Receta rápida de caballa ligeramente salada. Salazón de caballa en casa sin agua, recetas sencillas y rápidas. Rodajas de caballa salada: una receta deliciosa con video

La caballa es un pescado exquisito con una carne suave y tierna, y es bastante asequible y fácil de cocinar. Su popularidad entre las amas de casa también se explica por sus propiedades útiles. La carne de este pescado es rica en ácidos grasos omega-3, contiene muchas vitaminas (¡que solo vale la vitamina B12!) Y minerales importantes para la salud (fósforo, sodio, cromo).

Además de para hornear al horno, este pescado se puede freír, salar, rellenar, marinar, asar a la parrilla e incluso cocinar solo. Hace excelentes sopas y ensaladas que se clasifican como dietéticas, ya que contiene solo grasas y proteínas saludables que se absorben increíblemente rápido.

Recetas

La caballa al horno es un plato versátil que también es adecuado para una cena familiar diaria, ocupará fácilmente el lugar principal en cualquier fiesta festiva.

Hay una gran cantidad de formas de hornearlo en el horno: la caballa se puede cortar en trozos o poner en el horno entera, formar rollos y bistecs, agregar verduras y queso a una bandeja para hornear, rellenarla con algunas golosinas: ciruelas pasas o limón, vierta sobre todo tipo de salsas, use una manga o papel de aluminio, hornee con crema agria. En general, los ingredientes adicionales pueden ser absolutamente cualquier cosa, siempre que el pescado sea fresco.

Si decide hornear toda la carcasa, no puede cortar la cabeza, pero asegúrese de quitar las branquias por completo y con mucho cuidado. La caballa generalmente se rellena con hierbas, ajo y limón, otra receta también es muy popular: se rellena con cebollas, zanahorias y tomates. Especialmente deliciosos son los platos que no requieren la apertura completa del abdomen: almacenan mejor la grasa y esto agrega jugosidad al plato.

No se requerirá mucho tiempo para cocinar la caballa en el horno: el pescado se puede comer en 35 a 40 minutos. Otra gran ventaja de la caballa es que no necesita limpieza, no tiene escamas. Al elegir las especias, dé preferencia a la pimienta blanca y negra, la pimienta de Jamaica, las semillas de mostaza, el ajo o use una mezcla especial de condimentos para platos de pescado.

Cualquiera que sea la receta que elija, tenga cuidado de no cocinar demasiado la caballa en el horno; demasiado tiempo puede secarla. La probabilidad de evitar tal problema será mayor si cocina pescado con jugo de limón, mayonesa o crema agria, y alguna otra salsa servirá.

La receta habitual de caballa al horno con limón.

El pescado de mar al horno con limón es un plato clásico, muy sabroso y fácil de cocinar. Los cítricos le dan a la caballa una acidez aristocrática y realzan su noble aroma, el pescado quedará muy suave y jugoso. Para que el sabor sea aún más picante, debe agregar cebollas.

Este plato se ve muy apetitoso y hermoso, no peor que en un restaurante.

¡Atención!

¡No exageres con el limón! De lo contrario, el pescado puede tener un sabor agrio demasiado pronunciado.

Ingredientes:

• 1 canal de pescado grande o 2 pequeñas
• limón - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• sal, pimienta, especias - al gusto
• mayonesa - 1 cucharada
• queso duro - opcional
• aceite vegetal

Metodo de cocinar

La caballa debe descongelarse correctamente. Hazlo gradualmente, evitando los cambios bruscos de temperatura. Será suficiente descongelar en los estantes inferiores del refrigerador.

1. El primer paso es preparar el pescado. Necesita ser eviscerado cortando a lo largo de la línea del abdomen, quitar la cabeza y las aletas.
2. Luego, lavamos el pescado con agua corriente, sin olvidar prestar atención a la cavidad interna: lavamos completamente la película negra de las costillas de caballa.
3. Frotamos el pescado con sal, pimienta y condimentos (eneldo, hinojo, perejil, romero son adecuados), si lo desea, puede agregar un poco de mayonesa. Dejamos marinar la caballa durante 25-30 minutos en un lugar fresco.
4. Después de marinar, se pueden hacer cortes en el pescado (profundos y oblicuos): lo dividimos, por así decirlo, en porciones de 2,5 a 4 cm de grosor, pero no lo cortamos hasta el final.
5. Cebolla y limón cortados en medio aros. La piel de limón puede ser un poco amarga en el plato. Si no te gusta, tienes que limpiarlo.
6. Ahora ponemos medio aros de cebolla de un tamaño adecuado en las incisiones y llenamos la panza de la caballa con rodajas de limón. Como opción, coloque la cebolla adentro y simplemente coloque el limón sobre el pescado.
7. Lubrique una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite y envíe el pescado allí.
8. Metemos todo en un horno precalentado a 180º y horneamos durante 35-45 minutos hasta que esté completamente cocido y dorado.
9. Ponemos la caballa al horno en un plato grande y decoramos con hierbas, rodajas de limón o una guarnición.

El plato se puede servir tanto caliente como completamente frío. Se recomienda enfriar el pescado si desea que sepa a caballa ahumada caliente.

Caballa al horno con salsa de tomate

Esta opción sería un gran plato para el almuerzo o la cena. Incluso alguien que nunca ha cocinado puede hacer este pescado, incluso freír huevos revueltos es más difícil que hornear un cadáver de caballa en papel de aluminio.

A pesar de la facilidad de preparación, el pescado resulta verdaderamente sabroso, con una carne tierna y jugosa, y un aroma apetecible. Cualquier guarnición es adecuada: arroz hervido o papas, verduras frescas o guisadas, etc.

Información de recetas

• Tipo de plato: platos de pescado
• Método de cocción: hornear
• Porciones: 1-2
• 30-40 minutos

Ingredientes:

• caballa fresca congelada - 1 ud.
• sal de mesa gruesa - 15 g
• mayonesa, 60-70% de grasa - 30 g
• salsa de tomate - 30 g
• condimento de limón para pescado - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Limpiamos el pescado: quitamos la cabeza, las vísceras y simplemente enjuagamos el abdomen con agua. Seque ligeramente con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. Por lo tanto, obtenemos un producto semiacabado listo para hornear.


Espolvorear con sal por todos lados. Pero tenga cuidado de no salar demasiado el pescado. Dado que la sal ya está presente en la mayonesa y la salsa de tomate. En este caso, se requiere un poco de sal.


Cubre el pescado con salsa de tomate. Vierto con una cuchara y distribuyo por encima y por dentro. Nos ayudamos con las manos a abrir el abdomen.


También engraso el pescado con mayonesa para que el pescado no quede más jugoso y tierno. No pongo grasa adicional, la caballa en sí no está seca.


Espolvoreé con el condimento de limón. Solo afuera es suficiente. El pescado remojado en salsas y condimentos debe reposar un poco y marinar por 15 minutos.


Luego corté el pescado en porciones de 3-4 centímetros de grosor, por lo que después de hornear el pescado será más difícil de cortar.


Extiendo los trozos de caballa en una placa de horno que, según la tradición, forro con papel aluminio. Si lo desea, puede hacer un sustrato de cebollas. Por lo tanto, el pescado no se pegará y la cebolla se puede comer. Ni siquiera uso aceite vegetal. Aunque, si no usa una almohada de cebolla, ponga un par de gotas de aceite en el papel de aluminio.


Horneo caballa en un horno caliente a 160-180 grados. Tiempo - no más de 25 minutos. Saco el pescado caliente del horno.


Lo dejo 10 minutos para que se recupere a temperatura ambiente, y en este momento empiezo a poner la mesa.

Nota para el propietario:

• Recomiendo calcular la cantidad de caballas en función de la cantidad de personas que se deleitarán con ellas. Canales pequeños - 1 por persona, y grandes - la mitad.
• Puede hornear tal caballa no solo en el horno: en la parrilla sobre las brasas resultará no menos sabroso. Solo entonces el pescado debe estar bien "empacado" en papel de aluminio para que todos los jugos permanezcan dentro.

Horneamos caballa con patatas.

Según esta receta, el pescado y la patata se cocinan al mismo tiempo. Este método de cocción facilita enormemente la tarea de la anfitriona: no es necesario buscar varias recetas, dedicar más tiempo. Puede invitar a toda la familia a este plato, incluso los niños lo adoran.

Ingredientes:

• caballa - 2-3 piezas
• papas - 8-10 piezas (kg aprox.)
• cebollas - 1-2 piezas
• sal, especias
• aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva)

Elaborado en varias etapas:

1. Preparación estándar de pescado: lo limpiamos por dentro, cortamos las aletas. Enjuague bien y seque con toallas de papel.
2. Salpimentar por todos lados y por dentro, hacer unos cortes y dejar marinar.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.
4. Cortamos la cebolla en medio aros finos.
5. Parte de la cebolla se coloca en los cortes de caballa.
6. Para este plato, necesitamos una bandeja para hornear o una forma con lados altos. Ponemos las papas y la cebolla restante allí, mezclamos y agregamos especias. Colocamos el pescado junto con las patatas, liberando un poco de espacio para ello.
7. Precaliente el horno a 200° y hornee durante aproximadamente una hora.

El plato terminado se sirve caliente, para mayor belleza se puede espolvorear con perejil.

Caballa al horno con verduras

Esta receta es popular por su facilidad de preparación y economía. La caballa se combina con casi todas las verduras, pero sabe mejor con tomates, zanahorias y cebollas.

Necesitaremos los siguientes productos:

• caballa - 2-3 piezas
• zanahorias grandes - 1 pieza
• tomates - 2-3 piezas
• cebolla - pieza
• sal, pimienta, especias - al gusto
• Aceite vegetal para freír verduras.

Una sencilla receta paso a paso te ayudará a cocinar:

1. Limpiamos el pescado desde el interior, las aletas, lo enjuagamos bien con agua corriente.
2. Frotar con especias y marinar en el refrigerador.
3. En este momento, estamos preparando el relleno de verduras: pase las zanahorias por un rallador grueso, pique la cebolla.
4. Freír las cebollas y las zanahorias. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel y colóquelos en cubos.
5. Ponemos el cadáver en la sábana con la espalda hacia abajo, ponemos las verduras encima, espolvoreamos con especias.
6. Hornee en un horno precalentado a 180–200 ° durante 35–40 minutos.

Tratamos a familiares o invitados con pescado preparado.

caballa en crema agria

Otra forma de cocinar caballa en el horno, definitivamente deberías probarla. El pescado resulta graso y satisfactorio: la crema agria le dará una corteza apetitosa y hará que la carne sea aún más suave y jugosa.

Ingredientes:

• caballa - 2 piezas
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1-2 piezas
• limón, sal, mezcla de especias - al gusto
• crema agria - 0.5 cucharadas.
• aceite vegetal

Sigue el siguiente patrón:

1. Cortamos la cabeza, sacamos el interior, quitamos las aletas. Después de eso, enjuague bien el pescado y séquelo con una toalla de papel.
2. Al mismo tiempo, encendemos el horno para que tenga tiempo de calentarse a 200 ° y marinamos el pescado con especias. Asegúrese de rociar la carcasa con jugo de limón varias veces.
3. Rellenamos la panza del pescado con cebolla y limón, que primero pelamos.
4. Lubrique con crema agria y envíe al horno durante 30-35 minutos. Mezcle el resto de la crema agria con verduras finamente picadas.
5. Sirva el pescado terminado con una guarnición de patatas o como plato independiente. ¡Y no olvides verter mucha salsa de crema agria sobre el pescado!

Caballa rellena de queso y champiñones

Un plato tan espectacular se puede servir como plato principal de la mesa festiva. ¡El plato se ve muy interesante y sabe increíble!

Compramos los siguientes productos:

• caballa - 1 pieza
• queso duro - 100–150 g
• huevo - 1 pieza
• champiñones (preferiblemente champiñones) - 150-200 g
• cebolla - 1 pieza
• limón - al gusto
• mayonesa, especias, hierbas - al gusto

El plato se prepara de esta manera:

1. Vierta el aceite en una sartén caliente y fría los champiñones y las cebollas finamente picados.
2. Cortamos el pescado, quitamos la espina dorsal, lavamos la carcasa y engrasamos un poco el interior con mayonesa.
3. Rellenamos la carcasa con champiñones fritos y también cubrimos con mayonesa encima.
4. Espolvoree el pescado con queso rallado, envuelva cuidadosamente todo en papel de aluminio y póngalo en el horno durante 40 minutos.
5. Sacamos el plato del horno y disfrutamos del delicado sabor.

Es más conveniente cortar el pescado en trozos cuando se haya enfriado.

caballa con arroz

La caballa jugosa y el arroz se combinan perfectamente y se complementan en sabor. El plato no requiere la preparación de guarniciones adicionales y es muy satisfactorio.

