Cuanto se tarda en cocer los huevos duros. Cuánto tiempo hervir los huevos después de hervir el agua. Cómo cocer huevos de gallina y codorniz duros, pasados ​​por agua y en bolsa

¿Quién de nosotros no ha comido huevos de gallina? ¡Difícilmente hay una familia que no tenga este maravilloso producto en el refrigerador! Además, es fácil de cocinar. suficiente para saber ¿Cuánto tiempo para hervir los huevos después de hervir el agua?, e incluso un niño cocinará un huevo pasado por agua o duro. Al mismo tiempo, los huevos no solo son sabrosos, sino también un producto saludable que contiene 12 vitaminas y una gran cantidad de oligoelementos. Son bastante fáciles de digerir, completamente digeridos en 2 horas. Sin embargo, los huevos contienen colesterol, así que no te dejes llevar por ellos. No puede comer más de 3-5 huevos por semana. Pero a veces está permitido darse un gusto a usted y a sus seres queridos con un delicioso manjar, lo principal es cocinarlo correctamente.

¿Cuánto tiempo se tarda en hervir los huevos duros?

El tiempo de ebullición de los huevos de gallina puede ser de 2 a 10 minutos desde el momento en que hierve el agua, dependiendo de cómo los quieras cocinar: duros, en bolsa o quizás pasados ​​por agua. soportar tiempo correcto muy importante al hervir huevos.

¿Qué pasa si cocinas demasiado un huevo? En primer lugar, cuanto más tiempo se cocina, más difícil es de digerir. Y, en segundo lugar, comer huevos hervidos durante más de 20 minutos no se considera nada bueno para la salud, si no perjudicial.

Pero recuerda que los huevos de gallina pueden estar contaminados salmonela! Sin embargo, si lava su superficie y hierve bien antes de cocinar, el riesgo se minimizará.

¡Es importante que los huevos frescos "propios" o "caseros" se cocinen por más tiempo que los comprados en la tienda! El tamaño de los huevos también afecta el tiempo de cocción. Todas las recetas y términos del artículo se dan para huevos de tamaño mediano (categoría I). Si son grandes (seleccionados), se debe agregar 1 minuto al tiempo de cocción. Si los huevos, por el contrario, son pequeños (categoría II), el tiempo de cocción deberá reducirse en 1 minuto.

¿Cuántos minutos para hervir huevos duros?? Si en la estufa, entonces exactamente 10 minutos después de hervir el agua. Los huevos caseros frescos deben hervirse durante más tiempo: 13 minutos.

¡Los huevos duros son una gran adición a cualquier comida!

Si usa una olla de cocción lenta, entonces los huevos duros se hierven en agua. 12 minutos, y para una pareja o al baño maría, hasta 18 minutos. En una olla para huevos, los huevos de gallina se cocinan durante 7 minutos, en una olla a presión, 5 minutos.

Los huevos no solo se pueden hervir, sino también o hornear en el horno en forma de tortilla. Mogul-mogul también está hecho de huevos, se conservan en escabeche, se agregan a la masa, cócteles y albóndigas. Agregue pastel de huevo, ensaladas y arroz con huevo. Las posibilidades de qué cocinar a partir de huevos son el mar, ¡solo tienes que mostrar tu imaginación! Y eso sin mencionar la máscara de huevo.

Un huevo de gallina hervido según todas las reglas tiene una proteína homogénea y una yema de color amarillo uniforme. Un huevo demasiado cocido será insípido, con una clara "goma" dura y una yema verdosa.

¿Cuántos minutos para hervir huevos en una bolsa?

No a todo el mundo le gustan los huevos duros, prefiriendo los huevos crudos en bolsa o pasados ​​por agua. ¡También es muy sabroso! ¡Lo principal es lavar bien las cáscaras de huevo para no contraer salmonelosis!

Por cierto, es mejor no lavar los huevos antes de guardarlos en el frigorífico. Si ha pensado en cuánto tiempo se almacenan los huevos en el refrigerador, se pueden almacenar allí hasta por 3-4 meses (a una temperatura de 1-2 grados). Pero no se recomienda almacenar los huevos lavados durante más de 1 mes.

Asi que, cuanto tiempo hervir huevos en una bolsa? Si en la estufa 5 minutos después de hervir el agua. En el huevo, que se ha vuelto familiar para muchos, se hierven en una bolsa durante 7 minutos (en adelante, con el modo "Cocer al vapor").

Contenido calórico de los huevos de gallina.- 155-160 kcal / 100 g Si un huevo tiene un promedio de 55 gramos de peso, entonces el contenido calórico de un huevo cocido será 85-88 kcal para 1 ud.

Un huevo bien hervido en una bolsa tendrá una proteína densa, pero una yema líquida. Los franceses cocinan tradicional huevos escalfados sin cáscara, vertiendo su contenido en agua muy salada.

¿Cuánto tiempo se deben hervir los huevos pasados ​​por agua?

Cuánto tiempo para hervir los huevos pasados ​​​​por agua? Si en una cacerola en la estufa, entonces 4 minutos después de hervir agua, a fuego lento (de lo contrario, estallarán). Los huevos pasados ​​​​por agua se cocinan en una olla de cocción lenta 5 minutos.

Curiosamente, el tono de una cáscara de huevo no tiene nada que ver con el gusto. Los huevos de gallina marrones y blancos tienen un sabor indistinguible.

Un huevo pasado por agua hervido 4 minutos después de hervir tendrá una proteína delicada y una yema semilíquida. Si hierves un huevo durante 3 minutos, la proteína estará blanda y la yema líquida. Y con dos minutos de cocción, un huevo pasado por agua tendrá una proteína semilíquida y una yema completamente líquida.

Los huevos pasados ​​por agua se sirven en tazas especiales, para que se puedan comer cómodamente con una cuchara.

Los huevos pasados ​​por agua se sirven a la mesa en posavasos especiales y calientes. La parte superior del huevo se limpia de la cáscara y se come con una cuchara.

