Receta rápida de hojaldre con cerveza. Hojaldre a la cerveza: receta y fotos paso a paso. Hacer pasteles de hojaldre y consejos útiles.

¿Te gusta probar y preparar dulces inusuales? ¡Entonces prueba esta sencilla receta de galletas con cerveza! Se puede preparar no solo como dulce, sino también como refrigerio. Además, un plato de este tipo no le hará mucha mella en el bolsillo, lo que no se puede decir de la mayoría de los productos horneados.

Si no tiene levadura a mano y necesita preparar productos horneados con urgencia, puede utilizar una bebida embriagadora. Además, la masa de cerveza resulta muy sabrosa y tierna y no solo es adecuada para galletas. Incluso puedes hacer capas de pastel con él.

Que necesitarás:

• harina – 1 vaso;
• cerveza – 50 ml;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
• sal – ½ cucharadita. cucharas;
• drenar mantequilla – 100 g.

Lo primero que debemos hacer es derretir la mantequilla. Esto se puede hacer al baño maría o en el microondas. Primero vierte la cerveza en el bol y luego tamiza la harina. Empezamos a amasar la masa y nos aseguramos de que no se nos pegue a las manos. Si es necesario, puedes agregar más harina, pero no te excedas. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.

Pasado el tiempo indicado, saca la bola y extiéndela sobre una superficie espolvoreada con azúcar y sal formando una capa. Con un cuchillo, corta rectángulos del mismo tamaño y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Puede utilizar un cortador de galletas para recortar formas para futuras galletas. Precalienta el horno a 180 y hornea el postre durante 10 minutos hasta que aparezca un ligero rubor.

Sin margarina añadida

¿No tienes suficiente margarina para cocinar? No desesperes y haz galletas sin él, añadiendo mantequilla o untable.

Que necesitarás:

• harina – 0,9 kg;
• rasta. mantequilla – ½ taza;
• cerveza ligera y viva - 1 vaso;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• azúcar – ½ taza;
• azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
• nueces molidas – 100 g;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas.

En un bol mezclar el huevo, la cerveza y el azúcar. Todo esto hay que mezclarlo bien y batirlo ligeramente. Mezcle la harina, el azúcar de vainilla y el polvo para hornear por separado. La harina hay que tamizarla. Combine con cuidado ambas partes de la mezcla y al final agregue aceite mezclado con medio vaso de agua. Cuando la masa se vuelva más o menos plástica y no se pegue a las manos, es necesario dejarla “reposar” cubriéndola con un plato hondo y colocándola en un lugar cálido.

Luego, extienda la masa hasta formar una capa rectangular de no más de medio centímetro de espesor y espolvoree con nueces ralladas. Utilice un cortador de galletas para recortar formas para futuras galletas. Transfiera los trozos a una bandeja para hornear engrasada y cocine en un horno precalentado durante unos 20 minutos.

Galletas dulces de mantequilla

Si no tiene tiempo para preparar un pastel y se acercan reuniones con invitados o un día festivo, intente hacer galletas de mantequilla. El proceso de su preparación no es absolutamente nada complicado.

Que necesitarás:

• harina – 0,5 kg;
• azúcar – 200 g;
• cerveza viva – 1 vaso;
• crema agria – 200 g;
• leche – 80 ml;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla – 1 cucharadita.

En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el azúcar; en otro, tamice la harina junto con la levadura en polvo. Conectamos ambas partes, luego agregamos un poco de cerveza. Amasar la masa y colocarla sobre la mesa. Si es necesario, puedes agregar harina. Deje la pieza de trabajo "reposar" un rato en un lugar cálido.

Mezclar la leche, 150 ml de agua y el azúcar glass, luego colocar el bol con el líquido a fuego lento. Esta será la guinda de las galletas de mantequilla. Revuelve la mezcla constantemente, pero asegúrate de que no empiece a hervir. 5-7 minutos serán suficientes. Después de esto, debes precalentar el horno a 190.

La masa se extiende hasta formar una capa de un centímetro de espesor. Con la ayuda de moldes, se cortan figuras de la pieza de trabajo, después de lo cual se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino y se hornean durante aproximadamente media hora. El postre terminado se sumerge en glaseado o se cepilla con un cepillo culinario especial. Tardará entre 10 y 15 minutos en endurecerse. ¡La golosina está lista!

