Perejil seco. Secando perejil - compartiendo experiencias

Cuando comienza la temporada de verduras y frutas frescas, aparecen las verduras favoritas, sabrosas y fragantes, y deben guardarse para que en invierno pueda comer platos sazonados con eneldo, perejil, albahaca, apio, cilantro y otras hierbas saludables finamente picados. Por lo tanto, en la temporada en que la vegetación no es cara y hay mucha, debe abastecerse de estos regalos de la naturaleza y prepararse para el invierno. Y ahora veamos cómo secar el eneldo y otras hierbas, y de qué manera es mejor y más fácil hacerlo.

Todas las reglas para secar el eneldo se pueden aplicar a otras hierbas: perejil, albahaca, cilantro, apio, mejorana, orégano (orégano), menta, cebollas verdes (batun) e incluso rúcula.

Preparación de eneldo y hierbas para secar

En primer lugar, prepare las verduras, debe clasificarlas y enjuagarlas, tirar las hojas amarillas y lentas. Asegúrese de enjuagar el eneldo con agua fría. El hecho es que el agua tibia puede arruinar un hermoso color, y la planta se volverá letárgica de inmediato. No necesitamos esto, si nos preguntamos cómo secar eneldo para el invierno en casa, debemos estudiarlo y hacerlo todo bien.

Después de haber lavado el eneldo y las hierbas, debe colocarlos sobre una toalla de algodón seca, en una corriente de aire, por ejemplo, cerca de una ventana abierta. Deje que las verduras se sequen bien. Por supuesto, es mejor no lavar el eneldo y otras verduras antes de secar. Por lo tanto, si recolecta verduras en su jardín y arranca la parte superior, limpia las hojas y las ramitas, no puede lavarlas.

Cómo secar eneldo en casa.

Ahora vayamos directamente a la pregunta. como secar eneldo en casa. Prepare toallas de papel de cocina para secar sus verduras. No use revistas o periódicos, porque la tinta de impresión es tóxica y el eneldo húmedo absorberá todas estas sustancias nocivas, lo que definitivamente no es adecuado para nosotros. Las verduras secas (no mojadas) se pueden colocar simplemente sobre la superficie de la mesa, sin ropa de cama.

Colocamos eneldo picado o ramas enteras sobre toallas de papel, no muy apretadas. Es mejor tomar más papel para que la vegetación sea espaciosa y se seque bien, no se pegue. Otro punto importante, antes de secar las verduras, busque el lugar más ventilado de la casa donde no haya sol. Por error, muchas personas secan el eneldo en el alféizar de la ventana, se desvanece con el sol, pierde su color y sabor. Por supuesto, el eneldo se secará mucho más rápido al sol, pero, como se mencionó anteriormente, perderá color y sabor. Por lo tanto, es mejor esparcir las verduras en la oscuridad (o sombra) y esperar unos días.

La preparación de las hierbas secas se comprueba de forma muy sencilla. Debe aplastar la hoja (ramita) en sus manos, debe desmoronarse y emitir un sonido nítido.

Otra forma de secar el eneldo si quieres conservar las hierbas enteras. Es necesario atar el eneldo en racimos y colgarlo de un hilo en un lugar oscuro y ventilado hasta que esté cocido. Así las ramas (tallos) permanecerán intactas. ¡Recuerda que no secamos los fardos al sol, los escondemos donde está oscuro y hay ventilación!

Luego, las verduras secas en los tallos deben picarse. Si desea obtener un condimento como en una tienda, corte las verduras frotándolas a través de un tamiz de hierro (ver foto). ¡Es muy sencillo y el resultado es increíble!

Ahora sabemos cómo secar el eneldo en ramitas y picado.

Cómo secar verduras para el invierno en casa.

En cuanto al resto de las verduras, todo es simple, todo es igual que con el eneldo. Así, para el invierno, puedes secar en casa: perejil, albahaca, cilantro, apio, mejorana, orégano (orégano), menta, cebollas de verdeo (batún) e incluso rúcula.

Enjuague bien, clasifique, deseche las hojas amarillentas y perezosas, y pique finamente, bien, o deje las ramas enteras, cuelgue y seque en racimos. Extienda sobre toallas de papel y seque en un lugar oscuro hasta que esté cocido. Pero si seca una variedad de verduras, puede hacer condimentos conjuntos, lo principal es saber qué verduras son adecuadas para cada una. Justo antes de secar el eneldo para el invierno, perejil, albahaca y todas las demás plantas juntas. Separe todo para que los sabores no se mezclen y luego, cuando estén listos, mézclelos para obtener un condimento increíblemente sabroso.

Cómo almacenar hierbas secas para el invierno.

Entonces, ahora sabemos bien cómo secar el eneldo en casa, y descubriremos cómo guardarlo para que el delicioso olor que condimenta cualquier plato permanezca durante mucho tiempo. Compre un juego de frascos de vidrio pequeños, pequeños a medianos (100 ml - 500 ml), y asegúrese de que la tapa cierre herméticamente y bien. Si tiene niños, no habrá problemas con los frascos, puede tomar puré de papas de las compras de los niños, ya que generalmente esos frascos "todavía son útiles", como muchos, no se tiran y almacenan a pedido. Aquí encajan perfectamente. Buenos frascos con tapas al vacío (tapas con bandas elásticas) ahora se venden en muchas ferreterías grandes. En vidrio, las hierbas secas se almacenan durante más tiempo, ya que la humedad no puede llegar allí.

Si almacena frascos de hierbas secas fuera de un armario o en un espacio oscuro, es mejor usar frascos no transparentes. También los recipientes aceptables son las latas, por ejemplo, las latas de café, si puede cerrar bien la tapa y apretarlas.

Ahora nos dimos cuenta como secar hierbas y eneldo cómo almacenar. Recuerde que secar en exceso el eneldo significa deshacerse de todas sus vitaminas y todos sus promatos saturados. Por lo tanto, no asignamos más para este tres días. Si secó el eneldo correctamente, el lugar estaba bien ventilado y estaba oscuro y seco allí, después de este tiempo, las verduras se triturarán hasta convertirse en un polvo fino en sus manos.

La hierba fragante y saludable crece en casi todos los jardines. Las propiedades útiles de las especias se conocen desde la antigüedad. El perejil es ampliamente utilizado en la cocina y la medicina popular. Se agrega a muchos platos, se usa en conservas, se congela para el invierno. No solo la hierba fresca es popular, sino también las hierbas y raíces secas. Antes de comenzar a preparar el perejil para el almacenamiento a largo plazo, debe leer algunas recomendaciones.

preparación de perejil

Si la hierba picante se cultiva en una cabaña de verano o en un jardín, debe cortarse antes de que comience el período de floración. Las hojas deben ser de color verde brillante y sin ningún daño. La recolección se realiza mejor en clima seco y soleado.

Después de cortar las ramitas de especias, deben clasificarse: las ramas dañadas o viejas y las hojas amarillentas deben eliminarse. Debe llenar el recipiente con agua y enjuagar bien las materias primas. Después del procedimiento, se recomienda secar las ramas de perejil, para esto debe esparcir la masa verde sobre una toalla o ponerla en racimos en vasos.

Las raíces de perejil tienen cualidades medicinales y picantes. Antes de secar, se recomienda enjuagar bien las raíces de la suciedad con agua corriente con un paño o cepillo duro. Luego, debe quitar una capa delgada de piel con un cuchillo y cortar las raíces en otras más pequeñas.

Cómo secar el perejil

Hay una lista completa de métodos para preparar de manera efectiva un producto seco a partir de una especia increíble. Eso sí, lo mejor es secar el césped al aire libre. El perejil retendrá no solo un hermoso color brillante, sino también la mayoría de las vitaminas y minerales útiles.

