Fresas secas: cómo secar fresas para el invierno en casa.

Las fresas silvestres secadas en casa se usan para hacer pasteles, postres y bebidas. Al agregar algunas bayas al té, puede disfrutar no solo del maravilloso sabor, sino también del aroma de un claro del bosque.

En medicina popular, una infusión de bayas y hojas secas se usa internamente para enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema urinario y como tónico general, así como externamente para el tratamiento de heridas, úlceras, acné.

Para que las bayas se conserven durante mucho tiempo, es muy importante prepararlas adecuadamente.

Las fresas no se lavan antes del secado, simplemente se limpian de desechos.

Cómo secar fresas en el horno

Si ha optado por un horno, el proceso de cocción se desarrollará de la siguiente manera.

El horno se calienta a 35°C. Las frutas se distribuyen uniformemente en una capa sobre una bandeja para hornear, colocadas en el horno. Dentro de una hora, las bayas se secarán.

Después de eso, la temperatura del horno se puede aumentar a 60°C y las fresas se pueden seguir secando en el horno. Esto generalmente tomará un par de horas más.

Esta es la forma más económica de secar estas bayas para el invierno en casa.

Cómo secar fresas al aire

El proceso de secado de fresas al aire libre llevará un poco más de tiempo y requerirá algo de esfuerzo.

Las frutas deben colocarse en una capa, pero sin apretar, sobre algún tejido natural.

Las fresas deben estar al aire libre durante todo el día. Tan pronto como se pone el sol, la baya debe llevarse a casa.

La duración del secado de las bayas al aire libre será de 2 a 3 semanas.

Pide un ahorrador de energía y olvídate de los enormes gastos de luz anteriores

Las bayas de campo pequeñas se pueden secar con ramitas, juntadas con hojas en ramos. Deben lavarse con agua fría, atarse en racimos y colgarse con las bayas hacia abajo en un lugar ventilado y sombreado. Cuando los ramos de fresas estén secos, puedes romperlos y ponerlos en frascos para guardarlos.

Cómo secar fresas en una parrilla de aire

En la parrilla de aire, el secado se realiza en un modo especial a una temperatura de 45-60 grados y una velocidad de soplado promedio.

Cuando se utiliza una parrilla de aire, no eres tú el responsable del proceso, sino el dispositivo. Toma tus compras y sigue con tu negocio.

El tiempo de secado en una parrilla de aire es varias veces menor que en un horno, ya que la circulación de aire es extremadamente activa. Sin embargo, la rejilla de aire no está diseñada para drenar la humedad, así que deje la tapa entreabierta de la forma que le resulte más cómoda, por ejemplo, insertando un palillo o una brocheta.

La desventaja de la parrilla de aire es el tamaño del recipiente, que es significativamente inferior al tamaño del horno. Necesitará varias pasadas para secarse. Se colocan alrededor de 0,8-1,2 kg de bayas en la parrilla de aire, aunque después de secar el producto terminado, salen 0,3-0,5 kg.

La ventaja indudable de la parrilla de aire es la velocidad de funcionamiento (3-4 veces mayor que la del horno) y la ausencia de calor en la cocina.

¿Cómo secar las fresas correctamente? Se colocan en una capa de 2-3 cm sobre un tamiz y se empiezan a procesar a 40-45 grados, al final del secado a unos 60 grados.

Cómo secar fresas en una secadora eléctrica

La gama de secadores eléctricos es bastante amplia y, por lo tanto, su principio de funcionamiento es diferente. Vale la pena leer atentamente las instrucciones, ya que el tiempo de secado de las fresas puede variar de 6 a 12 horas.

Distribuimos las bayas en paletas limpias en una capa, preferiblemente sin tocarse entre sí.

Encienda el modo de funcionamiento de la secadora eléctrica, ajuste la temperatura entre 50 y 55 grados. Verifique periódicamente, si es necesario, reorganice las paletas.

Las bayas secadas adecuadamente no se pegan, se desmoronan fácilmente y se separan unas de otras, no secretan jugo y no manchan las manos.

Las fresas secas tienen un color rojo oscuro, sus granos se vuelven brillantes.

