Con ciruelas en una olla de cocción lenta. Pastel de ciruelas en una olla de cocción lenta: las mejores recetas de cocina. Pan de ciruela fresca

12.06.2018

Los alimentos grasos no son algo que los nutricionistas aconsejen comer a diario, pero si hablamos de grasas, en su caso, los beneficios superan los posibles daños. Uno de los platos más deliciosos a base de él es el rollo de tocino, que pertenece a la cocina ucraniana. ¿Cómo prepararlo y servirlo?

Rollo de grasa con una capa en el horno: una receta básica.

Para preparar un plato de este tipo, es necesario usar grandes capas de grasa, que tengan un grosor de no más de 2 cm: de lo contrario, será difícil torcerlas. Asegúrese de tomar una pieza que tenga una capa de carne para hacer un refrigerio más interesante. Los dientes de ajo, un poco de laurel y pimienta negra molida se utilizan para rellenar y dar sabor al panecillo. No se debe abusar demasiado de las especias, ya que aumentará el riesgo de "martillar" el sabor del producto.

Ingredientes:

• manteca de cerdo - 1 kg;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• sal - 1 cucharadita una cuchara;
• pimienta negra molida - 1 té. una cuchara.

Metodo de cocinar:

Un refrigerio tan apetitoso se puede preparar no solo en una manga, sino también en papel de aluminio; esto afectará ligeramente el sabor: el rollo resultará un poco menos húmedo. Además, la cantidad de especias presentada en la receta básica no es la única posible: los profesionales ofrecen varias opciones más interesantes. Por ejemplo, con la adición de fragantes semillas de cilantro y comino, que ya se muelen directamente cuando se agregan a la manteca de cerdo.

Ingredientes:

• grasa de cerdo - 1 kg;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• hoja de laurel - 10 piezas;
• semillas de cilantro - 2 cucharaditas. cucharas;
• sal - 2 cucharaditas cucharas;
• pimienta molida picante - 1/2 cucharadita. cucharas;
• semillas de comino - 1 cucharadita. una cuchara.

Metodo de cocinar:

Salo roll es considerado uno de los bocadillos más simples y deliciosos. Hay varias de las recetas más populares y deliciosas para este plato.

Hay muchas variaciones diferentes de la preparación de manteca de cerdo con piel, así como rollos a base de ella. Se hierve, se guisa, se cuece al horno, se cocina en una olla de cocción lenta.

Para cocinar un rollo de manteca de cerdo en el horno, necesitará:

• manteca fina con piel - 1 kilogramo;
• carne (pollo, res o ternera, a elegir) - 250 gramos;
• zanahoria;
• ajo;
• especias;
• sal.

Salo, antes de cocinar, primero debe ser salado. Luego, ralle la parte salada de la pieza de trabajo con tomillo, pimienta molida negra y roja u otras especias disponibles, después de lo cual puede esparcir el relleno sobre la capa.

Ralla las zanahorias en un rallador fino y espárcelas uniformemente sobre la base. Corte la carne preparada en rodajas finas y también distribúyala uniformemente sobre la pieza de trabajo. Enrollar el rollo y atar con hilo de cocina. Coloque en una fuente para hornear.

Hornee un rollo de tocino con piel en un horno calentado a 180 grados. El tiempo de cocción de la merienda depende del tamaño de la pieza de trabajo. Si, al comprar, la elección recayó en la manteca de cerdo fina de los barriles de cerdo, debe hornearse durante no más de 1,5 horas. Además, si el peso del producto principal es de aproximadamente 1 kilogramo, es mejor cortar esa pieza en dos piezas más pequeñas. Entonces el rollo se horneará más rápido.

En pieles de cebolla

Para preparar un rollo de tocino hervido en cáscara de cebolla, tome:

• manteca fina con una capa de carne;
• sal;
• pimienta negro;
• chile - 1 pieza;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• lúpulo-suneli;
• ajo - 10 dientes;
• agua;
• cáscara de cebolla 300 gramos.

Ralle la panceta de cerdo con ranura con una mezcla de pimientos y lúpulo suneli. Enrolle en un rollo. Ate con un hilo grueso o cordel culinario.

En el agua de salmuera, colocar el laurel, el ajo, la pimienta indicados en la lista. Agregue la cáscara de cebolla, la sal, a razón de 100 gramos por 1 litro de agua. Lleve la mezcla a ebullición. Cocine los rollos durante 2 horas. Luego enfríe y coloque en el refrigerador por 12 horas. Cuando se acabe el tiempo, la merienda está lista para comer.

Cocinar en papel de aluminio

Para preparar un rollo de tocino al horno en papel de aluminio, tome:

• manteca con una fina capa de carne;
• ajo - 1 cabeza;
• comino molido - 1-2 cucharaditas;
• cilantro molido - 1-2 cucharaditas;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• hoja de laurel

Lava bien el salo y quita la piel. Luego abra la capa y frote con comino, cilantro y una mezcla de pimientos. Añadir sal a razón de 1 cucharadita por cada 0,5 kg de grasa. Cortar el ajo en rodajas finas y rellenar la pieza de trabajo con él. Enrolle el rollo y déjelo marinar en sal y especias durante 40 minutos.

