Masa de levadura de hojaldre y productos derivados. Hojaldre al horno. recetas de hojaldre

Con masa de hojaldre mezclada con levadura cruda o seca, puede hacer pasteles suaves, strudel derretido, hojaldres rellenos, pasteles de queso jugosos, khachapuri desmenuzable y muchos otros productos horneados. Qué cocinar exactamente depende de las preferencias de sabor de la anfitriona, pero cualquier opción resulta ser muy sabrosa, exuberante y fragante.

Cómo hornear masa de hojaldre

La masa de hojaldre debe hornearse en un horno bien calentado a una temperatura de 190-230°C. El tiempo suele variar de 15 a 20 minutos para galletas pequeñas y hojaldres en porciones y hasta 30 a 60 minutos para strudel relleno y pastel que pesan a partir de 1 kilogramo.

Masa de hojaldre: recetas con manzanas

El hojaldre de manzana se considera un postre horneado clásico que es adecuado tanto para el menú diario como para la mesa festiva.

Ingredientes

Para la prueba

• harina - 1.5 cucharadas
• agua - 45ml
• margarina cremosa - 100 g
• levadura seca - 4 g
• leche 1,5% - 70ml
• huevo - 1 pieza
• sal - 1/2 cucharadita

Para rellenar

• manzanas - 3 piezas
• canela - ½ cucharadita
• azúcar moreno - 2 cucharadas
• harina - 3 cucharadas
• huevo - 1 pieza
• agua - 1 cucharadita

Cómo cocinar

1. Disolver la levadura en agua a temperatura ambiente.
2. Tamizar la harina a través de un colador de cocina, combinar con azúcar, sal, margarina cremosa y picar en migajas pequeñas.
3. Agregue la yema al agua de levadura y mezcle bien. Verter el líquido en un recipiente con harina en un hilo fino y amasar una masa plástica y homogénea. Cubra con film transparente y refrigere por un par de horas.
4. Para el relleno, pele las manzanas, córtelas en cubos, espolvoree con canela, harina, azúcar moreno y deje reposar durante 20-30 minutos para que la fruta suelte el jugo.
5. Estirar la masa fría en una capa uniforme y rectangular. Extienda el relleno en un borde y cubra con el segundo borde en la parte superior. Pellizque el punto de conexión.
6. Cubra una forma resistente al calor con pergamino para alimentos, sobre el cual coloque los rollos. Cubra con huevo batido y hornee en el horno precalentado a 220°C. Tiempo de horneado - 40-45 minutos.

Strudel con manzanas de hojaldre

Consejo: Las recetas de hojaldre con manzanas a menudo incluyen vainillina o azúcar de vainilla para agregar sabor extra a los productos horneados. Para realzarlo, puedes poner canela molida, clavo o cilantro en el relleno. Luego, el olor de los productos terminados resultará más brillante y saturado.

Ingredientes

• masa de hojaldre - 500 g
• manzanas - 4 piezas
• azúcar de vainilla - 1 sobre
• almidón de maíz - 1,5 cucharadas
• jugo de limón recién exprimido - 1 cucharada
• yema - 1 pieza

Cómo cocinar

1. Estirar la masa y cortar en rectángulos iguales.
2. Pele y deshuese las manzanas, rocíe con jugo de limón, sazone con azúcar de vainilla y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos. Al final, agregue el almidón, mezcle suavemente, retire del fuego y deje enfriar.
3. Ponga una cucharada del relleno en un borde de la pieza de masa, cubra con el otro borde y pellizque. Desde arriba, para la belleza, haga tres cortes horizontales y engrase con yema espumosa.
4. Envíe las bocanadas al horno, precalentado a 230 ° C. Pasados ​​15-20 minutos, cuando los productos estén enrojecidos, retirar y servir inmediatamente.

Hojaldres de hojaldre con manzanas

Importante: Muchos cocineros están interesados ​​en saber si es posible freír la masa de levadura. Estamos encantados de responder: "Sí, puedes". Los productos con y sin relleno deben freírse por un lado debajo de la tapa, luego darse la vuelta y dejarlos listos sin tapa.

Ingredientes

• hojaldre de levadura - 700 g
• azúcar granulada - 180 g
• manzanas - 4 piezas
• agua - 50ml
• vainillina - 1 cucharada
• almidón - 1 cucharada
• crema 33% - 50ml
• mantequilla - 70 g

Cómo cocinar

1. Lavar las manzanas, quitarles la piel, el corazón y las semillas, cortarlas en cubos.
2. Vierta el almidón, la vainillina en el agua y mezcle muy bien.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las manzanas y fríalas a fuego medio durante 5 minutos. Luego reduzca el nivel de calentamiento, agregue azúcar granulada y continúe cocinando hasta que la fruta comience a hacer jugo. Cuando la masa comience a espesar, retirar del fuego y enfriar.
4. Espolvoree la mesa ligeramente con harina, extienda la masa en una capa grande y uniforme y córtela en cuadrados idénticos de 7x7 cm.
5. Ponga una porción del relleno en la esquina de cada pieza de masa, cubra con la esquina opuesta y pellizque con cuidado los bordes.
6. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, extienda las hojaldres encima, cepille con crema y envíe al horno. Tiempo de cocción a una temperatura de 190 ° C - 30-35 minutos.

Hojaldres con manzanas

Masa de levadura de hojaldre: recetas con requesón

Los hojaldres con requesón son especialmente tiernos, jugosos y fragantes. Se pueden servir con bebidas frías y calientes, helados o salsas dulces.

Ingredientes

• hojaldre de levadura - 600 g
• requesón suave 6% - 350 g
• huevo - 1 pieza
• azúcar - 4 cucharadas
• harina de trigo - 2 cucharadas
• aceite vegetal - 1 cucharada

Cómo cocinar

1. Triture el requesón con un tenedor junto con el azúcar. La masa debe ser blanda y plástica.
2. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa en un rectángulo equilátero grande y córtela en cuadrados del mismo tamaño.
3. Ponga 2 cucharaditas del relleno en el medio de la pieza de masa, dóblela en un triángulo y pellizque el borde.
4. Rocíe una fuente para hornear con aceite vegetal. Ponga bocanadas en el fondo, cubra con huevo batido encima y envíe al horno.
5. Hornear durante 20 minutos a 200°C. Servir caliente en la mesa.

Hojaldres con requesón de hojaldre

Importante: Las recetas de hojaldre sin levadura con requesón suelen incluir alcohol y vinagre. Puede reemplazar estos ingredientes con agua potable común, sin embargo, la masa no será tan exuberante y perderá la elasticidad necesaria.

Hojaldre con requesón: receta

Ingredientes

• hojaldre de levadura - ½ kg
• requesón - 400 g
• huevos - 2 piezas
• azúcar - 125 g
• azúcar de vainilla - 1 sobre

Cómo cocinar

1. Triture el requesón con un tenedor, combine con el azúcar, los huevos y la vainilla y bátalo ligeramente con una licuadora.
2. Extienda la masa y córtela en círculos grandes con un diámetro de 10-12 centímetros. Ponga una porción del relleno en el centro y doble con cuidado los bordes con un rollo. Deje leudar durante 15-20 minutos, luego cepille con huevo batido, coloque en una bandeja para hornear resistente al calor y envíe al horno.
3. Cocine durante los primeros 10 minutos a 220 °C, luego baje el fuego a 180 °C y continúe horneando durante otros 15 minutos.
4. Servir caliente con cacao, té o leche.

Hojaldre con requesón

Ingredientes

• hojaldre - 1 kg
• requesón - 600 g
• huevo - 2 piezas
• especias

Cómo cocinar

1. Triture el requesón con un tenedor y combínelo con los huevos y las especias.
2. Extienda la masa en una capa grande y ancha de al menos 3 mm de espesor y córtela en cuadrados grandes. Pon 2 cucharadas del relleno en un borde, cubre con el segundo borde y pellizca.
3. Caliente una sartén de hierro fundido y cepille generosamente con aceite de girasol. Ponga khachapuri en el fondo, cubra con una tapa y hornee a fuego medio hasta que estén doradas. Luego voltee, retire la tapa, reduzca el fuego y fría por otros 15-20 minutos.
4. Servir caliente con salsa picante.

Khachapuri con hojaldre de requesón

Masa de levadura de hojaldre: recetas de pasteles en video

Masa de levadura de hojaldre con salchichas: instrucción en video

¿Qué podría ser mejor que los bollos ligeros de semillas de amapola de hojaldre? Puede cocinarlos muy rápidamente si compra masa preparada. Hornear resultará muy sabroso, así que pruébalo, podrás sorprender a tus familiares.



