Receta de mermelada de ciruela para el invierno. Recetas sencillas para hacer mermelada de ciruelas sin hueso para el invierno.

La mermelada de ciruela fragante y sabrosa es una preparación indispensable para el invierno: ¡simple con o sin semillas, con canela, menta o naranja!

En esta versión, ofrecemos la base, una ciruela, diluida con una pequeña cantidad de cítricos, una naranja. El resultado es sorprendente: mermelada agridulce con toques de naranja fragante. Como cualquier mermelada, la mermelada de ciruela y naranja combina bien con té, panqueques, pasteles de queso, panqueques.

ciruelas - 550 g;
azúcar - 500 g;
naranja - ½ parte.

Clasificamos las ciruelas, descartamos las estropeadas, arrugadas, con puntos oscuros. Lave las ciruelas seleccionadas en agua fría, séquelas ligeramente con una toalla de cocina o una toalla de papel.

Dividimos cada ciruela en dos mitades iguales, después de arrancar las colas, también quitamos las semillas.

Ahora corte cada mitad de la ciruela a lo largo en dos mitades iguales. Así actuamos con todas las ciruelas.

Cambiamos todas las ciruelas preparadas en una cacerola o sartén con paredes gruesas. Tomamos la mitad de la naranja, quitamos la ralladura y también cortamos la capa suave completamente blanca. Cortar la pulpa de naranja en pequeños trozos al azar. Mandamos la naranja al cazo a las ciruelas.

Nos dormimos azúcar granulada, para no calcular mal la cantidad, en la víspera pesamos el número total de ciruelas y naranjas peladas, para una masa total de 550 g tomamos medio kilogramo de azúcar granulada. Mezclamos todo el contenido de la cacerola, lo dejamos completamente solo durante 2,5-3 horas, de modo que la ciruela y la naranja renuncien a todo su jugo y el azúcar se disuelva por completo.

Después del tiempo especificado, se obtuvo una cantidad suficiente de jugo. En esta etapa, puede agregar sus especias o especias favoritas, la canela funcionará bien al gusto.

Ponemos la cacerola en la estufa, cocinamos nuestra mermelada durante 35-45 minutos. Eliminamos la espuma que necesariamente se formará. Agite la sartén de vez en cuando para que las ciruelas no se quemen hasta el fondo.

Después de 45 minutos de ebullición, las ciruelas y la naranja estaban suficientemente empapadas en almíbar. Retira la mermelada caliente de la estufa.

Preparamos los frascos para cerrar con anticipación: los lavamos bien con soda, los esterilizamos de cualquier manera, mantenemos las tapas en agua hirviendo durante tres minutos. Llenamos frascos estériles secos con mermelada de ciruela y naranja. Lo sellamos herméticamente, lo enfriamos en un lugar apartado, volteamos el frasco y envolvemos la pieza de trabajo en una manta tibia. Almacenamos mermelada de ciruela y naranja en una habitación fresca, vertemos el resto inmediatamente en un tazón hermoso, lo enfriamos y lo servimos con té.

Receta 2: mermelada de ciruela simple para el invierno con semillas.

Descubra ahora mismo cómo cocinar mermelada de ciruela como una preparación fragante y sabrosa para el invierno. Vale la pena señalar que la receta de mermelada de ciruela es simple, incluso una anfitriona novata la dominará. Esta es una receta de mermelada de ciruela para el invierno con semillas.

Ciruela con hueso 1,5 kg
Agua purificada 400ml
Azúcar granulada 1,5 kg

Antes de continuar con la preparación de la mermelada, se debe clasificar la ciruela. Se recomienda usar solo frutas enteras vírgenes. De lo contrario, durante el proceso de cocción, corre el riesgo de obtener mermelada hervida con huesos flotando en un frasco.

Después de clasificar la ciruela y lavarla con agua corriente, será necesario llenarla con jarabe de azúcar. Cocinar el jarabe es lo suficientemente fácil como para mezclar la norma del azúcar y el agua, llevar todo a ebullición. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva. La ciruela empapada en almíbar debe enfriarse por completo.

Hervir la ciruela enfriada hasta que hierva e inmediatamente apagar el fuego en el horno. Dejar enfriar 5-7 horas. Debería haber 3 etapas de este tipo, cada vez que necesite hervir la ciruela y enfriarla.

Después de hervir la ciruela, póngala por tercera vez en frascos previamente lavados y esterilizados y corcho con tapas. De la norma de las ciruelas, debe obtener 2 frascos de 500 ml. Guarde la mermelada de ciruela para el invierno en un lugar oscuro protegido de la humedad y el sol. Guarde el frasco abierto en el refrigerador. Si la mermelada se utilizará como relleno para hornear, debe separar la ciruela de la piedra.

Receta 3: mermelada de ciruela sin hueso en una olla de cocción lenta

Llamamos su atención sobre una receta simple de mermelada con ciruelas sin hueso, con instrucciones paso a paso y una foto. Además, cocinaremos un manjar de ciruela en una olla de cocción lenta: con una "cacerola milagrosa" de este tipo, el proceso de cocción será lo más rápido y cómodo posible. En invierno, todo lo que tienes que hacer es abrir los frascos de mermelada de ciruela fragante y disfrutar de su maravilloso sabor.

ciruelas - 1,5 kg
azúcar - 1 kg
canela - 2 palitos

Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en rodajas.

Vierta las ciruelas picadas en un recipiente multicocina y espolvoree con azúcar. Agrega la canela y revuelve. Configuramos el modo "Cocción múltiple" (temperatura 80 grados) y cocinamos durante una hora. Mezcla los ingredientes nuevamente.

Luego, en el mismo modo, continuamos cocinando nuestra mermelada de ciruela durante otras 2 horas, solo a 90 grados. No olvide mezclar después del tiempo especificado.

Usamos una batidora de inmersión para moler la masa.

Configuramos el programa "Cocción múltiple" (o "Extinción") a una temperatura de 90 grados y hervimos durante otra hora. Cuando suene la señal, vierta inmediatamente la mermelada en frascos esterilizados al vapor.

Enrolle con las tapas limpias y colóquelo debajo de una manta o toalla caliente. Después de enfriar, los frascos de mermelada de ciruelas se almacenan en la despensa. ¡El postre delicioso y fragante para el té está listo!

Receta 4: cómo cocinar mermelada de ciruela con cacao en una máquina de pan

La mermelada de ciruela con cacao o mermelada de ciruela con chocolate es realmente un postre original y muy sabroso. La acidez de ciruela brillante y el sabor a chocolate son una locura. Ya es bastante difícil de resistir.

Ciruela - 1 kg
Cacao en polvo - 3 cucharadas. yo
Azúcar - 1 kg

Para mermelada, seleccionamos frutas maduras, sin daños visibles. Enjuague la ciruela en agua fría. Dejar escurrir el exceso de líquido.

Tenía una ciruela muy madura, así que también le quité la piel por completo. Pero esto no es absolutamente necesario.

Cambiamos la ciruela preparada en el recipiente de la máquina de pan.

Para la cocción, se puede utilizar un bol o sartén adecuado, y cocer la propia mermelada a fuego lento en el fuego hasta que espese, removiendo de vez en cuando y eliminando la espuma.

Vierta la ciruela con la cantidad requerida de azúcar granulada según la receta.

Ahora agregue el cacao en polvo. Si quieres un sabor a chocolate más rico, puedes agregar un poco más de cacao.

Si cocina mermelada en la estufa, es mejor agregar cacao 5-10 minutos después de que hierva la mermelada, cuando elimine la mayor parte de la espuma.

Instale el recipiente en la panificadora.

Instalamos el programa adecuado en su modelo. Tengo este modo número 9 "Jam". La mermelada tardará una hora y veinte minutos en prepararse.

Tenemos tiempo suficiente para preparar un recipiente para almacenar mermelada. Los frascos de vidrio deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio, enjuagarse. Luego esterilice de cualquier manera disponible para usted. La esterilización directa de los recipientes debe realizarse poco antes de que finalice la cocción de la mermelada, de modo que los frascos estén calientes antes del embotellado.

Una vez transcurrido el tiempo establecido, 1 hora y 20 minutos, retiramos el recipiente de la máquina de pan, vertemos la mermelada caliente terminada en frascos. Selle con una llave.

Envolvemos los botes con una manta y los dejamos enfriar por completo en este estado. La mermelada enfriada se puede transferir al almacenamiento en un lugar fresco.

¡La mermelada de ciruela cubierta de chocolate con cacao está lista!

Una mermelada de ciruela muy original con un rico sabor a chocolate conquistará incluso a aquellos que son escépticos ante varios experimentos culinarios.

Receta 5, paso a paso: mermelada de ciruelas deshuesadas para el invierno

Las amas de casa experimentadas probablemente saben cómo cocinar mermelada de ciruela. Por eso, esta receta de mermelada de ciruelas con fotos del paso a paso será un salvavidas para muchas amas de casa novatas que aún no han probado a cocinar este postre con sus propias manos.

Nuestra receta paso a paso con fotos te ayudará a preparar una saludable y deliciosa mermelada de ciruelas en casa.

ciruela - 1 kg
azúcar - 1 kg

Tomamos los ingredientes necesarios para hacer mermelada de ciruela y los ponemos sobre la mesa. Lo mejor es empezar a cocinar esta mermelada por la noche. Por qué - se sabrá más tarde.

Primero, tomemos un kilogramo de ciruelas. Elija frutas más firmes para que no se conviertan en mermelada. Lava bien la ciruela.

Cortamos las ciruelas lavadas con un cuchillo en varias partes y quitamos con cuidado la piedra, porque será más agradable comer mermelada.

Ahora es el momento de preparar el almíbar. Para hacer esto, mezcle azúcar con medio vaso de agua y póngalo en la estufa. El fuego debe ser pequeño para que no se queme el azúcar.

Al final de la preparación del almíbar, viértalo sobre las ciruelas picadas y déjelo reposar durante varias horas. Durante este tiempo, el desagüe debe liberar suficiente jugo.

