¿Cuánto tiempo se hincha la gelatina en agua tibia? Cómo criar gelatina para gelatina y gelatina. Cuándo agregar gelatina para gelatina

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

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A los golosos a los que les gusta disfrutar de postres ligeros les encantará la gelatina casera, que se puede hacer con gelatina. El componente no tiene sabor ni olor, por lo que el plato terminado tendrá el aroma de las bayas o frutas de las que está hecho. El postre sale muy sabroso, hermoso y saludable.

como hacer gelatina

La dulzura en forma de gelatina es muy popular en todo el mundo, porque no solo es sabrosa, sino también un producto saludable. Se puede preparar con gelatina, pectina o agar-agar. Estos componentes ayudan a lograr la consistencia deseada. Para que el postre sea delicioso, debes seguir algunas reglas sobre cómo hacer gelatina:

No use recipientes de aluminio para hacer dulces. En tales platos, la masa puede oscurecerse y formar un regusto específico.
Agregar una pequeña cantidad de vino o jugo de limón ayudará a mejorar el sabor del plato.
Puede evitar la formación de grumos de gelatina si la vierte en un plato con un fondo tibio. La mejor opción es poner el recipiente al baño maría.
El producto debe solidificarse dentro del refrigerador. Debe hacer una masa densa y elástica a partir de la sustancia y no congelarla, así que no la ponga en el congelador.

Muchas amas de casa compran polvos preparados, porque es fácil cocinarlos. La diferencia radica en la utilidad del producto. En casa, puede encontrar muchas opciones: la base de gelatina está hecha de jarabes, leche, crema agria, crema, bebidas alcohólicas, jugos, compota, limonada y otros refrescos (al niño le encantará el postre Cola). Como relleno, agregue varias frutas (manzanas, peras, naranjas, piñas, limones), bayas (grosellas, cerezas, grosellas rojas, uvas, fresas), trozos de requesón soufflé.

El producto se puede utilizar como plato independiente. Se recomienda la dulzura preparada para el invierno para criar bebidas de frutas y hacer gelatina. Si no ha conservado la compota, revuelva una pequeña cantidad de gelatina con agua. El producto se utiliza para decorar y rellenar productos de confitería: tortas y pasteles. Jelly aporta ligereza y es un elemento de decoración de colores vivos.

Cómo criar gelatina

Una parte importante del proceso de cómo hacer jalea de gelatina es la dilución del espesante. Las proporciones adecuadas te ayudarán a crear rápidamente un delicioso postre:

Es importante mantener las proporciones correctas. Diluir la gelatina en polvo a razón de 5 g por 50 ml de agua.
Es necesario verter la sustancia cristalina con agua hervida, que primero debe enfriarse. La gelatina se hinchará de media hora a 40 minutos.
Calentar la sustancia resultante con un baño de agua. El proceso debe llevarse a cabo hasta que el polvo se disuelva por completo.
El componente gelificante terminado debe mezclarse con la base para el postre (compota, jugo, leche).

Cómo hacer gelatina en casa

Es mejor hacer un dulce que tenga un sabor y aroma natural en su propia cocina. El proceso de su preparación no es laborioso, no lleva mucho tiempo. Hay una gran cantidad de recetas para un plato, todo esto se debe a la variedad de ingredientes que son adecuados para su uso. Como base, puedes tomar mermelada, jugo o compota.

Cómo hacer gelatina de jugo

Para preparar un dulce de gelatina a base de jugo, necesitará los siguientes componentes:

jugo de frutas o bayas - 1 l;
gelatina - 4 cucharaditas

Cómo hacer paso a paso gelatina con base de jugo:

Vierta los cristales de gelatina en un vaso, llene con jugo hasta arriba. Dejar durante 20 minutos para que la gelatina se hinche.
Mezcle la sustancia con el resto del líquido en un recipiente de esmalte, coloque al fuego. Mientras el jugo se calienta, revuélvelo. Espera a que empiece a hervir para que los cristales se disuelvan por completo.
Vierta la mezcla transparente preparada en moldes, enfríe a temperatura ambiente, refrigere hasta que se solidifique por completo.

Cómo hacer gelatina de frutas

Para un postre dulce con relleno de frutas, necesitarás los siguientes ingredientes:

gelatina alimenticia - 4 cucharaditas;
jugo - 400 ml;
frutas - al gusto;
azúcar granulada.