¿Cómo cocinar huevos de gallina en la estufa?

Dijimos cuánto, pero no explicamos cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua o duros en una estufa de gas o eléctrica. De hecho, el proceso de hervir huevos de gallina en la estufa es extremadamente simple:

• Lavamos bien los huevos bajo el grifo para eliminar los microbios patógenos de la superficie de la cáscara. Si los huevos acaban de sacarse de la nevera, conviene dejarlos calentar un poco;
• póngalos en una cacerola y llénelos con agua fría, cubriendo completamente los huevos. Es mejor tomar una cacerola pequeña para que los huevos queden exactamente en el fondo y no "flotar" golpeando las paredes;
• agregue sal (para 5 huevos y 1 litro de agua, 1 cucharada de sal es suficiente). Esto no es necesario, pero los huevos no se romperán con sal;
• pon la cacerola a fuego medio y espera hasta que hierva el agua;
• cocine por el tiempo establecido (como se escribió anteriormente, de 2 a 10 minutos);
• retire con cuidado los huevos terminados del agua hirviendo (puede usar una cucharada común), transfiéralos a un recipiente y vierta agua fría. Esto es necesario no solo para enfriarlos, sino para que los huevos cocidos más tarde sean más fáciles de limpiar;
• después de 2 minutos, saque los huevos del agua caliente y séquelos con una servilleta o toalla.

Eso es todo. ¡Los huevos de gallina, como plato, están listos! Ahora puedes servirlos en la mesa o hacer una deliciosa ensalada con ellos.

¿Cómo cocinar huevos en una olla de cocción lenta?

¿Cómo cocinar huevos de gallina en una olla de cocción lenta? Todavía más fácil:

• lavar bien los huevos;
• ponga los huevos en una olla de cocción lenta y llénelos con agua fría encima para que los sobrepase 1 cm.Si va a cocinar al vapor, entonces los huevos deberán colocarse en un recipiente especial;
• seleccione el modo de cocción y configure el temporizador (por ejemplo, al cocinar en agua, "cocción al vapor" - 12 minutos);
• cambiamos los huevos duros a un plato hondo y vertemos agua fría durante un par de minutos;
• sacar y secar los huevos.

Tenga en cuenta que tanto en agua como en huevos al vapor en una olla de cocción lenta se cocinan en el mismo modo: " Cocción al vapor". Pero en la primera versión, los huevos se vierten con agua directamente en los recipientes de la multicocina, y en la segunda, se colocan en un recipiente especial. ¡No te olvides de los diferentes tiempos de cocción!

Hoy aprendiste cómo y cuánto hervir huevos de gallina. Pero no te limites solo a ellos. Después de todo, los huevos de codorniz, avestruz, pato, ganso, césar y pavo no son menos (ya veces más) deliciosos en sabor y saludables. Aprenderás a cocinar y cocinarlos la próxima vez. ¡Disfrute de su comida!

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El problema es que a veces se pueden digerir. Luego, la proteína se convierte en "goma" y la yema adquiere un color verde grisáceo no muy agradable.

Esta receta le dirá cómo hervir adecuadamente los huevos duros para que no se cocinen demasiado. El proceso de cocción en sí lleva unos minutos, y el resto del tiempo los huevos simplemente llegan debajo de la tapa en agua caliente.

¿Sabías qué?

• Los testículos viejos son más fáciles de limpiar que los frescos. Si planea hacer un lote grande para Pascua, cómprelos con una o dos semanas de anticipación.

• Si tienes testículos frescos y quieres que sean fáciles de limpiar. ¡Solo combínalos! Vierta una capa de agua de 2 a 3 cm en la sartén, hierva el agua. Coloque la canasta de vapor adentro, coloque los huevos en ella y cocínelos al vapor durante 15 minutos. El vapor penetrará debajo de la carcasa y facilitará el proceso de limpieza.

• Si ya ha hervido huevos frescos que son difíciles de pelar, rompa la cáscara. Ponga las celdas en agua por un tiempo, que se filtrará debajo de los caparazones para simplificar el proceso de limpieza.

Ver también:

Receta - Cómo hervir huevos duros

Ingredientes:

1. 6 huevos de gallina.

Equipamiento opcional:

1. Una cacerola pequeña con un fondo grueso.

Metodo de cocinar:

• Coloque los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola pequeña y cubra con agua fría. El agua debe cubrirlos con una capa de 4 a 5 centímetros. Cuantos más huevos pongas en la sartén, más agua debería haber encima de ellos.

Llevar el agua a ebullición

• Coloque la olla en la estufa a fuego alto, cubra con una tapa y hierva el agua.
• Para enrollar la proteína y evitar que se escape, si la cáscara se rompe repentinamente durante la cocción, agregue una cucharadita de vinagre al agua.

• Después de que hierva el agua en la olla, apague el fuego debajo y deje reposar los testículos debajo de la tapa durante 10 a 12 minutos.
• Si está usando una sartén de fondo no grueso y su estufa no retiene el calor cuando está apagada, después de hervir, reduzca al mínimo el calor debajo de los testículos, cocínelos por un minuto y luego apague el fuego. Déjalos en la sartén con tapa. Alcanzarán el estado ideal en 10 - 12 minutos.
• Los tiempos indicados en esta receta son aproximados. El tiempo final depende de muchos factores: la forma de la sartén, el tamaño de los huevos, la cantidad de agua e incluso la altura sobre el nivel del mar. Tienes que encontrar el momento perfecto para cocinar por tu cuenta.
• Si está preparando un lote grande, sacrifique uno después de 10 minutos. Retíralo de la sartén, enfríalo con agua corriente y córtalo. Si crees que aún no está lo suficientemente hecho, deja que los demás descansen un par de minutos más.
• De esta forma, te resultará muy difícil “digerir” los huevos, aunque permanezcan en tu sartén de 15 a 20 minutos.

Escurrir el agua de la cacerola y enfriar los testículos.

