Espaguetis con hígado de pollo. Macarrones con hígado de pollo: recetas de cocina rápida. Espaguetis finos con ingrediente de carne tierna

Aún así, decidí reponer lentamente el encabezado "" en el blog.

El hígado con salsa se sirve bien con arroz y papas (en cualquier forma), pero, simplemente por el bien de la velocidad, le sugiero que cocine estos despojos con pasta normal. Bueno, me gusta cocinar rápido... y no me gusta molestarme demasiado en la cocina...

Haré una reserva de inmediato, no es absolutamente necesario usar hígado de res para este plato. Y el cerdo es adecuado, el pollo y el pavo.

Entonces los ingredientes son:

• hígado de res - 600-800 gr.
• zanahorias medianas
• una cebolla grande (o varias pequeñas)
• Un poco de aceite vegetal para freír

Para salsa:

• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de crema agria.
• agua 0.5 litas
• sal y especias

Todos los productos son bastante asequibles y están disponibles en cualquier tienda. Y el costo de la comida es relativamente económico. La cantidad indicada de ingredientes es suficiente para cocinar un hígado con salsa para una familia de seis. Por supuesto, todavía necesita agregar un paquete de pasta ...

Y una cena sabrosa, económica y, en mi opinión, bastante saludable estará lista en 15-20 minutos (incluido el lavado y corte de todos los ingredientes).

El hígado con salsa se cocina rápidamente, tanto como se cocina la pasta...

Cómo cocinar hígado de res con salsa

En primer lugar, mi ingrediente principal es el hígado, lo liberamos de las películas y lo cortamos en rodajas finas según el tipo si estuviera cocinando stroganoff de ternera.
Paralelamente, coloque una cacerola con agua debajo de la pasta en la estufa.

En segundo lugar, limpie las cebollas y las zanahorias. Cortamos la cebolla en cubos, tres zanahorias en un rallador grueso.

Tercero, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y coloque allí las cebollas y las zanahorias.
Freír ligeramente las verduras hasta que cambie el color de la zanahoria; al absorber el aceite, se vuelve más brillante, más amarilla, como el sol.

Cuarto, enviamos el hígado picado a la sartén y, revolviendo, lo freímos por todos lados.

Debo decir que el término "tostado" en esta receta no es del todo correcto.

El hígado se escalda más que se fríe, ya que se trata de una especie de almohada de zanahorias y cebollas.
Nuevamente, cada pieza debe cambiar de color en todos los lados.

¡Atención! Lo más difícil de este plato es no pasar el hígado... Es importante recordar que este producto se cocina bastante rápido. Y si el hígado es "digerido", será duro, seco y de textura granulosa. Por supuesto, puedes comerlo de esta forma, ¡pero quieres algo más sabroso!

Reduzca el "gas" y apague las piezas fritas por solo un par de minutos.

No olvides el agua para la pasta. Ya debe haber hervido, por lo que hay que salar el agua y echar la pasta a la cacerola.

Hacer una salsa con crema agria y agua

Vierta dos cucharadas de harina (con un tobogán) en la sartén directamente sobre los trozos de hígado fritos.
Y luego mezclar todo a fondo. Resulta que la harina envuelve cada trozo de hígado.
Además, en agua hervida tibia (pero no caliente), diluya 2 cucharadas de crema agria en aproximadamente 0,5 litros y vierta esta mezcla en la sartén.

¡Atención! Si no tenía crema agria, llene el hígado con leche (aproximadamente 0,5 l) o una mezcla de leche y agua; al final obtendrá una salsa blanca

Y nuevamente, mezcle bien todo el contenido de la sartén. No olvides salar y sazonar con pimienta negra molida o una mezcla de pimientos.

La harina se dispersará uniformemente por todo el líquido y, como resultado, se preparará en una salsa deliciosa.
Asegúrate de revolver la salsa todo el tiempo. Esto es necesario para que, en primer lugar, no se queme y, en segundo lugar, para que no queden grumos ...

Después de que todo en la sartén hierva, cocine por solo un minuto a fuego lento. Cierre la tapa y retírelo de la estufa.

Durante este tiempo también se debe cocer la pasta, según la idea. Escurrimos el agua de ellos, condimentamos con mantequilla (para que no se peguen) y servimos hígado de res con salsa y pasta a la mesa ...

¡Buen provecho!

Lo principal en todas las recetas es combinar la pasta y el hígado a través de diferentes salsas. Por supuesto, incluso las recetas más fáciles tienen sus propios trucos. En primer lugar, el agua para la pasta debe estar bien salada y hervida solo en una cacerola grande. Pues sabes perfectamente que el hígado hay que freírlo.

Pasta naval con hígado

En la pasta naval, la carne se puede sustituir fácilmente por hígado, aunque esta no es una receta clásica.

