coñac. El turrón debe calentarse a 25 ° C antes del relleno. Un relleno demasiado caliente estropeará el chocolate.

También puedes poner bayas frescas dentro, pero es mejor usar mermelada. En combinación con ganache, el relleno será muy sabroso. Ganache no se endurece como el chocolate, siempre conserva una consistencia plástica.

Condiciones de almacenaje

La vida útil de los dulces caseros depende del relleno. Si usó frutas secas, los dulces preparados se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un mes. El relleno de ganache puede echarse a perder más rápido. Si los dulces contienen nueces, la vida útil aumenta y el relleno de fruta fresca no se puede almacenar ni siquiera por un par de días.

Recetas caseras de dulces de chocolate

Hacer dulces con tus propias manos no es difícil, todo depende de la receta elegida y de tu experiencia en la repostería. Comience con las recetas más simples y muy pronto estará haciendo obras maestras de chocolate.

Chocolates de cacao "Bolas"

Compuesto:

• 100 g de cacao en polvo
• 300 g de galletas secas
• 250 ml de leche
• 200 g de mantequilla
• 100 g de nueces
• 250 g de azúcar
• 50 g de azúcar en polvo

Cocinando:

1. Mezclar el cacao con el azúcar.
2. Vierta la leche tibia, revuelva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Moler las galletas en una picadora de carne, molinillo de café oa mano.
4. Vierta el chocolate caliente sobre las migas de galleta. Mezclar bien para que no queden grumos. Dejar enfriar.
5. Agregue mantequilla blanda y amase hasta obtener una pasta suave.
6. Forme bolas y páselas por nueces trituradas. Espolvorear con azúcar en polvo.
7. Enfriar en el refrigerador por una hora.

Estos dulces simples son similares al pastel de patata. Incluso un niño es capaz de cocinarlos, y a adultos y niños les encanta este manjar.

Dulces de cacao con almendras

Compuesto:

• 100 cacao en polvo
• 100 g de mantequilla
• Medio vaso de azúcar en polvo
• 50 g de almendras peladas y tostadas

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla.
2. Agregue azúcar en polvo. Agregue lentamente el cacao, revolviendo constantemente.
3. Dejar enfriar la masa y formar caramelos.
4. Coloque una nuez en el medio de cada uno.
5. Espolvorear con azúcar en polvo
6. Cuando los dulces se hayan enfriado, envíelos al refrigerador por un par de horas.

Dulces con leche condensada y leche en polvo

Compuesto:

• Leche en polvo - 150 g
• Leche condensada hervida - 200 ml
• Que-polvo - 100 g
• Azúcar en polvo - 50 g
• Mantequilla - 50 g
• Nueces - 150 g
• Plátano - 1 pieza

Haga dulces con leche en polvo en casa para complacer a usted y a los niños. De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 30 caramelos.

Cocinando:

1. Calentar el aceite al baño maría y disolver en él el azúcar glas.
2. Mezclar con leche condensada hervida.
3. Añadir la leche en polvo y el cacao. Mezcle la masa con una batidora en un recipiente con bordes altos. Coloque en el refrigerador.
4. Tostar las nueces en una sartén seca. Las nueces se pueden sustituir por cualquier otra. Seleccione algunas de las nueces para el relleno, haga migas con el resto para enrollar los dulces.
5. Cortar el plátano en rodajas de unos 2 cm de grosor y dividir cada una en tres partes.
6. Lubrique sus palmas con mantequilla para que la masa de chocolate no se pegue a sus manos.
7. Tome la mezcla con una cucharadita y haga bolitas con las palmas de las manos. Aplane la bola con un pastel, ponga una rodaja de plátano y una nuez. Cierra y enrolla la pelota.
8. Enrolle los dulces en nueces trituradas y envíelos a un lugar fresco durante varias horas.