• Después de 12 minutos, escurra el agua caliente de la sartén y cubra los huevos con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos rápidamente. Si está haciendo un lote grande, retírelos del agua hirviendo con una cuchara ranurada y colóquelos en una olla con agua helada.

Cómo cocer al vapor huevos duros

• Vierta una capa de agua de dos centímetros en una cacerola y coloque una rejilla humeante en ella. El agua no debe llegar un poco al fondo de la vaporera.

• Si no tienes una rejilla especial para cocer al vapor, simplemente vierte una capa de dos centímetros de agua sobre ella.
• Coloca la olla con la vaporera en la estufa y caliéntala a fuego alto hasta que hierva el agua.
• Retire la cacerola del fuego, coloque con cuidado los huevos en la canasta de vapor, cubra la cacerola con una tapa y vuelva a colocarla en la estufa. Reduzca el fuego debajo de los huevos a medio.

• Lleve un registro del tiempo. Si desea huevos pasados ​​por agua, sáquelos de la vaporera después de 6 minutos. Para hervirlas en bolsa, sacarlas después de 10 minutos de cocción. Y si cocina huevos duros, necesitará de 12 a 15 minutos.

• Saque los huevos de la vaporera, transfiéralos al recipiente preparado y cúbralos con agua fría para bajar rápidamente la temperatura dentro de los huevos y detener el proceso de cocción.

Guarde los huevos duros en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 5 días.

¡Buen provecho!

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¿Cómo hervir los huevos y cuánto tiempo lleva hervir un huevo pasado por agua, en una bolsa, duro, para que la yema esté suave y sabrosa en un huevo cocido? ¿Cómo hervir un huevo de gallina en agua para que no se agriete y quede bien limpio? ¿Cómo cocinar un huevo escalfado en casa? Le ofrecemos averiguar el tiempo de cocción óptimo para los huevos de gallina y codorniz, cómo hervir los huevos.

La cocción habitual de huevos en casa a menudo crea algunos inconvenientes durante la cocción. Cuando compra huevos, por regla general, elige enteros, sin grietas, los examina desde todos los lados, pero tan pronto como baja el huevo al agua fría, comienzan las dudas: en qué fuego cocinar codornices y huevos comunes.

Cómo hervir huevos regulares

Por lo general, cuando desea hervir un huevo sabroso con una yema blanda, los problemas comienzan con la consistencia de la yema de huevo. Como resultado, además de una yema dura, la cáscara del huevo reventó, se filtró casi toda la proteína o los huevos resultaron insípidos y demasiado cocidos. Para colmo, un huevo cocido no se pela muy bien. Cada uno de nosotros desea disfrutar de un huevo duro perfectamente cocinado, pasado por agua o embolsado.

Para lograr un resultado excelente, primero debe mirar el empaque: indica el número de lote, la fecha y la vida útil de los huevos. Este es un tipo de pista para el comprador, a la que no todos prestan atención. Pero la práctica muestra que es completamente en vano. Después de todo, sabiendo la fecha de envasado, podemos determinar claramente qué se puede preparar con huevos frescos y qué se debe esperar.

Consejos del Chef Milagroso. Los huevos de gallina frescos de la aldea o de la tienda, que tienen entre 4 y 6 días, se cocinan durante 1 o 2 minutos más de lo habitual, según el tamaño. Además, un huevo cocido fresco es bastante difícil de pelar, ya que la cáscara no se rompe en pedazos grandes, sino solo en pequeños. Como resultado, la proteína es desigual y no apetecible.

Una proteína fea no se verá bien en un plato.

Cómo hervir huevos

1. ¡El tamaño de la olla del huevo es muy importante!
2. Para que durante la ebullición los huevos no se golpeen entre sí y no exploten, la sartén debe seleccionarse en un tamaño pequeño.
3. La cantidad de agua en la sartén debe ser tal que cada huevo quede completamente oculto bajo el agua.
4. Para evitar que se rompan las cáscaras y que se escape la proteína, los huevos fríos no deben sumergirse en agua caliente antes de hervirlos.
5. Los huevos deben colocarse en agua fría. La diferencia de temperatura afecta negativamente a la cáscara del huevo y, durante la cocción, se agrieta.
6. Cuando cocine varios huevos a la vez, por ejemplo, al cocinar, colóquelos con cuidado y por separado en la sartén.

Que fuego para hervir huevos

¿Cómo y cuánto hervir los huevos para que tanto la yema como la proteína resulten sabrosas y suaves? Después de hervir los huevos, el fuego debe reducirse y el proceso de cocción posterior debe continuar a fuego lento. Un hervor fuerte hará que el huevo se vuelva gomoso y cuando esté cocido se volverá gris. Tal huevo difícilmente puede ser usado para

Para aumentar el punto de ebullición y evitar grietas, se echa al agua una pizca de sal de mesa. Para que la cáscara se limpie mejor de los huevos duros, después de que haya transcurrido el tiempo asignado en las instrucciones, los huevos terminados se sumergen inmediatamente en agua fría durante 1-2 minutos.

Cómo hervir huevos duros

¿Cómo hervir los huevos y cuántos minutos se deben anotar después de hervir el agua si es necesario hervir los huevos? La respuesta parece simple: ponga los huevos en agua fría y déjelos hervir solos. Pero para hervir correctamente un huevo, es importante saber cómo hervir huevos duros para que estén bien pelados y suaves.

El tiempo de cocción depende no solo del tamaño de los huevos, sino también del color de la cáscara. Empíricamente, se ha probado repetidamente: con una cáscara blanca, los huevos duros hierven más rápido. Con cáscaras marrones, los huevos duros tardan más en cocinarse.

El hecho es que las cáscaras de huevo oscuras son más fuertes, quizás incluso más gruesas, que las claras. Seguramente te habrás encontrado con el hecho de que los huevos blancos revientan durante la ebullición mucho más a menudo que los huevos marrones con una cáscara marrón.

