Caballa salada: receta con mostaza. Caballa en salsa de mostaza

Cortar la cabeza y cortar la caballa en rodajas finas.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en medio aros finos. Te aconsejo que no te arrepientas de Luka: marinado, también resulta muy sabroso.

Repartimos los trozos de caballa en un recipiente hondo para que sea más fácil mezclarlo todo.

Añadir cebolla picada al pescado.

Y luego el resto de los ingredientes enumerados en la receta. Hago mostaza por mi cuenta, así que solo agrego una cucharada, si te excedes, el pescado resultará muy picante; personalmente, no me gusta esta opción.

Mezclamos todo bien, en el proceso se forma jugo.

Queda por cambiar la caballa a un recipiente de plástico y enviarla al refrigerador durante al menos un día, o incluso dos. Te aconsejo que agites periódicamente el recipiente con el pescado para que se marine mejor.
Eso es todo: la caballa marinada en salsa de mostaza está completamente lista para usar.

Normalmente lo sirvo con papas hervidas, una opción clásica. El pescado según esta receta es muy sabroso, jugoso y apetitoso.
¡Te aconsejo que pruebes!
¡Buen provecho a todos!

Tiempo de preparación: PT00H20M 20 min.

El pescado y los productos pesqueros deben estar presentes en la dieta de todas las personas. Es en el pescado, especialmente en las variedades oceánicas, que contienen elementos, grasas y vitaminas valiosos e importantes para la salud. En particular, una gran cantidad de ellos se encuentran en la caballa.

Hay muchas recetas diferentes para cocinar este pescado, pero las más populares son la salazón y el escabeche. Tal aperitivo diversifica la comida familiar habitual y también es ideal para una cena festiva.

Hoy cocinaremos un delicioso pescado y veremos la receta de la caballa salada picante, hablaremos sobre las diferentes formas de preparar este bocadillo.

Antes de pasar directamente a las recetas, echemos un vistazo a los consejos de chefs experimentados sobre la salazón de la caballa:

Preparación preliminar para la salazón casera.

Para obtener los mejores resultados, elija pescado grande y graso cuando compre. Los mejores especímenes para la salazón son de 300 g o más.

Asegúrese de prestar atención a la calidad del pescado. Use fresco, no congelado. Su piel debe ser de color gris claro, sin manchas amarillas. Los ojos deben estar brillantes, no nublados. La caballa fresca es elástica al tacto, con un olor fresco característico.

Para la salazón, use platos de vidrio, cerámica esmaltada o de plástico, lo principal es que no se oxida. Muchos se han adaptado al pescado salado en botellas de agua potable cortadas. Usaremos botes de cristal.

Use sal regular, no yodada, es mejor moler grueso.

Es mejor no almacenar el refrigerio terminado en el congelador, porque después de descongelarlo, su sabor y calidad se deteriorarán.

Receta en casa en trozos

Esta receta de rodajas de caballa te permite cocinar el pescado muy rápido, ya que no se sala del todo, sino que se corta en trozos pequeños. Ya en el segundo día, la merienda está lista para comer, mientras que la caballa entera, salada, se puede comer solo después de 5 días. Bueno, no seremos perezosos y lo cortaremos para ser recompensados ​​por nuestro trabajo.

Considere varias formas de salar picante este pescado:

Receta de salazón picante con relleno.

necesitamos productos: para una canal grande o dos pequeñas - 2 cucharadas. sal, 4 guisantes dulces y 5 pimientos negros, 3 perejil, 50 ml de vinagre normal al 9%. También prepare 4 cucharadas de cualquier aceite vegetal refinado y un vaso de agua fría. Puedes agregar un par de clavos si lo deseas.

Cocinando:

Limpiar el pescado por dentro. Corta la cabeza y las aletas grandes y rígidas. También puedes cortar la cola. Todavía falta quitar la columna vertebral. Aunque no es obligatorio, haz lo que quieras.

Enjuague bien la carcasa por dentro y por fuera, córtela en trozos pequeños. Puede cortar el pescado a lo largo de la cresta, sacar los huesos y cortar las mitades de la carcasa en pedazos, o simplemente salar las mitades enteras.

