Orejas de hojaldre de masa ya preparada. Galletas de oreja hechas de hojaldre

Los productos horneados hechos con hojaldre tienen un sabor especial: son crujientes y tiernos. Aunque el proceso de preparación de la base para hornear requiere bastante mano de obra, el resultado merece la pena. Un manjar casero es perfecto para tomar té y complementará una mesa dulce festiva. Te ofrecemos preparar deliciosas galletas de hojaldre con azúcar “Orejas”.

La cocción debe hacerse con masa sin levadura, se puede adquirir en cualquier supermercado. Lo principal es descongelarlo primero y luego empezar a darle forma a los productos. Puedes espolvorear las galletas con azúcar mezclada con canela, los productos horneados quedarán mucho más aromáticos. Dedicará un mínimo de tiempo al proceso de horneado, por lo que la receta propuesta le resultará útil cuando los invitados estén en la puerta. Cocine con gusto, sorprenda a sus invitados y seres queridos con insólitas repostería casera.

Información de sabor de las galletas

Ingredientes

hojaldre sin levadura (comprado en la tienda) – 500 g;
mantequilla -75 g;
azúcar – 190 g;
huevos de gallina – 1 ud.

Cómo hacer galletas “Orejas” de hojaldre con azúcar

La capa de masa descongelada deberá colocarse sobre una mesa previamente espolvoreada con harina. Ahora extiéndalo para formar un rectángulo.

En una nota: No es necesario extender la capa demasiado fina, ya que no será posible mantener sus capas.

Luego hay que derretir la mantequilla, este proceso se puede realizar al baño maría o en el microondas. Con un cepillo, unte la superficie de la masa con mantequilla derretida.

Espolvorea la base del hojaldre con azúcar granulada distribuyéndola uniformemente por toda la superficie de la capa.

Comience a torcer la capa en ambos lados, debe obtener dos tubos, aplánelos ligeramente en la parte superior.

Resulta ser un paquete ordenado.

Los espacios en blanco para galletas resultantes deberán colocarse en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Vale la pena señalar que deben colocarse a poca distancia entre sí para que las galletas no se peguen durante la cocción.

Es necesario precalentar el horno a 220 C. Batir el huevo con un batidor, untar la parte superior de las galletas y luego espolvorear con azúcar (si lo desea, puede mezclarlo con canela).

El proceso de horneado del manjar es de 12 a 15 minutos.

Coloque las “orejas” terminadas de hojaldre con azúcar en un plato y sírvalas en la mesa dulce. ¡Disfruta tu té!

Consejos de cocina

Para que el hojaldre se extienda mejor, puedes sustituir un rodillo normal por una botella de vidrio llena de agua.
La bandeja para hornear se engrasa con agua fría, y solo entonces se colocan los espacios en blanco, durante la cocción no se pegará a la superficie.
Las galletas "oreja" deben hornearse en un horno bien calentado, quedarán exactamente iguales a las que se venden en la tienda.
Para espolvorear las preparaciones se puede utilizar azúcar moreno o azúcar mezclado con canela, luego el manjar adquirirá un apetitoso tono caramelo.
Si el hojaldre se prepara en casa, déjelo enfriar adecuadamente antes de extenderlo.
Las galletas ya preparadas también se pueden utilizar para preparar un delicioso postre: el pastel de Napoleón.

La proporción de agua e ingredientes alimentarios en las sopas debe estar exactamente equilibrada. Al mismo tiempo, durante la cocción no se debe verter ni agregar líquido; ambos empeoran significativamente el sabor. Para una ración de sopa, normalmente se toman 2 vasos de agua con la expectativa de que una parte se evapore. No dejes que el plato se desborde, conviene probarlo con más frecuencia para corregir errores a tiempo y controlar la consistencia de las verduras.

Orejas de hojaldre

Harina - 500 gr.
Sal - 10 gr.
Mantequilla - 50 gr.
Agua - 250 ml.
Margarina - 250 gr.
Azúcar granulada

Cómo hacer orejas con hojaldre.

Vierta harina sobre una superficie de trabajo, haga un agujero en el centro y coloque allí la mantequilla, espolvoree con sal. Poco a poco empieza a mezclar los ingredientes. Primero vierte la mitad del agua y luego el resto. Amasar la masa y ensamblarla en una sola forma. Haz un corte en cruz y déjalo así durante 20 minutos. En este momento, saca la margarina del frigorífico, la necesitas blanda.

Espolvorea la masa con harina. Con un rodillo, extiende la masa estirando los bordes de la cruz y dejando más masa en el medio. Coloca la margarina en el centro y ciérralo doblando la masa vertical y horizontalmente.

Empiece a extender la masa formando un rectángulo. No olvides espolvorear la masa con harina la próxima vez que la dobles. La masa debe ser tres veces más larga que ancha: doblar 1/3 de la masa por un lado y 1/3 por el otro. Voltear la masa hacia el otro lado, extender nuevamente y repetir el procedimiento. Cubrir la masa con film transparente y dejar actuar 20 minutos.
Repetir el procedimiento de plegado dos veces (enrollar, doblar, girar, doblar y dejar actuar 20 minutos). Congelar durante 8-24 horas.

Dividir la masa en 2 partes. Enrolle cada uno hasta formar un rectángulo de 3 mm de grosor. Espolvorea la superficie de trabajo y la masa con azúcar. Pase ligeramente el rodillo sobre la masa para "atrapar" el azúcar.

Dobla la masa sobre los bordes dos veces para que se junten en el medio (ver imagen). Luego dobla los bordes derecho e izquierdo. Presionar ligeramente y cortar en trozos de 1 cm de ancho, colocar las mazorcas crudas en una bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 210°C durante 10 minutos, darles la vuelta y hornear por 5 minutos más.

La segunda porción de masa se puede espolvorear con canela.

Enfriar las orejas de hojaldre horneadas, listas para servir.

Recetas deliciosas
Recetas deliciosas Secciones de recetas La proporción de agua e ingredientes en las sopas debe estar exactamente equilibrada. Al mismo tiempo, durante la cocción no se puede verter ni agregar líquido; entonces

Fuente: kniga-vkusa.ru

Cono de hojaldre “Lakomka”, 65g

Ingredientes: Hojaldre casero con levadura “BakeHouse”; relleno (pasta de chocolate).
Fecha de caducidad: 36 horas – sin embalaje, 72 horas – envasado.

TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.059-2015

Barra de hojaldre con nueces, 65g

Ingredientes: Hojaldre casero “BakeHouse”; relleno (mermelada de manzana con maní).
Fecha de caducidad: 30 días.
Condiciones de almacenamiento a temperatura (18 ± 5) °C y humedad relativa no superior al 75%.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.054-2015

Hojaldre bielorruso con sabor a queso y aroma a juliana con pollo y champiñones, 65g

Hojaldre casero “BakeHouse”; producto de pasta procesada “Khutorskoy” “Juliana con pollo y champiñones” m.d. grasa 50%; sésamo.
Fecha de caducidad: 5 días. Condiciones de almacenamiento a temperatura (4 ± 2) °C.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.062-2015

Orejas en capas, 50g

Fecha de caducidad: 30 días.
Condiciones de almacenamiento a temperatura (18 ± 5) °C y humedad relativa no superior al 75%.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.064-2015

Lenguas de hojaldre de Minsk, 50 g

Ingredientes: Hojaldre casero “BakeHouse”; azúcar.
Fecha de caducidad: 30 días
Condiciones de almacenamiento a temperatura (18 ± 5) °C y humedad relativa no superior al 75%.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.063-2015

Rizo con canela, 70g

Ingredientes: Hojaldre casero con levadura “BakeHouse”); azúcar; canela; aceite vegetal.
Fecha de caducidad: 36 horas
Condiciones de almacenamiento a temperatura (18 ± 5) °C y humedad relativa no superior al 75%.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.055-2015

Hojaldre bielorruso con sabor a queso y especias, 65g

Ingredientes: Hojaldre casero “BakeHouse”; producto elaborado “Khutorskoy” con especias m.d. grasa 50%; sésamo.
Bueno para 5 hembras. Condiciones de almacenamiento a temperatura (4 ± 2) °C.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.061-2015

Dulces de harina elaborados con hojaldre
Dulces de harina elaborados con hojaldre Cono de hojaldre “Lakomka”, 65 g Ingredientes: Hojaldre casero con levadura “BakeHouse”; relleno (pasta de chocolate). Fecha de caducidad: 36 horas – sin embalaje, 72 horas.

