Receta de sopa de hígado de pollo. El hígado de pollo es un despojo útil. Cómo cocinar sopa con hígado para un niño.

La sopa se prepara de manera muy rápida y sencilla, ya que usamos hígado de pollo y, como saben, no requiere un tratamiento térmico a largo plazo debido a su delicada estructura. Comenzamos a cocinar la sopa friendo la cebolla, la cortamos en un cuarto del aro y la sofreímos como una sopa tradicional, hasta que esté suave.

Agregue zanahorias a las cebollas blandas, cocine a fuego lento un poco más hasta que las zanahorias también estén suaves y doradas (2-3 minutos).

Tome una cacerola para dos o tres litros de agua, transfiera el contenido de la cacerola o cacerola a la cacerola, llénela con agua caliente.

Ponemos la sartén en la estufa y dejamos que nuestra pieza de trabajo hierva. Tan pronto como el líquido hierva, puede poner guisantes verdes. La receta utiliza guisantes recién congelados, que no necesitan descongelarse primero, pero pueden enviarse directamente al caldo hirviendo. Si no hay ninguno, intente usar guisantes enlatados de un frasco (drene el líquido). Cocine el caldo con guisantes durante 10-15 minutos.

Mientras el caldo con guisantes en la sartén hierve, prepare el hígado de pollo. Debe lavarse bien y cortarse en 2-3 partes. Al mismo tiempo, no olvide eliminar todas las partes del hígado que no son necesarias para la sopa: películas, grasa y corte las piezas que se han desmoronado.

Consejo: Sucede que el hígado que compraste en la tienda resultó ser, por decirlo suavemente, no de presentación. Si está demasiado flojo y no mantiene su forma, es mejor verterlo primero con agua hirviendo para que el hígado se "agarre" en agua caliente, y luego verter toda la suspensión fina junto con el agua. Las piezas enteras restantes se pueden agregar al caldo para una mayor preparación de la sopa. De esta manera su caldo se mantendrá claro y la sopa se verá más apetitosa.

Recetas paso a paso para sopa de hígado de pollo con verduras, trigo sarraceno, fideos, frijoles, soufflé de huevo

2017-12-13 Marina Vyjodtseva

Calificación
prescripción

6202

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

3 gramos

2 gramos

carbohidratos

4 gramos

42 kcal.

Opción 1: Sopa clásica de hígado de pollo con fideos

Para la sopa de hígado de pollo, además de las verduras, necesitarás algunos fideos pequeños. Hará que el plato sea más sabroso, pero no retrasará el proceso de cocción. Si el hígado es del congelador, debe retirarse con anticipación, debe descongelarse por completo. No puede agregar un producto congelado a la sopa, ya que después de cortar es necesario enjuagar la sangre.

Ingredientes:

1,5 litros de agua;
300 g de patatas;
250 g de hígado;
70 g de cebolla;
30 g de fideos;
zanahoria;
0,5 manojo de eneldo;
30 g de mantequilla;
laurel, especias.

Receta paso a paso de la clásica sopa de hígado de pollo

Medimos la cantidad indicada de agua, enviamos a ebullición. Mientras pela las papas, córtelas en cubos. Salar el agua hervida y agregar la verdura.

Cortamos la cebolla, picamos la zanahoria. Calentamos la mantequilla, pero puedes tomar un producto vegetal. Hacemos salteados de verduras. Transferir a una cacerola.

Lave el hígado y córtelo en cubos. Luego transfiera a un tazón y enjuague con agua fría hasta que esté transparente. Si esto no se hace, la sopa tendrá un caldo turbio. Volcamos el hígado en una cacerola después de hervir el salteado. Ahora cocine hasta que esté bien cocido durante unos 7-8 minutos.

Agregue pequeños fideos a la cacerola, revuelva. E inmediatamente arrojamos verduras picadas, agregamos sal nuevamente, pero al gusto, pruebe, ponga laurel. Apague la estufa, revuelva bien la sopa y déjela reposar para que los fideos estén listos.

Si se usan otros productos de pasta en lugar de fideos, entonces deben colocarse antes y cocinarse por más tiempo.

Opción 2: Receta rápida de sopa de hígado de pollo con huevo

Abundante, fragante, pero rápida y fácil de preparar sopa de hígado de pollo. Las verduras dan sabor y los huevos dan saciedad. No es necesario hervir nada por adelantado, todo es más simple y mucho más fácil.

Ingredientes

1,5 litros de agua;
tres papas;
2 huevos;
zanahoria;
300 g de hígado;
pimienta búlgara;
bulbo;
hierbas especias.

Cómo cocinar rápidamente sopa de hígado de pollo

Ponga las papas picadas en agua hirviendo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar sal. Literalmente, en un par de minutos nos dormimos cebollas con zanahorias. Cocinar por otros cinco minutos. Añadir pimiento picado.