Al aire libre
Para secar hierbas aromáticas picantes en casa, debe elegir un lugar oscuro y bien ventilado, sin acceso a la luz solar. De lo contrario, las hojas de perejil pueden volverse amarillas. Puedes cortar la hierba junto con los tallos o puedes secar las ramitas enteras. Si desea secar ramas enteras, debe recolectarlas en pequeños racimos y colgarlas con las hojas hacia abajo. Los paquetes no deben contener más de quince ramas cada uno. Después de unos diez días, se retiran los racimos y se separan las hojas secas de los tallos. Las hierbas secas listas se almacenan en un recipiente cerrado hasta la próxima cosecha.

Para secar las verduras picadas, debe seguir las recomendaciones:

1. Corta la hierba recién lavada junto con los tallos.
2. Preparar tarimas especiales o papel extendido en la habitación seleccionada.
3. Extienda perejil picado sobre la superficie en una capa delgada.
4. Los primeros tres o cuatro días, revuelva periódicamente la masa.

Debe secar las verduras durante aproximadamente una o dos semanas, el período depende del clima, el método de corte y la variedad de perejil. Coloque el producto terminado en cualquier recipiente, frasco o recipiente, y cierre la tapa. Guarde el perejil seco en un lugar oscuro y seco.

En el horno
Puede suceder que no haya absolutamente ningún tiempo libre para jugar con el perejil o que el clima no permita que la hierba se seque adecuadamente. Entonces secar el perejil al horno será una buena alternativa al secado natural.

Para que la especia se seque rápidamente, primero se cortan las hojas de los tallos. La bandeja para hornear preparada debe cubrirse con papel o pergamino. Extienda las hojas de perejil en una bandeja para hornear en una capa delgada y colóquelas en un horno caliente. Precalentar el horno a una temperatura que no supere los 50 grados. Para que las verduras se sequen bien y no se cansen, se recomienda abrir ligeramente la puerta. Durante el secado, las verduras deben mezclarse periódicamente. Después de 1,5 a 2 horas, las hierbas secas están listas. El grado de preparación del producto se puede determinar moliendo las hojas con los dedos: si el perejil cruje y se rompe y desmorona fácilmente, entonces es hora de sacarlo.

El segundo método de secado en el horno implica el tratamiento térmico de verduras picadas. Para hacer esto, el perejil se corta junto con los tallos y se coloca en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. La temperatura en el horno debe estar entre 45 y 50 grados. Las hierbas bien secas se desmoronan fácilmente. Guarde el perejil seco picado en frascos de vidrio bien cerrados.

En una secadora eléctrica
Para la preparación de verduras y hierbas secas, existen dispositivos especiales: secadoras eléctricas. En el dispositivo, debe configurar un modo especial para secar hierbas. Las verduras preparadas y lavadas deben colocarse en rejillas especiales. La secadora se apaga automáticamente. Para que la hierba se seque bien y conserve sus propiedades beneficiosas y su aroma, debes secar el perejil después del lavado. El exceso de agua puede afectar el tiempo de secado.

en el microondas
Otra buena forma de preparar perejil seco para el invierno es utilizar el microondas. La preparación de los greens ocurre como con otros métodos de secado: se eliminan las ramas dañadas y las malezas con escombros. Un plato plano se cubre con una servilleta encima. Se coloca un perejil entero o picado en un plato. Ahora debe cubrir todo con otro plato y puede continuar con el procedimiento de secado. Seleccione la potencia más alta y encienda el dispositivo durante 3 minutos. Si los greens no están lo suficientemente secos, se debe repetir la acción. Las hierbas secas listas deben almacenarse en un recipiente cerrado en una habitación seca y oscura.

El perejil seco de alta calidad será una excelente adición a cualquier plato durante todo el invierno. Puede agregarse a sopas, platos principales, usarse en ensaladas. Los alimentos que contienen perejil no solo tienen un olor fragante y un sabor agradable, sino que también proporcionan al cuerpo vitaminas esenciales. Esto es especialmente necesario en invierno, cuando hay muy pocas verduras y frutas frescas.