Hojaldre elaborado con cerveza

Que necesitarás:

• harina – 2 tazas;
• margarina – 180 g;
• cerveza viva – ½ vaso;
• azúcar – 100 g.

En primer lugar, debes tamizar la harina. La margarina se corta en trozos y se muele junto con harina, luego se agrega cerveza. Atención: debe ser clara, oscura y sin filtrar no es apta para hacer hojaldre. Amasar la masa suave a mano y luego meterla en el frigorífico durante una hora.

Enciende el horno para precalentarlo a 200 grados. Estirar la masa sobre una mesa enharinada. Nos aseguramos de que el grosor no supere el medio centímetro. Espolvorea la masa con azúcar por encima y vuelve a extenderla con un rodillo para que los cristales se mezclen con la masa. Con un cortador de galletas, corta las galletas, colócalas en una bandeja para hornear y hornea por 15 minutos.

Galletas saladas hechas con cerveza y margarina

Que necesitarás:

• harina – 400 g;
• cerveza sin alcohol – 130 ml;
• margarina – 1 paquete;
• sal – 1 cucharadita;
• especias.

Se tamiza la harina, se mezcla con sal y se divide en dos partes iguales. Uno de ellos se vierte en un bol. Se ralla margarina encima y se espolvorea con el resto de la harina. Mezclar y triturar hasta obtener migas suaves. Empieza a verter cerveza en la mezcla poco a poco y amasa la masa. Mételo en el frigorífico durante una hora.

Después de esto, sacamos la masa y la extendemos sobre una mesa espolvoreada con harina formando una capa cuyo espesor no supere el medio centímetro. Si quieres, puedes espolvorear la parte superior de la masa con tus especias favoritas y extender la masa nuevamente para que quede saturada de ellas. Corta la capa en triángulos o rectángulos, según la forma que prefieras, y hornea en una bandeja para horno durante 15 minutos hasta que se doren. ¡Las galletas de cerveza y margarina están listas!

¿Cómo cocinar lenguas?

Que necesitarás:

• harina – 2,5 tazas;
• cerveza – 1 vaso;
• drenar mantequilla – 1 paquete;
• azúcar – ½ taza.

La mantequilla congelada se ralla con la harina previamente tamizada. Mezclar la mezcla a mano hasta obtener una miga homogénea. Comience a verter cerveza en la mezcla de harina y mantequilla en un chorro fino. Mezcla hasta tener una masa plástica que no se pegue a tus manos.

Extienda la bola sobre la mesa formando una capa de medio centímetro de espesor y espolvoree azúcar por encima. Debes “presionarlo” contra la masa pasando nuevamente el rodillo sobre la capa. Recorta formas de diamantes y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Cada pieza debe quedar completamente cubierta de azúcar. Las lenguas se hornean durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados.

Receta con agua mineral

Otra opción original para hacer masa para galletas. ¡Definitivamente pruébalo si te encanta hornear! Además, el proceso en sí no le llevará mucho tiempo.

Que necesitarás:

• agua mineral – ½ vaso;
• rasta. aceite – 150 ml;
• harina – 2 tazas;
• sá. polvo;
• pasa.

Vierte agua hirviendo sobre las pasas o remójalas en agua caliente durante 5 minutos. Mezclar agua mineral con aceite en un bol, agregar la harina tamizada. Empezamos a amasar la masa elástica. Lo dividimos visualmente en 4 partes iguales. Enrollamos cada uno de ellos uno a uno hasta formar una capa redonda de medio centímetro de espesor.

Dividimos la capa en 8 triángulos pequeños y ponemos un poco de pasas en la parte más ancha. Giramos la pieza de trabajo formando un tubo y la colocamos en una bandeja para hornear engrasada. Hacemos las mismas manipulaciones con el resto de la masa. Las galletas tardan 25 minutos en prepararse. Cuando se sirve encima, se espolvorea ligeramente con azúcar en polvo.

Paso 1: Prepara el hojaldre de cerveza.

