Secado de manzanas en casa. Cómo secar manzanas en un horno eléctrico y de gas con convección

Desea mantener el conjunto de vitaminas y el sabor único de las manzanas incluso en climas fríos. Muchos propietarios optan por secar la fruta en el horno. En la cocina de casa, esto se puede hacer en un horno a gas o eléctrico. Las condiciones importantes para la preparación de manzanas secas saludables son la preparación y el procesamiento adecuados de las frutas.

como preparar manzanas

Las variedades con acidez son mejores que otras para el secado. Por ejemplo, Antonovka. El secado en el horno es percibido por muchos como antinatural. Sin embargo, en comparación con la forma tradicional, al aire libre, tiene sus ventajas:

• las frutas se secan más rápido;
• las manzanas son menos duras y secas;
• las frutas secas son más fáciles de remojar durante la cocción como relleno para pasteles o compotas.

Consejo. El cálculo de la cantidad de frutos secos es sencillo: de 10 kg de manzanas frescas salen 1,1 kg de manzanas secas.

Clasifique previamente el cultivo, eliminando los especímenes estropeados y podridos. Lave bien las frutas restantes en agua tibia. Es mejor hacerlo en un recipiente grande para que las manzanas floten en el agua durante el lavado. Por lo tanto, elimina la fruta de los nitratos y las sustancias nocivas que ingresaron durante la pulverización y otros procedimientos.

Para secar, elija manzanas maduras pero firmes.

1. Pelar las manzanas, esto acelerará el tiempo de secado.
2. Cortar la fruta en rodajas o láminas de no más de 1 cm de grosor, utilizar un cuchillo afilado de acero inoxidable para retardar la oxidación.
3. Retire los núcleos con semillas de ellos (opcional, porque contiene muchas sustancias útiles).
4. Las manzanas necesitan ser blanqueadas. Para hacer esto, sumerja las rodajas (círculos) en agua calentada a 60-70 ° C durante unos segundos. También ralentizará el proceso de oxidación y oscurecimiento de la carne.

Consejo. Una alternativa al escaldado es un baño de solución salina al 1,5 %. Sumerja las rodajas en él durante un par de minutos, pero en este caso, las frutas secas perderán algunos de los nutrientes. También puedes usar agua con una pequeña cantidad de vinagre o ácido cítrico.

Prepare una o más bandejas para hornear si la cosecha es grande. No deben ser de hierro por el mismo peligro de oxidación rápida de las manzanas. Es mejor usar una hoja de celosía. Si lo cubre con papel para hornear o ensarta manzanas en un hilo fuerte, no se caerán después de que disminuyan de tamaño durante el secado.

Cómo secar manzanas en un horno eléctrico o de gas

La tecnología de secado de frutas es la misma para ambos tipos de hornos. Llene toda la bandeja para hornear con manzanas picadas. Las filas deben estar apretadas, en una capa. Tenga cuidado con la ventilación de antemano, porque si enciende el horno durante mucho tiempo, se tapará en la cocina. El secado adecuado se lleva a cabo en un régimen de temperatura combinada de 45 a 90 ° C durante 5-8 horas El proceso requiere atención.

Puede secar manzanas en el horno de manera rápida y eficiente

Se puede dividir aproximadamente en los siguientes pasos:

1. Secado inicial de frutos a una temperatura de 45-50°C. Abre un poco la puerta del horno para que se evapore el exceso de humedad de las manzanas. En esta etapa, las frutas no deben cubrirse con una costra, ya que evitará la evaporación de la humedad. Remueve la fruta antes de subir la temperatura.
2. El procesamiento principal a una temperatura de 70°C. La etapa más larga, cuya primera parte también debe realizarse con la puerta del horno ligeramente abierta.
3. Esterilización a corto plazo a 80°C.
4. Secar las manzanas en el horno apagado hasta que se enfríen por completo.

Consejo. Para hornos con función de convección (ventilador incorporado), no es necesario abrir la puerta durante las etapas iniciales de secado.

A la salida, debe obtener placas deformadas secas de un tono amarillo, marrón u oxidado. Las frutas secas adecuadas no se desmoronan, aunque son bastante flexibles. Tampoco deseche las piezas quebradizas secas; se pueden usar en algunos platos. Todos los frutos secos deben estar en el mismo grado de preparación.