Necesitaremos:

• caballa - 1 grande
• arroz - 0.5 cucharadas
• jugo de limón - 1 cucharada.
• aceite de oliva - 2-3 cucharadas.
• sal, pimienta, perejil, curry - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Limpiamos el pescado, lo lavamos bien, sazonamos con especias y dejamos macerar.
2. Cocine el arroz, pero no hasta que esté completamente cocido, agregue sal, hierbas y curry. Agregue jugo de limón y aceite de oliva al arroz.
3. Rellenamos la panza del pescado con el relleno, engrasamos la placa de horno y la ponemos a hornear durante 25-30 minutos.

Receta bajo la manga

Hay muchas soluciones para cocinar la caballa en la manga. Con este método, el pescado queda bien horneado, quedando suave y jugoso. Ofrecemos la receta más simple para un pescado delicioso y fragante.

La lista de productos es mínima:

• caballa - 1-2 piezas
• sal, pimienta, limón - al gusto
• aceite vegetal

Muy sencillo paso a paso:

1. Cortamos el pescado y lo lavamos bien; si la caballa está mal lavada, puede desprender amargura.
2. Frote con especias, espolvoree con jugo de limón.
3. Ponemos la caballa en la manga para hornear y la metemos en el horno durante 35-40 minutos (temperatura - 200 °).

Lo mejor es tratar el pescado cocido en la manga con arroz o una guarnición de patata.

1. No use pescado completamente descongelado para cocinar, sino ligeramente congelado: la caballa se marinará adicionalmente en su propio jugo y adquirirá un sabor particularmente picante. Puedes cocinar cuando la caballa comience a sucumbir al cuchillo.
2. Sucede que la caballa se cosecha para uso futuro, esto es muy conveniente. Frote el pescado con especias, ponga rodajas de limón en los cortes, déjelo durante 15-20 minutos y colóquelo en el congelador. Cuando necesita cocinar, la caballa congelada directamente se coloca en el horno. El tiempo de cocción en este caso aumenta de 10 a 20 minutos.
3. Es mejor abrir la caballa desde la parte dorsal, ya que los principales depósitos de grasa se acumulan en su cavidad abdominal. De lo contrario, a altas temperaturas, la grasa se derretirá a través de la ranura.

Beneficio

La caballa es un pescado muy saludable, puedes cocinar cientos de platos en combinación con una variedad de productos. Contiene mucha proteína, que se digiere fácilmente, 2-3 veces más rápido que la carne de res o pollo. Para reponer el nivel diario de proteínas, es suficiente que una persona coma solo 200 g de caballa.

Este pescado es perfecto para complejos dietéticos: el producto tiene pocas calorías y muchas vitaminas. La caballa es una fuente natural de vitamina D, contiene casi todas las vitaminas B, vitamina A, fósforo, calcio, ácidos grasos y otros oligoelementos que son responsables de nuestra belleza.

¿Impacto en nuestro cuerpo?

Simplemente es necesario introducir platos de caballa en su dieta, ya que tiene un efecto positivo en nuestra salud:

• previene el riesgo de desarrollar cáncer;
• da elasticidad a los vasos sanguíneos;
• mantiene los niveles hormonales normales;
• mejora las propiedades de la sangre, protegiendo así al cuerpo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares prematuros;
• mantiene la presión arterial en buena forma;
• regula la memoria y la función cerebral;
• útil para las articulaciones, fortalece el tejido óseo y los dientes;
• mejora la vista;
• Los ácidos omega-3 aumentan el nivel de serotonina en el cuerpo, y esto tiene un efecto positivo en nuestro estado de ánimo y bienestar.

¡Cocine deliciosos platos de pescado en el horno y sea saludable!

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La caballa en el horno es un plato que puede llamarse con seguridad universal y único en su sabor y cualidades útiles. Sea cual sea la receta elegida, este manjar de pescado puede convertirse en uno de los adornos de la mesa festiva o en el plato estrella de una cena familiar.

Los beneficios de la caballa al horno incluyen una serie de factores:

• La caballa en el horno se cocina rápidamente (alrededor de 30-40 minutos en promedio), no requiere una preparación prolongada ni ingredientes especiales.
• Hay muchas recetas para hornear, de las cuales todos pueden elegir exactamente el método de cocción que le gustará a su familia. La caballa se puede hornear sola solo con especias y salsas, o combinada con verduras.
• Para hornear en el horno, se utilizan una variedad de dispositivos: una bandeja para hornear regular, papel de aluminio, papel pergamino, película adhesiva especial (manga), ollas de cerámica, moldes de silicona. Incluso un frasco de vidrio es adecuado para cocinar caballa en el horno, si no hay más platos adecuados.

La mayoría de las veces, se usa papel de aluminio o una manga para hornear. Estos dispositivos permiten que el pescado se hornee de manera uniforme y conserve todo el sabor y las cualidades útiles.

Caballa en el horno: requisitos generales para la preparación y cocción.

Antes de empezar a cocinar, el pescado debe estar preparado. Primero, debe ser descongelado. Si se planea cortar la caballa en porciones, es mejor no descongelar completamente el pescado. El pescado ligeramente congelado es mucho más fácil de cortar. Después de descongelar, corte la cabeza, la cola y las aletas de la caballa y límpiela a fondo desde el interior. Al retirar los interiores, es imperativo quitar la película negra de las superficies laterales. Si se deja, le dará al pescado un sabor amargo desagradable. Si la película no se separa, se puede raspar con un cuchillo, teniendo cuidado de no dañar las espinas y la carne del pescado. Dependiendo de la receta elegida, la caballa se puede cortar inmediatamente en porciones o hornear entera.

Para cocinar caballa en el horno, definitivamente necesitará un cuchillo bien afilado, una tabla para cortar, una bandeja para hornear o una rejilla, varios tazones para mezclar verduras, salsa y marinar pescado. Es bueno tener tijeras especiales en el arsenal de la cocina, que facilitan enormemente el procedimiento para cortar la cola y las aletas del pescado. Pero si no hay ninguno, puedes manejarlo con un cuchillo afilado.

Habiendo preparado el pescado para hornear, cuide los ingredientes adicionales. Pueden ser verduras, una mezcla de especias, adobo u otra salsa. Si no hay requisitos especiales para la receta, las verduras se preparan de la manera habitual: las cebollas se cortan en aros finos o medios aros, las papas peladas se cortan en rodajas o pajitas, las zanahorias se cortan en un rallador grueso o se cortan en aros.

Para la receta de horneado más simple, la caballa se frota con sal y una mezcla de especias para pescado, se frota con aceite (carcasa o cada pieza). Si el pescado se cocina de forma abierta, la bandeja para hornear debe engrasarse con aceite y cubrirse con papel pergamino. Cuando hornee en papel de aluminio o en una manga, esto no es necesario. El horno debe estar precalentado, aunque al hornear en un plato aparte (ollas, tarro), por el contrario, el plato debe calentarse gradualmente.

¿Qué verduras y especias se usan con mayor frecuencia para la caballa en el horno?

La caballa se puede hornear en el horno como un plato caliente separado, limpiándola con sal y especias. Si desea sorprender a sus invitados con una delicia particularmente deliciosa, puede rellenar el pescado con verduras frescas o ya cocinadas. Adecuado para hornear pescado en el horno:

• el conjunto habitual de verduras: cebollas, ajo, zanahorias, pimientos, tomates, hierbas;
• papas con especias y hierbas;
• mezcla congelada mexicana o hawaiana, champiñones en escabeche, alcaparras;
• judías verdes guisadas.

Como complemento salado a cualquier tipo de carne picada, se puede añadir queso holandés rallado. La salsa más simple para hornear caballa es el aceite vegetal (girasol, oliva) con sal y pimienta u otras especias al gusto. También puede usar mantequilla en combinación con ajo (mejor para hornear en papel de aluminio).

Las siguientes especias son adecuadas para la caballa en el horno:

• pimienta molida (negra, blanca, pimienta de Jamaica), una mezcla de pimientos;
• albahaca;
• Romero;
• Mejorana;
• alcaravea;
• tomillo;
• chirivía;
• menta;
• orégano;
• hinojo;
• mostaza blanca (granos);
• hoja de laurel

Un aderezo clásico para hornear pescado es una combinación de jugo de limón. Para los amantes de un sabor más picante y picante, es adecuado el ajo con varias hierbas. En la cocina mediterránea, donde saben cocinar pescado y lo hacen de diversas formas, tradicionalmente utilizan una mezcla de hierbas provenzales: eneldo, perejil, mejorana, estragón, tomillo. No agregue zira, pimentón, canela o nuez moscada al hornear caballa en el horno. Estas especias estropearán el sabor y las cualidades aromáticas del pescado.

Receta 1: Caballa en porciones, al horno.

Este método de horneado es el más fácil y rápido. El pescado cocinado de esta manera siempre resulta muy fragante y jugoso.

Será apreciado incluso por aquellos que no son demasiado aficionados a los platos de pescado.

Para una canal de caballa necesitarás:

• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria pequeña;
• 2 cucharadas de salsa de tomate y mayonesa;
• sal, pimienta, una mezcla de hierbas;
• limón.

El pescado debe descongelarse y limpiarse completamente de la cola, las aletas, la cabeza, las vísceras y la película. Cortar la caballa en porciones (de unos 3 cm de longitud). Ralle cada pieza con especias y sal, luego deje que el pescado se empape ligeramente con especias. En este momento, debe comenzar a preparar verduras y salsa para hornear. En un tazón, mezcle 2-3 cucharadas de ketchup y mayonesa. Corte la cebolla en aros, ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras finas, combínelas y mezcle en un tazón.

Poner el horno a calentar. Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear engrasada. Sumerja cada trozo de caballa en la salsa (una mezcla de mayonesa y ketchup) y colóquelo en una bandeja para hornear. Después de colocar una fila, coloque la siguiente capa con una mezcla de zanahorias y cebollas. Después de esparcir el pescado y las verduras en una bandeja para hornear, vierta la salsa de manera uniforme encima. Simplemente puede untarlo con una capa delgada, puede hacer una "malla" en la superficie del pescado con un chorrito. Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado, hornee durante 30-35 minutos. La preparación del pescado se puede juzgar por la apariencia de una deliciosa corteza dorada en la superficie.

Receta 2: caballa al horno en papel de aluminio

Esta receta tarda un poco más en prepararse ya que las verduras se saltean de antemano. Una característica de la caballa en el horno, cocinada de esta manera, es la jugosidad, la saciedad.

Se puede servir sin guarnición, comer caliente o frío.

Ingredientes

• medio pimiento morrón;
• media cebolla;
• media zanahoria;
• tomate (opcional)
• sal pimienta;
• hoja de laurel (opcional)
• jugo de limon;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar

La caballa en papel de aluminio se prepara como una canal entera, por lo que solo necesita descongelarla, pelarla y desplegarla para poner el relleno dentro. La cabeza se puede cortar o dejar, pero en este caso es necesario quitarle las branquias. Frote la carcasa con sal y pimienta, rocíe ligeramente el interior con jugo de limón.

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Picar las zanahorias en tiras o rallar en un rallador grueso. Pimienta búlgara cortada en rodajas. Si se usa un tomate, primero vierta agua hirviendo sobre él y retire la piel, después de lo cual debe cortarlo en cubos.

En una sartén precalentada, sofreír ligeramente la cebolla y las zanahorias, luego agregar el pimiento morrón y, por último, agregar el tomate. El grado de asado de las verduras depende de las preferencias de sabor, por lo general, la aparición de un color dorado rojizo característico indica la preparación del relleno. Retire el relleno de verduras preparado del fuego, póngalo en un plato y déjelo enfriar.

Luego puedes poner el horno a calentar y empezar a rellenar la caballa con pasta vegetal. Desdoble la carcasa sobre una hoja de papel de aluminio y extienda el relleno uniformemente sobre toda la superficie interna. Luego doblar el pescado y picarlo por el borde con unos palillos para que no pierda su forma y el relleno no se caiga demasiado. Envuelva bien la carcasa con papel de aluminio y retire los palillos. La caballa en papel de aluminio se hornea a una temperatura de 200 grados durante media hora. El pescado resulta bastante aceitoso, por lo que se puede regar con jugo de limón justo antes de usarlo.

Receta 3: Caballa Al Horno Con Patatas

Este plato puede ser una cena completa para la familia y será una maravillosa decoración para la mesa festiva. El sabor del plato es maravilloso, ya que todos los componentes se combinan perfectamente entre sí.

Ingredientes

• media bombilla mediana;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• unos 30 g de holandés o cualquier queso duro;
• tomillo fresco o seco;
• 1 cucharadita de mostaza (salsa);
• sal y pimienta para probar;
• 2 papas medianas;
• aceite vegetal (para freír cebollas).

