Caballa salazón picante en casa en trozos. Recetas de soltero sobre cómo salar la caballa sabrosa y rápida.

Al elegir un pez, siempre estudie su apariencia con mucho cuidado. Lo mejor es tomar un pez con la espalda ancha, con una piel que tenga un hermoso tono brillante, sin daños y con una floración blanca.

Debe descongelar el pescado en el refrigerador en el estante inferior; no necesita llenar el pescado con agua ni sacarlo al aire.

Lave la caballa por fuera, haga un corte longitudinal a lo largo del abdomen y retire con cuidado el interior. Raspe con cuidado la película oscura con un cuchillo, enjuague bien nuevamente con agua corriente y seque un poco.

Después de eso, será posible cortar la caballa en trozos no muy gruesos.

Para salar la caballa en salmuera, es mejor usar especias clásicas: granos de pimienta y laurel. La receta para salar la caballa en salmuera es muy simple: hierva la salmuera, enfríela y viértala sobre el pescado.

Coloque trozos de caballa en un frasco de vidrio; lo mejor es tomar frascos de medio litro o de un litro. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, pimienta y laurel y deje hervir. La salmuera debe hervirse durante varios minutos para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

Después de eso, la salmuera debe enfriarse a temperatura ambiente y llenar el pescado con ella.

Cubrimos los frascos con pescado con una tapa de plástico o una película y dejamos durante unas cuatro horas. Después de eso, se puede poner en el refrigerador por unas horas más. Por lo general, una jarra de un litro de caballa se sala durante seis horas.

Para que sea conveniente almacenar el pescado, es mejor usar frascos no muy grandes: tome tanta caballa como pueda comer a la vez.

El embajador de la caballa en casa dependerá en gran medida de sus preferencias gustativas. Si te gusta el pescado salado, luego de seis horas puedes servirlo en la mesa, para los amantes del pescado más picante y salado, hay otra receta maravillosa.

Si le gusta un pescado más fragante, entonces la receta de rodajas de caballa salada en salmuera picante es la mejor para usted. El pescado preparado de esta manera será un bocadillo maravilloso para la mesa festiva.

La caballa también debe limpiarse, lavarse y cortarse en trozos no muy grandes, de 2 a 3 centímetros de grosor. Lave bien el limón con agua corriente, luego córtelo en dos mitades. Reserva medio limón y corta la otra mitad en palitos finos o cubos medianos.

En un recipiente aparte, mezcle la sal y el azúcar, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel picada. Cortar la cebolla en aros, no muy finos.

Vierta la cantidad necesaria de agua en una cacerola y deje hervir. Retire del fuego y agregue todas las especias preparadas al agua, excepto la cebolla y el limón.

La salmuera resultante se mezcla bien y se deja enfriar por completo. Cuando la salmuera se haya enfriado a temperatura ambiente, será posible llenar los frascos.

Extienda el pescado, el limón y la cebolla en capas. Vierta suavemente la salmuera encima y cubra los frascos con una tapa o una envoltura de plástico.

Salamos la caballa en casa en varias etapas. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante dos o tres horas y luego colócalo en el refrigerador.

Si quita los huesos del pescado y sala solo el filete, la caballa en salmuera estará lista en 5 horas. Los trozos medianos de caballa, de 4 a 5 centímetros de grosor, estarán listos para usar en un día, y los pequeños, de 2 a 3 centímetros, se pueden probar en 12 horas.

En el video, cómo encurtir la caballa, puede ver todas las etapas de preparación de este gran refrigerio. Si va a cocinar una gran cantidad de pescado, intente mantener las proporciones de sal y azúcar: 2: 1. En lugar de limón, puede usar jugo de limón o un poco de vinagre de frutas; esto hará que el pescado esté más tierno.

Para la salazón picante, puede usar cualquier especia a su gusto; puede experimentar y agregar jengibre, ajo, eneldo o perejil. Todas las verduras que contienen aceites esenciales son excelentes para hacer rellenos picantes.