Los dulces de leche en polvo con plátano en casa serán deliciosos, pero no es necesario almacenarlos y prepararlos para el futuro durante mucho tiempo. En el refrigerador, los dulces con fruta fresca se pueden almacenar por no más de 2 días.

ciruelas pasas en chocolate

Las ciruelas pasas en chocolate favoritas de todos en casa serán aún más sabrosas. Prepare las ciruelas pasas con anticipación: enjuague, vierta agua hirviendo durante 20 minutos, retire las semillas, colóquelas en una tabla para secar las frutas.

Compuesto:

• 200 g de ciruelas pasas sin hueso
• Barra de chocolate negro de 100 gramos
• Almendras tostadas, cacahuetes, nueces o cualquier otro fruto seco - aproximadamente 150 g

Cocinando:

1. Tostar las nueces en una sartén seca.
2. Ponga una nuez en cada ciruela pasa hinchada y seca.
3. Derretir el chocolate troceado al baño maría.
4. Pincha las ciruelas pasas con un tenedor y sumérgelas en el chocolate.
5. Coloque el caramelo en el pergamino.
6. Cuando la primera capa de chocolate se endurezca, repite el procedimiento.

Dulces de trufa con cerezas "borrachas" a domicilio

Compuesto:

• Chocolate negro (no menos del 75% de cacao) - 250 g + 150 g para glaseado
• Crema espesa - 250 ml
• Mantequilla - 50 g
• Cerezas secas - 35-40 piezas
• Coñac - 75ml
• Almendras o nueces para decorar
• Cacao - 4 cucharas

Cocinando:

1. 12 horas antes de hacer dulces, vierta el coñac sobre las cerezas, cubra con una tapa o una película.
2. Picar el chocolate.
3. Hervir la nata, añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva.
4. Agregue la mantequilla, enfríe y refrigere por varias horas.
5. Retire las cerezas del coñac y séquelas con toallas de papel.
6. Haga rodar las bolas del tamaño de una nuez de la masa de chocolate fría. Pon una cereza en el medio.
7. Coloque los dulces terminados en un plato y refrigere durante 10-15 minutos.
8. Picar las nueces peladas y tostadas. Picar finamente las cerezas restantes.
9. Derrita el chocolate para la cobertura al baño maría, déjelo enfriar.
10. Pincha la trufa en un tenedor o brocheta, sumérgela en glaseado frío, colócala sobre una rejilla y decora con nueces y cerezas.
11. El glaseado no es suficiente para todos los dulces, enrolle el resto en cacao. En el mismo plato o en una caja, los dulces con diferentes superficies se verán interesantes.
12. Las trufas listas deben enfriarse en el refrigerador durante al menos una hora.

Trufas a base de cacao y leche en polvo

Compuesto:

• vaso de azucar
• 100 ml de crema
• 100 g de mantequilla
• Clara de huevo - 1 ud.
• Cacao - 100 g + 25 g para espolvorear
• Leche en polvo - 100 g
• Cucharada de azúcar en polvo y nueces trituradas para espolvorear

Cocinando:

• Agregue azúcar a la crema, caliente a fuego lento y cocine por tres minutos.
• Retire del fuego, agregue la mantequilla, la leche en polvo y el cacao. Revuelva hasta que quede suave.
• Batir las proteínas enfriadas en una espuma espesa.
• Mezclar con la masa de chocolate y dejar calentar durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa debe espesar. Después de eso, envíelo al refrigerador.
• Mezcle el polvo de avellana triturada, el azúcar en polvo y el cacao.
• Forme los dulces en toboganes o bolas de trufa tradicionales. Para evitar que el chocolate se pegue a las palmas de las manos, untarlas con mantequilla. Si lo desea, puede poner un relleno en el medio de cada dulce.
• Las trufas deben reposar en un lugar fresco durante varias horas.

Dulces "Leche de pájaro" a domicilio.

