Beneficios y daños del jarabe de chokeberry. Deliciosas preparaciones caseras. Cocinar jarabe de chokeberry: receta por receta

Chokeberry (nombre del género - aronia chokeberry) debe su nombre al color negro de sus frutos. Los frutos son hermosos, brillantes, con un agradable sabor agridulce, ricos en vitamina P, C, PP, E, vitaminas B, caroteno, así como microelementos como boro, hierro, compuestos de yodo, manganeso, cobre y molibdeno. . Gracias a esta composición, chokeberry, cuyas propiedades beneficiosas son bastante conocidas, a menudo se usa como agente terapéutico y profiláctico.

La planta es originaria de América del Norte. Inicialmente, en nuestro país, el chokeberry se cultivaba bajo la apariencia de un cultivo ornamental en jardines botánicos. Y por primera vez, este arbusto, como un cultivo de frutas de frutos grandes, comenzó a ser cultivado por el famoso biólogo y criador ruso Ivan Vladimirovich Michurin. Fue él quien lo hizo crecer hasta 2 metros, lo hizo sin pretensiones y resistente a las heladas. Las bayas suelen madurar a finales de septiembre y permanecen en las ramas durante mucho tiempo, casi dos meses, si no son picoteadas por pájaros.

Chokeberry: beneficio y daño

Habiendo descubierto qué es chokeberry, echemos un vistazo más de cerca a sus propiedades beneficiosas.

Dado que las bayas de esta planta contienen azúcar en una cantidad de hasta un 10% (fructosa y glucosa, principalmente), es útil y de fácil absorción para los diabéticos.

Las bayas también estimulan la actividad cerebral, normalizan la presión arterial y tienen un efecto positivo en el sistema inmunológico; útil en el exceso de trabajo, trastornos del sueño, sarampión, escarlatina, tifus, así como en el tratamiento de la enfermedad por radiación y para aliviar las reacciones alérgicas.

Aronia phytoncides son capaces de retrasar el desarrollo del bacilo de la disentería, Staphylococcus aureus.

Las sustancias de pectina, que están contenidas en chokeberry, eliminan del cuerpo sustancias radiactivas venenosas y metales pesados ​​​​no menos dañinos. También tienen un efecto colerético y normalizan la función intestinal.

Dado que los frutos contienen una gran cantidad de yodo, su uso es relevante para pacientes con bocio tóxico difuso.

El consumo regular de frutas chokeberry con todas sus propiedades positivas afecta el estado del sistema endocrino y aumenta la inmunidad.

La mayor parte de los nutrientes se encuentra en la piel de la fruta, pero su jugo también fortalece los vasos sanguíneos y las hojas contienen sustancias que mejoran el funcionamiento del hígado.

¡Así de bueno es el chokeberry, cuyos beneficios son innegables! Y el daño de esta planta medicinal es insignificante: solo existen ciertas pequeñas contraindicaciones para su uso. Por lo tanto, no debe usar ceniza de montaña para personas con hipotensión, gastritis con alta acidez, úlceras estomacales, aumento de la coagulación sanguínea, úlcera duodenal, tromboflebitis y estreñimiento frecuente.

Chokeberry: beneficios y daños durante el embarazo

Dado que el chokeberry contiene flavonoides que reducen la fragilidad y permeabilidad capilar, es muy útil durante el embarazo.

Rowan previene el desarrollo de anemia en la madre y en el feto. Su uso regular mejora el apetito, tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y normaliza la presión arterial.

Las bayas ricas en vitaminas fortalecen el sistema inmunológico en un cuerpo debilitado durante el embarazo y también tienen un efecto diurético y antiinflamatorio.

El ácido fólico, que se encuentra en la chokeberry, es importante para el crecimiento y desarrollo de las células, la hematopoyesis, el funcionamiento normal de los sistemas inmunológico y nervioso, y es de gran importancia para la salud de la madre y el niño.

Aún así, debe recordar que una gran cantidad de chokeberry puede reducir significativamente la presión arterial, por lo que debe saber cuándo detenerse y no abusar de las frutas medicinales.

Chokeberry: recetas para la presión y no solo

Tomar 3 veces al día media hora antes de las comidas.

Con aumento de la presión, gastritis (baja acidez) y hemorroides:

- Tome jugo exprimido de bayas frescas, ¼ de taza.

Con aumento de presión:

- 1 kg de fresno de montaña + 1 vaso de agua - Poner en la estufa y cocinar durante 30 minutos, revolviendo constantemente. Luego cuele la mezcla y beba el jugo resultante.