Metodo de cocinar

Las papas deben pelarse y hervirse enteras con anticipación, mientras se enfría, prepare el pescado. Descongele un poco la caballa, corte las aletas. La cola y la cabeza en esta receta se dejan para efecto externo. Se deben quitar las branquias de la cabeza, que al hornearse pueden dar un olor desagradable. Haga una incisión poco profunda a lo largo de la cresta desde la parte posterior, retire con cuidado el hueso central y el interior con una película negra. Deberías conseguir un pez acostado sobre el vientre con la espalda abierta. Frote toda la carcasa con sal y pimienta y déjela por un tiempo.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas y dejar enfriar un poco. Rallar el queso en un rallador grueso. Triture bien las papas con un tenedor, agregue cebollas fritas, mayonesa, mostaza, queso rallado, pimienta y tomillo. Mezcla bien todos los ingredientes. El relleno está listo.

Prender el horno para que se caliente un poco. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, puede poner papel pergamino encima. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y llénelo con cuidado con el relleno. Hornear a 180 grados durante 35-40 minutos. Servir con rodajas de limón y ramitas de tomillo.

Receta 4: Caballa al horno con hierbas aromáticas y ajo

Este plato es muy fácil de preparar, no contiene ingredientes ni ingredientes adicionales. Una característica exquisita de este método de cocción de la caballa en el horno son las especias aromáticas y el ajo.

Ingredientes

• 3-4 dientes de ajo grandes;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• hojas de cilantro y perejil;
• jugo de limon;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar

Descongele el pescado, limpie el interior, la cola y las aletas. No puede cortar la cabeza, quitando solo las branquias, entonces el pez no se desmoronará. Luego enjuague el cadáver con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Lo siguiente es la salsa de ajo. Se debe dejar un diente de ajo, el resto se debe machacar junto con la pimienta de Jamaica, lo mejor es machacar en un mortero, pero también se puede pasar por un prensa ajos. En la masa de ajo, agregue sal, dos cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón. Picar finamente las verduras, agregar el diente de ajo restante, cortado en rodajas finas y transversales.

Limpie el pescado con salsa de ajo. Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio, coloque el pescado sobre ella. Coloque una mezcla de hierbas y ajo adentro y envuelva bien los cadáveres con papel de aluminio. Dejar macerar la caballa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, debe precalentar el horno a 185-190 grados. El pescado se hornea durante 40 minutos, se sirve con rodajas de limón.

Receta 5: Caballa al horno en la manga (carcasa entera)

La manga es muy fácil de usar, el pescado no se hornea peor que en papel de aluminio. Al mismo tiempo, la caballa conserva su sabor y propiedades útiles, resulta jugosa y fragante.

Este plato es perfecto para una mesa festiva, puedes usar tomates cherry y aceitunas para la decoración.

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• limón;
• Olivos;
• unos tomates cherry;
• sal, pimienta, especias al gusto;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar

Descongele la caballa, retire el interior, la película negra y las branquias de la cabeza. Luego enjuague la carcasa con agua corriente fría y séquela ligeramente con una toalla. Pelar y cortar la cebolla en medio aros, amasar ligeramente con las manos para que suelte el jugo. Agregue sal y pimienta al tazón, mezcle bien. Por separado, corta el limón en círculos finos. Vierta en el tazón 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, agregue sal y pimienta. Con este aceite, debes frotar bien toda la carcasa por dentro y por fuera.

Justo antes del proceso de relleno, combine la cebolla y el limón. Distribuya esta composición uniformemente dentro de la caballa, dejando una pequeña parte. La manga para hornear debe atarse en un extremo y colocarse en una bandeja para hornear con anticipación. Ponga el resto de la mezcla de limón y cebolla dentro de la manga. Ponga el cadáver de pescado relleno encima. Cortar los tomates cherry por la mitad. Póngalos encima de la caballa mezclada con aceitunas. Ate el otro extremo de la manga y puede poner la bandeja para hornear en un horno ligeramente precalentado. La caballa en la manga se cocina a 190 grados durante 30-40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, puede cortar la película a lo largo del pescado, luego la caballa se dorará ligeramente en la parte superior. Servir a la mesa, adornado con hierbas frescas.

Receta 6: Caballa al horno en una manga con papas (en porciones)

Esta receta se diferencia de la anterior en que en este caso el pescado se cocina simultáneamente con la guarnición.

Este plato puede ser una cena completa para una familia o un grupo de invitados.

Ingredientes

• medio kilogramo de papas;
• 1 limón;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharadita de romero seco;
• 1 cucharada de albahaca;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

Descongele la caballa, pele, lave con agua corriente, corte en porciones. Cortar el limón en semicírculos finos. Sal cada pieza, espolvorea con hierbas secas, pon una rodaja de limón dentro. Deje marinar el pescado durante media hora.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, ligeramente saladas. Coloque el pescado y las papas en una manga atada en un extremo. Luego vierta los ingredientes con crema agria y ate el segundo borde de la manga. Haga varios pinchazos pequeños en la superficie de la manga. Coloque la manga en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado. Hornee el plato a una temperatura de 190-200 grados durante 1 hora. Retire con cuidado la manga, ponga el pescado y las papas en un plato grande y una fuente.

Receta 7: Caballa al Horno Rellena de Arroz

Esta receta también es perfecta para una cena rica, sana y original.

La combinación de arroz y pescado tradicionalmente se considera ideal, por lo que el plato es adecuado incluso para quienes están a dieta.

Ingredientes

• aproximadamente 100 g de mezcla de vegetales mexicanos congelados;
• 50-70 g de arroz;
• 1 cebolla;
• medio limón;
• 50 g de mantequilla;
• 25-30 g de aceite vegetal;
• sal, pimienta negra molida al gusto.

Metodo de cocinar

Primero debe hervir el arroz con una pequeña cantidad de sal, enjuáguelo con agua corriente. Freír la mezcla mexicana en una pequeña cantidad (alrededor de 1 cucharada) de aceite de girasol durante 10 minutos. Luego agregue el arroz, mantenga el fuego durante otros 2-3 minutos y ponga mantequilla. Retire del fuego, revuelva hasta que el aceite se disuelva por completo. Ponga pimienta y condimentos al gusto en el relleno terminado. El relleno debe enfriarse un poco.

Pelar la caballa desde el interior y la película negra, quitar las branquias de la cabeza, enjuagar con agua fría. Frote las canales con sal y deje reposar durante unos 15 minutos. Después de eso, puedes comenzar a rellenar. Cebolla cortada en medio aros, limón - semicírculos. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal, ponga el pescado. Coloque con cuidado la caballa en la caballa y distribuya uniformemente el relleno en ellos. Para asegurar, puede cortar los bordes de la carcasa con palillos de dientes o coser en varios lugares con hilos. Envuelva el pescado en papel de aluminio y póngalo en un horno precalentado a 170 grados. Hornee por 25 minutos. Luego desdobla el papel aluminio y coloca semicírculos de limón sobre la superficie del pescado. Sin cubrir el papel de aluminio, póngalo en el horno durante otros 10 minutos.

Receta 8: Caballa al horno rellena de champiñones y queso

Este plato tiene un sabor muy original, combina todos los componentes de una buena comida. La caballa al horno con champiñones y queso puede convertirse en el plato principal y la decoración de la mesa festiva, e incluso a los invitados a los que no les gusta mucho el pescado les gustará.

Ingredientes

• 2-3 caballas (suficientes para una bandeja para hornear entera);
• 350 g de champiñones frescos;
• medio limón;
• 1 cebolla mediana;
• 50 g de mayonesa;
• 100-150 g de queso duro;
• sal, pimienta negra;
• mezcla de hierbas provenzales.

Metodo de cocinar

Debe comenzar a prepararse con la preparación del relleno. Lave los champiñones, córtelos en rodajas finas, cebollas - medio aros. Freír los champiñones con cebolla en aceite vegetal, ligeramente pimienta y sal. Dejar enfriar el relleno y preparar el pescado para el relleno.

En la caballa, debe quitar la cabeza, la cola, las aletas y cortar la columna vertebral junto con los huesos. Lo ideal es que solo queden filetes limpios. Espolvoree el pescado con jugo de limón, limpie con sal, pimienta y espolvoree con hierbas provenzales. Rejilla de queso en un rallador fino.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y cepille ligeramente con aceite. Coloque el filete de caballa en el fondo de la bandeja para hornear, luego distribuya uniformemente una capa de champiñones fritos sobre él, haga una red con mayonesa encima. Cubrir todo el plato con una capa de queso rallado. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee a una temperatura de 190-200 grados durante 20-25 minutos. El pescado listo se puede poner en un plato grande y cortar en porciones.

Receta 9: caballa al horno en un frasco

Una receta muy simple de caballa al horno, que es adecuada para una cena rápida para la familia o invitados inesperados. La preparación de este plato no requiere ingredientes especiales, dispositivos, grandes esfuerzos y mucho tiempo.

Necesitará un frasco de vidrio pequeño común y corriente (lo más probable es que sea de un litro), un conjunto de verduras y especias que siempre están a mano para cualquier ama de casa.

Ingredientes

• bombilla pequeña;
• zanahoria mediana;
• granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• sal al gusto;
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Descongele la caballa, corte la cabeza y las aletas, limpie el interior y la película negra. Luego enjuague la carcasa con agua corriente y séquela con una toalla. Cortar el pescado en porciones, frotar cada una de ellas con sal.

Preparar verduras es muy simple: las cebollas y las zanahorias deben pelarse y cortarse de manera conveniente. Las cebollas se pueden picar, cortar en aros o medio aros. Frote las zanahorias en un rallador grueso, córtelas en tiras o rodajas. En un frasco, coloque los trozos de pescado y verduras en capas, uno por uno. Agregue gradualmente los granos de pimienta y la hoja de laurel a las capas con vegetales. Cuando todos los ingredientes se colocan en un frasco, deben verterse con aceite vegetal a lo largo del borde superior. Luego, la abertura del frasco debe cubrirse herméticamente con un trozo de papel de aluminio.

Debe poner la caballa en un frasco para hornear en un horno frío para que el calentamiento se produzca gradualmente y el vidrio no reviente por la alta temperatura. El proceso de cocción dura aproximadamente una hora a una temperatura de 200 grados.

Receta 10: caballa al horno en una olla

Las ollas de cerámica son utensilios versátiles para hornear una variedad de platos. La caballa en macetas es jugosa, tierna, fragante y satisfactoria.

Este plato simple y al mismo tiempo original es adecuado tanto para una cena familiar como para tratar a los invitados.

Ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• una mezcla de hierbas provenzales (vaya otra mezcla de especias para pescado);
• hoja de laurel;
• unos granos de pimienta;
• semillas de mostaza;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar

Limpie la caballa descongelada desde el interior, retire la cabeza, la cola y las aletas, enjuáguelas con agua corriente y córtelas en porciones. Ralla los trozos ligeramente con sal y déjalos un rato, retomando la preparación de las verduras.

Pele y pique las zanahorias y las cebollas de cualquier manera conveniente. Lo mejor es cortar la cebolla en medio aros y picar las zanahorias en tiras o rallar en un rallador grueso. En el fondo de cada olla, debe verter una pequeña cantidad de aceite, agregarle algunos granos de pimienta y semillas de mostaza. Luego, puede comenzar a colocar los ingredientes en capas: la primera capa son las zanahorias, luego el pescado, las cebollas encima y las zanahorias nuevamente. El requisito principal es que el pescado debe estar entre las capas de vegetales. Coloque una hoja de laurel encima de todos los ingredientes y rocíe con aceite de oliva. Después de llenar las ollas, desentierre las tapas o empaque bien con papel de aluminio. Coloque las ollas en un horno frío, hornee durante una hora. Después de cocinar, espolvorea con hierbas picadas encima y decora con una rodaja de limón.

Receta 11: Caballa A La Parrilla

Esta receta se diferencia del resto en que el pescado se cocina de forma abierta en una parrilla especial. La caballa se hornea hasta que esté dorada y crujiente. Este plato será un excelente regalo para los invitados. La misma receta se puede usar para cocinar caballa a la parrilla.

Ingredientes

• un cuarto de taza de salsa de soya;
• limón;
• 1 cucharadita de mostaza preparada;
• un trozo de raíz de jengibre fresca;
• 1/2 cucharadita de vinagre balsámico.
• pimienta blanca y negra;
• cilantro molido;
• salsa Worcestershire preparada;
• cilantro;
• verde y cebolla;
• pimiento rojo;
• aceite de oliva;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

Limpiar el pescado por dentro, quitarle la cabeza, las aletas y la cola. Enjuague toda la carcasa, séquela y haga cuatro cortes transversales a cada lado. A continuación, debes preparar la salsa.

Ponga la mostaza, el vinagre, las especias y la sal en un plato hondo. Verter la salsa sobre el pescado y dejar marinar durante una hora. Limón cortado en rodajas. Retire la piel del jengibre y córtelo en rodajas finas. Inserte una rodaja de jengibre y una rodaja de limón en cada corte del pescado. Después de eso, la caballa está lista para hornear en el horno. Ponga el modo grill en el horno, coloque el pescado sobre la rejilla y hornee hasta que esté dorado. Sirva el pescado con hierbas picadas y salsa.