Todos conocen deliciosos dulces desde la infancia. La "leche de pájaro" de bricolaje será aún mejor, aunque tendrá que jugar.

Compuesto:

• 180 g de azúcar
• 150 g de leche condensada
• 100 g de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 15 g de gelatina
• 100 ml de agua
• 300 g de chocolate negro

Cocinando:

1. Vierta el azúcar y la gelatina con agua y encienda un fuego pequeño. Remueve hasta que todo se disuelva. No llevar a ebullición.
2. Batir la mantequilla tibia con una batidora, vertiendo gradualmente la leche condensada.
3. Batir las claras en una espuma espesa.
4. Vierta la gelatina en las claras de huevo en un hilo delgado, continúe batiendo.
5. Agrega la leche condensada con mantequilla. Batir hasta que quede suave.
6. Vierte la mezcla en moldes y refrigera por 3 horas.
7. Derretir el chocolate troceado al baño maría y enfriar a temperatura ambiente.
8. Pinchar el soufflé helado con un tenedor y bañarlo en chocolate. Coloque los dulces en un plato.
9. La "leche de pájaro" estará lista cuando el chocolate se endurezca y se solidifique.

La idea de hacer dulces de trufa o "leche de pájaro" en casa puede parecer extraña: la elección del chocolate en las tiendas es enorme. Cada fabricante de chocolate tiene sus propios argumentos: a algunos les gusta crear sus propias recetas y encontrar nuevos sabores, otros quieren estar seguros de la composición de los productos, otros no están satisfechos con el diseño tradicional de los dulces. ¡Experimenta y complácete a ti mismo y a tus seres queridos!

Todos los amantes de los chocolates necesitarán recetas sencillas para hacer chocolates en casa, preparar dulces no es tan difícil como podría parecer a primera vista, la ventaja indiscutible de los dulces caseros no es solo el sabor que quieres que contengan los dulces, sino también la naturalidad, porque en los dulces caseros no contienen aditivos extraños.
Le ofrecemos dos recetas para hacer chocolates "Izyuminka" y "Vacaciones en Moscú".

Receta número 1. Chocolates "Izyuminka"

Le sugerimos que prepare dulces caseros "Izyuminka", que tienen un pronunciado sabor a chocolate y caramelo. Dentro de los dulces hay un relleno. La estructura de los dulces es densa y apretada. Para evitar que los dulces se peguen, se recomienda utilizar cápsulas de papel a la hora de servirlos.
Los ingredientes enumerados a continuación son para 12 dulces. La preparación toma de 15 a 20 minutos. Además, en la última etapa de la cocción de dulces, necesitará moldes de silicona que tengan una superficie lisa.

Información de sabor Recetas de Navidad / Dulces

Ingredientes para chocolates "Izyuminka":

• 5 cucharadas de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 7 cucharadas de azúcar granulada;
• 5 cucharadas de cacao en polvo;
• 1 cucharadita de harina;
• pasas (dependiendo de la cantidad de dulces).

Cómo hacer chocolates "Izyuminka"

1. Tomamos una cacerola pequeña, en la que comenzará la preparación de la masa de chocolate. Vierta el azúcar y el cacao en un bol.


2. Luego introducimos la leche en estos componentes en un chorro fino.


3. Mezclar los ingredientes y poner en la estufa (fuego pequeño). No detenemos el proceso de mezcla.


4. Estamos esperando que la masa hierva. Tan pronto como comience este proceso, agregue mantequilla a la cacerola.


5. El turno ha llegado a harina. Lo introducimos después de que la mantequilla se haya derretido por completo. Llevar a hervir.

