Receta de salsa jack daniels. Salsas Jack Daniels. Sabores de la salsa Jack Daniels
Uno de los platos estrella de la cadena de restaurantes T.G.I Friday’s son las costillas a la barbacoa bajo la marca Salsa glaseado de Jack Daniel's. Naturalmente, la empresa no comparte el secreto de la elaboración de este glaseado, y por el nombre y los matices de sabor, se puede adivinar que el whisky Jack Daniel's está presente en el glaseado. Para ser honesto, estuve buscando una receta para hacer esta salsa durante mucho tiempo, hasta que encontré esta receta en uno de los sitios estadounidenses.
Cocido - sabe igual que el original. Asi que, Costillas de Cerdo con T.G.I. Jack Daniel's Glaze viernes.
En el sitio estadounidense, todos los pesos estaban en tazas. Tuve que mirar y traducir todos los volúmenes a cucharadas.
Debido a que la preparación de las costillas y el glaseado se divide en varias etapas, se publicarán fotos de los ingredientes de acuerdo con cada etapa. También se indicarán los errores en la cronología. Y todo lo que necesitamos es:
Aquí se dan las cantidades según la receta original. En el proceso, cambié algo, que informaré mientras describo la receta.
Para la salsa Jack Daniel's necesitarás:
- Ajo - 1 cabeza. (entonces tomará 2 cucharaditas)
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Azúcar - si es posible, caña oscura - 20 (veinte) cucharadas.
- Whisky Jack Daniel's - 1 cucharada
Para carne
- Sal para la carne al gusto.
- Opcional - condimentos para carne - Usé Santa Maria - un condimento picante para carne.
- Las costillas de cerdo son más gruesas y sabrosas.
Cocinar costillas de cerdo con salsa T.G.I Friday's Jack Daniel's
La etapa uno.
Necesitará:
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 1 cucharada
Limpiamos el ajo de la cáscara de "papel" y los restos de las raíces, sin romper la cabeza de ajo en dientes.
Tomamos un trozo de papel de aluminio, ponemos una cabeza de ajo en el centro, vertemos una cucharada de aceite en el centro del ajo.
Envolvemos todo bien en papel de aluminio y lo metemos en el horno durante una hora a una temperatura de 160 ° C.
Sacar después de una hora y refrigerar.
Etapa dos.
Necesitará:
- costillas de cerdo
- Condimentos para costillas al gusto. No le aconsejo que tome condimentos fuertemente fragantes; posteriormente, matará el olor de la salsa.
Si tiene poco tiempo, puede hervir previamente las costillas de cerdo, por ejemplo, el día anterior, y el día de servir, simplemente hornee rápidamente las costillas ya hervidas en el horno. También vale la pena hervir previamente las costillas si las va a hornear sobre brasas y no tiene una caldera de barbacoa con tapa, solo una barbacoa normal. Por supuesto, es mejor cocinar este plato sobre brasas: el aroma del humo sin duda agregará su encanto y sabor.
Como tenía tiempo y no tenía ganas de sacar el brasero de la nieve, corté las costillas en pedazos, del tamaño de 2 costillas.
Salarlos, espolvorearlos con especias no particularmente espesas.
Lo puse en una bandeja para hornear, lo empaqué bien en papel de aluminio y lo envié durante 2 horas al horno durante los primeros 15-20 minutos a 200 ° C, luego lo bajé a 170 ° C.
Se encargó de la salsa.
Fue aquí donde se hizo evidente mi principal error en la cronología de los acontecimientos.
¡Importante!
Ajo al horno y, en consecuencia, el glaseado es mejor para cocinar. perceptiblemente de antemano, ya que el ajo se usa en la etapa inicial de preparación del glaseado, y es mejor engrasar la carne con glaseado a temperatura ambiente, ya que se espesa y la capa de la carne es más gruesa.
etapa tres
Necesitará:
- Agua - 180 ml o 12 cucharadas.
- Jugo de piña - 1 taza ~ 236 ml - 16 cucharadas
- Salsa teriyaki - 4 cucharadas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Azúcar - si es posible, caña oscura - 20 (veinte) cucharadas. En realidad se usaron 15, ya que la piña estaba enlatada. Entonces, cuando la adivinación en café molido, crisantemo y tres macetas (con manzanillas, es un fastidio, no es la temporada y no están en el jardín) en el modo: "Palos / No se pegan" - "Palos ” ganó, así que reduje la cantidad de azúcar en un cuarto. Diré de inmediato: no perdí. El azúcar era ordinario, ya que la caña de azúcar terminó deplorable.
- Jugo de limón - 3 cucharadas
- Cebolla blanca - 1 cebolla (3 cucharadas de cebolla finamente picada)
- Piña finamente picada - 1 cucharada.
- Pimienta de cayena o guindilla - 1/4 de cucharadita
- Whisky Jack Daniel's - 1 cucharada.
Tomamos una cacerola pequeña y mezclamos agua, jugo de piña y limón, teriyaki, salsa de soya, le echamos azúcar.
Mezclamos todo cualitativamente, tratando de disolver el azúcar lo más posible y ponemos la olla a fuego fuerte. Tiene que hervir más rápido. Porque la carne ya está en el horno, y la cocción de este milagro aún lleva al menos una hora (de hecho, resultó ser al menos una hora y media).
Cortamos la cebolla fina y fina con un total de 3 cucharadas ya picadas, 1 paquete de piña - no importa que un poco más de 1 cucharada. No dolerá. Tomamos un chile pequeño, lo secamos y lo trituramos en un mortero, eliminando la mayoría de las semillas para que no esté tan afilado.
Estamos esperando que hierva todo el brebaje.
Y con un movimiento de voluntad fuerte de la mano, reducimos el fuego al estado de "Apenas gorgotea"
Sacamos la cabeza de ajo al horno ya enfriada.
Le cortamos un par de dientes, de modo que en total obtenemos alrededor de 2 cucharaditas.
El resto del ajo se retira cuidadosamente en el refrigerador. Será necesario para cualquier otra salsa, o en qué guarnición triturar un diente, por ejemplo, en puré de papas, o en trigo sarraceno, o en arroz ... Afortunadamente, el olor de este ajo es impresionante.
Exprima el ajo machacado y machacado en una mezcla lenta, agregue la piña y la cebolla finamente picadas.
Y llévalo a ebullición de nuevo. Reduzca el fuego y agregue 1 cucharada de whisky Jack Daniel's. Fue aquí donde fundamentalmente no estuve de acuerdo con la receta original ... Por lo tanto, añadí otro gramo de whisky así 70-80 a la cucharada ya mencionada. Porque para nuestro hombre 100 gramos es sagrado...
Revuelva de vez en cuando, con la suficiente frecuencia. Sobre todo cuando empieza a hervir un poco más intenso de lo habitual.
La tarea principal es no dejar que el azúcar se queme. Cocine a fuego lento durante mucho tiempo, revolviendo con frecuencia. Se evapora durante aproximadamente una hora, queda un poco menos de la mitad de la cantidad original de salsa en la cacerola. En consecuencia, se vuelve más grueso.
Entonces todo es simple, sacamos el cerdo casi listo del horno, retiramos el papel de aluminio. Engrase generosamente las costillas con el glaseado resultante y vuelva a colocarlo en el horno sin papel de aluminio. Después de 3-5 minutos, repita la operación. Y así 3-4 veces.
Como ya mencioné, mi error fue que unté la carne caliente con glaseado caliente. Por lo tanto, el esmalte era bastante líquido y su capa era delgada. Por lo tanto, la salsa debe enfriarse antes de engrasar.
Vierta el glaseado restante en una salsera y sirva sobre las costillas.
