El repollo diario es un refrigerio vegetal rápido. Recetas de oro para cocinar repollo diario en adobo Deliciosa receta de repollo diario con ajo

¡El repollo diario son verduras crujientes en escabeche que se pueden servir en la mesa en menos de un día! Esto le permite preparar rápida y fácilmente una delicia favorita para toda la familia. Al mismo tiempo, se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco, por lo que siempre puede hacer más espacios en blanco para todas las ocasiones. Por lo general, para el repollo diario, se usa la marinada más estándar a base de vinagre, agua y aceite vegetal. También contiene sal, azúcar y pimienta negra. Sin embargo, puede arreglárselas con una salmuera más simple sin conservantes en forma de vinagre. Entonces el repollo durará un poco menos, pero su sabor no sufrirá en absoluto. Para cambiar el sabor del plato a su discreción, puede experimentar con las especias que se agregan a la marinada. Hojas de laurel, pimienta negra y de Jamaica, chiles picantes, ajo, hierbas frescas y secas, raíces: todo esto tiene un lugar en los frascos de repollo diario. También puede agregarles algunas verduras más para obtener inmediatamente una ensalada de invierno preparada. Con repollo en la marinada, puede haber pimientos, zanahorias, cebollas, hierbas, tomates, etc. El "compañero" más popular es la remolacha, que hace que el plato no solo sea más sabroso, sino también muy brillante. El repollo diario se puede usar como aperitivo o ensalada, y también se puede agregar a varios platos más complejos. Entonces, por ejemplo, hace una sopa de repollo maravillosa, así como pasteles, guisos, etc.

Repollo diario con remolacha en adobo

La tradición de agregar remolacha al repollo blanco existe desde hace décadas. Un movimiento culinario tan astuto le permite colorear los trozos de verduras en un hermoso tono rosa, lo que hace que los productos más simples sean un manjar realmente inusual e interesante. El brillo de las flores dependerá de la cantidad de remolacha, por lo que puedes agregar un par de frutas pequeñas más. Ingredientes: 2 kg de col; 1 remolacha; 2 zanahorias; 1 cabeza de ajo; 1 litro de agua; 2 hojas de laurel; 150 ml de vinagre; 150 ml de aceite vegetal; 2 guisantes de pimienta de Jamaica; 150 g de azúcar; 2 ½ p. yo sal. Modo de cocción: Repollo cortado en cuadrados o rectángulos de no más de 3 cm de lado Rallar zanahorias y remolachas. Mezcle las remolachas, el repollo y las zanahorias en un tazón. Vierta el agua y el aceite vegetal en una cacerola aparte. Agregue sal, azúcar, pimienta de Jamaica y hojas de laurel allí. Cuando la marinada hierva, agregue vinagre y ajo picado. Vierta el repollo con la marinada y cubra con un plato de diámetro un poco más pequeño que el recipiente con verduras. Presione ligeramente la placa hacia abajo con la mano, no instale peso adicional. Deje las verduras a temperatura ambiente durante 1 día.

Repollo en escabeche diario con pimiento

La adición de pimiento convierte el repollo en escabeche común en una ensalada completa que se puede servir inmediatamente en la mesa sin ningún ingrediente adicional. En este caso, se recomienda tomar dos pimientos de diferentes colores para que el plato sea más vivo y variado. Junto con las zanahorias, obtienes un aperitivo realmente jugoso y colorido que hará las delicias de la vista. Los expertos aconsejan preparar una ensalada de este tipo durante una dieta para acelerar el proceso de pérdida de peso. Ingredientes: 1 cabeza de repollo; 2 pimientos morrones; 2 zanahorias; 1 cabeza de ajo; 150 g de azúcar; 100 ml de vinagre; 1 litro de agua; 60 ml de aceite vegetal; 1 er. yo sal. Método de cocción: Picar el repollo, cortar los pimientos en tiras y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezcle todas las verduras en una cacerola, agregue el ajo, cortado en rodajas grandes. En otra cacerola, mezcle el agua, la sal y el azúcar. Lleve a ebullición el líquido resultante, agréguele aceite vegetal y vinagre. Vierta la marinada sobre las verduras, cubra la cacerola con un plato plano. Coloque una carga en un plato, deje el repollo durante 1 día a temperatura ambiente bajo presión. Transfiera el repollo preparado a un recipiente de almacenamiento conveniente y vuelva a colocarlo en el refrigerador.