Ingredientes:

amapola - 50 g;
azúcar - 250 g;
canela - 3-4 cucharadas. l.;
mantequilla - 1-2 cucharadas. yo (se puede sustituir por verdura).

Cocinando:

1. Si tomó masa congelada, descongélela primero en condiciones naturales. Después de eso, extienda la masa en una capa delgada y engrase con mantequilla derretida (o vegetal).




2. Aplique una capa uniforme de azúcar y luego seque la canela molida. Lo siguiente es una capa de amapola. Si lo desea, las semillas de amapola se pueden reemplazar con pasas al vapor.




3. Convertimos la capa resultante de masa con azúcar, canela y semillas de amapola en un rollo, comenzando por ambos lados a la vez.




4. Corte los rollos resultantes juntos. Y luego cortar cada uno en porciones.
5. Colocamos los espacios en blanco en un molde de silicona para que queden bien apretados y no se extiendan durante la cocción.




6. Enviamos la forma al horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de los bollos. Hornee hasta que estén doradas en la parte superior.

¡Consejo!
Las semillas de amapola recién horneadas y los bollos de canela se pueden untar con mantequilla derretida encima.

Hojaldres con huevo y champiñones

Hay muchas opciones para hacer hojaldre. Ofrecemos una receta de hojaldres con huevos y champiñones. Tomará un poco de tiempo preparar esta masa, pero el resultado lo vale. Es muy satisfactorio, sabroso y apetitoso. Puede alimentar rápidamente a su familia con este plato si tiene masa preparada. Su precio no es tan elevado, por lo que todo el mundo puede permitirse semejante lujo.




Ingredientes:

Masa de levadura de hojaldre - 1 kg;
champiñones frescos - 0,5 kg;
huevos - 4 piezas;
yema - 1 pieza;
cebollas - 2 piezas;
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo (para freír champiñones con cebolla).

Cocinando:

1. Si la masa se compró en una tienda, debe descongelarse previamente en condiciones naturales. Esto tomará alrededor de 1 hora.




2. Mientras se descongela la masa, vamos a preparar el relleno. Lava bien los champiñones con agua corriente y córtalos en cubos pequeños.




3. Pelar la cebolla y picar finamente.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y fría la cebolla y los champiñones hasta que se evapore la humedad.




5. Hervir los huevos, enfriarlos y cortarlos en cubos pequeños.




6. Extienda la masa en una capa delgada (a veces ya se vende en capas delgadas, lo que facilita la cocción).
7. A continuación, corta una fina capa de masa en cuadrados del mismo tamaño.




8. Coloque el relleno enfriado (champiñones fritos y huevo) en el centro de cada cuadrado.




9. Damos la vuelta a la masa para que quede un triángulo (se muestra en la foto). Pegamos bien los bordes para que el relleno no se esparza durante el horneado. Hay muchas técnicas para sujetar los bordes de la masa, lo conseguimos así.




10. Rompemos la yema de un huevo de gallina y engrasamos las bocanadas resultantes con ella.




11. Enviamos la forma con hojaldres al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 20 minutos. Gracias a la yema aparecerá una apetitosa costra dorada en los hojaldres.

¡Consejo!
Este plato se puede servir con salsa de crema o simplemente crema agria baja en grasa.

bocanadas de bocadillos

A partir de la masa de levadura de hojaldre se obtienen bocadillos de bocaditos muy sabrosos. Cuando los invitados están en la puerta y no sabe qué puede cocinar de manera rápida y satisfactoria, use nuestra receta.




Ingredientes:

Filete de pollo - 200 g;
salchicha ahumada - 200 g;
queso duro - 100 g;
huevos - 2 piezas;
masa de levadura de hojaldre - 500 g;
aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.;
salsa de tomate, mayonesa, mostaza - al gusto;
cebollas verdes - al gusto.

Cocinando:

1. Antes de comenzar a cocinar, descongele la masa a temperatura ambiente. Mientras se descongela la masa vamos a hacer el relleno.
2. Cortar el filete de pollo en cubos pequeños.




3. La salchicha ahumada también se corta en rodajas pequeñas.




4. Rallar queso duro con una sección grande.
5. Picar finamente la cebolla verde con un cuchillo.
6. Mezclar todos los ingredientes, agregar 1 huevo batido con un tenedor, mezclar.




7. Rellene el relleno con mayonesa, ketchup, mostaza al gusto. Sal y pimienta, teniendo en cuenta el sabor del aderezo.
8. Extienda la masa descongelada en una capa delgada y córtela en cuadrados del mismo tamaño.
9. Por cada segundo cuadrado de masa, extienda el relleno preparado, aproximadamente 1 cucharada. yo Cubrir el cuadrado con el relleno con otro cuadrado de masa y sujetar bien los bordes. Los sujetamos con un tenedor, queda muy bonito.




10. En un recipiente aparte, bata el segundo huevo y engrase la parte superior de cada hojaldre con él.
11. Coloque las bocanadas resultantes en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Los enviamos a un horno precalentado. Régimen de temperatura - 200 grados, tiempo de horneado - 30-40 minutos.

¡Consejo!
Los hojaldres son deliciosos servidos con crema agria. Con un bocadillo tan delicioso, beber té traerá un gran placer.

Samsa con ternera

¡Qué no se prepara con masa de levadura de hojaldre! Samsa es uno de los platos uzbekos más populares. Se puede hacer de cualquier forma y con cualquier relleno salado. Se cocina rápido y es muy sabroso. Uno de los secretos de cocinar samsa es que el relleno se pone solo en su forma cruda, este plato difiere de los pasteles a los que estamos acostumbrados.




Ingredientes:

Pulpa de res - 600 g;
masa de levadura de hojaldre - 1200 g;
cira - 1 g;
sésamo blanco - 10 g;
cebollas - 4 piezas;
mantequilla - 50 g;
crema agria - 2 cucharadas. l.;
huevos - 1 pieza;
pimienta negra molida, sal - al gusto.

Cocinando:

1. La carne en la receta estándar de samsa se corta en cubos pequeños, pero enrollaremos la carne en una picadora de carne y agregaremos mantequilla a la carne picada, por lo que la carne se freirá con seguridad y estará tierna y suave. Antes de torcer la carne, límpiela de las películas, pero no es necesario quitar la grasa, le da jugosidad.
2. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.




3. Agregue crema agria, cebolla y especias a la carne enrollada en una picadora de carne. La cantidad de especias depende de ti.




4. Descongele previamente el hojaldre en condiciones naturales a temperatura ambiente. Cuando se descongela, extendemos una capa delgada, de la cual envolvemos un rollo denso y uniforme. Cortar en trozos de igual tamaño.
5. Enrolle cada trozo de masa en una torta delgada. Extendemos el relleno en el medio de la torta y pellizcamos los bordes de la masa en forma de triángulo, como se muestra en la foto.







6. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, colocamos el samsa resultante con la costura hacia abajo.
7. Batir el huevo con un tenedor y engrasar la parte superior del samsa, espolvorear con semillas de sésamo.




8. Calentamos el horno a 180 grados y enviamos pasteles triangulares para hornear. Tiempo de cocción - 20-25 minutos.

¡De paso!
Se agrega mantequilla y crema agria a la carne picada para que la carne sea más tierna y suave, y el relleno de samsa sea jugoso y fragante. Es mejor servir el plato con caldo, pero también es posible con té de flores fragantes.

Hojaldres con requesón

De la masa de levadura de hojaldre se obtienen unos pasteles muy delicados y aireados. No es difícil responder qué cocinar con él, hay muchas recetas basadas en esta prueba. Hoy haremos deliciosos bocanadas de aire con requesón jugoso y suave. Si tiene masa preparada, puede cocinarla rápidamente, solo tomará alrededor de una hora.




Ingredientes:
hojaldre de levadura - 500 g;
requesón - 300 g;
huevo - 1 pieza;
azúcar - 2-3 cucharadas. yo

Cocinando:
1. Dejar descongelar la masa a temperatura ambiente.
2. Mezcle el requesón con la yema de un huevo y el azúcar. Revuelva con un tenedor, rompiendo los grumos de requesón.




3. Extienda una capa de masa sobre la mesa y corte piezas rectangulares. En un lado de los rectángulos con un cuchillo hacemos hermosos cortes (como se muestra en la foto).




4. Para un mejor pegado de los bordes de la masa, engrase todo el perímetro con proteína batida.




5. Coloque el relleno de cuajada en el medio de los rectángulos (aproximadamente 1 cucharada cada uno).
6. Con la segunda capa de masa, hacemos lo mismo que con la primera, solo que no untamos el relleno sobre estos rectángulos. Cubrimos la masa con el relleno con ellos. Pegue bien los bordes con un tenedor.