Determinar el tiempo total de secado según la variedad de manzanas: cuanto más dura y ácida sea la pulpa, más tiempo debe estar en el horno. El estado y la potencia del propio horno también es importante. Las amantes en este asunto confían en la experiencia de usar su equipo. La preparación adecuada y la tecnología de secado ayudarán a preservar la cosecha de vitaminas para el invierno.

Secado de manzanas en el horno: video.

A fines de agosto, llega un momento maravilloso para los amantes de las manzanas: con una buena cosecha, no hay dónde colocarlas de un árbol. Por supuesto, es una pena tirar un producto así, por lo que las amas de casa diligentes intentan prepararse lo más posible para el invierno. Convierten las manzanas frescas en empapadas, en mermelada, mermelada, etc. Pero, ¿y si hay muchas frutas, pero estás cansado de enlatar? ¿Sientes pena por tirar manzanas? El secado al horno es una forma de conservar todas las vitaminas y guardar el producto para su consumo en invierno. ¿Cómo hacerlo bien? sigue leyendo

¿Se pueden secar todas las manzanas?

Lamentablemente no. Hay variedades que, después del tratamiento térmico, son poco sabrosas y sueltas. Como regla general, esto se aplica a las especies dulces. Las variedades agridulces o amargas son ideales. Si Antonovka crece en su casa de campo, no hay nada en qué pensar: ¡secamos manzanas en el horno! La receta se presentará a continuación. Cabe señalar especialmente que esta fruta es 90% agua, y durante la cosecha de esta manera, el líquido se evapora, pero todas las sustancias útiles en las que las manzanas son tan ricas permanecen. De un kilogramo de Antonovka (u otra variedad) se obtienen unos 100 g de deliciosos frutos secos, que se pueden comer solos y cocinar varios platos, compotas, etc.

Primeros pasos: cocinar manzanas

¿Cómo secar manzanas en el horno? Fácil y rápido. Sin embargo, la fruta primero debe prepararse adecuadamente. Si ya está pensando en cómo cocinar manzanas en el horno, entonces obviamente las trajo de la casa de campo o compró más de un kilogramo, pero tal vez una bolsa entera. Primero debe clasificar las frutas: podridas, estropeadas y con gusanos. Si la manzana no está completamente inutilizable, se puede dejar para recortarla más tarde. Mira la situación. Entonces, frente a ti solo hay manzanas hermosas y deliciosas. Ahora deben lavarse y secarse bien. A continuación, debe comenzar a cortar la fruta en rodajas.

Continuamos el proceso: ¿cómo cortar correctamente?

Antes de secar las manzanas en el horno, aprende dos formas de cortarlas y elige la que mejor te funcione.

El primer método consiste en sujetar la manzana con una mano y con la otra cortarla en rodajas pequeñas de grosor medio hasta que quede un núcleo. Si está acostumbrado a trabajar en una tabla de cortar, utilice este dispositivo.

La segunda forma es cortar las manzanas en aros. Hay un cuchillo especial con el que primero debe quitar el núcleo. Como resultado, tendrás una fruta que tiene un agujero redondo en el medio. Luego, debe cortarse en círculos, cuyo grosor será de aproximadamente 0,5 cm. Hay personas que prefieren cosechar manzanas solo sin piel. El secado al horno es una forma de conservar las frutas con todas las vitaminas, por lo que no es recomendable.

Paso final: secado

Entonces, tiene manzanas listas, vaya directamente a la pieza de trabajo. ¿Cómo secar correctamente las manzanas en el horno? Para hacer esto, siga todos los puntos a continuación.

Conclusión

Las frutas secas listas deben almacenarse en una bolsa de tela, frasco de vidrio o bolsa de papel. Ahora ya sabes cómo secar manzanas en el horno correctamente. ¡Hazlo, no te arrepentirás! Después de todo, las frutas secas son una excelente manera de tomar un refrigerio no con papas fritas o galletas saladas, sino con manzanas saludables. Preparar compotas y platos varios. ¡Disfrute de su comida!

