Recolección de remolacha para el invierno en tarros. ¿Es enorme la cosecha de remolacha? Haz los preparativos y serás feliz en el invierno.

Los antiguos griegos comenzaron a comer remolachas ya en el siglo IV a. C. Más tarde, la hortaliza se extendió por toda Europa.

Las remolachas son ricas en minerales y vitaminas útiles. Las remolachas se usan para cocinar en forma hervida, horneada y cruda. Las remolachas en escabeche para el invierno han sido cosechadas durante mucho tiempo por nuestras amas de casa. Se puede usar como refrigerio independiente o para hacer vinagreta, borscht y otros platos.

Tendrás que dedicarle alrededor de una hora, pero en invierno solo necesitas abrir un tarro de preparaciones caseras y disfrutar del sabor de la remolacha en escabeche.

Ingredientes:

remolacha - 1 kg .;
agua - 500 ml;
vinagre - 100 gr.;
azúcar - 1 cucharada;
hoja de laurel - 1-2 piezas;
sal - 1/2 cucharada;
pimienta, clavo.

Cocinando:

Para esta receta, es mejor tomar pequeños tubérculos jóvenes. Pelar las remolachas y hervir a fuego lento hasta que estén blandas. Esto tomará alrededor de 30-0 minutos.
Dejar enfriar y cortar en mitades o cuartos. Se puede cortar en rodajas finas o tiras.
Ponga las piezas en frascos esterilizados, agregue la hoja de laurel y prepare la marinada.
Hierva agua en una cacerola, agregue sal, azúcar granulada y especias. Unos granos de pimienta negra y 2-4 clavos. Si gustas, puedes agregar media rama de canela.
Agregue vinagre a la salmuera hirviendo y vierta en un frasco.
Si va a almacenar la pieza de trabajo durante mucho tiempo, es mejor esterilizar los frascos durante 10 minutos y luego enrollarlos con una tapa de metal con una máquina especial.
Voltee los frascos cerrados y deje que se enfríen por completo.

Las remolachas en escabeche en frascos se pueden almacenar hasta la próxima temporada. Puede comer tales remolachas como guarnición para platos de carne, agregar a ensaladas y sopas.

Ingredientes:

remolachas - 5 kg;
agua - 4 litros;
semillas de comino - 1 cucharadita;
harina de centeno -1 cucharada.

Cocinando:

Los tubérculos maduros deben pelarse y cortarse en pedazos.
Luego, deben doblarse en un recipiente adecuado, rociando capas de remolacha con semillas de comino.
La harina de centeno debe disolverse en agua tibia y verter remolacha con esta composición.
Cubra con un paño limpio y presione hacia abajo con un yugo.
Dejar fermentar en un lugar cálido durante unas dos semanas.
Luego, las remolachas terminadas deben almacenarse en un lugar fresco.

Las remolachas son sabrosas, tienen un color intenso y un sabor picante a alcaravea. Pueden servir de base para diversas ensaladas o ser un plato independiente.

Estas remolachas se pueden servir como un refrigerio independiente o decorar un plato de carne caliente con ellas.

Ingredientes:

remolacha - 1 kg .;
agua - 1 litro;
ciruelas - 400 gr.;
manzanas - 400 gr.;
azúcar - 4 cucharadas;
sal - 1/2 cucharada;
pimienta, clavo, canela.

Cocinando:

Pelar las remolachas pequeñas y hervir.
Blanquear la ciruela durante unos 2-3 minutos. Corta las manzanas en rodajas y sumérgelas en agua hirviendo durante un par de minutos.
Cortar la remolacha en rodajas o círculos y colocar en frascos preparados, alternando capas con manzanas y ciruelas.
Una remolacha entera se ve hermosa en frascos si es lo suficientemente pequeña.
Prepara la salmuera, puedes agregar otras especias.
Vierta salmuera caliente sobre sus espacios en blanco y selle herméticamente con las tapas.
Si almacena estos alimentos en escabeche en el refrigerador, puede prescindir de la esterilización.
El ácido que se encuentra en las bayas y las frutas le dará a este plato la acidez necesaria. Pero si te preocupa, puedes agregar una cucharada de vinagre.

