Receta de fondant de chocolate con líquido. Receta paso a paso de fondant de chocolate con centro líquido. Cómo hacer fondant sin chocolate

El fondant de chocolate se traduce del francés como "chocolate derretido". Este original y delicioso postre es un cupcake de chocolate con chocolate líquido en su interior. A veces se le llama pastel de lava, "pastel de lava", los nombres "volcán de chocolate" y "lava de chocolate" son muy populares. Al cortar el bizcocho, sale chocolate y es muy difícil resistirse a esta tentación gastronómica.

Curiosamente, el primer fondant fue horneado por pasteleros franceses completamente por accidente: de alguna manera los pastelitos se sacaron del horno con anticipación y quedaron un poco húmedos por dentro. con sorpresa puede convertirse en un adorno para la mesa navideña, por eso, si quieres sorprender a tus invitados, tendrás que aprender a hacer fondant de chocolate. Familiarícese con los secretos culinarios, las sutilezas y aprenda una receta paso a paso, y luego deleite a sus invitados y seres queridos con otra obra maestra.

Sólido por fuera, líquido por dentro

En la cocina francesa, existen dos versiones de este pastel: fondant au chocolat (“chocolate derretido”) y moelleux au chocolat (“chocolate suave”). En el primer caso, el relleno de chocolate resulta muy líquido, en el segundo resulta suave y aireado. Naturalmente, en estas recetas de fondant de chocolate se utilizan diferentes proporciones de productos y el tiempo de cocción y la temperatura varían. Es muy importante no cocinar demasiado el postre en el horno, de lo contrario el relleno líquido se endurecerá y obtendrás un bizcocho normal.

El fondane se elabora a partir de una masa de bizcocho de chocolate, que se elabora a partir de mantequilla, azúcar, huevos, harina, cacao o chocolate. Primero se mezclan los huevos y el azúcar, luego la mantequilla y el chocolate, y luego se combinan ambas mezclas. La receta del postre es bastante sencilla, lo más importante es seguir las proporciones exactas y ¡todo saldrá bien! En el proceso de preparación se suele utilizar nata, chocolate blanco, alcohol, hierbas aromáticas y especias.

Secretos, sutilezas, trucos: ¡cocine con un toque diferente!

Ahora que ya sabes cómo preparar fondant de chocolate, solo queda familiarizarte con algunas sutilezas que harán que el postre sea sabroso, bien horneado y hermoso. Utilice únicamente mantequilla blanda; en este caso la masa quedará homogénea, por lo que el producto se horneará bien. Es mejor tomar chocolate amargo, con un alto porcentaje de cacao, ya que se considera más natural y los postres que lo contienen tienen un sabor refinado. Es mejor enfriar los huevos antes de batirlos para que la espuma se vuelva más ligera y aireada, y si quieres conseguir una masa especialmente esponjosa, añade un poco de sal a los huevos durante el proceso de batido. Es mejor batir las yemas y las claras por separado y luego combinarlas hasta formar una masa total.

En algunas recetas se añade cacao en lugar de harina, y en este caso los productos horneados quedan más ingrávidos y tiernos. Debes sacar el fondant del horno en cuanto aparezca una película sobre él. Esto significa que ha alcanzado el grado de preparación requerido. El fondant de chocolate también se puede hornear en el microondas, en la olla de cocción lenta y en el horno de convección.

Receta paso a paso de fondant de chocolate

En pantalla completa

Intentemos cocinar en casa, siguiendo instrucciones paso a paso y los secretos de los chefs franceses. Lo conseguirás, lo principal es utilizar productos frescos y de calidad, ¡y además tener confianza en ti mismo!

Ingredientes: mantequilla - 50 g, chocolate amargo - 100 g, huevos - 3 piezas, harina de trigo - 75 g (3 cucharadas), azúcar - 50 g.