Ahora volvemos a encender la estufa, ponemos las ciruelas con almíbar a fuego alto y llevamos la masa a ebullición. Después de que las ciruelas hayan hervido, déjalas enfriar y retíralas para infusionar durante 9 horas, o mejor, toda la noche. Aquí necesita el mayor tiempo posible para que la ciruela absorba suficiente jarabe.

Por la mañana, procedemos a la preparación adicional de mermelada. Vuelva a poner las ciruelas en el fuego y deje hervir. Esperamos unos minutos más, y luego retiramos y enfriamos. Repetimos este procedimiento varias veces más. Al tercero, vuelve a ponerlo al fuego y cocina hasta que la gota comience a estirarse. Revuelve la mermelada y vierte en un frasco hasta que quieras algo delicioso.

Receta 6: Mermelada De Almendras Y Ciruelas (Fotos Paso A Paso)

ciruelas 1 kg
Azúcar 1 kilo
Agua 1200ml
Refresco 1,5 cucharada sopera
Almendras 200 g
Clavel 5-10 uds.
Canela 0.3 cucharadita

Enjuague las ciruelas, elimine los huesos. Vierta 1 litro en una cacerola. agua. Agrega refresco. Coloque las ciruelas en un tazón. Dejar durante 4 horas. Esto es necesario para que las ciruelas conserven su integridad durante la cocción posterior.

Drene el agua después de 4 horas. Enjuague las ciruelas en agua corriente limpia. Las almendras vierten agua hirviendo durante 1 minuto, escurren el agua. Vierta agua hirviendo nuevamente. Dejar reposar 10 minutos. Drenar el agua. Después de eso, las nueces se limpiarán fácilmente.

Coloque una almendra en cada ciruela. Agregue las nueces restantes al almíbar más tarde. Vierta 200 ml en una cacerola. agua, añadir 1 kg. azúcar, prender fuego y llevar a ebullición. Coloque las ciruelas. Es importante que el almíbar cubra completamente las ciruelas. Retirar del fuego y dejar durante 8 horas. Luego, a fuego moderado, llevar a ebullición y remover nuevamente por 8 horas. En el tercer día, cocine hasta que estén tiernos. Agrega los clavos y la canela.

Esterilice los frascos, hierva las tapas. Acomode la mermelada en frascos, enrolle con una cerradora. Enfriar a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Receta 7: Deliciosa mermelada de ciruela para el invierno con menta.

ciruela 1 kg
Azúcar 0,5kg
naranja 1 ud
Menta fresca 3 ramitas

Retire el hueso de las ciruelas. Cortar las ciruelas en cuartos.

Espolvorear con azúcar, tapar y dejar toda la noche.

Las ciruelas deben dar jugo. Revuelva un par de veces durante este tiempo.

Escurrir las ciruelas en un colador y dejar escurrir el jugo resultante.

Vierta el jugo en una cacerola.

Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que el almíbar comience a caramelizarse.

Retire la cáscara de la naranja en una capa delgada y exprima el jugo. Regresar las ciruelas al almíbar, agregando la ralladura de naranja, las mitades de naranja exprimidas y el jugo de media naranja.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos o con la consistencia deseada. La preparación de la mermelada se puede verificar dejando caer una gota de mermelada caliente en un plato, enfriada en el congelador. Si la gota no se extiende, la mermelada está lista.

Al final de la cocción, agregue menta fresca, revuelva y cocine por un par de minutos más. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados (posiblemente con trozos de ralladura y ramitas de menta), enrolle con tapas esterilizadas y envuelva hasta que se enfríe por completo. Almacenar a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

Receta 8, sencilla: mermelada de ciruelas en casa

Ciruela roja agria 1,3 kg
Azúcar 800 g

Lava bien las ciruelas.

Luego hay opciones: 1) cocine mermelada de ciruelas enteras, me encanta esta mermelada, pero mi hijo menor no la apreciará, por lo tanto, 2) corte las ciruelas por la mitad y quite las semillas, 3) quite las semillas y la cáscara - esto hará una mermelada más dulce y homogénea.

Decidí hacer una mermelada ácida y agria, así que fui por el segundo camino, corté los huesos y conservé la cáscara.

Cubrí la mermelada con azúcar granulada. Dejar durante 8-12 horas para que la ciruela suelte más jugo.

Ponemos un fuego pequeño y revolviendo empezamos a calentar. ¡Que no se queme el azúcar! Cuando haya suficiente jugo, aumente el fuego a medio.

La mermelada está casi hirviendo, revolvemos para que el azúcar granulada se disuelva por completo. La espuma comienza a sobresalir.

La mermelada hierve, hay mucha espuma, reduzca el fuego al mínimo y retire la espuma. Hierva la mermelada después de hervir durante unos 15 minutos, si cocina durante 30-40 minutos, la mermelada será más espesa, pero el color se volverá más oscuro.

Se eliminó toda la espuma. Apaga el fuego, deja que se enfríe un poco.

Verter en frascos esterilizados, envolver con una manta y dejar enfriar por completo.

La mermelada de ciruela es muy sabrosa para comer con panqueques, panqueques y solo pan fresco.

Receta 9: Mermelada de cinco minutos de mitades de ciruela

La mermelada se obtiene en un almíbar espeso, como en gelatina. Las ciruelas pierden un poco su forma, así que si quieres ciruelas que estén menos hervidas y no necesitas un almíbar espeso, simplemente puedes cubrir las ciruelas con azúcar, dejarlas reposar hasta que aparezca el jugo y cocinar hasta que hierva. Enfriarse. Y cocina de nuevo hasta que hierva. Así que repite 3 veces.

1 kg de ciruelas (variedad "Húngara");
1 kg de azúcar;
0,5 vasos de agua (vaso 250 ml).

Retire el almíbar del fuego e inmediatamente agregue las mitades de las ciruelas al almíbar, deje enfriar para que las ciruelas suelten su jugo.

Deje la mermelada nuevamente hasta que se enfríe por completo (puede dejar la mermelada durante 8 horas, hervir por la mañana, la próxima vez por la noche, etc.). Después de enfriar, hierva la mermelada y cocine por 5 minutos. Esto permitirá que las frutas se viertan en el almíbar y el almíbar se espese.

Resulta aproximadamente 1 litro de mermelada.

Luego dejamos enfriar un poco la mermelada mientras esterilizamos los frascos y las tapas. Los tarros se pueden esterilizar en microondas (echando agua a 1 cm de altura en el fondo del tarro y encendiéndolo durante 2-3 minutos a máxima potencia), o en baño de vapor (una olla con agua hirviendo y un colador), o en el horno, lo que te resulte más cómodo. Hervir las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle o atornille las tapas. Voltea los frascos boca abajo y deja que se enfríen por completo.

Está lista una deliciosa mermelada de mitades de ciruelas en gelatina de cinco minutos.

Receta 10: mermelada de ciruelas con manzanas (con foto paso a paso)

Se obtiene mermelada muy sabrosa y fragante de manzanas dulces y ciruelas agridulces. Además del hecho de que la mermelada de manzana y ciruela tendrá un color increíblemente hermoso y será agradable no solo para comer, sino también para poner en la mesa festiva en forma de postre, resulta muy fragante y no empalagoso. .

Las manzanas y las ciruelas se pueden preparar con un poco de azúcar, lo que también es una ventaja definitiva. Se puede usar para rellenar tartas y otros postres, se puede usar para hacer compota, jalea o jalea de frutas. Preparar mermelada suele llevar mucho tiempo, pero ofrezco la forma más fácil y rápida, que no requerirá mucho esfuerzo de tu parte. Para más sabor, puede agregar un poco de vainilla, clavo o canela al plato de mermelada y puede lograr un sabor completamente nuevo y único.

Ciruelas - 1 kg;
Manzanas - 1 kg;
Azúcar - 1 kg;
Agua - 1 vaso.

Las ciruelas eligen maduras, carnosas. Lavamos y retiramos los estropeados o muy sobremaduros.

Transfiera la ciruela a un colador y enjuague con agua corriente.

Limpiamos de las piedras y las ponemos en un plato conveniente.

Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas.

Lo mejor es cortar las manzanas en rodajas, pero también puedes cortarlas en palitos finos.

Trate de elegir platos donde todas las frutas quepan libremente y le resulte conveniente hacer mermelada. Agregue un vaso de agua a las manzanas y ciruelas y caliente a fuego medio. Cubra la sartén con una tapa para que se ablande bien para un par. Después de eso, se puede agregar azúcar a la mermelada de ciruelas y manzanas y mezclar bien.

Cocinamos la mermelada hasta que esté cocida; la fruta debe ser transparente.

Inmediatamente caliente, colocar en frascos y enrollar.

Importante: no olvide dar la vuelta a los frascos, no es necesario envolverlos.

Almacenamos la mermelada enfriada terminada en un lugar fresco. Una vez que la mermelada se ha enfriado, se puede servir.

Se almacena perfectamente y conserva su aroma inusual. ¡Buen provecho!

La mermelada de ciruela, según el tipo de baya y el método de cocción, tiene un sabor, color, aroma y textura diferentes. A veces incluso parece que la mermelada está hecha de otras bayas. Me gusta la mermelada de ciruela agridulce espesa, tierna, transparente y aireada, con un delicado aroma afrutado. Y hoy te diré cómo cocinar grueso. mermelada de ciruela picado, para que quede así. Hacer mermelada de ciruelas no es un proceso difícil, solo que en nuestro caso hay que trastear un poco, pero el resultado merece la pena.

Cocinando

Clasifique la ciruela madura, retire los estropeados, los tallos y las hojas. Lave las bayas, extiéndalas sobre una toalla y déjelas secar. Es deseable que las bayas de ciruela estén maduras, pero no blandas, sino densas.

Con un cuchillo afilado, corta las ciruelas en dos mitades, quita las semillas y quita la piel de las mitades de la ciruela. Luego cortamos las mitades peladas de las ciruelas en 4 - 6 partes, y las ponemos en una cacerola con un fondo grueso en capas de 2 centímetros, espolvoreando las capas con azúcar. Deje durante 3 a 4 horas, para que ella dé jugo, puede dejarlo toda la noche.