Sopa diaria de chucrut con ajo.

La sopa de repollo diaria es una sopa especial que se vuelve varias veces más sabrosa el segundo día después de la cocción. Por supuesto, puede probarlo de inmediato, pero los productos compartirán todas sus cualidades de sabor solo después de un día. De ahí, de hecho, el nombre del plato. Se recomienda agregar ajo no solo a la sopa en sí, sino que también se sirve con pan integral directamente durante la comida. Esto hará la combinación perfecta. Ingredientes: 700 g de carne de cerdo; 500 g de chucrut; 4 litros de agua; 3 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; calle 5 yo aceite vegetal; 1 cebolla; 3 arte. yo pasta de tomate; 4 papas; Sal pimienta. Modo de preparación: Poner la pieza entera de cerdo en la sartén, verter agua sobre ella. Cuando aparezca espuma, retírala con una espumadera. Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos a la olla. Continúe cocinando la carne con papas durante otra hora y 30 minutos. Caliente una sartén con aceite vegetal, póngale repollo. Cocine a fuego lento el chucrut durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños y agregar al repollo. Agregue la pasta de tomate a las verduras, mezcle bien. Continúe cocinando a fuego lento el contenido de la sartén durante otros 30 minutos, también revuelva ocasionalmente. Coloque el repollo en el caldo preparado, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto allí. Hervir la sopa durante otros 5-10 minutos a fuego lento. Deje que la sopa de repollo se enfríe a temperatura ambiente, luego escóndala en el refrigerador por un día o llévela al balcón (si hace frío allí). Servir en la mesa después de un día, calentar antes de la comida. Ahora ya sabes cómo cocinar repollo diario. ¡Disfrute de su comida!

¿Te encantan las verduras en escabeche, especialmente la col? Pero al mismo tiempo, ¿no quieres sufrir durante mucho tiempo con espacios en blanco y luego esperar el inicio del invierno? Al mismo tiempo, ¿los productos de la tienda no le convienen con sabor o precio? ¡Hay una salida! En este artículo, aprenderá cómo cocinar fácilmente un repollo en escabeche rápido.

Tal repollo también se llama "diario", ya que será posible probarlo al día siguiente. Puede ser solo repollo o algún tipo de ensalada, si se agregan otras verduras: zanahorias, pimientos dulces, ajo, cebollas, etc.

¡El potencial de este plato es infinito! Es a la vez un aperitivo independiente y una adición a varios platos principales. Además, el repollo rápido servirá como un excelente ingrediente para todo tipo de ensaladas.

A continuación se presentan algunas recetas paso a paso. Se les puede llamar los más populares, los más deliciosos y, al mismo tiempo, los más simples. ¡Para todos los gustos! Si esto no es suficiente, le recomiendo que también vea los videos adjuntos aquí. En general, ¡disfruta cocinando y buen provecho!

Recetas

Una sencilla receta diaria de repollo (con ajo y especias)

La forma más fácil, pero al mismo tiempo muy versátil, de cocinar repollo rápido. Después de 1 día, el aperitivo estará listo y puede probarlo con seguridad, así como tratar a su hogar.

La versatilidad radica en el hecho de que después del repollo, puede agregar zanahorias, remolachas y cualquier otra verdura favorita. El ajo y las especias se utilizan aquí para el sabor y el aroma. Si desea más picante, agregue chiles o solo pimienta molida picante.