Cuando el pescado esté completamente listo, retíralo con cuidado del frasco y pon la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Salazón de pescado

Salar el pescado como una forma de aumentar la vida útil ha llegado al presente desde un pasado lejano. Se utilizó para preparaciones para el futuro de grandes lotes del producto. El pescado salado fue una buena ayuda y muy a menudo reemplazó a los productos cárnicos. A lo largo de los años, basadas en el método antiguo y probado, han aparecido muchas recetas para recolectar peces. Se prepara no solo industrialmente, sino también en pequeñas porciones en casa. Hay muchas recetas diferentes para preparar encurtidos de pescado. No es nada difícil elegir el método apropiado que se puede usar para salar diferentes pescados.

Salar el pescado en casa es fácil. Se prepara en salazón en seco o en salmuera o marinada. Para tal salazón, puede usar caballa fresca o congelada. Se sala con una canal entera o en porciones. Dependiendo de la receta, la cocción durará desde varias horas hasta varios días. El sabor del pescado terminado variará según el método de cocción y las especias utilizadas.

Caballa picante salada en adobo

Ingredientes

2 canales de caballa fresca o congelada;
2 cebollas;
especias (clavo, guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de laurel, pimienta molida);
100 gramos de aceite de girasol;
65 gramos de vinagre al nueve por ciento;
90 gramos de sal.

preparación de pescado

La preparación de los encurtidos comienza con el corte del pescado. Para ello, se evisceran las canales y se extraen la cabeza y la cola. Después del corte, la caballa se lava bien y se seca ligeramente. A continuación, proceda a la preparación del filete de pescado. La caballa se quita la piel y los huesos se cortan a lo largo de la cresta. Las capas de filetes de pescado se cortan en porciones.

preparación de adobo

La caballa salada picante, según esta receta, se cocina en una marinada. Para ello se debe mezclar vinagre y aceite vegetal en un recipiente de vidrio o esmaltado. A este relleno se le añaden unos trozos de clavo, dos hojas de laurel y dos granos de pimienta. Mezcle bien la marinada.

Preparando encurtidos

El filete de caballa preparado se coloca en un recipiente o frasco de vidrio, después de salarlo. Diez minutos después, se agregan cebollas al recipiente con pescado, que se cortan en aros o medios aros. Mezcle bien el filete de pescado y la cebolla, agregue pimienta molida y vierta sobre la marinada terminada. La caballa de salazón picante se sala durante diez horas. Después de eso, se mantiene adicionalmente durante dos horas en el refrigerador. Luego se puede servir en la mesa.

Caballa picante salada sin adición de vinagre

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

2 caballas congeladas o frescas;
bulbo;
30 gramos de azúcar;
30 gramos de sal;
especias (clavo, cilantro, laurel);
20 gramos de aceite de girasol.

Preparando el pepinillo picante

Disuelva la sal y el azúcar en 0,5 litros de agua hirviendo, agregue las especias y el aceite vegetal. Hervir la mezcla resultante durante cinco minutos. Russell está listo. Cada ama de casa puede elegir la cantidad de especias por su cuenta. El número de especias regula las cualidades de sabor que tendrá la caballa salada picante terminada. La receta determina la calidad de la composición. Y la cantidad se selecciona al gusto, ajustando las cualidades picantes del pescado terminado.

preparación de la caballa

Mientras se enfría la salmuera, cortemos el pescado. La caballa salada picante será más sabrosa si usa filetes de pescado para su preparación. Si lo desea, puede salar los trozos de pescado sin quitarles las espinas. Las canales de caballa evisceradas se lavan bien y se cortan en porciones.

Preparando encurtidos

El pescado preparado se coloca en un recipiente de plástico o recipiente de vidrio y se vierte con salmuera fría. Colocamos el recipiente con caballa durante tres horas en el refrigerador. Después de eso, drene la salmuera. Agregue la cebolla finamente picada y el aceite de girasol. La caballa salada picante está lista para comer. Debe almacenarse en el refrigerador.