Muchas amas de casa, en el proceso de cocción de la mermelada de ciruela, con el fin de preparar el jarabe. No me gusta la mermelada líquida y no quiero hervir la mermelada durante mucho tiempo para que se espese correctamente. Por ello, cubriremos las ciruelas peladas y troceadas con azúcar. Dará suficiente jugo para que la mermelada tenga la densidad deseada sin una cocción prolongada.

Después de que la ciruela dé jugo, ponga la sartén con la futura mermelada a fuego lento y hierva, revolviendo con la frecuencia suficiente para que no se queme y se pegue al fondo de la sartén. Tan pronto como hierva la mermelada, retire la espuma, mezcle y retire la mermelada del fuego.

Deje que se enfríe, luego vuelva a ponerlo a fuego lento, hiérvalo, sin olvidar revolver constantemente, retire la espuma nuevamente, deje que la mermelada hierva durante 5-10 minutos, apague el fuego y vierta la mermelada en la preparación esterilizada. frascos. La deliciosa mermelada espesa de ciruelas sin hueso está lista. Se puede servir con té o enviar a un lugar fresco para su almacenamiento. ¡Buen provecho!

Las frutas del ciruelo van bien con muchas especias, frutas o cítricos. Al mezclar productos comunes, se puede diversificar el sabor de la mermelada de ciruela: el postre resultante se puede agregar a los pasteles o simplemente servir con té. El manjar de ciruela es una preparación popular para el invierno, porque esta baya crece bien en nuestro clima.

Cómo elegir y preparar una ciruela para cosechar para el invierno.

Como cualquier otro plato, la mermelada de ciruela tiene sus propias sutilezas de preparación:

Elija solo ciruelas maduras para cosechar durante el invierno. Deben estar libres de agujeros de gusano o cualquier daño.
Antes de cocinar, los frutos del ciruelo deben lavarse bien y quitarse los tallos. Las bayas enteras o las mitades son adecuadas para cocinar.
Si se usan enteros, antes de cocinarlos deben perforarse con una aguja en varios lugares. En este caso, no estallarán durante el tratamiento térmico y absorberán uniformemente el jarabe de azúcar.
Cuando se hierven ciruelas pequeñas enteras, se recomienda blanquearlas previamente durante unos 3 minutos en agua, cuya temperatura es de 70 grados. Las frutas grandes no necesitan tal acción. Simplemente se cortan por la mitad, se eliminan los huesos.
Las frutas con una piel delgada deben hervirse en varios marcadores, antes de cada uno de los cuales deben mantenerse en jarabe de azúcar. Esto se hace para que las ciruelas permanezcan intactas. No es necesario que soporte cereza ciruela y tkemali.

que utensilios necesitas

Para cocinar mermelada de ciruelas sin hueso para el invierno, necesitará:

maceta;
platos;
cuchillo para cortar y preparar productos;
tabla de cortar;
colador;
olla de cocción lenta, panificadora u olla a presión (para hacer mermelada según recetas especiales);
tarros y tapas para torcer;
refrescos para la esterilización de recipientes;
una manta (se necesitará para envolver frascos con mermelada enrollada);
balanza de cocina (para mantener las proporciones de todos los ingredientes).

Cómo cocinar mermelada de ciruela sin semillas

Hay muchas formas de hacer mermelada de ciruela para el invierno, que todas las amas de casa usan con éxito. La mayoría hacen un manjar siguiendo la receta clásica. Y para aquellos que quieran probar un nuevo sabor, hay buenas noticias: las ciruelas van bien con casi cualquier producto: cacao, cítricos, frutas. Aquí solo es necesario saber cómo y en qué orden agregar los ingredientes a los frutos del ciruelo.

Receta clásica

Para cocinar mermelada de ciruela, solo necesita frutas, azúcar y un poco de agua común (preferiblemente filtrada). Preparar un manjar es simple y no lleva mucho tiempo:

Se toman ciruelas densas enteras, sin ningún tipo de daño.
Enjuague con agua fría, retire los huesos.
Cada pieza se corta por la mitad.
Todas las mitades se colocan en un recipiente para cocinar, cubiertas con azúcar en una proporción de 1: 1. Es recomendable esperar un rato antes de poner al fuego para que las ciruelas den jugo. Para un sabor rico, puede agregar un poco más de ácido cítrico.
El blanco se hierve durante el invierno durante 40-50 minutos hasta que se produce la caramelización.
Los frascos de vidrio se esterilizan hasta que la masa esté lista. Luego, la mermelada se coloca en contenedores y se enrolla herméticamente.

Una receta sencilla y rápida de cinco minutos.

El método obtuvo su nombre debido al hecho de que no lleva más de 5 minutos cocinar las ciruelas. Preparar mermelada de ciruela para el invierno es fácil, para ello debes seguir las instrucciones paso a paso:

Lavamos bien las bayas, les quitamos las semillas, cortamos cada una por la mitad.
Por cada kilogramo de fruta, añade a la sartén 300 g de azúcar, medio litro de agua y dos trozos de naranja.
Los cítricos se trituran o se cortan en trozos pequeños, como más te guste, pero se debe dejar la cáscara.
Ponga todas las frutas y bayas en una cacerola sobre un fuego pequeño. Al mismo tiempo, la mezcla debe cocinarse constantemente en un estado como si estuviera a punto de hervir.
La mermelada de ciruela sin semillas para el invierno requiere un control constante por parte de la anfitriona: debe revolver y evitar que burbujee. Mantenga la masa durante unos 5 minutos, luego retírela de la estufa.
Colocamos el contenido de la sartén en los frascos preparados y enrollamos. Vale la pena señalar que el día anterior al uso, el recipiente debe hervirse, limpiarse y, envuelto en una manta, colocarse boca abajo hasta que esté completamente seco y fresco.

Receta con cacao y mantequilla

Resulta un plato muy inusual para el invierno, adecuado para quienes gustan de probar nuevas combinaciones de sabores. Para cocinar, necesita el siguiente conjunto de productos:

ciruelas - 3 kg;
cacao - 100 g;
mantequilla - 200 g;
azúcar granulada - 1,5 kg;
nueces - 200 g.

Paso a paso nos preparamos para el invierno:

Poner las nueces peladas en una bolsa y amasar con un rodillo para que los trozos queden muy pequeños. También puedes detallar con un cuchillo, pero será más difícil.
Clasificamos las ciruelas, dejamos solo las que no están dañadas, enjuagamos y deshuesamos.
Ponemos el producto del árbol frutal en una licuadora o lo pasamos por una picadora de carne para terminar con un puré de ciruelas.
Ponga la masa en una cacerola, encienda el fuego más pequeño durante 10 minutos.
En un puré de ciruelas bien calentado, agregue mantequilla, azúcar, nueces y cocine por otros 30 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle el cacao en polvo con parte del azúcar, agregue a la mermelada. Para realzar el aroma, puedes verter 4 cucharadas de coñac. Dejamos durante 10 min.
Después de esperar todo el tiempo asignado, la mermelada de ciruelas sin hueso con chocolate se puede torcer en un recipiente seco y esterilizado.
Es necesario enfriarlo en un lugar cálido, luego de lo cual se puede transferir a la bodega, despensa u otro lugar donde estarán antes de servir.

Mermelada aromática de ciruelas con jengibre y limón

La receta es adecuada para quienes aman los dulces, pero al mismo tiempo consideran el contenido calórico de los productos. Puede preparar mermelada dietética de ciruelas sin hueso para el invierno a partir de los siguientes productos:

drenaje - 2 kg;
raíz de jengibre - 30 g;
azúcar - 600 g;
limón - 1 pieza;
agua - 3 cucharadas;
pectina - 15 g.

Hacemos un manjar en secuencia:

Elegimos ciruelas jugosas, pero densas. Lavamos, hacemos un par de cortes en cada uno, mantenemos en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar la piel.
Retire las semillas, corte cada fruta en cuatro partes.
Jengibre frotado en un rallador fino.
Cortar el limón en trocitos pequeños junto con la ralladura.
Ponemos las frutas en una cacerola, cubrimos con azúcar, agregamos inmediatamente pectina, llenamos todo con agua. Llevar a ebullición a fuego lento, pero no remover.
Cuando la masa hierva, ponga jengibre y limón, mezcle todo bien, cocine a fuego lento hasta que espese.
Vierta la mezcla espesa resultante en frascos previamente esterilizados y enrolle. Se recomienda conservar en nevera o bodega.

Cómo cocinar mermelada de ciruela con rodajas en una olla de cocción lenta

Este método es mucho más fácil que cocinar en la estufa. Para cocinar en una olla de cocción lenta, debe tener una cantidad mínima de ingredientes: el producto principal y el azúcar. El proceso de cocción lleva tiempo, pero no laborioso:

Tomamos frutas pequeñas con pulpa densa, enjuague bien.
Cortamos cada pieza a lo largo del surco, luego de lo cual retiramos el hueso, tratando de no dañar particularmente la baya. Cortar en rodajas finas a lo largo.
Coloque las ciruelas picadas en el recipiente multicocina.
Nos quedamos dormidos con azúcar, pero no mezclamos todo, solo agitamos suavemente el tazón. Deje el recipiente y su contenido durante 6-8 horas.
Después de que las ciruelas den jugo y el azúcar comience a disolverse, agregue vainilla y jugo de limón si lo desea. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y la dejamos durante 20 minutos. Esta cantidad de tiempo es necesaria para que las rebanadas no se deshagan.
Después de la señal de la técnica, que indica el final de la cocción, sacamos el recipiente.
Los bancos deben prepararse con anticipación: lavar, tratar con soda, secar con una toalla de papel. También se recomienda verter agua hirviendo sobre las tapas antes de cerrarlas.
Llenamos los contenedores con el resultante, lo enrollamos. Dejar enfriar los frascos boca abajo y envueltos en una toalla. ¡Las ciruelas fragantes y saludables para el invierno están listas!