Hervir huevos duros, a primera vista, parece ser la forma más fácil. Pero si los huevos se mantienen en agua hirviendo por más tiempo del necesario, se vuelven duros, insípidos y ni siquiera son adecuados para cocinar su favorito.

Lo que necesita agregar a la sartén para que los huevos no se agrieten durante la cocción:

• agua;
• huevos;
• sal, vinagre o ácido cítrico.

Le ofrecemos aprender algunos secretos para que el huevo de gallina no se reviente y la cáscara permanezca intacta durante la cocción.

Qué hacer para que los huevos no revienten al cocerse

Seleccionamos huevos fuertes sin grietas en la cáscara, inspeccionamos cada huevo. Si no tuvo tiempo de sacar los huevos del refrigerador con anticipación, puede calentarlos manteniéndolos en agua tibia.

1. Primero, enjuague los huevos con agua corriente.
2. Con la ayuda de colocar con cuidado un huevo a la vez en una cacerola pequeña o cucharón, esto es necesario para que los huevos no "salten" al hervir y no se golpeen entre sí.
3. Vierta los huevos con agua fría del grifo para que los cubra por completo.
4. Llevar los huevos a ebullición.

¿Cuánto tiempo hervir los huevos duros para que no se agrieten?

Tan pronto como el agua hierva bien, reduzca el fuego. Hervir los huevos duros durante 7-8 minutos a fuego medio para que la yema esté blanda, pero no líquida.

Retire los huevos duros del agua hirviendo y cúbralos con agua corriente fría. Deje los huevos duros en agua fría durante 1-2 minutos.

Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua

Los huevos para hervir siempre deben estar a temperatura ambiente, independientemente de si se sumergen en agua fría o caliente.

Un huevo pasado por agua es ideal para el desayuno no solo para niños, sino también para adultos. Tenemos derecho a comer por la mañana 1-2 deliciosos huevos pasados ​​por agua tibios en combinación con tostadas o, rico, saciarnos con un desayuno completo.

Para hervir correctamente los huevos pasados ​​​​por agua, debe seguir las reglas generales, haga lo mismo que en la receta anterior: sumérjalos en agua fría, hierva y mida el tiempo de cocción.

Cuánto tiempo para hervir un huevo pasado por agua en agua hirviendo

En agua hirviendo (es decir, después de hervir huevos en agua fría), es fácil determinar cuánto hervir un huevo pasado por agua, centrándose en el tamaño del huevo y cómo debe hervirse, en qué suave. "Suave" es diferente, y es más correcto dividir el huevo pasado por agua en dos tipos.

• hierva el huevo pasado por agua durante 3 minutos en agua hirviendo, desde el momento en que hierve el agua.

Para la segunda opción, en la que la proteína es más sólida y la yema sigue siendo líquida:

• el tiempo de hervir un huevo pasado por agua será exactamente de 4 minutos en agua hirviendo.

Los huevos pasados ​​por agua no son para todos. Pero el método de hervir huevos pasados ​​por agua se considera más beneficioso para la salud y la digestión normal que los huevos duros.

¡Nota!

Cómo hervir un huevo para que la yema esté blanda

Para suavizar la yema, es mejor hervir el huevo en una bolsa. Hervir un huevo en una bolsa es una de las formas populares de cocinar huevos de gallina. Los huevos duros con yema blanda se consideran un tipo de huevo pasado por agua.

Los huevos en una bolsa son amados por aquellos a quienes no les gusta un huevo pasado por agua con una yema líquida o un huevo duro con una yema dura. La bolsa es el estado medio de un huevo blando hervido entre un huevo duro y un huevo pasado por agua.

La preparación preliminar, la cocción directa se realiza de manera similar a los métodos anteriores. La única diferencia entre los huevos en una bolsa es el tiempo de cocción. La cantidad que necesita para hervir los huevos en una bolsa se calcula por minuto.

¿Cuánto tiempo hervir un huevo en una bolsa después de hervir?

Muchos niños solo comen huevos hervidos en una "bolsa". No los niños, por supuesto, pero los niños mayores, los escolares, por ejemplo, harán frente a esta tarea de manera simple y sin mucho esfuerzo.

Para una "bolsa" sabrosa y adecuada, un huevo se puede cocinar exactamente 5 minutos después de hervir el agua.

Huevos escalfados: qué es y cómo cocinar

Para preparar un huevo escalfado en casa, la condición principal es estrictamente huevos de gallina frescos; de lo contrario, una bolsa de huevos real, un huevo escalfado clásico, no funcionará.

Los huevos escalfados son huevos cocidos en una bolsa, pero sin cáscara. En una forma tan inusual de hervir los huevos, el agua se puede reemplazar con leche o caldo: vegetales o.

Cómo hervir huevos escalfados correctamente: Receta de cocina

1. Hervimos agua u otro líquido seleccionado en una cacerola amplia (aproximadamente 1,5 litros), agregamos un poco de sal al gusto.
2. Luego rompa con cuidado un huevo limpio y suelte su contenido en una taza o tazón.
3. Luego, transferimos (liberamos) el huevo a un líquido que hierve débilmente para que no se hunda hasta el fondo de la sartén, sino que flote en la superficie. Si aún se asienta, retírelo con cuidado con una espátula y continúe cocinando a fuego lento durante unos 3-4 minutos, hasta que la proteína se endurezca.
4. Luego, con una cuchara grande o cucharón, sacamos el huevo escalfado entero terminado y lo servimos encima, en pescados, carnes, fríos y calientes, debajo y con otros, espolvoreamos con hierbas.

Escalfados: estos son huevos duros muy sabrosos, quien aún no ha hervido un huevo de gallina de esta manera, le recomendamos que lo haga por todos los medios.

Cómo hervir huevos de codorniz para que sean fáciles de pelar

Las codornices no son susceptibles a la salmonelosis y los huevos de codorniz no provocan reacciones alérgicas en los niños. Los huevos de perpel se consideran más limpios que los huevos de gallina y son ideales para la alimentación saludable de los bebés.

Los huevos de codorniz en la composición de vitaminas y nutrientes son varias veces superiores a los huevos de gallina.