Fuente: test.sitestructor.com

Orejas hinchadas

Receta de orejas de hojaldre

A los amantes del hojaldre les encantarán las orejas. Cuanto más extiendas y dobles la masa, más sabroso quedará el producto. Debe haber muchas capas. También necesitarás enfriar la masa un par de veces. Las mazorcas no se hornean por mucho tiempo, unos 20 minutos, luego puedes darles la vuelta y hornearlas por el otro lado por otros 5 minutos, al final, las mazorcas terminadas se espolvorean con una mezcla de azúcar y canela. Puedes espolvorear las mazorcas con azúcar a mitad de cocción para que se caramelice un poco sobre el producto. La canela le dará a la masa terminada un agradable aroma.

Ingredientes de la receta:

2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de agua
220 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de canela

Receta de preparación de orejas de hojaldre con foto.

Muele la mantequilla en cubos pequeños, colócalos en un plato y guarda en el frigorífico. En este momento añadir un poco de sal y agua a la harina tamizada por un colador.

Cuando la mezcla esté mezclada, saca la mantequilla del frigorífico e inmediatamente agrégala a la harina. Cuando la masa esté amasada, extiéndala hasta formar una capa fina. Dobla los bordes opuestos de la masa para que sus lados se toquen, pero no se superpongan. También conecta los bordes que no se doblaron para que se unan. Y haga esto mientras se pueda enrollar la masa. Así se hace el hojaldre. Y cuantas más capas, más sabroso quedará. Extienda el trozo de masa doblado hasta formar una capa fina y repita el procedimiento de plegado nuevamente.

Ver también: Barcos de hojaldre

Coloque el trozo de base de oreja doblado en el congelador durante media hora para que se enfríe. Saque la masa del frigorífico, extiéndala y dóblela nuevamente; haga esto 4 veces. Antes de las dos últimas veces, mete la masa en el congelador durante media hora más.

Establezca la temperatura del horno a 200 grados. Ahora extiende la masa y une sus bordes por última vez. Extienda la capa doblada varias veces. Comience a torcer sus bordes largos en ambos lados, moviéndose hacia el centro. Obtendrá una salchicha doble: córtela transversalmente en orejas de 5 a 10 mm de grosor.

Cubrir la hoja con pergamino, colocar encima los productos y cocinar en horno precalentado durante 20 minutos. Combine el azúcar y la canela y triture las mazorcas terminadas con esta mezcla. ¡Disfrútalo con una taza de café o té!

Orejas hinchadas
Orejas de hojaldre Receta de hojaldre A los amantes del hojaldre seguro que les encantarán las orejas. Cuanto más extiendas y dobles la masa, más sabroso quedará el producto. Debe ser

Fuente: gotovimvkusno.me

“Flagelos” y “Lazos” de hojaldre

Mi masa favorita es el hojaldre. Con ella se puede hornear todo o casi todo y, lo más importante, no hay que preocuparse de si quedará o no, como ocurre con otros tipos de masa. Por eso decidí ofrecer dos tipos de productos horneados: "Flagella" y "Lazos" hechos de hojaldre. Y las recetas nos las ofrecieron en el sitio web: allrecipes. ru y usaremos e intentaremos preparar estos deliciosos productos.

Flagelos de hojaldre con canela

– hojaldre preparado congelado – 250 g (1 hoja)

Descongela previamente la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. De la cantidad de texto propuesta se obtienen 5 porciones.

Mezclar el azúcar con la canela. Batir ligeramente el huevo y pincelar la masa. Espolvorea azúcar con canela por un lado de la masa y extiende con un rodillo. Luego dale la vuelta y vierte la segunda mitad del azúcar por el otro lado. También da un paseo.

Cortar la masa en 3 partes y cortar a lo largo y a lo ancho en tiras de unos 2,5 cm, sujetando los extremos opuestos dar una vuelta girando la tira en espiral con un flagelo. Colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.

Lazos de hojaldre

– hojaldre (sin levadura) – 250 g

Estirar un poco la masa y cortarla en cuadritos de 10 cm de lado o de otro tamaño, según el tipo de moños que quieras conseguir. Dobla el cuadrado por la mitad para formar un triángulo. Hacer 2 pequeños cortes a una distancia de 1 cm entre sí y alejándose un poco del borde. Envuelva la parte cortada alrededor de la base y despliegue los bordes.

Coloque los moños en una bandeja para horno forrada con papel de horno, unte con huevo batido y hornee durante 20 minutos a 200 C. Enfríe los moños terminados y unte con miel o mermelada.

El sabor de los productos horneados caseros siempre se compara favorablemente con el sabor de las delicias compradas en la tienda. Después de todo, hacer un pastel o galletas para familiares y amigos significa no solo mezclar los ingredientes en las proporciones correctas, sino también poner el alma en ello. Luego, un pastel o galletas caseras, por ejemplo, orejas de hojaldre con azúcar o moños según una receta similar, ayudarán a crear una atmósfera única de confort y calidez.

Hay dos opiniones directamente opuestas respecto al hojaldre. Algunas amas de casa consideran que es muy difícil trabajar con él, ya que lleva tiempo "fortalecerse" y alcanzar el estado deseado. Otros, por el contrario, prefieren elaborar todos sus productos horneados con hojaldre, porque en su caso no hay que preocuparse de si quedará bien o no, como es el caso de la masa de levadura. Sea como fuere, ambos admiten que las galletas de hojaldre están riquísimas y, sorprendentemente, nunca sobran.

Entre las principales ventajas del hojaldre se encuentran:

versatilidad (la receta es la misma tanto para rellenos dulces como salados);
los productos horneados elaborados con hojaldre son deliciosos incluso sin aditivos;
tiempo de cocción corto (unos 20 minutos, según el relleno);
sabor delicado y fundente.

Algunas amas de casa creen que preparar hojaldre es un proceso problemático. Sin embargo, si tiene el tiempo y el deseo de hacerlo usted mismo, incluso los principiantes en la cocina pueden hacerlo.

Ingredientes:

250 g de mantequilla ligeramente salada;
50 g de leche;
½ taza de azúcar granulada;
¼ de cucharada de postre de sal;
2 huevos;
3 cucharadas harina tamizada.
Estas proporciones de producto están calculadas para 0,5 kg de masa.

Preparación:

Las orejas hechas de hojaldre con azúcar son una excelente solución si eres fanático de este tipo de masa. Además, este componente básico del manjar se puede comprar ya preparado, y luego solo queda enrollarlo en una capa fina y cortar las galletas en la forma deseada. Las galletas de abulón deben quedar dulces, ligeras y aireadas.