La salsa de caballa a la parrilla es fácil de hacer. Con tres cucharadas de azúcar y una cucharada de agua, haga un caramelo espeso. Agregue salsa de soya, vinagre balsámico, jugo de lima o limón, un poco de salsa Worcestershire. Mantenga la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. En la masa enfriada, agregue trozos de pimiento rojo, cilantro, cebolla verde picada, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Este tipo de pescado es bastante graso, por lo que al hornearlo, no le agregues demasiado aceite vegetal ni mayonesa.

No es necesario llevar el pescado a la descongelación completa, especialmente cuando se supone que se corta en porciones.

No se puede cortar la cabeza. Un pescado entero se ve más atractivo. Lo principal es no olvidar quitar las branquias de la cabeza.

Al hornear en papel de aluminio, es importante que no haya pinchazos ni daños en el paquete, de lo contrario, la grasa y la salsa del pescado fluirán a la bandeja para hornear. Esto provocará un olor desagradable y una sequedad excesiva del plato terminado.

Al colocar el pescado en papel de aluminio, debe hacer una almohada vegetal de cebollas y zanahorias. Esto es necesario para que los lados del pescado no se quemen durante el proceso de cocción.

¡Hay muchos platos de caballa, lo han estado preparando durante mucho tiempo y de acuerdo con diferentes recetas! Todos los platos con la participación de este pescado muy sabroso, nutritivo y saludable merecen ser incluidos en el menú del hogar y la restauración, debido a la versatilidad de su preparación, la disponibilidad tanto en el precio como en la presencia en los estantes de las tiendas en nuestro país. . En esta publicación hablaremos de la caballa al horno de diversas formas. En los últimos años se ha ido extendiendo la cocción de la caballa en manga o papel de aluminio, en la que la caballa se hornea perfectamente, quedando suave, jugosa y adquiriendo un aroma único por las especias que acompañan a una determinada receta.

También hay muchas opciones para hornear caballa en el horno. Se puede hornear con una carcasa rellena con varias golosinas: papas, ajo y hierbas, cebollas con limón, zanahorias, aceitunas e incluso tomates cherry. Puede cortar en porciones que, enrolladas en una colección especial de especias para hornear pescado, cubiertas con verduras, rodajas de limón y hierbas picadas, se colocan en una manga para hornear o en papel de aluminio para obtener un plato al que puede invitar a los invitados.

Todos los tipos de pimientos provienen de la línea de especias que se utilizan para cocer la caballa en el horno: tierra negra, tierra blanca y tierra roja, guisantes de olor. Además: semillas de mostaza, ajo, laurel.

Estamos seguros de que a mucha gente le gustará la caballa al horno con verduras, guisada en su propio jugo en cazuelas o tarros, a pesar de la duración de su cocción (máximo 1 hora). El sabor del plato de pescado terminado compensará el tiempo empleado: la caballa resultará tan tierna y fragante que querrá cocinarla una y otra vez.

¿Qué necesitas para hornear caballa en el horno?

Descongele la caballa recién congelada, enjuague, corte las aletas, la cabeza y la cola, retire el interior con una película negra. Si necesita hornear en trozos, córtelos en los trozos necesarios. Para rellenar canales de caballa, necesitará vegetales lavados y pelados: cebollas, zanahorias frescas, papas frescas, limón fresco, ajo. Inmediatamente prepare las especias necesarias para la receta: todo tipo de pimientos y guisantes molidos, granos de mostaza, un conjunto de especias para cocinar pescado, hierbas de su elección: eneldo, perejil, apio, albahaca y más. Antes de frotar la carcasa de caballa con especias, primero debe engrasar la parte superior e interior con aceite vegetal.

Si de acuerdo con la receta es necesario marinar la caballa, necesitará vinagre de mesa o ácido cítrico, quizás un poco de azúcar granulada y necesariamente sal de mesa.

En el proceso de cocción de la caballa al horno, necesitará una tabla de cortar para pescado, un cuchillo afilado y platos para adobo y salsa. Engrase con aceite una bandeja para hornear u otra fuente para hornear seca y limpia y cúbrala con papel de cocina. Precalienta el horno o déjalo frío, la receta te lo dirá. Si la receta lo requiere, prepare ollas o frascos para asar.

1. La receta clásica de caballa al horno

De acuerdo con esta receta, puede preparar rápida y fácilmente una deliciosa cena para toda la familia que, gracias a su excelente sabor y aroma, debería complacer incluso a aquellos hogares que son indiferentes al pescado.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• salsa de tomate - 2 cucharadas;
• mayonesa - 2-3 cucharadas;
• limón fresco - 1 pieza;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto;
• una mezcla de condimentos para pescado - 1 sobre.

Según la receta clásica, la caballa se hornea en el horno de esta manera:

1. Enjuague la canal de caballa con agua, déjela escurrir y procese: corte las aletas, la cola y la cabeza; después de cortar el abdomen, retire todo el interior con una película negra y enjuague su cavidad. Cortar la carcasa en trozos y secar con una toalla de papel.
2. Mezcle los condimentos preparados en un plato poco profundo, donde enrolle los trozos de caballa por ambos lados.
3. Cortar la cebolla pelada en aros finos. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con salsa de tomate o salsa de tomate.
4. Sobre una placa de horno, engrasada y cubierta con papel de cocina, disponer los trozos de caballa, rebozados en especias y bañados en una mezcla de salsa de tomate y mayonesa. Distribuir la cebolla cortada en aros entre sus trozos. Extienda la salsa de tomate y mayonesa restante sobre estas piezas con una "malla".
5. Coloque una bandeja para hornear con caballa en un horno precalentado y hornee a 180 grados C más durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.
6. Sirva el pescado ligeramente enfriado y adornado con rodajas de limón. Como guarnición, el puré de papas espolvoreado con eneldo fresco picado es adecuado para este tipo de pescado.

2. Receta simple: "Caballa al horno en papel de aluminio"

El método recientemente difundido de hornear caballa en papel de aluminio en el horno brinda a las amas de casa varias ventajas: un horno simple, rápido y limpio, y el pescado a la salida, "te chuparás los dedos", jugoso, tierno, fragante de un montón de especias. - con una cantidad casi mínima de aceite vegetal y con una gama completa de "utilidades" de pescado.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• papas frescas - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias frescas - 1 raíz;
• mayonesa - 1 cucharada;
• sal de mesa - al gusto.

De acuerdo con una receta simple: "Caballa al horno en papel de aluminio en el horno" - cocine así:

1. Prepare pescado fresco congelado descongelado, quitando las aletas, la cola, la cabeza y las vísceras con una película negra. Enjuague el cadáver, déjelo escurrir y séquelo con una toalla de papel.
2. Pelar, lavar y cortar las verduras: papas - en cubos, zanahorias - en tiras, cebollas - en medio aros.
3. Ralle la carcasa con sal por dentro y por fuera, engrase con mayonesa y espolvoree ligeramente con pimienta negra.
4. Extienda el papel de aluminio sobre el que poner el pescado preparado y rellénelo con verduras picadas. Cúbralo con las verduras restantes y envuélvalo con cuidado, evitando que se rompa el papel aluminio y que se derrame el jugo.

Coloque la caballa envuelta en papel de aluminio en una bandeja para hornear y en un horno precalentado. La cocción dura de 30 a 35 minutos. El pescado listo se puede servir tanto frío como caliente con verduras o patatas fritas.

3. Receta de caballa en papel de aluminio, al horno con ajo y hierbas.

La caballa cocinada en papel de aluminio con ajo y hierbas en el horno es un manjar digno incluso de una mesa festiva. Esta receta se diferencia de la receta anterior similar en la presencia de ajo y cilantro, lo que le da al pescado al horno un sabor único.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• hojas de cilantro - 2-3 ramitas;
• hojas de perejil - al gusto;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Cocine la caballa al horno en papel de aluminio con ajo y hierbas de la siguiente manera:

1. Retire las aletas, la cola, la cabeza y las vísceras del pescado fresco congelado descongelado para que no quede una película negra. Enjuague la carcasa cocida, déjela escurrir y séquela con una toalla de papel.
2. Moler 1 diente de ajo con pimienta y sal en un mortero hasta obtener una papilla, verter aceite de oliva y jugo de limón. Machaca el segundo diente de ajo con las hierbas picadas.
3. Cubra el pescado completamente con masa de ajo y limón, rellene su cavidad con hierbas y ajo y envuélvalo cuidadosamente sin ráfagas en papel de aluminio, eliminando la posibilidad de fugas de jugo. Coloque la caballa envuelta en papel aluminio en el refrigerador para marinar durante 40 minutos. Después de estos minutos, envíe el pescado en papel de aluminio a un horno precalentado durante 35-40 minutos a una temperatura de más de 180 grados.

Retire el pescado terminado del horno, despliegue el papel de aluminio y colóquelo en platos en porciones con verduras y una guarnición, por ejemplo, arroz hervido.

4. Receta casera: caballa al horno en la manga.

La originalidad de cocinar la caballa según esta receta está en reemplazar el dispositivo para hornearlo en el horno con una manga para hornear, lo que da más espacio para la inclusión de nuevos ingredientes para lograr un excelente sabor y aroma del producto horneado. Puedes poner más cebollas picadas, limón, aceitunas y tomates cherry.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• limón fresco - 1 pieza;
• aceitunas - por preferencia;
• tomates cherry - opcional;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Según una sencilla receta casera, la caballa al horno en la manga se prepara de la siguiente manera:

1. Prepare la caballa fresca congelada descongelada quitando las aletas, la cola, la cabeza y las vísceras con una película negra. Enjuague el cadáver, déjelo escurrir y séquelo con una toalla de papel.
2. Cortar la cebolla pelada en medio aros, poner en un recipiente conveniente, sal y triturar ligeramente, mezclando con las manos. Cortar un limón fresco lavado en rodajas finas. Cortar los tomates cherry por la mitad con un cuchillo afilado.
3. Ralle la carcasa por todos lados, incluida la cavidad, con una mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Rellene su cavidad con una mezcla de cebolla picada y rodajas de limón, cortadas en semicírculos.
4. Coloque las rodajas de cebolla y limón restantes en la manga atada en un extremo, coloque el pescado relleno sobre ellos. Cúbrelo con las mitades de cereza y las aceitunas. Ate el segundo extremo de la manga y coloque este último en una bandeja para hornear, que se coloca en el horno, donde, a un modo de más de 180 grados C, hornee la caballa durante 30 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, haga una incisión en la parte superior para que el pescado se dore.

Caballas listas para sacarlas del horno, libres de la manga, esparcidas en un plato, decorar con ramitas de hierbas frescas, combinar con una guarnición adecuada y ¡un festín para todo el mundo!

5. Receta para hornear caballa en un frasco en el horno.

La receta no podría ser más fácil: el horno y la jarra hacen un gran trabajo. La anfitriona solo tiene que preparar el pescado, pelar y cortar las verduras y enviarlas al horno para hornear.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• zanahorias frescas - 1 raíz;
• cebolla - 1 pieza;
• granos de pimienta negra - 5-7 guisantes;
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal de mesa - al gusto.

De acuerdo con la receta para hornear caballa en un frasco en el horno, cocinamos pescado así:

1. Descongele ligeramente la caballa fresca congelada y, habiendo quitado primero las aletas, la cola, la cabeza y todo el interior, enjuague la carcasa, déjela escurrir con agua y séquela con una toalla de papel.
2. Corta el pescado en porciones pequeñas y frótalas completamente con sal.
3. Ponga las verduras y el pescado en capas en un frasco limpio de vidrio de un litro, revolviendo con granos de pimienta y migas de laurel.
4. Selle el contenido del frasco y llénelo con aceite. Cubra el frasco con papel aluminio y colóquelo en un horno frío, que se enciende a 180 grados C y se cocina durante 1 hora.

Al final de la cocción, apague el horno, retire con cuidado el frasco con guantes y enfríe un poco. Agite suavemente el contenido del frasco en un plato y sirva directamente en él, decorando con una ramita de hierbas frescas; cada uno tomará una porción.

6. Receta original: "Caballa al horno en una olla en el horno"

Las pequeñas ollas de barro, en las que generalmente se hornea la carne, con la caballa al horno con verduras, definitivamente darán la impresión de un plato festivo y se deleitarán con el sabor único de su contenido: pescado delicado y fragante.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• zanahorias frescas - 1 raíz;
• cebolla fresca - 1 pieza;
• una mezcla de condimentos para pescado - 1 sobre;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 granos;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• sal de mesa - al gusto.