Desde que los chefs notaron que la adición de una pequeña cantidad de alcohol mejora el sabor de los platos, su arsenal se repone con un remedio muy convincente. El alcohol se agrega tradicionalmente no solo a los pasteles y cremas, sino también a la carne, el pescado, los mariscos y las verduras. La salsa Jack Daniels es un clásico culinario que transforma el sabor de la carne y el pescado. Y la salsa de barbacoa a base de whisky Jack Daniels ha sido durante mucho tiempo una adición favorita a los bistecs, las costillas y las alitas de pollo.
Salsas con base de alcohol
Quizás por primera vez, se agregó alcohol a la comida en lugares donde hay mucho vino. ¿Por qué no sustituir el agua por vino o cerveza y añadir aroma y sabor al plato? A través de la experimentación, han surgido nuevas recetas. En Borgoña cocinan gallo en vino, en Burdeos guisan lampreas en vino, en Milán, pierna de ternera ossobuco, en Flandes, carne en cerveza oscura.
Hay muchas recetas, están unidas por el principio de preparación, que consiste en la evaporación gradual del alcohol. Al mismo tiempo, el alcohol hierve, espesa y le da a la carne un rico sabor. Salsas, incluso a base de whisky « jack daniels », aprendió a cocinar más tarde, cuando la gente comenzó a prestar atención no solo al sabor del plato, sino también a su apariencia.
El alcohol sirve como base o "tercer líquido" para complementar el agua, el caldo o el aceite. El alcohol activa el sabor de los ingredientes y le da al plato su propia nota aromática. Las dificultades en la cocción radican en el olor acre característico. Puedes deshacerte del alcohol ámbar si hierves la mezcla el tiempo suficiente para evaporar el alcohol tanto como sea posible. Es más fácil lograr el resultado deseado eligiendo una sartén ancha para cocinar. El contenido de alcohol se reducirá significativamente, pero aún no vale la pena ofrecer salsa Daniels a los niños.
Al elegir alcohol para cocinar, siga las reglas principales:
- No uses bebidas que no te atreverías a beber
- Las salsas a base de whisky, coñac o calvados van bien con ternera, cordero y cerdo
- Los vinos blancos, el tequila y la ginebra son más adecuados con pollo, pavo o conejo.
Los chefs agregan whisky a sus abundantes platos de carne y pescado. La mayoría de las recetas pertenecen a la cocina irlandesa y escocesa, y a los estadounidenses les gusta sazonar las hamburguesas con salsa a base de whisky. La salsa irlandesa Jack Daniels es perfecta para barbacoa, carnes fritas o a la parrilla.
Preparando jack daniels
Whisky Jack Daniels es el orgullo de América. Una bebida de calidad, probada en el tiempo, producida bajo la misma marca que la salsa Jack Daniels. El sabor original y la composición única proporcionaron al producto terminado una demanda constante de los consumidores. Dicen que con "Jack" incluso la carne demasiado cocida o poco cocida parece ser una obra maestra del arte culinario. Ofrecemos cocinar el plato por su cuenta, si sigue la receta, no será peor que el de fábrica. La combinación de componentes en una proporción bien equilibrada le dará a la carne un aroma único y un sorprendente sabor agridulce.
Tiempo de cocción - 2 horas. Porciones - 2
Ingredientes :
- Una cabeza de ajo grande o dos pequeñas;
- dos cucharaditas de aceite de oliva;
- dos vasos de jugo de piña;
- Un vaso de agua incompleto (150 ml);
- 100 ml de teriyaki;
- dos cucharadas de salsa de soja;
- 600 gramos de azúcar moreno;
- 100 gramos de cebollas;
- Seis cucharadas de jugo de limón;
- Dos cucharadas de whisky Jack Daniel's;
- 100 gramos de piña;
- Media cucharadita de pimienta de cayena.
Empecemos a cocinar:
- Corta la parte inferior y superior del ajo sin pelar para que la cabeza no se deshaga. Cepille el ajo con aceite de oliva, envuélvalo en papel de aluminio.