Hoy quiero presentarles un tema de este tipo: caballa salada muy sabrosa y contarles algunas recetas sobre cómo encurtirlas en casa.

Este es un pescado hermoso y sabroso que se sala, se escabecha, se ahuma.

Este pez pequeño, en general, invariablemente nos complace con su sabor.

Por supuesto, puedes comprar caballa salada preparada en la tienda, pero aún cocinada en casa, estoy seguro de que será más sabrosa.

En casa, al salar, puede usar toda su imaginación gourmet: agregue sus especias favoritas, use varios métodos de salazón, en salmuera, salazón en seco, rellenos deliciosos.

Cómo encurtir caballa entera en salmuera: la receta más fácil

Para esta receta necesitamos:

Caballa, tomar recién congelada, descongelar, quitarle las branquias, enjuagar con agua corriente
Un recipiente de salazón, mejor esmaltado con una tapa, debe ser de tal longitud y volumen que el pescado pueda caber en él, si es un poco más pequeño, puede doblar o cortar la cola del pescado.

Para salmuera por 1 kg. pez:

0,5 litros de agua helada hervida
2 cucharadas. cucharadas de sal
1 er. una cucharada de azúcar
1-2 hojas de laurel opcional

Salazón:

Preparamos la salmuera, removemos la sal y el azúcar en el agua, removemos bien hasta que se disuelva por completo

2. Ponemos el pescado en el sudok, lo llenamos con salmuera, si no fue suficiente y el pescado no quedó completamente cubierto por él, está bien, solo necesita darle la vuelta periódicamente

3. Cierra la tapa y deja durante 2 - 3 horas a temperatura ambiente.

4. Reorganizamos el recipiente con pescado en el refrigerador durante 4 a 5 días.

Caballa entera ligeramente salada, salada con salazón en seco sin agua

El pescado es ligeramente salado, tierno y muy sabroso.

Descongelar caballa, lavar

2. Destripar las canales, separando las cabezas y las colas.

3. Preparamos una mezcla seca de 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de pimienta negra molida, lo mezclamos bien

4. Frotamos el pescado por todos lados y por dentro con nuestra mezcla preparada, lo ponemos en el papel de aluminio.

5. Espolvoree con el resto de la mezcla y enrolle los cadáveres en ella.

6. Envuélvalo bien en papel de aluminio, coloque el paquete en una bolsa

7. Poner en el frigorífico durante 4 días.

Cómo encurtir de forma rápida y sabrosa rodajas de caballa en salmuera

Descongelamos el pescado recién congelado, lo destripamos, separamos las cabezas y las colas, lo enjuagamos con agua corriente
Cortar en partes iguales
Poner en un recipiente de sal.
Picar finamente la cebolla y espolvorear sobre los trozos
Estamos preparando una salmuera para verter, en base a 800 ml. agua fría hervida, agregue 3 cucharadas. cucharadas de sal
Dormimos 1 cucharadita (sin tobogán) de pimienta negra molida y condimento para pescado
Opcionalmente, puede agregar 1 cucharada. una cucharada de vinagre y 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal
Verter en un recipiente con pescado y poner 2 - 3 hojas de laurel
Cierra bien el recipiente y mételo en el frigorífico.
En un día se puede degustar un pescado muy sabroso.

Deliciosas rodajas de caballa en salmuera con té

Necesario:

caballa fresca congelada
Sal - 4 cucharadas. yo
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Hoja de laurel - 1 - 2 piezas, especias a tu gusto
Té negro - 4 cucharaditas.
Agua - 1 l.