Según la receta original, la caballa al horno en una olla en el horno se prepara de la siguiente manera:

1. Preparar la canal de caballa fresca congelada no descongelada, quitando las aletas, la cola, la cabeza y las vísceras limpias. Enjuague el pescado, escúrralo y séquelo con toallas de papel.
2. Corte la carcasa en porciones pequeñas y frótelas completamente con sal.
3. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos y rallar las zanahorias peladas.
4. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en cada olla, ponga semillas de mostaza y guisantes de pimienta de Jamaica.
5. Coloque zanahorias ralladas, un trozo de pescado, cebolla picada en capas; repita la siguiente capa en el mismo orden. Selle el contenido de la olla con espacio para expandirse durante la cocción para que no se escape.
6. Vierta un poco de aceite vegetal encima, ponga un trozo de hoja de laurel y, después de cerrar la tapa, colóquelo en una bandeja para hornear, junto con el cual coloque en un horno frío. Enciende el fuego y hornea la caballa en una olla a 180 grados C durante 1 hora.

Saque las ollas terminadas del horno con todas las precauciones, retire las tapas, espolvoree cada una con hierbas frescas picadas y adorne con rodajas de limón fresco. Servir en cazuelas.

Si tu horno tiene función grill, cocinar una caballa tan rica es pan comido. El pescado resulta en una corteza dorada, jugosa y suave con un aroma inusualmente apetitoso.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• salsa de soja - 1/4 taza;
• limón fresco - 1 pieza;
• mostaza lista - 1 cucharadita;
• pimienta negra y blanca molida - al gusto;
• jengibre - por preferencia;
• cilantro;
• sal de mesa - al gusto.

La caballa a la parrilla en el horno según la receta se prepara de la siguiente manera:

1. Cocine la caballa recién congelada descongelada, corte las aletas, la cola, la cabeza y retire completamente el interior. Enjuague bien la carcasa, deje que el agua se drene y luego séquela con una toalla de papel.
2. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soya con la mostaza, las especias y la sal.
3. Haga cortes transversales en ambos lados de la carcasa preparada y colóquela en un recipiente con salsa de soya para marinar dentro de 1 hora.
4. Mientras se marina el pescado, corte el limón en semicírculos finos, el jengibre pelado en rodajas finas. Después de marinar, coloque un semicírculo de limón y un plato de jengibre en los cortes laterales de la caballa.
5. Ponga el pescado en la parrilla, encienda el modo grill y hornee hasta que esté dorado. Adorne el pescado a la parrilla terminado con hierbas frescas picadas y sirva con salsa.

Receta para una deliciosa salsa para caballa al horno.

Prepare un caramelo líquido con una pequeña cantidad de azúcar y agréguele salsa de soja, una pequeña cantidad de jugo de lima, vinagre balsámico y salsa Worcester.

Mezcle todo y a fuego lento con agitación constante, lleve a un espesamiento de la masa, donde agregue más jugo de limón y trozos de pimiento picante, cebolla picada, cilantro y una pequeña cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

La caballa completamente congelada para cocinar en el horno no necesita descongelarse, es más fácil de procesar mientras aún está firme y se corta fácilmente con un cuchillo afilado; al preparar una carcasa para hornear en el horno, no puede cortar la cabeza, sino limitarse a quitar las branquias; con la cabeza tiene un aspecto más pintoresco.

Tenga en cuenta que al colocar pescado preparado en papel de aluminio, es más racional colocar la primera capa de vegetales para que la piel del pescado no se queme; una capa de verduras también protege de la quema en la parte superior. Es muy importante envolverlo en papel de aluminio para que no haya fugas de jugo, que tiende a quemarse en una bandeja para hornear; el olor a quemado del plato terminado no agregará bonificaciones de sabor. A la hora de añadir mayonesa o aceite vegetal hay que tener en cuenta que es de pescado graso y su contenido en grasas es suficiente para ello. No te excedas con la grasa.

¡Hay muchos platos de caballa, lo han estado preparando durante mucho tiempo y de acuerdo con diferentes recetas! Todos los platos con la participación de este pescado muy sabroso, nutritivo y saludable merecen ser incluidos en el menú del hogar y la restauración, debido a la versatilidad de su preparación, la disponibilidad tanto en el precio como en la presencia en los estantes de las tiendas en nuestro país. . En esta publicación hablaremos de la caballa al horno de diversas formas. En los últimos años se ha ido extendiendo la cocción de la caballa en manga o papel de aluminio, en la que la caballa se hornea perfectamente, quedando suave, jugosa y adquiriendo un aroma único por las especias que acompañan a una determinada receta.

Caballa en el horno - cómo cocinar

Cómo cocinar caballa en el horno. La caballa es fácil de hornear. La caballa se puede hornear en el horno con verduras, queso, papas, limón, puedes experimentar y cocinar como quieras. Primero hay que enjuagar la caballa, cortarla, sacar todo el interior, cortar la panza del pescado casi hasta la boca, sacar las branquias y todo el interior hasta que quede blanco y volver a enjuagar bien. Es mejor no cortar la cabeza, sino enjuagar bien, cortar la cola.

Cómo elegir la caballa adecuada para hornear en el horno.

Lo mejor es elegir el pescado en los supermercados o pescaderías. Se sabe que el pescado debe envasarse en una película especial, en buen estado y preferiblemente transparente, porque la apariencia del pescado también puede determinar su frescura y calidad. La caballa fresca congelada debe tener un buen color uniforme, ojos saltones de un color claro. Además, el pescado no debe tener color amarillento, el color debe ser agradable y uniforme, y no debe haber crecimientos de hielo. El pescado no debe tener el vientre hundido, las cubiertas en forma de branquias deben ajustarse bien al cuerpo y los ojos siempre deben estar saltones, si este no es el caso, entonces el pescado ha perdido su frescura incluso antes de congelarse. Incluso al elegir el pescado, debe prestar atención al olor del pescado, no debe oler mal o algo podrido, solo debe haber un olor fresco y normal, ¡estos son signos de una buena congelación de alta calidad!

Caballa al horno en papel de aluminio - receta

La deliciosa caballa fragante de proteínas en papel de aluminio es solo una excelente opción para una cena para dos. ¡Complace a tu alma gemela con una cena así y tu ser querido definitivamente lo apreciará!

Ingredientes para la receta de caballa al horno en papel aluminio:

• Caballa congelada - 2 pescados medianos;
• Sal;
• Pimienta;
• hojas de perejil;
• Limón - 1 pieza;
• Condimentos para pescado;
• Romero;
• Cebolla - 1 pieza;

Preparación de recetas:

1. Para empezar, limpia el pescado cortando el abdomen con unas tijeras y sacándole todo el interior, quita las branquias, corta la cola, enjuaga la caballa.
2. Rallar la caballa por dentro y por fuera con pimienta y sal, sazonar para el pescado, hacerlo bien en el papel de aluminio en el que vas a hornear más tarde, poner unos granos de romero dentro del pescado, rociar la caballa con jugo de limón por dentro y por fuera también , poner cebollas en rodajas y limón en el abdomen.
3. Envuélvalo bien con papel de aluminio, colóquelo en una fuente para hornear o una bandeja para freír, coloque el pescado en papel de aluminio y hornee durante 35 a 40 minutos en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados. Servir con verduras en un hermoso plato. La caballa en el horno en papel de aluminio está lista. ¡Disfrute de su comida!

Caballa al horno con patatas - receta

¡Una gran receta para una mesa festiva o para una cena familiar!

Ingredientes para la caballa al horno con patatas:

• caballa congelada;
• zanahorias - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Sal;
• Pimienta;
• especias;
• Aceite de oliva;
• Mayonesa;
• Agua - 100 ml;
• Patatas - 6 piezas medianas.

Preparación de recetas:

1. Descongele el pescado, enjuáguelo, límpielo por dentro, corte la cabeza, la cola y córtelo en trozos redondos, luego en mitades, salpimiente por todos lados.
2. En la forma en que horneará, coloque las papas previamente peladas y en rodajas, sal, pimienta, vierta el aceite de oliva.
3. Corte las zanahorias en círculos finos también, luego colóquelas sobre las papas, la siguiente capa será cebollas cortadas en medio aros.
4. Luego, salpimiente nuevamente todas las verduras, coloque la caballa picada solo para que el filete quede en el fondo y la piel en la parte superior, vierta aproximadamente 100 - 130 ml de agua para hornear las papas, luego vierta con aceite de oliva, cepille las papas con mayonesa, cubrir con papel aluminio y poner a una temperatura de 190 grados durante 25 minutos.
5. Cuando llegue el momento, saque la caballa y las patatas del horno, retire el papel aluminio y hornee durante otros 10-15 minutos para que el pescado y las verduras se doren. La caballa al horno con patatas está lista. ¡Disfrute de su comida!

Caballa al horno con queso - receta

Caballa muy picante y sabrosa, a su familia le gustará mucho, ¡sorprenda a su familia con sus habilidades culinarias y las apreciarán por el propósito previsto!

Ingredientes para la caballa al horno con queso:

• Caballa congelada - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• hojas de perejil;
• Tomate - 1 pieza;
• Queso duro - 150 g;
• Limón - 1pc;
• Sal, pimienta, romero.

Preparación de recetas:

1. Descongele el pescado, córtelo con unas tijeras de cocina y sáquele el interior, córtele la cola y deshágase de las branquias.
2. Rallar el pescado con jugo de limón, sal, pimienta, romero, poner cebolla y tomate cortados en medias aros y queso duro rallado por dentro del abdomen.
3. Envasar la caballa en papel aluminio y colocar en un molde, hornear en horno precalentado a una temperatura de 180 grados por 35 minutos hasta que esté completamente cocida. Servir con verduras. La caballa al horno con queso está lista. ¡Disfrute de su comida!

Caballa al horno con verduras - receta

Exquisita y especiada caballa al horno con verduras, una receta muy rica y rápida. Las verduras complementan bien a la caballa, ¡una muy buena opción para cualquier día festivo!

Ingredientes para la caballa al horno con verduras:

• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Tomate - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Limón - 1 pieza;
• Especias, hierbas, mejorana.

Preparación de recetas:

1. Limpiar la caballa de branquias, entrañas, cola. Enjuague bien el pescado. Cortar la caballa hasta la boca y casi hasta la cola.
2. Vierta el pescado con jugo de limón por dentro y por fuera, frote con sal y especias, ponga cebolla, zanahoria, tomate cortado en semicírculos dentro de la panza de pescado. Cortar el pimiento morrón en cuadritos pequeños, picar también la panza de la caballa, si se desea, también se puede poner un par de rodajas de limón. El pescado, para no desmoronarse, se puede atar con hilos y envolver en papel de aluminio.
3. Hornee en un recipiente a una temperatura de 170 - 180 grados durante 30 - 35 minutos hasta que esté cocido. Se puede servir con cualquier tipo de salsa. La caballa al horno con verduras está lista. ¡Disfrute de su comida!

Caballa al horno en papel de aluminio con limón y hierbas

Ingredientes:

• 2 caballas recién congeladas.
• Perejil (eneldo, albahaca, romero).
• Dos dientes de ajo.
• dos cucharadas de aceite vegetal.
• 5 círculos de limón.
• Dos cucharadas de jugo de limón.
• Sal.
• Pimienta negro.

Receta:

1. Descongele la caballa, retire la cabeza (no puede quitarla), las aletas, las entrañas y raspe la película negra. Enjuague, seque con toallas de papel.
2. Frote el pescado con sal y pimienta negra.
3. Cortar el limón en círculos, quitar las semillas, cortar cada círculo en dos partes iguales.
4. Cortar las verduras y el ajo, verter aceite vegetal, jugo de limón, mezclar.
5. Rellene cada canal con hierbas con ajo, aceite y jugo de limón.
6. En la superficie del pescado, haga unas muescas poco profundas con un cuchillo y coloque tazas de limón en estos "bolsillos".
7. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga caballa sobre ella. Cubre completamente la bandeja para hornear con papel aluminio.
8. Metemos al horno para hornear a 180°C.
9. Hornear de veinte a veinticinco minutos. Luego retiramos el papel aluminio. Horneamos hasta que la caballa se ponga rojiza y frita. ¡Todos!

Mis comentarios:

1. La caballa al horno en papel de aluminio se sirve tanto fría como caliente.
2. Según esta receta, puedes cocinar caballa al horno a la parrilla.
3. Para la caballa, puede poner algunas verduras para hornear: zanahorias jóvenes, cebollas, judías verdes blanqueadas, espárragos.
4. Espolvorea el pescado con tus especias favoritas. Me encanta el romero, el tomillo y la albahaca para la caballa. Estas hierbas combinan bien con la caballa y el limón. A algunas personas les gusta agregar un par de hojas de laurel debajo del papel de aluminio.
5. La caballa al horno es deliciosa con verduras a la parrilla o patatas nuevas hervidas. Aunque solo con pan recién hecho y una copa de vino blanco, es un milagro, ¡qué bueno!