6. Vierta la masa de chocolate preparada para los dulces Zyuminka en moldes de silicona, pero no completamente.


7. En el centro de cada molde “poner” el relleno (pasas sin hueso lavadas y secas).


8. Rellenar los moldes con el resto de la masa de chocolate.


9. Cuando los dulces se hayan enfriado, mete los moldes en el congelador (idealmente si es de noche).


10. Los chocolates "Zyuminka" están listos para comer.

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Caramelos de chocolate "Vacaciones en Moscú"

¡Oh, qué agradable y romántico pasar una tarde de té con tu ser querido! Y si complementa la comida con recuerdos de unas vacaciones conjuntas y deliciosos chocolates, tiene garantizado un gran estado de ánimo. Los dulces de chocolate "Vacaciones de Moscú", preparados en casa, pueden ser un excelente atributo para su bebida favorita.
La composición de los dulces incluye albaricoques secos, que se pueden adquirir sin problemas en nuestros mercados. Como saben, los albaricoques secos son albaricoques secos. Para nuestro cuerpo, esta fruta seca es solo un regalo del cielo. Las sustancias minerales (potasio, hierro, fósforo, magnesio), las sustancias orgánicas y las pectinas lo hacen tan valioso. Por cierto, las frutas secas tienen muchos más beneficios que las frutas frescas.


Entonces, no nos atormentemos con la anticipación de encontrarnos con dulces increíbles, sino cocinémoslos, tomando los siguientes productos:

• 150 g de albaricoques secos (albaricoques secos);
• 50 g de cacahuetes pelados;
• una cucharada de miel natural;
• una barra de chocolate amargo (sin aditivos);
• un trozo de mantequilla;
• decoración de colores de confitería.

Etapas de preparación de dulces "Fiestas de Moscú":

1. Procesar albaricoques secos es el primer paso para hacer dulces de las Fiestas de Moscú. Vierta agua hirviendo sobre las frutas secas, manténgalas en agua durante un cuarto de hora.


2. Seque los albaricoques secos con una toalla.


3. Usando un excelente asistente en la cocina: una licuadora, muela los albaricoques secos.


4. Hacemos un procedimiento similar con maní.

5. Combine los ingredientes procesados ​​en un tazón.


6. Mezcle el contenido hasta que quede suave.


7. Para enriquecer el sabor de los dulces, también aromatizamos el relleno con una cucharada de miel natural. Mezclar la mezcla de nuevo.


8. “Esculpimos” futuros dulces del relleno. En forma, deben parecerse a las pirámides.

9. Paralelamente, disolvemos el chocolate amargo junto con un trozo de mantequilla.


10. Sumerja las pirámides terminadas en chocolate derretido. Coloque los dulces en una superficie plana.


11. Hasta que el chocolate se haya endurecido, espolvorea los lados de las pirámides con decoración de confitería.


12. El congelador es el último "refugio" de nuestros chocolates de vacaciones en Moscú.


13. Cuando el chocolate se endurece, puedes disfrutar de los dulces.

¡El chocolate es la verdadera debilidad de todos los golosos! Durante mucho tiempo ha sido un mito que el chocolate es dañino, pero no es del todo cierto, lo principal es usarlo en cantidades razonables. El chocolate tiene beneficios invaluables para los humanos:

• ralentiza el proceso de envejecimiento en el cuerpo,
• mejora la actividad mental,
• mejora el humor,
• aumenta la libido,
• ayuda a aumentar la inmunidad.

Sobre la base de este producto, se prepara un manjar maravilloso en casa, al que nadie puede resistirse: los chocolates. Sin embargo, los chocolates comprados en la tienda, además de las sustancias útiles, a menudo contienen aditivos químicos nocivos, ¡pero esta no es una razón para abandonar por completo este manjar! ¡Invitamos a todos los golosos, así como a los soñadores y personas creativas a experimentar y hacer chocolates por su cuenta! Especialmente para ti, hemos recopilado recetas sobre cómo hacer los chocolates más populares en casa. ¡No solo no son inferiores a sus contrapartes a la venta en términos de sabor, sino que incluso las superan! Además, cocinar tales dulces en casa será mucho más económico, lo que, por supuesto, le gustará a cualquier anfitriona razonable.

