Galletas de galleta seca. Galletas caseras "María": receta. Proceso de tratamiento térmico

En una dieta, siempre quieres tener algo delicioso para comer. Por suerte, cuando está prohibido hornear, se despierta un apetito particularmente agudo. Pero puede encontrar una salida a la situación, la comida baja en calorías y saludable viene al rescate. galletas de galleta. Qué beneficios de las galletas lee nuestro artículo.

No en vano, a este tipo de galleta se le llama dietética. Pero, como cualquier producto de harina, las galletas tienen sus propias características. Es hora de echar un vistazo más de cerca a todas las ventajas y desventajas de este refrigerio.

Los beneficios de las galletas.

A galletas de galleta preparado de acuerdo con una receta estándar, no hay contraindicaciones. Puede ser consumido por madres lactantes e incluso se pueden agregar galletas trituradas a la leche de los bebés. Estas galletas contienen vitaminas que pueden mejorar la inmunidad. galletas de galleta También puede ser tomado por personas con enfermedades del hígado y del tracto gastrointestinal. Estas galletas casi siempre están en la lista de alimentos permitidos. Su principal encanto radica en que tiene un buen sabor y tiene pocas calorías (una media de 400 kilocalorías por cada 100 gramos). También es bastante satisfactorio, por lo que no podrá comer mucho. Este es un gran beneficio para aquellos que están perdiendo peso o haciendo dieta por otras razones. Por ejemplo, las galletas de bizcocho tienen un contenido calórico más bajo, pero no te darán saciedad, por lo que existe el riesgo de que comas más de lo que necesitas.

inocuidad galletas de galleta reside en su composición. Agua, sal, azúcar, harina y levadura. Estos son los componentes básicos para cualquier cocción, pero luego, por regla general, también se agregan a la cocción polvo de hornear, varios conservantes y aromatizantes. A galleta no hay nada como las galletas, por lo que esta es la opción más saludable para una merienda dulce (sin contar, por supuesto, las frutas y bayas). También es fácil de transportar. Debido a su consistencia sólida, rara vez se desmorona, por lo que es muy conveniente empacarlo para su viaje.

Los beneficios de las galletas. no solo en su dieta y saciedad, sino también en el mayor contenido de vitaminas y otros componentes biológicamente activos. Por ejemplo, la harina de las galletas bizcocho contiene mucha fibra, lo que mejora la función intestinal. No se olvide de todo el complejo de oligoelementos útiles: magnesio, calcio, zinc, yodo, fósforo. Todos estos componentes establecen el funcionamiento óptimo de tu cuerpo.

Se puede concluir que galletas de galleta beneficioso para el cuerpo. Sin embargo, debe saber que un producto aparentemente inofensivo tiene sus propias contraindicaciones.

Daño de las galletas de galleta

No importa cuánto beneficio haya en el producto, aún debe seguir la medida. entonces agrega galletas de galleta en tu dieta, pero no te dejes llevar por este manjar. A pesar de su bajo contenido calórico, estas galletas todavía contienen grasas y carbohidratos, lo que puede causar gramos extra. Así que limítese tanto como sea posible.

Vale la pena señalar que, a pesar de beneficios de las galletas, no puede reemplazar la comida principal. En grandes cantidades, puede causar hinchazón y otros problemas digestivos. Solo como merienda.

Antes de comprar galletas de bizcocho, asegúrese de verificar su composición indicada en el paquete. Algunos fabricantes quieren ahorrar mucho, por lo que pueden usar aceite de palma y otros ingredientes nocivos en la fabricación de galletas. Esto debe ser monitoreado cuidadosamente.

Para eliminar el riesgo de agregar componentes dañinos a la composición, puede prepararla fácilmente en casa. Y al mismo tiempo, definitivamente sabrás la composición de las cookies, es decir, estás seguro de sus beneficios. Si quieres experimentar, puedes agregar bayas, miel o nueces. Pero al mismo tiempo, ten en cuenta que su contenido calórico aún puede aumentar. Y si está a dieta debido a problemas de salud, asegúrese de consultar a su médico antes de comenzar sus experimentos culinarios.

galletas de galleta muchas personas las asocian con galletas insípidas o ligeramente saladas. Es gracias a sus cualidades de sabor que es bastante popular entre los compradores. Pero aún así, ¿qué es galletas de galleta y si es tan seguro como parece a primera vista, lo describiremos a continuación en nuestro artículo.

galletas de galleta es una especie de confitería de harina. Las galletas son galletas secas sin azúcar que tienen una textura escamosa. Para la fabricación de bizcochos, se utilizan harina de trigo de primera calidad, levadura, levadura en polvo y, posiblemente, aditivos alimentarios. En la elaboración de estas galletas recurren a la tecnología de las esponjas.

Las galletas pueden ser simples- sin azúcar y dietéticos. Por cierto, las galletas de bizcocho simples se pueden almacenar durante dos años y las galletas grasas durante unos 6 meses. Al almacenar galletas no pierde sus propiedades útiles.

Galletas: beneficios

Las galletas normales contienen mucha azúcar, grasa y, en consecuencia, calorías. Por lo tanto, no es tan popular entre las personas que intentan mantener su figura. Pero galletas de galleta- el producto es bastante útil. Contiene sal, agua, harina, azúcar y levadura.

Una receta tan simple no provoca reacciones alérgicas. Está permitido para mujeres que están amamantando, así como para mujeres embarazadas. También es útil para niños a partir de los 8 meses. Mismo galletas recomendar con la ingesta dietética. Pero no abuses, ya que no comerás muchas galletas de este tipo: son bastante satisfactorias.

Por lo tanto, si decide reemplazar una galleta simple con una galleta, entonces su cuerpo solo se beneficiará de esto. Las galletas pueden ser consumidas por personas que tienen problemas con el hígado, el tracto gastrointestinal, la vesícula biliar y los riñones.

El contenido calórico de las galletas de bizcocho tiene un promedio de 300-350 kcal por cada 100 gramos.

Galletas dietéticas: daño

No importa cuán útil sea este producto, también tiene una serie de propiedades dañinas. No debe comer galletas de bizcocho en grandes cantidades, ya que puede ganar fácilmente un par de kilos de más. Contiene grasas, carbohidratos y azúcar.

Además, si solo usas galletas de galleta puedes hincharte fácilmente. Este manjar no debe comerse con el estómago vacío. No olvide que las galletas de bizcocho no pueden reemplazar una comida completa.

Antes de comprar una galleta de galleta, asegúrese de leer su composición. Debe contener la menor cantidad posible de componentes inorgánicos.

Cuando coma galletas, puede usar bayas, mermelada, miel; de esta manera, será aún más sabroso y su cuerpo le agradecerá los nutrientes y nutrientes. ¡Estar sano!

Las galletas saladas pertenecen a una de las subespecies de pan y galletas. Se prepararon por primera vez en el siglo XVIII. un panadero que decidió experimentar y cambiar la receta y la forma de hornear los bizcochos familiares de la época. Los componentes principales que componen la masa la llenan no solo de propiedades útiles, sino también importantes para el consumidor. Las galletas se pueden almacenar durante un largo período de tiempo sin perder sus cualidades originales.

Valor energético y nutricional de las galletas

Hasta la fecha, hay varios tipos de galletas saladas que se pueden hacer con levadura o masa sin levadura. A menudo, las galletas cremosas se complementan con rellenos dulces o salados.

El valor energético de las galletas dulces y saladas depende directamente de la composición de su masa, y especialmente de la harina que se utilizó para prepararlas. Pero, vale la pena recordar que son alimentos ricos en calorías que contienen de 350 a 444 kcal por cada 100 gramos de productos. Las galletas de trigo y queso se consideran las más ricas en calorías: más de 500 kcal.

Las galletas saladas y los bizcochos son galletas bastante nutritivas que contienen una gran cantidad de grasas y carbohidratos simples. Proporciones de nutrientes promedio:

Grasa - 22.5.
Proteínas - 7.9.
Carbohidratos - 61.3.

¿Qué tienen de bueno las galletas saladas y los bizcochos?