- 3 cucharadas de bayas de serbal secas + 2 tazas de agua hirviendo - poner en un termo y dejar por un día.

Para la hipertensión:

- 50 g de chokeberry + una cucharada de miel - Beba la mezcla durante 10 - 40 días.

Con aterosclerosis:

- Tomar 100 g de bayas frotadas con azúcar (cálculo: 1 kg de bayas / 700 g de azúcar) o 100 g de frutas en paralelo con una decocción de rosa mosqueta medicinal.

Con astenia, hipovitaminosis, anemia:

- 250 g de bayas frescas con la adición de grosella negra o acompañadas de una decocción de rosa silvestre o ácido ascórbico.

Para la prevención:

- 20 g de aronia seca + 200 ml de agua hirviendo, calentar a fuego lento durante unos 5 - 10 minutos. Después de enfriar, filtramos y bebemos una decocción curativa de medio vaso.

Chokeberry: preparaciones para el invierno.

No solo se usan frutas frescas en chokeberry, también se congelan y se secan. Para esto, las bayas se cosechan, clasifican y se arrancan los tallos.

Al congelar bayas frescas, recuerde que al descongelar y volver a congelar, las vitaminas se destruyen en las frutas y cada vez que disminuye su número.

Puede secar el serbal al sol, esparciendo las bayas en una capa delgada, o usar una cámara de secado con una temperatura de aproximadamente 40 a 50 °. Además, las frutas secas se pueden encontrar en las farmacias.

Para el almacenamiento a largo plazo, coseche las bayas de chokeberry después de las heladas cortándolas con unas tijeras junto con un escudo. Ensartas las frutas en un alambre y las cuelgas en algún lugar oscuro y fresco.

Además, la mermelada, la jalea, la compota, la mermelada y los jarabes se preparan a partir de bayas de serbal.

Mermelada de aronia - receta

Para prepararlo, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de chokeberry,
• 1,3 kg de azúcar,
• 1 vaso de jugo (a tu elección)
• 2 vasos de agua
• 2-3 gramos de ácido cítrico.

Pelar la baya, separándola del pincel. Enjuague, coloque en el horno a temperatura media, mantenga tapado de 2 a 5 horas.

Luego cocinamos el jarabe de agua, jugo, azúcar. Bajamos las bayas y luego cocinamos hasta que las bayas se vuelvan transparentes. Al final del proceso de cocción, agregue ácido cítrico.

Luego, la mermelada caliente se vierte en frascos y se enrolla.

Jarabe de chokeberry

Necesitaremos:

• 1 kg de chokeberry,
• 600 g de azúcar
• 0,8 l de agua,
• 30 - 50 g de hojas de cerezo,
• 15 g de ácido cítrico.

Limpiamos las bayas, las lavamos.

Vierta agua en una cacerola, póngala en la estufa, hierva. En agua hirviendo, baje el serbal, así como las hojas de cerezo. Después de unos minutos, retire las hojas y deséchelas. Añadir ácido cítrico.

La mezcla resultante se infunde durante un día y luego se filtra. Retiramos las bayas y el sedimento, y agregamos azúcar al líquido restante y lo llevamos a ebullición. Después de haberlo mantenido así en llamas durante un par de minutos, lo retiramos. Colocamos los bancos y enrollamos.

El jarabe se puede agregar a un postre, convertirse en una bebida, diluirse con agua al gusto o tomarse con un aumento de la presión (norma: 1 - 2 cucharadas por día).

Jarabe de chokeberry

Ingredientes

• Aronia (2 kg.)
• hojas de cerezo (1 manojo)
• Ácido cítrico (50 g)
• Azúcar (1,5 kg.)
• Agua (2 l.)

Receta de sirope de chokeberry paso a paso

Preparamos el jarabe de ceniza de montaña, pero su sabor es cereza brillante. Antes de su uso, este jarabe debe diluirse con agua, ya que es muy concentrado (1 vaso de jarabe por 2 litros de agua hervida o al gusto). Entonces, cortamos el chokeberry de los racimos, lo lavamos bien.

Lava las hojas de cerezo.

En total, hacemos cuatro capas de hojas de bayas.

La última capa es la última parte de las bayas.

Durante este tiempo, las bayas de serbal darán jugo.

