Se sala el maíz durante la cocción. Cómo cocinar maíz tierno y jugoso: algunos secretos

¡Buen día a todos!

Hoy cocinaremos maíz en una cacerola contigo. Además, aprenderemos cómo hacerlo no de todos modos, sino correctamente, para que te deleite con un sabor jugoso y fresco y un aroma increíble.

Por cierto, ¿sabías que este cereal es el único de sus "hermanos" que contiene oro? No es de extrañar que sus granos sean tan similares en forma y color a los lingotes de oro.

En cuanto al valor nutricional del maíz, en 100 g contiene 125 kcal, 4 g de proteína, 2 g de grasa, 22 g de carbohidratos. Este producto hervido satisface perfectamente el hambre y durante mucho tiempo, y también lo satura con muchas vitaminas y minerales.

Para que el maíz sea jugoso, fragante y saludable, debe elegirlo y cocinarlo correctamente. Por lo tanto, no el forraje (amarillo brillante), sino la cosecha de cereales (más claros o blancos), además, recientemente arrancados del jardín, será especialmente sabroso. Si compras maíz en una tienda, entonces debes saber que las hojas marchitas indican que lleva varios días en el mostrador, por lo que es mejor no tomarlo.

Esta receta fue compartida por la lectora Julia de Khabarovsk. Ella me escribió que su maíz hervido siempre sale muy jugoso y suave, gracias a que ella elige solo mazorcas frescas y tiernas para cocinar. Bueno, ¡vamos a intentarlo!

Ingredientes:

• Maíz - 4 piezas
• Agua (agua hirviendo) - 1 litro
• Manteca

Primero, libere el maíz de las verduras, corte las "colas".

Coloque las hojas cortadas en un recipiente.

Poner maíz encima.

Vierta agua hirviendo y cocine durante 20-30 minutos (¡no más!).

Espolvorear con sal fina.

Toma un trozo de mantequilla y frótalo sobre un cereal recién cocido. ¡Disfrute de su comida!

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el maíz en la mazorca?

En primer lugar, quiero señalar que el tiempo de cocción de las mazorcas en la sartén depende de si son jóvenes o viejas. El maíz amarillo claro indica que tienes una cosecha de cereal joven y fresca en tus manos. Por lo tanto, 15 minutos después de la ebullición es suficiente para que hierva bien.

Si tienes maíz en la mazorca frente a ti, significa que no es la primera frescura. Por lo tanto, puede llevar mucho más tiempo cocinarlo, de 40 minutos a 1,5 horas, según el tamaño y la cantidad de cereal. Entonces, 3 piezas de maíz tierno se cocinarán en unos 20 minutos.

Entonces, para que el maíz en la mazorca hierva bien, es necesario sumergirlo completamente en agua y cubrir la sartén con una tapa. Durante el proceso de cocción, es muy fácil verificar su preparación armándose con un palillo y perforando un grano.

Después de sacar el cereal de la sartén, puedes frotarlo con sal, un trozo de mantequilla y tus especias favoritas. Un plato incomparable y satisfactorio está listo. ¡Buen provecho y una merienda saludable!

¿Cuánto tiempo se cocina el maíz en una olla sin la mazorca?

Los granos de maíz desnudos tardan diferentes cantidades de tiempo en cocinarse según el uso que se les vaya a dar. Si son para cebo, deben hervirse durante 30 minutos a una hora con un envejecimiento preliminar en agua (para hincharse) durante 2-3 días.

Por cierto, cabe señalar que los granos de este cultivo de cereales son un excelente cebo para la captura de carpas, carpas, rudd, cucarachas, carneros, doradas, carpas, carpas herbívoras e incluso cachos. El video (ver más abajo) muestra instrucciones detalladas para hacer un excelente "alimento" para la pesca.

Si necesita maíz bonduelle para su conservación, entonces no puede cocinarlo de antemano. Será suficiente verter salmuera caliente y enrollar los frascos.

Sin embargo, tengo amigos que todos los años cosechan este cereal para el invierno, después de hervirlo en una cacerola durante 15 a 30 minutos. Al mismo tiempo, aseguran que el maíz es especialmente sabroso si se le agrega azúcar en la cantidad de 1 cucharada durante el proceso de cocción, así como ½ cucharada de sal por litro de agua.

