Beneficios y daños para la salud de la salsa de soja. Posible daño y contraindicaciones. Salsa de soja: composición química y contenido calórico.
Las salsas de soja, que nos llegaron del sudeste asiático, se compran con placer y se agregan a varios platos. Muchas salsas de soja contienen una dosis exorbitante de cloropropanol, un carcinógeno. En general, se acepta que este saludable y sabroso condimento debe estar presente en la dieta de las personas que intentan perder peso. Por supuesto, no discuten sobre gustos, pero un tema importante son los beneficios de la salsa de soya.
beneficio y daño - indicadores obvios y no obvios
Comencemos con lo más obvio: la salsa de soya puede ser una excelente alternativa a la sal. Sin embargo, todo es bueno con moderación, si lo usa mucho, puede lograr una deposición banal de sales. Continuemos. Por el curso de biología de la escuela, sabemos que todas las plantas tienen ciertas que están diseñadas para que los animales no las coman con tanto apetito. La soja no es una excepción en este caso. Los endocrinólogos creen que produce sustancias que controlan el nacimiento de las especies que lo comen. Produce fitoestrógenos que interactúan con las hormonas de los mamíferos. La salsa de soya, cuyos beneficios y daños son discutidos enérgicamente por todos, contiene las mismas sustancias que la soya, lo que limita la tasa de natalidad de los consumidores de soya y sus productos.
En Europa, hace unos 10 años, estalló un escándalo, en el centro del cual estaba la salsa de soja, cuyos beneficios y daños aún no se han aclarado por completo, que contiene una cantidad inaceptable de cloropropanoles. Estas sustancias son los carcinógenos más fuertes que pueden causar cáncer. Esta sustancia se obtiene como resultado de la hidrólisis ácida, utilizada para reducir el costo y acelerar el proceso de producción.
La salsa de soja, cuyo daño los científicos modernos asocian exclusivamente con el método de producción, es un producto que debe consumirse. Pero en este caso, estamos hablando exclusivamente de la salsa correcta y real. Para su producción, se evaporan las semillas de soja, después de lo cual se mezclan con granos de trigo tostado, y luego se salan y se llenan de agua. La masa resultante debe reposar al sol y fermentar en recipientes especiales. Tomará al menos un año para que este producto alcance la condición deseada. Además de estos componentes, este producto puede contener un extracto de ajo, eneldo, destinado a una variedad de sabores. Por supuesto, tales combinaciones de productos no solo son sabrosas, sino también saludables y, por lo tanto, está claro por qué los europeos se enamoraron tanto de esa comida. Luego llegamos a las leyes clásicas del mercado: la alta demanda estimula el aumento del ingenio de los fabricantes. Pero el deseo de obtener el beneficio más rápido suele ir acompañado de daños a la calidad. Solo hay una forma inofensiva de acelerar el proceso de fermentación 12 veces: agregar microorganismos especiales a la masa. Solo hay dos tipos de tales microorganismos, y todos los demás pueden contribuir a la aparición de carcinógenos.
Hay una forma muy sencilla de hacer salsa de soja: los frijoles se hierven en ácido clorhídrico o sulfúrico y luego se apagan con álcali. Esto requiere muy poco tiempo, y en un mes de trabajo, todos los mercados pueden inundarse con productos baratos. La mayoría de los productos de esta categoría en el mercado se preparan de esta manera. Es mucho más fácil diluir el concentrado de soya con agua y luego embotellarlo. En este caso, la salsa de soja, cuyos beneficios y daños están en duda, resulta ser igual de barata, pero inofensiva.
En relación con todo esto, puede surgir una pregunta completamente lógica: ¿renunciar a la salsa de soja y cambiar a nuestra comida habitual? No es necesario leer atentamente la etiqueta del producto, debe indicar que el producto se prepara de forma natural. El color de una salsa natural debe ser marrón claro, para una salsa hecha con violación de la tecnología, el color a veces llega al negro.
