Puré de sopa con color. Opciones de comida. Sopa magra tierna y cremosa

Sopa de puré: recetas

¿Quieres cocinar una deliciosa sopa de coliflor que seguro disfrutarán tú y tu familia? ¡La mejor receta paso a paso con fotos y videos!

20 minutos

40 kcal

5/5 (1)

Mi familia nunca ha tenido problemas con la coliflor. A mi hijo (sin mencionar a los adultos) le encanta y come coliflor en cualquier forma: en ensalada o frita con huevo.

La sopa de crema de col es especialmente respetada en nuestro país. Esto me hace muy feliz, porque la coliflor es muy sana. tiene muchas veces mas proteinas y vitamina c que en el blanco. Tiene una composición bioquímica muy rica y muchas propiedades útiles. En la dieta de una persona sana, la coliflor es imprescindible.

Por lo tanto, quiero contarles en detalle cómo cocinar una crema de coliflor apetitosa, fragante y saludable. Una vez cocinado, te encantará para siempre.

Batería de cocina:

• cacerola para 1 litro;
• cacerola;
• batidor;

• tabla de cortar;
• sartén.

Ingredientes

para sopa:

para la presentación:

• 20 gramos de cilantro verde;
• unas rebanadas de pan de centeno (o blanco);
• un poco de aceite vegetal para freír.

Al elegir su coliflor, asegúrese de que no haya manchas oscuras o marrones en los cogollos. lugares. Esto indica que el proceso ha comenzado. decadencia, o la presencia de nitratos.

Además, no debe haber ningún mecanismo daño. La cabeza de la col debe ser elástica y fuerte, las inflorescencias deben ser jugosas, muy juntas, las hojas deben ser verdes y frescas.

Receta de sopa paso a paso

1. Lave el repollo, el apio, las zanahorias.
2. Pelar la cebolla, separar el tallo y dividir la col en pequeños floretes.
   
   
3. Ponga las inflorescencias de repollo en una cacerola, cubra con agua fría y cocine hasta que el repollo esté listo (7 minutos después de hervir).
   
4. Ponga la sartén al fuego, vierta un poco de aceite vegetal.
5. Cortar el ajo en rodajas finas.
6. Picar finamente la cebolla y el apio, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
   
7. Ponga el ajo en el aceite caliente.
8. Rehogar durante unos segundos hasta que el ajo empiece a dorar. cambiar el color.
9. Luego agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
10. Agregue el apio, fríalo un poco con cebolla.
11. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento todas las verduras durante unos minutos.
    
12. Vierta el aceite vegetal y la mantequilla en una cacerola.
    
13. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina. asarla revolviendo continuamente hasta que estén doradas.
14. Luego, poco a poco, revolviendo, agregue la leche (todo el tiempo revuelva con un batidor para que no queden grumos).
    
15. Sal, pimienta, agregue nuez moscada, mezcle.
16. Cuando empieza la misa espesar, apaga el fuego.
17. Drene la mitad del agua de la cacerola en la que se hirvió el repollo.
    
18. Agrega las verduras salteadas y la salsa que acabas de hacer.
19. Haga puré de verduras con una licuadora.
    
    
    
20. Vuelva a poner la sopa en el fuego, hierva durante unos minutos.
21. Tu maravillosa y deliciosa sopa de vitaminas está lista. Déjalo reposar durante 15-20 minutos.

Esta sopa se vuelve aún más apetitosa cuando se sirve. con picatostes.

Para prepararlos, corta unas rebanadas de pan de centeno o blanco. cubitos y freír durante un par de minutos en aceite vegetal. Picar o rasgar las verduras con las manos. Sirva la sopa con cilantro y picatostes.

¿Te encantan las sopas? ¡Entonces asegúrate de probar esta sopa de coliflor! La patata le da una textura muy agradable. Esta sopa es adecuada para quienes están en ayunas. Pero agregue crema, espolvoree picatostes y queso sobre la sopa caliente, e incluso se puede servir como primer plato en una cena. Receta del libro de Yu.Vysotskaya "El gran libro de recetas".

autor de la publicación

• Autor de la receta: Anna Bondar
• Después de cocinar recibirás 3
• Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 400 gr de coliflor
• 950 ml de agua
• 80 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 1 PC. hoja de laurel
• 100 gr patatas
• 1 cucharada semillas de mostaza
• pimienta negro

Metodo de cocinar

Prepara productos. Pelar las patatas, las cebollas y el ajo, lavar la col.

Cebolla cortada en cubos. Picar el ajo al azar. Caliente el aceite en una cacerola o cacerola de paredes gruesas. Agregue la cebolla y el ajo y saltee a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la hoja de laurel.