Receta para cocinar maíz para que quede sabroso y dulce

El principal secreto para cocinar cereales hervidos dulces y sabrosos está en los llamados estigmas de maíz ("hilos"). ¿Cómo? ¡Ahora descúbrelo!

Para prepararlo, toma:

• Maíz en cualquier cantidad
• Agua hirviendo - 1-1.5 l
• Sal al gusto y deseo

Método de cocción paso a paso:

Separe el maíz de las verduras.

Ponemos las hojas de maíz en una cacerola, habiéndolas liberado previamente de los estigmas (“hilos”).

Coloque suavemente el maíz sobre las hojas.

Desde arriba cubrimos con un mechón de "pelo". Atención: ¡es este chip el que ayudará a darle dulzura y jugosidad al cereal hervido!

Cubra con las hojas restantes como una manta.

Llena la cacerola con agua hirviendo.

Presionar con un tenedor y poner al fuego.

Cocine con la tapa no completamente cerrada en una cacerola durante 15 minutos después de hervir.

Liberamos el maíz de las hojas y lo sacamos del agua hirviendo. Frote con sal al gusto.

Cómo cocinar mazorcas de maíz en una cacerola con sal y leche: una receta detallada con video

La impregnación con leche aporta al cereal una porción adicional de vitaminas, además de una extraordinaria suavidad y un sabor cremoso único. ¡Pruébalo y definitivamente querrás más!

Necesitaremos:

• Maíz tierno - 5 uds.
• Sal al gusto
• Leche - 300 o 500 ml.
• Mantequilla - al gusto

Método de cocción paso a paso:

Coloque con cuidado el maíz en un tazón.

Espolvorea con sal.

Rellenar con leche.

Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva.

Cubra con una tapa y cocine por 5 minutos a fuego lento.

Sacamos nuestro maíz.

Frótelo con mantequilla. ¡Disfrute de su comida!

El siguiente video muestra tres formas más de hervir maíz con leche. Solo aquí, para darle al cereal hervido propiedades aromatizantes especiales, se agregan varias especias y especias. ¡Después de todo, cada ama de casa tiene sus propios secretos de cocina!

Cocinar maíz bonduelle en la mazorca (¡delicioso!)

Bonduelle se considera la más azúcar entre otras variedades de maíz. Es por eso que a las madres cariñosas les encanta cocinarlo para sus hijos. ¡Prueba esta receta también! Estoy seguro de que te gustará.

Prepara los siguientes ingredientes:

• bonduelle de maíz

Método de cocción paso a paso:

Limpie cuidadosamente el maíz de las hojas y las "colas".

Ponlo en una cacerola.

Llene con agua fría.

Cubre la parte superior del maíz con hojas lavadas.

Poner en el fuego. Después de hervir, cocine durante 10-15 minutos.

Retire los elotes de la sartén y sazone con sal fina al gusto.

Receta paso a paso de cómo cocinar elotes tiernos frescos en una olla

¡No hay nada más sabroso que un cereal recién cocinado! Sin embargo, también se puede estropear si se cocina durante mucho tiempo y de forma incorrecta. Por eso, para que esto no te suceda, te comparto una receta comprobada.

Tomar:

• maíz tierno
• Agua hirviendo

Método de cocción paso a paso:

Pelar el maíz y cortar los extremos por ambos lados.

Pon primero las hojas lavadas en la sartén, y encima el maíz mismo.

Llene con agua hirviendo.

Prende fuego, cubre la sartén con una tapa y espera hasta que hierva.

Después de hervir, cocine el maíz joven durante 20 minutos.

Espolvorear con sal después de cocinar. ¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo cocinar correctamente y rápidamente el maíz en una cacerola con sal y azúcar.

Sabes, mientras preparaba este artículo para ti, encontré un video en YouTube sobre cómo cocinar cereales 10 veces más rápido. Para ser honesto, me atrajo el título llamativo y vi un video de un minuto.

El resultado final fue que las mazorcas de maíz se pelaron a la mitad y se pusieron en el microondas durante 5 minutos. Después de eso, se sacaron y se liberaron por completo de las hojas restantes, y luego se frotaron con sal y aceite.

En mi opinión, este método de cocción del maíz es inaceptable debido a que no es ecológico. Por eso, si estás de acuerdo conmigo y quieres aprender a cocinarlo de forma rápida y segura para tu salud, mira el siguiente vídeo.

¿Qué es útil maíz hervido para una persona?