Un líquido marrón opaco con sabor salado y un aroma reconocible - - se popularizó en nuestro país hace un par de décadas, y desde entonces ha habido más recetas usándolo. Están aromatizados con champiñones, platos de pescado, verduras y mariscos.
Si observa la composición de la salsa desde el punto de vista de un nutricionista, se destacan 5 ventajas principales: composición natural, alto contenido de proteínas, oligoelementos, antioxidantes y bajo contenido calórico. Consideremos cada ventaja con más detalle.
Ingredientes de la salsa de soja
Los macro y microelementos en la composición de la salsa de soja coexisten con vitaminas y aminoácidos esenciales. Gracias a esto, el producto es apto para vegetarianos y es capaz de compensar la falta de proteínas en un menú desprovisto de productos de origen animal.
Valor nutricional del producto clásico:
- proteínas: 6%
- carbohidratos: 6,6%
- 5,6% ceniza
- 50 a 70 kcal (dependiendo de la cantidad de azúcar y agua)
Evidentemente, el contenido calórico permite que el condimento sea utilizado incluso por personas obesas o preocupadas por la posible aparición de kilos de más. Reemplazará con éxito los aderezos ricos en calorías con aceite para ensaladas y guarniciones, salsa, sal e incluso mayonesa.
Los beneficios de la salsa de soja
- Los antioxidantes, contenidos en abundancia en el líquido, ralentizan el envejecimiento de las células y estimulan su correcta división (mejoran la regeneración y previenen el desarrollo de oncología).
- Un alto porcentaje de vitamina B (como en cualquier otro producto fermentado) nutre las células del organismo, mejora el estado de la piel, alivia los dolores de cabeza y calma los nervios. Son estas vitaminas las responsables de la capacidad de trabajo, una buena noche de sueño y un despertar fácil por la mañana.
- Los fitoestrógenos son hormonas similares a las hormonas sexuales femeninas, pero de origen vegetal. Apoyan el cuerpo femenino durante la menopausia, alivian los síntomas desagradables que lo caracterizan. En las mujeres jóvenes, las fitohormonas preservan la función sexual, facilitan la menstruación, permiten permanecer fértiles por más tiempo, retrasando la aparición de la menopausia.
- Por supuesto, hay menos proteínas en la salsa que en la carne, pero más que en las verduras. Aquí no hay grasas en absoluto, por lo que el producto se recomienda para personas con enfermedades cardíacas y vasculares, aterosclerosis, que se recuperan de ataques cardíacos. Y también sustituirá a los productos cárnicos para aquellos que no toleran la proteína animal por las peculiaridades de su metabolismo.
Video: beneficios y daños de la salsa de soja.
Cómo se hace la salsa de soya
La salsa se considera real, que se prepara de la siguiente manera: la soja se evapora y los granos de trigo se fríen. Las materias primas se mezclan, se vierten con agua, se salan y se dejan durante todo un año. La fermentación natural no es un negocio rápido, por lo que el producto original no puede ser barato. Un año después, el líquido resultante se filtra y se embotella.
Los fabricantes buscan constantemente formas de acelerar el proceso. El más inofensivo de ellos es la adición de un cultivo de bacterias Aspergillius, gracias a lo cual el proceso es 10 veces más rápido. Sin embargo, se necesita al menos un mes para hacer el condimento. Una botella de dicho producto no se vende por menos de 300 rublos.
Si hay salsa de soja en los estantes de la tienda a un precio de 50-100 rublos por botella, entonces debe saber que se hizo con una tecnología diferente. Esta es una receta instantánea: los frijoles de soya se hierven en ácido clorhídrico o, aterrador de imaginar, ácido sulfúrico, y luego el caldo se apaga con álcali. Es difícil incluso imaginar cuán peligroso es consumir un producto así.
Hay otra forma simple de reducir el precio de la salsa en el arsenal de los fabricantes: simplemente diluya el producto original con agua y agregue más sal. Aquí está la opción de presupuesto.
¿Cuáles son los peligros de comer salsa de soja?