Cocinando:

Descongelamos el pescado, lo destripamos, separamos las cabezas y las colas
Preparamos la salmuera, para ello vertemos agua en la sartén y ponemos al fuego
Llevar a ebullición y añadir té al agua.
Agregue sal, azúcar, especias, laurel a la vez, revuelva todo bien.
Apaga el fuego y deja que la salmuera se enfríe.
Filtramos la salmuera enfriada a través de un tamiz y llenamos el pescado depositado en el recipiente.
Cierra la tapa y ponlo en el refrigerador por 4 días.
Al preparar la salmuera, también puede agregar especias según sus preferencias de sabor.

Caballa salada incomparablemente deliciosa en cáscaras de cebolla en 3 minutos

Ingredientes:

Caballa - 1 pieza (talla mediana)

Cáscara de cebolla - 1 puñado
Sal - 5 cucharadas. yo
Agua - 1 l.
Especias según su gusto y discreción

Cocinando:

Vierta agua en la sartén, remoje la cáscara durante unos minutos.
Ponemos en la estufa, le agregamos sal, especias.
Llevar a ebullición, poner el pescado descongelado y lavado durante 3 minutos.
Echamos el pescado en un colador, lo dejamos escurrir, enfriar, el pescado está listo para comer

Cómo encurtir caballa deliciosamente en cáscara de cebolla y té - video receta

Cómo hacer trozos de caballa salada con mostaza (relleno mostaza-picante)

Descongelamos el pescado, lo destripamos, lo dejamos sin cabeza ni cola.
Frotamos por todos lados y por dentro con una mezcla de curado y ponemos en una fuente para salar

La mezcla de curado por 1 kg de pescado consiste en:

100 g - sal
3 g - azúcar
3 g - nuez moscada molida
1 - 2 - hoja de laurel finamente picada

3. Espolvorea con la mezcla restante, cierra la tapa y métela en el refrigerador por 2 días (dale la vuelta varias veces durante este tiempo)

4. Lo sacamos del refrigerador, lo enjuagamos de la mezcla con agua corriente y lo secamos.

5. Estamos preparando el relleno, para ello echamos en el mortero unas arvejas de pimienta de Jamaica, pimienta negra, unos clavos, cardamomo, nuez moscada y lo trituramos todo con un mazo

6. Vierta un poco de agua (100 ml.) en la sartén, vierta la mezcla de condimentos secos en ella

Ingredientes de la mezcla de especias:

Pimienta inglesa - 1 gr.
Pimienta negra - 1 gr.
Nuez moscada - 1 gr.
Cilantro - 1 gr.
Clavel - 2-3 piezas
Agua - 100 gr.

7. Prender fuego, llevar a ebullición.

8. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.

9. Cortar la caballa en trozos de 2-2,5 cm de grosor y poner en un bol sobre la cama de cebolla (cortar la cebolla en círculos)

10. Filtramos nuestro caldo enfriado

11. Mezcla mostaza con aceite de oliva

12. Agregue azúcar y sal, mezcle, vierta el caldo, 4 g de ácido acético.

Composición del relleno de mostaza picante:

Caldo picante - 100 gr.
Mostaza - 50 gr.
Aceite vegetal - 60 gr.
Azúcar - 35 gr.
Sal - 7 gr.
Ácido acético - 4 gr.

13. Rellene el pescado y póngalo en el refrigerador por un día.

Resulta que no es un pez, sino solo SMAK

Una receta detallada para salar la caballa en un frasco - video

Elige una receta y cocina el pescado más delicioso.

El pescado que sabe muy bien es la caballa. Puede cocinar varios platos con su contenido: aperitivos, ensaladas, usar como plato independiente.

Deliciosas recetas para encurtir caballa en casa.

Los amantes del pescado salado nunca pasarán por la caballa. Es tierno, fragante, va bien con las papas. ¡Y qué deliciosas ensaladas se obtienen con este marisco! Además de su increíble sabor, el producto tiene una gran cantidad de vitaminas y varios minerales. Comer constantemente fortalecerá el sistema inmunológico, normalizará el metabolismo, mejorará las hormonas y la función cardíaca.