Cortar las patatas en rodajas y añadir a la cebolla y el ajo. Verter agua de forma que cubra las patatas, unos 200 ml.

Hervir 750 ml de agua en una cacerola aparte. Separar el repollo en floretes. Poner en agua hirviendo y hervir durante 6-7 minutos. Sal al final. Agregue el repollo a la olla con las cebollas y las papas. Vierta el caldo de repollo para que cubra completamente las verduras y cocine hasta que las papas estén listas.

Transfiera las verduras a un vaso de licuadora, agregue la mitad del caldo en el que se cocinaron. Puré (puedes hacerlo en 2 tomas). Agregue el caldo, llevando el puré a la consistencia deseada, haga puré nuevamente con una licuadora.

Vierta el puré nuevamente en la sartén, agregue semillas de mostaza, pimienta, para una opción no magra, puede agregar 3 cucharadas de crema agria o crema. Pruebe la sal, agréguela si es necesario, caliente la sopa y retire inmediatamente del fuego.

Sirva la sopa caliente, opcionalmente agregando hierbas y picatostes.

Sopa de coliflor¡listo! ¡Buen provecho!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

En otoño, cuando las estanterías están llenas de coliflor y está muy barata, es imposible pasar de largo. Solo quiero comprar una cabeza densa de repollo y cocinar algo con repollo. ¿Justo lo? ¿Qué se te ocurriría que no fuera demasiado alto en calorías, pero sabroso y satisfactorio, y que todos comieran y elogiaran? ¡Y vamos a cocinar sopa de coliflor con verduras y crema! Ligero, fragante, con un agradable sabor cremoso, muy útil en todos los aspectos. La coliflor por sí sola traerá grandes beneficios para el cuerpo, pero en compañía de ella habrá zanahorias, verduras y cebollas, y complementaremos toda esta abundancia de vegetales con crema y especias. Incluso puede tomar crema baja en grasa, 15%, por ejemplo. En lugar de pan para puré de sopa, haremos galletas saladas o picatostes secos: ese es un plato caliente para una cena familiar. Aunque se puede hornear.
Para que la sopa de puré sea ligera o dietética, es mejor cocinarla en agua o caldo de verduras. Pero, por supuesto, también puede usar carne o caldo de pollo e incluso agregar trozos de carne a los platos: esta es una opción para aquellos que no pueden imaginar una sopa sin carne.
Receta de sopa de coliflor.
Ingredientes:

- agua o caldo de verduras (carne, pollo) - 1,5 litros;
- coliflor - una pequeña cabeza de repollo (350-400 gramos);
- zanahorias - 1 grande;
- arco - 2 piezas;
- papas - 2-3 piezas;
- mantequilla - 30-40 gr;
- crema 15% grasa - 1 taza;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - 1-2 pizcas para servir;
- Hierbas frescas;
- galletas saladas - para servir el plato terminado.

Receta con foto paso a paso:

Tú decides cuál será la base para el puré de sopa de coliflor. Si decide cocinar con carne, pollo o caldo de verduras, primero hierva el caldo y luego proceda a cortar las verduras. Si se elige una opción más liviana, en agua (como en la receta), coloque una olla de agua en la estufa y, mientras hierve, prepare las verduras. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños o rodajas.




Cortar la cebolla en cubos pequeños o medios aros. En principio, cortar las verduras para esta sopa no tiene ninguna importancia, aún se triturarán. Pero para que todo esté listo al mismo tiempo, es mejor cortarlo grande o pequeño.




Zanahorias cortadas en círculos o rodajas finas.




Coloque las papas en agua hervida o caldo. Sal al gusto, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las papas estén cocidas.






En este momento, derrita la mantequilla en una sartén. Repartimos las cebollas y las zanahorias, salteamos a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén blandas. No freír, la cebolla solo se puede llevar a la transparencia o ligeramente dorada hasta que aparezca un tono dorado claro. Simultáneamente con la sartén, pon al fuego otra olla con agua para cocer la coliflor. El agua debe llevarse a ebullición.




Mientras la cebolla y la zanahoria languidecen en aceite, desmontamos la coliflor en inflorescencias. Enjuagamos con agua fría y la bajamos unos minutos en agua fría (para que salgan jejenes o pequeños restos que pueda haber entre las inflorescencias).




Cambiamos el repollo en agua hirviendo, cocinamos hasta que esté suave (alrededor de 5-6 minutos). Escurra el agua, ponga el repollo en un colador. Gracias a este sencillo procedimiento, el olor específico de la col desaparecerá, la coliflor se volverá tierna y no interrumpirá el sabor de otras verduras.