Si eres amante de este cultivo de cereal, debes saber que aún hervido, el maíz retiene más del 80% de sus sustancias beneficiosas. Ningún otro cereal puede sorprenderte con tales indicadores. Al mismo tiempo, en forma hervida, puede normalizar el equilibrio agua-sal, así como el trabajo del cuerpo a nivel celular.

El maíz estimula perfectamente la actividad del cerebro y el corazón. Por eso es especialmente útil para niños y ancianos. Además, el cereal hervido ayuda a saturar bien el cuerpo, calmarse y eliminar el insomnio. Y si sufre de fatiga crónica y dolencias frecuentes, comience a consumir 60-70 g de granos de maíz hervidos diariamente durante un mes; definitivamente le gustará el resultado.

Es especialmente bueno apoyarse en el cereal para aquellos que se divirtieron mucho en una fiesta festiva el día anterior. El hecho es que el maíz elimina perfectamente el alcohol del cuerpo y también alivia la pesadez del estómago.

El cultivo de cereales también es útil para la infertilidad, tanto masculina como femenina. Y durante el parto del bebé, fortalece el sistema óseo, el cabello y las uñas, y también ayuda a la formación de colágeno en la piel.

¿Te gusta el maíz hervido? ¿Tal vez tienes tu propia receta para cocinarlo en una cacerola? Si es así, espero sus comentarios. ¡Nos vemos en las próximas entradas del blog!

A medida que se acerca el otoño, comienza la temporada del maíz. Las mazorcas frescas son muy jugosas y apetitosas, a casi todos les gusta su sabor. Pero sigue en duda cómo lo preparan los vendedores ambulantes. Es mejor averiguar cómo cocinar maíz en casa y disfrutar sin

cualquier duda. Un par de sencillos pasos y la guarnición perfecta para toda la familia está lista. Es importante no solo saber cocinar, sino también elegir las mazorcas. Consideremos el proceso con más detalle.

Hacer la elección correcta

Incluso si sabe con certeza que es suave y jugoso, el plato puede resultar insípido debido a las mazorcas viejas y secas. Elija mazorcas jóvenes, pequeñas y de color claro. Los amarillos y naranjas brillantes están claramente demasiado maduros y serán muy duros. También es fácil asegurarse de la jugosidad: rompa un grano y tritúrelo con los dedos. Si es suave y cede fácilmente, el maíz es joven y fresco. Si el grano se ha endurecido y secado, la mazorca se ha cortado durante mucho tiempo o simplemente está demasiado madura. Por supuesto, también pueden estar bastante cocinados, pero si tienes la opción, es mejor tomar mazorcas más jóvenes.

Antes de comenzar a cocinar, debe limpiar las mazorcas de las hojas y enjuagarlas con agua corriente. No tire las tapas; deben colocarse en el fondo de la olla para cocinar maíz.

Así las orejas no se quemarán, en contacto con el fondo. Además, el uso de las hojas antes de ser blandas y jugosas le da un sabor especial, haciendo el papel de condimento. Vierta las mazorcas con agua para que queden completamente cubiertas. Asegúrese de usar una cacerola con tapa para cocinar, que se puede quitar solo después de hervir el agua. No agregue sal inmediatamente.

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar?

Así es, antes de cocinar el maíz suave y jugoso, has aprendido, y la cacerola con las mazorcas ya está en la estufa. ¿Cuánto tiempo esperar para una comida deliciosa? Comience a contar desde el comienzo de la ebullición. Las mazorcas jóvenes estarán listas en un cuarto de hora. Para evitar que los granos exploten durante la cocción, agregue sal al agua ya hervida. Una cucharadita será suficiente por litro de agua. Nota

al hecho de que cuando se cocina maíz demasiado maduro, no se recomienda categóricamente salar el agua. Ella va a ser demasiado dura. ¿Cómo cocinar maíz suave y jugoso si está viejo y seco? Hervir durante al menos cincuenta minutos, en algunos casos hasta una hora y media. Puedes asegurarte de que las orejas estén listas, puedes usar un tenedor. Separar unos granos y probar. Si están blandas, se puede apagar el fuego. Para mejorar el sabor de las mazorcas demasiado maduras, se recomienda mantenerlas en el caldo durante un par de horas después de apagar la estufa. Los jóvenes se pueden comer inmediatamente, mientras aún están calientes. Como regla general, no se requieren adiciones especiales. Basta con salar con sal gruesa o engrasar ligeramente con mantequilla. Si lo desea, puede probar con aceite de oliva, o puede prescindir de todo el aceite, especialmente si las mazorcas son muy suaves y jugosas por sí solas, pero con cremoso, el sabor resultará más tierno y lechoso.