Ingredientes:

• Repollo blanco - alrededor de 2 kg.
• Zanahoria - 1 pieza (opcional);
• Remolacha - 1 ud. (opcional);
• Ajo - 6 dientes;
• Vinagre (6% o manzana) - 1 taza;
• Aceite de girasol (sin olor) - 0,5 tazas;
• Azúcar - 1 taza;
• Sal - 2 cucharadas. cucharas (con tobogán);
• Una mezcla de pimientos (guisantes) - 1 cucharadita;
• Hoja de laurel - 2-3 piezas

Cocinar paso a paso

1. Lavamos el repollo, quitamos las capas feas y lentas, luego lo cortamos finamente. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezclamos todo bien.
2. Ahora queda preparar una marinada caliente, con la que luego llenaremos el repollo. Vierta aceite vegetal, vinagre en una cacerola, agregue azúcar y sal, dientes de ajo, guisantes y hojas de laurel aquí. No es necesario que tritures el ajo, solo puedes presionarlo con un cuchillo para que se rompa ligeramente.
3. Poner en la estufa y llevar a ebullición. Vierta el repollo con relleno caliente, cuando se enfríe, ponga algún tipo de opresión encima. Luego puedes mandar el repollo a marinar como en el refrigerador, o dejarlo ahí mismo sobre la mesa.
4. Después de un día, el repollo se encurtirá, ya puedes comerlo con seguridad. Al mismo tiempo, cada día será más y más sabroso.

Repollo marinado con pimiento (instantáneo)

¡Aquí llegamos a la receta más deliciosa! Es que aquí, además de col, también hay morrones, zanahorias, cebollas, ajos y condimentos aromáticos.

Como resultado, esto es incluso una ensalada, y no solo una especie de repollo solitario. En general, muy sabroso, sencillo y rápido. Será posible asegurarse de todo al día siguiente.

Ingredientes:

• Repollo (blanco) - 1,2 kg.
• Pimiento dulce - 2-3 piezas
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Ajo - 6 dientes;
• Vinagre de mesa (9%) - 10 cucharadas. cucharas;
• Azúcar - 0.5 tazas;
• Sal - 1 cucharada. una cuchara;
• Agua - 500 ml.
• Aceite de girasol (refinado) - 0,5 tazas;
• Pimienta de guisante - 12 piezas;

empecemos a cocinar

1. Picar finamente el repollo, agregar las zanahorias ralladas, exprimir el ajo aquí. Los pimientos se deshacen de las semillas, luego se cortan en tiras pequeñas. Añadir al repollo y mezclar todo.
2. En una cacerola combine el agua, el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal, las hojas de laurel y la pimienta. Revuelva y lleve a ebullición. Mientras hierve, vierta inmediatamente la marinada resultante en una cacerola con verduras picadas.
3. Revuelva nuevamente un poco, espere hasta que la salmuera se enfríe un poco. Ahora ponemos algún tipo de plato encima y ponemos algún tipo de opresión en el plato (una jarra de agua, una botella o algo así). Como resultado, el repollo está completamente cubierto de adobo.
4. Dejar en esta posición durante 1 día. El repollo soltará jugo y se marinará bien. Lo metemos en la nevera. Puede almacenarlo de esta manera durante al menos una semana, pero generalmente estos bocadillos no viven ni siquiera 3 días, ya que todo se come con apetito.

Por cierto, si quieres preparar algo para la época de invierno, aquí tienes unos snacks muy originales para ti. prestar atención a . Allí se cocinan tanto fríos como calientes.

Col en escabeche con remolacha instantánea (2 horas antes!!!)

Si eres fanático de los platos con remolacha, ¡esta es una gran opción para ti! Literalmente, en 2-3 horas obtendrá un refrigerio de repollo crujiente y brillante.