Puede almacenar bayas preparadas en bolsas hechas de tela natural. Pero es mejor en recipientes de vidrio oscuro bien cerrados. Es este contenedor el que mejor evitará que la polilla de la manzana y otras plagas dañen las materias primas.

La vida útil de las bayas no es más de dos años. Al mismo tiempo, si la materia prima comienza a humedecerse, se recomienda volver a secarla.

La baya dulce de verano se enrolla con mayor frecuencia en forma de compota o mermelada. Sin embargo, si el hogar tiene electrodomésticos de cocina tan milagrosos como una secadora eléctrica, el proceso de cosecha de fresas para el invierno puede abordarse de manera no tan tradicional.

Usando una secadora, es fácil y simple preparar a partir de bayas:

• frutas secas;
• malvavisco.

Primero se deben preparar las bayas: enjuague bien y retire las colas. Las fresas intactas se seleccionan por separado para el secado, y las bayas ligeramente trituradas se pueden usar para hacer malvaviscos.

¿Cómo hacer frutos secos de fresa?

Las bayas enteras y limpias se deben cortar con cuidado en rodajas de no más de 1 cm de grosor y luego ponerlas en una secadora sobre paletas de malla, mientras se hace esto lo más apretado posible para secar más bayas a la vez.

En una secadora grande de 15 paletas, se pueden secar alrededor de 6 kg de bayas frescas a la vez (un promedio de 400 g por paleta). Y las frutas secas de fresa preparadas de esta cantidad de bayas saldrán 10 veces menos.

Dependiendo del grosor de las bayas cortadas, el proceso de secado tardará 4 horas o más (cuanto más gruesas sean las rodajas, más tiempo se secarán). La fruta seca terminada se doblará, pero no se romperá, y al mismo tiempo, la humedad no debe permanecer en ella. Es mejor almacenar fresas secas en frascos debajo de una tapa en un lugar oscuro.

Características de la preparación de malvavisco de fresa.

Dado que las bayas se deben triturar para preparar malvaviscos, también se pueden usar fresas trituradas, siempre que no estén completamente agrias o podridas.

En promedio, 200 g de azúcar son suficientes para 1 kg de fresas, pero si se desea, se puede aumentar o disminuir su cantidad. Esto ya es cuestión de gustos.

El proceso de cosecha de malvaviscos de fresa es el siguiente:

1. Vierta las bayas en una licuadora.
2. Añade azucar.
3. Moler hasta hacer un puré.
4. Lubrique la bandeja (bandeja) con grasa fresca (para que el malvavisco quede bien atrás).
5. Verter la masa de puré en una bandeja (no más de 400 ml) y nivelar con una cuchara para que la cubra uniformemente.
6. Configura la secadora a 65 grados.

Para que la pastilla se vuelva elástica y se curve bien, debe secarse durante aproximadamente 25 horas. Se recomienda almacenar el producto terminado en un recipiente debajo de la tapa.

La variedad de bayas es tan agradable en verano que desea mantener su aroma y sabor durante mucho tiempo. Alguien cocina su mermelada, congela bayas, prepara malvaviscos o frutas confitadas. Sin embargo, las bayas también se pueden secar. Es muy fácil hacer esto en casa.

preparando bayas

Las fresas secas son una excelente preparación vitamínica para el invierno. Estas bayas se pueden consumir solas, se pueden agregar al té o compotas o a una variedad de pasteles. Por separado, vale la pena mencionar que en forma seca, la baya conserva muchas propiedades útiles. Las fresas secas contienen numerosas vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas.

Primero debe seleccionar bayas de alta calidad y prepararlas para el proceso posterior. Solo los especímenes maduros sin un solo defecto son adecuados para el secado. Trate de elegir tales variedades para que la baya sea dulce y densa. Las variedades blandas y acuosas ya pierden su forma durante el lavado y se vuelven completamente inadecuadas para el secado.

Las bayas maduras se lavan cuidadosamente con agua corriente y se quitan las hojas. Luego extienda en una sola capa sobre toallas de papel para secar un poco las fresas. Luego cortamos cada baya en placas delgadas de 5 mm de espesor. Trate de mantener las placas del mismo grosor. Puedes cortarlo tanto a lo largo como a lo ancho. Después de preparar las bayas, puede continuar con el proceso de secado.