Referencia. Los granos de maíz contienen vitaminas del grupo B (B1, B2), K, E, D, C.

Además, en la mazorca hay muchos minerales y oligoelementos útiles para el cuerpo.

Estos incluyen lo siguiente:

• sal de potasio;
• calcio;
• planchar;
• magnesio;
• fósforo;
• níquel;
• cobre.

La influencia de esta planta sobre el sistema digestivo es sencillamente invaluable, ya que se previene el desarrollo de enfermedades de esta naturaleza. los el cereal ayuda a eliminar los radionúclidos, las toxinas, las toxinas acumuladas en el cuerpo del cuerpo.

Características de una planta demasiado madura.

Teniendo en cuenta las propiedades beneficiosas de una planta vieja, se puede observar que conserva todas las mismas vitaminas, minerales y oligoelementos que en el maíz joven.

La única diferencia radica en el sabor reducido, porque si, a menudo es un poco áspero, como resultado de lo cual ya no puede influir positivamente en el proceso digestivo.

¿Como escoger?

En una nota. Al elegir una planta vieja, debe prestar atención a la condición de sus hojas y granos.

Las hojas deben estar secas sin ennegrecimiento ni signos de descomposición. Los granos deben tener un color amarillo intenso o naranja claro. Los granos son densos, cuando se tocan no se trituran y no salen disparados con un líquido transparente.

Asegúrese de asegurarse de que no haya granos negros o faltantes en la mazorca. Es recomendable elegir mazorcas con hojas, ya que su ausencia puede indicar el hecho de que la planta fue tratada con productos químicos y los vendedores intentan ocultarlo.

Preparación para cocinar

Con la preparación adecuada, incluso el cereal viejo puede ser suave y jugoso.¿Cómo hacerlo? Para lograr esto, debe prepararlo adecuadamente para cocinar.

La preparación de las mazorcas para cocinar comienza con su limpieza de hojas y todo tipo de fibras. Después de eso, se dividen por la mitad y se vierten con una mezcla de agua fría y leche, la proporción de ingredientes debe ser de 1:1.

Las mazorcas deben estar en este líquido durante 4 horas. Después de este período, puede comenzar a cocinar (hablamos sobre cómo cocinar correctamente el maíz para que esté suave y jugoso).

Utensilios de cocina necesarios

La preparación de la planta vieja requiere principalmente agua y leche., para remojar, así como aceite y especias para añadir sabor. Del inventario de la cocina, necesitará un recipiente para remojar las mazorcas, así como un tenedor, una cuchara o un cuchillo para engrasar las cabezas de repollo. Debe comenzar el proceso de preparación de una planta vieja con la selección de ingredientes y la limpieza.

recetas de cocina

¿Qué tan rápido y qué delicioso cocinar el maíz viejo? Hasta la fecha, se han publicado una gran cantidad de recetas para la preparación de una planta demasiado madura. Estas recetas no solo incluyen diferentes ingredientes, sino que también se pueden usar para diferentes métodos de cocción. Hoy en día, los métodos para preparar cereales en, e incluso, se están volviendo especialmente populares.

En la estufa

Para cocinar esta planta en la estufa, necesitará los siguientes ingredientes:

• unas mazorcas de maíz;
• agua;
• sal;
• manteca.

Puede aprender cómo y cuánto cocinar maíz fresco, así como ver recetas de cocina.

Para una pareja

Para cocinar maíz viejo en una caldera doble, necesitará ingredientes ya conocidos:

• unas mazorcas de maíz;
• agua;
• sal;
• manteca.

1. Es necesario comenzar a cocinar a baño maría eliminando las mazorcas de las hojas, los pelos y los granos ennegrecidos.
2. Después de eso, la mazorca se lava a fondo con agua corriente.
3. Después de completar estos pasos, las mazorcas se colocan en una caldera doble (si se desea, se pueden colocar sobre hojas de maíz previamente peladas) y se vierten con agua. Debe haber suficiente líquido para cubrir la planta.
4. Después de eso, el vaporizador se cierra y el temporizador se configura en 40 minutos.

   ¡Atención! Establecer un tiempo más bajo no es práctico porque toma mucho más tiempo hacer que el maíz viejo esté suave y jugoso que cocinar mazorcas jóvenes.

5. Después de cocinar el maíz al vapor, puede ponerlo en un plato y, si lo desea, engrasarlo con mantequilla o sal.

Lea acerca de otras recetas deliciosas para cocinar maíz en una caldera doble en.

Asado

Suficiente Una receta popular para el maíz viejo es asarlo en salsa. Esto requerirá los siguientes ingredientes:

1. La cocción comienza limpiando el maíz de hojas y zarcillos.
2. Además, se lava a fondo con agua corriente, se seca y se corta por el costado en trozos de 3-4 centímetros de tamaño.
3. Paralelamente a esto, se lleva a cabo la preparación de la salsa:
   • Para hacer esto, debe combinar ingredientes como crema agria, salsa de soja, kéfir, salsa de tomate, aceite vegetal, un vaso de agua, especias.
   • La mezcla resultante se mezcla a fondo.
4. Después de completar estos pasos, las mazorcas de maíz se colocan en una sartén, se vierten sobre la salsa y se cocinan con una tapa cerrada durante 30-40 minutos.
5. Después de cocinar, el maíz se puede salar.

en el microondas

En el horno

Si quieres conservar el cereal por varios días, puedes ponerlo en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado (hasta 3 meses), debe separar los granos de las mazorcas de maíz y colocarlos en un frasco. Además, se vierte agua salada caliente en el frasco, se cierra herméticamente y se limpia en un lugar fresco. Los cambios de agua deben hacerse cada 2 semanas.

Como se señaló, el maíz viejo también es un producto digno, lo principal es no ser flojo y tomarse el tiempo para cocinarlo. Siempre debe recordar la regla de que cuanto más vieja es una planta, más tiempo necesita cocinarse.

El maíz en la mazorca es un regalo favorito para niños y adultos. ¡Puedes cocinar, freír o preparar para el invierno en tarros!

¡Lo más fácil es cocinar! ¿Cómo cocinar el maíz para que quede suave y jugoso? Todo el proceso de preparación de este sencillo snack toma de 30 a 45 minutos, dependiendo si el elote es tierno o no. Las mazorcas jóvenes son de color blanco o amarillo pálido, mientras que las más viejas son de color amarillo brillante. Empecemos.

• Maíz: 2-3 mazorcas;
• Sal: 2 cucharaditas.

Limpiamos las mazorcas de maíz de hojas y fibras y enjuagamos con un chorro de agua tibia. En mi caso, eran lo suficientemente largos, así que corté cada maíz por la mitad.

Vierta una olla con agua, coloque las mazorcas y cocine a fuego medio durante 30-45 minutos, dependiendo de si el maíz es viejo o joven.

Puedes servir el maíz con sal o rallarlo tú mismo al gusto. Este es un plato tan simple.

Receta 2: Hervir maíz en la mazorca (fotos paso a paso)

• 4 mazorcas de maíz
• sal al gusto
• manteca,
• queso rallado,
• especias, hierbas - opcional

Primero debes cortar las hojas y los mechones de pelo de las mazorcas de maíz. Es recomendable utilizar maíz joven (de leche) para cocinar, y es preferible cocerlo el día de la compra.

Coloque la mitad de las hojas lavadas, separadas de los frutos, en el fondo de la sartén, ponga el maíz encima. Si el maíz no cabe en la olla, corte la mazorca por la mitad. Cubra las verduras con las hojas restantes y vierta agua limpia y fría para que quede 2-3 cm más alto que las hojas.Las hojas le dan al plato terminado un aroma agradable.

Hervir el maíz después de hervir (con agua hirviendo débilmente) durante unos 10-15 minutos hasta que los granos estén suaves. Si está cocinando maíz viejo, puede aumentar el tiempo de cocción a 1,5 horas (dependiendo de la dureza de la fruta). Es muy importante no salar el maíz antes y durante la cocción, porque. los granos pueden volverse duros.

Después de cocinar, retire el maíz hervido de la sartén, déjelo enfriar un poco. Frote cada oreja con sal y mantequilla al gusto y sirva caliente. ¡Disfrute de su comida!