7. Lubrique la parte superior de los hojaldres con la proteína restante y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
8. Enviamos la bandeja para hornear al horno. Horneamos a una temperatura de 220 grados durante 15 minutos.

¡Consejo!
El té de flores con frutas es perfecto para bocanadas tan fragantes y tiernas.

Croissants con jamón y queso

¡Qué agradable es disfrutar de una taza de café con un fragante croissant abundante por la mañana! Esto es lo que debe cocinar por la mañana para su amada familia. Es muy fácil preparar hojaldre a partir de masa de levadura, porque se puede guardar en el congelador sin que pierda sus cualidades. Y cuando hay masa preparada, puede preparar rápidamente deliciosos croissants de acuerdo con nuestra receta.




Ingredientes:
masa de levadura de hojaldre - 500 g;
jamón - 200 g;
queso duro - 80 g;
Mostaza Dijon - 1.5 cucharadas. l.;
sésamo - 1 cucharada l.;
huevo - 1 pieza

Cocinando:
1. Retire la masa congelada del congelador con anticipación y déjela descongelar a temperatura ambiente.
2. Para el relleno, rallar queso duro en un rallador de sección fina.




3. Cuando la masa esté descongelada, enróllala en una capa delgada de unos 18 cm de ancho.
4. Cortamos triángulos de la masa. Píntalos con mostaza Dijon.




5. A continuación, coloque lonchas finas de jamón sobre la base de los triángulos. Recomendamos llevar producto ya cortado, ya que es muy difícil cortar lonchas finas en casa.




6. En el siguiente paso, espolvorea los triángulos con queso rallado.




7. Ahora, partiendo de la parte ancha de la masa, la enrollamos en un rollo (como en la foto).
8. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, le ponemos croissants.




9. Batir el huevo con un tenedor y engrasar cada pieza con él. Esto se hace para que los pasteles adquieran una apetitosa corteza dorada. Espolvorear con semillas de sésamo por encima.




10. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornear durante 30 minutos a 180 grados. Sacar del horno cuando aparezca un color dorado.

¡De paso!
¿Sabes cómo estirar correctamente la masa de hojaldre? Para evitar que las capas de masa se mezclen entre sí, la masa se extiende en una sola dirección.

Le ofrecemos que se familiarice con otra receta de bocanadas.

Seguramente todos quieren sorprender a su familia con pasteles deliciosos y fragantes. El hojaldre de levadura hace bollos, croissants, samsa, hojaldres muy suaves, tiernos y aireados. Qué cocinar de esta elección depende de usted, le sugerimos algunas excelentes recetas para deliciosos pasteles.

Puede cocinar rápidamente de acuerdo con nuestras recetas solo si compra masa preparada. Si cocina la masa usted mismo, tomará mucho tiempo. La masa de hojaldre requiere el cumplimiento de proporciones exactas y técnicas de ejecución.

Debe extenderse muchas veces, doblarse en varias capas y luego dejar reposar la masa en el refrigerador durante un par de horas. Por lo tanto, decida qué opción de prueba elegir y cocine con gusto, y lo ayudaremos con esto.

La masa de hojaldre es el producto base para la preparación de diversos pasteles. De tal componente salen productos crujientes, ligeros en su propia estructura. Usando hojaldre, puede crear galletas dulces, carne, pasteles de verduras, pizza.

Proceso de cocción

El procedimiento para hacer esta prueba no es particularmente difícil, pero lleva mucho tiempo. Analicemos la receta más popular que le permite obtener espacios en blanco suaves y exuberantes.

Ingredientes utilizados:

1. La leche es un vaso.
2. Harina normal - un par de vasos.
3. Azúcar - una cucharada.
4. Sal de roca - una cucharadita.
5. Levadura seca - una cucharadita (3-4 gramos).
6. Huevo.
7. Mantequilla (200 gramos).

Es necesario mezclar la levadura con leche tibia. Después de esperar hasta que los granos secos se hinchen, agregue azúcar, harina, sal. Mezcle, envíe la composición a un lugar cálido durante 45-55 minutos. Después, añade el resto de los ingredientes, amasa la masa y deja que suba.

A continuación, debe enrollar el producto resultante en un rectángulo. Lubrique la superficie con mantequilla derretida y dóblela en un sobre. Hagamos el balanceo de nuevo. Es necesario repetir este proceso muchas veces. 30 capas se consideran óptimas. Para hacer esto, repita el procedimiento de enrollado 9 veces.

golosinas de cocina

La anfitriona puede preparar varios platos a partir de masa de levadura de hojaldre. Esto debe hacerse en el horno. Los más populares son los siguientes platos:

• empanadas,
• bollos dulces,
• empanadas saladas,
• cruasanes,
• khachapuri,
• pasteles,
• pizza,
• rollos

Las fotos de tales platos no dejarán indiferente a todos los admiradores culinarios.

El mundo de los dulces es toda una galaxia. En él hay cúmulos de estrellas, planetas grandes y pequeños, países, regiones, ciudades e incluso calles escondidas, que consisten en sus secretos, secretos y audaces experimentos. Y las buenas viejas tradiciones culinarias viven allí. Viajar por grandes planetas y calles tranquilas siempre es emocionante. Incluso si parece que ya has estado aquí, y visto todo, y probado todo. Siempre hay algo para nuevos descubrimientos.

Hoy viajaremos al sistema estelar de Puff Pastry Baking. Encontremos un planeta en este sistema "Pasteles dulces de masa preparada". ¡Y nuestro recorrido ha comenzado!

El objetivo principal de nuestro viaje es encontrar recetas para que familiares y amigos se sorprendan con nuestro talento y nos reconozcan como el Gran Culinario. Pero al mismo tiempo, hacer cada manjar para que nos lleve muy poco tiempo, literalmente una cucharadita, y una pizca de fuerza, y para que para el relleno haya todo lo más sencillo y frecuente que encontramos en nuestras papeleras.

Aunque prepararemos nuestras obras maestras culinarias a partir de masa preparada, como referencia, quiero aclarar que hay una gran cantidad de variedades de hojaldre: levadura, sin levadura francesa, danesa, sin levadura, soda, etc. Cuando compre masa preparada en la tienda, verifique. Esto le ayudará a encontrar la receta correcta. Y trataré de sugerir recetas para diferentes tipos de masa.

Hojaldre sin levadura

dulzura oriental

El secreto de esta receta es la combinación del relleno de nuez y miel y la masa crujiente. Todo es simple, pero al final el plato se asemeja a una exótica dulzura oriental.

Ingredientes:

• Hojaldre sin levadura - 1 paquete (500 g);
• Nueces - 400 gr (puedes tomar cualquiera, a tu gusto);
• Miel - 2-3 cucharadas;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Mantequilla - 50 gr;
• Huevo (yema) - 1 pieza;
• Canela - para espolvorear.

1. Procura picar finamente las nueces y sofreírlas un poco. Si usa nueces, es mejor no freírlas, estarán amargas. Solo corta.
2. Mientras las nueces están calientes, mézclalas con miel y azúcar. Agrega canela. Mezclar todo bien y dejar reposar un poco para que las nueces se saturen del aroma de la canela y la miel.
3. La masa para la comodidad de trabajar con ella, se divide en varias partes.
   Estirar bien cada parte. El espesor no debe ser superior a 5 mm.
4. Antes de colocar el relleno, engrase cada capa con mantequilla derretida.
5. Poner el relleno y distribuir uniformemente sobre la masa.
6. Aquí atención! Las capas de masa se pueden apilar una encima para hacer un pastel o pasteles si el pastel se corta en pedazos antes de hornear. Pero puedes torcer los rollos. Cada anfitriona decide por sí misma, teniendo en cuenta su estado de ánimo y las preferencias familiares.
7. Enrollamos el rollo. Engrase la parte superior del rollo con yema de huevo batida.
8. Hornee los panecillos a una temperatura de 250 grados durante 20 minutos.

Debido a la masa de hojaldre, las nueces y la miel, el rollo se verá como baklava. Pero para la fabricación de baklava, se usa una masa diferente.

hojaldres de manzana

Estos son bollos abiertos. Es decir, las manzanas encima las decorarán.

Ingredientes:

• Masa - 300 g;
• Manzanas - 2 piezas;
• Mermelada - albaricoque o mermelada - 60-70 g;
• Huevo - 1 yema;
• Agua - 30 g.