Coloque los trozos de pescado en un frasco, mezcle con especias, vierta con aceite.
Para verter, disuelva la sal en un volumen medido de agua fría, vierta vinagre. Hervir, luego enfriar bien.

Llene el pescado en el frasco con la salmuera resultante. Puedes poner un círculo de limón encima (para reducir el característico olor a pescado). Cierra la tapa y agita ligeramente.

Mantenga las primeras 6-8 horas a temperatura ambiente normal y luego póngalo en frío. La deliciosa caballa picante estará lista en un día. Si saltó las mitades picadas sin una cresta, es decir, será posible al día siguiente.

Receta de salazón en casa sin verter:

necesitaremos: un pescado grande o dos pequeños, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar y pimienta negra molida. También puede agregar una pizca de ajo seco (lo puede encontrar en la tienda, en el estante de condimentos).

Cocinando:

Lavar el pescado, procesar como hicimos en la receta anterior. Vierta sal, azúcar, especias en un tazón, mezcle. Enrolle cada trozo de caballa en esta mezcla fragante y póngalo en un frasco. Cierre herméticamente con una tapa de plástico, agite ligeramente y refrigere.

Por cierto, en lugar de una lata, puedes usar una bolsa de plástico resistente (o doble). Pon los trozos de pescado allí, venda. Colocar en charola y refrigerar. Un aperitivo sin relleno estará listo en dos días.

Receta de caballa en casa con relleno de mostaza

Ingredientes necesarios para esta receta.: 1 caballa grande o dos pequeñas, un vaso de agua, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de mostaza en polvo y un cuarto de taza de aceite vegetal. Como especias, tomar: un par de hojas de laurel, una pizca de pimienta molida (negra) y 3 guisantes de olor.

Cocinando:

Procese el pescado: corte la cabeza, las aletas, retire el interior, lave bien. Retire la cresta con huesos grandes. Cortar el pescado por la mitad y luego en trozos grandes. Poner en un frasco, cambiando con especias.

Prepare el relleno: vierta agua en una cacerola, disuelva la sal, el azúcar, agregue la mostaza y revuelva. Hervir todo, luego dejar que el relleno se enfríe bien. Ahora llene el pescado en el frasco, cierre la tapa y agite ligeramente.

Mantenga a temperatura normal durante un par de horas, luego póngalo en el refrigerador. La caballa en condiciones de frescura de 2 a 6 grados no desaparecerá, lo que significa que tendrán tiempo para tomar sal y sabor a salmuera. El segundo día estará lista la caballa especiada con relleno de mostaza.

¿Cómo se sala y marina el pescado? Envíe su receta en piezas. Comparte tus recetas y secretos de cocina con nosotros. Escriba sobre su experiencia culinaria en la misma página, justo debajo, en el cuadro de comentarios. ¡Gracias por adelantado!

El pescado salado ahora se puede comprar en cualquier tienda, pero, desafortunadamente, no puede estar 100% seguro de qué calidad es y en qué condiciones se sala el pescado ... Esto es solo una cuestión de decencia del fabricante. ¡Es un asunto completamente diferente si sala el pescado en casa! Hoy te mostraré cómo encurtir la caballa, pero en un adobo de sal inusual, ¡pero en mostaza! La caballa según esta receta no solo es sabrosa: ¡increíblemente tierna, con un sabor picante, la carne de caballa, como la mantequilla más deliciosa, se derrite en la boca! Y la caballa a la mostaza es perfecta para ensaladas, ¡y con solo cortar este magnífico pescado decorará cualquier mesa! ¡Y también te diré cómo hacer un recipiente para marinar pescado con una botella común! ¡Asegúrate de probar la caballa a la mostaza, la receta no es absolutamente complicada, sino todo lo contrario!

Azúcar

Granos de pimienta negra

hoja de laurel seca

Caballa

Para cocinar la caballa en un adobo de mostaza, necesitamos los siguientes ingredientes: caballa fresca o caballa congelada previamente descongelada, agua, sal, azúcar, granos de pimienta negra, laurel, mostaza preparada.