El hojaldre de cerveza, así como otros tipos de hojaldre, deben prepararse en una habitación con una temperatura que no supere los 20 grados; de lo contrario, la mantequilla o la margarina se derretirán rápidamente y los productos elaborados con dicha masa quedarán mal inflados. Por eso, en la estación fría ventilamos bien la cocina, primero guardamos la mantequilla en el congelador durante varias horas y hacemos todo muy rápido para que no tenga tiempo de derretirse. Si "por la borda" está a más de 25 grados sobre cero, solo hay una salida: congelar el aceite y hacer todo rápidamente. La cerveza, por supuesto, también debe salir directamente del frigorífico.
Entonces, congelamos la mantequilla, tamizamos la harina y le agregamos sal y refresco. Rallar rápidamente la mantequilla en un rallador grueso o picarla finamente con un cuchillo con harina (aproximadamente un vaso).


Agregue la cerveza, mezcle, agregue la harina en partes. La cantidad de harina en la receta es la indicada aproximadamente, mira cuánto “coge” la masa, debe quedar plástica y blanda, así que no agregues toda la harina de una vez. Forma un rectángulo con la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico durante 2 horas o en el congelador durante una hora.


Saque la masa del frigorífico, colóquela sobre una mesa enharinada y extiéndala hasta formar una capa rectangular de aproximadamente 1-1,5 cm de espesor.


Dobla la masa como un sobre, gírala 90 grados, extiéndela nuevamente hasta formar una capa rectangular, dóblala y colócala en el frigorífico durante 2 horas o en el congelador durante 30 minutos. Todo el hojaldre de cerveza está listo.

Paso 2: Utiliza hojaldre de cerveza.

El hojaldre terminado se puede utilizar inmediatamente para preparar varios productos o dividirlo en porciones y guardarlo en el congelador, utilizándolo según sea necesario. El hojaldre de cerveza es adecuado tanto para hojaldres con relleno dulce como para tartas saladas.
¡Buen provecho!

Para hacer hojaldre solo es adecuada la cerveza clara y débil, la cerveza oscura tiene un sabor demasiado pronunciado, lo que le dará a la masa un regusto desagradable.

No agregue azúcar a la masa bajo ninguna circunstancia, de lo contrario no quedará escamosa.

La repostería casera es un plato especial que atraerá a muchos invitados a tu mesa. Si desea diversificar sus recetas y probar un nuevo sabor, preste atención a preparar masa con cerveza. La levadura de cerveza es una buena alternativa a los gasificantes habituales y además aporta un sabor más suave. Consulta consejos generales para trabajar con masa de cerveza y prueba cualquiera de nuestras recetas.

Estos consejos le ayudarán a evitar errores y obtener la masa de cerveza con mejor sabor:

• Utilice variedades ligeras, ya que son más ácidas y pueden impartir un sabor a malta innecesario a los productos horneados.
• No utilice refrescos ni bebidas de cerveza. No contienen levadura y los productos horneados no quedarán aireados.
• La masa mezclada con cerveza, a diferencia de la masa con levadura, no sube mucho y se dora peor, por lo que no siempre es posible determinar el momento de preparación y secar los productos horneados.
• Para que la masa quede más hojaldrada, se debe amasar la masa con ingredientes enfriados y luego enfriar en el refrigerador.
• La masa de cerveza no teme congelarse, si no ha agotado todo el material, simplemente congélela en el congelador. No perderá sus cualidades.

Ahora que has aprendido los conceptos básicos, puedes empezar a cocinar. Hemos recopilado las recetas más interesantes y variadas para cualquier ocasión.

Si te encantan los aros de cebolla y los calamares, prueba esta receta con cerveza.

Ingredientes:

• Harina – 150 gramos (1 taza);
• Cerveza – 150 ml (¾ taza);
• Huevos – 1 pieza;
• Pan rallado – 1 taza;
• Sal – una pizca (media cucharadita).

Preparación:

Agrega la harina, los huevos, la cerveza y la sal y bate bien. El espesor de la masa debe ser como crema agria. Sumerge en él lo que vas a freír, luego enróllalo en pan rallado y fríelo. Freír en aceite durante unos 2-4 minutos, dependiendo del grosor de las piezas.

