Sopa de cocina de champiñones secos. Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones secos de forma rápida y sabrosa - Comparto

Cuando amas cocinar, mientras deleitas a tus seres queridos, realmente no piensas en qué cocinar para la cena. Por lo general, las anfitrionas tienen una gran cantidad de recetas en su arsenal: las suyas, las de la madre, la abuela, la vecina, las novias, etc. ¿Seguro que la sopa de champiñones está en esta lista?

¡Absolutamente! Después de todo, los champiñones son nuestros viejos amigos. Los usamos con la mayor frecuencia posible, preparando muchos platos diferentes con ellos. Ni siquiera tiene sentido especificar cuán útiles son. Pero en términos de contenido de proteínas, son únicos. . Incluso los secos, que tenemos hoy y se eligen como protagonistas.

No es casualidad que los champiñones se llamen carne vegetal. . Esto es cierto, porque aquí ni siquiera una hoja es suficiente para describir todas sus ventajas. Pero no nos hemos reunido aquí para esto, por lo tanto, iremos a la cocina y, armados con todo lo necesario, comenzaremos a cocinar. Además, este proceso no es tan complicado ni tan largo como comúnmente se piensa.

Productos

Champiñones blancos (secos) - 15 gr.
Papas - 3-4 piezas
Cebolla (bulbo) - 1 cabeza
Zanahorias - 1-2 piezas
Pasta - 100 gr.
Ajo - 1-2 dientes
Hoja de laurel y especias - opcional
Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo
Agua - 2-3 vasos.

Cómo cocinar sopa de champiñones de forma rápida y sabrosa: instrucciones paso a paso con fotos

Por alguna razón, muchas personas evitan cocinar con champiñones secos. Esto está motivado por el único momento: la duración de la cocción. Pero esto no es del todo cierto. Puede controlar el tiempo y comprenderá que la sopa estará lista en solo unos minutos. ¡No se sabe a quién se le ocurrió la idea de remojar los champiñones durante la noche! Lo que saldrá de ellos por la mañana. Es difícil de imaginar. Por lo tanto, llénelos con agua fría ordinaria, cubriéndolos por completo, y haga otras cosas, lo que llevará unos 10 minutos en la fuerza.

Paso 1. Rellene los champiñones con agua y déjelos reposar durante unos 10 minutos.

El asado decora cualquier primer plato. A veces, el sabor del borscht, por ejemplo, depende en gran medida no solo de la calidad de las verduras o del tipo de carne, sino del asado, para que el tomate se seleccione correctamente y el resto de los ingredientes. En nuestro caso de hoy, la cebolla y la zanahoria habituales actuarán como fritura. No hay necesidad de enojarse, porque no a todos en su familia les gustan estas verduras en la sopa. Puedes simplemente cortarlos en trozos pequeños. Y freír para que nadie note su presencia en la sopa. Incluso si planea con una pajita delgada ordinaria.

Paso 2. Picar finamente la cebolla y la zanahoria

Como regla general, se acostumbra poner cereales en este tipo de sopa. Cada quien elige el suyo. ¡Incluso toman trigo sarraceno! Pero más a menudo: arroz o cebada perlada. Cambiemos la tradición y tomemos . No, no estamos hablando de fideos ni de fideos, este no es el momento adecuado. Debe ser espagueti. Y no delgado ni grueso, sino de grosor medio. Para que sea conveniente comer más tarde y no perseguirlos por todo el plato, dividámoslos en varias partes, obtuve 4 partes.

Paso 3. Rompe los espaguetis en pedazos

En esta etapa, ya es posible poner una olla con champiñones llena de dos o tres vasos de agua, poner gas. Llevar a ebullición, y hervirá rápidamente, y reduzca el fuego. Cubra la sartén con una tapa y cocine los champiñones a fuego lento. Al mismo tiempo, ponga una sartén en la estufa. Después de calentarlo, vierta aceite vegetal y caliéntelo tanto como sea posible. Vierta las cebollas y las zanahorias y fríalas a fuego lento, para que no se doren en ningún caso, sino para que la cebolla se vuelva transparente.

Paso 4. Freír las cebollas y las zanahorias.

Se preparan champiñones y fritos. Este proceso tomará otros 5 minutos, durante este tiempo, necesitamos tener tiempo para pelar las papas y cortarlas. Existe la tradición de cocinar sin patatas. Además, tenemos pasta en la receta. Pero aún agregamos papas a la sartén, porque el primer plato será más satisfactorio, más sabroso y más familiar. Y la sopa será aún más espesa, especialmente si los especímenes se encuentran hervidos y azucarados. Cortar en tiras finas, pero con cuidado de no exagerar.