¡Que vista! ¡Qué sabor! ¡Y qué sabor, te chuparás los dedos! Y lo más importante, hay un mínimo de ingredientes, todo está disponible y todos pueden manejar la preparación de este plato.

Necesitaremos:

• Repollo blanco - 1 tenedor (1,5-2 kg)
• Cebolla (roja) - 2 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Remolacha - 1 ud.
• Vinagre (9%) - 7 cucharadas. cucharas;
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
• Sal - 1 cucharada. una cuchara;
• Aceite vegetal - 11 cucharadas. cucharas;

Cómo marinar rápidamente

1. Enjuague todas las verduras, pele las zanahorias y las remolachas. El repollo, como de costumbre, pica, luego espolvorea con un par de pizcas de sal y exprime un poco con las manos para que salga el jugo.
2. Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Mejor incluso en un rallador de zanahorias coreanas. Agréguelos al repollo.
3. En un bol, mezclar el aceite con el vinagre, el azúcar y la sal. Revuelva, luego sazone el repollo con esta marinada. No necesitas calentar nada.
4. Mezclar y llevar a la heladera por un par de horas. Sí, estará delicioso incluso después de 2 horas, pero el verdadero sabor se revelará al día siguiente, cuando el repollo se empape con vinagre.

Repollo en Escabeche Rápido con Vinagre y Mostaza

Otra opción simple del repollo blanco común (y, en general, puede hacerlo a base de coliflor). Todo es como siempre: zanahorias, cebollas, vinagre, pero ahora con la adición de mostaza vigorosa.

Como resultado, el aperitivo resulta extremadamente fragante, con un ligero picante de mostaza. ¡Yo recomiendo!

Ingredientes requeridos:

• Repollo - 2.5-3 kg.
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Cebollas - 3 cabezas medianas;
• Aceite de girasol - 260 ml.
• Vinagre (9 por ciento) - 200 ml.
• Azúcar - 170 g.
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas;
• Mostaza - 1-2 cucharadas. cucharas;
• Arándanos - 30-50 g (opcional);

proceso de decapado

1. Picar finamente el repollo con cebolla, luego rallar las zanahorias. Poner todo en un bol y mezclar bien. Para la belleza y el gusto, también puede poner aquí algunas bayas ácidas, como los arándanos.
2. Ahora vamos a hacer la marinada. En una cacerola pequeña, mezcle el aceite con vinagre, agregue mostaza, azúcar y sal. Si lo desea, aquí también puede poner unos guisantes de pimienta de Jamaica, o un par de hojas de laurel.
3. Lleve la marinada a ebullición, luego vierta sobre la mezcla de vegetales. Revuelva, si es necesario, coloque una pequeña opresión en la parte superior. El repollo pronto liberará una gran cantidad de jugo y se ocultará por completo en la salmuera resultante.
4. Todo, déjalo en infusión durante varias horas. En principio estará listo en 2 horas, pero yo esperaría 4-5.

Coliflor En Escabeche Con Remolacha (Instantáneo)

Solo mira esta coliflor, ¡es como de otro planeta! Lo encurtiremos en trozos, junto con zanahorias y remolachas ralladas.

Sí, esta receta usa remolacha, pero puede omitirla de la lista de ingredientes si lo desea. El procedimiento general de cocción sigue siendo el mismo.

Nosotros necesitamos:

• Coliflor - 1,6 kg.
• Remolacha - 1 pequeña;
• Zanahorias - 1 pequeña;
• Ajo - 10 dientes;
• Aceite de girasol - 160 ml.
• Vinagre (9 por ciento) - 150 ml.
• Azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
• Sal - 2 cucharadas. cucharas;
• Pimentón molido - 1 cucharada. una cuchara;
• Pimienta roja molida - 1 cucharadita (opcional);
• Agua para marinar - 1 litro;