Si quieres una masa crujiente y burbujeante, puedes probar esta receta. El mismo método es adecuado para pasteles en una sartén con cualquier relleno.

Ingredientes para la masa:

• Harina – 380 g (2,5 tazas);
• Cerveza – 250 ml (1 vaso, vertido hasta el borde);
• Huevo – 1 pieza;
• Sal – 5 g (1 cucharadita rasa);
• Aceite vegetal – 15 ml (1 cucharada).

Ingredientes del relleno:

• Carne picada – 400 gr;
• Cebolla – 200 g (3-4 cebollas);
• Pimienta molida y sal al gusto.

Preparación:

Primero debes preparar el relleno, porque la carne picada y la cebolla deben marinarse un poco. Este enfoque revelará mejor el sabor. Si su carne picada no es muy grasosa, agréguele unos 50 gramos de mantequilla.

Empezar a amasar la masa con huevos y sal. Tritúralos bien y añade poco a poco la harina. Luego agregue aceite vegetal y cerveza, mezcle todo bien. Déjalo reposar durante 20-30 minutos.

Divida la masa resultante en porciones pequeñas y enrolle cada pieza formando un círculo pequeño. Ponemos el relleno en el centro y sujetamos los extremos del futuro cheburek. Freír en una sartén caliente hasta que estén doradas.

Estas galletas de jengibre son fáciles de preparar y la masa es flexible, lo que te permite hacer cualquier forma.

Ingredientes:

• Margarina – 1 paquete (180-200 gramos);
• Azúcar – 100 g (5 cucharadas);
• Cerveza – 200 ml (1 vaso);
• Harina – 300 g (2 tazas);
• Canela al gusto.

Preparación:

Enfríe un poco la margarina en el congelador para que sea más fácil de rallar. Agregue azúcar y canela. Revuelva todo bien. Continuando revolviendo, vierta la cerveza en la mezcla y deje que quede suave. Luego agregue gradualmente la harina hasta que la masa se vuelva maleable. Hacer una bola con ella, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante una hora y media.

Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado bien, extiéndala hasta obtener un grosor de 0,6 a 0,8 centímetros y corte galletas de cualquier forma. Coloque las futuras galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino empapado en malva. Debes hornearlos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.

No se agrega mantequilla ni margarina vegetal a esta receta.

Ingredientes:

• Harina – 350 g (aproximadamente 2,5 tazas);
• Leche – 100 ml (medio vaso);
• Cerveza – 150 ml (2/3 taza);
• Huevos – 2 piezas.;
• Azúcar – 25 g (cucharada);
• Sal – 3 g (media cucharadita o una pizca);
• vainillina – 5 g;
• Relleno (mermelada, requesón, frutas y bayas).

Preparación:

Mezcle todos los productos secos en un bol: sal, azúcar, harina y vainillina. Agrégueles aceite vegetal y tritúrelo tanto como sea posible. Luego rompe los huevos y mezcla también lo más que puedas. Primero agregue lentamente cerveza a la masa resultante y luego la leche, amasando bien en cada etapa. Dejar reposar la base resultante durante media hora a temperatura ambiente, tapando el bol con una tapa o cubriéndolo con film transparente.

De la masa resultante se obtienen excelentes pasteles clásicos. Para hacer esto, divida la masa en trozos del tamaño de un huevo de gallina pequeño y enrolle cada trozo hasta darle forma ovalada. Coloca una cucharada de relleno en el centro y forma un bollo. Coloca todas las tartas terminadas en una bandeja para horno y déjalas reposar un poco, dejándolas reposar 15 minutos antes de meterlas al horno. Debe hornearse durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pastel, a una temperatura de unos 180 grados. Esta receta también se puede utilizar para pizza de masa gruesa.

Si desea preparar productos horneados rellenos de carne, champiñones o verduras, las recetas dulces no le convienen. Utilice esta opción de cocción.