Ciruela amarilla casera con naranjas y manzanas

Para preparar la golosina, necesitarás los siguientes ingredientes:

ciruelas amarillas maduras de cualquier variedad - 500 g;
manzanas (agridulces o dulces) - 2 piezas;
naranja (tamaño mediano) - 1 pieza;
azúcar granulada - 400 g;
rama de canela - 1 ud.

De esta cantidad de productos de mermelada casera para el invierno se obtiene 1 litro. Hacerlo es simple, para esto necesitas:

Lave las ciruelas y, cortando por la mitad o más pequeñas, quíteles las semillas. Poner en un cazo y cubrir con un vaso de azúcar.
Cortar las naranjas junto con la piel en cubos pequeños, quitar las semillas. Disponer encima de las frutas azucaradas. Si no hay naranjas disponibles, se pueden usar limones en su lugar.
Manzanas, peladas, cortadas en cubos o rodajas, según se prefiera. Agrega al resto de los ingredientes y cubre todo con el azúcar restante.
Cocine a fuego lento durante 1 - 1,5 horas, revolviendo constantemente. Luego deje que la mermelada se enfríe y vuelva a hervir durante al menos 1,5 horas.
Es necesario esparcir la masa resultante en frascos preparados previamente y enrollar con tapas desinfectadas. Después de eso, debe dejar que la mermelada de ciruela se enfríe a temperatura ambiente y luego ponerla en la despensa.

Video:

Continuando con los preparativos para el invierno, pasamos a cocinar mermelada de ciruela. Las ciruelas de diferentes variedades crecen en todos los residentes de verano que se respetan a sí mismos. Habiendo comido desde el corazón, es hora de cocinar una simple mermelada o convertirla en un delicioso postre. No hay demasiadas recetas en mi cuaderno.

Pero cada uno de ellos ha sido probado a lo largo de los años. Elige cualquiera que te guste, recoge la ciruela y comienza a cosechar.

Cómo cocinar deliciosa mermelada de ciruela para el invierno.

Las ciruelas de cualquier variedad son adecuadas para cocinar deliciosos manjares: amarillas, blancas, ciruelas pasas, ciruelas cereza, húngaras, redondas, todo depende de sus preferencias gustativas.

Sacar el núcleo no es un requisito previo, pero la mayoría de las amas de casa prefieren preparar un manjar de invierno sin hueso. De acuerdo, no es muy agradable "escupir" en el círculo de invitados, y la familia no lo aprobará. Por lo tanto, tendrá que trabajar un poco, sin embargo, sacar las semillas de las ciruelas no es demasiado difícil.

Si le gusta experimentar, intente diversificar el sabor del postre agregando nueces, manzanas, naranjas, canela, albaricoques.

ciruela en chocolate

Cocine el postre con cacao. ¿Recuerdas las famosas ciruelas pasas cubiertas de chocolate? Muy evocador.

El atasco tiene el único inconveniente: se almacena por poco tiempo. Tendrá que comerlo dentro de los 6 meses, pero dado el sabor inusual, esto no será difícil.

Llevar:

Ciruelas, preferiblemente una variedad oscura: un kilogramo.
Azúcar - 500 gr.
Cacao en polvo - 200 gr.

Cómo cocinar mermelada inusual:

Retire las semillas de las frutas, pique finamente (puede trabajar con una licuadora, pero es mejor si quedan trozos grandes de fruta).
Agregue la mitad del azúcar granulada y ponga en la estufa.
Mezclar el azúcar restante con el cacao.
Cuando el postre hierva, poco a poco, en porciones, agregue el cacao de azúcar. Revuelva bien cada vez.
Hervir durante 15-20 minutos. Llevar a ebullición, retirar del fuego e inmediatamente llenar los frascos. Girar, esperar a que se enfríe, enviar a la despensa.

Mermelada de ciruelas sin pepitas cinco minutos

Tradicionalmente, tratamos de conservar las vitaminas mediante un menor tratamiento térmico de las frutas. Cocinar cinco minutos no es muy diferente de hacer un postre con otras frutas. Consejo: elija una ciruela que no esté demasiado madura, de lo contrario hervirá y corre el riesgo de obtener mermelada.

Necesitará:

Ciruela - 2 kg.
Azúcar - kilogramo.
Vainillina - 10 gr.

Receta:

Cocinamos en tres pasos. Enjuague la fruta, córtela por la mitad, seleccione las semillas.
Vierta las rodajas con azúcar, deje en infusión durante varias horas y deje que fluya el jugo. El tiempo depende de la jugosidad de la fruta.
Poner a hervir. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine las rodajas durante 5 minutos.
Retire de la estufa. Dejar enfriar.
Vuelva a hervir, hierva nuevamente y cocine por cinco minutos.
Cuando la mermelada se haya enfriado, cocine por última vez. Al final, hervir fuertemente, apagar.
Llene los frascos estériles, gire. Después de enfriar, reorganizar en la despensa, bodega.

Receta de mermelada clásica - video

Deliciosa mermelada de ciruelas para las lonchas de invierno

Almíbar transparente, en el que las rodajas flotan maravillosamente. Por el bien de esto, puedes intentar y trabajar duro quitando los huesos. Las variedades húngaras o de ciruelas similares son ideales para cocinar.

Requerido:

Azúcar y ciruelas de cualquier tipo: por kilogramo (para frutas ácidas se permite aumentar la cantidad de arena a 1,3 kg).
Agua - medio vaso.

Cómo cocinar deliciosa mermelada:

Deje a un lado las frutas demasiado maduras y blandas, irán a otros espacios en blanco de ciruela. Lavado denso de ciruelas, libre de huesos.
Vierta las rodajas con azúcar, haga otras cosas durante 5-6 horas.
Poner el postre a hervir. Después de hervir, anote el tiempo. Hervir la pieza de trabajo durante 40 minutos.
Verifique la preparación de la mermelada dejando caer una gota en un platillo. Organizar en frascos, corcho, mover al almacenamiento de invierno.

Mermelada espesa de ciruelas con gelatina

Esto no es mermelada, aunque el almíbar será bastante espeso. Pero el manjar se cocina en rodajas. Más correctamente, la mermelada debería llamarse "ciruela en gelatina".

Azúcar - 2 tazas.
Ciruela - 1 kg.
Gelatina - 30 gr.

Cómo cocinar con gelatina:

Divida las frutas limpias en mitades, retire las semillas. Divide las mitades grandes en rebanadas.
Espolvorear con azúcar. Si toma gelatina instantánea, no la remoje, solo llénela con arena.
El contenido debe infundirse para que el jugo fluya. Esto llevará varias horas.
Poner a hervir. Después de hervir, apague inmediatamente y llene los frascos. La ciruela no necesita un tratamiento térmico prolongado según esta receta. Pero asegúrese de esterilizar los frascos.
Enrollar, dar la vuelta, esperar a que se enfríe.

Mermelada sin semillas en olla de cocción lenta con canela

Cocine cualquier mermelada, con semillas, sin ellas, el proceso de cocción no cambia. Te advierto, el postre resulta líquido.

Requerido:

Ciruelas - 1 kg.
La canela es un palo.
Azúcar - 500 gr.

Preparación paso a paso:

Retire la fruta de las semillas, mida el azúcar. Poner en un bol, remover el contenido a conciencia.
No comience a cocinar durante 15 minutos para permitir que la ciruela suelte el jugo. Agregar canela triturada.
Luego cubra la tapa, cocine durante 40 minutos, configurando el modo "Guiso" o "Mermelada".
En medio de la cocción, abra la tapa, revuelva.
Divida la delicadeza terminada en frascos.

A tu caja de recetas

Mermelada De Ciruela Amarilla Con Naranja

Las ciruelas blancas y amarillas, incluidas las ciruelas cereza, son más adecuadas para hacer mermelada con naranja.

Naranjas - 500 gr.
Azúcar - 1,5 kg.
Ciruela - 1,5 kg.

Cómo cocinar:

Retire el corazón de las ciruelas.
Lavar la naranja, cortarla recta con la ralladura en trocitos pequeños (habrá pepitas, elegir). Golpee con una licuadora en las gachas.
Combine las ciruelas con el puré de naranja, agregue el azúcar.
Después de 30 minutos, enviar a ebullición. Hierva la masa a fuego alto, luego reduzca y continúe cocinando durante 5-10 minutos.
Retirar la espuma, dejar hervir violentamente. Apagar y distribuir a los bancos. Enrollar, enfriar, enviar a la bodega, despensa.

Mermelada de ciruelas con nueces y coñac

El sabor a nuez inusual, la acidez agradable y el sutil aroma del coñac harán que el postre sea inusualmente sabroso. Cocine de cualquier ciruela, pero de negro resultará acuoso. Puede equilibrar la consistencia simplemente aumentando la cantidad de nueces.

Llevar:

Fruta - 1 kg.
Nueces peladas - 200 gr.
Coñac - 2-3 cucharas grandes.
Agua - ½ taza.
Azúcar - 4 tazas.

Receta:

Divida las ciruelas limpias en mitades, retire el centro.
Colocar en una olla, agregar agua y llevar a ebullición.
Vierta el azúcar granulada, las nueces trituradas (haga pedazos y migas de ellos mezclados).
Cuando la masa hierva, cocine por 20 minutos, quitando la espuma.
Apagar el quemador, mantener con la tapa abierta durante 10 minutos, dejando que se enfríe un poco.
Vierta el brandy. Distribuir caliente en frascos, enrollar.

Surtido de ciruelas y manzanas

Se obtiene un manjar fragante haciendo mermelada de ciruelas con manzanas dulces.

Necesitará:

Manzanas y ciruelas - por kilogramo.
Azúcar - 800 gr.
Ácido cítrico - media cuchara pequeña.
Agua - 100 ml.

Lave la fruta, córtela en trozos, quite los huesos y las semillas. Poner en la palangana.
Vierta azúcar granulada en agua hirviendo, revuelva y vierta rodajas de fruta.
Llevar a ebullición. Retire la espuma, cocine por 10 minutos. Retirar del fuego, dejar en infusión durante 3-4 horas.
Ponlo a hervir de nuevo. Después de hervir, cocine por 10 minutos, agregue ácido cítrico.
Continúe cocinando por otros 5 minutos. luego apagar, verter y tapar con corcho.