Comencemos un pepinillo rápido

1. Dividimos el repollo en inflorescencias separadas, enjuagamos bien con agua. Enjuague las remolachas y las zanahorias y ralle. Picar finamente el ajo mijo con un cuchillo y agregar a las verduras. Mezclamos todo y procedemos a amasar el adobo de vinagre.
2. Vierta aceite, vinagre, azúcar, sal y especias en agua tibia (previamente hervida).
3. Ponemos las verduras bien apretadas en un frasco de 3 litros, vertemos la marinada encima y cerramos la tapa. Alguien no mezcla verduras, sino que las pone en capas: repollo, remolacha, zanahorias, cebollas. Pero no noté ninguna diferencia.
4. Ponemos un frasco de repollo en el refrigerador durante 1 semana. Sí, es más largo que en versiones anteriores, pero la receta lo requiere. Después de todo, tenemos repollo en "pedazos".

Y aquí puedes ver un video sobre el tema.

• Si no desea repollo pequeño, sino grande (picado en trozos), entonces el tiempo de decapado deberá aumentarse de 1 día a 5-7.
• Zanahorias, cebollas, ajo, remolacha, pimientos, hierbas frescas: esto es lo que diversificará el sabor habitual del repollo. No descuides estas verduras.
• Tampoco te olvides de las especias: laurel, cilantro, clavo, semillas de mostaza, pimienta de Jamaica.
• Si desea algo más original, agregue a la marinada para elegir: pasta de tomate, aceite vegetal fragante, salsa de soja.
• Te aconsejo que mires también la página dedicada a.

¿Qué podría ser más saludable que el repollo? En solo 24 horas, el chef podrá preparar un delicioso refrigerio completo. El artículo seleccionó siete recetas exitosas para el repollo diario, que utilizan ingredientes simples y asequibles.

Ingredientes: 2 kilos de col blanca, 2 zanahorias pequeñas, medio vaso de aceite refinado, un vaso lleno de vinagre de manzana, 5-7 dientes. ajo fresco, hoja de laurel, 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica, un vaso con una capa de azúcar granulada, 2 cucharadas grandes de sal de mesa.

1. El repollo se pica muy finamente.
2. Los cultivos de raíces se pelan y se frotan uno a la vez en un rallador con agujeros medianos.
3. Las verduras se colocan en una cacerola.
4. Para la marinada, se mezclan todos los ingredientes restantes. El ajo se amasa en un mortero. La cantidad de componentes picantes picantes se puede ajustar a su gusto.
5. La marinada se envía al fuego y se lleva a ebullición. Las verduras preparadas se vierten con líquido hirviendo.
6. Cuando el contenido de la sartén se haya enfriado un poco, se debe presionar la comida con algo pesado.
7. Después de 24 horas, el repollo en escabeche diario se transfiere a un recipiente de vidrio y se deja enfriar.

Cocinar con ajo y zanahorias

Ingredientes: medio kilo de col, 260 ml de agua purificada, 2 cdas. yo vinagre de mesa, 5-7 dientes. ajo fresco, media zanahoria grande, 2 cucharadas. yo azúcar granulada, 1 pequeña. una cucharada de sal gruesa, 5-6 granos de pimienta negra, 3 cucharadas. yo aceite vegetal.

1. El repollo fresco se corta finamente y se vierte en un recipiente de vidrio profundo.
2. Se agregan zanahorias ralladas gruesas a la verdura (puede usar un rallador "coreano") y se pasa ajo fresco a través de una prensa.
3. Se vierte el vinagre. Los ingredientes están bien mezclados.
4. La cantidad declarada de agua se envía a una bandeja separada. Se añaden todos los componentes a granel y pimienta en forma de guisantes. La mezcla se calienta.
5. Cuando los granos dulces y salados estén completamente disueltos en el líquido, puede retirar el recipiente de la estufa y verter aceite vegetal.
6. Mientras la marinada aún está caliente, vierta sobre las verduras mixtas. Se coloca un plato plano y una jarra grande de agua sobre los productos.
7. Toda la estructura se envía a enfriar durante 24 horas.