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer gelatina de frutas:

Vierta gelatina en polvo 1 cucharada. agua fría, dejar que se hinche durante una hora.
Vierta el jugo en la sartén, agregue la masa gelatinosa hinchada. Pruebe la mezcla, si parece sin azúcar, agregue la cantidad adecuada de azúcar granulada. Ponga la mezcla al fuego, caliente hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan, revolviendo constantemente.
Vierta la mitad de la sustancia resultante en moldes, agregue trozos de fruta. Luego, rellena todo con la base restante.
Enfríe el postre en condiciones ambientales, colóquelo en el refrigerador para que se solidifique.

Irina Kamshilina

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La mermelada casera, la gelatina o la gelatina son platos tradicionales de la cocina rusa, que a menudo se preparan para las vacaciones, por ejemplo, para el Año Nuevo, o se sirven entre semana. Se utilizan varios tipos de carne para cocinar: cerdo, ternera, pollo. Algunas amas de casa hacen jalea de pescado. Una característica distintiva de los platos es una estructura gelatinosa con la adición de trozos de carne, verduras y especias.

que es gelatina

Para obtener una masa gelatinosa de gelatina, se utilizan cartílagos, huesos y piel. Para esto se toman cañas, cabezas de cerdo, pezuñas y otras partes óseas de los animales. Contienen sustancias pegajosas que tienen una propiedad importante. Ayudan a que el caldo se convierta en una gelatina densa y elástica cuando se enfría. Si hay pocas o ninguna de esas partes, la gelatina se puede cocinar con gelatina y pulpa de carne.

La gelatina está hecha de varias partes de animales por desnaturalización del colágeno. El método tecnológico fue descubierto por Peter Cooper en el siglo XVIII. En la producción, se toman aquellas partes que utilizan los chefs al preparar la gelatina natural. Estos son huesos, cartílagos, tendones de ganado y peces. El extracto de proteína de ellos se llama gelatina. Nota para los vegetarianos: los postres sobre esta base no son para usted, tome análogos vegetales, como agar-agar o pectina.

Los platos a base de esta sustancia de origen animal deben incluirse en la dieta de quienes padecen enfermedades de los tendones y cartílagos. Se utiliza no sólo en la cocina. La gelatina es utilizada por las empresas farmacéuticas en la fabricación de medicamentos, donde se utiliza para fabricar cápsulas y bases de medicamentos. En cosmetología, se usa activamente como componente de máscaras, cremas, lociones. El colágeno desempeña el papel de una sustancia rejuvenecedora.

La gelatina comestible se vende en dos formas:

Granulado. Exteriormente, es una pequeña bola de hasta 1-2 mm de diámetro de color amarillo claro a marrón.
platos. Se vende en forma de placas delgadas de color marrón amarillento.

Cuándo agregar gelatina para gelatina

La gelatina instantánea en la fabricación de jalea se agrega al final. Primero necesitas cocinar la carne, lleva una hora y media. Durante este tiempo, debe agregar verduras: cebollas, zanahorias, hierbas. Una vez transcurrido el tiempo, se retira la carne del caldo y se divide en trozos pequeños. El caldo debe filtrarse; pueden quedar fragmentos de los huesos. Se agrega gelatina en polvo a la yushka filtrada. La base resultante debe verterse sobre la carne, colocarse en porciones y solo luego retirarse en frío para que se solidifique.

Métodos de cría

Hay varias formas de diluir el polvo:

En agua fría. Tome 1 vaso de agua, remoje los gránulos. Cuando la masa se hinche, métela en el microondas a mínima potencia. Debe convertirse en un líquido incoloro homogéneo. Verifica que no haya granos. Una vez que todo esté disuelto, vierta el líquido en el caldo y mezcle bien. En lugar de un microondas, puede usar un baño de agua.
En el caldo. Aquí la gelatina se diluye en el propio caldo. Tome un vaso de líquido, enfríe, vierta el polvo y espere una hora hasta que se disuelva por completo. Vierta la mezcla en un chorro fino en el caldo restante y revuelva.

Cómo cocinar gelatina con gelatina.

La receta de gelatina sobre gelatina es simple. Necesitará:

carne (ternera, cerdo, pollo) - 1,5 kg;
cebollas - 3 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
especias - para elegir;
sal al gusto;
gelatina - 20-60 gramos por litro de caldo (dependiendo de la fuerza deseada).