- La salsa de soya clásica toma mucho tiempo para hacer, pero los productores modernos necesitan ganancias instantáneas. Por lo tanto, en lugar de la fermentación natural, se utilizan aditivos artificiales especiales: ácido clorhídrico o sulfúrico, álcali. El producto resultante es peligroso para la salud humana.
- La soja es el primer cultivo modificado genéticamente. La soja "mejorada" no se enferma, produce 2 veces más rendimiento, se almacena durante 3-5 años, sin sucumbir al deterioro. Los fabricantes son conocidos para quienes estas ventajas superan las desventajas hipotéticas y, a pesar de la falta de información precisa sobre la seguridad de las materias primas, utilizan frijoles transgénicos en la receta.
- El producto contiene un exceso de sal. Por lo tanto, la salsa no se recomienda para personas con hipertensión y enfermedad renal. El uso frecuente de condimentos puede causar el desarrollo de estos problemas incluso en una persona sana.
- Las reacciones alérgicas a la soja también son posibles en adultos, pero con mayor frecuencia estas manifestaciones molestan a los niños menores de 3 años. Tampoco es deseable dar salsas y condimentos a los niños porque estos aditivos alteran la percepción del gusto e interfieren con la formación de un comportamiento alimentario adecuado.
- Durante el embarazo, este producto debe evitarse, ya que presenta un efecto tónico y puede causar un aborto espontáneo en las primeras etapas.
¿Como escoger?
Al elegir una botella de salsa de soya en la tienda, observe cuidadosamente las siguientes cosas:
Marca, nombre de la empresa. ¿Qué tan famosa es la empresa? ¿El producto de esta marca se encuentra en otras tiendas? ¿Tiene demanda? Los fabricantes eminentes no ahorrarán en calidad, ya que confían en la perspectiva a largo plazo de estar en el mercado.
Mire solo la salsa en botellas de vidrio. Los envases de plástico convertirán incluso el producto original en algo con sabor y olor diferentes. Solo la soja, el trigo, el azúcar, el vinagre y la sal deben aparecer en la sección de ingredientes de la etiqueta. A veces, el fabricante agrega ajo. La salsa de soja no necesita conservantes adicionales: se almacena hasta 10 años sin pérdida de propiedades organolépticas y beneficiosas.
Mire a través de la botella a la luz: no debe haber turbidez en el líquido. Color: de marrón claro a marrón oscuro. Cuanto más oscuro es el color, más espeso y rico es el producto. El color claro va bien con cualquier receta de ensalada o aperitivo, usa el oscuro con cuidado para no estropear el sabor del plato.
La composición del producto original contiene ingredientes naturales y sin rellenos sintéticos. Por supuesto, la presencia de potenciadores del sabor y conservantes no se puede determinar a simple vista, pero todos deben figurar en la etiqueta. Existe el peligro de que la salsa comprada no tenga nada que ver con la inscripción en la etiqueta. Pero esto es más una excepción que la regla, más que una situación ordinaria.
En los estantes de las tiendas rusas.
No hay tantas opciones para elegir una buena salsa en los estantes rusos. El líder entre los gourmets es la empresa holandesa Kikkoman, que prepara condimentos según antiguas recetas comprobadas, sin agregar agua ni potenciadores del sabor. La más cara de las opciones presentadas.
La siguiente en calidad es la popular salsa Heinz. Está teñido con caramelo natural, tiene el sabor y el aroma correctos y no cuesta mucho dinero.
Blue Dragon del Reino Unido es elogiado por su rico sabor pero contiene un regulador de acidez sintético. Cómo tratarlo: cada uno decide por sí mismo.
La versión tailandesa de Maxchup es picante y no es recomendable para personas con problemas digestivos.
Entonces, destaquemos 3 causas principales de problemas al usar salsa de soya: origen dudoso (fabricación con violaciones de tecnología), pasión excesiva por el producto, uso por personas con alergias a la soya o al trigo. En otros casos, este sustituto de la sal se puede añadir a tus platos favoritos, disfrutando del sabor, aroma y beneficios.
No hay etiquetas para esta publicación. 7Dietas y alimentación saludable 30.09.2017
Estimados lectores, hoy hablaremos de la salsa de soja. Debes haber probado este condimento. Tiene un sabor y aroma especiado especial, y ahora lo añadimos a una gran variedad de platos, combinándolo con carnes, pescados y verduras. Y el sushi, los panecillos y otros platos de la cocina japonesa, aún más, requieren la adición de esta salsa. Este es un condimento universal que no es adecuado, quizás, solo para postres.
Masivamente en los estantes de nuestras tiendas, la salsa de soja comenzó a aparecer en los años 90. El hecho de que todavía haya tanto a la venta habla de su infatigable popularidad. Este es uno de los elementos de la cocina asiática que tan arraigado ha arraigado en nuestras cocinas.
La salsa de soja tiene una larga historia. Primero se fabricó en China, luego en Japón y otros países del Lejano Oriente. Entre los europeos, los holandeses fueron los primeros en importar y luego producir esta salsa. Y hoy Holanda es uno de los principales productores de salsas de soja de alta calidad.
¿De qué está hecha la salsa de soja? Los coreanos tienen un proverbio: "A una persona que ha perdido la confianza no se le cree, incluso si afirma que la salsa de soya está hecha de frijoles de soya". Mientras que la salsa está realmente hecha de soja que se fermenta. Además de ellos, el trigo tostado, la sal, el agua deben estar presentes en la salsa clásica, también se permite el azúcar. Ahora se pueden agregar otros ingredientes no tan naturales y saludables a las salsas de soya, y definitivamente hablaremos sobre cómo elegir la salsa de soya de mejor calidad a continuación.
La salsa de soya es un producto dietético y los nutricionistas dicen que puede reemplazar la sal, la mantequilla, la mayonesa, el ketchup y varias especias. Es un líquido marrón con un sabor salado y especiado y un olor característico. La salsa de soja es baja en calorías y no contiene colesterol. Estas son sus propiedades más famosas, pero no solo por esto puede ser útil para nuestro organismo. Veamos cuáles son los beneficios y los daños de la salsa de soja.
La composición y el contenido calórico de la salsa de soja.
Los beneficios de la salsa de soya, por supuesto, se deben a la utilidad de las semillas de soya. Debido a ellos, hay suficiente proteína vegetal en la salsa, hay carbohidratos y muy poca grasa. La salsa también contiene:
- aminoácidos, unos 20, incluidos los esenciales;
- ácidos grasos en pequeña cantidad;
- vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, PP y colina (B4);
- fibra;
- ceniza;
- monosacáridos y disacáridos;
- minerales sodio, calcio, potasio, cobre, hierro, fósforo, magnesio, zinc, selenio, etc.
Los antioxidantes se encuentran en la salsa de soja en exceso. Hay mucho más de ellos que en el jugo de naranja y el vino tinto. Entonces, al agregar salsa a nuestras comidas, ayudamos al cuerpo a deshacerse de los radicales libres.
La salsa de soja tiene un alto contenido de sodio, y cualquier nutricionista recomendará consumir el producto en cantidades razonables.
La salsa de soya es buena para quienes controlan su peso. Este es un producto bajo en calorías: solo 50-70 kcal por 100 g.
Los beneficios de la salsa de soja
Debido a sus propiedades antioxidantes, la salsa de soya es valiosa porque ayuda al cuerpo a eliminar los radicales libres y previene la acidificación. Y esto significa reducir el riesgo de tumores y ralentizar el proceso de envejecimiento.
Es un condimento, no un medicamento y, sin embargo, la salsa de soja puede ser una buena medida preventiva y un apoyo adicional en el tratamiento de una serie de enfermedades. Es importante para la salud del sistema cardiovascular. Usando salsa de soja, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, previene el desarrollo de isquemia, aterosclerosis. Se recomienda introducirlo en la dieta para la recuperación después de un infarto. La salsa mejora la circulación sanguínea y aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos.