Remolachas en escabeche con repollo para el invierno.

Con este método de preparación, obtendrá un refrigerio interesante. Repollo crujiente y remolacha picante: dos vegetales en escabeche a la vez para su mesa.

Un snack de remolacha para el invierno es una preparación original y versátil. Se puede usar para ensalada o borsch, como aperitivo para vodka o caviar para un sándwich, y algunas recetas también se pueden servir como postre.

Puede agregar absolutamente cualquier verdura o incluso bayas a la remolacha en un refrigerio. Sí, y preparar una ensalada para el invierno con remolacha no es más difícil de lo habitual. .porque la tecnología para preparar este snack es la misma de siempre. Limpiamos las verduras y las abrimos bien, las enviamos a frascos esterilizados, las enrollamos.

Por cierto, es la esterilización la que juega un papel dominante en la preparación de la ensalada enlatada. Hay varias opciones para la esterilización. Algunos ponen los frascos en el horno, muchos procesan los frascos en el microondas y es mejor hacer lo siguiente: esterilizar los frascos inmediatamente con la ensalada. Para hacer esto, coloque la ensalada en frascos, cúbralos con tapas. Ponemos los frascos en un recipiente hondo, vertemos agua sobre los hombros de los frascos. Asegúrese de que los frascos no se toquen entre sí y los lados de los platos. Es mejor poner una toalla en la parte inferior. Cubrimos los frascos con tapas y encendemos el fuego. Esterilizamos durante 10-20 minutos dependiendo de los frascos.

Cómo cocinar un refrigerio de remolacha para el invierno - 15 variedades

Esta ensalada puede reemplazar el famoso aperitivo de rábano picante. Va bien con embutidos y platos de carne.

Ingredientes:

Remolachas - 4 kg
Ajo - 180 g
Rábano picante - 400g
Azúcar - 3 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharada. yo
Vinagre - 1 cucharada. yo

Cocinando:

Las remolachas primero deben hervirse hasta que estén medio cocidas. Luego saltee las remolachas y el ajo a través de una picadora de carne. Moler el rábano picante con una licuadora. Ponemos la sartén con remolacha y ajo al fuego y la llevamos a ebullición, agregando azúcar y sal. Cuando las remolachas hiervan, agregue el rábano picante, deje otros 20 minutos en el fuego, luego agregue vinagre. Mezclamos todo bien. Ahora puedes diseñar los bancos.

Una receta deliciosa y sencilla para los que saben mucho de remolacha.

Ingredientes:

Remolachas - 3 kg
Sal - 100 g
Vinagre 9% - 100 ml

Cocinando:

Lavar las remolachas y cortar las raíces. Transfiera a una cacerola, cubra con agua fría y ponga la cacerola al fuego. Cocine a fuego alto hasta que esté hecho. Después de sacar y enfriar. Mientras las remolachas se enfrían, cocina la marinada. Para hacer esto, agregue sal y vinagre a 500 ml de agua. Cocinamos hasta que hierva. Luego retira del fuego y deja enfriar. Limpiamos la remolacha y la cortamos en cubos. Colocamos las remolachas en frascos y vertemos la marinada. Enrolla las tapas. Las remolachas se pueden servir como guarnición para platos de carne.

Versión muy sabrosa e inusual de repollo salado.

Ingredientes:

Repollo - 2 kg
Remolachas - 0,4 kg
Zanahoria - 0,3 kg
Ajo - 4 dientes
Hoja de laurel - 2 uds.
Esencia de vinagre - 150 ml

Cocinando:

Limpiamos el repollo de hojas viejas y suciedad. Cortamos la calabaza. Cortamos las remolachas en cubos y las enviamos al frasco. Cortar el chile en trozos pequeños y enviar al fondo del frasco. Repollo cortado en trozos pequeños. Ponemos la col en un tarro. Zanahoria cortada en ruedas. Coloque la siguiente capa de zanahorias. Cortar el ajo en rodajas pequeñas, colocarlo en la siguiente capa. Luego, vuelva a colocar las remolachas, el repollo, las zanahorias. Repita las capas hasta que el frasco esté lleno. Vierta vinagre en un litro de agua, agregue azúcar, sal, granos de pimienta, laurel. Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Vierta el repollo con la marinada hirviendo. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal al frasco. Enrollamos el banco.

Disfrute de su comida.

Esta receta definitivamente se quedará en tu menú. Si haces esta ensalada al menos una vez. Muy sabroso repollo con remolacha.

Ingredientes:

Ajo - 120 g
Remolachas - 1 kg
Repollo - 2 kg
Raíz de apio - 1 ud.
Vinagre - 100ml
Azúcar

Cocinando:

Limpiamos el repollo de las hojas viejas, cortamos el tallo. Cortar en cubos pequeños. Limpiamos las remolachas y las cortamos en círculos de 0,5 cm de grosor, picamos el ajo. Picar finamente el apio. Coloque la lechuga en capas en un frasco. Hervir medio litro de agua en una cacerola, agregar vinagre, azúcar y sal. Mezclar bien y retirar del fuego. Vierta la marinada sobre la ensalada.

Disfrute de su comida.

Seguramente el nombre de esta ensalada vino por el hecho de que este plato actúa sobre cualquiera como una poción de amor, que quieres comer una y otra vez.

Ingredientes:

Tomates verdes - 1 kg
Tomates rojos - 1 kg
Pimiento dulce - 0,5 kg
Remolachas crudas - 0,5 kg
Zanahoria - 0,5 kg
Cebolla - 0,5 kg
Azúcar - 250 g
Vinagre - 40ml
Ajo - 2 cabezas

Cocinando:

Lava y limpia bien todas las verduras. En un rallador grueso, tres remolachas y zanahorias. Cortar los tomates en rodajas. Cebolla cortada en medio aros. Pimiento cortado en tiras. Picar finamente el ajo. Mezclar todas las verduras en un bol, añadir azúcar y sal. Mezclar bien. Poner al fuego, cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Agregue aceite 10 minutos antes del final. 3 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre. Divide el aperitivo caliente en frascos. Enrollar y envolver con una manta.

Disfrute de su comida.

Una muy buena opción para cocinar encurtidos. La receta es para un bote de 500 ml.

Ingredientes:

Cereza - 250 g
Ajo - 2 cabezas
Remolachas pequeñas - 2 uds.
Cebolla verde - 2 tallos
Pimienta picante - 1 cucharadita
Eneldo
Perejil
Vinagre de sidra de manzana - 50ml
Hojas de laurel - 2 uds.
Agracejo - al gusto
Azúcar
Enebro - 4 bayas
Pimienta

Cocinando:

Perfore los tomates cherry con brochetas y envíe a una cacerola con 500 ml de agua. Agregue el chile, el vinagre, la sal y el azúcar. Marinar 1 hora. Mientras tanto, prepara el resto de las verduras. Limpiamos el ajo de la cáscara. Cebolla cortada en dientes largos. Limpiamos las remolachas y las cortamos en 4 partes. Cuando los tomates estén marinados, les sacamos los palillos. Enviamos remolachas a la marinada donde estaban los tomates. Lavamos las verduras y las picamos finamente. Hervir medio litro de agua, luego retirar del fuego, agregar sal, pimienta, hierbas y vinagre. Ponemos tomates cherry, cebollas, ajo, tomates, bayas en un frasco y vertemos la marinada. Giramos el banco.

Disfrute de su comida.