Ingredientes:

0,5 kg de hojaldre;
1 cucharada. Sáhara;
aceite vegetal;
50 gramos de harina.

Preparación:

El hojaldre, a diferencia de la masa de levadura, facilita la elaboración de productos horneados con formas interesantes. Por ejemplo, en forma de lazos. No solo las galletas deliciosas, sino también hermosas decorarán cualquier fiesta.

Ingredientes:

500 g de hojaldre;
2 huevos;
50 gramos de harina;
aceite vegetal;
mermelada o miel

Preparación:

El hojaldre es un compañero universal para las adiciones dulces. Los rellenos para hojaldre más habituales (¡y acertados!) son:

azúcar;
mermeladas o conservas;
vainilla;
canela;
bayas frescas o enlatadas.

La única peculiaridad de la cocción a base de hojaldre es que cuanto más aguado es el relleno, más tiempo se tarda en cocinarse. Además, si elige un aditivo no muy dulce, agréguele un poco de azúcar; de esta manera resaltará el sabor suave de la masa.

¿Crees que a partir de hojaldre solo se pueden elaborar con éxito productos horneados complejos: tartas, hojaldres, pasteles? Pero no. A partir del embalaje habitual de este producto, literalmente en cuestión de minutos se pueden preparar pasteles para el té bastante decentes, por ejemplo, moños de hojaldre.

1 paquete de hojaldre sin levadura
1 huevo

Preparación

Entonces, saca la masa del congelador y déjala descongelar. Si la temperatura en la cocina es alta, se derretirá muy rápidamente. Lo principal es no dejar que se extienda y se convierta en una sustancia pegajosa.

Cuando veas que la masa se ha vuelto suave, maleable, pero aún mantiene su forma, comienza a torcer los moños. Pero primero precalentamos el horno al máximo.

Coloca el hojaldre sobre la mesa, córtalo en cuadritos o tiras pequeñas y enróllalos.

¿Cómo hacer galletas con orejas y moños de hojaldre con azúcar?
¿Cómo hacer galletas con orejas y moños de hojaldre con azúcar? “Flagellas” y “Lazos” de hojaldre Mi hojaldre favorito es el hojaldre. De todo o casi todo se puede hornear

Fuente: recetan.ru

Hojaldres de hojaldre con azúcar. Galletas elaboradas con masa de hojaldre. Galletas de hojaldre berlinesas.

Populares entre muchas amas de casa que hornean son las galletas de abulón. El manjar tiene una consistencia crujiente y quebradiza, está hecho de hojaldre y espolvoreado con azúcar. Una excelente opción para servir delicias con té o café, será útil tanto para los invitados como para mimar diariamente a los miembros del hogar con deliciosos productos.

Cómo hacer galletas de hojaldre

La forma más sencilla es hacer galletas con hojaldre, que se venden confeccionadas en las estanterías de cualquier tienda. Debes comenzar a cocinar descongelando, extendiendo ligeramente y dando forma a los productos. Casi siempre se condimentan con azúcar, pero puedes mejorar el sabor y agregar requesón, nueces, relleno de semillas de amapola o cualquier mermelada. Las galletas se hornearán en el horno a una temperatura alta de 200-220 grados durante unos 15 minutos.

Los profesionales pueden hacer galletas con hojaldre que ellos mismos hayan preparado. Hay dos recetas: bases con levadura y sin levadura, que se diferencian en su tecnología. Para la versión con levadura necesitarás harina, levadura, leche, azúcar, margarina y un poco de sal. La margarina se puede sustituir por mantequilla y dejar que se ablande en el calor de la habitación. La levadura se vierte con leche tibia, se agrega una pequeña parte de margarina y se agrega harina y azúcar. Se deja reposar la masa en un lugar tibio, pero no caliente, y se extiende el resto de la margarina con un rodillo entre dos hojas de papel encerado y se añade a la masa.

Una vez que la masa haya subido, es necesario amasarla bien, extenderla con una capa de margarina colocada encima, cubrir los bordes con grasa, formando un sobre. Después de enrollar, la masa se dobla en tres capas, se procesa con un rodillo y se enfría durante 20 minutos en el refrigerador. Debe repetir este enfoque un par de veces y luego darle forma a los productos: cortarlos con un vaso, cortar tiras o usar moldes especiales.

El hojaldre también se puede preparar a partir de una base sin levadura, para lo cual se necesitan huevos, margarina, agua fría, harina y bicarbonato de sodio. Primero hay que ablandar la margarina, cortarla en trozos y picarla junto con la harina en migajas finas. A partir de la masa resultante se moldea una bola. La harina restante se mezcla con soda, se bate el huevo con agua y se combinan las mezclas. La masa se debe amasar bien, primero con una cuchara, luego con las manos, si es necesario se le agrega harina, pero sin diligencia, la masa no puede quedar rígida y pegarse a las manos.

La masa resultante se extiende, se coloca la primera capa encima y se envuelve en un sobre. La masa se enfría durante aproximadamente media hora, se vuelve a extender y se vuelve a doblar formando un sobre. El proceso se repite un par de veces más, después de lo cual puedes hacer galletas a partir de la base resultante. Si es necesario, la masa se congela y descongela durante 1,5 a 2 horas antes de cocinarla. Puede preparar la masa para uso futuro, de modo que no tenga que prepararla cada vez, sino utilizarla ya preparada.

Galletas de hojaldre - recetas con fotos

Existe una amplia variedad de recetas de galletas de hojaldre que ayudan a los cocineros a brindar comidas sabrosas y satisfactorias a la familia con deliciosos productos horneados. Una opción para principiantes en el mundo culinario sería utilizar una base ya preparada, formando galletas con azúcar o mermelada de frutos rojos. Los profesionales pueden dominar cualquier receta compleja de hojaldre, incluido el relleno con requesón, pasas, semillas de amapola o nueces. También puedes preparar galletas sin azúcar (con queso, semillas de sésamo o especias) para utilizarlas como snack con alcohol.

Orejas de hojaldre con azúcar

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 241 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.

Las orejas de hojaldre con azúcar son un manjar clásico amado por grandes y pequeños. La receta más sencilla consiste en utilizar únicamente azúcar granulada como complemento de productos apetitosos. Las orejas de hojaldre son crujientes, se derriten en la boca y combinan bien con leche caliente o cacao. Puedes comerlos así o llevártelos como refrigerio.

mantequilla – 0,25 kg;
leche – 50 ml;
azúcar - medio vaso;
sal – 2 gramos;
huevos – 2 piezas.;
harina – 0,4 kg.

Batir el huevo con el azúcar, verter la leche, añadir sal y mezclar con la mantequilla blanda. Batir con una batidora.
Agrega la harina, amasa rápidamente la masa, extiéndela y dóblala en cuatro.
Repetir el proceso, dejar enfriar durante 40 minutos.
Forme capas, aplique azúcar, apile una encima de la otra. Enrolle hasta formar una torta plana y forme orejas.
Hornear durante 15 minutos a 220 grados, retirar inmediatamente después de hornear para evitar que las orejas se peguen. Servir en la mesa en un bonito plato.

Galletas hechas con masa de hojaldre

Tiempo de cocción: media hora.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 259 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.