1. Preparamos la masa. Descongelar y estirar. Cortamos en 4 partes, cada una de las cuales es un rectángulo de 15 por 10 cm.
2. Pelar las manzanas, quitar las semillas. Cortar en rodajas finas (de no más de 0,5 cm de grosor).
3. Diluir la mermelada con agua y poner al fuego durante 2 minutos. Luego lo pasamos por un colador.
4. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y colocamos los espacios en blanco sobre ella.
5. Retiramos 1,5 cm de cada borde, colocamos manzanas superpuestas en cada espacio en blanco en el medio. Lubrícalos con mermelada. Y engrasar la masa con yema.
6. Metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
7. Lubrique los bollos terminados con mermelada.

Masa sin levadura (phyllo)

Todos estamos familiarizados con las empanadas. ¿Sabías que este tipo de empanadas pertenece a la gran familia - burek o burekas? Y en esta familia hay un "pariente descuidado". Y es negligente porque es... dulce. ¡Sí Sí! Boureki exclusivamente con relleno salado. Y solo el galaktoboureko griego de alguna manera se convirtió en un postre.

Ingredientes:

• Hojaldre - 450 g (10 hojas);
• SL. mantequilla - 250 g

Para crema:

• Sémola - 150-170g;
• Leche - 0,5 l;
• Azúcar - 250 g;
• SL. aceite - 50 g;
• Huevos - 4 piezas;
• Vainilla.

Para el jarabe:

• Agua - 400-450 g;
• Azúcar - 800 g;
• Ralladura de limón - desde 1 pieza;
• Miel - 2 cucharadas. l.;
• Vanilina.

1. El jarabe se hierve primero. Vierta el plato solo con el jarabe enfriado.
   Mezclar todos los ingredientes (excepto la miel) para el almíbar. Llevar a ebullición mientras se revuelve. Cuando el azúcar se disuelva por completo, reservar, agregar la miel.
2. Ahora necesitas preparar la crema:
   Separar las yemas de las claras.
   Batir las claras (50 g) con el azúcar a punto de nieve.
3. Batir 50 g con las yemas hasta que espese.
4. Agregando gradualmente el merengue a las yemas, mezcle todo suavemente.
5. Hervir la leche con el resto del azúcar.
6. Mientras revuelve, agregue gradualmente la sémola y la vainilla.
7. Reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
8. Cuando la sémola esté cocida, retirar del fuego y añadir aceite.
9. Mezclar la sémola y la mezcla de huevo. Remueve para que no se forme espuma.
10. Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
    Coloque 5 hojas de masa gradualmente, rociándolas con mantequilla derretida.

¡Interesante! Tal sutileza como rociar en lugar de engrasar las láminas hace que la masa quede más crujiente.

1. Vierta la crema sobre la masa. Y encima de las 4-5 hojas restantes. Y rociarlos de nuevo.
   Si queda aceite, viértelo encima, después de hacer pequeños cortes en las capas superiores de la masa.
2. Hornear 60 min. a 160 grados.
3. Rocíe el pastel caliente con almíbar frío y déjelo en remojo.
   Este es un tipo de galaktoburek. Dado que un verdadero postre griego usa una masa diferente, no filo.

Tubos con crema proteica

Sueño y amor desde la infancia. ¿Sabías lo fácil que es hacerlos? Si hay tubos de metal en casa, ¡entonces estás media hora antes de tus sueños!

Ingredientes:

Masa - 500g;

Huevos - 2 piezas;

Azúcar - 150 g;

Sal - una pizca;

Aceite para engrasar la bandeja para hornear y los tubos de metal.

Cocinando:

Separar las claras de las yemas.

Batimos las claras con sal. Cuando se forme espuma, agregar el azúcar y batir hasta que se formen picos.

Estirar la masa descongelada y cortarla en tiras largas y finas de 2 cm de ancho.

Enrollamos las tiras de masa en las formas, después de lubricarlas. Ligeramente corto del borde, para que después de hornear sea fácil quitar la forma.

¡Importante! Si no hay formas de metal, puede usar papel grueso. Haga tubos con él y fije los bordes con una grapadora.

Lubrique todos los tubos con yemas y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

Los tubos se hornean a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos.

Deje que los tubos se enfríen y luego retire la forma. Llene los tubos con crema.
Puedes decorar este postre con azúcar glass.

pizza dulce

No es de extrañar que la pizza sea dulce. No. Eso es solo ¿Cuál debe ser el relleno y la salsa para que el plato quede jugoso?

Ingredientes:

Masa - 250 g;

Para la salsa:

Crema agria - 1.5 cucharadas. l.;

Leche condensada - 1.5 cucharadas. l.;

Manzana - 1 pieza;

Para rellenar:

Piña (enlatada) - 5 anillos;

Kiwi - 1 pieza;

Naranja - 1 ud.

Cocinando

Estirar la masa. Y ya puedes moverlo a una bandeja para hornear. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y engráselo con aceite.

Estamos preparando la salsa.
Moler la manzana en una licuadora hasta hacer puré.
Mezcle la crema agria y la leche condensada.
Mezcla la tercera parte de leche condensada con una manzana.

Lubrique la base de la masa con la mezcla de manzana.

Pelar el kiwi y la naranja. Y cortarlos y los anillos de piña en rodajas finas.

Dispóngalos en bolas. Primero una naranja, luego un kiwi y finalmente una piña.

Cubra todo con la crema restante con crema agria y leche condensada.

Determinamos la pizza en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Puedes decorar la pizza con azúcar en polvo o semillas de granada.

hojaldre de levadura

Bollos en capas con chocolate

La belleza de esta receta es que no hay problemas con ella. Solo es necesario envolver los chocolates para que no se derramen cuando se derritan en el horno. ¡Y eso es!

Ingredientes:

Masa - embalaje (500 gr);

Chocolate - 2 paquetes de 100 g;

Yema (puede ser un huevo entero) - 1 pieza;

Aceite para engrasar la sartén - 50 g.

Cocinando:

Puede usar diferentes formas de "empacar" los chocolates.

Tome una hoja de masa (descongélela con anticipación) y extiéndala con un grosor de no más de 0,5 cm.

Cortar la capa en rectángulos iguales de forma que en el ancho de cada uno quepan 2 piezas de chocolate, normalmente se obtienen 8 rectángulos.

Batir el huevo y pincelar la superficie de cada rectángulo con un pincel culinario, retrocediendo 1 cm del borde (deben quedar secos).

Coloque la barra de chocolate en el medio. Es mejor tomar chocolate con leche, entonces el relleno resultará especialmente tierno.

¡Lo principal! Retroceda de la barra de chocolate hacia la izquierda y hacia la derecha, arriba y abajo 0,5 cm.

Ahora envuelve el chocolate en un rollo. No es necesario pellizcar los bordes, el chocolate no se escapará por ninguna parte.

Lubrique cada rollo con el resto de la masa de huevo y espolvoree con azúcar granulada.

Hay otra opción para plegar, como en . Copiaré una foto de una receta cercana para mostrar este principio. Solo que en lugar de cerezas, trozos de chocolate. Si describe brevemente el método, resulta así: extienda la masa en un círculo, divídala en triángulos iguales, coloque el relleno en el borde ancho y enróllelo, comenzando desde el borde ancho.

Precalentar el horno a 180 grados. Lubrique la bandeja para hornear. Le ponemos rollos de chocolate. Y enviarlo al horno durante 25-30 minutos.

Se pueden servir tanto fríos como calientes.
El chocolate puede ser absolutamente cualquier cosa: con leche y negro, con o sin relleno. Incluso puedes usar dulces.

lenguas con migas

Una receta sencilla y única. Donde el "bebé" no es solo una decoración, sino también una gran adición al gusto. Por cierto, simplemente puedes espolvorear las lenguas con azúcar ().

Ingredientes:

Masa - 300 g;

Yema - 1 pieza;

Mermelada - 100 g;

Saxófono. polvo;

Para migas:

Harina - 150 g;

Azúcar - 100 g;

SL. aceite - 100 g;

Azúcar de vainilla - 1 paquete.;

Sal - una pizca;

Canela.

Cocinando

Haz una miga. Mezclar todos los ingredientes. Gratinarlos. Poner en el refrigerador. Esta miga se llama streusel, hay una maravillosa en el sitio, puedes mirar el enlace.

Extienda la masa y exprima los espacios en blanco redondos con un vaso.

Ruede cada espacio en blanco con un rodillo en una dirección para que salga un óvalo: una "lengua".

Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. Coloque en una bandeja para hornear.

Lubrique los espacios en blanco con yema. Y untar mermelada encima de la yema.

Espolvorea migas encima.

15 minutos. en un horno precalentado a 200 grados es suficiente.