- Precalentar el horno a 160°C y hornear el ajo durante 1 hora.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Vierta el agua, el jugo de piña, las salsas teriyaki y de soya en un tazón ancho, agregue el azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, y reducir el fuego para que la mezcla no hierva.
- Rallar la cebolla, picar finamente la piña.
- Agregue la cebolla y la piña a la mezcla, revuelva.
- Pelar y machacar los ajos, añadir a la mezcla.
- Cocine todo junto durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. El volumen debe reducirse a la mitad. La consistencia de la salsa terminada será similar al jarabe.
La salsa Jack Daniels complementa perfectamente los platos de pescado y carne, va bien con hamburguesas, bistecs, barbacoa.
La salsa Jack Daniels es perfecta para platos de carne y pescado. Es ideal para salmón, filetes, complementa perfectamente una hamburguesa con carne de res. Esta es una de las mejores y más populares adiciones a los platos a la parrilla o a la parrilla. La popularidad de la salsa se debe a su composición. En él, todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí. Es por eso que la salsa Jack Daniels debe prepararse sola. Muchas recetas repiten por completo el sabor original y único del producto producido bajo la marca Jack Daniels.
Nombre comercial
La salsa "Jack Daniels" no solo tiene un nombre tan familiar para muchos. De acuerdo, el whisky del mismo nombre de alta calidad se considera uno de los mejores en su categoría de precio. La bebida alcohólica y la salsa tienen el mismo fabricante. Debido a la composición única y el sabor original, el producto ya se considera un clásico de la cocina de carne.
Quienes probaron la salsa Jack Daniels por primera vez seguramente la recordarán por mucho tiempo. Él es capaz no solo de complementar cualquier plato y hacer que "juegue" de una manera completamente nueva, sino también de ocultar todas las imperfecciones de asar carne o pescado. Su singularidad radica en la mezcla de componentes, y cada ingrediente tiene su propio sabor y aroma únicos. Aunque la carne quede un poco cruda o, por el contrario, demasiado seca, esto puede ocultar la salsa Jack Daniels. ¿Cómo cocinarlo en casa? Hay bastantes recetas que repiten perfectamente el original. Y algunos de ellos aportan su propio "entusiasmo" especial.
Pocas personas saben que la mundialmente famosa compañía Jack Daniels se especializa no solo en la producción de la popular bebida alcohólica: el whisky, sino que también tiene una industria de producción culinaria, donde se están desarrollando aditivos únicos para varios tipos de carne y barbacoa. La línea de producción incluye muchas salsas que difieren en propósito y sabor. La idea de hacer los aditivos en cuestión surgió a los dueños de la empresa debido a las muchas críticas positivas enviadas con respecto al uso de whisky de marca como adobo. Después de eso, cobró vida el desarrollo de salsas vintage originales.
Receta clásica de salsa barbacoa
La salsa barbacoa Jack Daniels es bastante fácil de preparar con los siguientes ingredientes:
- Un vaso de jugo de naranja.
- 2 cucharadas. Cucharas de whisky del mismo nombre.
- medio vaso
- Pimienta negra fragante.
- 3 arte. cucharadas de cebolla (rallada)
- 3 cucharaditas de jugo de limón.
- una calle cucharada de puré de piña
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja.
- ¼ taza de teriyaki japonés
- Medio vaso de agua.
- 2 dientes de ajo.
"Jack Daniels". Cocinando
¿Cómo hacer que la salsa Jack Daniels sea lo más parecida posible a la original? Para hacer esto, debe guiarse por una sola regla: observar estrictamente las proporciones y la secuencia de acciones. Lo primero que se requiere es calentar la sartén sin agregar aceite. En él, es necesario calentar el ajo sin pelar hasta que esté suave. Luego se quita la cáscara y la pulpa se amasa hasta obtener una consistencia de puré.