Paso 5. Pelar y cortar las patatas

Bueno, casi hemos llegado al final. En la sopa, llevándola a ebullición, envíe las papas picadas y los espaguetis rotos. Sí, sí, al mismo tiempo, porque mientras cocinamos las papas por separado, luego los espaguetis, los champiñones se convertirán en gachas. Mientras todo esto languidece en un pequeño fuego debajo de la tapa, frotaremos el ajo en un rallador fino. Preparemos lavrushechka, si apetece, algunas especias. Dos minutos antes de la preparación, enviaremos a la sopa asado y ajo con zorro bayo y especias. Llevar a ebullición y apagar el gas. Verter en platos después de 5 minutos Increíblemente sabroso. Y si además le pones una cucharada de nata agria...

Paso 6. La sopa de champiñones está lista, invitamos a todos a la mesa.

Cómo hacer que la sopa de champiñones sea aún más sabrosa: algunos consejos útiles del chef

La sopa se puede salar. Pero solo un poco.
Puede poner un poco de harina en la fritura, para el espesor de la sopa, pero esto es si no hubiera pasta en la sopa.
En la sopa, puedes picar un poco de tomate en trozos grandes.
Si tiene problemas con el tracto gastrointestinal, puede hacerlo sin cocinar demasiado las cebollas y las zanahorias. Es suficiente simplemente hervirlos a fuego lento en una pequeña cantidad de agua con la adición de aceite.
Si no le pones pasta ni cereales a la sopa, tienes que cortar más patatas, pero córtalas en trozos medianos.
Es mejor cocinar la sopa de champiñones al mismo tiempo; al día siguiente no se ve tan apetitosa (las papas se vuelven negras, etc.)
La sopa con champiñones frescos se cocina casi así, solo los champiñones se fríen junto con zanahorias y cebollas, y luego todo se hierve junto con papas durante varios minutos.

Mimamos a nuestros familiares y rendimos homenaje a los regalos de otoño. Cocinar sopa de champiñones secos. Una sopa magra increíblemente fragante y sorprendentemente sabrosa será un gran comienzo para un almuerzo dominical cuando toda la familia esté junta. La comida se va preparando, si no se tiene en cuenta el tiempo de cocción de los champiñones, muy rápido. Para acelerar completamente el proceso, puede remojar los champiñones en agua fría por la noche y cocinar el primer plato por la mañana, lo que conquistará a los amantes de la cocina casera.

Características de la sopa de champiñones secos.

La Fundación

Cocinamos en agua, champiñones, caldo de carne. En cualquier caso, resultará delicioso, porque la comida satisfará las preferencias de la anfitriona, su hogar.

Champiñones

Los champiñones blancos pequeños son ideales. No hace falta cortarlos en trozos, quedan elegantes en un plato. Pero no todos tienen espacios en blanco en miniatura. Luego tomamos hongos de cualquier tamaño. Justo después de hervirlas, las retiramos de la sartén, las cortamos en trozos.

Muchos rebozuelos secos, volantes y otros trofeos de caza tranquila. Está claro que también se pueden poner en la sopa de champiñones secos. La tecnología no cambiará paso a paso.

Aditivos

Por supuesto, patatas. Y si quieres que la sopa quede especialmente rica, puedes poner 3-4 papas enteras en el caldo. Cuando estén cocidos, macháquelos hasta obtener un puré, agréguelos a la sartén. Luego simplemente coloque las papas cortadas en trozos. Gracias a esta técnica, el plato adquirirá una riqueza especial.

Por lo demás, le ponen aquellos componentes que agradan al alma:

cebollas y zanahorias fritas,
ajo, hierbas frescas;
cereales, pastas;
tomates, pimientos.

Especias

Elegimos un ramo para sopa de hongos porcini secos a nuestra discreción. Pero sin pimienta negra molida, la hoja de laurel es indispensable.

Especias para champiñones:

cilantro;
cilantro;
tomillo;
albahaca;
eneldo;
perejil;
ajo.

Como regla general, todas las especias enumeradas se agregan a los platos de hongos en diferentes países del mundo.

Procesar champiñones antes de ponerlos en la sopa.

Es importante recordar que secamos hongos crudos. Para evitar daños, utilizamos una limpieza mínima. Por lo tanto, para cocinar sopas, debe lavar bien las materias primas. Ponemos los champiñones en agua fría, los dejamos durante 1-2 horas. Es mejor dejarlo toda la noche. Durante este tiempo, se hincharán, será posible lavar la arena y la suciedad.

Después de ponerlo en una cacerola, llenarlo con agua, cocinar por 30 minutos.

Con champiñones secos se puede preparar una deliciosa sopa durante todo el año, independientemente de la temporada. El secado es una de las formas más rentables y convenientes de almacenar hongos silvestres fragantes: ocupan poco espacio, se almacenan durante mucho tiempo y, después del remojo, resultan casi como si fueran frescos. Todo lo que necesitas para hacer una gran olla de sopa de champiñones es un puñado de champiñones secos. Hay muchas recetas de sopa de champiñones secos, pero no necesitas habilidades especiales para dominarlas todas. El matiz principal cuando se trabaja con champiñones secos es su remojo, y luego el plato se prepara de acuerdo con el esquema habitual. He preparado para ti una pequeña selección de sopas de champiñones, acompañadas de sus fotos e instrucciones detalladas de cocción. ¡Cocina deliciosa comida durante todo el año!

Cómo cocinar una deliciosa sopa de champiñones secos: reglas generales

1 Antes de cocinar el caldo, los champiñones secos se remojan en agua fría y limpia durante 2 horas. Durante este tiempo, se hincharán, se volverán suaves. El remojo también ayudará a deshacerse de los desechos pequeños. Si los champiñones tienen un sabor amargo, es mejor remojarlos en leche, esto eliminará el amargor.

2 Después de remojar, los champiñones se lavan a fondo con agua corriente y se echan en un colador.

3 El líquido obtenido tras el remojo se filtra a través de una gasa doblada en varias capas. Si confía en la calidad y el sabor de la "carne del bosque", puede cocinar sopa directamente de esta infusión. Si se pueden encontrar fragmentos amargos en el plato de champiñones, es mejor drenar la primera agua y preparar el caldo de una nueva porción.

4 Después del remojo, los champiñones aumentarán significativamente de volumen, por lo que es recomendable cortarlos en trozos más pequeños antes de cocinarlos.

5 Para una olla de 3-4 litros de sopa de champiñones bastará con 1-2 puñados de champiñones secos, ya que tienen un sabor muy pronunciado y concentrado.

6 Si no es posible esperar hasta que los champiñones se mojen y se hinchen, colóquelos en una cacerola, cúbralos con agua y póngalos en la estufa. Después de hervir, cocine durante 10-15 minutos. Después de eso, el líquido y cocine la sopa más de acuerdo con la receta.

7 Puede agregar champiñones y hongos ostra frescos, menos fragantes, a los hongos secos.

8 Se recomienda freír los champiñones secos remojados antes de agregarlos a la sopa. Sabe mejor si usas mantequilla. Los champiñones también se pueden dorar en aceite vegetal y, al final de la cocción, agregar un trozo de mantequilla.

9 Los champiñones secos (blancos) son los más adecuados para sopas de puré; la deliciosa sopa de champiñones se obtiene de champiñones, champiñones; casi cualquier hongo comestible es adecuado para cocinar una sopa simple.

10 Puede cocinar una sopa a base de una mezcla de champiñones secos en agua o caldo (carne, pollo, vegetales). En el primer caso, el aroma de los champiñones será más concentrado y, en el segundo, el plato resultará más satisfactorio.

Abundante sopa de champiñones secos con fideos y verduras

Ingredientes necesarios para una olla de 4 litros:

Cómo cocinar sopa con la adición de champiñones secos y fideos (receta paso a paso con foto):

Enjuague los restos de los champiñones con un potente chorro de agua, luego colóquelos en un recipiente hondo y llénelos con agua potable. Remojar a temperatura ambiente durante 1-1,5 horas.
Mientras tanto, puedes preparar el sofrito para la sopa. Cortar la cebolla en cubos pequeños, saltearla hasta que esté transparente.
Rallar las zanahorias en trozos grandes, espolvorear con las cebollas. Remover. Freír hasta que esté suave.
Saque los champiñones hinchados, enjuáguelos bien. Cuele la infusión a través de una estopilla gruesa y corte los champiñones en trozos grandes en fragmentos más pequeños. Envíe rodajas de champiñones a la sartén con cebollas y zanahorias, mezcle. Freír hasta que estén doradas durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta la infusión filtrada en una cacerola, agregue agua al volumen deseado. Ponga a fuego medio, después de hervir, ponga los champiñones con verduras.
Mientras la sopa hierve, pele y corte las papas en cubos. Ponlo en una cacerola. Cocine a fuego lento, con ebullición constante, hasta que todos los ingredientes estén suaves.
Ponga los fideos en la sopa, sazone con sal y pimienta. Cocine durante 3-5 minutos hasta que los fideos estén cocidos (el fabricante debe indicar el tiempo exacto de cocción en el paquete con la pasta).
Deje reposar la sopa tapada durante 10-15 minutos. Servir caliente. Se puede añadir un puñado de hierbas frescas picadas a cada plato.