Espolvorear azúcar en polvo por encima.

Esa es la belleza del hojaldre. Que es delicioso horneado en sí mismo. Y si lo “decoras” con la miga original, puedes conseguir un manjar.

caracoles con pasas

Ingredientes:

Masa - 500 g;

Azúcar - 100 g;

Pasas - 200 g;

Huevo (proteína) - 1 pc;

Mantequilla derretida - 20 g.

Nos estamos preparando:
Horno - precalentar a 200 grados;
Masa - descongelar;
Bandeja para hornear: cubra con papel pergamino;
Pasas: remoje en agua caliente, luego seque con una toalla.

Estiramos la masa ligeramente hasta 0,5 cm, a veces el hojaldre terminado ya tiene el grosor que necesitamos, solo hay que desdoblarlo sin estirarlo.

Lubrique con mantequilla derretida, sin llegar a los bordes de 1,5 a 2 cm de cada lado.

Ponga pasas en una mitad.

Damos vuelta al rollo. Lo cortamos en bollos en porciones, de 3,5 cm de ancho, lo ponemos en una bandeja para hornear.

Lubrique con proteína batida y triture con azúcar.

Lo enviamos al horno por 15 minutos.

Los caracoles con pasas también se pueden preparar de una manera diferente: prepare natillas (1/3 de la porción), engrase una lámina de masa con crema, y ​​solo luego ponga las pasas y enrolle, obtendrá un relleno delicado.

Más recetas en el video de mi canal:

Ingredientes:

Masa - 400 g;

Mermelada o (cualquiera con acidez) o cerezas - 250 g;
Para crema:

Sémola - 150 g;

Azúcar - 100 g;

Leche - 1,2 l;

Huevos - 6 piezas;

Aceite - 50 g;

Ralladura - de 1 limón.

Cómo cocinar:

Crema para cocinar.
Llevar la leche con azúcar a ebullición. Espolvorear un poco de mango. Asegúrate de revolver mientras haces esto.
La sémola se espesa, por lo que es hora de agregar la ralladura rallada. Retire del fuego y agregue aceite.
Una vez que la crema se haya enfriado un poco, agregue los huevos. Mezclar bien la crema después de cada uno de ellos.

La forma de este pastel también es importante, así que pon una capa de masa en un molde oblongo para cupcakes.
Uno y los otros bordes de la masa deben sobresalir más allá de la forma.

Extendemos la nata sobre esta capa. Y encima hay mermelada.

Cubrimos el relleno con los bordes de la masa.

Mete el rollo en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
El pastel Ruddy con relleno de nieve se puede servir en la mesa.

10 de las recetas más sencillas e increíblemente deliciosas del mundo del hojaldre están listas para decorar las vacaciones y el día a día de tu familia.

En mi canal de You Tube hay una receta de hojaldre paso a paso con la que puedes hacer croissants, hojaldres con mermelada, queso, pollo... Te sugiero que tomes nota de este sencillo método y compares el sabor del hojaldre comprado ¡Con caseros!, sentirás la diferencia.

Espero que te hayan gustado las recetas de hojaldre, y algunas ideas arraiguen en tu cocina. ¡Les deseo experimentos exitosos y dulces fiestas de té!
Espero sus comentarios, comentarios, fotos de la cocción terminada.

En contacto con

Los productos aireados, esponjosos, apetitosamente crujientes, aún calientes del "abrazo" caliente del horno, se han considerado durante mucho tiempo una verdadera fuente de hormonas de la felicidad. No es casualidad que el hojaldre casero se haya convertido en nuestro postre popular favorito y siempre demandado.

Una base de levadura única proporciona una ternura asombrosa y el aroma de muffin. Con su ayuda, la cocción adquiere excelentes propiedades gustativas. La preparación de la masa no requiere grandes habilidades culinarias, solo atención, calidad de los productos, cumplimiento del proceso tecnológico.

Strudel Ingredientes:

• manzanas frescas - 800 g;
• azúcar regular - 150 g;
• almendras - 100 g;
• canela - 7 g.

Ingredientes de hojaldre

• harina tamizada - 600 g;
• levadura (seca temprano) - 20 g;
• vainillina - 20 g;
• mantequilla casera (margarina) - 350 g;
• huevos de alta calidad (1er grado) - 4 piezas;
• azúcar fina - 50 g;
• agua embotellada o leche entera - 100 g.

preparación de la masa

1. Tamizar la harina al menos dos veces, eliminar impurezas y grumos, enriquecer el producto con oxígeno. Estas son las principales condiciones para obtener una masa tierna y aireada.
2. Calentamos la leche a un estado tibio (¡no caliente!), Disolvemos 25 g de azúcar, disolvemos la levadura. Revuelva la mezcla, cubra con una película, deje reposar durante 15 minutos en un lugar cálido para la fermentación.
3. Tamizar la harina sobre la mesa, combinarla con el azúcar restante, la vainilla, una pizca de sal. Agregue trozos de mantequilla o margarina, pique con un cuchillo hasta que se formen migas. Construimos una colina con un pequeño "cráter" de harina.
4. Mientras tanto, ya apareció una exuberante "tapa" en la composición de la levadura. Vierta el resto de la leche, una pizca de sal, agregue los huevos, mezcle los productos, coloque la mezcla en el centro del "volcán de harina", amase la masa, deje crecer. Trituramos la masa resultante varias veces.
5. Enviamos el producto "madurado" al refrigerador durante dos horas, luego extendemos la hoja hasta un grosor de 8 mm. Lo dividimos condicionalmente en tres secciones, presionando ligeramente hacia abajo (fijando) los bordes con un cuchillo. Lubrique la parte media con aceite suavizado hasta obtener la consistencia de la crema agria.
6. Cubre el área engrasada con la mitad izquierda de la tortilla. Aplicamos la misma capa de aceite sobre él, lo cerramos con el lado derecho de la capa.
7. Extendemos la capa nuevamente de acuerdo con las recomendaciones dadas, repetimos el proceso varias veces, obtenemos 32 capas de masa. Antes de usar, deje el producto durante varias horas en el refrigerador.

Cocinar strudel de manzana.

1. Cortar las manzanas peladas en rodajas, ponerlas en una sartén con mantequilla, cocer a fuego lento durante 7 minutos, añadir las almendras, el azúcar y la canela picada con batidora, pasados ​​dos minutos terminamos de cocinar.
2. Sacamos la masa de hojaldre, estiramos la capa finamente (2 mm), dirigiendo el rodillo en una sola dirección, sin dañar las delicadas capas de horneado.
3. Extendemos el relleno de manzana (¡solo enfriado!), dejando libres los bordes de la masa. Convertimos la hoja con fruta en un rollo apretado, la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
4. Dejar el bizcocho durante 40 minutos. para pruebas. Siempre hacemos esto antes de hornear muffins de masa de levadura. ¡Esta es su diferencia con un producto sin levadura! Enviamos el producto durante media hora en un horno precalentado (180 ° C).

La receta de tarta de manzana más fácil.

Desde la antigüedad, las frutas aromáticas se han asociado con la magia, la paz y el amor de la tierra.

Ingredientes:

• hojaldre - 500 g;
• yema para hornear;
• use la cantidad de azúcar según sus preferencias;
• manzanas peladas y sin semillas, cortadas en rodajas finas.

Cocinando.

1. Extienda la masa con cuidado, divida la capa en dos partes (una de ellas es un poco más grande).
2. Extienda las rodajas de manzana en una hoja, espolvoree con azúcar fina.
3. Cortamos la segunda parte de la capa en tiras, las colocamos con cuidado encima de la fruta, pellizcando los bordes alrededor del perímetro del bizcocho. Con los restos de la masa hacemos flores, figuritas de animales y otras decoraciones para pasteles. Lubrique toda esta belleza con yema, envíela al horno durante media hora (180 ° C).

Hojaldre con manzanas

Ingredientes:

• manzanas frescas - 3 piezas;
• hojaldre sin levadura - 300 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite para freír;
• jugo de limón, canela.

Cocinando.

1. Preparamos el relleno de manzanas de manera familiar, enfriamos el producto.
2. Estirar la masa en una dirección. Dividimos la capa en pequeños rectángulos, ponemos una cucharada de relleno en cada dona.
3. Formamos productos cuadrados, pellizcamos con cuidado los bordes, presionamos con cuidado las puntas del tenedor alrededor de todo el perímetro del hojaldre, decorando el muffin con un adorno original.
4. Extendemos el postre en una bandeja para hornear, lo enviamos durante 15 minutos. al horno (180 °C).