Cortamos el hígado, lo llenamos con agua fría, lo remojamos un poco. Luego enjuague y transfiera a una cacerola con verduras. Continuamos cocinando por otros siete minutos, es decir, hasta que el hígado esté listo.

Casca los huevos en un bol, sazona con sal y bate bien con un tenedor.

Ahora, con una mano, vierta los huevos en la sopa de hígado y revuelva rápidamente con la otra.

Inmediatamente arroje verduras, laurel, pruebe y ponga más sal, agregue un poco de pimienta molida para acentuar y dar sabor.

Después de agregar el hígado a la sopa y cuando hierva por primera vez, puede aparecer una espuma gris fea. Es recomendable recogerlo con cuidado para que no floten escamas en el plato terminado.

Opción 3: Sopa de hígado de pollo con trigo sarraceno

Para la sopa de trigo sarraceno, además del hígado de pollo, necesitarás diferentes vegetales y un poco de aceite vegetal. Este plato además se prepara de forma sencilla y rápida, tiene un bajo contenido calórico y un aroma sorprendente.

Ingredientes

zanahoria;
300 g de hígado;
tres papas;
0,3 p. alforfón;
cabeza de cebolla;
un par de litros de agua;
30 ml de aceite.

Cómo cocinar

Cortar las patatas, poner en agua hirviendo. Hervir durante cinco minutos y empezar a cortar el hígado en trozos grandes. Deje que hierva nuevamente, cocine por otros dos minutos.

Lavamos el trigo sarraceno, lo pasamos a la sopa. Sal, cocine hasta que esté casi cocido a fuego lento.

Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite. Puedes agregar pimiento morrón, picarlo en cubos pequeños.

Cambiamos la passerovka a la sopa de hígado, hervimos todo junto durante varios minutos. Sazone el plato terminado con hierbas, agregue una hoja de laurel.

Si desea obtener un plato más rico y graso, entonces, en lugar de aceite, tomamos manteca de cerdo y freímos las verduras. Resulta increíblemente sabroso si usa manteca de cerdo ahumada.

Opción 4: Soufflé de hígado de pollo y huevo

Otra variación con huevos, se combinan maravillosamente con el hígado. Se da una forma maravillosa de cocinar soufflé en el microondas. Se puede utilizar para otros primeros platos. No es deseable reemplazar la mayonesa en soufflé con crema agria, ya que el alto contenido de grasa del producto es importante.

Ingredientes:

1,6 litros de agua;
4 papas;
una cucharada llena de mayonesa;
cebollas y zanahorias;
20 ml de aceite;
dos huevos;
300 g de hígado;
especias

receta paso a paso

Ponemos las papas en agua hirviendo, las cortamos en trozos y comenzamos a cocinar.

Frotamos la zanahoria, picamos una cabeza de cebolla mediana. Freír las verduras durante un par de minutos en aceite, enviar a las papas, dejar que todo hierva durante unos cinco minutos.

Cortamos el hígado, tiramos las piezas en un colador y enjuagamos bajo un grifo de agua fría. Transfiera a una cacerola cuando las papas estén casi listas. Cocinar con el hígado por unos minutos más, salar la sopa.

Cocinar un soufflé de huevo rápido. Para hacer esto, salar los huevos, batir con mayonesa, verter en una silicona o cualquier otra forma, poner en el microondas durante 2 minutos. Luego lo sacamos, lo ponemos en una tabla, lo cortamos en cubos o pajitas, como más te guste.

Tan pronto como el hígado esté listo, sazone la sopa con especias adicionales, ponga verduras y soufflé cocido. Revuelva, después de hervir, apague inmediatamente la estufa. Servir con crema agria.

Antes de cocinar en el microondas, no solo se puede agregar mayonesa, sino también una variedad de especias y hierbas a la masa del soufflé. Para brillo y belleza, puede agregar pimentón seco molido, una pizca de curry o simplemente cúrcuma, pasta de tomate.

Opción 5: Sopa de hígado de pollo con frijoles y tomate

Una receta chic de sopa de hígado con raíces mexicanas. Un plato de tomate, fragante, satisfactorio, pero al mismo tiempo se puede preparar en media hora. No escatimamos en especias, en la versión picante la sopa también queda muy rica, si se desea se le añade una cucharada de adjika, una mezcla de tipo lúpulo-suneli.

Ingredientes:

2-3 papas;
300 g de hígado;
bulbo;
3 tomates;
lata de frijoles en tomate;
aceite;
1 cucharadita pimentón dulce;
zanahorias grandes;
0.5 cucharadita mezclas de pimientos;
manojo de perejil.

Cómo cocinar

Ponga una sartén en la estufa y vierta el aceite. Inmediatamente poner a hervir el agua para el caldo. Agregue papas picadas.