El repollo diario listo con ajo y zanahorias se coloca en una ensaladera y se sirve en la mesa.

Trozos de col en escabeche

Ingredientes: 2 kilos de col (blanca), medio vaso de azúcar, 3-4 hojas de laurel, 1 pequeña. una cucharada de semillas de cilantro, una zanahoria grande, un litro de agua filtrada, 3-6 dientes. ajo, 2 cucharadas grandes de sal de roca, medio vaso de aceite refinado y una cantidad similar de vinagre de mesa.

1. El repollo para esta receta se corta en "damas", trozos pequeños. Se vierten en un frasco limpio y seco (volumen 3 l).
2. Los trozos de repollo se espolvorean con círculos finos de zanahorias, platos de ajo, hojas de perejil, granos de cilantro.
3. Llene el frasco con los ingredientes por completo, apisonándolos con fuerza.
4. Para preparar la marinada, se vierte agua en la sartén y se lleva a ebullición. Se le vierten otros ingredientes secos indicados en la receta.
5. Cuando los granos dulces y salados se disuelven por completo en agua caliente, debe verter aceite refinado en la masa. La mezcla se hierve durante 3-4 minutos, después de lo cual se vierte vinagre de mesa y la estufa se apaga inmediatamente.
6. El contenido empaquetado del frasco se vierte con adobo caliente.

Las piezas diarias de repollo estarán listas en 8-9 horas, estando frescas. Guarde los bocadillos en el refrigerador.

con remolacha

Ingredientes: 2 kilos de col blanca, 270 g de remolacha cruda, 5-7 dientes de ajo, 5 guisantes de pimienta de Jamaica, hoja de laurel, un litro de agua purificada, 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 3 cucharadas. yo sal, 170 ml de vinagre de sidra de manzana.

1. El repollo se deshace de las hojas contaminadas y dañadas. La verdura se lava a fondo, se deja escurrir durante 3-4 minutos, después de lo cual se corta en trozos pequeños. El tamaño óptimo es de 4 cm.
2. Las remolachas se pelan, se lavan, se cortan con un rallador con grandes divisiones. El ajo se pela y se pica en trozos grandes.
3. Para preparar una marinada caliente, debe verter agua en una cacerola, verter pimienta, agregar lavrushka y los ingredientes a granel restantes. El contenido del recipiente se lleva a ebullición, después de lo cual la mezcla se hierve durante 8-9 minutos.
4. La sartén se retira del fuego, se vierte vinagre en ella, los componentes se mezclan.
5. Las verduras preparadas y el ajo se colocan en un frasco de vidrio grande, en capas. El adobo aún caliente se vierte encima.
6. A continuación, el snack se deja a temperatura ambiente durante 24 horas.

El plato terminado se puede servir inmediatamente para la cena. Para el almacenamiento, el banco se reorganiza en frescura. Por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador.

Simplemente una receta increíble en un frasco.

Ingredientes: una cabeza de col fresca, 2 zanahorias, 2 litros de agua hervida, 1 cucharada grande de miel líquida (o azúcar granulada) y sal gorda.

1. El repollo está finamente picado. Las zanahorias se frotan en un rallador con agujeros grandes o se cortan en tiras.
2. Las verduras preparadas se combinan y se mezclan suavemente. ¡No necesitas aplastarlos!
3. Con los ingredientes indicados se llena casi hasta arriba un bote de cristal de tres litros.
4. El agua hervida se enfría. Puede requerir un poco más o menos de lo indicado en la receta. El líquido se vierte en el frasco en pequeñas porciones, debe absorberse gradualmente en las verduras prensadas.
5. Tan pronto como el líquido deja de descender, se coloca sal, miel o azúcar sobre las verduras.
6. El frasco se instala en un recipiente profundo, ya que el jugo se destacará activamente en el proceso.
7. Un día después, el aperitivo está completamente listo.