Mermelada de ciruelas con cacao

Vídeo receta de postre de ciruelas para el invierno. No se sienta seguro, repita las acciones del autor y tendrá éxito. Buena suerte con tus preparativos.

La mermelada de ciruela tiene un sabor insuperable, un aroma increíble y grandes beneficios para el organismo. Como hay muchas variedades de ciruelas, también hay muchas recetas para conservar esta fruta. Puede cocinar mermelada exclusivamente con ciruelas solas, o puede diversificar ligeramente el sabor agregando otros ingredientes igualmente sabrosos.

Mejores Recetas

Durante este tiempo, elegí varias opciones favoritas a la vez. No diré que los cocino todos todos los años, pero definitivamente cocino 5-6 tipos: algo va bien con panqueques o panqueques, y algo es indispensable para hornear. Y hay aquellos que son simplemente buenos para el té.

receta facil clasica

Probablemente todos hayan probado esta mermelada de ciruela: así es como nuestras abuelas la cocinan con mayor frecuencia. El esquema de cocción se ha mantenido prácticamente sin cambios durante más de una década, así como la proporción de productos: para 1 kg de ciruelas, se toma la misma cantidad de azúcar y 100 ml de agua.

Qué tenemos que hacer:

la mía, limpiamos los frutos de las semillas;
poner en un recipiente hondo;
espolvorear con azúcar y verter agua;
cubra con una tapa y deje toda la noche para que las ciruelas suelten jugo;
hierva por la mañana, luego manténgalo encendido durante 3-4 minutos, apague;
enfríe y repita la ebullición; haga esto 2-3 veces más;
Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas.

Guárdelo en un lugar fresco si las tapas son de nailon. Debajo de la plancha, este manjar no se deteriora ni en el mueble de la cocina.

Cinco minutos

Esta jam es la más sencilla en cuanto a ejecución y no requiere mucho tiempo.

Productos a preparar:

ciruelas - 2 kg
vainilla - 10 g
azúcar granulada - 1 kg.

El procedimiento es el siguiente:

Para la preparación de mermelada, se recomienda utilizar frutas no muy maduras. Enjuáguelos bien con agua corriente, córtelos en dos partes, retire los huesos con un cuchillo.
Espolvoree las frutas preparadas con azúcar y déjelas toda la noche.
Este tiempo será suficiente para que las ciruelas suelten jugo.
Por la mañana, ponga el recipiente con ciruelas al fuego y hierva. Reduzca el fuego, cocine por 5 minutos.
Vierta la mermelada en recipientes de vidrio previamente vaporizados y enrolle.

Mermelada de ciruelas sin pepitas (en mitades)

El manjar resultante se puede usar en invierno para hornear o servir con panqueques.

Necesitarás componentes:

ciruela (ciruela pasa) - 1 kg
azúcar - 1 kg
agua - 500 ml.

Esquema de cocina:

Lave bien las frutas, córtelas en dos partes y retire las semillas.
Preparar el almíbar colocando en una olla agua, azúcar granulada. Coloque el recipiente en la estufa.
Revuelve el almíbar todo el tiempo hasta que hierva.
Vierta las ciruelas con agua dulce y espere 4 horas.
Transcurrido el tiempo, llevar a ebullición la mermelada, disponer en tarros y enrollar.

Mermelada de ciruelas con cacao y mantequilla

Puede obtener una mermelada de ciruela original y sabrosa con un sabor a chocolate brillante agregando ingredientes como mantequilla y cacao a la fruta.

Lista de ingredientes:

ciruelas duras - 2 kg;
azúcar - 1 kg;
azúcar de vainilla - 10 g;
cacao en polvo - 35 g.

Procedimiento:

Retirar los huesos, poner las ciruelas en un cazo, cubrir con azúcar (0,5 kg). Espere 12 horas para que las bayas suelten el jugo.
Agregue el azúcar restante y el cacao. Mezclar todo, poner la sartén al fuego. La duración de la cocción es de una hora, sin dejar de remover la mermelada.
Ponga el postre terminado en frascos de vidrio, ordene.

Mermelada de ciruelas con chocolate y coñac

Para los amantes de una combinación de chocolate y frutas, recomiendo una opción aún más interesante: con la adición de coñac. Es un postre verdaderamente delicioso. La receta de este año es mi favorita.

Ingredientes:

ciruelas - 2 kg
azúcar - 1 kg
azúcar de vainilla - 16 g
chocolate amargo (negro) - 100 g
coñac - 2 cucharadas.

Cocinando:

Mi ciruela, cortada en cuartos, quitar las semillas.
Dormimos 0,5 kg de azúcar, mezclamos y dejamos toda la noche en un lugar fresco.

Al día siguiente, añadir el azúcar restante (0,5 kg) y el azúcar de vainilla.

Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 10-12 minutos. Deja que la mermelada se enfríe por completo y vuelve a hervir. ¡Y así repetimos 3 veces!

Derretir el chocolate al baño maría.

Agréguelo y coñac a la mermelada, déjelo hervir.

Colocamos la mermelada terminada en frascos limpios y secos.
Almacenamos en un lugar fresco.

Mermelada de ciruelas con nueces

Esta receta también es original. Ni siquiera puede llamarse mermelada, lo más probable es que sea un exquisito postre independiente que se puede servir con té incluso para los invitados más sofisticados. Mis amigas siempre piden abrir un frasco cuando vienen a reuniones de chicas.

Productos requeridos:

azúcar - 600 g
jengibre molido - 10 g
nueces peladas - 150 g
canela - 10 g
ciruelas - 2 kg.

Proceso de cocción:

Lave y seque las ciruelas. Cortar en dos partes, quitar los huesos.
Moler las nueces con un rallador.
Ponga las ciruelas en un recipiente, espolvoree con azúcar encima.
Ponga la sartén al fuego, espere hasta que hierva la mermelada.
Agregue canela, jengibre, mezcle todo. Deja que se cocine durante una hora más.
Durante la cocción, no olvide quitar la espuma.
Cuando todo se haya enfriado, vierta las nueces, revuelva y enrolle en frascos.

Las espinas lo hacen aún más sabroso.

Además, los huesos no se pueden quitar, me gusta en esta versión.

mermelada de manzana y ciruela

La mermelada resulta espectacular, sin sabor azucarado, con un delicado aroma a canela, por lo que seguro gustará tanto a los golosos como a los no dulces.

Necesitas los siguientes componentes:

agua - 100ml
manzanas - 1 kg
ciruelas - 500 g
azúcar granulada - 1,2 kg
canela molida - 10 g.

Cómo cocinar:

Lave las manzanas, quite la piel, córtelas en dos partes, separe el corazón. Cortar en cubos.
Lavar las ciruelas, quitar el hueso, cortar en cubos.
Mezcle frutas, vierta agua, agregue azúcar, canela.
Poner en la estufa, esperar hasta que hierva. Enfriar, esperar 6 horas y luego volver a la estufa. Hervir durante 5 minutos, retirar durante 6 horas y volver a cocinar durante 5 minutos.
Arregle la delicadeza resultante en frascos esterilizados, enrolle.

Mermelada de ciruela con naranja

Esta mermelada tiene un sabor agridulce específico y un aroma cítrico brillante. ¡Se convertirá en un excelente postre, y las tartas con ese relleno son simplemente deliciosas!

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
pasas - 250 g;
naranja - 1 pieza;
limón - ½ parte;
azúcar granulada - 1 kg.

Cocinando:

Lave las ciruelas, córtelas en 2 partes, retire las semillas.
Vierta las pasas con agua tibia para que se hinchen.
Enjuague el limón y la naranja, córtelos en cuartos.
Ponga todas las frutas en un recipiente, agrégueles azúcar, pasas. Mezcla todo.
Ponga la sartén al fuego, cocine durante 1,5 horas, mientras revuelve constantemente.
Arregle el postre resultante en frascos preparados, enrolle.

mermelada de ciruela amarilla

Las variedades amarillas de ciruelas le dan a la mermelada un color brillante y la naranja agregará un sabor original.

Que necesitas:

ciruelas amarillas - 1,5 kg
naranja - 1 ud.
azúcar - 1,5 kg.

Procedimiento:

Lave y seque las ciruelas maduras. Retire los huesos.
Lavar la naranja, escaldar con agua hirviendo. Cortar en cubos grandes junto con la cáscara, quitando las semillas. Pasar por una picadora de carne.
Mezcle las mitades de ciruela con puré de naranja en un recipiente de esmalte.
Cubrir con azúcar, dejar actuar durante 30 minutos. Este tiempo es suficiente para que la fruta suelte jugo.
Coloque la cacerola en la estufa, encendiendo fuego medio. Espere a que hierva la mermelada, baje el fuego, cocine por unos minutos hasta que esté cocido. Durante la cocción, remover y quitar la espuma.
Disponer en frascos estériles, ordenar.

Mermelada

La mermelada espesa de ciruela es ideal para hornear pasteles. Además, se puede utilizar como alimento para bebés o producto dietético, ya que contiene una cantidad mínima de azúcar.

Productos requeridos:

ciruelas suaves maduras - 1 kg;
azúcar - 200 g;
agua (si es necesario) - 100 g;
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Procedimiento:

Lave las frutas, quite las semillas. Moler a través de una picadora de carne.
Ponga el puré en un recipiente, vierta agua, cubra con azúcar.
Mezclar todo, poner en la estufa. Espere hasta que hierva la mermelada, mantenga el fuego durante 15 minutos, revolviendo todo el tiempo y eliminando la espuma.
Al final, agregue ácido.
Poner mermelada en frascos, enrollar.

mermelada con mantequilla

Para obtener una deliciosa mermelada, debe usar ciruelas maduras y mantequilla grasa natural. Mis ciruelas, dividir por la mitad, quitar las semillas.