Metodo de cocinar:

Rompe el chocolate en trozos pequeños.
Corta la mantequilla en cubos.
Mezclar la mantequilla y el chocolate en un recipiente.
Coloca el recipiente al baño maría y espera hasta que todos los ingredientes se hayan derretido.
Revuelve la mezcla y retírala del fuego.
Combine los huevos y el azúcar y bata durante unos minutos hasta que quede esponjoso y espeso.
Agregue harina a los huevos y revuelva bien hasta que quede suave.
Combine la masa de chocolate enfriada pero aún tibia con los huevos batidos. Los huevos deben quedar ligeramente cocidos, pero no cuajados.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Engrasa los moldes para cupcakes o muffins con mantequilla y espolvoréalos con cacao, sémola o harina.
Coloca la masa en los moldes, teniendo en cuenta que no subirá mucho.
Precalienta el horno a 180°C y coloca allí los moldes con la masa durante 8 minutos.
En cuanto aparezca una película en la superficie, retira los cupcakes y sirve.

El fondant de chocolate es un postre real para cualquier ocasión. ¿Ahora estás de acuerdo con esto?

Fondant de chocolate con nueces

Las nueces dan a la masa de galleta una ternura especial y nuevos matices de sabor. Prueba esta receta si quieres cocinar algo especial, brillante e interesante. Tenga en cuenta que entre los ingredientes no se incluye harina, se sustituye por cacao y nueces picadas.

Derretir 100 g de chocolate amargo y 30 g de mantequilla al baño maría, moler medio vaso de nueces en una batidora. Batir 2 huevos y 50 g de azúcar hasta que quede esponjoso, añadir con cuidado 30 g (2 cucharaditas) de cacao y mezclar bien. Vierta las nueces en la mezcla de mantequilla y chocolate y luego combínela con los huevos batidos.

Colocar la masa en moldes engrasados, se puede usar papel, y hornear por 5-8 minutos. Cuanto más pequeño sea el molde, más corto será el tiempo de cocción y, con el tiempo, aprenderá a determinarlo con precisión.

Coloca el fondant en un plato, coloca encima una bola de helado de vainilla y ¡disfruta de este manjar de chocolate!

Fondant de chocolate con salsa de espino amarillo

La agradable acidez de las bayas combina maravillosamente con el dulzor amargo del manjar de chocolate. ¡Esta receta podría ser la envidia de los mejores pasteleros de Francia!

Rompe 100 g de chocolate amargo en trozos y corta 100 g de mantequilla en cubos, para luego derretirlos al baño maría. Mezclar 2 huevos, 75 g de azúcar y 1 cucharadita. azúcar de vainilla (opcional) y luego batir bien la mezcla con un batidor. Echa 50 g de harina en la mezcla y remueve bien para que no queden grumos. Combina el chocolate con los huevos batidos y vuelve a mezclar bien.

Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear con cacao, extender la masa y hornear en el horno precalentado a 200°C. El tiempo de horneado no supera los 10 minutos, aunque todo depende del tamaño de los moldes.

Para la salsa, cocine el espino amarillo con azúcar, en cualquier proporción para que quede lo suficientemente sabroso y dulce. Esto tomará 10 minutos. Frote las bayas por un colador y vierta la salsa sobre el fondant colocado en un platillo. Coloca una bola de helado al lado y espolvorea el postre con azúcar glass.

Fondant con coñac y ciruelas pasas

No es una combinación común y corriente, ¿verdad? Y, sin embargo, este postre de chocolate te sorprenderá por su sabor brillante e impredecible. Así, remoje 100 g de ciruelas pasas en 40 g de coñac durante dos horas. Derretir al baño maría 150 g de chocolate partido en trozos y 150 g de mantequilla cortada en cubitos. Batir 3 huevos y 75 g de azúcar glass hasta que estén esponjosos, añadir la mezcla de chocolate a los huevos y tamizar 30-35 g de harina de trigo en la masa resultante.

Mezclar la masa con ciruelas pasas y coñac. Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear con cacao y colocar en ellos la masa. Hornear durante 10 minutos a 200°C. Servir el postre con la mejor nata montada.

Prueba el fondant dentro de los 10 minutos de estar listo, ya que entonces el relleno se endurece y el postre pierde su sabor. El fondant de chocolate se sirve en un plato aparte, espolvoreado con azúcar en polvo, chispas de chocolate y bayas frescas o nueces. Según la tradición establecida, también se coloca en el plato una bola de helado. ¿No es esto asombroso? En el sitio encontrará fondant de chocolate de Yulia Vysotskaya y muchas recetas de los usuarios del sitio. ¡Prueba cosas nuevas y no te olvides de los clásicos!