Tal aperitivo será de gran ayuda para cualquier ama de casa. Tal aperitivo se puede usar tanto para borscht como para ensaladas. Muy cómodamente.

Ingredientes:

Remolachas - 1 kg
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita
Limón - 1 ud.
Aceite - 4 cucharadas

Cocinando:

Hervir las remolachas y rallar en un rallador grueso. Vierta 120 ml de aceite, 10 g de sal, 50 g de azúcar en una cacerola. Exprime el jugo de limón. Cocinamos durante 15 minutos. Arregle la ensalada en frascos.

¡Es muy cómodo! Sazone el borscht con verduras frescas del verano. Y lleva menos tiempo cocinar tu plato favorito.

Ingredientes:

Zanahoria - 1 kg
Pimiento dulce - 1 kg
Cebolla - 1 kg
Tomates - 1 kg
Remolachas - 1 kg
Aceite vegetal - 400ml

Cocinando:

Pelar y cortar las verduras. Pimientos y zanahorias. Cebolla cortada en cubos.

Cortar los tomates en trozos pequeños. Rallar las remolachas. Ponemos todas las verduras en una sartén y cocinamos a fuego lento. Agregue aceite vegetal, sal. Después de una hora de cocción, coloque la ensalada en frascos esterilizados.

Enrollamos los bancos.

Disfrute de su comida.

Aperitivo muy sabroso para sándwiches y más.

Ingredientes:

Remolachas - 1 kg
Cebolla - 300 g
Tomates - 500 g
Especias
hoja de laurel

Cocinando:

Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas. Pase todas las verduras a través de una picadora de carne. Luego mezcle todas las verduras en un bol. Agregue la hoja de laurel, el azúcar, la sal, el aceite y las especias. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Colocamos la ensalada en los bancos. Giramos y calentamos.

Disfrute de su comida.

Deliciosa y muy jugosa ensalada para los amantes de las verduras frescas en invierno.

Ingredientes:

Remolachas - 1 kg
Calabaza - 1,8 kg
Tomates - 1,5 kg
Pimiento dulce - 0,5 kg
Vinagre 6% - 100ml
Ajo - 150ml
Sal - 50 g
Azúcar - 50 g
Perejil - 2 manojos

Cocinando:

Lave y limpie todas las verduras. Tres remolachas en un rallador grueso. Cortar la calabaza en cubos grandes. Pase el ajo y los tomates por una picadora de carne. Picar finamente las verduras. Diluir vinagre, sal y azúcar en un litro de agua. Recogemos las verduras en una sartén y vertemos la marinada. Hervir durante aproximadamente 1 hora. Al mismo tiempo, esterilice los frascos y las tapas.

Es imperativo esterilizar las tapas, porque en ellas también se deposita polvo y suciedad que no han sido vistas por el ojo humano, así que no seas demasiado perezoso para hervirlas en agua.

Colocamos la ensalada en frascos y enrollamos.

Si no tiene una cámara frigorífica, puede cocinar este aperitivo para guardar las remolachas para el invierno.

Ingredientes:

Remolachas - 3 kg
Tomates - 3 kg
Pepinos encurtidos - 1 kg
Ají picante - 2 uds.
Sal - 60 g
Aceite - 200ml
Azúcar - 100 g
Vinagre - 4 cucharadas.
Ajo - 100 g

Cocinando:

Hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Esterilizar frascos. Salteemos los tomates, los pepinos, el chile pimiento, la remolacha a través de una picadora de carne. Mezcle las verduras en una cacerola y póngala al fuego. Añadir sal y azúcar. Después de 10 minutos de cocción agregar aceite. Cocine por otros 20 minutos, agregue el ajo. Después de 20 minutos, agregue vinagre. Retire del fuego y coloque en frascos calientes.

Disfrute de su comida.

Esta ensalada tiene un sabor muy picante, pruébala, a ti también te gustará.