¡Prepárate para la salud! Este plato es adecuado incluso para aquellos que están constantemente a dieta; después de todo, no se fríe, sino que se hornea en papel de aluminio en el horno o en la parrilla.

Receta de caballa en papel de aluminio al horno con ajo y hierbas.

La caballa cocinada en papel de aluminio con ajo y hierbas en el horno es un manjar digno incluso de una mesa festiva. Esta receta se diferencia de la receta anterior similar en la presencia de ajo y cilantro, lo que le da al pescado al horno un sabor único.

Ingredientes:

• caballa - 1 pieza;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• ajo - 2-3 dientes;
• hojas de cilantro - 2-3 ramitas;
• hojas de perejil - al gusto;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Cocine la caballa al horno en papel de aluminio con ajo y hierbas de la siguiente manera:

1. Retire las aletas, la cola, la cabeza y las vísceras del pescado fresco congelado descongelado para que no quede una película negra. Enjuague la carcasa cocida, déjela escurrir y séquela con una toalla de papel.
2. Moler 1 diente de ajo con pimienta y sal en un mortero hasta obtener una papilla, verter aceite de oliva y jugo de limón. Machaca el segundo diente de ajo con las hierbas picadas.
3. Cubra el pescado completamente con masa de ajo y limón, rellene su cavidad con hierbas y ajo y envuélvalo cuidadosamente sin ráfagas en papel de aluminio, eliminando la posibilidad de fugas de jugo. Coloque la caballa envuelta en papel aluminio en el refrigerador para marinar durante 40 minutos. Después de estos minutos, envíe el pescado en papel de aluminio a un horno precalentado durante 35-40 minutos a una temperatura de más de 180 grados.

Retire el pescado terminado del horno, despliegue el papel de aluminio y colóquelo en platos en porciones con verduras y una guarnición, por ejemplo, arroz hervido.

Caballa al horno con verduras

Ingredientes:

• Caballa fresca congelada - 1 pieza
• papas grandes - 5 piezas
• mini zanahorias - 70 gr
• comino - 1/2 té. cucharas
• orégano - 1/2 cucharadita
• queso duro - 100 r
• mayonesa - 150ml
• aceite vegetal - para freír
• especias para pescado - 2 cucharaditas
• sal y pimienta molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mis tubérculos de papa, pélelos y córtelos en trozos rizados o en rodajas finas con un cuchillo de cocina común.
2. Ahora tomamos una sartén, le echamos dos cucharadas de aceite vegetal y la ponemos a fuego fuerte. Después de que se caliente lo suficiente, colocamos las papas picadas y las mini zanahorias en él (puede cortar la normal) y freímos mientras revolvemos constantemente con una espátula, durante unos 3-5 minutos hasta que aparezca una corteza dorada y ligera. Después de todo, nuestro objetivo no es freír las verduras, sino solo librarlo del olor a humedad.
3. Ralla el queso duro en un rallador mediano.
4. Ahora destripamos la caballa, retiramos todo el interior, la enjuagamos con agua corriente y la limpiamos con una toalla de papel por dentro y por fuera de la carcasa.
5. Tomamos el trozo de papel de aluminio deseado y le ponemos un poco de vegetales fritos y lo distribuimos uniformemente con una espátula.
6. Repartimos la caballa por encima y espolvoreamos con las especias que hemos preparado para el pescado, comino, orégano, sal y pimienta, no olvides rebozar la carcasa por dentro.
7. Después de eso, vierta generosamente mayonesa.
8. Y espolvorear con el mismo queso rallado, sin escatimar, alrededor de una cucharada, colocar dentro del pescado.
9. Envolvemos la caballa con verduras en papel de aluminio y la colocamos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
10. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, debe obtener el pescado, abrir el papel de aluminio y enviarlo nuevamente al horno durante 20-25 minutos, hasta que esté cocido.
11. La acción descrita anteriormente es necesaria para que el plato a la salida no quede pálido, sino con una apetitosa corteza rojiza.
12. Después de preparar el plato, no lo quitamos de la lámina, por lo que enfatiza la simplicidad de nuestra obra maestra y su sofisticación.

Caballa al horno en papel de aluminio con patatas.

Ingredientes:

• Caballa - 2 piezas
• papas - 4 piezas
• cebolla - 1 pieza
• jugo de limón - 2-3 cucharadas
• condimento para pescado - 1 cucharadita
• sal, pimienta, hierbas - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Exprima el jugo del limón en la carcasa de pescado limpia, luego agregue el condimento, sal y pimienta al gusto.
2. Para una mejor impregnación, hacemos pequeños cortes.
3. A continuación, tenemos que lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en medias rodajas. Sal, pimienta, agregue las verduras picadas y mezcle.
4. Extendemos una capa de papas con cebollas sobre el papel de aluminio preparado y ponemos caballa encima.
5. Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante una hora.
6. 5-10 minutos antes de la preparación, debe abrir el papel de aluminio, aplicar mayonesa y continuar horneando. Entonces las canales de pescado adquirirán un sabor y color más apetitosos.
7. El plato está listo y ahora puedes obsequiarlo a tu familia y amigos.

Caballa al horno con queso

Ingredientes:

• Caballa - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• queso - 150 gr
• mayonesa - 100 gr
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Para esta receta, necesitamos limpiar el pescado, cortarle la cabeza, la cola y las aletas.
2. A continuación, limpie y pique finamente la cebolla, frote el queso en un rallador fino.
3. Ahora tomamos dos piezas de papel de aluminio adecuadas para el pescado.
4. Debe ser de tal tamaño que pueda envolver y sellar fácilmente los cadáveres.
5. Extendemos la caballa, la rellenamos con cebolla, luego la salamos, la engrasamos con mayonesa para la impregnación y la cubrimos con queso rallado y la envolvemos con cebolla picada, como en la foto.
6. Solo queda envolver el sobre con papel aluminio y colocarlo en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
7. El plato está listo, déjalo enfriar un poco y sírvelo en la mesa.

Cómo hornear caballa con tomates y cebollas en el horno.

Ingredientes:

• Caballa - 1 pieza
• champiñones blancos - 100 gr
• tomates - 2 piezas
• queso duro - 120 gr
• mayonesa - 70 gr
• ajo - 1 diente
• limón - 1/3 parte
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos y lavamos el pescado, lo separamos de las espinas y lo dividimos en dos partes longitudinales. Sal y pimienta al gusto, espolvorear con jugo de limón.
2. Ahora exprima un diente de ajo en mayonesa, mezcle y engrase la carcasa de caballa picada con ella. Luego déjalo marinar así.
3. Mientras tanto, lavamos los champiñones y los cortamos en aros. Picar la cebolla en un cubo pequeño. Y freír juntos, puedes por separado.
4. Distribuimos el pescado en el papel de aluminio y alternativamente: encima de los champiñones, las cebollas, los tomates y espolvoreamos con queso rallado.
5. A continuación, cubra con papel aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado a 190 grados durante 25-30 minutos.
6. Aquí hay un pescado al horno tan apetitoso que tengo.

Caballa con patatas y mahonesa, al horno

La caballa se puede cocinar con papas, se obtiene pescado inmediatamente con una guarnición. Esta receta usa mayonesa como salsa, pero puedes reemplazarla con crema agria.

Ingredientes:

• caballa fresca (congelada) - 1 ud.
• papas - 5 piezas importante
• zanahorias - 70 gr.
• queso duro - 100 gr.
• especias para pescado - 2 cucharaditas
• comino, orégano - 0.5 cucharadita cada uno
• mayonesa - 150ml
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Cocinar caballa con papas:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, de unos 2 mm de grosor. Puedes usar un cuchillo rizado para darle a las papas un aspecto más apetitoso. Cortar las zanahorias en palitos. Puedes tomar una mini zanahoria.
2. Caliente 2 cucharadas en una sartén. aceite para freír, poner patatas picadas y zanahorias en una sartén. Freír las verduras a fuego alto durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. No es necesario poner a disposición. Las verduras adquirirán una hermosa corteza y eliminarán el olor crudo.
3. Destripe la caballa y lávela bien, séquela con toallas de papel. Extienda las papas y las zanahorias uniformemente sobre el papel de aluminio, coloque el pescado encima. Espolvorea todo con sal y especias para el pescado, además de comino y orégano. Salar el pescado por ambos lados y en el abdomen.
4. Cubra con una malla de mayonesa (o crema agria).
5. Rallar el queso, espolvorear las verduras con un poco de queso, poner el resto del queso en la panza de la caballa.
6. Meta los bordes del papel de aluminio, cubra el pescado con un segundo trozo de papel de aluminio en la parte superior y doble los bordes, transfiera el pescado a una bandeja para hornear.
7. Precalentar el horno a 200 grados. Hornea la caballa durante 20 minutos. Después del tiempo asignado, retire el pescado y las verduras del horno, retire con cuidado la lámina superior y abra la inferior. Regrese la fuente al horno por otros 25 minutos para que aparezca una costra dorada y las verduras estén bien cocidas.
8. Saque la caballa terminada con papas, doble los bordes del papel de aluminio hacia abajo y sirva sin quitarlo del papel de aluminio. Así mantienes la apariencia de este plato fragante y sabroso.

Contenido de vitaminas

El pescado crudo contiene 205 kcal, la caballa al horno en el horno, de 190 a 235 kcal. Tiene mucha proteína - 18,5 gramos / 100 gramos de peso y mucha grasa - 14 gramos. Al mismo tiempo, es muy rico en varias vitaminas y oligoelementos raros:

• Vitamina B12 - 290% de la ingesta diaria. Responsable de la resistencia al estrés, la salud del sistema nervioso, el auto-rejuvenecimiento del cuerpo.
• Fósforo - 27% de SNP. Necesario para huesos saludables, buena respuesta muscular, sistema nervioso saludable.
• Vitamina PP - 45,5% de SNP. Regulador de la actividad nerviosa superior, necesaria para la desintoxicación eficaz del organismo.
• Selenio - 80% de SNP. Previene el desarrollo de tumores, fortalece el sistema inmunológico, estabiliza el trabajo del sistema cardiovascular.
• Magnesio - 19% del requerimiento diario. Regula la actividad cardíaca, aumenta la resistencia al estrés, es necesario para la autocuración del tejido óseo.

Además, la caballa al horno es rica en ácidos omega-3, que eliminan el colesterol malo y en general contribuyen al funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. En una palabra, este pescado es necesario para el funcionamiento normal del cerebro, el corazón y para el crecimiento de los huesos. Y si cocinamos la caballa al horno, podemos obtener un plato sumamente sabroso.

receta sencilla

La receta más elemental para hornear caballa es una carcasa eviscerada con hierbas y limón o lima.

Necesitaría:

• canal de pescado - 1 pieza;
• nabo de cebolla - 1 cabeza;
• limón / lima - 1/2 pieza;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Primero, preparemos la carcasa. Cortamos la cabeza con branquias, rasgamos el abdomen, sacamos el interior para que no queden películas negras, cortamos la cola y las aletas. Enjuague bien con agua fría y seque.
2. Salar el pescado, pimienta, espolvorear con jugo de limón y dejar actuar durante 15 minutos.
3. Picar finamente la cebolla, cortar el limón en rodajas.
4. Rellenamos la carcasa con cebolla y limón, ponemos hierbas picantes dentro.
5. Envolvemos nuestro plato en papel de aluminio y lo dejamos por otros 30 minutos.
6. El proceso de cocción de la caballa en el horno en papel de aluminio dura unos 30 minutos. Temperatura 200°C, modo superior e inferior.
7. Sirva adornado con verduras, aceitunas y rodajas de limón.

Tal pescado, horneado en el horno en su propio jugo, es un plato dietético ideal. Se puede servir con vegetales grillados, arroz, ensalada fresca. Resulta hermoso, sabroso y saludable. Una gran opción como aperitivo para una despedida de soltera con vino blanco y charla sobre dietas.

Recomendación: las mejores especias para pescado cocinado al horno sin aditivos extraños son hojas de laurel trituradas, eneldo seco o fresco, salvia, mejorana, ajo. Puede agregar un poco de vodka a la salsa de pescado al final de la cocción; el plato se volverá aún más tierno.

caballa con verduras

Es muy fácil cocinar caballa al horno con verduras y mayonesa. Va bien con pasta de tomate o tomates, así que siéntase libre de agregarlos si están disponibles.

Necesitaremos:

• canal de pescado - 1 pieza;
• nabo de cebolla - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• pasta de tomate - 2 mesas. cucharas (o 1/2 tomate);
• jugo de limón - un par de cucharas;
• sal, pimienta, condimentos de pescado - al gusto;
• mayonesa - un par de cucharas;
• aceite vegetal para freír;
• salsa de soja - 1 mesa. una cuchara.

