Consejos, recetas y formas de preparar té correctamente. Cómo preparar té correctamente: pasos básicos y recomendaciones

Cuántos países, tantas tradiciones de elaboración y consumo de té. Todo un arte es la ceremonia del té en Japón. Lleno de rigidez y sofisticación bebiendo té inglés. En este contexto, nuestros compatriotas con samovares panzudos originales y una variedad de bocados de confitería no parecían más fáciles. Y el té era -a juzgar por los numerosos testimonios literarios- muy sabroso. Ellos sabían cómo elaborar cerveza.

Y hoy, si le preguntas a alguien: “¿Sabes preparar té negro correctamente?”, te dirá con resentimiento: “¿Qué puedes hacer ahí? Vierta agua hirviendo sobre las hojas de té en una taza y beba. Y la verdad, no parece nada complicado. El proceso consta de varios pasos simples: hervir agua, verter agua hirviendo sobre la tetera, agregar té seco, verter agua hervida, esperar un poco y beber. Mientras tanto, cada una de estas acciones también exige el cumplimiento de las normas.

Agua

El agua fría debe ser limpia, suave, mejor que el agua de manantial, si es agua del grifo, luego pasa por un filtro.

Debe hervirse no con una caldera (también existe tal cosa), no en un hervidor eléctrico, sino en un hervidor de agua ordinario en una estufa eléctrica o de gas. La temperatura del agua calentada es muy importante. Al preparar té negro, hay tres etapas de agua hirviendo. (Los gourmets chinos, que elaboran sus variedades de élite, especialmente el té verde, distinguen hasta siete). La etapa inicial: cuando el agua hierve en el fondo de la tetera, aparecen las primeras burbujas, algunas de ellas se precipitan, pero la mayoría se deposita en las paredes de la tetera. Hay un ligero ruido.

La segunda etapa: el agua está completamente impregnada de burbujas, hay tantas que parece que el agua se ha vuelto blanca y ha dejado de ser transparente. Esta agua, la llamada "llave blanca", es ideal para preparar muchos tés, incluido el negro. La tetera hace más ruido en este momento.

La tercera etapa es la aparición de burbujas grandes, hirviendo activo, fuertes escapes de vapor del pico y, si abre la tapa, del hervidor mismo. El agua alcanza una temperatura de 100 grados y el ruido se reduce.

Tal agua no es adecuada para la elaboración de cerveza. Si el agua se sobrecalienta, ya no se observa la "tecla blanca", deje que el agua hirviendo se enfríe durante dos o tres minutos y solo luego prepare.

El té negro necesita una temperatura de 90-95 grados centígrados, a diferencia del té verde, que se contenta con una temperatura más baja.

tetera

Tenga en cuenta que el té negro se elabora tradicionalmente en porcelana, loza, cerámica y cristalería.

Es mejor si la tetera es esférica. Debe calentarse de antemano, porque en el agua fría, que ajustó a la temperatura deseada de tal manera, disminuirá de inmediato y de manera significativa, y esto afectará negativamente la elaboración de la cerveza. Puede calentar la tetera colocándola completamente en un recipiente espacioso con agua hirviendo vertida y dejándola durante uno o dos minutos; puede verter agua hirviendo en el hervidor y esperar hasta que se caliente; o puede ponerlo en una tetera donde se calienta el agua y dejar que se caliente con ella.

Soldadura

Por lo general, el té seco se pone en una cucharadita por taza y se agrega otra, "en la tetera". Por ejemplo, si tres invitados se están preparando para una fiesta de té, se vierten cuatro cucharaditas de hojas de té. La pregunta es cuánta agua se verterá en este caso y si las hojas de té se diluirán con otra cosa.

Los expertos aconsejan:

• el té negro requiere menos preparación que el té verde;
• el agua dura dificulta que los extractos salgan de la infusión, por lo que en este caso, también puede poner más infusión;
• el té de hojas pequeñas costará una dosis más pequeña, el té de hojas grandes, uno más grande;
• los fumadores y los amantes de los alimentos grasos también necesitan hojas de té más fuertes, porque su sabor se debilita.

En esta etapa, también hay sus propias "cosas de marca":

• Es necesario verter el té del paquete en la tetera rápidamente para que no perciba olores extraños.
• Si usa una cuchara, debe estar seca, limpia, de madera.
• Extienda el té vertido agitándolo en una tetera caliente.

Relleno con agua hirviendo

Y aquí no todo es tan claro. Puede verter un tercio de las hojas de té con agua hirviendo, esperar uno o dos minutos y agregar el hervidor casi hasta la parte superior, luego insistir hasta que estén tiernos.