Hay una receta para hacer jarabe de chokeberry en mis contenedores. Es tan simple que no será difícil hacer jarabe incluso para un "novato" en espacios en blanco.
Necesitará:

Bayas de mora
- garrafa de 3 litros
- 1,5 kg de azúcar
- 30 gramos (3 cucharadas) de ácido cítrico
- agua hirviendo

Entonces, tomamos un frasco limpio de 3 litros, vertemos bayas de chokeberry lavadas, secas (no mojadas) en los hombros del frasco, agregamos 30 gramos (o 3 cucharadas) de ácido cítrico al frasco con bayas y vertemos agua hirviendo hasta el cuello (tal vez un poco más). Dejamos durante 2-3 días, cubriendo sin apretar el frasco con una tapa (servilleta, paño, platillo ...). Después de 2-3 días, escurrimos el líquido resultante (es posible a través de una tapa especial para conservas con agujeros, es posible a través de un colador ...), agregamos 1,5 kg de azúcar (azúcar granulada), colocamos el recipiente con el contenido en el fuego y empezar a calentar, revolviendo. El punto es disolver el azúcar, no hace falta que hierva. Tan pronto como el azúcar se disuelva, retirar del fuego, dejar enfriar por completo. Luego lo vertemos en recipientes secos y limpios (tarros, botellas de vidrio, botellas de plástico de limpieza en seco de bebidas carbonatadas, en general, en recipientes que tengas), cerramos las tapas y guardamos en un lugar seco y oscuro.
Tal espacio en blanco no requiere almacenamiento en un lugar frío, pero si ese lugar de almacenamiento es conveniente para usted, entonces, por favor. El jarabe se conserva perfectamente durante varios años, por lo que no diré la salida del producto terminado ahora, lo hice hace 3-4 años.

Advertencia:
Tal preparación y frutos de chokeberry no se recomiendan para su uso en úlceras gástricas y duodenales, gastritis, estreñimiento frecuente, hipotensión, aumento de la coagulación sanguínea y tromboflebitis.

Cómo utilizar - como cualquier fruta, jarabe de bayas. Se puede agregar a compotas para darle sabor y color, a minerales (agua carbonatada), helados, cereales, kéfir, simplemente puede saborearlo en pequeños sorbos, esto es una cuestión de gusto.

Lo que es útil chokeberry:
Contiene un rico complejo natural de vitaminas (P, C, E, K, B1, B2, B6, betacaroteno), macro y microelementos (boro, hierro, manganeso, cobre, molibdeno, flúor), azúcares (glucosa, sacarosa, fructosa), pectina y taninos. Por ejemplo, en los frutos de aronia, la vitamina P es 2 veces más que en las grosellas negras y 20 veces más que en las naranjas y las manzanas. Y el contenido de yodo en las bayas de chokeberry es 4 veces mayor que en las fresas, grosellas y frambuesas.
Las sustancias de pectina contenidas en el chokeberry eliminan los metales pesados ​​y las sustancias radiactivas del cuerpo, retienen y eliminan varios tipos de microorganismos patógenos. Las pectinas normalizan el funcionamiento de los intestinos, eliminan los espasmos y tienen un efecto colerético. Las propiedades curativas de chokeberry ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, mejorando su firmeza y elasticidad.
Además, una de las propiedades más útiles de esta baya es la normalización de la presión arterial y la reducción de los niveles de colesterol en la sangre. Las frutas de chokeberry se prescriben para diversos trastornos en el sistema de coagulación de la sangre, sangrado, reumatismo, aterosclerosis, diabetes mellitus y enfermedades alérgicas. Estudios recientes han demostrado que chokeberry mejora la función hepática, y el uso regular de esta baya mejora la inmunidad y tiene un efecto positivo en el sistema endocrino.
Buen provecho, buena salud.

El jarabe de cereza chokeberry, preparado de acuerdo con la receta de nuestro sitio web, tiene un pronunciado aroma a cereza y un sorprendente sabor a cereza. El jarabe de chokeberry resulta no solo sabroso, sino también útil, ya que la ceniza de montaña es muy rica en vitaminas, oligoelementos útiles, pectina y taninos. El jarabe de cereza chokeberry reduce perfectamente la presión arterial y, por lo tanto, no debe abusarse. Se puede añadir a las compotas para dar sabor y color, al agua mineral con gas, al helado, a los cereales, al kéfir, o simplemente para beber a pequeños sorbos como un eficaz remedio multivitamínico.

Lista de ingredientes

• chokeberry- 2kg
• agua - 2,5 l
• ácido de limón- gusto
• azúcar al gusto
• hojas de cerezo - al gusto

Metodo de cocinar

Lava las hojas de cerezo y colócalas en un bol. Debe haber muchos. Por lo general, un balde de hojas sin comprimir se toma por un balde de bayas. Lave las bayas de aronia y también póngalas en una cacerola. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante un día.

