Especias para la pizza perfecta. Especias y especias para pizza Pizza con hierba como se llama

Favorito de millones de personas, el plato italiano tiene un sabor incomparable y especial. Acerca de qué condimentos se rocían en la pizza, en este artículo se discutirá cómo logran su sabor. Por supuesto, cada anfitriona tiene su propia opinión sobre este asunto. Aclararemos que hablaremos de la opción que se puede llamar pizza “profesional”, de buenos restaurantes y pizzerías.

¿A qué sabe la pizza?

La pizza tiene un sabor "natural", que está formado por sus ingredientes principales, principalmente el queso. No se recomienda sobrecargar la pizza con especias. Necesita usarlos muy poco, pero es mejor experimentar cambiando los productos de relleno. Y cuanto mejores sean las materias primas, más sabrosa será su pizza.

Pero hay un cierto conjunto de especias y hierbas para dar un sabor original, se vende en las tiendas, las bolsas se llaman "Condimento para pizza" o, a veces, "Condimento italiano". Muchos chefs usan tales mezclas en su trabajo o usan sus componentes de acuerdo con sus propias recetas.

Orégano - la principal especia para pizza

El condimento principal del plato italiano tan querido por todos es el orégano u orégano en ruso. Una planta de la familia yasnotsvetkovy, crece en todas partes, se cultiva en Occidente. Origánum vulgare le da a la pizza italiana su sabor y aroma característicos. ¿Sin orégano? Es mejor no empezar a hacer pizza.

Necesita albahaca: un condimento importante para la pizza, más por el sabor. Entre los otros componentes del condimento para pizza, destacamos el laurel, el perejil, el romero, el cilantro. Todo esto hay que añadirlo sin ser demasiado celoso.

La pizza no es un plato fácil, a pesar de la aparente sencillez de la receta y la técnica de cocción. Por lo tanto, en todo el mundo, excepto quizás en la propia Italia, la gente prefiere la pizza preparada por chefs profesionales. Una de las ofertas de nuestro restaurante es la entrega de pizza y panecillos en Moscú durante todo el día. Cuando preparamos auténtica pizza italiana, utilizamos solo las especias y condimentos más frescos como condimentos, como puede comprobar usted mismo al realizar un pedido.

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Moscú y región de Moscú

La pizza se considera legítimamente uno de los platos más populares y favoritos del mundo, que es de origen italiano. No parece nada del otro mundo - bizcocho de harina fresca, tomate fresco, queso, ingredientes cárnicos... Pero según muchos expertos, el condimento de la pizza es el componente fundamental en este plato. Las especias y las especias (frescas y secas), que se agregan no solo a la salsa, sino también a la masa, mejoran en gran medida el sabor de la pizza, así como las propiedades nutricionales del plato terminado.

Hoy en día, hay combinaciones casi infinitas de ingredientes para pizza que se pueden agregar a este plato italiano. Al elegir los ingredientes que se enumeran a continuación en la composición del condimento para pizza, puede experimentar reduciendo o aumentando la cantidad de especias aromáticas y especias hasta que el sabor del plato terminado le parezca perfecto.

Ingredientes para sazonar pizza

Por lo tanto, los principales tipos de ingredientes picantes y fragantes en el condimento para pizza son el orégano (orégano), la albahaca verde y morada, el perejil, el hinojo, la mejorana, el romero y el tomillo. Además, a menudo la composición del condimento para pizza incluye laurel, ajo, cilantro, comino y cardamomo.

Quizás la especia más popular en las pizzerías en Italia sea el orégano; podemos decir que este es el aditivo más básico e indispensable para la pizza. El orégano es muy apreciado por su sabor muy agradable, aunque ligeramente amargo.

A veces se usa albahaca en lugar de orégano (orégano) o incluso juntos. Tiene un sabor más suave y dulce. Además, los italianos afirman que la mejor variedad es la albahaca francesa.

Se recomienda agregar a la salsa condimentos para pizza como el perejil. Debe tenerse en cuenta que esta hierba picante se caracteriza por un sabor pronunciado, por lo que es mejor no excederse con ella. Mientras tanto, una hoja de laurel hace una pizza verdaderamente italiana. Es popular en salsas y tiene un rico sabor picante.