Sopa fragante de hongos secos u otros hongos en una olla de cocción lenta

La lista de productos necesarios (para un recipiente multicocina con una capacidad de 2-3 litros):

Método de cocción paso a paso:

1 Remoje los champiñones en agua purificada fría durante 1-2 horas. Luego drene el agua, enjuague los champiñones y, si es necesario, pique. Tenía champiñones pequeños, así que los dejé enteros.

2 Ponga la harina en un recipiente multicocina seco. Freírlo en el modo "Freír" hasta que esté dorado. El asado eliminará el sabor harinoso de la sopa. Vierta la harina en un tazón, limpie el tazón multicocina.

Nota:

La harina se quema rápidamente, por lo que debe vigilarla y revolverla continuamente.

3 Cortar las verduras: picar la cebolla en cubos, las zanahorias en tiras gruesas o mitades de círculos, las patatas en cubos.

4 Ponga aceite en la multicocina. La sopa de champiñones más sabrosa se obtiene con mantequilla, pero se quema rápidamente. Por lo tanto, use ghee o agréguelo a una cucharada de mantequilla regular de aceite vegetal. Cuando la mantequilla se derrita y se caliente, freír las zanahorias y las cebollas.

5 Enviar la harina a las verduras fritas hasta que estén doradas, mezclar. Ponga los champiñones y papas preparados allí.

6 Vierta los ingredientes con agua potable caliente, cierre la multicocina. Cocine en el modo "Sopa" o "Estofado" durante 1-1,5 horas (dependiendo de la potencia de la multicocina). 15-20 minutos antes del final de la cocción, abra la tapa, sal y sazone la sopa con especias (no olvide quitar la hoja de laurel del plato terminado, le da amargura).

7 La sopa de champiñones en una olla de cocción lenta también se puede preparar agregando pasta o cereales. Se agregan 5-15 minutos antes de la preparación. En este caso, no se requiere la adición de harina.

Cocinar sopa de champiñones secos con pollo (a base de caldo de pollo)

Lo que necesitas para cocinar:

Receta paso a paso:

1 Poner los champiñones secos en un bol y remojarlos en agua fría o leche. Después de 1,5-2 horas, drene el líquido y enjuague bien los champiñones. Corte los trozos grandes en trozos más pequeños si lo desea.

2 Mientras tanto, cocina el caldo de pollo, las verduras y las especias. Es mejor usar pollo casero, que se cultivó en el engorde de granos: es más fragante, sabroso y natural. Lavar el pollo, poner en una cacerola grande.

3 Pelar la cebolla y las raíces, enviar al pollo. También ponga granos de pimienta y laurel en la sartén. Llena con agua y pon a fuego medio. Después de hervir, reduzca la potencia de calentamiento, retire la espuma. El caldo debe hervir constantemente, pero débilmente. Durante el proceso de cocción se volverá a formar la espuma, no olvides quitarla con una espumadera para que el caldo quede transparente y bonito.

4 Mientras puedes preparar las verduras restantes. Si las papas son jóvenes, se pueden poner en la sopa sin pelar, después de lavar los tubérculos con un cepillo. La piel áspera, por supuesto, debe ser pelada. Cortar las patatas en gajos.

5 Picar las zanahorias en círculos finos y luego cortarlas por la mitad. Picar los champiñones en rodajas.

6 Freír las zanahorias en aceite caliente, luego agregar los champiñones secos y frescos. Cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.

7 Filtrar el caldo terminado. Separar el pollo de los huesos, quitar la piel y picar la carne. El resto (raíces, especias y cebollas) no son adecuados para cocinar más.

8 Regrese el caldo a la estufa con papas, champiñones y zanahorias. Cocine durante 30-40 minutos a fuego lento, hasta que los productos estén suaves. Luego ponga el pollo en la sopa de champiñones, sal y continúe cocinando por otros 10 minutos.

9 Deje reposar la sopa terminada tapada durante aproximadamente media hora.

Sopa de hongos secos con arroz y papas

La lista de ingredientes para 3-4 litros del plato terminado:

Receta de sopa con fotos paso a paso:

La primera tarea es remojar los champiñones. Esto debe hacerse 1,5-2 horas antes del inicio de la cocción. Coloque la mezcla de champiñones en un tazón, agregue 1.5-2 litros de agua limpia. Dejar hasta que se hinche.
Retire los champiñones remojados, enjuague varias veces. Colar el líquido que queda después de remojar a través de varias capas de gasa, verter en una cacerola. Agregue agua al volumen deseado de sopa, teniendo en cuenta que se colocarán otros ingredientes en la sopa.
Cortar las verduras en trozos grandes. Patatas - en trozos de forma arbitraria.
Zanahorias - cuartos de círculos y cebollas - cuartos de anillos. Después de hervir el caldo de champiñones, vierta las papas en él.
Saltee las rodajas de cebolla y zanahoria en aceite bien caliente. Tan pronto como el caldo hierva después de agregar las papas, vierta las verduras doradas en la sartén.
Dorar los champiñones en la grasa restante. Póngalos en la sopa de inmediato. Cocine durante 25-30 minutos, hasta que casi todos los componentes estén listos.
Enjuague el arroz hasta que el agua clara, poner a hervir. Cocine la sopa durante otros 7-10 minutos.
Sirva la sopa de champiñones caliente.

Sopa-puré de verduras y boletus secos con nata

La composición del plato es la siguiente:

Cómo cocinar:

1 Rellene los trozos de champiñones con agua caliente (1,5 l), espere a que se hinchen durante 15-20 minutos. Saque los champiñones, lávelos, píquelos más finos y fríalos hasta que estén dorados (¡no los seque demasiado!). Retire de la sartén. No vierta la infusión, sino fíltrela.

2 Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Saltee, revolviendo, hasta que las verduras estén transparentes y suaves.

3 Agregue la crema a la sartén. Calentar la mezcla a fuego lento, sin dejar que hierva, durante 5-6 minutos.

4 Si usa queso procesado, rállelo en un rallador grueso. El queso crema no necesita preparación previa.

El queso procesado se frota más fácilmente si está precongelado en el congelador.

5 Con una batidora de inmersión, licúa las verduras con la crema, agregándoles poco a poco el líquido de la infusión de champiñones, hasta obtener la densidad deseada. Los champiñones secos se pueden matar junto con las verduras, pero una consistencia perfectamente suave no funcionará, se encontrarán granos pequeños. Por lo tanto, simplemente puede poner champiñones fritos en la sopa.

6 Regrese el plato a la estufa, agregue el queso, las especias, incluido el ajo picado, la sal. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita.

7 Sirva de inmediato, espolvoreando cada porción con picatostes crujientes.

Recetas paso a paso para hacer una deliciosa sopa de champiñones con champiñones secos

2018-10-15 Alena Kameneva y Natalia Danchishak

Calificación
prescripción

34236

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gramos

7 gramos

carbohidratos

18 gramos

157 kcal.

Opción 1. Sopa de champiñones secos con queso fundido

La sopa de champiñones hecha con champiñones secos es deliciosa, sustanciosa, increíblemente fragante y nutritiva. La sopa se puede servir en la mesa a la hora del almuerzo, calentará y saturará perfectamente el cuerpo, le dará fuerza y vigor. Hoy prepararemos una sopa de champiñones elegante con la adición de queso derretido y una pequeña cantidad de champiñones frescos (pero es muy posible prescindir de ellos, usando solo los secos).

Los champiñones secos se pueden usar los que están disponibles para usted, lo principal es estar seguro de la calidad. Entonces, si te gustan las sopas fragantes y ricas, nuestra versión de hoy te sorprenderá gratamente, ¡créeme!

Ingredientes:

Champiñones secos - 20 g
Setas de ostra frescas - 250 g (¡opcional!)
Patatas - 2 uds.
Agua - 1,5 l
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Queso procesado - 1 ud.
Sal, pimienta - al gusto
Verdes - al gusto
Aceite vegetal - 1 cucharada.

Proceso de cocción

Prepare todos los productos necesarios de acuerdo con la lista. Prepare champiñones secos: colóquelos en un recipiente, vierta agua tibia y déjelos solos durante 30-40 minutos. Después de un tiempo, cuele el agua coloreada a través de un colador fino.

Pelar y lavar las papas, secar. Cortar las patatas en trozos pequeños. Prepare una cacerola que sea adecuada en volumen. Transfiera las papas en rodajas a un tazón.

También agregue champiñones secos remojados, líquido filtrado debajo de los champiñones.

Vierta agua en la sartén para que haya un total de 1.5-1.7 litros. Vuelva a colocar la sartén al fuego, hierva y retire la espuma, luego cocine el caldo con papas durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, prepare las verduras: pele las zanahorias y las cebollas, lávelas y séquelas. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias no con un rallador mediano.

En una cucharada de aceite vegetal, freír las verduras: zanahorias y cebollas, freír por solo un par de minutos hasta que las verduras estén doradas.