Empecemos a cocinar:

1. Preparamos el pescado, como en la primera receta.
2. Mezcle el jugo de limón, la salsa de soya, las especias y la sal. Rebozamos el pescado con ellas, lo ponemos en un bol, tapamos con una tapa y dejamos macerar a temperatura ambiente durante 30 minutos, de vez en cuando le damos la vuelta y lo vertemos con el adobo escurrido.
3. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos hasta que estén completamente cocidos. Agregue la pasta de tomate o el tomate picado finamente.

Consejo: el tomate se puede cortar en rodajas finas y usar más tarde para rellenar la caballa en papel de aluminio. Como resultado, el plato se verá espectacular.

1. Extendemos el pescado sobre papel aluminio, ponemos la cebolla y la zanahoria por dentro y por encima, echamos un poco de mayonesa por dentro, un poco por encima.
2. Hacemos un sobre abierto por arriba y tapado por los lados para que no se salga el jugo.
3. Después de 30 minutos, obtendrá un pescado increíblemente sabroso horneado en papel de aluminio en el horno. Modo de cocción superior e inferior, temperatura 200°C.

Caballa con notas orientales

Puede hacer caballa en el horno en combinación con una variedad de productos, como judías verdes, berenjenas, champiñones. Pero como se trata de un pescado graso, el principal secreto siempre estará en el adobo. Esta receta de belleza marina al horno atraerá a los amantes de la cocina oriental con una original combinación de sabores.

Necesitaría:

• pescado - 2 piezas;
• azúcar - 2 mesas. cucharas;
• salsa de soja - 4 mesa. cucharas;
• mostaza picante lista - 2 té. cucharas;
• vinagre balsámico - 1 té. una cuchara;
• chile - ¼ parte;
• nabo de cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas verdes - 3-4 plumas;
• jugo de limón - 2 cucharaditas;
• aceite de oliva - 25 gr.;
• sal y pimienta negra - al gusto.

Procedimiento:

1. Preparamos el pescado, como en la primera receta.
2. Hacemos caramelo espeso con azúcar y una pequeña cantidad de agua.
3. Mezcle el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, mostaza, balsámico, aceite de oliva.
4. Desechamos las semillas del chile, cortamos el cuarto en tiras finas.
5. Picar finamente la cebolla y la cebolla verde. Presionamos el ajo.
6. Mezcle la cebolla, el ajo, la pimienta y la salsa de jugo de lima. Obtenemos un adobo de primera clase. Sumerja los cadáveres en él, deje marinar en calor durante 30 minutos.
7. Tome 2 pedazos de papel de aluminio y envuelva bien cada pescado.
8. Tal caballa en papel de aluminio en el horno se cocinará durante 30 minutos a una temperatura de 200 ° C.
9. Sacamos, pero no desplegamos inmediatamente, para que el filete enfriado absorba el jugo liberado.

Sirva ese pescado con una guarnición fresca: arroz, papas, verduras a la parrilla, lechuga.

Receta con champiñones y queso

Otra receta interesante, obviamente alta en calorías, pero muy sabrosa. Caballa al horno en papel de aluminio en mayonesa con champiñones y queso.

Necesitaremos:

• pescado - 1 individuo grande;
• jugo de limon - 3 mesa. cucharas;
• ajo - 2 dientes;
• sal, especias para pescado - al gusto;
• aceite de oliva.

Para rellenar:

• champiñones laminares - 250 gr.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• queso - 120 gramos;
• mayonesa - 3 mesas. cucharas;
• condimentos y sal.

Pasos de cocción:

1. Esta vez cocinamos la caballa al horno con la cabeza para que quede más espectacular. Hacemos dos cortes a lo largo de la cresta, a la derecha ya la izquierda de la misma. Cortamos la cresta con un cuchillo en el "cuello" y la cola y sacamos la columna vertebral, si es posible, estirando los huesos costales con ella. El resto lo sacamos con pinzas. Retiramos las branquias y otros interiores. Enjuague bien con agua fría y seque con toallas de papel. La caballa en el horno se rellenará desde atrás.
2. Exprimimos el ajo con una prensa, lo mezclamos con aceite, jugo de limón y sal, engrasamos el pescado con esta marinada. En el interior, solo sal, frote con condimentos y espolvoree con jugo de limón. Deja el pescado durante 30 minutos.
3. Picar finamente la cebolla-nabo, freírla hasta que esté dorada en aceite. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso, fría hasta que estén blandas. Vierta los champiñones finamente picados en la misma sartén. Freímos hasta que esté listo.
4. Apague el relleno, enfríe, agregue condimentos y mayonesa.
5. Ponemos el pescado en papel de aluminio, lo rellenamos, espolvoreamos con queso rallado encima en el lugar de la incisión abierta.
6. Hacemos un sobre cerrado. La caballa al horno en papel de aluminio estará lista en 25 minutos. Cocción a una temperatura de 200 ° C, el modo "arriba y abajo".

A la hora de servir, decora el plato con rodajas de limón, aceitunas sin hueso, rodajas de tomate y hierbas. El aroma y la apariencia simplemente volverán locos a tus invitados.

Caballa al horno con manzanas en papel de aluminio

Caballa al horno con manzanas: una combinación inesperada, ¿verdad? ¡Y qué delicioso es! Incluso me sorprendió probar con cautela la “combinación de lo incongruente”. Tan armoniosamente "amigos" todos los ingredientes de este plato inusual. Deliciosa caballa al horno en papel de aluminio, bajo un "abrigo de piel" de cebollas y manzanas al horno, un poco de aceite y especias, ¡incluso sin el limón, que se anunció en el original, resultó como en un restaurante!

Ingredientes:

• 1 caballa recién congelada;
• 1 manzana verde mediana (Golden, Antonovka, Simirenko);
• 1 cebolla pequeña;
• Una pizca de sal;
• una pizca de pimienta negra;
• 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita de aceite de oliva.

Cómo hornear deliciosamente caballa con manzanas y cebollas en papel de aluminio:

1. Romperemos los guisantes de pimienta de Jamaica con un martillo de cocina en el tablero, colocaremos una toalla doblada varias veces debajo, para que no se escuche demasiado fuerte :) Tal pimienta triturada es mucho más aromática que la pimienta molida preparada en bolsas !
2. Mezclar la pimienta de Jamaica con la sal. Lavar el pescado y frotar con especias por dentro y por fuera. Dejar durante 10-15 minutos y, mientras tanto, preparar las cebollas y las manzanas.
3. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en plumas. ¿Sabes cómo es? En cuanto a la sopa de cebolla francesa: corte la cebolla por la mitad para que las capas queden en el lóbulo (donde está la raíz), y luego quede como medio aros, pero no transversalmente, sino a lo largo. Resulta que tales "plumas" no se desmoronan, sino que se mantienen juntas.
4. También lavamos las manzanas, pero no les quitamos la piel. Corte las manzanas en cuartos, pele los corazones con particiones y córtelos en rodajas finas (2-3 mm).
5. Sal, pimienta y mezcla manzanas y cebollas.
6. Coloque la mitad de las manzanas con cebolla en una hoja de papel de horno (con el lado brillante hacia afuera), pesque sobre ellas y el resto de la mezcla de manzana y cebolla encima y en los lados.
7. Envuelva con cuidado en papel de aluminio y colóquelo en una forma refractaria, vertiendo 1,5-2 cm de agua en el fondo.
8. Metemos al horno y horneamos la caballa en papel aluminio a 180C durante unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño que tenga.

Sirva delicioso pescado al horno con papas, puré o al horno en una cáscara. La primera opción es más ligera, la segunda es un poco más pesada, ¡pero súper apetecible!

⭐⭐⭐⭐⭐ Recetas para cocinar caballa al horno. La caballa en el horno es un plato muy sabroso e increíblemente fragante. Se hornea rápidamente (especialmente en papel de aluminio) y siempre resulta sabroso y fragante. Aprenda a cocinar pescado al horno de manera adecuada y apetitosa ahora mismo.

Caballa al horno al horno en papel de aluminio.

La canal de caballa es rica en ácidos omega-3, que eliminan el colesterol malo y, en general, contribuyen al funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Cocido, es uno de los pescados más deliciosos, aromáticos y saludables. En una palabra, es necesario para el funcionamiento normal del cerebro, del corazón y para el crecimiento de los huesos. Y si cocinamos la caballa al horno, podemos obtener un plato sumamente sabroso.

Ingredientes:

• Caballa - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pieza;
• Patata - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Mayonesa - 1 cucharada;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepare el pescado fresco congelado descongelado, quitando las aletas, la cola, la cabeza y las vísceras con una película negra;
2. Enjuague la caballa, déjela escurrir y séquela con una toalla de papel;
3. Pelar, lavar y cortar las verduras: papas, en cubos, zanahorias, en tiras, cebollas, en medio aros;
4. Ralle la carcasa con sal por dentro y por fuera, engrase con mayonesa y espolvoree ligeramente con pimienta negra;
5. Extienda el papel de aluminio sobre el que poner el pescado preparado y rellénelo con verduras picadas;
6. Cúbrelo con las verduras restantes y envuélvelo todo con cuidado, evitando romper el papel aluminio y perder el jugo;
7. Coloque la caballa envuelta en papel de aluminio en una bandeja para hornear y en un horno precalentado;
8. La cocción dura de 30 a 35 minutos. El pescado listo se puede servir tanto frío como caliente con verduras o patatas fritas. ¡Disfrute de su comida!

La caballa al horno en papel de aluminio es un plato ligero y saludable que se prepara rápidamente y sin problemas. El papel de aluminio retiene todo el jugo que se forma durante la cocción, por lo que la caballa al horno es especialmente jugosa, y las hierbas picantes y el jugo de limón le dan un aroma maravilloso y enriquecen el sabor del pescado. La caballa se marina con cebolla y mayonesa durante 30 minutos y luego se hornea en el horno.

Especialmente deliciosos son los platos que no requieren la apertura completa del abdomen: almacenan mejor la grasa y esto agrega jugosidad al plato. Estamos seguros de que a muchas personas les gustarán las caballas al horno con verduras, guisadas en su propio jugo en cazuelas o tarros, a pesar de la duración de su cocción (máximo 1 hora). El sabor del plato de pescado terminado compensará el tiempo empleado: la caballa resultará tan tierna y fragante que querrá cocinarla una y otra vez.

Caballa al horno con verduras

¿Alguna vez has probado la caballa cocinada de una manera no tradicional? Aquí, por ejemplo, estofado o al horno con verduras? Si no es así, ¡asegúrate de probarlo!

Una de las recetas gourmet favoritas es la caballa al horno con verduras. Este plato enriquecerá tu organismo con flúor, y la presencia de zanahorias y cebollas reducirá el número de calorías. El plato resulta increíblemente sabroso, tierno y apetitoso. Notamos de inmediato que las verduras indicadas en esta receta se pueden reemplazar con las que les encantan a los miembros de su familia.

Ingredientes:

• Champiñones o cualquier otra seta del bosque - 300 g;
• caballa - 4 piezas;
• Tomates - 3 piezas;
• Apio - 1 tallo;
• Limón - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Calabacín - 1 pieza;
• Perejil - 1 manojo;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite de oliva - 1 cucharada;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Destripar la caballa, cortar las cabezas y lavar a fondo, eliminando la película negra interna en el abdomen;
2. Haz 3 o 4 cortes diagonales poco profundos a los lados del pescado;
3. Rallar la caballa por encima y por dentro con una mezcla de sal, aceite de oliva, pimienta, jugo de limón. Deje el pescado a un lado durante 1-2 horas para marinar;
4. Los champiñones pelados y cortados en rodajas, se fríen con ajo en aceite de oliva;
5. Picar las verduras: cebollas - medias anillas transparentes, tomates (sin piel) y pimientos - cubos, calabacines, apio y zanahorias - rodajas finas;
6. Freír las verduras. El primero a un estado suave: zanahorias y cebollas. Detrás de ellos, agregue apio, pimiento, calabacín a la sartén. Después de cinco minutos, vierta los tomates y cocine todo junto hasta que el líquido se haya evaporado;
7. Al final, poner sal/pimienta, diente de ajo picado, perejil picado y mezclar la masa vegetal con los champiñones;
8. Cubra el fondo de la forma refractaria con pergamino, ponga las verduras guisadas sobre papel y la caballa en escabeche sobre una almohada de verduras;
9. Hornee la caballa en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 - 40 minutos. ¡Disfrute de su comida!

La caballa al horno es una de las formas más fáciles y deliciosas de cocinarla. También hay muchas opciones para hornear caballa en el horno. Se puede hornear con una carcasa rellena de diversas verduras: patatas, con ajo y hierbas, cebollas con limón, zanahorias, aceitunas e incluso tomates cherry.

Puede cortar en porciones que, enrolladas en una colección especial de especias para hornear pescado, cubiertas con verduras, rodajas de limón y hierbas picadas, se colocan en una manga para hornear o en papel de aluminio para obtener un plato al que puede invitar a los invitados.

