Cuantas tortas se obtienen con 1 litro de leche. Masa de levadura de una manera no masa. La masa de levadura perfecta. Normas

¡Hola a todos! Hoy tuve un día de pastel. Comer en exceso es un eufemismo, solo disfruté la delicia. Tal vez repetiré con la receta (no golpee ni patee) Después de todo, todos publican su propia receta.

Ofrezco a su juicio mi masa favorita para pasteles con CUALQUIER relleno. Hay un mínimo de problemas y productos, y el resultado siempre es excelente. Como siempre horneo mucho, doy mi diseño y usted mismo divide por cuánto poner la masa.

MASA; 2 kg. harina

150 gr de azúcar

50 gr de sal

1 litro de agua

100 gr de levadura FRESCA

150gr de aceite vegetal

Diluir la levadura en 0,5 litros de agua tibia, agregar 3 cucharadas de harina y dejar actuar 15 minutos.

Disolver el azúcar y la sal en los 0,5 litros restantes de agua un poco más caliente (hasta que la levadura se despierte, el agua volverá a su temperatura normal)

Tamizar la harina en un bol (o una tina o palangana, pero hacer lo que se quiera) verter en ella todo el líquido y amasar la masa, añadir aceite al final del amasado (el aceite debe estar a temperatura ambiente, y incluso mejor ligeramente calentado, simplemente lo vierto en un vaso y pongo el vaso en un recipiente con agua caliente), bata bien la masa y cubra con una toalla durante una hora en un lugar cálido.

Lo siento, casi lo olvido: la harina puede tener diferentes gluten, así que si siente que la masa es pesada, solo agregue un poco más de agua.

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Mientras se vierte la masa, prepare los ingredientes a su gusto, tuve papas y repollo. Siempre un gran resultado y sorprendentemente suave y sabroso. ¡Buen provecho!

De esta cantidad de masa se obtienen aproximadamente 50 piezas de tartas de 100 gramos.

¡Horneemos pasteles!

Al amasar la masa, debe concentrarse en la cantidad de leche.
Por ejemplo, para 0,5 litros de leche, calcule la cantidad de otros productos: huevos, azúcar, sal, grasa, harina y levadura.

No es deseable cambiar arbitrariamente la receta de la masa, ya que una violación de la composición y la cantidad de productos puede afectar la calidad de la masa.

Si se agrega demasiada azúcar o sal a la masa, aumentará lentamente y, al freír, los productos se dorarán rápidamente, pero el interior permanecerá crudo.

Si hay poca azúcar, los pasteles son pálidos y sin sabor.

El exceso de sal empeora no solo el sabor de los pasteles, sino también su apariencia: la corteza no se dora.

La masa demasiado empinada (con falta de líquido) no fermenta bien, la masa se vuelve dura y, con un exceso de líquido, la masa se forma mal, se extiende, los pasteles se vuelven planos, borrosos.

Si aumenta la cantidad de levadura, la fermentación se acelera, pero la masa puede adquirir un olor desagradable a levadura.

1. masa

Para 0,5 litros de leche necesitas tomar:

• 4 huevos,
• 100 gramos de azúcar granulada,
• 1 cucharadita de sal
• 1 paquete de margarina cremosa,
• 50 g de levadura
• 900 gramos de harina de trigo del más alto o primer grado.

Rompa los huevos en un recipiente con una capacidad de aproximadamente 5 litros, agregue sal, azúcar granulada, agregue margarina derretida.
La leche ligeramente calentada se divide en dos partes: vierta la mitad en un tazón y diluya la levadura en la otra parte y también vierta en un tazón.
Tamizar la harina, verterla también en un bol, mezclar bien y amasar la masa hasta que se desprenda de las manos.

Amasar la masa durante al menos 15 minutos.

Luego cubra el recipiente con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido para que suba la masa.

Cuando termine, golpee la masa y vuelva a colocarla en el recipiente.
Deje que suba por segunda vez, amase una y otra vez y colóquelo en un lugar cálido.
Cuando la masa suba por tercera vez, debe colocarla sobre una mesa limpia, espolvoreada con harina.
Luego, cortando trozos pequeños, corta toda la masa en bolitas del mismo tamaño. Mientras haces rodar las últimas bolas, las primeras ya encajarán y puedes hacer tartas con ellas.