Según los italianos, las combinaciones y tipos de condimentos para pizza son tan individuales como las huellas dactilares humanas. Por cierto, las especias secas y las especias se agregan mejor a la masa, y se recomienda verter las frescas sobre el pastel terminado.

En resumen, vale la pena señalar que es el condimento de la pizza lo que hace de este plato una verdadera pizza italiana. Lo principal es no tener miedo y experimentar audazmente, creando su propia combinación de especias y hierbas aromáticas, recolectando el conjunto en un frasco con una inscripción característica. Sin embargo, si esto le resulta difícil, la industria alimentaria moderna ofrece una gama verdaderamente amplia de varios tipos de condimentos para pizza en forma preparada.

El alma de cualquier plato es la salsa o las especias que se le añaden. El condimento tradicional de la pizza es, por supuesto, el orégano.

caracteristicas de las especias

Pero cada región tiene sus propias tradiciones, según las cuales al pan plano italiano también se le añade mejorana, albahaca y otros ingredientes.

Mejorana común en la cocina mediterránea, ya que crece principalmente en esta región. Se añade a patés, embutidos, salsas, algunos tipos de sopas. Al igual que el orégano, la mejorana se pone en los alimentos no solo por su sabor. Tiene un efecto curativo, mejorando el metabolismo. Esto es especialmente importante cuando el plato contiene grasas y carne, que se absorben mucho mejor con especias.

Albahaca añadido a los platos tradicionales italianos. Pero depende de las preferencias personales de la persona y de las costumbres adoptadas en la familia. La albahaca se utiliza en diferentes cocinas: europea, asiática, oriental. Por lo tanto, para la mayoría de los gourmets, su sabor es familiar.

Sabroso utilizado por los antiguos romanos, quienes prepararon una salsa a base de vinagre. En la salsa se mojaban trozos de pescado o carne. En Europa, lo salado es bastante común. Por ejemplo, está incluido en la receta clásica de ketchup búlgara.

A continuación hay varias opciones para la composición del condimento para pizza. Puede usarlos o, habiendo mostrado su imaginación, inventar una receta usted mismo. Por muy delicioso que resulte un plato clásico italiano, surge la pregunta: ¿qué condimento se le agrega a nuestra pizza?

El hecho es que los italianos son personas con una rica imaginación culinaria. No creas que todo el mundo cocina los mismos platos de la misma manera. No solo cada región, sino cada familia tiene su propia receta.

Especias y hierbas para pizza

Hay varios condimentos tradicionales para pizza y guisos que se usan más que otros:

1. (o orégano ) - condimento para pizza, que se usa con mayor frecuencia. Aunque no solo para ella. Esta especia es apta para carnes a la brasa, patés y embutidos caseros. Además, el orégano también armoniza con tomates, queso, requesón y algunos mariscos. Se forma un sabor picante y ligeramente amargo debido al contenido de aceites esenciales. Los italianos suelen utilizar este aditivo, incluso en la pasta.
2. . El sabor de esta especia va bien con el orégano. La razón no está solo en los matices de sabor. El hecho es que son parientes y pertenecen al mismo género. Esta especia también tiene un olor y sabor muy específico. Si antes no se usaban tales especias en la familia, entonces debe comenzar con pequeñas dosis.
3. . Si le preguntas a los expertos culinarios italianos qué otro condimento combina con la pizza, puedes escuchar sobre el tomillo. Esta hierba aromática se combina con orégano y mejorana. El tomillo es una hierba bastante conocida, que forma parte de las hierbas provenzales.
4. . Otra especia que se agrega a la mezcla de especias. A la pregunta que se le hace a un italiano: qué condimento se le agrega a la pizza, además de los enumerados, lo más probable es que la respuesta sea sobre la albahaca. Es popular tanto en el norte como en el sur del país.
5. . También se agrega a la mezcla de especias para pizza. Es cierto, con menos frecuencia que otros. Esto no se debe a las bajas cualidades de este ingrediente, sino a las tradiciones culinarias. En algunos países se usó más, en otros menos.
6. , . Si, cuando se le pregunta qué especias se pueden agregar a la pizza, espera que la receta incluya las más comunes y sin pretensiones en el carril central, entonces estará muy equivocado. Esta tradición surgió debido a que en nuestro país estos condimentos son más comunes que otros.
7. . Estos incluyen negro, fragante, chile, pimentón y otros. El más utilizado es el pimentón. Pero puedes agregar otros tipos de pimientos. Lo principal es que sean frescos y de buena calidad.

Composición de condimentos clásicos

Para encontrar tu sabor favorito, debes probar diferentes combinaciones. Además del sabor, todas las especias también brindan placer estético. La pizza sin especias multicolores intercaladas se ve "desnuda". Como se puede ver en la lista, la respuesta a la pregunta: qué condimento se espolvorea en la pizza no encuentra una respuesta clara.

Si cocina pizza con frecuencia, tiene sentido preparar la mezcla con anticipación para que haya un pequeño margen. Si alguna especia parece superflua, se puede sustituir por cualquiera de las anteriores. Todas las hierbas se utilizan en forma seca. Ingredientes para condimentar:

• orégano () - 2 partes;
• y salado - 1 parte cada uno;
• y perejil - 1 parte cada uno.

Cocinando:

1. Tome como base cualquier volumen, por ejemplo, una cucharadita.
2. Mezclar todos los ingredientes en proporciones adecuadas. Por ejemplo: 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de albahaca, etc.
3. Lo mejor es almacenar en un frasco de materiales opacos.

Masa de pizza con especias

No solo el relleno, sino también la masa se puede cocinar picante. Para ello se utilizan los mismos ingredientes que se enumeraron anteriormente: orégano, perejil, albahaca, ajedrea, mejorana y otros. Puede poner solo un componente, o puede usar varios a la vez, como aquí. Requerido:

• harina - 2 tazas, azúcar - 1 cucharadita;
• una mezcla de especias (orégano, mejorana, albahaca) - 1 cucharadita;
• levadura seca - 0,5 cucharaditas, sal - 0,5 cucharaditas.

La masa se prepara así:

1. Mezclar azúcar, sal, levadura.
2. Añadir la harina tamizada, previamente mezclada con las hierbas.
3. Agregue un poco de agua tibia, amase la masa.
4. Póngalo en un lugar cálido durante 40 minutos.
5. A partir de la masa terminada, puede preparar la base para pizza.

La cocina italiana ha sido durante mucho tiempo popular en Rusia. Muchas recetas tradicionales italianas se han convertido en éxitos en general. Por ejemplo, la pizza ha sido uno de los platos gourmet más queridos en todo el mundo durante muchos años. La pizza es un invitado bienvenido en fiestas juveniles o fiestas infantiles, reuniones con amigos e incluso celebraciones de aniversario. Deliciosa pizza aromática por encargo es la mejor decoración de cualquier velada.

Ingredientes básicos de la pizza

Además de la cobertura, cuya composición depende directamente de la imaginación y las capacidades financieras del chef, la composición de la pizza incluye necesariamente masa y salsas. Los seguidores de las recetas italianas clásicas incluso destacan el queso como ingrediente separado. Le ofrecemos una lista de ingredientes estándar para hacer pizza clásica:

• base de masa;
• Tomate;
• Verdor.

Como se mencionó anteriormente, dependiendo de la receta, esta lista se puede complementar con una serie de otros ingredientes: por ejemplo, como salchichas o carne, champiñones, camarones y otros mariscos, pimientos, algas e incluso piñas.

Condimentos para pizza

Las especias frescas y secas son extremadamente importantes para la pizza: dan un aroma único y amplían significativamente la gama de sabores del producto. Cada chef elige las especias para el plato a su manera. La pizza ofrece posibilidades verdaderamente ilimitadas en este sentido. Cada vez puedes cambiar la composición de la mezcla, encontrar nuevas proporciones de hierbas y crear nuevas combinaciones de sabores inusuales. Para ingredientes individuales, puede seleccionar un sabor especial cuando sea apropiado.

Las especias más típicas de las que no puede prescindir ninguna pizza son, por supuesto, el orégano y la albahaca. Además de estas hierbas en varias proporciones y combinaciones, se puede agregar lo siguiente al conjunto fragante:

• hoja de laurel;
• tomillo;
• perejil;
• Romero;
• cardamomo;
• cilantro;
• hinojo.