Otro método implica un relleno de una sola vez: inmediatamente hasta la parte superior (deje un poco de espacio). Vierta agua en un círculo para que cubra todas las hojas de té de manera uniforme y caliente toda la tetera.

Si compró té caro, en este momento puede verificar si es realmente de alta calidad. Revuelve el té. Si todas las hojas de té caen al fondo y aparece una espuma de color marrón claro en la superficie del agua, el té es de excelente calidad. Si el té se revuelve y algunas ramitas y hojas de té flotan encima, el té está demasiado seco o no cumple con los estándares. La ausencia de espuma indica que o el té está malo o el agua. No se permite revolver las variedades de té verde durante el proceso de preparación, y los tés negros no solo son posibles, sino incluso necesarios para revolver.

¿Cuántas veces se puede preparar té negro?

Dos veces como máximo, y luego de cierta manera. La segunda preparación estará bastante completa si ocurre a más tardar un cuarto de hora después de la primera, cuando el té húmedo, pero completamente drenado, aún no ha tenido tiempo de enfriarse.

Volver a preparar hojas de té enfriadas con agua hirviendo o hacer una bebida con las hojas de té que se han reposado durante mucho tiempo: no se respete ni a usted ni al té.

Infusión

El té negro al vapor debe ser de 3 a 5 minutos. A veces, hasta 12 minutos. Esto es si el té no es de la mejor calidad o el agua nos ha defraudado.

¿Por qué exactamente tantos? Los científicos químicos, después de haber estudiado en qué momento los aceites esenciales, la cafeína y otras sustancias beneficiosas salen de las hojas de té, han demostrado que el mejor tiempo de preparación es de solo cuatro minutos.

Usar

El té negro se bebe tradicionalmente media hora antes de las comidas o una hora después. Se considera correcto beber té durante los descansos del trabajo diario, porque tonifica el cuerpo, incluso rejuvenece, contrarresta el estrés y el estrés psicológico, que es más que suficiente para cada uno de nosotros en el trabajo. Los conocedores beben té, incluso negro, sin azúcar y dulces. Pero al menos no combine ambos.

Sin embargo, es en Rusia donde desde hace mucho tiempo se acostumbra beber té negro después de las comidas y con pasteles. Además, en este momento se suele servir azúcar, mermelada, miel, limón. A menudo, como en Inglaterra, bebemos té con leche o crema. Y los amantes añaden ron o coñac.

Cada casa tiene juegos de pares de té para uso diario (sin embargo, pueden usar vasos y vasos) y, por supuesto, juegos de té festivos.

Lo que distingue al consumo de té ruso, que se ha conservado desde la antigüedad mediante la preparación de dos tés: el té se prepara en una pequeña tetera muy fuerte, luego se vierte en tazas y se diluye con agua hirviendo, según el gusto de cada bebedor. Pueden, como ya dijimos, volver a verter inmediatamente agua hervida en la tetera y beberla también, y en este caso el sabor no será peor que en el primero.

No hay restricciones en el uso del té negro.

Aquí está la receta del té en ruso.

Necesitarás: té negro, leche (puedes hacer crema), limón, azúcar. Coloque ocho cucharaditas de hojas de té de alta calidad en una tetera calentada, vierta agua calentada a 90 grados y déjela durante 5 minutos. Vierta el té en tazas, agregue agua hirviendo y luego ordeñe con azúcar o azúcar con limón. El té "en ruso" se bebe como un bocado, ni siquiera con azúcar refinada, sino con terrones de azúcar. Solo tienes que buscarlo.

Para comprender completamente el proceso de elaboración del té negro, es importante ver visualmente este procedimiento:

El té es una bebida deliciosa y saludable. Sin embargo, los beneficios del té dependen en gran medida de qué variedad elegir y de cómo preparar el té correctamente. Conoce más sobre esta bebida

El té es una de las bebidas más comunes conocidas por la humanidad desde la antigüedad. Las propiedades curativas del té se conocen desde hace mucho tiempo. Refuerza el sistema inmunológico, ayuda en la lucha contra (si lo bebes sin azúcar), mejora la actividad del sistema cardiovascular, y también ayuda a levantar el ánimo por las mañanas.

En este artículo te contamos cómo debe ser el té para que te brinde el máximo beneficio.

1. Todo es bueno con moderación

Como sabes, una dosis hace que un producto sea útil o dañino. Incluso el más te saludable puede hacerle daño si se consume en cantidades ilimitadas.

2. Bebe el té a tiempo

Como se mencionó anteriormente, el té tiene un efecto alentador en el cuerpo. Este efecto se debe al contenido de cafeína en el té. En este sentido, no se recomienda consumir té por la noche, ya que en este caso puede haber problemas para conciliar el sueño. Si bebes té por la mañana, la cafeína tendrá tiempo de metabolizarse por completo, lo que te ayudará a conciliar el sueño más rápido.