Métodos de secado

Las fresas preparadas se pueden secar simplemente al aire libre. Quizás este sea el método de secado más fácil y probado. Es muy posible utilizar el método de nuestras abuelas: debe ensartar cada plato en un hilo y colgarlo para que se seque. Es recomendable secar al aire libre, si es posible. Como regla general, las bayas se secan de esta manera durante 3-4 días.

Y también puedes secar las fresas al aire de otra forma. Para hacer esto, necesita una superficie plana que debe cubrirse con varias capas de periódicos. Encima de los periódicos es mejor poner papel grueso blanco. Esto es necesario para que la pintura de los periódicos no se absorba en los trozos de bayas. Coloque las rodajas de fresa en una sola capa. Si usa esta receta, recuerde que los platos deben voltearse periódicamente para que las fresas se sequen uniformemente en ambos lados. Después de 3-4 días, las bayas estarán listas.

Por cierto, el primer día deberá reemplazar el papel empapado en jugo.

Si desea acelerar el proceso, puede secar las bayas en el horno. Las fresas cortadas en platos deben colocarse en una capa sobre una bandeja para hornear, que primero debe cubrirse con papel para hornear. Las frutas deben secarse a una temperatura de 50-60°C. A una temperatura más alta, comenzarán a freírse. Por lo tanto, si tiene un horno a gas, se recomienda controlar constantemente la temperatura.

Después de una hora y media, sacamos las bayas del horno, les damos la vuelta y dejamos que se enfríen por completo. Después de eso, la bandeja para hornear se coloca nuevamente en el horno y los platos de fresa se secan por el otro lado durante otra hora y media. Para un mejor secado, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta.

Hoy en día, puede utilizar una forma más moderna y rápida. Por ejemplo, seque las bayas en una secadora eléctrica. Colocamos las piezas preparadas en una capa en paletas especiales del aparato. Ponemos la temperatura a 55°C y encendemos el secador eléctrico.

Si la casa no tiene una secadora eléctrica para bayas y verduras, es muy posible usar un horno de microondas convencional. Ponga las piezas preparadas en un plato plano. Se recomienda colocar previamente el plato con papel para hornear o una servilleta de papel grueso. Desde arriba, también cubrimos las bayas con papel fino. Configuramos la potencia a 600 W y encendemos el temporizador durante exactamente 3 minutos. Después de eso, abra la puerta y retire el papel superior.

Es muy posible usar una parrilla de aire para secar fresas. Las piezas preparadas deben colocarse sobre un palet y ajustar la temperatura a 45 °C. Durante el secado, abra ligeramente la tapa para evaporar el exceso de humedad. El proceso de secado en dicha unidad tomará un máximo de dos horas. Después de una hora de este secado, la temperatura debe aumentarse a 60°C. Al mismo tiempo, durante el proceso en sí, no es necesario voltear las fresas.

Las fresas pequeñas se pueden secar enteras. Las bayas peladas y lavadas primero deben secarse un poco al sol. Es recomendable secarlos al sol durante el día. Después de eso, puede ponerlos en el horno y secar a una temperatura de no más de 50 ° C. Una baya bien seca disminuye de tamaño y no se pega a las manos en absoluto.

Almacenamiento y aplicación

Las fresas secas deben almacenarse adecuadamente, de lo contrario pueden enmohecerse. El lugar de almacenamiento ideal es un recipiente de vidrio con una tapa hermética. De esta forma, las bayas se pueden almacenar hasta por dos años.

Las rodajas de fresas secas se pueden moler en un molinillo de café y agregar a los productos horneados. Como resultado, las magdalenas o pasteles tendrán un agradable color rosa y adquirirán un aroma inusual. El polvo de fresa va muy bien con la charlotte clásica. Una infusión de fresas secas se usa durante los resfriados estacionales. Esta bebida fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto positivo en la salud.

Cómo secar fresas, vea el siguiente video.

Las fresas son ricas en sustancias útiles y vitaminas, se usan para cocinar, medicina casera.