Ingredientes:

• Huevo – 1 pieza;
• Cerveza – 100 ml (medio vaso);
• Aceite vegetal – 50 ml (3 cucharadas);
• Sal al gusto;
• Harina – 150-200 g (1 taza + la cantidad necesaria para la masa);
• Relleno (carne, queso, verduras, hierbas, champiñones).

Preparación:

Agrega sal a la harina, vierte aceite en la mezcla resultante y rompe el huevo, y tritura todo bien. Vierta poco a poco la cerveza en la mezcla y amase hasta obtener una masa firme. Dale un poco de descanso; unos 20 minutos serán suficientes.

Puedes hacer un pastel cerrado con dicho material. Divida todo el volumen en 2 partes: una más grande para la base y la segunda más pequeña para la parte superior. Extienda un trozo grande un poco más grande que el molde para pastel, dejando material para los bordes. Coloca la masa en el molde, dale forma a los lados y coloca el relleno encima. Extienda la segunda parte exactamente según la forma y colóquela encima del relleno. Sella con cuidado los bordes del pastel. Hacer un agujero en el centro para que el relleno no se salga por los bordes al hornear. La tarta se cuece a 180 grados durante unos 40 minutos.

Se pueden hacer excelentes hojaldres sin levadura. La única regla para obtener mejores capas es utilizar ingredientes fríos y enfriar la masa.

Ingredientes:

• Harina – 500 g (3 tazas con tapa);
• Margarina – 360-400 gramos (2 paquetes, precongelados);
• Cerveza – 250 ml (1 vaso hasta el borde);
• Sal – 1 pizca (media cucharadita);
• Relleno (verduras, champiñones, carne).

Preparación:

Mezclar la harina con la sal. Pasar la margarina por un rallador por encima. Muele todo bien hasta que quede suave y agrega cerveza. Revuelva todo bien nuevamente. Forma una bola y envuélvela en film transparente. Se debe dejar que la masa se enfríe completamente en el refrigerador, al menos 3 horas, pero preferiblemente se deja toda la noche.

Extienda la masa "reposada" en una capa y corte trozos cuadrados para las esquinas. Coloca el relleno en el centro y conecta las esquinas opuestas para formar un triángulo. Coloque los hojaldres resultantes en una bandeja para hornear. Hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.

Si horneas con frecuencia, probablemente hayas notado que las recetas con cerveza son muy similares a las versiones que agregan agua y levadura en polvo. Si no tienes estos ingredientes a la mano, pero tienes cerveza, esta es una excelente alternativa. Pero hay otra ventaja. La masa elaborada con cerveza queda más tierna, sin regusto a soda ni a levadura. ¡Prueba una de estas recetas para ver qué sabor te gusta más!

Realmente no puedes probarlo con este clima. Entonces, es hora de tomar té y galletas de cerveza.

Masa de cerveza universal

Para hornear galletas, tartas y pasteles, pizza.

Compuesto

• Mantequilla o margarina -180-200 g.
• Cerveza light - 200 ml.
• Harina - 450-600 g.
• Sal y azúcar al gusto.

Preparación

• Vierta 250 g de harina en un bol.
• Ralla la mantequilla en un rallador grueso y revuelve.
• Vierta otros 250 g de harina, mezcle con las manos y vierta la cerveza.
• Amasar la masa. Si todavía se te pega en las manos añade un poco de harina.

Hojaldre de cerveza

• Formar una bola grande con la masa según la receta universal y meter en el frigorífico durante dos horas.
• Extienda la masa fría hasta formar una capa rectangular de no más de 1,5 cm de espesor.
• Doble la hoja resultante varias veces y extiéndala nuevamente formando una capa.
• Una vez más doblamos la capa enrollada varias veces y, sin extenderla, la metemos en el congelador durante media hora.

Masa quebrada de cerveza

Para hornear pasteles, galletas saladas y tartaletas.

Compuesto

• Mantequilla - 250 g.
• Cerveza light - 130 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 500 g.
• Azúcar, azúcar - 1 cucharadita/2 cucharaditas.

Preparación

• Revuelva la mantequilla blanda, el huevo, la sal y el azúcar con una espátula o cuchara.
• Vierta la cerveza y agregue 400 g de harina.
• Amasar la masa primero con una espátula, luego con las manos, añadiendo más harina hasta que la masa deje de pegarse.
• Formamos una bola con la masa y la metemos en el frigorífico durante media hora.