Receta 3: cómo cocinar la mazorca de maíz en una cacerola

Mucha gente ama el maíz recién cocido. Que rico es tomar maíz hervido y comer la mazorca entera bien caliente, luego puedes ir por el segundo y el tercero, porque aquí es imposible parar. La receta de maíz deliciosamente cocido es muy simple: debe elegir solo mazorcas jóvenes para cocinar, ya que el maíz viejo se cocina por mucho más tiempo y no tiene un sabor tan apetitoso.

Al elegir el maíz, preste atención a los granos. Si triturar un grano es lo suficientemente fácil y el color de los granos en sí es más blanco que amarillo, entonces ese maíz se puede hervir sin peligro. Otro signo de maíz joven son los "pelos" claros, cuanto más oscuros son los "pelos", más viejo es el maíz. El maíz joven se cocina rápidamente, tiene un sabor delicado y una suavidad inusual.

• maíz - mazorcas jóvenes;
• suficiente agua para cubrir completamente el maíz.

Coloque la mazorca de maíz con las hojas en una olla grande. Si no tienes una olla grande en casa, puedes partir cada mazorca por la mitad.

Vierta agua fría y deje hervir a fuego alto. ¡No salar el agua! Lleve el maíz a ebullición, reduzca el fuego, cubra sin apretar con una tapa y cocine hasta que esté tierno. Durante la cocción, el maíz suele cambiar su color a amarillo brillante.

Solo las mazorcas muy jóvenes (maíz poco maduro) pueden permanecer de color crema, pero aún ser comestibles (los granos en tales mazorcas no son grandes y las mazorcas en sí también son pequeñas).

El maíz joven se cocina durante 20-30 minutos. Cuanto más viejo es el maíz, más tiempo necesita hervirse (el tiempo de cocción puede ser de hasta 3 horas). Durante la cocción, puede probar los granos para estar listos. Saque la mazorca, corte algunos granos y pruebe.

Receta 4, paso a paso: cómo cocinar mazorcas de maíz

Antes de cocinar el maíz, debe elegirlo correctamente. Las mazorcas frescas se pueden reconocer por las hojas verdes y densas. Sin ellos, es mejor no comprar maíz en absoluto. Los granos debajo de las hojas deben estar en filas densas y tener un tinte amarillo claro. Las áreas negras dañadas en los granos indican daño al maíz por plagas. Tales mazorcas son indeseables para su uso en alimentos.

• maíz en la mazorca - 6 - 8 piezas;
• agua - 4 l.

Retire todas las hojas de las mazorcas de maíz, por así decirlo, desnude. Pelos largos separados - estigmas. Se pueden lavar, secar y utilizar con fines medicinales.

El recipiente para cocinar debe tener un fondo grueso. Puede ser una bandeja esmaltada, de hierro fundido o de aluminio con un gran diámetro. Pon algunas hojas lavadas en el fondo. Rellena el fondo con hojas. Cuantas más hojas uses al cocinar, las cabezas de col estarán más jugosas y aromáticas. Deseche las hojas después de cocinar.

Coloque el maíz encima. Si las orejas no caben completamente en la sartén, entonces deben cortarse o romperse en pedazos. Ciérralo con otra capa de hojas.

Entonces, alternando maíz y hojas, llene la sartén.

No se añade sal durante la cocción. Así que los brotes tendrán un sabor más dulce y la sal también hará que los granos sean más densos y difíciles de morder. Vierta agua fría sobre el maíz en una cacerola. El agua debe cubrir el contenido por 2 cm.

Para que no flote, puedes ponerle un plato invertido encima (esto es lo que hacía mi madre). Y acabo de cerrar la tapa. Cocinemos.

Cuánto cocinar el maíz depende de su variedad y grado de madurez. El tiempo de ebullición siempre se cuenta desde el comienzo de la ebullición. Es suficiente hervir el maíz joven durante 15 minutos. Sí, exactamente 15 minutos, eso está comprobado. Lo dejo en la olla durante 30 minutos después de que esté cocido.

Los piensos, las mazorcas duras requieren el tratamiento térmico más prolongado. Cuanto más rico sea el color de los granos, más tiempo necesitarán cocinarse. Como regla general, de 40 minutos a dos horas. La preparación del maíz se puede verificar rompiendo algunos granos y probándolos.

Sirva el maíz hervido caliente. Puedes verterlo con aceite, salmuera, espolvorear con queso o pimienta. Y simplemente lo trituramos frotándolo con sal.

Receta 5: Maíz de cocción rápida (con foto)

• maíz dulce tierno - 5 uds.
• sal - 0.5 cucharadas yo
• agua - 4-5 l
• eneldo, aceite vegetal - para servir

El maíz debe limpiarse de "capullo" verde y "pelo". No es tan difícil de hacer. Luego puedes cortar la cola dura y la nariz blanda con un cuchillo para que las mazorcas quepan en la sartén.

Vierta la mazorca de maíz con agua limpia, ponga a fuego medio, cocine por 30 minutos, cuente el tiempo desde el comienzo de la ebullición. Si el maíz es dulce y joven, entonces este tiempo es suficiente para cocinarlo, pero si es forraje, entonces tomará alrededor de una hora para cocinar, y posiblemente más, y sabe muy lejos de lo mismo que la variedad dulce.

10 minutos antes de que el maíz esté listo, es recomendable agregar sal a la sartén, de lo contrario, deberá salar cada mazorca al momento de servir.

Espolvoree maíz hervido ligeramente enfriado con eneldo picado, sal, pimienta y vierta un poco de aceite de girasol. ¡El maíz hervido está listo!

Receta 6: mazorcas de maíz en escabeche para el invierno

Deliciosa preparación para el invierno. Tal maíz se puede servir como guarnición para carne, verduras. Puedes sofreír los elotes en una sartén grill o en la parrilla. Y una deliciosa guarnición en tu plato.

• Maíz en mazorca 5 piezas (tengo botes de 2 litros)

Marinada por 1 litro:

• sal 1 cucharada
• Azúcar 3 cucharadas
• Guisantes con pimienta de Jamaica 3 piezas
• Granos de pimienta negra 3 piezas
• Clavel 3 capullos.
• agua 1 litro
• Vinagre 9% 2 cucharadas

Corté el maíz en pedazos y lo herví. Echar el maíz hervido en un colador y dejar escurrir el exceso de agua.

Preparamos la marinada, agregamos vinagre, sal, azúcar y especias al agua. Prender fuego, llevar a ebullición.

Ponemos maíz hervido en frascos esterilizados y lo llenamos con adobo caliente. Giramos los frascos con tapas. Envolvemos los frascos con una manta y dejamos que los frascos se enfríen por completo.

Es agradable abrir un maíz así en invierno y recordar el cálido verano.

Receta 7: Maíz enlatado en la mazorca

• 1 kg de maíz joven sin madurar

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas sal
• 2 cucharadas Sáhara

En cada bote de 0,5 l:

• 2 cucharadas vinagre
• hoja de laurel
• granos de pimienta - al gusto
• 1-2 dientes

Limpiar el maíz y lavar a fondo.

Lo ponemos en una cacerola, lo llenamos con agua y hervimos durante 3-5 minutos.

En cada frasco ponemos clavo, granos de pimienta y laurel.

Ponemos bien el maíz en frascos, agregamos vinagre.

Preparación de la marinada para la mazorca de maíz enlatada. Vierta agua en la sartén, agregue sal y azúcar, hierva.

Vierta la marinada sobre el maíz.

Esterilizar durante 30 minutos. Enrolle la tapa.

Receta 8: Maíz Asado Con Rebanadas De Pechuga

Por lo general, las azafatas simplemente hierven las mazorcas de maíz en agua con sal, y luego las salan y las sirven en la mesa. Pero hoy ofrecemos cocinar maíz frito con rebanadas de falda o con rebanadas de manteca. Una combinación tan inusual de maíz dulce y tierno y pechuga grasosa le abrirá un sabor inolvidable e increíble, mientras que el aroma brillante y el rico color no dejarán indiferente a nadie.

• maíz 4 piezas
• agua salada 2 l
• mantequilla 4 cucharadas
• manteca fina o pechuga 100 g
• aceite vegetal 1 cda.
• sal 1 cucharadita

Quitamos las envolturas superiores con forma de hoja verde y el "pelo de maíz" de las mazorcas de maíz, cortamos, si es necesario, las partes superior e inferior de las mazorcas. Ponga el maíz pelado en agua precalentada. Asegúrese de salar el agua a su gusto y cocine bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos.

En una sartén, freír rebanadas finas y tiernas de manteca o falda hasta que estén doradas.

