Montones de carne picada. Pilas de carne picada bajo un abrigo de piel

Chuletas, albóndigas, albóndigas son platos de carne picada amados por muchos. Se preparan rápidamente, resultan sorprendentemente sabrosos, suaves y fragantes. Pero a veces incluso ellos se aburren. Le ofrecemos recetas paso a paso para un interesante plato de carne picada: pilas debajo de un abrigo de piel. Además, el "abrigo de piel" para pilas de chuletas puede ser diferente cada vez, lo que significa que siempre habrá un plato nuevo en su mesa. Entonces, dedicado a todos los amantes de la carne picada caliente.

Para carne picada, puede usar carne de res, cerdo, pollo. Deliciosos montones de carne picada mixta. No tome trozos demasiado grasos, la pulpa con pequeñas capas de grasa es mejor.

Vídeo receta paso a paso

Se agregan huevo, especias y sal a la carne picada. La masa se golpea cuidadosamente, se forman chuletas aplanadas ovaladas o redondas.

Se coloca un "abrigo de piel" en las pilas preparadas. La composición del "abrigo de piel" puede incluir una variedad de productos, todo depende de sus preferencias gustativas:

- huevos rallados cocidos;

- y mucho más.

Dependiendo de la receta, los ingredientes adicionales del plato se hierven o fríen previamente, o se colocan crudos en la superficie de las chuletas preparadas.

Para que las pilas se vean más sabrosas y apetitosas, espolvorea la parte superior de los productos con queso rallado antes de hornear.

1. Pilas de carne picada en el horno debajo de un abrigo de piel: una receta paso a paso

Ingredientes:

- cerdo - un trozo pequeño;

- filete de ternera joven - un trozo pequeño;

- tres huevos de gallina;

- tres tubérculos de patatas;

- un trozo de queso holandés;

- sal finamente molida - diez gramos;

- aceite vegetal - cinco cucharas grandes;

- 3-4 tallos de perejil fresco para decorar (opcional)

- tres ramitas de eneldo fresco para carne picada.

Las pilas de carne resultarán más sabrosas y aromáticas si agrega varios condimentos, así que prepare las especias a su gusto con anticipación, por ejemplo, condimentos para platos de carne, pimentón, una pizca de pimienta de Jamaica negra.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepare la carne picada para las pilas en el horno: enjuague bien la carne de cerdo, corte las películas, el exceso de grasa, si es necesario, corte la carne en trozos pequeños. Enjuague el filete de ternera joven y córtelo en trozos. Moler la carne de cerdo y la ternera en una picadora de carne o en una licuadora, mezclar bien.

2. Vierta sal, cualquier condimento, pimienta en la carne picada enrollada. Agregue eneldo picado con un cuchillo, mezcle todo bien.

3. Saque la carne picada del tazón y bátala, arrojándola sobre la mesa, para que la masa se airee, de modo que los productos terminados queden suaves y no se deshagan durante la cocción.

4. Lave los huevos de gallina, póngalos en una cacerola pequeña, vierta agua, cocine después de hervir a fuego moderado durante unos cinco minutos. Después de hervir los huevos, enfriar en agua fría. Pelar y moler en un rallador de dientes finos.

5. Queso también rallar. Puede usar cualquier otra variedad dura o semidura en lugar de queso holandés.

6. Pele la cebolla, córtela en migajas pequeñas, póngala en una sartén con aceite vegetal caliente, fríala un poco, revolviendo, hasta que se dore.

8. De la carne picada cocida, con las manos ligeramente humedecidas en agua, haga chuletas redondas y ligeramente aplanadas.

9. Tome una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal, coloque las chuletas formadas a una distancia de al menos 2,5 centímetros entre sí.

10. Sobre las chuletas, extienda la primera capa de cebolla frita, luego los huevos y las papas.

11. Espolvorea las pilas con queso rallado.

12. Coloque la bandeja para hornear apilada en el horno precalentado y hornee por no más de treinta minutos a temperatura moderada. Y para que las pilas de abajo no se quemen, coloque un recipiente con agua en el nivel inferior del horno.

13. Determine la preparación de los estantes con una hermosa corteza de queso marrón claro.

14. Al servir, coloque las pilas en platos en porciones, adorne con ramitas de perejil. Opcionalmente, coloque rodajas picadas de tomates frescos y pepinos al lado.

2. Pilas de pollo picado debajo de un abrigo de piel: una receta paso a paso con tomates

Ingredientes:

- tres muslos de pollo medianos;

- cebolla - dos cabezas;

- tomate fresco - una pieza;

- mayonesa - cuatro cucharas grandes;

- 15 gramos de sal y pimienta negra;

- harina de trigo - dos puñados (para pilas rodantes);

- perejil fresco - cuatro ramitas para decorar;

- eneldo fresco - cuatro ramitas en carne picada;

- aceite vegetal - 50 ml para engrasar la bandeja para hornear.