Para complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con deliciosas bayas incluso en invierno, muchas personas las secan. Para conservar todas las propiedades útiles y la durabilidad de las fresas tanto como sea posible, debe poder secarlas correctamente.

Trabajo preparatorio antes de secar fresas en casa.

La etapa preparatoria es el inicio más importante del trabajo. Después de todo, el futuro destino de las bayas dependerá de ello. Antes de secar las fresas, debe acercarse con cuidado a la recolección de bayas. Cuando se cosecha la cosecha, le sigue una cuidadosa selección de las mejores bayas. Las bayas inmaduras, verdes, demasiado maduras y podridas deben excluirse para que toda la pieza de trabajo no se deteriore a causa de ellas. Las bayas con rastros de golpes y otros daños tampoco son adecuadas. Las frutas seleccionadas deben lavarse a fondo con agua corriente y quitar las colas u hojas.

Cómo secar fresas al aire libre

Se sabe que las bayas secas retienen más componentes útiles que las que se procesan en mermelada o mermelada.

Hay varias formas de secar las fresas: con la ayuda de un horno, aire fresco y aparatos auxiliares. Cómo secar fresas en casa depende de ti, pero primero, echa un vistazo a cada uno de los métodos.

Secado de fresas al aire libre es un proceso laborioso que requiere una importante inversión de tiempo. En general, no es la forma más fácil y conveniente, sino una forma natural. Las frutas seleccionadas y peladas deben colocarse en una capa suelta sobre una superficie limpia, por ejemplo, sobre tela o papel. El lugar donde se ubicarán debe elegirse bien ventilado. El sol debe llegar allí, pero de tal manera que sus rayos no se dirijan directamente a las bayas.

Cuando se elige el lugar, puede dejar que las fresas se sequen con seguridad todo el día hasta que oscurezca. Con el inicio del anochecer, las bayas se llevan a la habitación. En la mañana del día siguiente, las bayas deberán sacarse nuevamente y se debe elegir un lugar conveniente para ellas. Entonces, las fresas se secarán durante aproximadamente 2-3 semanas. Puede determinar el grado de preparación de las bayas por su apariencia. Las fresas bien secas tienen un rico color burdeos, granos brillantes, se separan fácilmente entre sí.

Lo mejor es guardar las bayas secas en bolsas de tela. La tela debe elegirse natural para que la baya respire. Las bolsas en sí se colocan en un lugar oscuro y seco. La vida útil de las fresas secas es de 2 años. Se pueden consumir más tarde si se almacenaron correctamente, pero el sabor y las propiedades útiles de la fruta comenzarán a desvanecerse. Por lo tanto, es mejor no retrasar y aplicar fresas dentro de la fecha de vencimiento especificada.

Cómo secar fresas en casa: elegir una forma conveniente

Es mucho más fácil y rápido secar fresas con medios improvisados. como secar fresas en casa:

1. Uso del horno- Esta es una de las formas más comunes de secar bayas. Para ello, precalienta el horno a 35°C. Mientras el horno se calienta, las bayas se colocan cuidadosamente en una bandeja para hornear en una capa uniforme. Luego, la bandeja para hornear debe colocarse en el horno y dejarse allí durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, las bayas comenzarán a secarse. Cuando se acabe el tiempo, sin sacar las bayas del horno, será necesario aumentar la temperatura a 60 ° C y continuar secándolas durante unas horas más (2–2,5). Con cualquier método de secado, las bayas terminadas tienen el mismo aspecto. Tan pronto como su color se vuelva saturado y oscuro, y las bayas dejen de pegarse, entonces el secado puede considerarse completo.