Video: cómo secar el perejil.

¿Cómo secar el perejil en casa? Esta pregunta permanece sin cambios para las amas de casa, a pesar de la aparición de muchas otras formas de preservar la vegetación durante mucho tiempo. Sin embargo, ni la presencia de la función de "congelación" ni el cultivo de perejil en invernaderos en el alféizar de la ventana reducen en absoluto el papel del secado tradicional. Esta es nuestra mentalidad - para la red de seguridad.

Manojo fragante del jardín.

Buena tradición - cosecha en condiciones naturales

Es bueno, si es posible, no recurrir al uso de electrodomésticos de cocina, sino secar el perejil al aire libre. El resultado supera todas las expectativas. Los verdes conservan no solo un aroma maravilloso, sino también un color verde brillante.

Al aire

Es mejor extender el papel en un lugar bien ventilado, protegido de la luz solar directa. La primera medida permitirá que el perejil no se enmohezca durante el proceso de secado, y la segunda no amarilleará, conservará los nutrientes y el aroma. De lo contrario, existe el riesgo de obtener un fardo de heno.

Algoritmo de acción:

1. lavar bien los racimos recién recogidos de terrones de tierra y otros desperdicios
2. eliminar las hojas amarillas dañadas
3. cortar la hierba junto con los tallos
4. colocar finamente en papel
5. dentro de 3-4 días, revuelva periódicamente las verduras
6. recoger en cualquier recipiente herméticamente cerrado.

¡En una nota! El perejil listo no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Lo principal es no permitirle humedad ni olores extraños.

Secado de paquetes

Este método es interesante porque, como resultado, la anfitriona recibe materias primas sin tallos gruesos, solo hojas.

Una tarea simple es recolectar y atar de 7 a 15 ramitas de perejil en manojos sueltos y ordenados y colgarlos de sus colas de caballo afuera a la sombra de los árboles o en una habitación ventilada.

Después de aproximadamente una semana (y si el clima emite calor a más de 30 ° C, mucho antes), los paquetes se retiran de la cuerda y se trillan; las hojas se separan del tallo. Se ha completado el secado del perejil. La hierba se limpia en un frasco y se almacena hasta la próxima cosecha.

En el horno

¿Cómo secar el perejil en condiciones de una catastrófica falta de tiempo libre o mal tiempo? Tendrás que recurrir a los electrodomésticos de cocina.

Procedimiento:

1. forrar una bandeja para hornear con pergamino
2. poner el perejil en manojos
3. quitar tallos sin hojas
4. picar en trozos grandes las tapas restantes
5. esparcir las materias primas finamente en una bandeja para hornear
6. Precalentar el horno a no más de 40°C
7. verduras secas, a menudo con hojas rotas

La disponibilidad de las materias primas se indica por una mayor fragilidad. Entonces, es hora de sacar el perejil seco y colocarlo en botellas y bolsas.

¡Importante! ¡Una puerta del horno cerrada puede hacer que las verduras se evaporen! Y una temperatura de procesamiento más alta conduce a la quema, un cambio feo en el color y el olor. No vale la pena el riesgo.

Por cierto, el aroma del perejil secado al aire y secado al horno (microondas) es diferente. En el segundo caso, las notas especiadas casi siempre estarán presentes en el olor. Y aún así, las especias caseras no se pueden comparar con un producto comprado en la tienda.

En una secadora eléctrica

Abastecerse de perejil para el futuro ayudará a un dispositivo especialmente diseñado para este propósito: una secadora para verduras y frutas.

El principio de preparación de materias primas para colocarlas en rejillas es similar. El perejil debe lavarse, eliminar las malas hierbas al azar, sacudirse para eliminar el exceso de agua y es mejor extenderlo sobre una toalla durante un par de horas.

¡En una nota! ¿Cosechar hierbas y hierbas a escala industrial? Preste atención a la centrífuga. ¡El proceso de eliminar el exceso de agua será mucho más fácil!