Echamos una cebolla picada en el aceite caliente, luego una zanahoria. Después de un par de minutos, extienda los tomates rallados, cocine a fuego lento durante diez minutos.

Después de siete minutos de hervir las papas, agregue el hígado picado. Después de otros cinco minutos, unte los frijoles en el tomate.

Agregue especias a la sartén con tomates, caliéntelo y transfiéralo a la sopa. Es el momento de salarlo, revolver y hervir durante unos minutos. Agregar perejil verde.

En lugar de frijoles, puedes cocinar sopa con maíz enlatado. Además, si es necesario, reemplazamos los tomates frescos por tomates enlatados o pasta, pero la cantidad ya la determinamos nosotros mismos.

Opción 6: Sopa De Hígado De Pollo

Una variante de la sopa cremosa de hígado. Este plato no lleva patatas y se prepara con una fritura previa del producto. Por eso, es conveniente utilizar un caldero o una cacerola alta para cocinar, así no hay que ensuciar muchos platos.

Ingredientes:

50 g de mantequilla;
zanahoria;
1 er. yo harina;
200 g de hígado;
2 yemas;
raiz de perejil;
0,5 p. Leche;
1 litro de caldo de pollo;
100 g de cebollas.

Cómo cocinar

Calentar la mitad del aceite. Agregue la cebolla picada, luego la zanahoria rallada y la raíz de perejil picada. Freír durante unos minutos.

Cortar el hígado y añadir a las verduras. Freír durante otros dos minutos, verter 500 ml de caldo caliente y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Batir el hígado con verduras con una licuadora y volver a la estufa, comenzar a calentar.

En la segunda parte del aceite, freír una cucharada llena de harina, diluir con caldo, hervir por un par de minutos.

Combinamos puré de hígado y harina elaborada con caldo. Revuelva, pimienta y sal, caliente durante 3-4 minutos, la sopa debe volverse más espesa.

Batir la leche con las yemas, verter en la sopa, hervir durante otros 2-3 minutos. Vierta el plato terminado en platos, sirva con picatostes.

En lugar de leche y yemas, puede usar crema fresca común para el aderezo, pero no necesita hervirla durante mucho tiempo, solo hierva. Además, la sopa de hígado de pollo combina bien con el queso, que se puede agregar durante la cocción o espolvorear sobre un plato ya cocinado.

El hígado de pollo es un subproducto instantáneo de la carne. Hay una gran cantidad de platos de este maravilloso producto: rollos de carne, sopas, patés, guisos en papel de aluminio y, sin él, el hígado de pollo se cocina con champiñones, verduras, papas, varios cereales y mucho más.

Sobre los beneficios del hígado de pollo

Todo el mundo sabe que casi todos los productos tienen tanto beneficios como daños. El hígado de pollo no es una excepción. Su beneficio es que contiene mucha proteína, es rico en ácido fólico, que es tan útil para niños y mujeres embarazadas, contiene una gran cantidad de vitamina A, C, contiene selenio y yodo, colina, riboflavina, hierro, magnesio. y fósforo. Pero también hay daño en el hígado.

Hoy en día, en las fábricas y granjas avícolas se utilizan antibióticos, con los que se inyecta a todos los animales y aves para que no se infecten con diversas enfermedades. Está claro que los antibióticos son química, por lo que el hígado de pollo no se recomienda en absoluto para bebés menores de 3 años. Por supuesto, el daño del hígado de pollo cultivado en fábrica no es fuerte, ya que el cuerpo humano ya está acostumbrado a ese tipo de alimentos y se las arregla para limpiar el cuerpo de sustancias químicas nocivas, por lo que hay mucho más beneficio en el hígado.

El contenido calórico del hígado de pollo es muy bajo: solo 137 kC, por lo que es muy adecuado para aquellos que hacen una dieta diligente y comen solo alimentos saludables bajos en calorías. Mucha gente preguntará: ¿qué tipo de sopa de pollo cocinar? Para tales personas, por ejemplo, la sopa de hígado de pollo es adecuada. Veamos la receta de una deliciosa sopa de hígado de pollo preparada sin freír y sin añadir aceite.

Hígado de pollo - 200 gramos,
Arroz - 5 cucharadas,
Zanahoria - 1 pieza,
Patatas - 3 piezas,
Ajo - 2 dientes,
Cebolla - 1 pieza,
Caldo de pollo - 4 tazas o 1 litro
Eneldo y perejil - al gusto,
Pimienta negra - al gusto
Sal marina - al gusto.

Cocinar paso a paso

La sopa de hígado de pollo resultará nada grasosa, saludable y muy sabrosa. La receta es simple y necesita cocinar la sopa por un tiempo muy corto, aproximadamente 40 minutos.