Caballa al horno con limón y hierbas

La caballa con limón se hornea en papel de aluminio, una manga o simplemente en el horno. La caballa en escabeche con limón es muy sabrosa. Con este método de preparación, se conservan todas las sustancias útiles. Además de limón, puedes tomar cebollas y hierbas frescas.

La caballa con limón al horno en papel de aluminio es un clásico gastronómico que no requiere habilidades especiales. Suficiente carcasa de pescado fresco, cítricos picantes y media hora de tiempo para obtener una obra maestra fragante. La belleza del plato está en su simplicidad, así que no se deje llevar por los condimentos, pueden "apagar" el sabor específico de la caballa.

Ingredientes:

• caballa - 3 piezas;
• Limón - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• tomillo seco - 1 cucharadita;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos el pescado por dentro, lo separamos de la cabeza y lo lavamos. Lubrique con aceite vegetal y espolvoree con sal y azúcar;
2. También añadimos tomillo seco dentro de cada canal;
3. A continuación, preparamos el papel de aluminio, lo lubricamos previamente con aceite, le ponemos la caballa y le ponemos las rodajas de limón en rodajas;
4. Arreglamos los bordes de la lámina para que no se adhieran al pescado, de lo contrario, se puede pegar y el plato no quedará hermoso;
5. Después de que todo esté envuelto, coloque los espacios en blanco en una fuente para horno, en cuyo fondo vertemos un poco de agua;
6. Colocamos la forma en un horno precalentado a 200 °C durante media hora, transcurrido el tiempo, sacamos y desplegamos el papel aluminio;
7. Lo enviamos nuevamente al horno durante 12-15 minutos, hasta que aparezca un rubor en él;
8. La caballa al horno con limón está lista. ¡Disfrute de su comida!

Después de preparar los ingredientes, la pregunta de cuánto hornear caballa en el horno será importante para cualquier especialista culinario. Si la carcasa es pequeña o está cortada en pedazos, 30 minutos son suficientes. Si la caballa grande se cocina en papel de aluminio en el horno, llevará más tiempo hornear, de 40 minutos a 1 hora. De diez a quince minutos antes de la preparación, se recomienda desplegar la lámina para que no interfiera con la formación de una costra dorada.

Caballa al horno con patatas

La caballa con patatas se prepara con bastante facilidad, la mayor parte del tiempo se tarda en preparar los ingredientes. Y si muestra un poco de imaginación y agrega verduras, champiñones o queso, obtendrá un regalo maravilloso para una fiesta festiva. La caballa con papas, por regla general, se hornea en el horno en papel de aluminio o en una bolsa, también puede usar una olla de cocción lenta. Hay un método de cocción que hace que la caballa sea inusualmente jugosa y suave: esta es la caballa al horno con papas.

La esencia de la cocina es bastante simple: la carcasa y las papas preparadas se colocan en un molde o en papel de aluminio, se sazonan con especias y se hornean durante 30-40 minutos. La cebolla y el limón también se agregan al pescado y las papas. La caballa al horno con papas junto con tomates y pimientos es muy sabrosa. Si quieres que el plato quede con una costra dorada, puedes hornear el pescado con mayonesa o queso.

Ingredientes:

• caballa - 3 piezas;
• Patatas - 1 kg.;
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite vegetal o de oliva - 1-2 cucharadas;
• Pimienta al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Preparación estándar de pescado: lo limpiamos por dentro, cortamos las aletas;
2. Enjuague bien y limpie con toallas de papel;
3. Salpimentar por todos lados y por dentro, hacer varios cortes y dejar marinar;
4. Limpiamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas;
5. Cortamos la cebolla en medio aros finos. Parte de la cebolla se coloca en los cortes de caballa;
6. Para este plato, necesitamos una bandeja para hornear o una forma con lados altos. Ponga las papas y la cebolla restante allí, mezcle y agregue las especias;
7. Colocamos el pescado junto con las papas, haciéndole un pequeño espacio;
8. Precaliente el horno a 200°C y hornee durante aproximadamente una hora. El plato terminado se sirve caliente, para mayor belleza se puede espolvorear con perejil. ¡Disfrute de su comida!

Receta facil al horno

La caballa al horno es un plato versátil que también es adecuado para una cena familiar diaria, ocupará fácilmente el lugar principal en cualquier fiesta festiva. Si decide hornear toda la carcasa, no puede cortar la cabeza, pero asegúrese de quitar las branquias por completo y con mucho cuidado. La caballa generalmente se rellena con hierbas, ajo y limón, otra receta también es muy popular: se rellena con cebollas, zanahorias y tomates.

Ingredientes:

• Caballa - 1 canal grande o 2 pequeñas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Mayonesa - 1 cucharada. l.;
• Limón - 1 pieza;
• Queso duro - opcional;
• Pimienta al gusto;
• Especias (eneldo, romero, hinojo, perejil) - al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es preparar el pescado. Necesita ser eviscerado, cortado a lo largo de la línea del abdomen, quitar la cabeza y las aletas;
2. Luego, lavamos el pescado con agua corriente, sin olvidar prestar atención a la cavidad interna: lave completamente la película negra de las costillas de caballa;
3. Frotamos el pescado con sal, pimienta y condimentos (eneldo, hinojo, perejil, romero son adecuados), si lo desea, puede agregar un poco de mayonesa o mojar cada pieza en su salsa cocida favorita;
4. Dejamos marinar la caballa durante 25-30 minutos en un lugar fresco;
5. Después de marinar, se pueden hacer cortes en el pescado (profundos y oblicuos): lo dividimos, por así decirlo, en porciones de 2,5 a 4 cm de espesor, pero no lo cortamos hasta el final;
6. Cebolla y limón cortados en medio aros. La piel de limón puede ser un poco amarga en el plato. Si esto no es de su agrado, debe limpiarlo;
7. Ahora ponemos medio aros de cebolla de un tamaño adecuado en las incisiones y llenamos la panza de la caballa con rodajas de limón. Como opción, coloque la cebolla adentro y simplemente coloque el limón sobre el pescado;
8. Lubrique una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite y envíe el pescado allí;
9. Metemos todo en un horno precalentado a 180°C y horneamos durante 35-45 minutos hasta que esté completamente cocido y dorado;
10. Ponemos la caballa al horno en un plato grande y decoramos con hierbas, rodajas de limón o una guarnición. El plato se puede servir tanto caliente como completamente frío. Se recomienda enfriar el pescado si desea que sepa a caballa ahumada caliente. ¡Disfrute de su comida!

La caballa tradicionalmente aparece en las mesas en forma ahumada o salada, y solo unas pocas personas saben cómo cocinar la caballa en el horno. La caballa al horno se caracteriza por un sabor y un aroma increíbles, especialmente cuando se cocina con verduras.

La caballa del horno es ideal para el papel de un plato festivo. El sabor picante junto con la estructura suave y jugosa sorprenderán a los invitados. Y no todos los gourmets adivinarán de inmediato que la base de la obra maestra culinaria es el pescado habitual.

Caballa rellena de guisantes y cebollas

La caballa rellena se puede preparar de varias formas. El pescado más delicioso resultará si lo horneas en el horno.

Ingredientes:

• caballa - 3 piezas;
• Frijoles o guisantes - 1 taza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Especias (una mezcla de eneldo, apio, perejil y albahaca) - 1 cucharadita;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - para guisar verduras;
• Pimienta negra - al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ralle las zanahorias, corte la cebolla en medio aros, corte el pimiento en cubos pequeños;
2. Ponga la mezcla de verduras en la sartén, agregue las vainas de frijol y el aceite vegetal;
3. Cocine a fuego medio hasta que esté cocido, 5-7 minutos antes de cocinar, agregue hierbas secas picantes, pimienta negra molida y sal al gusto;
4. Destripar la caballa, quitarle la cabeza, la espina y las espinas. Salar los cadáveres de caballa, pimienta al gusto, espolvorear con jugo de limón. La mezcla de verduras para rellenar la caballa está lista;
5. Ponga la mezcla de vegetales en el medio de cada canal;
6. Fije los cadáveres de caballa con palillos de dientes. Lubrique el pescado con aceite vegetal;
7. Coloque una capa de papel para hornear encima de la lámina. Ponga la carcasa de caballa rellena con mezcla de vegetales en el medio;
8. Coloque los cadáveres envueltos en papel de aluminio y papel en una bandeja para hornear;
9. Hornee la caballa a 180-200°C hasta que esté tierna, unos 25-30 minutos. En este caso, cada uno debe centrarse en su propio horno, todos son diferentes. El tiempo en hornos individuales puede tardar un poco más o menos. Después de que haya tenido lugar el proceso de horneado, suelte el pescado del papel y el papel de aluminio de esta manera. Luego regrese el pescado al horno para que se dore en la parrilla. La caballa rellena al horno es la mejor opción para preparar este pescado como plato dietético;
10. La caballa rellena de verduras está lista. ¡Disfrute de su comida!

Antes de hornear, el pescado tratado con especias y condimentos se puede marinar durante un par de horas. Salsa de soja, aceite vegetal con limón, las verduras son adecuadas para esto. Si no hay tiempo para la marinada, vale la pena juntar cebolla, limón, tomates cherry o aceitunas con trozos de pescado o una carcasa entera: al hornearlos juntos, le darán al plato un sabor y un aroma exquisitos.

Muchas formas de hornear caballa en el horno le permiten cocinar un menú completo de platos deliciosos y saludables a partir de un tipo de pescado. La caballa sobre una almohada de verduras, en rodajas, rellena, con patatas, champiñones o hierbas es muy fácil de hornear, pero es muy sabrosa para comer.

• Se recomienda descongelar la canal a temperatura ambiente o en un recipiente con agua fría para mantener su consistencia;
• Al hornear, asegúrese de controlar la temperatura. Si el horno no está equipado con un termómetro, un trozo de papel ayudará a determinar la temperatura. Si en 30 segundos la hoja se vuelve un poco amarilla, la temperatura no supera los 100 °C. A una temperatura de 170-190°C, la hoja adquirirá un tinte amarillo brillante, a 210°C adquirirá un color caramelo, ya 220-250°C comenzará a arder;
• El jugo de limón se puede reemplazar con granada;
• Si no hay papel de aluminio, puede usar hojas de col, papel pergamino o una manga;
• Hornear sobre una fina almohada vegetal;
• La caballa tiene un alto contenido de grasa, así que no te excedas con la mayonesa o una salsa espesa. No te olvides del sentido de la proporción cuando uses aceite vegetal;
• Un plato servido en porciones debe cortarse en pedazos con anticipación. Si hace esto después de cocinar, las piezas quedarán descuidadas;
• Puede cocinar cuando la caballa comienza a sucumbir al cuchillo;
• Si compra pescado fresco congelado, opte por una canal con cabeza;
• Después de quitar las entrañas, lave bien el pescado. Preste especial atención a eliminar la película negra del vientre, de lo contrario, estropeará el sabor y agregará amargor;
• No hornee en una capa de papel de aluminio. Bajo la influencia de altas temperaturas, la piel se adherirá a la superficie del pergamino, lo que provocará daños en la apariencia;
• Úselo para cocinar pescado no completamente descongelado, pero ligeramente congelado: la caballa se marinará adicionalmente en su propio jugo y adquirirá un sabor particularmente picante;
• Es mejor abrir la caballa desde la parte dorsal, ya que los principales depósitos de grasa se acumulan en su cavidad abdominal. De lo contrario, a altas temperaturas, la grasa saldrá por la ranura;
• La caballa se caracteriza por un olor específico. Un adobo a base de limón y especias ayudará a eliminarlo;
• El pescado de alta calidad se distingue por branquias rojas limpias, ojos claros sin turbidez y la ausencia de un olor acre.

La caballa es un pescado muy saludable, puedes cocinar cientos de platos en combinación con una variedad de productos. Contiene mucha proteína, que se digiere fácilmente, 2-3 veces más rápido que la carne de res o pollo. Para reponer el nivel diario de proteínas, es suficiente que una persona coma solo 200 g de caballa.

Este pescado es perfecto para complejos dietéticos: el producto tiene pocas calorías y muchas vitaminas. La grasa es el principal componente del pescado. Ayuda en la lucha contra las estrías y los defectos de la piel. Todo porque crea una red de colágeno y acelera los procesos de regeneración. El contenido calórico de la caballa al horno por 100 g es de 165 kcal.

Si no puedes imaginar una comida completa sin un plato de pescado, te recomendamos que pruebes la receta de salmón al horno en la práctica. No es menos sabroso y saludable que la caballa.

Ahora tienes maravillosas recetas de caballa al horno. La especificidad de este pescado es que se puede comer sin guarnición. Si decides diversificar el menú, sirve el plato acompañado de verduras, puré de patata o arroz. Esta opción se considera la más ventajosa. ¡Disfrute de su comida!

Caballa al horno: video receta

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