Entonces procedemos así:

Coloque la fruta en una cacerola, cubra con una tapa, ponga a fuego lento.
Revuelva la mermelada con una espátula de madera. Cuando se haya formado el jugo, retire la tapa y cocine la delicadeza por otros 40 minutos.
Retire la sartén de la estufa, cubra con una tapa, déjela durante 5 horas.
Repita varias veces el ciclo de ebullición con agitación.
Por última vez, agregue azúcar a razón de 0,5 kg por 1 kg de fruta.
Puede verificar la preparación de la mermelada de esta manera: coloque una gota de postre en un platillo. Si no se esparce y se aleja fácilmente del recipiente, la mermelada está lista.
Transfiera el postre dulce a los frascos, vierta la mantequilla derretida encima (capa - hasta 1 cm). Esto protegerá la mermelada del moho.
Enrolle los frascos con tapas de hojalata.

Mermelada de ciruela: una receta para una olla de cocción lenta

Si tiene a su disposición un dispositivo como una olla de cocción lenta, puede hacer una deliciosa mermelada de ciruela con un mínimo de esfuerzo y tiempo.

Productos requeridos:

ciruelas - 1 kg
agua - 50-70 ml
azúcar - 0,5 kg.

Procedimiento:

Lave la fruta, divídala en dos partes, quite las semillas. Las ciruelas listas pesan para tener la cantidad justa.
Llene la olla de cocción lenta con ciruelas y azúcar, mezcle todo, vierta agua.
Espere 15 minutos para que las ciruelas suelten su jugo.
Cubra el dispositivo con una tapa, configure el modo de "extinción" durante 40 minutos.
Después del tiempo especificado, elimine el atasco resultante. Ponlo en frascos esterilizados, ordena.

Consejo: Agregue especias como canela o vainilla para darle a la golosina un sabor increíble.

Algunas sutilezas y secretos.

Para que la mermelada de ciruela siempre tenga éxito, debe conocer algunas características de su preparación y almacenamiento:

Almacenar espacios en blanco de ciruela no es difícil. Una vez que los frascos están enrollados, deben instalarse boca abajo y dejar que se enfríen. Nada que cubrir. Cuando la mermelada se haya enfriado, llévala al sótano o despensa (cualquier lugar oscuro donde no esté caliente).
A veces sucede que la mermelada de ciruelas ya al atardecer comienza a fermentar. No te enfades y corres a tirar la golosina. Es necesario abrir los frascos, verter su contenido en un recipiente, agregar azúcar granulada (50-100 g por 1 kg de mermelada). Póngalo en la estufa para que el postre hierva durante 5-10 minutos. Durante la cocción, asegúrese de quitar la espuma.
Si, al cocinar la mermelada de ciruela, resultó ser demasiado líquida, puede colar la delicadeza. El almíbar debe hervirse por separado y verter la fruta con la cantidad requerida. El resto del almíbar hará una compota o impregnación de galleta muy sabrosa.
Simplemente puede cocinar a fuego lento durante mucho tiempo para evaporar la mayor cantidad de humedad posible, pero solo asegúrese de que no se queme.
Para la densidad, puede agregar pectina. Gracias a este ingrediente, la mermelada regular se volverá como mermelada o gelatina en consistencia.
Agregar pan rallado: es recomendable usarlo para la desolación antes de comer mermelada. El manjar resultante es perfecto para rellenar tartas. Las galletas se pueden reemplazar con harina o almidón, pero luego debe agregarlas durante la cocción y no exagerar; después de enfriar, la densidad aumentará.
Para obtener un manjar transparente para el invierno, use solo variedades blancas de ciruelas para esto. En este caso, la fruta no debe estar completamente madura.

Finalmente, ofrezco una receta en video para una deliciosa mermelada de ciruela:

Fuente: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Cuando se trata de ciruela, se recuerda inmediatamente su efecto laxante en el organismo. Pero además de esta propiedad, la ciruela tiene otras ventajas.

Es útil debido a las vitaminas A, C, B1, B2, PP. Contiene azúcares, pectinas, ácidos orgánicos, sales minerales.

Se utiliza con fines terapéuticos y profilácticos en aterosclerosis, diabetes, enfermedades hepáticas y renales e hipertensión.

El efecto laxante de la ciruela se manifiesta cuando se utiliza correctamente. Se cree que el resultado esperado solo se puede obtener si las ciruelas se vierten con agua hirviendo, pero no se hierven. Es muy útil comer unas ciruelas por la mañana en ayunas. Con el estreñimiento, una decocción de ciruelas y avena ayuda bien.

Algunas de las propiedades útiles se conservan al cocinar mermelada. Su sabor depende directamente de las variedades de ciruelas, que difieren entre sí en la forma y el tamaño de las frutas, el color, el sabor y el color. Pero las reglas para cocinar mermelada son las mismas para cualquier ciruela.

Sutilezas de la cocina

Ciruelas maduras sin daños, los agujeros de gusano son adecuados para mermelada. Antes de cocinar, deben lavarse, se cortan los tallos.
Las ciruelas se hierven enteras o en mitades.
Las ciruelas enteras deben pincharse en varios lugares antes de cocinarlas. Entonces, las frutas no estallarán durante el tratamiento térmico y se saturarán uniformemente con jarabe de azúcar.
Se recomienda blanquear las ciruelas pequeñas que se hierven enteras durante 3 minutos en agua caliente a 70-80 °. Los grandes no blanquean. Se cortan por la mitad y se quitan los huesos. Para ello, se utilizan ciruelas con un hueso fácilmente separable.
Las ciruelas de piel fina se hierven en varios pasos, cada vez antes de remojarlas en jarabe de azúcar. Esto se hace para que no hiervan. La ciruela cereza y el tkemali se cocinan sin añejamiento previo.

Mermelada de ciruelas sin semillas: Receta uno

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 2 cucharadas

Metodo de cocinar

Ordenar las ciruelas, quitar los tallos.
Lavar las frutas, dejar escurrir el agua.
Córtelos con un cuchillo afilado a lo largo de la ranura en dos mitades. Saca los huesos.
Ponga las ciruelas preparadas en un recipiente para cocinar.
Vierta agua en una cacerola, ponga azúcar. Hervir el jarabe.
Vierta el jarabe de ciruela por encima. Dejar durante 4 horas en remojo.
Poner a fuego medio. Mientras revuelve suavemente, lleve a ebullición, quitando la espuma.
Cocine hasta que estén tiernos, hasta que se esparza una gota de almíbar colocada en un platillo.
Deja que la mermelada se enfríe.
Envasar en frascos limpios y secos. Cerrar con pergamino.

Mermelada de ciruelas deshuesadas: Receta dos

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 2 cucharadas

Metodo de cocinar

Clasifique las ciruelas con una piedra que se separa fácilmente, retire los tallos. Lave con agua corriente.
Cuando el líquido drene, corte la fruta a lo largo de la ranura en dos mitades. Saca los huesos.
Vierta azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Mientras revuelve, hierva el jarabe.
Sumerge las ciruelas en él.
Retire el recipiente de la estufa, enfríe el futuro atasco. Dejar en infusión en almíbar durante 3 horas.
Colocar a fuego medio y llevar a ebullición. Para evitar que se queme la mermelada, agitar la palangana periódicamente para eliminar la espuma.
Retire la mermelada de la estufa nuevamente y déjela en remojo durante 3 horas. Repita el procedimiento una vez más.
Cuece la mermelada por última vez durante unos minutos a fuego medio.
Enfriarse. Envasarlo en frascos de vidrio limpios. Cubra con papel pergamino o papel de calco.

Mermelada de ciruelas deshuesadas: Receta tres

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg;
agua - 1.5 cucharadas

Metodo de cocinar

Ciruelas grandes libres sin daño de los tallos. Lave con agua corriente.
Tan pronto como se drene el líquido, córtelos en dos mitades y retire los huesos.
Vierta el azúcar en el recipiente de cocción, agregue agua. Poner en la estufa. A fuego medio, hervir el almíbar.
Sumerge las ciruelas en el almíbar hirviendo. Retire el tazón de la estufa. Deje las ciruelas en remojo en el almíbar durante 4-5 horas.
Luego, a fuego medio, llevar la mermelada a ebullición y cocinar por 20 minutos, quitando la espuma. Retirar del fuego y dejar durante 8 horas.
Vuelva a hervir la mermelada y cocine a fuego moderado durante 20 minutos.
Repita este procedimiento una vez más.
Luego ponga la palangana en el fuego y cocine hasta que estén tiernos. Para que la mermelada no se queme, el hervor no debe ser fuerte.
Enfría la mermelada por completo. Organizar en frascos limpios y secos. Cubra con pergamino o papel de calco.

Mermelada de ciruelas deshuesadas

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg;
agua - 1.5 cucharadas

Metodo de cocinar

Las ciruelas pequeñas y medianas se pueden hervir con una piedra. Clasifique las frutas, quite los tallos. Lave con agua corriente.
Sumerja las ciruelas en tandas pequeñas en un colador con agua hirviendo y escalde con un hervor apenas perceptible durante 3 minutos. Luego enfríe rápidamente en agua fría.
Picar los frutos.
Vierta el azúcar en un recipiente para cocinar y vierta el agua. Hervir el jarabe. Sumerja las ciruelas en él y déjelas durante 5 horas en remojo. Si las ciruelas son pequeñas, puede comenzar a cocinar sin una exposición de cinco horas.
Pasado este tiempo, ponemos la palangana al fuego y cocinamos la mermelada durante 20 minutos a fuego moderado. Asegúrese de quitar la espuma.
Luego deja reposar la mermelada durante 8 horas.
Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Pase la tercera cocción de mermelada después de 8 horas de infusión en un lugar fresco.
Póngalo al fuego y en ebullición moderada, cocine hasta que esté tierno.
Enfríe en un recipiente y luego transfiéralo a frascos limpios y secos. Cubra con pergamino o papel de calco.

Mermelada de ciruelas sin pepitas

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg;
agua - 3.5 cucharadas.