Las pilas se verán más hermosas y sabrosas si las espolvorea con queso rallado, así que tome otro trozo de cualquier queso duro.

Metodo de cocinar:

1. Descongele las patas de pollo, separe con cuidado la carne de los huesos. Deseche los huesos y tuerza la pulpa a través de una picadora de carne.

2. Vierta sal, pimienta, especias, eneldo picado en la masa de carne resultante, mezcle bien.

3. Forme el pollo picado en chuletas aplanadas en forma redonda. Espolvorea las pilas por ambos lados con harina.

4. Coloque las pilas formadas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal (no puede engrasarlas con aceite, simplemente cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino).

5. Pele dos cebollas, córtelas en tiras, colóquelas encima de las pilas.

6. Lave el tomate, córtelo en rodajas y colóquelo encima de la cebolla.

7. Muele un trozo de queso holandés o cualquier otro queso duro en un rallador, espolvorea tomates con él.

8. Sobre el queso, dibuja un patrón en forma de malla de mayonesa.

9. Coloque una bandeja para hornear con pilas de carne en un horno caliente y hornee durante media hora a temperatura moderada.

10. Sirva caliente, opcionalmente puede poner cualquier guarnición al lado: desde verduras guisadas, papas hervidas, arroz hervido. Adorne el plato con ramitas de perejil fresco.

3. Pilas de carne picada en el horno bajo un abrigo de piel: una receta paso a paso con champiñones y especias.

Ingredientes:

- lomo de cerdo - un poco menos de medio kilogramo;

- pequeños champiñones frescos - siete piezas;

- ajo - cinco dientes;

- harina de trigo - medio vaso;

- Gruyère y queso cheddar - un trozo pequeño cada uno;

- aceite de oliva - 70 ml;

- diez gramos de pimienta negra y sal;

- comino molido, pimentón - medio paquete;

- mejorana fresca - cinco hojas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el lomo con agua corriente, séquelo con toallas de papel. Moler la carne en una picadora de carne.

2. Salar la carne picada, pimienta, sazonar con un poco de pimentón molido, semillas de alcaravea.

3. Agregue un huevo crudo, mezcle todo bien, bata ligeramente sobre la mesa.

4. Engrase una bandeja para hornear plana con aceite de oliva.

5. Con las manos mojadas, forme pequeñas chuletas con la carne de cerdo picada cocida, presiónelas ligeramente hacia abajo con la palma de la mano, formando una torta plana. Espolvorea cada chuleta con la harina tamizada y colócala en la bandeja para hornear preparada a una distancia de tres centímetros entre sí.

6. Pele la cebolla con ajo, corte la cebolla en migajas pequeñas y exprima el ajo a través del ajo.

7. Pelar las papas, lavarlas, picarlas crudas en un rallador.

8. Rallar los quesos duros en el mismo rallador que las patatas.

9. Si es necesario, limpie los champiñones frescos de la suciedad, lávelos, córtelos en cubos, póngalos en una sartén con aceite de oliva caliente, agregue cebollas picadas, ajo, papas y fríalos, revolviendo, durante aproximadamente 12-13 minutos.

10. Vierta el pimentón restante, el comino y cualquier otro condimento para platos de carne en la sartén con champiñones y verduras, fríalos durante otros tres minutos.

11. Extienda la fritura cocida sobre toda la superficie de las pilas, espolvoree bien con queso.

12. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente y hornee a temperatura moderada durante aproximadamente media hora hasta que los quesos estén completamente derretidos.

13. Coloque las pilas terminadas directamente calientes en platos para servir, adorne con hojas de mejorana fresca.

14. Junto a las pilas, puede poner una guarnición de trigo sarraceno hervido, arroz, pasta en cada plato y verter algún tipo de salsa, por ejemplo, crema agria, tomate.

Recetas paso a paso para pilas de carne picada en el horno debajo de un abrigo de piel: consejos y secretos

- Los más deliciosos son los montones de carne picada fresca, previamente descongelada.

- A diferencia de las chuletas, no ponen un bollo empapado en carne picada.

- Los huevos que se agregan a la carne picada pueden hacer que el producto final se vuelva duro. Es fácil evitar esto: ponga solo la yema en la masa de carne o use no más de un huevo por kilogramo de carne picada.

- Las pilas quedarán más suaves y jugosas si agrega un poco de agua hirviendo a la carne picada.

- Para evitar que las pilas de carne molida se sequen, agregue un poco de tocino a la carne picada.

- Cuando coloque las pilas en una bandeja para hornear, asegúrese de dejar un espacio entre ellas para que se horneen simultáneamente desde todos los lados.

- Las chuletas preparadas para pilas, si lo desea, se pueden espolvorear con pan rallado: pan rallado molido, harina, sémola, semillas de sésamo.

- El sabor de las pilas terminadas depende no solo de los productos y la carne utilizados para el "abrigo de piel", sino también de la elección de las especias. Intente agregar hierbas aromáticas, pimentón, pimienta de Jamaica, hierbas frescas, cebollas picadas crudas o fritas, un poco de pasta de tomate a la carne picada.

- Por lo general, las pilas se sirven sin guarnición, complementadas solo con verduras frescas o enlatadas. Pero, opcionalmente, puede servirlos con arroz hervido, trigo sarraceno, puré de papas. Disfrute de su comida.

Por un tiempo, nos olvidamos de freír las chuletas en una sartén con mucho aceite; estamos preparando pilas de carne picada no menos sabrosas, fragantes y satisfactorias en el horno. La ventaja de la receta es que estos productos cárnicos no tienen una composición estricta: puede prepararlos con champiñones, tomates, hierbas, etc. si lo desea. De cualquier manera, ¡el resultado es genial!

En esta receta, tomaremos huevos cocidos, cebollas fritas y papas ralladas como aditivos. Complementaremos todo este apetitoso "surtido" con queso, que se derretirá rápidamente en el horno y cubrirá las pilas con una corteza "seductora", ligeramente dorada. ¡Será jugoso, nutritivo y delicioso!

Ingredientes para 2-3 raciones:

carne picada (cerdo + ternera) - 300 g;
huevos - 2 piezas;
bombilla - 1 pieza;
papas - 2 piezas;
queso - 50-80 g;
mayonesa (se puede reemplazar con crema agria) - 4-5 cucharaditas;
aceite vegetal (para freír) - unos 50 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Pilas de receta de carne picada con fotos paso a paso

Cómo cocinar pilas de carne en el horno.

Sal / pimienta carne picada, mezclar. Divida en 6 grumos iguales, presione hacia abajo en forma de tortas redondas. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Quitamos la cáscara de una cebolla grande. Cortar la cebolla en cubos pequeños y cargar en una sartén con aceite ya caliente. Revolviendo, saltee hasta que estén ligeramente doradas a fuego lento. Nos aseguramos de que la cebolla no se oscurezca y no se queme.
Repartimos las rodajas de cebolla frita entre las tortitas de carne.
Hervir 2 huevos duros. Enfriar, pelar y picar finamente. Mezcle con 1-2 cucharaditas de mayonesa, ligeramente sal si lo desea.
Colocamos el relleno de huevo sobre las preparaciones de carne.
Los tubérculos de patata cruda se limpian, frotan e inmediatamente se colocan sobre una capa de huevos. No es necesario rallar las patatas previamente, de lo contrario pueden oscurecerse y perder su aspecto apetitoso mientras se preparan el resto de ingredientes.
Vierta ligeramente la capa de papa con mayonesa, espolvoree con sal.
Tres virutas grandes de queso y cubrir generosamente las patatas. Enviamos pilas al horno calentadas en ese momento. No cubra la parte superior de la sartén con nada. Horneamos productos cárnicos durante unos 30-40 minutos a 180 grados.
Dado que las pilas ya combinan carne y patatas, se sirven mejor con verduras. El brócoli, las judías verdes, los guisos, etc. son geniales.

¡Las pilas de carne picada en el horno están listas! ¡Disfrute de su comida!

Pilas de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno, una receta paso a paso con una foto

Un plato tan interesante y bastante simple, como las pilas de pollo picado, le permite no solo alimentar a su familia de manera sabrosa, sino también ahorrar mucho. De hecho, además de la carne picada, contienen muchos otros ingredientes, cuyo costo no es tan alto: huevos, papas y cebollas.

Si lo desea, puede cambiar la receta clásica de las pilas, por ejemplo, reemplazando los huevos con champiñones y las papas crudas con tomates, sus pilas de carne seguirán siendo muy sabrosas.

En la receta, uso papas, huevos (pueblo), queso duro, cebolla, mayonesa y crema agria del pueblo, sazona con sal, pimienta, pero agrega verduras al gusto y al deseo.

Pilas: una forma universal de hornear carne en el horno con huevos, papas y queso.

Si no le gustan las papas, puede reemplazarlas con champiñones picados.

Cuando las chuletas, los rollos de repollo, las albóndigas estén cansados, pruebe las pilas de carne, no se arrepentirá.