Panqueques con cerveza

Compuesto

• Harina - 300 g.
• Cerveza light - 500 ml.
• Huevos - 2 piezas
• Aceite de girasol - 2 mesas. l.
• Sal y azúcar al gusto.

Preparación

• Vierta la cerveza en un recipiente adecuado.
• Agrega los huevos y bate con una batidora.
• Agrega sal, azúcar, aceite de girasol.
• Agrega poco a poco la harina, revolviendo la masa con un batidor.
• Hornee como panqueques normales.

Tortitas de cerveza

Compuesto

• Leche - 1 vaso.
• Cerveza - 1 vaso.
• Azúcar - 1 vaso.
• Harina de trigo - 3 tazas.
• Refresco - 0,5 cucharaditas.
• Huevo - 2 piezas
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Preparación

• Batir los huevos con el azúcar hasta que quede suave.
• Agrega la cerveza y mezcla la masa con un batidor.
• Agregue la harina tamizada y la soda.
• Agrega la leche y el aceite vegetal, mezcla con un batidor.
• Coloca la masa en una sartén antiadherente caliente y hornea por cada lado durante un par de minutos.

Tortitas de cerveza sin leche

Compuesto

• Harina - 1 taza.
• Huevo - 1 ud.
• Cerveza - 250 ml.
• Mantequilla - 2 cucharadas.
• Azúcar - 4 cucharadas.
• Polvo para hornear - ¼ de cucharada.
• Sal - ¼ de cucharadita.

Preparación

• Combine la harina con el polvo para hornear y tamice.
• Agrega el azúcar y la sal.
• En un bol aparte batir el huevo y verter en él la cerveza.
• Revolviendo constantemente, agregue harina a la mezcla líquida y revuelva hasta que quede suave.
• Hornear en una sartén engrasada.

Tortitas de cerveza con leche

Compuesto

• Cerveza - 200 ml.
• Leche - 200 ml.
• Harina - 160 g.
• Huevos - 2 piezas
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Refresco - 0,5 cucharaditas.
• Sal - ¼ de cucharadita.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.

Preparación

• Batir los huevos, salarlos ligeramente y combinar con la cerveza y la leche.
• Agregue el azúcar, la soda y el aceite vegetal, mezcle.
• Mientras revuelve la mezcla, vierta harina hasta que espese.
• Calentar una sartén y verter en ella la masa en pequeñas porciones, freírlas un par de minutos por cada lado.

La masa de cerveza resulta esponjosa y suave y además es fácil de preparar, por lo que es muy cómoda de utilizar para preparar rápidamente tartas, pizzas, hojaldres con cualquier relleno e incluso galletas dulces.

Masa de cerveza para tartas o pizza.

Ingredientes:

2 cucharadas. cerveza baja en calorías;
- 4 cucharadas. harina;
- 3 huevos de gallina;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 0,5 cucharaditas. sal.

Preparación:

Tamizar la harina en un recipiente grande, salarla, verter poco a poco la cerveza y mezclar todo bien. Muele las yemas con aceite vegetal en un recipiente aparte, bate las claras hasta formar espuma en un tercer recipiente y agrega ambas mezclas líquidas a la mezcla de harina preparada. Amasar la masa de pastel rígida hasta obtener una consistencia uniforme con las manos o con una batidora a baja velocidad. Enróllelo hasta formar una bola, cúbralo con una toalla limpia y déjelo por 20 minutos, después de lo cual podrá hacer pasteles o pizza con cualquier relleno.

No es recomendable cocinar la masa con cerveza oscura. Tiene un sabor amargo pronunciado, que se sentirá claramente en los productos horneados.

Hojaldre de cerveza

Ingredientes:

250 g de margarina o mantequilla;
- 1 cucharada. cerveza baja en calorías;
- 3,5 cucharadas. harina;
- 0,5 cucharaditas. soda;
- 1,5 cucharaditas. sal.