Ingredientes:

Remolachas - 1 kg
Grosella negra - 250 g
Vinagre - 9% - 70 ml
Sal - 30 g
Canela - al gusto
Clavo - al gusto
Pimienta al gusto

Cocinando:

Limpiamos y lavamos las remolachas. Cortamos en cubos. Ponemos remolachas y grosellas en frascos. Estamos preparando la marinada. Disuelva la sal, el azúcar y el vinagre en agua, agregue las especias. Hervir la marinada y verter sobre la ensalada. Pon los frascos en un tazón grande. Llene los frascos con agua hasta los hombros y encienda el fuego. Hervir con las tapas tapadas durante 15 minutos. Luego enrollamos y calentamos.

Disfrute de su comida.

Las remolachas en escabeche no solo son sabrosas y de cosecha rápida para el invierno, sino que también son muy saludables.

Ingredientes:

Remolachas - 1 kg
Vinagre - 50ml
Azúcar - 10 g
Granos de pimienta negra.

Cocinando:

Limpiamos la remolacha y la cortamos en cubos.

Vierta medio litro de agua en una cacerola y póngala al fuego. Cuando el agua hierva, agregue sal, azúcar, vinagre, laurel y pimienta. Agregue las remolachas a la marinada. Mezclar bien y retirar inmediatamente del fuego. Colocamos las remolachas en escabeche en frascos y vertemos la marinada. Esterilizar durante 15 minutos al baño maría. Enrollamos los bancos.

Si mantiene las remolachas en agua hirviendo por más tiempo, las remolachas perderán su hermoso color.

Ingredientes:

ciruelas pasas - 0,5 kg
Remolachas - 1,5 kg
Zumo de manzana - 1,2 l
Hojas de limoncillo - 10 uds.
Clavel - 5 uds.
Azúcar - 200 g
Sal - 20 g

Cocinando:

Lavamos las remolachas y las enviamos a agua hirviendo para que se cocinen durante 1 hora. Limpiamos de la cáscara, cortamos en rodajas o cubos. Verter las ciruelas pasas con agua hirviendo y dejar actuar durante 30 minutos. Disuelva la sal y el azúcar en el jugo de manzana. Colocamos las remolachas y las ciruelas pasas en frascos. Vierta el jugo de manzana. Agregue los clavos y las hojas de limoncillo. Ponga los frascos a pasteurizar en un recipiente hondo. Hervir 15 minutos.

Disfrute de su comida.

Una ensalada simple y muy interesante para el invierno a partir de una gran cantidad de vegetales diferentes.

Ingredientes:

Remolachas - 2 kg
Zanahoria - 250 g
Cebolla - 250 g
Tomates - 750 g
Pimiento picante - 0.5 uds.
Pimiento dulce - 350 g
Ajo - 75 g
Mantequilla - 150 g
Azúcar - 100 g
Sal - 1.5 cucharadas.
Vinagre - 100ml

Cocinando:

Tres zanahorias en un rallador grueso. Cebolla cortada en cubos. Pimiento dulce cortado en tiras. Pase los tomates por una picadora de carne o pique en una licuadora.

Moler el chile y el ajo en una licuadora.

Enviamos los tomates a una cacerola grande. Agregar aceite, sal, azúcar. Lleva los tomates a ebullición. Cuando los tomates hiervan, agrégales el resto de las verduras. Mezcle bien y cocine por 40 minutos. Ahora agregue el ajo con pimienta y vinagre.

Hervir durante 15 minutos y poner en frascos estériles.

En primer lugar, me gustaría decir que la remolacha es un producto único, debido a que es rica en vitaminas y con sus preparaciones se elaboran numerosos platos.

Es rico en minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo. Contiene vitaminas: B1, B2, C y P. Cuando se ingiere, especialmente como jugo fresco, el estado general del cuerpo mejora notablemente y se limpia.

Reduce la presión arterial, es un laxante natural y es muy adecuado para la prevención de enfermedades vasculares y aterosclerosis. Sin embargo, no debe ser abusado por personas con enfermedades de los riñones, vesícula biliar e indigestión.