2. Usar una freidora de aire- una manera fácil de trasladar la responsabilidad al dispositivo. Para el secado, se establece un modo especial en el que hay flujo de aire y la temperatura alcanza los 45–60 ° C. Al colocar la cosecha de bayas en un dispositivo de este tipo, no puede preocuparse por su destino y ocuparse tranquilamente de sus asuntos. Debido a la circulación de aire activa en la parrilla de aire, el tiempo de secado de las bayas se reduce varias veces en comparación con el horno. La única característica que se debe tener en cuenta al usar una rejilla de aire es que la salida de humedad no se tiene en cuenta en la máquina. Asegúrese de proporcionarlo de cualquier manera posible, dejando la tapa ligeramente abierta. Airfryer minutes es una superficie pequeña. Una gran cantidad de bayas deberá secarse en varias pasadas. En total, cabrá en la unidad, según sus características, de 0,8 a 1,2 kg de fresas, y la producción de bayas secas será de 0,3 a 0,5 kg. Bueno, las ventajas incluyen la velocidad de trabajo y la ausencia de calor en el proceso de secado.

3. Cómo secar fresas en una secadora eléctrica. Hoy en día, puede elegir todo tipo de secadores de una amplia gama. Pueden diferir en costo, características, principio de funcionamiento. Por lo tanto, el tiempo de secado de las fresas puede variar entre 6-12 horas. Pero cada modelo es individual, por lo que es mejor familiarizarse con las instrucciones de una unidad en particular de antemano. Las bayas deben colocarse en paletas limpias para que no se toquen entre sí. La temperatura en la secadora debe ajustarse entre 50 y 55 °C. Deberá vigilar las bayas en las secadoras eléctricas, verificando su preparación. Por las bayas se notará que están listas. Luego será posible transferirlos a bolsas o recipientes de vidrio y almacenarlos en el lugar adecuado. Los recipientes de vidrio protegerán mejor el secado de las plagas.

Al bosque por bayas: cómo secar fresas para el té.

Para beber té de fresa fragante y saludable en invierno, que lo salva de muchos problemas, debe cuidar la cosecha de bayas de manera oportuna.

Deberías ir a recogerlos en verano, a finales de junio., puede ser todo el mes de julio dependiendo de las condiciones climáticas. Hay muchas variedades de bayas, por lo que puedes encontrarlas creciendo tanto en el campo como en el bosque. Las frutas de cosecha deben estar en clima seco, es deseable que sea cálido. Temprano en la mañana no debes ir en busca, ya que el rocío no tendrá tiempo de desaparecer.

Al secar fresas, cuide un lugar bien ventilado. Revise las bayas periódicamente en busca de moho. Tan pronto como se oscurezcan y se desmoronen, puedes recogerlos en un recipiente.

Cuando llegue el momento de hacer té, agregue 1-2 cucharadas de bayas secas al té negro o verde para obtener un sabor refinado, un aroma y un aumento de la inmunidad. Puedes diversificar la bebida con decocciones de fresas, así como con las hojas de la planta.

Hojas útiles: cómo secar fresas para el té.

No solo las frutas, sino también las hojas de fresa son ricas en propiedades útiles. De ellos se obtiene un té fragante y curativo, siempre que se coseche adecuadamente.

1. Las hojas de fresa recolectadas deben colocarse a la sombra y secarse.

2. Cada hoja se enrolla en un tubo entre las palmas de las manos para que el jugo comience a sobresalir.

3. Los tubos terminados deben colocarse en una bandeja para hornear con una capa de 5 cm, cubrirse con un paño natural ligeramente húmedo y dejarse en una habitación con una temperatura de aproximadamente 27 ° C durante 6 a 8 horas. En esta posición debe comenzar la fermentación.

4. Cuando aparece un aroma brillante a bayas, significa que la reacción química ha terminado. Las hojas deberán secarse en el horno a 90 ° C durante una hora.

5. Las hojas listas se secan de la misma manera que las bayas en un lugar fresco y seco.

Las bayas jugosas son difíciles de secar. Muchos peligros aguardan a la persona que decide abastecerse para el invierno secándose. El más mínimo descuido, y las bayas se pudrirán o se enmohecerán. Al mismo tiempo, si la temperatura se crea artificialmente demasiado alta, se pueden perder muchas sustancias valiosas, en aras de las cuales se producen reservas.

• Etapa preparatoria.La condición principal es no lavar, porque las bayas empapadas en humedad adicional pueden agriarse, fermentarse, pudrirse o enmohecerse. Para las amas de casa limpias, esta condición a menudo parece inaceptable. Sin embargo, el secado de las bayas requiere un enfoque especial y una mirada al procedimiento de cosecha.