Agregue la coliflor hervida a las cebollas y las zanahorias. Cocine a fuego lento en aceite durante unos minutos (el repollo ya está listo, solo necesita absorber el aceite).






Pasamos las verduras guisadas a una sartén con patatas. Llevar a ebullición, cocinar la sopa durante 10 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas.




Escurrimos el caldo de la sopa (todavía lo necesitamos), transferimos las verduras a una licuadora y las trituramos hasta obtener un puré homogéneo.




Regrese el puré de verduras a la cacerola. Vierta un poco de caldo, déjelo hervir nuevamente. Sazone con sal, si es necesario, sazone con pimienta molida o cualquier especia. Agregue la crema, caliente y retire la sopa del fuego.




Sirva sopa de coliflor caliente con picatostes, picatostes y hierbas frescas. ¡Buen provecho!




En una nota. Si no le gustan las sopas de puré completamente homogéneas, puede dejar algunas de las verduras enteras y luego agregarlas al puré de verduras. Mezcle todo, diluya con caldo, agregue crema y caliente.




La autora de la receta de sopa de coliflor es Elena Litvinenko (Sangina)
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Receta de sopa: puré de coliflor congelado con queso. Sopa: el puré de papas hecho de coliflor con queso, con leche tiene un sabor muy delicado, por lo que también se le llama sopa de crema. Tal sopa se puede preparar no solo con coliflor fresca, sino también congelada para uso futuro. Si crees que la sopa de repollo congelada resultará agria y de sabor desagradable, te revelaré pequeños trucos para evitarlo.

Ingredientes requeridos:

500 g de coliflor (congelada);

2 cucharadas. agua + 2 cdas. leche;

150 g de queso;

Sal y pimienta negra al gusto;

Verdes frescos.

Cómo cocinar:

Para preparar la sopa, puedes tomar col fresca o congelada. Si tiene repollo fresco, enjuáguelo primero y divídalo en inflorescencias. Luego hervir hasta que esté completamente cocido en agua con la adición de leche. Si usa repollo congelado, es recomendable eliminar el olor y el sabor del repollo antes de preparar la sopa. Pero, por supuesto, esto es opcional, no puedes hacer esto. Descongele el repollo congelado y transfiéralo a una cacerola pequeña.

Vierta un vaso de leche y un vaso de agua. Ponga la sartén en la estufa, hierva hasta que esté medio cocida durante 5 minutos desde el momento de la ebullición.

Luego drene el líquido. Ahora el repollo ya no tiene sus olores y acidez característicos, por lo que puede continuar cocinando la sopa.

Vierta nuevamente un vaso de leche y agua, póngalo en la estufa, hierva y cocine hasta que esté completamente cocido. El repollo cocido debe ser muy suave y fácil de machacar con una cuchara. Si lo desea, puede cocinar solo en agua.

Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave.

Un trozo de cualquier queso, en este caso semiduro, rallar y trasladar a puré. Sazone con sal al gusto y sazone con pimienta negra molida. El pimiento rojo en esta sopa cambia de sabor, por lo que no se agrega a la coliflor.

Vuelva a colocar la cacerola en la estufa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Si el queso no disuelve completamente la sopa, puede volver a hacer puré con una licuadora. En esta etapa de la cocción, puede agregar más agua hirviendo para que la sopa tenga la consistencia deseada. Agregué 1 taza de agua hirviendo a mi sopa. Mezcle el puré de sopa terminado con una cuchara y pruebe la sal y la pimienta.

Sopa lista: el puré de coliflor está listo, sírvalo adornado con hierbas frescas picadas, con una rebanada de pan blanco o picatostes.

Probablemente, no todas las personas prefieren comer coliflor, lo más probable es que esto se deba a que solo necesitas poder cocinarla bien. Por supuesto, en una forma hervida simple, el sabor no difiere en nada especial.

De hecho, de esta verdura puedes cocinar una muy sabrosa que querrás volver a probar, esta es una sopa, puré de coliflor. Algunas palabras sobre cómo afecta al cuerpo humano.

El efecto de la coliflor en nuestro organismo

Los nutricionistas han apreciado durante mucho tiempo este vegetal por sus propiedades beneficiosas. Puede ser consumido por todos, ya que se digiere fácilmente. La coliflor contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que este producto reemplazará con éxito la carne si una persona está a dieta.