3. El té de limón es el enemigo

El té contiene una gran cantidad de antioxidantes que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Al comprar té, preste atención a su fecha de vencimiento. Cuanto más fresco es el té, más antioxidantes contiene. Pero el hábito de agregar limón al té reduce el valor de la bebida, ya que el limón reduce la cantidad de antioxidantes en el té.

4. ¿En bolsitas o en hoja grande?

La calidad del té en bolsitas no es diferente del té en hojas sueltas. Las hojas de té destinadas al envasado en bolsas están muy trituradas, lo que permite prepararlo rápidamente. Al elegir bolsas de té, preste atención a la limpieza de la caja. Si está sucio, contiene polvo negro, lo más probable es que la calidad de este té sea muy baja y se utilicen varios aditivos en su producción. Para que la bolsa de celulosa mantenga su integridad en agua hirviendo, se trata con sustancias sintéticas especiales durante la producción. En este sentido, el té de hojas grandes es más útil.

5. ¿Cuánto tiempo para preparar té?

Si el té se prepara durante demasiado tiempo, los polifenoles y los aceites esenciales del té se oxidan, lo que estropea el sabor y el valor nutricional. . Si se usa agua blanda para la preparación, se recomienda infundir té durante no más de 5 minutos. Para agua dura, el tiempo de preparación se aumenta a 7 minutos. Si se usa té de baja calidad para preparar, entonces el tiempo de preparación debe duplicarse: 10 y 15 minutos para agua blanda y dura, respectivamente.

6. No tomes té inmediatamente después de una comida

Si tiene la costumbre de beber té inmediatamente después de comer, intente deshacerse de él. La cuestión es que beber después de comer ralentiza significativamente el proceso de digestión, lo que en el futuro puede provocar una interrupción del tracto gastrointestinal.

Preguntas de los lectores

18 de octubre de 2013, 17:25 ¡Buenas tardes! Mi pregunta es, ¿es posible tomar inmediatamente té verde (con miel) después del desayuno? Y una pregunta más, tal vez un poco fuera de tema, por favor dígame cómo tensar la piel del estómago después de perder peso. Mido 190, peso 88, perdí 30 kg.

Hacer una pregunta

7. No prepare té dos veces

Muchos de nosotros, para ahorrar dinero, usamos una bolsita de té ya usada para preparar cerveza o usamos hojas de té viejas. Tales ahorros son inapropiados, ya que prácticamente no quedan sustancias útiles en dicho té. Además, algunas variedades de té comienzan a liberar sustancias tóxicas después de un tiempo de preparación, por lo que no se recomienda usar el té por segunda vez.

8. Temperatura del agua para el té

¿Cuál es la temperatura óptima del agua para preparar té? Todo depende del té en sí. Por ejemplo, las variedades negras se elaboran mejor con agua a una temperatura de 90 grados centígrados. Para el té verde, vale la pena usar agua a una temperatura de 80-85 grados. Para tés rojos y blancos, la temperatura recomendada del agua es de 60-70 grados.

9. Si aparece espuma

Si aparece espuma al preparar el té, entonces esta es una señal segura de que ha preparado el té correctamente. La espuma se debe remover con una cuchara para que entre en el caldo. Si la espuma tiene un olor desagradable, puede quitarla.

10. El agua hirviendo interfiere con el té

Se recomienda preparar el té en grandes teteras de porcelana, de modo que no sea necesario agregar agua hirviendo a las hojas de té. Por lo tanto, prepare la concentración deseada y, después de unos minutos de infusión, vierta en tazas sin diluir con agua hirviendo.

Poseedor de altas propiedades saborizantes y aromáticas. El té repone la fuerza del cuerpo, alivia la fatiga, apaga la sed incluso en el calor, mejora el bienestar. Por esto, ha sido amado en todo el mundo durante muchos siglos. El mayor valor es el té de hoja negra.

Su producción incluye varias etapas sucesivas.

marchitez

Se lleva a cabo para preparar la hoja de té para su posterior procesamiento. Cuando la humedad se evapora, el área, el volumen y el peso de la hoja disminuyen y la turgencia disminuye. El marchitamiento puede ser natural y artificial. En el primer método, las hojas de té se extienden en una capa delgada sobre una superficie plana, el proceso dura 18 horas a una temperatura del aire de 25 grados. Para el método artificial, se utilizan máquinas de secado especiales. El proceso lleva hasta 8 horas a una temperatura del aire de 40 grados.