Vierta el caldo de pollo caliente en una cacerola, ponga a fuego muy lento y agregue las zanahorias y las cebollas cortadas en cubitos.
Cuando las zanahorias estén casi cocidas, echar las patatas, también cortadas en dados.
Enjuague bien el hígado y córtelo en cubos grandes, pique finamente el ajo y las hierbas. Pelar el arroz, enjuagar hasta que el agua salga clara.
Ponga el arroz en la sartén, y después de 5-10 minutos, el hígado y el ajo. Cuando el hígado y el arroz estén cocidos, ponga las verduras, la sal y la pimienta en una cacerola. Mezclar todo, dejar hervir unos 5 minutos y apagar el fuego.

Esta deliciosa sopa se debe servir caliente. Puedes poner encima un huevo de gallina duro y cortado en cuartos, a modo de decoración.

¿Sabías?

En general, el aporte calórico de esta sopa con pollo es bajo. Pero si no está a dieta, puede intentar cocinar una sopa de este tipo de manera un poco diferente. Los ingredientes serán los mismos, aunque las cebollas, las zanahorias y el ajo deben freírse en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. Y luego agregarlo todo a la sopa. La diferencia, al parecer, no es fuerte, pero el sabor de la sopa de hígado de pollo cambia de inmediato, se vuelve más expresivo y rico.

Hay un hecho interesante. En la República de Corea, muchos médicos recomiendan comer hígado de pollo para que una persona se deshaga de la fatiga crónica y el exceso de trabajo. Si el paciente tiene mala vista o algún tipo de enfermedad pulmonar, también se le prescribe hígado de pollo. Aparentemente ella tiene un secreto propio. En general, se recomienda consumir este sabroso e interesante despojo aproximadamente una vez cada dos o tres semanas. Para que pueda evitar varios tipos de estrés, mantenerse saludable y lleno de energía.

Muchas amas de casa preguntarán: ¿cómo elegir un buen hígado de pollo? No es difícil en absoluto. Primero debe concentrarse en el color del hígado: debe ser rojo - marrón. En ningún caso debe ser naranja; esto es una señal de que ha estado muy congelado y no queda ninguna sustancia útil en él. La superficie del hígado de pollo debe ser lisa, sin hoyos ni inclusiones.

Si la superficie del hígado está suelta o se deshace por completo en pedazos, significa que se ha congelado y descongelado más de una vez, no está nada fresco. No debe comprar un hígado así, será amargo y nada sabroso. En los supermercados, debe controlar el hígado con mucho cuidado. Lo que sea que se les ocurra para vender este o aquel producto, cuya fecha de vencimiento ha pasado hace mucho tiempo.

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Sopa con hígado de pollo

Patatas - 3 uds.

Hígado de pollo - 260 g

Huevos de gallina - 2 uds.

Mayonesa - 1 cucharada. yo

Cebolla - 0.5 uds.

Aceite vegetal - 50 ml.

Pimienta negra molida - al gusto

Hoja de laurel - 0,5 uds.

Perejil seco u otras hierbas - al gusto

Instrucciones de cocina

Te mostraré una receta maravillosa para la sopa de hígado de pollo, que personalmente me sorprendió. Tanto el soufflé de huevo como los trozos de hígado de pollo en la sopa lo hicieron de alguna manera mágico, muy fragante, pero al mismo tiempo, la sopa no era grasosa ni pesada para el estómago, sino que, por el contrario, prestó atención al contenido calórico de el plato. Y sí, no hay cereales ni pasta en esta sopa.

Para la sopa de hígado de pollo, prepare: agua, papas, sal, hígado de pollo, huevos de gallina, mayonesa, cebolla, zanahoria, aceite vegetal, pimienta negra molida, laurel, perejil seco.

Hervir las papas (pequeños cubos) en agua hasta que estén casi cocidas.

Mientras se cocinan las papas, prepare la fritura friendo la cebolla (cubos pequeños) y las zanahorias (rallador fino) en aceite vegetal. Salar la sopa y agregar el asado.

Lave bien los hígados de pollo y córtelos en trozos, enjuague nuevamente para que el agua quede limpia, agregue a la sopa después de freír. Deje que la sopa hierva y luego cocine a fuego lento hasta que el hígado esté completamente cocido (esto no llevará mucho tiempo, 8-10 minutos).

Deja hervir la sopa mientras preparas el soufflé de huevo: rompe los huevos en un bol, añade mayonesa, bastante sal, bate todo con un tenedor y cuece el soufflé en el microondas a potencia media durante 2 minutos. Corte el soufflé terminado en tiras, cubos o rombos, es decir, la forma que tu quieras :)

Cuando las papas y el hígado en la sopa estén completamente cocidos, agregue el soufflé de huevo, hierva y hierva durante 1 minuto.

Al final, agregue verduras a la sopa (tengo perejil seco), pimienta molida y laurel. Apague el fuego y deje que la sopa "llegue" durante 10 minutos.