Metodo de cocinar

Clasifica las ciruelas grandes. Después de quitar los tallos, lave las frutas con agua corriente.
Coloque las ciruelas en pequeños lotes en un colador y escalde en agua caliente durante unos cinco minutos. Luego refrigere rápidamente.
Cortar las ciruelas en dos mitades, quitar los huesos.
Vierta el azúcar en el recipiente, vierta el agua. Hervir el jarabe. Sumerja las ciruelas en él y cocine a fuego lento durante 5 minutos, eliminando la espuma.
Retire de la estufa y remoje durante 8 horas.
Separar las frutas del almíbar. Reducir un poco el almíbar. Vuelva a poner las ciruelas y cocine hasta que estén cocidas, asegúrese de quitar la espuma.
Enfriar la mermelada. Envasar en frascos limpios y secos. Cubra con pergamino o papel de calco.

Mermelada especial de ciruelas

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 4 cucharadas;
agua - 1.5 cucharadas

Metodo de cocinar

Las ciruelas de frutos grandes son adecuadas para mermelada. Ordenarlos, quitar los tallos. Lave con agua fría corriente.
Coloque las ciruelas en pequeños lotes en un colador y colóquelas en agua hirviendo. Blanquear durante 1-1,5 minutos.
Tirar en un colador. Retire la piel de cada ciruela.
Coloca las ciruelas peladas en un bol.
Coloque toda la piel en una cacerola, vierta un poco de agua y hierva durante 10-15 minutos.
Use una taza medidora para medir la cantidad de la decocción. Úselo en lugar de agua para hacer jarabe. Añade azucar. Hervir el jarabe. Rellénalos con ciruelas. Deja por un día.
El segundo día, vierta el almíbar en una cacerola y hierva durante unos minutos. Verter sobre las ciruelas de nuevo. De nuevo, dejar en infusión durante un día.
Al tercer día, cocina la mermelada hasta que esté tierna.
Enfríe en un recipiente y luego transfiéralo a frascos de vidrio limpios y secos.

Nota para el propietario

A veces se agrega vainillina o esencia de frutas a la mermelada de ciruelas para darle sabor.
Si la mermelada resultó aguada, esto se puede arreglar fácilmente. Es necesario separar el almíbar de las ciruelas y hervir. Luego combínalo con frutas y lleva a ebullición.
Si la mermelada está sellada herméticamente, se vierte caliente en frascos estériles, se da vuelta y se enfría.

Fuente: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

La naturaleza se ha vuelto generosa con las ciruelas. Azul, amarillo, rojo, negro. Una cosecha tan rica debe ser preservada. La mermelada de ciruela es una gran opción para hacer deliciosas preparaciones para el invierno a partir de ciruelas.

Parecería qué combinaciones de productos pueden estar en mermelada de ciruela. En realidad, ciruelas y azúcar, y cocinar para la salud. Pero no, cada variedad de ciruela requiere una relación especial, y si agrega nuevos ingredientes y una gota de amor a la mermelada de ciruela, entonces durante todo el invierno puede sorprender y deleitar a su hogar e invitados con té con una variedad de mermeladas de ciruela, diferentes entre sí. .

El número de ciruelas que figuran en los ingredientes de la receta son ciruelas sin hueso. Puede ajustar la dulzura de la mermelada usted mismo: si las ciruelas son lo suficientemente dulces, se puede reducir la cantidad de azúcar y viceversa. Es bueno agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón a la mermelada de ciruelas dulces azucaradas.

Hemos recopilado casi todas las recetas para hacer mermelada de siliva para que tengas la oportunidad de elegir las que se adapten a tu gusto.

Mermelada de ciruela clásica

Ingredientes: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar,

½ pila agua

Cocinando:
Para mermelada, son adecuadas las ciruelas, en las que la piedra está bien separada (por ejemplo, húngara). Ordenar y enjuagar bien las ciruelas. Retire los huesos, corte las mitades en rodajas.

Espolvorear con azúcar (si la ciruela está ácida, agregar más azúcar), agregar agua, mezclar y dejar toda la noche para que fluya el jugo. Luego poner a cocer a fuego medio, removiendo y quitando espuma, durante 35-40 minutos.

La preparación se verifica con una gota de jarabe en un plato; no debe extenderse. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados hasta la parte superior y enrolle.

Mermelada de ciruelas amarillas

Ingredientes: 1 kg de ciruelas amarillas,

750 g de azúcar.

Cocinando:
Sumerja las ciruelas lavadas sin hueso en agua hirviendo, hierva durante 5 minutos hasta que la piel se ablande y limpie a través de un colador. Coloque el puré resultante en un recipiente de esmalte y póngalo al fuego.

Hervir durante 10-15 minutos, luego comenzar a agregar media taza de azúcar cada 2-3 minutos, revolviendo bien y hirviendo hasta que se disuelva.

Cuando se haya agregado todo el azúcar, hierva la mermelada durante otros 15-20 minutos y extiéndala caliente en frascos esterilizados. Enrollar.

Mermelada de ciruela con canela y naranja

Ingredientes: 1 kg de ciruelas, 3 pila. azúcar, 1 naranja,

palitos de canela - al gusto.

Cocinando:
Retire los huesos de las ciruelas. Con un cuchillo afilado, retire la cáscara de la naranja y córtela en tiras. Espolvorear las ciruelas con azúcar y dejar actuar unas horas. Tan pronto como la ciruela comience a hacer jugo, agregue la ralladura y la canela y déjela hervir durante unos 30 minutos. Antes de poner la mermelada en frascos esterilizados, quitar la canela y la ralladura. Enrollar.

ciruelas en almíbar

Ingredientes: 1 kg de ciruelas, 1,2 kg de azúcar,

1.5 pila. agua.

Cocinando:
Lave las ciruelas, séquelas, retire los huesos y córtelas en rodajas. Hierva un jarabe espeso de azúcar y agua, sumerja las ciruelas en él y déjelo reposar durante 6 horas. Escurrir el almíbar, hervir y volver a verter sobre las ciruelas durante 6 horas.

Repita el procedimiento una vez más. Luego ponga los platos con ciruelas en almíbar al fuego, deje hervir, reduzca el fuego y cocine, quitando la espuma, hasta que estén tiernos. La preparación se verifica con una gota en un plato seco.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle.

Mermelada de ciruelas amarillas con vino y frutos secos

Ingredientes: 5 kg de ciruelas, 2 - 2,5 kg de azúcar, 400 ml de vino blanco de mesa, ½ cdta. canela molida, 2-4 granos de cardamomo,

50-100 g de almendras.

Cocinando:
Espolvorear las ciruelas deshuesadas con azúcar y dejar toda la noche. Revuelva las ciruelas con cardamomo triturado y canela, vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se espese. Agregue las almendras molidas y hierva durante otros 5-7 minutos, colóquelas en frascos esterilizados y enrolle.

Mermelada de ciruelas con nueces y coñac

Ingredientes: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 150-250 g de nueces,

2-3 cucharadas coñac.

Cocinando:
Cortar las ciruelas bien lavadas y secas por la mitad y quitarles el hueso. Picar las nueces no demasiado finas y freír en una sartén seca hasta que estén fragantes.

Combine las ciruelas, las nueces y el azúcar, encienda y cocine hasta que hierva. Retire del fuego durante 5 minutos, luego vierta el brandy y vuelva a hervir.

Tan pronto como la mermelada hierva, colóquela en frascos esterilizados y enróllela.

malvavisco de ciruela

Ingredientes: 3 kg ciruelas, 2 kg azúcar, 4 limones,

Cocinando:
Retire los huesos de las ciruelas, ponga las ciruelas en una cacerola y vierta un poco de agua. Hervir a fuego lento hasta que esté suave y hacer puré con una licuadora. Agregue azúcar, revuelva, vuelva a poner al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva.

Mientras tanto, escalde los limones, quite la ralladura, exprima el jugo y agregue todo a la cacerola con las ciruelas. Reduzca el fuego y cocine el malvavisco durante 1,5 a 2 horas, revolviendo para que no se queme, hasta que espese.

Cubra una forma rectangular con film transparente, vierta el malvavisco, enfríe y refrigere por un día.

mermelada de ciruela

Ingredientes: 2 kg de ciruelas, 1 kg de manzanas, 1,2 kg de azúcar,

2 pila agua.

Cocinando:
Las frutas blandas maduras se deshuesan, se cortan, se agrega agua y se hierven hasta que estén blandas. Agregue azúcar, revuelva y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente para que la masa espesa no se queme.

Cuando la mermelada comience a quedarse atrás de las paredes del plato, colóquelo en un plato plano humedecido con agua, nivélelo y déjelo enfriar. Después de eso, la masa de mermelada debe secarse en un horno calentado a 50 ° C con la puerta abierta.

Corte la mermelada terminada en trozos, espolvoree con azúcar fina y colóquela en un lugar fresco y seco.

Mermelada de chocolate con ciruelas

Ingredientes: 2,5 kg de ciruelas oscuras, 2 kg de azúcar, 3-5 cucharadas. polvo de cacao

½ pila agua.

Cocinando:
Retire el hueso de las ciruelas y espolvoree con azúcar durante una hora y media hasta que se destaque el jugo.

Ponga los platos con ciruelas al fuego, agregue agua si el jugo no es suficiente y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mezcle el cacao en polvo con el azúcar y agréguelo a las ciruelas.

Revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, durante una hora. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Mermelada de chocolate con ciruelas de una manera diferente

Ingredientes: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 1 barra de chocolate negro (80-90%), 2 cucharadas. coñac o licor

1 cucharadita gelatina.

Cocinando:
Retire los huesos de las ciruelas, córtelas en 4 partes, espolvoréelas con azúcar y déjelas toda la noche. Por la mañana, ponga el recipiente con ciruelas al fuego, hierva, agregue gelatina y hierva durante 20-30 minutos. Trocear el chocolate amargo, derretirlo en mermelada y cocinar durante unos 5 minutos, verter el coñac, disponer en botes y enrollar.

Crema de chocolate con ciruelas y nueces

Ingredientes: 2 kg de ciruelas, 1,5 - 2 kg de azúcar, 200 g de mantequilla, 200 g de nueces,

100 g de cacao en polvo.