Cocinando:

Vierta la carne con 3,5 litros de agua en una cacerola de esmalte.
Cuando el agua hierva, escúrrala y llénela con agua nueva.
Sal, agregar especias.
Después de una hora, agregue las cebollas cortadas por la mitad y las zanahorias picadas al azar.
Dejar cocer a fuego lento durante una hora. No olvides quitar la escala con una espumadera.
Ponga la carne, cuele el caldo a través de una gasa.
Hervir la gelatina en un vaso de agua caliente. Espere a que se hinche. Mezclar con el resto del caldo.
Corta la carne. Ordenar en formas. Para contenedores, puede tomar bandejas, recipientes, tazones, moldes de silicona de plástico o metal. Agregue zanahorias hervidas, si lo desea, ponga algunas verduras.
Verter el contenido de los moldes con el caldo.
Póngalo en el refrigerador, espere hasta que se endurezca.

proporciones correctas

Si desea saber cuánta gelatina agregar a la gelatina, recuerde las proporciones correctas:

Gelatina "temblorosa". Si desea hacer una gelatina "débil" que se agitará en una cuchara, entonces la cantidad de polvo de cocina por litro de líquido será de 20 gramos.
Elasticidad media. Si su objetivo es una versión clásica del plato, necesitará más gelatina. Poner 40 gramos de materia seca por litro de caldo.
Frío duro. Dicha gelatina se vierte en moldes y, después del endurecimiento, se sacan y se colocan boca abajo sobre un plato plano. El plato se puede cortar maravillosamente con un cuchillo, como un pastel. Si vierte gelatina en moldes de silicona o usa moldes para cupcakes para esto, puede obtener un plato en porciones. La cantidad de gelatina por litro de caldo será de 60 gramos.

El postre más delicado hecho con requesón o crema agria, crema espesa de crema, malvaviscos caseros y muchos otros productos deliciosos no se puede preparar si no sabe cómo diluir adecuadamente la gelatina. Para que la gelatina y la gelatina obtengan la consistencia requerida, debe agregar un espesante, observando las proporciones de líquido y gelificante. Uno solo tiene que descubrir cómo disolver la gelatina, y no habrá más dificultades para preparar la gelatina.

Los beneficios y variedades de la gelatina.

La gelatina no solo es un espesante, también es un suplemento proteico muy útil. La sustancia es una proteína de origen animal - colágeno. El polvo seco contiene alrededor del 87% de proteínas.

El colágeno es el responsable de la belleza y elasticidad de la piel, por lo que para las mujeres es especialmente necesario como parte de la cosmética y la alimentación. Es útil usar colágeno en el interior para aquellos que tienen problemas con el tejido del cartílago, las articulaciones.

La gelatina se vende en tres tipos:

Lo mejor es cocinar platos con gelatina en casa con sus propias manos. Y más sabroso y saludable.

Dimensiones

Para que el producto tenga la consistencia adecuada, es mejor seguir estrictamente la receta. Si no hay instrucciones en el paquete o la dosis exacta en la receta, se deben seguir las siguientes proporciones:

Para gelatina ordinaria o aspic, debe tomar 25-30 g de gelatina en polvo por 1 litro de líquido.
30 g son 2 cucharadas con un pequeño "tobogán". Si la gelatina es grasosa (de cerdo) y hay mucha azúcar en la gelatina, entonces es mejor aumentar ligeramente la dosis del espesante. Tales proporciones son adecuadas para gelatina de lengua, pescado, gelatina de pollo o carne deshuesada.
Si se requiere una gelatina espesa, especialmente para decorar pasteles y postres, entonces la cantidad de espesante debe aumentarse a 40-50 g por litro.

Si te interesa, aquí tienes mi receta. Lo cociné para el Año Nuevo 2019, y a todos los invitados les gustó la forma del cerdo.

El colágeno se obtiene de cartílagos, huesos, tendones, digiriéndolos. Por lo tanto, cuando prepare gelatina, puede prescindir de la gelatina, pero luego debe cocinarla con carne con la adición de patas de cerdo o patas de pollo. La carne cruda deberá cocinarse a fuego lento durante al menos 3-4 horas, luego el colágeno se convertirá en caldo.

¿Cuántos gramos de gelatina en 1 cuchara?

5 g de gelatina es 1 cucharadita de polvo;
15 g - 1 cucharada;
20 g - 1 cucharada más 1 cucharadita.