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Sopa con hígado de pollo y fideos

Sopa de hígado de pollo - como variante de la sopa de pollo con vísceras

¡Hola queridos amigos! Hoy sigo reponiendo mi colección de sopas y les ofrezco una receta bastante simple de sopa de pollo.

Para diversificar los primeros platos, a veces cocino sopa con hígado de pollo, nos gusta. Si su alcancía no tiene esa sopa, ¡le recomiendo que la agregue!

Además, todos saben que el hígado es bajo en calorías y muy útil, contiene las proteínas y los oligoelementos necesarios para nuestro cuerpo. Entonces, de vez en cuando, ¡vale la pena agregar hígado a su dieta!

Ingredientes de sopa de hígado de pollo

Basado en una sartén de dos litros.

Hígado de pollo - unos 300 gramos
Zanahorias - una de tamaño mediano
Cebollas - una pieza
Fideos pequeños - alrededor de ½ taza o un poco más
Hoja de laurel, pimentón, pimiento rojo picante, sal y pimienta de Jamaica

Como regla general, no pongo papas en sopas de fideos. Al principio era raro que mi marido comiera sopa sin patatas, pero luego se acostumbró e incluso, por el contrario, dice que ahora le gustan las sopas más ligeras. Sin embargo, ¿con quién conducirás...

Cómo hacer sopa de hígado de pollo y fideos

Lavamos bien el hígado, cortamos las películas, si queda un trozo de bilis en alguna parte, entonces debe cortar con cuidado la parte del hígado donde estaba la bilis.

Cortamos el hígado en cuartos o mitades, comprueba tú mismo de qué tamaño te conviene comerlo en trozos. Lo ponemos en un recipiente y lo llenamos con leche, en algún lugar durante 40-60 minutos. Así los trozos de hígado quedarán más tiernos y jugosos, y si queda algo de amargor, irá a parar a la leche.

Luego, picar finamente la cebolla y las zanahorias y hacer un aderezo. Por lo general, hago el aderezo directamente en la olla. Para esto, es mejor tener una sartén con un fondo grueso.

Entonces, en una pequeña cantidad de aceite vegetal, primero salteamos la cebolla, hasta que esté transparente, luego ponemos las zanahorias y las especias. Freír un poco, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén medio cocidas.

Cuando se acabe el tiempo de remojo en la leche, echamos el hígado en un colador y lo enjuagamos con agua corriente.

Para no llenar la gasolinera caliente con agua fría, hierva el agua por separado. Yo lo hago en un hervidor eléctrico.

Llene el aderezo con agua hirviendo, en una cacerola de dos litros, un litro y medio de agua hirviendo, y ponga el hígado.

Si cocina con papas, primero es mejor poner las papas, hervir hasta que estén medio cocidas y luego poner el hígado.

¿Cuánto tiempo para cocinar el hígado de pollo?

Leí en alguna parte que 2-3 minutos. No estoy de acuerdo con esto, el hígado, incluso remojado previamente en leche o agua, debe hervirse durante al menos 10 minutos. Pero no digerir, 15 minutos, esto es lo máximo.

Pero cuándo poner los fideos dependerá de la variedad de tus fideos o fideos. Usualmente uso fideos de hilo, se cocinan muy rápido, así que los pongo casi al final, cocino durante 3-5 minutos y apago la estufa. Los fideos, si no han terminado de cocinarse, seguirán viniendo.

También puedes agregar verduras. Yo, sin embargo, prefiero poner las verduras ya en los platos. Entonces resulta más fragante y más hermoso.

Y si una sopa así te parece demasiado ligera, puedes hacerte un sándwich, con manteca de cerdo, por ejemplo. Cómo salar el tocino, puedes verlo aquí. O cocine una sopa más sustanciosa: una mezcolanza con carnes ahumadas.

Así es como cocino sopa con hígado de pollo y fideos. ¡Simple y rápido, y además, útil! ¡Pruébalo, creo que te gustará! ¡Y no olvides suscribirte a las actualizaciones para no perderte ninguna receta nueva!

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Sopa con hígado de pollo

La sopa de hígado de pollo es muy saludable y fácil de preparar. El hígado contiene mucho hierro, vitamina A y otros oligoelementos necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

INGREDIENTES

Hígado de pollo 150 gramos
Pan rallado 2 cdas. cucharas
huevo de gallina 1 pieza
Mantequilla 1 cucharada. una cuchara
cebolla 1 pieza
Zanahoria 200 Gramos
patata 1 pieza
Apio 1 pieza
Caldo de pollo 300ml
Pimienta negra molida 1 pizca

Tome el hígado de pollo y córtelo en trozos medianos. Mezclar con huevo y pan rallado, añadir sal, pimienta al gusto y mezclar bien. Reservamos los platos con el hígado y lo dejamos reposar durante unos 20 minutos para que el hígado esté saturado de especias.