Por supuesto, debe observar la medida y tratar de no exagerar con ese ramo de especias. Por lo tanto, si está eligiendo qué más agregar a la pizza, sea cuidadoso con su plato y no mezcle todo a la vez. Y ahora unas palabras sobre cómo hacer que el sabor de tu pizza sea inolvidable:

• El orégano es una de las especias más populares en la cocina italiana. Se distingue por un regusto amargo y un aroma fragante brillante. Por eso, en combinación con el sabor dulce y suave de la albahaca, el orégano le da a la pizza un sabor notable.
• Cuando use salsa para pizza, se recomienda agregarle perejil. Necesita un poco, ya que tiene un sabor bastante brillante.
• La hoja de laurel también puede enriquecer significativamente la gama de sabores del plato. Le da a la salsa una nitidez y hace que tenga un sabor más rico.

Hay muchas combinaciones de combinaciones de especias. Son tan únicos como las huellas dactilares humanas. En Italia, se considera un chic especial si el chef tiene su propia receta para una mezcla de especias. Por eso, no tengas miedo de experimentar en busca de la combinación perfecta.

Si desea probar la verdadera pizza italiana en este momento, la entrega de pizza en el distrito de Primorsky está a su servicio. El servicio de entrega opera en los restaurantes TOKYO-CITY: entregamos pedidos a todos los distritos de San Petersburgo.

Por supuesto, bajo la influencia de la cocina nacional, se ha vuelto muy diferente de la versión clásica. Pero aquellos que prefieren la receta tradicional deben saber qué especias se agregan a la pizza. Después de todo, ningún plato italiano puede prescindir de ellos. Por cierto, puedes pedir pizza a domicilio en tu ciudad y probar Neopolitano, Formacci o cualquier otra pizza clásica. ¡Y asegúrese de pedir la salsa de autor!

¿Qué especias se agregan a la pizza?

Entonces, la pizza siempre va con orégano y albahaca. orégano (orégano) ganó popularidad debido a su sabor agrio único y su olor brillante, que se asemeja al tomillo y la mejorana.

albahaca amarga enfatiza perfectamente el sabor de los tomates frescos, que son parte de la mayoría de las recetas de pizza. Casi todo el mundo conoce la albahaca morada. Pero en realidad, existen varias docenas de variedades de albahaca, y todas se pueden usar para hacer pizza. Los tipos de albahaca se dividen según la forma de la hoja, el color, el olor y la riqueza del sabor.

En las conocidas salsas italianas, se utilizan hierbas bastante familiares para los rusos: perejil, laurel y romero. Sin embargo, vale la pena agregarlos poco a poco, comprobando el resultado, ya que cada condimento tiene un sabor muy vivo. Es necesario exagerar un poco y la salsa se echará a perder.

Un buen ayudante para una persona que recién está aprendiendo el arte de las especias será Mezcla de hierbas provenzales. Se puede encontrar en cualquier supermercado en forma envasada. O compra en una tienda especializada que venda especias al peso. Esta mezcla incluye las hierbas más adecuadas para hacer pizza. A saber: albahaca y salvia, ajedrea, mejorana y romero, tomillo, hierbabuena y orégano (orégano). No se avergüence de que esta sea una colección francesa, no italiana.

Muchos chefs de todo el mundo prefieren las especias de Provenza. Se consideran los más útiles. Las hierbas de esos lugares contienen muchos más minerales, vitaminas, enzimas y, lo que es más importante para cocinar, aceites esenciales.

Para la pizza, no solo son adecuadas las hierbas secas, sino también las frescas. Sin embargo, a diferencia de las especias, no se agregan a las salsas y masas. Las verduras se cortan finamente y se utilizan para la decoración y un sabor más rico del plato terminado.

salsa de pizza tradicional

Pocas personas lo saben, pero otra salsa de pizza tradicional es el aceite de oliva. Se utiliza no solo en el proceso de cocción. El aceite se vierte sobre piezas del plato terminado para que no se seque. Solo hay que tener mucho cuidado de no ensuciarse.

¿Qué especias usas para la pizza?