Para la prevención, se puede hacer jugo muy sabroso y úselo 2 veces al día por media taza durante 1-2 semanas. Luego deténgase por un momento y repita nuevamente.

Tomamos 1 kilogramo de remolacha y lo pasamos por un exprimidor. En promedio, obtendremos uno o dos vasos de jugo puro y sabroso. Dejar reposar en el frigorífico durante 2-3 horas. Diluya la mitad o al gusto con agua hervida y beba medio vaso por la mañana y por la noche.

Este procedimiento se puede hacer con zanahorias y, después de mezclar dos jugos, beber por la mañana y por la noche.

Puede cocinar deliciosos platos a partir de él: ensalada de verduras, borscht, sopa de remolacha, sopa, caviar, vinagreta, guarniciones, varias salsas, así como hacer jarabe, jugo, kvas e incluso hacer mermelada.

Remolacha para el invierno - recetas. ¡Muy sabroso!

Entonces, ya hemos hablado sobre las propiedades beneficiosas de este cultivo de raíces. Y ahora vayamos directamente a las recetas para preparar varios platos de esta verdura.

Recetas de ensalada de remolacha para el invierno.

Receta 1. Ensalada de remolacha con frijoles para el invierno.

Tomamos remolachas y zanahorias, las cortamos en tiras o las frotamos en trozos grandes con un rallador, luego cortamos la cebolla en medio aros. Ponemos las verduras para la ensalada en una cacerola, vertemos aceite de girasol y pasta de tomate, si no hay tomate.

Ahora ponemos sal, especias al gusto y cocinamos a fuego lento toda la ensalada durante unos 40-60 minutos.

Colocamos la ensalada de verduras en frascos preesterilizados, enrollamos las tapas y, envolviéndolas en una manta, damos tiempo para que se enfríen.

Receta 2. Cosecha de ensalada de remolacha con la adición de pimientos para el invierno.

remolacha - 2 kg
tomates - 500 gr o 250 gr de concentrado de tomate casero
pimiento dulce - 250 gr
cebolla - 250 gramos
ajo - 100 gramos
sal de mesa - 2 cucharadas yo
azúcar suelta - media taza
Ácido acético al 9% - 100 ml
aceite vegetal - 250 gramos

Cortamos la remolacha y el pimiento dulce en tiras, y los tomates en medias rodajas. Picar finamente la cebolla y poner todas las verduras para la ensalada en un recipiente. Agregue especias, ajo rallado, sal, aceite vegetal, azúcar y luego ponga la ensalada en el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

5-10 minutos antes de sacar las verduras de la estufa, añadir vinagre a la ensalada. El tratamiento térmico ahora está completo. Ponemos la ensalada en frascos esterilizados y giramos las tapas o las enrollamos con una máquina. La ensalada está lista para almacenar.

Remolachas en escabeche para el invierno.

A la hora de cerrar las verduras en escabeche hay que tener en cuenta que su sabor puede volverse mucho más agradable si el adobo se hace con vinagre de uva, manzana u otro. El vinagre, que se infunde con hierbas, da un sabor exquisito a las verduras en escabeche. Como varias especias, puede usar no solo pimiento amargo, ajo, eneldo, laurel, sino también albahaca, estragón, etc.

Receta 1. Solo remolachas marinadas para el invierno con esterilización.

Tomamos una raíz dulce, la lavamos y luego la cocinamos durante 30-40 minutos hasta que esté tierna. Ahora pele y corte en cubos para decorar o pajitas para ensalada.

Repartimos la remolacha troceada en tarros, previamente lavados, pero sin esterilización. Ahora hacemos un relleno de adobo: ponga sal, laurel, azúcar, pimienta de Jamaica según la receta para 1 litro de líquido y hierva.