También debe prestar atención a las recomendaciones del fabricante sobre las bolsas. Ellos son muy diferentes. Por ejemplo, Dr. Oetker tiene 6 hojas de gelatina que pesan 10 g, están diseñadas para 500 ml de líquido. En las etiquetas de gelatina instantánea, la mayoría de los fabricantes recomiendan usar 10 gramos de polvo por 1 a 1,5 tazas (200 a 300 ml) de líquido caliente.

Si usas gelatina en platos, necesitas la misma cantidad que la gelatina en polvo.

Los "enemigos" de la gelatina son frutas tan frescas: kiwi, piña, higos. Contienen enzimas específicas que descomponen el colágeno. Estas frutas deben hervirse o tomarse enlatadas antes de usarlas para gelatina.

Secuencia (cómo agregar)

Si la bolsita dice "instantáneo", entonces dicho polvo no necesita remojarse previamente en agua fría. Es el más fácil de trabajar. Mientras se cocina la gelatina o gelatina del pescado, basta con tomar una pequeña porción del líquido caliente y diluir en él la gelatina. Luego vierta la solución gelificante al final de la cocción.

¿Cuánto tiempo se congela la gelatina con gelatina?

La gelatina comienza a "trabajar" (estabilizarse) a una temperatura de +15 ºC e inferior. Es decir, todo el contenido del plato debe enfriarse. El tiempo de enfriamiento depende del tipo de caldo que se haya echado sobre la carne, caliente oa temperatura ambiente. El poste debe tener en cuenta el espesor de la capa. En promedio, la gelatina se congela en 5-6 horas.

La gelatina no se congela, ¿qué debo hacer?

Esto sucede a menudo cuando cocina gelatina de pollo o gelatina de lengua o pescado. Si el frío después de 4 horas en el refrigerador no se ha congelado, puedes “reanimarlo”.

Derretir la gelatina, medir el volumen.
Calcule la cantidad requerida de espesante, empápelo, déjelo hinchar.
Lleve el caldo a ebullición (no hierva), agregue la solución gelificante. Verter en moldes y refrigerar.

Para estar seguro, puede verificar la "fuerza" de la jalea colocando primero una cucharada en el refrigerador. Después de 20 minutos, debería convertirse en un gel. La segunda forma de verificar es sumergir los dedos en caldo tibio (¡no caliente!). Deben volverse pegajosos, pegándose un poco al contacto.

El agar es una alternativa a la gelatina

Los vegetarianos pueden reemplazar la gelatina con un espesante a base de plantas, agar de algas. También se vende en los supermercados. Si la gelatina se disuelve en agua caliente, entonces agar solo en agua hirviendo. Necesita un líquido con una temperatura de 90-100 grados.

Para preparar gelatina o gelatina, el polvo de agar-agar se vierte con agua hirviendo y se deja hinchar durante 15 minutos. Luego agregue al volumen principal de caldo o jarabe, hierva y hierva durante 2-5 minutos. Dado que el agar es un espesante más fuerte, su consumo es de 5 g por 500 ml de líquido (10 g por 1 litro).

Aspic, aspic de pescado o gelatina multicolor: todos estos platos caseros se beneficiarán. La dosificación correcta de gelatina les proporciona un aspecto atractivo y una textura densa.

Los platos con el uso de gelatina sorprenden no solo con el sabor, sino también con su apariencia. Pero la falta de conocimiento sobre cómo diluir la gelatina arruinará todos tus esfuerzos en un instante. Este artículo lo guiará a través de todos los pasos del proceso.

Cómo diluir la gelatina: 5 consejos

Consejo número 1. La forma más fácil de criar.

En la mayoría de los casos, para diluir la gelatina, es suficiente disolverla en agua hervida fría, esperar hasta que se hinche y disolverla a fuego lento.

Consejo número 2. Cumplimiento de proporciones.

Si olvida esta regla, entonces el producto puede resultar "caucho". Por eso, antes de preparar un plato en particular, recuerda las siguientes proporciones:

20 g / 1 l de agua - "gelatina temblorosa";
40-60 g / 1 litro de agua - "gelatina densa" que es fácil de cortar con un cuchillo.

Consejo número 3. ¡La gelatina no debe hervirse!

Si olvida esta regla, simplemente no se espesará.

Consejo número 4. ¡La gelatina no se puede enfriar en el congelador!

En este caso, la mezcla resultante cristalizará.

Consejo número 5. Mira la fecha de caducidad.