Ahora rocíe sus manos con harina, tome una bola y haga una torta redonda de 1 cm de grosor.Puede extender la masa para los umbrales con un rodillo, o puede estirar o amasar la masa con los dedos. Coloque el relleno en el pastel, conecte firmemente y pellizque los bordes. 2. Relleno

Las empanadas se pueden hacer con diferentes rellenos:

• con carne;
• con carne, con cebollas verdes y huevos;
• con col, cebolla y huevo;
• con manzanas
• con champiñones,
• con requesón.

Para preparar el relleno de arroz con huevos, primero debes lavar el arroz, hervirlo, ponerlo en un colador para que el agua quede a vaso. Luego mezcle el arroz en un tazón con huevos duros picados, mantequilla, sal.

Delicioso y relleno de requesón con hierbas.
El requesón debe amasarse, sal al gusto, agregue eneldo finamente picado y hojas de cebolla y un huevo crudo por 0,5 kg de requesón, mezcle.

Si desea hacer un relleno con repollo fresco, debe picar el repollo, verterlo primero con agua hirviendo y luego con agua fría, ponerlo en un colador, exprimirlo, freírlo durante unos minutos en aceite vegetal, agregar sal y pimienta molida y utilízalo para el relleno.

Bastante sabroso es el relleno de gachas de trigo sarraceno con hígado.
Remoje el hígado un poco en leche y fríalo en mantequilla junto con cebollas picadas, luego páselo por una picadora de carne, sal, pimienta, mezcle con huevos picados y, si lo desea, con papilla de trigo sarraceno desmenuzable.

Hay que tener en cuenta que los rellenos salados de carne, champiñones y pescado no son adecuados para masas dulces, al igual que la masa salada no se puede preparar para rellenos dulces.

3. Hornear

En una bandeja para hornear engrasada, coloque las empanadas terminadas con la costura hacia abajo, dejando espacios de tres dedos entre ellas para que la masa se ajuste libremente. En este caso, debe tenerse en cuenta que la bandeja para hornear está lubricada de manera uniforme, de lo contrario, los pasteles se esparcirán en una gran acumulación de grasa o se quemarán en áreas de la bandeja para hornear insuficientemente lubricadas.

Luego, se debe colocar una bandeja para hornear con pasteles en un lugar cálido durante 20-30 minutos para probar, es decir, para que suban.
Durante este tiempo, los productos aumentan de volumen y se vuelven exuberantes. Es necesario proteger las bandejas para hornear con pasteles de las corrientes de aire, que pueden ser causadas por una puerta o ventana abierta, para que no se seque una costra en la superficie de la masa, lo que empeorará el sabor de los pasteles.

El horno debe precalentarse a una temperatura de 230-250 grados.
Para que los pasteles sean hermosos, rojizos y apetitosos, después de probarlos, deben engrasarse con un huevo crudo. Para ello, vierte el huevo en una taza y bate con un tenedor para que la yema se mezcle con la proteína. Mejor aún, simplemente cepille con yema batida.

Lubrique los pasteles con cuidado para no aplastarlos y para que el huevo no caiga sobre la bandeja para hornear, de lo contrario, los pasteles se pegarán durante la cocción. Trate de poner la bandeja para hornear en el horno con cuidado, sin empujar, de lo contrario, los pasteles pueden asentarse.

Hornee los pasteles a fuego medio durante 10-15 minutos.
Los pasteles horneados deben colocarse inmediatamente en un plato grande cubierto con servilletas de papel.
Para hacer los pasteles más sabrosos, se pueden untar con mantequilla cuando están calientes.
Luego cúbralos con una toalla limpia y déjelos durante 10-15 minutos.

Pasteles de masa rusa francesa

Para el examen de francés necesitas:

leche - 1 taza
margarina - 1 paquete
huevos - 2 piezas
levadura fresca - 1 paquete (100 g)
azúcar - 5 cucharadas yo
harina - 3 tazas + 1 taza o un poco más para mezclar

Hierva la leche, apague y sumerja la margarina en ella; puede hacerlo entero, pero para acelerar las cosas, es mejor cortarlo en pedazos. La margarina se ha derretido, agregue azúcar. Mientras la remueves, la leche se enfría para que puedas introducir los huevos ligeramente batidos, ya no se cuajarán. No dejamos de revolver. La leche en este momento se calienta y no tenemos miedo de disolver la levadura. Desmenuce con la mano izquierda, revuelva con la mano derecha.