Hervir el caldo en una cacerola grande. Una espalda de pollo o cualquier otra parte servirá. Cortar las patatas en tiras o cubos y añadir al caldo. Si te gusta el apio, también puedes agregarlo.

Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, luego agregar las zanahorias y sofreír a fuego lento durante unos minutos más. Zanahoria cortada en cubos o tiras.

Después de preparar el caldo, debe obtener el pollo y separar la carne de los huesos. Deseche los huesos y devuelva la carne a la sopa. Agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén y cocine a fuego medio durante otros 15 minutos.

Tomamos la masa de hígado, que ya ha sido infundida, y esculpimos bolas de ella. Sumérjalos en el caldo y cocine por otros 10 minutos.

¡La sopa de hígado de pollo está lista! Vierta en platos, decore con hierbas y disfrute de un delicioso almuerzo.

La sopa de hígado de pollo es un primer plato muy satisfactorio y nutritivo, para cuya preparación no es necesario comprar una gran cantidad de ingredientes caros.

Hay varias recetas para tal cena. Presentaremos solo los más simples y asequibles.

Sopa de hígado de pollo simple: una receta de primer plato

No hay nada complicado en la preparación de dicho plato. Además, para hacer la sopa de la forma más satisfactoria, sabrosa y nutritiva, no es necesario utilizar ingredientes difíciles de encontrar y dedicar mucho tiempo libre al tratamiento térmico.

En promedio, una comida de este tipo tarda aproximadamente media hora en prepararse.

Entonces, ¿cómo se hace la sopa de hígado de pollo? Para ello necesitamos los siguientes componentes:

hígado de pollo fresco congelado - al menos 300 g;
papas medianas - alrededor de 3 piezas;
hoja de laurel - 2 hojas;
alforfón - ½ taza;
hierbas frescas (perejil o eneldo) - use al gusto y deseo;

Procesamos productos

Antes de cocinar la sopa de hígado de pollo, se deben procesar todos los ingredientes. Los despojos se descongelan y luego se lavan en agua fría. Después de eso, se corta en trozos medianos y se procede al procesamiento de vegetales. Se pelan las cebollas, las patatas y las zanahorias. Los dos primeros componentes se cortan en cubos y la última yesca se ralla.

En cuanto al trigo sarraceno, se clasifica, se coloca en un tamiz y se lava bien con agua fría.

Proceso de cocción de la sopa

La sopa de hígado de pollo se hierve en una olla grande. Se llena de agua y se pone a fuego fuerte. Después de hervir, todos los despojos se colocan en un recipiente, se mezclan bien, se agregan hojas de laurel y especias. Si se ha formado una espuma oscura en la superficie del caldo, se desecha con una cuchara ranurada.

Después de reducir el fuego al mínimo, se tapa la cacerola y se hierve el contenido durante 10 minutos. Con el tiempo, se agregan al hígado cubos de papas y cebollas, así como zanahorias ralladas.

Una vez más, al hervir el caldo, se hierve durante exactamente cinco minutos, después de lo cual se agrega el trigo sarraceno procesado y las hierbas frescas finamente picadas. En esta composición, la sopa de hígado de pollo se cocina durante unos 20 minutos, después de lo cual se prueba y se disponen las especias necesarias.

Llevar sopa a la mesa de la cena

Una vez que las verduras, los cereales y los despojos de pollo se ablandan por completo, la sopa se coloca en platos hondos y se presenta a la mesa.

Cabe señalar que dicho plato resulta ser bajo en calorías, ya que prácticamente no contiene grasa. Cómelo con una rebanada de pan y crema agria fresca.

Hacer una deliciosa sopa de hígado de pollo con fideos

Si no necesita obtener un plato dietético, sino un almuerzo abundante y completo, le sugerimos que utilice la receta presentada. Para implementarlo en casa, necesitamos el siguiente conjunto de productos:

hígado de pollo fresco congelado - al menos 400 g;
cebolla grande dulce - 1 cabeza;
zanahoria grande y jugosa - 1 pieza;
laurel - 2 hojas;
fideos pequeños - 3 cucharas grandes;
aceite de girasol refinado - alrededor de 35 ml;
harina de trigo - un par de cucharas grandes;
hierbas frescas (eneldo o perejil) - use al gusto y deseo;
sal y otras especias - use a discreción.

Preparando los Ingredientes

Para preparar el plato en cuestión, el hígado de pollo se descongela y luego se lava a fondo, eliminando todos los elementos innecesarios. Después de eso, los despojos se cortan en trozos pequeños y se rebozan en harina de trigo.

Habiendo procesado el hígado, inmediatamente comienzan a preparar verduras. Las zanahorias se frotan en un rallador y las papas y las cebollas se cortan en cubos.