El tamaño de los huevos de codorniz es muy pequeño, por lo tanto, el tiempo de cocción de los huevos de codorniz es diferente al de los huevos de gallina.

Cuánto tiempo cocinar huevos de codorniz

El huevo de codorniz pasado por agua se debe hervir durante 2 minutos.

Se hierve un huevo de codorniz duro durante 5 minutos.

Los huevos de codorniz, además de la cocina clásica, son muy utilizados en la cocina y.

Cuanto tiempo hervir los huevos

Resumir. Ya sabes qué hacer para que el huevo no reviente durante el hervor y la cáscara quede bien limpia. Te recordamos cuántos minutos hervir los huevos.

Cuánto tiempo cocinar huevos de gallina:

• hervido - 3-4 minutos;
• en una sartén hervida - 7-8 minutos;
• en el microondas hervido - 1 minuto;
• en una bolsa - 5 minutos;
• el huevo escalfado se hierve - 3-4 minutos.

Cuánto tiempo cocinar huevos de codorniz:

• los huevos de codorniz pasados ​​​​por agua deben hervirse - 2 minutos;
• los huevos de codorniz duros se hierven - 5 minutos en agua hirviendo.

Si te ha gustado y te ha resultado útil este artículo, estaremos muy contentos. Por favor comparte tus recetas con nosotros en los comentarios. Es muy importante poder hervir huevos y saber cómo hervir un huevo para que la yema esté suave, sabrosa y la cáscara esté bien limpia.

¡Amigos! Quizás conozca o haya oído hablar de nuevas formas: cómo hervir huevos en formas especiales, cocedores de huevos y otros dispositivos. ¡Escribenos!

Sí, ¿parecía que podría ser más fácil que hervir huevos? Las opiniones son diferentes, cada quien tiene la suya. Parece que arrojó los huevos al agua, esperó unos minutos y ahora, ¡un desayuno simple, muy sabroso y abundante está listo! ¡Resulta que no todo en nuestro mundo es tan simple!

Hablemos del proceso de cocción de un huevo de gallina, porque hay muchas sabidurías en este negocio culinario.

Por gusto y color, ¿¡no hay camaradas!? ¿No lo es? Cada uno de nosotros tiene sus propias preferencias gustativas. A uno le gustan los huevos cocidos con una yema apretada y proteína fuerte, el otro prefiere que la proteína mantenga su forma y que la yema sea líquida o ligeramente agarrotada en los bordes. Otros son amantes de los huevos escalfados, que son muy tiernos, ¡porque se cocinan sin cáscara!

Para que usted y yo obtengamos un resultado garantizado, dominaremos la sabiduría de hervir huevos. Después de todo, ¿no a todos para quienes cocinamos les puede gustar la proteína de goma dura y la yema demasiado delgada?

¡La satisfacción después de una buena comida será recompensada cien veces! Una cocinera casera puede complacer a una mujer amada (respectivamente, un hombre si la cocinera es una mujer), un pariente o amigos.

Huevos de gallina hirviendo: reglas generales y secretos.

1. El tamaño de la sartén debe ser tal que los huevos queden apretados. Si flotan libremente, entonces cuando hierven, chocando entre sí, seguramente se agrietarán.
2. Debe cocinar los huevos a temperatura ambiente, especialmente si se ponen en agua hirviendo. La cáscara de los huevos fríos se agrietará, por lo que debe sacarlos del refrigerador al menos media hora antes de cocinarlos.
3. Si agrega un poco de sal al agua, la cáscara no explotará durante la cocción, ya que se volverá más dura.
4. Los huevos frescos deben hervirse durante 3-4 minutos más (la fecha de envasado debe indicarse en el paquete).
5. Para evitar que el aire se escape por el extremo romo, debe perforar el caparazón desde este lado. De lo contrario, la masa de aire puede romper el huevo.

Un huevo cocinado de acuerdo con toda la ciencia culinaria resultará exactamente como lo deseas en tu plato. No se agrietará en la sartén y no se escapará, lo complacerá con una consistencia suave o densa de proteína y yema. Todos los matices de cocinar huevos le permiten usarlos como ingredientes sólidos para ensaladas o, por el contrario, como aderezo suave y líquido para este plato.

Cómo hervir huevos duros: 2 formas

Los huevos duros se pueden hervir de dos maneras principales, ya sea en agua fría o hirviendo. El tiempo de cocción de los huevos duros depende de su tamaño y de la temperatura inicial del agua.

Poner huevos en agua fría: la primera forma.

La secuencia de acciones es la siguiente:

1. lave bien los huevos con agua corriente;
2. poner firmemente en una cacerola;
3. vierta una pequeña cantidad de agua fría para que solo cubra ligeramente la cáscara (los huevos no deben flotar libremente);
4. poner a fuego medio.

Solo es posible decir de antemano cuánto se hervirá un huevo en agua fría.

Todo depende de la temperatura inicial del agua, la fuerza del fuego, las características de la sartén e incluso la altura del área con respecto al nivel del mar. Cuanto más alto sea el terreno, menor será la presión de la atmósfera y, en consecuencia, menor será el punto de ebullición del agua (al agregarle sal al agua, lo aumentamos).

Por tanto, tendrás que centrarte en el momento de la ebullición. ¿Cuánto tiempo para cocinar los huevos después de hervir el agua? Para obtener un huevo duro, debe configurar el temporizador de cocina para 7-8 minutos.

Poner huevos en agua hirviendo: la segunda forma

En este caso, los huevos deben estar a temperatura ambiente, de lo contrario se romperán inmediatamente. Póngalos en agua hirviendo hirviendo con cuidado, usando una cucharada y sumergiéndolos hasta el fondo de la sartén. Es importante que la cáscara no toque el fondo.