Retire la manteca de cerdo cocida (pecho) de la sartén. Agregue mantequilla a la grasa resultante en la sartén y derrita. Repartimos las mazorcas de maíz cortadas por la mitad y las salamos por todos lados. Freír la mazorca de maíz durante 4 minutos por cada lado.

El primer maíz, joven, no se puede cocinar. Solo fríelo en una sartén, en mantequilla derretida, durante unos 15 minutos. Servir el plato con manteca frita.

Bono: aceite de mazorca de maíz

• mantequilla - 50 g;
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Es hora de recordar cómo cocinar correctamente la mazorca de maíz. Pero primero, pruébelo crudo, puede que le guste más de esta manera.

Una mazorca de maíz jugosa y fragante, espolvoreada con sal por encima y aromatizada con mantequilla, recuerda la infancia, cuando era el colmo del placer. Hoy cocinaremos juntos la mazorca de maíz con leche, exactamente igual que en la infancia.

Cómo elegir el maíz adecuado

En el mercado, comprobar que los granos de la mazorca estén blandos, al presionarlos debe soltar líquido. Dar preferencia a los especímenes sin limpiar de estigmas y hojas, ya que evitan que se sequen. Después de la compra, no se demore en cocinar: cuanto más rápido cocine, más sabroso resultará.

Ingredientes:

• Mazorcas de maíz - 6-8 piezas
• Agua - 4 litros.

¿Cómo cocinar maíz en la mazorca?

Retire todas las hojas de las mazorcas, así como los estigmas de maíz. No tire las hojas verdes y tiernas, nos serán útiles para cocinar el maíz. Los estigmas de maíz son un producto muy útil, utilizado con fines médicos como agente colerético.

Las preparaciones a base de estigmas de maíz tienen propiedades antioxidantes, tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos en el cuerpo, reducen los niveles de azúcar en la sangre y mejoran el funcionamiento del hígado y el páncreas.

Tome una olla de fondo grueso (preferiblemente). Puede ser una bandeja esmaltada, de hierro fundido o de aluminio con un gran diámetro. Ponga la tetera a calentar, y mientras tanto, ponga hojas de maíz verde, prelavadas, en el fondo de la olla. Todo el fondo debe estar lleno de hojas. Cuantas más hojas queden durante la cocción, más jugosas y aromáticas serán las mazorcas de maíz.

Si hay mucho maíz, coloque varias capas, moviéndolas con hojas. Entonces, alternando mazorcas y hojas, llene toda la sartén.

¡No agregue sal al cocinar! ¡Mejor salar el maíz caliente ya cocido!

Cuando todo el maíz esté en la sartén, vierta agua hirviendo de la tetera y prende fuego. Hervir la mazorca de maíz durante 20 minutos, luego apagar y dejar reposar en el agua durante otra media hora.

Las mazorcas de maíz deben estar completamente cubiertas con agua. Para evitar que floten, puedes poner un plato invertido encima o simplemente cubrir con una tapa.

Sala el maíz cocido, frotando los granos de sal uniformemente sobre toda la superficie. Luego tome un trozo de mantequilla y páselo por la mazorca para que la mantequilla se absorba.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz?

Las mazorcas de leche jóvenes se hierven durante no más de 20 minutos. Si tiene variedades de forraje con granos duros, puede tardar 40 minutos. ¿Cómo distinguir los forrajes de los lácteos? Cuanto más intenso sea el color de los granos, más prolongado será el tratamiento térmico. Para probar la preparación del maíz, rompa algunos granos y pruébelos.

Los granos de maíz se pueden cosechar para el futuro si se raspan de las mazorcas cocidas con un cuchillo y se colocan en una bolsa o recipiente de plástico. En invierno, puedes usar el maíz para guisos, pizzas, cualquier otro segundo y primer plato. Si tiene mucho espacio en su congelador, puede congelar mazorcas crudas y cocinarlas en el invierno.

¿Cómo se cocina el maíz? ¿Hay secretos en tu familia? ¡Comparte en los comentarios!
En nuestro canal de videos de You Tube, publiqué una receta en video paso a paso sobre cómo cocinar el maíz correctamente, ¡les deseo una agradable visualización!

Muchos espolvorean maíz con queso, pimienta, agua con salmuera. ¿Qué aditivos y especias te gustan? Me encantaría recibir comentarios sobre la receta. ¡Mis mejores deseos!

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