El pescado salado es muy nutritivo y sabroso. Puedes llevar productos frescos o congelados. Lo principal es elegirlo correctamente.

Preste atención al pescado cuando compre: si está parejo, no hay abolladuras ni daños visibles; siéntase libre de comprar.

El color del pescado debe ser brillante, distribuido uniformemente. Si las escamas se ven descoloridas, esta es una señal segura de almacenamiento inadecuado y la probabilidad de que el producto se haya estropeado.

No descongele el pescado en el microondas, con agua caliente o incluso en la cocina. Colocar en un recipiente de plástico, tapar con una tapa para que el olor no impregne el resto de los alimentos, y descongelarlo en el estante inferior del refrigerador.

Al salar, solo se usa sal gruesa, sin yodo. Puedes cocinar el pescado en trozos, entero o en filetes.

salazón en seco

Ingredientes:

pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
hoja de laurel - 5 piezas;
caballa - 3 piezas;
sal - 50 g;
azúcar - 1 cucharada una cuchara;
eneldo.

Cocinando:

Retire el interior, eliminando la película oscura, si se deja, le dará amargor al producto terminado.
Cortar la cabeza. Lavar.
Vierta sal, guisantes de pimienta de Jamaica, eneldo, perejil en el recipiente.
Mezclar sal y azúcar.
Cubre el pescado por todos lados.
Colocar en un recipiente. Eneldo puesto en el abdomen, espolvoreado con especias y sal.
Cierra y refrigera por tres días.
El exceso de sal se puede lavar o quitar con una toalla.

bajo el yugo

Para cocinar el plato más rápido, puedes usar la opresión. Para hacer esto, ponga una jarra llena de agua sobre el pescado cocido. Se puede utilizar una bolsa de kilogramo de cereales, envasados en polietileno. Resulta una receta muy sabrosa para la caballa salada.

vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
sal - 4 cucharadas cucharas;
hoja de laurel - 5 piezas;
pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
agua - 1 litro;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
caballa - 2 piezas;
clavos - 5 piezas

Cocinando:

Para la salmuera, vierta agua en una cacerola.
Espolvorear especias.
Inmediatamente agregue sal y azúcar.
Espera a que hierva.
Hervir durante un par de minutos.
Enfriarse. Para que el proceso sea más rápido, puedes verter en un tazón ancho.
Cola, cabeza, aletas cortadas.
Gut el interior.
Cortar en piezas.
Transferencia al banco.
Agrega vinagre.
Vierta la salmuera para cubrir completamente las piezas. No vierta la marinada caliente.
Si no hay suficiente líquido, prepare más. Después de doce horas, se obtiene un pescado fragante picante.

En cáscara de cebolla con salmuera

No siempre hay tiempo para buscar caballa ligeramente salada. Encontrar el pescado de sabor perfecto es difícil. Cómo salar la caballa en casa con el sabor de las carnes ahumadas, aprenderá en esta receta. La cáscara de cebolla le dará un tono dorado.

Ingredientes:

agua - 1,5 litros;
té negro suelto - 2 cucharadas. cucharas;
caballa - 2 piezas;
cáscara - de 5 cebollas grandes;
sal - 4 cucharadas cucharas;
azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Para salmuera: vierta sal, té, azúcar, cáscaras en agua (enjuague bien). Espera hasta que hierva.
Cubrir con una tapa y dejar enfriar. Este proceso tomará varias horas.
Cortar la cabeza, la cola. Limpia el interior.
Lave el abdomen para que no haya amargura en el producto terminado.
Colar la marinada a través de un colador. Puedes llevar una gasa para ayudar.
Ponga el pescado en un frasco o recipiente.
Vierta la salmuera.
Marinar durante 3 días, volteando todos los días.
Retire de la marinada, engrase con aceite de girasol para que la vista sea más hermosa y el pescado no se seque.

Encurtidos en salmuera de té

Salar la caballa con té es una receta deliciosa y fácil de seguir. Lo único negativo es que se tarda unos cuatro días en prepararse. El pescado sale deshaciéndose en la boca y parece una caballa ahumada en frío.