Masa de levadura de hojaldre - rollos con requesón

Ingredientes:

• requesón fresco (hasta 9% de grasa) - 500 g;
• hojaldre - 400 g;
• Manzana;
• yema de huevo;
• una pizca de canela;
• azúcar regular - 50 g.

Cocinando.

1. Distribuimos el producto de leche fermentada en un bol, amasamos bien con un tenedor.
2. Limpiamos la manzana, retiramos la caja de semillas, frotamos finamente la fruta, agregamos a la cuajada junto con la canela, mezclamos bien.
3. Extienda la masa finamente (hasta 3 mm), extienda la capa de cuajada, enrolle el rollo, córtelo en trozos pequeños, procese con yema batida.
4. Colocamos los productos en una bandeja para hornear de teflón (metal), horneamos durante 25 minutos. En el horno.
5. Espolvoree la masa terminada con requesón generosamente con azúcar en polvo.

Apetitoso khachapuri con queso

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• Queso Adyghe (otra variedad salada) - hasta 200 g

Cocinando

1. Frote grueso el queso, forme bolas muy voluminosas (como bolas pequeñas).
2. Extendemos la masa hasta 2 cm de espesor, la cortamos en cuadrados (10 cm), colocamos una bola de queso en el centro de cada bizcocho, levantamos los bordes de la capa por encima del relleno, doblando las hojas como un acordeón. Lo pellizcamos con fuerza, lo enrollamos suavemente en un producto redondo. Tenemos Imeretian khachapuri.
3. Hornear 5 min. a temperaturas de hasta 220 °C.

Empanadas de hojaldre con carne

Ingredientes:

• hojaldre preparado sin agregar azúcar - 200 g;
• relleno de carne - 300 g;
• huevo.

Cocinando

1. Extendemos una capa de hasta 5 mm de espesor de la masa, la dividimos en tiras de hasta 10 cm de ancho.
2. Distribuimos la carne picada precocida en cada tira, luego levantamos sus bordes sobre el relleno, pellizcamos con fuerza a lo largo de toda la "salchicha".
3. Damos la vuelta al producto, lo presionamos ligeramente sobre la mesa, lo cortamos en trozos y lo ponemos en una bandeja para hornear. Después de la prueba, enviar durante 20 minutos en el horno (240 ° C).

Hojaldre "Paraíso de plátanos"

Ingredientes:

• plátanos medianos - 6 piezas;
• azúcar regular - 40 g;
• chocolate negro - 60 g;
• hojaldre - 500 g;
• jugo de medio limón;
• huevo, azúcar en polvo.

Cocinando.

1. Cortar los plátanos pelados en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón, mezclar con azúcar.
2. Extienda la masa finamente, divídala en 4 cuadrados, ponga una cucharada grande de fruta en cada uno de ellos, espolvoree el relleno con chispas de chocolate.
3. Lubrique los bordes de la masa con un huevo batido, conecte las esquinas opuestas, así como los lugares abiertos en diagonal.
4. Colocamos los productos en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, después de media hora los enviamos durante 20 minutos al horno.
5. Espolvoree los pasteles terminados con azúcar en polvo y chocolate rallado.

lenguas de hojaldre

Ingredientes:

• masa - 300 g;
• huevo;
• azúcar regular - 25 g.

Cocinando.

1. Estirar con cuidado la masa en forma de láminas finas, cortar en platos (4x6).
2. Batir el huevo, engrasar la superficie de cada pastel, espolvorear con azúcar, esparcir sobre una bandeja para hornear. Después de la prueba, envíe durante 15 minutos en un horno caliente (180 ° C).

Salchichas de masa de levadura "Flores"

Ingredientes:

• salchichas hervidas y refrigeradas - 6 piezas;
• hojaldre - 300 g;
• huevo batido.

Cocinando.

1. Extienda finamente la masa, corte la capa en trozos, centrándose en la longitud del producto cárnico. Dividimos las tiras en platos suficientes para empacar salchichas, envolvemos sus pasteles en capas, pellizcamos los bordes con fuerza.
2. Cortamos la salchicha cerrada en la masa, pero no del todo, para que la parte inferior del “recipiente” quede intacta. Voltee las piezas boca abajo, conéctelas en forma de flor.
3. Distribuimos los productos elegantes en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante 10 minutos en el horno (210 ° C).

Bocadillos con mermelada

Ingredientes:

• mermelada de frambuesa - 300 g;
• leche entera - 20 g;
• masa de levadura de hojaldre - 500 g;
• sémola y aceite (girasol u oliva) - 1 cucharadita cada uno;
• huevo.

Cocinando.

1. Los hojaldres con mermelada de frambuesa son especialmente buenos si están hechos con masa de levadura casera. Cortamos (no desdoblamos el producto) en capas de hasta 5 cm de ancho, pellizcamos los bordes, las procesamos con proteína de pollo separada de la yema.
2. Unte mermelada de frambuesa en cada dona.
3. Espolvoree la bandeja para hornear con sémola, coloque las bocanadas a una distancia una de la otra, engrase con una mezcla de yema batida con leche.
4. Hornear durante 15 minutos a 180°C hasta que estén doradas.

Pasteles dulces - croissants con chocolate

Ingredientes:

• leche condensada - ½ latas;
• chocolate negro - 100 g;
• hojaldre - 400 g;
• azúcar en polvo, huevo.

Cocinando.

1. Calentamos la leche condensada a un estado caliente en un baño de agua, bajamos los trozos de chocolate, mezclamos las tejas derretidas con la composición de la leche.
2. Extendemos la masa con una capa delgada, la cortamos en forma de triángulos, extendemos la masa de chocolate por el lado ancho. Envolvemos la masa hacia la "parte superior" estrecha de nuestro producto "geométrico".
3. Colocamos los croissants en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante media hora (200 ° C), espolvoreamos con azúcar en polvo.

Samsa con carne de hojaldre

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• cebolla - 200 g;
• hojaldre - 400 g;
• especias, sal seleccionamos según preferencias;
• yema de huevo;
• semillas de sésamo para espolvorear.

Cocinando.

1. Picar finamente la cebolla, agregar a la carne picada junto con las especias y la sal, mezclar bien, batir.
2. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa no muy fina (3 mm), córtela en cuadrados, ponga una cucharada de carne picada en cada uno.
3. Conectamos los extremos de la masa, presionando fuertemente la capa superior a la base del producto. Presionamos los bordes con los dientes de un tenedor, formando un patrón decorativo.
4. Extendemos el samsa sobre una placa de horno cubierta con papel de horno. Cocer en el horno durante 30 minutos. a 170 °C.

Rollo con semillas de amapola y nueces

Ingredientes:

• mantequilla (margarina) - 30 g;
• azúcar regular - 30 g;
• hojaldre - 500 g;
• leche - 60 ml;
• amapola - 100 g;
• azúcar en polvo.

Cocinando.

1. Molemos las semillas de amapola en un mortero, las colocamos en una cacerola, vertemos la leche. Agregue mantequilla (margarina), azúcar, hierva los productos a fuego lento. Después de 5 minutos, apague el quemador, deje que los granos hinchados se enfríen.
2. Extendemos la masa, engrasamos con relleno de semillas de amapola, enrollamos el rollo y lo enviamos durante 20 minutos. al horno (200 °C). Espolvorea los productos horneados con azúcar en polvo.

Torta de anillo con arroz, huevo y cebolla

Ingredientes:

• huevos - 6 piezas;
• cebollas verdes - un manojo;
• hojaldre - 500 g;
• arroz - 50 g;
• crema agria (33% de grasa) - 50 g;
• aceite (oliva o girasol) - 30 g.

Cocinando.

1. Hervir los huevos duros, enfriar en agua, quitar la cáscara, picar.
2. Picar finamente las plumas de cebolla, moler con una pizca de sal para darle sabor, combinar con arroz hervido y huevos. Agregue un poco de pimienta, crema agria, mezcle la composición.
3. Extendemos la masa, la dividimos en dos capas, ponemos una capa uniforme de relleno en una. Cubrimos los productos con un segundo pastel, pellizcamos los bordes. Para liberar el vapor, inserte un tubo hueco de pasta en el centro del pastel. ¡Una técnica muy útil para mantener la integridad del producto!
4. Horneamos el muffin durante 30 minutos a una temperatura de 190°C.

Hojaldres vieneses con arándanos

Antes de hornear cualquier hojaldre, dejamos calentar los productos fabricados durante unos minutos para que los hongos de levadura se “despierten”, se activen y comiencen su labor amiga.

Ingredientes:

• hojaldre - 300 g;
• azúcar moreno - 60 g;
• arándanos - 60 g;
• yema de huevo.