Pilas de carne picada: una receta deliciosa con una foto

Ingredientes:

500 gramos de carne de res (carne picada)
4 huevos cocidos (si los huevos son pequeños, entonces 5 pueden ser)
150-200 gramos de queso duro
4 papas medianas
2 cebollas medianas
50 gramos de mayonesa (yo tengo un 50% de grasa)
3 arte. cucharadas de crema agria (tengo rústica)
verdes como se desee
sal y pimienta

Los ingredientes son simples y asequibles, todo resulta satisfactorio y extremadamente sabroso. Simplemente no puedo evitar escribir que es delicioso, porque realmente lo es. Entonces, comencemos a cocinar.

Cocinando:

Puedes usar carne de cerdo o de res, hoy tengo carne de res (puedes usar una mezcla de carne picada de cerdo y de res). No he probado pollo y pavo.
Torcí la carne a través de una picadora de carne (necesitamos carne picada).
La cebolla se debe pelar y cortar en cubos, freírla en aceite vegetal, pero no freírla.
Herví los huevos en agua con sal (para que se limpien mejor). Enfríe los huevos, pélelos y córtelos en cubos. Agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal y pimienta.
Mis papas son jóvenes (el verano es en el patio), las pela y las ralla, agrega sal y pimienta al gusto. También puede sazonar las papas con crema agria o mayonesa y mezclar, pero no agrego.
Rallé el queso (tengo queso duro para niños, pero suelo usar ruso). Realmente no importa qué tipo de queso duro uses, siempre que te guste el queso que agregues.
Agrego sal y pimienta, eneldo finamente picado, 1 cucharada llena de crema agria a la carne picada. Lo mezclo todo y lo reservo. Puedes agregar cebolla, ajo, pan blanco (opcional).
Si lo desea, agregue hierbas secas a la carne picada, esto enfatizará aún más el sabor y el aroma de la carne.
Cocinaré pilas de carne picada en el horno, por lo que necesitaré una bandeja para hornear (puede tomar una fuente para hornear de vidrio). Forré el formulario con pergamino o lo engrasé con aceite vegetal.
De esta cantidad de carne picada se obtienen 8 piezas. pilas Divide la carne en 8 partes. Forme "tortas" redondas (chuletas aplanadas). Colóquelos en una bandeja para hornear.
Coloque cebollas fritas encima de la carne, trate de tomar cebollas sin aceite vegetal. Extienda la cebolla entera sobre la carne.
A continuación, unto los huevos con crema agria. Distribuyo cuidadosamente todo en la superficie.
Lo siguiente es una capa de papas. Las papas deben colocarse en cada pila de carne picada.
Y a las patatas les puse queso duro rallado.
Cubre todo con mayonesa. Yo uso mayonesa al 50% comprada en la tienda, pero también puedes usar mayonesa casera. Esto debe hacerse sin falta, para que se forme una costra de queso rojizo y el queso no se esparza.
Las recetas de mayonesa casera se pueden encontrar en este artículo.
Enviamos montones de carne picada, huevos, papas y queso al horno durante 40 a 45 minutos, los horneo a una temperatura de 200 grados.
El olor es fascinante, no podíamos esperar a que se cocinara el plato.
Saca el plato del horno y sirve caliente.

Puedes espolvorear con cualquier hierba finamente picada. Y no se necesita guarnición para ello. Este es un plato extremadamente sabroso, abundante, apetitoso. Impresionante. Solo con moderación. La receta es simplemente maravillosa, los comensales siempre quedan encantados, comen con mucho gusto.

No se avergüence de servir a los invitados y alimentar abundantemente a toda la familia. Además, tanto a adultos como a niños les gusta el plato.

Puntadas debajo de un abrigo de piel Receta

Te diré y te mostraré cómo cocinar pilas de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno. Obtener muy, muy sabroso.

Para ser conocida como una excelente anfitriona, basta con dominar las habilidades de la cocina perfecta de 3 a 5 platos. Y ya está, eres un auténtico especialista culinario. Pero lo bonito de una excelente anfitriona es que sus platos no solo son deliciosos, también son variados.

No sé vosotros, pero yo siempre trato de diversificar la dieta, inventando y buscando cada vez más recetas nuevas.

Te diré cómo cocinar montones de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno.

Resulta mucho más saludable, más original y más sabroso que las chuletas fritas. Por supuesto, las pilas no son una especie de receta revolucionaria, pero no todas las amas de casa las recuerdan.

Así que decidí recordártelo.

Entonces, para preparar este plato necesitarás:

- 1 kg de carne picada. Usé carne de cerdo y de res. Puedes tomar cualquiera.
- 3 papas grandes.
- Dos bombillas medianas.
- 4 huevos cocidos.
- 200 gramos de queso duro.
- Sal pimienta.
- Mayonesa.

Receta:

Las cebollas deben cortarse en medio aros finos y freírse en una sartén con aceite vegetal durante 5-7 minutos.
Las papas y los huevos se deben rallar en un rallador grueso. Y es conveniente rallar el queso a fuego medio.
Añadimos sal y pimienta a nuestra carne picada al gusto.

Ahora vamos a empezar a dar forma.

Para hacer esto, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear y engrase con aceite vegetal. Coloque la carne picada en forma de pequeños pasteles en el papel de aluminio.
Pon los huevos encima de la carne picada.
Ponemos nuestras cebollas sobre los huevos, y encima de las cebollas ponemos una capa de patatas.
Vertimos papas con mayonesa y espolvoreamos todo encima con queso.

Ahora nuestras pilas debajo de un abrigo de piel están listas y se pueden enviar al horno, calentadas a 200 grados durante 35-40 minutos.

Puedes servir con cualquier guarnición.

Disfrute de su comida

Pilas de queso en el horno

Tiempo de cocción 1,10–1,20 horas.

Ingredientes

Pollo picado - alrededor de 600 g;
Queso duro - 100 g;
huevos de gallina - 3-4 piezas;
Papas crudas - 3-4 piezas;
Cebolla - 1 cebolla grande;
Aceite de girasol - según sea necesario;
Sal, pimienta negra - al gusto;
Pan rallado - 2-3 cucharadas.

Tiempo de cocción 1,10–1,20 horas.

Cómo cocinar pilas de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno

Para que nuestras pilas de carne picada sean sabrosas y bonitas, dividimos todo el proceso en tres etapas. Primero, prepare los productos y mézclelos, y luego formaremos pilas. El último paso será cocinar en el horno.

Combine el pollo picado con pan rallado molido, sal y pimienta negra, después de lo cual amasamos muy bien.

Cebolla pelada, lavada en agua muy fría (para no llorar), cortada en cubos pequeños y freír hasta que esté dorada en una pequeña cantidad de aceite de girasol (es mejor tomarla refinada).

Hervir los huevos duros (esto es 9-10 minutos), enfriar en agua fría y pelar, luego rallarlos o picarlos finamente con un cuchillo.

El queso duro debe ser rallado grueso.

Pelar las papas crudas, enjuagar con agua fría y también triturar con un rallador de malla grande.

Ahora que todos los productos están preparados, comenzamos a formar pilas:

Formaremos bolas suficientemente grandes a partir de la carne picada, deben aplanarse suavemente para que tomen la forma de un pastel, hacer una pequeña depresión en ellas y colocarlas en el fondo de una sartén profunda o una fuente para hornear engrasada con aceite de girasol.

En el centro de cada bizcocho, colocar un poco de cebolla frita.

Espolvorear huevos rallados por encima.

Ha llegado el turno de las patatas crudas: ponlas sobre los huevos en forma de gorro esponjoso y aplana ligeramente con una mano o una cuchara.

Cubrimos generosamente nuestras pilas con queso duro, mientras intentamos que no se desmorone más allá de los pasteles de carne (de lo contrario, se quemará en la sartén, pero no lo necesitamos en absoluto).

Ponemos la forma con pilas en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos.

Cuando la carne picada y las papas están bien horneadas, y se forma una costra de queso rojizo en la parte superior, las pilas de carne picada debajo de un abrigo de piel, cocinadas en el horno, están listas.

Sirva pilas de pollo picado mejor caliente, junto con un plato de acompañamiento ligero, como una ensalada de verduras frescas.

Si no tiene tiempo para formar pilas, pero aún quiere comer delicioso, puede simplificar la tarea colocando los alimentos preparados en capas en una fuente para hornear ancha. Está en esta secuencia: pollo picado, cebolla frita, huevos, papas y queso en la parte superior.
Las pilas de carne picada pueden tener muchas opciones. Entonces, puede agregar champiñones fritos a la cebolla y mezclar los huevos con tomates frescos finamente picados. Puede, como ya se mencionó, reemplazar las papas con tomates. Será delicioso también.
Asegúrese de dejar un poco de espacio entre las pilas, para que adquieran una costra dorada por todos lados y sean más sabrosas.
Si quieres tener un plato más presentable. Poner el queso rallado 10 minutos antes de finalizar la cocción. Pero ten cuidado. Las rejillas y la sartén están muy calientes.