Las galletas hechas con masa de hojaldre tendrán un sabor que recordará al de los pasteles. El secreto de su elaboración reside en el delicioso relleno de leche condensada y galletas con sabor a leche horneada. El uso de hojaldre ya preparado ayuda a reducir el tiempo de extender y hacer la base, por lo que podrás preparar los productos horneados en media hora. Es mejor servirlo caliente con cacao o té.

hojaldre – 450 g;
mantequilla – 50 g;
leche condensada – 150 ml;
galletas con sabor a leche horneada – 150 g.

Mezcle la leche condensada con mantequilla blanda, muele las galletas con una licuadora hasta que se desmoronen.
Preparar la base, extender, cortar las galletas, colocar en una bandeja para horno forrada con papel.
Colocar en el horno durante 14 minutos a 200 grados, enfriar.
Cubrir con crema de leche condensada y mantequilla, enrollar en migas de galleta.

Galletas de hojaldre con mermelada

Tiempo de cocción: media hora.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 248 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.

Para hacer galletas de hojaldre con mermelada, es mejor tomar una base ya preparada y un relleno no líquido. Son adecuadas la confitura de frutos rojos, la mermelada de manzana o frambuesa. Para un sabor más refinado, intente combinar varios tipos de bayas en una mermelada u hornee una variedad de hojaldres. Asegúrese de usar almidón para que el relleno no se salga de las galletas durante el horneado y no deje rayas.

hojaldre – 0,4 kg;
huevos – 1 pieza;
mermelada espesa – 10 ml;
almidón de maíz – 10 g;
azúcar en polvo – 20 g.

Descongela la base, corta las capas en cuadritos y espolvorea cada una con almidón.
Colocar encima la mermelada y pincelar los bordes con huevo batido con un pincel.
Conecte los bordes opuestos de la pieza de trabajo, forme bocanadas y cubra con huevo.
Hornea por 20 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass.
Puedes tomar almidón de papa y mezclarlo con el relleno.

Galletas elaboradas con hojaldre ya preparado.

Tiempo de cocción: media hora.
Número de porciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 242 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas hechas con hojaldre ya preparado se preparan muy rápidamente, porque no es necesario perder el tiempo extendiendo y formando capas. Solo queda sacarlo del congelador con antelación para que quede maleable y elástico. Puedes formar las habituales orejas, lazos, rayas o recortar galletas con formas. Espolvoreados con azúcar encima, se convertirán en el bocadillo rápido favorito de todos los niños. La receta de galletas de hojaldre se presenta a continuación.

hojaldre – medio kilo;
azúcar – 50 g.

Descongelar la masa, espolvorear con azúcar y enrollar hasta formar un rollo apretado hasta la mitad.
Repetir con el segundo borde, cortando en trozos de cinco milímetros de grosor.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque las orejas encima y enderece los bordes.
Hornee a 210 grados durante 15 minutos hasta que las galletas estén doradas pero no secas.

Galletas de hojaldre con requesón

Tiempo de cocción: media hora.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 253 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas hechas de hojaldre con requesón quedarán tiernas y esponjosas gracias al uso del relleno original. Los principiantes pueden intentar hornear hojaldres rápidos con masa ya preparada, mientras que a los profesionales les resultará fácil amasar la base ellos mismos. El relleno suave y cremoso de requesón aromatizado con pasas, ralladura de limón y vainilla tiene un aroma agradable y un sabor excelente.

hojaldre – 0,45 kg;
requesón de pueblo – 0,5 kg;
huevos – 1 pieza;
azúcar – 100 g;
vainillina - una pizca;
almidón – 30 g;
pasas – 50 g;
limón – 1 ud.

Separe la clara de la yema, combine el requesón, el azúcar, la vainillina, la yema, el almidón, las pasas al vapor y la ralladura de limón.
Descongelar la masa, extenderla y dividirla en cuadritos. Pincelamos los bordes con clara de huevo y colocamos el relleno en el centro.
Dóblalo en un triángulo, presiona los bordes, pasa un tenedor o un cuchillo a través de ellos y haz cortes.
Coloque los productos en una bandeja para hornear, unte con yema batida y hornee por 20 minutos a 200 grados.

Galletas de hojaldre sin levadura

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 217 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas elaboradas con hojaldre sin levadura tienen menos calorías que las que utilizan una base de levadura y adquieren un nuevo sabor y una ligereza de consistencia. La siguiente receta te ayudará a comprender el principio de hacer unas deliciosas pastas rápidas en forma de rosas, donde el relleno son manzanas rojas maduras y azúcar glass con canela. El manjar picante agradará a todo aquel que lo pruebe.

manzanas rojas – 2 piezas.;
agua – 200 ml;
hojaldre – 250 g;
azúcar – 60 g;
azúcar en polvo – 20 g;
canela – 15 g.

Cortar las manzanas en cuatro partes, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas finas.
Hervir agua, endulzar, agregar rodajas de manzana. Cocine por dos minutos, escurra el líquido.
Descongelar la masa, extenderla finamente y cortarla en tiras de 3 cm de ancho y 25 cm de largo.
Coloque cinco rodajas de manzana en cada tira, superponiéndolas para que se extiendan más allá del borde de la masa en un tercio de su longitud. Enrolle los tubos, doble los bordes inferiores hacia adentro.
Colocar en una bandeja para horno forrada con papel de horno y hornear durante media hora a 200 grados.
Espolvorea con polvo y canela.

Galletas de hojaldre con manzanas

Tiempo de cocción: 3 horas.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 238 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.

Las galletas hechas de hojaldre con manzanas quedarán fragantes y tiernas gracias al uso de un relleno sabroso. Se sirve con frutas dulces de pulpa suave y aroma pronunciado. Para potenciarlo, puedes complementar las manzanas con canela o vainilla, nueces o requesón con crema agria. Antes de servir, espolvorea los productos horneados resultantes con azúcar en polvo para hacerlos aún más dulces.

harina – 0,25 kg;
sal - una pizca;
mantequilla – 0,2 kg;
agua – 150 ml;
manzanas – 2 piezas.;
pasas - un puñado;
azúcar en polvo – 20 g.

Mezclar harina, sal, agua y un tercio de mantequilla blanda, extender la masa.
Corta la mantequilla restante en rodajas finas, dóblala hacia el centro de la capa y dobla los bordes para formar un sobre. Estirar, doblar por la mitad y refrigerar por 15 minutos.
Estirar, doblar por la mitad y retirar durante dos horas.
Estirar y cortar las galletas con cortadores de galletas.
Coloca el relleno de manzanas en rodajas finas y pasas al vapor.
Hornee durante media hora a 180 grados, espolvoree con azúcar glass.

Galletas de hojaldre con relleno

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 274 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas de hojaldre rellenas de pasas y mermelada quedarán muy dulces, pero apetitosas. Es excelente si se sirve en el desayuno con té o café caliente para darle un impulso de energía para el día siguiente. Puede utilizar cualquier mermelada: manzana, cereza o ciruela, y para evitar que se salga del producto horneado terminado, se recomienda mezclarla con patata o almidón de maíz.

mermelada – 200 g;
pasas - un puñado;
coñac – 50 ml;
hojaldre – medio kilo;
azúcar en polvo – 30 g;
canela – 15 g;
huevos – 1 ud.

Descongela la masa, extiéndela, divídela por la mitad y corta círculos con un vaso.
Forrar una bandeja para horno con papel de horno y colocar los círculos.
Pincelamos con huevo batido, le podemos añadir un poco de azúcar.
De la segunda mitad de la masa, corte círculos con un agujero en el medio, colóquelos encima de la masa en una bandeja para hornear y unte con huevo.
Rellenar con mermelada empapada en coñac con pasas, espolvorear con canela.
Hornee por 20 minutos a 180 grados, enfríe y espolvoree con polvo.

Lacitos de hojaldre con azúcar

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 14 personas.
Contenido calórico del plato: 251 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Los moños hechos de hojaldre con azúcar quedan muy atractivos y apetecibles. Su consistencia fina y crujiente con hermosos granos de azúcar se derrite en la boca, formando una perfecta armonía con las bebidas calientes. Es bueno comerlos solo como refrigerio o para saciar rápidamente el hambre. La receta para su elaboración consiste en utilizar masa ya preparada.

hojaldre – 0,5 kg;
azúcar – 0,15 kg;
aceite vegetal – 80 ml.

Descongelar la masa, extenderla hasta que tenga medio centímetro de espesor y cortarla en rectángulos.
Forme lazos: gire el rectángulo en el centro, perfórelo en varios lugares con un cuchillo para evitar que se hinche durante la cocción.
Engrasar los productos con aceite y espolvorear con azúcar.
Colóquelo sobre papel de horno, luego en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos a 200 grados.

Galletas de hojaldre berlinesas

Tiempo de cocción: 4 horas.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 246 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: difícil.

Las galletas de hojaldre berlinesas se consideran una auténtica obra maestra culinaria. No todo el mundo puede replicar la elaboración de una delicia gastronómica así, pero una receta detallada te ayudará a hacerlo. Estos productos horneados se distinguen por su textura fina, la superficie cubierta con un glaseado de azúcar brillante con notas de limón agrio. La masa cuajada le da a los productos horneados un sabor dulzón y delicado.

polvo de hornear – 30 g;
harina – 250 g;
mantequilla – 250 g;
azúcar – 200 g;
requesón – 250 g;
limón – 2 piezas.;
azúcar en polvo - un vaso.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizar en un montón. Hacer un agujero, agregar el requesón, amasar la masa y extender.
Coloque mantequilla blanda en el centro, forme una bola y amase.
Estirar, doblar por la mitad y volver a extender. El proceso se repite dos veces.
Cubrir la masa con film, enrollarla en un recipiente y dejarla en frío durante tres horas.
Retire el film, doble los bordes opuestos a los rollos para que se junten en el centro.
Cortar en trozos gruesos y colocar en una bandeja para hornear encima de papel pergamino.
Presione ligeramente los productos horneados formando corazones y déjelos reposar durante 15 minutos.
Hornee por 10 minutos a 220 grados.
Exprima el jugo de los limones y combine con el polvo.
Cubra los platos calientes con el glaseado resultante y déjelos enfriar.

Las lenguas de hojaldre con azúcar son galletas familiares para todos desde la infancia. Esta receta es apta incluso para aquellos para quienes las puertas del reino de la cocina aún están cerradas, es decir, las amas de casa, los hombres y los hijos adolescentes más perezosos. Solo necesitas comprar hojaldre sin levadura congelado ya preparado y un paquete de azúcar. Ármate con un cuchillo y 20 minutos de tiempo libre. Y los pasteles más sencillos, pero increíblemente sabrosos, están garantizados para ti. Como dicen, ¡todo lo ingenioso es simple!

Ingredientes

Hojaldre – 250 gr. (medio paquete)
Azúcar – 0,5 tazas
Huevo de gallina – 1 ud.
vainilla al gusto

Cómo hacer lenguas de hojaldre con azúcar a partir de masa ya preparada.

Divida la capa de masa terminada (no se puede descongelar por completo, pero sí un poquito para que se pueda cortar la masa) en rombos o rectángulos con un cuchillo.

Todas tus acciones deben ser rápidas para que la masa no tenga tiempo de calentarse a temperatura ambiente, ya que los productos subirán mal en el horno o perderán su “escamosa”. Para los mismos fines, conviene precalentar el horno con antelación.

Obtienes rectángulos de 10-12 cm por 4-5 cm, untar con huevo con una brocha de repostería.

El huevo batido se puede sustituir por té negro fuerte. Gracias al té, los hojaldres adquirirán un delicioso bronceado en el horno.

Coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear ligeramente espolvoreada con harina. Cubrir las lenguas de hojaldre con azúcar moreno en una capa fina. Puedes utilizar papel de horno como red de seguridad, en este caso los hojaldres definitivamente no se pegarán a la bandeja para hornear. Recuerda que es necesario dejar 2-3 cm entre los hojaldres para que no se peguen entre sí durante el horneado.

Puedes hacerlo a partir de hojaldre ya preparado (receta en el enlace) ¡Toma nota!

Precalienta el horno a 190 C y envía las lenguas a hornear. Así de rápido y sencillo se preparan los hojaldres, y el sabor no es en absoluto inferior al de los envoltorios y bollos más sofisticados.

Las lenguas de hojaldre se cuecen en el horno durante 15-20 minutos. Las galletas aumentan varias veces de altura y se vuelven doradas.

Las lenguas de hojaldre con azúcar se pueden servir frías o calientes. Quedan bien con té y compota.

Trate a su familia con lenguas hinchadas para el desayuno o dáselas a sus hijos para que entrenen o den un paseo por el parque. A pesar de que están hechos de hojaldre, las lenguas son saciantes y pueden sustituir fácilmente a un sándwich sin obligar al niño a comerse un paquete de galletas saladas poco saludables compradas en la tienda.

Estaría muy agradecido por cualquier comentario sobre la receta: preguntas, fotos, reseñas. Muestra y cuéntanos qué hiciste.

Recuerda que en el colegio durante el recreo corríamos al buffet y comprábamos hojaldres espolvoreados con azúcar. Y durante la clase, escondiéndose del profesor, pellizcaban un fino trozo de masa y se lo metían en la boca... Mmmmm... El manjar más delicioso de mis años escolares.

Productos:
Harina de trigo - 250 gr.
1. Agua fría pura - 100 ml.
2. Sal - 1 pizca
3. Mantequilla - 200 gr.
4. Azúcar al gusto
5. Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.

Cómo preparar lenguas hinchadas:

Vierte la harina en un colador en porciones pequeñas y tamiza en un bol mediano y pequeño. Atención: Se deben verter 200 gramos del componente en el primer recipiente y 50 gramos en el segundo. Este proceso nos permitirá saturar la harina con oxígeno, lo que, a su vez, hará que la masa quede más aireada y suave.

Vierta agua fría limpia en un vaso y agregue sal. Con una cucharadita, mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave. Obtenemos una especie de solución salina, que pronto añadiremos a la harina.

Coloca la mantequilla en una tabla de cortar y usa un cuchillo para cortarla en varios trozos. Luego pasamos los trozos a un platillo limpio y los dejamos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente.

Vierta la solución salina en un tazón mediano con harina y mezcle todo bien con una cucharada. Atención: También puedes amasar la masa con las manos limpias. Si es necesario, añade un poco de harina.

Amasar la masa hasta que comience a pegarse a tus manos y adquiera una consistencia densa. Esto tomará aproximadamente el tiempo 15 minutos. Ahora formamos una bola y la envolvemos en film transparente o la metemos en una bolsa de plástico. Coloque la masa en el refrigerador para infusionar durante 15 a 30 minutos .

Mientras tanto, prepara la mezcla de mantequilla. Para ello, coloque trozos blandos de mantequilla en un bol pequeño con harina.

Con una cucharada o con las manos limpias, mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Luego envolvemos el recipiente con film transparente y también lo metemos en el frigorífico para que se infunda durante 15 minutos .

Pasado el tiempo previsto, sacamos la masa del lugar frío, la sacamos de la bolsa y la colocamos sobre la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina. Con un rodillo, extiéndalo hasta formar un rectángulo grueso. aproximadamente 5 milímetros. Atención: La capa de masa debe tener aproximadamente el mismo tamaño. 40 por 25 centímetros .
Luego saca la masa de mantequilla del frigorífico y unta con una cucharada. 2/3 de la superficie del bizcocho, sin llegar a los bordes aproximadamente por 1 centímetro .

Ahora envolvemos la capa con un sobre. Primero la parte vacía, y luego la masa con la mezcla de aceite.

Presione los bordes con los dedos y envuélvalos con cuidado en film transparente. Vuelva a colocar la masa en el refrigerador para que se endurezca un poco. 30 minutos .

Pasado el tiempo asignado, volvemos a colocar la capa sobre la mesa de la cocina con el lado corto hacia nosotros. Con un rodillo, extienda la masa a lo largo.
Luego envolvemos la capa nuevamente. 3 veces para que obtengamos un cuadrado. rotar la pieza izquierda 90 grados y extiéndalo nuevamente utilizando el equipo disponible. Hacemos este procedimiento unas 6 veces. Eso es todo, ¡el hojaldre está listo!

Estirar la masa nuevamente hasta obtener una longitud de aproximadamente 0,8–1 centímetro. Deberíamos obtener un rectángulo una vez más.

Ahora, usando un cuchillo, corta la capa a lo largo. para 3-4 tiras. Después, corta cada uno en pequeños rectángulos.

Vierta suavemente el azúcar en una capa fina sobre una tabla de cortar. Colocamos aquí pequeñas tiras y las enrollamos una vez con un rodillo. Esto debe hacerse para que el azúcar granulada se pegue a la masa.
Con una brocha de repostería, engrase la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque rectángulos de masa encima, con el lado del azúcar hacia arriba. Mientras tanto, precalienta el horno a temperatura 200–220 °C. Inmediatamente después de esto, coloque la bandeja para hornear con los productos horneados y hornee por 20-25 minutos hasta que aparezca una costra dorada. Atención: No es necesario poner el horno al máximo, de lo contrario los hojaldres quedarán secos. Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el horno, saque la bandeja para hornear con guantes de cocina y déjela a un lado.

¡“Recetas Caseras” te desea buen provecho!

El hojaldre se puede llamar el más versátil. Con él se preparan productos horneados tanto dulces como salados. Se trata de moños de hojaldre, orejas, corchetes, rosas, tartas, tubitos, croissants, bagels, panecillos, bollos, varios tipos de tartas y tarta de Napoleón, así como lenguas rectangulares con costra de azúcar o queso y todo tipo de rellenos.

Las lenguas se pueden hacer con masa de hojaldre o sin levadura, dulces o no, con o sin relleno. Pueden hornearse con un producto comprado en la tienda o prepararse usted mismo.

Las recetas a continuación tienen una receta para cada tipo de caña y también te indican cómo preparar los dos tipos de hojaldre.

Almohadas de hojaldre con azúcar

Para este horneado necesitarás:

250 gramos de harina;
200 gramos de mantequilla;
100 ml de agua;
3 gramos de sal;
50-60 g de azúcar (puedes tomar moreno);
1 huevo.

Si amasa la masa usted mismo, hornear lenguas le llevará aproximadamente 2 horas.

El contenido calórico de 100 gramos de palitos de hojaldre de azúcar será igual a 425,1 kilocalorías.

Amasar dos tipos de masa, que luego se combinarán formando un hojaldre. La primera se elabora con agua, sal y 200 gramos de harina. El segundo se elabora con mantequilla y 50 gramos de harina. Coloca ambas masas en el refrigerador por 20 minutos;
Extienda la mezcla fresca formando un rectángulo. Divídelo mentalmente en 3 partes, engrasa dos de ellas con la mezcla de aceite, alejándote un centímetro del borde;
Cubra la mitad del rectángulo engrasado con el lado sin aceite y luego cubra con la parte restante del rectángulo con aceite. Por lo tanto, deberías obtener 3 capas;
Junte las tres capas en los bordes, cúbralas con film transparente y colóquelas en el refrigerador durante 30 minutos;
Desde el frigorífico, coloca la mezcla sobre la mesa con el lado angosto hacia ti y extiéndela. Luego gírelo en ángulo recto, dóblelo en tres y extiéndalo nuevamente. Debería haber un total de 6 implementaciones de este tipo;
Después de todas las manipulaciones, cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 30 minutos;
Se puede formar una costra de azúcar en la lengua de dos formas. Primero: cortar la masa fría en rectángulos (lenguas), colocar en una bandeja para horno espolvoreada con harina o forrada con papel de horno, untar con huevo y espolvorear con azúcar;
Segundo método: espolvorear generosamente la mesa con azúcar, colocar la masa del frigorífico encima del azúcar y extenderla un poco con un rodillo para que el azúcar se presione un poco. Luego córtelo en rectángulos, que se colocan con el lado del azúcar hacia arriba en una bandeja para hornear;
Tanto en el primer como en el segundo caso, hornee durante 20 minutos a 220-250 grados. Asegúrate de vigilar la costra de azúcar para que no se queme.

Lenguas con manzanas de hojaldre ya preparado.

Hornear con manzanas siempre es delicioso. Por supuesto, puedes simplemente rallar las manzanas, espolvorearlas con azúcar y canela, o puedes dedicar un poco más de tiempo y preparar un relleno de manzana muy sabroso.

Para hornear hojaldres con manzanas, debes asegurarte de tener los siguientes ingredientes:

500 g de hojaldre ya preparado;
600 g de manzanas de pulpa densa (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g de mantequilla;
50 gramos de pasas;
1 huevo;
60 g de azúcar granulada;
10 g de azúcar de vainilla;
20 ml de jugo de limón;
3 gramos de canela.

Preparar el relleno y hornear tardará entre 40 y 50 minutos.

Contenido calórico de los hojaldres de manzana: 225,3 kcal/100 g.

Algoritmo del proceso de horneado:

Receta de horneado con relleno salado

Como relleno salado para la lengua, puede tomar champiñones, salchichas, requesón salado con hierbas, queso feta, pollo, carne picada, huevos, etc. Estos hojaldres se forman de la misma forma que con las manzanas.

Pero hay una receta muy interesante de lenguas con tocino, que se forman en forma de espirales retorcidas. Los hombres apreciarán estas lenguas porque combinan bien con la cerveza y el fútbol, y las mujeres apreciarán su facilidad de preparación.

Para los jerseys de tocino necesitarás:

500 g de hojaldre sin levadura;
300 g de tocino en lonchas finas y largas;
100 g de queso ruso;
2 yemas;
30 g de semillas de sésamo.

Se necesitarán entre 35 y 45 minutos para formar y hornear bocanadas con la masa terminada.

100 g de palitos de tocino contendrán 393,2 kcal.

Extienda la capa de masa terminada para que sea 2 centímetros más larga que una rebanada de tocino y córtela en tiras aproximadamente iguales al ancho del tocino o un poco más anchas;
Coloque tocino en cada tira y junte los extremos cortos para que el tocino quede adentro. Luego, enrolle la lengua en espiral, dando 3-4 vueltas;
Colocar las espirales en una bandeja para horno, engrasar con yema de huevo, espolvorear con queso finamente rallado y semillas de sésamo. Hornee durante 25 minutos en horno caliente (220 grados)

Cómo hacer bollos de queso con masa de levadura.

Preparar masa de hojaldre es un proceso largo y laborioso, pero teniendo en cuenta que se puede conservar en el congelador durante mucho tiempo, se puede preparar con antelación, para luego simplemente sacarlo del congelador y deleitarse en casa con lenguas deliciosas, por ejemplo, con queso.

Para hornear necesitarás:

300 ml de leche;
15 g de levadura prensada;
60 g de azúcar;
5 g de sal de mesa;
350 gramos de mantequilla;
500 gramos de harina;
150 g de queso duro;
50 g de semillas de sésamo o comino al gusto;
1 yema.

El tiempo de preparación de la masa es de 13 a 21 horas (dependiendo del último tiempo de reposo), y las propias lenguas tardarán entre 30 y 40 minutos.

Contenido calórico de los productos horneados: 412,2 kcal/100 g.

Pasos para amasar y hornear lenguas:

Hacer una masa con 100 ml de leche, azúcar, levadura y 160 g de harina, que debe fermentar durante 30-40 minutos en un lugar cálido;
Luego agregue el resto de la leche, la sal, la harina y 50 g de mantequilla a la masa y amase, amase por no más de 15 minutos y refrigere por 3-4 horas;
Estirar la masa de levadura fría formando un rectángulo de no más de 1 cm de espesor y engrasar con mantequilla, como en la receta de hojaldre sin levadura;
Luego dóblalo en tres capas, que deben estar separadas por mantequilla, extiéndelo un poco, gíralo 90 grados y repite el plegado, extiéndelo nuevamente y dóblalo. Durante este tiempo tendrá tiempo de calentarse, por lo que es necesario ponerlo en frío durante 1 hora;
Después de una hora, la masa debe doblarse nuevamente y extenderse tres veces, luego nuevamente en frío durante una hora. Después de esto se debe hacer un tercer amasado, lo que debería dar como resultado 81 capas de masa. El nivel más alto de habilidad es 4 rollos y 243 capas, pero por primera vez es suficiente 81. La masa terminada debe pasar la noche o al menos 3-4 horas en el refrigerador;
Estirar la masa preparada hasta que tenga 1 cm de espesor, cortarla en rectángulos, untar con yema y espolvorear con queso rallado y semillas de sésamo (o comino). Hornee durante 20-30 minutos en horno caliente.

El hojaldre no es caprichoso en el proceso, es más difícil de preparar, pero aún quedan dos trucos principales:

El hojaldre para lenguas ya preparado no se debe descongelar por completo para que suba mejor y se formen más capas en él.
El horno, por el contrario, debe estar caliente: 220 grados. Si la temperatura es más baja, el aceite simplemente se escapará y las capas no se desprenderán.

Uno de los recuerdos más vívidos de mi infancia son las lenguas hojaldradas: crujientes, esponjosas y con una gruesa capa de azúcar. Cuestan unos centavos en la tienda y los hornean en casa amas de casa que saben cómo hacer correctamente hojaldre casero.

Las amas de casa modernas pueden evitar molestias innecesarias y utilizar hojaldre congelado ya preparado. Resultará muy rápido y tan sabroso como en la infancia.

Lenguas de hojaldre - Preparación:

4. Espolvorea generosamente la parte superior con azúcar. Gracias a la superficie humedecida con té, el azúcar se pega a la masa y no se cae de la lengua cuando están listas.

5. Cortar la masa para las lenguas con un cuchillo en forma de rombos y colocar en una bandeja para horno, que previamente se debe espolvorear con harina.

6. Hornear por sólo 15 minutos en el horno a 180 grados. Las lenguas deben crecer varias veces en altura y adquirir un apetitoso color dorado en la parte superior. El ancho de las lenguas disminuye ligeramente durante la cocción.

7. Las lenguas preparadas se pueden servir inmediatamente: se enfrían muy rápidamente y, por lo tanto, se pueden comer casi bien calientes. Puedes beberlo con cualquier bebida. La gelatina de grosella es perfecta. o compota de fresa.

Secretos para hacer lenguas hinchadas:

No es necesario extender el hojaldre demasiado fino. El espesor óptimo es de 0,7 cm.

En lugar de té, puedes engrasar la superficie de la masa con yema batida y azúcar.

El hojaldre se hornea muy rápido, así que ten cuidado con las lenguas.

Incluso si los lados de las lenguas se ven de color blanco lechoso y la parte superior ya está dorada, ¡definitivamente están listas!

Ingredientes: 2 huevos, 100 gr. azúcar, 100 gr. mayonesa, 1/3 cucharadita. bicarbonato de sodio o levadura en polvo, un trozo de calabaza, 1,5 cucharadas. harina, azúcar para espolvorear. La calabaza hermosa y saludable es simplemente un depósito de vitaminas y minerales.

¿Es posible combinar negocios con placer? Por supuesto, si aborda, por ejemplo, enseñar a un niño a contar desde un lado creativo. Te invitamos a hornear galletas de mantequilla para tus hijos.

Ingredientes: 0,5 l. Leche de vaca tibia, 0,4 cucharadas. azúcar granulada, 1 huevo de gallina, 70, gr. margarina o mantequilla sin sal, 4 gr. levadura instantánea, 2,5 cucharadas. con un montón de harina. Como relleno.

El dolor punzante en el oído es familiar para casi todos los adultos. Todos nosotros.

El resfriado común es un nombre popular común para las enfermedades estacionales.

Del 100% de las personas que viven en el planeta, sólo entre el 5 y el 10% no están infectadas con el virus.

Hojaldres de hojaldre con azúcar
Hojaldres de hojaldre con azúcar. Galletas elaboradas con masa de hojaldre. Galletas de hojaldre berlinesas. Populares entre muchas amas de casa que hornean son las galletas de abulón.

Las galletas "Orejas" son una de las galletas caseras más famosas. Sin embargo, detrás de un mismo nombre se esconden varios platos completamente diferentes. Además del nombre que las une, las tienen individuales: “Patas de Gallo” o “Triángulos”, “Orejas de Puff”, “Orejas de Oso” o “Alcatraces” u “Orejas de Cerdo”, y, de postre, las “Orejas de Cerdo”. Las galletas Aman's Ears son interesantes en su forma de realización. En este artículo te contamos los métodos para preparar todas estas delicias.

Galletas clásicas “Orejas” hechas con requesón

Las galletas "Orejas" a menudo se denominan "Patas de gallo" o las galletas "Triángulos". Pero en cualquiera de las tres opciones obtienes un manjar sencillo y fácil de preparar. Las condiciones principales son la combinación de una estructura blanda y una corteza crujiente con una pizca de azúcar en un solo plato.

Prepare los siguientes ingredientes para mezclar la masa para galletas:

450 g de requesón;
225 g de mantequilla o para untar;
345 gramos de harina;
3,5 g de levadura en polvo;
una bolsa de vainillina o 10 g de azúcar de vainilla;
una pizca de sal;
Azúcar para enrollar galletas.

Contenido calórico aproximado del plato terminado: 350 kcal.

Tiempo total de cocción: 80 minutos.

Empecemos a preparar la masa para las galletas de cuajada “Orejas”:

Requesón y mantequilla: muela con un tenedor hasta que quede suave y cremoso. ¿Qué requesón debo elegir? Seamos honestos: no existen indicaciones exactas sobre el contenido de grasa del producto. Sin embargo, vale la pena considerar que cuanto mayor es el contenido de grasa del requesón, más aumenta el contenido calórico del plato. Y viceversa: el requesón bajo en grasa acerca las galletas a un plato dietético.
Combine todos los productos a granel, todo excepto el azúcar, en un recipiente aparte. ¿Es exacta la cantidad de harina indicada en la lista de ingredientes? Esta pregunta es bastante difícil de responder: todo depende de la harina disponible. La mayoría de las veces, las recetas se basan en el peso de la harina de trigo duro. Por tanto, cada marca y fabricante tendrá su propia fracción masiva de harina en cada receta. Concéntrate en tus sentimientos y todo saldrá bien.
Mezclar la cuajada de mantequilla y las mezclas a granel. No se demore: después de todo, el aceite tiende a fluir, lo que significa que es posible que necesite más harina.
La masa debe quedar ligeramente pegajosa y muy suave. Para que se extienda bien y no se pegue a la superficie, espolvorea la mesa con harina. También dividimos previamente la masa en 2 o 3 partes; esto facilitará el proceso de enrollado. En este caso guardamos en el frigorífico las piezas que no intervienen en el proceso.
Con una taza o un molde redondo especial, corte las futuras galletas de una hoja de masa enrollada de no más de 0,5 cm de espesor.
Habrás notado que falta azúcar en la receta. Esto no es del todo cierto: lo usaremos para espolvorear círculos de masa. Es conveniente hacerlo simplemente vertiendo azúcar en un plato y enrollando la masa en círculos de cada lado, doblándola poco a poco por la mitad hasta formar un triángulo.
Coloca los cuartos resultantes sobre una hoja de pergamino y mételos en el horno durante 10-20 minutos a 180°C.

Querido goloso, ¡asegúrate de adoptar esta sencilla receta de incomparable repostería casera preparada! Nuestro proyecto gastronómico de hoy son las galletas Orejas de hojaldre con azúcar, elaboradas con masa semiacabada sin levadura, que hoy se pueden comprar en cualquier supermercado. Usando mi receta paso a paso con fotos, incluso un ama de casa novato podrá preparar tal manjar en casa en la cocina.

Ingredientes:

-producto semiacabado – 250 g;
yema – 1 pieza;
azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
mantequilla – 30 gr.

Cómo hacer orejas con hojaldre.

Empezamos a cocinar descongelando la masa. En el momento en que se forme el hojaldre, debe estar descongelado. Coloque la masa lista para usar en una tabla grande y extiéndala hasta formar una capa más fina. Al mismo tiempo, enciende el horno. Dejamos la temperatura en 190 grados.

Lubrique la superficie de la capa de masa con mantequilla derretida. Es más conveniente utilizar una brocha para hornear para este proceso.

Espolvorea la superficie untada con mantequilla con azúcar. Usamos solo 1,5 cucharadas. cucharas.

Por el lado ancho comenzamos a meter los extremos de la masa hacia el centro.

Este es el doble rollo que se nos ocurrió. Presiónelo ligeramente hacia abajo.

Corta el rollo en trozos. El ancho de corte aproximado es de 2 centímetros.

Cubre la hoja con papel de cocina. Formamos orejas a partir de las piezas (aunque en mi opinión parecen más corazones :)).

Lubrique las orejas del corazón con yema de pollo batida.

Espolvorea el azúcar restante encima. Eso es todo, solo queda meter el hojaldre preparado en el horno durante 20 minutos.

¡Disfruta de una agradable merienda y disfruta del excelente sabor de los hojaldres caseros!

Se permite utilizar adicionalmente vainillina o canela para realzar el sabor. Estas especias deben espolvorearse sobre las galletas junto con azúcar.

Deliciosas orejas de hojaldre con azúcar: ¡una excelente opción para las reuniones de té!

Esta es una receta sorprendentemente fácil, pero por alguna razón mucha gente no la recuerda. Y es extraño. Después de todo, probablemente no exista una forma más sencilla de preparar pasteles deliciosos, aromáticos y, lo más importante, crujientes. Para la receta clásica de hojaldre sólo necesitas un paquete de masa, un vaso de azúcar y 30 minutos de tiempo. Intente prepararlo por la noche después del trabajo o despierte a su familia el sábado con el delicioso olor de los productos recién horneados. Tu familia lo comerá más rápido de lo que tú lo cocinas.

“Orejas” de hojaldre - receta

Si eres fanático de hacer tu propia masa y estás categóricamente en contra del producto comprado, por temor a los aditivos nocivos en forma de aceite de palma o de coco, entonces esta receta es para ti. Las "orejas" de hojaldre son muy fáciles de preparar y la masa se amasa rápidamente. La receta más sencilla de orejas hinchadas solo utiliza azúcar para espolvorear, pero puedes añadir vainilla, canela, varios tipos de nueces, semillas de sésamo y semillas de amapola. Puedes mezclar varios tipos de relleno, es cuestión de tu gusto y preferencia.

Ingredientes:

harina – 0,5 kg;
agua – 250 g;
mantequilla – 300 g;
azúcar – 200 g;
sal – 10 g;
vainilla - al gusto.

Preparación

Para la masa, mezcla la mantequilla derretida con la harina, la sal y el agua. Amasarlo bien y luego extenderlo sobre la mesa para formar un rectángulo. Espolvorea el bizcocho con azúcar y vainilla, luego enróllalo desde ambos extremos hacia el centro. De la masa resultante cortamos “orejas” de 1-1,5 cm de grosor, colocamos las galletas en una bandeja para horno forrada con pergamino y horneamos durante unos 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que nuestra masa esté dorada. Colocar las “orejas” de hojaldre en un plato y espolvorear con azúcar.

“Orejas” de hojaldre sin levadura con nueces

Hoy en día, el hojaldre ya preparado se puede comprar en cualquier tienda. Así, de camino a casa, puedes correr al supermercado, comprar un paquete y preparar rápidamente "orejas" de hojaldre en casa. Tomará muy poco tiempo y la familia disfrutará de una agradable merienda con deliciosos pasteles. Si el paquete de masa ya está en su congelador y esperando entre bastidores, antes de ir a trabajar, póngalo en el refrigerador, luego, cuando regrese a casa, no tendrá que esperar a que la masa se descongele y podrá comenzar de inmediato. el proceso de preparación de “orejas” de hojaldre

Ingredientes:

Preparación

Descongele la masa terminada, extiéndala formando una capa sobre una mesa enharinada, espolvoréela bien con nueces, canela y azúcar, luego enróllela desde los extremos hasta el centro en 2 rollos. Primero puedes pasar el rodillo sobre las tuercas para que queden ligeramente presionadas, pero no te excedas. Cortar la masa en trozos de unos 1-1,5 cm de grosor, colocar las “orejas” de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y cocinar en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos hasta que se doren. Simplemente puede engrasar la bandeja para hornear con mantequilla, pero el pergamino, en primer lugar, protegerá las galletas para que no se quemen, porque el azúcar puede derretirse y, en segundo lugar, es mucho más fácil lavar dicha bandeja para hornear.

Por cierto, puedes preparar “orejas” de hojaldre con azúcar o chispas dulces, o con hierbas, queso, queso feta, tocino, ajo o pimiento rojo. Para ello, coloque el relleno en un plato de masa y enróllelo formando "rizos". Estas galletas se hornean durante los mismos 15 a 20 minutos, pero se pueden servir no solo con té, sino también con sopa.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo