Crema de calabaza con crema: recetas de cocina para todos los gustos. Crema de calabaza con crema

Los amantes de la calabaza apreciarán la deliciosa sopa de puré con crema de esta maravillosa y saludable verdura. ¡Delicado, aireado, brillante y simplemente delicioso! Nuestra receta paso a paso con fotos te ayudará a preparar este milagro otoñal.

Sopa cremosa de calabaza

Esta sopa cremosa requiere muy pocos ingredientes simples y el resultado es lujoso. Es muy fácil de preparar, puedes comprobarlo por ti mismo. Esta sopa es muy saludable y los niños la comen con gusto.

Ingredientes:

calabaza - 300-400 gr (ya pelada)
papas -1 pieza
cebolla -1 bulbo
mantequilla -1 cucharada
crema -100ml

Cortar la calabaza por la mitad. Saque la pulpa y las semillas con una cuchara.

Limpiamos la calabaza de la piel y cortamos la pulpa en trozos pequeños. Cortar las papas en cubos también.

Picar finamente la cebolla. Ponga un trozo de mantequilla en una cacerola con un fondo grueso y vierta la cebolla picada. Pasamos un poco (hasta translucidez).

Agregue verduras picadas (calabaza y papas) a la cebolla. Llene con agua caliente para que el agua cubra la calabaza en 2/3.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento. Tardará aproximadamente 20 minutos en cocinarse (dependiendo de la variedad de calabaza). Luego retire la tapa y verifique la preparación de las verduras (deben ablandarse).

Agregue sal y especias a la sopa al gusto. Tome un machacador o licuadora y haga puré.

Después de que la calabaza y las verduras se hayan convertido en una masa homogénea, agregue la crema al puré y mezcle bien.

Después de agregar la crema, la sopa se vuelve inmediatamente homogénea y brillante. Puede ajustar el grosor de la sopa de crema con la cantidad de crema.

Vierta la sopa en tazones hondos. Puedes decorar con hierbas, agregar picatostes o semillas de calabaza.

Eso es todo, la sopa de puré de calabaza es deliciosa y fragante, ¡lista! Que tengas un buen humor vamapetit y otoñal.

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La sopa de crema de calabaza brillante y saludable es un plato abundante y al mismo tiempo dietético, adecuado para el desayuno y el almuerzo, en el menú infantil y para la mesa festiva. La sopa de calabaza lista se puede sazonar con jengibre, clavo, pimentón, curry, ajo, se puede cocinar primero y como postre, agregar carne, pescado, cocinar con verduras, servir con leche y queso, albóndigas, picatostes y hierbas.

Dado que el caldo de calabaza contiene componentes liposolubles, es necesario mejorar su absorción por parte del cuerpo. Para hacer esto, los platos de calabaza se diluyen con leche, crema o se agrega mantequilla derretida. La versión clásica es el puré de calabaza con nata.

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Descripción

Con jengibre y nata

0,5 kg de calabaza;
500 gramos de agua;
1 cebolla;
15 g de ajo fresco;
2 cucharaditas de raíz rallada o 1 cucharadita de jengibre seco;
100 gr de nata;
tomates secados al sol - 80 gr;
pizca de chile

Secuencia de cocción

Picar finamente el ajo y la cebolla, echar las verduras en una sartén para guisar en aceite.
Cortar la calabaza en cubos medianos, llenar con agua. Cocine por 5 minutos, sal, y otros 15 minutos a fuego lento.
Agregue la mezcla preparada de cebolla y ajo, el jengibre a la olla con la calabaza y cocine en la estufa durante 20 minutos.
Sazonar con crema, sazonar con chile y batir con batidora hasta que se forme una consistencia delicada y no queden grumos/trozos.
Decora la sopa de puré con tomates secos, semillas de calabaza o nueces.

ATENCIÓN. El jengibre para sopa se puede tomar seco y fresco. Mi raíz de jengibre, pelar y frotar con un rallador de "zanahoria", agregar a la sopa a razón de 1 cucharadita, para 2 porciones.

Puede cocinar sopas trituradas con una variedad de productos con la adición de crema, las recetas se describen en detalle en.

Mire un video útil para hacer puré de sopa de jengibre y crema:

Preparar según la receta clásica con zanahorias y cebollas, pero sin añadir nata.

Adecuado para una dieta sin lácteos.
La sopa de puré de calabaza sin crema se puede hervir en caldo de pollo.
Sugerimos reemplazar la crema con queso procesado, que se echa en la sopa antes de sumergir la licuadora y se bate junto con las verduras.

Sirva el puré de sopa de calabaza sin crema con hierbas: menta, cebollas verdes, puede espolvorear con jugo de lima o limón.

Alternativamente, puede preparar una sopa de puré de este tipo sin freír: hierva todas las verduras en una cacerola con agua durante unos 30 minutos, agregue leche o crema y bátalas con una licuadora.

Sirva con galletas saladas, puede rallar un poco de queso duro en el plato, cortar en trozos de queso feta, espolvorear con eneldo picado, perejil. Los amantes de las emociones fuertes apreciarán la nuez moscada, el curry y un poco de chile en puré. Encontrarás la receta de la sopa de puré dietética.

Muchas verduras asequibles son más saludables que los manjares caros. Estos incluyen la calabaza, que nuestros antepasados trataron con gran respeto. En casi todas las casas, se prepararon varios platos a partir de él. No todas las amas de casa modernas tratan a la calabaza con la misma reverencia que sus abuelas y bisabuelas. Los platos de calabaza no están en la mesa de todas las familias. La razón es a menudo que los cocineros novatos no saben suficientes recetas para cocinar platos de esta verdura. No piense que solo se pueden cocinar gachas de avena. Los primeros platos de calabaza no son menos sabrosos y refinados que la coliflor, el brócoli y productos similares. La sopa cremosa de calabaza es capaz de poner patas arriba tu idea de la “reina de la huerta”: después de probarla, es casi seguro que comenzarás a incluirla en el menú familiar a menudo.

Características de cocción

En comparación con otras verduras, la calabaza hierve durante bastante tiempo, pero esto no debería detener al cocinero que quiere alimentar a la familia con un delicioso y refinado puré de sopa de esta verdura. El proceso de cocción en sí no es muy difícil, incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo.

No elija calabaza de piel gruesa para hacer puré de sopa: tiene fibras gruesas y tarda mucho en hervir. Las variedades de moscatel con carne tierna son las más adecuadas para la sopa de crema.
Teniendo en cuenta que la calabaza tarda más en cocinarse que otras verduras, se pone primero en la sopa o se cocina aparte. En este último caso, sería buena idea hornear esta verdura, de esta forma la calabaza retendrá la máxima cantidad de nutrientes.
Para obtener una consistencia cremosa, los productos que componen el plato se trituran hasta obtener un estado de puré. Esto debe hacerse después de que estén lo suficientemente hervidas. Anteriormente, las verduras se frotaban a través de un tamiz para hacer puré de sopa. Hoy también se puede ir por este camino, pero esta opción es muy laboriosa. El uso de una licuadora ayuda a simplificar la tarea.
No descuide las recomendaciones para el uso de electrodomésticos. Un error común es encender o apagar la batidora de inmersión demasiado pronto: cuando se sumerge en el líquido y se retira, las cuchillas giratorias rocían el plato.
Se puede dar una textura más espesa a la sopa de puré de calabaza agregando papas o preparándola con harina. Diluir la sopa con caldo, leche o crema. La crema no solo ayuda a que la consistencia de la sopa sea óptima, sino que también le da al plato un delicado sabor cremoso.
La crema se agrega a la sopa al final. Después de su introducción, el plato terminado debe calentarse a fuego lento para esterilizarlo. No es necesario hervirlo: la crema de este puede cuajar, estropeando el aspecto del plato.

Se sirve sopa cremosa de calabaza con picatostes. Puedes hacerlos tú mismo secando rebanadas de pan en el horno o en una sartén. Cuando use galletas compradas, es mejor dar preferencia a las que tienen el sabor más neutro.

Receta clásica de sopa de crema de calabaza

pulpa de calabaza - 0,6–0,7 kg;
zanahorias - 150 g;
cebollas - 100 g;
ajo - 5 dientes;
papas - 0.3–0.4 kg;
caldo o agua - 1,5 l;
aceite vegetal - 40 ml;
semillas de calabaza - 40–50 g;
crema (grasa) - 100–150 ml;
sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar la calabaza de la piel, quitar la pulpa con semillas. Cortar el resto en cubos pequeños (alrededor de 1 cm).
Pelar y cortar las papas en trozos medianos.
Raspe las zanahorias, enjuague, seque con una servilleta y ralle en trozos grandes.
Libere la cebolla de la cáscara, córtela en trozos medianos.
Pelar el ajo, picarlo finamente con un cuchillo.
Vierta aceite en el fondo de la olla en la que se cocinará la sopa.
Poner a calentar, poner la cebolla y el ajo. Freírlos a fuego lento hasta que se pongan traslúcidos.
Agregue zanahorias. Cubra la sartén con una tapa y saltee las verduras durante 5 minutos.
Ponga la calabaza, llénela con agua o caldo. 5 minutos después de que el líquido hierva, agregue las papas.
Hervir durante media hora o un poco más, hasta que todas las verduras estén completamente blandas.
Haga puré el contenido de la olla con una licuadora.
Agregue sal, especias, crema.
Calentar la sopa a fuego lento hasta que comience a hervir. Retire la cacerola de la estufa.
Tostar las semillas de calabaza (peladas) en una sartén seca.

Al servir, espolvoree la sopa vertida en platos con semillas de calabaza, sirva los picatostes por separado.

Crema de calabaza con nata y jengibre

pulpa de calabaza - 0,4 kg;
cebollas - 0,2 kg;
zanahorias - 0,3 kg;
agua - 1,2 l;
crema (grasa) - 150 ml;
aceite de oliva - 30 ml;
raíz de jengibre - 15 g;
ajo - 4 dientes;
sal, pimienta, eneldo fresco - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar la calabaza, cortarla en cubos pequeños o rallarla en trozos grandes. Cuanto más lo muelas, más rápido se cocinará.
Retire la piel de la cebolla, píquela finamente.
Pelar las zanahorias, trocearlas de la misma forma que la calabaza.
Cortar el ajo en rodajas finas.
Pelar el jengibre, cortar un trozo del tamaño deseado. Molerlo con un rallador o una licuadora.
Caliente el aceite en una cacerola, ponga las verduras en él. Freírlos durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de calabaza y zanahoria.
Verter agua, llevar a ebullición. Hervir durante 10-20 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue jengibre, sal y pimienta.
Mezcle el contenido de la olla con una licuadora de inmersión.
Diluya la sopa con crema y regrese a la estufa. Llevar a ebullición a fuego lento y retirar del fuego.
Picar el eneldo, espolvorearlo en el plato al servir.

La sopa preparada según esta receta tiene un sabor picante, es agradable comerla en la estación fría. El plato tiene un apetitoso color naranja, resulta tierno y sabroso. Combina bien con picatostes de ajo y donas.

Sopa de puré de calabaza con nata y salmón

pulpa de calabaza - 0,5 kg;
filete de salmón - 0,4 kg;
patatas - 0,5 kg;
zanahorias - 100 g;
cebollas - 100 g;
queso duro - 100 g;
mantequilla - 40 g;
aceite de oliva - 20 ml;
crema (grasa) - 100 ml;
granos de nuez - 100 g;
agua - según sea necesario;
sal, pimienta, eneldo, canela, nuez moscada - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pele la calabaza de la piel, córtela en rodajas pequeñas.
Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, ponga la calabaza sobre ella. Rocíe con la mantequilla restante.
Moler el queso en un rallador, rellenarlos con calabaza.
Coloque el molde en un horno precalentado a 180–200 grados, hornee durante 15–25 minutos, según el tipo de calabaza y el tamaño de sus piezas. Retire del horno.
Zanahorias peladas cortadas en cubos o círculos medianos.
Pelar la cebolla, picar finamente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría la cebolla hasta que esté dorada.
Lava el filete de salmón. Sumerja en agua hirviendo, cocine durante 15-20 minutos. Retire los trozos de pescado de la sartén, divídalos en porciones.
Pelar las papas, cortar en cubos medianos, cubrir con agua.
Agregue las zanahorias, deje hervir.
Hervir las verduras hasta que se ablanden.
Transfiera las verduras y las cebollas hervidas a una licuadora o un recipiente en el que normalmente mezcla y bate los alimentos.
Pon la calabaza horneada allí.
Agregue las especias y un vaso de caldo de verduras.
Tueste las nueces en una sartén seca, triture con una trituradora, agregue al resto de los ingredientes.
Usando una licuadora o de cualquier otra manera, convierta las verduras en una masa homogénea. Diluir con caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada. Sal al gusto.
Agregue la crema, revuelva. Vierta en una cacerola, agregue los trozos de pescado y deje hervir, pero no hierva.

Cuando coloque la sopa en los platos, asegúrese de que todos reciban salmón aproximadamente por igual. Esta exquisita sopa se puede servir no solo para una cena familiar, no será una pena ofrecerla a los invitados.

La sopa de crema de calabaza con crema tiene un sabor agradable, una textura delicada. La presencia de varias recetas completamente diferentes para este plato le permite encontrar una opción que gustará incluso al gourmet más exigente.

Si quieres cocinar el primer plato de tu cocina, que sea digno de los restaurantes gourmet, y en la elaboración de la receta trabajaron los mejores chefs, entonces no te pases de largo y prepáralo para el almuerzo de hoy. sopa cremosa de calabaza. Delicado y sabroso, abundante y dietético: todo esto se caracteriza por una cremosa sopa de calabaza. A primera vista, parece que la receta es demasiado inusual para nuestra cocina, pero varios platos de calabaza también están presentes en la cocina tradicional rusa.

No hace falta ser un hada para convertir una calabaza corriente en el plato culinario más delicado, y no hace falta ser el chef de un restaurante de élite. Todo lo que necesitas para preparar este milagro culinario es una lista de productos necesarios y nuestra receta paso a paso. A hacer sopa cremosa de calabaza, puedes elegir una de las muchas recetas inventadas por amas de casa y chefs profesionales.

Y su variedad realmente te sorprenderá: puedes encontrar opciones con carnes y mariscos, con especias picantes y pimientos rojos picantes. Sin mencionar la variedad de ingredientes adicionales que se enumeran en la receta y que pueden hacer que el sabor del primer plato sea más intenso y único.

La receta que hemos propuesto puede llamarse un clásico y puede incluirse de manera segura en la dieta de un adulto y un niño en edad preescolar. Solo tiene algunas contraindicaciones, por ejemplo, no es recomendable su uso para quienes padecen gastritis y úlceras, y también está contraindicado para diabéticos.

Vamos a hacer una sopa cremosa de pollo con calabaza y jengibre, y aquí hay una lista de ingredientes para prepararse para comenzar a cocinar:

Medio kilo de pulpa de calabaza

Una cabeza de cebolla

Una zanahoria mediana

Tres papas grandes

Medio kilogramo de carne de pollo (filete, muslos)

Litro y medio de agua

Una cucharadita de jengibre molido

Una cucharadita de ajo seco

Pimienta molida al gusto

Sal al gusto

Lavrushka

Verduras (frescas o secas)

Tendremos un rico caldo de pollo en la base, por lo que es a partir de este paso que comenzaremos a cocinar. Vierta agua en una cacerola y envíe los filetes y póngalos en la estufa. También puedes poner granos de pimienta negra y hojas de laurel en una cacerola. Puede salar el caldo al gusto al final de la cocción. Cuando el caldo esté listo, sacar los trozos de pollo y colar el caldo mismo.

Paralelamente a la cocción del caldo, puedes hacer la pasivación. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias, y luego poner las verduras en una sartén y sofreír durante unos minutos a fuego medio. Observe con cuidado para que las verduras no se quemen, esto estropeará la apariencia de la sopa terminada.

Los tubérculos de papa deben pelarse y cortarse en cubos, luego ponerse en una olla con caldo. Después de eso, es necesario procesar la calabaza, cortar la piel densa de la fruta y cortar la pulpa en cubos.

Tatiana Volodina.

Sopa de calabaza con naranja. Receta con fotos del paso a paso

Por alguna razón, hoy en día la calabaza a veces se subestima mucho o incluso se olvida de su existencia. Pero la calabaza contiene tantos elementos útiles y vitaminas necesarios para nuestra salud, pero resultan jugosos y sabrosos. Es hora de hacer frente a esta injusticia, y cocinar algo así, por ejemplo, sopa de calabaza con naranja.

Para la receta necesitarás:

- 1 PC.
Patata - 1 ud.
Naranja - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Crema - 100 g.

Sopa De Calabaza Con Naranja - Receta.

Habiendo probado la sopa de calabaza por primera vez, querrás cocinarla una y otra vez, su sabor es tan inusual y agradable. Para empezar, debemos tomar una pequeña calabaza joven y pelarla. Esto se hace con un cuchillo normal o un pelador de papas. Luego corte la calabaza por la mitad y retire el corazón y las semillas. Cortar el resto en trozos medianos. También pelaremos la patata y la dividiremos en varias partes.

Pelar una zanahoria y cortarla en círculos.

Pon a hervir las patatas, la calabaza y las zanahorias durante unos 25-30 minutos. La calabaza debe ablandarse, lo que se puede verificar con un tenedor, ya que verificamos que las papas estén listas. Para hacer esto necesitamos una licuadora. Lo sacamos y echamos todos los productos al bol.

También pelamos la naranja de la cáscara y la ponemos en una licuadora. Ahora agreguemos la crema. Recuerda que cuanto más gorda sea la nata, más espesa y tierna quedará la sopa. Haga puré nuestros ingredientes con una licuadora. Agregue un par de cucharadas de jugo de naranja y vuelva a batir.

Ingredientes

Calabaza - 500 g.
Cebollas - 1-2 piezas
Ajo - 2 dientes
Pollo - 300 g.
Crema - 200 ml.
Agua - 1 l.
Sal, pimienta - al gusto
Mantequilla - 25 g.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Rendimiento: 4 porciones.

México es considerado el lugar de nacimiento de la calabaza; fue desde allí que la verdura se "dispersó" por todo el mundo. En diferentes países, la sopa de este vegetal se ha preparado durante mucho tiempo, pero es completamente diferente, con sus propias características. En algún lugar, se agregan condimentos picantes a esta sopa, en algún lugar, mariscos, y en algunos lugares es completamente dulce y se sirve como postre.

Pero la clásica sopa de calabaza todavía se considera la versión francesa, con crema y caldo de pollo. Hoy prepararemos una sopa de puré de calabaza tan clásica: a continuación encontrará una receta con una foto paso a paso con crema. En muchas fuentes, también puede encontrarlo bajo el nombre de "sopa de crema" de calabaza con crema; una receta que contiene la palabra "crema" implica el uso de aderezo blanco. En este caso, es crema.

Según la receta clásica, también puede mostrar su imaginación y cocinar, por ejemplo, sopa de puré de calabaza con crema y queso o tocino; de hecho, puede haber muchas variaciones. Sobre esto - en nuestro artículo.

Cómo cocinar sopa de crema de calabaza con crema: una receta con una foto paso a paso en casa

Primero, prepara los ingredientes necesarios. La crema se puede usar con cualquier porcentaje de grasa, pero para no "sobrecargar" este plato saludable con calorías adicionales, le recomendamos que tome diez por ciento de crema.

Hagamos caldo de pollo. Para hacer esto, vierta el pollo con agua fría, hierva y, agregando sal y pimienta, cocine por 20 minutos.

Cebolla cortada en cubos.

Cortar la calabaza en cubos también.

Picar finamente el ajo.

Freír ligeramente la calabaza, la cebolla y el ajo en mantequilla.

Agregue el caldo de pollo (obtenga la carne), cocine por 20 minutos, hasta que la calabaza esté lista. En este caso, cocinamos la sopa en una cacerola de paredes gruesas, pero también puedes cocinarla en una olla de cocción lenta o incluso en el horno.

La receta de sopa de calabaza con crema en una olla de cocción lenta difiere solo en la elección del modo. Las verduras en el tazón se pueden saltear previamente en la configuración Hornear o Saltear durante 10 minutos y luego hervir en la configuración Sopa o Cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Ahora descubramos cómo cocinar una sopa de puré de calabaza clásica: una receta con crema en el horno. Para ello, primero se deben hornear las verduras en un molde refractario engrasado durante 50 minutos, luego batir con una batidora y agregar caldo caliente (¡no frío! de lo contrario se puede agrietar el molde) y crema. A continuación, coloque la forma con la sopa en el horno y hierva durante otros quince minutos. Los platos cocinados al horno son especialmente saludables y ricos en sabor, y la sopa de verduras asadas no es una excepción.

Licúa las verduras en una licuadora.

Añadir crema. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

La sopa de crema de calabaza con crema, cuya receta le hemos dado, está lista. Debe servirse caliente. Puede colocar la carne de pollo hervida restante en platos con sopa. ¡Disfrute de su comida!

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