Cocinando.

1. Espolvoree la mesa con harina, extienda el producto semiacabado de hojaldre, extiéndalo no muy fino (3 mm), corte la capa en 4 rectángulos.
2. Los arándanos descongelados o frescos ocupan parte de la hoja en el lado largo. Después de colocar el relleno, espolvoréelo con azúcar.
3. En el lado opuesto del hojaldre, hacemos cortes (usamos un cuchillo redondo), doblamos con cuidado el tubo, asegurándonos de que las bayas queden dentro del muffin. Los productos resultantes se doblan en forma de caracol, se tratan con yema, se colocan en una bandeja para hornear y se dejan fermentar.
4. Enviamos los hojaldres vieneses durante 20 minutos al horno (180°C).

pizza de hojaldre

La receta incluye chorizo. Este producto se ha asociado durante mucho tiempo con la singularidad, la magia masculina, la diversidad.

Ingredientes:

• salchicha hervida fresca - 150 g;
• champiñones en escabeche - 100 g;
• hojaldre - 500 g;
• aceitunas (deshuesadas) - hasta 20 piezas;
• queso (como "ruso") - 300 g;
• pasta de tomate o salsa de tomate - 50 g;
• orégano, albahaca, pimienta, cebollín - opcional;
• aceite (oliva o girasol).

Cocinando.

1. Colocamos salsa de tomate o pasta de tomate en un tazón, agregamos un cuarto de taza de agua purificada, especias y especias, verduras picadas, cebollino picado, mezclamos la composición. Cortamos la salchicha en tiras (barras), frotamos el queso en trozos grandes.
2. Extendemos la masa, la ponemos en una bandeja para hornear tratada con aceite, formamos lados bajos, engrasamos el muffin con la salsa picante preparada.
3. Luego, vierta la mitad del queso rallado, luego distribuya el relleno de champiñones, aceitunas, trozos de salchicha. La capa superior se forma a partir del resto de la composición del queso. Dejamos nuestra lujosa obra maestra culinaria durante media hora para que "descanse", luego la metemos en el horno (220 ° C) durante 30 minutos.

Hojaldre con champiñones - rápido y sabroso

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 g;
• bulbo;
• aceite (oliva y mantequilla) - 20 g cada uno;
• verduras favoritas: hasta 5 ramas;
• queso - 100 g;
• huevos - 3 piezas (uno para lubricación).

Cocinando.

1. Cortamos los champiñones limpios y secos en platos delgados, los ponemos con cebollas finamente picadas en una sartén con aceite, los freímos hasta que estén dorados. La cantidad de sal está determinada por el gusto.
2. Hervir dos huevos duros, pelar, frotar en trozos grandes, agregar a los champiñones preparados junto con hierbas picadas y queso rallado.
3. Extienda la masa, córtela en cuadrados, extienda el relleno en el medio de cada capa.
4. Conectamos las esquinas opuestas de la masa, pellizcamos las puntas afiladas sobre los productos dispuestos. Ahora el relleno fragante se ve apetitosamente por las rendijas de la izquierda.
5. Coloque con cuidado los productos en una bandeja para hornear, engrase con un huevo batido, hornee por 20 minutos. a 200 °C.

Pastel de hojaldre de bacalao

Componentes:

• champiñones - 300 g;
• bulbo;
• filete de bacalao - 500 g;
• hojaldre - 500 g;
• pan rallado composición de galletas saladas - 50 g;
• yema de huevo;
• Ajuste la cantidad de sal y pimienta a su preferencia.

Cocinando.

1. Freír las cebollas y los champiñones, como hicimos con los hojaldres.
2. Estirar la masa en un rectángulo del doble del tamaño del filete utilizado.
3. Distribuimos el "plato" de pescado en un lado de la hoja, espolvoreamos con pimienta y sal, colocamos la composición de champiñones encima. A continuación, tenemos otro filete, proceso con especias.
4. Cubrimos el bacalao con la parte libre de la capa, lo pellizcamos bien. Demostremos imaginación. De los trozos de la masa restante, "representamos" la cola y los ojos de un habitante marino, con el extremo afilado de las tijeras cortamos ligeramente la "espalda del pez", imitando las escamas.
5. Lubrique el pastel con un huevo batido, póngalo en el horno durante 40 minutos (200 ° C).

¡Hornear con masa sin levadura (sin levadura) es universal! Absolutamente cualquier obra maestra culinaria se obtiene de dicho producto. El panecillo preparado adecuadamente es más "superviviente", los productos sabrosos son exquisitamente delgados y crujientes, pero con un alto contenido de margarina.

Bagels de hojaldre sin levadura

Como no siempre tenemos tiempo para panecillos caseros, en las siguientes recetas aprendemos los secretos de usar alimentos preparados comprados en la tienda.

Componentes:

• masa sin levadura - 300 g;
• aceitunas (deshuesadas) - 5 piezas;
• salchicha ahumada - 60 g;
• queso procesado - 100 g;
• yema de huevo.

Cocinando.

1. Cortamos la salchicha en platos delgados, frotamos el queso en trozos grandes, dividimos las aceitunas en mitades.
2. Estirar la masa, cortar la capa en forma de triángulos.
3. En la parte ancha del pastel, esparcimos el relleno de los productos preparados, engrasamos el extremo afilado de la masa con un huevo. Damos la vuelta al bagel, pasando de la base ancha a la parte superior de la figura triangular.
4. Extendemos el muffin en una placa para horno. La masa sin levadura no requiere fermentación, por lo que inmediatamente enviamos la base durante 20 minutos al horno (90 ° C).
5. Seguimos el tratamiento térmico, nos referimos a que la masa sobrecocida adquiere un sabor amargo. En cuanto los bagels estén dorados, los retiramos del fuego del horno.

Pasteles con "ventanas" en el "jardín" de cerezas

Los productos de mantequilla tienen pequeños secretos que ayudan a conservar el jugo de bayas dentro de las tartas.

Ingredientes:

• cerezas frescas o congeladas - 300 g;
• masa - 400 g;
• almidón y azúcar regular - 60 g cada uno;
• galletas saladas - 3 rebanadas.

Cocinando.

1. Quitamos las semillas de las bayas, ponemos las cerezas en un tazón, espolvoreamos con azúcar y almidón.
2. Extendemos la masa con una capa delgada, la cortamos en cuadrados del tamaño deseado, espolvoreamos cada hoja con pan rallado triturado, dejando libres los bordes de los pasteles.
3. Extendemos las cerezas en la mitad del cuadrado, cubrimos con la segunda parte, pellizcamos bien la masa. Con la punta de un cuchillo, hacemos cortes profundos en la superficie de los productos, abriendo ventanas que dan al "jardín" improvisado.
4. Extienda con cuidado los pasteles en una bandeja para hornear, envíelos durante 15 minutos al horno (200 ° C).

Hojaldres "Sobres" con plátanos

Componentes:

• plátanos maduros - 5 piezas;
• granos de nuez triturados - 2 cucharadas. l.;
• hojaldre - 400 g;
• yema de huevo;
• pasta de chocolate - 150 g.

Cocinando.

Cortar los plátanos en trozos pequeños. Extienda la masa, divídala en pequeños rectángulos. Untar una cucharada de dulzor de chocolate, formar sobres, engrasarlos con yema. Horneamos el muffin durante 15 minutos a 180 grados.

Pan de Queso Rápido

Se tarda unos segundos en preparar un postre de lujo. Teniendo en cuenta que la gente siempre ha asociado el queso con el cumplimiento de los deseos, la salud y la alegría, ¡el resultado de la cocción rápida es realmente sorprendente!

Ingredientes:

• hojaldre - 500 g;
• huevo;
• queso - 300 g.

Cocinando.

1. La masa ya está descongelada. Desplegamos la hoja, la enrollamos un poco (hasta 3 mm), la dividimos en cuadrados (hasta 10 cm).
2. Batir el huevo, combinado con una cucharada de agua, procesar cada pastel con la composición.
3. Distribuimos queso rallado grueso en los platos, cubrimos con los segundos cuadrados, sujetamos los bordes de la masa, engrasamos con un huevo. Para mayor fidelidad, hacemos surcos a lo largo del perímetro de las donas con dientes.
4. Hornear durante 15 minutos a 180°C.

Soplos "Rizos"

Elegimos el relleno al gusto. Una excelente opción serían las pasas cocidas al vapor, los albaricoques secos o las ciruelas pasas, las bayas frescas, la leche condensada hervida, las frutas enlatadas.

Componentes:

• hojaldre - 500 g;
• azúcar regular - 100 g;
• huevo;
• canela - 10 g.