A continuación, debe estudiar detenidamente las instrucciones para el modelo de secadora eléctrica. Allí, el fabricante indica las características de funcionamiento del equipo, en particular, el tiempo necesario para secar los greens. Por lo general, los indicadores varían dentro de 2 a 4 horas a una temperatura de 25 ° - 45 ° C, o incluso más.

en el microondas

¿Por qué comprar equipo especial cuando puedes usar un microondas? El tiempo de secado depende directamente de la cantidad de materia prima. Es muy posible que tenga que pasar por un procedimiento en 2 etapas.

Las acciones son las siguientes:

1. la preparación de los greens, como de costumbre, consiste en lavar y eliminar las malas hierbas, las ramas dañadas
2. el plato se cubre con una toalla de papel
3. el perejil secado con una toalla se coloca libremente en la parte superior
4. un plato con materias primas se cubre con una segunda servilleta
5. se establece la potencia - 450 W, tiempo - 3 minutos.

El perejil seco se corta a mano de cualquier manera conveniente y se coloca en frascos de vidrio.

¡Importante! Durante el funcionamiento del microondas, la placa se calienta mucho, ¡debe agarrarla con un agarrador!

¿Cómo preparar las raíces?

Las raíces de perejil lavadas se pelan, se cortan en un rallador grueso, se dejan al aire durante 2-3 días para que se sequen y marchiten. O se envían durante 3-4 horas al horno (hasta 40 ° C).

Los chips terminados se vierten en bolsas o frascos, se sellan herméticamente y se sacan si es necesario.

¡Atención! El perejil seco es un concentrado, ¡es necesario agregar especias a los alimentos en cantidades mucho más pequeñas que la hierba fresca!

Puede ver visualmente el proceso de secado de verduras en el video a continuación.

Todos los materiales en el sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

En verano, pocas personas piensan en el hecho de que en invierno el perejil costará, aunque no vale su peso en oro, pero mucho más.

Bueno, aquellos que se preocupan por la seguridad del perejil para el futuro, la mayoría de las veces lo secan. De hecho, en invierno, estas verduras picantes fragantes y saludables no solo enriquecerán cualquier plato con vitaminas, sino que también mejorarán su sabor.

Cómo preparar perejil para secar

Para el secado, es adecuado el perejil con hojas tiernas y tallos no ásperos.

Si las verduras se compran en el mercado, no deben estar marchitas, amarillentas, con tallos podridos.

El perejil que ha estado en agua no es adecuado para secarlo (muchos vendedores lo hacen para darle a las verduras una apariencia comercial). Tales verduras están muy saturadas de agua y, por lo tanto, no se secarán bien.

Si el perejil crece en su propio jardín, entonces se cosecha en clima seco, ya que ese perejil será más fácil de secar.

Los tallos de perejil se clasifican, se eliminan las hojas marchitas y amarillentas. Corta ligeramente la parte inferior de las ramas.

Las verduras se lavan a fondo con agua fría: primero en un recipiente y luego con agua corriente.

Extiende el perejil sobre una toalla de algodón para que se seque bien del agua. Para acelerar el proceso, las verduras de la parte superior se secan con una toalla de papel.

Cómo secar perejil en manojos

Las ramitas de perejil seco se conectan en varias piezas y forman pequeños "ramos" sueltos, atándolos con un hilo o interceptándolos con una banda elástica. Se cuelgan boca abajo de una cuerda tensada en corriente de aire, pero evitando la luz solar directa.

Aunque los greens se secan más rápido al sol y algunos lo usan a menudo, es mejor no usar este método. En primer lugar, los rayos del sol destruyen la clorofila, y esto hace que las hojas secas se vuelvan amarillentas. Y en segundo lugar, debido al secado al sol, los aceites esenciales desaparecen, por lo que se valora este verdor.

El perejil se seca al aire libre de dos a siete días. Todo depende de las condiciones climáticas, la temperatura ambiente y la humedad del aire.