Retortijón

Las hojas de té se enrollan en un tubo usando máquinas especiales: rodillos. Como resultado de tal operación, se produce un daño mecánico en la superficie de la hoja, la savia celular fluye hacia la superficie y envuelve las hojas de té desde el exterior. También comienza la formación de ácidos, ésteres, el color de las hojas cambia de verde a cobre.

Fermentación

El tiempo de esta etapa es de 4-8 horas. La primera fase de fermentación viene desde el inicio del proceso de molienda, la segunda tiene lugar en una sala especial a temperatura ambiente, humedad muy alta (hasta 96 por ciento) y un suministro constante de oxígeno. Como resultado, la hoja se vuelve de color marrón oscuro, se mejoran el aroma y el sabor.

El secado

Se lleva a cabo para detener procesos enzimáticos y reacciones bioquímicas. Después del secado, las hojas de té se vuelven negras, el contenido de aceites esenciales se reduce en un 80%. El té se seca primero a 95 grados hasta un contenido de humedad del 18% y luego a una temperatura de 80-85 grados hasta un contenido de humedad residual del 4 por ciento.

Clasificación

Al clasificar, las hojas de té de hoja se separan de las rotas, las tiernas se separan de las más duras. Como resultado de este proceso, el té de hoja negra se divide en grandes y pequeños (rotos). El té de hoja ya está dividido en hoja primero (del riñón y la primera hoja), segundo y tercero (del segundo y tercer hoja, respectivamente)

Los beneficios del té negro

El té de hoja negra contiene muchas sustancias útiles en la composición. Entonces, por ejemplo, contiene caroteno, provitamina A, que es responsable de la visión, la salud de la piel, las uñas y el cabello, así como del correcto funcionamiento de los sistemas corporales.

La vitamina C se pierde parcialmente durante la producción del té, sin embargo, también se encuentra en cierta cantidad en el producto terminado.

Muy alto contenido en té negro. Sus funciones incluyen proteger las células de los radicales libres, restaurar su estructura, ralentizar el proceso de envejecimiento y normalizar la presión. Y además esta vitamina no permite que se destruyan las moléculas de ácido hialurónico.

Además, otras sustancias protegen al cuerpo de reacciones alérgicas, apoyan la inmunidad y tienen propiedades antibacterianas. El té de hoja negra también está indicado para enfermedades de la cavidad bucal, como la estomatitis. Y lo que es importante, ¡tonifica mejor que cualquier café!

Hora del té: ¿cómo preparar té de hoja negra?

Para aprovechar al máximo esta bebida curativa, debe conocer todos los matices del proceso. ¿Cómo preparar té negro de hojas sueltas? En primer lugar, el tiempo de preparación depende del tipo de té y de la dureza del agua utilizada, pero en promedio es de 5 a 15 minutos. Enjuague con agua hirviendo antes de usar. En segundo lugar, existe una regla de este tipo: la cantidad de cucharas de té debe medirse a razón de 1 té negro por 1 taza de agua en la tetera, más una cuchara extra.

Primero, las hojas de té se dejan reposar en la tetera durante 5 minutos, luego se vierten con agua a una temperatura de aproximadamente 70 grados. Déjalo reposar, vierte en tazas y disfruta de la bebida.

Entonces, el té de hoja negra, además de su sabor y cualidades aromáticas insuperables, también tiene muchas propiedades útiles. No es de extrañar que los británicos tengan la costumbre de tomar té todos los días del día. Es hora de que introduzcamos en la tradición el uso diario de al menos una taza de bebida aromática.

Hoy es casi la bebida principal de la mañana en todos los hogares. Y todos estamos acostumbrados a cocinarlo de acuerdo con el estándar: prepararlo en una tetera. Después de leer este material informativo, no solo comprenderá que no sabía cómo preparar esta bebida, sino que también aprenderá cuántos matices se encuentran en el proceso de preparación de esta bebida caliente y en general. , cómo preparar té negro. ¡Aprenda más sobre beber té!

Tratamiento de aguas

Cualquier bebida caliente o fría sabrá mejor si se prepara con el agua “adecuada”. Para hacer esto, debe comprar agua purificada o filtrarla en casa a través de dispositivos especiales.

¡Recuerda! La calidad del agua a veces juega un papel más importante en la preparación del té negro que la infusión misma, por lo que este punto también debe tomarse en serio.