Vierta el relleno en escabeche en frascos con una raíz dulce y póngalos en agua caliente para pasteurizarlos durante 10-15 minutos. Sacamos los frascos del agua, los cerramos y, envolviéndolos en una manta, les damos tiempo para que se enfríen.

Receta 2. Remolachas en escabeche sin esterilizar.

agua - 1 litro
remolacha - 700 gr
sal de mesa - 1-2 cucharadas. yo
azúcar suelta - 1-2 cucharadas. yo
claveles - 3-4 piezas
pimienta negra - 3-4 guisantes
hoja de laurel - 1 ud.

Ponemos la remolacha en agua y cocinamos hasta que esté tierna. Ahora sacamos, limpiamos y cortamos en cubos o pajitas.

Antes de cerrar la raíz dulce en frascos, deben esterilizarse por un par o en el horno durante 5-10 minutos. Ahora ponemos las especias y ponemos las remolachas en frascos esterilizados. Vierta agua hirviendo en ellos y insista 10-15 minutos.

Vierta la misma agua de los frascos en una cacerola y deje marinar, es decir, ponga azúcar, vinagre, sal. Lleve a ebullición el relleno marinado y vuelva a verterlo en los tarros. Ahora los enrollamos o giramos con tapas y, dándoles la vuelta, los envolvemos y damos tiempo para que se enfríen. Las remolachas en escabeche están listas para su posterior almacenamiento.

Remolachas para el invierno para borscht

Al preparar remolachas para sopas y borscht, se pueden agregar repollo, frijoles, guisantes, etc. como ingredientes adicionales.

Receta 1. Condimento vegetal de remolacha para el invierno.

Picar la cebolla y sofreír hasta que se dore. Ahora tomamos tomates, pimientos, cebollas fritas y giramos todo en una picadora de carne.

Ponga las verduras enrolladas en un bol. Ahora rallamos la remolacha en un rallador, la untamos a las verduras, añadimos azúcar y sal, aceite vegetal, vinagre y cocine por unos 60 minutos.

Después de cocinar, coloque la mezcla resultante en frascos que ya hayan sido esterilizados y enrolle las tapas. Ponemos los frascos boca abajo, los escondemos en una manta y damos tiempo a que se enfríen.

Receta 2. Condimento de remolacha para borscht para el invierno.

tomates - 1 kg
zanahoria - 1 kg
remolacha - 2 kg
repollo - 1 kg
bulbos - 1 kg
vinagre 9% - 70-90 g
sal de mesa - 3-4 cucharadas.
azúcar suelta - 3 cucharadas.
aceite vegetal - 150 gramos

Primero, frotamos las remolachas y las zanahorias con un rallador grande. Picar finamente la cebolla y los tomates. Cómo picar repollo para borscht.

Ahora ponga las verduras en un recipiente grande y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Y al final, colocamos las verduras en frascos, tapamos con corcho, damos la vuelta y damos tiempo para que se enfríen. Y ahora nuestro condimento de remolacha para borscht está listo para su posterior almacenamiento.

Cosecha de remolachas sin pasteurización para el invierno.

Receta 1. Cosecha de remolachas con zanahorias para el invierno.

remolacha - 1 kg
bulbos - 0,5 kg
zanahoria - 0,5 kg.
aceite vegetal - 150 gramos
pimiento picante - al gusto
sal al gusto
azúcar al gusto

Cortar la cebolla, la zanahoria en tiras y freír en aceite vegetal hasta que se doren.

Ahora frotamos la raíz dulce en un rallador grueso, la ponemos en una sartén con verduras y cocinamos todo a fuego lento durante 30-40 minutos, y al final no olvides poner pimienta negra y 1-2 cucharadas. yo vinagre.

Ahora colocamos nuestras remolachas en frascos que han sido esterilizados de antemano, enrollamos los frascos con tapas, los ponemos boca abajo, los envolvemos y los dejamos enfriar.