Cuando las hojas están completamente secas y se rompen fácilmente al presionarlas, se puede completar el secado.

Los fardos se quitan de la cuerda y se trillan, es decir, se despalillan.

Luego se trituran las hojas. Para una mejor conservación de las materias primas, se pueden secar adicionalmente extendiéndolas sobre una bandeja o bandeja para hornear.

El perejil seco se vierte en un frasco de vidrio con tapa y se limpia en un lugar seco, oscuro y fresco.

La vida útil del perejil es de 1 año.

Cómo secar perejil en el horno

Si las condiciones climáticas no permiten que el perejil se seque al aire, se puede secar en el horno.

Para secar el perejil más rápido, lo mejor es secarlo sin tallos. Por lo tanto, todas las hojas se cortan del perejil preparado. La bandeja para hornear está cubierta con pergamino. Sobre ella se coloca una fina capa de verduras.

Las verduras se colocan en un horno calentado a 45-50 ° y se secan con la puerta entreabierta para que las verduras no se cuezan al vapor.
El perejil se revuelve periódicamente para que se seque de manera uniforme.

El tiempo de secado puede durar varias horas, pero es imposible acelerar el proceso para que la materia prima no se queme y se ponga marrón.

El perejil también se puede secar picado.

Para hacer esto, el perejil se corta junto con tallos delgados, se coloca en una capa sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se pone en el horno. Seque también a una temperatura de 45-50 °.

Las materias primas bien secas se desmoronan fácilmente.

El color del perejil debidamente secado es verde. El olor es picante, el sabor con un ligero amargor.

El perejil picado se guarda en frascos de vidrio con tapa de rosca para evitar que se escape el sabor. Almacenar en un área seca y bien ventilada.

Cómo secar perejil de raíz

Junto con el perejil, el perejil de raíz también se puede secar.

Se desentierra de la misma manera que las zanahorias.

Cocinar es impensable sin hierbas. Pero la conservación de hierbas frescas sin un tratamiento especial durante muchos meses es imposible. Por eso hay que buscar soluciones alternativas.

¿Cómo hacer todo bien?

Secar el perejil en casa es bastante posible e incluso en poco tiempo. Pero debemos tratar de hacer todo con cuidado. Con un enfoque cuidadoso, puede guardar tanto la parte verde como las raíces durante varios meses. Necesidad obligatoria:

• preparar las materias primas con el mayor cuidado posible;
• preparar platos limpios;
• lave las verduras debajo del grifo, pero para que luego no queden gotas de agua;
• cortar todos los fragmentos gruesos.

Las raíces se limpian con un cepillo rígido. Límpielos a mano o séquelos adicionalmente; no hay una diferencia fundamental. Las materias primas secas se trituran con mayor frecuencia. Entonces el procesamiento posterior será mucho más fácil y mejor. Al recibir perejil seco después de la preparación, debe seguir cuidadosamente los requisitos básicos.

Cocinar hierbas secas y más

El corte se realiza al azar. Después de colocar en una bandeja para hornear sobre pergamino, el producto se coloca en un horno ligeramente entreabierto a fuego mínimo.

El perejil no debe calentarse a más de 50 grados. Esto no acelerará el proceso, pero reducirá los beneficios del producto terminado.

El procesamiento dura varias horas, el estado del perejil debe controlarse cuidadosamente durante todo este tiempo y, si es necesario, voltearse.

Al seleccionar las materias primas originales, las piezas dañadas y amarillentas deben desecharse sin piedad. También se eliminan las ramas excesivamente engrosadas. El secado implica la selección de follaje joven principalmente fresco. La preparación del perejil de la tienda debe incluir no solo el lavado, sino también el envejecimiento en una solución débil de sal de mesa. En ausencia de un horno, puede usar un microondas o una secadora eléctrica especializada.

No es necesario secar el perejil en sí. Su combinación con otras hierbas puede resultar igual de atractiva. Aquí ya necesita guiarse por su propio gusto y compatibilidad gastronómica.