Cuando las verduras estén doradas, agrégales los champiñones ostra. Lave y seque los champiñones ostra, luego córtelos en trozos pequeños. Freír los champiñones con verduras en una sartén durante unos minutos.

El queso fundido también se puede tomar con sabor a champiñones, o con un sabor cremoso. Rallar el queso en un rallador fino.

Cuando el caldo esté listo, agregue sal y pimienta, queso derretido, verduras de la sartén. Hierva la sopa durante otros 15 minutos, al final arroje un puñado de verduras picadas, vierta la sopa en tazones y sirva.

¡Disfrute de su comida!

Opción 2. Una receta rápida de sopa de champiñones secos.

El plato resulta increíblemente fragante y sabroso. La olla de cocción lenta te permite cocinar esta sopa como la cocinaban nuestras abuelas en los hornos rusos. Además, este método no requiere una presencia constante en la cocina. Basta con poner todos los ingredientes en el dispositivo y ejecutar el programa deseado.

Ingredientes:

champiñones secos - 50 g;
1,5 litros de agua filtrada;
cebollas - una pieza;
cCrea agria;
una zanahoria;
10 g de verduras;
cinco papas;
pimienta recién molida;
40 g de aceite de ciruela;
sal;
dos hojas de laurel.

Cómo cocinar rápidamente sopa de champiñones con champiñones secos

Enjuague los champiñones secos y sumérjalos en agua tibia durante una hora. Limpiar y lavar todas las verduras. Picar las papas en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador con agujeros pequeños.

Ponga la mantequilla en la olla multicocina. Inicie el programa "freír". Ajuste el tiempo a 15 minutos. Cuando se derrita, agregar la cebolla picada. Saltee la verdura, revolviendo regularmente, hasta que esté transparente. Luego extienda las zanahorias ralladas y continúe friendo hasta el final del tiempo del programa.

Juntar los champiñones remojados con la infusión, patatas picadas, sazonar con sal y pimienta, poner la hoja de laurel en el recipiente del aparato. Vierta el agua potable y revuelva. Cierre la tapa y encienda el modo "sopa" durante una hora.

Habiendo colocado todos los ingredientes en el dispositivo, puede continuar con su negocio. La sopa no se escurrirá ni se quemará. Además, puedes hacerlo con anticipación, activar el inicio diferido y almorzar una sopa caliente y nutritiva.

Opción 3. Sopa de hongos secos con queso

El queso de champiñones con queso es un rico primer plato con un agradable sabor cremoso. Para cocinar, use queso crema derretido o suave en bandejas. La condición principal es que el queso debe ser de alta calidad.

Ingredientes:

100 g de champiñones secos;
granos de pimienta negra;
medio kilogramo de papas;
dos hojas de laurel;
dos cabezas de cebolla;
sal;
una zanahoria;
pimienta recién molida;
dos paquetes de queso procesado;
30 g de mantequilla de ciruela.

Cómo cocinar

Lave los champiñones secos por la noche, remoje durante la noche en agua limpia. Al día siguiente, enjuague nuevamente los champiñones, córtelos en trozos pequeños. Hervir agua en una cacerola a fuego medio. En el agua, cuando hierva, poner los champiñones y cocer durante 20 minutos.

Pelar y lavar la cebolla y la zanahoria. Picar las verduras en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén y fría las verduras en ella hasta que estén blandas.

Coloque las papas peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños en una cacerola con champiñones. Revuelva y cocine por otra media hora. Ahora añade las verduras asadas.

Después de 15 minutos, agregue queso procesado a la sopa, córtelo en un rallador o córtelo en trozos pequeños. Revuelva continuamente hasta que el queso se derrita por completo. Sal, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel. Retire la olla del fuego, cúbrala con una tapa y déjela por diez minutos.

La sopa sabrá mejor si le agrega queso crema suave de alta calidad. Al servir, puede agregar ajo o hierbas finamente picadas al plato.

Opción 4. Sopa seca de champiñones con fideos

A los amantes de la pasta les encantará la sopa de fideos con champiñones secos. Resulta un plato fragante y satisfactorio. Cocine la sopa con fideos comprados o hechos en casa.

Ingredientes:

fideos caseros - 40 g;
champiñones secos - 60 g;
papas - 100 g;
agua potable - 1 l 700 ml;
cebollas - 100 g;
zanahoria - 100 g;
sal;
aceite refinado - 80 ml;
pimienta negro;
5 g de eneldo seco y tomillo.

receta paso a paso

Enjuague los champiñones secos bajo el grifo. Poner en una taza honda, llenar con agua caliente y dejar actuar durante dos horas. Caliente la sartén, vierta aceite refinado y ponga los champiñones secos exprimidos.