La caballa se considera con razón un pez para la salud y la belleza. Cómo encurtir la caballa para que permanezca lo más sana y sabrosa posible. El pescado de mar es bueno como aperitivo y como plato principal, y con todo tipo de guarniciones, y en ensalada.

Caballa: un manjar asequible en su mesa

La caballa es una vida marina con bajo contenido calórico, excelente sabor y precio razonable. Su carne es abundante y saludable, contiene vitaminas y minerales, ácidos grasos y antioxidantes, proteínas de fácil digestión y sales saludables. La grasa de caballa ayudará a preservar la juventud y prolongar la vida. Caballa en la dieta promueve la vitalidad y el bienestar.

Beneficios para la salud del pescado caballa:

normaliza el colesterol;
aumenta la hemoglobina en la sangre;
le da al cuerpo las vitaminas, micro y macro elementos necesarios;
promueve;
mejora el metabolismo;
reduce el riesgo de trombosis;
fortalece el tejido óseo;
normaliza el fondo hormonal de una persona;
afecta positivamente la calidad de la piel;
regula el equilibrio agua-sal en el cuerpo;
restaura las células nerviosas;
fortalece el sistema inmunológico;
mejora la vista;
promueve la actividad cerebral;
resiste el proceso de envejecimiento.

La caballa en la mesa es un beneficio, sabor y saciedad para toda la familia. Salar la caballa en casa no es difícil.

Cómo elegir la caballa adecuada para el decapado

Antes de encurtir la caballa en casa, debe comprarla. La caballa debe comprarse entera, ya que la frescura del producto se determina fácilmente por la apariencia de los ojos y branquias de los peces. Es difícil elegir pescado sin cabeza, ya que los principales signos de frescura y calidad están ausentes.

Pescado caballa - signos de calidad:

ojos saltones claros;
branquias rojas enteras;
color uniforme sin amarilleo ni oscurecimiento;
olor agradable característico de los peces marinos;
piel sin deformaciones ni daños.

Al comprar caballa congelada, debe prestar atención al glaseado de hielo. El hielo debe ser transparente y uniforme, sin amarilleo, manchas oscuras, grietas y descolgamientos. Después de la descongelación, el pescado de alta calidad permanece elástico, las espinas deben permanecer en su lugar durante el despiece y seguir el ritmo de la carne.

El lugar de almacenamiento de la caballa congelada es el congelador.

Caballa recién congelada: las mejores recetas de salazón

El pescado de mar en las tiendas y el mercado suele venir en forma de fresco congelado. El pescado y el marisco se conservan mejor después de una congelación rápida. La caballa debe descongelarse lentamente: en agua fría o en el refrigerador, luego quedan sustancias útiles, sabor y olor a pescado de mar.
No se recomienda descongelar la caballa a temperaturas elevadas o en agua tibia. Junto con dicha descongelación, comienza el proceso de cocción: la proteína en el pescado se coagula y la calidad del producto se reduce notablemente.

Los pescados y mariscos durante el proceso de descongelación deben permanecer en una bolsa de plástico o debajo de una película adhesiva, ya que la superficie de la carne es un ambiente propicio para el crecimiento de bacterias y microorganismos.

Cómo encurtir caballa fresca congelada en casa:

El ancho permitido de las piezas es de 2 a 3 cm, este tamaño permite que la carne se sala rápidamente y bien. Para salar todo, debe elegir pescado de tamaño mediano, se sala rápidamente, es conveniente trabajar con él en la cocina.

Caballa en salmuera casera

¿Cómo encurtir la caballa? La salmuera puede ser picante, para esto, se agregan especias, azúcar y especias durante el proceso de cocción: granos de pimienta, clavo, laurel y otros según el gusto y el deseo personal. La salazón picante es una receta deliciosa y original para salar la caballa. Este plato decorará la mesa festiva y diversificará el menú diario. Puede encurtir la caballa según la receta clásica, en salmuera.