Me complace darles la bienvenida nuevamente, queridos amigos y lectores nuestros. Hoy me gustaría continuar con el tema de una nutrición adecuada y saludable y hablar sobre los beneficios de las frutas secas. Específicamente, manzanas secas. Las frutas secas son una verdadera bomba de vitaminas, ya que durante el proceso de secado retienen la mayoría de los oligoelementos y vitaminas útiles, lo que es especialmente importante en invierno. Por lo tanto, compartiré con ustedes la experiencia de cómo secar manzanas en un horno de gas y varias recetas de platos deliciosos y dietéticos que se pueden preparar a partir de ellas.

Preparando fruta para secar

La etapa preparatoria de la cosecha de frutos secos no es menos importante que el proceso de secado en sí. Por eso, queridas niñas, les comparto algunos secretos con los que pueden preparar en casa las manzanas deshidratadas más deliciosas y saludables.

1. No todas las variedades de manzanas son adecuadas para el secado. Lo mejor es elegir variedades de otoño-invierno, cuya carne sea densa y jugosa.
2. Inmediatamente antes del secado, clasificamos cuidadosamente todas las frutas: reservamos solo las frutas intactas.
3. Como no vamos a pelar la piel de las manzanas (es en ella donde se encuentran las sustancias más útiles), entonces lavo todas las frutas varias veces con agua fría. Después de eso, cortamos el núcleo y limpiamos nuestras frutas de semillas.
4. Para asegurarnos de que todas las piezas de fruta se sequen de manera uniforme, tratamos de cortarlas en rodajas del mismo tamaño y grosor.
5. Todos sabemos que las manzanas en rodajas pueden volverse marrones. Un pequeño truco nos ayudará a evitar un fenómeno tan desagradable. Antes del proceso de corte, prepare un recipiente con agua fría, en el que agregue una pizca de ácido cítrico (o jugo de limón) o una pizca de sal común de cocina. Simplemente sumerja las rodajas de manzana en agua acidificada y listo: nuestras manzanas conservan su apariencia fresca y atractiva.

Reglas para secar manzanas en un horno de gas.

Nuestras frutas están preparadas, y ahora podemos proceder al proceso de secado. En un momento, probé diferentes formas de cosechar frutos secos. Sequé la fruta tanto con la ayuda de un microondas como en una secadora eléctrica... Puedo decir por experiencia personal que la mejor y más económica opción sigue siendo un horno a gas. Es la mejor forma de secar frutos. Al fin y al cabo, solemos intentar preparar muchas frutas secas para el invierno, y se meten más frutas en el horno que en el mismo microondas.

Cómo diseñar rodajas de manzana

El primer paso es preparar las formas en que se secarán los frutos. Para este propósito, uso bandejas para hornear rectangulares regulares. Las rodajas de manzana, que estaban empapadas en agua acidificada, las sequé un poco con una toalla de papel. Cubrí el fondo de los moldes con papel pergamino, luego coloqué trozos de fruta en ellos en una capa delgada y uniforme.

Temperatura óptima de secado

Antes de poner las bandejas para hornear en el horno, debe calentarse a una temperatura de 50-60 grados, pero no más, de lo contrario corremos el riesgo de obtener carbones quemados en lugar de frutas secas. Para que el exceso de humedad de la fruta se evaporara más rápido, en la primera hora de secado, abrí ligeramente la puerta del horno, y para que no se cerrara de golpe, coloqué una caja de fósforos debajo.

Cuánto tiempo y en qué modo secar rodajas de manzana

1. El tiempo que tarda en secarse depende del grosor de la fruta cortada. Cuanto más gruesos son, más tiempo se secan. Por lo general, este proceso lleva de seis a ocho horas.
2. En cuanto al modo en el que secar la fruta: después de una hora o dos, puedes aumentar la temperatura en el horno a 70 grados. De vez en cuando, se deben mezclar trozos de manzana.
3. Puedes asegurarte de que las frutas secas estén completamente listas con un método tan simple: dobla un trozo con los dedos, si se dobla, mientras tus manos permanecen secas, las manzanas están listas y puedes sacarlas. Si la rodaja se rompe, significa que sobreexpusiste la fruta en el horno y se secó. No se desespere, tales frutas secas son muy adecuadas para hacer compota o uzvar.
4. Si usted es un feliz propietario de un horno de convección, secar la fruta en él no solo será un proceso más fácil, sino que también le ahorrará mucho tiempo. Después de todo, gracias al soplado de aire caliente, no tienes que abrir la puerta del horno y mezclar las rodajas de manzana. Además, no puedes tener miedo de que la fruta se queme.