Chocolatinas a toda prisa

Esta es la receta más fácil de cómo hacer chocolates en casa. Sin embargo, la delicadeza resultante tendrá un sabor increíble y cocinar no requerirá mucho esfuerzo. ¡Te aconsejamos que pruebes!

• 250 gramos de cacao en polvo;
• 150 gramos de mantequilla;
• 150 ml de agua;
• 100 meses de leche;
• 30 gramos de harina;
• 120 gramos de azúcar granulada.

Cocinando:

El agua se vierte en una cacerola y se calienta, pero no se lleva a ebullición. En este momento, la mantequilla se debe derretir en un horno de microondas o al baño maría y se mezcla con el cacao en polvo hasta que quede suave. Se añade al agua calentada una mezcla de mantequilla y cacao, leche, harina y azúcar. Todo esto se mezcla bien, evitando la formación de grumos.

En el recipiente preparado, en el fondo del cual se extiende papel de aluminio, se vierte la mezcla de chocolate, que debe distribuirse uniformemente en toda el área del recipiente. Después de eso, los platos con masa de chocolate se colocan en el congelador durante 2 horas hasta que se endurecen. ¡La delicia congelada se corta en pedazos y está lista para comer!

Dulces "sorpresa de chocolate"

¡Tal delicia de chocolate a menudo se puede encontrar en cajas de regalo! Estamos acostumbrados a comprar estos dulces para nosotros y nuestra familia, así como para regalarlos. Sin embargo, esta dulzura se puede hacer en casa por tu cuenta, poniendo un pedazo de tu alma en ellos y presentándolo como un regalo a un ser querido. ¡Todos apreciarán estos dulces hechos a mano!

• 200 gramos de chocolate negro;
• 150 gramos de almendras;
• 100 gramos de dátiles;
• 50 gramos de chocolate blanco.

Cocinando:

En primer lugar, debes derretir chocolate negro y blanco al baño maría en diferentes recipientes. Mientras el chocolate se derrite, hay tiempo para quitar los huesos de los dátiles y, en su lugar, poner 1-2 nueces allí. Después de eso, se aplica cuidadosamente chocolate blanco en el lugar donde se hizo la incisión en la fecha para mantener unido el relleno. Después de eso, los dátiles con chocolate blanco deben retirarse durante 2 horas en el congelador.

Transcurrido el tiempo, se sacan del frigorífico los dátiles en chocolate blanco y se deben sumergir completamente uno a uno en chocolate negro derretido y poner sobre papel aluminio. Después de que todo esté listo, los dulces se vuelven a colocar en el congelador durante 3-4 horas hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
Dulces preparados, encima puedes decorar con chocolate blanco y copos de coco. ¡Tal delicia no dejará indiferente a nadie!

"Leche de ave"

Dulces "leche de pájaro" que todos conocemos desde la infancia, sin embargo, pocos han intentado cocinarlos en casa por su cuenta. ¡Y en vano! Son muy fáciles de hacer y cualquier cocinero principiante puede hacerlo.

Ingredientes necesarios para cocinar;

• 200 gramos de chocolate;
• 3 claras de huevo;
• 3 gramos de ácido cítrico;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 30 gramos de gelatina;
• 150 gramos de leche condensada;
• 150 gramos de mantequilla.

Cocinando:

En primer lugar, la gelatina debe verterse con agua fría y dejarse durante 25 minutos para que se hinche. En este momento, las proteínas se baten con una batidora, mientras que se les debe agregar gradualmente ácido cítrico.

La mantequilla debe derretirse en un baño de agua y mezclarse con leche condensada. Volvamos a la gelatina. Se agregan azúcar y gelatina al recipiente con la masa congelada, la mezcla se calienta en un baño de agua.

"No hierva la gelatina, de lo contrario no se espesará, lo que puede arruinar el proceso de elaboración de dulces".