Vierta sal en la sartén que se usará para preparar la marinada para pescado.

Después de la sal, vierta el azúcar en la sartén.

Agregue granos de pimienta negra a la sal y el azúcar.

Añade también las hojas de laurel.

Vierta agua caliente en una cacerola con especias combinadas, encienda y deje hervir. Deje que la marinada hierva durante unos 3 minutos y retire la cacerola de la estufa.

Cuando la marinada se enfríe un poco, agregue la mostaza preparada y mezcle hasta que la mostaza se disuelva por completo en el líquido. Para ello, es conveniente utilizar un batidor. Deja que la marinada se enfríe por completo.

Mientras la marinada de mostaza se enfría, prepare la carcasa de caballa descongelada para encurtirla. Para hacer esto, cortamos las cabezas de las caballas, destripamos el pescado y lo lavamos.

Y ahora te diré cómo hacer un recipiente para encurtir pescado a partir de una simple botella de plástico, porque, verás, no todas las casas tienen un recipiente adecuado para salar el pescado. Simplemente cortamos una "puerta" en el costado de una botella limpia de dos litros, a través de la cual será conveniente colocar el pescado dentro de la botella y atornillar la botella con una tapa. ¡Además, en una botella de este tipo, la caballa cabrá de manera compacta en el refrigerador y la sal de manera uniforme! Coloca la caballa dentro del recipiente a través del orificio de la botella.

Cuando el adobo se haya enfriado, viértelo en la botella para que cubra la caballa. Con cuidado, para que no se derrame la marinada, llevamos la botella con el pescado al frigorífico, para mayor estabilidad la fijamos con algo por ambos lados. La caballa se marinará durante 3 días. Agite la botella de vez en cuando para que la marinada no se estanque.

¡Después de tres días, se puede comer caballa en escabeche!

Separamos el filete de caballa de los huesos y la piel, lo cortamos en rodajas, lo ponemos en un plato, lo vertemos con aceite, lo espolvoreamos con cebolla picada y lo servimos.

¡La caballa cocinada de acuerdo con esta receta es increíblemente sabrosa!

La caballa a la mostaza se puede utilizar para hacer ensaladas y aperitivos.

Aunque, ¿por qué debería estar en ensaladas y bocadillos? ¡Simplemente la caballa en rodajas marinada con mostaza revelará su sabor al máximo! ¡Disfrute de su comida!

La caballa es quizás uno de los pescados más útiles. Es bastante graso, pero se absorbe muy rápido. Sí, y las grasas saturadas, que están presentes en la caballa, son más útiles en comparación con los animales. Solo 200gr. la caballa al día le proporcionará una ingesta diaria de proteínas. lata de caballa , freír, se puede cocinar en , y puedes encurtir. La caballa salada se prepara rápidamente y resulta sabrosa y fragante. Victoria Noskova, la especialista culinaria del blog, comparte su receta para hacer caballa salada con mostaza. También recomiendo mirar la receta.

Ingredientes:

• Caballa - 2 piezas
• Sal - 2 cucharadas.
• Agua - 1l
• Mostaza - 1 cucharada.
• Hoja de laurel, granos de pimienta - al gusto

Cocinar la caballa salada es bastante simple y no lleva mucho tiempo. Poner una olla de agua al fuego, agregar sal, llevar a ebullición y dejar a fuego medio por 10 minutos. Luego deje que la salmuera se enfríe.

Mientras tanto, cuida la caballa. En este momento debe estar descongelado (pero no en el microondas). Corta la cabeza, la cola y las aletas del pez. Corta a lo largo del abdomen y límpialo desde adentro. A continuación, retira la película negra del interior de la caballa, para que no quede amarga.

A continuación, córtalo en trozos y colócalo en un frasco.
Vierta la salmuera a temperatura ambiente, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Agregue una cucharada de mostaza, mezcle suavemente y refrigere por lo menos 24 horas.