Ingredientes para freír

Para hacer la sopa más satisfactoria y sabrosa, se recomienda freír algunos de los productos en una sartén. Se vierte un poco de aceite, se calienta fuertemente y luego se coloca el hígado de pollo, enrollado en harina. Después de freír los despojos hasta que estén dorados, se colocan en un plato y se dejan aparte. En cuanto a la sartén, agregue un poco más de aceite (vegetal) y luego extienda las zanahorias y las cebollas.

Las verduras se fríen a fuego medio hasta que estén completamente transparentes. Al final, los platos se retiran de la estufa y se enfrían.

¿Cómo se debe cocinar un plato delicioso?

Después de freír algunos de los ingredientes en aceite, comienza a cocinar la sopa. Para hacer esto, vierta agua potable en una cacerola grande y hierva. Luego, el hígado de pollo previamente frito, los dados de patata, el laurel y las especias se disponen alternativamente en los platos.

Los productos se hierven durante unos 25 minutos, después de lo cual se añaden pequeños fideos y hierbas frescas. Después de mezclar los ingredientes, se cocinan durante unos 5 minutos y luego se retiran de la estufa. Después de agregar verduras doradas (zanahorias y cebollas) a la sopa, se deja tapada herméticamente durante ¼ de hora. Durante este tiempo, el caldo se saturará con los aromas de los ingredientes fritos, se volverá más sabroso y rico.

Llevamos el primer plato a la mesa.

Después de una breve exposición de la sopa debajo de la tapa, se coloca en platos y se presenta inmediatamente a la mesa. Sazonando el caldo ya fragante con cebollas verdes, se consume junto con una rebanada de pan.

Cabe señalar especialmente que el sabor de la sopa con hígado de pollo frito y verduras doradas difiere notablemente de lo que se presentó anteriormente (receta con trigo sarraceno). Tal plato resulta ser mucho más alto en calorías, más aromático y más sabroso.

¿Cómo cocinar sopa de hígado para un niño?

La sopa de hígado de pollo para un niño se prepara de manera tan fácil y sencilla como los dos platos anteriores. Sin embargo, para una cena más saludable y fácil de digerir, recomendamos utilizar una receta más compleja. Al observar estrictamente todos sus requisitos, puede cocinar una sopa de puré muy sabrosa y nutritiva que definitivamente les gustará a sus hijos.

Entonces, para hacer puré de sopa de hígado de pollo, debes preparar:

hígado de pollo fresco congelado - al menos 350 g;
corazones de pollo recién congelados - alrededor de 150 g;
cebolla dulce grande - 1 cabeza;
papas medianas - alrededor de 2 piezas;
zanahoria grande y jugosa - 1 pieza;
brócoli congelado - 150 g;
leche entera - ½ taza en caldo y 1 taza para remojar los despojos;
aceite de girasol - alrededor de 35 ml;
guisantes verdes congelados - 180 g;
verduras frescas: use al gusto y desee;
sal y otras especias - use a discreción.

preparación de ingredientes

Para preparar un bebé, descongelan (hígado y corazones), lavan bien y eliminan todos los elementos no deseados. Luego se cortan en trozos medianos, se ponen en un bol y se vierten con leche fresca. Esto es necesario para que el hígado pierda su amargura inherente, se vuelva suave y lo más tierno posible.

Mientras los despojos se remojan en leche, las verduras se procesan. Las zanahorias y las papas se cortan en cubos grandes y las cebollas, en medio aros gruesos.

En cuanto al brócoli y los guisantes verdes, se utilizan en forma de helado.

Cocinar comida

Hervir y el hígado deben estar en una cacerola grande. Se llena de agua y se hierve. Luego, el hígado y los corazones se colocan en los platos, y también se agrega un poco de leche y especias.

Cocine estos productos hasta que estén completamente blandos. Esto puede llevarle unos 35 minutos.

Después de cocinar los subproductos, se sacan y se enfrían. En cuanto al caldo, se colocan papas y zanahorias. Después de hervir las verduras, les agregan brócoli congelado y guisantes verdes. Después de hervir los ingredientes durante unos 7 minutos, se retiran las placas y se enfrían un poco. Después de eso, una licuadora de inmersión se sumerge en el caldo con verduras y se bate vigorosamente hasta obtener una sopa de puré homogénea. En el futuro, se vuelve a hervir, después de agregar verduras frescas picadas.

Ingredientes para asar

Para que la sopa de puré sea lo más sabrosa y fragante posible, se fríe en una sartén. Para hacer esto, vierta un poco de aceite en la cacerola y caliéntelo fuertemente. Luego se colocan medio aros de cebolla y se fríen hasta que estén dorados. Después de eso, se les agregan hígado y corazones de pollo. Después de mezclar los ingredientes, se salan y se salpican al gusto. Cuando los ingredientes están dorados, se retiran inmediatamente de la estufa.