Pilas de carne picada con papas debajo de un abrigo de piel en el horno receta paso a paso con foto

Si te encanta todo lo que esté hecho con carne picada (ya sea cerdo, ternera, pollo o mezclas de varios tipos de carne a la vez), pero las chuletas comunes ya te resultan un poco aburridas, entonces es hora de comenzar a buscar algo nuevo. Por ejemplo, intente cocinar montones de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno. Esta combinación seguramente lo complacerá a usted y a sus seres queridos mucho más que las albóndigas comunes. Además, este plato no necesita guarnición, ya está presente (en forma de papas). Por cierto, este plato, formado en forma de pilas bajas (de la palabra "pila"), puede convertirse fácilmente en un refrigerio digno en la mesa festiva, ya que se come perfectamente tanto frío como caliente.

Ingredientes:

550 g de carne picada (con cebolla y especias);
huevo grande;
100 gramos de queso procesado;
100 g de algún queso duro ("ruso", por ejemplo);
4 tubérculos de papa (tamaño mediano);
especias - al gusto;
100-120 g de mayonesa;
30 g de sémola;
20 ml. leche entera (necesariamente fresca, se puede hervir).

El tiempo de cocción es de 60 minutos.
Rendimiento: 9 pilas pequeñas.

Cómo cocinar pilas de carne picada con papas y queso:

Batir (no muy fuerte) el huevo, verter la leche y agregar la sémola, mezclar (preferiblemente con un batidor), romper todos los grumos, apartar, dejar que la sémola se empape con la humedad y se hinche. Retire la envoltura del queso procesado y frótela con un rallador fino.

Combine la carne picada, la masa de huevo y el queso rallado, mezcle bien; la base para las pilas está lista.

Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear y engrase con aceite. Divida la carne picada en 9 partes iguales y haga una torta plana de cada una de 7-8 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Lubrique cada pastel con mayonesa (puede reemplazarlo con crema agria, ketchup o cualquier salsa no muy líquida).

Por cierto, también puedes poner un círculo de tomate, si tienes esta verdura a mano, o champiñones fritos con cebolla o zanahorias, puede haber muchas opciones.

Pelar y rallar las patatas en un rallador grueso. Si una papa rallada tiene mucho líquido, exprímala ligeramente y sazone con especias.

Luego coloque pasteles de carne engrasados en forma de cúpulas bajas.

Espolvorea queso duro rallado por encima y haz una pequeña red de mayonesa.

Envíe la bandeja para hornear con los espacios en blanco a un horno bien caliente y hornee a t = 200 ° C durante aproximadamente 40 minutos; este es el tiempo suficiente para que se cocinen tanto la carne picada como las papas.

Puede servir fácilmente un plato de este tipo en la mesa sin una guarnición.

Receta paso a paso con foto: pilas de carne picada debajo de un abrigo de piel con queso en el horno

Hoy prepararemos pilas: un plato de carne picada al horno con papas y queso en el horno. Las pilas son fáciles de preparar, de acuerdo con esta receta, resultan jugosas, abundantes, fragantes y sorprendentemente sabrosas.

Para preparar las pilas necesitamos:

carne picada - 500 gramos,
cuatro huevos,
cebolla - 2 piezas
y papas - 4 piezas.
Queso duro - 120 gramos,
mayonesa - 150 g.
La mayonesa se puede reemplazar con crema agria.
Sal - media cucharadita,
albahaca - media cucharadita,
crema agria - 1 cucharada
y 3 dientes de ajo.

Puedes tomar cualquier relleno. Picar 3 dientes de ajo y agregar a la carne picada. Luego debe salar la carne picada, agregarle ½ cucharadita de albahaca seca, una cucharada de crema agria para darle jugosidad. Mezclar todo bien con las manos. Ahora deja la carne picada a un lado.

A continuación, debes cortar la cebolla en cubos. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Una cucharada es suficiente. A continuación, ponga la cebolla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocida, revolviendo constantemente para que no se queme.

Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños, agregarles una cucharada de mayonesa para que estén jugosos.

Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal. Dividimos la carne picada en 8 partes y formamos pasteles a partir de ella. Coloque los pasteles preparados en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí. Coloque capas sobre la carne picada: cebolla, huevos picados.

A continuación, ralle el queso duro en un rallador fino. Frotamos las papas en un rallador grueso. No es necesario rallar las papas con anticipación, pueden oscurecerse. Agregue sal y pimienta a las papas al gusto. Mezclar y esparcir sobre espacios en blanco de carne picada.

Espolvoree toda esta "estructura" con queso duro rallado y engrase con mayonesa o crema agria encima. Gracias a esto, el queso no se quemará y las papas tendrán tiempo para hornearse. Por lo tanto, obtendremos una corteza de queso suave apetitosa en las pilas.

Ahora coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos. Horneamos las pilas hasta que se forme una costra de queso dorado.

Las pilas preparadas se sirven calientes, pero también frías, también son deliciosas.