En un día, estará lista una deliciosa caballa salada. Se puede conservar durante una semana en el frigorífico.

Si te gustan los acertijos, responde, ¿qué plato se prepara en 2 días, e incluso no en la estufa a la que estamos acostumbrados, y no en el horno, sino en el refrigerador?

Y la respuesta correcta es caballa en aderezo de mostaza, después de cocinarla, comerás todo hasta el último bocado, y luego lo recordarás durante mucho tiempo. Para qué dar vueltas y vueltas, comencemos el proceso de cocción lo antes posible.

La mostaza es generalmente un buen condimento. Con ella es agradable saborear no solo la gelatina, sino también freír el pollo, marinar la tala. Para encurtir pescado, compramos mostaza común o, en el peor de los casos, la cocinamos en casa con polvo.

Caballa en salsa de mostaza

Ingredientes

• Pescado refrigerado - 2 uds.
• Cebolla - 2 piezas
• Mostaza de mesa - 2 cucharadas.
• Sal - 3 cucharadas.
• Ajo - 3 dientes.

• Azúcar - 1 cucharada.
• Lavrushka.
• Guisantes de pimienta de Jamaica.
• Vinagre - 0.5 cucharadita
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.

Cómo cocinar caballa en salsa de mostaza

• Lavamos la vida marina en agua fría, nos deshacemos de la cabeza y las entrañas. Cortamos en porciones pequeñas.
• Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y enjuagar con agua fría corriente. Hacemos esto para no llorar al cortar. Cortar finamente en medias anillas.
• En un recipiente hondo, en el que marinaremos, ponemos la caballa, cerramos la parte superior con cebollas.
• Pelar el ajo, triturar, agregar a la marinada.
• En un recipiente aparte, mezcle mostaza, sal, azúcar, pimienta, aceite, vinagre.
• Vierta el pescado con la marinada terminada, ponga lavrushka, mezcle, cierre, ponga en el refrigerador por un par de días. Revuelva la caballa periódicamente agitándola.

Puedes servirlo al día siguiente, y por supuesto, a qué ruso no le gusta el pescado con patatas hervidas, e incluso con mantequilla. Y al que le guste estar más picante, le aconsejamos que guarde el pescado para un día más en cautividad.

Según su gusto, el aceite se puede reemplazar con fragante y, en lugar de pimienta, ponga guisantes molidos.

Y no pierdas de vista la receta de la caballa rellena de mostaza y horneada al horno.

Bueno, parecería que un pez común, bueno, qué sacar de él, pero estamos equivocados. Con la ayuda de la mostaza, le "exprimiremos" todo el jugo.

Ingredientes

• Caballa - 2 piezas
• Salsa de soja - 3 cucharadas. yo
• Mostaza lista - 2 cucharadas. yo
• Mayonesa - 2 cucharadas. yo
• Cebolla - 1 ud.
• Verdes - para decoración.

Cocinar caballa en el horno con relleno de mostaza.

• Preparamos la canal de pescado lavándola a fondo, liberándola del interior. Cortamos la cabeza y cortamos el pescado en trozos medianos.
• Cebolla cortada en medio aros.
• Mezcle por separado la mostaza, la mayonesa, la salsa.
• Rellene el pescado con salsa de mostaza, mezcle con cebollas y deje reposar durante media hora.
• Pasamos la caballa a una bandeja para hornear profunda junto con la cebolla y la salsa.
• Metemos al horno y horneamos de 20 a 30 minutos, poniendo la temperatura a 170°C.

Pero, ¿y los verdes? - usted pregunta. No lo hemos olvidado, es necesario para decorar el plato. Bueno, cómo pasar por alto tal milagro de la cocina. Intenta cocinar y verás cómo el pescado "se derrite ante tus ojos".

Puedes servir a esa reina de los mares con cualquier guarnición que te guste. O pruebe algo nuevo, como verduras al vapor. Patatas, brócoli, judías verdes. Para completar y de mejor sabor, ofrezca una copa de vino blanco. Un par de velas más y la cena festiva está lista.

¡Disfrute de su comida!