Cuando la levadura se haya disuelto, comenzamos a introducir la harina, en pequeñas porciones, y nuevamente sin dejar de revolver. Le advierto que el resultado no será masa de pastel en absoluto: es demasiado líquido para esto, y si también usó una cosechadora, entonces es completamente. ¡Pero no dejes que eso te moleste!

Metemos la masa en la nevera durante 25-30 minutos.
Tres o cuatro veces durante este tiempo miramos al frigorífico y trituramos la masa con una cuchara o espátula.
Después de media hora continuamos el trabajo. Vierta suficiente harina en la tabla de cortar y extienda la masa. Poco a poco agregando harina, lleve la masa a la consistencia deseada.

No hay sal en la receta. Su ausencia en la prueba no se siente de ninguna manera. Pero el relleno debe salarse con moderación o un poco más. Tampoco interfiere con la adición de azúcar, incluso si usa un relleno amargo, por ejemplo, con cebollas. El azúcar ayuda a que la masa "funcione".

¿Parece demasiada levadura? Pero, al parecer, debido a sus pasteles, no duran mucho tiempo.

El relleno es puré de patata con cebolla y champiñones.
Comen pasteles con leche o té.

La masa se puede hacer con anticipación y es buena después de descongelarla.

Masa de levadura de la nevera.

Masa de levadura que cabe en la nevera.
Conveniente para cualquier horneado, siempre resulta incomparable.

Ingredientes:

* Leche - 0,5 l
* Levadura (fresca) - 100 g
* Aceite vegetal - 200ml
* Huevo - 3 piezas
* Azúcar - 4-5 cucharadas. yo
* Sal al gusto)
* Harina - 7-8 pilas.

Receta:

Disuelva la levadura en leche tibia, agregue los huevos batidos con azúcar, aceite vegetal, sal y harina.
Amasar la masa.
Pon la masa en una bolsa plástica, átala para dejar espacio, y métela en el refrigerador por una hora y media (también puedes pasar la noche).
Cuando la masa haya subido, esculpe lo que quieras!

masa de mantequilla

• Para la masa quebrada, la harina con una pequeña cantidad de gluten es más adecuada. Pero como en condiciones normales no es posible verificar la calidad de la harina, se puede agregar una pequeña cantidad de almidón a la masa. Se volverá más desmenuzable.
• Es muy importante usar grasa de alta calidad, ya que afecta significativamente el sabor de la masa. La mantequilla natural con un contenido de grasa del 82% es la más adecuada. Dependiendo de la receta, la mantequilla se usa fría o blanda, pero nunca demasiado fría o derretida. La friabilidad y la plasticidad también dependen del aceite. Si hay menos aceite del necesario, la masa resultará densa y dura.
• Para hacer la masa más desmenuzable, puede usar solo yemas de huevo (en este caso no es necesario el polvo de hornear).
• La capa de masa durante el horneado debe tener el mismo grosor, de lo contrario se horneará de manera desigual.
• La masa terminada debe colocarse en el refrigerador durante al menos media hora, para que sea más fácil de extender y para que no se agriete durante la cocción. Si de repente cambias de opinión acerca de hornear un pastel, no te preocupes, la masa quebrada se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días, o incluso puedes congelarla.
• La masa de mantequilla no necesita amasarse durante mucho tiempo: perderá su plasticidad y la masa se volverá dura.
• Antes de hornear, la masa de mantequilla también se puede colocar en un molde y poner en el congelador, entonces es menos probable que se "deslice". Para evitar que los lados de la masa se salgan, puedes poner papel de hornear y frijoles en el fondo del molde directamente sobre la masa.
• Lo mejor de todo es que la masa se asienta en el horno con convección y una temperatura alta de 200-220 grados.

Masa quebrada (receta básica para tarta dulce)

Ingredientes: 2 tazas de harina, 200 g de mantequilla, 0,5 taza de azúcar, 1 huevo (se obtendrán 800 g de masa). Cocinando. Mezclar la harina con el azúcar. Ponga los trozos de mantequilla y muela la mantequilla con la mezcla de harina. Agrega el huevo y amasa rápidamente con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Hojaldre

La masa de hojaldre está hecha de harina, sal, agua, mantequilla (o margarina). Al hornear, debe dispersarse en muchas capas. La "laminación" se logra mediante un método especial de amasado:

la mantequilla se "enrolla" en capas en una base de harina y agua, luego se enrolla, se dobla, se congela y la operación se repite 4-5 veces.