Este método requiere más tiempo y atención. Tenemos que monitorear el clima todo el tiempo y llevar las bayas de la calle a la habitación y de regreso. Por esta razón, es mejor colocarlos sobre tela o papel, que se colocan sobre una base de madera o metal fácilmente transportable. La tela y el papel no deben teñirse, ya que el tinte puede afectar negativamente las propiedades beneficiosas de las fresas o las fresas. Es mejor usar papel marrón o gasa sin blanquear.

Esta es una forma más fácil y rápida de producir bayas secas. Después de la etapa preparatoria, las frutas se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el horno. El proceso comienza con una temperatura de 40 grados. En este modo, las bayas se secan durante 2-3 horas. Luego, debe obtener la bandeja para hornear, voltear las bayas y continuar el proceso durante otras 2 horas, pero ya a una temperatura de 60 grados.

El tiempo dado aquí es aproximado. Todo depende del tamaño y estado de la fruta. El grado de preparación se puede juzgar por el color y los granos. Inicialmente, las frutas de color rojo claro cambian de color a un burdeos brillante. Al mismo tiempo, los granos se vuelven brillantes y brillantes.

Las fresas secas se colocan en un frasco de vidrio, bolsa de tela o bolsa de papel. No olvide que un producto tan sabroso no solo gusta a las personas. Varios insectos definitivamente estarán interesados ​​​​en ellos, porque las fresas secas, y más aún las fresas, emiten un fuerte olor. Pueden llegar hormigas, cucarachas, polillas, pequeñas mariposas como las polillas, que prefieren comer cereales, harina y frutas secas en lugar de abrigos de piel. Por esta razón, los frascos de vidrio son la forma más confiable de almacenar bayas aromáticas.

Cosecha de hojas

La hoja de fresa se utiliza para:

• gripe
• dolor de garganta (enjuague);
• calambres en el estómago;
• gastritis;
• úlcera péptica;
• enfermedades del HIGADO;
• pancreatitis

La hoja tiene un efecto particularmente beneficioso sobre el sistema digestivo.

Por lo general, se recomienda cosechar la hoja durante las plantas con flores. Sin embargo, esta regla no es absoluta. Solo durante este período, la planta está más activa y llena de un máximo de propiedades útiles. Para las fresas y las fresas silvestres, el período de maduración de la fruta no es fundamentalmente diferente de la floración, por lo que puede recolectar hojas tanto durante la floración como durante la fructificación. Pero una vez que los frutos están maduros, no es deseable recolectar las hojas, ya que pierden sus propiedades beneficiosas.

Para el secado, debe recolectar las hojas para que no sea necesario lavarlas. Después de recogerlas, basta con extenderlas en algún lugar seco, pero lejos de la luz solar directa. Es mejor guardarlos en un frasco de vidrio cerrado. Son menos apreciados por varios insectos. Sin embargo, las polillas pueden poner huevos en ellos y las cucarachas pueden elegirlos como refugio.

¿Dónde puedes usar fresas secas?

Las fresas secas, a pesar de la observancia del régimen de secado, pierden algunas de sus propiedades útiles. Sin embargo, conserva el aroma y la riqueza de sabor.

Las fresas y fresas deshidratadas se pueden utilizar en:

• empanadas como relleno y parte de la masa;
• elaboración de helados;
• formación de diversos cócteles;
• hacer dulces caseros con relleno de bayas.

Todas estas exquisitas obras maestras culinarias se pueden combinar con té de hojas de fresa. Dado que las hojas son útiles, pero no tienen un aroma brillante de bayas, se pueden agregar al té hojas de grosella negra, tilo, hierba de limón y frambuesa. Con base en este té, puede crear un cóctel con bayas secas con la adición de helado.

Hojas de fresa: propiedades útiles (video)

Estos son solo algunos ejemplos de cómo se pueden usar plantas pequeñas con frutas aromáticas. Si también prepara para el invierno, por ejemplo, puré de grosella negra con azúcar, entonces sus posibilidades para crear obras de arte culinarias aumentarán varias veces.