Las sopas de puré pueden ser muy sabrosas, una variedad de opciones de cocción le permitirán encontrar exactamente la receta que solo le gustará, las consideraré con más detalle:

Sopa tradicional de coliflor

Este plato realmente te sorprenderá con su rico sabor y saciedad. Necesitarás los siguientes ingredientes:

500 gramos de coliflor;
dos zanahorias;
un par de bombillas;
cuatro papas;
hoja de laurel;
un poco de sal y pimienta.

Las verduras deben pelarse y cortarse en cubos. Después de eso, todo, excepto la coliflor, debe freírse en aceite vegetal, agregar aproximadamente un litro y medio de agua, perejil y pimienta, y cocinar todo hasta que esté tierno.

La coliflor debe desmontarse cuidadosamente en pequeñas inflorescencias y hervirse en una cacerola separada durante quince minutos. Luego, debe verter el caldo en un recipiente, moler las verduras con una licuadora, luego mezclarlas con el caldo hasta obtener la consistencia deseada, un poco de sal, hervir todo nuevamente y puede comer.

Sopa de coliflor checa con albóndigas

Esta sopa se prepara sin costos financieros especiales, el conjunto de componentes para crear este plato es pequeño, necesitará los siguientes ingredientes:

tenedores de coliflor;
un litro y medio de caldo de pollo;
40 gramos de mantequilla;
dos cucharadas de harina;
dos yemas de huevo;
crema batida 300 mililitros;
nuez moscada;
perejil fresco;
tostada.

Primero necesitas preparar albóndigas. Batir un huevo, añadir una cucharadita de mantequilla, un poco de leche, salar ligeramente la mezcla y añadir unos 80 gramos de pan blanco rallado. Enrolle la masa en bolitas pequeñas.

Hervir la coliflor en el caldo hasta que se ablande por completo, esto llevará unos veinte minutos. Después de eso, drene el líquido en otro recipiente. Ahora debes preparar la salsa, para esto necesitas derretir la mantequilla en una sartén y agregarle harina, revuelve esta mezcla por unos dos minutos.

Luego, debe verter 150 mililitros del caldo terminado y mezclar todo bien. Retire del fuego y enfríelo. Use una licuadora para hacer puré la coliflor, agregue la yema de huevo y la nuez moscada rallada. Transfiera la mezcla resultante a la salsa preparada. Vierta el caldo restante en la sartén, caliente la sopa.

Hervir las albóndigas en el caldo durante cinco minutos, luego agregar la crema batida y las hierbas. Servir con picatostes. Esta sopa cremosa - puré de papas definitivamente se adaptará a su gusto, esté seguro.

Sopa de leche - puré de coliflor con azafrán

Intente hacer una sopa de coliflor con una especia como el azafrán. Te sorprenderá gratamente el sabor inusual de este plato. Para prepararlo, necesitarás algunos ingredientes:

cabeza de coliflor;
trescientos mililitros de leche;
un tercio de litro de caldo de verduras;
una pequeña pizca de azafrán;
verdes frescos;
sal y pimiento picante.

Mezclar la leche con el caldo de verduras en un cazo, añadir la coliflor, desmontada en pequeños floretes, y poner una pizca de azafrán. Después de eso, todos los ingredientes deben cocinarse hasta que estén completamente cocidos durante unos 15 minutos.

Justo antes de cocinar, debe salar el plato y luego molerlo en una licuadora. Esta sopa es muy saciante, a pesar de que es baja en calorías. Si le parece que no resultó tan espeso como le gustaría, puede agregarle una pequeña cantidad de diferentes vegetales hervidos.

Sopa de coliflor con queso

Otra receta de sopa de puré que sin duda gustará a todo gourmet. Para su elaboración se requieren los siguientes ingredientes:

una cabeza de coliflor;
trescientos gramos de filete de pollo;
una bombilla;
zanahoria;
tres briquetas de queso procesado.

El filete de carne, las zanahorias picadas y las cebollas deben hervirse hasta que estén cocidas en agua, que puede estar ligeramente salada. Después de que todo hierva, debe agregar repollo, primero debe desarmarlo en inflorescencias.

Después de que esté cocido, muele las verduras con una licuadora. El filete de pollo debe desarmarse en trozos pequeños o fibras y agregarse a la sopa, también agregar la cuajada allí y esperar hasta que se derrita. ¡La deliciosa sopa de crema con queso está lista! Puede espolvorearlo ligeramente con hierbas y servir con picatostes.

Conclusión

Tales sopas dietéticas son muy útiles. Son bastante sabrosos, e incluso bajos en calorías. Entonces, el valor energético de cien gramos de sopa de puré preparada es de alrededor de 33 kcal.