Presentamos puré de sopa a la mesa.

Habiendo preparado uno espeso, se vierte en platos pequeños. Además, a la sopa de puré se le añaden corazones de pollo previamente fritos, hígado y medias aros de cebolla. Si lo desea, puede rociar el plato con una pequeña cantidad de aceite de girasol, en el que se prepararon los despojos.

Es deseable servir una cena de este tipo en la mesa junto con una rebanada de pan y verduras frescas.

Resumiendo

Como puede ver, hacer sopa de hígado de pollo no es muy difícil. Si desea obtener un plato más saludable, no recomendamos freír los despojos y las verduras en aceite. En el caso de una cena infantil, simplemente se deben sacar del caldo, y después de preparar el puré, volver a ponerlos en la sartén. Por lo tanto, obtiene un almuerzo menos alto en calorías pero más saludable que todos los miembros de su familia definitivamente apreciarán.

Saludos, mis maravillosos maestros culinarios. ¿Cocinas hígado a menudo? Si no, te estás perdiendo de mucho. Quizás hoy cambie su actitud hacia estos despojos. Sobre todo porque les voy a contar cómo hacer sopa de hígado de pollo. Es fácil de cocinar tanto en la estufa como en el interior.

¿Para qué sirve el hígado de pollo?

El valor energético de los despojos hervidos es de 166 kcal. Contiene 25,9 g de proteína, 6,2 g de grasa y 2 g de carbohidratos.

El hígado de pollo es un producto muy saludable. Ella es rica:

, y ácidos;
betacaroteno;
selenio, hierro, cobre, magnesio, molibdeno, potasio, fósforo, cobalto, cromo, zinc y otros elementos valiosos;
aminoácidos, etc

Por cierto, 100 g de vísceras contienen la mitad del requerimiento diario de vitamina C. Además, este producto tiene un efecto beneficioso sobre la condición del cabello, las uñas y la piel. Y también es bueno para los ojos. Y se recomienda que las mujeres embarazadas lo coman.

Esta casquería tiene un alto contenido (y en particular, lisina y metionina). Por lo tanto, el hígado de pollo tiene un efecto positivo en el sistema musculoesquelético. Este producto es especialmente bueno para ligamentos y tejidos articulares.

También contiene triptófano. Tiene un excelente efecto sobre el sistema nervioso. Por lo tanto, se recomienda incluir el hígado en la dieta de quienes están sometidos a un estrés excesivo constante.

Cómo elegir un hígado

Lo primero que te aconsejo que prestes atención a la hora de comprar es el color del producto. Si el hígado es fresco, tendrá un color marrón con un tinte burdeos. No debe haber ninguna mancha.

El hígado congelado se detecta por el color y la estructura de los tejidos. Tiene un color naranja y una textura suelta. Además, no compre un hígado que se deshaga. Ha sido descongelado y congelado muchas veces. Y, en general, incluso puede resultar que este pollo vagara por los palacios de Iván el Terrible, un artefacto real 🙂

Asegúrese de oler los despojos antes de comprar. Debe tener un olor dulce. No se permiten sabores extraños.

Si el hígado está envasado, lea atentamente la etiqueta. Echa un vistazo a la fecha. El hígado se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días.

Cómo cocinar sopa de dieta

hace poco te lo dije . Luego saqué un pollo entero y me quedé con la espalda. Aquí prepararemos la base para la sopa. Cocino el caldo en dos aguas. Tan pronto como hierva por primera vez, asegúrese de drenar. Luego vierto agua hirviendo sobre la carne y la hiervo de nuevo.

Agrego papas picadas, un poco de perejil y apio al caldo. Me encantan las hierbas, añaden aroma y sabor incluso a un plato sencillo. Si de repente no tienes perejil fresco, no importa. Se puede reemplazar con hierbas secas o congeladas. Me abastezco todos los años para el invierno.

De la mezcla de hígado, debes formar bolas y enviarlas al caldo. Si está preparando sopa para un niño, mantenga las bolas pequeñas. Y solo para el bebé, después de preparar la sopa, estírela en una licuadora.

Antes de servir, agregue algunas hierbas frescas a cada plato. Resultará hermoso y fragante. Si lo desea, puede agregar 1 cucharada de yogur natural en su lugar.

Para que sea más fácil de cocinar, aquí hay una receta paso a paso con fotos. Asegúrese de darse de baja después en los comentarios si le gustó esta sopa. Y hay muchas más sorpresas esperándote.

Ingredientes

2-3 porciones 60 minutos Peso del plato terminado: 900 gr.

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	150 gramos
	2 cucharadas. yo
	1 PC
	1 er. yo
	1 PC	talla mediana
	200 gramos
	1 PC	talla mediana
	100 gramos
	300ml