Las propiedades útiles de este tipo de galletas están determinadas por la rica composición química de sus componentes principales. Las galletas son una fuente de numerosas sustancias útiles que aseguran la funcionalidad completa y adecuada del cuerpo.

galletas de daño

Cracker se refiere a productos de harina con alto contenido calórico que provocan la formación de grasa subcutánea en grandes volúmenes. Es por eso que con el uso frecuente de tales productos existe una alta probabilidad de desarrollar obesidad de cualquier grado.

En la producción de galletas saladas, se agregan a su composición varios conservantes y rellenos adicionales, que reducen todas las propiedades útiles de este producto. Bajo su influencia, es posible contraer alergias y enfermedades del sistema digestivo en forma de gastritis y pancreatitis en primer lugar.

Producto	kcal	Proteínas, g	Grasas	ángulo, g
Galletas De Salvado	416	9,2	14,1	63,2
Galletas, harina premium	417,6	9,2	14,1	67,7
Galletas, de harina de primer grado	345	11	1,4	69,5
Galletas, hechas de harina premium	393,5	9,7	10,2	70,1
Galletas	393	9,7	10,2	65,6
Galletas De Queso	503	10,1	25,3	58,2

Hay muchos tipos de postre que se asocian con el sabor de la infancia. Las galletas dietéticas de larga duración María, que se caracterizan por su bajo contenido calórico, propiedades útiles y la simplicidad de la receta, que incluye agua y harina, pertenecen a este tipo de pasteles. Es muy fácil de preparar: debe usar ingredientes de calidad y seguir las instrucciones paso a paso. Las galletas caseras de María pueden reemplazar los tipos de bocadillos dañinos.

que son las galletas maria

Este tipo de horneado ha sido popular durante muchos años. El postre tiene una serie de ventajas, lo que lo hace indispensable para la nutrición dietética, mientras camina largas distancias. Dichos productos se utilizan como refrigerios durante el trabajo o el estudio. El postre es bajo en calorías y nutritivo. La composición de las galletas María es simple: la receta incluye una pequeña cantidad de componentes, por lo que es fácil de cocinar en casa.

Los productos de galletas como Maria en las tiendas se presentan en una gran variedad. Sin embargo, las galletas serán más sabrosas si las cocina usted mismo con ingredientes seleccionados adecuadamente. Muchos creen que los agujeros característicos de este hígado se hacen por motivos estéticos. Esto no es enteramente verdad. Sin tales pinchazos, la masa se hincharía durante el horneado y el postre perdería su forma.

calorías

Este tipo de dulces contiene de 360 a 430 calorías por cada 100 gramos, dependiendo de los ingredientes utilizados. Si en la cocina se utiliza margarina o mantequilla, el contenido calórico de las galletas María será mayor. El producto no afectará la figura, sujeto a un uso moderado. La ventaja de este producto dietético es que incluso una pequeña cantidad satisface perfectamente el hambre.

¿Es posible durante la lactancia?

Durante la lactancia, las mujeres deben tomar en serio su dieta, ya que los alimentos pueden causar cólicos, reacciones alérgicas y otros problemas en el bebé. Los postres que contienen una gran cantidad de azúcar, colorantes y aditivos artificiales deben excluirse del menú. Muchos pediatras aconsejan comer galletas de bizcocho.

Este tipo de productos de harina es hipoalergénico y dietético. Es necesario introducir gradualmente las galletas María en la dieta durante la lactancia. Después del uso, se recomienda seguir la reacción del cuerpo del bebé. Si no hay enrojecimiento, picazón o sarpullido en el cuerpo, puede continuar comiendo este postre. La dosis recomendada es de 5-6 piezas por día. Si el niño tiene una reacción alérgica, la introducción del producto se retrasa de 1 a 2 meses.

Características de la preparación de una masa prolongada.

Este tipo de horneado se refiere a productos bajos en calorías. La masa no es muy plástica, por lo tanto, en la producción industrial, se utiliza tecnología de procesamiento múltiple. En casa, será necesario amasar durante mucho tiempo, ya que la masa volverá a su forma original cuando se extienda. Debido a esta propiedad, el producto obtuvo su nombre: prolongado.

La falta de plasticidad se explica por el uso de menos azúcar y grasa en la preparación, por lo que el producto no tiene la mayor fragilidad característica de otros tipos de galletas. La laminación larga en varios enfoques ayudará a hacer frente a esta propiedad de la masa. La composición especial del postre también afecta la vida útil. Puede almacenar dichos productos de confitería de seis meses a 3 años.

Receta de galletas María

Para preparar una repostería clásica y persistente, necesitará huevos, harina, agua, azúcar, refrescos y aceite vegetal. La masa resulta apretada, por lo que al enrollar será necesario voltear la capa varias veces. Las galletas deben estar hechas de masa recién preparada. Después de cierto tiempo, será difícil formar figuras a partir de él.

Para que las galletas estén tiernas y crujientes, debes enrollar la masa en una capa delgada. El grosor recomendado es de 4-5 milímetros. Dichos productos de harina no deben hornearse por más tiempo que el asignado. La duración de esta cocción, según diferentes recetas, es de 15 a 25 minutos. Como resultado, el postre debe resultar ligero con un tono dorado.

Tradicional

Tiempo: 20 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 400 kcal. por 100g
Propósito: para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Esta receta es considerada un clásico. El sabor del producto se asemeja a los pasteles de la infancia. Las galletas María son populares entre los niños, por lo que los padres suelen dárselas en la escuela. El postre satura perfectamente el cuerpo. Para hornear, se utiliza el método de vapor. Esta galleta se puede introducir en la dieta de las mujeres embarazadas durante la lactancia. Los productos de galleta se prescriben a menudo para dietas y menús médicos.

Ingredientes:

harina de trigo del más alto grado - 2.5 cucharadas;
mantequilla - 150 cucharadas. l.;
almidón de patata - 250 g;
vainillina - al gusto;
refresco - 0.5 cucharaditas;
leche - 250 ml;
azúcar - 5 cucharadas. l.;
jugo de limón - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Mezcle bien la mantequilla ablandada con harina, almidón, vainilla, azúcar y soda apagada. Vierta la leche.
Amasar la masa y extender la base en varias etapas.
Recorta hermosos productos de una capa delgada. Hacer agujeros con un tenedor.
Llevar al horno precalentado por 10 minutos.

Tiempo: 40 minutos.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 360 kcal. por 100g
Propósito: para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Esta es una de las recetas de galletas de bizcocho más fáciles. No se requieren ingredientes especiales para cocinar. Necesitará un conjunto estándar de productos, que siempre está en la cocina. Puedes omitir el azúcar si lo deseas. Entonces hornear será aún más dietético. El postre se puede servir con miel natural, lo que hará que el manjar sea más sabroso, pero no afectará la figura.

Ingredientes:

harina - 250 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
azúcar - 2 cucharadas l.;
agua - 1 vaso;
refresco - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Batir el huevo, agregar soda apagada, azúcar y agua.
Verter en un vaso de harina. Amasar la masa, eliminando todos los grumos. Envuélvalo en una bolsa y déjelo por 20 minutos.
Vuelva a amasar la masa, luego extiéndala finamente. Cortar y hacer agujeros. Para hacer esto, puedes usar un tenedor o un palillo de dientes.
Coloque los productos en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. El hígado dorado se puede dejar en infusión durante 15 minutos antes de servir.

Cuaresma

Tiempo: 15 minutos.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 375 kcal. por 100g
Propósito: para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Durante el ayuno de dulces, se permite usar miel natural, postres ligeros de frutas secas y nueces, mermelada. Puedes darte el gusto de galletas de galleta crujientes y desmenuzables. Al preparar el postre María, según algunas recetas, no se usan huevos ni leche. La cocción magra casera será un excelente sustituto de las delicias dulces.

Ingredientes:

harina - 210 g;
agua - 50 ml;
azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
sal al gusto;
polvo de hornear - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Mezcle el azúcar en polvo, la sal, el polvo de hornear, agregue aceite vegetal y agua, bata con una batidora. En una corriente delgada, sin dejar de revolver, agregue la harina.
Amasar una masa elástica que luego quedará apretada. Estirar la capa, formar galletas, hacer pinchazos.
Cocinar en el horno durante 8-10 minutos. Para que las galletas de mantequilla María no se quemen, es importante controlar constantemente el color de la cocción.