Cómo encurtir la caballa en salmuera:

La salazón casera del pescado debe realizarse en porciones, ya que la vida útil del pescado salado en el refrigerador es bastante limitada, no más de 5 a 7 días.

Caballa salada: sabrosa, simple y rápida

El pescado de mar es un producto obligatorio en la dieta de una persona de cualquier edad, que repone sustancias vitales y únicas en el cuerpo. La caballa es una fuente de proteínas, aminoácidos y vitaminas. Los pescados y mariscos del mar son especialmente útiles para niños, adolescentes y ancianos.

La caballa pertenece a la categoría de alimentos dietéticos bajos en calorías, por lo que se recomienda para personas que cuidan su peso.

Puede encurtir la caballa de forma rápida y sabrosa de forma seca. En el proceso de cocción, el pescado libera su propio jugo, en el que se sala.
Para 1 kg de caballa cortada en trozos necesitarás 2 hojas grandes de laurel, 10 granos de pimienta negra, una cucharadita de azúcar y 4 cucharadas de sal. Además, puede agregar un poco de condimento universal con zanahorias y hierbas, así como un par de cucharadas de mostaza en polvo.

Las piezas de pescado deben rallarse con una composición seca, colocarse en un recipiente de vidrio o plástico y colocarse en el refrigerador. Después de un día, obtendrá caballa medianamente salada, y después de dos días, el pescado se volverá más salado y picante.

Caballa - las mejores recetas de salazón

Se recomienda consumir alimentos salados al comienzo de la comida, ya que despiertan el apetito y mejoran la secreción gástrica. La caballa es un alimento básico popular para muchos bocadillos interesantes. En las fiestas, es bueno solo, su sabor original complementa perfectamente las ensaladas.

Recetas para salar la caballa en casa:

Con humo líquido. Esta receta produce caballas con un agradable sabor ahumado. Para tres pescados medianos se prepara una salmuera de un litro de agua con 4 cucharadas de sal, hojas de té fuerte, humo líquido y 2 cucharadas de azúcar. Se agrega humo líquido a la salmuera enfriada. El pescado se coloca en un recipiente de vidrio, se vierte con salmuera preparada y se cierra con una tapa. La caballa según esta receta se cocina durante 2-3 días.

Puede salar toda la caballa, sin eviscerar, con la cabeza y la cola. La composición para salar dos pescados grandes incluye: 4 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, una cucharadita de eneldo seco y pimienta molida, un poco de aceite vegetal. Todos los ingredientes, junto con el pescado, se deben colocar en una bolsa de plástico, la cual se debe agitar bien y llevar al refrigerador por varios días. El pescado terminado debe lavarse con agua, dejarse secar sobre papel y frotarse ligeramente con aceite.

Caballa salada por hora

¿Cómo encurtir rápidamente la caballa? ¡La caballa salada saludable y sabrosa se puede cocinar en 1 hora!

Salazón rápida - etapas:

Lavar la caballa, destripar y cortar en trozos grandes.
Para dos canales, necesitará aproximadamente medio kilogramo de sal, sobre el cual se colocan las piezas preparadas.
Después de una hora, el pescado está listo, debe liberarse del exceso de sal y colocarse en un recipiente de almacenamiento limpio.

Hermosa y sabrosa porción de caballa salada sobre la mesa, en aros de cebolla, con la adición de aceite vegetal y jugo de limón.

La carne de caballa es muy grasosa, por lo que no absorbe el exceso de sal. Se permite el almacenamiento de pescado terminado, tanto en la marinada como sin ella.

La caballa es un pescado fragante y refinado que es bueno en la mesa entre semana y días festivos. Si la anfitriona sabe cómo encurtir la caballa en casa deliciosamente, entonces puede sorprender a los invitados y complacer a sus seres queridos con este plato inusual.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo