La sopa de pollo con champiñones es un primer plato fragante. Sopa de champiñones con pollo y queso: una receta paso a paso con una foto de cocinar en casa

Hay muchas variaciones de la sopa de champiñones con pollo. Las recetas más populares de este plato son: sopa con pollo y papas, con pollo y fideos, sopa crema con pollo y champiñones. Es difícil adivinar cuándo y dónde apareció la receta por primera vez. Pero podemos decir con confianza que en Rusia este plato siempre ha sido muy popular. Y no es de extrañar Una gran cantidad de hongos crecen en el territorio de nuestro país, cuyo sabor y beneficios se conocen desde la antigüedad.

La sopa de champiñones con pollo es un plato dietético, saludable y nutritivo. Los champiñones están compuestos por proteínas y carbohidratos, pero al mismo tiempo son bajos en calorías. Son una rica fuente de vitaminas, antioxidantes y aminoácidos esenciales que no se destruyen ni siquiera con el tratamiento térmico. Se han revelado los indudables beneficios de los hongos en enfermedades cardiovasculares, hipertensión, aterosclerosis, diabetes, obesidad y otras dolencias. A su vez, la carne de pollo no contiene prácticamente grasa, pero es rica en vitaminas del complejo B y diversos minerales.

En términos de proteínas y proteínas, el pollo supera incluso al cerdo y la carne de res. Por tanto, la combinación de estos dos elementos hace que la sopa de champiñones con pollo sea una fuente de nutrientes necesarios para el organismo. Me gustaría señalar que las sopas de champiñones son tradicionales no solo para la cocina rusa, sino también para la cocina europea y asiática. En Europa, por ejemplo, utilizan principalmente champiñones, hongos porcini y rebozuelos, y en países asiáticos preparan sopas de hongos a base de portobello, shiitake y los mismos hongos porcini.

Sopa con pollo y papas

0,5 kilos de pechuga de pollo
4 tubérculos de patata
1-2 piezas cebolla
2 zanahorias
300 gramos champiñones
aceite vegetal
verduras
especias y sal

Primero, preparemos un rico caldo de pollo. Para ello, ponga la pechuga de pollo lavada en una cacerola con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la escala y apagar el gas. Dejamos el caldo a sudar durante una hora y media, sin olvidar quitar la espuma para que quede lo más transparente posible. En este momento, prepare otros ingredientes. Ahora echemos un vistazo a los champiñones. Si están secos, sumérjalos en agua hirviendo durante 20-30 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar bien con agua corriente. Deje que los champiñones recién congelados se descongelen.

Lavar los champiñones frescos y dejar escurrir. Cortamos los champiñones de la manera conveniente: platos o cubos. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador mediano. Hacemos freír verduras en aceite vegetal. Agregue los champiñones picados a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Cuando el caldo de pollo esté listo, saca la carne y córtala en trozos.

Devolvemos el pollo a la sartén, esparcimos las papas, cortamos en cubos o tiras. Después de unos minutos, agregue la fritura de champiñones a la sopa. Echamos especias: granos de pimienta y laurel. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, apague el gas y cubra con una tapa. Antes de servir, agregue eneldo picado o perejil a la sopa de champiñones con pollo, como en la foto.

Sopa de champiñones con fideos

2 filetes de pollo
100-200 gramos fideos
300 gramos champiñones
cabeza de cebolla
2 zanahorias
2-3 dientes de ajo
eneldo
aceite vegetal
manteca
especias y sal

Esta sopa se hace con caldo de champiñones. Se puede hacer con champiñones frescos, congelados o secos. El caldo se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora. Las setas suelen dar mucha escama. Por lo tanto, no olvide remover y quitar la espuma con una espumadera. Mientras el caldo languidece, cuidemos la carne.

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que estén dorados. Agregar la carne al caldo de champiñones, sal al gusto y poner las especias. Echar las patatas, cortadas en tiras, a la sartén con todo el contenido. Luego haremos una fritura de zanahoria y cebolla. Cocemos las verduras al vapor hasta que estén blandas. Cuando las papas estén listas, agregue unos puñados de fideos pequeños y cebollas y zanahorias a la sopa. Dejamos hervir durante 5-10 minutos. Cubrimos con una tapa. Déjalo reposar.

Sopa crema con pollo y champiñones

0,5 kilos de filete de pollo
300 gramos champiñones
crema natural 300-500 ml.
1 bombilla
1-2 cucharadas cucharas de harina
50 g de mantequilla
un par de dientes de ajo
eneldo o perejil
especias y sal

La receta de la sopa de puré de champiñones con pollo es bastante simple, pero el plato resulta muy sabroso, tierno y satisfactorio.

Deja hervir el caldo de pollo. En este momento, calentamos la sartén, derretimos la mantequilla en ella y ponemos la cebolla picada. Llévalo a un color dorado y agrega los champiñones en rodajas. Guisar durante 10-15 minutos, y luego untar en caldo de pollo y cocinar hasta que la carne esté cocida. Retire todos los productos con una cuchara ranurada y muela en una licuadora hasta que quede suave, agregando un poco de caldo.

Volvemos a esparcir la masa resultante en la sartén. Vamos a empezar a hacer la crema de mantequilla. Derrita la mantequilla restante en una sartén, agregue la harina y fría hasta que esté dorada. Agregue la crema, revuelva hasta que quede suave. La salsa resultante se vierte en la sopa, se calienta, pero no hierve. Sal y pimienta para probar. Durante el servicio, decorar con verduras. El ajo exprimido agregará especias a la sopa de puré.

Todas las recetas tienen un lugar para estar en su mesa. Deliciosos, saludables, nutritivos: ¡tales sopas brindan placer!

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Sopa de champiñones con pollo

Ingredientes Principales: Patata, Cebolla, Zanahoria, Pollo, Champiñones

Este es muy apetecible. sopa de champiñones con pollo atraerá a todos los amantes de la comida sencilla. Se prepara con los productos habituales disponibles durante un poco más de una hora y resulta fragante, además de satisfactorio, pero bastante suave. ¡Este primer plato caliente ocupará el lugar que le corresponde en su mesa!

Ingredientes de la sopa de pollo con champiñones:

Pollo (pechuga fresca) 1 pieza (peso 700 gramos)
Champiñones champiñones 300 gramos
Cebolla 1 pieza (mediana)
Zanahoria 1 pieza (mediana)
Patatas 4–6 piezas (medianas)
Agua purificada 2 litros
eneldo al gusto
perejil al gusto
Aceite vegetal 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Hoja de laurel 2 piezas o al gusto

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Cuchillo de cocina - 3 piezas, tabla de cortar - 3 piezas, paños de cocina de papel, estufa, espumadera, cacerola honda con tapa (capacidad 4 litros), plato - 4 piezas, bol, sartén, espátula de cocina de madera, cucharón, plato hondo .

Cómo hacer sopa de pollo con champiñones:

Paso 1: preparar el filete de pollo.

Tal sopa diversifica el menú del almuerzo y lo ilumina con su brillo. Entonces, primero tomamos un filete de pollo fresco y lo lavamos bien. Después, la secamos con toallas de papel de cocina, la colocamos sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de cocina bien afilado, retiramos la película, los excesos de grasa y el cartílago de la carne.

Paso 2: Cocine el caldo de pollo.

Luego, envíe el pollo a una cacerola profunda, vierta la cantidad correcta de agua purificada y ponga a fuego medio. Después de hervir, con una cuchara ranurada, retire una espuma de color blanco grisáceo de la superficie del líquido caliente: una proteína cuajada. Reducimos el nivel de fuego al mínimo y cocinamos el caldo sobre el filete tapado con un ligero hervor durante unos 30 minutos.

Paso 3: preparar el resto de ingredientes.

No perdemos ni un minuto mientras se cocina la carne, con un cuchillo limpio pelamos cebollas, patatas, zanahorias, y le quitamos la raíz a cada hongo. Lavamos estos productos junto con eneldo, así como perejil con agua corriente y secamos con papel de cocina. Luego las pasamos una a una a la tabla de cortar y continuamos con la preparación. Cortamos las patatas en rodajas de 2 a 2,5 centímetros de tamaño, inmediatamente las pasamos a un bol con líquido frío y lo dejamos allí hasta su uso, para que no se oscurezca.

Cebolla: cubos, medias anillas o sus cuartos de hasta 1 centímetro de ancho.

Cortamos las zanahorias en un rallador grande, o puede cortarlas en cubos o pajitas largas, lo principal es que el ancho no exceda los 4-5 milímetros.

Champiñones: platos, y si son pequeños, simplemente divida cada uno en 4-8 partes.

Picamos muy fino el eneldo y el perejil, repartimos los cortes en platos separados, ponemos el resto de ingredientes necesarios sobre la encimera y pasamos al siguiente paso.

Paso 4: Freír las cebollas y los champiñones.

Ponemos una sartén a fuego medio y le echamos un poco de aceite vegetal, dos cucharadas serán suficientes. Después de un tiempo, arrojamos cebollas picadas a la grasa calentada. Freír durante 2-3 minutos hasta que esté transparente y suave. Luego agregue champiñones a esta verdura y cocínelos juntos. 15 minutos revolviendo constantemente con una espátula de madera. Primero, los champiñones dejarán el jugo y se guisarán, pero solo después 10-12 minutos comenzará a freír. Tan pronto como estén ligeramente dorados, retire la sartén de la estufa y déjela a un lado, necesitará su contenido un poco más tarde.

Paso 5: cocinar sopa de champiñones con pollo - paso uno.

Ahora volvemos al pollo, mientras cortamos y freímos las verduras, se cocinó. Cogemos la carne de la sartén, la transferimos a un plato y la enfriamos. Después de eso, aumente el fuego a nivel medio, envíe las papas picadas al caldo caliente y cocine 10-12 minutos hasta que esté medio listo.

Paso 6: Prepare el pollo hervido.

Después de aproximadamente 6 a 7 minutos, movemos el filete de pollo ya tibio a una tabla limpia y lo cortamos con un cuchillo nuevo en porciones pequeñas, por ejemplo, cubos, pajitas o simplemente, con dos tenedores de mesa, desarmamos la carne en fibras. .

Paso 7: cocinar sopa de champiñones con pollo - etapa dos.

Después de 10-12 minutos agregue el filete de pollo picado, así como las zanahorias picadas y los champiñones fritos con cebolla a la sartén con verduras casi preparadas.

Sazone todo con sal, pimienta negra molida y laurel. Después de hervir nuevamente, cocine la sopa. 10 minutos más hasta que las verduras estén completamente blandas. Luego ponemos la mitad de las hierbas frescas finamente picadas, lo dejamos en la estufa por 2-3 minutos y apaga el fuego.

Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que el primer plato caliente se prepare un poco, aproximadamente 7-10 minutos. Luego, con un cucharón, vierta la comida apetitosa en platos hondos, sazone con el resto de las hierbas y ¡pruebe!

Paso 8: Sirva la sopa de pollo con champiñones.

La sopa de champiñones con pollo después de cocinar se infunde ligeramente debajo de una tapa cubierta. Luego se distribuyen en porciones en platos, si se desea, se machacan cada uno con una pequeña cantidad de hierbas frescas y se sirven calientes como primer plato principal de la cena. Junto con este maravilloso plato, puede poner adobos, encurtidos, ensaladas de verduras y, por supuesto, pan fresco, picatostes o un plato de galletas saladas en la mesa. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!