La segunda etapa es mezclar el ajo preparado en una cacerola con jugo de limón, jugo de naranja, puré de piña, salsas de soya y teriyaki. Además, asegúrese de agregar whisky, pimienta, cebolla picada y cocine todo esto a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. El tiempo aproximado es de unos 30 minutos. Después de media hora, la masa debe volverse bastante espesa. La salsa Jack Daniels, cuya receta se describe anteriormente, se puede almacenar de forma segura en un lugar fresco durante aproximadamente una semana sin perder el sabor y la frescura del producto. Se sirve en pequeños cuencos limpios.
Receta con piña y salsa teriyaki
Otra variación de la preparación de la salsa, que tiene un sabor y aroma increíblemente agradable, llegó a nuestro país desde los Estados Unidos. La lista de ingredientes es la siguiente:
- salsa de soja - una cucharada. cuchara;
- 2 cucharaditas de Daniels;
- jugo de piña - un vaso;
- pimiento picante de cayena - 0,5 cucharaditas;
- un vaso de agua;
- aceite de oliva - una cucharadita;
- trozos de piña finamente picados - 2 cucharaditas;
- teriyaki - 50 ml;
- azúcar moreno - 300 g;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- cebolla finamente picada - 4 cucharaditas;
- una cabeza de ajo.
Es necesario cortar la parte inferior y la parte superior del ajo para que no se deshaga. A continuación, se rocía con aceite de oliva, se cubre con papel aluminio y se hornea a 160-170 grados en el horno. En la placa se combinan en un cazo o cucharón los siguientes ingredientes: agua, azúcar y teriyaki. Todo esto se lleva a ebullición. En este caso, es necesario remover constantemente la mezcla.
Después de hervir, todos los demás componentes se agregan al recipiente. Allí se exprime el ajo cocido. La salsa se debe cocer a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento hasta que su volumen se reduzca a casi la mitad. Como resultado, la masa debe verse como un jarabe espeso.
adobo de carne original
Para preparar una marinada de barbacoa increíblemente sabrosa, a diferencia de la tradicional, debe comprar los siguientes componentes:
- Sal - 1 cucharadita
- Unos 60 ml de whisky de calidad.
- Salsa Worcestershire - 1-2 gotas.
- Salsa de soja - 60 ml.
- Azúcar moreno - 50 g.
- Mostaza Dijon - 60 ml.
- Pimienta negro.
- Plumas de cebolla verde picadas - 60 g.
¿Cómo cocinar?
La salsa marinada Jack Daniels, cuya receta contiene alcohol del mismo nombre, es adecuada para cualquier tipo de carne. Todos los componentes bastante raros o salsa Worcester) se pueden encontrar en cualquier gran hipermercado de comestibles.
La preparación incluye los siguientes pasos simples:
- Mezcle la mostaza y las cebollas verdes con la salsa de soya, agregue la pimienta, el azúcar y la sal.
- Verter en la mezcla y el whisky y mezclar bien con un batidor.
El adobo se utiliza inmediatamente, no hace falta insistir, etc. Se reserva una parte para lubricar la carne durante el proceso de asado. Es necesario marinar la carne durante 10 horas (idealmente, durante la noche), los camarones y cualquier otro marisco, aproximadamente 40 minutos.
La cocina estadounidense se caracteriza por el eclecticismo histórico. Surgió una mezcla de tradiciones culinarias en el contexto de numerosas migraciones de pueblos al Nuevo Mundo. Muchos platos incluyen los ingredientes más inesperados, incluida la salsa Jack Daniels. Durante mucho tiempo, la receta de la salsa original solo la conocían los chefs del restaurante Fridays, donde se servía como plato tradicional estadounidense. Hoy, la receta de la salsa Jack Daniels, como en los viernes, ya no es un secreto: muchas amas de casa están felices de cocinarla.