Después de calentar la masa, se debe mezclar con proteínas batidas, mantequilla derretida y leche condensada hasta obtener una consistencia homogénea. La masa resultante se presenta en la forma preparada en la que se planea hacer dulces, y luego se coloca en el congelador durante 2 horas hasta que se endurece.

En este momento, es necesario derretir el chocolate al baño maría y enfriarlo. Después de 2 horas, el soufflé resultante se sumerge en chocolate derretido y se coloca sobre papel de aluminio, después de lo cual la leche de ave se vuelve a poner en el refrigerador para que el chocolate se endurezca.
En la etapa final, puedes decorar la leche de ave con crema batida o prescindir de ella. Los dulces caseros "Leche de pájaro" son mucho más sabrosos que los que se venden en las tiendas. ¡Trate a sus seres queridos con estos dulces una vez, y los pedirán muy a menudo!

Cocinar trufas

Las trufas son un manjar exquisito amado por muchos gourmets. Sin embargo, estos dulces tienen un inconveniente: son bastante caros en comparación con otros dulces. ¡Aquí viene la receta de cómo hacer trufas en casa! Las trufas caseras resultarán muy sabrosas y más económicas que sus contrapartes de los estantes de las tiendas.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• 200 gramos de chocolate amargo;
• 65 meses de crema espesa;
• 40 gramos de azúcar en polvo;
• 30 ml de aguardiente;
• 25 gramos de nueces picadas;
• 80 gramos de cacao en polvo.

Cocinando:

El chocolate se debe derretir al baño maría. En este momento, la crema se mezcla con azúcar en polvo, se calienta, pero no se hierve, y se mezcla la masa. Después de eso, la masa resultante se agrega al chocolate derretido y todo se debe mezclar nuevamente.

Luego se agregan coñac y nueces al mismo recipiente, la mezcla se vuelve a mezclar completamente. Después de eso, la masa se retira en el refrigerador durante 90 minutos. Después de una hora y media, se retira del refrigerador, la consistencia debe ser como la plastilina.

Se vierte cacao en polvo en el plato, se humedecen las manos con agua y comienza el proceso de formación de trufas: moldearlas en forma redonda o triangular. Una vez formada la trufa, se sumerge en cacao en polvo.

Las trufas resultantes se meten en la nevera durante 60 minutos, y pasado el tiempo, ¡ya están listas para comer!

Dulces "Toffee"

¡Cualquiera que haya probado estos dulces al menos una vez nunca quedará indiferente a ellos! ¡Una increíble combinación de caramelo, nueces y chocolate hace que estos dulces sean extremadamente sabrosos! El dulce de caramelo es amado tanto por niños como por adultos. Prueba a cocinar Toffee tú mismo en casa, te lo aseguramos, ¡absolutamente a todo el mundo les gustará!
Ingredientes necesarios para cocinar:

• 200 gramos de toffe cremoso de teja;
• 40 gramos de avellanas;
• 40 gramos de chocolate negro;
• 60 ml de crema;
• 25 gramos de mantequilla;
• Un poco de aceite de girasol.

Cocinando:

El caramelo cremoso se tritura y se derrite al baño maría. Para hacer dulces, a esta masa también se le agregan 10 gramos de mantequilla, 30 ml de crema, y ​​todo se mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. Las avellanas se pelan y se tuestan ligeramente. La forma de los dulces se unta con aceite de girasol y se distribuye caramelo derretido en sus celdas. Es necesario poner 1 nuez en cada celda para que quede en el centro de la masa de caramelo.

Después de eso, el formulario se envía durante 20 minutos en el refrigerador. En este momento, el chocolate se derrite en un baño de agua y luego se le agrega la crema y la mantequilla restantes.

Después de 20 minutos, la forma con dulces se retira del refrigerador y la masa de chocolate se coloca cuidadosamente sobre cada dulce. Cuando todo esté listo, la forma con dulces se retira durante 5 horas en el refrigerador. Después de que haya transcurrido el tiempo, los dulces Toffee están listos, ¡puede darse un gusto con ellos y su hogar!