Por lo general, estos son filtros para uso doméstico. La regla principal aquí es no verter agua corriente del grifo en la tetera para preparar té negro. Luego viene el turno de hervir el líquido, y aquí es donde se debe poner un poco de énfasis.

su ebullición

El proceso de hervir un líquido claro para preparar té juega un papel importante, incluso podría decirse que el principal. De hecho, casi nadie ha observado detenidamente cómo hierve el agua. Pero este proceso tiene tres etapas:

1. "Ojo de pez". Así se llama la primera etapa del agua hirviendo, cuando en el fondo de un plato transparente se ven las primeras burbujas grandes de su calentamiento.
2. "Cuerdas de perlas". Esta es la segunda etapa, cuando las burbujas grandes se convierten en pequeñas y se elevan en hilos.
3. "Ruido del viento". Esta es la última etapa del agua hirviendo, que no se puede ver, pero sí escuchar. En la tercera etapa, el agua hervirá violentamente y hará un ruido fuerte.

Para que sepa todo sobre el consumo de té, la preparación para este proceso y cómo preparar té negro correctamente, observe las etapas del agua hirviendo. Debe dejar de hervir el agua cuando la segunda etapa se convierta en la tercera.

por que es tan importante? Todo el principio es que en este momento todos los microelementos dañinos mueren y las propiedades beneficiosas del agua tienen tiempo para conservarse. Después de todo, escuchó que el agua hervida durante mucho tiempo no solo es insípida, sino también. El agua completamente hervida se vuelve "muerta".

¡Importante! El agua debe hervir a gas, y no en un hervidor eléctrico o usando una caldera. Solo use agua que haya sido hervida una sola vez sin recargas.

Un punto muy importante es que después de hervir, el agua necesita enfriarse un poco a unos 90 grados. Es imposible elaborar cerveza con agua hirviendo, ya que en este caso las cualidades de aroma y sabor no se abrirán en ella. Si ya se ha perdido el momento de la transición de etapas, no se desanime, simplemente apague el hervidor de inmediato y continúe con el procedimiento de preparación.

Elegir los utensilios de cocina adecuados

No solo es importante el proceso de preparación del té negro, sino también qué platos usar para este proceso. Sería correcto dar preferencia a los productos de cerámica o vidrio, que pueden mantener la temperatura requerida del agua hirviendo vertida durante mucho tiempo. Preparar té de esta manera no solo es correcto, sino también agradable.

Tetera de cerámica

Entonces, se hierve el agua, se preparan las hojas de té, los platos también. Antes de leer las recetas para preparar té negro con varios aditivos, será correcto recordar un detalle más importante: la tetera o la tetera deben calentarse antes de preparar la bebida.

En platos fríos, el agua caliente se enfría casi de inmediato unos 10 grados y todo el proceso puede arruinarse. Esto significa que puede calentar una tetera o tetera de varias maneras: colóquela en agua caliente durante un minuto, vierta agua hirviendo sobre ella durante el mismo minuto y vierta el agua, o colóquela en un horno caliente durante 1-2 minutos. .

¿Cuánta preparación y tiempo se necesita?

Estos son también dos puntos no menos importantes que todos los anteriores. El sabor del té y su saturación dependerán de la cantidad de hojas de té y del tiempo de su infusión. Entonces, para cada tipo de té, debe saber cuánto preparar las hojas y elegir la cantidad correcta:

• Si el agua es dura, será correcto aumentar la cantidad de hojas de té en 1 cucharadita.
• Si compró té de hojas pequeñas o con hojas picadas, en este caso la bebida siempre resulta más fuerte. Debe prepararlo correctamente de esta manera: tome menos de la mezcla en 1 cucharadita.
• Si el té es de hoja grande, entonces su dosis por tetera se puede aumentar en 1 cucharada.

Bueno, eso es todo. Ha preparado agua, mezcla de té, platos y ya conoce muchos matices sobre cómo preparar té negro correctamente. Y luego ya puedes leer las preparaciones más deliciosas de esta bebida con otros aditivos, que a dúo crearán una bebida fragante, cálida y saludable.

Té negro con tomillo

Una bebida de té con tal aditivo no solo emite un rico aroma, sino que dicho líquido tiende a tener un efecto beneficioso en nuestros cuerpos. Té negro con tomillo o Con el tomillo debe prepararse adecuadamente de la siguiente manera: vierta la cantidad correcta de mezcla de té en la tetera, agregue una ramita de la planta (tomillo) y vierta dicha mezcla con agua caliente. En cinco minutos tu bebida está lista.

Té con tomillo

Por lo general, después de beber una bebida tan caliente, el sistema nervioso se calma, el sueño se normaliza y aparece la fuerza. Paralelamente a esto, el té negro con la adición de tomillo a menudo se puede usar como un remedio contra el resfriado. Esta bebida puede calentarse rápidamente en invierno o enfriarse en verano.