• El único inconveniente de secar frutas en el horno es que el aire de la cocina se vuelve pesado y denso, por lo que recomiendo abrir un poco la ventana durante este proceso.
• Si le gusta el aroma de las especias, después de tres o cuatro horas de secado, puede espolvorear rodajas de manzana con canela o vainilla.

Puedes cocinar mucho con manzanas, por ejemplo. ¿Interesante? ¡Leer!

También puedo ofrecer un video entretenido sobre cómo cortar manzanas para secarlas en el horno en unos segundos:

Cómo almacenar adecuadamente los frutos secos

Hemos preparado manzanas deshidratadas, ahora es importante elegir la forma correcta de almacenarlas. Para ello existen varias opciones: botes de cristal o bolsas de tejido natural.

Si elige frascos, recuerde que deben estar completamente secos. No es deseable cerrar los frascos herméticamente, es mejor hacer su propia "tapa" con papel pergamino o un trozo de tela de algodón.

También puede coser bolsas usted mismo en las que se almacenarán las frutas secas. Para ello, es mejor elegir tejidos naturales, como el algodón o el lino.

Las frutas secas se pueden almacenar por no más de tres años.

Y ahora, queridas damas, como prometí, compartiré con ustedes recetas paso a paso de platos que cocino con manzanas secas.

Uzvar según una antigua receta eslava

La brillante fiesta de Navidad está a la vuelta de la esquina, y ¿qué es la mesa navideña sin la bebida eslava tradicional: uzvara? Compartiré con ustedes la receta de esta bebida, que obtuve de mi abuela.

Necesitaremos:

• un puñado de manzanas secas;
• un puñado de peras secas;
• un puñado de pasas;
• 2-3 litros de agua limpia;
• miel a tu gusto;
• ralladura de naranja o limón, si se desea.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien la fruta seca, vierta agua hervida colada sobre ella y déjela por un par de horas.
2. Colar la infusión resultante en una cacerola, llevar a ebullición a fuego lento y retirar inmediatamente del fuego.
3. Coloque las frutas secas en una cacerola separada, agregue la ralladura y vierta la infusión caliente. Cuando el uzvar se enfríe a temperatura ambiente, agréguele miel.

Esta bebida la dejo en infusión durante 12 horas, y siempre la preparo uno o dos días antes de las vacaciones.

Puede remojar más frutas secas, agregar la mitad al uzvar y hacer una deliciosa ensalada de vitaminas con la segunda mitad agregando miel y un puñado de nueces.

Tortitas magras con manzanas secas

Te ofrezco mi receta de tortitas magras y dietéticas. ¿No crees que los panqueques pueden ser bajos en calorías, no dañarán nuestra cintura y seguirán siendo deliciosos? ¡Pero en vano! Al prepararlos según mi receta, lo verás por ti mismo.

Necesitaremos:

• un puñado de manzanas secas;
• 1 taza de la harina de maíz más fina;
• medio vaso de harina de trigo;
• alrededor de 2 tazas de agua tibia;
• miel y piel de naranja.

Cómo cocinar:

1. Remoje las manzanas durante varias horas. Cortar en pequeñas piezas.
2. Mezcle ambos tipos de harina y dilúyalos con agua hasta obtener la consistencia habitual de las tortitas. Agregue frutas secas, ralladura, miel y hornee.

Servir con mermelada de grosella o miel.

Todo el artículo estaba dedicado a las manzanas, así que propongo desviarme un poco y leer sobre (también hay helado).

Ahora, queridos lectores, saben cómo cocinar manzanas secas sanas y sabrosas. Si nuestra información te fue útil, suscríbete a nuestro blog y compártela con tus amigos, porque siempre tenemos recetas y consejos nuevos e interesantes para ti. ¡Y ahora me despido de ti y espero volver a encontrarnos!

Mini consejos para bajar de peso

Cómo secar manzanas en casa. hablemos en este artículo. Los científicos dicen que la gente ha estado comiendo manzanas durante 165 millones de años. En Rusia, las manzanas fueron veneradas y amadas desde jóvenes hasta viejos. En el centro de Rusia, crecía un manzano en cada jardín o casa de campo. Los frutos maduran a fines de agosto y los propietarios intentan mantener la delicadeza el mayor tiempo posible.

