Capas de abrigo de piel en orden con patatas. Arenque bajo un abrigo de piel: el plato principal de la mesa de Año Nuevo
Muchas amas de casa añaden algo nuevo durante la cocción y, de esta forma, poco a poco nos alejamos cada vez más de la fuente original.
A algunas personas les gusta agregar manzanas, otras prefieren huevos y otras prefieren queso. Pero el sabor de este plato favorito no empeora, sino que adquiere notas adicionales. Aunque a veces apetece mucho cocinar esa versión clásica de este plato, que ha inspirado a muchas amas de casa a experimentar con diversos ingredientes.
Entonces, como ya sabes, en el artículo de hoy te diré cómo preparar adecuadamente el arenque debajo de un abrigo de piel en la versión clásica y no solo.
Ingredientes:
- Filete de arenque – 300 gr
- huevos de gallina - 2 piezas
- patatas - 150 gramos
- zanahorias - 150 gramos
- remolacha - 150 gr
- mayonesa - al gusto.
Metodo de cocinar:
Primero, debemos hervir las verduras y los huevos anteriores con piel hasta que estén tiernos. Luego pela y ralla las patatas y las zanahorias en un rallador mediano y ralla las remolachas y los huevos en un rallador grueso.
Cortar el filete de pescado en cuadritos y colocarlo en la primera capa en una ensaladera adecuada.
La siguiente capa es de patatas, que cubrimos bien con mayonesa.
Después viene la capa de zanahoria.
Ahora disponemos las remolachas, que cubrimos con mayonesa por encima.
He aquí una ensalada, por un lado sencilla y, por otro, muy sabrosa, que se puede utilizar para decorar la mesa no solo en días festivos, sino también en días laborables.
Arenque bajo un abrigo de piel con huevo - Receta paso a paso
Ingredientes:
- Arenque - 1 pieza
- patatas - 3 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- huevo - 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- 1 remolacha grande
- vinagre para adobo - 1 cucharada. yo
- mayonesa y hierbas - al gusto.
Metodo de cocinar:
Primero, pela y pica finamente la cebolla, ponla en un bol, llénala completamente con agua hirviendo y vierte una cucharada de vinagre. Luego dejar marinar durante 5-10 minutos.
Lo siguiente es cortar el filete de arenque en cubos pequeños, pero si de repente te encuentras con espinas, asegúrate de quitarlas.
Ahora ralla las patatas y las zanahorias hervidas y peladas en un rallador grueso. También rallamos remolachas dulces de color burdeos brillantes hervidas.
Luego, para decorar, rallar la yema hervida por separado y la clara por separado en un rallador fino.
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados, comenzamos a montar la ensalada. Y para esto necesitas preparar una ensaladera, pero si no encuentras una, puedes hacerlo simplemente, doblar el papel de aluminio en un anillo según el diámetro deseado de tu plato y luego conectar las capas en él.
Colocamos la primera capa de arenque por toda la zona.
Luego viene la cebolla, que previamente se encurtió y luego se exprimió para quitar el exceso de humedad.
Detrás colocamos una capa de patatas, que presionamos ligeramente con las manos y las cubrimos con una fina capa de mayonesa.
Solo queda disponer las remolachas, tratarlas bien con mayonesa, envolverlas en film transparente y meterlas en el frigorífico durante 2-3 horas para que se prepare la ensalada.
Pasado el tiempo, sácalo del frigorífico, retira el film y el borde de aluminio. ¡Decora con huevos rallados y hierbas y luego sirve!
Delicioso arenque bajo un abrigo de piel con huevo.
Ingredientes:
- Arenque – 400 gr
- huevo de gallina - 4 piezas
- patatas - 3 piezas
- cebolla - 1 pieza
- remolachas medianas - 2 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- mayonesa - 250 gr.
Metodo de cocinar:
En primer lugar, hierve, pela y ralla todas las verduras y huevos indicados excepto la cebolla. En un plato grande, coloca primero el pescado cortado en trozos pequeños. Luego viene la cebolla finamente picada. Tercera capa de patatas ralladas. Luego unte uniformemente con mayonesa. Agrega nuevamente la quinta capa de zanahorias ralladas y mayonesa. Ahora viene el huevo de gallina rallado y una capa de mayonesa. Colocamos la novena capa de remolacha y la tratamos bien con mayonesa, que nivelamos cuidadosamente con un cuchillo.
Luego lo envolvemos en film transparente y guardamos la ensalada casi terminada en el refrigerador para dejarla reposar y remojar durante 2-3 horas.
¡Luego servimos el plato en la mesa!
Arenque bajo un abrigo de piel con una manzana (video)
Una vídeoreceta muy rica. ¡Mira y cocina este maravilloso plato!
- Es mejor utilizar arenque ligeramente salado, de lo contrario la ensalada quedará demasiado salada. Y si de repente tienes pescado muy salado, en este caso puedes remojarlo en leche, luego enjuagarlo con agua corriente y secarlo bien.
- Para este plato utilizamos patatas no desmenuzadas.
- Elegimos remolachas dulces, no variedades forrajeras.
- Antes de agregar a la ensalada, para darle un toque picante, las cebollas se pueden marinar en agua con media cucharadita de sal y cantidades iguales (2 cucharadas cada una) de azúcar y vinagre. Pero este procedimiento no es para todos.
- Además de los ingredientes principales, puede agregar a "Shuba": manzanas, champiñones, pepinos encurtidos, queso procesado, guisantes, nueces (¡pero no todos a la vez, y no más de un ingrediente adicional!). Resulta muy sabroso y original, pero ya no es una receta clásica.
- Si quieres sustituir el arenque clásico por otro pescado, puedes probar el salmón o la caballa ligeramente salados, resulta una ensalada inusualmente sabrosa.
¡¡¡Buen provecho!!!
El simple sabor de las verduras cocidas con su uniforme, así como las cebollas frescas en combinación con el arenque crean el aroma aromático de este plato, que además tiene una hermosa apariencia...
El arenque bajo un abrigo de piel era una de las ensaladas favoritas en todas las fiestas solemnes de la URSS.
- Arenque – 2 piezas
- Cebolla – 2 piezas
- Patatas – 4 piezas
- Zanahorias grandes – 1 ud.
- Remolachas – 1-2 piezas
- Mayonesa – 0,5 litros
- Aceite según sea necesario
- Sal al gusto
- Vinagre de manzana/jugo de limón – 2-4 cucharadas. cucharas
- Pelar la cebolla, picarla finamente, ponerla en un plato hondo, añadir vinagre o zumo de limón y dejar macerar.
- Filetear el arenque y quitarle el hueso.
- Lavar zanahorias, patatas, remolachas y hervirlas con piel o cocinar en el microondas.
- Enfriar las verduras cocidas, pelarlas y colocarlas en platos aparte de las remolachas.
- Escurre el jugo de las cebollas encurtidas y esparce más de la mitad en una capa uniforme sobre un plato.
- Pica el arenque en cubos pequeños y coloca la mitad uniformemente en una capa sobre la cebolla.
- Unte ligeramente la capa de arenque con aceite.
- Ralle 1 papa uniformemente sobre el arenque en un rallador grueso y cubra ligeramente la capa de papa con mayonesa.
- Rallar uniformemente un poco más de la mitad de las zanahorias sobre las patatas en un rallador grueso y engrasar ligeramente la capa de zanahorias con mayonesa.
- Ralle 1 papa uniformemente sobre las zanahorias en un rallador grueso y engrase ligeramente la capa de papa con mayonesa.
- Repita la disposición de las capas: cebollas, arenque, mantequilla, patatas, mayonesa, zanahorias, mayonesa, patatas, mayonesa.
- Ralle las remolachas en un rallador grueso en todas las capas y unte la capa de remolacha con mayonesa.
- Coloque el plato con el abrigo de piel en el refrigerador durante 2-3 horas para que repose.
● Las remolachas, las zanahorias y las cebollas para abrigos de piel deben tomarse en cantidades iguales. Necesitas tomar una ración doble de patatas.
● Para un plato de este tamaño, conviene llevar dos arenques para que el plato haga honor a su nombre.
● Las capas deben colocarse con cuidado, nivelando los ingredientes uniformemente en todo el plano de 8 mm de espesor, de modo que cada ingrediente siguiente cubra sólo ligeramente al anterior. Es necesario esparcir la mayonesa ligeramente, sin presionar las capas, para que el plato quede aireado; entonces el abrigo de piel no quedará viscoso, sino jugoso y suelto.
● Si el arenque y la mayonesa no están lo suficientemente salados, puede agregar capas al gusto.
● Para conseguir un plato sano e inofensivo para el organismo, debes preparar tú mismo la mayonesa. Hacer mayonesa solo te llevará diez minutos, pero obtendrás un producto excelente y seguro. .
Receta 2: arenque debajo de un abrigo de piel paso a paso con una foto.
Arenque o filete: 0,4 kg;
Remolachas: 1 pieza;
Patatas: 2 piezas;
Zanahorias: 2 piezas;
Cebollas: 1 pieza;
Mayonesa: 200 mg;
Uno de los platos más importantes de cualquier mesa navideña de Año Nuevo es la ensalada de hojaldre y arenque bajo un abrigo de piel. Según la receta clásica, se prepara en capas empapadas en mayonesa a partir de: patatas, cebollas, zanahorias, remolachas y, por supuesto, el propio arenque. Existen varias variaciones de este plato con la adición de manzana o queso, pero hoy prepararemos ese clásico arenque bajo un abrigo de piel que conocemos desde pequeños.
El ingrediente principal es, por supuesto, el propio arenque o su filete. Prefiero utilizar, por así decirlo, un producto natural que un producto semiacabado, porque cuanto más esfuerzo y alma se pone en un plato, más sabroso resulta.
Hay que cortar el arenque, quitarle las espinas y cortarlo en trozos pequeños como en la foto.
Hervir las verduras con piel durante aproximadamente media hora hasta que estén lo suficientemente blandas.
Pelar remolachas, patatas y zanahorias es muy fácil, no necesitas ni un cuchillo.
Coloque las patatas como primera capa. Para ello, muélelo en un rallador mediano y distribúyelo en una capa uniforme, para luego engrasarlo con mayonesa. Aquí es necesario hacer una pequeña aclaración, si usa un poco de mayonesa, entonces las capas: papas, zanahorias y remolachas deben estar ligeramente saladas; yo hice precisamente eso.
Coloque las cebollas finamente picadas sobre un lecho de patatas y cúbralas también con mayonesa.
La siguiente capa es el filete de arenque cocido, que hay que distribuir sobre la cebolla en una capa uniforme.
Rallar las zanahorias hervidas, así como las patatas, en un rallador mediano, colocarlas encima del arenque y cubrir con mayonesa.
La capa final son remolachas ralladas, que también deben empaparse en mayonesa y nivelarse como en la foto. Para nivelar, lo mejor es utilizar una cucharada normal.
Por eso hemos preparado nuestro auténtico arenque bajo un abrigo de piel, que no es una pena servir en ninguna mesa festiva, y especialmente en Año Nuevo.
¡Buen provecho!
Receta 3: arenque enrollado debajo de un abrigo de piel
Chicas, ¿qué les puedo decir...?
¡¡¡ES ALGO!!! Cualquier abrigo de piel no se compara con esta magnificencia... Estaba tan seguro de que no había nada más sabroso que mi abrigo de piel... Pero no...
¡No es difícil, asequible y muy sabroso!
2 remolachas medianas cocidas
1 zanahoria grande hervida
2 patatas medianas hervidas
100 gramos. queso crema (yo usé Creme Bonjour)
150 gramos. mayonesa
1 arenque ligeramente salado
5 gramos. gelatina
Remojar la gelatina en ¼ de taza de agua fría, dejar que se hinche y disolverla al baño maría hasta su total disolución (no hervir).
Dejar enfriar y mezclar con mayonesa.
Rallar las remolachas con un rallador fino. 
Ralla también las zanahorias con un rallador fino.
Patatas - en un rallador grueso. 
Cortar el arenque en trozos (después de limpiarlo y quitarle las semillas).
Coloque film transparente sobre la mesa (en varias tiras, preferiblemente en varias capas).
Agregue 3-4 cucharadas de la mezcla de mayonesa y gelatina a las remolachas, mezcle y coloque en una capa sobre film (capa rectangular).
La siguiente capa será queso crema, al que también deberás agregar 2-3 cucharadas. mezcla de mayonesa y gelatina.
¡Atención! Cada capa posterior de productos debe tener un área más pequeña. 
La siguiente capa son patatas, a las que también se les añadirán primero 2-3 cucharadas. mezclas.
Después de las patatas viene una capa de zanahorias (con 2-3 cucharadas de la mezcla). 
En el medio de la capa de zanahoria hay que poner trozos de filete de arenque.
Ahora, con cuidado, sujetando los bordes del film por ambos lados (es mejor si alguien te ayuda en este momento), enrolla todas nuestras capas (con un poco de esfuerzo).
Envuelva los bordes de la película. Ahora necesitas envolver el rollo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador durante varias horas.
Cortar con un cuchillo afilado.
Mis comentarios.
- Sería bueno poner eneldo finamente picado sobre la película como primera capa (antes de las remolachas) (esto es por belleza y también por sabor).
- Es mejor no cortar el filete de arenque en trozos, sino cortarlo en tiras largas a lo largo (esto será más conveniente al cortar trozos en porciones).
- Asegúrate de agregar un poco de sal a las capas de remolacha, papa y zanahoria.
Receta 4: arenque bajo un abrigo de piel de zorro
La originalidad de esta ensalada, además del abrigo de piel de zorro, viene dada por los champiñones incluidos en su composición, que, según el principio de “no estropear la papilla con aceite”, aportan a la ensalada su aroma característico.
Cogemos los ingredientes necesarios para preparar la ensalada:
- Arenque (ligeramente salado) - 1 pescado,
- Champiñones (congelados o frescos) -250 gr.,
- Patatas (hervidas) - 3 piezas,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Cebollas - 1 pieza,
- Mayonesa,
- Aceite vegetal para freír champiñones y zanahorias con cebolla.
- Sal.
Preparamos el arenque destripándolo, quitándole espinas y piel.
Luego corta el arenque en trozos pequeños y colócalo en la primera capa. Se puede colocar en un plato o en dos (a tu criterio)
Freír los champiñones en aceite vegetal hasta que estén tiernos y colocar una segunda capa encima del arenque.
Rallar las patatas cocidas encima de los champiñones, salarlas ligeramente y untarlas con una fina capa de mayonesa.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla.
Mezclar las zanahorias ralladas con la cebolla y sofreír en una sartén en aceite vegetal. Luego colócalo encima de las patatas untadas con mayonesa.
Lubrique las zanahorias con mayonesa y la ensalada de arenque bajo un abrigo de piel de zorro estará lista. ¡Buen provecho!
Receta 5: arenque perezoso debajo de un abrigo de piel
El arenque en frascos comprado en la tienda no siempre es sabroso. Entonces hago esta ensalada
- Remolacha (hervida) - 2 piezas
- Arenque (tanto como puedas, en frasco o salado)
- Mayonesa (al gusto)
Pelar las remolachas cocidas y rallarlas.
Picar finamente el arenque. Si es de tarro, entonces es bueno escurrir la salmuera o el adobo.
Mezclar arenque con remolacha.
Sazone con mayonesa al gusto. Por supuesto, esta ensalada ni siquiera se acercaba al arenque real "debajo de un abrigo de piel", pero en el trabajo o en la naturaleza desaparece muy rápidamente.
Receta 6: arenque original bajo un abrigo de piel de Ulrika
Esta receta ha estado en nuestra familia desde que tengo uso de razón, por así decirlo, un sabor de la infancia. Es jugoso y no tan graso como los normales, y la capa superior no son las familiares remolachas, sino la yema.
Mi madre obtuvo la receta en los años 80, entonces no le gustaba el habitual "Piel de piel", pero un empleado se la regaló y dice: "¡Incluso aquellos a quienes no les gusta el arenque se comen mi abrigo de piel!"
¡Oh, qué razón tenía!
Entonces, vayamos al grano:
1ra capa: Arenque -1 mediano, finamente cortado en cubos,
2da capa: picar finamente la cebolla y ahora no engrasarla con mayonesa, como todo el mundo está acostumbrado, sino escabeche(0,5-1 cucharadita de mostaza preparada, un poco de azúcar, 0,5-1 cucharadita de vinagre al 9% y 1 cucharada de aceite de girasol refinado - mezclar todo bien), - Te aconsejo que pruebes la marinada y la ajustes a tu gusto, ya que Tanto la mostaza como el vinagre son diferentes, un poco más picantes, un poco ácidos...
3ra capa: patatas hervidas con piel - 2 piezas - tres en un rallador de verduras y nuevamente engrasar no con mayonesa, sino ligeramente con aceite de girasol inodoro.
4ta capa: remolacha hervida - 1 pieza - en un rallador de verduras - engrasar con mayonesa,
Quinta capa: zanahorias crudas - 1 pieza, tres en un rallador fino, engrasar con mayonesa,
Sexta capa: 1 manzana (idealmente Simerenka) u otra manzana ácida - tres en un rallador de verduras, mayonesa encima,
7ma capa: claras de 2 huevos en un rallador grueso, mayonesa fresca,
8ª capa: yemas de 2 huevos en un rallador fino, no lubricar con nada.
Déjalo por lo menos un par de horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador, puedes disfrutarlo.
Consejo: si las verduras están demasiado jugosas: remolacha, zanahoria o manzana, es mejor quitar el exceso de jugo, en ensaladas de hojaldre puede quedar aguado. Rallo esas verduras en un recipiente aparte; si se suelta el jugo, se puede ver en uno o dos minutos. Nunca pongo sal a las verduras en la ensalada (sino solo durante la cocción), la mayonesa es suficiente para mí. La sal también contribuye a estos incidentes.
Receta 7: arenque dietético debajo de un abrigo de piel.
En primer lugar, este plato es rico en calorías debido al alto contenido de mayonesa, huevos y arenque graso, y en segundo lugar, en esta ensalada encontraremos una alta concentración de sal, el primer producto prohibido en cualquier dieta.
Todos los ingredientes de la ensalada modificada son para mujeres que prefieren ver en su dieta alimentos bajos en calorías y equilibrados.
- - requesón bajo en grasa o requesón con un contenido de grasa no superior al 2% - 100 g.
- – huevo – 1 pieza
- – zanahorias – 1 pieza
- - remolacha - 1 pieza
- - mostaza - media cucharadita
- – Arenque del Atlántico ligeramente salado – 75 gr.
Hervir las remolachas y las zanahorias con piel sin añadir sal;
Hervir el huevo duro;
Rallar las verduras y el huevo en un rallador grueso, cortar el arenque en cubos pequeños;
Coloque los productos en las siguientes capas: 1ª capa – zanahorias, 2ª capa – arenque, 3ª capa – remolacha, 4ª capa – huevo. Unte cada capa con una mezcla de requesón y mostaza.
Antes de servir, enfriar la ensalada preparada en el frigorífico.
Una nueva ensalada resultará una auténtica obra de arte si la decoras con hierbas, queso rallado o manzana.
Receta 8: Arenque bajo un abrigo de piel con una manzana.
Arenque en un nuevo papel, con una manzana. En la receta clásica mucha gente añade cebolla, pero yo no lo recomendaría aquí. Intenta cocinarlo. La ensalada resulta tierna, jugosa y muy, muy sabrosa.
arenque ligeramente salado 1-2 piezas (según los invitados)
4 patatas medianas
3-4 huevos de gallina
3 zanahorias medianas
3 manzanas verdes medianas
3-4 remolachas
sal al gusto
mayonesa
Hervir las patatas, las zanahorias, los huevos y las remolachas hasta que estén tiernas. Si tienes baño maría, cocina todas las verduras que hay en él, de esta forma retendrás más vitaminas y dedicarás menos tiempo. arenque quitar la piel, las aletas y los huesos. Picar finamente la pulpa del arenque.
Pela las patatas y rállalas con un rallador mediano, colócalas en el fondo del plato en el que servirás. ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel". Coloque arenque picado encima de las patatas. Lubricar con mayonesa.
Luego ralle las zanahorias hervidas y colóquelas encima del arenque, unte con mayonesa.
El siguiente paso serán las manzanas: rallarlas y colocarlas encima de una capa de huevos, untar con mayonesa.
Y el último paso: rallar las remolachas hervidas, colocar encima una capa con manzanas, untar con mayonesa, ajustar los bordes y decorar a tu gusto; pueden ser aceitunas, maíz dulce o verduras. Eso es todo: ¡el arenque y la capa de arenque están listos!
Deje reposar la ensalada un rato para que se empapen todas las capas.
El conocido arenque bajo un abrigo de piel se puede preparar de diferentes formas. Algunas personas se apegan a la versión clásica, donde solo se utilizan verduras (patatas, zanahorias, cebollas y remolachas) y arenque, otras amas de casa añaden huevos a la ensalada. Las recetas más "exóticas" de arenque bajo un abrigo de piel utilizan manzanas, granadas, aguacates e incluso piñas. Cada ensalada resulta sabrosa y picante a su manera. Si desea una versión más ligera de arenque debajo de un abrigo de piel, puede omitir la adición de cebolla; esta receta atraerá a aquellos a quienes no les gustan las cebollas en las ensaladas. También puede agregar ajo o pepinos encurtidos para darle un toque picante y picante.
El queso rallado complementa a la perfección la ensalada. Independientemente de los ingredientes que se utilicen, el principio de preparación del plato es el mismo para todas las opciones: los productos preparados (verduras cocidas y picadas, arenque, huevos, etc.) se distribuyen uno a uno en forma de capas. Cada capa debe cubrirse con mayonesa. En la receta clásica, primero se coloca el arenque, luego las patatas, después de lo cual se colocan todos los demás productos, las remolachas son siempre las últimas. A menudo, la primera capa son patatas, seguidas de arenque. El plato terminado debe dejarse en remojo. Lo mejor es dejar el plato en frío durante la noche. Puedes decorar la ensalada con yemas picadas, verduras hervidas o hierbas.
Arenque bajo un abrigo de piel: preparación de comida y platos.
Para preparar arenque debajo de un abrigo de piel, debe preparar: tazones para los ingredientes, tabla de cortar, rallador, cacerolas para cocinar. La ensalada se puede colocar en un plato ancho y ligeramente más hondo o en una ensaladera grande y honda.
La preparación de los productos consiste principalmente en procesar el pescado: es necesario limpiar el arenque, quitarle las espinas y separar los filetes. El pescado se corta en trozos pequeños. Las verduras deben lavarse bien y hervirse con la piel. Para evitar que la remolacha coloree patatas y zanahorias, es necesario cocinar los productos en diferentes cacerolas. Las verduras enfriadas se pelan y se rallan (o se cortan en trozos pequeños). Las cebollas picadas se pueden mojar en agua hirviendo o marinar en vinagre para neutralizar el amargor.
Recetas de arenque bajo un abrigo de piel:
Receta 1: arenque clásico debajo de un abrigo de piel.
La receta clásica de arenque bajo un abrigo de piel utiliza patatas, remolachas y cebollas con zanahorias. Todas las capas se cubren con mayonesa y, para decorar, puedes llevar cebollas verdes u hojas verdes.
Ingredientes requeridos:
- Arenque;
- Zanahoria;
- Dos patatas;
- Remolachas medianas;
- Bulbo;
- Mayonesa;
- Cebollas verdes;
- Verdor.
Metodo de cocinar:
Lavamos bien todas las verduras, cocinamos las remolachas, las zanahorias y las patatas por separado. Limpiamos los productos enfriados. Procesamos el arenque y cortamos los filetes en cuadritos. Picar la cebolla (puedes echarle agua hirviendo o dejar marinar un par de minutos en una mezcla de vinagre y agua). Cortar las patatas en cubos pequeños, rallar las zanahorias y las remolachas. Preparamos una ensaladera o plato grande y hondo y comenzamos a disponer las capas: primero distribuimos el arenque, lo cubrimos con mayonesa, luego la cebolla y la mayonesa, luego las patatas, la mayonesa, las zanahorias, nuevamente la mayonesa y al final la remolacha y la capa final de mayonesa. Nivele con cuidado la parte superior de la ensalada con una cuchara. Enviamos el plato al frío para que se remoje. Antes de servir, decorar con hierbas o aros de cebolla verde.
Receta 2: Arenque bajo un abrigo de piel con ajo
El ajo hace que el conocido arenque bajo un abrigo de piel sea más picante e "más interesante". Este método es adecuado para aquellos que están "aburridos" de la receta clásica de ensalada.
Ingredientes requeridos:
- Medio kilo de arenque;
- Bulbo;
- Dos zanahorias;
- 2-3 patatas;
- Remolachas grandes;
- Diente de ajo;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Cocer las verduras por separado, enfriar y pelar. Procesamos el arenque y lo cortamos en cubos pequeños. Picar la cebolla y escaldar con agua hirviendo. Rallar las remolachas y las zanahorias, cortar las patatas en cubos pequeños. Picar finamente los ajos con un cuchillo. Tome una ensaladera y primero extienda el arenque. Cúbrelo con mayonesa. Luego viene nuevamente la cebolla y la mayonesa. Luego distribuye las zanahorias. A continuación, esparce el ajo uniformemente. Cubrir los ajos con mayonesa y disponer las patatas. Aplicar mayonesa y agregar la remolacha al final. Lubrique las remolachas con una capa de mayonesa y distribúyalas con cuidado con una cuchara. Si lo desea, el plato se puede decorar con figuras de verduras o hierbas hervidas.
Receta 3: Arenque bajo un abrigo de piel con huevos.
El arenque bajo un abrigo de piel con huevos es una de las opciones más populares para preparar esta ensalada. Las verduras son iguales: patatas, zanahorias y remolachas con cebolla. Las claras y las yemas se pueden colocar en capas separadas o formar una sola capa común. Algunas amas de casa también utilizan yemas como decoración.
Ingredientes requeridos:
- filete de arenque;
- Varias patatas;
- Dos zanahorias;
- Remolacha;
- Tres huevos;
- Bulbo;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Lavar las verduras y dejarlas cocer, luego enfriar y pelar. Tres rallados en diferentes recipientes. Picar finamente la cebolla. Hervir los huevos, enfriar y pelar. Rallar la clara y picar la yema en migajas con un cuchillo. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Cogemos un plato ancho y hondo y comenzamos a formar la ensalada: distribuimos el arenque, la cebolla, aplicamos una capa de mayonesa. Disponer las patatas y engrasarlas con mayonesa. A continuación, repartir las claras y cubrir con mayonesa. Ahora hacemos una capa de zanahorias, cubrimos con mayonesa y repartimos las yemas. La capa final son remolachas recubiertas con mayonesa. Refrigere la ensalada por varias horas. Si las yemas se utilizan como decoración, espolvoréalas sobre la ensalada inmediatamente antes de servir, de lo contrario se secarán. El arenque debajo de un abrigo de piel también se puede decorar con hojas de perejil.
Receta 4: Arenque bajo un abrigo de piel sin cebolla.
Una versión "ligera" del arenque bajo un abrigo de piel. Esta receta atraerá a cualquiera a quien no le gusten las cebollas en las ensaladas. Aquí, junto con el arenque, se utilizan patatas, remolachas y huevos. El plato resulta muy tierno y de sabor “suave”.
Ingredientes requeridos:
- Arenque - filete;
- Remolacha;
- Tres huevos;
- Tres patatas;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Cortar el filete en trozos pequeños. Hervir las remolachas y las patatas, enfriar y pelar. Cortar las patatas en trozos, rallar las remolachas. Hervir los huevos, enfriar y cortar con un cuchillo. Extiende la ensalada: la primera capa será arenque, engrasa con mayonesa. A continuación, distribuya las patatas (puede salpimentarlas ligeramente para darles un toque picante), luego coloque los huevos y cúbralos también con mayonesa. Distribuimos las remolachas en una capa final y las cubrimos con mayonesa. Deja la ensalada en remojo.
Receta 5: Arenque bajo un abrigo de piel con manzanas.
A primera vista, puede parecer que el arenque y las manzanas no combinan en absoluto. Esta receta de arenque bajo un abrigo de piel demuestra que esto está lejos de ser así. Las manzanas añaden un ligero sabor amargo a la ensalada y hacen que el aperitivo sea más jugoso.
Ingredientes requeridos:
- Tres patatas;
- Dos huevos;
- Dos zanahorias;
- 2 remolachas pequeñas;
- 2 arenques salados;
- Mayonesa;
- Sal al gusto;
- Bulbo;
- 2 manzanas.
Metodo de cocinar:
Procesamos el arenque y cortamos el filete en cubos pequeños. Lavamos las patatas, las remolachas y las zanahorias para quitarles la suciedad y las ponemos a cocer. Limpiamos las verduras hervidas enfriadas. Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y las semillas. Rallar las manzanas en un rallador grueso (para evitar que se oscurezcan, espolvorear ligeramente con jugo de limón). También rallamos patatas, remolachas y zanahorias por separado. Pica la cebolla. Hervir los huevos, enfriar y rallar. Formamos la ensalada: primero disponemos unas patatas, luego el arenque y la cebolla. Aplicar mayonesa. Distribuir las zanahorias, parte de la remolacha y los huevos. Aplicar mayonesa nuevamente. Las capas de verduras se pueden salar ligeramente al gusto. Coloque las patatas y manzanas restantes en la siguiente capa. La última capa son las remolachas restantes. Aplique mayonesa y refrigere el plato durante la noche.
Receta 6: Arenque bajo un abrigo de piel con queso.
Otra forma de preparar un plato popular. El arenque bajo un abrigo de piel con queso resulta tierno, satisfactorio y de sabor más rico.
Ingredientes requeridos:
- filete de arenque;
- Tres huevos;
- cabeza de cebolla;
- Un par de patatas;
- Dos zanahorias;
- Remolachas grandes;
- 125 g de queso;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Pon a hervir las verduras lavadas. Limpiamos las verduras enfriadas y las rallamos por separado. Picar la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella. Hervir los huevos y enfriar. Tres claras en un rallador, picar las yemas con un cuchillo. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños y colocarlo en la primera capa. A continuación, distribuya las cebollas y aplique mayonesa. A continuación, distribuye las patatas, la sal, la pimienta y aplica mayonesa. Luego vienen las zanahorias, untadas con mayonesa. Ahora reparte las claras y aplica mayonesa. Untar el queso rallado y volver a cubrir con mayonesa. Coloca la última capa de remolacha y cubre con cuidado con mayonesa. Decora la ensalada con las yemas. Refrigere el plato durante la noche.
Receta 7: Arenque bajo un abrigo de piel con salmón
Esta ensalada es una maravillosa decoración para la mesa navideña. De hecho, el resultado ya no es un arenque con abrigo de piel, sino salmón con abrigo de piel, ya que en lugar de arenque se toma pescado rojo. El resto de ingredientes siguen igual. La ensalada resulta muy apetecible, con un sabor rico y pronunciado.
Ingredientes requeridos:
- 2 cebollas pequeñas;
- 4 patatas;
- Dos huevos;
- Pimienta negro;
- Remolacha;
- Un poco de caviar rojo;
- Mayonesa;
- Sal;
- Salmón – 200 g;
- Zanahoria;
- Unas ramitas de eneldo.
Metodo de cocinar:
Hervir las remolachas, las patatas y las zanahorias, enfriar y pelar. Hervir los huevos duros y dejar enfriar. Ralla las patatas y colócalas en el plato como primera capa. Salpimentar las patatas al gusto, aplicar mayonesa. Picar la cebolla, escaldar con agua hirviendo, secar y extender la siguiente capa. Cortar el salmón en trozos y distribuirlo sobre una capa de cebolla. Aplicar mayonesa. Ralla los huevos y agrégalos a continuación. De nuevo hacemos una malla de mayonesa y repartimos las zanahorias ralladas. Lubrique las zanahorias con mayonesa, esparza las remolachas ralladas. Unte la última capa de remolacha uniformemente con mayonesa. Decora la ensalada con caviar rojo, rosas de salmón y ramitas de eneldo. Dejar el plato en frío durante varias horas.
Receta 8: Arenque bajo un abrigo de piel con pepinos.
Una receta muy original de arenque bajo un abrigo de piel, en la que se utilizan pepinos encurtidos. Este ingrediente hace que la ensalada sea más picante y le da un "entusiasmo" especial. Es mejor tomar pepinos picantes y no demasiado "aguados".
Ingredientes requeridos:
- Patatas – 3 tubérculos;
- Tres zanahorias;
- Dos remolachas pequeñas;
- filete de arenque;
- Pepinos encurtidos – 120 g;
- Dos huevos;
- Bulbo;
- Mayonesa;
- Verdor;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Hervir las verduras hasta que estén tiernas, enfriar, pelar y rallar. Picar la cebolla y cortar los pepinos en trozos pequeños. Hervir los huevos, enfriar y picar con un cuchillo. Corta el arenque en trozos pequeños. Disponer los ingredientes: primero disponer algunas patatas, añadir un poco de sal y cubrir con mayonesa, luego distribuir el arenque y la cebolla, volver a engrasar con mayonesa. Luego distribuir las zanahorias, añadir un poco de sal y engrasar con mayonesa. A continuación, distribuir un poco de remolacha y engrasar con mayonesa. Luego viene una capa de huevos y mayonesa. Después de los huevos, disponer la segunda mitad de las patatas, los pepinillos encurtidos y la segunda parte de las remolachas. Lubrique la capa final con mayonesa. Coloque el arenque en el frigorífico durante varias horas y decore con hierbas antes de servir.
Receta 9: Arenque bajo un abrigo de piel con aguacate
El arenque bajo un abrigo de piel con aguacate es otra versión de la popular ensalada. Este plato se puede preparar para la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes requeridos:
- 400 g de patatas;
- 2 remolachas medianas;
- Arenque salado – 280 g;
- 250 g de aguacate;
- 2 zanahorias medianas;
- bulbo mediano;
- 3 huevos;
- Mayonesa;
- Perejil.
Metodo de cocinar:
Procesamos el arenque, cortamos el filete en trozos pequeños. Hervir las patatas, las zanahorias y las remolachas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar. Rallar las verduras hervidas en un rallador grueso. Limpiamos el aguacate y también lo rallamos. Hervir los huevos duros, picar dos huevos con un cuchillo y dejar uno para decorar la ensalada. Picar la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella. Coloca la primera capa de patatas y cubre con mayonesa. Colocar el arenque sobre las patatas y engrasar también con mayonesa. Después del arenque, coloque capas de cebolla y huevos. Aplicar mayonesa. A continuación, disponer el aguacate, cubrir con mayonesa, luego las zanahorias y volver a cubrir con mayonesa. Extienda las remolachas como última capa y aplique mayonesa en una capa uniforme. Ralla el huevo en un rallador fino y decora con él la ensalada. Ponemos el arenque debajo del abrigo de piel en el frigorífico durante la noche. Antes de servir, decora el plato con hierbas.
Receta 10: Arenque bajo un abrigo de piel con granada
Una versión festiva del arenque bajo un abrigo de piel. Esta ensalada será una maravillosa decoración para la fiesta de Año Nuevo. Las semillas de granada combinan bien con todos los ingredientes utilizados.
Ingredientes requeridos:
- 3 remolachas pequeñas;
- 2 patatas medianas;
- Zanahorias medianas;
- bulbo mediano;
- Manzana;
- Tres cucharadas de semillas de granada;
- Arenque;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Cocine las zanahorias, las patatas y las remolachas hasta que estén tiernas, enfríe y pélelas. Pelar la manzana, cortarle las semillas. Ralla la manzana y espolvorea ligeramente con jugo de limón para evitar que se oscurezca. Pica la cebolla. Mezclar una pequeña cantidad de vinagre y agua a partes iguales, agregar un poco de azúcar. Marina las cebollas en esta mezcla durante aproximadamente media hora. Procesamos el arenque y cortamos el filete en trozos. Escurrir la marinada, mezclar el arenque y la cebolla. Tres verduras cocidas en un rallador. Formamos la ensalada: primero disponemos las patatas, aplicamos mayonesa, luego distribuimos las zanahorias, cubrimos con mayonesa nuevamente. La siguiente capa será arenque y cebolla, aplicar mayonesa. A continuación, extiende la manzana y cúbrela con mayonesa. La capa final es de remolacha. Lubríquelo con mayonesa. Decora la ensalada con semillas de granada, coloca el plato en el frigorífico para que repose.
— Si queda muy poco tiempo antes de la celebración y no hay tiempo para infundir la ensalada, es mejor mezclar inmediatamente cada componente con mayonesa y disponerlo en capas;
— El arenque demasiado salado se puede remojar previamente en té o leche;
— El arenque debe ser fresco, graso y de gran tamaño;
— Para que la ensalada tenga menos calorías, puedes omitir algunas capas de mayonesa. Todos agregarán más aderezo si es necesario.
Bajo una gruesa capa de verduras seleccionadas.
Los peces se calientan desde los mares infinitos,
Entre numerosas ensaladas y borscht
No es fácil destacar recetas tan originales.
La gallarda ola de su destino no es fabulosa,
Que salta rápidamente entre otros similares.
El viejo, la red y el karma no se tratan de ella.
Barcos piratas de cuentos de hadas, entonces
Ella no vio esa fabulosa belleza.
Habiendo surcado los océanos por un corto tiempo,
Pero bajo una capa de remolacha cocida
¡El arenque ha conquistado nuestros países!
Un verdadero clásico de todos los tiempos.
El arenque bajo un abrigo de piel ha sido el plato favorito de los habitantes de Rusia y los países de la CEI desde la época de la Unión Soviética. Tradicionalmente, esta ensalada se asocia principalmente con la fiesta principal del año: el Año Nuevo. Hoy en día pocas personas recuerdan de dónde surgió la tradición de colocar arenque debajo de un abrigo de piel en la mesa de Año Nuevo. Probablemente la razón sea una analogía con un elemento de ropa exterior: un abrigo de piel. Así como un abrigo de piel calienta en las heladas severas, un delicioso arenque, preparado según la receta original, se “calienta” cubriéndose con numerosas capas de verduras. Por lo general, la pregunta de cómo decorar este plato no surge a menudo. Para la decoración, cualquier tipo de vegetación es adecuada, contrasta bien con la superficie brillante de la ensalada.
Existen muchas variaciones sobre cómo cocinar arenque debajo de un abrigo de piel. Además, esto es relevante tanto para el orden de colocación de las capas como para los ingredientes utilizados. A veces, la receta de arenque bajo un abrigo de piel implica preparar una ensalada incluso con una manzana. Pero la última capa superior siempre es remolacha. Así, el clásico arenque bajo un abrigo de piel, sin importar la secuencia de las capas, siempre tiene un color rosa oscuro: las remolachas tiñen la última capa de mayonesa. En primer lugar, la remolacha personifica perfectamente el atuendo invernal y, en segundo lugar, el color marrón de la remolacha hervida hace que este plato tradicional se destaque de otros platos en la mesa festiva de Año Nuevo. Sin embargo, cada vez más se puede encontrar en cualquier día festivo, independientemente de la ocasión o la época del año.
- 350 g de arenque
- 500 gramos de patatas
- 250 gramos de remolacha
- 100 gramos de zanahorias
- 2 huevos de gallina
- 100 gramos de cebolla
- 350ml mayonesa
Ingredientes reemplazables
Lo primero que me gustaría señalar es que el plato requiere el uso de una gran cantidad de mayonesa, por lo que es muy apropiado sustituir la mayonesa rica en calorías por mayonesa baja en grasas. El uso de mayonesa dietética o baja en calorías reducirá el contenido calórico de todo el plato a un récord de 1100-1750 calorías. También se recomienda elegir el arenque menos graso posible. El pescado adecuado no es menos importante que mantener las ponedoras. Recomiendo encarecidamente no comprar arenque en aceite cortado y en rodajas. Como regla general, dicha facilitación del proceso afecta el sabor del plato. Además, el aceite suele contener especias adicionales que le darán al plato un sabor inusual para el arenque tradicional bajo un abrigo de piel. La versión clásica de la ensalada no debe contener especias. Pero la abundancia de vegetación es bienvenida. La foto final muestra una de las opciones para decorar un arenque debajo de un abrigo de piel.
tamaño de fuente+Receta para hacer arenque debajo de un abrigo de piel.
Hacer la ensalada es bastante sencillo. En primer lugar, hervir las verduras: patatas, zanahorias, huevos y remolachas. Después de sacarlas del agua hirviendo, las verduras deben enfriarse para que no se conviertan en papilla durante el proceso de cocción.
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Empecemos a cortar el arenque. Cortamos la cabeza, limpiamos el pescado de escamas y le abrimos la panza. Sacamos el interior, sin olvidar cortar las costillas.
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Ahora cortamos el arenque por el lomo y separamos la carne de los huesos.
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Corta el arenque en cubos. Es importante que no quede ni un solo hueso.
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Cortar la cebolla en mitades.
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Rallar las patatas en un rallador grueso.
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Frote los huevos junto con la yema. También puedes pasarlo por un rebanador de huevos o simplemente cortarlo en rodajas.
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Ralla las zanahorias como si fueran patatas.
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Al igual que los ingredientes anteriores, ralla la remolacha.
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Comenzamos la preparación propiamente dicha del plato. Un punto importante es la secuencia de capas de arenque debajo del abrigo de piel. Coloque parte del arenque en la primera capa del plato.
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Cubre el arenque con mayonesa.
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Coloca las cebollas.
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Lubrique la cebolla con mayonesa.
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Añade unas patatas ralladas.
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Cubra con cuidado las patatas con mayonesa.
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Coloca los huevos.
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Cubre los huevos con mayonesa.
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Ahora agrega la segunda y última capa de arenque.
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Lubrique generosamente el arenque con mayonesa.
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Cubre las capas anteriores con las patatas restantes.
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Cubre las patatas con mayonesa.
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En esta etapa, extiende las zanahorias.
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Cubrimos también las zanahorias con una capa de mayonesa.
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Es hora de la última capa gruesa de remolacha.
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Vierta mayonesa sobre las remolachas, nivelándolas con cuidado sobre la superficie.
El plato se sirve en un tazón grande y se coloca en platos. Antes de servir, la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel debe reposar un rato en el refrigerador para que se empapen todas las capas. Puedes decorar con cualquier cosa, como vegetación. El color verde combina bien con el color de la capa final. ¡Buen provecho!
¡Bueno saber! Recientemente, una ensalada vegetariana está ganando popularidad, un análogo del arenque debajo de un abrigo de piel, llamado mar bajo un abrigo de piel. El arenque se reemplaza por algas y el aguacate tradicionalmente reemplaza a los huevos de gallina.
Existen muchas recetas para hacer ensaladas: sencillas y complejas. Pero también existe una categoría de ensaladas que se llaman clásicas. Estos incluyen el popular "Olivier" y, por supuesto, "Arenque bajo un abrigo de piel". Hasta el día de hoy, estas ensaladas tienen demanda. Los ingredientes simples y el sabor maravilloso los convierten en los favoritos de casi todos.
Cada ama de casa tiene sus propias recetas para preparar estas ensaladas, las complementa con nuevos ingredientes o las diseña de forma especial. Le ofrecemos una receta clásica de "Arenque bajo un abrigo de piel", en la que las capas están dispuestas en orden. Esta ensalada sin duda alegrará tu banquete navideño.
Información de sabor Ensaladas navideñas / Ensaladas de pescado
Ingredientes
- Patatas – 2 piezas;
- Zanahorias – 1-2 piezas;
- Remolachas – 1 pieza;
- Cebolla – 1 pieza;
- Filete de arenque – 1 pieza;
- Mayonesa – 5-6 cucharadas;
- Sal al gusto.
Cómo preparar una ensalada clásica "Arenque bajo un abrigo de piel" y colocar las capas en orden
La lista de ingredientes contiene solo los productos principales para preparar "Arenque bajo un abrigo de piel" en capas en orden. Para decorar la popular ensalada de hojaldre, puede utilizar un huevo de gallina cocido, aceitunas, guisantes enlatados y ramitas frescas de hierbas (eneldo, perejil, cebollas verdes).
Primero hierva las verduras para el plato: zanahorias, tubérculos de patata y remolacha. Antes de cocinar, enjuague los ingredientes vegetales, colóquelos en una cacerola y cúbralos con agua. Después de hervir, reduce el fuego y sazona el agua con sal. Luego coloque las verduras hervidas bajo agua fría, enfríe y pélelas. Prepare una ensaladera adecuada para "Arenque bajo un abrigo de piel". Si vas a utilizar pescado entero para la ensalada, destriparlo y filetearlo, seleccionando con cuidado las espinas. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, colocar el pescado en la primera capa en una ensaladera.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Si la cebolla está muy amarga, vierte agua hirviendo sobre ella y déjala por 10 minutos. Luego exprímalo. Coloca las rodajas de cebolla sobre la capa de arenque.
Sazone la capa de cebolla con una malla de mayonesa.
Muele las patatas con un rallador de malla grande. Coloque una capa uniforme de patatas encima de las cebollas.
Lubrique también esta capa con mayonesa. Puedes utilizar un cepillo de cocina de silicona para facilitar el proceso.
Moler las zanahorias de forma similar, es decir. en un rallador. Colocar capa de zanahoria.
Cubre la hilera de zanahorias con mayonesa.
Solo queda colocar la última capa de remolacha de la ensalada y cubrirla con mayonesa.
Ahora has colocado las capas en la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" una a una y ya está casi lista. Agregue los toques finales: decore la ensalada. Para decorar, utilice verduras hervidas o la clara de un huevo de gallina cocido. Las hierbas frescas y los guisantes enlatados se ven hermosos en "Arenque bajo un abrigo de piel".
No se recomienda servir esta ensalada inmediatamente en la mesa navideña. Debe remojarse durante varias horas. El sabor del "Arenque bajo un abrigo de piel" cambiará notablemente mientras espera.
Consejos de cocina:
- Las patatas para ensalada no deben desmoronarse.
- Las remolachas deben ser de variedades dulces.
- Tome arenque ligeramente salado, de lo contrario la ensalada quedará demasiado salada. Si tiene pescado muy salado, remójelo en leche, luego enjuáguelo con agua corriente y séquelo bien. En este caso, no agregues sal a otros ingredientes.
- Antes de agregar a la ensalada, para darle un toque picante, las cebollas se pueden marinar en un vaso de agua con media cucharadita de sal y la misma cantidad (2 cucharadas cada una) de azúcar y vinagre. Pero esto no es para todos.
- Parte de la ensalada "Shuba" cubre generosamente las capas con mayonesa para que se absorban más rápido, pero esto está mal, porque entonces el plato simplemente "flotará". Es mejor hacer una rejilla con mayonesa, que se puede untar ligeramente con un tenedor o una cuchara. Si no tiene tiempo para esperar, es mejor mezclar inmediatamente cada componente con mayonesa en una pequeña cantidad y luego ponerlo en una ensaladera.
- Muchas amas de casa añaden huevos al "Arenque bajo un abrigo de piel". Las capas se disponen en este caso de la siguiente manera: arenque, cebolla, patatas, huevos, zanahorias y remolachas.
- Para servir "Arenque bajo un abrigo de piel" de una manera hermosa y original, en lugar de una ensaladera, puede colocar las capas directamente en los platos usando una fuente para hornear removible o un anillo cortado de una botella de plástico. Luego lo retiras con cuidado y las porciones de hojaldre terminadas de ensalada hacen alarde frente a cada invitado.
- Dado que la peculiaridad de esta ensalada es que no se sirve inmediatamente después de su preparación, sino después de un tiempo, su decoración puede desdibujarse y, por el contrario, estropear su apariencia. Por ello, es recomendable “embellecerlo” justo antes de servir.
- Además de los ingredientes principales, puede agregar manzanas, champiñones, queso procesado, guisantes, nueces y pepinos encurtidos a "Shuba" (¡no todos a la vez, no más de un ingrediente adicional! Estas capas "adicionales" se colocan directamente sobre el arenque). Resulta sabroso y original, pero ya no es una receta clásica, sino variaciones sobre un tema.
- Si reemplaza el arenque clásico con salmón o caballa ligeramente salados, obtendrá una ensalada inusualmente sabrosa, aparentemente familiar y al mismo tiempo completamente transformada.