La gelatina caducada arruinará todo el plato.

Cómo diluir gelatina para el postre?

Para preparar un dulce, el siguiente método es el más adecuado:

Remoje la gelatina en líquido frío durante 30 minutos. para la hinchazón (proporción: 1 parte de gelatina por 5 partes de líquido);
disuelva la gelatina hinchada calentándola en un baño de agua;
revuélvalo constantemente hasta que se disuelva por completo, pero no olvide que no debe hervir.

Para mejorar el sabor del postre, la gelatina no se puede disolver en agua, sino en café, jugo o incluso vino. Pero recuerda que el líquido elegido como base debe complementar el sabor del postre. No habrá grumos ni venas en el producto terminado si se agrega gelatina a la masa mientras aún está caliente. Las frutas para postres de gelatina deben cortarse finamente, de lo contrario, la gelatina se deslizará.

o en gelatina?

Hay tres formas de diluir la gelatina para preparar estos platos. El primero se refiere a la gelatina instantánea, que normalmente se disuelve en agua. En este caso, la mejor proporción es 1:5. El agua debe estar hervida, pero fría. La gelatina se disolverá después de 10 minutos, después de lo cual se puede verter en caldo caliente.

Pero, ¿cómo diluir la gelatina si no es instantánea, sino ordinaria? Primero debe verterlo en agua en la proporción indicada en el paquete. Se hinchará durante aproximadamente media hora. Luego, usando un baño de agua, debe disolverse. La gelatina disuelta se vierte en el caldo preparado y se lleva a ebullición. Es importante no dejar que se queme ni se pegue al fondo.

Según el tercer método, la gelatina debe disolverse en un vaso de agua, dejando que se hinche. Después de eso, se le agrega caldo caliente y se lleva a ebullición. Esta masa se vierte en el caldo durante 10 minutos. hasta que esté listo. La ebullición no estropeará la gelatina, aún se endurecerá, pero si hierve durante demasiado tiempo, notará el sabor de la gelatina. En cuanto a la cantidad necesaria para cocinar, puede variar según la receta. Aunque en la mayoría de los casos 2-3 cucharadas son suficientes para solidificar el caldo. yo Esta gelatina se debe utilizar para preparar una variedad de platos, porque es un producto muy útil.

Jelly es un producto útil que ha estado en la cima de la moda "deliciosa" durante muchos años. Este dulce fresco es amado tanto por niños como por adultos.

Una gran noticia para los que siguen su figura. ¡La gelatina contiene un mínimo de calorías! A pesar de que la gelatina en sí es bastante alta en calorías (350 kcal por cada cien gramos), los platos que contiene se consideran dietéticos. Ya que solo se necesitan unos 15 g de espesante para preparar un litro de postre.

Reglas para preparar postres con gelatina.

Para que la gelatina se congele bien y decore la mesa, debe conocer algunas reglas básicas de cocina. Primero necesitas diluir adecuadamente el producto. La mayoría de los fabricantes indican toda la información necesaria en el empaque, pero hay algunas sutilezas, sin saber cuál puede estropear fácilmente el postre:

la gelatina es deseable para llenar con agua hervida. Después de que el producto "tome" el líquido, debe guisarse a fuego lento;
para no adivinar con la consistencia, es importante observar las proporciones. Si se requiere una solidificación "ligera", no se deben usar más de 20 g por litro de líquido;
si la receta pide un resultado denso de "mermelada", una proporción de 40+ / 1 l es suficiente;
También vale la pena cuidar el modo "temperatura". No hierva la gelatina. Después de temperaturas tan altas, no espesará. Lo mismo ocurre con el frío. Si enfría el espesante en el congelador, existe el riesgo de estropear irremediablemente el plato;
el criterio más importante para la preparación de un postre de calidad (o jalea y gelatina, donde también se usa gelatina) es su frescura. Antes de comprar, no seas perezoso y mira la fecha de fabricación. También eche un vistazo a la integridad del paquete. Es poco probable que a alguien le guste encontrar un bulto apelmazado en una bolsa al cocinar, en lugar de un producto desmenuzable.

Cómo criar gelatina para platos dulces.

Una excelente manera de calcular la cantidad de líquido que necesita es la fórmula 1/5. Es decir, una parte de gelatina por cinco partes de líquido. Puedes usar agua, así como jugos, compotas o vino. El proceso de hinchazón tomará alrededor de media hora.

La gelatina hinchada debe disolverse. Lo mejor es usar un baño de agua, que no permitirá que hierva.

Vale la pena mezclar la gelatina disuelta con la masa principal cuando ambos ingredientes tengan aproximadamente la misma temperatura. Este enfoque ayudará a evitar grumos en el plato terminado.

Con la gelatina soluble, las cosas son mucho más simples. La información de cocción suele estar indicada en el envase y corresponde a la calidad del producto. Las proporciones requeridas del líquido generalmente se dan allí.

Cocinar platos salados no tiene diferencias cardinales. Lo único importante a tener en cuenta: la gelatina se puede verter en caldo caliente e incluso hervir un poco (no por mucho tiempo, de lo contrario, el sabor de la gelatina se encontrará en el plato terminado).

Hacer gelatina en casa

Para hacer una gelatina simple, necesita agua, azúcar, gelatina y relleno de frutas (o leche). Se remoja la gelatina, según las proporciones, y la consistencia deseada, y después de hincharse, escurriendo el exceso de agua, se inyecta en la base caliente, sin dejar de remover.

Después de disolver la gelatina, la masa se enfría y se vierte en moldes. El tiempo de fraguado depende de la cantidad de espesante utilizado.

Y para liberar la gelatina terminada de los moldes, debe sumergirlos en agua caliente y luego, cubriéndolos con un plato, darles la vuelta.

Ofrecemos complicar la tarea y aprender a hacer gelatina de postre con gelatina en casa.

Para preparar gelatina "jugosa" necesitarás:

jugo - 500 ml (cualquiera servirá. Pero vale la pena tener en cuenta que los jugos ácidos pueden "requerir" más azúcar);
gelatina insoluble - 25 g;
azúcar - 1 cucharadita

Tiempo de cocción - 2 horas 20 minutos.

Contenido calórico - 45 kcal / 100 g.

Mezcle la gelatina con el jugo. Deje que se hinche durante aproximadamente 1 hora. Una vez transcurrido este tiempo, debe agregar azúcar a la masa y enviar el recipiente a fuego lento. Revuelva mejor no con una cuchara de metal. Tan pronto como la gelatina y el azúcar se disuelvan, deja de calentar. Es necesario no dejar hervir la masa.

El siguiente paso es verter en moldes. Para la decoración, puede colocar frutas o bayas en el fondo de los moldes. Deben lavarse primero y, si es necesario, quitar los huesos. Esto es importante si a los niños pequeños les gustará el postre.

Al verter la futura gelatina en moldes, debe colocarse en un lugar frío para que se solidifique.

Si tiene que ponerlo en el refrigerador, es mejor cubrir las formas con una película adhesiva para que los olores de otros productos no se absorban en el postre.

Después del endurecimiento, el postre se puede desmoldar. Lo mejor es recurrir a bajar los moldes en agua caliente. Pero es importante asegurarse de que no caigan salpicaduras sobre el plato terminado, estropeando así su apariencia.

Se puede servir con helado, nata o como postre independiente.

receta de gelatina de bayas

Necesitará:

bayas (frambuesas, moras, arándanos, etc.) - 500 g;
azúcar - 100 g;
gelatina - 25 g;
agua - 500 ml.

Contenido calórico - 300 kcal.

Primero, remoja la gelatina en agua fría. Dejar durante una hora.

Pele las bayas de los tallos, enjuague con agua corriente y déjelas en una servilleta hasta que escape el exceso de agua. Luego muele las bayas a través de un tamiz, exprime el jugo. Disuelva la gelatina hinchada a fuego lento.

El puré de bayas se debe hervir durante varios minutos con azúcar, hasta que se disuelva por completo. Luego enfríe y agréguelo al jugo de bayas.

Agregue gelatina tibia a la mezcla de puré de bayas y jugo, revuelva hasta que esté completamente combinado.

Humedecer los moldes con agua, poner unas bayas frescas en el fondo, verter la mezcla y dejar solidificar.

receta de mermelada de arándano rojo

Para cocinar necesitarás:

bayas de arándano rojo - 1 kg;
azúcar - 800 g;
gelatina - 50 g;
agua - 500 ml.

Tiempo de cocción - 2 horas 30 minutos.

El contenido calórico de una porción es de 600 kcal.

Remoje la gelatina en agua y deje que se hinche durante una hora. Mientras se prepara el espesante, debe clasificar las bayas, verter agua hirviendo sobre ellas y drenar el agua, dejando un poco en el fondo. Luego, debes moler los arándanos rojos y exprimirlos a través de una gasa.