La salsa de soja es útil para las enfermedades del sistema musculoesquelético: artritis, artrosis, osteoporosis. La lisina de la salsa permite una mejor absorción del calcio.
Los aminoácidos de la salsa de soya son buenos para los tejidos musculares, el condimento ayuda a aliviar los espasmos musculares. El aminoácido histidina promueve la reparación de tejidos. La salsa tiene un efecto descongestionante.
La salsa de soja es útil en la colecistitis crónica. La vitamina PP en la salsa normaliza los niveles de colesterol. Al perder peso, el beneficio de la salsa de soya es que aumenta el metabolismo, quemando calorías adicionales.
El condimento tiene un efecto beneficioso sobre el hígado. La salsa contiene los aminoácidos leucina y metionina, que normalizan el funcionamiento de este órgano y lo protegen de enfermedades.
La salsa de soja en la dieta también será buena para la piel. El aminoácido cisteína mantiene su estructura normal. El condimento será útil para la prevención de la dermatitis.
Hay beneficios de la salsa para el sistema nervioso. Tiene un efecto calmante, ayuda con el insomnio y las migrañas, el triptófano y la valina en su composición ayudarán al cuerpo durante el estrés y la depresión. Es un profiláctico contra el peligro de enfermedades nerviosas.
Los beneficios de la salsa de soja para el cuerpo femenino.
¿Qué es la salsa de soja buena para las mujeres? Le permite mantener el equilibrio hormonal normal. Los fitoestrógenos de soja son favorables durante la menopausia. Comer el producto alivia el dolor menstrual y los síntomas de la menopausia. Otra propiedad importante de este condimento para el cuerpo femenino es la de reducir el riesgo de cáncer de mama.
Daño y contraindicaciones.
Para la salsa de soja, así como para todos los productos en general, se aplica la regla de oro: ¡debe usarla con moderación y solo salsa de alta calidad! Los estudios han demostrado que la salsa de soja falsa puede causar cáncer.
Este condimento tiene sus propias contraindicaciones y puede ser perjudicial para el organismo en algunos casos. El consumo excesivo de la salsa es peligroso para la formación de cálculos renales y vesicales. El sodio y algunos otros componentes del condimento pueden irritar las membranas mucosas, por lo que debe tener cuidado con la salsa para las úlceras estomacales y la gastritis.
Entre las contraindicaciones de la salsa de soya se encuentran las siguientes:
- no debe administrarse a bebés menores de 5 años debido al peligro de alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides y manifestaciones de alergias;
- no recomendado durante el embarazo (es recomendable consultar con su médico) y la lactancia;
- con enfermedad renal;
- con hipertensión;
- se debe tener precaución si existe riesgo de reacciones alérgicas.
A partir de este video, aprenderá sobre las restricciones en el uso de la salsa de soya, algunas contraindicaciones y la forma original de usar este condimento.
Cómo elegir una salsa de calidad
En una buena salsa de soja de calidad no debe haber nada superfluo. Estos son los propios frijoles fermentados, trigo, sal y agua. El azúcar está permitido. Los colores, sabores y conservantes son malos, como en otros productos. Además, la salsa de soya adquiere propiedades antisépticas incluso en la etapa de fermentación del frijol, por lo que puede almacenarse sin conservantes hasta por dos años.
El color de la salsa debe ser marrón claro, el líquido debe ser claro. El color negro impenetrable indica una producción falsa e impropia. En la producción moderna, la salsa de baja calidad se elabora con ácido (clorhídrico o sulfúrico) y un tratamiento posterior con álcali. Los restos de reacciones tan alejadas de los alimentos entran en el producto. Estas son las salsas más baratas de los estantes, no deberías comprarlas.
La soja modificada genéticamente se puede utilizar para hacer la salsa. Los beneficios y daños de los OMG siguen siendo un punto discutible. Pero a menudo, la soja transgénica es resistente a los pesticidas (para aumentar el rendimiento), lo que significa que también pueden quedar rastros de ellos en el producto final.