Pero durante el almacenamiento posterior, las hierbas heterogéneas secadas por separado deben separarse. La mejor manera de hacerlo son frascos de vidrio con tapas que cierren bien, siempre firmados en el exterior.

Propiedades básicas

Todos pueden secar el perejil correctamente, pero surge la pregunta: ¿vale la pena, cuál es el beneficio potencial de dicho producto? La respuesta será incondicionalmente positiva, incluso si partimos solo del aspecto culinario. El perejil seco entra armoniosamente en guisos, primeros platos y platos de carne. En cuanto al efecto en el cuerpo, no se puede ignorar:

• apoyo visual;
• ayuda en el trabajo del tracto gastrointestinal;
• aumento del tono de la piel;
• fortalecimiento de la inmunidad;
• reduciendo la amenaza de trastornos inflamatorios.

El perejil seco contiene una porción diaria de ácido ascórbico por cada 50 g. Al mismo tiempo, contiene una alta concentración de vitaminas A, B. De los principales componentes minerales, cabe mencionar el potasio, el zinc, el calcio, el magnesio, el selenio y el cobre. Es importante destacar que las características útiles no se pierden durante el secado. Esto también se aplica a las capacidades antibacterianas de la planta.

Se recomienda el perejil para estabilizar la actividad intestinal y estimular el apetito. Ayuda a restaurar la fuerza y ​​mejora el metabolismo. Los beneficios del perejil se destacan para superar la anorexia y los estados depresivos, para combatir la gastritis y las úlceras estomacales. La planta se adapta bien a los trastornos estéticos y la inflamación de las encías; la regulación del equilibrio de glucosa en la sangre está asegurada por la inulina, que está presente en la raíz de perejil, y también mejora la circulación de oxígeno.

¿Cómo utilizar el perejil seco?

Para obtener el máximo beneficio, debe abordar el producto de manera competente desde un punto de vista culinario. La tradición europea implica el uso activo de perejil seco como producto semielaborado o parte integral de otros productos semielaborados. Este uso se debe al brillante sabor y aroma. Pero la situación está cambiando, y cada vez son más las personas que utilizan esta preparación como componente de diversos platos, a excepción de la mesa dulce.

El perejil reemplaza efectivamente las hierbas frescas en los primeros platos y en el segundo, de carne y verduras. Los cocineros notan que la masa seca puede hacerse el componente principal de los condimentos para el pescado. El perejil también es bueno para mejorar el sabor:

• aderezos para sopa;
• salsa;
• crema agria y otras salsas;
• requesón, quesos y albóndigas.

Los experimentos sobre la adición de hierba a pasteles y albóndigas también dieron un resultado positivo. Es posible mejorar no solo el sabor, sino también el aroma, e incluso la apariencia de los platos. Incorporar perejil seco a las ensaladas ayuda a condimentarlas y aumentar su contenido vitamínico. Los beneficios también se notan al enlatar vegetales. No debemos olvidar que tras el secado, el aroma aumenta de forma espectacular, por lo que se debe introducir hierba en menor cantidad que fresca. Pero gracias a esta propiedad, la planta es capaz de reducir la halitosis.

Para combatir enfermedades se utiliza una decocción de perejil seco. Cabe señalar que, además de las sustancias útiles mencionadas anteriormente, contiene vitaminas P, PP, K, así como colina y betacaroteno, pectinas.

Pero vale la pena recordar que, bajo la influencia del perejil, puede aumentar la inflamación de los riñones, la cistitis y también es posible la amenaza de aborto espontáneo durante el embarazo.

Al inicio del uso del perejil seco, si nunca antes se ha utilizado, es necesario administrar con la menor dosis y vigilar atentamente si han aparecido signos de intolerancia o alergias. Mediante el control de las contraindicaciones y el uso moderado de hierbas aromáticas, las manifestaciones negativas pueden eliminarse casi por completo.

Cómo secar el perejil se puede ver en el siguiente video.