Hojaldre sin levadura

Ingredientes:
3 tazas de harina (puede necesitar más), 1 huevo, aproximadamente 200-220 ml de agua, 200 g de mantequilla, 1/4 de cucharadita. sal, 2 cucharaditas vinagre 9%. Cocinando.
Mezcle el huevo, el agua en un tazón, agregue sal y vinagre, revuelva. Vierta la harina gradualmente, amase una masa densa pero plástica. Después de envolver la masa terminada en una película, déjela durante 30 minutos o 1 a 2 horas a temperatura ambiente.
Retire la mantequilla del refrigerador, córtela en cubos, agregue harina (50 g de harina por 200 g de mantequilla, 75 g de harina por 300 g de mantequilla), mezcle todo, preferiblemente con una cosechadora.
Transfiera la masa a una película o papel pergamino. Cubra con una segunda hoja de película y extienda un panqueque delgado. Coloque en el refrigerador durante 20 minutos.
El siguiente paso es combinar la masa y la mantequilla. Para hacer esto, extienda la masa con un grosor de 5 a 7 mm. Disponer sobre ella una tortita de aceite de modo que ocupe 2/3 del territorio más cerca de un borde. El borde de la tortita de mantequilla no debe quedar al ras con el borde de la capa de masa, sangrar 1 - 1,5 cm Coloque el 1/3 libre de la masa sobre la tortita de mantequilla y pellizque los bordes laterales. Ahora cierre el “sobre”: cubra la parte superior de la masa con la parte de aceite y pellizque los bordes, póngala en el refrigerador durante 15-20 minutos.
El siguiente paso es estirar la masa. Al estirar la masa de hojaldre se coloca con el lado corto hacia usted. Necesita rodar con movimientos rápidos y en una dirección. Dobla la masa tres veces antes de cada enrollado. Plegado triple: gire la masa con el lado ancho hacia usted, meta el tercio izquierdo de la masa hacia arriba y cubra la masa con el derecho. Después, la masa se extiende en una capa de 8 - 10 mm y se dobla nuevamente en triple adición. El número máximo de rollos posibles es 4. Si la masa se ha calentado después de enrollarla, debe colocarse en el refrigerador durante 15 a 20 minutos.

Dado que el hojaldre clásico requiere mucho tiempo y una fuerza física notable, en casa se suele utilizar receta simplificada.

En este caso, la mantequilla fría picada se amasa directamente en la masa.
Para un hojaldre rápido, debe tamizar la harina (6 tazas), saturándola con oxígeno. Luego agregue 1 cucharadita de sal y ralle 600 g de mantequilla dura fría en un rallador grueso (la margarina es más barata, pero peor). Mezcle todo bien y frote la mezcla nuevamente hasta obtener una masa grasa homogénea.
Luego bata por separado 1,5 tazas de agua fría (o leche) con 4 yemas, vierta 1/2 cucharadita de ácido cítrico diluido, mezcle bien y con cuidado comience a verter este líquido en la mantequilla y la harina.
Debes obtener una masa plástica homogénea. La masa terminada debe envolverse en una película y colocarse en el refrigerador durante un par de horas.

Puntas

• Debe cocinar hojaldre en una habitación fresca (17-20? C).
• La mantequilla o la margarina deben enfriarse a una temperatura de 15 a 17 ºC, pero no más baja. Si el aceite está demasiado frío, se desmoronará al enrollarlo y se derramará al hornearlo. La masa en sí también debe enfriarse.
• Las bandejas de horno para hojaldre se deben engrasar con agua fría, no con grasa.
• Debe cortar la masa solo con un cuchillo bien afilado para no romper las capas.
• Los bordes de la masa de hojaldre no deben pintarse con yema antes de hornear, ya que esto puede evitar que la masa suba.
• Antes de hornear, la masa se puede pinchar en varios lugares con un cuchillo para que no queden ampollas.
• No se recomienda almacenar hojaldre, ya que su sabor se deteriora.

masa de levadura seca

• 1 sobre de levadura seca
• 2 tazas de agua tibia
• 2 cucharaditas Sáhara
• 1 cucharadita alcohol
• 4 tazas de harina
• 3 - 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• azúcar al gusto