Sabores de la salsa Jack Daniels
Hay algo familiar en el nombre de la salsa, y esto no es casualidad. El fabricante del famoso whisky Jack Daniels, después de haber lanzado el lanzamiento de la salsa, no buscó un nombre original para ella. Habiendo obtenido excelentes críticas por una bebida alcohólica, ofreció al consumidor una salsa igualmente sabrosa y de alta calidad. Los profesionales atribuyen la salsa a los componentes clásicos de la cocina de carne.
La composición de la salsa es única. Cada ingrediente se dosifica con precisión, por lo que incluso las carnes ligeramente crudas o demasiado cocidas no pierden su sabor cuando se sazonan con salsa preparada por expertos. Un delicioso aroma y una agradable nota dulce de la salsa enfatizan la dignidad del plato principal y le dan un atractivo especial.
Para que la salsa se abra por completo, debe esperar un poco hasta que se enfríe y espese lo suficiente. La compleja composición de la salsa no debería asustarte. Todos los productos están disponibles, y si sigues la dosis exacta, puedes prepararlo fácilmente como en Fridis.
receta salsa jack daniels
La composición de los productos de esta receta es lo más parecida posible a la original, que se sirve los viernes desde hace muchos años. Se permiten cambios, pero solo después de conocer el verdadero sabor de la salsa americana. Necesitaremos:
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 1 cabeza;
- whisky Jack Daniel's - 40 ml;
- agua - 180 ml;
- piña enlatada - 20 gramos;
- jugo de piña - 230 ml;
- jugo de limón - 3 cucharadas;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- Salsa teriyaki - 4 cucharadas;
- salsa de soja - 3 cucharadas;
- pimienta de cayena - ½ cucharadita;
- azúcar moreno - 18 cucharadas.
Cocinando:
- Empezamos con el ajo. Tomamos un trozo de papel de aluminio, le echamos aceite, ponemos la cabeza de ajo, lo envolvemos y lo enviamos al horno durante 25 minutos. Cuando el ajo esté cocido, sácalo del horno, destápalo y déjalo enfriar.
- Mientras se hornea el ajo, debemos hervir los ingredientes líquidos. Vierta agua, piña y jugo de limón, ambas salsas en la sartén. Mezclar los ingredientes y agregar el azúcar moreno. Llevamos el fuego al máximo y esperamos a que hierva la mezcla. Reducimos la intensidad del fuego y cocinamos la salsa, cuidando que no se queme.
- Pelar la cebolla, picar finamente. La piña enlatada también se tritura. Pelar el ajo asado y triturarlo. Ahora dosis: 1 cucharada de piña, 3 cucharadas de cebolla y 2 cucharaditas de ajo.
- Introducimos el ajo, la cebolla y la piña en la mezcla líquida, que se cuece en un cazo. Deja que hierva de nuevo, vierte el whisky y añade la pimienta de cayena. Hervir durante 1 hora.
- No puedes bajarte de la estufa. La masa debe ser amasada constantemente para evitar que el azúcar se queme. El volumen inicial de salsa debe reducirse 2 veces. También tenemos en cuenta que al enfriar, la mezcla espesará un poco más.
- No se apresure a servir la salsa Jack Daniels a la mesa. El secreto de su delicioso aroma y sabor se revela en un estado completamente enfriado. Prepare la salsa durante la noche y refrigere para obtener un verdadero Jack Daniels.
Debe obtener la consistencia de una salsa, comparable a la gelatina espesa. La masa líquida no debe drenar libremente del plato de carne. La salsa tiene un sabor similar a las salsas picantes y dulces de la cocina china, pero los whiskies ayudan a acentuar su carácter europeo.
Como se mencionó anteriormente, la salsa es ideal para platos de carne. Puede servirlo con costillas fritas, alitas de pollo a la parrilla, bistec jugoso, langet moderadamente frito. Si está confundido por la gran cantidad de azúcar, intente reemplazarlo con miel o simplemente reduzca la dosis.