Otro punto importante: la salsa de soja debe venderse en botellas de vidrio. Los recipientes de plástico interactúan con la salsa y forman compuestos nocivos. También es más conveniente ver a través del cristal si la salsa es transparente, de qué color es y si hay sedimento.
Las salsas compradas en la tienda en su gran variedad ahora son muy populares. La mayoría de ellos tienen una base de mayonesa. Son buenos porque no solo agregan picante a los platos, sino que también se mantienen durante mucho tiempo, mientras que es poco probable que la mayonesa casera "viva" más de un par de días. Pero, ¿por qué estas salsas son tan malas y vale la pena comprarlas?
¿Por qué las salsas compradas en la tienda son malas?
La principal desventaja de las salsas compradas en la tienda es una gran cantidad de aditivos: potenciadores del sabor, conservantes, estabilizadores y colorantes. Gracias a ellos, las salsas no solo adquieren buen sabor, color y textura agradables, sino que también pueden almacenarse durante mucho tiempo, a veces hasta un año.
Tales aditivos son dañinos principalmente para el sistema digestivo humano. Por ejemplo, el nitrito de sodio retiene agua en el cuerpo y causa hinchazón. El uso frecuente de salsas picantes provoca daños en la mucosa intestinal, causando úlceras y gastritis. Los potenciadores del sabor en la composición de las salsas preparadas, cuando se usan regularmente, adormecen las sensaciones gustativas al actuar sobre las papilas ubicadas en la superficie de la lengua. Como resultado, la comida común y sin especias parece insípida.
¿Todas las salsas son iguales?
Por supuesto, no todas las salsas preparadas en las tiendas conllevan un daño potencial. Por ejemplo, puedes encontrar muchos ketchups de tomate y salsas a base de él, que no contienen conservantes ni potenciadores del sabor. Pero con salsas de mayonesa, mucho más difícil.Más sobre suplementos
Ahora me gustaría hablar con más detalle sobre los principales aditivos en la composición de las salsas compradas en la tienda y su efecto en el cuerpo.Potenciadores del sabor
El potenciador del sabor más común y discutido es el glutamato monosódico (E621). Para ser justos, hay que decir que la sal de sodio del ácido glutámico es un aminoácido esencial para el cuerpo humano. El glutamato monosódico natural se encuentra en la carne, el pescado, los lácteos, las verduras, los champiñones y la soja.
Pero los fabricantes de salsas preparadas generalmente les agregan glutamato monosódico sintético, que no tiene las propiedades de su contraparte natural. Los alimentos que contienen potenciadores artificiales del sabor, con el tiempo, hacen que los alimentos más comunes pierdan el sabor de los receptores de la lengua.
conservantes
Por supuesto, los conservantes que son peligrosos para la salud están prohibidos por ley. Pero a menudo los fabricantes, utilizando lagunas en las reglas, indican información incompleta en el empaque. Por ejemplo, un “antioxidante” puede ser natural o artificial (butil hidroxitolueno o butil hidroxianisol). La segunda opción puede afectar fuertemente a la microflora intestinal y, en última instancia, conducir a enfermedades del hígado y los riñones.
emulsionantes
Gracias a los emulsionantes, las salsas tienen una masa homogénea y no se deslaminan en sus componentes constituyentes. El emulsionante natural más común es la lecitina de soja. Pero el contenido de emulsionantes artificiales en salsas está estrictamente limitado, ya que en altas concentraciones pueden ser peligrosos. El muy común carbonato de magnesio puede causar patologías cardíacas y trastornos del sistema nervioso. El carbonato de sodio en dosis excesivas provoca reacciones alérgicas y dolor de estómago. El sulfato de potasio puede causar indigestión e incluso envenenamiento.
Quizás estos tres puntos sean suficientes para replantearte tu actitud ante las salsas compradas y minimizar su uso, o mejor, abandonarlas por completo.