Muchas preparaciones están hechas de manzanas: mermelada, mermelada, jugo, malvavisco, compota, mermelada, mousse. Pero existe una opción común, fácil y económica para almacenar manzanas: secarlas. Al mismo tiempo, el producto conserva sus propiedades y nutrientes beneficiosos, como en las manzanas frescas.

¿Cuáles son los beneficios de las manzanas deshidratadas?

Los científicos confirman que las frutas secas, incluidas las manzanas, ayudan a combatir el cáncer, los problemas cardiovasculares, las enfermedades renales y genitourinarias crónicas. Además, tienden a limpiar y fortalecer los vasos sanguíneos, reduciendo el nivel de colesterol malo en la sangre. La ingesta regular de alimentos acelerará el crecimiento del tejido óseo en las mujeres durante la menopausia, que es la prevención de la osteoporosis.

¡Interesante! Los nutricionistas aconsejan comer al menos 75 gramos de manzanas secas, que equivalen a dos frutas frescas. Incluyen:

Cómo como secar manzanas en casa para mantener estas propiedades útiles? Hay varias formas diferentes. Uno de ellos es el secado al horno.

Cómo secar manzanas en el horno.

¿Qué variedades elegir?

Es mejor que estas sean variedades de manzanas de invierno, agrias o agridulces:

• Anís,
• Antonovka,
• puerto,
• Titovka,
• borovik,
• Eslavo.

Los frutos dulces de verano también se utilizan para el secado, e incluso la carroña, pero se secan con costra y el producto final sale con una calidad inferior.

Capacitación

• Las manzanas se procesan en porciones, aproximadamente medio balde. Entonces es mejor, porque no tienen tiempo para oscurecerse y oxidarse. Puede detener la oxidación y mantener el color de los lóbulos con una solución salina (la receta se presenta a continuación).
• Las manzanas se lavan y frotan para que no quede exceso de humedad y el secado sea más rápido.
• El siguiente paso es quitar el núcleo. Esto se hace de manera comprobada cortando en cuartos y eliminando las partes no comestibles. Y puede hacerlo con un dispositivo en forma de tubo con bordes afilados.

¡Consejo! De las frutas secas que se usarán para la compota, no se puede cortar el medio.

Ahora procedemos a secar las manzanas directamente.

proceso de secado de frutas

• Coloque papel pergamino en bandejas para hornear.
• Se colocan frutas en rodajas sobre él.
• El horno se calienta a 80 grados, las manzanas se colocan durante 30 minutos.
• Después de eso, la temperatura desciende a 70 grados.
• Después de 5 horas, la mitad de la humedad se evapora, y se les da la vuelta al otro lado y la temperatura se baja a 50 grados.
• Para obtener frutos bien secos, es mejor dejarlos durante otras 4 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

El secado se completa cuando las manzanas adquieren un color marrón claro. No deben soltar jugo y romperse al apretarlos. Lo mejor es guardarlos en bolsas de papel kraft o bolsas de lona. El lugar debe ser oscuro y seco, la temperatura de almacenamiento es la temperatura ambiente.

¡Ver el vídeo! Cómo secar manzanas en el horno.

en el microondas

El secado en el microondas acelerará significativamente el proceso de preparación de frutas secas a partir de manzanas. Lo principal es elegir la potencia y el tiempo de cocción correctos para no quemar la pieza de trabajo.

El secado se realiza en dos etapas:

• En la primera etapa, debe colocar las manzanas en un plato, preferiblemente en una capa, colocarlas en el microondas durante 30-40 segundos a una potencia de 250 W.
• En la siguiente etapa, se debe quitar la placa, dar la vuelta a las piezas y poner durante otros 3 minutos a 300 W. Si parece que el secado aún no está listo, puede dejarlo durante otros 20-30 segundos. Ahora puede organizar en contenedores y enviar para almacenamiento.

En una secadora eléctrica

La mejor opción para el secado es una secadora eléctrica. En él se pueden cosechar frutas, verduras, setas, hierbas medicinales, bayas e incluso productos cárnicos o pesqueros para el invierno. Ahora están ganando popularidad, especialmente para aquellos que tienen una casa de campo, porque brindan una oportunidad rápido hacer secado.

El principio de funcionamiento de la secadora eléctrica.