"Parrillada en chocolate"

La parrillada en chocolate es un dulce muy popular. Este dulce oriental también es muy fácil de cocinar en casa por tu cuenta. No hay nada complicado en la receta, ¡todos pueden manejarlo!
Ingredientes necesarios para cocinar:

• 500 gramos de nueces;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 70 ml de agua;
• 30 ml de jugo de limón;
• 200 gramos de chocolate negro;
• 50 ml de aguardiente.

Cocinando:

En primer lugar, debes picar la nuez. Luego se vierte agua en la sartén y se vierte azúcar, esta mezcla se calienta a fuego lento y se hierve hasta obtener una consistencia espesa y un color dorado. Una vez que el jarabe está listo, se le agrega jugo de limón y nueces picadas y todo se mezcla bien. ¡Hora de empezar a hacer dulces! Para hacer esto, debe tomar una pequeña cantidad de masa y darle a los dulces una forma redonda u oblonga. El asado terminado se deja durante 30 minutos en el refrigerador. En este momento, el chocolate negro debe derretirse en un baño de agua, luego agregarle coñac y mezclar bien.

Después de que el glaseado de chocolate esté listo, el asado se retira del refrigerador y cada dulce debe empaparse en la masa de chocolate. Los dulces listos se colocan en papel de aluminio y se envían al congelador durante 2 horas hasta que se solidifican. ¡Después de que haya transcurrido el tiempo, los dulces de chocolate "parrillada en chocolate" están listos para comer!

Consejos para hacer bombones en casa

Para que los chocolates preparados por usted mismo resulten deliciosos la primera vez, debe seguir algunas sutilezas. Familiarízate con ellos y evitarás muchos de los errores que se cometen con bastante frecuencia al hacer este manjar:

En el proceso de creación de recetas de dulces, nunca se debe llevar a ebullición ninguna masa calentada, por lo que es necesario controlar el proceso de calentamiento y retirar el recipiente en el que se calienta el chocolate, la leche u otra cosa antes de que el producto comience a hervir.

Para preparar dulces, es necesario utilizar solo productos frescos y de buena calidad.

Consejo: "nunca use leche y productos lácteos rancios, gelatina, cuyo envase se abrió hace más de 2 meses, para hacer dulces en casa, esto puede conducir a un resultado triste, el más inofensivo de los cuales será que los dulces se no resultar.”

Para preparar este manjar, compre una forma especial con células. Esto le permitirá darles la forma deseada, conseguir que sean hermosos y apetitosos.

¡Se inteligente! Quizás, en casa, quieras añadir un poco de vainilla, mazapán o migas de nuez a los dulces, ¡esto se puede hacer fácilmente! Y si no le gusta el chocolate negro, reemplácelo con chocolate con leche, lo más importante, tome chocolate sin relleno.

El formulario lleno de dulces debe estar cerrado al colocarlo en el congelador; use una película adhesiva para esto. De lo contrario, los dulces adquirirán un olor no muy agradable y no serán tan apetitosos. Haga dulces de buen humor y ponga un pedazo de su alma en ellos: ¡esta es la clave para un resultado excelente!

Como puede ver, hacer dulces de chocolate en casa es bastante fácil y, lo más importante, no requiere ingredientes raros. Por lo tanto, no importa qué receta de chocolate elija, ¡se puede implementar fácilmente en todas las cocinas!

¿Quién no ama los dulces? ¡Y los niños están completamente locos por todas las golosinas! Solo que no siempre sabes de qué están hechos los dulces comprados en la tienda. Por lo tanto, no estaría de más saber cómo hacer dulces con tus propias manos a partir de los ingredientes disponibles. A continuación, te contamos cómo hacer dulces en casa de forma rápida y sencilla.