Cocinando.

Estirar capas de masa preparada, espolvorear con canela y azúcar. Giramos el rollo de ambos lados hacia el centro, lo volteamos con cuidado, cortamos rizos de hasta 10 cm de grosor, colocamos los productos en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos hasta 20 minutos a 200 ° C.

Bocadillos con salchicha

Componentes:

• hojaldre - 500 g;
• queso de salchicha - 120 g;
• salchicha ahumada - 200 g;
• pimiento (rojo);
• yema, aceite (oliva, girasol);
• hierbas, especias - al gusto.

Cocinando.

1. Pimiento pelado cortado en tiras pequeñas, freír en aceite. Frote grueso el queso, divida la salchicha en palitos delgados.
2. Desenrollar la masa de hojaldre y estirarla un poco. Extienda el relleno uniformemente en la hoja, espolvoree con hierbas picadas, especias y especias. Enrolle con cuidado el rollo, divídalo en rodajas de hasta 3 cm de grosor.
3. Distribuimos bocadillos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, engrasamos con yema batida. Tiempo de horneado - 15 min. (200°C).

Palitos de hojaldre con nutella

Componentes:

• hojaldre - 500 g;
• pasta de chocolate "Nutella" - 200 g;
• yema de huevo.

Cocinando.

1. Desdoblamos la masa, la enrollamos finamente, con ayuda de una espátula de silicona, aplicamos una capa de pasta de chocolate sobre la mitad de la tarta. Cubrimos el dulzor con la segunda parte de la capa, repetimos el proceso en el mismo orden.
2. Cortar la masa dulce en tiras de hasta 3 mm de espesor. Tomamos uno de ellos, dirigiendo nuestras manos en direcciones opuestas, giramos las espirales. Extendemos el muffin dulce en una bandeja para hornear, engrasamos con yema. Hornea palitos con Nutella durante 20 minutos. (180°C).

Pizza a toda prisa

Ingredientes:

• hoja de masa sin levadura;
• salchicha hervida - 200 g;
• salsa de tomate - 30 g;
• queso - 200 g;
• especias y especias - opcional.

Cocinando.

1. Desdoble la masa, divida la hoja por la mitad. Lubrique los pasteles con salsa de tomate, extienda la salchicha hervida cortada en cubos pequeños.
2. Convertimos la capa con el relleno en un rollo, la dividimos en trozos de hasta 3 cm de ancho, la colocamos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, espolvoreamos las partes abiertas de la pizza con queso rallado grueso. Enviamos la comida durante 20 minutos al horno (180°C).

Tubos dulces: deliciosos pasteles de la infancia.

Hornear con hojaldre sin levadura alguna vez no fue tan diverso como lo es hoy. Es por eso que recordamos el increíble sabor de los productos crujientes rellenos de crema maravillosa toda nuestra vida.

Ingredientes:

• masa preparada - 2 hojas;
• una pizca de ácido cítrico;
• azúcar regular - 100 g;
• claras de huevo - 5 piezas;
• agua embotellada - 50 ml;
• azúcar en polvo.

Cocinando.

1. Estirar la masa en forma de rectángulo, cortar la lámina en tiras (3 cm). Con papel de cocina construimos conos, teniendo en cuenta la cantidad de masa dividida. Enrollamos las tiras sobre una base de papel, evitando la formación de espacios entre las capas.
2. Distribuimos los espacios en blanco, engrasados ​​​​con un huevo batido, en una bandeja para hornear, horneamos durante 25 minutos. (180°C).
3. Combinamos azúcar y agua purificada en una cacerola, calentamos la composición. En otro tazón, mezcle las claras de huevo con ácido cítrico. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una "tapa" espumosa, verter el jarabe de azúcar, usar el aparato de cocina nuevamente.
4. Los tubos crujientes están listos. Los sacamos del marco de papel, los llenamos con crema fragante, espolvoreamos generosamente con azúcar en polvo. ¡Un manjar mágico de la infancia está listo!



Ingredientes:

• tomates cherry - 200 g;
• azúcar de caña - 20 g;
• hojaldre - hoja;
• requesón (cabra) queso - 200 g;
• tomillo.

subsecuencia.

Desplegamos el hojaldre, lo estiramos un poco, lo engrasamos con queso, ponemos las mitades de cereza encima. Para pasteles caramelizados, espolvorea las verduras con azúcar de caña. A continuación, use verduras picadas, un poco de sal, tomillo. ¡Todo! Horneamos hasta que el muffin esté listo. Rocíe el pastel con aceite de oliva antes de servir.

brochetas de hojaldre

Componentes:

• tocino picado (5 cm de largo) - 200 g;
• hojaldre - 300 g;
• hierbas frescas, plumas de cebolla.

Cocinando.

Desplegamos la masa descongelada, cortamos en cuadrados, del tamaño de trozos de carne. Distribuimos el tocino en los pasteles, los doblamos por la mitad, ensartamos los productos en brochetas de madera. Coloca las brochetas de modo que la masa de hojaldre esté ligeramente en contacto con la bandeja para hornear. Horneamos alimentos hasta por 20 minutos. a 230 grados. Espolvoree los productos terminados con hierba picada con plumas de cebolla.

Componentes:

• hojaldre sin levadura - 300 g;
• huevo;
• queso (parmesano u otra variedad) - 1 rebanada;
• calabaza joven;
• las especias, las hierbas, la pimienta y la sal se seleccionan según las preferencias.

subsecuencia.

Estirar la masa, colocarla en un molde de silicona. Cortamos un calabacín limpio en círculos finos, lo esparcimos por la base del plato y más hasta llenar todo el recipiente. Espolvoree las verduras con una capa de hierbas, especias y especias, queso finamente rallado, engrase con un huevo batido. Mandamos nuestro esplendor al horno durante 25 minutos. ¡Después de los "abrazos calientes" del horno a 200 ° C, el plato fragante adquirió un aspecto lujoso y un sabor mágico!

Postre de peras en hojaldre sin levadura

Componentes:

• 5 peras;
• azúcar en polvo;
• hojaldre - 400 g;
• pasas - 50 g.

Cocinando

1. Limpiamos la fruta, quitamos el corazón. Cortamos la fruta por la mitad, luego en rodajas finas, sin afectar el lugar del pedúnculo, para que la fruta quede entera. Damos la vuelta a la pera, llenamos el hueco de las semillas con pasas.
2. Desplegamos la masa, colocamos las mitades de la fruta oblicuamente, las bayas hacia abajo. Cortar la masa en cuadrados. En este caso, las frutas deben estar en capas separadas.
3. Transferimos los productos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, presionamos ligeramente las mitades de las peras en la masa, horneamos hasta 25 minutos a 200 ° C. Espolvorea generosamente los hojaldres enfriados con azúcar en polvo.

Tarta de manzana rápida

Componentes:

• hojaldre - hoja cuadrada;
• azúcar regular - ¼ de taza;
• manzanas - 4 piezas;
• mantequilla casera - 50 g.

Cocinando.

1. Espolvorear el molde de silicona con azúcar. Limpiamos las manzanas, cortamos la caja de semillas, cortamos las frutas en rodajas finas y las colocamos en filas uniformes en un tazón. Esparcir trozos de mantequilla por encima.
2. Cubrimos la estructura de manzana con una lámina de hojaldre, la prensamos bien junto con la fruta a la base dulce del molde para conseguir un auténtico caramelo.
3. Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Retire los alimentos del calor del horno, voltee con cuidado.

Triángulos con fresas y queso ricotta

Ingredientes:

• fresas - 300 g;
• hojaldre - 300 g;
• vainillina, azúcar moreno - al gusto;
• queso ricota - 200 g.

Cocinando.

1. Clasificamos las fresas, las lavamos, quitamos los sépalos. Reserve algunas bayas, pique el resto, combine con queso prebatido.
2. Desplegamos una lámina de masa no del todo descongelada, la dividimos en cuatro partes, cada una de las cuales doblamos en forma de triángulo.
3. Nos retiramos de los bordes de la base dos centímetros, hacemos cortes hacia la parte superior de la figura, dejándola intacta. Desplegamos el producto, llenamos el espacio en blanco resultante con relleno de fresa, coronamos nuestro trabajo culinario con las bayas restantes, espolvoreándolas con azúcar de caña.
4. Horneamos muffins a 200°C. Después de 20 minutos, ¡disfruta de un postre de lujo!

El horneado de hojaldre ofrece posibilidades ilimitadas para hacer delicias maravillosas. ¡Elegimos, horneamos, ponemos muffin de lujo en una mesa dulce!