Luego drene la infusión resultante y caliente hasta que hierva. Vierta ácido cítrico sobre la base de que se deben tomar 25 g de ácido cítrico por 1 litro de líquido. Se quitan las hojas y las bayas se vierten con infusión y se reposan para recibir más golpes.

Después de eso, saque las bayas, caliente la infusión hasta que hierva, agregue azúcar, teniendo en cuenta que para 1 litro de líquido necesita tomar 1 kg de azúcar, mezclar y verter en frascos esterilizados en forma hirviendo. Enrolle, enfríe y reorganice para el almacenamiento.

¡El jarabe de cereza chokeberry está listo!

Chokeberry es una baya sabrosa y saludable, especialmente con presión arterial alta. Los espacios en blanco son excelentes para helados, panqueques y panqueques. El jarabe se puede agregar al té, se puede cocinar compota o beber de él. ¡Pero nunca se sabe lo que se le ocurrirá a una anfitriona experta si ha atesorado frascos con todo tipo de golosinas en su refrigerador o despensa!

Jarabe de serbal con extracto de almendras

Para empezar, discutiremos qué está hecho de casi todo lo mismo que de otras bayas. Verter e incluso vino, jugo, compota, mermelada, gelatina, mermelada. Se seca y, por lo tanto, se cosecha para el invierno. ¡Y eso no es todo! El jarabe propuesto del que aprenderás ahora es interesante porque, además de bayas, incluye extracto de almendras. Cantidad de ingredientes: 600-700 g de bayas, la misma cantidad de azúcar, un cuarto de cucharadita de suplemento de almendras (comprar en la tienda). Si puede encontrar licor de almendras, también funcionará bien. Para preparar el jarabe de chokeberry, la receta requiere que las bayas se clasifiquen, se laven, se viertan en una olla de hierro fundido, se vierta agua para que queden completamente cubiertas y se hierven durante aproximadamente media hora. Para un ablandamiento más rápido de la ceniza de montaña, cubra el caldero con una tapa. Tire las bayas terminadas en un colador y limpie a través de un tamiz grueso. Transfiera el puré nuevamente a la olla, agregue azúcar, revuelva y deje que la bebida hierva. Hervir durante otros 5-10 minutos de jarabe de chokeberry. La receta instruye además a retirar el hierro fundido de la estufa, verter extracto de almendras o licor (se puede usar una cucharadita entera), verter caliente en frascos estériles (no agregar con el dedo hasta el borde) y enrollar.

Jarabe de serbal con jugo de limón

La delicadeza de serbal se puede preparar para el invierno de diferentes maneras. Lo principal es conservar todas las vitaminas y microelementos que constituyen el valor principal, además del sabor, de las bayas. Por ejemplo, una bebida maravillosa es el jarabe de chokeberry, cuya receta incluye otro componente útil: el limón. Para 1,5 kg de bayas, necesitará 1,3 kg de azúcar, medio vaso de jugo de limón fresco, 1 paquete de pectina (compre en la tienda). Llene el serbal con agua y hierva durante 15 minutos a fuego medio. Luego escúrralo a través de una prensa o manualmente a través de una gasa. Agregue jugo al caldo, diluya la pectina en él, agregue azúcar. Revuelva y, sin dejar de remover, deje hervir el almíbar. Vierta, hierva, sin reducir el fuego, durante 2-3 minutos y vierta en frascos estériles. Enróllalo, déjalo enfriar y llévalo a la despensa: ¡tienes el elixir de la salud!

serbal con manzanas

Si está pensando en qué cocinar con chokeberry, le ofrecemos una compota fragante y extremadamente sabrosa con una ligera astringencia agradable y una ligera acidez. La composición de los componentes: 1 kilogramo de bayas y manzanas, 1,2 kg de azúcar, un poco (al gusto) de ácido cítrico. Lave las frutas, corte las manzanas en rodajas pequeñas. Coloca ambos ingredientes en un bol. Ahora el almíbar: diluir el azúcar en un litro y medio de agua, verter el ácido y hervir durante unos 10 minutos, eliminando la espuma. Añadir relleno caliente a la fruta, tapar la cacerola y dejar en infusión durante 3 horas. Después de eso, prender fuego, hervir durante 15 minutos. Vierta la compota terminada en frascos estériles y enrolle. Voltee el recipiente boca abajo, envuélvalo hasta que se enfríe.

Cuando abras los preciados frascos en invierno, ¡recuerda los hermosos días de otoño y los racimos de serbal bajo el brillo de la luz del sol!