Receta 1. Grandes bombones

Te sorprenderá lo fácil que es hacer chocolates en casa. Necesitarás: nueces (puedes usar cacahuetes), chocolate negro (unos 150 g), 4 cucharadas de miel, galletas "Para el té" (unos 100 g), mantequilla (50 g). A continuación, echemos un vistazo más de cerca a cómo se hacen los chocolates:

1. Moler nueces, galletas con una licuadora. Simplemente no convierta todo en la miga más pequeña, debe obtener solo trozos pequeños.
2. Derrita la mantequilla en la estufa, agregue miel allí. Lleve la mezcla a ebullición. Lanzamos un préstamo allí nueces nueces con galletas. Mezclar todo bien hasta conseguir una masa espesa homogénea.
3. Derretir el chocolate al baño maría. De la mezcla resultante, haga rodar las bolas, báñelas en chocolate y extiéndalas sobre el papel de aluminio. Deja que se enfríe y tus dulces están listos.

Receta 2. Golosina de azúcar

Ahora aprenderás una sencilla receta de cómo hacer piruletas en casa en unos minutos. Este es un manjar simple y amado por muchos, pero no todos saben cómo hacer dulces de azúcar en casa a partir de productos simples.

Tome un recipiente y mezcle en él unos 200 ml de agua, un par de cucharadas de vinagre y 0,5 kg de azúcar. Póngalo en la estufa y cocine hasta que el líquido se vuelva amarillo brillante. Lubrique los moldes de su elección con aceite vegetal, y luego vierta la mezcla de azúcar e inserte palillos de dientes. Mínimos costes y máximo placer, ya que todo el mundo puede hacer caramelos de azúcar en casa.

Receta 3. Gelatina deliciosa

Otra receta para su regalo favorito: le diremos cómo hacer dulces de gelatina en casa con los ingredientes disponibles. Necesitará: gelatina instantánea, jugo de frutas (alrededor de 150 g), 0,5 tazas de agua fría, azúcar (alrededor de 300 g).

Remoje la gelatina en agua fría. Luego prepare el jarabe de azúcar y jugo: mezcle todo y cocine en la estufa hasta que el azúcar se disuelva. Agregue gelatina disuelta a la mezcla, luego vierta todo en moldes y deje que se endurezca.

El video de Youtube definitivamente te dirá más sobre cómo hacer dulces en casa, míralo ahora mismo.

Receta 4. Caramelos caseros

¿Sabes cómo hacer dulces de caramelo en casa para sorprender a tus seres queridos? ¡No hay nada difícil en esto! Para preparar caramelos de leche, tome 0,5 litros de leche, mantequilla (100 g), azúcar (3-4 tazas).

Ponemos la leche en la estufa, llevamos a ebullición, agregamos azúcar y cocinamos hasta que se forme una masa marrón. Luego agregue mantequilla allí y cocine durante aproximadamente 1-1.5 horas. Luego vierta la mezcla resultante en moldes.

Receta 5. Toffees apetitosos

No cuesta nada hacer dulces con tus propias manos, las fotos lo demuestran. También puede cocinar su dulce favorito de la infancia: toffee. Necesitarás leche condensada (unos 300 ml), 40 g de harina, un vaso de leche, mantequilla (unos 100 g).

Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue allí la harina y fríala hasta que esté dorada. Luego vierta la leche condensada y cocine por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. La leche debe calentarse a temperatura ambiente y agregarse a la leche condensada. Cocine la masa hasta que espese. Después de eso, ponga la masa en un molde y déjela enfriar, y luego córtela en cubos o rectángulos.

¡No tenga miedo de experimentar, deleite a su familia con varias delicias, ya que es muy fácil hacer piruletas de caramelo, toffees y otros dulces en casa!

¡Cocine para usted, sus hijos y su familia, y comparta deliciosos consejos con sus amigos en las redes sociales ahora mismo!