¿Cuánto tiempo para cocinar huevos duros después del segundo hervor? Los huevos pequeños deben hervirse. ocho minutos, grande diez minutos. En realidad, el tiempo de cocción sigue siendo el mismo que en el método de colocación en frío. Retire los huevos cocidos del agua hirviendo con una cuchara y vierta agua fría sobre ellos. El enfriamiento forzado ayudará a despegar la cáscara más fácilmente.

Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua: 3 formas

Para que los huevos pasados ​​por agua sean sabrosos y hermosos, deben ser los más frescos. La yema con este método de cocción permanece líquida. Es poco probable que una yema rancia y húmeda sea del gusto de los verdaderos gourmets. Además, los huevos muy frescos son más fáciles de quitar la cáscara.

A comprobar la frescura de un huevo, puedes usar una forma popular simple: ponerlo en agua fría.

• Para los huevos pasados ​​por agua, los huevos que se hunden rápidamente hasta el fondo son ideales. Fueron demolidos a más tardar hace seis días, por lo que conservaron todo el sabor y la frescura.
• Si el huevo se hundió un poco, pero no tocó fondo, es decir, flota en medio de la capa de agua, también funcionará. La edad de dicho producto es de una a dos semanas.
• Los huevos que se dejan flotando en la superficie del agua no son aptos para hervirlos. Fueron demolidos hace aproximadamente un mes. Todavía puede usar dicho producto (por ejemplo, en pasteles caseros), pero no debe cocinar hervido.

¿Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua? Hay varias formas. Sigue siendo el mismo marcador frío o caliente.

1 vía: marcador frío

Con el método frío, los huevos lavados deben colocarse bien apretados en una cacerola, verter agua fría y calentar a fuego alto. Tan pronto como el agua comience a burbujear, reduzca la temperatura a media-baja.

Cuánto cocinar los huevos después de hervir el agua también depende de su tamaño y del resultado deseado, el informe se guarda desde el momento en que hierve el agua:

1. por lo general suficiente para obtener un huevo semilíquido Tres minutos. La yema permanecerá completamente líquida y la proteína se espesará un poco, pero no se volverá muy dura, como un huevo duro;
2. si quieres que la yema quede un poco más espesa, debes seguir cocinando cuatro minutos. Durante este tiempo, la proteína estará completamente cocida y la yema se espesará un poco;
3. aquellos que quieren obtener una yema tierna y espesa con un centro crudo necesitan hervir los huevos cinco minutos después de hervir el agua.

Método 2: inmersión en agua hirviendo

Se supone que debe colocarse en agua hirviendo. Los huevos de temperatura compacta se envían con cuidado, con la ayuda de una cuchara, al fondo de la cacerola burbujeante. exactamente a través 1 debe detenerse la cocción por un minuto y los huevos dejar en agua hirviendo sobre el cinco o seis minutos.

En un huevo de cinco minutos, la proteína será líquida, en un huevo de seis minutos, será semisólida. Si lo dejas un minuto más, es decir, lo mantienes en agua caliente durante siete minutos, obtendrás un huevo en una bolsa. Al experimentar con el tiempo, puede lograr exactamente el resultado que brindará placer.

Después de cinco a seis minutos, los huevos se pueden verter con agua fría para que se enfríen. Para que las cáscaras sean más fáciles de quitar, dos minutos en un "baño" frío serán suficientes.

Tercera vía: marcador caliente

Marcador caliente según un esquema especial, sin cocinar en absoluto. ¿Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua de esta manera? El producto preparado a temperatura ambiente debe colocarse bien apretado en una cacerola y verter agua hirviendo sobre él. El agua debe cubrir un poco la cáscara. Cierre la olla herméticamente con una tapa y deje los huevos en diez minutos.

Luego se debe verter el agua y volver a preparar los huevos con una nueva porción de agua hirviendo. El llenado secundario se realiza en dos o Tres minutos (dependiendo de la consistencia deseada de la yema). Solo queda sacar los huevos y servir de inmediato (comer huevos pasados ​​​​por agua calientes).

Los huevos cocinados de esta manera son deliciosamente tiernos. La proteína se asemeja a una masa de aire, una nube que rodea una yema semilíquida.

Cómo hervir huevos en una bolsa después de hervir agua

Los huevos en bolsa son una versión más firme y espesa de los huevos pasados ​​por agua. Por lo tanto, se cocinan de la misma manera, excepto por el tiempo que pasan en agua hirviendo.

Después de hervir en un marcapáginas frío, el tiempo de cocción es de cinco antes de seis minutos. En un marcador caliente, después de un minuto de cocción, deberá mantener el huevo en agua hirviendo. Siete minutos.

No es necesario enfriar los huevos en una bolsa con agua fría: el plato se sirve caliente. Para que sea más fácil pelar la cáscara, puedes sumergir los huevos en agua fría durante dos minutos.

Cómo hervir un huevo escalfado

La versión original de un huevo cocido es un plato bajo el exquisito nombre de huevo escalfado. La conclusión es cocinar el contenido sin la cáscara. Resulta una masa suave y aireada que encaja perfectamente en el concepto de un sándwich matutino, una ensalada suave o un plato separado servido con salsa y un trozo de baguette fresco.

El producto para un plato original y sabroso deberá ser muy fresco. Un huevo puesto hace más de una semana se esparcirá por la superficie del agua durante la cocción. Pero la clara de un huevo fresco se juntará alrededor de la yema en forma de una bolsa densa.

Para preparar un huevo escalfado, necesitará ingredientes adicionales:

1. una cucharadita de sal;
2. cuatro cucharaditas de seis por ciento de vinagre.

Un huevo escalfado se hierve en una cacerola o cacerola baja especial. Puede tomar un recipiente de acero adecuado. Hervir un litro y medio de agua. Vierta la norma de vinagre en agua hervida, sal. El vinagre ayudará a que la ardilla mantenga su forma y la sal aumentará la densidad del agua.