En el jugo recolectado de las bayas, debe agregar azúcar y poner el recipiente al fuego. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo. El siguiente paso es agregar gelatina. Es importante asegurarse de que la masa no hierva durante los próximos minutos. Ese es todo el procedimiento.

La gelatina lista debe descomponerse en frascos. Por cierto, no se pueden esterilizar. Esta baya no es propensa a la fermentación. Voltee los frascos enrollados, colóquelos sobre las tapas y, después de enfriar, guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Para los amantes de los postres lácteos - gelatina blanca

Para hacerlo necesitarás:

leche - 350 g;
agua - 150 g;
azúcar - 3 cucharadas;
gelatina - 1 cucharada.

Tiempo de cocción - 2 horas 30 minutos.

Contenido calórico - 200 kcal.

Cocinar gelatina de leche comienza con la preparación de gelatina. Viértalo con agua y déjelo durante 1 hora. Caliente la leche casi hasta que hierva, retírela de la estufa, vierta azúcar y caliéntela un poco más. Separe la gelatina del líquido que queda después de la hinchazón.

Revolviendo, agregue la gelatina a la leche preenfriada. Para darle sabor, agregue azúcar de vainilla. La gelatina se debe verter en moldes a través de un colador.
Puede sacar el postre de los recipientes de la forma estándar: sumerja el molde en agua caliente.

receta de pastel de gelatina de fresa

Jelly es un producto versátil. Es lo suficientemente sabroso como para servir como postre aparte, y también va bien en platos preparados. A menudo se usa en repostería, en particular al hornear pasteles.

Para que la gelatina sirva como una gran adición al pastel, debe prepararse correctamente, siguiendo todas las reglas. Si la gelatina es soluble, puede, siguiendo las instrucciones del paquete, comenzar inmediatamente a preparar la masa.

Si es ordinario, primero deberá llenarlo con agua y dejarlo reposar por un tiempo. Necesitarás 10 g de espesante en total.La siguiente es una receta de gelatina casera y gelatina de fresa para el bizcocho.

Entonces, la gelatina está lista. Además de ello, necesitarás:

agua - 100 g;
fresas - 150 g;
3 cucharadas de azúcar.

Tiempo de cocción (teniendo en cuenta la hinchazón de la gelatina) - 2 horas y 20 minutos.

Contenido calórico - 65 kcal.

Moler las bayas en una cacerola, agregar azúcar, luego verter 2 cucharadas de agua. Hervir todo junto durante unos minutos. Después de enfriar un poco, decantar el exceso de líquido y añadir gelatina a las fresas.

si se supone que la gelatina se debe usar como una capa, debe verterla en el molde y dejar que se endurezca. Luego cortar en trozos y poner sobre la crema, luego cubrir con la siguiente torta;
y si hay que decorar la tarta, se le debe prestar especial atención. Primero, enfríe a temperatura ambiente. Habiendo preparado previamente los laterales de la tarta para que no se “escurra” el líquido. El cartón doblado en un anillo y pegado en la torta superior es el más adecuado para esto. Tienes que verter con mucho cuidado. Para endurecer la torta se debe colocar en un lugar fresco. Después de que el espesante haya fraguado, los bordes de cartón se pueden quitar con cuidado.

Notas de pasteleros

si la receta lleva fruta, es mejor añadir un poco más de gelatina. De lo contrario, el jugo que se le dará, por ejemplo, naranjas, puede evitar que el espesante se agarrote. Lo que dará como resultado una capa inquieta dentro del postre terminado;
te encantan los dulces, pero cuida tu figura, tu salvación es la gelatina. Es acalórico y saludable. También puede usar un sustituto en lugar de azúcar, lo que reducirá aún más el contenido calórico del postre;
gelatina multicolor se ve muy impresionante en vasos altos transparentes. Si fija el vaso en una posición inclinada antes de verter la primera capa, puede obtener una excelente gelatina "incorrecta". Y para distinguir entre colores, puedes usar una capa lechosa como capa intermedia.

En una palabra, no hay producto más "creativo" que la gelatina. Con él, puede crear excelentes postres, así como decorar bellamente los preparados. Y los beneficios de la gelatina en la dieta son simplemente innegables.

Otra receta para hacer gelatina está en el siguiente video.

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