Para 6 porciones necesitaremos:

2 barras de chocolate amargo sin relleno (yo tengo 100g cada una, ten en cuenta que el sabor de tu postre depende directamente de la calidad del chocolate) - una para la masa y otra para el relleno
50 gramos de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas. Sáhara
2-3 cucharadas harina (dependiendo del tamaño de los huevos)
azúcar en polvo para decoración
bola de helado de vainilla (opcional)

Cómo hacer fondant de chocolate:

¡Entonces empecemos!
En primer lugar, engrasar los moldes para muffins con mantequilla. Tengo moldes de silicona, pero para estar seguro también los engrasé, por si acaso)

Derretir la barra de chocolate y la mantequilla al baño maría. ¡Es muy importante que la masa no hierva! Al mismo tiempo, remover constantemente, y tan pronto como la masa se vuelva homogénea, dejar enfriar inmediatamente.

En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar hasta que aparezcan burbujas, luego vierta la mezcla CALIENTE de chocolate y mantequilla en un chorro fino y vuelva a batir.

Una vez que la masa se haya vuelto homogénea, agregar la harina en varias adiciones y batir. Es importante no añadir harina inmediatamente para controlar el espesor de la masa. Yo usé huevos grandes, así que me hicieron falta 3 cucharadas rasas de harina. La masa debe quedar como una crema agria espesa.

Vierta la masa terminada en moldes de la siguiente manera: coloque una cucharada de masa en el fondo de cada molde, coloque dos trozos de chocolate uno encima del otro, vierta el resto de la masa encima del chocolate y nivele con una cuchara.

Coloca los moldes en la multicocina y activa el modo "hornear". Cocine hasta que la parte superior del pastel deje de pegarse y forme una costra. Me tomó 30 minutos.

Los fondant ya preparados se retiran fácilmente de los moldes dándoles la vuelta. Se deben servir calientes, espolvoreados con azúcar glass y cubiertos con una bola de helado de vainilla.

Bueno, para aquellos que quieran reproducir la receta original francesa de fondant de chocolate y al mismo tiempo poner a prueba sus habilidades culinarias, les proporciono una receta para el horno. La masa se prepara de la misma forma que para cocinar en olla de cocción lenta, pero no es necesario añadir trozos de chocolate al verter en moldes. De esta forma sólo necesitarás una barra de chocolate. Coloca los moldes en un horno precalentado a 180 grados y hornea. ¡Aquí es donde reside toda la complejidad! Los fondant deben hornearse durante 5 a 10 minutos, dependiendo del horno. Tan pronto como se forme una costra encima, se debe retirar el postre del horno. La mitad de la masa debe permanecer líquida. Es importante no cocinar demasiado el postre en el horno, de lo contrario terminarás con unos de chocolate ligeramente secos. Espolvoreamos también con azúcar glass y cubrimos con helado.

¡¡¡Buena suerte en tus esfuerzos culinarios y buen provecho!!!

Un verdadero fondant francés es un pastel delicado, de tamaño pequeño, con una corteza de chocolate crujiente y un relleno líquido que sale de la masa caliente cuando se corta. Es este relleno el que le da al plato el derecho a llamarse “fondan”.

A continuación se muestran algunas de las recetas más sencillas de un plato que vino de Francia y tiene un hermoso nombre: fondant. Sin embargo, las amas de casa experimentadas saben que para lograr el resultado ideal hay que intentarlo.

Fondant de chocolate real en casa: receta fotográfica paso a paso

Hornear es muy fácil de preparar, pero requiere precisión en la preparación. Si lo dejas en el horno, el centro se endurecerá y terminarás con un bizcocho normal y corriente. Por ello, es recomendable practicar con el primer producto para poder determinar correctamente el tiempo de horneado.

Hora de cocinar: 35 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

Chocolate negro amargo: 120 gramos
Manteca: 50 gramos
Azúcar: 50 gramos
Harina: 40 gramos
Huevo: 2 uds.
Cacao: 1 cucharada. .l.

Instrucciones de cocina

Cómo hacer fondant de chocolate con centro líquido

Una de las recetas más populares es el fondant de chocolate, y se puede complementar con helado, nata, chocolate o crema de frutas. Pero primero deberías intentar hacer el fondant de chocolate más sencillo.

Ingredientes:

Chocolate amargo (70-90%) – 150 gr.
Mantequilla – 50 gr.
Huevos de gallina frescos – 2 uds.
Azúcar – 50 gr.
Harina (alta calidad, trigo) – 30-40 gr.