Té negro con jengibre

Preparar adecuadamente una bebida de este tipo tampoco es difícil, ya que solo necesita usar todos los pasos anteriores para preparar los ingredientes y comenzar el proceso en sí. Si quieres preparar una bebida así, este té de jengibre negro es perfecto para ti. Por lo tanto, será correcto verter la cantidad correcta de preparación de té negro, agregar unas rodajas finas de jengibre allí y verter todo con agua caliente preparada. Después de 10 minutos, puede disfrutar de una bebida fragante y picante.

¡Atención! Trate de no agregar azúcar al té negro con jengibre, ya que juntos tienen un efecto negativo en el cuerpo.

Té negro con jengibre

Habiendo preparado tal bebida, no solo puede disfrutar de su rico sabor. Con la ayuda de una bebida tan saludable, incluso puedes perder peso si la agregas a tu dieta, ya que el jengibre es conocido por su capacidad para "derretir" la grasa.

Té negro con bergamota

Elaborar correctamente esta bebida es tan fácil como todas las anteriores. Y en este caso, no necesita comprar ingredientes adicionales por separado, porque generalmente el té negro ya se vende con la adición de bergamota. Entonces, vierta las hojas de té en una tetera caliente y llénela con agua caliente. Esperamos de 5 a 10 minutos y disfrutamos de una bebida caliente con un aroma increíble y un sabor profundo.

Té negro con bergamota natural

Después de beber un té similar de cinco minutos con bergamota, su sistema nervioso se calmará, la digestión mejorará y el cuerpo, a su vez, recibirá una pequeña dosis de un antiséptico natural. Y esto es a pesar del hecho de que obtienes mucho placer al beber esa bebida.

Té negro con leche

Preparar correctamente té negro con leche debería ser un poco diferente. Primero, todo está de acuerdo con el estándar: vertimos las hojas de té en un recipiente tibio y le echamos agua caliente. Deje reposar el líquido durante unos 7 minutos. Ahora vierta ¼ de leche en una taza caliente y solo después vierta el líquido de las hojas preparadas.

Té negro con leche

Existe la opinión de que el té negro con leche es beneficioso y dañino para el cuerpo. Y esto es cierto en ambos casos. Juntos, estos dos ingredientes suprimen las propiedades dañinas del otro. Y por separado, la leche fortalece los huesos y el té negro en sí mismo tiene un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo.

Para aprender a preparar correctamente una bebida de este tipo, no es necesario ser una persona capacitada. A veces para esto, además de agua pura, producto de buena calidad y diligencia, todo lo que se necesita es amor y adicción a esta bebida. Después de todo, solo entonces podrá realmente experimentar todas sus cualidades de sabor y obtener el máximo beneficio.

El té es una bebida tradicional en la mayoría de los países modernos. Una amplia variedad de variedades le permite abrir sus facetas de sabor desde diferentes ángulos y cada vez disfrutar de una taza de fragante poción vigorizante de nuevo. Hay muchas recomendaciones generales sobre cómo preparar té, pero también es importante seguir la tecnología para abrir las hojas de té de cada variedad por separado.

Qué buscar

Primero debe aprender las reglas generales para preparar té:

• Use solo hojas de té frescas, ya que con el almacenamiento prolongado pierde tanto sus propiedades gustativas como sus beneficios. Por lo tanto, las variedades verde, roja y blanca, así como las oolongs, deben consumirse dentro de los 3 a 6 meses posteriores a la cosecha. y las preparaciones a base de hierbas se pueden almacenar hasta por 1 año. Pero pu-erh es un hígado realmente largo y es posible que no pierda sus propiedades durante varios años.
• Es correcto preparar té ya durante el consumo de té, para no perder el momento de obtener una infusión rica, pero no fuerte, porque el tiempo de preparación es de solo un par de minutos.
• Una deliciosa bebida solo se puede obtener usando agua blanda. Idealmente, la dureza no debe ser superior a 1 meq/L.

Estos indicadores siempre están escritos en la etiqueta del agua embotellada. Si el agua corre o se toma de un manantial, la dureza se puede determinar empíricamente: después de hervir, no queda placa en las paredes de la tetera y no verá sedimentos en la taza. El agua dura se puede ablandar en casa. Hay dos formas de hacer esto: congelarlo, luego el exceso de metales se precipitará o agregarle una pizca de sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Sin embargo, cuando se usa un flujo, se recomienda instalar filtros especiales para la limpieza.

Temperatura de agua

Para obtener una bebida verdaderamente deliciosa, el té debe prepararse a cierta temperatura del agua. Los profesionales llaman a este proceso: hierva el agua hasta la "tecla blanca", es decir, espere hasta que se llene de oxígeno. Tan pronto como el agua en el hervidor comience a hervir y salga vapor por el pico, retírelo inmediatamente del fuego. Este es un estado ideal, en el que el agua en sus propiedades se parece al agua destilada sin sales ni metales pesados.