Cómo cocinar

1. Rompa la cáscara con mucho cuidado y vierta el huevo en un platillo o en un tazón pequeño.
2. Reduzca el calor de la estufa al mínimo para reducir la intensidad de la ebullición y evitar la descomposición de las proteínas.
3. Es necesario acercar el platillo lo más posible a la superficie del agua, inclinarlo para que el huevo se deslice suavemente en el agua hirviendo.
4. Empuje suavemente con una cuchara para asegurarse de que la clara de huevo no se pegue a la sartén.
5. Ahora queda observar el proceso de espesamiento, centrándonos en su gusto.
6. El tiempo de cocción será una antes de cuatro minutos. La proteína en cualquier caso debe volverse sólida.

Debe obtener el huevo escalfado terminado con una cuchara ranurada. Si todavía se forman hilos feos a lo largo de los bordes de la proteína espesada, se pueden cortar.

¿Cuánto tiempo para cocinar huevos pasados ​​por agua y duros?

En el canal de videos "WOL - World of Lifehacks".

Este sencillo video te ayudará a recordar de una vez por todas cuánto tiempo hervir los huevos.

Informamos el tiempo después de hervir el agua. Para que los huevos no exploten durante la ebullición, deben ponerse en agua fría con sal. ¡Un momento más! Este tiempo de cocción para huevos pasados ​​por agua y duros es adecuado para huevos de tamaño mediano. En el video, los huevos son de primera categoría.

Tres formas de cocinar huevos revueltos en el microondas

En el canal de videos Fanpidyom. Este video te muestra cómo cocinar huevos en el microondas para que no exploten. Natalya Anikina una vez más comparte los secretos de cocinar platos simples y deliciosos. Ver la receta en la historia.

Los huevos son desde hace mucho tiempo un producto cotidiano de nuestra dieta, y no en vano cualquier nevera tiene un lugar especial para guardarlos. Se fríen y se hierven, se añaden a pasteles, ensaladas, guisos, salsas, sopas y otros platos. Hay muchas recetas que contienen este producto. Pero no siempre es posible cocinar huevos de tal manera que se obtenga el resultado deseado. Especialmente cuando se trata de diferentes grados de preparación.

Sobre los beneficios de los huevos

Los beneficios de los huevos para nuestro cuerpo no pueden sobreestimarse, y la sabiduría convencional sobre los peligros para el hígado es muy exagerada. La yema contiene una gran cantidad de colesterol, lo que ha llevado a suponer que su nivel en la sangre aumenta al comer huevos. Según estudios recientes, resultó que el colesterol "bueno" de los huevos desplaza al "dañino" del cuerpo.

Además, el producto contiene:

1. Las vitaminas A, D, E, grupo B (B 3, B 6, B 12), K son necesarias para mantener la inmunidad y el metabolismo normal.
2. Oligoelementos: yodo, zinc, calcio, magnesio, hierro, fósforo están involucrados en los procesos de hematopoyesis, nutrición y respiración de las células, síntesis de hormonas. El azufre ayuda a mantener la piel, el cabello y las uñas saludables.
3. La colina, la lecitina son útiles para el sistema nervioso y las células cerebrales.
4. El colesterol previene el daño a los vasos sanguíneos, la formación de placas escleróticas, es el material de construcción de las células del cerebro y el hígado, y es necesario para la síntesis de testosterona.
5. Aminoácidos esenciales necesarios para construir células.

Consumo medio de huevos al día en función de la edad y la actividad física

El consumo por día depende del estado de salud, la actividad física y la edad, la cantidad exacta ayudará a determinar a un nutricionista. Aquí están las tarifas promedio para diferentes grupos de edad.

• adultos - 1-3 piezas en un día;
• niños menores de 2 años - 2-3 yemas por semana;
• niños de 4 a 6 años: 3 a 5 huevos por semana;
• atletas-atletas - 10 uds. y más.

Para los atletas, la proteína fácilmente digerible ayuda a desarrollar masa muscular rápidamente.

Los huevos de gallina son un producto familiar en nuestra mesa.

Codorniz:

• hasta 3 años - hasta 3 uds. en un día;
• hasta 10 años - 3 piezas;
• más de 10 años - 4 piezas;
• atletas - atletas - 14-20 uds.

En términos de valor nutricional y contenido de nutrientes, los huevos de codorniz son de 2 a 5 veces superiores a los huevos de gallina. Casi no tienen salmonelosis, lo cual es especialmente importante para los niños.

El valor nutricional de los huevos de codorniz es de 2 a 5 veces mayor que el de los huevos de gallina.

El pato es dos veces más grande que el pollo y mucho más gordo. No se recomienda que las personas con sobrepeso las coman más de una vez cada 2 días.

Los huevos de pato son más grandes que los huevos de gallina, su yema contiene más grasa

En términos de utilidad, los pavos ocupan el segundo lugar después de las codornices. Un huevo pesa un promedio de 75 g, reemplaza dos de pollo.

Los huevos de pavo son superados solo por los huevos de codorniz en su utilidad.

El avestruz contiene 25-38 huevos en términos de pollo. Antes de preparar algo tan exótico, calcule el número de comensales.

Un huevo de avestruz puede alimentar a 10 personas.

que cocinar

Hervir huevos es un proceso simple y no requiere dispositivos complejos. Para esto, solo se necesitan platos, agua y una fuente de calor. Utilizado como calentador:

• estufa de gas;
• estufa eléctrica;
• horno;
• microondas;
• multicocina;
• caldera doble;
• cocedor de huevos;
• hornear;
• hoguera.

En una situación desesperada, incluso puede usar un hervidor eléctrico, combina un tanque de agua y un elemento calefactor. Aunque el dispositivo no está diseñado para esto y no tiene un controlador de temperatura.

A pesar de la simplicidad del proceso, siempre existe el deseo de simplificarlo. Prueba de ello es el hervidor de huevos. El dispositivo consiste en un tanque de agua con un elemento calefactor y una rejilla. A diferencia de la forma habitual para nosotros, la cocción es al vapor.

Cocinar en una olla de huevos se cuece al vapor.

Cómo y cuánto tiempo hervir los huevos.