Para preparar esta sopa, puedes usar cualquier otra parte del pollo, por ejemplo, muslos, alas, muslos, lomos, pero no olvides que su tiempo de cocción es diferente;

A veces se añaden pimientos dulces frescos o guisantes verdes enlatados a un conjunto de verduras, se deben poner en el caldo junto con verduras fritas, carne y especias;

Muy a menudo, 5 a 6 minutos antes de la preparación completa, se vierten en la sopa un par de yemas de pollo batidas, algunos quesos procesados, 100 a 150 mililitros de crema agria o crema líquida, cada uno de estos ingredientes le da al plato terminado un toque elegante. , sabor más rico;

Una alternativa al aceite vegetal es la mantequilla, hará que la sopa sea más tierna, el eneldo fresco y el perejil son una versión seca de estas plantas, los champiñones son cualquier otro hongo comestible y la pimienta negra es fragante, que es menos picante, pero no inferior a el sabor de la primera opción.

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¿Cómo cocinar sopa de champiñones con pollo?

Lo que nos parece una simple sopa de champiñones con pollo fue el resultado de muchos experimentos y pruebas. La primera mención documental de la sopa como plato aparte se remonta al siglo VI. La receta de un brebaje líquido caliente a base de trigo, carne picada, aceite de oliva, especias y vino fermentado se describe en el libro de cocina Alicour. Desde entonces, la sopa comenzó a prepararse a partir de una variedad de productos, mientras que el énfasis se puso en las verduras y luego en la carne.

La sopa que vamos a preparar no tiene una base bien definida. Cada ingrediente de la receta es importante y contribuye a la armonía del gusto. Por supuesto, muchas amas de casa han cocinado sopas con pollo y champiñones más de una vez. Los ingredientes adicionales también variaron. Alguien agregó papas, y a alguien le gusta el pollo y los fideos o los champiñones con fideos. Pero, ¿y si combinas todos estos productos en un solo plato?

Los champiñones, los fideos, el pollo no son de mal gusto.

Cualquier chef está convencido de que incluso los productos más sencillos pueden servir para preparar un plato divino. También intentaremos cocinar una sopa de pollo, champiñones y fideos, de la que tu familia dirá que está divina.

agua - 2,5 l
pechuga de pollo - 400 g;
champiñones - 300 g (champiñones ostra, champiñones, boletus);
zanahorias - 1 pieza talla mediana;
cebollas - 1 cabeza mediana;
pimienta negra - al gusto;
verduras - eneldo, perejil al gusto;
sal al gusto;
harina - 1.5 cucharadas;
huevo - 1 pieza

Que no te sorprenda la presencia de harina y huevo en la receta de la sopa de champiñones, porque la llevamos con fideos, y la haremos nosotros mismos.

Preparación de comida

El proceso de preparación de los productos no llevará mucho tiempo si compra pechuga de pollo y champiñones ya enfriados en un sustrato. En nuestra receta de Sopa de Fideos con Champiñones y Pollo se indican los productos y sus cantidades. Qué champiñones y verduras tomar, decide por ti mismo. Comencemos con el preprocesamiento.

Limpiamos zanahorias y cebollas.
Examinamos los champiñones y los enjuagamos con agua fría.

Eso es todo, nuestras verduras están listas. Procedemos a la preparación del plato según la receta.

Instrucciones paso a paso

Nos llevará aproximadamente 1 hora preparar una sopa de champiñones de este tipo. El conjunto de productos presentados en la receta está diseñado para 3-4 porciones.

Vierta agua en una cacerola de tres litros y prende fuego. Inmediatamente agregue la pechuga de pollo. Después de que hierva el caldo, cocine durante 20-30 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
Mientras se cocina el pollo vamos a hacer los fideos. Vierta la harina sobre una mesa o una tabla de cortar ancha. Hacemos un agujero profundo en la colina y vertemos el huevo en él. Sal un poco. Agregue 1 cucharadita de agua y mezcle bien. El amasado debe resultar empinado para que la masa sea difícil de extender.
Estirar la masa en una capa delgada. Enrollar y cortar en fideos. Tenga en cuenta que habrá muchos fideos. Tome parte de la sopa, seque el resto y viértalo en un recipiente en el que almacene cereales.
Para cuando terminamos de cocinar los fideos, nuestro caldo ya está bien cocido, y es hora de echarle los champiñones.
Cortamos los champiñones a lo largo de las tapas y las piernas, cortamos los hongos ostra en cualquier forma. Los ponemos en el caldo. Cocine por otros 5 minutos.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en tiras, enviarlas a la sartén con pollo.
Cocine durante 10-15 minutos. Sacamos la pechuga de pollo y la cortamos en cubos o la desmontamos en fibras. Enviar de vuelta a la olla.
Luego nos quedamos dormidos fideos. Sal y pimienta. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos y apague el fuego. Dejamos la sartén en la estufa para que nuestro caldo de champiñones con pollo se prepare y los fideos estén listos.
Vierta la sopa en tazones y espolvoree con hierbas. Las verduras se pueden colocar directamente en la sartén, después de apagar el fuego.

Tenga en cuenta que en nuestra receta no hay ninguna operación para pasivar verduras. La sopa es ligera y tierna, con un atractivo aroma a hongos y un sabor agradable y suave. Una gran opción para aquellos que están a dieta, quieren saciar rápidamente su hambre y no ganar kilos de más.

pequeños trucos

Si desea acelerar el proceso de preparación de la masa de fideos, bata el huevo con agua y sal, y solo luego agréguelo a la harina.
Los hongos ostra emiten menos sabor; es mejor usar champiñones o hongos del bosque; entonces la sopa tendrá un verdadero espíritu de hongos.
Si no tiene tiempo para meterse con la masa, cocine la sopa con fideos comprados en la tienda. Elija únicamente un producto de un fabricante conocido por usted. Si es Rolton, una briqueta es suficiente.
El caldo de pollo se puede colar a través de una gasa o un colador fino si la transparencia es importante para usted.

También puede ver un video interesante sobre este tema:

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Sopa de champiñones con pollo

Cómo cocinar sopa de champiñones con pollo.

La sopa de champiñones con pollo es una sopa muy sabrosa, nutritiva, fragante y, hasta cierto punto, dietética.

Este verano estuvo lleno de champiñones y toda buena ama de casa tiene muchos champiñones congelados en su refrigerador, pero si no, entonces no importa que haya muchos en la tienda, así que no es difícil cocinar esta sopa, el resto de los ingredientes están siempre a mano.

Receta de sopa de pollo con champiñones:

500 gramos Pollo;
250 gramos champiñones congelados;
10 gramos champiñones secos;
3 papas grandes;
1 zanahoria;
1 cebolla;
1 er. una cucharada de harina;
1 er. una cucharada de verduras;
30 gramos manteca;
sal y pimienta para probar.

Progreso:

Vierta agua en una cacerola y póngala en la estufa, baje el pollo picado en trozos, cuando el agua hierva, retire la espuma. Picar finamente los hongos porcini secos.

Vamos a ponerlo en la olla con el pollo.

Y cocina el pollo con champiñones a fuego lento durante 40 minutos.

Los champiñones secos le darán a la sopa un hermoso color y un increíble sabor a champiñones.

Pelar y lavar las patatas y las verduras, cortar las patatas en barritas.

Cierra la tapa y deja que se cocine. Preparemos el aderezo.

Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso.

Champiñones descongelados, finamente picados.

Ponemos la sartén en la estufa, ponemos un trozo de mantequilla.

Freír la cebolla, luego agregar las zanahorias a la cebolla y freír juntas.

Añádeles champiñones.

freír durante unos tres minutos con los champiñones, añadir una cuchara, sin un tobogán de harina.

freír con harina durante un par de minutos.

Vierta un vaso de agua caliente, revuelva bien y cocine por un par de minutos.

Vierta el aderezo en un tazón con la sopa. Sal y pimienta un poco.

Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague la estufa, agregue verduras y un par de hojas de laurel a la sartén.

Vuelva a cerrar la olla y déjela reposar durante 10-15 minutos. La deliciosa y fragante sopa de champiñones con pollo está lista, se vierte en platos y se sirve.

Sirva sopa de champiñones preparada con pollo y crema agria.

¿Es posible imaginar un tándem más nutritivo que el pollo y los champiñones? Y si se complementan con caldo abundante y caliente, se obtiene el almuerzo perfecto: saludable y sabroso. Independientemente de los champiñones que use, siempre disponibles champiñones o nobles blancos, este plato no puede dejar de atraer la atención de quienes lo ven. ¿Cómo cocinar la sopa de pollo casera perfecta con champiñones, cómo complementarla?

Este plato no puede llamarse demasiado rápido, pero el hecho de que no requiere manipulaciones complejas es innegable. El único punto es que es mejor no cocinarlo para el futuro, de lo contrario, todos los fideos se "agriarán" al día siguiente. Si quieres que tu sopa quede menos grasosa, quita la piel del muslo de pollo antes de hacer el caldo. Además, puede hervir la carne a fuego lento en 2 aguas antes de transferirla a la olla principal; esto reducirá la concentración de caldo de pollo.

Compuesto:

champiñones congelados - 20 piezas;
fideos pequeños - 3 cucharadas. l.;
Muslo de pollo;
zanahorias - 2 piezas;
un manojo de eneldo;
cebollas - 2 piezas;
sal.

Cocinando:

Hierva agua en una cacerola pequeña (el volumen no importa), después de hervir, baje el muslo de pollo lavado allí.
Después de un cuarto de hora de cocción a fuego alto sin tapa, retira la carne.
Coloque una sartén nueva en el quemador, vierta 2 litros de agua en ella. Cuando hierva, poner la carne escaldada, ligeramente salada, echar una cebolla entera.
Cocine el caldo a potencia media, asegúrese de poner la tapa, durante unos 20 minutos.
Retire la cebolla, agregue los champiñones cortados por la mitad. Cocine por otra media hora.
Picar por separado la cebolla finamente, rallar las zanahorias. Introducirlos en la sopa al mismo tiempo que los fideos. También puedes agregar tus especias favoritas.
Cocine a fuego medio durante otros 10 minutos, luego apague la estufa y deje que la sopa entre debajo de la tapa.

Un plato increíble de la cocina europea: la sopa de puré en una variación de caldo de pollo, champiñones y el queso crema más delicado suena especialmente bien. Incluso aquellos a los que no les gustan los primeros platos no se quedarán indiferentes ante él, porque es imposible resistirse a su apariencia y aroma. Para este plato, los expertos aconsejan tomar rebozuelos, pero no puede complicar su tarea y limitarse a los champiñones estándar. Sin embargo, habrá que controlar la frescura de la crema; el resultado depende de ello.

Compuesto:

agua - 1,5 l;
champiñones - 250 g;
pechuga de pollo - 250 g;
queso crema - 100 g;
crema 20% - 200 g;
cebolla morada pequeña;
tallo de apio;
papas - 2 piezas;
pimienta negro;
sal;
mantequilla - 10 g;
galletas saladas - opcional.

Cocinando:

También se puede preparar una sopa nutritiva a base de champiñones secos; no es más difícil trabajar con ellos que con los congelados. Solo se necesita tiempo para aflojarlos un poco.