Envuelva el tocho en escabeche en papel de aluminio y envíelo al horno, calentado a 180 grados. Tiempo de horneado - 1,5 horas. Cuando el aperitivo esté listo, drene el exceso de grasa, enfríe y refrigere durante 3-4 horas, para que el rollo se vuelva más denso. Pasado el tiempo, corta en rodajas finas y sirve.

Rollo de tocino hervido con capa de carne

Para preparar un rollo de tocino hervido necesitas:

• grasa fina con una pequeña capa de carne;
• sal gruesa (de mesa);
• pimienta negra (guisantes);
• pimienta blanca (guisantes);
• alcaravea;
• ajo;
• hoja de laurel

Es necesario quitar la piel del producto principal, espolvorear con cristales de sal y dejar actuar durante 30 minutos para que la grasa se sala. Mientras tanto, todas las especias disponibles deben triturarse en una masa homogénea (pero si se encuentran trozos grandes en el polvo picante, esto no da miedo). Ralle el interior del rollo con la mezcla resultante, enrolle bien y ate con cordel o hilo grueso. Para que el rollo sea más fragante, coloque algunas hojas de laurel debajo de los hilos.

Coloque la pieza de trabajo en el paquete. Después de hervir el agua, cocine a fuego lento durante al menos 2 horas. Cuando se acabe el tiempo, saque el manjar terminado del recipiente, deje que la grasa se escurra. Después de eso, enfríe el rollo de tocino hervido con una capa de carne, después de aplastarlo con una carga (para que la delicadeza de la carne se vuelva más densa).

Después de enfriar, coloque el plato en el refrigerador, déjelo por 12 horas.

Salo roll pertenece a los platos de la cocina nacional ucraniana. Hay muchas opciones para este bocadillo increíblemente sabroso. Entonces, la manteca se hornea, se hierve en cáscara de cebolla, se cocina en una olla de cocción lenta. Veamos las recetas más exitosas para este plato.

Rollo picante con un sabor insuperable

El rollo de tocino hervido resulta abundante y sabroso. En la versión tradicional, se cocina en pieles de cebolla. Le da al plato un aroma increíble y un hermoso tono.

¡En una nota! De la grasa de un cerdo joven se obtiene un panecillo suave y tierno.

Compuesto:

• 1 kg de grasa con una capa de carne;
• 2-3 cucharadas yo sal de mesa;
• 8-10 dientes de ajo;
• 2-3 hojas de laurel;
• ½ cucharadita pimienta negra recién molida;
• 150 g de cáscara de cebolla.

Cocinando:

Se obtiene un rollo de pollo increíblemente tierno y sabroso de la manteca de cerdo en el horno. Servido con pepinillos y mostaza. Créame, ¡este plato sorprenderá a su hogar en el acto!

¡Atención! Preparando tal rollo de grasa delgada. Si tiene la grasa "vieja", hiérvala previamente por un par o en agua hirviendo.

Compuesto:

• 1 kg de grasa;
• 0,2 kg de filete de pollo;
• ½ cucharadita pimienta negra recién molida;
• pimiento rojo recién molido al gusto;
• 1 cucharadita pimenton;
• cabeza de ajo;
• sal.

Cocinando:

Cocinar en una multicocina

También se puede preparar un rollo de manteca en una olla de cocción lenta. Más bien, escriba la receta de un refrigerio fragante y sabroso.

¡Consejo! Para darle al rollo un aroma y sabor ahumado pronunciado, agregue un poco de humo líquido.

Compuesto:

• 1 kg de grasa;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita una mezcla de pimientos;
• 1 cucharadita nuez moscada;
• 5 hojas de laurel.

Cocinando:

1. Con cuidado, corte la piel con un cuchillo afilado. Vamos a lavarlo y secarlo.
2. Pelar y picar los dientes de ajo.
3. Distribuimos la grasa en una cacerola profunda, agregamos nuez moscada, una mezcla de pimientos, sal de mesa. Frotamos los condimentos en la grasa.
4. Ahora frota la manteca con la masa de ajo.
5. Lo enrollamos en un rollo apretado y espolvoreamos con hojas de laurel picadas en la parte superior.
6. Pasamos el rollo de la grasa a la piel que cortamos. Lo envolvemos con grasa y lo sujetamos con un hilo.
7. Luego envuelva el rollo en papel de aluminio.
8. En un tazón múltiple, vierta 1-1.5 cucharadas. agua purificada y coloque el rollo en ella.
9. Configure la opción "Extinción" en el dispositivo. Cocinamos el rollo durante noventa minutos.
10. Cuando suene un pitido, sin quitar el rollo de aluminio, enfríelo y envíelo al refrigerador durante 2-3 horas.
11. ¡Ya puedes tomar una muestra! ¡El rollo de tocino hervido está listo!