Este dispositivo es fácil de usar y no requiere ninguna habilidad especial. La secadora consta de:

• un recipiente de plástico que parece una cacerola con lados altos;
• paletas con orificios pasantes donde se colocan frutas y verduras;
• hay pequeñas redes en el kit para secar bayas y platos para malvaviscos;
• una tapa con agujeros por donde sale el vapor;
• base con un compresor que sopla aire caliente para secar los alimentos.

La temperatura del aire está regulada, se agrega si el producto es muy jugoso.

Proceso de secado

• Las manzanas en rodajas se apilan en paletas. Se pueden apilar en un contenedor en varios pisos.
• Para un secado adecuado, tomará 8 horas, a una temperatura de 55-60 grados.
• Al final del proceso, debe asegurarse de que las manzanas no suelten humedad cuando se presionan.
• Si están bien secos, se pueden poner en bolsas y enviar para su almacenamiento.

¡Ver el vídeo! Secar manzanas en una secadora

En la calle

Para ahorrar energía, muchas personas prefieren secar las manzanas. en el sol. Este método no funcionará si el clima es húmedo y no soleado.

Las manzanas maduran a fines del verano y principios del otoño, en este momento a menudo llueve. Puede comenzar a secar al aire libre y terminar de cualquier otra manera conveniente, En el horno o microondas, por ejemplo. Hay un par de maneras como mejor manzanas secas afuera.

1. Las frutas en rodajas se colocan en una rejilla con celdas o en bandejas. Los círculos no deben ser muy gruesos. Las manzanas deben cubrirse con una gasa o una tela de lino para que no entren polvo ni plagas. Por la noche, es mejor sacar los recipientes a la habitación, porque la humedad sube por la noche.
2. Puedes usar el método de secado de champiñones. Ensarta manzanas en una cuerda o brocheta y cuélgalas al sol. Deje secar al aire durante 4-6 días, luego guárdelo en un lugar seco. Evite la humedad.

¿Cómo entender que las manzanas secas están listas?

• La piel debe oscurecerse y la carne no debe pegarse. Si presiona una pieza con el dedo y no se aplasta, las frutas secas están listas.
• El color del producto final no debe sorprender. Depende del tipo de manzana. La pulpa de las frutas de verano es de color más claro y se seca más rápido. Además, el método de secado puede afectar el color: de crema verdoso a marrón oscuro. Pero no seas demasiado celoso en el secado. Las frutas oscuras y demasiado secas tienen menos vitaminas que las manzanas claras y bien secas.

Cómo almacenar

Cuando se seca la cantidad de frutas, surge la pregunta de cómo almacenarlas adecuadamente para que no se pierda el trabajo.

Las frutas secas deben clasificarse después del secado, de repente será necesario secar las piezas individuales. De acuerdo con la forma de "abuela", puede verter toda la compañía en una funda de almohada para que todos obtengan el mismo nivel de humedad allí. Se dejan así durante un par de semanas, luego se envían a bolsas de tela para su almacenamiento.

Se puede guardar en una caja de cartón o en papel. No se recomienda almacenar en bolsas de plástico o en recipientes de plástico para que no se enmohezcan.

¡Ver el vídeo! La forma más fácil de secar la fruta.

En contacto con

Los frutos secos acompañan a una persona durante más de un siglo. Se supone que este fue uno de los primeros productos de nuestros antepasados ​​​​lejanos. Albaricoques y manzanas que cayeron de un árbol, picadas y no recolectadas a tiempo, se secaron al sol, se desgastaron, perdieron el exceso de humedad y se convirtieron en un verdadero manjar. Es de destacar que tal delicadeza podría almacenarse durante mucho tiempo. Han pasado cientos, tal vez incluso miles de años. La tecnología de recolección no ha cambiado mucho. Hoy en día, muchas personas aman las frutas secas y los platos elaborados con ellas. E incluso las amas de casa novatas saben cómo secar manzanas en el horno.

Los beneficios de los frutos secos

No es ningún secreto que las frutas secas son productos para la salud. Contienen muchas vitaminas, especialmente del grupo B. Además, contienen elementos minerales: calcio, sodio, fósforo, hierro, potasio, magnesio. Apple "secado" contiene vitaminas A, B y C, aceites esenciales, pectina, compuestos orgánicos. El índice glucémico de este manjar es bajo, por lo que incluso quienes siguen dietas estrictas pueden consumirlo.