Cocinando:
Picar las nueces. Retire las semillas de las ciruelas y pase las frutas por una picadora de carne o haga puré con una licuadora.

Cocine a fuego lento la masa de ciruelas a fuego lento durante 10 minutos, agregue la mantequilla, el azúcar (reservar 1 taza para el cacao) y las nueces y cocine, revolviendo, 30 minutos. Mezcle el cacao con el azúcar, vierta en mermelada, mezcle y hierva por otros 10 minutos. Enrollar.

Para recetas con cacao, es mejor tomar ciruelas dulces con pulpa oscura. Si las ciruelas están ácidas, aumente la cantidad de azúcar. Las nueces se pueden sustituir por avellanas.

Mermelada de ciruelas sin azúcar. Ponga las ciruelas lavadas y deshuesadas en una cacerola y póngalas a fuego lento. Revolviendo constantemente, hierva debajo de la tapa hasta que aparezca el jugo.

Luego retire la tapa, hierva, hierva durante una hora y deje enfriar durante 8-9 horas. Repita este ciclo (hervir durante una hora y enfriar) cinco veces.

Cuando la mermelada comience a quedarse atrás de las paredes, extiéndala en frascos secos esterilizados, déjela enfriar, luego cúbrala con papel pergamino, átela con una cuerda y colóquela en un lugar fresco.

Hay variedades de ciruelas que saben muy bien, pero absolutamente no quieren separarse de los huesos. Cocine mermelada con semillas, solo recuerde que puede almacenarla por no más de un año.

Mermelada de ciruelas deshuesadas

Ingredientes: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar,

1 pila agua.

Cocinando:
Enjuague las ciruelas y blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos. Drenar el agua. De azúcar y agua, hierva el almíbar hasta que se vuelva espeso, viscoso y dorado. Baje suavemente las ciruelas y déjelo hervir a fuego lento. Cuando el almíbar hierva, retira las ciruelas del fuego y déjalas toda la noche.

Luego vuelva a poner el recipiente con las ciruelas en el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento, quitando la espuma y revolviendo suavemente para no dañar la fruta. Deja toda la noche de nuevo. Por tercera vez, hierva las ciruelas en almíbar, hierva durante 10 minutos a fuego lento y colóquelas en frascos esterilizados.

Enrollar.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Fuente: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

La mermelada de ciruelas deshuesadas, cuya receta se transmite de generación en generación en muchas familias, se prepara con bastante rapidez y, lo que es más importante, sin ningún esfuerzo adicional. Existe un método de cocción universal que es adecuado tanto para la estufa como para las multicocinas, sin el cual una cocina rara puede funcionar en estos días.

Las ciruelas son útiles porque tienen un buen efecto sobre la motilidad intestinal, estimulándola. Es de destacar que después de la cocción, la fruta conserva esta propiedad. La composición vitamínica de las ciruelas sufre algunos cambios, pero se mantienen sanas y sabrosas incluso en forma de mermelada.

Ciruelas en su propio jugo

Esta mermelada es más como un jarabe espeso con trozos de bayas. En términos de sabor, no es inferior a ningún otro. Hacer mermelada de ciruela de acuerdo con esta receta no causará dificultades, incluso para aquellos que nunca antes han enrollado frascos para el invierno.

Necesitará:

- ciruelas oscuras maduras (1-1,5 kg);

- azúcar (300-450 g).

No hay agua en la receta, no es necesario que la agregue. Se sacan los huesos de las ciruelas, se colocan las mitades de la fruta en una cacerola profunda. Todo se cubre con azúcar. La mermelada de ciruela sin semillas, cuya receta implica una infusión, resulta especialmente sabrosa y fragante. Las frutas se dejan un rato espolvoreadas con azúcar para que den jugo.

El término depende de qué tan maduras se tomaron las ciruelas. Después de que haya aparecido el jugo, la sartén se puede poner en la estufa para hervir el contenido. Luego, debe cocinar durante otros 3-5 minutos, revolviendo con una cuchara para no violar la integridad de las ciruelas. Debe repetir el procedimiento 2-3 veces: hirviendo, hirviendo, hirviendo, hirviendo.

La mermelada terminada se cierra en frascos esterilizados calentados.

El principio de preparación no difiere del anterior, solo hay una diferencia: el azúcar se toma a razón de 1 kilogramo por 1 kilogramo de fruta.

La mermelada de ciruelas para el invierno, hecha de esta manera, resulta rica, dulce y no se confitea por mucho tiempo si los frascos están bien esterilizados. Debe almacenarse en un lugar fresco. El período máximo de almacenamiento es de 2 años.

Después de este tiempo, existe el riesgo de que la mermelada se vuelva dulce y pierda todas sus propiedades útiles.

Mermelada de variedades agrias de ciruelas.

La receta descrita anteriormente también es adecuada para frutas con una acidez pronunciada, pero hay una ligera diferencia. En primer lugar, necesita más azúcar: se requieren 1,5 kilogramos de ciruelas por 1 kilogramo de ciruelas.

En segundo lugar, para que la fruta dé jugo, debe agregar medio vaso de agua tibia hervida. En tercer lugar, tardará entre 10 y 12 horas en insistir. Al mismo tiempo, la mermelada de ciruelas sin semillas, cuya receta es universal para cualquier variedad, resulta moderadamente dulce, moderadamente agria.

Los huesos no se pueden tirar, dejándolos para otros fines. Por ejemplo, tinturas caseras.

para multicocina

La cantidad de ingredientes se selecciona individualmente, teniendo en cuenta el volumen del recipiente del dispositivo. Para 1 kilogramo de ciruelas, se requiere 1 kilogramo de azúcar. La fruta no necesita remojarse. Se lavan a fondo, se deshuesan, se despellejan.

No es difícil hacer esto: las ciruelas se escaldan con agua hirviendo y luego se quita la piel. Las mitades de ciruelas se colocan en una capa uniforme en un tazón, se espolvorean con azúcar, las frutas se colocan nuevamente sobre él hasta que la olla de cocción lenta esté llena.

La mermelada de ciruela, cocinada en casa no al fuego, tiene un aroma y una suavidad especiales. La consistencia es más como una mermelada muy delicada. El programa está configurado en "Extinción". ¿Cuánto cocinar mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta? Suficiente 1 hora a una potencia de 750-800 vatios.

Después de la preparación, la mermelada se cierra en frascos o se come inmediatamente. Cualquier variedad de ciruelas es adecuada, pero las agrias deben cocinarse por más tiempo: 1,5 horas. Se agrega azúcar al gusto.

Una forma para aquellos a los que les gusta jugar.

No a todos les gusta la mermelada de cinco minutos, por lo que puede cocinarla de acuerdo con el método tradicional, que anteriormente se usaba en cada tercera casa. Necesitará:

- ciruelas elásticas (1 kilogramo);

- azúcar (1,4 kilogramos);

- agua hervida (1,5 tazas con un volumen de 200 ml).

La mermelada de ciruela para el invierno solía prepararse de esta manera. Su sabor ha sido familiar para muchos desde la infancia, aunque requiere algunos retoques. Las frutas se deshuesan, se colocan en un recipiente separado. El azúcar se mezcla con agua, el jarabe se cuece a fuego lento. El cálculo de la proporción es simple: para 1400 gramos de azúcar necesitas 300 ml de agua. El jarabe no se enfría, sino que se vierte inmediatamente en las ciruelas.

Es necesario insistirlos de esta forma durante 6-8 horas. Luego, el jarabe se drena nuevamente, se hierve a fuego lento, las ciruelas se vierten nuevamente sobre ellos durante varias horas. Después de tal preparación, la mermelada se pone en la estufa. Debes cocinarlo a fuego lento, revolviendo, quitando la espuma, durante una hora. La receta de la deliciosa mermelada de ciruelas no es tan sencilla, pero el resultado supera todas las expectativas.

Se cierran en tarros de la misma forma que cualquier otra preparación casera.

Si las ciruelas no estaban maduras o estaban agrias, entonces deben infundirse por más tiempo: 4-5 horas. ¿Cuánto cocinar mermelada de ciruela en este caso? Lo mismo - 1 hora. Para comprobar lo bien que ha hervido, puedes poner una gota de almíbar en un plato. Si la gota no ha fluido y no se ha extendido por la superficie, entonces el atasco está completamente listo para torcerse. No es necesario enfriarlo.

receta combinada

La mermelada con ciruelas y naranjas tiene un sabor muy interesante. Requerirá:

- ciruelas (1 kilogramo maduras, pero no demasiado blandas);

- azúcar (1,5 kilogramos para toda la cocción);

- ralladura de 5 naranjas.

Las ciruelas se vierten con azúcar (los huesos se eliminan de antemano), se dejan durante varias horas hasta que se destaca el jugo. En esta época, las frutas confitadas se elaboran a partir de piel de naranja. Es decir, caramelizar la piel a fuego lento con azúcar. La ciruela con jugo se coloca en la estufa.

Tras el primer hervor, el fuego se reduce al mínimo. Las naranjas confitadas se pasan por una picadora de carne, se añaden a las frutas con almíbar. Debe cocinar hasta que esté cocido, en promedio 1-1.5 horas a fuego lento. La mermelada lista se cierra en frascos.

La combinación de naranjas y ciruelas le da un aroma y sabor indescriptible a la pieza de trabajo.

Cómo cerrar mermelada para el invierno.

Para evitar que los espacios en blanco se echen a perder, debe cerrarlos correctamente para almacenarlos. No es tan difícil como parece. Para empezar, los frascos se lavan a fondo, se rocían con agua hervida desde el interior y se secan.

Esto último es muy importante: la mermelada de ciruelas sin hueso (cualquier receta) requiere recipientes bien esterilizados, de lo contrario será difícil evitar el moho o los hongos. Los bancos se mantienen sobre el vapor hasta que todas las gotas se sequen. Las tapas se esterilizan en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

La mermelada se coloca en frascos con una cuchara de madera para que los cubiertos no toquen las paredes, de lo contrario, explotarán. Todo se cierra con tapas a elegir: de plástico o de metal. Estos últimos están torcidos con una máquina especial.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo