Receta de mermelada de grosella de grosella roja. Mermelada de grosella roja. Cómo preparar vitaminas vivas

Ecología de consumo: Alimentos y recetas: La grosella es otra baya que se puede ver en casi todos los jardines de nuestro país. De él, así como de la grosella negra, para el invierno puede preparar mermelada sabrosa y saludable, así como mermelada de gelatina, mermelada y otros postres, que discutiremos en este artículo.

La grosella es otro año que se puede ver en casi todos los jardines y huertas de nuestro país. De él, así como de la grosella negra, para el invierno puede preparar mermelada sabrosa y saludable, así como mermelada de gelatina, mermelada y otros postres, que discutiremos en este artículo.

Muchos jardineros cultivan no solo grosellas negras, sino también rojas en sus parcelas: la baya es igual de útil, pero tiene propiedades de sabor ligeramente diferentes. Este tipo de grosella es mucho más ácido que el negro, por lo que en la mayoría de los casos se cultiva específicamente para la cosecha de invierno. Y debido a su mayor capacidad de gelificación en comparación con la grosella negra, a menudo no solo se prepara mermelada con esta baya, sino también gelatina, mermelada.

Curiosamente, en Alemania, la grosella roja se usa con mayor frecuencia como relleno para pasteles en combinación con merengue o natillas, y en los países escandinavos, como componente de pudines y sopas de frutas.

Tanto esta baya como cualquier preparación son muy útiles: la grosella roja contiene ácidos orgánicos, fructosa, vitaminas C y P. En la medicina popular, se ha utilizado desde la antigüedad como hemostático, diaforético, antifebril, diurético, también mejora el metabolismo en la diabetes y la gota.

De esto concluimos- varios espacios en blanco de esta baya se convertirán en un excelente sanador natural que tratará durante los resfriados y la gripe, aliviará los síntomas de la enfermedad y mejorará el estado general, y también se pueden comer fuera de temporada para aumentar la inmunidad.

RECETAS DE BLANCOS DE GROSELLAS ROJAS PARA EL INVIERNO: MERMELADA, MERMELADA, JALEA, MERMELADA

Si nunca ha hecho mermelada con esta baya, pero crece en su sitio, ¡le recomendamos encarecidamente que la pruebe! Esto no es más difícil que con otras bayas y, en general, hacer cualquier mermelada no es una tarea tan problemática.

Una característica distintiva de la mermelada de grosellas rojas es que, cuando se cocina, las bayas se muelen con mayor frecuencia a través de un tamiz para eliminar la piel y las semillas, que no a todos les gustan si están presentes en el producto final.

Veamos recetas para espacios en blanco de grosella roja, una amplia variedad de formas de cosechar esta baya para el invierno en forma de postres.

RECETA DE MERMELADA DE GROSELLA SIN HERVIR

Necesitará: 2 kg de azúcar, 1 kg de grosella roja.

Cómo preparar mermelada fría de grosellas: Clasifique las bayas, enjuague, seque, gire en una picadora de carne o pique con una licuadora, frote a través de un colador, vierta azúcar en el puré. Revuelva la masa con azúcar con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo. Coloque el puré de bayas en frascos esterilizados, cierre con tapas de polietileno estériles, guarde esta mermelada en el refrigerador.

RECETA DE MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS

Necesitará: 1 kg de azúcar y grosellas rojas, 1 vaso de agua.

Cómo cocinar gelatina de grosella roja: Prepare las bayas, vierta en un recipiente esmaltado para cocinar mermelada, vierta agua, encienda el fuego, hierva, cocine durante 1-2 minutos, luego frote inmediatamente a través de un colador. Vierta el azúcar en el puré, hierva a fuego moderado durante media hora después de hervir. Vierta la jalea de mermelada caliente en frascos estériles, enrolle.

Por supuesto, también existen recetas interesantes de mermelada en relación con las grosellas rojas: la mermelada de esta baya se puede hacer con la adición de vainillina, manzanas, miel, nueces e incluso plátanos.

RECETA DE MERMELADA DE MIEL Y NUECES DE GROSELLA

Necesitará: 1 kg de miel, 500 g de azúcar, manzanas, grosellas rojas y negras, manzanas, 1,5 tazas de nueces.

Cómo cocinar mermelada de grosella con miel: Prepare las bayas, viértalas con agua y póngalas en la estufa, cuando se ablanden, páselas por un colador. Hierva el jarabe de miel líquida y azúcar, sumerja las manzanas, las nueces (primero deben cortarse en rodajas finas), hierva, agregue el puré de bayas, hierva durante una hora a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. Coloque la mermelada caliente en frascos estériles, enrolle.

RECETA DE MERMELADA DE GROSELLAS Y PLÁTANO

Necesitará: 1 litro de jugo de grosella roja, 600 g de azúcar, 5 plátanos.

Cómo hacer mermelada de grosellas y plátano. Vierta el jugo de las bayas en un recipiente esmaltado para cocinar mermelada, agregue azúcar y puré de plátanos, hierva a fuego medio, reduzca el fuego y cocine por otros 40 minutos. La mermelada caliente se coloca en frascos, se enrolla.

Como puede ver, nada complicado, ¡pero qué inusual resulta tal atasco! Se puede servir a los invitados para el té y en la mesa festiva, para cualquier ocasión. Sin embargo, prometimos detenernos no solo en diferentes recetas de mermelada de grosella roja, sino también en recetas de mermeladas y mermeladas de esta maravillosa baya.

RECETA MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS

Necesitará: 1,5 kg de puré de grosella, 500 g de cerezas sin hueso, 1 kg de azúcar.

Cómo hacer mermelada de grosella. Sumerja las bayas en agua hirviendo, hierva durante 1-2 minutos, luego limpie con un colador. El puré resultante debe ser de 1,5 kg, vierta azúcar, ponga a fuego medio y cocine hasta que espese, luego ponga la cereza, hierva la mermelada hasta que las bayas estén listas, revolviendo ocasionalmente, póngalas en frascos estériles y enrolle.

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RECETA DE MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS

Necesitará: 1 kg de grosella roja y azúcar.

Cómo cocinar: Prepare las bayas, lave, seque, triture con un triturador de madera, luego frote con un colador, agregue azúcar al puré, mezcle, cocine la mermelada a fuego medio hasta que espese, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Coloque la mermelada espesa en frascos, después de esterilizarlos, enróllelos.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de jalea de grosella roja, este artículo le dirá: una receta detallada con una foto.

No importa cuánto amemos la mermelada con bayas enteras o ralladas, a veces todavía quieres darte un gusto con mermelada de gelatina.

La misma madre naturaleza nos dice que cocinemos mermelada de grosella roja, porque puso tal cantidad de agente gelificante natural, la pectina, en las grosellas que no necesitamos gelatina ni agar-agar.

Si crees que hacer mermelada de grosellas es difícil, ¡esta receta disipará todos tus miedos!

Lo principal es tener un colador con un colador fino y una hora de tiempo libre...

Esta receta en fotos se puede ver en este video en formato video con música, en menos de 1.2 minutos.

Mermelada de grosella roja - receta con foto

Ingredientes

• grosella roja - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 0.5 tazas.

SECUENCIA DE COCCIÓN

Receta:

1. Lave bien la grosella roja con agua corriente y elimine todos los racimos malos o las bayas individuales estropeadas. Deje que se drene el exceso de líquido, prepare un recipiente de esmalte o, en casos extremos, una bandeja de acero inoxidable. No use platos hechos de aluminio o un metal desconocido: la grosella es bastante ácida y, por lo tanto, al interactuar, puede dar un regusto desagradable al final.

2. Lavado, sin exceso de líquido, ponga las grosellas en el recipiente a fuego mínimo. Si la grosella da jugo inmediatamente, no se puede agregar agua. Las grosellas, cosechadas en clima seco o no demasiado jugosas, generalmente "requieren" la adición de al menos medio vaso de agua limpia para que el jugo se destaque "más divertido" y comience el proceso de cocción.

3. Hervir las grosellas en su propio jugo durante unos 10-15 minutos. Eche un colador con un colador fino y frote todas las grosellas "al vapor" a través de un colador en el caldo. Para estos fines, es posible que deba comprar especialmente un colador con una malla fina para que las semillas de grosella se separen de la pulpa y no entren en la mermelada. Pero luego, comer una mermelada de grosella homogénea y suave, sin sacar los huesos de los dientes, ¡qué bueno es!

4. Después de todas las manipulaciones, quedará un pequeño trozo de semillas de grosella en el tamiz, ¡esto significa que hiciste un buen trabajo!

5. El puré de grosellas rubí te está esperando en el recipiente, que ya está listo para cocinar. Agregue azúcar al puré de grosellas, revuelva y ponga en la estufa. Cocine la mermelada durante unos 15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Luego, como de costumbre, vierta en frascos secos y esterilizados y selle.

Después de enfriarse por completo, la mermelada se volverá gelatinosa y elástica.

¿Te gustan las diferentes mermeladas de bayas? Entonces definitivamente deberías probar los que hemos preparado para ti hoy. Aquí encontrarás no una, ni dos, ni siquiera tres recetas. Elige el que más te guste de los demás, prueba y sorprende a tus receptores con algo fuera de lo común.

Preparar varios botes de mermelada te llevará muy poco tiempo. El máximo es de una hora y quince minutos. ¿Es mucho tener un postre así en tu despensa? ¡Sí, y no en una sola copia! Comience pronto con nosotros.

Principios generales de preparación

Para hacer mermelada, solo necesitas saber cómo elegir las grosellas. No es nada difícil, solo hay que ser cuidadoso y exigente. Después de todo, usted, como el resto, ¿no quiere tirar dinero "por el desagüe" por el producto equivocado?

Le recomendamos que compre bayas de aquellos que definitivamente las cultivaron reales y naturales. La mayoría de las veces se trata de personas mayores. Sus bienes no solo se pueden ver, sino también oler, como dicen, y tocar. Las bayas deben oler bien y tener un sabor agrio. Elija grosellas densas, enteras y frescas, ¡y definitivamente todo saldrá bien!

Mermelada de invierno de grosella roja

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

La versión clásica de la mermelada de grosella roja favorita de todos está justo frente a ti. Te ayudaremos a prepararlo en tan solo unos minutos. Es muy simple y delicioso.

Cómo cocinar:

Consejo: en lugar de mantas, puede usar toallas, suéteres, suéteres, cualquier cosa cálida y voluminosa.

Dulce de invierno con gelatina

Si prefieres una mermelada de grosella espesa y gelatinosa, hazla según esta receta. Aquí usamos gelatina para lograr la consistencia muy deseada de mermelada de grosella.

Cuánto tiempo - 6 horas y 30 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 191 calorías.

Cómo cocinar:

1. Primero clasifique las bayas, quitando todas las ramitas y hojas;
2. Cuando solo queden enteros y densos, enjuáguelos con agua corriente;
3. A continuación, debe matar en una masa homogénea en una licuadora o en una picadora de carne;
4. Mezcle la gelatina con azúcar y agregue la masa triturada allí;
5. Revuelva y ponga en el refrigerador por dos horas;
6. Pasado el tiempo, saca la masa, mezcla y regresa al refrigerador por otras cuatro horas;
7. Una vez transcurrido el tiempo, transfiera la masa a la estufa y encienda a fuego lento;
8. Llevar a ebullición, pero en ningún caso hervir, de lo contrario la gelatina dejará de funcionar. Si el azúcar no tuvo tiempo de dispersarse durante este tiempo, deje que la masa se enfríe y luego vuelva a calentarla de la misma manera;
9. Coloque la mermelada caliente en frascos, gire y guarde "debajo de un abrigo de piel".

Consejo: la gelatina se puede reemplazar con agar-agar, pectina e incluso una pequeña cantidad de refresco.

Bomba de bayas en frascos

Aquí combinamos dos tipos de bayas a la vez: grosellas y, por supuesto, grosellas rojas. ¿Sabías que cuando combinas lo agridulce, siempre terminas con algo increíblemente delicioso?

Cuánto tiempo - 55 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 189 calorías.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las grosellas para mantener solo bayas frescas y enteras;
2. Séquelos colocándolos sobre servilletas secas o una toalla limpia;
3. Vierta las grosellas en un tazón o tazón de licuadora, macháquelo con una licuadora de inmersión;
4. Vierta la masa en una cacerola, vierta agua y agregue azúcar;
5. Coloque al fuego, hierva, sin olvidar revolver;
6. Hervir durante quince minutos;
7. Durante este tiempo, clasifique las grosellas, quite las ramitas y elimine las bayas malas;
8. Cuando las grosellas ya se estén preparando durante un cuarto de hora, agréguele grosellas;
9. Cocine la masa por la misma cantidad de tiempo, sin olvidar revolver;
10. Agregue ácido cítrico, mezcle y vierta en frascos.

Consejo: puedes usar miel en lugar de azúcar. Obtendrá una mermelada más útil e inusual en sabor y aroma.

Una manera fácil de hacer golosinas de bayas

Si siempre está en el trabajo, ocupado todo el tiempo y no tiene suficiente tiempo para nada, pero aún quiere mermelada de grosella roja, le sugerimos que la cocine en una olla de cocción lenta.

¿Cuál es el contenido calórico? 162 calorías.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las grosellas, deshaciéndose de las bayas malas;
2. Retire las ramas, enjuague las bayas y viértalas en el recipiente multicocina;
3. Vierta agua y cocine debajo de la tapa durante veinte minutos a 100 grados;
4. Después de eso, vierta el contenido del recipiente en un recipiente, enfríe;
5. Matar la masa en una licuadora y luego pasar por un colador;
6. Agregue azúcar al puré resultante, regrese a la olla de cocción lenta;
7. Establezca veinte minutos en modo mermelada, luego viértalo inmediatamente en frascos.

Delicia de bayas con cereza

Probablemente pienses que si mezclas grosellas rojas y cerezas, no obtendrás mermelada, sino una masa increíblemente agria. Estás un poco equivocado, porque usamos azúcar solo para obtener mermelada real de cerezas y frutos rojos.

INGREDIENTES	MONTO
cereza	1,2 kg
azúcar	1,4 kg
grosella	0,8 kg

Cuánto tiempo - 1 hora y 10 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 193 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave las cerezas, seque un poco las bayas;
2. Luego clasifíquelos, dejando solo frutas enteras;
3. Partirlos por la mitad, quitar los huesos;
4. Dobla las mitades de las bayas en una cacerola;
5. Clasifique las grosellas, tirando bayas malas y ramitas con hojas;
6. Verter a la cereza en una cacerola;
7. Vierta medio vaso de agua, ponga al fuego y cocine, revolviendo, durante quince minutos;
8. Durante este tiempo, las bayas se ablandarán, deben enfriarse;
9. Frote la masa enfriada a través de un tamiz para obtener un puré homogéneo;
10. Agregue azúcar, mezcle y coloque en la estufa;
11. Llevar a ebullición y, revolviendo, cocinar durante diez minutos;
12. Vierta inmediatamente en frascos, enrolle y voltee debajo de las mantas.

Consejo: los frascos deben estar boca abajo para que las tapas no se salgan con el aire caliente que se forma en la capa entre la mermelada y la tapa.

Mermelada delicada como postre.

En esta receta haremos mermelada de grosellas sin hueso. ¡Una verdadera delicia de bayas, en la que nada te impedirá sentir el verdadero sabor!

INGREDIENTES	MONTO
bayas	2 kg
azúcar	1,6 kg

Cuánto tiempo - 1 hora y 5 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 201 calorías.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las bayas, deseche todas las malas, deje solo las enteras y densas;
2. Deseche las ramitas y las hojas también, vierta las grosellas en un tazón;
3. Enjuague con agua corriente y vierta en una licuadora;
4. Moler hasta que quede suave;
5. Pase la masa resultante a través de un tamiz con una cuchara o espátula;
6. En el puré, que resultó estar en la parte de atrás del colador, agregue el azúcar;
7. Ponga a fuego mínimo y cocine durante siete minutos, revolviendo;
8. Después de eso, enfríe la mermelada, luego vuelva a hervir;
9. La segunda vez, cocine por diez minutos, enfríe nuevamente;
10. La tercera vez, cocine durante quince minutos e inmediatamente vierta en recipientes pequeños.

Consejo: si quieres una mermelada más espesa, agrega un poco de gelatina o pectina.

Si vas a poner la mermelada en botes pequeños, te aconsejamos que los coloques en platos pequeños que puedas levantar y no quemarte. Además, todo lo que gotea tampoco estará en un plato.

Para obtener un sabor más inusual de mermelada, agregue las especias más comunes. Pueden ser vainas de vainilla, canela, clavo, anís estrellado, nuez moscada, cardamomo, etc.

Si cae mermelada en el cuello del frasco, debe limpiarse para que la tapa quede uniformemente liviana y no deje pasar el aire. De lo contrario, su mermelada se echará a perder muy rápidamente.

Para determinar qué consistencia tendrá el futuro atasco, debe dejar caer un poco en un plato. Debido al hecho de que está fría, la mermelada volverá inmediatamente a su forma normal. Esta es apta para los que, por ejemplo, les gustan las mermeladas espesas y no saben si les hace falta añadir más gelatina o lo que ya es suficiente. Para que el experimento sea lo más preciso posible, puede congelar la placa para que esté aún más fría.

Se puede agregar miel a la mermelada en lugar de azúcar. El sabor no será el mismo de siempre, pero sepa que este sabor en particular puede considerarse natural, como el aroma. Pero esto es solo con la condición de que la miel sea natural.

Tal mermelada también es adecuada como relleno para tartas, pasteles, tortas, albóndigas y otros productos de harina. Pueden rellenar panqueques o servir con panqueques. Se puede agregar al té o comer con una cuchara durante un resfriado. La mermelada de grosella es un producto versátil, sabroso y saludable.

Mermelada de grosella roja agridulce, fragante y brillante: una gota de verano que te calentará en los días fríos y grises.

Una mermelada casera versátil y saludable, esta mermelada es un verdadero salvavidas para cualquier ocasión o temporada. Un tarro de mermelada casera de grosellas rojas puede ser un bonito regalo o una señal de atención. Una gota de mermelada enriquecerá el sabor de postres y repostería, decorará las tostadas o papillas más sencillas para el desayuno. Siga el ejemplo de los chefs famosos y agregue un poco de mermelada de grosella roja al asar carne o aves, a una salsa cremosa para albóndigas: se garantiza un resultado delicioso.

¡Tómese unos minutos para hacer mermelada hoy y mantenga el sabor y el aroma brillantes de las bayas frescas durante mucho tiempo!

Antes de hacer mermelada de grosella roja para el invierno, prepare los ingredientes de acuerdo con la lista.

Enjuague la grosella y séquela. Clasifique y separe las bayas de las ramitas.

Muele las bayas de la manera que más te convenga: en una licuadora, mortero o frotándolas con un colador.

Mezcle el puré de bayas con una cantidad igual de azúcar y revuelva. Si las bayas están agrias, la cantidad de azúcar se puede aumentar a 1,5 kg por 1 kg de bayas. Si lo desea, también puede agregar un poco de agua, generalmente no más de 100-120 ml por kilogramo de bayas.

Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento.

Mientras remueve y retira la espuma resultante, reduzca la mermelada a la 1/2 o 1/3 a fuego lento. Como regla general, el proceso toma de 25 a 40 minutos.

La mermelada terminada se espesará y adquirirá un color rubí profundo, y el volumen de la mezcla se reducirá a la mitad. Si lo desea, la mermelada terminada se puede filtrar adicionalmente a través de un tamiz para eliminar las semillas.

Vierta la mermelada de grosella caliente en frascos esterilizados y selle herméticamente con tapas hervidas.

Voltee los frascos y envuélvalos hasta que se enfríen.

La mermelada de grosella roja para el invierno está lista. ¡Feliz té!

La mermelada es espesa, fragante y dulce, con una ligera acidez. Debido a las propiedades gelificantes naturales de la grosella roja, a medida que se enfría, la mermelada se espesa y se convierte en una gelatina blanda. Jam es poco exigente para las condiciones de temperatura, los frascos con espacios en blanco se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Las grosellas rojas frescas son muy sabrosas y saludables. Pero las mermeladas y las mermeladas son muy populares debido a la abundancia de semillas pequeñas, que permanecen duras incluso después de una cocción prolongada. Además, después del tratamiento térmico, la mayoría de los nutrientes se pierden. Por lo tanto, prefiero hacer mermelada de grosella roja para el invierno según una receta muy simple sin hervirla, moliéndola con azúcar o en forma de mermelada.

La baya conserva su sabor y aroma naturales, no pierde su utilidad y, como beneficio adicional, ahorra mucho tiempo y esfuerzo. El único inconveniente de un espacio en blanco de este tipo es que debe almacenarse en un estante en el refrigerador o en un sótano fresco. Si pones más azúcar, el puré de bayas se espesará y se parecerá a la gelatina.

Y si la consistencia no es importante para ti, déjate guiar por tu gusto, ponle la cantidad de azúcar que creas conveniente. Según la receta, la mermelada de grosella sin cocer es agridulce y no muy espesa.

Ingredientes:

• grosella roja - 300 gr;
• azúcar - 250 gr.

Cómo hacer mermelada de grosella sin hervir

Antes de recoger las bayas de las ramas, lave las grosellas varias veces con agua fría. Recogemos agua en un recipiente o fregadero de cocina, bajamos las grosellas y las sacudimos ligeramente con las palmas de las manos. Sacamos, escurrimos el agua, repetimos dos o tres veces más hasta que las bayas estén limpias. Colocamos la grosella en un colador para cristalizar el agua.

Separamos las bayas de las ramas. Si nos encontramos triturados o ligeramente agrios por el agua, no los tiramos, igual cortamos la grosella.

Pasamos las grosellas a una licuadora, agregamos azúcar. En lugar de una licuadora, puede usar una picadora de carne, omitir las grosellas una vez y luego agregar azúcar.

Moler las grosellas con azúcar en un puré espeso, casi homogéneo. Si los huesos están mal molidos e interfieren, puede frotar el puré a través de un colador.

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Vierta el puré de grosellas en un tazón, déjelo durante 30-40 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para acelerar el proceso, revuelva varias veces.

Tomamos frascos pequeños, 200-250 ml cada uno. Asegúrese de esterilizar, hervir las tapas. Vierta las grosellas picadas con azúcar en frascos e inmediatamente gírelos herméticamente.