Algoritmo de acciones:

Esta porción de comida debería ser suficiente para 4 cupcakes, lo justo para sorprender a la familia en la cena. En la primera etapa, debes combinar el chocolate con mantequilla y los huevos con azúcar.
Rompe el chocolate en rodajas, colócalo en un recipiente ignífugo y agrega mantequilla. Colocar el recipiente al baño maría y calentar, revolviendo, hasta obtener una masa homogénea. Fresco.
Batir los huevos con el azúcar, la forma más sencilla de hacerlo es con una batidora. La masa de huevo y azúcar debe aumentar varias veces y tener una consistencia parecida a la espuma.
Ahora agrégale la masa de mantequilla y chocolate. Agrega la harina y revuelve.
La masa debe quedar espesa, pero caerse de la cuchara. Hay que colocarlo en moldes, que primero hay que engrasar con mantequilla y espolvorear con harina (en su lugar se puede utilizar cacao en polvo).
Colocar en el horno y precalentarlo. Ajusta la temperatura a 180°C. La duración del horneado es de 5 a 10 minutos, dependiendo del horno y moldes.
Retirar el fondant del horno, dejar reposar un rato y desmoldar con cuidado. Voltee y sirva mientras esté caliente.

Puede que no sea posible lograr el efecto deseado la primera vez: que quede un pastelito por fuera y crema de chocolate líquida por dentro. Pero un ama de casa persistente encontrará las condiciones óptimas para sorprender realmente a su familia con sus habilidades.

Fondant de chocolate en el microondas

Inicialmente, el horno microondas estaba destinado únicamente a calentar alimentos. Pero las amas de casa expertas descubrieron muy pronto que con su ayuda pueden hacer maravillas en la cocina. A continuación se muestra la receta para hacer fondant de chocolate.

Ingredientes:

Chocolate (amargo, 75%) – 100 gr.
Mantequilla – 100 gr.
Huevo de gallina (fresco) – 2 piezas
Azúcar granulada – 80 gr.
Harina (trigo, calidad superior) – 60 gr.

Algoritmo de acciones:

El proceso de elaboración de este fondant de chocolate es ligeramente diferente al anterior. El primer paso es batir los huevos con el azúcar.
Tamice la harina en un recipiente aparte para que se "llene" de aire, luego los productos horneados también quedarán más aireados.
Agrega harina a la mezcla de huevo y azúcar, puedes mezclar con la misma batidora.
Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente aparte, un horno microondas también es adecuado para este proceso.
Revuelva bien, enfríe un poco y agregue a la mezcla de huevo y azúcar.
Engrasar moldes aptos para microondas con mantequilla y espolvorear con harina. Extiende la masa.
Microondas durante 10 minutos. Retirar, enfriar y colocar en platos para servir.

Sirva con bolas de helado, ¡se ve impresionante y tiene un sabor increíble!

Lo principal en este asunto es acostumbrarse a su propio horno o microondas, para comprender cuánto tiempo se necesita para obtener un fondant real, con una corteza crujiente y apetitosa por fuera y una crema de chocolate líquida.

La tecnología de cocción es primitivamente simple: se mezclan huevos y azúcar en un recipiente, mantequilla y chocolate en otro. Pero hay pequeños secretos.

Por ejemplo, el aceite se debe dejar durante un tiempo a temperatura ambiente, luego, al amasar, la mezcla quedará más homogénea.
El chocolate para fondant es amargo, a partir del 70%, tiene un aroma agradable, el amargor no se sentirá, ya que se utiliza azúcar.
Para que los huevos se batan fácilmente, es necesario enfriarlos. Se pueden añadir unos cuantos granos de sal; los cocineros experimentados afirman que esto también facilita el proceso de batido.
La forma clásica de batir es separar primero las yemas de las claras. Triturar las yemas con un poco de azúcar. Por separado batir las claras con el azúcar, luego combinar todo y volver a batir.
Algunas recetas no contienen harina en absoluto, el cacao juega su papel. Para mejorar el aroma del fondant, puedes agregar un poco de vainillina o usar azúcar de vainilla para batir con los huevos.

En general, el fondant es un plato bastante sencillo, pero deja mucho margen para la experimentación culinaria. Además, esto se aplica no sólo a los ingredientes o la elección del método de horneado, sino también al servicio y al uso de diversos aditivos.

A veces apetece mucho cocinar algo elegante, pero a la vez sencillo, dedicando poco tiempo. Afortunadamente, los franceses resolvieron este problema y crearon un magnífico postre: el pastel de chocolate y fondant. La receta para su preparación es bastante sencilla y cualquier ama de casa puede prepararla. Sólo se necesitan 12 minutos para prepararlo. Puedes estar seguro de que después de que tus familiares y amigos prueben este plato, recordarán su sabor por el resto de sus vidas.

Delicioso fondant de chocolate con centro líquido

Hay varias formas de hacer un delicioso fondant de chocolate con centro líquido. Instrucciones con receta paso a paso para cuatro personas.

Que necesitarás:

La base:

barra de cacao (70%) – 80 g;
cacao en polvo – 2 cucharaditas;
harina – 30 g;
huevo – 2 piezas.;
mantequilla – 50 g;
aroma de ron – 2 gotas;
azúcar blanca – 30 g.

No te olvides de la belleza del plato:

hojas de menta - 2 hojas;
helado – 100 g;
frutas (opcional) – 200 g.

Preparación:

Derretir la barra de cacao con la mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar, mezclar todo, revolviendo todo el tiempo con un batidor, agregar el aroma de ron.
Agrega la harina, el cacao en polvo y rellena los moldes con la masa ya hecha, coloca en el horno de cinco a siete minutos.
Retirar el producto del horno, enfriar y coger un plato.
Voltear los moldes sobre un plato, presionar ligeramente y retirar.

Sirve el postre tibio, cortándolo por la mitad para permitir que salga el chocolate caliente. Si lo deseas, puedes decorarlo con una bola de helado, frutas o pétalos de menta.

Esta es una excelente receta de fondant de chocolate con foto, donde se comentan todos los pasos en detalle y paso a paso:

Solo queda desearte buen provecho y probarlo.

Fondant de chocolate con helado de vainilla: receta con vídeo

A los verdaderos conocedores de postres les encanta la variedad, y esto también se aplica a este postre. Existe una receta de delicioso fondant de chocolate con helado de vainilla.

Esta receta muestra una combinación simplemente asombrosa de chocolate amargo y helado de vainilla dulce. Esto definitivamente elevará el estado de ánimo de cada dulce amante al más alto nivel. Ahora cada ama de casa sabrá preparar el popular fondant de chocolate utilizando una receta en vídeo y la anotará en su libro de cocina:

Cómo hacer fondant de chocolate en casa.

Desde la aparición de este plato, la gente a menudo confunde su nombre, por eso en el mundo se le conoce no sólo como “fondant de chocolate”, sino también como “fuente” de chocolate. Los verdaderos chefs saben exactamente cómo cocinarlo. Y los aficionados podrán poner a prueba su profesionalidad preguntándose cómo hacer correctamente el fondant de chocolate.

Como muchos otros productos de repostería, este postre se hornea en moldes, pero también tiene sus propias características. No se sirve en forma, sino en un plato aparte. Además, conviene servirlo solo caliente, porque si lo sirve frío quedará completamente diferente. El chocolate no se escapará, sino que se endurecerá y quedará dentro. Según los clásicos, se espolvorea con azúcar glass o chispas de chocolate y encima, o simplemente al lado, se coloca una bola de helado de vainilla.

La mayoría de las veces, después de probar este plato, una persona quiere saber cómo hacer fondant de chocolate correctamente en casa.

Para la prueba necesitas:

- 100 gramos;
mantequilla – 75 g;
azúcar – 60 g;
harina – 45 g;
huevos de gallina – 3 piezas

Eso es todo lo que necesitas para el proceso de cocción en sí.

Otras acciones:

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría al mismo tiempo.
Mezclar los huevos, el azúcar y la harina y verter esta mezcla en el chocolate derretido.
Hornear en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Estará lista cuando la masa suba por los bordes y quede un hoyuelo en el interior.