Picar finamente la margarina o la mantequilla con un cuchillo o rallarla con un rallador grueso. Mezclar la harina con soda y sal. Agrega 1 cucharada. Seque la mezcla con mantequilla picada, vierta la cerveza y revuelva rápidamente. Agrega el resto de la harina en partes, amasando una masa plástica que no se pegue a las manos. Forme una bola grande, envuélvala en film transparente y refrigere por 2 horas.
Sacar la masa, colocarla sobre una mesa enharinada y extenderla hasta obtener un espesor de 1,5 cm, dándole forma rectangular si es posible. Dobla la hoja resultante varias veces, gírala 90 grados, vuelve a extenderla, dóblala y colócala en el congelador durante media hora. Utiliza el hojaldre de cerveza para elaborar cualquier producto con relleno dulce o salado.

Antes de trabajar con hojaldre, asegúrate de que la temperatura de la cocina no supere los 25ºC. Si es un verano caluroso, enfría la cerveza y congela la mantequilla en el congelador y hazlo todo muy rápido.

Receta de masa de cerveza para galletas dulces

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla;

3 cucharadas cerveza;

3/4 cucharadas. harina;

3 cucharadas Sáhara;

1/3 cucharadita. sal.

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María. Combínalo con cerveza y harina con sal. Amasar la masa hasta que parezca plastilina, luego envolverla en plástico y meter en el frigorífico durante 50 minutos. Estirar hasta obtener un grosor pequeño de 4-5 mm, espolvorear con azúcar y pasar nuevamente un rodillo por encima para sacar los granos. Cortar las galletas de la capa de masa con un cuchillo o moldes especiales y colocar en una bandeja para horno. cubierto con papel pergamino. Preparar los productos horneados en un horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

Los restos de la cerveza gastada se pueden utilizar para preparar una masa universal. Puedes usarlo para hornear galletas y pasteles, usarlo como base para pizza o hacer otros pasteles dulces y salados. Absolutamente cualquier cerveza es adecuada para preparar la masa: clara u oscura, fresca o completamente rancia e incluso agria.

Hojaldre

Para preparar la masa dulce, tome 1 vaso de cualquier cerveza, 200 g de margarina, 3,5 tazas de harina y 5 tazas de azúcar.

La margarina se debe moler con azúcar hasta que quede suave. Luego agrega la cerveza, revuelve y comienza a amasar la masa, agregando la harina poco a poco. La masa debe quedar medianamente rígida y elástica.

Los productos horneados elaborados con esta masa tendrán una textura hojaldrada. La masa se extiende y se corta en cuadritos. Puedes hornear galletas espolvoreando cuadrados de masa cortados con canela y doblándolos por la mitad. O puedes hacer rollitos de hojaldre con relleno. Los rellenos adecuados incluyen fruta, mermelada espesa, leche condensada hervida o simplemente espolvorear las capas de masa con nueces.

Productos horneados sin levadura

A diferencia de la receta descrita anteriormente, esta versión de masa de cerveza prácticamente no contiene aditivos grasos y los productos horneados son más frescos, aptos para hacer base de pizza o galletas saladas. Para la masa necesitarás unas 5 cucharadas. cerveza - 1 cucharada. harina - 1 huevo - 1 cucharada. l. aceite vegetal - una pizca de sal El huevo se muele con una cucharada de aceite vegetal, después de lo cual se agrega harina, sal y cerveza. La masa se amasa bien hasta obtener una consistencia homogénea hasta que deje de pegarse a las manos. Esta versión de la masa es una buena base para pizza, fina y hojaldrada después de hornearla. Puedes hacer crackers o galletas saladas con queso u otros saborizantes. El queso se ralla previamente y se añade mientras se amasa la masa. Puedes espolvorear condimentos encima de las galletas antes de hornearlas. Los condimentos pueden ser bastante variados según el gusto. Puede agregar un cubito de caldo a la masa durante la cocción y luego obtendrá una original galleta de cerveza. La misma versión de la masa se puede utilizar para hornear pasteles al preparar el pastel de Napoleón. La masa de cerveza se puede preparar para uso futuro y congelar. Antes de cocinar, la masa se descongela y se calienta a temperatura ambiente. La masa descongelada conserva su plasticidad y estructura.