Rollito navideño relleno

Y ahora vamos a preparar el rollo con el relleno. Elija grasa delgada. Cuanto más suave es su piel, más fácil es enrollar el rollo.

Compuesto:

• 0,8-1 kg de grasa;
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2-3 hojas de laurel;
• sal;
• eneldo seco;
• zanahoria;
• mezcla de pimientos;
• 100-150 g de ternera;
• 2-3 dientes de ajo.

Cocinando:

1. Lavamos el salo y lo secamos. Si es necesario, recórtelo con un cuchillo, cortando todo el exceso.
2. Salar la superficie de la grasa y espolvorear con una mezcla de pimientos.
3. Lavamos la ternera y la secamos. Cortar la carne en trozos pequeños.
4. Extendemos la carne por un lado de la capa de grasa.
5. Limpiamos las zanahorias, lavamos y troceamos en palitos o círculos pequeños. Ponlo encima de la ternera.
6. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas. Extienda el ajo sobre las zanahorias.
7. A continuación, espolvorea todo con eneldo seco.
8. Enrollamos el tocino con el relleno en un rollo y lo sujetamos con un hilo fuerte.
9. Colocamos el rollo en una bolsa de horno y lo atamos.
10. Coloque el rollo en la bolsa en la sartén, agregue agua, granos de pimienta y hojas de laurel.
11. Cocine el rollo al nivel mínimo del quemador durante 1,5 horas.
12. Luego sácalo y deja que se enfríe por completo.
13. Enviamos el rollo a la heladera para que se congele. ¡Listo!

Rollo de tocino hervido- una de las variedades de deliciosos bocadillos que se pueden preparar con manteca de cerdo. La grasa espesa es perfecta para salar, y si además tiene una capa de carne, entonces nada mejor que hacer tocino con ella o hornearla en el horno con especias picantes o ahumarla.

Además, recientemente descubrí otro plato muy sabroso: el rollo de tocino. Además, puede cocinar rollos de manteca de cerdo hervidos y ahumados o horneados en el horno. Con un poco de esfuerzo, un poco de tocino puede convertirse en un bocadillo delicioso.

Hoy quiero mostrarte cómo cocinar un rollo de tocino hervido: una receta paso a paso con una foto. Propongo cocinar no solo en agua con sal, sino en una decocción de cáscara de cebolla. Gracias a la cáscara, la grasa quedará como ahumada. Rollo de manteca con capa de carne, hervida en cáscara de cebolla resulta increíblemente sabrosa si la preparas con un relleno. Como relleno, puede usar albaricoques secos, zanahorias, nueces.

Ingredientes:

• Grasa fina - 1 kg.,
• Cáscara de cebolla - 2 puñados,
• Hoja de laurel - 2 piezas,
• Agua - 2 litros,
• Sal ypimientos - al gusto,
• Zanahorias - 2 uds.

Rollo de manteca de cerdo hervida - receta

Coloque las pieles de cebolla en una cacerola. Para preparar un rollo de manteca hervida, puede tomar las cáscaras de las cebollas blancas comunes, así como las cebollas rojas. Enjuáguelo con agua fría para eliminar las partículas de polvo y otros contaminantes.

Poner en una cacerola. Añadir una pizca de sal y laurel. Llénalo con agua fría o inmediatamente caliente. Después de hervir el caldo de cebolla, déjalo hervir por otros 10 minutos. Mientras se cocina la decocción de la cáscara de cebolla, puede, para no perder tiempo, comenzar a preparar el rollo de tocino.

Para que la manteca se pueda envolver en un rollo, usamos, como escribí anteriormente, manteca fina con una piel. Un rollo muy sabroso resultará de la manteca de cerdo demasiado grande (la llamada manteca de cerdo con una capa de carne). Así queda mi trozo de manteca para el rollo. Antes de cocinar, siempre enjuago el tocino con agua fría y lo seco con servilletas o toallas de papel.

Para hacer un rollo de tocino delicioso, no puedes prescindir de las especias. Puede tomar especias preparadas para manteca o carne, o mezclar sus especias favoritas. Para el rollo de manteca hervido en pieles de cebolla, usé pimentón, curry, tomillo, pimienta negra, jengibre en polvo y cilantro. Mezcle todas las especias en un recipiente aparte.

Agregue sal a las especias al gusto.

Mezclar especias con sal.

Engrase generosamente la manteca de cerdo con las manos por todos lados.

Ahora necesitamos zanahorias. Rállalo en un rallador mediano o fino. Coloque las zanahorias encima.

Ahora necesitas hacer un rollo de grasa. Para hacer esto, enrolle un trozo de manteca de cerdo con un "rollo". Enróllalo bien con un hilo para que no se desdoble durante el proceso de cocción.

Puede atar un rollo de manteca con un tejido especial, como ata salchichas o carne para ahumar. Coloque el rollo de tocino terminado en la salmuera de cáscara de cebolla.

Rollo de tocino hervido. Una fotografía