Ahora puedes disfrutar del maravilloso sabor de un postre de lujo. Ahora puedes cocinar sin miedo a estropear el postre, porque hay una descripción paso a paso del fondant de chocolate con receta y foto:

Receta clásica de delicioso pastel de fondant de chocolate

Vale la pena señalar que a este muffin a menudo se le llama bizcocho de chocolate, lo cual no se considera un error. La característica especial de este postre es su corteza de galleta crujiente y su núcleo líquido en forma de chocolate derretido. No se hizo popular hasta finales del siglo XX. Chefs famosos del mundo todavía discuten sobre su origen y aportan pruebas de quién preparó este plato por primera vez. Solo por su controvertida historia, vale la pena aprender a hacer el pastel conocido como fondant de chocolate.

Este exquisito plato es un postre francés verdaderamente clásico. Si la anfitriona ha decidido sorprender con algo a sus seres queridos o invitados, esto es exactamente lo que necesita. Inmediatamente notarán que definitivamente tiene experiencia en hornear y preparar postres. Un fondant de chocolate sencillo pero increíblemente sabroso en una receta culinaria clásica.

Ingredientes:

chocolate (oscuro, amargo) – 200 g;
mantequilla – 200 g;
azúcar en polvo – 150 g;
harina – 50 g;
huevos – 3 piezas

Eso es todo lo que necesitas para cocinar. Luego viene la receta en sí:

El chocolate se debe partir en trozos pequeños y derretir lentamente al baño maría. Tendrás que estar atento porque debe derretirse y no quemarse, añade aceite allí.
Mezclar los huevos con el azúcar glass sin formar espuma. Lo ideal es que no quede espuma. Después, combina esta masa con el chocolate. La harina se debe agregar gradualmente, revolviendo constantemente para que se disuelvan todos los grumos.
Vierte la masa terminada en moldes y hornea por 10 minutos.
Después de sacar los productos terminados, déjalos enfriar un rato y, con la ayuda de un plato, retíralos de los moldes. Es muy importante servir el fondant no sólo tibio, sino caliente, recién salido del horno. Puedes decorar el plato con una bola de delicioso helado frío o azúcar glass con pepitas de chocolate.

Postre de fondant de chocolate: receta para microondas

La receta de un postre tan popular se ha mejorado hace mucho tiempo. Ahora las jóvenes amas de casa no necesitan hornearlo en el horno, porque hay otra forma: cocinarlo en el microondas. La receta del clásico fondant de chocolate en el microondas no es complicada y es muy rápida.

Ingredientes requeridos:

harina – 160 g;
cacao en polvo – 8 cucharadas;
polvo de hornear – 1 cucharadita;
azúcar – 8 cucharadas;
sal al gusto;
leche – 240 ml;
aceite vegetal – 8 cucharadas;
chocolate – 4 cucharadas.

Esto es todo lo que necesitas para 4 porciones, por lo que no debes comprar demasiado, sino empezar a cocinar:

Todos los ingredientes secos deben mezclarse.
Agrega la leche y la mantequilla.
Coge una taza de cerámica con un volumen mínimo de 400 ml para que la masa pueda subir libremente.
Vierte la masa en la taza y coloca el chocolate en el centro, presionándolo contra la masa.
Por seguridad y para que el equipo permanezca limpio después de hornear, se debe colocar la taza en una bandeja donde ya estará colocada una toalla de papel.
Debes hornear durante 70 segundos a alta potencia (950 W). Pero aquí hay algunas diferencias. Estos electrodomésticos varían y tendrás que experimentar para obtener el resultado deseado.

Ya sólo queda sacar el delicioso postre de la taza y disfrutar de su sabor único.

Los amantes de los dulces suelen pedir o preparar este postre porque es ligero y solo toma de 5 a 10 minutos prepararlo. Muchos simplemente no pueden resistirse al postre más tierno en forma de fondant de chocolate con una receta detallada.

Cómo hacer fondant de chocolate con relleno líquido y avellanas

Pocas personas lo saben, pero en diferentes países este postre se llama de manera diferente, por ejemplo, en Estados Unidos se le llama "pastel de lava". Debes considerar otra forma de prepararlo:

Necesitará:

100 g de chocolate amargo;
50 g de azúcar en polvo;
50 g de mantequilla blanda;
un puñado de avellanas;
2 cucharadas. harina;
2 huevos;
1,5 cucharadas. cacao;
una pizca de sal marina.

No se requiere nada más. Puedes empezar a cocinar:

El horno se precalienta a 220 grados. Derrita el primer ingrediente. Agrega la mantequilla y los huevos batidos con azúcar glass, agrega el cacao, la harina, la sal y unas nueces trituradas.
Espolvorea los moldes con harina y rellena con la mezcla preparada.
Hornear durante 5 minutos y, tras retirar, volcar en un plato, espolvorear con azúcar glass y espolvorear unas nueces por encima.

No hay duda de que este postre es ideal para reuniones con amigos tomando una taza de café.

Si el ama de casa sigue fiel a esta receta de cocina, sus seres queridos pueden estar seguros de que no solo sabe hornear deliciosamente, sino que también sabe preparar un exquisito fondant de chocolate con relleno líquido.

¡Chicas! ¡Y muchachos! Entonces todo es tan sencillo que cuesta creerlo. Mira, todos los ingredientes están frente a ti. De esto se elabora el fondant de chocolate con centro líquido.
Empezamos engrasando los moldes. Si no tienes moldes cerámicos así de individuales, no hay problema. Toma moldes para muffins de silicona. Tomemos como ejemplo a las cocoteros, en el peor de los casos. Sólo hay que tener cuidado con la temperatura del fondant de chocolate con relleno líquido, porque los moldes son un poco más grandes que los moldes para muffins.
¿Por qué molestarse con una lubricación de moldes de varias etapas? Para que luego el fondant de chocolate se pueda deslizar fácilmente, porque quedará tierno y suave. Así que derrite 50 g de mantequilla en el fuego o en el microondas. Lo principal es que no se delamina. Así que no lo derretimos por mucho tiempo y no hasta que hierva. Tardará 15 segundos en el microondas.
Coge un cepillo y engrasa bien cada molde desde el interior con aceite. Coloca el molde en el frigorífico.
Ahora derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría. La idea es que el interior del bizcocho quede suave y cremoso, por eso debemos llevar el chocolate a forma líquida. También puedes calentarlo a fuego directo, pero un baño maría hará que el proceso sea más seguro. Recomiendo. Tome una cacerola, vierta agua, hierva.
Coloca un bol encima (de metal o de vidrio, no importa). El recipiente se calienta con el calor de la sartén y nunca se calienta demasiado.
Colocar en un bol 200 g de chocolate y 150 g de mantequilla.
Remueve de vez en cuando y espera a que se derrita.
Cuando se derrita, retira del fuego y deja enfriar durante 7 minutos.
De momento saca los moldes del frigorífico y engrásalos con una segunda capa de aceite. El primero se ha endurecido como barniz, así que añade el segundo. Y - de vuelta al frigorífico.
Batir 4 yemas y 1 huevo entero con el azúcar. Batir bien hasta que las yemas absorban el azúcar.
Batiendo continuamente, vierta la mezcla de chocolate enfriada en un chorro. Si dejas que la mezcla se enfríe por mucho tiempo, se endurecerá, así que vierte la mezcla caliente.
Luego vierte la harina a través de un colador. Se necesita un colador para airear.
Mezcla. La masa para fondant de chocolate está lista.
Saca los moldes del frigorífico, espolvorea con cacao en polvo y sacude el exceso.
Repartimos la masa hasta 2/3 del volumen. Y - de vuelta al frigorífico. De esta forma, la masa esperará su mejor momento hasta por un día. Si necesita posponer la cocción por más tiempo, es mejor congelar la masa en los moldes.
Cuando llegue el momento, precalienta el horno a 190 grados. Coloca los moldes con la masa directamente del refrigerador en el horno caliente y hornea por 7 minutos (si viene directamente del congelador, agrega 5-7 minutos).
Consigámoslo.
Voltealo. Sacuda suavemente de la sartén caliente. Agrega la salsa de caramelo y el helado. Sirve los fondants de chocolate inmediatamente. Caliente.
El truco es que quedan duros y horneados por fuera y llenos de chocolate líquido suave por dentro.
Mi fondant de chocolate con centro líquido no fluye muy bien, mientras se preparaba para la sesión de fotos empezó a enfriarse. Ahora tienes la receta correcta paso a paso y todo saldrá bien.
Es hermoso, pero ya ha comenzado, pero podría haber fluido (está siendo filmado para un millón de espectadores), como la yema de un huevo escalfado. ¡Busca tu ideal! ¡Cocine por salud y placer!

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