Receta paso a paso:

Paso 1. Hervir la pasta añadiendo sal y un poco de aceite de oliva al agua.

Paso 2 Cebolla, tomate cortado en cubos pequeños.

Sha 3. Limpiar el hígado de grasa, películas, conductos biliares. Preparar la carne picada pasando los trozos de hígado por una picadora de carne.

Etapa 4 En aceite de oliva caliente hasta que esté cocido, sofreír primero la cebolla, luego el tomate.

Paso 5 En una sartén aparte, revolviendo constantemente, freír el hígado picado, sazonar al gusto.

Paso 6 Combine las verduras fritas con la carne picada de hígado preparada, la pasta hervida, mueva con cuidado.

Paso 7 Deje el plato en la estufa a fuego lento durante un par de minutos.

Paso 8 Espolvoree la pasta preparada con hígado al estilo naval con eneldo, rocíe con aceite de oliva, enfríe un poco y sirva.

hígado de pollo con pasta

Según la receta, necesitarás caldo de verduras, pero si solo hay adultos en la mesa, te recomendamos sustituir el caldo por oporto.

Productos requeridos:

• 250 g de hígado fresco;
• 100 g de pasta de calidad;
• 60 g de tocino;
• hojas de perejil fresco - 1 puñado;
• ajo mediano - 4 dientes;
• 60 ml (3 cucharadas) de caldo de verduras;
• 50 ml de aceite refinado (preferiblemente de oliva);
• un puñado de harina de trigo;
• 2 chiles (secos);
• 8 g de sal;
• una pizca de pimienta negra.

Necesitarás tiempo de cocción: 35 minutos. Cálculo de calorías por 100 g: 300 kcal.

Cocinando:

Hígado de res con pasta

Deja los macarrones de forma naval para el día a día. Pero si quieres algo sustancioso e inusual, entonces el hígado de res con pasta en salsa de tomate es exactamente lo que necesitas.

Necesitarás para cocinar:

• 40 ml de aceituna + 30 g de mantequilla;
• 200 g de hígado de res;
• diente grande de ajo pelado;
• cebolla roja grande;
• 2 tomates de tamaño mediano;
• 1 pimiento rojo picante;
• 250 g de pasta;
• sal marina + hierbas - agregar al gusto.

Todo el proceso tomará: 25 min. Contenido calórico de la porción: 340 kcal.

Preparación de la comida:

Paso 1. Hervir los macarrones hasta que estén tiernos en agua hirviendo sazonada con sal marina.

Paso 2 Preparar la salsa de tomate: Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, sofreír los ajos machacados. Luego agregue la cebolla, cocine por dos minutos, rodajas de tomate (sin piel), aros de pimiento picante.

Paso 3 Retire el ajo de la sartén, ya no es necesario. El último ingrediente para agregar a la salsa es el hígado de res picado. Cocine 25 min.

Etapa 4 Agregue la pasta a la salsa y cocine a fuego lento un poco más. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con perejil picado y la pasta con hígado está lista para servir para la cena.

Hígado de pollo con pasta en olla de cocción lenta

Para cocinar hígado de pollo con pasta en una olla de cocción lenta, busque el programa "Pilaf" en el menú. El agua en este modo se evapora bien. No abra la tapa del aparato durante la cocción.

Ingredientes:

• pasta - 300 g;
• paquete de hígado de pollo refrigerado - 500 g;
• 2 cebollas medianas;
• crema agria ½ - parte de un vaso ordinario;
• 1 litro de agua;
• 35 ml de aceite refinado;
• pimienta negra - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Todo el proceso tomará: 30 min. Porción calórica: 330 kcal.

Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta:

1. Pelar los bulbos, picarlos finamente. Coloque el aparato en la marca "Hornear". Caliente el aceite refinado en un recipiente multicocina y fría las verduras hasta que estén doradas o transparentes, como desee;
2. Enjuague bien el hígado, séquelo con toallas de papel. Córtalo en rebanadas. Poner en un tazón con cebollas, agregar crema agria, sal, pimienta molida. Cocine en el mismo modo durante 4 minutos;
3. Agregue la pasta, revuelva suavemente. Vierta agua caliente solo para cubrir el contenido del recipiente. Sazone al gusto. Configure el programa "Pilaf", el tiempo de cocción no más de 12 minutos.

Para resumir: desde el conjunto de productos más simple puede cocinar un plato delicioso. Para empezar, la conocida pasta naval. En ellos, el componente principal es el hígado picado. Y si no le gusta un plato con carne picada, puede cocinar solo un hígado con pasta. Cómo lo cortes depende de ti.

La pasta con pasta es deliciosa. Ambos ingredientes no requieren mucho tiempo para cocinarse, por el contrario, son fáciles de estropear si se cocinan demasiado en la estufa. Además de estos productos, se preparan salsas a base de crema, queso o simplemente cebolla. Dichos platos se sirven mejor calientes, no es deseable recalentarlos para no perder su delicado sabor. Por lo tanto, vale la pena preparar solo la cantidad requerida de porciones.