Tiempo: 25 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 390 kcal. por 100g
Propósito: para el postre.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Esta receta de dieta fácil no incluye azúcar, por lo que a menudo se usa con la intención de deshacerse de los kilos de más. Si no se persigue ese objetivo, las galletas secas sin azúcar se complementan con mermelada, mermelada o salsa de frutas dulces. Se puede utilizar cualquier tipo de harina. Las galletas con leche María resultan más tiernas que las hechas con agua.

Ingredientes:

harina de maíz - 400 g;
almidón de maíz - 100 g;
aceite vegetal - 50 ml;
jugo de limón - 1 cucharada. l.;
leche - 1 cucharada;
pasas - 50 g;
refresco - 0.5 cucharadita
vainillina - al gusto.

Metodo de cocinar:

Combine la harina, el almidón, la soda y la vainilla.
Agregue mantequilla, azúcar y jugo de limón a la leche.
Combine la masa de leche con la harina. Agrega pasas. Después de amasar, debe obtener una masa densa.
Estirar la capa finamente y hacer galletas con moldes o vasos especiales.
El tiempo de cocción en el horno es de 15 minutos.

Los beneficios y daños de las galletas de bizcocho.

Los productos de galletas tienen una gran demanda. Se pueden preparar rápidamente a partir de productos improvisados. Las galletas Crispy Maria se almacenan durante mucho tiempo. La ventaja de este postre es que no provoca una reacción alérgica. El manjar dietético María, que tiene un alto valor energético, se prescribe para enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones.

La galleta o contiene mucho menos azúcar y grasa que sus contrapartes, debido a esto, "Maria" se considera legítimamente una delicia dietética. Además del autoconsumo, se acostumbra utilizar galletas de bizcocho como base de otros postres. Si la composición de los productos de la tienda no le inspira confianza, prepare usted mismo las galletas María, tomando nota de las recetas a continuación.

Receta de galletas "María"

Ingredientes:

harina - 130 g;
huevo - 1 pieza;
azúcar granulada - 150 g;
aceite vegetal - 15 ml;
leche - 15 ml;
refresco - 1/4 cucharadita.

Cocinando

En cuanto a las galletas más comunes, para una "Maria" prolongada, los ingredientes secos y líquidos deben mezclarse por separado. Batir el huevo con aceite vegetal, leche y azúcar. Pasar la harina por un colador y mezclar con soda y una pizca de sal. Agregue la mezcla de harina seca a los huevos, amase una masa muy apretada, colóquela inmediatamente sobre una mesa espolvoreada con harina y enróllela en una capa de un par de milímetros de espesor: cuanto más delgadas, más crujientes quedarán las galletas. Recorte las galletas de cualquier forma y tamaño de la capa, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno a 215 grados. ¡Después de 5 minutos puedes conseguirlo!

Receta de galletas persistentes "Maria" en casa.

Ingredientes:

harina - 230 g;
polvo de hornear - 3 cucharaditas;
vinagre - 3/4 cucharadita;
- 65 g;
leche - 210 ml;
miel - 65 ml.

Cocinando

Mientras el horno se precalienta a 215 grados, comience a preparar la masa. Después de mezclar los ingredientes secos, ponga cubos de aceite de hielo sobre ellos y frote todo en migas. Disuelva la miel en la leche y vierta la solución en las migas de mantequilla junto con el vinagre. Amasar una masa elástica y no pegajosa, enrollarla en un bizcocho de medio centímetro de grosor y cortarla. Cepille ligeramente las galletas con leche antes de colocarlas en el horno y hornee durante 8-12 minutos.

Galletas "Maria" - receta según GOST

Ingredientes:

Cocinando

Mezcle la leche con aceite vegetal y disuelva el azúcar en ella. Combine la harina con el almidón y el polvo de hornear, y luego mezcle los ingredientes secos con la leche. Amasar una masa apretada y dejar reposar durante 10 minutos para que sea más fácil de estirar, y poner el horno a calentar hasta 140 grados.

Estirar la masa en una capa de 2 mm de espesor, cortar y colocar en el horno durante media hora.

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