Diluya 1 bolsa de levadura seca en 2 vasos de agua tibia, con la adición de 2 cucharaditas. azúcar y 1ra cdta. cualquier alcohol
Cuando suba la levadura, agregue 4 tazas de harina, 3-4 palmas de aceite vegetal, sal, azúcar al gusto (1 cucharada de azúcar y 2 pizcas de sal, si el relleno es dulce, luego agregue más azúcar) y amase el masa. La masa debe quedar elástica y no pegarse a las manos.
Metemos la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Empanadas en cinco minutos

(receta para perezosos)
Ingredientes:

• - 4 cucharadas harina (a veces se necesita un poco más, porque la harina es diferente)
• - 2 cucharadas. azúcar
• - 1/2 cucharadita sal
• - 2 cucharadas. yo aceite de girasol
• - 500 ml. leche (puedes calentarla, puedes hacerlo directamente de la heladera, igual lo probé, el resultado es el mismo)
• - un paquete de levadura seca 11 gr. (por ejemplo, una bolsa pequeña de SafMoment)

Cocinando:

Nivel 1.
Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Doble la masa resultante en una bolsa y póngala en el refrigerador durante 2 horas.
¡TODOS! Etapa 2.
Después de dos horas, saca la masa del refrigerador, la tritura ligeramente en harina y hace pasteles con cualquier relleno. La masa es blanda, no se pega a las manos, se moldea bien y las empanadas no se deshacen. También se puede utilizar para todo tipo de tartas y pizzas.

1. Calentar la leche a temperatura ambiente, hasta unos 37 grados y poner azúcar. Remueve hasta que se disuelva por completo.

2. A continuación, agregue la levadura seca.

3. Y remover nuevamente hasta que se disuelvan por completo.

4. Cuando la levadura se disuelva, vierta aceite vegetal en la leche y revuelva nuevamente para que se disperse por todo el líquido.

5. Batir el huevo allí.

6. Revuelva la comida nuevamente. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para no enfriar la temperatura de la leche. De lo contrario, la levadura en un ambiente frío no funcionará bien y la masa no subirá bien.

7. Tamizar la harina en un bol a través de un colador fino para que se enriquezca con oxígeno y las empanadas queden más magníficas. Añade poco a poco la base líquida y amasa la masa con las manos. Incluso si usa una máquina de pan para amasar, después de eso todavía lo aplasta con las manos.

8. Amasar bien la masa, al menos 5 minutos. No debe adherirse a las paredes de los platos y las manos. Coloque la masa en un recipiente, cubra con una toalla de algodón y déjela en un lugar cálido. Reposar durante una hora para que la masa duplique su volumen. Amasar nuevamente por 5 minutos y proceder a la formación de empanadas.

Nota: coloque los pasteles formados en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí, porque. se expandirán durante la cocción. Poniendo los pasteles en una bandeja para hornear, déjelos reposar durante aproximadamente media hora y solo luego envíelos al brasero.

Entonces, a pedido de los trabajadores, doy la receta básica de masa de levadura que uso. Así me enseñó mi abuela. Cuando traté de decirle que eso dicen y eso está escrito en el libro, ella me dijo: "¿Te gustan mis empanadas? Así que escucha". Obedecí y no me arrepiento. Todavía obedezco :) Este es un buen punto de apoyo, entonces variará mucho dependiendo de lo que vayas a hacer y, en general, de los productos que tengas. También escribiré cómo lo hago, para aquellos que nunca antes han tomado masa de levadura.

Principios básicos de la masa de levadura:

1. La levadura debe ser fresca.
2. Cuanta más masa para muffins (mantequilla, huevos, azúcar) se ponga en la masa, más levadura se debe tomar. En libros inteligentes escriben que "Para la preparación de la masa, la levadura se consume de 20 a 50 g por kilogramo de harina".
3. En la cocina donde se hace la masa, debe estar tibia y sin corrientes de aire. La levadura ama el calor.
4. La masa debe amasarse bien, la paciencia es muy importante aquí :)

Entonces proporciones. De esta cantidad, obtengo alrededor de 14-16 pasteles de queso o bollos O 2 rollos. Utilizo esta masa para pasteles dulces y salados. Nos gusta mucho que la masa sea dulce incluso en tartas/pasteles salados. Si no te gusta, simplemente reduce la cantidad de azúcar.

por 0,5 litros de leche (mejor que el kéfir): ahora comencé a tomar alrededor de 0,75 litros de leche y aún así la masa se eleva perfectamente. Nuestra levadura es termonuclear.
50-60 g levadura fresca (~3 sobres x 7 g seca)
4 - 5 cucharadas de azúcar
100 g de mantequilla
2-3 huevos
1/2 cucharadita de sal
suficiente harina para hacer una masa suave (~3 - 4 tazas de harina)

2 cucharadas de aceite vegetal - para amasar.