Las reglas para preparar té no son solo un capricho. Solo si se observan, puede obtener el máximo placer de la bebida y activar las propiedades beneficiosas al despertar las hojas de té.

Platos para preparar

Preparar correctamente el té no es una tarea fácil. Además de observar la tecnología de cocción, también se debe tener en cuenta la calidad de los platos utilizados para ello. Los diferentes países tienen sus propias tradiciones, pero en cualquier caso, se da preferencia a los platos que retienen el calor por más tiempo y no entran en una reacción química con el agua.

La mejor opción es una tetera de porcelana o loza. La porcelana se considera una opción más ventajosa, ya que puede calentarse rápidamente de principio a fin. Los chinos, por ejemplo, abordan el tema con mucho cuidado y eligen grados especiales de arcilla que "respiran".

La forma de los platos debe ser cilíndrica o esférica. Asegúrese de tener una tapa que cierre bien con un pequeño orificio para permitir que entre el aire y salga el vapor. En la tradición rusa, las teteras ciertamente tienen un colador de plata que evita que las hojas de té entren en la bebida.

Para el proceso de beber té, también necesitará hermosas tazas de porcelana, que retienen perfectamente la temperatura del té y tienen un efecto beneficioso para los sentidos. Los verdaderos conocedores de la bebida sin duda deben tener en su arsenal una cuchara de plata y una servilleta de lino, que cubre la tetera mientras se infunde el té.

En Oriente, el té chino de élite se elabora en un matraz especial. Esto no solo es muy conveniente y evita quemaduras en los dedos, sino que también le permite hacer que la infusión sea cristalina.

El matraz son dos recipientes cilíndricos que se colocan uno dentro del otro. El recipiente interior tiene pequeños orificios a través de los cuales se vierte la infusión terminada en el cilindro exterior. Así, las hojas de té se quedan dentro, y la bebida pura cae en la taza.

Entonces, se duerme dentro del matraz. Lo óptimo es tomar no más de 7 gr. hojas de té. Trate de colocar las hojas de té en una dirección, golpeándolas ligeramente con los dedos, pero manteniendo la hoja intacta. Luego se vierte agua caliente en el matraz y, después de un par de minutos, se debe quitar con cuidado el recipiente interior, permitiendo que la infusión fluya hacia la forma exterior. El primer brebaje debe ser drenado, y en la segunda ejecución, la bebida ya se puede consumir. El té se prepara en vertidos rápidos, por lo que el proceso debería llevar unos minutos. Puede ajustar la fuerza aumentando el tiempo de exposición después del segundo drenaje. Pero no puedes abusar de él, de lo contrario aparecerá amargura y beber té no será sabroso.

Instrucciones paso a paso

Existen reglas generales para hacer una bebida de té de calidad, independientemente de las variedades de plantas que se utilicen:

1. Prepare los platos: enjuague el hervidor, séquelo y luego enjuáguelo con agua hirviendo para calentar sus paredes.
2. Coloque el té preparado en un tazón.
3. Espere unos segundos para que las hojas de té se hinchen un poco.
4. Vierta agua tibia en el hervidor, dejando 1/3 del espacio libre.
5. Cubra la tetera con una tapa y aísle la parte superior con una servilleta de lino.
6. Es hora de insistir. Cada variedad tiene su propio momento óptimo para saturar el agua con el sabor y el aroma del té. En promedio, el tiempo de infusión varía de 3 a 4 minutos.
7. Un minuto después del inicio de la preparación, agregue más agua a la tetera y deje el té nuevamente debajo de la tapa y la servilleta.
8. Al final del proceso, agregue agua hasta la parte superior, evitando así que la infusión de té se enfríe.

Si se cumplen estas condiciones, debería formarse espuma en la superficie de la bebida. No se deshaga de él, ya que contiene aceites esenciales útiles. Simplemente revuelva la espuma con una cuchara y disfrute de un delicioso té.

Cómo hacer té negro

El té negro debe elaborarse en estricta observancia de la tecnología descrita anteriormente. Para determinar cuántas hojas de té necesita, recuerde una regla simple: tome una cucharadita de té por una taza de agua. Para dar más fuerza, añade una cucharadita más de hojas de té a este volumen.