¿Compra salsas preparadas? ¡Comparte en los comentarios!
La salsa de soja es una base en la cocina asiática, producto de la fermentación de la soja. La producción de salsa comenzó en China en el siglo VIII a. e., desde donde se extendió a los países de Asia, y desde el siglo XVIII a Europa. De acuerdo con la tecnología de cocción clásica, los frijoles y los granos triturados se mezclan con hongos mohosos y se calientan ligeramente. Antes de la revolución tecnológica, la salsa en tinas estaba expuesta al sol durante el día y la producción tomaba muchos meses. Después de hervir la salsa para matar los microorganismos y el moho, se filtra y se vierte en recipientes para su posterior almacenamiento. Los beneficios de la salsa de soya dependen de seguir los estándares tecnológicos de producción. Un producto de calidad se almacena sin la adición de conservantes hasta por dos años. Hay recetas chinas, japonesas, indonesias, birmanas, filipinas, singapurenses, taiwanesas y vietnamitas, todas similares entre sí, pero difieren en sabores en las diferentes etapas de producción.
Propiedades útiles de la salsa de soja.
La salsa de soja contiene muchos aminoácidos, minerales, C, E, K, una gran cantidad de vitaminas B, manganeso, magnesio, fósforo, potasio. Valor nutricional de 100 gramos de salsa: proteínas - 10 g, carbohidratos - 8,1 g, calorías - 73 kcal. La salsa de soja no contiene grasas saturadas ni colesterol. Retarda el envejecimiento, reduce el número de radicales libres, profiláctico contra el desarrollo de tumores cancerosos. Los productos de soja, incluida la salsa, deben ser consumidos por personas con intolerancia a las proteínas animales, sobrepeso y obesidad, colecistitis, estreñimiento, artritis y artrosis, trastornos de la presión arterial y de la circulación sanguínea.
Contraindicaciones y daño de la salsa de soja.
El uso frecuente de soja por parte de los niños provoca alteraciones en el sistema endocrino, aumenta el riesgo de enfermedad de la tiroides y, en niños menores de tres años, puede provocar una reacción alérgica. El alto contenido de sodio (la salsa es bastante salada) puede provocar una excreción alterada, retención de agua, aumento de la excitabilidad e hiperactividad, sensación frecuente de mucha sed, sudoración excesiva y micción frecuente. Beneficios de la salsa de soja para las mujeres. Las isoflavonas de soya, similares a la hormona sexual femenina estrógeno, son beneficiosas para las mujeres, pero el consumo de soya por parte de mujeres embarazadas puede dañar el desarrollo del sistema nervioso fetal.
salsa de soja para adelgazar
Agregar salsa a una ensalada ayudará a reemplazar parte del aceite vegetal y reducirá el total. La salsa de alta calidad promueve la absorción de nutrientes, mejora la digestión. Vale la pena recordar que en dos yo - la norma diaria de sal, se recomienda usar no más de 1 cucharada. yo salsa por día. La combinación de productos es de gran importancia. La salsa enfatizará bien el sabor de platos de carne y pescado bajos en grasa, cereales, ensaladas de verduras y sopas. El uso simultáneo con productos de leche agria puede causar indigestión.
¿Cómo elegir la salsa de soja en beneficio del cuerpo?
Un producto de calidad no puede ser barato. El precio de una salsa de calidad es varias veces mayor que el precio de una química, esto se debe a la tecnología de cocción. No debes comprar salsa de barril, es mejor optar por marcas certificadas en puntos de venta de confianza. La salsa se vende exclusivamente en botellas de vidrio transparente, el contenido es transparente, tiene un color marrón oscuro. La composición de la salsa incluye solo soja, cereales y sal. Los aditivos E200, E220 y otros también indican la forma química de fabricación. Un criterio importante es el contenido de proteínas, deben ser de al menos 6 gramos.
¡Recuerde que solo la salsa de soya de alta calidad beneficiará al cuerpo y no dañará!