El repollo se sirve con aceite vegetal y medio aros de cebolla.

Opción de salazón rápido con arándanos

Ingredientes: 2 kilos de col blanca, 0,7-0,9 kg de zanahorias frescas, 3 cucharadas grandes de azúcar granulada y sal de mesa, 140-160 g de arándanos frescos o congelados.

1. Las zanahorias se lavan y se pelan a fondo. Luego, el cultivo de raíces se frota en un rallador con agujeros pequeños o medianos.
2. Las hojas superiores se quitan del repollo, se lavan y se secan. La verdura en sí se corta finamente y se vierte en un recipiente espacioso junto con las zanahorias.
3. Las bayas se lavan bien y se colocan en un colador. Todo el exceso de líquido debe eliminarse de ellos.
4. La sal gruesa se combina con el azúcar. A continuación, la mezcla a granel resultante se envía a las verduras.
5. Todos los componentes se mezclan y amasan hasta que aparece el jugo.
6. Las hojas preparadas se colocan en el fondo de un recipiente de plástico ancho y poco profundo. Encima de las capas, pon verduras o arándanos.

De esta forma, el recipiente se deja durante 24 horas a temperatura ambiente, luego de lo cual se traslada al refrigerador.

Crujiente, chucrut, repollo diario

Ingredientes: 730 g de zanahorias, una pizca de comino y pimienta negra en grano, 3 litros de agua, 1 cda. yo esencia de vinagre y la misma cantidad de azúcar granulada, 2 cucharadas. yo sal gruesa, 1,5 kg de repollo.

1. El repollo se corta y se amasa bien. A continuación, la verdura se combina con tubérculos pelados rallados gruesos.
2. Las especias se envían a la masa.
3. La futura merienda se mete en un frasco de tres litros.
4. La salmuera se prepara por separado. Los ingredientes secos restantes se vierten en la sartén, se vierte agua muy caliente. El vinagre se diluye en el líquido. La mezcla resultante se deja enfriar.
5. No se vierte salmuera caliente en un frasco de verduras. El exceso de aire se libera del recipiente con una cuchara en el proceso.

¡Hola amigos! Tan pronto como se enfrió, quise obtener encurtidos caseros y conservas, saborear mi propia cocina, fermentar coles. Las ensaladas hechas con verduras frescas ya no son impresionantes, así que decidí reponer la alcancía de recetas de ensaladas enlatadas para el invierno. Me gustaría algo más agrio, crujiente, fragante. ¡Te diré qué hacer en tal situación! No, no salar el chucrut, todavía es demasiado pronto y lleva mucho tiempo cocinarlo. Así es como se cocina delicioso repollo diario - es uno o dos! Digamos que este es el repollo en escabeche más rápido. Confía en mí, ¡es muy sabroso! Aquellos que no pueden pasar por los encurtidos coreanos en el mercado con un aspecto indiferente también estarán satisfechos. La col es muy parecida a la que venden nuestros queridos amigos orientales.

Para cocinar repollo diario necesitará:

- 1 cabeza de col
- un pequeño trozo de pimiento picante (para los amantes del picante - grande),
- 1-2 zanahorias,
- 1 cabeza de ajo por 1 col,
- 1 litro de agua,
- 2 cucharadas de sal,
- 150 gramos de azúcar,
- 150 gramos de vinagre,
- 150 gramos de aceite vegetal.

1. Pele las zanahorias, el ajo, cocine el repollo y los pimientos picantes.

2. Repollo cortado en trozos grandes.

3. Rallar las zanahorias. Si lo desea, pique el chile, después de limpiarlo de las semillas.

4. Moler el ajo.

5. Mezcle agua, vinagre, azúcar, sal y aceite vegetal. Hervir la marinada. Ponga el repollo en un tazón y vierta sobre la marinada. Presione hacia abajo en la parte superior.