Prepare adecuadamente el té negro en un recipiente grande con un volumen de 300-500 ml. El tiempo de espera para obtener una infusión de fuerza media es de 5 a 7 minutos. Si usa el método europeo para preparar una bebida, es decir, preparar té en una taza o vaso, entonces una porción de hojas de té se puede infundir hasta 3 veces.

variedad verde y blanca

La tecnología para preparar el té verde no es diferente a la anterior, a excepción de la temperatura del agua y el tiempo de infusión. La variedad verde es tierna, por lo que el agua no debe estar demasiado caliente, la temperatura óptima es de 70 a 80 grados. El tiempo de infusión varía de 8 a 10 minutos, primero vierta las hojas de té con agua con una capa de 1 cm, después de 2 minutos agregue hasta la mitad de la tetera, después de otro par de minutos, hasta el borde superior.

El té blanco debe prepararse en un gaiwan o en una tetera de porcelana para que las hojas de té puedan liberar por completo los aceites esenciales y las propiedades de sabor en la infusión. Al mismo tiempo, el tiempo de infusión es mínimo: 3 minutos son suficientes para obtener una bebida rica. La temperatura del agua debe ser promedio - 85 C °. La variedad blanca se puede preparar hasta 4 veces, mientras que las propiedades gustativas del té se potencian, y cada vez se vuelve más agradable de beber.

preparación pu-erh

Un gran grupo de tés chinos son pu-erh. Tienen una forma diferente de empaque, desde sueltos hasta comprimidos en arandelas grandes.

Hay dos formas de preparar pu-erh:

• Elaboración tradicional en tetera.
• Cocinando.

El primer método ya se ha estudiado en detalle anteriormente, pero vale la pena prestar atención a un matiz: las primeras hojas de té deben ser muy cortas y, después de 3 veces, se debe aumentar el tiempo de exposición.

¡El pu-erh de alta calidad se puede preparar hasta 20 veces!

Para el segundo método, necesitará cualquier recipiente resistente al calor, incluso un turco servirá. El pu-erh prensado debe triturarse de antemano, verterse con agua fría y escurrirse después de un par de minutos. Por lo tanto, las hojas de té se limpian de polvo e impurezas innecesarias. Vierta agua en un recipiente y llévela a ebullición sobre el fuego. Usa una cuchara para hacer un pequeño embudo y vierte las hojas de té en él. No necesita preparar té durante mucho tiempo, simplemente deje que el agua hierva nuevamente y puede verter la bebida en tazas.

Té Kalmyk inusual

Si está aburrido con las variedades habituales de la bebida, puede cocinar en casa, popular en Adygea. Su peculiaridad radica en que las hojas de té se mezclan con leche y una pizca de sal. El té se prepara inmediatamente en una taza, así que toma un recipiente más grande. Para comenzar, agrega una porción doble de hojas de té y llénalas con agua caliente durante 2/3 de taza. Agregue leche hervida y un pequeño trozo de mantequilla al té. No olvides un poco de sal y pimienta en la infusión, porque este es el punto culminante principal de esta poción de calentamiento.

receta mate

El exótico mate es único en sus propiedades, pero para poder apreciar su sabor, tendrás que adquirir platos especiales. Se acostumbra beberlo de una calabaza de madera con forma de calabaza a través de un tubo de metal: una bombilla.

Antes del proceso de elaboración de la cerveza, la calabaza debe limpiarse con agua hirviendo. Luego se llena la vasija con polvo de mate hasta 2/3 de su volumen. Cubrir la calabaza con la palma de la mano y agitar suavemente. Incline el molde para que el polvo quede de un lado, inserte la bombilla en el lugar vacío y regrese el recipiente a su posición original. Llene las hojas de té con agua caliente a una temperatura de 80 grados hasta la intersección del mate con la bombilla. Las hojas de té se infunden durante un par de minutos, mientras debe absorber completamente el agua. Después de eso, vierta agua en la parte superior de la calabaza. El mate se puede preparar varias veces.

Dicen que la infusión más deliciosa se obtiene después de la cuarta elaboración.

Preparando té amarillo

Tiene un matiz de preparación: un tiempo de infusión reducido. La bebida terminada se obtiene 1 minuto después de suministrar agua caliente. Pero con cada preparación posterior, el tiempo de cocción aumenta en un minuto.

El té amarillo egipcio Helba se prepara hirviéndolo. Para hacer esto, se lavan 2 cucharaditas de té y se vierten con un vaso de agua. Los platos con hojas de té deben prenderse fuego y hervirse después de hervir agua durante 5 minutos.

tés de hierbas

Las bebidas a base de hierbas se utilizan, por regla general, con fines medicinales. Los métodos de preparación de las hierbas son variados, pero el objetivo principal es sacar el máximo provecho de ellas, por lo que no debes hervirlas con agua hirviendo, sino prepararlas en infusión. Los tiempos de cocción varían mucho. Por ejemplo, el ginkgo biloba o la naranja simulada se deben infundir durante 4 horas, y el espino es suficiente durante 5 minutos para dar todos los nutrientes al agua.