Una versión simple de espagueti.

Para esta receta de pasta de hígado, debes tomar:

• trescientos gramos de hígado de pollo;
• 250 gramos de espaguetis;
• una pequeña cabeza de cebolla;
• aceite vegetal;
• dos tomates;
• un par de dientes de ajo;
• especias al gusto.

Primero, hierva los espaguetis, siguiendo las instrucciones del paquete. Échalos en un colador. Cuando todo el líquido drene, transfiéralos a un plato. El ajo se pela, se pica finamente, se mezcla con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Sazonados con una salsa de espaguetis tan peculiar.

Desmenuce la cebolla pelada, envíela a la sartén, vierta un poco de agua. Procesar el hígado, agregar a la sartén. Guiso hasta que esté listo. Después de cortar el hígado en trozos, los espaguetis se cubren con él y se vierten con la salsa de la sartén.

Sirva el hígado de pollo con pasta en platos en porciones, adornado con rodajas de tomate fresco.

Pasta apetitosa con hígado de res

Para esta opción de cocción, tome:

• 400 gramos de cualquier pasta;
• 500 gramos de hígado de res;
• 200 ml de aceite vegetal;
• una hoja de laurel;
• tres cabezas de cebollas;
• pimienta roja molida - al gusto;
• sal al gusto.

El hígado se lava, las películas se eliminan. Cortado en tiras. Las cebollas se pelan, se lavan con agua fría, se cortan en medias anillas, no muy finas. El aceite se calienta en una sartén, se envía el hígado, se fríe a fuego alto, sin olvidar revolver. Cuando las piezas se vuelvan rosadas, agregue la cebolla. Todo mezcle, reduzca el fuego y cubra el recipiente con una tapa. Ase por otros cinco minutos. Después de introducir las especias, freír sin tapa durante otros cinco minutos, para que la cebolla adquiera un tono agradable.

Hervir la pasta. Para el gusto, agregue una hoja de laurel al agua, tírela a un colador. Después de mezclar la pasta con el hígado, se sirve en la mesa hasta que el plato se haya enfriado.

Una excelente adición a los pimientos rojos picantes también puede ser una mezcla de hierbas secas. Suaviza el sabor fuerte del plato.

Plato muy sabroso: lista de ingredientes.

Tal pasta con hígado definitivamente atraerá a muchos. Tienen un sabor picante y un aroma agrio. También resulta que el hígado se guisa en una salsa muy sabrosa. Para este plato necesitarás:

• 500 gramos de hígado de pollo;
• 40 gramos de mantequilla y queso duro;
• 350 gramos de pasta;
• un par de cucharadas de harina;
• la misma cantidad de aceite de girasol;
• una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 50 ml de caldo de pollo;
• dos tomates maduros;
• tres dientes de ajo;
• cabeza de cebolla;
• especias al gusto;
• un par de hojas de laurel.

Además, para servir, puedes tomar un manojo de hierbas frescas, preferiblemente eneldo.

¿Cómo cocinar pasta con hígado?

Las verduras se lavan. El ajo y la cebolla están pelados, finamente picados. Los tomates se cortan en cubos. Si lo deseas, puedes quitarles la piel. Pero puedes dejarlo como está.

El hígado de pollo se lava y luego se seca. Cortar en trozos pequeños y luego rebozar en harina. Espolvorea con tus especias favoritas y sal.

Para cocinar, es mejor tomar una sartén profunda. Caliente la verdura y la mantequilla en ella, fría la cebolla y el ajo hasta que ambos ingredientes se ablanden. Luego pon el hígado. Fríela durante tres minutos a fuego medio.

Agregue los tomates, las hojas de laurel, el vinagre y el caldo al hígado. Cocine a fuego lento todos los ingredientes juntos durante unos cinco minutos. Después de quitar las hojas de laurel, cubra el recipiente con una tapa y déjelo por un tiempo para que se enfríe el hígado.

Hervir la pasta, echarlos en un colador. Luego, la pasta se mezcla con el hígado, el plato se decora con verduras finamente picadas y se sirve. Espolvorea el plato terminado con queso rallado.

Pasta en salsa cremosa

Para esta opción de cocción, debe llevar:

• 250 gramos de cualquier pasta;
• 200 gramos de hígado;
• medio vaso de crema espesa;
• cabeza de cebolla;
• especias al gusto.

El hígado se lava, se corta en tiras. Puedes usar cualquier hígado para esta receta. Freír las piezas en aceite vegetal durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Picar finamente la cabeza de cebolla, agregarla al hígado. Mezclando, freír por un par de minutos más. Vierta la crema, agregue un poco de agua. Si lo desea, puede agregar algunas verduras picadas. También puedes usar seco. La albahaca o el orégano le darán un aroma maravilloso.

Sazone el plato al gusto. Guise todo junto debajo de la tapa durante otros siete u ocho minutos.

Hervir la pasta y luego mezclarla con la salsa. Servir en la mesa mientras el plato aún está caliente.

La pasta se cocina rápidamente, no necesita meterse con ella durante mucho tiempo. Pero comerlos así es aburrido. Por ello, se les añaden salsas o ingredientes cárnicos. El hígado puede ser una gran adición, tanto de res como de pollo. También se fríe rápidamente para mantenerlo suave y luego se cubre con cebollas, tomates, crema o una variedad de especias.

Los macarrones con hígado de pollo son una parte familiar de la "cocina de soltero", porque el plato es bastante simple de preparar y sus cualidades gustativas deleitan con la sofisticación de los regustos de los restaurantes. Puede diversificar una delicia abundante con hierbas picantes.

Espaguetis finos con ingrediente de carne tierna

¿Cómo cocinar correctamente el hígado fragante, qué condimentos se deben usar para revelar el potencial de sabor del componente principal? Familiarícese con una tecnología de cocción simple, una descripción detallada de los procesos.

Productos utilizados:

• 230 g de espaguetis;
• 220 g de hígado de pollo;
• 50 g de mantequilla;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo prensados.

Procesos de cocción:

1. Hervir la pasta, reservar unos 120 ml de agua con sal, quitar las membranas del hígado, cortar en rodajas simétricas.
2. Derretir la mitad de la mantequilla con la contraparte de aceitunas en una sartén a fuego medio, poner las rebanadas de hígado de pollo.
3. Sazone con ajo, cocine 2-3 minutos.
4. Agregue el aceite restante, mezcle bien, continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos, hasta que las partes inferiores del hígado se doren.
5. Vierta gradualmente el agua debajo de la pasta, revolviendo constantemente.

Mezcle la pasta cocida con hígados de pollo en una salsa picante. Servir con hojas de salvia fragantes, queso duro rallado. Como especias adicionales, use tomillo, nuez moscada.

Las mejores salsas para pasta! Delicada combinación de sabores.

¿Qué aderezos se utilizan mejor para enfatizar correctamente los sabores naturales de los productos utilizados? Recomendaciones gastronómicas de chefs talentosos, chefs famosos:

1. Agregue un aderezo picante de pasta de tomate, salsa de soja, pimentón picante a la pasta con hígado de pollo.
2. Una mezcla de frambuesas congeladas y vinagre balsámico agregará nuevos acentos a su tratamiento de rutina.
3. Amantes de la dulzura picante, presten atención a la receta de salsa de cebolla y miel diluida con cebolla.

La crema agria delicada y la crema espesa también se combinan de manera interesante con el componente de carne, mezcle el producto lácteo con mostaza y perejil picado. Agregue dientes de ajo adicionales.

Una receta simple y clara: hígado de pollo en una sartén

Productos utilizados:

• 340 g de hígado de pollo picado;
• 200 g de pasta;
• 90 ml de vino tinto;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla

Procesos de cocción:

1. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos limpios.
2. Vierta los ingredientes con aceite de oliva, cocine a fuego lento en una sartén.
3. Agregue el hígado de pollo, mezcle los ingredientes del plato hasta que el producto cárnico se vuelva apetitosamente dorado.
4. Sazone con especias, vierta vino tinto, cocine a fuego lento durante 45-56 minutos.
5. Agregue agua adicional si es necesario.
6. Por separado, cocine la pasta, mezcle la guarnición terminada con el hígado.

¡Clásico culinario! Receta de hígado de pollo con pasta.

Un plato sencillo cubierto con verduras. Si lo desea, use adicionalmente zanahorias, apio. Otra idea para una combinación de alimentos vegetales: floretes de brócoli, coliflor o coles de Bruselas.

Productos utilizados:

• 350-420 g de hígado de pollo;
• 190 g de pasta;
• 60 g de harina;
• 480 ml de caldo de verduras;
• 3 pimientos morrones;
• 1-2 dientes de ajo;
• 1 cebolla

Procesos de cocción:

1. Cocine los espaguetis en agua con sal, fría el hígado picado con cubos de cebolla, ajo picado, cocine durante 3-4 minutos.
2. Cortar el pimiento en tiras, freír ligeramente la verdura (30-50 segundos), espolvorear con harina, añadir las especias.
3. Vierta gradualmente el caldo, mezcle bien los ingredientes del futuro plato, cocine a fuego lento durante 38-53 minutos.

En las etapas finales, agregue la pasta al hígado de pollo, mezcle en una sartén y sirva el manjar caliente. Queso rallado, ramitas de romero o tomillo actúan como elementos decorativos.