Habiendo preparado pilas una vez, a menudo mimará a su familia con este plato original y satisfactorio, que también se prepara rápidamente. Prepare montones para la mesa festiva: los invitados nunca adivinarán de qué está hecho. ¡Comprobado!

Pilas de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno con papas: una receta paso a paso con una foto sin mayonesa

Ingredientes

Patata - 1 kg.
Carne picada - 700 g.
Queso - 150 g.
Cebollas - 1-2 piezas
Kéfir - 100 ml.
Huevos - 2 uds.
Sal, pimienta - al gusto
Aceite vegetal - para freír.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Rendimiento: 12 porciones.

¿Estás planeando unas vacaciones y eliges qué cocinar como plato caliente? ¿Ser sabroso, satisfactorio, elegante e incluso económico en términos de tiempo y dinero? Prepare montones de carne picada en el horno: una receta paso a paso con una foto a continuación lo ayudará con esto.

Las "pilas" de carne picada con papas y queso recibieron su nombre porque parecen pequeños montones de heno. Las pilas no necesitan guarnición, el plato ya lleva patatas y queso, por lo que es muy cómodo servirlo en fiestas con gran afluencia de público y poco espacio. Además, este método de cocción ahorra mucho tiempo.

Cómo cocinar pilas de carne picada: una receta paso a paso con una foto

Primero, preparemos los ingredientes necesarios. La carne picada es mejor tomarla mixta, de cerdo y ternera. El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa. A veces, en lugar de kéfir, se agrega mayonesa a la parte de papa, sin embargo, en nuestra opinión, esto "pesa" el plato y le da un contenido de grasa innecesario.
Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas en agua con sal (10 minutos). Enfriarse.
Cebolla cortada en medio aros.
Freír ligeramente la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Batimos un huevo en la carne picada, sal, pimienta al gusto.
Frotamos las papas enfriadas en un rallador grueso.
Agregue el segundo huevo a las papas, vierta el kéfir. mezclamos
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Extendemos la carne picada en forma de pequeñas chuletas.
Ponga la cebolla frita encima de cada "empanada".
Extender la masa de patata sobre la cebolla.
Ralla el queso.
Espolvoree las "pilas" con queso rallado y póngalas en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

Así que nuestras "pilas" de carne picada se doran: una receta con una foto paso a paso en el horno le explica en detalle cómo cocinarlas.

A menudo puede encontrar una receta similar: "pilas" de carne picada y papas con tomates. En este caso, sobre la carne picada se coloca el tomate, seguido de la cebolla, las patatas y el queso. El sabor de este plato será ligeramente diferente, con acidez.

¿Con qué servir pilas? Definitivamente, sin una guarnición "pesada" y sustanciosa como pasta o papas. Pueden ser verduras frescas o en escabeche, ensalada de verduras, solo hierbas frescas. La salsa para este plato se puede servir con crema agria picante o tomate.

¡Disfrute de su comida!

Una magnífica decoración de la mesa festiva serán pilas: deliciosas chuletas de carne picada. Un plato inusualmente sabroso de carne picada, una alternativa a las chuletas tradicionales, llegó a nuestra cocina desde Bielorrusia. Los filetes de carne tienen un sabor y un aroma increíbles, son muy satisfactorios; definitivamente no se sentirán decepcionados. Un plato espectacular en apariencia se asemeja a un pajar (de ahí su nombre): los productos se disponen en un tobogán uno encima del otro.

Ingredientes:

500 gramos de cualquier carne picada;
4 huevos de gallina;
2 cabezas de cebolla;
4 tubérculos de patata;
120 gramos de queso duro;
150 gramos de mayonesa (se puede reemplazar con crema agria);
0,5 cucharadita de sal;
0,5 cucharadita de albahaca;
1 cucharada de crema agria;
3 dientes de ajo.

Stochki - deliciosas chuletas de carne picada. receta paso a paso

Agregue ajo picado a la carne picada preparada (puede picar finamente, pasar por una prensa o rallar en un rallador fino).
Consejo. Yo uso carne molida en el video, pero este platillo resulta muy rico si usas dos tipos de carne: res y cerdo.
Salar la carne picada, agregar albahaca seca y una cucharada de crema agria (le dará jugosidad a la carne). Mezcle con las manos para que toda la carne se empape uniformemente con sal y especias. Dejémoslo a un lado por un tiempo.
Corta la cebolla en cubos pequeños y fríela hasta que esté medio cocida en una sartén con aceite vegetal caliente (necesitas un poco de aceite: aproximadamente una cucharada).
Huevos duros, picar y mezclar con una cucharada de mayonesa (o crema agria).
Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal (con un cepillo): colocaremos nuestras pilas sobre ella.
Dividimos la carne picada en 8 partes y formamos tortas redondas. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear.
Extienda la cebolla frita encima y, sobre ella, la mezcla de huevo y mayonesa.
Frotamos papas crudas en un rallador grueso (en este momento, no antes: de lo contrario se oscurecerá), sal y pimienta al gusto, mezcle.
Coloque las papas encima de los huevos.
Espolvorea las pilas de carne con queso rallado.
Engrasamos las chuletas de carne originales con mayonesa (debido a esto, el queso permanecerá suave y jugoso, y las papas tendrán tiempo para cocinarse).
Enviamos una bandeja para hornear con pilas de carne al horno, calentada a 180 grados: durante 45-50 minutos.

Los filetes de carne picada son un plato muy satisfactorio, por lo que es mejor servir ensaladas de verduras frescas sazonadas con aceite, o simplemente cortar verduras como guarnición.

Servimos chuletas de carne originales calientes. Una vez que hayas preparado este suculento plato delicioso, no podrás parar: lo harás todo el tiempo. Estas chuletas de carne picada son muy fáciles de preparar y resultan jugosas, fragantes e increíblemente sabrosas. En el sitio "Me encanta cocinar" puedes ver mis otras recetas en video. Propongo cocinar juntos: unirse.

Receta paso a paso para pilas de carne picada en el horno debajo de un abrigo de piel: principios generales

Para carne picada, puede usar carne de res, cerdo, pollo. Deliciosos montones de carne picada mixta. No tome trozos demasiado grasos, la pulpa con pequeñas capas de grasa es mejor.

Se agregan huevo, especias y sal a la carne picada. La masa se golpea cuidadosamente, se forman chuletas aplanadas ovaladas o redondas.

Se coloca un "abrigo de piel" en las pilas preparadas. La composición del "abrigo de piel" puede incluir una variedad de productos, todo depende de sus preferencias gustativas:

Papa;

huevos rallados cocidos;

Queso rallado;

Y mucho más.

Dependiendo de la receta, los ingredientes adicionales del plato se hierven o fríen previamente, o se colocan crudos en la superficie de las chuletas preparadas.

Para que las pilas se vean más sabrosas y apetitosas, espolvorea la parte superior de los productos con queso rallado antes de hornear.

1. Pilas de carne picada en el horno debajo de un abrigo de piel: una receta paso a paso

Ingredientes:

Cerdo - un trozo pequeño;

Filete de ternera joven - un trozo pequeño;

tres huevos de gallina;

cabeza de cebolla;

tres tubérculos de patata;

un trozo de queso holandés;

Sal finamente molida - diez gramos;

Aceite vegetal - cinco cucharas grandes;

3-4 tallos de perejil fresco para decorar (opcional)

Tres ramitas de eneldo fresco para carne picada.

Metodo de cocinar:

2. Vierta sal, cualquier condimento, pimienta en la carne picada enrollada. Agregue eneldo picado con un cuchillo, mezcle todo bien.

3. Saque la carne picada del tazón y bátala, arrojándola sobre la mesa, para que la masa se airee, de modo que los productos terminados queden suaves y no se deshagan durante la cocción.

5. Queso también rallar. Puede usar cualquier otra variedad dura o semidura en lugar de queso holandés.

6. Pele la cebolla, córtela en migajas pequeñas, póngala en una sartén con aceite vegetal caliente, fríala un poco, revolviendo, hasta que se dore.

8. De la carne picada cocida, con las manos ligeramente humedecidas en agua, haga chuletas redondas y ligeramente aplanadas.

9. Tome una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal, coloque las chuletas formadas a una distancia de al menos 2,5 centímetros entre sí.

10. Sobre las chuletas, extienda la primera capa de cebolla frita, luego los huevos y las papas.

11. Espolvorea las pilas con queso rallado.

13. Determine la preparación de los estantes con una hermosa corteza de queso marrón claro.

14. Al servir, coloque las pilas en platos en porciones, adorne con ramitas de perejil. Opcionalmente, coloque rodajas picadas de tomates frescos y pepinos al lado.

2. Pilas de pollo picado debajo de un abrigo de piel: una receta paso a paso con tomates

Ingredientes:

Tres muslos de pollo medianos;

Cebolla - dos cabezas;

Tomate fresco - una pieza;

Mayonesa - cuatro cucharas grandes;

15 gramos de sal y pimienta negra;

Harina de trigo: dos puñados (para pilas rodantes);

Perejil fresco - cuatro ramitas para decorar;

Eneldo fresco: cuatro ramitas en carne picada;

Aceite magro - 50 ml para engrasar la bandeja para hornear.