Compuesto:

agua - 3,2 l;
champiñones secos blancos - 25 g;
pollo - 300 g;
arroz integral - 4 cucharadas. l.;
bulbo;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
pimiento rojo búlgaro;
una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita;
sal.

Cocinando:

Sumerja las piezas de pollo lavadas (no importa qué partes tome) en agua fría, espere a que hierva.
Sal, reduzca la potencia de la estufa al 70% y cocine debajo de la tapa durante media hora.
Vierta los champiñones secos con agua hirviendo, cubra con algo: deben cocinarse al vapor durante 20 minutos. Después de que necesiten lavarse, exprimirlos ligeramente, cortarlos no demasiado finos.
Calentar (¡no calentar!) el aceite en una sartén. Ponga la cebolla picada allí, fría hasta que se vuelva transparente.
Agregue los champiñones y las zanahorias ralladas gruesas al mismo tiempo, enrojezca durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
Cortar el pimiento en tiras, poner en una sartén y cocinar durante otros 2 minutos.
Enjuague el arroz, déjelo reposar en un colador. Vierta en la cacerola el caldo hervido.
Después de 15 minutos, agregue la mezcla de vegetales, pimienta. Cocine la sopa durante otros 6-7 minutos debajo de la tapa, reduciendo el fuego al 30%.

La sopa con pollo y champiñones servirá como una excelente cena para toda la familia. Es fácil preparar un plato así. Además, solo requiere los ingredientes más simples y económicos.

Sopa con champiñones y pollo: receta

Hay muchas formas de preparar un plato así. Decidimos presentar el más simple y asequible.

Entonces, para hacer pollo en casa, necesitamos:

agua potable fría - 2 l;
cebolla blanca grande - 1 pieza;
papas jóvenes - 2 tubérculos pequeños;
champiñones frescos de tamaño mediano - 5-7 piezas;
queso procesado sin varios aditivos - 1 briqueta estándar;
Lavrushka: unas pocas hojas (úselas como desee);
aceite de girasol - 5 cucharas grandes;
pimienta molida - aplicar al gusto y discreción.

Procesamiento de componentes

Antes de cocinar sopa con pollo y champiñones, debe preparar todos los ingredientes. La pechuga de un pollo de engorde joven está bien lavada y limpia de elementos innecesarios. Verduras (zanahorias, papas y peladas y cortadas en cubos pequeños. En cuanto a los champiñones frescos de tamaño mediano, se lavan y se cortan en rodajas o pajitas. También frote por separado el queso derretido en un rallador pequeño y pique finamente las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollas verdes).

Cocinar caldo de pollo

Para preparar el caldo de carne, la pechuga de pollo procesada se coloca en una olla con agua y se lleva a ebullición. Después de quitar la espuma resultante, se agregan a la sartén sal y hojas de perejil (opcional). En esta composición, los ingredientes se hierven durante 45 minutos.

Con el tiempo, el producto cárnico se retira y se enfría. Después de limpiar las pechugas de la piel y los huesos, se cortan en cubos medianos. Al mismo tiempo, las papas se ponen en el caldo y se hierven durante aproximadamente ¼ de hora.

Champiñones frescos asados

Para hacer que la sopa con pollo y champiñones sea más rica y satisfactoria, seguramente se le agregará asado. Se hace de forma bastante sencilla. En una sartén precalentada con champiñones frescos picados para untar. Después de evaporar toda la humedad, se fríen un poco y luego se agrega la cebolla y las zanahorias. Habiendo aromatizado los productos con especias, se cocinan durante 25 minutos hasta que estén completamente dorados.

Etapa final

Después de que las papas estén completamente cocidas en el caldo de carne, primero untan el champiñón asado con vegetales y luego el queso procesado rallado. Todos los ingredientes se mezclan bien con un cucharón y se hierven a fuego alto durante unos tres minutos. Como mínimo, se les presentan senos desmenuzados. La olla se cubre con una tapa y se retira de la estufa.

¿Cómo servir un delicioso primer plato para la cena?

Ahora ya sabes cómo cocinar una deliciosa sopa. Pollo, champiñones, queso son los ingredientes principales. Después de retirar el plato de la estufa, se mantiene debajo de la tapa durante diez minutos. Después de un tiempo, la sopa se coloca en platos y se sirve para la cena. Además, está aromatizado con hierbas picadas.

Hacer una deliciosa sopa

El pollo y los champiñones van bien juntos. Con estos ingredientes, puedes cocinar platos completamente diferentes. La más rápida y nutritiva de ellas es la sopa de crema. Para hacerlo en casa, necesitamos los siguientes productos:

filete de pollo - alrededor de 500 g;
agua potable fría - 2 l;
cebolla grande - 1 pieza;
papas - 2 tubérculos pequeños;
zanahoria jugosa - 1 pieza grande;
champiñones frescos de tamaño mediano - 4-5 piezas;
brócoli congelado - 200 g;
cebollas verdes, perejil, eneldo (todas las verduras deben estar lo más frescas posible), en un manojo pequeño;
almacenar crema grasa - 100 ml;
sal de mesa, pimienta molida: aplicar al gusto y discreción.

preparación de ingredientes

Para la preparación de la sopa de puré, solo se utilizan pechugas de pollo frescas. Se lavan y limpian de elementos no comestibles. También enjuague bien los champiñones y córtelos por la mitad. En cuanto a las zanahorias, las patatas y las cebollas, se pelan y se cortan en trozos bastante gruesos. Las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollas verdes) también se pican por separado.

Cocinar caldo de pollo con champiñones y verduras.

Antes de hacer una sopa de crema con champiñones y pollo, debe cocinar una deliciosa Para hacer esto, ponga la pechuga de un pájaro joven en una olla con agua y hierva. Después de quitar la espuma de la superficie del caldo, se le agrega sal, se cubre con una tapa y se hierve hasta que el producto esté completamente blando.

Treinta minutos después de comenzar a cocinar la carne, ponga las zanahorias, los champiñones frescos, las cebollas y las papas en una cacerola. Todos los ingredientes se hierven durante veinte minutos. Después de eso, se saca la pechuga de pollo, se quita la piel y los huesos y luego se corta en trozos medianos. El brócoli se agrega al caldo y se hierve durante otros siete minutos.

Hacemos una deliciosa y espesa sopa de crema.

Después de que los champiñones, el brócoli y otras verduras se ablanden, la sartén se retira de la estufa y el contenido se enfría ligeramente. Vertiendo crema espesa en el caldo, bátalo con una licuadora hasta que se forme una masa cremosa homogénea.

La sopa terminada se pone en la estufa, se le agregan trozos de carne blanca y se hierve. Algunas amas de casa agregan cebollas fritas por separado y zanahorias ralladas a este plato.

Servir sopa de crema

Después de hervir el plato durante cinco minutos, se retira de la estufa y se insiste debajo de la tapa durante quince minutos. A continuación, la sopa de crema se coloca en platos. Además, a cada ración se le añade no solo un caldo espeso tipo puré, sino también trozos de carne blanca. Además, la sopa con pollo y champiñones se condimenta con cebollas verdes, eneldo y perejil. Si es necesario, se le agregan varias especias al gusto.

Resumiendo

Como puede ver, cocinar con carne de pollo no lleva mucho tiempo. Si sigue todos los requisitos de la receta, definitivamente obtendrá un almuerzo muy sabroso, rico y abundante. Cabe señalar que, además de los champiñones frescos, los champiñones en escabeche a menudo se presentan en un plato de este tipo. Con ellos, el caldo se vuelve más saturado y fragante.

Las setas son un producto ideal para preparar alimentos sanos y nutritivos. Debido a la gran cantidad de proteínas y proteínas, los platos de champiñones son más satisfactorios y nutritivos que los platos de carne. Los estudios han demostrado que el consumo regular de hongos reduce significativamente el riesgo de aterosclerosis y ataque cardíaco. Hongos tan simples y asequibles como los champiñones contienen aminoácidos, biotina y vitaminas B, C, D y H, por lo que a menudo se toman para preparar sopas y otros platos calientes. Si usa otros hongos, antes de agregarlos a la sopa, deben hervirse por separado en agua ligeramente salada durante 30 minutos.

Usando una receta simple de sopa de pollo con champiñones, puede cocinar un gran placer no solo para una cena familiar, sino también para sorprender a sus invitados en la mesa festiva.

Los champiñones combinan bien con los productos lácteos y las aves de corral, por lo que hay muchas formas de preparar una sopa de este tipo, con queso, leche o crema. Echa un vistazo a las fotos del paso a paso de la Sopa de pollo con champiñones y verás lo fácil que es cocinar esta maravillosa delicia según la receta clásica.

De acuerdo con esta receta de sopa de champiñones con pollo, no puedes cocinar un ave entera, sino un trozo de filete de pechuga. Si le gustan las comidas ligeras, entonces es mejor usar la pechuga, la parte más útil del pollo. Filete con hueso o sin él, poner en una cacerola, verter agua y cocinar el caldo. Puede cocinar pollo con champiñones y papas, luego la carne deberá cortarse inmediatamente en porciones pequeñas.

La carne estará lista en unos 40 minutos, por lo que tendrás tiempo suficiente para preparar las verduras con los champiñones. La sopa con champiñones y pollo se puede cocinar de dos maneras: con verduras fritas o frescas. Si no cuenta las calorías, las cebollas y las zanahorias fritas harán que la sopa sea aún más fragante y rica. Si prefiere alimentos sanos y saludables, agregue solo verduras frescas a la sopa; este plato tendrá un sabor más delicado.

Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en trozos no muy grandes.

Ralla las zanahorias o córtalas en círculos finos.

Las cebollas para la sopa de pollo con champiñones se pueden cortar arbitrariamente, ya sea en aros o en cubos.

Para freír, puedes usar vegetales y mantequilla. Vierta el aceite en una sartén, ponga las zanahorias y las cebollas y fríalos durante varios minutos hasta que las verduras estén blandas.

Si decide no freír las verduras, luego de cortarlas, puede ponerlas inmediatamente en el caldo.

Retire la carne terminada a un plato, enfríe, separe los huesos, córtela en porciones medianas y vuelva a ponerla en la sopa.

Cuando las papas estén casi listas, agregue los champiñones, cortados en bastones finos, a la sopa.

Tan pronto como hierva la sopa, agregue sal y cualquier especia al gusto.

Ralla el queso procesado o córtalo en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente en la sopa.

Vierta los fideos en un vaso o taza.

Continúe cocinando la sopa a fuego medio durante otros 10 minutos, luego agregue los fideos. Tan pronto como la sopa hierva, ponga el queso derretido y cocine por unos minutos más hasta que el queso se derrita. Retire inmediatamente la sopa de la estufa, ponga la hoja de laurel y las hierbas, cubra con una tapa y déjela reposar por un tiempo.

La sopa de champiñones con pollo se puede servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

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Sopa de pollo con champiñones

La sopa de pollo con champiñones es un plato sabroso, sustancioso y nutritivo, un buen comienzo para una cena familiar todos los días o los sábados. Estas sopas son especialmente adecuadas para la estación fría.

Receta de sopa de pollo con champiñones porcini

pechuga de pollo - 1 pieza;
hoja de laurel - 4 piezas;
champiñones frescos (champiñones, porcini o champiñones ostra) - alrededor de 300-400 g;
zanahorias - 1 pieza;
granos de pimienta - 5-8 piezas;
papas - 3-4 piezas;
cebolla - 2 piezas;
mantequilla natural - 30 g;
eneldo y perejil;
sal;
pimienta negro.