Pelar la cebolla, picar finamente y añadir a los champiñones. Remover. Ralle las zanahorias peladas en trozos grandes y envíe después la cebolla a la sartén. Pimienta y fríe, revolviendo, durante unos siete minutos.

Coloque una olla de agua potable a fuego medio. Cuando el contenido comience a hervir, ponga en él las papas, peladas y cortadas en trozos pequeños. Cocine hasta que la verdura esté cocida. Sazone con hierbas secas. Ponga las verduras fritas con champiñones en la sopa.

Agregue los fideos a la sopa hirviendo, revuelva y deje hervir. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y déjela durante un cuarto de hora.

Para los fideos caseros, se amasa una masa dura sobre los huevos. Luego se enrolla finamente, se tritura con harina, se enrolla en un rollo y se corta en rodajas finas. Si usa fideos comprados en la tienda, deben ser de trigo duro.

Opción 5. Sopa de champiñones de champiñones secos con cebada perlada.

La sopa de champiñones secos con cebada perlada es un saludable primer plato que te ayudará a entrar en calor cuando hace frío y llenará tu hogar de un increíble aroma a champiñones.

Ingredientes:

papas - 250 g;
perejil fresco;
champiñones secos - 100 g;
sal marina;
cebolla - una cabeza;
pimienta recién molida;
una zanahoria;
cebada perlada - 150 g.

Cómo cocinar

Enjuague los champiñones secos, póngalos en un recipiente hondo y llénelos con agua caliente. Remójalos durante dos horas. Luego escurrir la infusión de champiñones. Exprimir los champiñones y picarlos finamente. Coloque en una cacerola, llene con agua potable y envíe a la estufa.

Enjuague la cebada perlada con agua limpia y agréguela a la sartén con champiñones. Limpiar, lavar y picar la cebolla lo más pequeña posible. Zanahorias, peladas, lavadas y ralladas en un rallador grueso. Las papas, peladas y lavadas, se desmoronan en trozos medianos.

Ponga la cebolla en una sartén con aceite caliente y fría, revolviendo, hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas y continúe friendo durante otros siete minutos hasta que las verduras se doren.

Añade las patatas y las verduras salteadas a la olla con los champiñones. Desde el momento de la ebullición, cocine por otros 20 minutos. Seca el perejil lavado y pica finamente. Cuando las papas estén blandas, sazone la sopa con sal y pimienta. Agrega el perejil, retira del fuego. Infundir durante media hora, cubierto con una tapa.

La sopa se cocinará más rápido si la cebada perlada se hierve previamente hasta que esté tierna. Puedes usar las verduras que quieras.

Opción 6. Rica sopa de champiñones a base de champiñones secos.

La vida útil de los champiñones frescos es limitada, por lo que se congelan o secan durante el invierno. El producto se almacena en una bolsa de lino o papel. Para hacer una rica y deliciosa sopa, los champiñones secos se remojan durante la noche en agua fría.

Ingredientes:

champiñones secos - 100 g;
especias al gusto;
agua potable - dos litros;
cCrea agria;
papas - seis piezas;
sal;
una zanahoria pequeña;
pimienta recién molida;
harina - 60 g;
aceite refinado - 60 ml;
bulbo.

Receta de Sopa Seca de Champiñones Paso a Paso

Remoje los champiñones secos en agua fría durante la noche. Si no hay tiempo para esto, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelo durante media hora. Escurrir la infusión de champiñones. Secar los champiñones y picarlos finamente.

Pon una olla con agua a fuego medio y lleva a ebullición. Coloque los champiñones en agua hirviendo. Cocine a fuego moderado durante una hora.

Lave las zanahorias y las cebollas peladas. Picar la cebolla en cubos pequeños. Picar las zanahorias en tiras finas. Sofreír la cebolla picada a fuego moderado hasta que esté transparente. Agregue los palitos de zanahoria y continúe friendo, revolviendo, hasta que estén suaves. Ahora agregue la harina, revuelva y fría durante tres minutos. Vierta dos cucharadas de caldo, ponga hojas de laurel y granos de pimienta.

Ponga las papas peladas y picadas finamente en una cacerola con champiñones. Continúe cocinando hasta que la verdura esté cocida. Ponga las verduras fritas en la sopa y cocine durante diez minutos, pimienta y sal. Servir con hierbas y crema agria.

La sopa más deliciosa se obtiene de hongos porcini secos. Los champiñones empapados deben exprimirse y cortarse en trozos pequeños. El sabor de la sopa será más interesante si la cocinas con varios tipos de champiñones.

Los hongos son una fuente natural de muchas sustancias útiles y oligoelementos.

En términos de la cantidad de proteína necesaria para desarrollar los músculos de nuestro cuerpo, los champiñones se pueden comparar con la carne de res, y en términos de la cantidad de enzimas esenciales y algunos ácidos orgánicos, pueden dar ventajas a muchos otros productos.

Por lo tanto, es recomendable incluir periódicamente estos regalos del bosque en su dieta, especialmente porque hay una gran cantidad de deliciosos platos que se pueden preparar a partir de ellos: champiñones fritos en crema agria, ensaladas de champiñones y varios bocadillos con champiñones. Y, por supuesto, la sopa de champiñones, que tiene un sabor absolutamente increíble.

Al mismo tiempo, la sopa hecha con hongos recién traídos del bosque resulta menos fragante que los hongos secos. Los gourmets lo saben muy bien e intentan abastecerse de champiñones desde el verano, para que en otoño e invierno siempre tengan la oportunidad de disfrutar de la sopa de champiñones.

Para preparar sopa de champiñones, cualquier hongo comestible del bosque es adecuado: boletus, boletus, boletus, hongos porcini, russula.

Se pueden secar y almacenar durante mucho tiempo en un lugar seco y oscuro.

Si no le gusta ir al bosque a buscar hongos, siempre puede comprarlos en la tienda más cercana. Averigüemos hoy cómo cocinar sopa de hongos secos del bosque para que pueda complacer a sus seres queridos en la mesa familiar.

La receta es muy simple y la preparación de tal sopa no le llevará mucho tiempo.

Entonces, ¡comencemos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar la sopa de champiñones, necesitamos:

2 puñados de champiñones secos;
1 cabeza de cebolla;
0,5 tazas de cebada perlada o trigo sarraceno;
3 papas medianas;
1 zanahoria;
pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra;
perejil;
sal.

cocinar sopa de champiñones

Puede cocinar sopa, tanto con champiñones enteros como con sus partes picadas, que son fáciles de obtener simplemente rompiendo champiñones grandes.

Alguien prefiere la sopa de champiñones en polvo, que se puede obtener moliendo champiñones secos en una licuadora o molinillo de café. Resulta el puré original, que es mucho más fácil de digerir que la sopa de champiñones enteros, pero al mismo tiempo tiene el mismo valor nutricional.

Para la riqueza, es recomendable agregar un poco de cereal a la sopa. Un puñado de trigo sarraceno o cebada perlada es muy adecuado para esto. Los granos se pueden freír previamente en una sartén seca. Aunque esta receta no es tradicional, también resulta muy rica.

En lugar de cereales, puede agregar pasta pequeña a la sopa: relleno de estrellas o fideos.

En esta receta, considere la preparación de sopa con la adición de cereales.

1. Antes de cocinar, los champiñones secos deben verterse con agua y dejar que se hinchen durante 2,5-3 horas. Los champiñones remojados en agua se cocinan más rápido y son más suaves y sabrosos.

2. Cuando los champiñones se hinchen, puede proceder directamente a la cocción. El agua en la que se remojaron se debe filtrar en una cacerola, luego agregar agua limpia a 2/3 del volumen, agregar champiñones, cereales y poner al fuego hasta que hierva.

Para cocinar, puede tomar el caldo de carne preparado con anticipación. La sopa resultará aún más satisfactoria y rica. Pero también contendrá más calorías. Si sigue la figura, entonces debe tener esto en cuenta.

Cocine durante 10-15 minutos (casi hasta que el cereal esté listo). Solo entonces añadimos las verduras.

3. Mis papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños, como se muestra en la foto a continuación:

4. Pelar y picar la cebolla con un cuchillo y tres zanahorias en un rallador.

Moler zanahorias en un rallador toma menos tiempo y las zanahorias ralladas se cocinan más rápido.

Pero, si tiene unos minutos extra de tiempo, entonces es mejor cortar las zanahorias en rodajas pequeñas. Tales rebanadas se ven mucho más hermosas en un plato.

Debe agregar zanahorias picadas a la sartén un poco antes que las ralladas, para que hierva correctamente y no sea dura.

5. En algunas recetas, se aconseja, antes de que la sopa esté lista, atrapar los champiñones y freírlos con cebolla, luego volver a agregarlos a la sartén. Aquí puede asesorar para centrarse en su gusto. En cualquier caso, la sopa resultará muy sabrosa.

1-2 minutos antes de la preparación completa, debe agregar algunos guisantes de pimienta de Jamaica a la sopa y agregar perejil. También puedes poner 1-2 hojas de laurel.

La sopa debe servirse caliente en la mesa, colocarse en tazones y agregar crema agria.

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