Los médicos también confirman los beneficios de las manzanas secas. Aconsejan comer este alimento a quienes tienen problemas con los niveles de azúcar, sufren de gota, reumatismo y aterosclerosis.

Y los cosmetólogos aprecian este producto por su efecto beneficioso sobre la piel, el cabello y las uñas.

Elección de materias primas

Casi cualquier variedad de manzanas es adecuada para el secado. Antes de secar las manzanas para el invierno, deben clasificarse según el tamaño. Los grandes deberán cortarse y los medianos se pueden secar por la mitad. Las manzanas silvestres del bosque de un tamaño muy pequeño son muy sabrosas. Se pueden preparar enteros.

Hacer frutos secos en el horno.

Hoy en día, puedes encontrar fácilmente frutas secas de todo tipo en el supermercado. Rebanadas secas de piña y melón, bayas de colores, "secado" de mandarinas, ciruelas, sandía, papaya y maracuyá hacen alarde de los estantes. También hay manzanas a la venta. No se puede encontrar un surtido más pequeño en los mercados. Entre las delicias importadas, puede encontrar fácilmente las frutas más comunes secadas por las abuelas locales.

Comprar siempre es más fácil, sin embargo, para estar seguro de la calidad del producto, tendrá que hacerlo usted mismo. Además, no hay nada complicado en secar manzanas en casa. Esto requerirá un horno y las propias manzanas. Y paciencia.

Las manzanas deben lavarse, secarse y cortarse. Puede hacer esto de la manera habitual, o puede usar un hueco especial para el medio. Entonces obtienes hermosos anillos. Si las manzanas se sumergen en agua fría con sal antes de secarlas en el horno, su color permanecerá claro. Las rebanadas deben colocarse sobre una rejilla o una bandeja para hornear y colocarse en el horno. ¿A qué temperatura se deben secar las manzanas? Por supuesto, ¡como mínimo! Y mantén la puerta del horno abierta. Esto se hace para que las frutas no se fríen, sino que se secan. Si las rebanadas se encuentran en una bandeja para hornear, deben revolverse. Esto debe hacerse al menos una vez cada 30 minutos. Estarán listos en 8 horas.

¿Cómo secar manzanas en una rejilla en el horno? Similar. Solo las piezas deben ser más grandes para que no se caigan. Y no es necesario remover ni mover nada. Tales manzanas se secarán completamente en 5-6 horas.

Métodos de adquisición alternativos

Además del secado al horno, existen otros métodos para cosechar manzanas. Anteriormente, simplemente se secaban al sol, se colocaban en paletas. Este método es principalmente bueno para su economía: no requiere casi ningún costo. Para secar las manzanas al sol, necesitará varias bandejas para hornear. Puede extender las rodajas solo en una capa para que la fruta no se deteriore. El proceso será largo. Para que la fruta pierda completamente la humedad, deberá esperar al menos una semana. Pero no se necesita ninguna intervención. Las frutas en rodajas simplemente se pueden cubrir con una gasa para que los insectos no se sienten sobre ellas.

El segundo método, por el contrario, es el más moderno. Hace unos años aparecieron a la venta las secadoras eléctricas. En tales secadores, las frutas secas se cocinan durante varias horas. Las manzanas lavadas y picadas solo necesitan ser paletizadas y la máquina enchufada a la red.

Las rebanadas de manzanas se pueden ensartar en un hilo y colgar en un proyecto. Cosechar el "secado" de esta manera será interesante y fácil incluso para los niños.

Recetas de "secado" de manzana.

La receta más común con manzanas secas es la compota. Su sabor es conocido por todos desde el jardín de infancia. La regla principal de la compota de frutas secas es que no se debe hervir por mucho tiempo. De lo contrario, el sabor a manzana puede evaporarse. No menos populares son las recetas para hornear, que incluyen un ingrediente tan saludable y sabroso. Cualquiera que sepa cómo secar manzanas en el horno probablemente hornee pasteles con ellas en invierno. Para agregar a la masa, se deben preparar frutas secas. Para hacer esto, se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar. Luego puede cortar las rodajas en trozos pequeños y agregar a la masa.

Pero con toda la abundancia de recetas, el uso de "secado" en su forma pura no pierde popularidad. Esta es una gran alternativa a las papas fritas y dulces extranjeros.