Cocinemos caldo de pollo con cebolla, lavrushka y granos de pimienta. Vamos a calmarnos y pasar. Cortamos los champiñones lavados no demasiado finos y los echamos en un colador. Rehogar la cebolla en una sartén con grasa de pollo. Agregue los champiñones y fríalos, revolviendo, hasta que estén dorados. Al final, agregue la mantequilla.

Hervir las papas y zanahorias peladas y picadas en caldo durante 15 minutos. Cortamos la carne de pollo en dados y la añadimos al caldo junto con el salteado de cebolla y champiñones.

Sazone la sopa terminada con hierbas picadas. Sería bueno agregar un poco de crema agria a cada porción.

Receta europea de sopa de puré de pollo con champiñones

agua - 2 l;
pechuga de pollo (sin piel) - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
crema de leche natural (20% de grasa) - 500 ml;
champiñones - 400 g;
harina de trigo - 1-2 cucharadas. cucharas;
mantequilla - alrededor de 50 g;
sal;
pimienta negro;
ajo - 2 dientes;
perejil, romero.

Vierta la pechuga de pollo con agua fría y hierva hasta que esté completamente cocida. Retire el pollo, enfríe y córtelo en trozos pequeños, cuele el caldo.

Picamos los champiñones lavados en platos delgados y picamos finamente la cebolla. Derrita un poco (30 g) de mantequilla en una sartén, agregue los champiñones y las cebollas y cocine a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados. Usando una licuadora, lleve el salteado de cebolla y champiñones enfriados y la carne a un estado de masa homogénea y mezcle con caldo colado.

Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue la harina. Freír hasta que esté ligeramente dorado, luego verter la crema, revolver para que no queden grumos. Agregue la mezcla a la sopa y llévela a ebullición. No olvides el ajo picado.

Vierta la sopa de crema de pollo con champiñones en tazas de sopa y sazone al gusto con pimienta negra molida y hierbas picadas.

Puedes cocinar sopa de pollo con champiñones secos. En esta opción, primero debes remojar los champiñones secos en agua para que ganen humedad. El resto se hace de la misma manera.

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Sopa con pollo y champiñones: receta con foto.

La sopa con pollo y champiñones servirá como una excelente cena para toda la familia. Es fácil preparar un plato así. Además, solo requiere los ingredientes más simples y económicos.

Hay muchas formas de preparar un plato así. Decidimos presentar el más simple y asequible.

Entonces, para hacer sopa con champiñones y pollo en casa, necesitamos:

agua potable fría - 2 l;
cebolla blanca grande - 1 pieza;
papas jóvenes - 2 tubérculos pequeños;
champiñones frescos de tamaño mediano - 5-7 piezas;
queso procesado sin varios aditivos - 1 briqueta estándar;
Lavrushka: unas pocas hojas (úselas como desee);
aceite de girasol - 5 cucharas grandes;

Procesamiento de componentes

Antes de cocinar sopa con pollo y champiñones, debe preparar todos los ingredientes. La pechuga de un pollo de engorde joven está bien lavada y limpia de elementos innecesarios. Las verduras (zanahorias, patatas y cebollas) se pelan y se cortan en cubos pequeños. En cuanto a los champiñones frescos de tamaño mediano, se lavan y se cortan con rodajas o pajitas. También frote por separado el queso derretido en un rallador pequeño y pique finamente las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollas verdes).

Cocinar caldo de pollo

Champiñones frescos asados

Para hacer que la sopa con pollo y champiñones sea más rica y satisfactoria, seguramente se le agregará asado. Se hace de forma bastante sencilla. Los champiñones frescos triturados se colocan en una sartén caliente con aceite de girasol. Después de evaporar toda la humedad, se fríen un poco y luego se agrega la cebolla y las zanahorias. Habiendo aromatizado los productos con especias, se cocinan durante 25 minutos hasta que estén completamente dorados.

Etapa final

¿Cómo servir un delicioso primer plato para la cena?

Hacer una deliciosa sopa

filete de pollo - alrededor de 500 g;
agua potable fría - 2 l;
cebolla grande - 1 pieza;
papas - 2 tubérculos pequeños;
zanahoria jugosa - 1 pieza grande;
champiñones frescos de tamaño mediano - 4-5 piezas;
brócoli congelado - 200 g;
cebollas verdes, perejil, eneldo (todas las verduras deben estar lo más frescas posible), en un manojo pequeño;
almacenar crema grasa - 100 ml;
sal de mesa, pimienta molida: aplicar al gusto y discreción.

preparación de ingredientes

Cocinar caldo de pollo con champiñones y verduras.

Antes de hacer una sopa de crema con champiñones y pollo, debe preparar un delicioso caldo de carne. Para hacer esto, la pechuga de un ave joven se coloca en una cacerola con agua y se pone a hervir. Después de quitar la espuma de la superficie del caldo, se le agrega sal, se cubre con una tapa y se hierve hasta que el producto esté completamente blando.

Hacemos una deliciosa y espesa sopa de crema.

La sopa terminada se pone en la estufa, se le agregan trozos de carne blanca y se hierve. Algunas amas de casa agregan cebollas fritas por separado y zanahorias ralladas a este plato.

Servir sopa de crema

Resumiendo

Como puede ver, cocinar sopa de champiñones con carne de pollo no lleva mucho tiempo. Si sigue todos los requisitos de la receta, definitivamente obtendrá un almuerzo muy sabroso, rico y abundante. Cabe señalar que, además de los champiñones frescos, los champiñones en escabeche a menudo se presentan en un plato de este tipo. Con ellos, el caldo se vuelve más saturado y fragante.

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Sopa de pollo con champiñones: un primer plato fragante

¿No sabes cómo complacer a los niños y al esposo? Luego cocine sopa de pollo con champiñones, que sin duda apreciarán. El plato no solo es fragante y sabroso, sino también muy saludable. No se necesita mucho tiempo ni ingredientes para hacerlo. Ofrecemos varias variaciones de este primer plato.

Zanahoria mediana;
una bombilla;
muslos de pollo - 3 piezas;
400 g de champiñones blancos;
papas - 2-3 piezas;
3 arte. yo aceites vegetales;
especias favoritas.

La sopa de pollo con champiñones porcini se prepara de la siguiente manera:

1. Llene una cacerola profunda hasta la mitad con agua. Descongela los muslos de pollo y divídelos en varias partes. Lo puse en una cacerola. Cocine la carne hasta que esté completamente cocida. Esto tomará aproximadamente 40 minutos.

2. Mientras se cocina la carne, procesemos las verduras. Limpiamos y lavamos las setas. Si se trata de champiñones, píquelos finamente y fríalos. Si compró champiñones de un tipo diferente, hiérvalos enteros en una sartén separada.

3. Pelar las zanahorias y luego rallarlas. Retire la piel de la cebolla. Cortar la pulpa en cubos. Ponga las verduras picadas en una sartén para freírlas más. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Al final, sal y pimienta.

4. Pelar las papas, enjuagar con agua y cortar en cubos. Enviamos a la sartén con el caldo. Sacamos la carne y troceamos. Hervir la sopa hasta que las papas estén listas.

5. La fritura de champiñones debe agregarse al caldo 10 minutos antes del final del proceso. Después de eso, mezcle los ingredientes. Antes de servir, el plato debe infundirse durante 15-20 minutos. Vierta la sopa en tazones. En cada uno de ellos ponemos trozos de carne de pollo y verduras picadas.

Sopa de fideos con pollo con champiñones

bombilla mediana;
perejil - 3 ramitas;
150 g de champiñones;
1 er. yo pasta de tomate;
100 g de harina;
raíz de apio;
0,5 kg de pollo;
una zanahoria;
granos de pimienta negra - 4 piezas;
un huevo de gallina;
aceite vegetal;
ajo - 1 diente;
especias

1. Lavamos el pollo. Póngalo entero en una cacerola profunda y hierva hasta que esté tierno. Luego sacamos la carne del caldo. Quitamos los huesos. Cortar el filete resultante en cubos. Filtramos el caldo.

2. Limpiamos las verduras. Cortar el apio y las zanahorias en tiras. Y solo puedes picar la cebolla. Poner todos estos ingredientes en una sartén y freír, añadiendo un poco de aceite.

3. Limpiamos las setas, lavamos y troceamos.

4. Ponemos la olla con el caldo al fuego. Estamos esperando que el líquido hierva. Ahora reducimos el fuego y ponemos los siguientes ingredientes: champiñones, asado, granos de pimienta y especias. Tomemos 10 minutos.

5. Tamizar la harina con un colador. Coloque sobre una tabla de cortar. Haz un pequeño agujero en el medio. Le metemos un huevo. Añadir agua y un poco de sal. Amasar una masa dura. Inmediatamente extiéndalo y haga pequeños fideos.

6. Agregue la pasta de tomate, los trozos de carne de pollo y el ajo picado al caldo. También enviamos los fideos que preparamos allí. Sal y pimienta. Tomemos 10 minutos. La sopa de pollo con champiñones se sirve caliente. Verter en tazones, decorar con hierbas picadas.

Receta para multicocina

Receta de sopa de pollo con champiñones en una olla de cocción lenta:

1. Colocamos los productos necesarios sobre la mesa. Comencemos con el procesamiento del pollo. Enjuagar con agua y cortar en trozos.

2. Limpiamos las verduras. Frotamos las zanahorias en un rallador. Picar las papas (preferiblemente en cubos). Y solo pica la cebolla.

3. Las setas merecen una atención especial. Deben lavarse a fondo, eliminar los desechos. Champiñones cortados en rodajas.

4. Enviamos carne de pollo y verduras picadas al recipiente de la multicocina.

5. Vierta 2 litros de agua hervida. Sal. Cerramos la tapa. Iniciamos el modo "Extinción". Configure un temporizador para 1 hora.

6. Después de que suene el pitido, debe abrir la tapa y agregar queso derretido finamente picado al caldo. La sopa debe reposar durante 20 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá.

7. Agregue verduras picadas al caldo. Ahora puedes verter el plato en platos en porciones. Esta sopa se sirve con picatostes o galletas saladas. Como aderezo, es adecuada la crema agria o la salsa de tomate.

Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en trozos no muy grandes.

Ralla las zanahorias o córtalas en círculos finos.

Las cebollas para la sopa de pollo con champiñones se pueden cortar arbitrariamente, ya sea en aros o en cubos.

Para freír, puedes usar vegetales y mantequilla. Vierta el aceite en una sartén, ponga las zanahorias y las cebollas y fríalos durante varios minutos hasta que las verduras estén blandas.

Si decide no freír las verduras, luego de cortarlas, puede ponerlas inmediatamente en el caldo.

Retire la carne terminada a un plato, enfríe, separe los huesos, córtela en porciones medianas y vuelva a ponerla en la sopa.

Cuando las papas estén casi listas, agregue los champiñones, cortados en bastones finos, a la sopa.

Tan pronto como hierva la sopa, agregue sal y cualquier especia al gusto.

Ralla el queso procesado o córtalo en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente en la sopa.

Vierta los fideos en un vaso o taza.

La sopa de champiñones con pollo se puede servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

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