Receta 2. Remolachas con tomates

Pasamos remolachas, zanahorias y tres a través de un rallador grande. Las cebollas se cortan con un cuchillo y los tomates se pasan por una picadora de carne.

Ahora ponga las verduras picadas en la sartén, ponga 1 cucharada. yo vinagre y verter aceite vegetal. La pieza de trabajo resultante se lleva a ebullición y, revolviendo, se cocina durante 30-40 minutos. Al final de la cocción, coloque otra cucharada. yo vinagre.

La remolacha está lista y la ponemos en botes esterilizados, la enrollamos, damos tiempo a que se enfríen los botes y la guardamos en la despensa.

Recetas doradas de caviar de remolacha para el invierno.

El caviar de raíz dulce cocinado en verano es el más adecuado para una mesa festiva en invierno. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que el sabor de la cosecha de caviar se volverá más refinado si todas las verduras se fríen en aceite vegetal antes de cerrarlas en frascos.

Receta 1. Cosecha de caviar de remolacha con calabacín.

remolacha - 2 kg
calabacín maduro - 1,5 kg
bulbos - 1 kg
aceite vegetal - media taza
sal de mesa - 1 cucharada yo
azúcar suelta - 50 gramos
Ácido acético al 9% - 2-3 cucharadas. yo

Las remolachas y los calabacines deben pelarse y luego rallarse con un rallador grueso. Cebolla cortada en medio aros medianos.

Ahora agregue sal, aceite vegetal, azúcar, especias y déjelo durante 10-20 minutos para que las verduras suelten el jugo.

Como resultado, guisamos todas las verduras durante unos 40 minutos, luego las colocamos en frascos esterilizados anteriormente y los enrollamos con una tapa. Todo el caviar está listo para su posterior almacenamiento y uso.

Receta 2. Cosecha de caviar de remolacha con tomates y pimientos dulces.

Lave las verduras, pélelas, córtelas en trozos y páselas por una picadora de carne.

Ahora cambiamos las verduras a una cacerola y agregamos especias, sal, aceite vegetal y azúcar. Guiso de caviar durante 30-40 minutos. Al final, agregue un poco de ácido acético (1-2 cucharadas)

Colocamos el caviar en frascos y enrollamos las tapas. Los ponemos boca abajo, envolvemos los frascos con una manta y damos tiempo a que se enfríen.

Cabe señalar aquí que la remolacha no es solo un cultivo de raíz sabroso, sino también saludable. Por la cantidad de vitaminas que contiene y, en consecuencia, por los beneficios para el cuerpo humano, este vegetal es el líder entre sus compañeros. Los platos de remolacha ayudan a combatir las células cancerosas, el estreñimiento, afectan la actividad cerebral y aumentan significativamente la resistencia.

En pocas palabras, este es un complejo completo de vitaminas, que en las farmacias nos ofrecen comprar por mucho dinero. Pero, ¿por qué, cuando la naturaleza ya nos está brindando ayuda gratuita? Y los preparados de remolacha para el invierno son la mejor confirmación de ello.

Y ahora vamos a familiarizarnos con recetas de remolacha muy sabrosas, seguro que hay algunas en el arsenal de la cocina de cualquier ama de casa.

Caviar "Ternura"

Ingredientes requeridos:

remolachas - 1,5 kg;
berenjena - 1,5 kg;
manzanas - 1,5 kg;
azúcar - 5 cucharadas. l.;
sal - 1.5 cucharadas l.;
aceite vegetal - 80 g.

Moler remolachas, manzanas, berenjenas en cintas iguales de cualquier grosor. Mezclar los ingredientes triturados, sal y endulzar en las cantidades indicadas. Mantener al fuego durante 55 minutos. Coloque la masa resultante en una sartén y póngala al nivel de calor mínimo durante 30 minutos. La tapa debe estar cerrada durante este tiempo. Luego retire la tapa y manténgala en la estufa durante otros 20 minutos. Después de cocinar, distribuir el caviar en un recipiente.