Primero necesitas comprobar la levadura. Calentamos la mitad de la leche (la leche debe estar templada, pero no caliente. Yo la meto en un bol al microondas durante 30 segundos). Ponga o vierta levadura y una cucharada de azúcar en la leche. Mezclar todo bien y poner en un lugar tibio durante 15 minutos hasta que se forme una tapa en el recipiente. Si es así, la levadura está fresca y puede comenzar, si no está, entonces la masa se cancela o debe correr urgentemente a la tienda (ahora a otra, ya que la primera le vendió levadura no fresca) por un nuevo lote.

Procedemos al proceso principal, derretimos la mantequilla y enfriamos. Nunca use aceite caliente. ¡Matarás la levadura y los huevos se cuajarán! (Sí, sí, lo sé, la levadura está viva y las mataremos de todos modos, pero no duelen).

En un tazón grande, tamice parte de la harina - 2 tazas, azúcar y sal. Agregue los huevos, la mantequilla ENFRIADA, el resto de la leche (también debe calentarse) y la levadura con leche. Mezclamos todo bien. La masa no debe quedar líquida, pero tampoco muy espesa.

Espolvorea una mesa limpia con harina y pon la masa sobre ella. (sobre una mesa es mucho más fácil trabajar que sobre un tablero, ya que en mi opinión nunca hay un tablero lo suficientemente grande :)). Comenzamos a amasar lentamente, agregando poco a poco la harina. Cuando alcance la consistencia deseada, retire la harina para no agregar más accidentalmente. La masa debe quedar blanda y ligeramente pegajosa a las manos. Es mejor no agregar un poco de harina que verterla. Si hay demasiada harina, los productos terminados estarán secos. Si la masa se pega a las manos oa la mesa, vierta un poco de aceite vegetal en las manos y la mesa y continúe amasando hasta que se vuelva elástica y deje de pegarse a las manos y a la mesa. Este proceso toma de 10 a 15 minutos.

Ahora tú y la masa necesitan descansar. Coloque la masa en una tabla o en un tazón grande (si el tazón es de aluminio, es mejor apretar el fondo con una película adhesiva), espolvoree la parte superior con harina, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido. Cuando veas que la masa ha doblado su tamaño, aplana y vuelve a poner en un lugar cálido. ¿Cómo comprobar que la masa ha subido hasta el final? Presiona la masa con el dedo. Si la muesca permanece en la masa, entonces la masa ha llegado al límite, si vuelve a subir o se aprieta, entonces la masa aún no ha subido. Cuando la masa suba por segunda vez, puede comenzar a hornear o puede dejar que suba nuevamente.

La masa de levadura en leche, además de los productos principales (levadura y leche), incluye: harina, azúcar, sal. Puede incluir: huevos, vegetales o cualquier otro aceite. Es adecuado para una gran variedad de pasteles, tanto dulces como salados. Puede ser líquido o espeso; su consistencia depende del tipo de producto final. Por ejemplo, se prepara un pastel de gelatina sobre una masa, y se hace un pastel de mimbre abierto sobre uno grueso. Puede incluir horneado adicional o prescindir de él.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de masa de levadura de leche son:

Una receta simple para la masa de levadura en la leche es la siguiente:

1. Mezclar la levadura activa con el azúcar y verter una pequeña cantidad de agua tibia, dejando que suba tibia.
2. Rompe un huevo en leche tibia.
3. Agregue la mantequilla derretida, la sal y el azúcar, mezcle.
4. Vierta la levadura levantada, mezcle.
5. Agregue harina en pequeñas porciones hasta tal punto que la masa se vuelva elástica, elástica y bien detrás de las manos.
6. Amasar bien la masa y dejar en un lugar tibio para que suba.
7. Amasar de nuevo y dejar.
8. Puedes cocinar pasteles de la masa.

Las cinco recetas de masa de leche y levadura más nutritivas:

• para que la masa no se pegue a las manos al amasar, engrase las manos con aceite vegetal periódicamente
• todos los ingredientes para la masa deben estar tibios
• la masa debe ser adecuada en un lugar cálido y acogedor sin corrientes de aire
• el azúcar hace que la levadura suba más rápido, por lo que es bueno agregarlo a la masa y para pasteles salados, pero no mucho