Dependiendo del tiempo de cocción, los huevos son hervidos (con proteína líquida y yema), embolsados ​​(proteína blanda y yema líquida) o duros (proteína sólida y yema).

El grado de preparación de los huevos depende de su frescura, tiempo de cocción y potencia de la estufa.

¡Consejo! Agregue sal o vinagre al agua de cocción: la proteína se enroscará rápidamente y no se escapará si la cáscara estalla.

pasado por agua

Los huevos cocidos no se pelan, pero la "tapa" se corta con un cuchillo afilado del borde afilado y se come con una cuchara.

Un huevo pasado por agua no se pela, sino que se come con una cucharadita de la cáscara.

1. Vierta los huevos con agua fría para que quede una capa de al menos 1 cm por encima de ellos.

   Cubrir los huevos con agua fría y llevar a ebullición.

2. Vierta 1 cucharada. yo sal o vierta la misma cantidad de vinagre.

   Agregue sal o vinagre al agua para evitar que la proteína se escape.

3. Espere hasta que hierva, baje el fuego a bajo.
4. Hervir durante 2 minutos para obtener proteína líquida y yema.
5. La proteína tardará 3 minutos en "agarrarse" y la yema en permanecer líquida.
6. Retire del fuego y enfríe inmediatamente bajo el chorro de agua.

   Refrigere los huevos inmediatamente después de hervir.

¡Consejo! Saca los huevos del frigorífico 3 horas antes de cocinarlos, o remójalos en agua tibia durante 15 minutos para que se calienten un poco y la cáscara no se reviente al sumergirlos en agua hirviendo.

1. Hervir agua en una cacerola, agregar sal o vinagre.

   Llevar el agua a ebullición

2. Deje caer los huevos uno por uno en el agua con una cuchara o espumadera.

   Coloque los huevos en agua hirviendo con una cuchara o cuchara ranurada.

3. Después de hervir, cocine por 1 minuto.

   Espere 1 minuto después de hervir el agua

4. Retire la olla del fuego, cubra con una tapa y espere 5 minutos.
5. Sumergir en agua fría. La proteína resultará suave y la yema será líquida.

Muchos electrodomésticos de cocina útiles han aparecido en nuestra vida cotidiana que simplifican la cocina. Uno de ellos es una multicocina. Cocine en él de la misma manera que en una cacerola normal, o al vapor.

Use una caldera doble o una olla para huevos, el principio de cocción en estos dispositivos es el mismo. La cocción en un cocedor de huevos se describe en detalle en las instrucciones del dispositivo.

¡Es interesante! Cuando se cuece al vapor, la yema no se mueve, sino que permanece en el centro del huevo.

en una bolsa

Esta es una opción intermedia entre el hervido suave y el hervido duro, por lo que no siempre es posible lograr el resultado deseado. Hervido de la misma manera que los huevos pasados ​​​​por agua, cambiando el tiempo de ebullición.

Cuando cocine de acuerdo con el primer método, mantenga el fuego durante 4-5 minutos después de hervir para obtener una yema líquida o viscosa.

En el segundo método, manténgalo debajo de la tapa después de apagar el fuego durante 6-7 minutos.

Vapor durante 5-6 minutos. Para multicocinas y vaporeras de diferentes capacidades, el tiempo puede variar.

Un huevo en bolsa tiene una proteína blanda y una yema líquida o viscosa

¡Importante! El proceso de cocción continúa dentro del huevo incluso después de haberlo sacado del agua hirviendo. Por lo tanto, es importante enfriarlo inmediatamente.

hervido duro

Parecería que tales huevos son los más fáciles de cocinar. Pero aquí también el tiempo de cocción juega un papel importante. La proteína digerida se vuelve gomosa y aparece una capa grisácea en la yema.

Los huevos duros tienen claras y yemas duras.

La proteína estará completamente cocida y la yema será densa, pero desmenuzable, si hierve los huevos durante 7-8 minutos después de hervirlos. Esta regla se aplica si cocina en agua fría o caliente. Al cocinar al vapor, el tiempo se puede aumentar hasta 10 minutos.

¡Consejo! Desde el extremo romo entre la cáscara y la proteína, el huevo tiene una cámara de aire. Perfore la cáscara en este lugar con una aguja fina y el huevo terminado tendrá la forma correcta, sin muescas.

Para niños

Los huevos deben lavarse con agua y jabón antes de hervirlos para reducir el riesgo de salmonelosis. Con el mismo propósito, los niños deben cocinar solo huevos duros, completamente cocidos.

Comience los alimentos complementarios con la yema, ya que la proteína puede provocar una reacción alérgica. La tecnología de cocción no difiere de las descritas anteriormente.

para ensaladas

Para las ensaladas se utilizan huevos duros. La yema debe estar bien cocida, sin un medio viscoso.

¡Consejo! Los huevos frescos (hasta 4 días) se cocinan por más tiempo durante 30 a 60 segundos.

Sucede que al limpiar los huevos, la cáscara no se queda atrás de la proteína. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a evitar esto:

1. No hierva los huevos duros y demasiado frescos en la bolsa (hasta 4 días), se pelan menos.
2. Inmediatamente después de cocinarlos, enfríelos en agua fría.
3. Antes de terminar la cocción, golpee ligeramente la cáscara con un cuchillo para que se agriete y entre agua.
4. Limpie manteniendo bajo el chorro de agua fría.

Tabla de tiempos de cocción de huevos de diferentes capas después de hervir agua

El grado de preparación de un huevo al mismo tiempo de ebullición depende de su tamaño, frescura y potencia de la estufa. El tiempo exacto solo puede determinarse experimentalmente.

Además del método habitual, los huevos se hierven sin cáscara. Se llaman “escalfados”, se agregan a varias sopas, ensaladas y se preparan sándwiches.

Huevos cocidos sin cáscara (escalfados)

Elige el grado de preparación que más te guste. Experimente con el tiempo de preparación y recuerde el momento del mejor resultado. Y así siempre tendrás un desayuno delicioso, sano y nutritivo.